Resep tahu acar. Bumbu tahu lemon dan campuran salad. Tahu panggang dalam saus jahe

- Ini adalah keju kedelai (keju cottage), yang bisa dibeli satu paket dengan air. Ini adalah sumber protein yang sangat baik dan alternatif daging untuk vegetarian dan vegan.

Untuk memberikan rasa yang menarik pada rasa netralnya, keju bisa diasinkan. Ini dilakukan untuk memasak sayuran dengan tahu Cina, menambahkannya ke salad, makan dengan roti atau roti panggang.

Inilah cara melakukannya.

Anda akan perlu:

• keju tahu
• minyak zaitun
• cuka, jus lemon atau anggur putih kering
• rempah-rempah dan bumbu

Dan:

• kertas tisu
• handuk bersih
• berat penindasan (misalnya, botol air plastik atau buku)
• mangkok/guci
• gelas kimia

1. Keluarkan tahu dari kemasannya dan letakkan di atas piring yang dilapisi dengan 3 atau 4 tisu. Letakkan 3 atau 4 tisu di atasnya dan peras perlahan tahu untuk menghilangkan airnya.

2. Keluarkan tahu dan letakkan di atas tumpukan tisu kering. Bungkus dengan handuk biasa dan letakkan di atas piring.

Tempatkan benda berat di atasnya. Ini akan menghilangkan kelembapan berlebih dari tahu, yang akan membantu rendaman menyerap lebih baik. Biarkan selama kurang lebih 30 menit.

3. Buka bungkus tahu yang sudah dikeringkan dan pindahkan ke mangkuk, piring, atau toples. Tuangkan cukup cuka, jus lemon, atau anggur untuk menutupi sekitar setengah dari tahu.

4. Tuang minyak zaitun hingga menutupi keju. Tambahkan bumbu atau bumbu yang paling Anda sukai.

5. Aduk atau kocok, tutup dan dinginkan minimal 1 jam. Tahu bisa diasinkan semalaman jika diinginkan.

Resep tahu yang diasinkan lainnya

Bahan-bahan:

• Tahu - 150 gr
• Kecap - 3-4 sdm. sendok
• Jahe - lingkaran setebal 2 cm
• Bawang putih - 1 siung
• Minyak wijen - 1 sdm. sendok

Memasak:

1. Potong tahu menjadi kubus dengan sisi sekitar 1,5 cm.

2. Campur kecap, jahe parut halus, bawang putih cincang, dan minyak wijen secara terpisah.

3. Tuang campuran ini ke atas tahu dan dinginkan hingga keesokan harinya.

1. Semakin lama Anda mengasinkan tahu, semakin kuat rasanya. Tahu sendiri memiliki sedikit rasa, mengasinkan selama beberapa jam tidak akan merusak rasanya, hanya memperkaya.
2. Jika Anda tidak punya waktu untuk mengasinkan tahu dalam waktu lama, maka Anda bisa memotong keju menjadi irisan terlebih dahulu, lalu tuangkan bumbunya di atasnya. Ini akan membuat keju meresap lebih cepat.
3. Coba variasikan bahan rendaman Anda. Jus lemon adalah bahan rendaman yang umum, tetapi jus jeruk atau jeruk nipis juga bisa digunakan. Jamu segar seperti kemangi dan daun ketumbar bagus untuk rendaman; ingat mereka sebentar sebelum menambahkannya ke cairan untuk membantu mereka melepaskan rasanya.
4. Jangan meletakkan benda berat di atas tahu agar keju tidak hancur.

Manfaat tahu keju

Sejarah tahu dimulai di Cina sekitar 2.000 tahun yang lalu. Legenda mengatakan bahwa tahu ditemukan secara tidak sengaja ketika seorang koki Cina menambahkan rumput laut nigari ke dalam sepanci susu kedelai, menyebabkannya mengental. Beginilah cara tahu, yang disebut berbeda - keju Asia dan keju cottage Asia. Manfaatnya sangat besar, seperti semua produk kedelai.

Pertama, keju kedelai tidak mengandung kasein seperti keju biasa. Kedua, tahu merupakan sumber zat besi yang sangat baik. 110 g tahu mengandung 33,8% dari nilai harian mineral penting ini.

Zat besi dalam tubuh terutama digunakan sebagai bagian dari hemoglobin, molekul yang bertanggung jawab untuk mengangkut oksigen dalam darah. Ini adalah masalah kuno bagi banyak orang, bagaimana cara meningkatkan kadar hemoglobin, ternyata, memasukkan produk kedelai ke dalam makanan sudah teratasi.

Tahu, seperti kedelai lainnya, telah terbukti membantu mengurangi dan meringankan gejala menopause, memperbaiki radang sendi, dan mengurangi risiko penyakit jantung.

Sebagian besar jenis tahu kaya akan kalsium, yang membantu melawan osteoporosis.

Tahu juga kaya akan omega-3, berfungsi sebagai pencegah pembentukan gumpalan darah di dalam arteri yang menyebabkan serangan jantung, dan juga meningkatkan rasio kolesterol baik dan jahat.

Tahu juga merupakan sumber selenium yang baik, menjadikannya antioksidan yang kuat.

- Sebenarnya, ketika saya masih muda dan gila, saya berpikir untuk melarikan diri dan belajar membuat tahu. Jadi mengapa Anda tidak melarikan diri? Karena itu adalah mimpi yang bodoh. Dapatkah Anda membayangkan saya membuat tahu? © Kung Fu Panda
/editor prasasti/

Temui: bean curd alias tahu. Di lingkungan saya, hanya sedikit orang yang tahu apa itu dan dimakan dengan apa. Sampai saat ini, saya tidak tahu apa-apa tentang dia. Ternyata ini adalah elemen menu yang luar biasa, dengan banyak properti bermanfaat, yang legendanya telah berakar selama berabad-abad. Tahu adalah hamparan imajinasi Anda, karena tidak memiliki aromanya sendiri, tetapi, seperti spons, ia menyerap bau dan rasa "tetangga" dengan sempurna.
Di toko saya menemukan tahu dengan ramuan Provencal, saya tertarik untuk mencobanya dan saya membelinya. Itu sangat lembut dan benar-benar hambar. Dan saya memutuskan untuk memberikan rasa ekstra dengan menyimpannya di dalam bumbu.

Untuk bumbunya saya ambil:

minyak zaitun
balsamik
saus Worcestershire. Lidah bisa patah saat berbicara. Suami memanggilnya kucing Cheshire :)
cabe rawit
biji adas
herba de Provence (karena jumlahnya tidak cukup dalam keju untuk seleraku)
lemon
garam

Tambahkan beberapa tetes saus Worcestershire ke dalam minyak zaitun.

Kemudian satu sendok makan balsamic

Biji adas (1 sdt) dan cabai rawit (3 pcs.) Saya haluskan dalam lesung. Saya menambahkan campuran rempah-rempah dan ramuan Provencal ini ke dalam minyak zaitun (1-2 sdt)

Saya mencampur dan mencoba. Sesuatu yang hilang. Saya juga menambahkan satu sendok makan jus lemon dan setengah sendok teh garam.

Campur bumbunya dengan baik lagi. Saya menuangkannya dengan keju yang dipotong dadu.

Kemudian dengan hidangan lain, yang akan saya bicarakan lain kali.

Selamat berpetualang kuliner!
© sycamore

Tahu sendiri keju kedelai tidak berasa, rasanya tergantung makanan pendamping di piring.

✔ rendaman untuk tahu: Dalam 200 g air, tambahkan 6% cuka sari apel - 3-4 sdm. sendok atau sedikit jus lemon; lalu tambahkan daun salam 1-2 pcs., 3-4 pcs. merica hitam, 1-2 pcs. cengkeh; sepotong kulit kayu manis; gula dan garam - secukupnya, didihkan.

✔ Anda bisa menambahkan jahe parut, lada hitam dan merah, ketumbar, daun ketumbar cincang, herba Provencal pedas, bawang putih ke dalam rendaman secukupnya. Tuang tahu potong dadu dengan rendaman yang sudah jadi. Simpan semalaman di kulkas, kurang lebih 8-10 jam. Tahu sebaiknya hanya direndam dalam mangkuk kaca atau berenamel. Gunakan tahu acar sebagai hidangan independen, dan untuk menyiapkan salad harum pedas.

Makanan yang sangat sehat, sederhana, cepat.

Sebelum disajikan, tahu yang diasinkan dapat ditaburi daun ketumbar di atasnya atau hanya diberi hiasan setangkai sayuran.

Tahu panggang dalam saus jahe

✔ 250 g tahu potong dadu ukuran 2x2 cm; ✔ Untuk rendaman: cincang halus 30 g jahe segar, potong 1 siung besar bawang putih dan 1 cabai kecil, 5 sdm kecap, 2 sdm. rast. minyak, 2-3 sdm. jus lemon, 1 sdm daun bawang, potong 1 paprika merah.

Untuk bumbunya, campur jahe, bawang putih, pedas. lada, rast. minyak, jus lemon. Masukkan potongan tahu ke dalam rendaman. Rendam setidaknya selama 1 jam. Rendam 4 tusuk sate kayu dalam air selama kurang lebih 30 menit). Masukkan potongan tahu, merica, dan bawang secara bergantian ke tusuk sate. Simpan di atas panggangan dalam oven selama 10-15 menit. Sajikan dengan rendaman.

Tahu dalam masakan dan manfaat produk kedelai.

Dengan keju kedelai tahu Anda bisa memasak berbagai salad sayuran, pai, casserole, roti gulung, hidangan jamur, sup. Tahu bisa dibekukan, setelah dicairkan tahu menjadi padat dan keras, tahu seperti itu sangat baik untuk digoreng, ditemani sayuran dan saus.
Tahu- ini adalah keajaiban kedelai, produk hebat sebagai pengganti daging. Mengganti daging di menu Anda dengan Tahu singkirkan banyak pound ekstra, sambil tidak membatasi diri dalam jumlah makanan. Tahu keju kedelai adalah salah satu sumber protein nabati terkaya, tahu mengandung semua asam amino dasar dan juga mengandung sejumlah besar vitamin yang diperlukan untuk kehidupan tubuh: vitamin E, F dan grup B, kalium, magnesium, seng, zat besi, fosfor, asam folat, mineral dan banyak protein. Produk kedelai juga kaya akan isoflavon dan menghilangkan karsinogen dari tubuh, mencegah banyak penyakit, termasuk kanker. Tahu sangat mudah diserap oleh tubuh dan bermanfaat bagi penderita penyakit lambung dan gastritis, kelebihan berat badan, dengan penyakit kardiovaskular dan diabetes. Konsumsi rutin produk kedelai: tahu, susu, kecambah membantu memperbaiki kondisi jaringan dan sel, konsentrasi dan daya ingat, memperlambat proses penuaan, memperkuat jaringan tulang, mengatur fungsi ginjal, dan menurunkan kolesterol darah. Kedelai dan produk kedelai baik untuk wanita menopause memberi tubuh fitoestrogen (zat yang struktur kimianya mirip dengan estrogen) dan membantu mengurangi manifestasi menopause, mengurangi hot flashes. Ahli gizi sering merekomendasikan memasukkan tahu ke dalam makanan mereka untuk orang-orang yang telah lama bermimpi berpisah dengan berat badan ekstra.
Susu kedelai adalah sumber lipid, kuat antioksidan: lesitin dan asam linoleat, memberikan kerja sistem saraf dan otak. Susu kedelai mengandung isoflavon yang mencegah kanker, osteoporosis, penyakit jantung.

Sarma, tahu dalam daun linden
Keju Tahu dalam Daun Kubis
Tahu yang dibumbui dan didiamkan

Salad yang ringan dan segar bisa menjadi makan siang atau makan malam yang lengkap! Ini adalah campuran vitamin yang nyata, dibumbui dengan keju tahu pedas! Semua bahan berpadu sempurna satu sama lain, dan sejumlah besar sayuran membuat salad pedas ini menjadi temuan nyata bagi tubuh di musim semi!

Penulis publikasi

Saya lahir di keluarga militer, jadi saya berhasil tinggal di banyak kota dan negara Uni Soviet dan Rusia selama hidup saya, dan juga memperoleh hasrat yang tak tertahankan untuk bepergian, pengetahuan baru, dan masakan dari berbagai negara. Dari perjalanannya ia tidak hanya membawa oleh-oleh, tapi juga resep-resep baru. Sekarang dia tinggal di selatan Austria, di perbatasan dengan Italia. Masakan daerah ini secara unik memadukan tradisi Austria, Italia, dan Jerman.

• Penulis resep: Inna Belyaeva
• Setelah memasak Anda akan menerima 4
• Waktu memasak: 30 mnt

Bahan-bahan

• 200 gr. keju tahu
• 15 gr. kemangi
• 15 gr. peterseli
• 2 siung bawang putih
• 1/2 potong lemon
• 4 sdm kaldu sayur
• 2 sdm kecap
• 200 gr. timun
• 150 gr. tomat
• 200 gr. Zaitun
• 100 gr. lada Bulgaria
• 60 gr. bawang merah
• 50 gr. selada
• 50 gr. arugula
• 2 sdm cuka anggur putih
• 40 gr. minyak zaitun
• lada hitam

Metode memasak

Cuci sayuran untuk pengawetan dan keringkan dengan handuk kertas. Kupas bawang putih. Cincang kasar sayuran hijau dan bawang putih dengan pisau.

Potong tahu menjadi kubus 1,5 x 1,5 cm.

Masukkan sayuran cincang, bawang putih ke dalam mangkuk blender, tuangkan 4 sendok makan kaldu dingin, kecap. Peras jus dari setengah buah lemon, sisihkan satu sendok makan untuk saus, dan tambahkan dua sendok makan lagi jus lemon ke dalam blender. Kocok semuanya dan tuangkan campuran tahu. Biarkan meresap selama 20 menit.

Cuci sayuran, potong bawang bombay dan mentimun menjadi setengah lingkaran tipis, tomat menjadi irisan, dan paprika merah menjadi irisan.

Membuat saus salad: Campurkan cuka, 1 sendok makan jus lemon, garam, merica, dan minyak zaitun dalam mangkuk kecil.

Hapus tahu dari rendaman, buang rendaman. Masukkan sayuran hijau, sayuran cincang, tahu, dan zaitun ke dalam mangkuk salad. Tambahkan saus dan aduk.

Salad dengan tahu siap!

Selamat makan!