Kubis Brussel dalam bahasa Korea. Hidangan asli dan pedas di meja Anda - kubis Korea

Langkah 1: Siapkan Kecambah Brussel.

Kupas daun kecokelatan dari kubis Brussel. Dengan pisau, bagi setiap kepala menjadi dua bagian dan masukkan ke dalam saringan. Bilas kubis dengan air mengalir yang hangat dan hampir panas. Kemudian biarkan saringan dengan berat kepala cincang agar kelebihan cairan mengalir. Segera setelah Anda memastikan kubis sudah dicuci dan dikeringkan dengan baik, lanjutkan memasak lebih lanjut.

Langkah 2: Rebus kubis Brussel.

Masukkan kubis bersih ke dalam air asin, didihkan dan didihkan hingga hampir lunak. Kemudian, dengan menggunakan sendok berlubang, pindahkan kubis kembali ke saringan, keringkan kembali dan susun dalam stoples yang sudah disterilkan, tambahkan siung bawang putih yang sudah dikupas dan dipotong.

Langkah 3: Acar Kubis Brussel.

Saat kol mengering, siapkan rendaman dengan mencampurkan semua bumbu dengan air dan didihkan. Sekarang tambahkan cuka sari apel dalam jumlah yang ditentukan, aduk, rebus lagi 5 menit dan tuangkan rendaman panas di atas kecambah brussel rebus. Gunakan spatula kayu untuk menghilangkan gelembung dari permukaan dan gulung stoples dan letakkan di tempat yang sejuk dan gelap. Itu saja, sekarang tinggal menunggu kesempatan yang tepat dan menyajikan acar kubis Brussel. Anda dapat melakukan ini setelah dua hari.

Langkah 4: Sajikan acar kubis Brussel.

Sajikan acar brussels sprout sebagai hidangan pembuka di piring kecil yang terpisah. Nikmati cita rasa hidangan dan pujian atas keterampilan kuliner Anda.
Selamat makan!

Anda juga bisa menambahkan kol putih dengan memotongnya menjadi irisan tipis.

Beberapa resep menyarankan untuk mengasinkan kubis Brussel bersama dengan wortel dan bawang bombay.

Jika Anda tidak akan menyimpan acar kubis Brussel dalam waktu lama, cukup tutup stoples dengan tutup nilon dan simpan di lemari es.

Kubis Brussel 100% buatan manusia, yaitu dibiakkan secara artifisial.
Nama itu diberikan kepadanya oleh pengklasifikasi botani terkenal Carl Linnaeus untuk menghormati mereka yang melakukannya - tukang kebun Brussel.
Hanya sedikit orang yang tahu bahwa kecambah Brussel jauh di depan saudara-saudaranya dalam hal kandungan vitamin dan nutrisi. Dokter Prancis pada abad ke-19 meresepkan kaldu kecambah brussel sebagai pengganti kaldu ayam. Ya ya. Ini adalah kaldu, bukan kaldu sayuran. Jika dimasak dengan benar, maka bisa dibilang tidak kalah dengan ayam dari segi kandungan kalori dan saturasinya.

Sama seperti kembang kol dan brokoli, kubis Brussel sangat enak saat dibekukan. Sebagai aturan, ia mempertahankan warna dan bentuknya dengan sempurna saat dimasak. Terkadang ada kubis yang agak pahit.
Oleh karena itu, lebih baik mencobanya sebelum dimasak, dan jika pahit, tambahkan beberapa sendok makan jus lemon selama memasak - rasa pahitnya akan hilang.

Mengenai cabai merah: kepedasan dan kuantitas - sesuka hati. Untuk hidangan ini, saya mengambil lada ringan. Sangat lemah tajam. Sehingga Anda bisa menggigit, dan tidak hanya tidak mati, tetapi juga menelan apa yang telah Anda gigit. Kemudian Anda dapat menambahkan lebih banyak, dan bukan dua cincin kerdil.
Remah roti yang digunakan untuk saus dapat dengan mudah dan cepat diperoleh sebagai berikut: bekukan sepotong roti putih, lalu parut di atas parutan halus.
Saus roti sangat bersahabat dengan semua kol, jadi resep ini bisa dibuat dengan kembang kol, brokoli, dan kol putih biasa.

Dan secara umum, saya sangat suka resep ini - memasak dengan cepat, terlihat mengesankan, dan yang terpenting, anak-anak makan dengan senang hati)

Jika mau, Anda bisa mengganti minyak zaitun dengan mentega - hasilnya akan lebih enak dan memuaskan.

resep

Kubis Brussel, beku - 400 g

Remah roti putih - 1 gelas

Bawang - 200 g (1 bawang besar atau 2 bawang kecil)

Paprika merah - 1 polong (kepedasan dan jumlah sesuai keinginan)

Minyak zaitun - 4 sdm.

Garam secukupnya

Celupkan kubis ke dalam air mendidih. Setelah mendidih kembali, segera kecilkan api menjadi sedang, tutup panci setengahnya. Masak selama kurang lebih 5-6 menit.

Dalam wajan, panaskan 3 sdm. minyak. Tambahkan bawang cincang halus, goreng ringan di atas api sedang. Tambahkan remah roti dan goreng semuanya sampai berwarna cokelat keemasan.

Angkat dari api dan pindahkan ke mangkuk terpisah.

Buang kol yang sudah disiapkan ke dalam saringan, simpan kaldu.

Tuang sisa minyak ke dalam wajan, tempat remah-remah dengan bawang dimasak, masukkan kubis, tambahkan merica, potong cincin, dan panaskan dengan api kecil selama 4-5 menit, aduk.

Giling remah-remah dengan bawang dengan blender, secara bertahap tambahkan rebusan kubis sehingga diperoleh saus cair yang homogen.

Garam.

Tuang kubis dan paprika dengan saus, aduk perlahan, dan biarkan menyala sebentar lagi.

Bagaimanapun, kubis kecil dari kubis Brussel ini sangat lezat dan menarik! Rasanya sangat tidak biasa, dan jika digabungkan dengan wortel yang diasinkan, mereka adalah camilan yang lezat. Benar-benar penemuan yang menggugah selera, selain dengan begitu banyak vitamin! Pembuka seperti itu dapat disajikan tidak hanya untuk makan malam biasa, tetapi juga untuk perayaan khusus.

Informasi Resep

Metode memasak: memasak, pengasinan.

Jumlah waktu memasak: 24 jam

Porsi: 4 .

Bahan-bahan:

Kubis Brussel - 400 g
wortel besar - 1 buah (sekitar 130 g)
bawang putih - 3-4 siung
daun salam - 2 buah
cabai merah pahit - ½ potong
lada hitam - kacang polong - 5-6 potong
biji adas - sedikit

untuk bumbunya:

air - 500 ml
minyak sayur - 3 sendok makan
gula - pasir - 1 sendok teh
garam - 1,5 sendok makan
cuka 9% - 2 sendok makan.

Memasak:

Potong pucuk kubis Brussel dari batangnya, potong ujung batangnya, buang, jika perlu, daun yang rusak dan tua.
Masukkan kepala kubis ke dalam cangkir, tuangkan air dingin, tambahkan sedikit garam, dan biarkan selama 30 menit, sehingga kemungkinan serangga taman yang bersembunyi di daun kubis keluar. Lalu tiriskan airnya.
Tuang sekitar 1 liter air ke dalam panci dan didihkan dengan api sedang. Masukkan kubis Brussel ke dalam air mendidih dan masak selama 2 menit.
Setelah kubis direbus, masukkan ke dalam saringan dan bilas dengan air dingin.
Kupas, cuci, dan parut wortel menjadi potongan-potongan panjang.
Kupas bawang putih, cuci.
Dalam toples bersih, masukkan daun salam, merica hitam, biji dill, cabai merah, siung bawang putih, wortel, parut dengan sedotan panjang, dan kubis Brussel rebus. Campur isi toples dengan lembut.
Tuang air secukupnya untuk rendaman ke dalam panci kecil dan tambahkan sisa bahan: garam, gula, minyak sayur, dan cuka. Didihkan rendaman, aduk untuk melarutkan garam dan gula.
Tuang rendaman mendidih di atas sayuran yang dilipat ke dalam toples. Bumbunya harus benar-benar menutupi sayuran.
Tutup toples acar kubis Brussel dengan rapat, bungkus dengan handuk dan biarkan hingga dingin.
Ini adalah resep tanpa sterilisasi. Kami langsung makan hidangan pembuka ini. Kecambah segar dapat dibekukan lalu dicairkan dan diasinkan sesuai kebutuhan.
Saat toples kubis sudah dingin, masukkan ke dalam lemari es sampai kubis Brussel benar-benar diasamkan. Sehari kemudian, kubis siap digunakan. Selamat makan!

Catatan untuk pemilik:

Jika kecambah brussel segar tidak tersedia, gunakan kecambah beku dengan merebusnya tanpa mencairkannya.
Saat menyajikan acar kecambah brussel, tambahkan bawang cincang ke dalamnya.

Selamat siang tuan rumah! Di sini Anda selalu dapat menemukan segala sesuatu tentang kubis Brussel Korea, resep lezat dengan foto - tanpa registrasi. Jika informasi yang Anda temukan tentang kecambah Brussel Korea tampaknya tidak cukup bagi Anda, cobalah mencari resep yang Anda butuhkan melalui pencarian.

Anak-anak suka hidangan ini!

Apa yang kamu butuhkan:

1 bungkus kubis Brussel (paket beku 360 gr.)

1 bungkus mentega

1 kaleng kaldu (ayam) (420 gr.)

1 st. gula merah

1 sejumput lada

Suka kubis Brussel ?! Maka resep ini untuk Anda.

Kami akan menggunakan:

Kubis Brussel 900 g

Tiga sendok makan minyak zaitun

satu lemon

Jus lemon (1 sendok makan)

Chern. lada bubuk (sendok teh)

Garam (1 sdt)

Segelas Parmesan (parut)

Hidangan yang tidak biasa dengan rasa asli.

Anda akan perlu:

Jus delima - 200 ml

Cuka balsamik - 200 ml

Biji delima - 4 sdm. sendok

Kubis Brussel (kops) - 0,5 kg

100 g gula pasir

Sedikit garam - 1 sendok teh.

Waktunya memasak
15 menit Kesulitan memasak
Mudah Porsi
6Cara asli menyiapkan topi Brussel...

Setiap gourmet akan menyukai hidangan ini.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat kecambah Brussel dengan remah roti dan bacon:

satu kilogram kubis Brussel;

100 g daging asap, potong kecil-kecil;

200 g remah roti, dikeringkan;

2 tabel. sendok makan mentega;

2 tabel. sendok makan minyak zaitun;

4 siung bawang putih, cincang terlebih dahulu

1 meja. sesendok garam.

Waktunya memasak
5 menitKesulitan memasak
Mudah Porsi
6Kecambah Brussel panggang dengan bacon dan bawang, lezat...

Lauk yang enak untuk daging ayam dan makanan laut apa pun. Bahkan mereka yang biasanya tidak menyukai kubis Brussel pun akan menyukai resep ini.

Kita akan butuh:

Kubis Brussel (450 gram),

Kulit lemon (teh l.),

Oleh h.l. merah dan hitam. lada bubuk, dan garam,

Bawang bombay (1 cangkir, cincang halus)

Bawang putih (siung, cincang)

Minyak zaitun,

Anggur putih (kering, gelas).

Waktunya memasak
Mudah Porsi
4Enak dan mudah! Kubis Brussel memberikan...

Waktunya memasak
5 menitKesulitan memasak
Mudah Porsi
1Kecambah Brussel, keju, buah persik panggang &...

Waktunya memasak
10 mnt Kesulitan memasak
Mudah Porsi
4Ketika cuka ditambahkan, kecambah kubis menjadi...

Kami sangat percaya bahwa kecambah Brussel Korea hanyalah resep yang Anda cari. Selain itu, kubis Brussel Korea adalah salah satu resep yang paling banyak diminta di situs web kami - makan untuk kesehatan Anda!

Kubis Brussel adalah salah satu sayuran paling tidak biasa di meja kami. Sangat enak baik segar maupun diasinkan.

Ini cocok dengan salad kalengan dengan sayuran lain dan enak, bisa dikatakan, "dalam bahasa Korea".

Kubis Brussel - cara memanen untuk musim dingin

Memanen kubis itu tidak terlalu sulit. Kecambah yang matang dipotong di pangkal batang, daun yang buruk dengan batangnya dibuang. Nah, kalau begitu itu semua tergantung keinginan Anda.

Kubis dapat dibekukan dengan tetap mempertahankan rasa dan tekstur aslinya. Tetapi jika Anda tidak ingin repot mencairkan es pada waktu yang tepat, pengasinan akan membantu Anda, yang akan memberi brussel kami rasa dan aroma tambahan. Ya, dan nyaman untuk memakannya yang diasinkan karena ukurannya. Biji vitamin yang aneh diperoleh.

Cara membekukan kubis Brussel untuk penyimpanan musim dingin

Sebelum dibekukan, kepala kol harus disimpan selama lima hingga enam menit dalam air dingin yang sedikit asin. Ini akan menyingkirkan serangga yang mungkin ada di dalam. Setelah kubis dicuci dengan air mengalir.

Selanjutnya, kami memasukkan kubis ke dalam panci berisi air asin dan menunggu hingga mendidih. Setelah mendidih, angkat panci dari api dan diamkan kol selama beberapa menit. Setelah selang waktu, kami membaringkan kubis di saringan, membilasnya dengan air es lalu mengeringkannya.

Jika Anda pernah membuat pangsit buatan sendiri, langkah selanjutnya pasti sudah tidak asing lagi bagi Anda. Kami meletakkan kubis kami di atas loyang, jarak atau piring di lapisan yang rata dan mengirimkannya ke freezer.

Segera setelah kubis benar-benar beku, kami memindahkannya dari loyang ke dalam kantong dan membuangnya kembali ke dalam freezer.

Karena fakta bahwa kami pertama kali merebus kubis hingga setengah matang, Anda akan membutuhkan lebih sedikit waktu untuk memasak nanti. Kami mendapat semacam produk setengah jadi untuk musim dingin.

Cara memasak kubis Brussel beku

Memasak kol beku cepat dan mudah. Tetapi bahkan dalam kasus ini, Anda dapat mengacau. Saya mohon, Anda tidak boleh mengatur penyiksaan kubis dengan api. Berapa kali saya melihat sayuran beku yang "dibunuh", yang diekspos secara berlebihan di atas kompor dengan dalih "agar pasti matang".

Kubis Brussel yang dibekukan dengan benar telah dimasak hingga setengah matang sebelum dibekukan. Jadi dia membutuhkan sepuluh, maksimal lima belas menit untuk mendapatkan kondisi yang tepat.

Jadi, kami taruh sepanci air di atas kompor, beri garam sedikit dan tunggu sampai mendidih. Dan sudah dalam air mendidih kami membuang kepala kubis. Setelah sepuluh menit, kubis akan punya waktu untuk meleleh dan matang.

Kuras air panas dari kol yang sudah matang dan tuangkan air dingin ke atasnya. Jadi kepala kubis akan menjaga bentuknya lebih baik dan dalam proses manipulasi kuliner selanjutnya tidak akan berubah menjadi bubur.

Kubis Brussel yang disiapkan dengan cara ini dapat digunakan dalam salad, sup. Beberapa bahkan berhasil menggabungkannya dalam canape. Ya, dan sebagai lauk atau lauk terpisah, bahkan tidak akan buruk.

Acar kubis Brussel

Acar kubis Brussel adalah hidangan pembuka yang lezat. Ya, dan seperti kue panas, itu karena penampilan dan ukurannya. Saya memotong kepala kubis dengan garpu, memasukkannya ke dalam mulut saya, dan seterusnya.

Bahan-bahan:

Kubis Brussel - satu kilogram
Air - liter
Gula - enam puluh gram
Garam - lima puluh gram
Lada hitam tumbuk - satu gram
Cuka 9% - dua ratus lima puluh mililiter

Potong kubis yang sudah dikupas dan dicuci menjadi dua dan masukkan ke dalam toples, tetapi lebih kencang.

Untuk rendaman, larutkan gula dan garam dalam air, tambahkan cuka dan merica, didihkan.

Tuang rendaman mendidih ke atas kubis kami, tutup dengan penutup dan pasteurisasi selama sekitar dua puluh menit.

Setelah pasteurisasi, gulung tutupnya dan kirim hingga dingin, terbungkus selimut.

Kubis Brussel dengan sayuran

Jadi, kita membutuhkan:

Kubis Brussel - satu setengah kilogram
Lada Bulgaria - empat ratus gram
Bawang - 6 bawang kecil
Cabai pedas - satu biji merica kecil
Garam - satu sendok makan
Gula - Dua sendok makan
Cuka - sendok teh
Daun salam - beberapa potong
Allspice dan lada hitam - masing-masing lima

Kami mengolah kubis, membersihkannya dan memotongnya menjadi dua, terutama kubis besar menjadi empat bagian. Kami membersihkan wortel dan memotong lingkaran setebal satu setengah hingga dua sentimeter. Potong merica menjadi kubus atau segitiga satu setengah sentimeter per sisi.

Kami memasukkan bumbu dan bawang bombay, wortel, dan paprika ke dalam toples yang sudah disterilkan. Letakkan kubis Brussel di atasnya.

Sekarang mari beralih ke marinade. Tuang air ke dalam panci, larutkan gula dan garam di dalamnya. Kami menaruhnya di atas api dan menunggu sampai mendidih.

Tuang rendaman mendidih ke dalam toples, putar dengan tutupnya dan dinginkan di bawah penutup, setelah dibalik.

Setelah tiga atau empat hari, brusselochka kami bisa dicicipi.

Kubis Brussel yang diasinkan dalam bahasa Korea

Terkadang kita ingin menambahkan sensasi dalam hidup kita. Seseorang melompat dengan parasut untuk ini, seseorang berenang dengan hiu. Nah, bagi kita, manusia biasa, masakan pedas Korea dan pilihan pengawetannya datang untuk menyelamatkan. Untuk kubis Brussel dalam bahasa Korea, kami membutuhkan:

Kubis Brussel - satu setengah kilo
Wortel - empat ratus gram
Bawang putih - 10 siung besar
Daun salam - dua atau tiga hal
Cabai - satu polong kecil
Air - satu liter
Garam - dua sendok makan, tanpa bagian atas
Gula - satu sendok makan
Cuka 9% - satu sendok makan
Minyak sayur - dua puluh mililiter

Kami mencuci kubis dan membersihkannya dari daun layu, potong menjadi dua. Kami menggosok wortel pada parutan untuk "wortel Korea". Peras bawang putih melalui pemeras. Potong cabai menjadi empat atau lima bagian. Kami meletakkan semuanya dalam urutan acak di dalam toples.

Mari mulai menyiapkan rendaman. Campur air, cuka dan gula dengan garam dalam panci. Kami menaruhnya di atas api dan menunggu sampai mendidih. Tuang rendaman mendidih ke dalam stoples. Kami mengirimkan kasing yang dihasilkan untuk dipasteurisasi selama sekitar dua puluh menit. Setelah kita gulung tutupnya dan dinginkan, bungkus dengan selimut.

Di sini kami memiliki kecambah Brussel yang tidak biasa dan beraneka segi, yang dapat Anda gunakan untuk melakukan apa saja. Saya pikir Anda akan membutuhkan opsi untuk pengawetan dan penyimpanannya untuk musim dingin. Selamat makan!