rumah Meja pesta

Pai puff pastry dengan kubis. Pai kubis puff pastry yang dibeli di toko. Cara memasak puff pastry dengan kubis dari puff pastry "Siput" yang sudah jadi

Resep langkah demi langkah untuk membuat pai terbuka dan tertutup dengan kubis putih dan kubis Beijing dari puff pastry tanpa adonan ragi

2017-11-21 Rida Khasanova

Nilai
resep

6323

Waktu
(menit)

porsi
(rakyat)

Dalam 100 gram makanan siap saji

3 gram.

14 gram.

karbohidrat

21 gram.

224 kkal.

Opsi 1: Resep klasik untuk pai kubis puff pastry

Pai dengan kubis dari puff pastry disiapkan lebih cepat dibandingkan versi dengan adonan ragi. Tapi ada satu yang sangat kondisi penting! Untuk membuat kue puff buatan sendiri, Anda memerlukannya Tepung terigu hanya kualitas terbaik dan waktu luang.

Bahan Adonan:

setengah kilo kol putih;
satu bawang;
satu wortel;
satu tomat besar;
30 ml minyak sayur;
garam secukupnya.

Untuk mengisi:

260 gram mentega;
420 g tepung (gandum);
210ml air;
garam;
1/3 sdt asam sitrat.

Resep langkah demi langkah pai dengan kubis dari puff pastry tanpa ragi

Pertama, mari kita siapkan isian kubis untuk pai. Bersihkan dan bilas semua sayuran. Kami memotong kubis dengan mesin penghancur tipis, bawang bombay menjadi setengah cincin, dan memarut wortel. Giling tomat secara terpisah hingga menjadi bubur.

Tata semua sayuran dan pure tomat ke dalam panci. Tuangkan minyak dan tutup. Saat irisannya turun sedikit, campur dan beri garam. Rebus hingga kubis hampir matang.

Sekarang kita sudah bisa menyalakan oven dengan suhu 190-200˚С. Kemudian ayak tepung ke dalam mangkuk terpisah. Tuang garam ke dalamnya dan asam sitrat. Tambahkan air dan uleni adonan. Akan sulit untuk menguleninya, tetapi itu perlu.

Potong mentega lunak menjadi potongan tipis. Taburkan sedikit tepung di atas meja dan taruh adonan. Gulung menjadi persegi panjang. Kami menyebarkan potongan minyak di atasnya - kami menghabiskan setengahnya. Kami melipat adonan dengan "buku" atau hanya dalam tiga lapisan. Gulung sesuai ukuran persegi panjang asli dan lapisi lagi dengan mentega. Gulung dan gulung lagi. Lalu kita lipat adonan menjadi empat lapis dan gulung lagi, tapi berbentuk loyang pie kita.

Letakkan lapisan tipis di atas loyang kertas roti dan tata adonan. Kami membuat sisinya dan memindahkan isian kubis ke sana. Kami sedikit mengambil adonan dari samping untuk mengumpulkan sedikit tepinya - kue akan terbuka.

Masukkan loyang ke dalam oven dan panggang kue selama kurang lebih 45 menit.

Sangat penting untuk memasukkan produk setengah jadi ke dalam oven yang dipanaskan dengan baik, jika tidak minyak akan keluar dari lapisan dan tidak akan berfungsi.

Opsi 2: Resep cepat untuk pai kubis puff pastry

Secara signifikan mengurangi waktu memasak membuat kue rumahan berbelanja kue puff. Satu-satunya hal yang perlu Anda urus terlebih dahulu - pencairan es yang tepat membeli produk setengah jadi.

Bahan-bahan:

setengah kilo jadi kue lapis bebas ragi;
300 g kol putih;
setengah bawang bombay;
setengah wortel;
50 g keju Brynza;
50 ml minyak sayur;
beberapa tangkai tanaman hijau muda;
dua kuning telur.

Cara cepat memasak pai dengan kubis dari adonan bebas ragi

Kami mengeluarkan adonan beku dari tas terlebih dahulu (harus ada dua lapisan) dan membiarkannya mencair di atas meja. Proses ini rata-rata memakan waktu sekitar dua jam.

Kami membersihkan dan mencuci sayuran untuk isian. Kami memotong semuanya lebih kecil dan tipis. Kita bisa menggiling wortel di parutan. Kami memotong sayuran.

Sayuran matang, bersama dengan 30 ml minyak sayur, didihkan hingga empuk dalam wajan atau panci. Garam tidak diperlukan.

Kami memotong keju potongan-potongan kecil atau kubus. Campur dengan kubis yang agak dingin dan bumbu cincang.

Lumasi loyang dengan sisa minyak cair.

Gulung satu lapisan puff ke dalam loyang. Kami menggesernya ke dalamnya dan membentuk sisi rendah dengan jari kami. Sebarkan isian secara merata. Tutup dengan lapisan puff kedua, cubit sedikit bagian tepinya. Buat lubang di tengahnya agar uap bisa keluar. Untuk desain yang lebih menarik, kita bisa menusuk lapisan atas di beberapa tempat dengan garpu atau membuat potongan keriting.

Lumasi permukaannya dengan kuning telur dan kirimkan kuenya oven panas pada suhu 180-200˚C selama 35-40 menit.

Untuk melumasi bagian atas pie setengah jadi, campuran kuning telur dan susu, kunyit atau kunyit diseduh dengan susu panas, serta krim biasa lemak apa pun.

Opsi 3: Pai dengan kubis (Beijing) dari puff pastry tanpa ragi

Salad kubis Beijing sangat cocok untuk pai. Daunnya yang lembut dan halus tidak memerlukan perlakuan panas awal.

Bahan Adonan:

2,5-3 sdm. tepung (dari gandum);
1,5 bungkus margarin biasa;
2 sdm. air dingin;
½ sdt garam apa pun.

Untuk mengisi:

setengah kepala kol Cina;
setengah paprika;
satu wortel kecil;
2-3 sdm. aku. minyak sayur;
110 g perut babi asap;
garam secukupnya.

cara memasak

Ayo belanjakan pengolahan primer sayuran pilihan. sawi putih iris tipis dan biarkan. Giling wortel di parutan, dan potong lada dengan pisau. Kami juga memotong brisket dengan tipis, pastikan untuk memotong kulitnya - tidak diperlukan dalam resep.

Panaskan minyak dalam wajan dan tambahkan wortel dan paprika ke dalamnya. Melewati selama beberapa menit. Tambahkan Sandung lamur dan aduk. Setelah beberapa menit, campur dengan kubis dan angkat. Anda bisa memberi garam secukupnya. Tutup dengan penutup agar isinya tetap hangat.

Tambahkan garam dan tepung ke dalam air dingin. Kami mulai menguleni massa. Jika sudah menggumpal dan tidak menempel di tangan, giling dengan rolling pin. Untuk melakukan ini, taburi adonan dan meja dengan tepung. Kita membutuhkan produk setengah jadi berbentuk persegi atau persegi panjang.

Lalu kami mengambil sepotong margarin di tangan kami dan melapisinya dengan tepung. Ubah menjadi kue dengan jari Anda. Uleni dengan tangan dan celupkan ke dalam tepung. Kami menyebarkan kue di tengah adonan dan menutupi pinggirannya, seperti selimut. Gulung dan lipat menjadi tiga atau empat bagian. Kami melakukan tiga atau empat penggulungan dan pelipatan.

Potong sedikit adonan. Dan gulung yang besar sesuai diameter cetakan. Kami memasukkannya ke dalamnya dan membuat sisi pai. Kami mendistribusikan isinya. Gilas adonan lagi dan potong-potong. Di atas isian, letakkan potongan dalam bentuk kisi.

Kami memasukkan formulir dengan pai kubis puff pastry ke dalam oven panas. Suhu - 200˚С, waktu - 35-40 menit.

Jika setelah meletakkan parutan ada sisa adonan, kami memelintir potongannya menjadi bunga. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu mencubit potongan yang dipelintir "menjadi siput" dari bawah - Anda akan mendapatkan bunga mawar. Dengan mawar seperti itu kami menghias kue dari samping atau tengahnya.

Opsi 4: Pai tertutup dengan kubis dari puff pastry tanpa ragi

Kami menawarkan kepada Anda pilihan yang menarik kue lapis di kefir. Produk susu fermentasi jika diinginkan, kita bisa mengganti ryazhenka, yogurt atau yogurt apa pun.

Bahan Adonan:

setengah kilo tepung (gandum);
sebungkus margarin;
satu kuning telur;
setengah gelas kefir (atau susu panggang yang difermentasi);
sejumput garam.

Untuk mengisi:

300 gram brokoli;
50 gram keju lunak;
satu putih telur;
1-2 sdm. aku. minyak sayur;
satu bohlam;
sedikit garam.

Resep langkah demi langkah

Setelah dibersihkan dan dicuci, potong kubis menjadi potongan-potongan. Bawang - sebuah kubus kecil. Kami menumis irisan minyak dengan garam sampai matang sebagian. Lalu kita mendinginkannya sedikit. Tambahkan putih telur kocok, garam dan keju lunak cincang.

Kami menyiapkan adonan secara terpisah. Tambahkan kuning telur dan garam ke kefir. Lalu tepung. Kami mengganggu dan menghancurkan sampai kami mendapatkan potongan yang elastis dan lembut.

Gilas adonan, taburi permukaannya dengan lapisan tipis tepung. Pada lapisan ini kami mengoleskan potongan tipis margarin cincang. Kami melipat adonan dengan "buku" dan menggulungnya dari tengah. Kemudian lipat lagi dan gulung lagi. Kami melakukan ini sekali lagi dan adonan kami siap. Kami membaginya menjadi dua bagian dan keduanya menggelar dalam bentuk loyang. Kami meletakkan lapisan bawah (kami tidak membuat sisi) dan mengisinya. Lalu lapisan paling atas. Lapisi bagian atasnya jika diinginkan. minyak sayur, kuning telur atau susu.

Kami mengirim kue ke oven yang sudah dipanaskan dengan baik pada suhu 180-200 ° C untuk dipanggang sampai matang.

Untuk resep ini, isiannya tidak hanya kubis-keju, tapi juga telur rebus cincang dan bumbu dapur. Dan kita juga bisa menambahkan kubis rebus sereal rebus- jelai, beras atau millet.

Opsi 5: Pai kubis puff pastry bebas ragi dengan nasi dan telur

Pai ini sangat mengenyangkan dan tinggi kalori. Jika Anda menyajikannya dengan teh, Anda bisa mengganti camilan sore atau makan malam dengan satu porsi.

Bahan Adonan:

tiga gelas tepung;
segelas air;
1,5 bungkus margarin;
satu telur;
sendok cuka meja;
½ sdt garam.

Untuk mengisi:

¼ st. nasi bulat;
300 g kembang kol;
satu telur;
garam dan rempah-rempah secukupnya.

cara memasak

Kami memasukkan garam, cuka, dan telur ke dalam air. Campur dan tambahkan tepung. Kami menguleni dan mendapatkan segumpal adonan. Kami menggulungnya dengan batu. Letakkan margarin yang agak lunak di tengahnya dan tutup pinggiran adonan. Kami mulai menggulung dari tengah, bergerak ke tepi. Lipat adonan menjadi 3-4 lapisan dan gulung kembali. Mari kita lakukan ini beberapa kali lagi. Kami membungkus potongan itu ke dalam tas dan memasukkannya ke dalam lemari es.

Cuci dan masak nasi. Kami merebus telur secara terpisah. Di pot ketiga air garam memasak kuntum kubis.

Lalu kita cuci beras dan tiriskan airnya. Kami membersihkan telur dan mencincang halus. Kami mengeluarkan kubis dari kaldu, potong-potong. Campur nasi, telur, dan kubis. Garam dan taburi dengan bumbu. Kami bercampur.

Kami mengeluarkan adonan dan menggulungnya untuk dimasukkan ke dalam bentuk. Kami membuat sisinya dan menggeser isinya.

Kami memanggang kue selama 30-35 menit pada suhu 200 ° C.

Jika bagian bawah kue mulai gosong dan kue belum matang, turunkan suhu menjadi 170˚С. Keluarkan setelah 10 menit pai harum dengan kubis dari puff pastry tanpa ragi. Selamat makan!

Apakah sulit membuat puff pastry untuk pie sendiri, atau lebih baik membeli yang sudah jadi? Bagaimana cara membuat isiannya lebih enak? Haruskah saya memilih adonan ragi atau bebas ragi? Damiko akan memberikan jawaban atas semua pertanyaan, dan memberi tahu Anda cara memasak Kue pie kubis dari kue puff.

Seperti kue lainnya, pai kue puff kubis tidak bisa disebut demikian hidangan diet, jadi tidak disarankan bagi yang sedang diet. Namun, di persiapan yang tepat topping, Anda bisa sedikit mengurangi kandungan kalori pada masakan.

Tradisional kubis goreng untuk pai, serta menambahkan telur rebus ke dalamnya akan membuat isiannya menjadi paling berkalori tinggi. Jika, alih-alih memanggang kubis, rebus dan tambahkan beberapa jamur ke dalamnya (misalnya, champignon kalengan), kandungan kalori pada masakan akan sedikit berkurang.

Jika Anda tidak punya banyak waktu untuk memasak, Anda bisa melakukannya tes buatan sendiri gunakan yang sudah jadi, dibeli di toko. Namun dalam memilihnya, Anda perlu berhati-hati dan memperhatikan tanggal kadaluarsa serta komposisi produk yang dibeli. Jika bahan pengawetnya banyak, kuenya tidak akan mengembang, karena adonan bisa terkelupas saat dipanggang dan matangnya tidak merata.

Untuk membuat kuenya lebih empuk dan enak, cobalah merebus kubis sebagian kecil susu. Kubis muda tidak membutuhkan perlakuan panas yang menyeluruh, jadi daripada merebusnya, Anda cukup merebusnya dengan air mendidih.

Jika Anda tidak tahu adonan mana yang lebih baik untuk dipilih untuk pai kubis - ragi atau bebas ragi, lebih baik berhenti pada opsi pertama, karena menambahkan ragi membuat pai lebih lapang, empuk, dan lembut. Adonan bebas ragi Sangat cocok digunakan saat Anda memiliki sedikit waktu, karena lebih cepat matang dan matang.

Pai kubis dari adonan yang sudah jadi

Memasak pai dengan kubis dari puff pastry yang sudah jadi hanya membutuhkan waktu setengah jam.

Bahan-bahan

Setengah kilo adonan siap(yang terbaik adalah memilih ragi, dalam lembaran)
Kepala kubis
5 butir telur ayam
Sedikit tepung untuk menggulung adonan
Garam secukupnya
Minyak sayur untuk memanggang kubis

Proses memasak

Cuci kubis dan cincang halus, lalu goreng dalam minyak hingga berwarna cokelat keemasan dan didihkan selama 15-20 menit, lalu garam secukupnya.

Rebus telur, parut atau cincang halus, campur dengan kubis setelah dingin.

Gilas adonan yang sudah dicairkan dan letakkan di atas loyang atau loyang.

Letakkan isian di tengah-tengah lembaran adonan, dan potong bagian tepi lembaran adonan yang bebas menjadi potongan-potongan, yang kemudian disambungkan di kedua sisi seolah-olah Anda sedang mengepang isian.

Gerimis kue dengan air es dan biarkan selama beberapa menit.

Tempatkan kue dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat dan panggang sampai matang. Kesiapan dapat ditentukan oleh kerak kemerahan.

Pai dengan kubis dari puff pastry bebas ragi

Saat menyiapkan kue seperti itu, ada beberapa kekhasan. Untuk membuat adonan memiliki konsistensi yang tepat, gunakan tidak hanya dingin, tapi air es. Anda perlu menguleni adonan dengan sangat cepat, karena jika bersentuhan dengan tangan Anda, adonan akan memanas dan kehilangan elastisitasnya. Anda perlu menggiling mentega untuk adonan dengan pisau, tetapi lebih baik diuleni dengan blender.

Bahan-bahan

4 cangkir tepung
250ml air
300 gram mentega
Satu sendok teh jus lemon
Setengah sendok teh garam untuk adonan
Garpu kubis seberat 400-500 gram
200 gram wortel segar
Garam dan hitam merica bubuk secukupnya untuk isian

Proses memasak

Masukkan mentega dingin ke dalam tepung yang sudah diayak (lebih baik disimpan sebentar di freezer dulu), lalu potong-potong dengan pisau dan campur dengan tepung.

Campurkan air es dengan jus lemon dan garam, lalu perlahan tambahkan campuran ini ke dalam adonan tepung, aduk dengan sendok atau blender.

Biarkan adonan yang sudah jadi di lemari es selama setengah jam, dan selagi mendingin, siapkan isinya: goreng kubis dan wortel cincang, lalu rebus selama seperempat jam, lalu garam dan tambahkan lada hitam. Biarkan isinya menjadi dingin.

Keluarkan adonan dari lemari es, bagi menjadi dua bagian, gulung, taruh setengahnya di atas loyang, dan beri isian di atasnya.

Tutup pai dengan adonan paruh kedua, cubit pinggirannya, lalu buat potongan di lapisan atas.

Panggang kue selama sekitar setengah jam dalam oven dengan suhu 200 derajat.

Pai kubis dari kue puff ragi

Pai kubis dari adonan ragi selalu menjadi berair dan lapang. Biasanya disajikan dengan teh panas.

Bahan-bahan

Menumpuk satu sendok teh ragi kering
Setengah kilo tepung
250ml susu
80 gram gula pasir
250 gram mentega
Sedikit garam
Kubis dan telur untuk isian

Proses memasak

Larutkan ragi dalam susu hangat, haluskan mentega, dan ayak tepung.

Tambahkan mentega lunak ke dalam susu, dan gula ke tepung, aduk.

Tuang tepung dengan gula ke dalam campuran susu-mentega dan aduk hingga adonan halus dan lembut. Lalu masukkan adonan ke dalam kulkas selama setengah jam.

Selagi adonan mendingin, rawat isinya: goreng dan rebus kubis, rebus dan potong telur, lalu campur bahan, tambahkan garam secukupnya.

Pai puff pastry tanpa pemanis dengan isian kubis adalah camilan enak untuk kursus pertama dan hangat resep mandiri. Opsi pengisian ibu rumah tangga yang berpengalaman diversifikasikan sesuai selera Anda dengan menambahkan sayuran lain, jamur, keju, atau bahkan daging atau ikan. Cara menyiapkan adonan juga banyak, termasuk cara yang hanya memakan waktu 10-15 menit.

Resep pai kubis puff pastry

Nyonya rumah harus memutuskan jenis adonan apa yang akan dibuat. Pai kubis puff pastry yang lezat dapat dibuat hanya dalam waktu sekitar satu jam. Mempersiapkan sendiri dasar pai, terutama dengan adonan ragi, membutuhkan waktu dan keterampilan yang terlatih. Belajar membuat puff pastry lebih baik secara bertahap, dimulai dari yang sederhana, resep bebas ragi.

Pai dengan kubis dan telur dari ragi puff pastry

Waktu: 90 menit.
Porsi: 6 orang.
Kandungan kalori masakan: 240 kkal / 100 g.
Tujuan: untuk camilan.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: mudah.

Pai kubis klasik yang terbuat dari puff pastry cepat dan mudah disiapkan. Terbaik untuk juru masak pemula dasar siap untuk menghemat waktu dan tidak merusak kue yang dipanggang dengan kue yang gagal. Isinya tidak hanya ditambahkan telur rebus, tetapi juga bawang bombay (bohlam atau hijau), bawang putih, rempah segar, berbagai bumbu (misalnya lada hitam atau paprika).

Bahan-bahan:

kue puff ragi - 450 g;
kubis putih segar - 800 g;
telur - 5 buah;
mentega - 15 gram;
tepung - 3 sendok makan;
minyak bunga matahari - 10 ml;
rempah segar - 10 gram;
bawang putih - setengah kepala;
garam - 6mg;
rempah-rempah - secukupnya.

Metode memasak:

Adonan siap keluarkan dari freezer dan defrost.
Cincang halus kubis, didihkan dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal dalam minyak sayur selama 20 menit.
Rebus 4 butir telur.
Giling sayuran hijau dan bawang putih, telur rebus. Aduk campuran yang dihasilkan ke dalam kubis rebus, garam dan bumbui isinya sesuai selera.
Uleni adonan menjadi bola, bagi menjadi dua bagian (sepertiga lebih banyak dari yang lain). Gilas sebagian besar hingga ketebalan 2,5-3 mm, taruh di atas loyang yang sudah disiapkan (diminyaki). Taruh isiannya rata, taruh beberapa potong (piring) mentega di atasnya.
Gilas sisa adonan, tutupi pai, cubit pinggirannya dengan hati-hati dan hati-hati. Lubangi tutup pie dengan garpu, olesi permukaannya kuning telur.
Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 200°C. Panggang pai kubis selama 30 menit.

Dari bebas ragi dengan jamur

Waktu: 120 menit.
Porsi: 9 orang.
Tujuan: kedua.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: sedang.

Kombinasi jamur dan kubis yang tidak biasa dalam pai adonan bebas ragi menghasilkan kue yang menarik rasa asli. Gigi dapat digunakan baik segar (jamur, chanterelles, campuran koleksi) dan kalengan. Dengan resep tes dasar kefir bahkan nyonya rumah pemula pun bisa mengatasinya, dan lebih baik menyajikan produk dengan hidangan pertama, sebagai hidangan pembuka, atau sebagai hidangan penutup yang gurih.

Bahan-bahan:

tepung - 4 cangkir;
telur - 3 buah;
kefir - 1 gelas;
gula - 10mg;
garam - 10mg;
soda - 1 sdt;
kubis segar - 380 g;
bawang - 1 buah;
champignon kalengan - 250 g;
pasta tomat - 2 sendok makan;
minyak sayur - 2 sendok makan;

Metode memasak:

Kocok telur dengan kefir dengan mixer (dengan kecepatan lambat), tambahkan tepung sedikit demi sedikit, tambahkan baking powder, gula pasir dan garam. Meremas adonan lembut, tidak lengket di tangan, diamkan saat memasak isian di bawah handuk.
Kupas bawang bombay, potong setengah cincin tertipis, cincang halus garpu kubis, potong jamur. Campur semua bahan, goreng dengan api besar dengan mentega hingga bawang bombay melunak (7 menit). Tambahkan garam, merica.
Bagi adonan menjadi dua bagian (1/3 dan 2/3 dari total volume). Gulung bagian bawah pai dari bagian yang lebih besar, letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak, buat bagian sampingnya. Sebarkan isian secara merata. Gilas sisa adonan, potong-potong selebar 1 cm, buat kisi-kisi di atas isian (lihat foto di bawah). Sematkan tepi strip dengan hati-hati.
Panggang produk pada suhu 180–200 °C selama 20 hingga 30 menit.

Pai "Siput" dengan sosis

Waktu: 60 menit.
Jumlah porsi: 8 orang.
Kandungan kalori masakan: 220 kkal / 100 g.
Tujuan: untuk sarapan.
Masakan: Polandia.
Kesulitan: mudah.

Pai kubis puff pastry dengan sosis berbentuk siput akan menghiasi meja mana pun dengan aslinya penampilan. Kue-kue seperti itu disiapkan dengan cepat dan sangat sederhana - adonan yang sudah digulung dengan isian yang diletakkan di atasnya dipelintir menjadi gulungan dan diletakkan di atas loyang dalam bentuk spiral siput. Anda bisa menambahkan bahan lain ke dalam isian, misalnya sayuran hijau atau keju parut.

Bahan-bahan

kue puff ragi (dibeli di toko atau masakan sendiri) - 450 gram;
kubis putih segar - 400 g;
sosis rebus - 5 buah;
keju feta - 200 gram;
bawang - 1 buah;
sayuran hijau - 20 gram;
mentega - 20 gram;
minyak sayur - 2 sendok makan;
garam, lada hitam atau paprika - secukupnya.

Metode memasak

Potong menjadi cincin tipis bawang bombai, potong kubis, potong sosis menjadi batangan tipis panjang. Goreng bawang bombay dengan api besar dan mentega (5-7 menit), tambahkan sisa bahan, garam, merica, masak hingga setengah matang. Parut keju ke dalam isian, angkat dan biarkan tertutup selama 20 menit.
Giling adonan dengan ketebalan tidak lebih dari 3 mm. Letakkan isian di lapisan rata, gulung gulungannya. Letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak berbentuk spiral (siput).
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C selama sekitar setengah jam.

Dengan asinan kubis

Waktu: 140 menit.
Jumlah porsi: 8 orang.
Kandungan kalori hidangan: 200 kkal.
Tujuan: untuk hidangan penutup.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: sedang.

Pai dengan kubis puff pastry disiapkan tidak hanya dengan kubis segar, tetapi juga dengan asinan kubis, kembang kol, atau brokoli. Acar sayuran sering kali merupakan sisa persiapan musim dingin, ibu rumah tangga mulai membuat sup atau hidangan kedua yang panas (misalnya kubis bigus) berdasarkan bahan tersebut. Ada baiknya menambahkan telur, daun bawang, ikan atau ikan kaleng, jamur dan kentang.

Bahan-bahan:

tepung - 1 sdm.;
telur ayam - 6 sdm;
kefir - 1 sdm.;
asinan kubis - 400 gram;
bawang - 1 buah;
wortel - 1 buah;
minyak sayur - 2 sendok makan;
garam - 2 sdt;
gula - 1 sdt.

Metode memasak:

Kocok tiga butir telur dengan sesendok garam dan gula. Masukkan kefir, aduk. Masukkan tepung yang sudah diayak secara bertahap, aduk terus adonan dengan pengocok, hingga konsistensi homogen, tanpa gumpalan.
Kupas bawang bombay dan wortel, potong-potong (wortel bisa diparut), tumis dengan minyak sayur selama 10 menit. Tambahkan kubis, didihkan selama 20 menit.
Rebus sisa telur hingga matang, potong-potong dan tambahkan ke isian.
Masukkan isian ke dalam mangkuk multicooker, isi dengan adonan, ratakan dengan spatula di permukaannya. Masak dalam mode "Memanggang" selama 30-40 menit (tergantung kekuatan alat).

Dengan daging

Waktu: 90 menit.
Jumlah porsi: 8 orang.
Kandungan kalori masakan: 260 kkal / 100 g.
Tujuan: untuk camilan.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: sedang.

Pai puff dengan kubis dan daging disiapkan dengan ragi dan adonan bebas ragi, buat terbuka atau tertutup. Untuk isiannya lebih baik menggunakan daging varietas rendah lemak, dan Anda tidak hanya dapat memanggang produk di dalamnya oven, tetapi juga pada mode “memanggang” dalam slow cooker atau oven microwave. Sajikan kue kering sebagai hidangan pembuka untuk sup - borscht, acar, atau berbagai kaldu.

Bahan-bahan:

kue puff ragi - 400 g;
kubis putih segar - 350 g;
daging babi cincang - 200 g;
bawang - 1 buah;
susu - 100 ml;
minyak sayur - 2 sendok makan;
mentega - 20 gram;
garam, lada hitam - secukupnya.

Metode memasak:

Potong dan haluskan kubis hingga menghasilkan jus. Peras, didihkan dalam mentega selama 15 menit, tuangkan dalam susu dan didihkan lagi selama 10 menit.
Potong bawang bombay, goreng bersama daging cincang dengan api besar. Kombinasikan dengan kubis, garam, bumbui sesuai selera.
Bagilah puff pastry menjadi dua (2/3 untuk bagian bawah pai dan 1/3 untuk tutupnya). Gulung lapisan, bentuk kue tertutup, buat lubang pada tutupnya dengan garpu, panggang dalam oven selama setengah jam pada suhu 200 ° C.

Video

Resep langkah demi langkah untuk memasak enak dan kue ringan dengan kue puff segar dan asinan kubis

2017-11-09 Natalya Danchishak

Nilai
resep

3201

Waktu
(menit)

porsi
(rakyat)

Dalam 100 gram hidangan jadi

5 gram.

18 gram.

karbohidrat

19 gram.

267 kkal.

Opsi 1. Resep pai kubis puff pastry klasik

menggugah selera dan pai lezat Sajikan sebagai hidangan pembuka untuk makan siang atau hidangan utama untuk makan malam. Proses memasaknya sederhana, karena hanya kubis yang harus direbus saja yang perlu disiapkan.

Bahan-bahan:

setengah garpu kol putih;
700 gram kue kering;
empat butir telur;
seikat herba segar;
80 gram minyak zaitun.

Resep pai kubis puff pastry langkah demi langkah

Kepala kubis saya, buang daun bagian atasnya. Rusak kubis menjadi potongan-potongan kecil dan tipis dengan pisau tajam atau mesin penghancur.

Kami memindahkan kubis cincang ke dalam panci, tuangkan sedikit minyak zaitun dan didihkan sayuran dengan api kecil selama sekitar lima menit, sampai lunak.

Rebus telur hingga matang selama delapan menit. Dinginkan di bawah air dingin yang mengalir. Kami membersihkan dan memotong halus. Bilas sayuran yang sudah dicuci, keringkan dan potong. Kami menggabungkan telur, kubis rebus, dan sayuran hijau. Bumbui dengan garam dan rempah-rempah. Kami bercampur.

Kue puff yang sudah dicairkan sepenuhnya vivo. Kami membaginya menjadi dua bagian: besar dan kecil. Kami menaruh selembar adonan besar di formulir dan membuat sisinya. Kami menyebarkan isinya dan meratakannya. Tutupi isian dengan adonan yang lebih kecil. Olesi bagian atasnya dengan telur kocok dan tusuk di beberapa tempat dengan garpu.

Kami memanaskan oven hingga 200 C. Masukkan pai ke dalamnya dan panggang selama 45 menit.

Rusak kubis menjadi potongan yang sangat tipis. Isiannya akan menjadi lebih segar jika sayurannya diasinkan terlebih dahulu dan diremas dengan tangan Anda.

Pilihan 2. Resep Pie Kubis Puff Pastry Cepat

Kubis - ringan, sehat dan produk yang tersedia. Puff pastry kini bisa dibeli di toko mana pun, jadi tidak perlu mengeluarkan tenaga dan waktu untuk menyiapkannya.

Bahan-bahan:

kg kue puff ragi;
30 ml susu;
kg kol putih;
kuning telur;
empat bohlam;
garam;
lima butir telur;
daun salam;
lada hitam yang baru digiling.

Cara cepat memasak pai kubis puff pastry

Kupas umbinya, cuci dan potong menjadi setengah cincin tipis. Letakkan penggorengan di atas api sedang, tuang minyak sayur dan panaskan dengan baik. Masukkan bawang bombay ke dalamnya dan goreng sambil terus diaduk hingga berwarna kecoklatan.

Potong kubis menjadi potongan tipis dan pendek. Tambahkan sayuran cincang ke dalam wajan, aduk, tutup dan didihkan dengan api kecil. Jika volume kubis sudah mengecil dan empuk, tuangkan sedikit minyak zaitun, merica, dan masukkan daun salam. Aduk dan masak hingga matang. Dinginkan kubis sepenuhnya.

Dinginkan telur rebus, kupas dan potong dadu berukuran sedang. Kemudian potong dengan pisau lebih halus lagi. Tambahkan ke kubis dan aduk rata.

Bagi adonan yang sudah dicairkan menjadi dua bagian. Gulung satu bagian menjadi persegi panjang. Sebarkan separuh isian ke tengah sepanjang keseluruhannya. Hubungkan ujung-ujungnya di tengah dan kencangkan dengan erat.

Lapisi loyang dengan kertas roti dan letakkan kue di atasnya, dengan jahitan menghadap ke bawah. Gilas bagian kedua adonan. Letakkan sisa isian di tengah, sisakan 2 cm adonan bebas di bagian bawah, dan 5 cm di tepinya, potong bagian samping agar mendapatkan garis-garis yang sama. Selipkan bagian atas dan bawah. Letakkan potongan samping pada isian dalam bentuk kuncir. Tempatkan kue kedua di atas loyang.

Campurkan kuning telur dengan susu, kocok dan olesi pai dengan campuran yang dihasilkan. Panggang selama 20 menit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 C.

Jangan gunakan microwave untuk mencairkan adonan. Isiannya paling baik dibuat dari kubis muda yang empuk. Jika Anda menggunakan jenis sayuran musim dingin, pastikan untuk menumbuknya dengan tangan sebelum direbus.

Opsi 3. Pai dengan kubis dan nasi puff pastry

Dalam resep ini, selain kubis, telur rebus dan nasi ditambahkan ke dalam isian. Jadi makanan yang dipanggang akan menjadi lezat tanpa menambah kalori. Kue seperti itu tidak akan merusak bentuk tubuh Anda sama sekali.

Bahan-bahan:

400 gram kubis putih;
garam;
dua kepala bawang;
30 ml minyak bunga matahari;
tumpukan nasi rebus;
setengah kilogram kue puff;
dua telur rebus;
kuning telur.

cara memasak

Sortir menir beras, bilas sampai air murni, masukkan ke dalam panci kecil dan rebus hingga empuk. Dinginkan nasi yang sudah dimasak.

Cuci telur, masukkan ke dalam panci, tuang air bersih dan menyalakan api. Masak dari saat mendidih selama tujuh menit. Kemudian dinginkan, kupas dan potong dadu kecil.

Cincang halus bawang bombay yang sudah dikupas. Bebaskan kubis dari daun bagian atas. Potong menjadi irisan tipis dengan mesin penghancur atau pisau tajam. Garam dan hancurkan ringan dengan tangan Anda.

Panaskan wajan di atas kompor, tuangkan minyak bunga matahari ke dalamnya dan tambahkan bawang bombay. Goreng sayuran sambil terus diaduk hingga berwarna cokelat keemasan. Pindahkan ke mangkuk yang dalam. Kirim kubis ke wajan yang sama dan goreng, aduk, dengan api besar sampai cairannya menguap. Sekarang tambahkan bawang goreng, aduk dan masak dengan api kecil sampai matang. Sisihkan panci dan dinginkan. Campurkan kubis hangat dengan nasi rebus dan telur. Mengaduk.

Keluarkan lingkaran dari cetakan. Gilas adonan dan potong kue menjadi bentuk lingkaran. Tutupi bagian bawah dengan perkamen, letakkan lingkaran adonan di atasnya. Taruh isian kubis di atasnya. Ratakan, sisakan sedikit adonan lepas membentuk lingkaran. Kumpulkan sisa-sisanya, gulung dan potong-potong. Susun di atas isian dengan pola kisi. Masukkan ke dalam oven selama 35 menit. Panggang dengan suhu 180 derajat.

Anda bisa menggunakan sisa kubis rebus setelah makan malam sebagai isian. Jika nasinya lengket, pindahkan ke saringan dan bilas dengan air mengalir.

Opsi 4. Buka pai dengan kubis puff pastry dan tuna

Banyak orang yang menganggap pai kubis merupakan hidangan yang kurang pantas untuk dihidangkan meja pesta. Kami menawarkan Anda resep untuk hidangan lezat asli. Kuenya terlihat mengesankan dan rasanya sungguh menakjubkan.

Bahan-bahan:

lembaran kue puff;
delapan kuntum brokoli;
satu setengah tumpukan. susu;
tumpukan keju cheddar parut;
tiga telur;
180 gram tuna kaleng bagian-bagian;
tumpukan ketiga. bawang hijau cincang;
sejumput garam;
10 g cabai cincang;
5 gram kemangi kering.

Resep langkah demi langkah

Nyalakan oven hingga 180 derajat. Masukkan selembar puff pastry yang sudah dicairkan ke dalam loyang, buat sisinya. Masukkan ke dalam oven dan panggang selama lima menit. Lalu keluarkan kue, dan turunkan suhu oven menjadi 120 C.

Dalam mangkuk yang dalam, campurkan susu dengan telur dan kocok perlahan dengan pengocok. Tambahkan cincang halus bawang hijau, kemangi, cabai dan garam. Kocok lagi. Masukkan potongan tuna dan setengah gelas keju parut ke dalam adonan telur. Mengaduk. Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam kue lapis dan masukkan ke dalam oven selama setengah jam.

Rebus dalam panci air minum, garam dan rebus brokoli di dalamnya selama lima menit. Angkat kubis dengan sendok berlubang dan letakkan di atasnya handuk kertas. Tenang. Keluarkan pie dari oven, tata brokoli rebus di atasnya, tekan perlahan ke dalam adonan telur. Masukkan ke dalam oven selama setengah jam lagi. Taburi pai dengan sisa keju dan panggang lagi selama lima menit.

Anda bisa menggunakan keju lain selain Cheddar. varietas keras. Di musim dingin, Anda bisa membuat pai sayuran beku.

Opsi 5. Pai dengan segar dan asinan kubis di atas puff pastry

Sauerkraut sangat menyehatkan karena kaya akan vitamin C. Perpaduan segar dan sayur acar membuat kue menjadi lebih sehat dan enak.

Bahan-bahan:

250 gram kue kering;
rempah-rempah dan garam;
300 gram kubis segar;
minyak sayur;
dua bohlam;
kuning telur;
300 gram asinan kubis;
empat butir telur rebus.

cara memasak

Cincang halus bawang bombay yang sudah dikupas dan kubis segar. Masukkan sayuran ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur dan goreng hingga lunak. Kemudian tutup dengan penutup, kecilkan api dan biarkan mendidih selama beberapa menit lagi.

Kupas telur rebus dan cincang halus. Campurkan kubis rebus dengan asinan kubis, tambahkan telur dan aduk rata.

Gilas adonan dan letakkan di atas loyang, buat pinggirannya cukup tinggi. Sebarkan isian secara merata di tengahnya. Ratakan dan bungkus pinggirannya ke dalam. Giling sisa sisa, potong-potong dan letakkan di atas isian dalam bentuk kisi. Kocok kuning telur dengan garpu dan lapisi pai dengan itu.

Kirim kue selama empat puluh menit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 C.

Sebelum menambahkan kol parut ke dalam isian, peras dengan baik dari air garam. Jika mau, Anda bisa merebus asinan kubis segar.

Persiapan pengisian:

Potong kubis, siapkan penggorengan untuk direbus dengan menuangkan minyak bunga matahari ke dalamnya dan memanaskannya. Bawang bombay dan wortel sudah dikupas dan dipotong-potong hingga memanjang, seperti kubis. Masukkan kubis cincang dengan bawang bombay ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan didihkan sedikit.

Anda bisa menambahkan telur rebus cincang sebanyak 3 buah ke dalam isian agar isiannya semakin enak.

Persiapan adonan

Ambil mangkuk lebar, ayak tepung ke dalamnya dan masukkan margarin atau mentega, garam. Giling tepung dengan mentega sehingga seluruh massa menjadi hampir homogen. Kemudian, dalam aliran tipis, tambahkan air yang dicampur telur dan jus lemon. Bentuk adonan dan masukkan ke dalam kulkas selama 30-40 menit.

Setelah adonan dikeluarkan dari lemari es, gulung menjadi lembaran tipis, olesi dengan lelehan mentega, gulung lembaran berikutnya, olesi juga dengan mentega cair dan lipat lapis demi lapis menjadi kurang lebih 5 lembar.

Dengan demikian, Anda akan membentuk puff pastry. Di Internet Anda juga dapat menemukannya resep pai kubis dari puff pastry tanpa adonan ragi dengan foto.

Di atas loyang yang diberi sedikit minyak minyak bunga matahari, letakkan potongan lingkaran atau persegi dari puff pastry yang Anda bentuk. Tempatkan isian yang sudah disiapkan dan didinginkan di atas adonan. kubis rebus. Tutupi bagian atasnya dengan pastry, cubit pinggiran pie. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180-200 derajat.

Anda juga bisa memanggang pai dengan kubis dari adonan siap pakai tanpa ragi. Adonan ini dapat dibeli di toko mana pun di kota Anda. Persiapan pai seperti itu akan memakan waktu minimum, dan hasilnya akan sama enak dan harumnya. Untuk pie dengan adonan yang sudah jadi, Anda hanya perlu menyiapkan isiannya sesuai resep di atas. Dan segala sesuatu yang lain jelas dan sederhana.

Resep pai puff pastry sama sekali tidak bisa disebut diet, karena pai tersebut sangat berkalori tinggi. Kandungan kalori masakannya mencapai kurang lebih 450 Kkal/100 gr. itu sebabnya lebih baik menyajikan kue makan malam keluarga dan bukan makan malam. Jika Anda menambahkan telur atau daging cincang ke dalam isiannya, Anda akan membuatnya lebih bergizi. Namun jamur kurang berkalori tinggi, sehingga dengan memadukan jamur dengan isian, Anda akan mendapatkan rasanya luar biasa dan kalori minimum. Isiannya bisa dibuat dari jamur yang berbeda dengan tambahan bahan lain, atau tambahkan jamur ke kubis. Semakin tipis adonan kue yang dibentuk, dan semakin banyak isiannya, maka kue tersebut akan semakin enak.