Apakah mungkin memasak puff pastry tanpa ragi? Resep kue puff instan bebas ragi
Setiap ibu rumah tangga cepat atau lambat memikirkan betapa sulitnya membuat puff pastry di rumah. Kita semua tahu bahwa makanan yang dibeli di toko sering kali dibuat dengan lemak berkualitas sangat rendah. Namun mengutak-atik sendiri di rumah sepertinya merupakan proses yang sangat rumit dan memakan waktu. Saya ingin menghilangkan mitos ini dan menunjukkan cara membuat puff pastry tanpa ragi.
Ini bukan untuk mengatakan bahwa ini adalah resep cepat. Tapi itu cukup sederhana. Yang Anda butuhkan hanyalah melakukan serangkaian tindakan serupa dengan adonan beberapa kali dengan jeda setengah jam. Agar pembuatan puff pastry tanpa ragi lebih jelas, saya mengambil foto langkah demi langkah. Dan percayalah, setelah menyiapkannya sekali, Anda tidak akan lagi membeli yang sudah jadi. Anda akan senang dengan kue puff yang empuk dan percaya diri dengan kualitas produknya.
Anda dapat menyiapkan adonan ini untuk digunakan di masa mendatang dan membekukannya. Tetapi untuk melakukan ini, gunakan cling film dan kertas roti - gulung adonan yang sudah jadi kira-kira seperti Anda membeli adonan yang sudah jadi. Lapisi dengan kertas roti agar setelah dicairkan Anda dapat membukanya dengan hati-hati. Dan bungkus dengan film. Dan bekukan. Adonan ini perlu dicairkan di lemari es. Dan buka bungkusnya sampai benar-benar mencair.
Dan tentunya di bawah ini Anda akan menemukan TOP contoh masakan terbaik yang bisa Anda siapkan dari adonan yang sudah disiapkan sebelumnya.
Bahan-bahan:
- 200 gram mentega
- 200 gram tepung
- 150ml air dingin
- sejumput asam sitrat atau 1 sdt. jus lemon
Persiapan:
- Pertama, Anda perlu menyaring tepung. Tambahkan sejumput asam sitrat ke dalam air dingin untuk membuat adonan elastis. Dan uleni adonan. Saya memutuskan untuk mempercepat prosesnya dan menggunakan food processor.
Keluarkan mentega dari lemari es terlebih dahulu agar menjadi lunak. Lembut, tidak meleleh. Saya punya mentega buatan sendiri. Untuk membuatnya berbentuk persegi, saya letakkan di antara dua lembar cling film dan menggunakan penggilas adonan untuk membuat persegi berukuran sekitar 10 kali 10 sentimeter.
Taburi meja dengan tepung. Saya menggulung adonan yang dihasilkan dalam food processor menjadi persegi berukuran sekitar 15 kali 15 sentimeter. Angka-angka ini adalah konvensi. Kenyataannya, saya tidak berusaha terlalu keras dan hanya membuat lingkaran. Yang penting adonan bisa menutupi mentega.
Tempatkan mentega di tengah adonan yang sudah digulung. Dan segel dalam amplop adonan.
Sekarang kita mencubit ujungnya dengan baik. Kami akan menggulung adonan dan minyaknya tidak akan bocor.
Gilas adonan menjadi persegi panjang. Ini perlu dilakukan dengan cukup cepat; adonan persegi panjang akan bertambah besar sekitar 3 kali lipat. Saya akan menyebut tahap ini Langkah 1.
Kibaskan sisa tepung dan lipat adonan menjadi tiga bagian. Ini akan menjadi langkah 2. Bagi saya, kerumitan adonan hampir selesai.
Kami mengulangi langkah 1 dan langkah 2. Yaitu. Gilas adonan dan lipat menjadi tiga bagian. Bungkus dengan film dan masukkan ke dalam kulkas selama 30 menit. Ini akan menjadi langkah 3. Pada tahap ini sudah ada 18 lapisan yang diuji.
Rencana tindakan kami selanjutnya sederhana saja. Kami mengeluarkan adonan dari lemari es, menggulungnya, melipatnya, menggulungnya, melipatnya dan memasukkannya ke dalam lemari es. Itu. ulangi langkah 1, 2 dan 3. Lalu ulangi langkah 1 dan 2, keluarkan adonan dan kita bisa memanggangnya.
Hasilnya, kita akan memiliki lebih dari 243 lapisan (tiga pangkat lima). Sosok yang mengesankan dan adonan yang sangat empuk. Berikut potongan melintang adonan.
Dan inilah kue paling sederhana - profiterol. Anda dapat melihat betapa berlapis-lapisnya makanan yang dipanggang.
Kiat memasak:
1. Untuk menyiapkan puff pastry tanpa ragi, suhu ruangan, piring, dan makanan yang optimal adalah 15-17°C. Pada suhu ini, mentega tetap mempertahankan plastisitasnya dan tidak perlu didinginkan, tetapi di antara penggulungan, adonan harus didiamkan beberapa saat agar lapisannya tidak pecah pada penggulungan berikutnya.
Di rumah (pada suhu ruangan yang lebih tinggi), adonan harus dimasukkan ke dalam lemari es selama 15-30 menit di antara proses penggulungan.
2. Pada suhu yang lebih tinggi, minyak memperoleh konsistensi yang dapat dioleskan dan, bukannya mengelupas, malah diserap ke dalam adonan.
3. Pada suhu rendah, minyak kehilangan plastisitasnya dan hancur, sehingga lapisan adonan pecah.
Untuk menyiapkan adonan.
Pecahkan telur, masukkan ke dalam gelas atau wadah lain dengan volume 250 ml dan aduk.
Tambahkan vodka ke dalam telur dan tuangkan air secukupnya sehingga total volume cairan (telur, vodka, dan air) menjadi 250 ml.
Tuang cairan bersama telur ke dalam mangkuk, tambahkan cuka dan aduk.
Tambahkan garam dan aduk hingga kristal garam larut sempurna.
Nasihat. Untuk menyiapkan adonan, Anda hanya bisa menggunakan air (tanpa telur dan vodka), dalam hal ini Anda perlu mengambil 250 ml air. Namun penggunaan telur meningkatkan kualitas produk jadi. Dan menambahkan vodka (atau cognac atau rum) ke dalam adonan juga membuat produknya lebih empuk dan enak.
Nasihat. Penggunaan cuka dan garam pada adonan tidak hanya menambah rasa pada produk jadi, tetapi juga meningkatkan kekenyalan adonan. Namun sebaiknya hindari penggunaan cuka atau garam secara berlebihan, karena akan mempengaruhi rasa makanan yang sudah jadi.
Tambahkan tepung yang sudah diayak secara bertahap, dan pada saat yang sama mengaduk adonan dengan sendok, uleni adonan homogen dengan konsistensi yang cukup padat.
Pertama, Anda bisa menguleni dalam mangkuk, lalu melanjutkan menguleni adonan di atas meja selama ~5-7 menit.
Anda dapat memukulnya di atas meja beberapa kali. Adonan akan mudah lepas dari tangan Anda. Adonannya terasa seperti lilin lembut. Berat adonan yang sudah jadi kurang lebih 630 g.
Bungkus adonan yang sudah jadi dengan cling film agar tidak mengering (atau masukkan ke dalam kantong) dan biarkan pada suhu kamar selama ~30 menit atau 1-2 jam.
Sebaiknya adonan didiamkan lebih lama pada suhu ruangan agar gluten mengembang dengan baik dan adonan menjadi elastis.
Tahap selanjutnya - menyiapkan mentega untuk laminasi adonan.
Potong mentega dingin (dari kulkas) menjadi kubus.
Masukkan mentega cincang ke dalam mangkuk food processor dan tambahkan tepung yang sudah diayak (50 g).
Campur mentega dan tepung dalam food processor.
Pindahkan campuran tepung mentega yang dihasilkan ke selembar perkamen.
Tutupi mentega dengan lembar perkamen kedua dan gulung menjadi lapisan tipis.
Tempatkan adonan dan lapisan tepung mentega di lemari es selama 15-20 menit.
Keluarkan adonan dari lemari es dan gulung menjadi persegi panjang besar ~30x25 cm, tebal 5-7 mm.
Letakkan butter cake di atas lapisan adonan sehingga menempati kurang lebih 2/3 dari seluruh adonan dan tidak mencapai pinggirannya, minimal ~1-1,5 cm.
Letakkan bagian bebas (1/3) adonan dengan hati-hati di sisi mentega dan cubit sisinya.
Lapisi bagian atas adonan dengan mentega dan cubit pinggirannya. Dengan menggunakan sikat lembut, sapukan tepung dengan lembut.
Tutup adonan dengan cling film dan masukkan ke dalam kulkas selama ~15-30 menit (waktu tergantung suhu ruangan).
Kemudian keluarkan adonan dari lemari es, taburi permukaan kerja dan adonan dengan tepung.
adonan pertama digulung(~9 lapis adonan terbentuk)
Letakkan adonan dengan sisi pendek menghadap ke arah anda, tekan dengan rolling pin beberapa kali ke seluruh permukaan adonan, dari tengah hingga pinggir (tekan secukupnya agar tidak menekan adonan), lalu gulung menjadi satu lapisan ~ tebal 10 mm.
Sapu tepung dengan kuas.
Adonan perlu digulung dengan gerakan cepat, dengan susah payah, tetapi ini harus dilakukan dengan hati-hati. Gilas adonan dari tengah ke pinggir dan dari pinggir ke tengah. Sangat mudah untuk menggulung adonan dengan penggilas adonan yang tebal dan berputar.
Balikkan adonan dengan sisi lebar ke arah Anda, balikkan sisi kiri adonan ke atas, dan tutupi adonan dengan sisi kanan - Anda mendapatkan lipatan tiga kali lipat, dan lembaran adonan menyerupai halaman buku.
Lipat sisi kiri adonan ke atas
Penambahan rangkap tiga (lembaran adonan menyerupai halaman buku)
adonan ke-2 digulung(~27 lapis adonan terbentuk)
Tempatkan adonan dengan “halaman” menghadap Anda dan gulung hingga ketebalan ~8 mm.
Nasihat. Puff pastry selalu digulung dengan sisi pendek menghadap Anda, kemudian menjadi berlapis-lapis. Anda bisa menggulung adonan sedikit ke kanan dan ke kiri (tetapi hanya sedikit, agar berbentuk persegi panjang).
Sapu tepung dari adonan dan lipat lagi menjadi tiga kali lipat.
Jika adonan dan alat masih dingin, adonan tidak perlu dimasukkan ke dalam kulkas, cukup digulung lagi (jika adonan masih panas, perlu didinginkan di dalam kulkas selama ~15-30 menit). , ditutup dengan cling film).
penggulungan adonan yang ketiga(~81 lapisan adonan terbentuk)
Taburi adonan dingin dengan tepung, letakkan “halaman” ke arah Anda dan gulung lagi hingga ketebalan ~7-8 mm.
Lipat kembali adonan menjadi tiga kali lipat, saring tepungnya, dan masukkan ke dalam lemari es, tutupi dengan cling film.
penggulungan adonan ke-4(~243 lapisan adonan terbentuk)
Taburi kembali adonan yang sudah dingin dengan tepung dan gulung.
Jadi, secara total, adonan perlu dilipat tiga kali sebanyak 4 kali dan digulung hingga ketebalan ~7-8 mm. Tidak disarankan untuk menggulung adonan lebih lanjut karena lapisan tipis adonan dapat sobek.
Puff pastry tanpa ragi sudah siap
Nasihat. Adonan bisa dilipat menjadi empat kali lipat (kedua tepi adonan dilipat ke arah tengah, kemudian adonan dilipat dua seperti buku) dan bisa juga digulung sebanyak 4 kali. Kemudian setelah 4 kali digulung adonan akan membentuk 256 lapis adonan. Namun membuat lipatan empat kali lipat sedikit lebih sulit daripada lipatan tiga kali lipat, karena lapisan adonan lebih tebal.
Puff pastry yang sudah jadi sebaiknya dipotong dengan pisau tajam agar tepi adonan tidak kusut.
Dianjurkan untuk melumasi permukaan produk hanya dengan telur, tanpa melumasi sisi-sisinya - telur akan mengganggu mengembangnya adonan selama dipanggang.
Sebelum memanggang produk puff pastry, loyang harus ditaburi air dingin.
Adonan harus didinginkan dengan baik sebelum dipanggang.
Sebelum dipanggang, adonan bisa ditusuk di beberapa tempat dengan pisau agar tidak membengkak.
Panggang produk pada suhu 180-200°C selama sekitar 10-25 menit atau lebih, tergantung resep dan ukuran produk.
Selamat makan!
Resep yang sangat sederhana dengan foto langkah demi langkah ini akan memberi tahu Anda secara detail cara membuat kue puff bebas ragi instan dengan tangan Anda sendiri. Setiap ibu rumah tangga dan bahkan seorang anak dapat mengatasinya. Bonus kedua dari tes ini adalah harganya jauh lebih murah daripada membeli di toko. Ada sedikit rahasia: semakin tipis kita menggulung adonan, semakin sedikit lapisan yang ada pada produk jadi. Dan sebaliknya. Produk jadi dari puff pastry cepat keluar seperti di toko gula Prancis. Dan ini adalah argumen bagus lainnya untuk membuat puff pastry tanpa ragi.
Bahan-bahan:
- ½ kilogram tepung terigu premium;
- 1 kuning telur;
- 100 gram krim asam 15%;
- 180 gram mentega 72%;
- sejumput garam.
Cara cepat membuat puff pastry dengan tangan Anda sendiri
Ayak tepung ke dalam mangkuk yang dalam bersama dengan sedikit garam. Tambahkan mentega dingin, yang bisa diganti dengan margarin, dan haluskan seluruh adonan hingga menjadi remah-remah halus.
Tambahkan kuning telur dan krim asam ke remah-remah. Sekarang, campur semua bahan dari atas ke bawah, lewati jari-jari Anda.
Kumpulkan adonan yang sudah diuleni menjadi satu gumpalan halus. Letakkan di permukaan kerja untuk pekerjaan lebih lanjut.
Taburkan sedikit tepung ke atas perkamen. Ratakan segumpal adonan di tangan Anda menjadi kue pipih. Letakkan di atas kertas dan terus tekan adonan dengan tangan, regangkan sedikit dan bentuk menjadi persegi panjang. Taburkan juga tepung di atasnya.
Tutupi dengan lembar perkamen kedua dan gulung dengan rolling pin hingga ketebalan yang diinginkan, balikkan adonan ke dalam kertas beberapa kali. Saya menggulungnya menjadi 7-8 mm.
Kemudian, keluarkan lembaran kertas bagian atas dengan hati-hati. Seperti yang Anda lihat, adonan mudah dipisahkan dari adonan.
Gulung adonan menjadi gulungan dan dinginkan selama 30 menit.
Sebelum digunakan, puff pastry bebas ragi yang dibuat dengan tergesa-gesa perlu ditekan dan bisa digulung.
Lapisannya terlihat sangat jelas di foto. Itu saja, puff pastry bebas ragi instan yang kami buat dengan tangan kami sendiri, siap untuk membuat kue puff, pie, croissant, dan makanan lezat lainnya.
Jika Anda ingin membuat kue-kue yang lezat, siapkan kue puff instan di rumah. Hanya 15 menit dan Anda bisa memilih resepnya. Saya menawarkan tiga pilihan - yang paling sederhana, dengan mentega, yang lebih kaya dengan krim asam, dan lapisan tipis adonan ragi. Adonannya menjadi ringan dan lapang. Cocok untuk memanggang kue, termasuk Napoleon yang terkenal, samsa, lidah, kue puff dengan isian, pai gurih. Dan masih banyak hal lezat lainnya.
Struktur adonan yang berlapis diberikan oleh mentega cincang dan tepung. Faktanya adalah sekeras apa pun Anda berusaha, tidak mungkin mendistribusikan lemak secara merata. Berkat teknologi memasak ini, lapisan diperoleh.
Perhatian! Munculnya asam sitrat atau cuka dalam resep seharusnya tidak membingungkan Anda. Lingkungan asam meningkatkan pelapisan. Jika Anda tidak melaporkannya, pemisahannya akan berkurang dan alih-alih produk yang diinginkan, Anda akan mendapatkan adonan shortbread. Ada cukup asam dalam resep dengan krim asam.
Kue puff instan
Resep termudah untuk masakan rumahan cepat dan malas dengan mentega atau margarin. 10-15 menit, dan persiapan untuk hidangan adonan lezat apa pun ada di tangan Anda.
Mengambil:
- Tepung – 500 gram.
- Mentega – 400 gram.
- Air – 200ml.
- Garam – ½ sendok kecil.
- Jus lemon - satu sendok makan (bisa diganti dengan satu sendok teh cuka meja).
Resep dengan foto
Langkah penting pertama adalah memasukkan air ke dalam freezer sebentar, airnya harus sangat dingin, hampir sedingin es. Lalu tuang ke dalam mangkuk. Pada saat yang sama, masukkan mentega ke dalam freezer.
Kocok telur, tambahkan garam dan tambahkan jus lemon.
Aduk rata dan letakkan di rak kulkas. Lakukan semuanya dengan cepat agar isinya tidak sempat memanas.
Taburkan tepung ke permukaan kerja Anda. Keluarkan mentega dari freezer. Kami membekukan mentega untuk satu tujuan - lebih mudah untuk memarutnya tanpa mengolesi parutan.
Mulailah memarut mentega dengan serutan pada sel besar parutan. Taburi parutan dengan tepung terus-menerus agar mentega tidak lengket. Untuk tujuan yang sama, terus-menerus celupkan potongan ke dalam tepung.
Parut dalam porsi kecil, segera campurkan serutan dengan tepung. Saat minyak habis, kedua komponen harus tercampur sempurna.
Kumpulkan remah-remah ke dalam tumpukan dan buat lubang. Tuang campuran telur yang sudah dingin.
Tambahkan telur sedikit demi sedikit sambil diaduk.
Ketika massa sudah selesai, yang tersisa hanyalah mengambil langkah terakhir - mengumpulkan adonan menjadi bola.
Tidak perlu menguleni adonan, cukup bentuk menjadi bola.
Pindahkan ke piring, tutup dengan cling film dan dinginkan selama 2-3 jam. Setelah waktu tertentu, Anda dapat membuat kue-kue lezat dari puff pastry yang sudah jadi.
Kue puff cepat bebas ragi buatan sendiri dengan krim asam
Adonan mentega buatan sendiri yang sangat lezat dibuat dengan kefir atau krim asam. Cocok untuk memanggang makanan yang dipanggang dengan cepat.
Diperlukan:
- Tepung – 500 gram.
- Margarin untuk memanggang – 200 gr.
- Kuning telur satu butir.
- Krim asam (yogurt, kefir penuh lemak) – 100 ml.
- Garam – sejumput.
Cara memasak:
- Bekukan margarin, lalu potong-potong dengan pisau, atau parut.
- Tempatkan dalam mangkuk, tambahkan kuning telur dan krim asam. Gunakan hanya krim asam dingin.
- Tambahkan tepung dalam porsi sambil mencampur bahan.
- Uleni adonan, gulung menjadi bola, dan dinginkan selama beberapa jam.
Resep cepat untuk kue puff ragi di rumah
Untuk pai manis, kue, lebih baik menyiapkan puff pastry dengan ragi. Resepnya digunakan dalam persiapan Napoleon.
- Tepung – 550 gram. + untuk bedak.
- Mentega – 200 gram.
- Telur.
- Ragi kering – 7 gr.
- Susu – 130ml.
- Garam - satu sendok teh.
- Gula pasir - 3 sendok kecil.
- Air – 85ml.
Cara menguleni adonan :
- Panaskan air, tambahkan ragi dan gula, aduk. Tempatkan di tempat hangat hingga larut dan mengembang selama 10 menit.
- Secara terpisah, tuangkan susu ke dalam mangkuk dan masukkan telur. Aduk cepat dan tuang adonan. Kembali ke tempat yang hangat.
- Tuang tepung ke permukaan kerja, tambahkan beberapa sendok makan gula dan satu garam. Mengaduk.
- Potong mentega langsung ke dalam tepung menjadi potongan-potongan kecil. Potong dengan pisau atau parut dan segera taburi tepung.
- Tidak perlu menguleni adonan, cukup diaduk. Terakhir, kumpulkan menjadi satu tumpukan.
- Perlahan mulai tambahkan campuran spons. Tuang sedikit, aduk. Kemudian tambahkan sedikit lagi dan aduk kembali.
- Ingat sedikit tentang bola uji, tapi jangan berusaha terlalu keras, perlu dibentuk menjadi bola. Lakukan semuanya dengan cepat agar mentega tidak meleleh.
- Bungkus bola dengan film dan masukkan ke dalam kulkas selama 1,5-2 jam.
Adonan cepat dalam 15 menit - video dengan persiapan langkah demi langkah
Salam, teman-teman terkasih! Hari ini saya ingin melanjutkan seri cara membuat adonan di rumah. Dan kita akan membahas cara membuat bahan dasar puff pastry hanya dalam beberapa menit.
Saya tetap setia pada diri sendiri dan mencoba menjelaskan resep cepat lebih banyak, karena saya punya banyak keinginan untuk memasak, tetapi tidak punya waktu. Atau Anda hanya ingin bersantai setelah bekerja.
Adonan ini sangat populer dalam masakan, dan Anda bisa membuat makanan panggang apa pun dengannya. Dan jangan takut untuk melakukannya. Saya akan menawarkan Anda resep sederhana dengan deskripsi terperinci sehingga Anda akan terkejut.
Bahan-bahan di sini semuanya biasa-biasa saja dan murah. Teknologinya sebenarnya sederhana. Anda perlu melipatnya menjadi amplop dan menggulungnya beberapa kali. Dan ada resep yang sangat malas sehingga Anda bahkan tidak perlu melakukannya.
Dan tentu saja, Anda harus berada dalam suasana hati yang baik.
Resep universal untuk yang malas. Cocok untuk kue apa pun. Selesai dalam 5 menit.
Bahan-bahan:
- Tepung 4-5 gelas
- Mentega - 300 gram.
- Telur - 1 buah.
- Kefir - 1 gelas
- Garam - 0,5 sendok teh
Sekarang mari kita mulai memasak:
1. Aduk telur dan tambahkan garam. Tuang kefir ke dalamnya dan aduk.
2. Gulingkan mentega dingin ke dalam tepung dan parut di atas parutan kasar.
Beberapa orang mengganti mentega dengan margarin. Anda juga bisa menggunakan pengganti ini, tapi menurut saya akan terasa lebih enak dengan mentega.
3. Kemudian tuangkan campuran telur-kefir disana dan aduk.
4. Tidak perlu menguleni adonan terlalu lama, jika tidak maka adonan tidak akan terkelupas. Kumpulkan saja menjadi bola, masukkan dengan hati-hati ke dalam tas dan masukkan ke dalam lemari es setidaknya selama dua jam
5. Setelah dua jam, Anda bisa menyiapkan makanan yang dipanggang darinya. Adonannya ternyata sangat empuk.
Kue-kue puff yang lezat, lidah, samsa, pai, kue, kue Napoleon, dan pizza dipanggang darinya. Dapat disimpan di lemari es selama 5-6 hari. Untuk penyimpanan lebih lama, masukkan ke dalam freezer.
Resep kue puff cincang
Ini resep cepat lainnya. Teknologinya sedikit berbeda dengan resep di atas. Namun makanan yang dipanggang berbahan dasar itu tidak kalah enak, renyah, dan lapang.
Bahan-bahan:
- Tepung - 2 gelas
- Mentega - 200 gram.
- Air - 2/3 gelas
- Gula - 1 sendok teh
- Garam - 1/4 sendok teh
Metode memasak:
1. Ayak tepung ke dalam mangkuk. Kemudian parut mentega di parutan kasar. Itu harus keras, langsung dikeluarkan dari lemari es, sehingga mudah untuk diparut. Agar tidak lengket di parutan, taburi dengan tepung. Lalu aduk dengan tangan, jangan ditekan terlalu keras.
2. Kemudian ambil air dingin dan tuangkan gula dan garam ke dalamnya. Aduk dalam air. Buat lubang di tengah adonan lalu tuang air sambil diaduk perlahan.
3. Sekarang mulailah menguleninya dengan cepat dengan tangan agar mentega tidak sempat meleleh.
4. Tutupi dengan film atau tas dan masukkan ke dalam kulkas selama satu jam.
5. Taburi meja tempat Anda akan menggulungnya dengan tepung. Setelah satu jam, keluarkan dan mulailah menggulungnya di kedua sisi, balikkan beberapa kali.
6. Lipat tepinya ke dalam pada keempat sisinya. Anda akan mendapatkan sebuah amplop.
7. Kemudian gulung kembali dan bungkus kembali dalam amplop. Lakukan ini beberapa kali untuk membuat lebih banyak lapisan.
Sekarang Anda bisa memasukkannya ke dalam tas dan memasukkannya ke dalam lemari es untuk disimpan. Atau langsung memanggang sesuatu darinya.
Video cara membuat puff pastry tanpa ragi
Puff pastry yang dibuat menurut resep ini enak, empuk dan serbaguna. Sekali lagi, ada sedikit perbedaan dari resep sebelumnya pada bahannya.
Bahan-bahan:
- Tepung - 1kg
- Mentega atau margarin - 800 g
- Telur - 2 buah
- Garam - 1 sendok teh
- Cuka 5% - 2 sendok makan
- Air es - kurang lebih 350 ml
Sekarang tonton video resepnya. Semuanya dijelaskan secara detail di sini.
Resep ini menghasilkan 4 kg (!) makanan yang dipanggang. Jadi, jika tidak membutuhkan sebanyak itu, ambillah proporsi yang lebih kecil. Padahal, adonannya disimpan dengan sempurna di dalam freezer.
Apa yang bisa dibuat dari adonan yang sudah jadi?
Anda mungkin memikirkan pertanyaan ini saat membaca artikel ini. Teman-teman, makanan panggang apa pun. Saya akan memberi Anda beberapa ide sekarang.
Untuk memulai, saya akan memberi Anda beberapa tips berguna:
- Jika alas Anda ada di lemari es, Anda harus mengeluarkannya terlebih dahulu untuk mencairkannya.
- Jangan gunakan microwave untuk ini, produk hanya akan rusak.
- Saat mencair, ia perlu didiamkan pada suhu kamar selama satu jam lagi.
- Disarankan untuk memanggang dalam oven di atas loyang yang dilapisi kertas roti.
- Lebih baik melumasi kertas perkamen itu sendiri dengan minyak.
- Sebelum memanggang, oven harus selalu dipanaskan terlebih dahulu hingga 180-220 derajat.
Nah, sekarang saya akan memberikan beberapa resep cepat membuat kue puff pastry.
Croissant puff yang lezat
Kue Perancis ini ternyata sangat lapang dari bahan dasar seperti itu.
Bahan-bahan:
- Puff pastry tanpa ragi - 500 gr.
- Kuning telur - 1 buah.
- Gula - 2 sendok makan
Metode memasak:
1. Gilas adonan yang sudah dicairkan dan potong menjadi segitiga.
2. Buat potongan pada sisi lebar segitiga, buka dan bungkus ke berbagai arah.
3. Gulung segitiga dengan hati-hati ke arah tepi yang lebih kecil, seolah-olah sedang membungkus adonan. Kemudian letakkan di atas loyang, lipat ujungnya ke dalam. Campur kuning telur dengan gula dan olesi croissant.
4. Masukkan ke dalam oven untuk dipanggang selama 15-20 menit. Biarkan dingin dan Anda bisa mencobanya.
Lihat betapa coklat keemasannya, dengan kulit yang renyah dan bagian dalamnya yang lembut.
Gulung dengan sosis dan keju
Mereka mempersiapkannya dengan sangat mudah dan cepat. Dan rasanya sungguh luar biasa lezat.
Bahan pengisi:
- mayones
- Sosis
- Keju keras
- Tanaman hijau
- Telur - untuk disikat
1. Gilas adonan menjadi lapisan tipis dan olesi dengan mayones. Oleskan keju parut dan sosis cincang halus ke seluruh permukaan.
2. Gulung dengan sangat hati-hati. Pastikan tidak pecah.
3. Bagilah gulungan yang sudah digulung menjadi beberapa bagian yang sama rata dan diamkan beberapa saat.
4. Kemudian letakkan di atas loyang agar tidak saling bersentuhan dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 20 menit.
Ini adalah roti gulung lembut dan kemerahan yang harus Anda dapatkan.
Anda juga bisa membuat pizza dengan bahan dasar puff. Anda bisa melihat resepnya dari saya.
Ya, ada banyak sekali resep untuk semua jenis makanan yang dipanggang dari adonan tersebut - semua jenis roti, pai, dan kue. Dan saya akan dengan senang hati menjelaskan semuanya dalam satu artikel, tetapi ini tidak mungkin.
Saya lebih suka melanjutkan rangkaian artikel tentang memanggang, dan di sana Anda pasti akan menemukan banyak resep masakan dari berbagai jenis adonan.
Saya tutup untuk hari ini dan ingin mendoakan yang terbaik untuk Anda. Saya berharap dapat mengunjungi Anda lagi.
Artikel tentang topik tersebut
