Siapkan pasta tomat. Pasta tomat melalui blender. Cara menyimpan pasta yang sudah jadi

Pasta tomat dapat dibuat dari kelas dua dengan tong yang retak dan dihancurkan. Hal utama adalah mereka memiliki kematangan yang kaya, dan sebaiknya tidak varietas berair dengan daging buah yang padat. Tomat seperti itu dapat dibeli dengan harga murah, yang akan menghasilkan produk jadi yang paling hemat dan bahkan lebih menarik untuk dimasak di rumah.

Cara membuat pasta tomat di rumah - resep untuk musim dingin

Bahan-bahan:

• tomat matang – 3,5 kg;
• bawang bombay – 190-240 g;
• gula pasir– 120 gram;
• cuka 6% – 100 ml;
• garam batu tidak beryodium - secukupnya.

Persiapan

Bilas tomat dengan air dingin, potong menjadi dua dan masukkan ke dalam mangkuk enamel. Kami juga mengirim bawang bombay ke sana, setelah dikupas dan dipotong sembarangan. Sekarang tuangkan sekitar seratus mililiter air, tutup wadah dengan penutup dan biarkan dengan api sedang hingga mendidih. Biarkan campuran tomat-bawang bombay mendidih selama lima belas menit, lalu biarkan hingga benar-benar dingin.

Setelah itu, giling massa tomat melalui saringan, pisahkan kulit, biji dan batangnya, lalu buang. Tempatkan hasil puree di atas kompor hingga mendidih hingga volumenya berkurang sekitar lima kali lipat, aduk sesekali. Semakin kental buburnya, semakin sering perlu diaduk agar tidak gosong. Seluruh proses akan memakan waktu lama, tetapi hasilnya sepadan. Jika sudah siap, tambahkan garam secukupnya pada pasta tomat, tambahkan gula pasir dan tuang cuka. Biarkan mendidih sebentar dan larutkan semua kristalnya, setelah itu kita masukkan pasta ke dalam wadah kaca yang steril dan kering, tutup rapat dan biarkan di bawah selimut hingga dingin dengan tutupnya menghadap ke bawah.

Pasta tomat buatan sendiri dalam slow cooker - resep

Bahan-bahan:

• tomat matang – 2,5 kg;
• campuran kering ramuan Italia– 2,5 sendok teh;
• garam batu tidak beryodium - 25 g atau sesuai selera.

Persiapan

Variasi pembuatan pasta tomat buatan sendiri ini melibatkan penggunaan multi-cooker untuk tujuan ini. Kami menyiapkan tomat, seperti pada kasus sebelumnya, dengan membilas buah dan memotongnya menjadi dua atau beberapa bagian (jika besar). Tempatkan massa tomat dalam multipan dan nyalakan mode "Rebusan" selama tiga puluh menit. Kami merebus massa di tutup tertutup, aduk sesekali, lalu biarkan agak dingin dan giling melalui saringan. Kami mengembalikannya ke multi-pan pure tomat V bentuk murni, tambahkan bumbu kering dan masak pasta dalam mode “Memanggang” selama empat puluh hingga enam puluh menit, aduk sesekali. Penutup perangkat harus terbuka. Sekarang tambahkan sedikit garam ke dalam pasta, masukkan ke dalam stoples dan sterilkan dalam panci dengan air mendidih selama dua puluh menit, tutup wadah dengan penutup, yang kami tutup setelah sterilisasi.

Persiapan cepat pasta tomat di rumah - resep

Bahan-bahan:

• tomat matang – 3,5 kg;
• apel manis dan asam atau asam – 260 g;
• bawang bombay – 190 gram;
• gula pasir - secukupnya;
• cuka 6% – 30 ml;
• garam batu tidak beryodium - secukupnya.

Persiapan

Kami menyiapkan tomat dan apel matang dengan benar dan mengupas bawang. Sekarang kita melewatkan semua komponen melalui juicer. Diterima jus kental tuangkan ke dalam tas linen atau sepotong kain saja, lipat ke dalam tas dan ikat ke atas. Kami menggantung massa tomat di atas baskom atau wadah lain dan membiarkannya selama beberapa jam atau semalaman.

Seiring waktu, hanya bagian dalam tas yang tersisa haluskan kental, dan kelembapan berlebih akan mengalir ke baskom. Sekarang kita pindahkan puree ke dalam wadah berenamel, rebus selama tiga puluh menit, lalu tambahkan garam dan gula secukupnya, tuangkan dalam cuka, biarkan mendidih, aduk selama lima menit lagi dan simpan di tempat penyimpanan yang perlu dibiarkan. dinginkan sepenuhnya di bawah selimut dengan tutupnya menghadap ke bawah.

Pasta tomat buatan sendiri jauh lebih sehat daripada pasta tomat yang dibeli di toko. Tidak mengandung garam, pengawet, pewarna atau pengental berlebih. Sediaan ini disimpan dalam waktu lama. Ditambah lagi, rasanya lebih enak. Namun tidak semua ibu rumah tangga tahu cara memasak pasta. Sekilas, hal ini mungkin terlihat terlalu rumit, terutama bagi pemula.

Faktanya, semuanya sangat berbeda. Siapapun bisa mengetahui cara memasak saus tomat. Berikut ini beberapa cara hebat.

Bagaimana cara membuat pasta tomat di rumah? Opsi satu

Untuk menyiapkan enam ratus mililiter pasta, Anda membutuhkan dua kilogram tomat matang dan satu sendok makan garam. Lebih baik memilih buah yang paling matang, berdaging dan harum, mereka akan memberi saus yang sudah jadi khususnya rasa yang kaya. Cuci tomat dan potong sehalus mungkin. Pindahkan ke panci yang dalam dengan dinding tebal dan nyalakan api. Jika ternyata buahnya terlalu banyak, jangan khawatir - selama proses pemanasan akan cepat berkurang beberapa kali lipat. Perkirakan sampai volume dalam wajan mencapai enam ratus mililiter - massa perlu diuapkan ke tingkat ini selama memasak. Aduk buah-buahan, yang akan segera mengeluarkan jus dan berubah menjadi bubur. Segera setelah ini terjadi, isi wajan perlu dicincang dengan blender dan diasinkan. Jika Anda menginginkan produk yang halus dan tanpa biji, bersihkan massa siap melalui saringan. Produk ini harus disimpan dengan api sedang, aduk sesekali. Hati-hati: kepadatan pure yang tinggi menyebabkan percikan, dan luka bakar akibat tomat yang mengenai kulit Anda bisa sangat menyakitkan.

Uapkan massa dengan cara ini hingga volume yang diinginkan. Ini akan memakan waktu sekitar empat jam. Sebelum dimasak, jangan lupa mensterilkan stoples. Mengatur kembali pasta yang sudah jadi Dalam wadah yang sudah disiapkan sebelumnya, tuangkan sedikit minyak sayur ke atas produk dan kencangkan tutupnya.

Bagaimana cara membuat pasta tomat di rumah? Opsi dua

Kamu membutuhkan tiga kilogram tomat matang, bawang bombai, tiga sendok makan gula pasir, dua sendok makan garam, satu alami cuka sari apel, serta bumbu secukupnya. Sebelum menyiapkan pasta tomat di rumah, sortir buah-buahan dan potong semua cacatnya. Giling menggunakan blender atau penggiling daging dan masukkan ke dalam panci.

Jangan mengisinya sampai penuh saat memasak. Dengan cara yang sama- akan berbusa saat dimasak. Gunakan sendok kayu bergagang panjang untuk mengaduk. Anda perlu merebus pasta selama sekitar enam puluh menit agar sekitar sepertiga cairannya menguap. Jika Anda tidak membuat produk terlalu lama, produk akan bertahan maksimal zat bermanfaat, jadi persiapan Anda tidak hanya menjadi bahan yang bagus untuk sup, pasta atau sayur rebus, tetapi juga merupakan sumber vitamin yang nyata musim dingin yang dingin. Tomat baik untuk jantung, memperkuat sistem kekebalan tubuh dan membantu menjaga penampilan menarik.

Tomat mungkin yang paling banyak produk populer di dapur. Sayuran cerah dengan kulit mengkilap ini serbaguna dalam persiapannya: direbus, diisi, digunakan dalam salad, dan disimpan untuk musim dingin. Salah satu pengawet yang bermanfaat dan sangat diperlukan adalah pasta tomat.

Karakteristik dan rasa

Mari kita cari tahu apa itu pasta tomat. Produk ini diperoleh dengan perlakuan panas terhadap tomat yang sudah disiapkan - dicuci dan dikupas. Akibat perebusan, yaitu penguapan cairan, diperoleh campuran konsistensi kental dan menjaga rasa dan warna sayuran.

Untuk memberikan kualitas khusus pada produk - aroma pedas dan rasa - selama memasak, berbagai bumbu ditambahkan, baik kering (lada, biji sawi) maupun rempah segar.

Pasta dapat dibeli di toko, dan pilihannya sangat banyak, tetapi produk buatan sendiri menang dalam banyak hal:

• kualitas sayuran: tidak selalu hanya tomat segar dan berkualitas tinggi yang digunakan dalam produksi;
• Saat memasak sendiri, Anda menyesuaikan jumlah garam dan bumbu: beberapa orang lebih menyukainya produk pedas, ada yang lembut dan lebih pedas;
• Untuk pengawetan produk yang lebih baik, produsen menambahkan berbagai bahan pengawet, seringkali tidak kualitas terbaik, atau bahkan sama sekali berbahaya bagi tubuh.

Perlu disebutkan penghematannya anggaran keluarga pada memasak sendiri produk sehat dan lezat.

Ciri-ciri memilih tomat (tomat)

Nama varietas untuk memasak tidak terlalu berperan, yang penting sayurannya harus segar, tidak busuk. Ke produk akhir kental dan kaya rasa dan warna, disarankan untuk memilih tomat dengan struktur daging buah yang berdaging.

Resep pasta tomat buatan sendiri dengan foto dan video

Menurut banyak koki, lebih baik memasak pasta tanpa bumbu. Seperti resep klasik hadir untuk perhatian Anda.

1. Pot.
2. Penggiling daging.
3. Mangkuknya dalam.
4. Tutup.
5. Bank.
6. Kunci jahitan.
7. Saringan.

Tahukah kamu? Suku Aztec adalah orang pertama yang menanam sayuran ini, menyebutnya “tomatl” - “ beri besar" Masih ada perdebatan mengenai identitas botani tomat: tomat disebut beri, buah-buahan, dan sayuran.

Bahan yang Diperlukan

Untuk 3 liter produk jadi:

• tomat - 5 kg;
• garam - 1 sdm. aku.

Proses memasak langkah demi langkah

Contoh jelas dengan komentar detail ada di video berikutnya

Resep dengan twist

Sebenarnya ada banyak sekali resep pasta. Setiap ibu rumah tangga menambahkan pengetahuannya sendiri pada hidangan tersebut, sehingga memberikan rasa yang unik. Kami mempersembahkan kepada Anda beberapa pilihan menarik persiapan pasta buatan sendiri.

Resep memasak pasta di oven

Bahan-bahan:

• tomat - 3 kg;
• peterseli, seledri, kemangi - seikat sayuran;
• garam secukupnya.

Tahukah kamu? Dengan menggunakan saos tomat Anda dapat membersihkan perhiasan Anda dan peralatan tembaga, karena enzim produk sangat baik dalam menghilangkan produk oksidasi logam.

Untuk memasak Anda membutuhkan:

• tomat - 1,5 kg;
• apel variasi asam- 300 gram;
• cuka sari apel - 50 ml;
• bawang - 1 buah;
• garam, merica, gula.

Kupas sayuran yang sudah dicuci, potong menjadi dua dan masukkan ke dalam panci masak. Setelah tomat, tambahkan bawang bombay dan apel cincang halus.

Rebus bahan dengan api kecil hingga 20 menit, lalu haluskan menggunakan blender atau gosok tomat melalui saringan. Nyalakan kembali api selama 40 menit. Saat campuran mendidih (dan massanya akan berkurang beberapa kali lipat), campuran harus diaduk secara teratur.

Di akhir masakan, tambahkan cuka dan bumbu secukupnya, biarkan lagi 15 menit. Tuang pasta ke dalam stoples yang sudah disiapkan, gulung, balikkan dan tutup dengan selimut hingga dingin.

Pasta pedas dengan cabai

Bahan-bahan:

• tomat - 3 kg;
• bawang - 500 gram;
• cabai - 2 sdt. (tanah);
• cuka - 200 ml (6%);
• gula - 200 gram;
• buah juniper - 3–4 buah;
• kacang polong allspice - 6 buah;
• bubuk mustard - 2 sdm. aku;
• garam secukupnya.

Pasta tomat dalam slow cooker

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• tomat - 500 gram;
• bawang - 200 gram;
• bawang putih - 4 siung;
• minyak bunga matahari - 50 ml;
• garam - 1 sdt.

Kupas semua sayuran, potong menjadi empat bagian dan haluskan dengan blender. Tuang ke dalam mangkuk unit minyak bunga matahari, sayuran cincang, garam. Aduk dan nyalakan mode “didihkan” selama 35 menit. Tutup dengan penutup setelah campuran mendidih. Tuang produk jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung.

Fitur dan aturan untuk menyimpan benda kerja

Seperti disebutkan di atas, sayuran untuk pasta tidak boleh busuk, jika tidak maka akan merusak produk karena sudah difermentasi di bawah tutupnya. Sebelum menggulung tutupnya, pastikan untuk mensterilkan tutup dan wadahnya.

Ini bisa dilakukan dengan menggunakan lingkaran khusus (dengan lubang untuk leher toples) di atas panci berisi air mendidih. Anda juga bisa melakukannya di dalam oven dengan meletakkan wadah dengan leher menghadap ke bawah dan meletakkan tutupnya di sana. Kebanyakan ibu rumah tangga lebih suka merebus tutupnya dengan sendok atau panci kecil.

Setelah tutupnya digulung rapat, toples yang berisi isinya dibalik, ditutup dengan selimut dan dibiarkan dingin. Setelah wadah dibalik, Anda dapat menggerakkan jari Anda di sepanjang persimpangan tutup dan kaca untuk memastikan cairan tidak bocor.

Penting! Jika permukaannya basah berarti toplesnya tidak tertutup rapat dan kapan penyimpanan lebih lanjut mungkin "meledak". Dalam hal ini, Anda harus membuka tutupnya dan melakukan prosedur sterilisasi lagi, sambil merebus isinya juga.

Benda kerja harus disimpan di ruangan sejuk, kering dan gelap. Jika tidak memungkinkan untuk menyimpan benda kerja di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah, Anda dapat meninggalkannya di dapur, tetapi lokasi dapur harus jauh dari sumber panas - peralatan pemanas, dapur.

Penyajian: dengan pasta tomat apa

Semacam spageti - produk unik: Dapat digunakan sebagai saus, bumbu, kuah. Itu ditambahkan ke sup dan borscht untuk diberikan rasa istimewa dan warna. Unggas, daging, dan ikan idealnya dipadukan dengan saus cair. Produk ini ditambahkan sebagai saus ke lauk pauk dan hidangan utama sayuran dan biji-bijian, direbus dan dipanggang di dalamnya, dan digunakan untuk melumasi pai dan casserole.

Pasta tomat- salah satu bahan utama dalam Masakan Italia di piring dari Semacam spageti. Produk rumah dapat diencerkan air mendidih dan dapatkan jus berkualitas dengan atau tanpa bumbu. Saat mengawetkan sayuran, salad, pasta lecho ditambahkan sebagai saus utama.

Kesayangan tanaman sayuran Banyak orang yang pernah dan masih memiliki tomat. Selain untuk dikonsumsi segar, tomat digunakan untuk membuat acar dan berbagai makanan ringan. Pasta tomat buatan sendiri adalah salah satu yang paling banyak persiapan terbaik, yang selalu berguna di dapur.

Di masa depan, Anda bisa memasaknya kuahnya enak, saus, tambahkan sebagai saus pada borscht, olesi adonan pizza. Anda bisa menyiapkan pasta tomat dalam beberapa jam, dan proses memasaknya sendiri sederhana.

Keunggulan utama pasta buatan sendiri adalah kealamiannya. Berbeda dengan produk serupa, dibeli di toko, berisi pasta tomat buatan sendiri tidak mengandung zat penstabil rasa, pengental atau bahan pengawet berbahaya. Anda bisa yakin dengan kualitas dan khasiatnya, karena selain rasanya, produk ini mengandung natrium, magnesium, yodium, belerang, vitamin dari hampir semua golongan, dan unsur mikro lainnya.

Sebelum membuat pasta tomat, Anda harus mengikuti aturan berikut:

Menggunakan tomat berdaging

Pada varietas seperti itu, daging buahnya mendidih dengan baik, dan kulitnya mudah dipisahkan. KE varietas berdaging termasuk hati banteng, Madu Merah Muda, Wanita Kelingking, Mikado, Bangkit Merah Muda. Hampir semua tomat daging ditanam di rumah kaca;

Buah matang

paling banyak pilihan ideal untuk memasaknya adalah dengan menggunakan buah yang sudah terlalu matang. Mereka memiliki warna yang indah dan rasa yang kaya;

Volume dan persiapan wadah

Umur simpan produk jadi adalah yang paling lama pengaruh besar mempengaruhi kebersihan wadah. Digunakan untuk menyimpan benda kerja toples kaca dengan tutup. Tidak perlu menggunakan toples bervolume besar, wadah berukuran 0,2, 0,5 liter sudah cukup. Stoples seperti itu mudah disimpan di lemari es, dan isinya akan cepat habis dan tidak akan berlama-lama. Dianjurkan untuk mensterilkan stoples di dalam oven atau mengukusnya untuk disinfeksi sebelum dimasak. Namun, ada metode pengawetan yang tidak mencakup sterilisasi;

Menggunakan rempah-rempah

Selain garam dan merica, Anda bisa menambahkan rosemary dan cabai merah, paprika, bawang putih kering, kemangi, campuran rempah-rempah Italia;

Penyimpanan yang tepat

Produk jadi disimpan di suhu rendah pada suhu 10-16 derajat Celsius. Anda bisa menyimpan toples di ruang bawah tanah atau lemari es. Umur simpan pasta tomat buatan sendiri adalah satu tahun. Buka toples Simpan di lemari es hingga satu bulan.

Resep

Dari sekian banyak resep, hanya yang paling enak dan cara sederhana persiapan. Setiap resep menghasilkan pasta yang sangat manis dan berair.

Cara klasik

Opsi persiapan paling umum. Waktu memasak memakan waktu 1 jam 40 menit. Produk jadinya cocok untuk membumbui sup dan hidangan daging.

Anda akan perlu:

• 3 kilogram tomat matang;
• 2 bawang;
• ½ cangkir) gula;
• 3 sdm. 6% cuka;
• garam dan merica secukupnya;
• ½ gelas air.

Batang dan bagian yang rusak atau penyok dipotong dari buah, lalu dipotong menjadi dua dan dimasukkan ke dalam panci yang dalam. Cincang halus bawang bombay atau parut dan tambahkan ke tomat. Tuang air ke dalam panci dan nyalakan api, didihkan dan masak selama 15-20 menit sampai tomat melunak. Kemudian massa yang sudah dingin dibuang ke dalam saringan atau saringan dan digiling ke dalam wadah. Kulitnya tetap berada di saringan, tidak diperlukan lagi. Sisa massa dalam wadah dipindahkan lagi ke wajan dan direbus selama setengah jam lagi hingga mengental. Cuka, garam dan merica, serta gula ditambahkan ke dalam campuran kental. Semuanya dicampur dan dituangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Tutup stoples dengan penutup, masukkan ke dalam panci berisi air dan rebus selama 15 menit. Kemudian angkat, tutup rapat dan balikkan hingga dingin. Wadah dikeluarkan untuk disimpan.

Cara cepat

Agar tidak membuang waktu untuk memisahkan ampas tomat dari kulitnya, Anda bisa melewatkan buahnya melalui penggiling daging. Waktu memasak: 80-90 menit.

Bahan-bahan:

• 2 kilogram tomat matang;
• bohlam;
• 5 sdm. Sahara;
• 2 sdm. 9% cuka;
• merica;
• 2 siung bawang putih.
• garam, sdt

Tomat yang sudah dikupas, bawang bombay dan bawang putih digiling dalam penggiling daging dan dimasukkan ke dalam panci. Letakkan panci di atas kompor, nyalakan api dan menguap kelembaban berlebih sampai volume isinya berkurang 3 kali lipat. Konsistensi produk jadi harus menjadi kental. Gula, garam dan merica dicampur ke dalam pasta tomat yang sudah disiapkan dan dituangkan ke dalam wadah, kemudian setelah 5 menit tutup toples dengan penutup dan tutup dengan selimut hangat hingga dingin.

Tanpa cuka

Karena cuka menambah rasa asam pada pasta tomat, tidak semua orang menyukainya. Anda tidak bisa menambahkan bahannya, tetapi gunakan untuk pengawetan garam kasar. Sama seperti cuka, ini adalah pengawet alami dan produk tidak akan rusak dalam waktu lama.

Produk:

• tomat segar, 2 kilogram;
• 2 sdm. garam kasar;
• 5 sdm. Sahara;
• kayu manis, sdt;
• 5-6 bunga anyelir;
• ½ sdt. ketumbar;
• ½ gelas air.

Tomat dipotong menjadi empat bagian dan dimasukkan ke dalam panci. Tuang air ke dalam panci dan letakkan campuran di atas api sedang. Rebus selama 15 menit, setelah itu ampasnya dipisahkan dari kulitnya dalam saringan. Campuran cair dididihkan kembali, ditambahkan bumbu dan gula. Saat pasta mengental dan warnanya berubah menjadi merah tua yang indah, hentikan pemanasan. Pasta panas dikemas dalam toples, kemudian toples tersebut disterilkan.

Menggunakan blender

Blender adalah penolong yang hebat di dapur. Dengan itu Anda bisa memasak persiapan yang sangat baik. Blender menghancurkan tomat dalam hitungan detik, mengubah daging buahnya menjadi bubur.

Anda akan perlu:

• 1,5 kilogram tomat merah;
• 2 sdt 9% cuka;
• 2 sdm. Sahara;
• seni paprika;
• 3-4 merica hitam;
• garam sesuai keinginan.

Giling tomat dalam blender sampai massa homogen dan atur agar memanas. DI DALAM campuran panas tambahkan bumbu dan gula pasir, uapkan pasta selama satu jam. Massa yang kental dibiarkan agak dingin lalu didistribusikan ke dalam stoples. Wadah berisi pasta ditempatkan air panas Sterilkan selama 10-15 menit. Setelah waktu berlalu, stoples dikeluarkan dari air mendidih, tutupnya digulung dan dibalik, dan bagian atasnya ditutup dengan kain hangat. Dengan cara ini, disimpan hingga benar-benar dingin, lalu dimasukkan ke ruang bawah tanah atau lemari es.

Dalam slow cooker

Anda bisa menggunakan slow cooker untuk menyiapkan pasta tomat. Mudah digunakan, dan produk jadinya berair dan beraroma harum.

Bahan-bahan:

• 2 kilogram tomat;
• 1 bawang;
• 3-4 siung bawang putih;
• seni 9% cuka;
• seni Sahara;
• sdt garam;
• lada hitam opsional;
• ¼ cangkir minyak sayur.

Giling tomat dengan bawang bombay dan bawang putih dalam blender. Tuang minyak sayur ke dalam wadah multicooker dan nyalakan api. Saat minyak sudah panas, tambahkan massa yang dihancurkan ke dalamnya dan tutup dengan penutup. Masak pasta selama satu jam, aduk sesekali. Terakhir tambahkan gula dan garam, serta merica. Setelah dingin, pasta siap digunakan.

Dalam oven

Di dalam oven, dengan perebusan yang lama, rasa massa tomat menjadi lebih pekat. Banyak ibu rumah tangga yang memanfaatkan properti ini dan menikmati memasak pasta di dalam oven.

Anda akan perlu:

• tomat, 1,5 kilogram;
• cuka 6%, 1 sdm;
• garam, ½ sdt;
• gula, sdm;
• minyak sayur, 2 sdm.

Masukkan tomat melalui penggiling daging, tuangkan bubur yang dihasilkan ke dalam wadah tahan panas, olesi minyak minyak sayur. Nyalakan oven dengan suhu 180-200 derajat dan letakkan wadah di dalamnya. Rebus isinya selama 30-40 menit, aduk sesekali. Setelah waktu berlalu, keluarkan wadah dan taburkan garam dan gula ke dalam adonan, tambahkan cuka. Masukkan ke dalam oven selama 6-9 menit lagi, lalu produk panas dituangkan ke dalam stoples, lalu benda kerja disterilkan dalam air mendidih.

Tanpa sterilisasi

Sterilisasi tidak perlu dilakukan, namun umur simpannya tidak dikurangi. Cukup menggunakan lebih banyak cuka sesuai resep, dan persiapannya akan bertahan lama di lemari es.

Produk:

• tomat, 1,5-2 kilogram;
• 2 sdm. 9% cuka;
• 1 sendok teh. garam;
• 2 sdm. Sahara;
• 1 sendok teh. minyak sayur;
• sejumput cabai merah.

Giling tomat dalam blender hingga menjadi lembek, tuang ke dalam panci dan panaskan selama 10-15 menit. Kemudian tambahkan gula dan garam, merica ke dalam campuran dan rebus isinya selama setengah jam lagi. Di akhir memasak, tambahkan cuka dan tuangkan pasta dengan cepat ke dalam stoples. Bank dicuci dengan soda terlebih dahulu. Tutup wadah dengan penutup dan biarkan hingga benar-benar dingin. Tanpa sterilisasi, pasta tomat bisa disimpan hingga satu tahun.

Produk yang dihasilkan melengkapi daging dan dengan sempurna hidangan ikan. Pasta tomat bisa disajikan dengan spageti sebagai saus. Dia bisa menggantikannya saus tomat yang sudah jadi Dan jus pekat. Produk alami tidak hanya memiliki rasanya enak, namun memiliki banyak manfaat bagi tubuh manusia.

Pasta tomat buatan sendiri, yang dibuat dengan tangan Anda sendiri, tidak seperti pasta tomat yang dibeli di toko, menyehatkan karena rasa dan aromanya tetap terjaga. tomat segar. Ini adalah massa pekat yang diperoleh dengan merebus dan menggosok tomat matang, dan mempertahankan banyak zat bermanfaat selama perlakuan panas. Ada dua jenis olahan tomat: sederhana, pasta tanpa garam, dan dengan tambahan garam.

DI DALAM negara lain Rasa pastanya berbeda. Orang Italia memasukkannya ke dalam tomat bumbu pedas– bawang putih, kemangi, cabai merah, oregano. Orang-orang Yunani mempersiapkan lebih banyak rasa ringan, mereka berusaha untuk menjaga rasa tomat alami. Dalam pasta tomat bule, Anda bisa mendeteksi ciri khas rasa pedas yang melekat pada masakan mereka.

Cara menyiapkan tomat di rumah

Berikut beberapa tip untuk membuat pasta tomat sendiri.

• Untuk persiapan, pilih yang paling banyak tomat matang, tidak terlalu juicy, berdaging.
• Jika Anda menggunakan tomat yang ditanam sendiri di lahan Anda, cobalah mengolahnya pada hari pemetikan; lebih banyak likopen, zat yang berharga bagi kesehatan, akan tertinggal di dalam sayuran.
• Untuk menghemat waktu merebus tomat, pastikan untuk mengeringkan sisa jus. Jika memungkinkan, masukkan massa yang diperoleh setelah digiling ke dalam kantong kain kasa. Gantung dan biarkan sarinya mengalir secara alami.
• Anda bisa menggiling tomat menjadi bubur dengan cara apa pun, dengan cara yang dapat diakses. Gunakan penggiling daging listrik, juicer, blender atau saringan biasa.

Apa yang bisa ditambahkan ke persiapan:

Pasta sederhana sudah enak, terbuat dari tomat matang, hasilnya akan harum dan enak. Banyak ibu rumah tangga yang menggunakan tomat pekat untuk memulihkannya jus tomat Saat menyiapkan saus untuk spageti, pizza, memasak borscht, berbagai bumbu dan rempah ditambahkan ke produk terlebih dahulu. Tambahkan kemangi, dill, lada panas dan hitam, bawang putih.

Nasihat! DI DALAM toples terbuka Pasta tomat cepat berjamur. Agar sisa makanan tidak hilang, dengan menggunakan sebagian, ratakan bagian atasnya. Lalu taburi garam, atau tuang minyak sayur.

Resep sederhana pasta tomat melalui penggiling daging

Cara termudah memasak tomat di rumah. Dianggap klasik karena tidak mengandung bahan tambahan apapun.

Anda akan perlu:

• Tomat merah – 10 kg.

Cara menyiapkan tomat buatan sendiri:

Bagilah tomat menjadi dua bagian. Potong bagian keputihan dari batangnya.

Gulir melalui penggiling daging, atau pukul dengan blender.

Tiriskan kelebihan jus. Lewati saringan, buang biji dan kulitnya.

Tempatkan mangkuk berisi puree di atas kompor. Dengan api kecil, mulailah merebus isinya.

Segera cairan akan mulai menguap dan pasta akan mulai mengental. Semakin kental tomatnya, semakin sering perlu diaduk.

Rebus campuran hingga kekentalan yang dibutuhkan. Tergantung pada kesegaran tomatnya, proses ini akan memakan waktu hingga satu jam, terkadang hingga 1,5 jam. Produk akan menjadi gelap dan berubah warna.

Isi stoples dan gulung. Dinginkan secara terbalik di bawah handuk.

Pasta tomat paling enak - resep buatan sendiri

Menurut Gost, tomat hanya mengandung tomat dan garam. Sedikit tambahan dan perubahan pada teknologi memasak dapat mengubah pasta biasa menjadi saus yang luar biasa lezat.

Diperlukan:

• Tomat – 4kg.
• Garam – 4 sendok besar.
• Minyak zaitun - ½ gelas (bisa diganti dengan minyak sayur).

Cara mengawetkannya untuk musim dingin:

1. Pilih tomat, cuci bersih. Potong-potong, masukkan ke dalam panci.
2. Rebus selama 20-30 menit. Hitung waktu sejak mendidih. Potongannya akan menjadi lunak.
3. Angkat panci dari api. Dinginkan sebentar isinya, lalu haluskan dengan cara digosok melalui saringan atau saringan.
4. Tambahkan garam ke sisa campuran, tambahkan minyak dan aduk.
5. Tuang ke atas loyang atau loyang lebar dengan sisi tinggi.
6. Pakai suhu maksimum(sebaiknya 300 o C).
7. Periksa oven secara berkala; jika bagian atas mulai cepat menggelap, turunkan suhunya. Pada saat yang sama, aduk campurannya. Sebentar lagi daging buahnya akan mengental.
8. Rebus pasta selama 1 jam, lalu tingkatkan intensitas panas hingga 250 o C. Lanjutkan menguapkan cairan selama satu setengah jam lagi.

Cara menyimpan benda kerja

1. Masukkan pasta panas ke dalam stoples, tuangkan selapis minyak di atasnya, dan gulung di bawah tutup besi.
2. Tuang tomat ke dalam wadah kecil, dinginkan, dan kirim freezer. Pasta beku dapat disimpan dalam waktu yang sangat lama tanpa kehilangan rasa dan kualitasnya.

Pasta tomat – resep menjilat jari

Pasta pedas dapat disajikan dengan daging, kubis gulung, lasagna, atau ditambahkan ke borscht, rassolnik, atau kharcho.

Mengambil:

• Tomat – 4kg.
• Garam – 4 sdm. sendok.
• Ketumbar, lada hitam, kayu manis - masing-masing satu sendok teh.
• Batang cengkeh – 10-12 buah.
• Dill, daun seledri, peterseli, kemangi.

Persiapan:

1. Gunting bagian putih di sekitar batang tomat. Potong menjadi 4 bagian.
2. Masukkan ke dalam saringan dan masukkan ke dalam panci berisi air mendidih. Saat potongan menjadi lunak, gosokkan piring terpisah. Lakukan dalam beberapa tahap, karena akan lebih mudah jika direbus dalam porsi kecil.
3. Setelah mengumpulkan seluruh massa, masak. Setelah satu jam, tambahkan bumbu dan rempah.
4. Lanjutkan memasak hingga bubur berkurang pasta kental. Metode penyimpanan benda kerja di musim dingin dijelaskan di atas.

Video resep persiapan langkah demi langkah pasta tomat buatan sendiri dari tomat untuk musim dingin.