Adjika dari zucchini untuk musim dingin say7. Adjika Georgia dari zucchini dengan kenari adalah resep yang luar biasa. Labu Adjika “Favorit”
Adjika pedas berbahan zucchini terdengar tidak biasa. Toh kita sudah terbiasa dengan fakta bahwa komponen utama adjika adalah paprika dan tomat. Seiring waktu, resep memasak berubah, ditingkatkan, dan memperoleh bahan-bahan baru.
Setiap ibu rumah tangga memiliki resep pembuatan adjika masing-masing sayuran yang berbeda dan bahkan buah-buahan. Pecinta Zucchini bisa memanjakan rumah tangganya dengan adjika yang enak, mirip dengan kaviar labu, namun dengan rasa dan aroma yang lebih terasa. Ini bisa disajikan sebagai bumbu hidangan daging, tapi kamu bisa memakannya seperti itu produk yang berdiri sendiri dengan roti, kentang atau pasta.
Betapa kerennya melihat di balik burdock, daun semak labu yang berduri. Anda lihat, dan zucchini muda yang baru telah muncul. Lembut, berair, manis - begitu mentah dalam salad, rasanya lezat. Tapi Anda bisa menyiapkan lautan makanan yang berbeda, memasukkannya ke dalam stoples bertutup - dan ke ruang bawah tanah!!! Dan kemudian, buka toplesnya, manjakan keluarga Anda dan tamu-tamu terkasih!
Adjika pedas dari zucchini untuk musim dingin
Bahan-bahan:
- timun jepang 2,5kg.
- Bawang putih 0,5 sdm.
- Minyak sayur ½ sdm.
- Garam 1,5 sdm.
- Gula 150 gram.
- Pasta tomat 250 gram.
- Cuka ½ sdm.
- Lada hitam giling 1-2 sdt.
Persiapan:
- Kupas zucchini, masukkan ampasnya melalui penggiling daging, pindahkan ke saringan atau saringan untuk mengalirkan cairan dengan baik.
- Tempatkan massa zucchini dalam wadah rebusan, tambahkan garam, gula, minyak sayur, pasta tomat dan didihkan selama 30-40 menit, aduk terus.
- Kupas bawang putih, lewati mesin press, tambahkan zucchini, aduk, didihkan lagi selama 5-10 menit.
- Terakhir, tuangkan cuka dan biarkan api selama 2-3 menit lagi.
- Tempatkan adjika panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan segera tutup atau segel.
- Simpan di tempat yang sejuk.
Adjika labu pedas untuk musim dingin
Ini adalah set tajam yang Anda perlukan untuk membuat adjika labu. Meskipun demikian, bahan-bahan tersebut tersedia di hampir setiap rumah di musim panas, jadi tidak ada kesulitan yang muncul. Selanjutnya Anda perlu mengikuti langkah-langkah sederhana:
Bahan-bahan:
- dua zucchini (mungkin bukan yang paling segar, tua, tapi yang terpenting – tidak busuk);
- 300 gram pasta tomat;
- segelas minyak sayur;
- 100 g bawang putih (artinya 100 g siung yang sudah dikupas);
- 10 lembar daun salam;
- setengah gelas cuka 9% (100 ml);
- segelas gula;
- 50 gram garam;
- satu sendok makan merica bubuk;
- satu sendok teh lada hitam bubuk.
Resep:
- Zucchini harus dicuci dan dibersihkan dari cacat yang terlihat. Jika sayuran sudah tua, Anda perlu mengupasnya dan, jika perlu, membuang bijinya yang besar. Kemudian zucchini perlu dipotong kecil-kecil agar bisa dimasukkan ke dalam penggiling daging, dan dipelintir.
- Saat ini, hampir setiap ibu rumah tangga memiliki alat ajaib seperti blender, tetapi untuk menggiling zucchini sebaik mungkin, alat ini tetap cocok. penggiling daging tradisional. Namun, jika Anda memotong kulit zucchini, Anda bisa mencoba menggunakan blender.
- Massa zucchini yang digiling harus ditempatkan dalam panci besar atau mangkuk yang cocok untuk dimasak. Tuang pasta tomat secukupnya ke dalam campuran yang sama dan minyak bunga matahari, lalu tambahkan garam, segelas gula, dan semuanya daun salam. Campur semuanya dengan baik sampai massa homogen dan taruh adjika masa depan di atas api.
- Aduk terus, campuran zucchini harus dimasak dengan api kecil selama lebih dari setengah jam - 35-45 menit. Selama waktu ini, Anda bisa mengupas bawang putih dan memerasnya ke piring terpisah menggunakan alat pemeras bawang putih.
- Tambahkan cuka dan kedua jenis cabai ke bawang putih, campur dan masukkan massa pedas yang dihasilkan ke dalam mangkuk berisi zucchini. Aduk lagi dan masak semuanya selama 10 menit dengan api kecil, lalu matikan.
- Pada titik ini, adjika labu sudah siap - tuangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, bungkus dengan selimut atau benda hangat lainnya dan biarkan dingin, tunggu saat yang tepat.
Adjika pedas dari zucchini - resep persiapan paling lezat untuk musim dingin
Bahan-bahan:
- timun Jepang - 1½ kg;
- wortel - 250 gram;
- Bulgaria paprika- 250 gram;
- bawang putih - ½ cangkir;
- garam - 25 gram;
- gula pasir - 60 g;
- daun salam - 3 daun;
- pasta tomat - 150 gram;
- sayuran apa pun minyak yang dimurnikan- 100 gram;
- cuka 9% - 50 g;
- cabai merah giling - 1 sendok makan;
- lada hitam bubuk - 1 sendok teh.
Resep:
- Kami melewatkan zucchini melalui penggiling daging. Jika zucchini masih belum terlalu muda, saya sarankan Anda membuang bijinya dan mengupasnya terlebih dahulu.
- Kami juga menggiling paprika manis menggunakan penggiling daging.
- Wortel harus diparut di parutan halus atau melewati penggiling daging.
- Giling bawang putih dengan cara apa pun: menggunakan alat press atau penggiling daging.
- Mari kita siapkan bahan-bahan yang diperlukan untuk memasukkannya ke dalam panci sebelum direbus. Ini pasta tomat, minyak sayur, daun salam, gula pasir dan garam.
- Campurkan zucchini cincang, wortel, paprika dan bahan-bahan yang sudah disiapkan, yang kami oleskan hingga adonan mendidih.
- Kami menaruh wadah kami di atas api, didihkan massa yang dihasilkan dan, sambil terus diaduk, masak adjika kami selama 40 menit.
- Setelah empat puluh menit, tambahkan paprika hitam dan merah dan bawang putih parut dan masak sekitar 7-9 menit lagi. Jangan lupa untuk selalu mengaduk adjika kita.
- Satu atau dua menit sebelum adjika siap, tuangkan cuka 9%.
- Adjika yang sudah jadi kami tuangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan terlebih dahulu.
- Secara tradisional, kami membalik stoples, menutupinya dengan handuk hingga benar-benar dingin.
- Saya menyimpan yang ini adjika pedas dari zucchini di ruang bawah tanah atau lemari es. Saya tidak bisa mengatakan apa pun tentang bagaimana perilakunya dalam kondisi ruangan.
- Namun banyak yang mengatakan bahwa itu disimpan dengan sempurna pada suhu normal. Anda dapat membuka dan mencobanya hanya setelah satu bulan.
- Memang, selama periode ini, ia harus benar-benar jenuh dengan semua bumbu dan menjadi lebih jenuh.
- Adjika ini sangat populer di keluarga kami. Saya selalu memasak beberapa porsi, tapi masih belum cukup. “Terbang”, terkadang tanpa menunggu musim dingin.
- Saya sangat merekomendasikan mencoba menyiapkan persiapan lezat untuk musim dingin sesuai resep ini. Anda akan puas. Saya dapat mengatakan dengan yakin: adjika zucchini pedas adalah tambahan universal untuk banyak hidangan dan lauk pauk.
Adjika pedas klasik dari zucchini
Bahan-bahan:
- timun Jepang 2,5kg
- paprika 500 gr
- wortel 500 gram
- apel 500 gram
- bawang putih 100 gram
- cabai 200 gr
- sayuran hijau (dill, peterseli)
- gula pasir 70 gr
- garam 50 gram
- minyak sayur 250ml
- cuka 9% 100 ml
Resep:
- Sterilkan stoples. Cuci stoples dengan baik sebelum mensterilkannya. Tuang air ke dalam panci besar, letakkan saringan logam atau rak oven di atasnya, dan letakkan stoples di atasnya, dengan leher menghadap ke bawah.
- Simpan stoples di atas uap selama sekitar 15 menit, tetapi jangan keluarkan sampai tetesan uap mulai mengalir ke dinding stoples. Letakkan stoples yang sudah disterilkan di atas handuk bersih dengan leher menghadap ke bawah. Cuci sayuran dengan baik, kupas wortel dan bawang putih. Buang batang paprika dan buang bijinya dari apel.
- Lewati penggiling daging: zucchini, paprika, cabai, apel, wortel. Tempatkan sayuran yang sudah digulung ke dalam panci dan nyalakan. Didihkan dan masak (aduk) dengan api sedang selama 1 jam.
- Cuci sayuran, keringkan dan potong halus. Masukkan bawang putih melalui mesin press. Satu jam setelah sayuran dimasak, tambahkan bawang putih dan bumbu, aduk rata dan masak selama 10-15 menit.
- Kemudian tambahkan garam, gula, minyak sayur dan cuka. Aduk rata, angkat dan masukkan ke dalam stoples steril. Pasang tutupnya (sterilkan tutupnya sebelum digulung - cukup direbus dalam panci selama 15 menit).
- Balikkan stoples, bungkus dengan selimut dan biarkan selama beberapa hari hingga benar-benar dingin. Menyimpan blanko yang sudah jadi ke tempat yang gelap dan sejuk.
Cara memasak adjika zucchini pedas
Bahan-bahan:
- timun jepang 2,5kg.
- Bawang putih 0,5 sdm.
- Minyak sayur ½ sdm.
- Garam 1,5 sdm.
- Gula 150 gram.
- Pasta tomat 250 gram.
- Cuka ½ sdm.
- Lada hitam giling 1-2 sdt.
Resep:
- Cuci semua sayuran (kecuali bawang putih) dengan air mengalir, kupas, potong-potong dan potong menggunakan penggiling daging. Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam mangkuk besar, tambahkan garam, cabai dan gula pasir, tambahkan minyak sayur dan aduk hingga rata. Panaskan api sedang hingga 100 derajat dan masak dengan api kecil selama 40 menit.
- Kupas bawang putih, peras melalui mesin press, tambahkan ke dalam mangkuk berisi campuran sayuran mendidih dan terus didihkan selama 5 menit.
- Terakhir, tuangkan cuka ke dalam adjika, tunggu hingga adonan mendidih kembali dan biarkan mendidih perlahan selama 2-3 menit.
- Tuang campuran sayuran ke dalam wadah steril wadah kaca, gulung rapat dengan tutupnya (juga steril) dan letakkan jahitannya pada permukaan yang keras dengan tutupnya menghadap ke bawah. Kami membungkus makanan kaleng dengan selimut hangat untuk pasteurisasi selanjutnya. Setelah menunggu hingga dingin, kami memindahkan persiapan kami untuk musim dingin ke lokasi penyimpanan permanennya.
Rasa adjika dari zucchini yang sebenarnya akan “terungkap” hanya setelah beberapa minggu, dan rasa pedasnya akan menjadi lebih lembut.
Adjika dari zucchini dengan apel untuk musim dingin - pedas
Bahan-bahan:
- Timun Jepang – 2,5kg
- Apel asam manis, berair – 5-6 buah
- Paprika manis, lebih disukai merah – 6-7 pcs.
- Wortel – 0,5kg
- Kepala bawang putih besar – 3 pcs.
- Cabai – 5-6 buah.
- Gula pasir – 4 sdm.
- Garam meja – 1,5-2 sdm. dengan perosotan
- Cuka 9% - 100ml
- Minyak sayur – 1 cangkir (250 ml)
- Dill (hijau) – seikat kecil
- Peterseli - sekelompok kecil
Resep:
- Stoples kaca dan tutup logam dicuci bersih dengan soda dan disterilkan.
- Kami mencuci dan mengupas sayuran, tergantung jenisnya. Potong apel menjadi 4 bagian lalu buang biji dan selaputnya. kamu Capsicum potong batangnya dan tinggalkan bijinya dengan sekat internal. Faktanya adalah biji dan sekat bagian dalam paprikalah yang memberikan kecerahan rasa dan kepedasan.
- Giling semua sayuran menggunakan penggiling daging dan tuangkan seluruh volume yang dihasilkan ke dalam panci besar. Didihkan dan biarkan mendidih, aduk sesekali, selama sekitar satu jam.
- Buang sekam dan kulit pelindung dari bawang putih, masukkan melalui mesin press, cincang halus adas dan peterseli dengan pisau dan tambahkan ke dalam campuran sayuran rebus dan terus didihkan selama 10 menit.
- Jika rasa dan aroma semua bahan sudah tercampur rata selama proses perebusan, Anda bisa menambahkan gula, minyak sayur, garam, dan cuka. Aduk, biarkan mendidih selama beberapa menit lagi dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan langsung dari panci mendidih. Gulung tutupnya.
- Kami membalikkan makanan kaleng dengan adjika pedas dari zucchini dengan tutupnya menghadap ke bawah, membungkusnya erat-erat dengan selimut hangat dan menunggu hingga benar-benar dingin. Kami memindahkan persiapan untuk musim dingin ke tempat penyimpanannya, yang harus sejuk, gelap dan kering.
Adjika dari zucchini
Bahan-bahan:
- zucchini kupas - 2 kilogram
- pasta tomat - 400 gram (ambil yang alami tanpa bahan tambahan)
- garam - 2 sendok makan
- gula - 200 gram
- 9% cuka - 100 mililiter
- bawang putih - 9-10 siung
- cabai - sesuai selera Anda
- minyak sayur - 1 cangkir (bisa diganti dengan minyak zaitun)
- tanaman hijau
Resep:
- Sterilkan stoples. Sebelum proses sterilisasi sendiri, toples harus dicuci bersih. Ambil panci besar, tuangkan air ke dalamnya, letakkan rak oven di atas panci, atau Anda dapat menggunakan saringan logam untuk melakukannya, lalu letakkan stoples dengan leher menghadap ke bawah.
- Simpan stoples di atas uap selama sekitar 15 menit, tetapi jangan keluarkan stoples sebelum tetesan uap mulai mengalir ke dinding stoples. Letakkan stoples yang sudah disterilkan dengan leher menghadap ke bawah di atas handuk bersih.
- Kami mengupas bawang putih. Setelah zucchini dicuci, kupas.
- Masukkan zucchini yang sudah dikupas melalui penggiling daging atau potong menggunakan food processor, jika ada.
- Lewati ke piring terpisah melalui penggiling daging juga sayuran hijau, cabai, bawang putih.
Tambahkan minyak sayur, gula, garam, pasta tomat ke dalam zucchini yang sudah digulung dan letakkan semuanya di atas kompor, atur dengan api sedang. - Didihkan dan masak (aduk) menggunakan api sedang selama 25-30 menit.
Sekitar 5 menit sebelum akhir memasak adjika buatan sendiri tambahkan campuran cabai dan bawang putih lalu tuang ke dalam cuka. - Tuang adjika ke dalam stoples kering yang sudah disterilkan. Tutupi stoples berisi adjika tutup timah dan jahitan dengan mesin jahitan manual. Setelah digulung, balikkan stoples dan biarkan dalam posisi ini hingga benar-benar dingin.
- Jika Anda tidak ingin mengawetkan adjika yang sudah disiapkan untuk waktu yang lama, cukup pindahkan ke stoples kaca yang sudah disterilkan dan tutup tutup polietilen. Namun jangan sekali-kali meninggalkan adjika dalam wadah aluminium.
Adjika zucchini pedas dengan pasta tomat
Zucchini adalah bahan dasar banyak hidangan karena memiliki rasa netral dan cocok dengan banyak makanan. Mereka bisa digoreng, direbus, direbus, dipanggang, diisi, dan bahkan dimasukkan mentah ke dalam hidangan sehat. salad diet. Olahan zucchini untuk musim dingin sangat digemari, salah satunya adalah adjika. Dalam resep ini, labu segar menjadi bahan dasar yang sempurna untuk memadukan berbagai rasa gurih.
Bahan-bahan:
- zucchini muda – 2 kg
- pasta tomat – 350 gram
- 2 kepala bawang putih sedang
- segelas minyak sayur
- daun salam – 7 buah.
- cuka 9% – 100ml
- segelas gula 50 gr
- garam 1 sdm. aku.
- cabai merah giling 1 sdt.
- lada hitam bubuk
Resep:
- Cuci zucchini, kupas, potong kecil-kecil dan lewati penggiling daging.
- Tambahkan pasta tomat, mentega, gula, daun salam. Tambahkan garam dan aduk. Masak selama 30-40 menit, aduk terus.
- Kupas bawang putih dan lewati alat pemeras bawang putih, masukkan ke dalam panci, tambahkan cuka, cabai hitam dan merah, aduk. Masak selama 7-10 menit lagi.
- Tuang ke dalam cuka, aduk dan masak lagi selama 1-2 menit.
- Untuk musim dingin, masukkan adjika zucchini yang sudah jadi ke dalam stoples yang disterilkan dan gulung. Tutupi dengan selimut hangat hingga benar-benar dingin.
Adjika zucchini pedas
Bahan-bahan:
- timun Jepang – 1,5kg
- wortel – 250 gram
- paprika manis – 250 gram
- bawang putih – 7-8 siung.
- tomat – 700 gram
- cabai segar – 1 pc. atau tanah kering - 1,5 sdt.
- gula – 3 sdm. aku.
- garam – 1,5 sdm. aku.
- minyak sayur – 100ml
- 9% cuka – 50 ml
Resep:
- Pertama, Anda perlu mencuci dan mengolah semua sayuran. Saya memotong batang zucchini, mengupas paprika dari kotak bijinya, memotong tomat menjadi empat bagian dan membuang inti hijaunya. Kupas wortel dan bawang putih.
- Untuk adjika, saya menggunakan satu buah cabai kering. Kalau punya yang masih segar jangan lupa bersihkan dari bijinya (sebaiknya pakai sarung tangan).
- Saya memotong zucchini, paprika, dan wortel menjadi beberapa bagian dengan ukuran berapa pun, yang utama adalah ukurannya pas dengan lonceng penggiling daging. Penting! Jika Anda memiliki zucchini dengan biji yang keras dan sudah matang, Anda harus mengikis bagian tengahnya dengan sendok; tidak cocok untuk memasak adjika; gunakan hanya ampasnya tanpa biji.
- Saya melewatkan semua sayuran (kecuali bawang putih dan cabai kering) melalui penggiling daging. Saya menuangkan pure yang dihasilkan ke dalam panci - yang terbaik adalah menggunakan wadah dengan bagian bawah yang tebal dengan volume 3 liter. Ditambahkan garam dan gula, dituangkan dalam minyak sayur olahan.
- Didihkan campuran sayuran dengan api sedang. Kemudian kecilkan api dan masak selama kurang lebih satu jam dengan api kecil sambil terus diaduk agar tidak gosong.
- Jika adjika menggelembung dan memercik, Anda bisa menutupnya dengan penutup, tetapi tidak seluruhnya - kelembaban berlebih harus menguap secara bertahap. Inilah yang saya dapatkan pada akhirnya, seperti terlihat di foto, adjika direbus, menjadi lebih kental, dan berubah warna menjadi oranye.
- Saya menghancurkan buah lada kering dalam penggiling kopi, dan memasukkan siung bawang putih melalui mesin press. Saya menambahkan bawang putih dan 1,5 sendok teh cabai merah (dengan atau tanpa biji) ke dalam campuran sayuran - Anda bisa menyesuaikan bumbunya sesuai selera, tapi tetap jangan lupa bahwa kami sedang menyiapkan adjika, dan pedasnya apriori. Dituangkan 9% cuka meja. Dimasak selama 15 menit lagi.
- Selagi panas, saya masukkan adjika ke dalam stoples steril dan tutup rapat dengan tutup yang sudah direbus. Saya membalikkan makanan yang diawetkan, membungkusnya dengan selimut dan membiarkannya sampai benar-benar dingin.
Zucchini adjika harum dan sangat enak. Rasanya mulai terasa pada hari kelima atau keenam. Stoples harus disimpan di tempat sejuk dan gelap selama 1 tahun.
Adjika pedas terbuat dari zucchini
Bahan-bahan:
- tiga kilogram. timun Jepang;
- satu setengah kg. tomat matang;
- setengah kg. merah paprika;
- setengah kg. wortel;
- seratus gram. Sahara;
- dua ratus ml. minyak sayur;
- empat sampai lima kepala bawang putih;
- dua setengah sdm. sendok merah merica bubuk;
- dua sdm. sendok garam.
Resep:
- Kupas zucchini dan potong-potong dengan memutarnya ke dalam penggiling daging. Jika Anda menggunakan zucchini muda yang berkulit tipis, Anda tidak perlu mengupasnya, cukup pastikan Anda mencuci zucchini dengan baik sebelum dipotong.
- Tomat bersih dan kering juga perlu dicincang.
- Setelah itu, haluskan wortel dan paprika manis dalam penggiling daging.
- Masukkan bawang putih yang sudah dikupas melalui mesin press khusus. Tambahkan bawang putih cincang ke dalam mangkuk berisi sayuran cincang.
- Dalam mangkuk yang sama, tambahkan minyak sayur olahan, serta garam dan gula.
- DI DALAM hidangan yang cocok Tempatkan bahan-bahan yang sudah disiapkan di atas api kecil dan masak selama empat puluh menit, aduk campuran sesekali.
- Jika waktunya habis, tambahkan warna merah merica bubuk dan masak selama sepuluh menit lagi.
- Tempatkan adjika zucchini yang sudah disiapkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung atau tutup rapat dengan tutup ulir (jika Anda menggunakan stoples berulir). Balikkan stoples, tutup rapat dengan selimut dan biarkan selama sepuluh hingga dua belas jam.
Bahan-bahan:
- satu kilogram. tomat;
- dua sereal timun Jepang;
- satu sereal wortel;
- sepuluh gigi bawang putih;
- satu atau dua sdm. sendok makan minyak sayur olahan;
- sepotong kecil cabai (segar);
- garam dan merica bubuk secukupnya.
Resep:
- Cuci dan keringkan tomat, zucchini, dan wortel. Kupas sayuran dan cincang. Pindahkan massa sayuran yang dihasilkan ke dalam panci lebar. Rebus isi panci selama sekitar tiga puluh lima atau empat puluh menit (sampai kelebihan cairan menguap).
- Selamat tinggal Campuran sayuran rebus, potong sehalus mungkin merica dan siung bawang putih. Setelah kelebihan cairan menguap, tambahkan merica cincang dan bawang putih ke dalam wajan.
- Anda juga perlu menambahkan garam, merica bubuk, minyak olahan, dan gula. Aduk sesering mungkin dan biarkan mendidih selama sepuluh menit lagi.
- Tempatkan adjika yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan kering, lalu tutup dengan penutup.
- Menurut mereka sendiri preferensi rasa dan jika mau, Anda bisa menambahkan bumbu segar cincang apa pun. Misalnya adas manis, kemangi atau peterseli. Anda dapat menambahkan satu jenis tanaman hijau saja, atau beberapa. Jika Anda memutuskan untuk menambahkan sayuran hijau, Anda perlu melakukannya beberapa menit sebelum adjika siap.
Adjika pedas dari zucchini untuk musim dingin
Bahan-bahan:
- dua kg. timun Jepang;
- tiga ratus lima puluh gram. pasta tomat;
dua ratus gram. gula pasir; - lima puluh gram. garam;
- dua pertiga atau satu sdm. minyak sayur olahan;
- setengah sdm. 6% cuka;
- lima atau enam gigi. bawang putih;
- satu sendok teh bubuk merah. merica;
- garam.
Resep:
- Zucchini perlu dicuci bersih dan dibersihkan dari biji dan kulitnya. Setelah itu, haluskan dalam penggiling daging. Tempatkan zucchini yang sudah digulung ke dalam panci yang sesuai.
- Dalam wajan yang sama Anda perlu memasukkan bawang putih, melewati mesin press khusus, gula, garam, minyak sayur olahan, dan pasta tomat.
- Aduk rata. Letakkan panci berisi bahan-bahan yang sudah disiapkan di atas kompor dan didihkan. Kecilkan api menjadi rendah dan masak adjika selama tiga puluh menit, aduk sesekali.
- Di akhir masakan, tambahkan cabai merah dan cuka ke dalam wajan. Aduk rata dan masak selama dua hingga tiga menit lagi.
- Tempatkan adjika zucchini yang sudah disiapkan ke dalam stoples kering yang sudah disterilkan dan kencangkan.
- Tempatkan stoples dengan tutupnya menghadap ke bawah, bungkus dengan selimut dan biarkan seperti itu sampai benar-benar dingin. Simpan toples zucchini adjika di tempat sejuk dan gelap.
Adjika yang sangat pedas dari zucchini
Bahan-bahan:
- dua setengah kg. timun Jepang;
- setengah kg. wortel;
- enam sampai tujuh paprika merah;
- lima hingga enam apel asam manis yang berair;
- lima sampai enam capsicum;
- tiga butir kepala bawang putih;
- seratus ml. 9% cuka;
- dua ratus lima puluh ml. minyak sayur;
- empat sdm. sendok gula pasir;
- dua sdm. sendok dengan setumpuk garam;
- seikat kecil dill segar dan peterseli.
Resep:
- Cuci stoples tempat Anda akan menggulung adjika, serta tutupnya, dengan soda dan sterilkan.
- Cuci sayuran dan buah-buahan dengan baik.
- Kupas wortel dan zucchini.
- Potong apel menjadi empat bagian dan buang semua biji dan selaputnya.
- paprika potong menjadi dua dan buang intinya.
- Potong batang cabai, sisakan selaput dan bijinya.
- Giling bahan yang sudah disiapkan menggunakan penggiling daging.
- Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam panci besar yang sesuai.
- Atur gas ke maksimum, didihkan, kecilkan gas ke minimum dan, aduk sesekali, masak selama enam puluh menit.
- Kupas bawang putih dan potong melalui alat pemeras bawang putih. Cincang halus sayuran dengan pisau. Segera setelah waktunya habis, tambahkan bawang putih dan bumbu yang sudah disiapkan ke dalam wajan dan masak lagi selama delapan hingga sepuluh menit. Baca selengkapnya:
- Sekarang Anda perlu menuangkan minyak sayur olahan dan cuka, serta menambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata.
- Rebus selama dua hingga tiga menit lagi dan matikan api. Tempatkan dalam stoples kering yang sudah disiapkan dan tutup rapat. Tempatkan stoples dengan tutupnya di bagian bawah, bungkus dengan hati-hati dengan selimut besar dan biarkan seperti itu sampai stoples benar-benar dingin.
- Simpan adjika pedas yang sudah disiapkan di tempat yang gelap, kering, dan sejuk.
Dengan sepenuh hati saya menyarankan Anda, teman-teman terkasih, menyiapkan yang paling enak adjika zucchini untuk musim dingin. Adjika zucchini yang sangat lezat untuk musim dingin, yang akan menyenangkan Anda setiap saat sepanjang tahun. Selain itu, ini bisa menjadi tambahan pedas yang enak untuk daging atau hidangan lain yang sesuai dengan imajinasi Anda.
Zucchini adjika juga bisa digunakan untuk memasak sandwich cerah dengan roti putih atau hitam. Dan rahasia adjika labu ini ada pada “struktur butirannya”. adjika tradisional dari tomat atau paprika. Oleh karena itu, penggunaan penggiling daging dalam resep ini adalah suatu keharusan.
Dan juga terima kasih sejumlah kecil cabai merah, adjika zucchini memiliki efek lembut yang menghangatkan, dan meskipun Anda tidak menyukai hidangan pedas, Anda akan 100% menyukai adjika ini.
Bahan-bahan:
Hasil: 4-4,5 liter.
- timun jepang 3kg.
- Wortel 0,5kg.
- Lada 0,5kg.
- Tomat 1,5kg.
- Bawang putih 5 kepala
- Cabai merah 2-3 pcs (atau merica bubuk 2,5 sdm.)
- Garam 2 sdm.
- Gula 100 gram.
- Minyak sayur 200 gr.
- Cuka 9% 100ml.
Adjika dari zucchini untuk musim dingin: semua rahasia persiapan
Pertama-tama, mari kita siapkan sayurannya. Pertama, cuci dan kupas semua sayuran, lalu timbang. Selanjutnya, potong sayuran agar mudah dimasukkan ke dalam penggiling daging. Saya memotongnya menjadi batang memanjang yang tebal - cepat dan nyaman.
Kupas bawang putih dan buang bijinya dari cabai.
Pada tahap ini tambahkan garam, gula dan minyak sayur.
Campur adjika zucchini kami, tutup dengan penutup dan letakkan di atas kompor. Didihkan adjika dan masak selama 40 menit dengan api sedang. Perlu dicatat bahwa perlu ditutup dengan penutup, karena adjika “menembak” sedikit selama memasak.
Di akhir pemasakan, tambahkan cuka, masak lagi selama 2 menit dan matikan.
Tuang adjika ke dalam stoples panas yang sudah disterilkan dan tutup dengan tutup steril.
Balikkan toples squash adjika ke atas handuk, bungkus dengan selimut dan biarkan hingga benar-benar dingin. Stoples adjika yang didinginkan dapat disimpan di ruang bawah tanah dan di apartemen.
Adjika adalah pasta pedas oriental, dan secara klasik adalah pasta. Secara tradisional, dibuat dari paprika merah dengan kombinasi berbagai bumbu, yang digiling sebelum ditambahkan. Komposisinya tentu termasuk bawang putih, ketumbar dan garam. Jika lada berwarna merah, maka bumbunya memperoleh warna yang sesuai, tetapi kadang-kadang dibuat dari buah yang disebut “kematangan teknis”, yaitu. hijau dan, karenanya, warna hijau keluar. Sekarang adjika, pada umumnya, adalah pasta sayuran panas yang ditambahkan: paprika, sejumlah besar rempah-rempah dan tomat. Orang Abkhazia juga menyebut adjika sebagai campuran yang mengandung garam dan rempah-rempah khas adjika, dapat ditemukan di pasar, di bagian rempah-rempah. Selain itu, tomat juga muncul dalam komposisinya, dan ibu-ibu rumah tangga mulai menambahkan bahan-bahan lain, bahkan ada yang membuat bahan utama, aksen, misalnya: zucchini, wortel, dan bawang bombay. Pilihan “salah” inilah yang akan kita siapkan hari ini, dan akan ada beberapa resep adjika yang bisa Anda gunakan untuk menyiapkan adjika di rumah dan Anda akan bisa memilih salah satu yang cocok untuk Anda. Semuanya selangkah demi selangkah, dengan foto detail- masak untuk kesehatanmu!
Zucchini adjika untuk musim dingin: resep yang lezat! Langkah demi langkah dengan foto
Adjika ini konsistensinya sedikit mirip dengan kaviar zucchini, tetapi patut dicoba dan sisa rasa yang menyengat akan segera menempatkan semuanya pada tempatnya. Pedas, sedikit pedas dan sangat lezat, cocok dengan semua hidangan.
Bahan-bahan:
- timun Jepang – 1500 gram;
- wortel – 250 gram;
- paprika – 200 gram;
- tomat – 700-800 gram;
- bawang putih – 1-1,5 kepala;
- minyak sayur – 100 ml;
- cabai merah giling – 1,5-2 sdt;
- garam – 1,5 sdm;
- gula pasir – 2,5 sdm;
- cuka 9% -50 ml.
Adjika dengan resep zucchini untuk musim dingin
Keluaran – sekitar 2 liter
Waktu memasak 65-70 menit.
Adjika pedas untuk musim dingin dari zucchini: resep
DI DALAM waktu musim panas Anda dapat menyiapkan adjika tanpa merebusnya dan menyimpannya di lemari es selama beberapa hari, menambahkannya ke banyak hidangan. Namun untuk menyimpannya di musim dingin, Anda harus merebusnya dan menambahkan cuka. Hari ini kita akan menyiapkan pasta zucchini. Untuk persiapan ini, Anda tidak perlu membutuhkan zucchini muda – zucchini yang terlalu matang dan berukuran besar sudah cukup. Cara yang bagus Zucchini yang sudah terlalu matang seperti susu memang enak dan mudah digunakan, namun sayang jika dibuang.
Yang kami butuhkan:
- zucchini (dikupas) – 1 kg;
- gula – 2,5 sdm;
- garam – 1,5 sdm;
- apel – 1 buah;
- paprika – 2 buah;
- cabai (cabai) – 2 buah;
- bawang putih – 1 kepala;
- minyak sayur – 100ml;
- cuka 9% - 30ml.
Cara membuat adjika dari zucchini untuk musim dingin
Kami menyimpannya di tempat sejuk sepanjang musim dingin, dan setelah membuka toples, simpan sebentar di lemari es, hanya 3-4 hari. Jadi untuk sediaan ini sebaiknya menggunakan toples kecil berukuran 0,25 - 0,33 ml. Anda dapat menambahkan sayuran hijau ke dalam masakan - peterseli, daun ketumbar, fenugreek segar, kemangi hijau. Sayuran dicuci, dikeringkan sepenuhnya dan ditambahkan 10-15 menit sebelum akhir pemasakan. Untuk membuat campuran lebih homogen, lebih baik cincang sayuran dalam blender. Untuk memotong semua sayuran, Anda juga bisa menggunakan food processor (alat pelengkap untuk memarut sayuran), blender atau perajang yang paling sederhana.
Adjika dari zucchini untuk musim dingin: resep sederhana melalui penggiling daging
Membuat pasta sayur lezat ini tidaklah sulit. Anda hanya perlu merebus sayuran - dan persiapannya sudah siap. Dulu, di tahun 90-an, entah kenapa kita merebus sayuran cincang, menggilingnya, dan merebusnya kembali. Saya masih belum mengerti alasan fashion ini, tapi sekarang semuanya menjadi sederhana. Anda bisa memotong sayuran dengan cara apa pun. Hal utama adalah mencapai massa sayuran seperti pasta, tambahkan bumbu secukupnya dan rebus hingga empuk - dan persiapannya siap, sekarang mari kita lihat semua langkah lebih detail.
Daftar belanjaan:
- 250gr. timun Jepang;
- 2 sdm. pasta tomat;
- 2 sdt garam;
- 25gr. Sahara;
- 12ml. cuka;
- 3 siung bawang putih;
- 1/4 bagian cabai;
- 30ml. minyak sayur.
Cara menyiapkan adjika untuk musim dingin di rumah dari zucchini
Adjika yang lezat adalah tambahan yang ideal untuk hidangan utama apa pun di musim dingin. Saya bahkan terkadang menambahkannya sayur rebus- ternyata lebih enak dan harum dibandingkan jika ditambahkan pasta tomat biasa. Omong-omong, Anda bisa mengasinkan ayam di dalamnya sebelum dipanggang atau dipanggang. Anda dapat mendiversifikasi saus dengan bumbu - ketumbar (disarankan untuk menggiling semua bumbu di rumah dengan lesung, daripada menambahkan yang dibeli di toko), lada hitam, atau menambahkan yang sudah ada. campuran siap pakai untuk adjika.
Para ibu rumah tangga menggaruk-garuk kepala, bertanya-tanya apa yang harus dilakukan dengan hasil panen labu yang melimpah. Adjika dari zucchini akan menyelesaikan masalah untuk musim dingin.
Artikel itu memberi cara sederhana persiapan yang dapat ditangani semua orang tanpa kesulitan. A foto langkah demi langkah akan mempermudah tugas tersebut.
Adjika dianggap pedas. Namun, panasnya diatur secara mandiri, tergantung preferensi Anda.
Sedikit saran: Cicipi cabai sebelum digunakan. Ini akan membantu mengatur tingkat kepedasan yang diinginkan.
Saus Zucchini sangat enak. Percayalah, bahkan mereka yang tidak menyukai sayuran seperti itu pun akan menyukainya. Siap untuk mulai bersiap?
Adjika dari zucchini untuk musim dingin - Anda akan menjilat jari Anda
Menurut resep ini, hasilnya cukup pedas dan sedang adjika manis. Satu setengah liter keluar dari konsumsi yang ditunjukkan. Namun, harap dicatat bahwa di keluarga besar Disarankan untuk setidaknya menggandakan jumlahnya. Semuanya akan berjalan dengan baik!
- 200 gram tomat;
- zucchini - 1000 gram;
- siung bawang putih - 200 g;
- 150 gram wortel;
- cabai ukuran kecil;
- 150 gram bawang bombay;
- 150 gram paprika merah;
- pasta tomat - tiga sendok makan;
- lada hitam (bumbu), paprika - masing-masing satu sendok teh;
- ekstraksi bunga matahari- setengah gelas;
- gula - 2 sdm. aku.;
- esensi apel - 75 ml;
- garam meja - 1 sdm. aku.
Sebagai catatan! Labu dan zucchini digunakan sebagai analog zucchini.
Deskripsi langkah demi langkah:
Kami membersihkan buah-buahan, mencucinya, dan membaginya menjadi beberapa bagian.
Giling potongan menggunakan penggiling daging.
Tambahkan bumbu, pasta tomat, asam asetat dan minyak. Kami menggabungkan bahan-bahannya.
Kami mengirimkannya ke kompor. Didihkan.
- Selanjutnya, rebus lagi selama 20 menit.
Tempatkan saus pedas dalam stoples, yang telah kami sterilkan terlebih dahulu.
Adjika zucchini yang lezat dengan pasta tomat
saya menyarankan resep yang tidak biasa adjika luar biasa yang terbuat dari zucchini. Cara memasaknya sudah terbukti selama bertahun-tahun. Hasilnya dijamin akan menyenangkan Anda.
Sebagai catatan! Lebih baik digunakan dalam keadaan kosong buah matang. Zucchini muda tidak sepenuhnya cocok untuk tujuan tersebut.
Kami membutuhkan (konsumsi ditunjukkan dalam bentuk murni):
- zucchini - 1500 gram;
- cabai merah giling - 0,5 sdt;
- 100 ml ekstrak tumbuhan;
- setengah gelas gula pasir;
- 190 g pasta tomat + 500 ml air untuk mengencerkannya;
- 50 gram siung bawang putih;
- dua paprika;
- 1 sendok teh. aku. garam;
- 0,5 sdm. aku. esensi.
Catatan! Sebagai pengganti pasta tomat, Anda bisa menggunakan 750 g tomat. Dan merica bubuk diganti dengan cabai.
Langkah-langkah persiapan:
- Kami membagi zucchini, paprika, dan tomat (jika ada) menjadi beberapa bagian yang sewenang-wenang - ini membuatnya lebih mudah untuk dipelintir.
- Tuang pasta tomat yang dilarutkan dalam air ke dalam wadah memasak atau tambahkan tomat yang dipilin dalam penggiling daging.
- Giling zucchini (prosesor, blender, penggiling daging). Pindahkan puree ke tomat.
- Tambahkan 4 sdm. aku. pasta tomat jika Anda menggunakan tomat. Produk ini akan menambah kekayaan warna dan konsistensi yang kental.
- Putar paprika, lalu bawang putih. Kami memperkenalkan semuanya ke dalam massa utama.
- Selanjutnya masukkan bumbu halus, ekstrak sayur, merica bubuk (bila tidak ditambahkan cabai), asam asetat.
- Campur bahan dan letakkan di atas kompor.
- Sejak mendidih, rebus adjika selama setengah jam.
- Saat ini, kami mensterilkan stoples.
- Setelah waktu berlalu, kecilkan api dan tuangkan cairan bumbu ke dalam wadah. Massanya harus panas, jadi jangan matikan kompor sepenuhnya sampai semuanya sudah matang.
Gulung tutupnya dan biarkan potongannya terbalik hingga dingin.
Resep 'dengan tomat dan paprika' paling teruji
Manjakan diri Anda dan orang yang Anda cintai dengan adjika yang lezat. Resep mudah, Anda hanya perlu mengutak-atik pembersihan buahnya. Selebihnya adalah soal teknik.
Mari kita ambil komponen berikut:
- zucchini - setengah kilo;
- 1 cabai;
- garam secukupnya;
- 80 gram paprika;
- siung bawang putih - kepala;
- 250 gram tomat;
- esensi 9% - 20 ml;
- lada hitam bubuk - setengah sendok teh;
- wortel - 80 gram;
- satu setengah gelas gula pasir;
- minyak sayur - 6 sdm. aku.;
- pasta tomat - 2 sdm. aku.
Resep langkah demi langkah:
- Kami mengupas, mencuci, dan memotong sayuran menjadi beberapa bagian.
- Kami melewatkannya melalui penggiling daging.
- Tempatkan sayuran tumbuk di atas api sedang. Bawa ke keadaan menggelegak.
- Kecilkan apinya. Rebus selama 20 menit.
- Kali ini, haluskan cabai tanpa tangkai dan bijinya. Kami memperkenalkannya setelah waktu perebusan yang diperlukan.
- Juga pada tahap ini, tambahkan minyak dan bumbu. Rebus selama 10 menit lagi.
- Cincang halus siung bawang putih dan tambahkan setelah perebusan tahap kedua. Lanjutkan memasak selama 5 menit.
- Selanjutnya, tambahkan esensinya.
- Aduk adonan dan adjika siap.
- Kami mengolah wadah untuk benda kerja terlebih dahulu dengan uap. Tuang adjika dan dinginkan di tempat yang hangat dan gelap.
Sebagai catatan! Biasanya stoples menjadi panas setelah sterilisasi. Sebelum diisi adjika, dinginkan wadahnya. Jika tidak, wadahnya akan pecah.
Persiapan detail di video.
Zucchini adjika pedas dan sangat enak
Ulasan mengatakan resep ini ternyata luar biasa adjika yang kuat- para pria senang. Cobalah memasaknya juga.
- tomat - masing-masing 1 kg;
- timun Jepang - 1,5 kg;
- 100 ml minyak sayur;
- garam - 2 sdm. aku.;
- paprika, tomat - masing-masing 300 g;
- cabai secukupnya;
- 3 siung bawang putih;
- 50 gram gula pasir.
Keterangan:
- Giling sayuran bersih tanpa kulit dan biji menggunakan penggiling daging, bergantian buah-buahan. Disarankan untuk menggiling bahan panas terlebih dahulu.
- Campur pasta dan biarkan mendidih.
- Sebelum puree mendidih, nyalakan api besar, lalu turunkan suhunya hingga setengahnya.
- Rebus hidangan selama 30 menit.
- Kemudian tambahkan minyak, bumbu, asam asetat. Didihkan selama 10 menit lagi.
- Kami mencicipi persiapannya dan menambahkan bumbu seperlunya. Setelah masuk bahan tambahan masak selama 5 menit lagi.
- Tuang saus ke dalam stoples. Balikkan potongannya.
- Simpan lilitan yang sudah didinginkan di tempat gelap.
Adjika pedas dari zucchini dengan apel
Anehnya, apel dan zucchini - kombinasi yang hebat yang memberikan rasa yang tidak biasa kosong. Adjika ternyata aromatik, pedas dan tidak asam.
Kita akan butuh:
- 0,5 kg apel;
- tomat - 1,5 kg;
- 5 siung bawang putih;
- 2,5 sdm. aku. cabai merah giling;
- garam - 2 sdm. aku.;
- segelas minyak;
- 3 kg zucchini;
- 500 gram paprika;
- 0,5 kg wortel;
- 100 gram gula pasir.
Sebagai catatan! Terlalu banyak konsistensi cair karena tomat encer? Tambahkan 20 menit sebelum akhir proses tepung kentang(2 sdm per 1 sdm air).
Memasak langkah demi langkah:
- Cuci tomat, rebus dan buang kulitnya.
- Masukkan melalui penggiling daging.
- Kami membersihkan zucchini yang sudah dicuci, membaginya menjadi beberapa bagian dan memotongnya.
- Kombinasikan dengan jus tomat.
- Kami mengeluarkan paprika dari bijinya, memelintirnya dan menambahkannya ke zucchini dan pure tomat.
- Ulangi prosedur ini dengan wortel dan apel. Kami mengirim buah yang dihancurkan ke komponen lainnya.
- Kami menekan bawang putih melalui mesin press dan menambahkannya ke massa total.
- Tambahkan garam, gula pasir, dan mentega.
- Kami mengubah komponen menjadi pasta yang homogen. Kami menaruh semuanya di atas kompor.
- Rebus selama 40 menit.
- Selanjutnya, tambahkan cabai. Lanjutkan merebus saus selama 10 menit.
Tuang adjika ke dalam wadah, bungkus dan biarkan semalaman.
Resep sederhana dengan lobak pedas
Kita akan butuh:
- segelas minyak;
- 3000 gram zucchini;
- 10 sdm. aku. gula pasir;
- pasta tomat - 500 gram;
- dua kepala bawang putih;
- 3,5 sdm. aku. garam;
- 4,5 sdm. aku. cuka 9%;
- lada hitam - 3 sdt;
- 200 gram lobak;
- seikat peterseli.
Memasak langkah demi langkah:
- Potong zucchini yang sudah dikupas. Kami menggunakan perangkat apa pun yang tersedia di rumah.
- Biarkan puree selama sekitar dua jam.
- Kemudian tambahkan bumbu, minyak dan pasta. DI DALAM saos tomat tidak perlu jika ada tomat. Dalam hal ini, kami mengubah buah menjadi konsistensi seperti bubur.
- Panaskan campuran tersebut. Rebus selama satu setengah jam dengan api sedang.
- Encerkan cuka dalam segelas air dan tambahkan ke dalam saus.
- Masukkan bawang putih melalui mesin press.
- Cincang halus peterseli yang sudah dicuci.
- Kupas akar lobak dan parut di parutan halus.
- Tambahkan sisa komponen ke massa total.
- Rebus selama 10 menit lagi.
Tuang adjika yang sudah jadi ke dalam wadah dan gulung.
Adjika dari zucchini “Selalu tidak cukup” – resep kuliner
resep ini Suami saya menemukannya di Internet secara tidak sengaja dan menunjukkannya kepada saya. Seketika saya terinspirasi untuk mengulang karya tersebut. Ternyata enak banget, jadi saya sarankan Anda membuat olahan ini sebanyak-banyaknya.
Yuk ambil produk berikut ini:
- 400 gram pasta tomat;
- 200 gram gula;
- zucchini tanpa shift dan kupas - 2000 g;
- lada pedas dan manis secukupnya;
- 100 ml cuka;
- 100 gram siung bawang putih;
- segelas minyak bunga matahari;
- air - 150 ml;
- garam - 1 sdm. aku.
Sebagai catatan! Dengan tambahan pasta tomat, konsistensinya lebih kental dibandingkan menggunakan tomat. Ada baiknya untuk menggabungkan kedua komponen ini. Misalnya 1,5 kg tomat + 4 sendok makan pasta.
Memasak langkah demi langkah:
- Kami membagi zucchini menjadi beberapa bagian agar mudah dipotong. Kami melakukan hal yang sama dengan paprika yang sudah dikupas.
- Masukkan sayuran (tanpa bawang putih) melalui penggiling daging. Pindahkan massa ke panci enamel volume besar.
- Tambahkan bumbu, minyak dan campur semuanya.
- Masak hingga mendidih. Dianjurkan untuk menutupnya dengan penutup. Dan jika sudah mendidih, angkat.
- Kemudian didihkan saus selama 20 menit lagi.
- Sementara itu, potong bawang putih dan tambahkan setelah waktu berlalu.
- Tambahkan cuka. Masak selama 5 menit.
Tuang adjika panas yang sudah disiapkan ke dalam wadah dan tutup. Sausnya langsung siap disantap, sisakan sedikit untuk pengujian.
Cara memasak adjika dari zucchini dan terong
Oleh metode ini Saat dimasak, adjika yang keluar empuk, pedas dan indah dipandang.
Hari ini kita akan membicarakannya adjika yang enak, menambahkannya sebagai komponen utama untuk semua orang zucchini yang terkenal dan mari kita coba membuat beberapa berbagai resep, seperti kata mereka, untuk setiap selera dan warna. Berbagai ketajaman, kekentalan, konsistensi dan aroma.
Mari kita mulai, seperti biasa, dengan resep paling sederhana dan tercepat, klasik dan tradisional. Kami secara bertahap akan memperumitnya dan memperkenalkan berbagai fitur tambahan.
Resep klasik adjika dari zucchini untuk musim dingin “Jilat jari Anda” langkah demi langkah
Resep termudah untuk disiapkan dan sangat cepat. Sebagian besar waktu dihabiskan untuk pembersihan.
- zucchini berukuran sedang
- setengah kilo tomat merah matang,
- setengah kilo wortel juga,
- 2 bawang bombay besar,
- cabai satu buah,
- 5 siung bawang putih,
- gula 3 sendok makan,
- 2 paprika merah,
- satu sendok teh sari cuka,
- garam satu sendok makan.
Persiapan:
- Cuci semua sayuran dengan baik, kupas, buang bijinya, dan keringkan di atas handuk.
- Kami melewatkan semuanya melalui jeruji besar di penggiling daging dan memasukkannya ke dalam kuali.
- Rebus selama setengah jam dengan api kecil.
- Tuangkan minyak esensi cuka, tambahkan gula dan garam, siung bawang putih yang dihancurkan, uleni dan masak lagi selama sepuluh menit.
- Segera tuangkan ke dalam stoples steril dan tutup rapat. Dinginkan secara terbalik di bawah mantel bulu.
Selamat makan di musim dingin!
Adjika dari zucchini untuk musim dingin dengan pasta tomat atau jus tomat
Sangat mirip dengan kaviar labu, berbeda dalam kepedasan dan konsistensi lebih besar - Anda akan menjilat jari Anda.
- tiga zucchini besar dan matang,
- setengah liter pasta tomat berkualitas baik,
- satu sendok makan sari cuka,
- segelas gula
- 5 kepala bawang putih besar,
- 3 cabai,
- satu sendok makan garam.
Persiapan:
- Cuci zucchini dan paprika, buang bijinya dan potong kulitnya, lewati penggiling daging dan masukkan ke dalam wajan panggang tinggi.
- Campur dengan sisa bahan kecuali sari cuka dan bawang putih. Masak dengan api kecil selama satu jam, aduk sesekali.
- Tambahkan esens dan bawang putih tumbuk, lalu masak lagi.
- Angkat dari api dan segera tutup ke dalam stoples. Balik dan bungkus hingga dingin.
Di musim dingin, warna cerah adjika ini akan menghibur Anda di hari yang suram.
Nama lain untuk ini hidangan pedas– adjika “ Lidah ibu mertua" Panas dan sangat pedas.
- dua zucchini sedang
- kilo tomat
- 3 paprika manis,
- 3 cabai,
- 3 kepala bawang putih,
- setengah gelas gula,
- sepertiga gelas cuka meja,
- setengah gelas minyak sayur,
- satu sendok makan garam.
Persiapan:
- Kami membersihkan, mencuci, dan mengeringkan sayuran.
- Giling tomat dan paprika dalam penggiling daging dan masukkan ke dalam kuali dengan mentega, garam, dan gula.
- Masak selama 10 menit.
- Kami memotong zucchini di bagian paling atas parutan kasar dan masak dalam saus tomat selama sekitar dua puluh menit, aduk perlahan.
- Letakkan bawang putih parut dan tuangkan dalam cuka.
- Seperti biasa, gulung ke dalam stoples dan balikkan. Bisa mendinginkan diri tanpa mantel bulu.
Saat Anda makan, rasanya seperti naga bernapas api telah menetap di dalam diri Anda!
Tertawa, di rumah saya menyebutnya “setengah kilo”! Tapi rasanya “enak sekali”!
- semuanya – tomat, paprika, wortel, setengah kilogram zucchini.
- bawang putih 2 kepala,
- sendok makan garam,
- gula setengah gelas,
- cabai 1 buah,
- segelas minyak sayur,
- setengah gelas cuka meja.
Persiapan:
Sayuran, dicuci dan dikupas, dilewatkan melalui penggiling daging. Tuang minyak, tambahkan gula dan garam, masak selama setengah jam. Tambahkan bawang putih dan cuka dan didihkan selama sepuluh menit lagi. Selesai - masukkan ke dalam stoples steril dan letakkan terbalik hingga dingin.
Anda cukup menyimpannya di lantai yang sejuk.
Pengalengan sedang menjadi mode saat ini - perhatikan:
- acar zucchini
Tanpa pasta tomat, hanya dengan apel! Pedas!
- 2-3 zucchini ukuran sedang,
- setengah kilo paprika manis, sebaiknya cerah, merah atau kuning,
- setengah kilo apel merah,
- setengah kilo wortel,
- 5 kepala bawang putih,
- 5 cabai kecil
- seikat peterseli dan adas,
- setengah gelas gula,
- satu sendok makan garam, satu sendok makan sari cuka.
Persiapan:
- Cuci sayuran, kupas, keringkan di atas handuk, buang bijinya dari paprika.
- Masukkan melalui penggiling daging. Wortel dan apel bisa dilewati parutan halus, akan ada potongan kecil pedas.
- Semua bahan kecuali cuka dan bawang putih dimasukkan ke dalam kuali dan direbus dengan api kecil selama kurang lebih satu jam.
- Tambahkan bawang putih tumbuk dan sari cuka, lalu masak lagi selama sepuluh menit.
- Tempatkan dalam stoples steril dan tutup rapat. Balikkan dan biarkan dingin dalam posisi ini.
Hasilnya bagus sekali!
Kisaran produk adalah yang paling standar. Yang nyaman adalah Anda tidak perlu berdiri dan mengaduk; dia akan memasaknya sendiri dan memberi tanda bahwa itu sudah siap dengan membunyikan bel, menjauhkan nyonya rumah darinya. jaringan sosial Internet.
- satu zucchini kecil,
- 4 tomat,
- paprika 6 buah,
- dua wortel,
- cabai 1 buah,
- kepala bawang putih,
- gula satu sendok makan,
- garam setengah sendok makan,
- minyak sayur sepertiga gelas,
- sari cuka setengah sendok teh.
Persiapan:
- Kami membersihkan, mencuci sayuran, dan mengeringkannya di atas handuk.
- Kami melewatkan semuanya melalui parutan halus di penggiling daging listrik, atau melalui parutan, tapi menurut saya, akan jauh lebih gurih jika potongan adjika ini hampir tidak terlihat.
- Tempatkan semua komponen ke dalam mangkuk multicooker.
- Nyalakan mode mendidih selama satu setengah jam.
- Sepuluh menit sebelum akhir, tuangkan sari cuka dan tambahkan bawang putih parut, aduk rata.
- Setelah selesai, segera masukkan ke dalam stoples steril dan tutup rapat. Dinginkan terbalik.
Seperti kata orang - tumbukannya enak, tapi cangkirnya kecil... banyak. Sayangnya. Anda tidak bisa melakukannya dengan slow cooker!
Zucchini adjika adalah persiapan yang sangat lezat dan gurih untuk musim dingin - camilan yang luar biasa: resep video
Ternyata luar biasa - empuk dan enak. Mempersiapkan persiapan seperti itu semudah mengupas buah pir. Tonton dan ulangi langkah demi langkah - saya yakin Anda akan berhasil.
Ini adalah hidangan pembuka untuk disandingkan dengan hidangan utama:
- Kentang ala pedesaan di dalam oven
Resep tradisional dan klasik.
- setengah kilo wortel,
- setengah kilo paprika manis,
- setengah kilo apel,
- zucchini, kupas dan tanpa biji, 3 kg,
- bawang putih 5 kepala,
- cabai rawit 7 buah,
- seikat daun ketumbar, dill, peterseli, basil,
- segelas cuka sari apel,
- satu setengah gelas minyak sayur,
- segelas gula
- dua sendok makan garam.
Persiapan.
Kami mencuci dan mengeringkan sayuran, membuang kulit dari zucchini, wortel dan apel, dan membuang bijinya.
Kami selalu membuang ruang benih dari apel.
Cuci daun bumbu sampai bersih dan keringkan, buang pucuk yang tua atau busuk.
Kami memotong semuanya dalam potongan-potongan kecil untuk kemudahan melewati penggiling daging.
Kami melewatkan zucchini terlebih dahulu dan memasukkannya ke dalam saringan agar kelebihan cairan mengalir sementara kami melewatkan sisa sayuran, dalam hal ini adjika akan menjadi lebih kental.
Potong sayuran berdaun sangat halus dengan pisau tajam di atas talenan dapur yang lebar.
Masukkan sayuran yang sudah digulung wajan pemanggang berdinding tebal dan masak perlahan dengan api kecil.
Tambahkan minyak sayur. tambahkan garam dan gula, biarkan mendidih tutup tertutup sekitar satu jam.
Sepuluh menit sebelum kesiapan, tambahkan sayuran cincang halus, bawang putih yang dihancurkan, dan tambahkan cuka sari apel.
Jika sudah siap, segera masukkan ke dalam stoples steril dan tutup dengan tutup steril. Dinginkan terbalik. Simpan di tempat gelap dan sejuk.
Bumbu ini benar-benar ratu meja pesta- Kamu akan menjilat jarimu dan memakan pikiranmu!
Seperti biasa, pada akhirnya ada aturan dan rahasia kecil:
- Kami mensterilkan stoples dan tutupnya sebelum dimasak, maka tidak akan ada waktu.
- DENGAN merica Lebih baik bekerja dengan sarung tangan.
- Tambahkan bumbu dan bawang putih tidak lebih dari 10 menit sebelum akhir memasak, jika tidak, rasanya tidak akan sama!
- Pedasnya cabai tidak berperan dalam pengawetan, bisa dikurangi atau ditambah sesuai keinginan.
- Jangan takut untuk bereksperimen!
Adjika adalah salah satu dari sedikit hidangan yang memungkinkan ibu rumah tangga melakukan segalanya dengan mata, mengubah resep sesuai kebijaksanaannya, menambahkan bahan berbeda, membuang yang tidak ada dan tetap pedas, panas, dan enak!
Dahulu kala, adjika dianggap sebagai hidangan nasional Masakan Abkhazia. Wanita bule mengoleskan bumbu ini pada batu mereka selama berjam-jam, mewariskannya dari ibu ke anak perempuannya selama beberapa generasi.
Masa-masa itu sudah lama berlalu dan tidak dapat ditarik kembali, dan saat ini adjika disebut pedas dan apa saja pasta pedas, terdiri dari campuran merica, bawang putih, garam dan segala jenis sayuran sebagai bahan tambahan. Khususnya resep eksotis Mereka bahkan mengandung buah-buahan dan kenari.
Adjika dari zucchini untuk musim dingin cukup Saus sambal, yang dapat disajikan dengan daging yang disiapkan dengan cara apa pun - direbus, dipanggang, diasapi. Dapat digunakan untuk melapisi pizza dan dioleskan pada crouton atau roti yang baru dipanggang. Cocok sebagai saus rebusan berbagai hidangan dan saus untuk sup sayuran.
Banyak produk dari kebun kami yang dapat ditambahkan ke adjika labu - bawang bombay, labu siam, labu kuning, belum termasuk produk yang selalu ada di adjika - paprika, tomat, wortel, dan pilihan dengan apel dan plum juga dimungkinkan. Cakupan imajinasi kita di sini sangat besar dan terbuka ke segala arah.
Baiklah, mari kita mulai berbisnis. Penggiling daging, sebaiknya yang listrik dengan alat pemarut, memungkinkan Anda tidak hanya mengubahnya menjadi daging cincang, tetapi juga memarutnya menjadi beberapa bagian, sebagai alat penghancur.
Jika Anda tidak memiliki yang listrik, penggiling dan parutan daging manual bisa digunakan - Anda dapat menghabiskan lebih banyak waktu pribadi untuk keluarga tercinta dan tamu-tamu terkasih. Saya menyadarinya sejak lama. agar hidangannya menjadi lebih enak semakin banyak nyonya rumah yang menyentuhnya, rupanya sebagian jiwa berpindah ke dalam panci dalam prosesnya. Hidangan ini dibumbui dengan perhatian dan cinta.
Kami juga akan menggunakan kompor, kuali atau wajan besar dengan tutup yang rapat, karena adjika cenderung “meludah” saat dimasak, pisau tajam, sendok untuk menuang siap adjika, sendok kayu dengan gagang panjang untuk mengaduk. Anda perlu mengaduknya secara berkala, tanpa terlalu antusias. Perebusan adjika harus minimal agar masakan tidak gosong. Ibu rumah tangga yang berpengalaman Proses ini disebut merana.
Artikel tentang topik tersebut
