Adjika dari resep tomat dan bawang putih langkah demi langkah. Adjika mentah "kuat" yang lezat dengan lobak pedas. Adjika "kegembiraan Cossack"

Adjika asli adalah hidangan masakan Kaukasia, yang berasal dari perjalanan panjang para penggembala lokal dan diterjemahkan berarti “garam dan merica.” Adjika kering Abkhazia dan Georgia dibuat dari cabai, bawang putih, dan rempah-rempah aromatik dan digunakan sebagai bumbu untuk berbagai hidangan daging.
Seiring waktu, hidangan ini telah berkembang, seperti halnya banyak hidangan klasik lainnya. Dan saat ini, adjika dibuat dengan mencampurkan berbagai sayuran dan rempah-rempah. Dan hampir setiap resep mengandung cabai dan bawang putih.

Ada banyak pilihan berbeda untuk camilan ini, ada pilihan resep bagus di blog saya. Tapi topik ini bisa terus berlanjut, saya sangat menyukai hidangan ini. Oleh karena itu, saya dengan senang hati berbagi dengan Anda resep-resep lain yang sudah terbukti. Hari ini kita akan berbicara tentang adjika dengan tomat dan bawang putih. Selain bahan-bahan tersebut, Anda bisa menambahkan paprika, wortel, apel

Mari kita mulai dengan resep paling sederhana, yang hanya berisi 4 bahan - tomat, bawang putih, cabai manis, dan cabai. Adjika ini disiapkan dengan sangat cepat, dan jika Anda memiliki sedikit waktu untuk mempersiapkannya, maka opsi ini cocok untuk Anda. Hidangan yang sudah jadi akan cukup cair, sangat cocok untuk hidangan daging dan pasta di musim dingin.

Bahan-bahan:

• tomat - 2kg
• paprika – 1kg
• cabai - 2 buah.
• bawang putih - 100 gram.
• gula - 1/2 cangkir
• garam - 1 sdm. aku.
• minyak sayur - 1/2 cangkir
• cuka 9% - 1/2 gelas

Untuk persiapan ini, lebih baik mengambil paprika merah, maka Anda akan mendapatkan warna merah cerah yang kaya.

Mempersiapkan sayuran. Secara alami, kami membilasnya dengan baik. Potong tomat menjadi 4 bagian. Buang biji dan batang lada, lalu potong memanjang. Cabai pedas juga bisa dipotong sesuai keinginan. Kupas bawang putih.

Giling paprika dan tomat manis dan pahit secara bergantian dalam blender. Anda tentu saja dapat menggunakan penggiling daging, banyak orang menyukai potongan yang ukurannya sedikit lebih besar. Kami memasukkan semua bubur ini ke dalam panci, yang kami taruh di atas kompor dan masak dengan api kecil selama 40 menit.

Saat adjika sedang disiapkan, Anda bisa mensterilkan stoples dan tutupnya. Cara favorit saya untuk mensterilkan stoples adalah di dalam oven. Namun jika Anda belum memutuskan metode mana yang akan Anda sterilkan, maka Anda bisa memilih salah satunya.

Setelah beberapa saat, tambahkan garam, gula, minyak sayur, dan cuka. Didihkan dan masak selama 5 menit lagi.

Sekarang Anda bisa menambahkan bawang putih yang telah melewati mesin press. Aduk campuran dan masak selama 5 menit lagi. Siap!

Tempatkan dalam stoples yang disterilkan dan tutup dengan penutup.

Cara memasak adjika rebus dengan tomat dan wortel

Mari tambahkan lebih banyak wortel dan apel ke dalam resep kita. Pada saat yang sama, cabai dan bawang putih akan menambah rasa pedas, di sini banyak sekali. Berkat wortel, adjika menjadi manis, tetapi pada saat yang sama kuat dan pedas. Keluarga saya bisa makan enak ini dalam toples, dan ini adalah salah satu yang pertama habis.

Bahan-bahan:

• tomat - 1,5kg
• paprika – 1kg
• apel manis dan asam - 1/2 kg
• wortel - 1/2kg
• cabai - 150 gr
• bawang putih - 250 gr.
• gula - 1/2 cangkir
• garam - 1 sdm. aku.
• minyak sayur - 150 ml
• cuka 9% - 1/2 gelas

Kami akan melewatkan sayuran melalui penggiling daging. Dalam hal ini, Anda tidak perlu repot dan memotong semua bahan (tomat, apel, paprika manis dan pedas, wortel) sembarangan.

Apel perlu dikupas, dibuang bijinya, dan dibuang bijinya. Buang biji dan selaput dari paprika. Cabai pedas bisa dibiarkan berbiji jika Anda suka masakan pedas.

Kupas bawang putih. Jangan berhemat pada bawang putih jika Anda suka yang lebih pedas.

Kami memasukkan apel, wortel, dan paprika melalui penggiling daging, dan memasukkan yang sudah dipotong ke dalam panci. Tambahkan minyak sayur. Didihkan massa sayur dan masak selama 30 menit, jangan lupa diaduk sesekali.

Selama waktu ini, kami memasukkan tomat melalui penggiling daging dan menuangkannya ke dalam panci terpisah. Tambahkan jus tomat ke dalam campuran sayuran dan masak lagi selama 30 menit dengan api kecil, tutup panci dengan penutup. Jangan lupa diaduk agar tidak gosong.

Saatnya menambahkan garam, gula, dan bawang putih cincang. Di akhir masakan, tambahkan cuka.

Adjika sudah siap. Yang tersisa hanyalah memasukkannya ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Balikkan stoples dan tutupi dengan selimut hangat.

Selamat makan! Saya tidak yakin adjika seperti itu tidak akan dimakan sebelum Tahun Baru.

Adjika mentah “Ogonyok” dari tomat dan bawang putih tanpa dimasak

Adjika bisa diolah mentah, tanpa perlakuan panas pada sayuran. Dengan cara ini tentu saja vitaminnya akan lebih terjaga, dan rasanya akan berbeda, seperti dari tomat yang baru dipetik. Resepnya cukup sederhana, hanya tomat dan bawang putih.

Bahan-bahan:

• tomat - 1,5kg
• cabai - 1 buah.
• bawang putih - 200 gr.
• gula - 2 sdt.
• garam - 1 sdt. dengan perosotan
• cuka - 100 ml.

Anda juga bisa menggunakan tomat yang tidak terlalu cantik dan tidak cocok untuk diawetkan dalam stoples. Kami mencucinya dan memotongnya menjadi dua.

Cabai pedas bisa digunakan utuh, atau Anda bisa membuang bijinya. Itu semua tergantung selera Anda terhadap makanan pedas.

Cukup kupas bawang putihnya.

Giling semua bahan menggunakan penggiling daging. Untuk memastikan tidak ada sayuran yang tersisa di penggiling daging, saya sarankan untuk memasukkan kembali tomat, cabai, bawang putih, dan tomat.

Jika tomat Anda berair dan sari buahnya banyak, tiriskan saja sebagian sarinya, maka adjika akan menjadi agak kental.

Sekarang tambahkan garam dan gula dan tuangkan dalam cuka. Aduk campuran selama kurang lebih 5 menit hingga garam dan gula larut. Makanan pembuka sudah siap. Seperti yang Anda lihat, ini sangat sederhana.

Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup dengan tutup logam.

Jika Anda tidak ingin menggunakan cuka, Anda bisa memasukkan tablet aspirin yang sudah dihancurkan ke dalam setiap toples untuk pengawetan.

Anda bisa menyiapkan hidangan pembuka ini tanpa cuka, lalu simpan saja sediaannya di lemari es. Berkat bahan pengawet (bawang putih, garam, cabai), produk dapat disimpan beberapa bulan.

Lobak buatan sendiri terbuat dari tomat dan bawang putih

Khrenovina pada dasarnya adalah adjika yang sama, hanya dengan tambahan akar lobak. Camilan pedas yang sangat enak. Itu disiapkan tanpa dimasak, mentah. Benar, untuk memarut akar lobak, Anda harus menangis sedikit, tidak demikian halnya dengan yang menyenangkan. Namun dengan bantuan penggiling daging modern, prosesnya jauh lebih sederhana. Saya teringat sekitar 20 tahun yang lalu, ibu mertua tercinta sedang memarut lobak dengan tangan menggunakan parutan, bau di dapur membuat air mata mengalir dari semua orang yang berdiri di dekatnya.

Bahan-bahan:

• tomat - 1kg
• akar lobak - 100 gr.
• bawang putih - 100 gram.
• gula - 1 sdm. aku.
• garam - 1 sdm. aku.

Resep Adjika Georgia – Anda Akan Menjilat Jari Anda

Keunikan resep masakan Georgia terletak pada bumbu yang ditambahkan pada adjika dan cara memasaknya yang lama. Harap dicatat bahwa persiapan adjika membutuhkan waktu seminggu. Sebenarnya tidak merepotkan, Anda hanya perlu mengaduknya beberapa kali sehari.

Bahan-bahan:

• tomat - 1kg
• paprika – 1kg
• cabai - 2 buah.
• bawang putih - 100 gram.
• garam - 1 sdm. aku.
• khmeli-suneli - 1 sdt.
• kunyit - 1 sdt.
• cuka

Potong tomat, paprika, dan cabai, lalu cincang. Kami juga mengirim bawang putih ke sana.

Campur massa yang dihasilkan, tambahkan kunyit, suneli hop, garam dan pada akhirnya tuangkan sedikit cuka.

Resep aslinya yang saya temukan di Internet mengandung bumbu “bunga kuning”. Saya mencari apa itu, tapi ternyata itu adalah bunga marigold kering. Menarik tentu saja, tapi saya tidak punya bumbu seperti itu. Saya mencoba menggantinya dengan kunyit.

Sekarang Anda harus bersabar dan mengaduk massa sayuran dengan sendok kayu 2-3 kali sehari selama seminggu. Sebenarnya hal ini tidak terlalu merepotkan, namun kita tidak boleh melupakan prosedur ini.

Dipercaya bahwa dengan cara inilah adjika “matang”. Tapi Anda juga tidak boleh berlebihan, jika tidak maka akan menjadi asam. Simpan mangkuk pada suhu kamar.

Setelah 7 hari, pindahkan benda kerja ke dalam stoples bersih dan tutup rapat. Ternyata makanan pembukanya sangat enak dan harum, saya dengan sepenuh hati menyarankan untuk tidak bermalas-malasan dan menyiapkannya.

Resep paling enak dari tomat, apel dan bawang putih

Ini adalah resep favorit saya. Dan meskipun saya suka bereksperimen dan memasak versi baru dari masakan yang sudah dikenal, adjika menurut resep ini tetap menjadi favorit dan disantap terlebih dahulu. Ternyata rasanya cukup pedas dan asam, perbandingan semua bahannya sempurna. Saya sarankan mencoba memasaknya.

Bahan-bahan:

• tomat - 2,5kg
• wortel - 1kg
• paprika - 1kg
• apel - 1kg
• gula - 1 gelas
• minyak bunga matahari - 1 cangkir
• cuka - 1 gelas
• garam - ¼ gelas
• bawang putih - 300 gr.
• cabai - secukupnya

Masak sayur. Kami membersihkan wortel dan membuang bijinya dari paprika. Kami memotong apel menjadi irisan, membuang inti dan bijinya. Saya tidak mengupas apel, penggiling daging dengan mudah menggilingnya.

Tomat, wortel, paprika manis, dan apel dimasukkan melalui penggiling daging, dimasukkan ke dalam panci besar dan direbus selama sekitar 1 jam.

Setelah satu jam, tambahkan 1 cangkir gula, 1 cangkir minyak bunga matahari, ¼ cangkir garam.

Kami juga menggiling bawang putih melalui penggiling daging dan memasukkannya ke dalam adjika. Tambahkan sepotong cabai. Didihkan selama 5-7 menit lagi.

Pada akhirnya, tambahkan cuka.

Tempatkan adjika panas dalam stoples panas yang disterilkan dan tutup dengan penutup.

Balikkan stoples dan tutupi dengan selimut hangat hingga benar-benar dingin.

Adjika rebus pedas dengan paprika dan bawang putih

Resep ini untuk pecinta masakan pedas. Lihat berapa banyak cabai dan bawang putih yang dikandungnya! Dasar resepnya adalah tomat, dan wortel serta paprika menambah rasa manis.

Bahan-bahan:

• tomat - 2kg
• wortel - 2 buah.
• paprika - 2 buah.
• gula - 1 sdm. aku.
• garam - 1 sdm. aku.
• minyak bunga matahari - 50ml.
• cuka - 50 ml.
• bawang putih - 2 kepala
• cabai - 7 - 8 buah. tapi rasanya lebih enak
• hop - suneli
• teguran
• ketumbar
• cabai merah giling

Camilan musim dingin yang sangat lezat terbuat dari tomat dan terong

Bahan-bahan:

• tomat - 1,5kg
• terong – 1kg
• paprika - 1kg
• bawang putih - 300 gr.
• cabai - 5-6 buah.
• minyak sayur - 1 cangkir
• cuka - 100 ml.
• gula - 1 sdm. aku.
• garam secukupnya
• ketumbar

Mari kita mulai dengan bawang putih. Kami akan membersihkan dan membilasnya. Kupas paprika dan cabai, lalu potong-potong. Potong tomat menjadi beberapa bagian.

Saya kupas kulit terongnya, biar rasa pahitnya berkurang. Potong terong menjadi beberapa bagian. Kalau mau, bisa diberi garam dan didiamkan kurang lebih 20 menit, selama itu terong akan mengeluarkan sarinya sehingga perlu ditiriskan. Rasa pahitnya akan hilang bersama jus.

Semua sayuran kami masukkan satu per satu melalui penggiling daging, Anda bahkan bisa melewatkannya dua kali, maka Anda akan mendapatkan massa yang paling empuk.

Tentu saja, memotong sayuran dengan blender jauh lebih cepat. Namun adjika akan lebih cair dan homogen. Dan dengan melewati penggiling daging, potongan sayuran akan tetap ada sehingga membuat adjika semakin enak dan cantik.

Tuang campuran ini ke dalam panci, nyalakan api, didihkan dan masak selama 40 menit, aduk sesekali.

Setelah 40 menit, tambahkan minyak sayur dan garam secukupnya. Tambahkan gula jika diinginkan. Resep asli yang saya pakai tidak mengandung gula. Tapi menurut saya itu memberi camilan itu rasa yang lebih kaya. Jadi tambahkan sesuai keinginan. Masak selama 40 menit lagi. Selama waktu ini, massa sayuran menjadi gelap dan mendidih. 5 menit sebelum akhir memasak, tambahkan cuka.

Yang tersisa hanyalah memasukkannya ke dalam stoples steril dan menggulung tutupnya.

Itu saja resep untuk hari ini. Saya harap dalam koleksi ini Anda menemukan resep yang cocok untuk Anda, yang mungkin menjadi favorit di keluarga Anda.

Mumpung masih ada waktu persiapan, jangan malas masak. Senang sekali bisa mengeluarkan sebotol adjika lezat dari dapur dan merasakan cita rasa musim panas di musim dingin.

Sampai jumpa lagi.

Adjika klasik - Georgia dan Abkhazia - tidak mengandung tomat. Ini adalah bumbu pedas yang terbuat dari cabai dan berbagai bumbu dengan cara digiling. Hasilnya adalah massa seperti pasta. Di Rusia, adjika paling sering disebut saus, yang mungkin pedas, terbuat dari tomat, paprika, dan sayuran lainnya. Adjika yang terbuat dari tomat adalah salah satu yang paling umum di negara kita. Namun banyak ibu rumah tangga yang membuat adjika dari terong.

Pada artikel kali ini saya akan menulis 7 resep adjika tomat. Bisa direbus, atau dibuat saus dari sayuran mentah. Anda bisa menambahkan paprika manis, wortel, apel, terong, bawang putih, dan cabai ke dalam adjika tomat. Baca isinya dan pilih resep sesuai selera Anda.

Pastikan untuk mencoba adjika sebelum memasukkannya ke dalam stoples. Karena keasaman tomat bervariasi, jumlah gula dan cuka dapat bervariasi. Di akhir memasak, cicipi dan tambahkan sesuai kebutuhan.

Adjika bisa dibuat tanpa dimasak, mentah. Ini resep yang sangat sederhana, cukup cepat. Pada saat yang sama, semua sayuran mempertahankan vitamin yang hilang saat dimasak. Saus tomat ini akan memiliki aroma sayuran segar, yang akan sangat menyenangkan Anda di musim gugur dan musim dingin. Adjika ini harus disimpan di lemari es. Untuk menyiapkannya, Anda hanya perlu menggunakan sayuran segar yang masih alami. Jika kondisi sayuran tidak baik, sediaan akan berfermentasi.

Bahan-bahan:

• tomat - 1kg
• paprika - 25 buah.
• cabai pedas - 3-4 buah.
• bawang putih - 1 sdm. dalam bentuk murni
• peterseli dan adas - masing-masing 1 ikat
• gula - 100 gram.
• cuka 9% - 100 ml
• garam - secukupnya - 1 sdm. (mencicipi)

Metode memasak:

1.Seperti yang Anda lihat, bawang putih membutuhkan cukup banyak. Namun jika Anda tidak menyukai rasa bawang putih yang kuat, kurangi jumlahnya. Apalagi bawang putihnya akan tetap segar. Kupas bawang putih. Anda bisa mengupas bawang putih dengan cepat dengan memotong akarnya. Selanjutnya, hancurkan kepala bawang putih dengan pisau dan masukkan ke dalam mangkuk logam. Taburi dengan mangkuk kedua dan kocok. Anda membukanya dan bawang putih sudah dikupas.

2. Buang biji paprika manis dan pahit, potong tomat menjadi 4 bagian.

Bertanggung jawablah saat mencuci sayuran. Karena adjika tidak bisa dimasak, Anda perlu mencuci sayuran dengan baik. Anda bahkan bisa melepuhnya dengan air mendidih selama beberapa detik. Ini tidak akan memasak apa pun, tetapi mikrobanya akan berkurang.

3. Cincang halus sayuran bersih dengan pisau.

4. Tinggal mengubah sayuran menjadi bubur. Untuk melakukan ini, masukkan melalui penggiling daging (tomat, semua paprika, bawang putih). Tambahkan bumbu, garam, gula, cuka ke dalam campuran ini dan aduk hingga rata. Biarkan selama 4 jam agar gula dan garam larut. Aduk adjika beberapa kali hingga meresap.

5. Masukkan benda kerja ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup dengan tutup yang telah direndam dalam air mendidih. Simpan di lemari es.

Adjika dari tomat dengan paprika

Dalam resep ini, adjika dimasak, dan selama itu akan sedikit mengental. Oleh karena itu dapat disimpan dalam waktu lama pada suhu ruangan (misalnya di dapur di lemari atau di bawah tempat tidur). Semua rasa cukup seimbang, tetapi jumlah garam dan gula dapat bervariasi jika tomat terlalu asam atau sebaliknya manis. Pastikan untuk mencoba produk jadi sebelum Anda dapat melakukannya. Anda selalu dapat menambahkan bahan penyedap yang diperlukan dalam hal ini.

Bahan (untuk 2,7 l):

• tomat - 2kg
• paprika merah – 1kg
• cabai merah - 2-5 buah. (sesuai kepedasan yang diinginkan)
• bawang putih - 100 gram.
• gula - 1/2 sdm. (100ml)
• minyak sayur - 100ml
• cuka 9% - 100 ml
• garam - 1 sdm. tidak ada perosotan

Adjika dari tomat - persiapan:

1.Mulailah dengan menyiapkan sayuran. Mereka perlu dicuci dan bawang putihnya dikupas. Potong paprika menjadi potongan-potongan acak, buang kotak bijinya. Buang batang tomat dan potong menjadi empat bagian. Jika sayuran memiliki bintik-bintik (busuk, tumbuh, retak), maka harus dipangkas. Cabai tidak perlu membuang bijinya, cukup potong batangnya. Bijinya akan memberikan rasa pedas tambahan.

Untuk mengupas kepala bawang putih dengan cepat, potong akarnya dan tekan dengan pisau.

2. Haluskan tomat dan paprika (manis dan panas) menggunakan penggiling daging atau blender.

3.Tuang adonan halus ke dalam wajan dan biarkan matang. Setelah adjika mendidih, kecilkan api dan masak selama 40 menit sambil diaduk agar kuahnya tidak gosong. Saat produk sedang dimasak, sterilkan stoples dan tutupnya.

4.Setelah 40 menit memasak, tambahkan garam, gula dan minyak sayur ke dalam adjika, aduk dan masak lagi selama 5 menit.

6. Masukkan adjika yang sudah mendidih ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan segera tutup rapat. Anda dapat mengambil tutup dengan karet gelang di bawah mesin, atau Anda dapat menggunakan tutup sekrup logam yang dapat digunakan kembali. Balikkan pengalengan dan lihat apakah tutupnya tergulung dengan baik. Dan bungkus diri Anda dengan handuk atau selimut hangat. Biarkan selama sehari, lalu simpan di mana saja, asalkan gelap dan kering.

7. Ini resep sederhananya. Adjika tomat ini disimpan dengan baik dan cocok dengan hidangan daging.

Adjika ringan terbuat dari tomat dan wortel

Ada orang, termasuk saya, yang tidak suka makanan pedas. Yah, saya tidak bisa makan hidangan yang banyak dibumbui dengan cabai merah. Selain itu, anak-anak tidak akan makan saus pedas. Dan resep ini untuk orang-orang seperti itu - tidak mengandung cabai. Pada saat yang sama, rasa gurih yang diberikan bawang putih akan terasa. Sausnya juga dibumbui dengan berbagai bumbu aromatik.

Adjika ini akan kental, tidak seperti resep sebelumnya. Anda akan membutuhkan pembuat jus dari inventaris Anda.

Bahan-bahan:

• tomat - 5kg
• paprika - 1kg
• wortel - 1kg
• bawang putih - 200 gr.
• garam - 10 sdt.
• gula - 300 gram.
• cuka - 0,5 sdm.
• merica hitam - 20 buah.
• merica putih - 20 buah.
• kacang polong allspice - 10 buah.
• ketumbar - 1 sdm.
• jahe giling - 1 sdm.
• daun salam - 4 buah.
• mint kering - 2 sdm.
• adas segar - 3 sdm.

Adjika tomat ringan - persiapan:

1. Cuci tomat hingga bersih dan potong-potong. Masukkan ke dalam juicer. Tuang jus yang dihasilkan ke dalam panci dan letakkan di atas kompor hingga mendidih. Setelah mendidih, masak dengan api kecil selama 30 menit.

2. Kupas bawang putih dan wortel, buang bijinya dari lada. Parut wortel lalu lewati penggiling daging. Potong juga merica dan bawang putih.

3. Letakkan semua bumbu di atas kain tipis yang dilipat dua lapis. Kumpulkan tepi kain kasa untuk membentuk kantong. Ikat kantong bumbu dengan benang yang kuat. Potong ujung benang dan kain kasa yang panjang.

4. Setelah jus tomat mendidih selama setengah jam, tambahkan sisa sayuran yang sudah dipilin ke dalamnya dan aduk. Selanjutnya masukkan sekantong bumbu ke dalam adjika dan tenggelamkan.

5. Biarkan adjika mendidih dengan api kecil selama 1,5 jam. Aduk sesekali agar tidak gosong. Saat sayuran sudah matang, keluarkan kantongnya dan peras dengan baik ke dalam wajan. Tambahkan garam dan gula, masak lagi 10 menit. Saat garam dan gula larut, pastikan untuk mencicipinya. Karena jenis tomatnya berbeda, bahan tambahan ini harus ditambahkan sesuai selera. Jumlahnya mungkin berbeda dalam situasi yang berbeda. Tambahkan garam jika perlu, jika adjika terlalu asam tambahkan gula.

6,5 menit sebelum kesiapan, tuangkan cuka. Tapi Anda tidak perlu menambahkan cuka, adjika akan tetap awet. Fokus pada selera Anda.

7. Tuang adjika panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung. Balik, bungkus dan biarkan dingin. Adjika ini akan memiliki rasa pedas, manis dan asam. Ini saus yang luar biasa.

Adjika tomat tanpa cuka dengan bawang putih

Adjika ini tidak mentah, perlu direbus. Waktu memasaknya bisa kapan saja, tergantung kekentalan saus yang Anda suka. Jika ingin produk yang paling sehat, setelah mendidih, masak selama 5 menit dan segera masukkan ke dalam stoples. Jika kekentalan diutamakan, maka Anda bisa memasak adjika selama 1 jam, selama itu kuahnya akan mendidih.

Bahan-bahan:

• tomat - 3kg
• paprika - 4 buah. besar
• bawang putih - 2 kepala
• cabai pedas - 2-3 buah.
• garam - 3 sdt.
• gula - 150 gram.
• daun salam - 4 buah.
• campuran merica bubuk - 1 sdm.

Adjika dari tomat tanpa cuka - cara memasak:

1. Awal adalah standar. Cuci sayuran, kupas dan potong-potong agar sesuai dengan penggiling daging. Anda perlu memotong batang cabai. Jika Anda menyukai adjika yang lebih pedas, tinggalkan bijinya - karena mengandung semua rasa pahit. Untuk rasa yang lebih lembut, bijinya harus dibuang. Buang semua biji dari paprika dan potong batang tomat.

2. Giling semua sayuran dalam penggiling daging dan masukkan ke dalam panci besar. Tambahkan gula, garam, merica bubuk, daun salam. Letakkan di atas api, didihkan dan masak selama 5 menit. Cicipi dan tambahkan gula atau garam jika perlu.

3. Tuang adjika panas ke dalam stoples steril dan kencangkan tutupnya. Biarkan makanan yang diawetkan menjadi dingin dan simpan di tempat yang terhindar dari sinar matahari langsung. Ini akan terasa enak, aromatik, pedas dan cerah!

Adjika tanpa dimasak dengan lobak

Saus ini juga disebut “lobak” karena akar lobak digunakan sebagai pengganti cabai. Hasilnya adalah rasa yang cerah dan pedas. Karena produk ini tidak dimasak, maka harus disimpan di lemari es.

Bahan-bahan:

• tomat - 1kg
• akar lobak - 100 gr.
• bawang putih - 100 gram.
• gula - 1 sdt.
• garam - 1-2 sdt.

Cara memasak “lobak”:

1. Kupas lobak dan bawang putih. Cuci tomat dan potong-potong agar sesuai dengan penggiling daging. Giling semua sayuran dalam penggiling daging dan masukkan ke dalam wadah besar.

2.Tambahkan garam dan gula, aduk. Proses pencampuran inilah yang perlu mendapat perhatian lebih. Tugas utamanya adalah melarutkan garam dan gula. Mereka tidak akan langsung larut, jadi biarkan saus selama sehari pada suhu kamar. Tutupi panci dengan penutup untuk mencegah kotoran kecil dan debu masuk ke dalam makanan. Aduk adjika secara berkala untuk membantu kristal larut lebih cepat.

3.Keesokan harinya snack bisa dimasukkan ke dalam toples. Hanya toplesnya saja yang harus disterilkan agar adjika bisa bertahan lebih lama dan tidak menjadi asam. Anda dapat menutupnya dengan tutup nilon atau Euro, yang sudah disterilkan sebelumnya. Adjika ini sebaiknya disimpan di lemari es.

Adjika pedas untuk musim dingin dengan tomat dan apel

Apel akan memberikan rasa tambahan yang menyenangkan pada saus yang sudah jadi. Lebih baik mengambil apel asam, tetapi Anda juga bisa menggunakan apel asam manis. Maka jumlah gula perlu dikurangi.

Bahan-bahan:

• tomat - 2,5kg
• wortel - 1kg
• paprika – 1kg
• apel - 1kg
• cabai pedas - 60 gr.
• bawang putih - 200 gr.
• gula - 200 gram.
• garam - 40 gram.
• minyak bunga matahari - 250 gr.
• cuka 70% - 1/4 sdt. (atau 1 sdm. 9%)

Metode memasak:

1. Cuci sayuran, kupas wortel dan bawang putih, buang biji paprika. Haluskan tomat, wortel, apel, dan paprika. Tempatkan sayuran giling ke dalam panci besar.

2.Masukkan adjika di atas api dan didihkan. Kemudian didihkan dengan api kecil selama 1 jam, dengan tutupnya terbuka. Aduk saus sesekali agar tidak gosong.

3.Setelah satu jam mendidih, tambahkan garam, gula, dan minyak sayur. Masukkan bawang putih dan cabai melalui penggiling daging dan masukkan ke dalam adjika. Aduk dan masak selama 15 menit lagi.

4. Terakhir, tuangkan sari cuka, aduk dan tuangkan saus mendidih ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Gulung, balikkan, bungkus dan dinginkan. Hasilnya adalah adjika dengan rasa yang menarik, di musim dingin tidak tergantikan.

Adjika dari tomat dengan terong

Versi lain dari adjika tomat adalah dengan terong. Mudah disiapkan dan disimpan dengan baik. Adjika ini perlu direbus agar bisa disimpan di suhu ruangan.

Bahan-bahan:

• tomat berdaging merah - 1,5 kg
• terong – 1kg
• paprika – 1kg
• bawang putih - 300 gr.
• cabai panas - 4 buah.
• garam - 35 gram.
• gula - 100 gram.
• minyak bunga matahari - 250 gr.
• asam asetat 70% - 3/4 sdt.

Metode memasak:

1. Cuci semua sayuran. Potong kulit terong, buang batang tomat dan potong-potong, buang bijinya pada paprika manis dan pahit, lalu kupas bawang putih.

2. Masukkan tomat, paprika manis, dan terong melalui penggiling daging. Ambil panci besar dan tuangkan minyak sayur ke bagian bawah. Dan masukkan sayuran giling ke dalam wajan ini. Letakkan di atas api dan didihkan, pastikan untuk diaduk. Kemudian kecilkan api dan masak selama 30 menit dengan tutup terbuka, jangan lupa aduk sesekali.

3. Saat adjika sedang dimasak, haluskan bawang putih dan cabai dalam penggiling daging. Setelah setengah jam memasak, tambahkan ke dalam saus. Pada saat yang sama, tambahkan garam dan gula, aduk dan masak lagi selama 10 menit.

4.Adjika sudah siap, Anda tinggal menuangkan asam asetat, aduk dan tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Selanjutnya, gulung stoples, balikkan dan tunggu hingga benar-benar dingin. Terong memberi saus ini rasa yang unik.

Adjika tomat adalah persiapan yang sangat sederhana. Jika membuatnya tanpa dimasak, maka memasaknya tidak memakan banyak waktu. Jika lemari es tidak memiliki cukup ruang untuk menyimpan stoples, masak adjika dan simpan di apartemen Anda di tempat gelap. Bagaimanapun, Anda akan mendapatkan saus lezat yang dapat disajikan dengan hampir semua hidangan di musim dingin.

Berbicara tentang saus. Mayones yang terkenal dapat dibuat di rumah dalam 5 menit dari produk alami. Pada saat yang sama, konsistensi dan rasanya akan seperti Provencal yang dibeli di toko. Baca di blog. Dan untuk membantu situs ini berkembang, klik tombol media sosial di bawah dan bagikan resep ini kepada teman-teman Anda. Sampai pertemuan baru yang lezat!

Dalam kontak dengan

Adjika tanpa dimasak untuk musim dingin muncul di meja kami setiap musim dingin, karena bumbu pedas ini memberi hidangan rasa yang istimewa. Kemunculannya berasal dari para gembala Abkhazia. Pemilik domba memberi mereka garam, yang mereka gunakan untuk memberi makan dombanya. Setelah hewan tersebut mengonsumsi garam, mereka menjadi haus, makan lebih banyak rumput, dan pulih lebih cepat. Garam sangat mahal pada saat itu, jadi pemilik menambahkan cabai ke dalamnya agar pekerjanya tidak mencurinya. Setelah itu, produk tersebut kehilangan kualitas eksternalnya yang menarik. Namun, para penggembala menggunakan campuran ini sebagai bumbu. Selain itu, mereka bahkan menyempurnakannya dengan menambahkan bawang putih, suneli hop, dan daun ketumbar. Maka muncullah adjika.

Bumbu barunya ternyata tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan. Ini meningkatkan proses metabolisme dan merangsang pencernaan. Ini adalah obat yang sangat baik untuk pilek, karena hidangan ini memiliki efek antivirus. Bahan utama adjika adalah garam, bawang putih dan cabai. Mereka digiling sampai halus. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan bumbu favorit Anda.

Cabai merah merupakan bahan utama bumbu yang memberikan warna merah tua. Beberapa ibu rumah tangga mengira warna merah pada masakan tersebut berasal dari penambahan tomat, namun nyatanya bumbulah yang menjadi penyebabnya. Dalam resep klasik, tomat sama sekali tidak ada, tetapi ibu rumah tangga modern lebih suka memasukkan tomat ke dalam komposisi utama. Dulu bahan untuk memasak digiling dengan lesung, namun sekarang dilakukan dengan menggunakan blender atau penggiling daging. Sebelum memasak, kami menyarankan Anda mengenakan sarung tangan, karena akan membantu melindungi kulit Anda dari luka bakar.

Resep adjika untuk musim dingin tanpa dimasak

Bahan-bahan:

Bawang putih - setengah kilogram
- cabai rawit (merah) – 1 kg
- garam halus – ? cangkir
- Biji dill
- khmeli-suneli
- ketumbar

Cara memasak:

Komponen di atas klasik. Anda dapat melakukan beberapa penyesuaian pada resepnya. Misalnya, daripada pedas, ambil paprika atau sisakan 20% pahitnya saja. Kupas paprika, potong kotak bijinya, dan haluskan dengan blender. Selain itu, proses pula biji adas, ketumbar, dan bawang putih. Campur adonan hingga rata, tambahkan garam, tambahkan bumbu cincang - adas, daun ketumbar. siap!

Adjika dari tomat untuk musim dingin tanpa dimasak

Giling 3 kg tomat, 1 kg paprika, setengah kilogram bawang putih, 165 g cabai dalam penggiling daging. Tambahkan tiga sendok makan gula pasir ke dalam massa bubuk dan garam (Anda membutuhkan sekitar setengah gelas).

Adjika pedas untuk musim dingin tanpa dimasak

Dalam penggiling daging, haluskan 5 kg tomat, satu kilogram wortel dan paprika, serta lada “sparkle” (kuantitasnya tergantung pada kepedasan yang diinginkan). Wortel bisa diparut. Rebus sayuran yang sudah disiapkan dalam wadah dengan tutup tertutup. Anda membutuhkan waktu sekitar 3 atau 3,5 jam untuk memasaknya. Beli satu set bumbu khusus untuk adjika, tuangkan ke dalam tas dan masukkan ke dalam piring. Hapus hanya di akhir memasak. Tutup beberapa toples tanpa bawang putih. Tambahkan hanya setelah dibuka.

Mempersiapkan dan.

Adjika untuk musim dingin tanpa dimasak dengan lobak

Giling 2 kg tomat, biji paprika (1 kg manis dan 320 g pahit) dalam penggiling daging. Kupas 300 g akar lobak segar dengan 300 g bawang putih dan proses juga dalam penggiling daging. Tambahkan garam dan tuangkan segelas asam asetat. Kemas ke dalam wadah yang bersih dan dikukus dan amankan dengan tutup sederhana. Simpan campuran tersebut di lemari es.

Cara memasak adjika untuk musim dingin tanpa dimasak

Cuci bersih 2 kg paprika dan setengah kilogram cabai. Putar bersama dengan 1,5 sdm. kenari dan dua ikat daun ketumbar. Tambahkan garam dan aduk rata. Tempatkan dalam botol plastik atau toples kaca dan simpan di lemari es.

Adjika untuk musim dingin dari lada tanpa dimasak.

Ini mungkin salah satu pilihan paling sederhana untuk menyiapkan bumbu populer. Kupas 300 g cabai dari kotak bijinya, putar dengan tambahan 320 g bawang putih, aduk, tambahkan garam sesuai selera. Tempatkan ke dalam wadah dan letakkan di rak lemari es untuk penyimpanan. Anda bisa menyajikan hidangan pembuka dengan daging kental, daging, ikan, dll.

Coba dan

Adjika tanpa dimasak dan cuka untuk musim dingin.

Goreng 3 kg terong dalam kuali, potong dadu kecil. Pilih metode pemotongan yang sama untuk menyiapkan 1 kg paprika, 500 g tomat, dan 100 g cabai. Potong akar dan peterseli (255 g), tambahkan garam sesuai selera, tuangkan 210 ml asam asetat, biarkan selama beberapa hari, lalu masukkan ke dalam lemari es.

Anda juga akan menyukainya.

Adjika untuk musim dingin tanpa dimasak dengan aspirin.

Potong 3,6 kg tomat, 1,1 kg paprika tanpa biji, bawang bombay, 1 kg plum yang diadu, satu kilogram wortel, campur dengan 110 g bawang putih melewati mesin press, tambahkan garam dan merica, masukkan 10 tablet aspirin yang dihancurkan , aduk selengkap mungkin.

Resep dengan adas.

Kupas 1 kilogram paprika kupas dan 255 g cabai. Sortir 250 g peterseli, kupas 255 g bawang putih. Proses produk jadi bersama 400 g peterseli dalam penggiling daging, kombinasikan dengan 265 g garam.

Resep dengan tomat hijau.

Campurkan seember tomat hijau cincang dengan segelas minyak bunga matahari, segelas bawang putih cincang dan garam, segelas lobak cincang, dan lima buah cabai. Aduk semuanya dalam mangkuk kering menggunakan sendok kayu, kemas dalam wadah kering, tutup dengan tutup nilon, dan pindahkan ke ruangan dingin.

Resep dengan gula pasir dan lobak.

Giling 5 kilogram tomat, 16 cabai, satu kilogram cabai, 320 g bawang putih dalam penggiling daging. Bijinya tidak perlu dikupas, cukup potong batangnya saja. Tambahkan beberapa gelas gula pasir, garam, tuangkan beberapa gelas asam asetat, dan biarkan selama 50 menit. Tuangkan sediaan ke dalam botol. Tidak perlu direbus. Anda cukup menyimpannya di kamar Anda. Ini akan tetap baik bahkan tanpa kulkas.

Adjika dari peterseli untuk musim dingin tanpa dimasak.

Putar 4 batang lobak, 210 g bawang putih, dua ikat adas dan peterseli, 10 paprika, 20 cabai, beberapa kilogram tomat. Untuk pemrosesan, ambil kotak halus. Tambahkan garam, tambahkan gula pasir, biarkan selama beberapa hari hingga terendam, tuangkan dalam segelas asam asetat, dan bungkus.

Pilihan dengan wortel dan apel.

Potong 5 kilogram tomat, bumbui dengan dua sendok makan garam, tambahkan 2 kg apel cincang, wortel dan paprika, 320 g siung bawang putih. Tuang dalam satu liter minyak sayur. Anda bisa merebusnya jika mau. Yang ini akan memakan waktu 2 jam. Segel dalam stoples yang sudah disterilkan.

Anda juga akan menyukai opsi persiapan musim dingin berikut:

Opsi satu.

Putar 5 kg tomat merah matang, 5 kepala bawang putih, cabai, 6 akar lobak besar, paprika. Tambahkan 100 g garam, aduk, masukkan ke dalam wadah, dan masukkan ke dalam lemari es untuk disimpan.

Opsi dua.

Giling 1 kg tomat, campur dengan segelas siung bawang putih cincang. Tambahkan beberapa sendok makan garam, tunggu selama dua jam hingga garam larut, aduk kembali, lalu tuang ke dalam wadah yang sudah disterilkan.

Cari tahu dan.

Opsi ketiga.

Giling dalam penggiling daging satu kilogram paprika, 255 g cabai, 255 g bawang putih, 260 g bumbu dan adas. Taburi dengan 260 g garam dan aduk.

Opsi empat.

Rendam 1 kg cabai kering selama satu jam, tambahkan 100 g suneli hop, 50 g biji ketumbar, sedikit kayu manis bubuk, 200 g kenari, 320 g garam kasar, 320 g bawang putih. Putar melalui penggiling daging tiga kali. Pasang kisi-kisi halus. Anda dapat menyimpan camilan dalam toples di ruangan dengan suhu berapa pun. Namun, bejana tersebut harus ditutup, jika tidak maka akan mengering. Bumbu ini cocok untuk mengoles ayam.

Opsi lima.

Parut 1 kg wortel, paprika, Antonovka, 4 kg tomat, dua cangkir bawang putih kupas, beberapa buah cabai. Jika diinginkan, rebus massa sayuran, lalu masukkan ke dalam stoples dan tutup rapat.

Beberapa tips memasak.

Dasarnya.

Seperti disebutkan di atas, komponen utama adjika asli adalah garam, siung bawang putih, dan cabai merah segar. Untuk memasak, lebih baik mengambil bawang putih dengan warna ungu. Kamu membutuhkan garam kasar. Anda bisa mengambil makanan masak atau makanan laut. Yang utama adalah produk tersebut tidak mengandung bahan tambahan apa pun.

Komponen tambahan.

Untuk menambah rasa pedas, berbagai bumbu ditambahkan ke dalam bumbu - jintan, kunyit, gurih, adas kering, kemangi, daun salam, marjoram, dll. Untuk melunakkan rasa pedasnya, Anda bisa memasukkan tomat, apel, dan wortel ke dalam resepnya.

Menggiling.

Giling komponen hingga menjadi pasta. Untuk tujuan ini, Anda bisa menggunakan lesung, penggiling daging atau blender. Saat mengupas merica, usahakan membuang semua bijinya, jika tidak masakan akan menjadi terlalu pedas.

Memanggang.

Untuk mendapatkan warna yang lebih jenuh, panaskan sedikit bumbu dan rempah dalam wajan. Anda perlu meletakkannya di permukaan yang hangat, lalu memanaskannya secara bertahap. Selama proses ini, mereka akan mulai mengeluarkan aroma yang kaya dan sangat menyenangkan, dan juga akan membuat hidangan menjadi cerah. Setelah Anda mencium bau yang sedap, keluarkan bumbu dan pindahkan ke penggiling kopi. Segera tambahkan bawang putih dan merica ke dalam adonan.

Untuk membuat camilannya lengket, tambahkan fenugreek biru ke dalamnya. Jika Anda ingin menghilangkan kelembapan berlebih, keringkan sedikit paprika sebelum dimasak agar sedikit layu. Untuk melakukan ini, letakkan di atas loyang dan jemur di bawah sinar matahari hingga agak kering.

Mempersiapkan bumbu pedas untuk musim dingin sama sekali tidak sulit. Jika adjika versi klasik kurang cocok untuk Anda, cobalah melunakkan rasanya dengan apel atau wortel. Rasanya akan lebih empuk dan enak. Bumbu pedas bisa digunakan untuk melumasi daging dan ikan. Atau Anda bisa menyajikannya sebagai pendamping.

Mari hadirkan sentuhan eksotisme bule ke dalam keseharian kita yang kelabu - yuk siapkan adjika pedas dan aromatik! Hari ini saya menawarkan resep adjika terbaik tanpa dimasak untuk musim dingin. Persiapannya sangat sederhana, tidak memakan banyak waktu, dan rasanya luar biasa! Jilat saja jarimu! Resep kami dengan foto akan memberi tahu Anda cara membuat adjika dengan mudah dan cepat, tanpa perlakuan panas.

Saya akan mengatakannya secara langsung: apa yang sering kita masak di garis lintang kita dan dengan bangga kita sebut “adjika” tidak sesuai dengan hidangan asli. Bumbu pedas dan pedas Abkhaz asli disiapkan tanpa tomat. Tapi kita akan melihat resep terbaik dalam versi yang berbeda: lebih akrab bagi kita, dengan tomat, dan bumbu klasik Abkhazia, dan variasi Georgia dengan kenari dan daun ketumbar. Hal utama adalah menemukan bahan yang tepat, dan resepnya sangat sederhana dimana-mana.

Adjika mentah dari tomat dengan bawang putih

Pertama saya akan berbagi dengan Anda resep adjika berbahan tomat dengan bawang putih dan merica tanpa dimasak. Ini adalah versi bumbu yang disesuaikan dengan kondisi kita. Tomat harus dipilih yang sudah matang, berdaging, atau mungkin agak terlalu matang. Sediaan ini menjaga rasa dan khasiat sayuran segar, memiliki efek antimikroba yang kuat, dan melindungi dari masuk angin.

Bahan-bahan:

• 1 kg tomat;
• 300 gram paprika;
• 60 gram cabai merah;
• 60 g bawang putih (1 kepala sedang);
• 60 gram cuka sari apel;
• 100 gram gula;
• 2-3 sdt. garam.

Persiapan:

1. Cuci tomat dan siapkan untuk dipotong. Untuk melakukan ini, rebus dengan air mendidih, masukkan ke dalam air dingin sebentar dan buang kulitnya. Mari kita potong bagian atasnya.
2. Cuci paprika, buang biji dan batangnya, potong memanjang menjadi potongan lebar. Kupas bawang putih dan cuci.
3. Potong batang cabainya saja dan sisakan bijinya. Campurkan tomat, paprika manis dan pedas, bawang putih. Giling melalui penggiling daging atau dalam mangkuk blender.
4. Tambahkan garam, gula, dan cuka ke sayuran cincang. Aduk dan diamkan selama tiga jam agar garam lebih larut.
5. Kami mensterilkan stoples adjika terlebih dahulu dan menuangkan air mendidih ke atas tutupnya. Ayo masukkan adjika ke dalam stoples.

Kami akan menyimpannya di lemari es. Berikut resep klasik tanpa memasak adjika berbahan tomat dan bawang putih.

Adjika Abkhazia: resep mentah klasik

Adjika mentah klasik asli untuk musim dingin disiapkan tanpa tomat. Ada pilihan berbeda, saya akan memberi tahu Anda resep paling sederhana. Bumbunya kental, rasanya segar dan sangat pedas.

Bahan-bahan:

• 30 buah. buah cabai besar;
• 1,5 buah. bawang putih besar;
• 2 sdm. aku. garam (tidak beryodium);
• 2 sdm. aku. fenugreek biru;
• 1 sendok teh. aku. biji dill;
• 4 sdt. ketumbar;
• 2 sdt. jintan (jintan).

Tip: Saya membeli bumbu di pasar dari pedagang Abkhazia. Anda bisa membeli campuran Abkhaz yang sudah jadi untuk adjika.

Persiapan:

1. Cuci cabai dan buang batangnya. Operasi ini paling baik dilakukan dengan sarung tangan.
2. Kupas bawang putih, pisahkan menjadi siung, lalu cuci bersih. Campur merica dan bawang putih lalu haluskan dalam blender. Tempatkan dalam mangkuk besar.
3. Keringkan jintan dan ketumbar dalam wajan dengan api kecil sambil diaduk hingga muncul aroma yang kuat. Kemudian campurkan dengan biji dill dan fenugreek, haluskan semua bumbu dalam food processor atau penggiling kopi. Jika diinginkan, Anda cukup menghancurkannya dengan lesung dan alu.
4. Campurkan campuran merica dengan bumbu halus, tambahkan garam, aduk rata. Tempatkan dalam stoples yang sudah tersiram air panas dengan air mendidih. Tutup dengan penutup yang bersih.

Simpan di ruang bawah tanah atau lemari es.

Adjika mentah "kuat" yang lezat dengan lobak pedas

Memasak adjika di rumah dari tomat tanpa dimasak memiliki banyak variasi. Saya akan berbagi dengan Anda resep cara menyiapkan bumbu pedas dengan lobak pedas dan peterseli.

Bahan-bahan:

• 2 kg tomat merah;
• 10 buah. paprika merah berukuran sedang;
• 3-4 buah. merica;
• 100-200 g akar lobak;
• 160 g bawang putih (2 kepala besar);
• 100 gram gula;
• 2-3 sdt. garam;
• 70 gram cuka meja;
• 1 ikat adas;
• 1 ikat peterseli.

Persiapan:

1. Lepuh tomat dan paprika dengan air mendidih. Setelah dingin, keluarkan kulitnya.
2. Potong lobak menjadi irisan tipis, cabai menjadi cincin. Bagi bawang putih menjadi siung. Kami melewatkan semua sayuran melalui penggiling daging atau menggilingnya dalam blender.
3. Cincang halus peterseli dan adas yang sudah dicuci, lalu tambahkan ke dalam campuran tomat-lada. Tambahkan gula, garam, dan cuka. Campur dengan baik.
4. Tuang ke dalam botol tiga liter dan tutup dengan penutup. Adjika dengan merica dan bumbu sudah siap. Kami menyimpannya di tempat yang dingin.

Catatan: Jika disimpan dalam waktu lama, bumbu mungkin akan sedikit berfermentasi. Jangan takut akan hal ini - aduk untuk mengeluarkan gas. Persiapannya akan menghasilkan rasa acar tomat yang menyenangkan.

Adjika dari plum

Saya suka menyimpan resep-resep menarik, dan sekarang saya menawarkan salah satunya. Bumbunya dibuat dari buah plum tanpa dimasak, dengan pasta tomat dan paprika. Prune memberi hidangan rasa asam yang menyenangkan.

Bahan-bahan:

• 1 kg plum segar;
• 1 kg paprika;
• 2-3 kepala bawang putih;
• 500 gram pasta tomat;
• 1-1,5 buah cabai;
• 1,5 sdm. aku. garam.

Persiapan:

1. Cuci buah plum dan buang bijinya. Cuci paprika yang sudah dicuci, potong-potong, dan buang bijinya.
2. Potong cabai yang sudah dicuci menjadi cincin. Kupas dan cuci bawang putih. Campur semuanya dan haluskan dengan blender (atau masukkan melalui penggiling daging).
3. Tuang ke dalam mangkuk, tambahkan garam, tambahkan pasta tomat, aduk rata.
4. Tempatkan dalam stoples bersih dan tutup dengan penutup.
5. Adjika dengan plum dan paprika siap tanpa dimasak. Berkat buah plum dan pasta tomat, kami menyiapkannya tanpa cuka.

Tidak mungkin membayangkan resep adjika terbaik tanpa memasak untuk musim dingin tanpa video mendetail. Ini salah satunya, semuanya sangat mudah dan dimengerti.

Resep tanpa dimasak dengan aspirin

Jika Anda masih takut persiapan mentah untuk musim dingin akan meledak, Anda bisa bermain aman dan menyiapkan adjika dengan aspirin. Proporsi klasiknya adalah satu tablet aspirin per setengah liter bumbu jadi. Dalam jumlah ini, obat tidak akan membahayakan tubuh Anda.

Bahan-bahan:

• 4 kg tomat;
• 2 kg paprika;
• 200 gram bawang putih;
• 3 buah. merica;
• 200 ml cuka 9%;
• 3 tablet aspirin;
• Rempah-rempah untuk adjika - secukupnya.

Persiapan:

1. Keringkan sayuran yang sudah dicuci di atas tisu atau serbet. Lepuh tomat dan paprika dengan air mendidih, lalu tuangkan air dingin ke atasnya. Keluarkan kulitnya dengan hati-hati.
2. Potong-potong dan lewati penggiling daging (atau blender).
3. Cuci cabai dan buang bijinya. Kami juga akan mencuci bawang putih dan mengupas siungnya. Giling cabai dan bawang putih melalui penggiling daging dan campur dengan campuran tomat-lada. Lalu tuangkan cuka.
4. Hancurkan aspirin dengan masher dalam lesung atau cawan, tambahkan ke adjika dan aduk rata. Tutupi benda kerja dengan kain kasa dan diamkan selama kurang lebih satu hari agar semua bahan larut dengan baik.
5. Sementara itu, sterilkan stoples dan tutupnya. Aduk kembali adjika yang sudah jadi, masukkan ke dalam stoples, dan kencangkan tutupnya. Dapat ditutup dengan tutup plastik.

Kami menyimpan benda kerja di ruang bawah tanah atau lemari es.

Adjika Georgia dengan cabai

Ini adalah bumbu Georgia yang populer, tanpa dimasak, pedas, dengan merica dan kacang. Kamu membutuhkan cabai dalam jumlah banyak.

Tips: Sebaiknya menyiapkan bumbu dengan menggunakan sarung tangan.

Bahan-bahan:

• 1 kg cabai kering dalam polong;
• 200 g kenari (sebaiknya mentah, tidak dipanggang);
• 60-70 g biji ketumbar;
• 100 g hop-suneli;
• 1 ikat daun ketumbar hijau;
• 1 ikat peterseli;
• 300 gram bawang putih;
• 300 gram garam kasar;
• Sedikit kayu manis (secukupnya).

Persiapan:

1. Cuci cabai merah dan rendam selama 1 jam dalam air dingin. Kemudian tiriskan airnya. Keringkan lada dan buang bijinya.
2. Daun ketumbar dan peterseli juga perlu dicuci dan dikeringkan. Kupas bawang putih, bagi menjadi siung, dan cuci bersih.
3. Kami memasukkan cabai, bawang putih, dan kacang-kacangan melalui penggiling daging. Anda dapat mengulangi operasi ini dua atau tiga kali. Jika cairan yang keluar banyak, lebih baik ditiriskan.
4. Kemudian pindahkan campuran tersebut ke dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan peterseli cincang halus dan daun ketumbar, garam, ketumbar, dan suneli hop ke dalamnya. Aduk rata.
5. Tutup dan biarkan pada suhu kamar selama tiga hari. Jangan lupa aduk dua kali sehari.
6. Lalu kami memindahkan bumbu pedas ke dalam stoples kering dan menutup tutupnya. Adjika dapat disimpan dengan baik di lemari es atau ruang bawah tanah selama berbulan-bulan.

Catatan: Bumbu ini cocok untuk olesan daging atau ayam sebelum dipanggang di oven.

Gulungan pedas tanpa cuka

Orang juga menyebutnya “Ogonyok” karena warnanya yang merah cerah dan rasanya yang membakar dan menghangatkan. Resepnya tanpa cuka, dan cabai berperan sebagai pengawet alami di sini. Teman-teman saya menyimpan bumbu ini di kamar atau dapurnya. Mereka bilang itu tidak rusak. Tapi saya tidak mengambil risiko dan menyimpannya di lemari es.

Bahan-bahan:

• 3 kg tomat matang;
• 1 kg paprika;
• 400 gram cabai pedas;
• 2 kepala bawang putih besar;
• 6 sdm. aku. garam.

Persiapan:

1. Kami mencuci tomat, mengeringkannya, dan memotong batangnya. Kami memotong bagian atasnya melintang, melepuh dengan air mendidih dan menurunkannya ke dalam air dingin sebentar. Kemudian keluarkan dan lepaskan kulitnya dengan mudah.
2. Cuci paprika, buang bijinya, dan potong-potong. Kami juga mencuci cabai, memotong ekornya, membuang bijinya, dan memotongnya menjadi cincin.
3. Kupas bawang putih, pisahkan menjadi siung, cuci bersih, dan potong tipis-tipis.
4. Giling semua sayuran melalui penggiling daging atau blender hingga halus. Tambahkan garam dan aduk. Biarkan selama tiga hari. Aduk bumbu dua kali sehari.
5. Kemudian masukkan adjika ke dalam stoples bersih dan tutup dengan tutup plastik. Tempatkan di lemari es untuk penyimpanan. Bumbu aromatik pedas sudah siap!

Seperti yang Anda lihat, resep adjika terbaik tanpa dimasak untuk musim dingin sangatlah mudah, memasaknya menyenangkan dan menyenangkan, dan menyantap hidangan dengan bumbu aromatik sungguh menyenangkan! Manjakan diri Anda dan keluarga dengan adjika yang lezat. Selamat makan!

Adjika dari tomat dengan bawang putih dan merica: bagaimana cara memasaknya?

Adjika dengan tomat, paprika manis dan bawang putih

Resep ini bersifat universal, tapi ada juga yang klasik. Bumbu yang disiapkan akan terasa cukup pedas. Namun, ada keunikannya - bawang putih.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk memasak:

• 3kg tomat
• 1 kg paprika manis (bel).
• 500 gram bawang putih
• 150 gram cabai
• 0,5 cangkir garam
• 3 sendok makan gula

Pertama, keluarkan inti dari paprika. Selanjutnya, potong bagian ekor tomat dan kupas bawang putihnya. Lalu cuci semua sayuran.

Warna merah adjika berasal dari cabai, bukan tomat, seperti yang diyakini banyak orang. Cabai adalah komponen utamanya. Namun Anda perlu menambahkannya secara bertahap agar tidak berlebihan.

Adjika buatan sendiri dari tomat tanpa dimasak

• Buka resep

Giling paprika manis dan pedas, bawang putih dan tomat dalam penggiling daging. Kemudian tambahkan garam dan gula. Tempatkan campuran yang dihasilkan di lemari es semalaman. Setelah waktu berlalu, tiriskan kelebihan cairan. Kemudian masukkan adjika tomat ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan masukkan kembali ke lemari es untuk disimpan.

Adjika juicy dengan lobak

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 2 kg tomat merah
• 1 kg paprika
• 300 gram bawang putih
• 300 gram cabai
• 300 g lobak pedas (1 akar segar)
• 1 gelas garam
• 1 cangkir cuka (9%)

Cuci tomat dan paprika, buang biji dan batangnya. Kupas juga bawang putih dan lobak.

Ada yang percaya bahwa tempat kelahiran adjika adalah Georgia atau Armenia. Tapi ini tidak benar sama sekali. Kita perlu mengucapkan “terima kasih” kepada Abkhazia atas bumbu lezat ini. Diterjemahkan dari bahasa Abkhazia, "adzhika" adalah garam merica.

Resep musim gugur: 5 jenis adjika

• Keterangan lebih lanjut

Masukkan tomat, paprika manis dan pahit melalui penggiling daging. Potong juga bawang putih dan lobak. Selanjutnya tambahkan garam dan cuka. Campur semuanya dengan seksama dan tiriskan kelebihan cairan. Kemudian masukkan campuran yang dihasilkan ke dalam stoples dan tutup dengan tutup nilon biasa. Simpan adjika di lemari es di rak paling bawah. Jumlah bahan ini menghasilkan kurang lebih 3 liter adjika.

Adjika dari tomat dan bawang putih untuk musim dingin dengan masakan

Beberapa ibu rumah tangga menyukai adjika dengan tambahan zucchini. Mengapa tidak? Siapkan hidangan pembuka ini dan kejutkan rumah tangga Anda.

Produk yang Dibutuhkan:

• 2 kg zucchini kupas
• 400 gram pasta tomat
• 230ml minyak sayur
• 1 cangkir gula
• 0,5 cangkir cuka meja
• 10 siung bawang putih
• 2 sendok makan garam
• cabai dan garam - secukupnya

Kupas zucchini, potong dadu dan lewati penggiling daging. Kemudian cincang cabai, bumbu dan bawang putih ke dalam mangkuk terpisah. Tambahkan pasta tomat, minyak sayur, gula, garam ke dalam zucchini giling - aduk semuanya hingga rata. Kemudian nyalakan api dan masak selama 25 menit sejak mendidih sambil sesekali diaduk agar adjika tidak gosong. Sekitar lima menit sebelum akhir memasak, tambahkan bawang putih, cabai, bumbu dan cuka.

Adjika asli terbuat dari cabai merah dan bawang putih. Ini adalah komponen dasar. Mereka tercampur rata dengan tambahan berbagai bumbu hingga menjadi massa yang homogen.

Tempatkan adjika yang dihasilkan ke dalam stoples kering, tutup, bungkus dan letakkan terbalik hingga dingin. Adjika ini akan disimpan dengan aman hingga musim semi. Kecuali, tentu saja, mereka memakannya terlebih dahulu.

Adjika buatan sendiri dengan tomat dan bawang putih

Adjika yang diolah menurut resep ini tidak terlalu pedas, dan apel memberikan rasa yang unik dan menyenangkan. Tapi pada saat yang sama, rasanya tidak manis, jadi sangat cocok sebagai saus untuk lauk atau daging apa pun.

Daftar produk yang dibutuhkan:

• 2,5kg tomat
• 1 kg apel jenis apa pun
• 1kg wortel
• 1kg paprika
• 100 g cabai (kira-kira tiga buah cabai ukuran sedang)
• 150 ml cuka
• 150 gram gula pasir
• 1 cangkir minyak bunga matahari
• 200 gram bawang putih
• 50 gram garam

Dalam resep adjika ini bahan utamanya adalah tomat. Mereka membentuk rasa bumbu. Oleh karena itu, tomat tidak boleh lemas atau berwarna hijau. Namun, yang rusak ringan juga bisa digunakan. Toh tomatnya tetap dihaluskan, sehingga tampilan adjika tidak rusak.

Cuci tomat dan potong batangnya. Kemudian potong buah kecil menjadi dua bagian, dan buah besar menjadi empat. Kupas dan buang bagian tengah apel. Cuci dan kupas wortel. Pisahkan paprika manis dan pahit dari bijinya. Kemudian masukkan semua sayuran melalui penggiling daging.

Pindahkan massa yang dihasilkan ke dalam kuali (atau panci dalam dengan dasar yang tebal), aduk rata dengan sendok kayu dan nyalakan api. Masak adjika selama satu jam, jangan lupa aduk terus. 7-10 menit sebelum akhir memasak, tambahkan cuka, gula, garam, minyak dan bawang putih (cincang sebelumnya). Aduk kembali, rebus dan masukkan ke dalam stoples.

Adjika paling baik dimasukkan ke dalam stoples 0,5 liter. Volume ini adalah yang paling nyaman. Saat makan malam keluarga, seluruh toples akan terjual habis

Persiapan untuk musim dingin: 10 resep yang tidak biasa. Pedas dan lezat!

• Keterangan lebih lanjut

Kemudian bungkus toples adjika dengan selimut, balikkan dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Adjika pedas atau klasik untuk pria sejati

Untuk menghangatkan api cinta pria Anda, Anda perlu mentraktirnya dengan adjika tomat pedas. Bahkan orang terpilih yang "paling dingin" pun akan terbakar habis oleh lada seperti itu.

Produk yang diperlukan untuk menyiapkan adjika “jantan”:

• 1kg tomat
• 800 gr paprika merah
• 200 g cabai; - 500 g bawang putih
• 3/4 cawan garam, giling no 0
• 0,5 cangkir campuran berikut: ketumbar, suneli hop, biji dill
• sarungtangan karet

Sarung tangan karet tidak dimasukkan dalam daftar karena kesalahan. Jika Anda sembarangan menangani campuran panas yang “berbahaya” ini, tangan Anda bisa terbakar parah. Jangan khawatir, tidak ada hal buruk yang akan terjadi pada perut Anda. Kecuali, tentu saja, Anda memakan adjika ini dengan sendok.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+