rumah Kue manis

Pai Ossetia yang lezat dengan keju Adyghe dan rempah-rempah. Pai dengan keju dan rempah-rempah

Persiapan pai Ossetia dapat dibagi menjadi beberapa tahap. Ini menguleni adonan, menyiapkan isian dan langsung memanggang.

Adonan menguleni

Sangat penting untuk menguleni adonan untuk pai Ossetia sendiri, adonan yang dibeli untuk hidangan ini tidak cocok. Adonan yang diuleni dengan benar dengan tangan Anda sendiri adalah dasar dari hidangan yang lezat.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk tes:

Setengah gelas air hangat;
300 gram tepung;
4 sendok besar minyak zaitun;
Garam di ujung sendok teh;
Satu sendok teh ragi kering;
Satu setengah sendok teh gula;
Satu butir telur ayam untuk olesan.

Metode memasak:

Jumlah ragi yang disiapkan harus dituangkan dengan setengah gelas air hangat dan dibiarkan selama beberapa menit hingga membengkak.
Saat ragi membengkak, tepung harus diayak.
Tepung yang sudah diayak harus ditambahkan secara bertahap ke ragi.
Selanjutnya, dengan cara yang sama, perlahan-lahan, sisa produk ditambahkan: gula, garam, minyak sayur.
Semua produk harus mulai dicampur dengan tangan Anda sampai massa menyerupai plastisin saat disentuh.
Adonan yang dihasilkan harus ditutup dengan handuk dan dibiarkan selama setengah jam.
Jika adonan belum cukup mengembang dalam setengah jam, maka akan membosankan untuk memberinya lebih banyak waktu. Pada dasarnya, kecepatan proses ini tergantung pada suhu dan kualitas ragi. Itulah mengapa disarankan untuk hanya membeli ragi dengan kualitas terbaik.

Ada resep lain untuk pai Ossetia dengan keju dan rempah-rempah (foto) tanpa ragi. Mengikuti resep ini, adonan diremas tanpa menggunakan ragi. Metode memanggang dan isian untuk kedua resep itu sama. Betapa lezatnya disiapkan.

Untuk menguleni adonan pai Ossetia tanpa ragi, Anda membutuhkan produk berikut:

Satu setengah gelas kefir;
Tiga gelas tepung;
Satu sendok teh gula dan jumlah soda yang sama;
Garam di ujung pisau;
Sendok makan margarin.

Metode memasak:

Campur semua bahan ini secara berurutan.
Uleni adonan sampai massa menjadi homogen.
Biarkan adonan yang dihasilkan selama 30 menit di tempat gelap.

Menyiapkan isian pai

Saat adonan sesuai dengan resep yang dipilih sudah siap, atau saat diinfuskan dan membengkak, Anda bisa mulai menyiapkan isian untuk pai Ossetia di masa depan. Dari nama hidangannya, menjadi jelas bahwa isian untuk pai Ossetia, menurut resep tradisional, didasarkan pada keju dan sayuran.

Untuk isian, Anda perlu:

Dil;
Bayam;
Peterseli;
bawang hijau;
Keju acar.

Penting: semua bahan dicampur dalam proporsi bebas, tergantung seberapa kaya kue yang Anda inginkan.

Nasihat: isiannya tidak boleh basah, jadi lebih baik menggunakan keju acar, seperti mozzarella.

Metode memasak:

sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; lebar: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-form input ( display: inline-block; opacity: 1; visibility: visible;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp- form-control ( background: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border- radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; tinggi: 35px; lebar: 100%;).sp-form .sp-field label ( warna: #444444; ukuran font : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -warna: #0089bf;warna: #ffffff;lebar: otomatis;berat font: tebal;).sp-form .sp-button-container (text-align: kiri;)

Keju harus dikeringkan dengan baik.
Keju harus dihaluskan dengan garpu jika jenisnya lunak. Jika keju keras, maka harus diparut. Jika keju menyerupai massa dadih, maka keju juga diremas dengan garpu.
Semua sayuran harus dicincang halus.
Campur keju dan rempah-rempah, garam isinya.
Massa yang dihasilkan harus digulung menjadi bola-bola kecil, volumenya sama satu sama lain.

Nasihat: Untuk membuat isiannya lebih enak, Anda bisa menggunakan berbagai jenis keju. Misalnya, keju keras, keju dadih, dan varietas air garam.

Langkah terakhir: memanggang kue

Saat adonan mengembang dan isian sudah siap, Anda bisa mulai membentuk dan memanggang pai.

Cara memasak pai Ostankino:

Adonan yang mengembang harus dibagi menjadi 3 bagian yang sama. Gulung setiap bagian menjadi bola.
Letakkan setiap bagian di atas loyang dan uleni sampai keadaan kue.
Tempatkan satu bola isian di tengah setiap kue.
Lebih jauh. Penting untuk mengumpulkan tepi kue di tengah dengan sangat hati-hati untuk membuat tas.
Tepi tas seperti itu harus terhubung erat satu sama lain, dan sekali lagi uleni tas menjadi kue.
Setiap kue harus dikirim ke oven, dipanaskan hingga 180 derajat, selama 30 menit. Lebih baik membuat sayatan di tengah kue agar isiannya matang dengan baik.

Pai Ossetia dengan keju dan rempah-rempah (resep dengan foto) diperoleh, tetapi tidak mungkin untuk menolaknya! Kue hangat yang harum, dengan isian yang berair dan kerak kemerahan, cukup minta di mulut Anda. Memasak pai seperti itu adalah cara yang baik untuk mengejutkan orang yang Anda cintai dengan sesuatu yang sangat lezat.

Bon appetit dan pai kemerahan!

Ucapkan terima kasih atas artikelnya 0

Setiap masakan nasional memiliki resep kue sendiri. Mereka terbuat dari ragi, tidak beragi, puff, adonan cincang, mereka tertutup dan terbuka, dengan berbagai isian, dari daging hingga buah-buahan dan beri.

Pie dengan bumbu dan keju hadir dalam masakan setiap negara. Tetapi di mana-mana memiliki karakteristik persiapannya sendiri.

Pai Ossetia dengan keju dan rempah-rempah: resep untuk memasak di rumah

Pai Ossetia terlihat seperti kue bundar dengan banyak isian berair di dalamnya. Itu bisa dibuat dari berbagai bahan, satu-satunya komponen wajib adalah (Anda bisa menggantinya dengan keju feta muda atau keju Adyghe).

Pai Ossetia dengan keju dan sayuran hijau dibuat dari adonan ragi, tanpa persiapan adonan sebelumnya. Untuk melakukan ini, sedikit kurang dari satu kilogram tepung segera diayak dari mangkuk yang dalam, kemudian telur didorong masuk, 500 ml susu dituangkan, sendok teh garam ditambahkan, sesendok besar ragi kering, dicairkan margarin (100 g), gula (2 sendok makan). Sementara adonan untuk tiga pai mengembang di tempat yang hangat, Anda perlu menyiapkan isinya.

Giling keju Ossetia atau Adyghe, keju atau suluguni di parutan atau dengan pisau, tambahkan banyak sayuran, tambahkan garam jika perlu. Bentuk tiga kue dari adonan, taruh isian di atasnya untuk membentuk kue. Panggang pada suhu 220-230 derajat selama 20 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Lumasi pai yang sudah jadi dengan bumbu dan keju dengan mentega. Biarkan selama 10 menit untuk menyerap minyak dan Anda dapat mencoba.

Pai Ossetia dengan keju dan bit hijau

Pai Ossetia yang lezat dan sehat dengan keju, bumbu dan daun bit disebut "Sakharadzhin". Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan bahan-bahan minimum, dan rasanya mampu menaklukkan bahkan gourmets yang paling menuntut sekalipun.

Pai dengan keju dan rempah-rempah dengan daun bit dibuat dari adonan ragi, seperti pada resep sebelumnya. Tetapi isiannya dibuat dari atasan muda yang dicincang halus (gelas yang dipadatkan), bawang hijau dan adas (dalam tandan kecil), keju Ossetia, dan rempah-rempah secukupnya. Semua bahan dicampur secara menyeluruh, setelah itu massa keju-hijau diletakkan di tengah kue adonan. Waktu memanggang kue adalah 20 menit pada 210 derajat.

krim asam dan rempah-rempah

Achma adalah pie multilayer dengan isian keju. Ini adalah hidangan nasional masakan Georgia, jadi suluguni secara tradisional digunakan untuk persiapannya - keju acar asin.

Achma dalam interpretasi modern terbuat dari berbagai jenis keju. Syarat utamanya adalah asin dan rasanya asin. Misalnya, yang tak kalah enaknya adalah isian pai yang terbuat dari suluguni dengan keju brynza atau Imereti.

Di rumah, achma adalah pai dengan keju dan rempah-rempah. Itu membuat rasa memanggang lebih intens, dan kue itu sendiri sangat harum dan sehat. Isian achma dibuat dari bahan-bahan berikut: keju suluguni (keju suluguni dan keju, suluguni dan keju Imereti) - 0,5 kg; 200 ml krim asam; seikat sayuran (peterseli, adas, ketumbar). Adonan dalam konsistensi dan komposisi menyerupai yang digunakan untuk pangsit dan pangsit. Untuk persiapannya Anda membutuhkan: 125 ml air; 350-400 gram tepung; 3 butir telur, sdt garam.

Uleni adonan yang kencang. Bungkus dengan cling film dan biarkan di atas meja untuk "beristirahat" selama 40 menit. Sementara itu, siapkan isian: potong keju, lelehkan mentega dalam bak air. Campurkan keju, mentega, krim asam dan rempah-rempah, aduk rata.

Siapkan dua panci air: panas dan dingin. Bentuk sembilan bola dari adonan. Yang pertama harus sedikit lebih besar dari yang lain, itu harus digulung ke ukuran loyang dan diletakkan sehingga sisi-sisinya menonjol di luar tepi cetakan. Oleskan sebagian isian di atasnya. Gulung sisa bola juga tipis-tipis, tetapi sebelum meletakkannya dalam cetakan, bola-bola itu perlu direbus secara bergantian selama satu menit. Setelah itu, setiap lapisan adonan dengan cepat diturunkan ke dalam air es dan baru kemudian dikirim ke loyang. Lapisan atas adonan tidak perlu direbus. Di atas pai dengan bumbu dan keju, olesi dengan mentega dan pulihkan dalam oven pada 200 derajat selama 40 menit.

Olesi achma panas dengan mentega dan biarkan di bawah handuk selama 15 menit. Setelah itu, hidangan bisa disajikan di meja.

Tiropita - puff dan herbal Yunani

Untuk menyiapkan pai, Anda membutuhkan puff pastry (masing-masing 2 lapis 250 g). Itu harus digulung ke ukuran formulir dan dikirim ke oven selama 10 menit pada 200 derajat. Saat adonan dipanggang, Anda perlu menyiapkan isian untuk pai.

Goreng bawang merah dan dua siung bawang putih dalam wajan. Angkat dari api dan gabungkan sayuran dengan bumbu (seikat peterseli, daun ketumbar, dan adas). Tambahkan keju, cincang halus dengan pisau, dua telur mentah, dan sedikit krim dengan kandungan lemak apa pun. Campur massa dengan seksama.

Keluarkan kue puff pastry dari oven, bagi memanjang menjadi dua bagian lagi dan bentuk pai dengan sayuran dan keju: adonan lapis pertama, isian ke-2, dll. Akan ada total 4 kue dan 3 lapis isian di antaranya . Lumasi kue terakhir dengan kuning telur dan masukkan ke dalam oven selama 20 menit. Dinginkan kue puff yang sudah jadi dengan keju dan rempah-rempah dan sajikan. Ini sama baiknya sebagai hidangan pembuka atau sendiri.

dan keju

Pai ini dapat dibuat dengan kue apa saja, tetapi paling baik dibuat dengan kue puff atau kue filo. Saat memilih salah satu opsi, prinsip pembentukan pai adalah sama: adonan atas dan bawah, di tengah - isian berair. Waktu memasak hidangan adalah 35 menit (15 menit pada 220 derajat dan 20 menit pada 180).

Untuk isian, pertama seikat bawang hijau digoreng dengan minyak sayur. Kemudian 2 ikat bayam ditambahkan ke dalamnya. Dinginkan massa yang dihasilkan, tambahkan adas dan peterseli, 500 g keju acar dan 3 telur mentah kocok.

Sekarang Anda bisa membentuk pai dengan keju dan rempah-rempah. Resep ini sederhana, dan rasa kuenya luar biasa. Pai yang sehat bisa menjadi sarapan atau camilan yang enak.

Quiche dengan daun bawang, keju, dan telur

Quiche dengan dasar adonan cincang dan isian yang berair. Ini adalah hidangan masakan Prancis. Isi untuk quiche memiliki konsistensi cair dan terlihat seperti isian telur untuk telur dadar. Itu bisa sangat bervariasi.

Di rumah, Anda bisa memasak pai Prancis yang lezat dengan keju dan rempah-rempah. Resepnya menyediakan bahan-bahan berikut untuk isian: banyak bawang hijau (300 g), 100 g keju acar asin, 50 g mentega, dan empat telur mentah. diremas dari produk dingin: 220 g tepung, 110 g mentega, 1 butir telur. Potong semua bahan tepat di atas meja menjadi remah-remah, lalu gabungkan menjadi bola dan uleni. Jika perlu (jika adonan sangat curam), tambahkan beberapa sendok makan air dingin.

Pertama, kue dipanggang dalam oven pada suhu 200 derajat selama 15 menit. Pada saat ini, perlu sedikit menumis bawang hijau dengan mentega. Dinginkan, tambahkan keju, telur kocok dan garam. Tuang isian ke atas kue dan kirim cetakan ke oven selama 20 menit (220 derajat).

Kutabs dengan sayuran

Kutaby adalah hidangan masakan Azerbaijan yang bentuknya seperti pasties atau pai berbentuk bulan sabit. Di Azerbaijan, mereka dimasak sesering pai Ossetia dengan keju dan rempah-rempah (resepnya disajikan di atas) di Ossetia.

Kutabs terbuat dari adonan tidak beragi dari air, tepung, garam dan sesendok minyak bunga matahari. Untuk isian, sejumlah besar berbagai sayuran (400 g) dan sedikit keju asin (brynza, suluguni - 150 g) digunakan. Pai yang terbuat dari adonan gulung tipis dengan isian di dalamnya digoreng dalam wajan kering sampai berwarna cokelat keemasan dan diolesi mentega selagi masih panas.

Pai dengan coklat kemerah-merahan dan keju

Untuk memanggang pai ini, Anda memerlukan adonan ragi tradisional dalam susu, disiapkan dengan metode penghuni pertama. Isian dibuat berdasarkan coklat kemerah-merahan (500 g) dengan tambahan 2 sendok teh gula dan 100 g keju kambing. Semua bahan harus dihancurkan dan dicampur secara menyeluruh satu sama lain.

Bagi adonan menjadi dua bagian. Bagikan bagian pertama sesuai dengan bentuknya, taruh isian dan tutup yang kedua. Jepit ujungnya, dan buat lubang kecil di atasnya agar uap bisa keluar. Panggang pada suhu 190 derajat selama 45 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan.

Saya sangat terkejut bahwa resep pai dengan sayuran dan keju, yang telah lama tersimpan di simpanan, entah bagaimana terlupakan. Tapi kue lezat ini tidak pernah mengecewakan saya: dasarnya renyah dan rapuh, dan isinya harum dan agak pedas. Dan sangat cheesy. Hari ini saya sedang menyiapkan isian dari campuran keju keras dan keju olahan. Dalam kombinasi ini, bagian tengahnya lembut, dan kulitnya berwarna keemasan. Tapi Anda bisa membuat pai krim keju. Dan saya juga sangat suka Adyghe (isinya asin) atau mozzarella (yang dijual lokal di kepala kecil).

Adonan shortbread, pada pandangan pertama, adalah yang paling mudah disiapkan - Anda tidak perlu mengocoknya, atau membiarkannya berjam-jam, atau menggulungnya berkali-kali. Campur mentega dengan tepung dan telur - dan selesai. Ini seperti menang-menang. Lezat dan cepat.

Adonan:

250 gram tepung terigu;
sejumput garam;
1 kuning telur;
125 gram mentega;
2 sdm. sendok air dingin;
sendok teh soda disiram dengan cuka.

Isian:

1 ikat adas;
1 ikat peterseli;
300 g keju semi-keras (seperti krim);
70 g keju olahan;
3 telur;
1 protein;
garam, lada hitam.

Memasak:

Pertama, lakukan shortcrust pastry. Jika Anda tidak tahu cara membuat adonan kue untuk pai, saya akan menunjukkan resep yang sangat cepat dan mudah. Ayak tepung ke dalam mangkuk, campur dengan garam. Parut mentega di sana (keluarkan dari lemari es), tambahkan kuning telur, air dan soda yang dicampur dengan cuka.
Uleni adonan shortbread dengan cepat dengan tangan Anda, bentuk bola darinya dan, bungkus dalam cling film, masukkan ke dalam freezer selama 15-20 menit.
Saat adonan mendingin, buat isiannya. Bilas sayuran di bawah air mengalir, sobek tangkai dill dan daun peterseli dari batangnya, keringkan dan potong halus.
Kocok empat putih telur sampai kaku.
Campurkan kedua jenis keju, parut dengan lubang sedang, dalam mangkuk. Masukkan tiga kuning telur dipisahkan dari protein, garam dan merica bahan. Campur dengan baik. Tuang sayuran cincang dan protein kocok, campur lagi isian keju.
Panaskan oven hingga 180 derajat. Keluarkan adonan dari freezer dan gulung menjadi lingkaran setebal 5 mm (5-6 cm lebih besar dari cetakan - ini akan menjadi margin untuk sisi). Pindahkan lapisan dengan hati-hati ke loyang springform yang dialasi kertas roti.
Oleskan isian di atas kue, bungkus tepi adonan ke dalam untuk membuat sisi kecil.
Masukkan loyang kue ke dalam oven dan panggang selama 10 menit pertama dengan api bawah, lalu nyalakan api atas dan masak lagi selama 15 menit.
Setelah dikeluarkan dari oven, buka cetakan dan biarkan cheese pie dingin.
Potong keju dan pai herba menjadi potongan segitiga dan sajikan dengan kaldu atau sup sayuran ringan. Atau mungkin hanya untuk sarapan, ke sekolah untuk anak-anak atau tamu sebagai camilan. Silakan dinikmati makanannya!

Setelah menyiapkan pai keju Ossetia sekali, dan menghargai rasanya yang luar biasa, Anda akan ingin mengulangi makanannya lagi dan lagi, setiap kali menikmati rasa baru. Lagi pula, ada banyak variasi isian untuk dekorasi makanan lezat, dan masing-masing patut diperhatikan.

Bagaimana cara memasak pai Ossetia?

Pai Ossetia, resep yang disajikan di bawah ini, tidak bisa disebut hidangan sederhana dan bersahaja. Untuk desain produk, diperlukan ketangkasan dan keterampilan manual agar hasilnya menyenangkan tidak hanya dengan rasa yang enak, tetapi juga dengan tampilan yang harmonis dan menggugah selera.

Adonan dibagi menjadi beberapa bagian dengan ukuran sedemikian rupa sehingga masing-masing muat di dua telapak tangan nyonya rumah.
Bagian adonan diregangkan dengan tangan di atas meja dengan tepung sampai diperoleh lingkaran, di tengahnya diletakkan isian.
Angkat tepi adonan ke atas, jepit dan regangkan benda kerja lagi sampai diperoleh kue dengan jumlah adonan yang seragam dan isian di seluruh benda kerja.
Pai Ossetia dengan keju dibalik dengan jahitan ke bawah, lubang dibuat di tengah di atas.
Variasi isian pai Ossetia dan resep adonan ragi klasik untuk produk dekorasi dapat dikuasai dengan mempelajari informasi di bawah ini.

Adonan untuk pai Ossetia - resep

Biasanya, adonan untuk pai Ossetia diremas berdasarkan ragi dan ternyata berair dan lengket. Basis yang terlalu jenuh dengan tepung tidak diperbolehkan, dan untuk kenyamanan menggulung permukaan dan bagian-bagian adonan ditaburi tepung secara menyeluruh. Saat menguleni, tangan dilumasi secara berkala dengan minyak sayur, dan kemudian adonan tidak akan lengket. Dari adonan yang dihasilkan, diperoleh 3 pai berukuran sedang.

Bahan:

air - 1½ gelas;
susu - 1 gelas;
minyak sayur - 3 sdm. sendok;
tepung - 5-6 gelas;
gula - 1 sdm. sebuah sendok;
garam - 1 sendok teh;
ragi kering - 2 sendok teh.

Memasak

Dalam setengah gelas air hangat larutkan gula, ragi dan 2 sdm. sendok tepung.
Campuran dibiarkan hangat selama 20 menit, setelah itu susu hangat dan air dituangkan, garam dan mentega ditambahkan, tepung ditambahkan.
Uleni adonan setidaknya selama 10 menit, biarkan hangat hingga mengembang.

Pai Ossetia dengan keju dan rempah-rempah - resep

Yang paling populer di antara produk semacam ini adalah pai Ossetia dengan keju dan rempah-rempah. Anda dapat menambahkan dill, peterseli, ketumbar, kemangi, bawang hijau ke dalam isian, melengkapi komposisi pedas dengan bayam, coklat kemerahan atau bawang putih liar. Berikut ini adalah isian dill dan bawang hijau klasik.

Bahan:

keju Ossetia - 700 g;
krim asam - 150-200 g;
bawang hijau - 100 g;
adas - 100 gram;
mentega - 100 gram.

Memasak

Uleni adonan ragi.
Giling keju, potong bawang dan adas.
Uleni sayuran dengan tangan Anda, tambahkan krim asam, keju.
Sebagian adonan digulung, diisi dengan isian dan diberi bentuk yang diinginkan, mencoba mendistribusikan massa secara merata di dalam pai.
Sebuah lubang kecil dibuat dari atas di tengah produk dan kelezatannya dikirim selama 25 menit ke oven, dipanaskan hingga 200 derajat.
Pai keju Ossetia panas diolesi dengan mentega.

Pai Ossetia dengan keju dan kentang - resep

Setelah memahami teknologi menyiapkan produk dengan keju dan rempah-rempah, Anda dapat dengan aman mengambil resep berikutnya. Pai kentang Ossetia luar biasa memuaskan dan bergizi. Untuk isiannya, kentang tumbuk yang tersisa setelah makan malam kemarin atau umbi yang direbus dengan seragam, dikupas dan dihaluskan dengan tumbuk cocok.

Bahan:

adonan untuk pai Ossetia - 1 porsi;
keju Ossetia - 300-400 g;
krim asam - 150 g;
kentang - 700 gram;
mentega - 100 gram.

Memasak

Siapkan adonan, bagi menjadi beberapa bagian, gulung.
Keju parut dicampur dengan kentang tumbuk rebus dan krim asam.
Isi adonan kosong dengan isian, hiasi pai keju Ossetia, panggang pada suhu 200 derajat selama 25 menit, olesi dengan minyak.

Pai Ossetia dengan ayam dan keju - resep

Mereka yang menghargai hidangan daging akan menyukai pai ayam Ossetia. Untuk mempermudah pengerjaan isian saat membuat produk, sebaiknya ayam dipelintir melalui penggiling daging atau dipotong sangat halus, seperti bawang merah dan bawang putih. Tidak berlebihan dalam komposisi isian akan menjadi hijau.

Bahan:

adonan untuk pai Ossetia - 1 porsi;
keju Ossetia - 300-400 g;
bubur ayam - 400 g;
bawang - 2 buah;
bawang putih - 2 siung;
mentega - 100 gram;
garam lada.

Memasak

Siapkan adonan.
Giling ayam, kupas bawang merah dan bawang putih dicampur dengan keju parut, dibumbui secukupnya.
Hiasi pai Ossetia dengan ayam dan keju, potong sedikit di tengah di atas dan tempatkan selama 25 menit dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat.

Pai Ossetia dengan bayam dan keju

Ossetia ternyata asli, halus dan sangat lezat. Dan bahkan jika Anda tidak memiliki kecintaan khusus pada tanaman hijau ini, opsi untuk menggunakannya sebagai isian masih patut dicoba. Dikombinasikan dengan keju dan daun bawang, bayam mengungkapkan rasanya dengan cara baru, mengubah produk menjadi mahakarya kuliner.

Bahan:

adonan untuk pai Ossetia - 1 porsi;
keju Ossetia - 300-400 g;
bayam - 400 gram;
bawang - 1 ikat;
adas - 1 ikat;
mentega - 100 gram.

Memasak

Adonan dibagi menjadi beberapa bagian, digulung.
Bayam direbus dengan air mendidih, diperas sedikit dan dipotong-potong.
Massa hijau dicampur dengan bawang cincang, adas dan keju parut.
Isi adonan dengan isian, hiasi pai Ossetia, panggang pada suhu 200 derajat selama 25 menit, olesi dengan minyak.

Pai Ossetia dengan keju Adyghe - resep

Tak kalah enaknya adalah pai Ossetia, yang sering dipadukan dengan keju dan rempah segar. Untuk membuat isiannya lebih juicy, itu dibumbui dengan krim asam, kefir kental, yogurt, atau bayam segar cincang. Jika diinginkan, isiannya bisa dibumbui dengan bumbu sesuai selera Anda.

Bahan:

adonan untuk pai Ossetia - 1 porsi;
Keju dan keju Adyghe - masing-masing 400 g;
bawang hijau, adas dan peterseli - masing-masing 1 ikat;
mentega - 100 gram.

Memasak

Buat adonan ragi
Giling keju dan keju Adyghe, campur massa dengan bumbu cincang, krim asam, bumbui secukupnya.
Hiasi pai Ossetia dengan keju Adyghe, panggang hingga berwarna cokelat keemasan pada suhu 200 derajat, olesi dengan mentega.

Pai Ossetia dengan keju cottage dan keju

Pai Ossetia dengan keju cottage dan dimasak sesuai resep berikut akan memuaskan kebutuhan rasa pecinta isian multi-komponen asli. Dalam hal ini, komposisi isian dilengkapi dengan telur ayam, adas dan peterseli, bawang hijau dan keju keras.

Bahan:

adonan untuk pai Ossetia - 1 porsi;
keju Ossetia - 200 g;
keju cottage dan keju keras - masing-masing 200 g;
telur - 2-3 pcs.;
bawang hijau - 1 ikat;
dill dan peterseli - masing-masing 1 ikat;
mentega - 100 gram.

Memasak

Adonan diremas dan setelah proofing dibagi menjadi beberapa bagian.
Giling dua jenis keju, tambahkan keju cottage yang dihaluskan dengan telur, bumbu, campur.
Isi blanko yang digulung dengan isian, berikan bentuk yang diinginkan, panggang pada suhu 200 derajat dan bumbui dengan mentega.

Pai keju Ossetia - resep

Hal ini terkenal dengan karakteristik rasa yang sangat baik dan hijau. Bahkan kombinasi produk yang sepele, seperti dalam resep ini, memberikan hasil yang sangat baik. Namun, jika diinginkan, rasanya bisa lebih kaya lagi dengan menambahkan paprika, tomat kering atau bahan lainnya ke dalam isian.

Bahan:

adonan untuk pai Ossetia - 1 porsi;
keju - 700 gram;
hijau - 2-3 tandan;
mentega - 100 gram.

Memasak

Adonan yang naik dibagi menjadi beberapa bagian, digulung.
Giling keju dan campur dengan bumbu cincang.
Adonan diisi dengan isian, pai didekorasi, dipanggang pada suhu 200 derajat selama 25 menit, dibumbui dengan mentega cair.

Pai Ossetia dengan suluguni - resep

Pai keju Ossetia - resepnya bervariasi dan beragam. Selain variasi yang diusulkan di atas, untuk persiapan isian, Anda juga bisa menggunakan suluguni, tambahkan daun bawang, adas dan rebus, kentang tumbuk hingga halus. Krim asam dalam resep dapat diganti dengan yogurt alami atau kefir kental.

Musim gugur tidak menyenangkan kita dengan hari-hari yang cerah. Tapi mengapa kita membutuhkan hujan deras ketika rumah hangat, nyaman dan aroma pai Ossetia yang baru dipanggang diisi dengan keju lembut dan rempah-rempah yang harum menyebar.

Resep langkah demi langkah untuk pai Ossetia dengan keju dan rempah-rempah

Bahan

Untuk tes:

tepung - 300 gram;
air - 100 ml;
susu - 100 ml;
ragi kering - 1 sdt;
gula - 1 sdt;
mentega - 30 g + sepotong kecil untuk mengoles pai yang sudah jadi;
garam secukupnya.

Untuk mengisi:

keju Adyghe - 300 g;
bawang hijau - 1 ikat besar;
peterseli - 1 tandan sedang;
mentega cair - 1,5 sdm. l.;
krim asam - 50 g;
garam secukupnya.

Waktu memasak: 1 jam 50 menit;

jumlah porsi: 6-8;

masakan: Kaukasia.

Memasak

1. Dalam mangkuk yang nyaman, campur 100 ml air dan 100 ml susu. Tambahkan ragi kering dan gula (masing-masing 1 sdt), aduk.

Banyak yang lebih terbiasa meletakkan adonan di atas ragi segar. Untuk resep ini Anda membutuhkan 10 g.

2. Tambahkan 300 gr tepung terigu, aduk rata.

3. Lelehkan mentega (30 g) dalam microwave atau penangas air.

4. Tambahkan ke adonan dan aduk rata.

Saya biasanya menguleni dengan tangan, sehingga Anda merasakan konsistensi dan Anda tidak bisa salah dengan jumlah tepung, Anda mendapatkan adonan yang elastis dan lembut. Namun tidak dilarang menggunakan mixer jika ingin menghemat waktu.

5. Jika perlu, tambahkan tepung. Kemudian gulung adonan yang sudah jadi menjadi bola. Tutupi bagian atas mangkuk dengan cling film atau handuk dan taruh di tempat yang hangat selama 1 jam. Sementara itu, siapkan isian untuk pai.

6. Potong halus daun bawang dan peterseli dengan pisau. Namun, tidak perlu menggiling banyak. Cinta lebih, silakan.

7. Masukkan keju (300 g) ke dalam mangkuk dan uleni dengan garpu.

Resep asli untuk keju membutuhkan 200 g, tetapi menurut saya, ini tidak cukup, jadi saya tidak berhemat dan mengambil semua 300.

Untuk isiannya, Anda bisa mengambil keju buatan sendiri dari susu sapi atau kambing. Untuk sayuran - tambahkan bumbu favorit Anda - daun ketumbar, adas, sedikit kemangi. Dan di musim panas - ambil daun bit. Nah, massa yang berair dan menggugah selera ini akan dilengkapi dengan campuran paprika.

8. Tambahkan sayuran cincang, 1,5 sdm. l. ghee dan 50 g krim asam. Kami mencampur semuanya dengan baik.

9. Letakkan adonan yang sudah mengembang di atas papan atau langsung ke dalam cetakan kue yang akan kita panggang. Dengan telapak tangan, uleni menjadi kue dengan ketebalan sekitar 7-10 mm. Letakkan semua isian di atasnya.

10. Kami membungkus tepi adonan ke tengah.

11. Kami menghubungkannya dan mulai meratakan, mendistribusikan isian dari tengah ke tepi, menekan sedikit sehingga adonan menjadi lebih tipis dan diperoleh kue bundar.

12. Di tengahnya kita buat lubang kecil untuk keluarnya uap.

13. Kami memanaskan oven hingga 200 derajat dan mengatur kue untuk dipanggang selama 15-20 menit.

14. Kami mengeluarkan kue yang sudah jadi dan segera melumasinya dengan sepotong mentega. Lebih baik disajikan panas, jadi lebih enak. Silakan dinikmati makanannya!

Resep masakan Kaukasia mulai dipelajari baru-baru ini. Dan di sini saya adalah salah satu yang pertama mencoba pai Ossetia, dengan kami pai itu diselipkan di kedua pipi. Saya berencana untuk mencoba lebih banyak hidangan. Saya pasti akan berbagi resep dan pengalaman saya dengan Anda.

Sementara itu, bagikan di komentar hidangan masakan nasional apa yang paling Anda sukai untuk dimasak.