Apa yang lebih dari mentega: manfaat atau bahaya? Mentega untuk kesehatan dan kecantikan
Mentega adalah produk yang diperoleh dengan memisahkan atau mengaduk krim sapi alami secara mekanis.
Produk yang sehat, berkalori tinggi, dan tak tergantikan ini telah dikenal sejak zaman kuno, dan teknologi produksinya hampir tidak berubah hingga abad ke-20.
Kini hadir dalam menu makanan setiap orang, tanpa terkecuali, tidak hanya dalam bentuk murni, tetapi juga sebagai bagian dari berbagai produk.
Mentega: komposisi, cara menggunakannya
Mentega merupakan produk yang telah memenangkan hati kebanyakan orang. Banyak orang tidak dapat membayangkan diet mereka tanpanya. Kecintaan tersebut tidak hanya disebabkan oleh rasa dan aromanya yang luar biasa, tetapi juga oleh khasiat dan komposisi bermanfaat yang dimilikinya.
Membanggakan komposisi mineral minyak tidak bisa. Ini berisi sejumlah kecil dari mereka. 100g produk mengandung: fosfor (mg), kalium (30mg), kalsium (24mg), selenium (1mg), natrium (15mg), magnesium (0,5mg), seng (0,1mg), besi (0,2mg) , tembaga ( 0,025 mg), mangan (0,002 mg).
DENGAN komposisi vitamin segalanya jauh lebih baik, 100g minyak mengandung vitamin: E (1mg), A (0,4mg), PP (0,2mg), beta-karoten (0,3mg), D (0,13mg), B1 (0,01 mg), B2 (0,12mg), B5 (0,05mg). Namun perlu Anda pahami bahwa minyak bukanlah satu-satunya sumber vitamin, karena penggunaannya tidak konstan.
Mengungkapkan gambaran komposisi minyak yang lebih lengkap komposisi nutrisi.
100g minyak mengandung:
0,1g karbohidrat. Semua karbohidrat yang ada adalah gula.
81.1g lemak. Lemak mengandung lemak jenuh, tak jenuh ganda dan tak jenuh tunggal, serta asam lemak (omega-3, omega-6). Jumlah lemak jenuh dalam 100g melebihi dosis yang dianjurkan sebanyak 2 kali lipat.
0.9g protein, kolesterol – 215mg. Volumenya signifikan dan melebihi norma hampir 3 kali lipat.
17,9 gram air.
Konten kalori tergantung pada jenis minyaknya. Jadi, kandungan kalori dari “Mentega petani” yang biasa dan terjangkau adalah 665 kkal per 100 g, pada mentega sandwich sedikit lebih rendah – 566 kkal, dan pada mentega teh – 546 kkal.
Warna minyak yang biasa dan familiar adalah kuning pucat. Tapi warna ini bisa bervariasi dari putih hingga kuning kaya. Alasan fluktuasi warna ini adalah pola makan hewan.
Ia memiliki titik leleh yang rendah (32ºС - 35ºС) dan pemadatan (15ºС - 24ºС).
Tidak semua produk bisa disebut mentega. Mentega yang “benar” hanya dihasilkan dari krim alami. Harus memiliki kandungan lemak minimal 82%. Jika nilai yang lebih rendah tertera pada kemasannya, maka dapat dipastikan komposisinya mengandung berbagai bahan tambahan makanan. Produk seperti itu tidak bisa disebut mentega. Ini bisa berupa olesan, produk semu, atau margarin.
Ada bukti tertulis bahwa nenek moyang kita mengetahui khasiat minyak yang bermanfaat dan menggunakannya tidak hanya untuk makanan, tetapi juga dalam pengobatan penyakit serius. Di zaman kita ini mulai digunakan dalam memasak, tata rias, dan obat-obatan.
Gunakan dalam memasak. Minyak merupakan bahan penting dalam banyak hidangan panas dan makanan yang dipanggang. Ini sering digunakan untuk menggoreng. Namun perlu diingat bahwa dengan penggunaan ini produk kehilangan semua khasiatnya yang bermanfaat. Banyak orang hanya menggunakan mentega saat membuat sandwich. Ini melembutkan dan meningkatkan rasa produk yang digunakan dalam sandwich.
Aplikasi dalam tata rias. Merupakan salah satu komponen krim pelembut dan pelembab, balsem untuk perawatan kulit wajah, tubuh, tangan, dan rambut. Masker dan krim berdasarkan itu membantu melawan tanda-tanda awal penuaan kulit. Minyak dalam bentuk murni dapat dioleskan dengan aman ke kulit selama 20-25 menit. Ini akan melembabkannya dan mengurangi kedalaman kerutan pada kulit di sekitar mata. Penggunaan rutin produk ini dalam perawatan rambut mengurangi kerapuhan rambut, menutrisi dan memperkuat akar.
Aplikasi dalam pengobatan. Untuk keperluan medis, produk ini digunakan sebagai zat pelembut, penghangat dan nutrisi. Bisa ditemukan dalam campuran, minuman, salep.
Ada banyak pilihan untuk menggunakan minyak dalam pengobatan alternatif. Ada cara untuk mengobati kandung kemih, disentri, bronkitis, diare, radang selaput dada, berbagai infeksi virus, dan penyakit kulit. Untuk efek terapeutik yang lebih besar, madu, susu, lidah buaya, kenari, dan jus berry sering ditambahkan ke dalam minyak.
Mentega: apa saja manfaatnya bagi tubuh?
Mentega memiliki rasa dan sifat biologis yang berharga. Khasiat produk ini bagi tubuh terletak pada komposisi asam lemak dan vitamin larut lemak yang seimbang, yaitu:
Cepat dan mudah diserap oleh tubuh;
Memberi seseorang kekuatan dan energi;
Mereka memiliki efek penyembuhan yang kuat, yang penting bagi pasien dengan masalah pada sistem pencernaan;
Membantu dalam pengobatan maag, pankreatitis, penyakit batu empedu;
Mempromosikan produksi hormon seks, yang sangat penting bagi tubuh wanita;
Meningkatkan daya ingat, konsentrasi;
Mereka menormalkan kadar lipid dalam darah dan kadar kolesterol;
Mengurangi risiko terkena kanker beberapa kali;
Mereka memiliki sedikit efek pencahar, yang penting bagi mereka yang menderita sembelit kronis;
Lemaknya diperlukan untuk pembentukan sel-sel baru di jaringan sistem saraf dan otak;
Mencegah perkembangan osteoporosis dan rakhitis;
Meningkatkan semua proses metabolisme dalam tubuh;
Mempengaruhi kondisi rambut, kuku, kulit;
Meningkatkan ketajaman dan kualitas penglihatan.
Agar mentega dapat sepenuhnya menunjukkan semua khasiatnya yang bermanfaat, mentega harus dikonsumsi hanya segar atau ditambahkan ke makanan yang dimasak. Tingkat konsumsi harian tidak boleh melebihi 20-30g. Hanya jika Anda mengikuti anjuran ini, manfaat minyak bagi tubuh akan lengkap.
Konsumsi mentega secara teratur dan takaran akan membawa manfaat yang sangat berharga bagi tubuh manusia.
Mentega: apa yang berbahaya bagi kesehatan?
Tidak mungkin membandingkan manfaat dan bahaya produk ini. Minyak dapat membahayakan kesehatan hanya dalam kasus luar biasa:
Orang yang alergi terhadap susu harus mengecualikannya dari makanannya.
Konsumsi secara teratur dalam jumlah besar memicu pembentukan aterosklerosis.
Persentase kolesterol yang tinggi dalam minyak berdampak buruk pada fungsi jantung dan pembuluh darahnya. Seringkali karena alasan ini, terjadi penyumbatan pembuluh darah, dan penyakit hati dan ginjal terjadi.
Kandungan produk yang berkalori tinggi merupakan kontraindikasi penggunaannya oleh mereka yang memperhatikan bentuk tubuh mereka atau mencoba menurunkan berat badan ke tingkat normal.
Menghindari adanya minyak dalam makanan penting dilakukan bagi penderita diabetes.
Konsumsi minyak yang berlebihan dapat menyebabkan diare, kolik, mual, dan rasa berat di perut.
Dalam kebanyakan kasus, bahaya mentega bagi tubuh berkaitan erat dengan jumlah yang dimakan. Mengetahui khasiatnya yang bermanfaat, sebaiknya jangan menggunakan sendok minyak. Harus selalu ada moderasi dalam makanan. Hal ini juga berlaku untuk mentega.
Bahaya besar terletak pada minyak kadaluwarsa atau palsu. Saat ini kita semakin banyak dihadapkan pada minyak yang mengandung perasa tambahan, berbagai bahan tambahan, pengemulsi, pewarna, dan isomer trans. Produk semacam itu tidak bisa disebut alami dan dalam hal ini tidak perlu membicarakan manfaat apa pun bagi tubuh, meskipun kandungan kalorinya jauh lebih rendah.
Sinyal pertama yang menunjukkan bahwa suatu produk berkualitas buruk adalah:
Biaya rendah;
Tidak adanya daftar bahan pada kemasan;
Adanya tanda pada kemasan bahwa minyak tersebut dilarutkan;
Kehadiran lemak nabati dan minyak sawit dalam komposisinya;
Kandungan lemak yang ditentukan kurang dari 80%;
Ada bau yang tidak sedap;
Ketika meleleh, ia terbagi menjadi 2 massa dengan warna dan konsistensi berbeda.
Jika tanda-tanda seperti itu ditemukan di rumah hanya setelah pembelian, sebaiknya Anda tidak menggunakan minyak tersebut. Lebih baik dan lebih aman bagi kesehatan Anda untuk membuangnya.
Jika Anda mengikuti norma harian, memantau kualitas dan komposisi produk yang Anda beli, minyak tidak akan membahayakan kesehatan Anda.
Mentega untuk anak-anak: baik atau buruk
Memasukkan mentega dalam menu makanan anak merupakan keputusan yang tepat bagi orang tua. Produk ini hanya diperlukan untuk tubuh anak:
Ini adalah sumber energi yang lengkap dan tak tergantikan;
Merangsang fungsi sistem pencernaan;
Mempercepat semua proses metabolisme dalam tubuh;
Mempengaruhi pembentukan penuh otak dan sistem saraf;
Menstabilkan kondisi anak jika terkena pilek atau penyakit virus;
Mempengaruhi perkembangan mental dan pembentukan kecerdasan;
Meningkatkan penglihatan.
Khasiat minyaknya terletak pada adanya vitamin A, B, E, C, D dan mineral. Tindakan gabungan mereka dalam tubuh mempengaruhi pertumbuhan dan perkembangan bayi.
Anda dapat mulai memasukkan mentega ke dalam makanan anak-anak sejak usia 4 bulan, tetapi hanya dengan varietas tanpa garam. Anda perlu menambahkannya ke dalam makanan Anda sedikit demi sedikit, mengamati reaksi tubuh. Porsi pertama produk ini tidak boleh melebihi 1g. Pada usia satu tahun, volumenya bisa ditingkatkan hingga 5g. Selama 2 tahun berikutnya, jumlah minyak ditingkatkan secara bertahap, dan pada usia 3 tahun anak dapat diberikan hingga 15g. Jumlah minyak ini harus dibagi menjadi beberapa kali makan.
Olesan (“mentega ringan”) dan margarin tidak boleh disertakan dalam makanan anak-anak. Penting juga untuk tidak lupa bahwa minyak akan mempertahankan semua khasiatnya yang bermanfaat saat ditambahkan ke makanan siap saji (dan bukan selama proses memasak).
Selama periode virus dan pilek, dianjurkan untuk menambah jumlahnya menjadi 20g. Tindakan ini akan membantu melindungi bayi dari infeksi dan memperkuat kekebalannya.
Mentega adalah produk yang sangat berharga bagi tubuh kita. Ini sepenuhnya menunjukkan semua khasiatnya yang bermanfaat hanya jika itu adalah produk alami, berkualitas tinggi, dan konsumsinya dalam jumlah sedang.
Gambar Apa manfaat mentega?Salah satu produk yang hadir di meja kita setiap hari adalah mentega. Banyak orang tidak dapat membayangkan hidup mereka tanpa tambahan sandwich yang alami dan lezat ini (dan banyak lagi). Namun ada juga yang enggan menggunakannya karena dianggap dapat membahayakan kesehatan.
Apa manfaat mentega? Foto: Depositphotos
Penentang produk makanan ini menentang penggunaannya dalam makanan sehari-hari mereka. Argumen tersebut antara lain peningkatan kadar kolesterol, risiko berkembangnya aterosklerosis, risiko serangan jantung, dan penyakit arteri koroner.
Pecinta mentega berpendapat bahwa menggantinya dengan lemak nabati, khususnya margarin dan olesan, menyebabkan kerugian yang signifikan bagi kesehatan. Mari kita coba mencari tahu mengapa produk ini bermanfaat dan apakah layak untuk ditinggalkan?
Apa manfaat mentega?
Produk ini ditandai dengan kandungan vitamin A yang tinggi, yang diperlukan untuk penglihatan, kesehatan kulit dan rambut. Vitamin ini juga bermanfaat untuk sistem endokrin. Selain itu, minyaknya mengandung vitamin lain: D, E, K.
Ini memegang rekor kandungan unsur kimia yang paling berguna, yaitu antioksidan kuat - selenium, mengungguli makanan kaya selenium seperti gandum dan bawang putih. Ini juga mengandung yodium, yang diperlukan untuk fungsi normal kelenjar tiroid.
Produk ini memiliki efek menguntungkan pada usus. Ia juga memiliki sifat anti-karsinogenik. Asam laurat yang dikandungnya memiliki sifat antimikroba dan antijamur. Kehadiran asam linolenat di dalamnya membantu melindungi tubuh dari kanker.
Mentega memiliki efek positif pada produksi hormon seks tubuh. Ini juga mengandung asam oleat, yang meningkatkan metabolisme normal dan menurunkan kadar kolesterol.
Apa manfaat mentega?
Foto:
Komponen lain yang bermanfaat dari produk ini adalah glikosfingolipid, yang melindungi usus dari berbagai infeksi. Mereka hanya ditemukan dalam krim. Dianjurkan untuk tidak mengonsumsi susu skim, karena dapat menyebabkan usus terkena infeksi. Sangat tidak disarankan untuk memberikan susu ini kepada anak-anak.
Zat lain yang diperlukan tubuh kita, yang ditemukan dalam minyak, adalah kolesterol. Hal ini diperlukan agar tubuh kita dapat berfungsi secara normal, terutama usus, otak dan sistem saraf. Banyak orang yang takut dengan kolesterol berlebih sehingga tidak mau makan mentega. Sia-sia, karena jika tidak melebihi porsi yang dianjurkan tidak akan ada masalah.
Berapa banyak minyak yang bisa Anda makan tanpa membahayakan kesehatan Anda?
Produk makanan berkalori tinggi dan berat seperti mentega membutuhkan dosis sedang. Penggunaannya yang wajar adalah kunci untuk menghindari masalah kesehatan. Produk dianjurkan untuk dikonsumsi dalam jumlah berikut:
Untuk anak di bawah 7 tahun, asupan hariannya tidak lebih dari 10 g;
Anak-anak dari 7 tahun dan dewasa - 30 g.
Dianjurkan untuk mengonsumsi mentega bersama dengan roti gandum kasar, hidangan sayuran, dan berbagai sereal.
Dengan mengonsumsi produk ini dengan benar, Anda akan terhindar dari penumpukan kalori dalam bentuk lemak. Minyak membantu tubuh menerima energi dan memberi nutrisi pada sel-sel otak dan jaringan saraf. Oleh karena itu sangat bermanfaat bagi anak-anak. Penggunaannya memiliki efek menguntungkan bagi perkembangan kemampuan mental anak.
Apa manfaat mentega?
Foto:
Orang yang menderita sakit maag dianjurkan mengonsumsi minyak minimal 20 g per hari. Ini akan berkontribusi pada penyembuhan mukosa gastrointestinal.
Pada musim dingin, ketika pilek, flu, dan penyakit pernafasan sering terjadi, konsumsi mentega sebaiknya ditingkatkan menjadi 60 gram per hari. Tindakan ini akan membantu memperkuat sistem kekebalan dan melindungi tubuh Anda dari infeksi.
Nikmati produk lezat dan sehat ini. Sifat penyembuhannya akan melindungi kesehatan Anda dan orang yang Anda cintai!
Mentega – manfaat dan bahaya bagi tubuh manusia (wanita dan pria)
Para ilmuwan memperkirakan bahwa di Amerika Serikat saja, konsumsi mentega mencapai sekitar 550.000 ton per tahun. Di Uni Eropa, tingkat konsumsi produk ini mencapai 1,5 juta ton per tahun! ()
Mentega terdiri dari apa?
Mentega hanya terdiri dari satu bahan. Mentega adalah produk susu yang dibuat dengan mengaduk krim segar atau fermentasi untuk memisahkan lemak mentega dari susu mentega. Ini mengandung sekitar 80% lemak dan sekitar 400 asam lemak berbeda dan dosis vitamin yang larut dalam lemak yang baik (). Mentega paling sering dibuat dari, tetapi bisa juga dibuat dari susu mamalia lain seperti kambing, domba, kerbau, dan yak.
Warna minyak bervariasi dari hampir putih hingga kuning tua. Coba tebak warna minyak apa yang lebih sehat untuk tubuh? Apakah kamu menyerah? Mentega kuning adalah pilihan yang paling sehat karena merupakan hasil dari makan rumput oleh sapi (atau mamalia lainnya). Jika makanan sapi sebagian besar terdiri dari rumput, mentega yang dihasilkan dari krim susu yang diproduksi oleh sapi tersebut mengandung beta-karoten (suatu bentuk vitamin A yang ditemukan pada tumbuhan) tingkat tinggi.
Nilai gizi, komposisi dan kandungan kalori mentega
Nilai gizi mentega alami, yang terbuat dari susu sapi yang diberi makan rumput, bahkan lebih mengesankan dibandingkan nilai gizi mentega komersial. 100 gram mentega alami mengandung (% dari asupan harian yang disarankan) ():
- Kandungan kalori: 714 kkal (36%).
- Karbohidrat: 0 gram (0%).
- Lemak: 81,4 gram (125%).
- Protein: 0 gram (0%).
- Vitamin A: 3571 IU (71%).
- Vitamin E: 2,9 mg (14%).
- Vitamin K: 5,7 mcg (7%).
- Kolesterol: 214 mg (71%)
Jadi mentega mungkin tidak memberi Anda protein atau lemak, tapi juga tidak mengandung gula, karbohidrat, atau lemak trans yang tidak sehat. Orang sering kali takut akan lemak jenuh, namun jika lemak jenuh berasal dari sumber sehat dalam jumlah sedang, seperti mentega alami dan minyak kelapa, lemak jenuh akan menyediakan bahan bakar yang sangat dibutuhkan tubuh dan membantu menjaga kadar gula darah tetap stabil. Jika menyangkut masalah kolesterol, ingatlah bahwa bagi banyak orang, kolesterol rendah lebih buruk daripada kolesterol tinggi.
Mentega alami, ghee, atau mentega biasa – mana yang lebih baik?
Mari kita lihat perbedaan jenis mentega seperti ghee dan mentega biasa (buatan pabrik) yang dibuat dari susu sapi yang diberi makan secara tidak wajar (di peternakan besar) dengan mentega yang dibuat dari susu sapi domestik.
Ghee memiliki komposisi unik yang tidak mengandung laktosa atau kasein, namun tinggi asam lemak rantai pendek dan menengah serta butirat. Orang yang sensitif terhadap laktosa atau kasein dapat menggunakan ghee karena proses rendering mentega telah menghilangkan alergen tersebut.
Mentega dan ghee mengandung asam lemak rantai sedang dan pendek. Mentega mengandung 12 hingga 15 persen asam lemak rantai sedang dan pendek, sedangkan ghee mengandung 25 persen atau lebih. Tubuh sebenarnya memetabolisme lemak ini secara berbeda dibandingkan dengan asam lemak rantai panjang. Apa hasilnya? Asam lemak rantai menengah dan pendek tidak berhubungan dengan penyakit kardiovaskular.
Ghee memiliki titik asap yang lebih tinggi dibandingkan mentega, sehingga ghee lebih stabil pada suhu tinggi. Sedangkan mentega lebih baik untuk dipanggang dan dimasak dengan suhu yang lebih rendah.
Bagaimana dengan mentega alami (organik) dibandingkan mentega yang dibeli di toko? Mentega alami mengandung lebih banyak nutrisi dibandingkan mentega buatan pabrik, yang diperoleh dari susu sapi yang diberi makan biji-bijian, bukan rumput. Penelitian telah menunjukkan bahwa susu dari sapi domestik yang diberi makan rumput secara signifikan lebih kaya akan asam lemak dan vitamin yang larut dalam lemak (). Artinya mentega yang dihasilkan dari susunya juga mengandung lebih banyak nutrisi penting.
Ilmu pengetahuan juga menunjukkan bahwa susu (dan juga mentega) dari sapi domestik mengandung lebih banyak asam linoleat terkonjugasi, yang sangat meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan membantu melawan penyakit (). Secara keseluruhan, mentega yang terbuat dari sapi domestik adalah pilihan yang jauh lebih sehat dibandingkan mentega yang dibeli di toko.
Ada apa dengan margarin?
Margarin memiliki sejarah yang cukup menarik. Jika Anda merasa memiliki hubungan dekat, Anda mungkin akan terkejut. Margarin tidak seperti mentega. Pertama, tidak ada yang alami dalam hal ini. Margarin pertama kali dibuat di laboratorium ilmuwan Perancis Michel Eugene Chevreul.
Sejak margarin diciptakan, sebagian besar terbuat dari lemak trans yang sangat berbahaya bagi tubuh. Baru-baru ini para dokter dan ilmuwan menyadari betapa berbahayanya lemak trans bagi tubuh. Faktanya, saat ini lemak trans dikenal sebagai lemak penyumbat arteri yang terbentuk ketika minyak nabati mengeras menjadi margarin. Faktanya, lemak trans memiliki efek yang jauh lebih berbahaya. Lemak trans diketahui meningkatkan kadar LDL, atau kolesterol “jahat”, dalam darah, dan juga menurunkan kadar kolesterol HDL “baik”. Lemak trans juga bertanggung jawab atas perkembangan aterosklerosis (penyumbatan arteri oleh plak kolesterol) ().
Margarin diciptakan sebagai pengganti mentega yang lebih murah. Jika Anda masih belum yakin, berikut beberapa alasan bagus mengapa Anda harus menghindari margarin dan produk yang mengandung margarin, serta memasukkan mentega organik ke dalam menu makanan Anda.
Manfaat mentega bagi tubuh manusia
Mengonsumsi mentega dalam jumlah sedang membantu menghilangkan peradangan pada tubuh, meningkatkan kesehatan jantung, meningkatkan penglihatan, meningkatkan tingkat energi dan banyak lagi. Berikut manfaat mentega bagi tubuh manusia:
1. Melawan peradangan kronis pada tubuh
Mentega (terutama mentega organik) mengandung asam butirat (asam butirat atau butirat) dalam jumlah besar. Asam sehat ini hanya ditemukan pada sedikit makanan, dan mentega adalah salah satunya.
Dengan mengonsumsi mentega alami, Anda secara langsung meningkatkan asupan asam butirat, yang menurut ilmu pengetahuan dapat mengurangi peradangan. Asam butirat telah terbukti membantu mengurangi peradangan pada usus penderita penyakit Crohn ().
Peradangan kronis pada tubuh merupakan penyebab sebagian besar penyakit, sehingga pasokan asam butirat dari mentega jika dikonsumsi secara rutin dapat bermanfaat bagi banyak orang dengan berbagai penyakit yang berhubungan dengan peradangan.
2. Meningkatkan Kesehatan Jantung
Dalam sebuah penelitian yang diterbitkan dalam jurnal ilmiah Epidemiologi, efek mentega dan margarin pada tubuh penderita penyakit kardiovaskular diteliti. Para peneliti menemukan bahwa konsumsi margarin meningkatkan risiko penyakit jantung koroner, sedangkan konsumsi mentega tidak berhubungan dengan penyakit tersebut ().
Studi prospektif 16 tahun lainnya diterbitkan dalam jurnal ilmiah Jurnal Nutrisi Klinis Eropa pada tahun 2010, menilai hubungan konsumsi produk susu atau nutrisi terkait dengan kematian akibat penyakit kardiovaskular (CVD).
Para peneliti menemukan bahwa secara keseluruhan, konsumsi susu tidak berhubungan dengan kematian akibat CVD atau kanker. Kelompok subjek yang paling banyak mengonsumsi produk susu berlemak penuh (rata-rata 339 gram per hari), dibandingkan dengan mereka yang mengonsumsi paling sedikit produk susu berlemak penuh, justru memiliki angka kematian akibat penyakit kardiovaskular yang lebih rendah ().
3. Sumber Vitamin A yang Sangat Baik
Salah satu dari sedikit vitamin bermanfaat yang kita dapatkan dari mentega adalah , yang memiliki berbagai fungsi dalam tubuh kita. Mentega organik memiliki lebih banyak vitamin A daripada mentega biasa yang dibeli di toko karena pola makan sapi yang lebih sehat. Dibandingkan dengan mentega standar, mentega alami dapat mengandung lebih dari 70% asupan vitamin A harian yang direkomendasikan per 100 gram.
Vitamin A memainkan peran penting dalam pembentukan dan pemeliharaan tidak hanya gigi, tulang, dan jaringan lunak Anda, tetapi juga selaput lendir dan kulit Anda. Vitamin ini juga penting untuk menjaga penglihatan yang baik, terutama pada malam hari atau dalam situasi minim cahaya lainnya. Vitamin A diperlukan untuk berfungsinya sistem endokrin dan reproduksi, serta untuk menyusui.
4. Meningkatkan Tingkat Energi dan Mengurangi Nafsu Makan
Anda bisa mendapatkan dosis MCT rantai pendek dan menengah dari mentega, karena sangat bagus untuk mendukung sistem kekebalan dan meningkatkan metabolisme Anda.
MCT yang ditemukan dalam mentega (dan minyak kelapa) dapat segera diubah menjadi bahan bakar untuk otot dan organ tubuh Anda. Jadi, alih-alih lemak ini diubah menjadi jaringan lemak di tubuh Anda, MCT diubah menjadi sesuatu yang jauh lebih berguna – energi. MCT juga terbukti menekan nafsu makan, yang sangat bagus untuk orang yang ingin menurunkan berat badan atau sekadar mengurangi asupan kalori secara keseluruhan.
5. Mencegah kanker
Mentega organik mungkin mengandung asam linoleat terkonjugasi (CLA) tingkat tinggi. Ini adalah senyawa yang berpotensi membantu memberikan perlindungan terhadap berbagai jenis kanker dan membantu tubuh mempertahankan otot, bukan lemak.
Sebuah studi tahun 1999 menemukan bahwa sapi yang diberi makan rumput memiliki tingkat CLA yang tinggi. Secara khusus, sapi yang diberi makan padang rumput tanpa pakan tambahan memiliki asam linoleat terkonjugasi 50% lebih banyak dalam lemak susunya dibandingkan sapi yang diberi makan biji-bijian (). Oleh karena itu, mentega alami merupakan produk yang berpotensi melawan kanker.
6. Kaya Kolesterol Esensial
Kolesterol sangat penting bagi tubuh kita, dan salah satu alasan terpentingnya adalah fakta bahwa kolesterol sangat penting untuk fungsi sel yang sehat. Hal ini juga diperlukan untuk produksi hormon-hormon penting dan sangat penting untuk perkembangan dan fungsi otak dan sistem saraf.
Orang sering mendengar bahwa mengonsumsi terlalu banyak kolesterol berdampak buruk bagi kesehatan, namun hanya sedikit orang yang tahu tentang bahaya besar jika terlalu sedikit kolesterol. Anda bahkan mungkin tidak menyadari bahwa kolesterol rendah mungkin berperan dalam masalah kesehatan serius seperti kanker, depresi, dan kecemasan. Kolesterol rendah juga dianggap sebagai faktor risiko perilaku kekerasan, bunuh diri dan perdarahan intraserebral primer, serta berat badan lahir rendah atau kelahiran prematur pada ibu hamil ().
Mengonsumsi mentega organik dalam jumlah sedang memungkinkan Anda mengonsumsi cukup kolesterol, yang dapat membantu Anda mencegah semua masalah kesehatan utama ini.
7. Sumber asam arakidonat
Penelitian telah menunjukkan banyak khasiat bermanfaat dari asam arakidonat yang ada dalam mentega. Satu studi diterbitkan pada tahun 2016 di jurnal Nutrisi, fokusnya adalah pada peran penting asam arakidonat dalam perkembangan dan kekebalan bayi.
Asam arakidonat adalah prekursor beberapa molekul pemberi sinyal dalam tubuh manusia yang sangat penting untuk respon imun optimal dan fungsi sistem kekebalan tubuh secara keseluruhan. Selain itu, menurut penelitian terbaru ini: “Ada bukti kuat, berdasarkan penelitian pada hewan dan manusia, bahwa asam arakidonat memainkan peran penting dalam pertumbuhan bayi, perkembangan otak, dan kesehatan manusia” ().
8. Terkait dengan rendahnya risiko obesitas
Ahli gizi sering merekomendasikan untuk memberikan preferensi pada produk susu rendah lemak. Dengan cara ini kita bisa mendapatkan kalsium yang kita butuhkan tanpa mendapatkan semua lemak dan kalori “jahat” tersebut. Namun meski kandungan kalorinya lebih tinggi, mengonsumsi produk susu berlemak penuh tidak berhubungan dengan obesitas.
Ditemukan bahwa produk susu tinggi lemak seperti mentega tidak meningkatkan risiko penyakit metabolik dan dikaitkan dengan penurunan risiko obesitas secara signifikan ().
Bahaya mentega bagi tubuh manusia
Meskipun mentega memiliki banyak khasiat yang bermanfaat, penggunaannya dalam beberapa kasus dapat menyebabkan gejala yang tidak menyenangkan. Jadi mengapa mentega berbahaya bagi tubuh manusia dan gejala apa yang ditimbulkannya? Penggunaannya dapat menimbulkan gejala seperti perut kembung (kembung), diare, sakit perut bahkan terkadang muntah pada beberapa orang. Semua gejala ini mungkin mengindikasikan intoleransi laktosa.
Intoleransi laktosa didefinisikan sebagai ketidakmampuan mencerna laktosa, gula yang terutama ditemukan dalam susu dan produk susu. Kondisi ini disebabkan oleh kurangnya laktase dalam tubuh, yaitu enzim yang diproduksi usus halus yang diperlukan untuk mencerna laktosa.
Beberapa orang dengan intoleransi laktosa ringan cocok mengonsumsi mentega karena hanya mengandung sedikit laktosa. Namun, jika Anda memang memiliki intoleransi laktosa yang parah, sebaiknya hindari makan mentega. Anda bisa menggunakan ghee karena mengandung lebih sedikit laktosa dibandingkan mentega, atau tidak ada laktosa sama sekali.
Meringkaskan
Mentega alami, yang diperoleh dari susu sapi yang diberi makan rumput, sebenarnya merupakan produk sehat dan luar biasa yang memiliki banyak khasiat bermanfaat.
Istilah “mentega sehat” terutama berlaku ketika Anda membeli produk organik. Minyak ini memiliki sifat anti inflamasi, baik untuk sistem kardiovaskular, membantu meningkatkan produksi energi dalam tubuh dan mengurangi nafsu makan.
Tentu saja, Anda perlu membeli apa yang Anda mampu dan apa yang dapat Anda akses, tetapi jika Anda punya pilihan, pilihlah pilihan mentega yang sehat!
Mentega adalah produk yang sangat umum dalam makanan kita. Namun hampir semua orang yang menganjurkan gaya hidup sehat meyakinkan kita bahwa hal itu berbahaya bagi kesehatan. Dan mereka memperdebatkan pandangan mereka dengan fakta bahwa mentega secara signifikan meningkatkan kadar kolesterol darah dan menyebabkan perkembangan aterosklerosis, yang juga sering menyebabkan peningkatan kematian akibat serangan jantung, iskemia, dan trombosis. Namun seberapa benar sudut pandang ini dapat dipertimbangkan dan apakah minyak dapat bermanfaat?
Jika seseorang benar-benar menolak mentega, ia sering kali mengambil tindakan ekstrem yang lain dan mulai mengonsumsi berbagai olesan dan margarin, meyakinkan orang lain bahwa lemak nabati jauh lebih sehat daripada lemak hewani.
Tentu saja, minyak sayur dalam bentuk cair biasanya jauh lebih sehat daripada mentega. Apalagi jika digunakan bukan untuk menggoreng, melainkan untuk membumbui makanan siap saji. Tapi dengan margarin segalanya jauh lebih rumit. Titik lelehnya sedikit lebih tinggi dibandingkan mentega, sehingga lebih sulit dicerna oleh tubuh. Hampir setiap jenis margarin mengandung minyak sawit, dan inilah yang membantu meningkatkan kadar kolesterol “jahat” dan dapat dengan cepat menyumbat pembuluh darah kita dengan plak kolesterol. Selain itu, olesan dan margarin mengandung apa yang disebut lemak terhidrogenasi, yang memiliki aktivitas karsinogenik.
Apakah ada manfaat mentega?
Ini mengandung sejumlah besar vitamin A, yang penting untuk kulit dan rambut kita, dan juga penting untuk menjaga aktivitas fungsional sistem endokrin dan penglihatan. Produk ini juga mengandung vitamin K, E dan D. Mentega banyak mengandung selenium, yang merupakan antioksidan kuat yang efektif membersihkan tubuh kita dari radikal bebas. Satu gramnya mengandung lebih banyak selenium dibandingkan bawang putih dan gandum. Selain itu, mengandung banyak yodium, yang penting untuk kestabilan fungsi kelenjar tiroid.
Ini mengandung asam butirat, yang merangsang dan memberi nutrisi pada usus kita. Ia juga memiliki sifat anti-karsinogenik yang kuat. Minyaknya mengandung asam laurat, yang memiliki sifat antijamur dan antimikroba, serta asam linolenat, yang melindungi kita dari berbagai jenis kanker.
Asam lemak dari mentega penting untuk produksi hormon seks, juga mendukung sistem reproduksi manusia. Asam oleat menstabilkan kadar kolesterol darah. Ini juga menormalkan proses metabolisme, termasuk metabolisme lemak, dan bertindak sebagai tindakan pencegahan perkembangan kanker.
Di antara semua asam lemak yang ada dalam mentega, glikosfingolipid sangat penting untuk disorot. Mereka penting untuk melindungi usus kita dari berbagai infeksi. Unsur-unsur ini terdapat pada krim susu sapi. Oleh karena itu, konsumsi susu skim secara terus-menerus dapat menyebabkan berkembangnya infeksi usus. Ketahuilah bahwa tidak disarankan bagi anak-anak untuk diberikan produk susu yang nol atau rendah lemak.
Mentega mengandung sejenis kolesterol yang digunakan tubuh untuk menyehatkan usus, sistem saraf, dan otak. Oleh karena itu, Anda tidak perlu takut, konsumsi dalam jumlah sedang tidak dapat berdampak buruk bagi kesehatan Anda.
Jumlah mentega yang aman per hari
Produk ini sangat kaya dan alami, sehingga harus diberi dosis dengan hati-hati. Anak-anak prasekolah tidak boleh makan lebih dari sepuluh gram per hari, dan remaja serta orang dewasa tidak boleh makan sepuluh hingga tiga puluh gram. Anda bisa mengonsumsi mentega hanya dengan mengoleskannya di atas roti (beri preferensi pada produk yang terbuat dari biji-bijian kasar), dan Anda juga bisa membumbui masakan yang sudah jadi dengannya.
Mentega merupakan produk berkalori tinggi, namun konsumsinya yang tepat memungkinkan tubuh tidak menyimpan kalori sebagai lemak, tetapi menggunakannya sebagai energi. Bagi anak-anak, produk ini sangat diperlukan, karena memberi nutrisi pada sel-sel jaringan saraf dan otak, yang memiliki efek menguntungkan pada kemampuan mental dan perkembangan intelektual anak.
Mentega membantu dalam pengobatan penyakit tukak lambung dan usus, karena secara efektif menyembuhkan selaput lendir yang rusak. Oleh karena itu, pasien tersebut perlu makan hingga 20 gram produk ini.
Selama ARVI dan influenza musiman, jumlah mentega per hari harus ditingkatkan menjadi 60g. Ini akan meningkatkan kekebalan Anda dan melindungi diri Anda dari infeksi.
Beberapa resep sehat menggunakan mentega:
- minyak lemon untuk mencegah masuk angin. Campurkan 300g mentega lembut dengan jus segar dari satu buah lemon dan 50g peterseli cincang halus. Anda bisa menambahkan sedikit garam dan mengoleskannya pada sandwich di pagi hari.
- Minyak bawang putih. Campurkan 300g mentega lembut dengan 20g bawang putih yang dihancurkan. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sedikit garam dan bumbu.
- Minyak wortel. Rebus satu wortel, haluskan hingga halus dan campur dengan mentega. Obat ini memiliki efek yang baik pada penglihatan dan meningkatkan kekebalan tubuh.
- minyak adas. Cincang halus 50g adas manis dan campur dengan 300g mentega lembut. Obat ini membantu menghilangkan peningkatan pembentukan gas di usus.
- Mentega apel. Panggang dua apel ukuran sedang dan gosok melalui saringan. Tambahkan 300g mentega dan beberapa sendok makan madu ke dalam pure ini, kocok rata. Resep ini membantu meningkatkan kadar hemoglobin.
Ekaterina, www.situs
Mentega adalah produk yang sangat populer. Namun pada abad ke-20, hal ini mulai dituduh melakukan segala macam dosa: merusak kesehatan, menyebabkan obesitas dan penyakit jantung. Mari kita cari tahu apakah bahaya mentega dilebih-lebihkan, dan apa manfaat dari sumber lemak hewani ini.
Para ilmuwan memperhatikan bahwa semakin banyak orang yang menderita penyakit jantung dan kelebihan berat badan, dan memutuskan untuk mencari tahu apa alasannya. Para ahli mempelajari pola makan rata-rata orang. Temuannya mengecewakan: peningkatan kejadian disebabkan oleh kolesterol, yang terkandung dalam mentega dalam jumlah yang cukup tinggi. Akibatnya, produk tersebut tidak disukai oleh semua orang yang berjuang dengan kelebihan berat badan dan/atau plak aterosklerotik di dinding pembuluh darah mereka.
Di sini perlu Anda pahami bahwa obesitas tidak bisa disebabkan hanya dengan mengonsumsi mentega saja. Biasanya, orang yang kelebihan berat badan mengonsumsi makanan lain yang lebih tidak sehat.
Selain itu, “mentega” modern yang dibeli di toko mungkin berupa margarin atau olesan, yang mengandung banyak garam, lemak trans, pengawet, dan kotoran berbahaya lainnya. Secara alami, semua bahan tambahan ini merusak kesehatan dan menyebabkan terganggunya fungsi berbagai organ.
Mari kita bicara tentang manfaatnya
Mentega mengandung banyak lemak, tetapi ini adalah asam lemak “baik” yang penting bagi tubuh manusia. Berbeda dengan, misalnya, lemak trans, yang “diisi dengan” margarin.
Produk alaminya mengandung vitamin E, C, A, D, dan beberapa perwakilan kelompok B. Semuanya diperlukan untuk kesehatan kulit dan rambut, otot, tulang, kuku dan organ dalam.
Oleh karena itu, vitamin D diperlukan untuk pembentukan jaringan saraf dan tulang, vitamin A diperlukan untuk menjaga kesehatan penglihatan, juga berpengaruh positif terhadap kondisi kulit dan menormalkan fungsi selaput lendir.
Konsumsi mentega memiliki efek menguntungkan pada saluran cerna, termasuk membantu menghilangkan sembelit dan mengurangi rasa sakit saat eksaserbasi maag. Mengatur keseimbangan hormonal, meningkatkan kinerja, memperkuat sistem saraf, dan melawan kelelahan.
Mentega baik untuk:
- organ reproduksi;
- mata;
- sistem saraf;
- proses pencernaan;
- kulit, kuku dan rambut.
Oleh karena itu, sandwich atau bubur dengan mentega untuk sarapan hanya akan membawa manfaat. Mereka akan membantu menghilangkan rasa gugup di pagi hari, memberi kekuatan, meredakan iritasi pada selaput lendir dan meningkatkan kinerja.
Penggunaan produk alami ini secara teratur mengurangi kemungkinan tertular infeksi jamur, karena mengandung asam laurat. Senyawa ini mempercepat penyembuhan penyakit tidak menyenangkan seperti kandidiasis.
Vitamin D dalam mentega membantu melawan depresi, menjaga penglihatan dan memori, meningkatkan konsentrasi dan fungsi kognitif lainnya. Sedangkan asam arakidonat (termasuk golongan omega-6) merangsang fungsi otak. Itulah mengapa mengonsumsi produk susu ini sangat bermanfaat di musim dingin, ketika seseorang membutuhkan banyak kalori, dan aktivitas otaknya terganggu karena kekurangan sinar matahari.
Sebaliknya, lemak jenuh, yang menjadi alasan mengapa mentega tidak disukai pada abad ke-20, memberikan efek antitumor yang kuat. Secara khusus, mereka mencegah munculnya metastasis kanker. Selain itu, lemak ini meningkatkan kekebalan tubuh.
Terakhir, manfaat mentega adalah membantu menjaga kesehatan gigi.
Tabel Nutrisi Mentega Tawar*
* Skurikhin I.M. Komposisi kimia produk makanan. M.Agropromizdat, 1987.
resep rakyat
Produk ini telah banyak digunakan dalam pengobatan tradisional. Metode pengobatan dan resep yang disajikan di bawah ini dapat digunakan jika Anda tidak memiliki obat.
- Saat batuk, menghisap mentega dan madu membantu. Produk ini juga bisa dilarutkan dalam susu hangat.
- Produk yang sama akan meredakan nyeri pada gusi, termasuk saat gigi sedang dipotong. Cukup melumasi area yang sakit dengan sedikit minyak.
- Untuk lumut, ruam, urtikaria, luka bakar, digunakan secara eksternal, dioleskan langsung ke daerah yang terkena.
- Telur rebus yang diolesi mentega akan membantu meredakan nyeri pada kandung kemih.
- Untuk menghilangkan flu usus, minumlah sedikit produk ini dengan segelas jus delima.
- Dapat digunakan sebagai masker malam untuk kulit yang menua.
- Minyak bawang putih (3 siung bawang putih per 350 g) tidak hanya merupakan camilan lezat, tetapi juga pencegah masuk angin. Anda perlu mengkonsumsinya setiap hari, 1 sdt, dioleskan di atas roti.
Bahaya dan efek samping
Anda tidak boleh terbawa suasana makan makanan seperti itu. Asupan berlebihan dapat menyebabkan diare, mual dan rasa berat di perut. Dan penyalahgunaan secara teratur menyebabkan peningkatan kadar kolesterol dan memicu munculnya plak di pembuluh darah. Dalam jangka panjang menyebabkan penyakit liver dan jantung, terutama dengan pola makan yang tidak seimbang. Namun agar hal ini terjadi, Anda perlu makan mentega setiap hari dan sesendok saja. Oleh karena itu, kerugiannya jelas dilebih-lebihkan.
Hal lainnya adalah bahwa analog berkualitas rendah yang kadaluarsa atau palsu menimbulkan bahaya. Makanan yang benar dan sehat tidak boleh mengandung pengemulsi, perasa atau bahan tambahan lainnya.
Tanda-tanda bahwa suatu produk berkualitas buruk dapat mencakup:
- Harga rendah;
- kurangnya daftar bahan pada kemasan;
- catatan yang menunjukkan bahwa mentega telah dibentuk kembali;
- adanya lemak nabati, minyak sawit, dll;
- adanya gumpalan tepung, formasi bubuk di bagian dalam kemasan;
- ketika dicairkan, mentega terurai menjadi 2 zat dengan konsistensi dan warna berbeda;
- indikasi bahwa produk tersebut memiliki kandungan lemak kurang dari 80%;
- adanya bau tidak sedap atau aroma margarin.
Dan jika Anda tidak sengaja membeli produk yang buruk, jangan memakannya. Lebih baik membuang junk food daripada menghabiskan uang untuk memulihkan kesehatan Anda.
Meringkaskan
Anda tidak boleh berhenti mengonsumsi mentega, meskipun Anda mengontrol berat badan dan menghitung kalori. Selain itu, jangan buru-buru mengecualikannya dari diet Anda jika Anda memiliki penyakit apa pun. Namun jangan lupa bahwa disarankan untuk makan tidak lebih dari 50 g produk berkualitas per hari.
Artikel tentang topik tersebut
