Salad lobak hijau Uzbekistan. Salad lobak hitam Tashkent dengan daging. Salad lobak dengan daging dan bawang goreng
Diterbitkan: 31/05/2018
Diposting oleh: Obat
Kalori: Tidak ditentukan
Waktu memasak: 15 menit
salad dari lobak hijau dalam bahasa Uzbek, resep makanan ringan dari lobak mentah Dengan daging rebus dan sayuran hijau, yang dikenal banyak orang sebagai salad “Tashkent”.
Margelan atau lobak Cina padat, sangat berair dengan rasa yang tajam. Ini sayuran rendah kalori, oleh karena itu disarankan untuk memasukkannya ke dalam menu diet. Kulit hijau lobak cina dikupas, daging buah di bawahnya berwarna putih atau kehijauan. Rasa sayur umbi-umbian ini mirip sekali dengan lobak atau daikon pada umumnya dan familiar, namun enaknya baunya tidak sekuat lobak hitam misalnya.
Untuk menghilangkan aroma tajam dan kepahitan, Anda perlu memarut sayuran yang sudah dikupas, tidur garam kasar, aduk dan biarkan beberapa saat hingga sarinya keluar. Kemudian lobaknya diperas dan digunakan untuk membuat salad. Pastikan untuk mencoba yang ini juga.
Persiapannya memakan waktu 15 menit, bahan-bahan yang disebutkan dalam resep akan menghasilkan 4 porsi.
Bahan-bahan:
- lobak – 300 gr.;
- daging rebus – 400 gr.;
- bawang bombay – 150 gram;
- peterseli atau daun ketumbar – 50 gr.;
- lada hitam bubuk – 1\2 sdt;
- mayones – 120 gram;
- garam, minyak sayur untuk menggoreng.
Resep langkah demi langkah dengan foto:
Kupas kulit hijau dari umbi-umbian, lalu parut di parutan sayur besar. Anda juga bisa mengambil parutan wortel korea dan potong sayuran akar menjadi mie tipis. 
Potong daging rebus menjadi potongan tebal dan panjang dan tambahkan ke dalam mangkuk salad. Daging sapi muda atau daging sapi rebus cocok untuk menyiapkan hidangan ini, Anda juga bisa menyiapkan salad dengan ayam atau kalkun. 
dicincang halus bawang bombai goreng hingga bening, tambahkan sisa bahan. 
Bumbui hidangan dengan rempah segar - peterseli atau daun ketumbar, pilih sesuai selera Anda, daun bawang atau adas juga cocok.
Selanjutnya taburi semuanya dengan garam dan lada hitam bubuk, aduk rata.
Bumbui salad dengan mayones dan Anda bisa menyajikan hidangannya. Untuk pilihan rendah kalori, Anda bisa mencampurkan krim asam dan mayones dalam proporsi yang sama.
Pada meja pesta salad ini mungkin tidak cocok, tapi untuk menu harian Ini hanyalah sebuah penemuan - segar, mengenyangkan, dan sangat lezat! Saya rasa Anda juga akan menyukai yang ini
Salad adalah bagian terpisah dalam memasak, Anda dapat membicarakannya berjam-jam sambil menganalisis jenis yang berbeda. Hari ini kami akan memberi tahu Anda tentangnya. Berbagai macam daging, seperti bebek dan ayam, ditambahkan ke dalam resep di sini. Percayalah, Anda akan lebih dari menyukainya.
Yang selain bebek, membawa kentang, mentimun dan pompa bensin buatan sendiri. Yaitu mayones buatan sendiri kuning telur. Boleh jadi hidangan bergizi, yang disiapkan dalam waktu kurang dari satu jam.
Apa yang Anda perlukan:
- 350 gram dada bebek;
- 1 lobak;
- 230ml mayones buatan sendiri;
- 2 mentimun segar;
- 3 lembar daun selada.
Salad dengan lobak dan daging:
- Buang kulit, lemak dan lapisan tipis pada dada bebek, cuci dan keringkan dengan kain kering. Kemudian masukkan ke dalam panci dan tambahkan air. Letakkan di atas kompor dan masak selama sekitar 40 menit sampai kesiapan penuh. Anda bisa menambahkan bumbu ke dalam air sesuai selera, dan setelah fillet dimasak, Anda perlu mendinginkannya langsung di dalam kaldu.
- Jika daging sudah dingin, Anda bisa mengeluarkannya dan memotongnya menjadi irisan tipis.
- Cuci lobak, kupas dan parut, masukkan ke dalam kulkas selama dua jam, tambahkan sedikit garam.
- Untuk menyiapkan mayones buatan sendiri, Anda perlu mencampurkan dua kuning telur mentah dengan sedikit garam, satu sendok teh mustard, jus lemon/cuka, dan gula.
- Bawa massa yang dihasilkan ke konsistensi homogen menggunakan blender imersi. Selanjutnya, mulailah menuangkan minyak dalam pita tipis, aduk terus dan amati tekstur sausnya.
- Jika menurut Anda mayones sudah cukup kental, matikan minyak dan aduk saus hingga halus. Sausnya sudah siap.
- Potong ujung mentimun, kupas kulitnya, dan parut daging buahnya di parutan sayur Korea.
- Bilas daun selada dengan air, keringkan dan letakkan di dasar mangkuk salad.
- Campurkan bebek, mentimun, perasan lobak dengan mayonaise. Jika perlu tambahkan bumbu sesuai selera.
- Tempatkan campuran yang dihasilkan pada daun selada dan, jika diinginkan, taburi piring dengan bumbu.
Salad lobak dan daging
Akan lebih segar dari sebelumnya dari segi produknya dan lebih orisinal dalam cara penyajiannya. Di sini kami telah membuat daftarnya ayam berair, mentimun renyah dan saus berbahan dasar telur.
Apa yang Anda perlukan:
- 1 irisan ayam;
- 1 lobak;
- 75 ml minyak zaitun;
- 1 wortel segar;
- 1 ikat peterseli;
- 3 butir telur ayam;
- 4 mentimun;
- 5 ml mustard.
Resep salad dengan lobak dan daging:
- Cuci ayam, potong lemak dan selaputnya, keringkan daging dengan serbet kering.
- Garam fillet dan merica.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan dan goreng ayam hingga semua sisinya berwarna cokelat keemasan.
- Selanjutnya, tutup dan goreng daging selama sepuluh menit di setiap sisinya.
- Jika daging sudah siap, letakkan di atas talenan dan biarkan dingin.
- Robek fillet yang sudah dingin menjadi serat.
- Cuci mentimun, potong menjadi dua, ambil ampasnya dengan sendok, sisakan kulitnya berbentuk perahu.
- Peras wortel Korea dengan tangan Anda dan potong menjadi lebih kecil.
- Tuangkan air ke atas telur, nyalakan gas dan masak selama dua puluh menit dalam air mendidih sampai kuning telur mengeras.
- Tuangkan air dingin ke atas telur yang sudah jadi, setelah dingin, kupas dan parut. Satu kuning telur harus dibiarkan untuk saus.
- Cuci lobak, potong kulitnya, parut, tambahkan garam dan masukkan ke dalam kulkas setidaknya selama dua jam.
- Hancurkan sisa kuning telur untuk dressing dengan garpu hingga menjadi bubuk atau parut. Campur massa yang dihasilkan dengan minyak dan mustard hingga halus.
- Bilas peterseli dan jepit daunnya untuk menghias hidangan.
- Campur daging dengan lobak, dressing, wortel, telur.
- Campur bahan-bahannya, masukkan ke dalam perahu mentimun, hiasi dengan bumbu dan sajikan salad.
Tip: Anda bisa menambahkan saus sebagai berikut: mustar klasik, dan kasar.
Salad lobak dan daging sapi
Kami menggunakan untuk salad dengan lobak dan daging sapi 100% bagian diet– tenderloin. Kami juga menambahkan bumbu segar dan saus asli ke dalam daging sapi.
Apa yang Anda butuhkan untuk salad daging sapi dan lobak:
- 1 lobak;
- 300 gram daging sapi;
- 4 lembar daun selada;
- 35 ml minyak zaitun;
- 50ml. yogurt alami;
- 2 sejumput garam;
- 1 ikat sayuran;
- 1 sejumput lada hitam.
Salad lobak dengan daging sapi:
- Kupas lobak, parut, beri garam dan masukkan ke dalam kulkas selama dua jam.
- Cuci daging, keringkan dengan serbet lalu lumuri dengan garam dan lada hitam.
- Panaskan wajan dengan minyak zaitun, masukkan daging dan goreng semua sisinya hingga matang sepenuhnya.
- Letakkan daging yang sudah jadi di atas talenan, dinginkan dan potong tipis-tipis.
- Cuci daun selada, keringkan dan letakkan di dasar mangkuk salad.
- Campur minyak sayur dengan yogurt, tambahkan bumbu.
- Cuci sayuran dan potong-potong.
- Peras lobak dan campur dengan daging. Bumbui dengan saus yang dihasilkan. Bagikan terus daun-daun selada, hiasi dengan tanaman hijau.
- Disarankan untuk mendinginkan hidangan di lemari es sebelum disajikan.
Salad lobak Tashkent dengan daging
Daging ayam tentunya sangat mirip dengan ayam. Tapi lebih empuk karena lebih muda. Selain itu, saladnya akan berisi saus yang berbahan dasar minyak zaitun, tomat, mangga, lobak, dan berbagai macam sayuran.
Apa yang Anda perlukan:
- 1 dada ayam;
- 1 lobak;
- 12 tomat ceri;
- 1 mangga;
- 120 gram campuran salad;
- 75 ml minyak zaitun;
- 1/2 jeruk nipis.
Resep salad dengan daging dan lobak:
- Cuci fillet ayam, potong selaput dan lemaknya, keringkan dengan serbet dan rebus dalam air asin.
- Setelah matang, diamkan daging hingga dingin di dalam kuahnya, lalu potong-potong atau pisahkan menjadi ijuk dengan tangan.
- Potong daging buah mangga menjadi potongan kecil.
- Kupas lobak dan potong-potong, tambahkan garam dan masukkan ke dalam kulkas selama dua jam.
- Cuci tomat dan potong menjadi dua.
- Cuci campuran salad di bawah air mengalir, keringkan, letakkan di dasar piring.
- Menghubung minyak zaitun dengan air jeruk nipis.
- Letakkan tomat, daging, dan lobak di atas daun selada. Gerimis dengan saus yang dihasilkan. Jika perlu, tambahkan bumbu dan sajikan.
Salad lobak dengan resep daging
Sangat sederhana, tetapi pada saat yang sama hidangan lezat. Kami akan menggoreng daging babi dalam wajan dan membuatnya sedikit pedas. Mari tambahkan sayuran segar dan renyah, dan kita akan mendandani salad sesuai gaya klasik.
Apa yang Anda perlukan:
- 180 gram daging babi;
- 1 lobak;
- 1 bawang;
- 30 ml kecap;
- 30 ml minyak zaitun;
- 1 mentimun;
- 1 wortel;
- 1 ikat sayuran secukupnya.
Pengurutan:
- Cuci daging babi, potong selaputnya dan potong daging menjadi irisan tipis.
- Garam dan merica fillet, tambahkan setengah kecap asin dan biarkan meresap selama satu jam.
- Panaskan wajan dengan setengah minyak dan goreng daging babi hingga matang sepenuhnya.
- Campurkan sisa kecap dan sisa minyak, tambahkan garam dan merica bila perlu, aduk.
- Kupas bawang bombay, potong bagian akarnya dan cuci kepalanya.
- Selanjutnya, potong menjadi setengah cincin dan tuangkan air mendidih ke atasnya.
- Setelah sepuluh menit, tiriskan air dan campurkan bawang bombay dengan daging.
- Cuci lobak, parut, garam dan masukkan ke dalam kulkas selama dua jam.
- Cuci mentimun, potong ujungnya, dan bila perlu, buang kulitnya (jika pahit). Parut untuk sayuran Korea.
- Cuci wortel, potong kulitnya dengan pengupas sayuran dan parut akar sayurannya.
- Campurkan wortel, lobak perasan, dan mentimun dengan daging dan bawang bombay.
- Gerimis di atas salad saus yang sudah jadi dan aduk.
- Bilas sayuran di bawah air, potong dan hiasi piringnya.
Semua salad lobak dan daging sapi, tanpa kecuali, ternyata memuaskan. Masing-masing dari mereka tidak diragukan lagi layak untuk Anda perhatikan. Cobalah memasaknya dengan daging sapi hari ini, besok lagi, dan dalam seminggu Anda bisa memasak kelimanya untuk memilih resep yang paling enak.
Klasik salad Soviet Tashkent masih relevan! Masak dengan ayam, daging sapi, lobak - sangat enak!
“Tashkent” adalah salad dari koleksi masa lalu Soviet. Namun tetap luar biasa dalam kombinasi keistimewaan dan rasanya. Saya tidak tahu sumber mana yang bisa dipercaya tentang asal usulnya, tetapi saya ingat dengan pasti: pada masa para deputi Soviet kekurangan segalanya, ibu saya memiliki buku catatan di mana dia dengan hati-hati menuliskan semua resep yang telah teruji oleh waktu dan jutaan resep. ibu rumah tangga Soviet. "Tashkent" juga disertakan dalam rekaman tersebut, dan festival serta perayaan apa pun, bersama dengan "Herring di bawah mantel bulu", dihiasi dengan pesta rumah yang sederhana.
- Daging sapi 500 gram
- Lobak 2 buah
- Telur ayam 4 pcs
- Bawang Merah 5 buah
- Daun bawang 1/3 batang
- Wortel 1 buah
- Paprika ½ buah
- Campuran lada 2 sdm
- Lada 1 sdm
- Garam secukupnya
- Krim asam 200 gram
- Minyak sayur untuk menggoreng
- Hijau untuk disajikan
Tuangkan fillet daging sapi dingin air bersih, tambahkan setengahnya paprika, satu bawang merah, wortel, potongan kecil daun bawang dan merica - masak daging sampai empuk, dinginkan.
Potong daging sapi rebus menjadi benang tipis dengan tangan Anda.
Potong Margelan atau lobak hijau menjadi potongan-potongan.
Potong bawang merah (sisa empat kepala) menjadi bulu tipis dan goreng dengan minyak sayur.
Rebus telur, cincang halus putihnya, gosok kuning telur menjadi remah-remah - biarkan untuk hiasan.
Giling campuran lada dalam lesung.
Campur daging sapi, lobak Margelan, protein, bawang goreng - beri garam pada salad dan bumbui dengan krim asam.
Tempatkan salad Tashkent dalam mangkuk salad, taburi dengan remah kuning telur di atasnya, hiasi dengan bumbu dan simpan di lemari es sampai disajikan.
Resep 2: Salad Klasik Tashkent (dengan foto)
Penawaran menarik dari salad "Tashkent". masakan Uzbekistan. Jika anda bermimpi mengejutkan keluarga anda camilan gurih, maka versi hidangan ini adalah solusi sempurna, seperti yang mereka katakan - cepat, mudah, dan benar-benar tidak rumit. Salad seperti itu pasti akan membantu pada saat-saat ketika teman-teman tiba-tiba memutuskan untuk datang berkunjung, tetapi sama sekali tidak ada waktu untuk menyiapkan beberapa makanan lezat, dan nyonya rumah mulai memikirkan resep untuk hidangan yang disiapkan dengan cepat. Saya menjelaskan resep klasik dengan foto langkah demi langkah secara detail untuk Anda.
- lobak hijau- 1 buah.,
- irisan ayam – 300 gr.,
- telur – 2 buah,
- bawang bombay – 1 buah,
- mayones – 100 gr.,
- daun selada - untuk hiasan,
- garam - sejumput,
- minyak sayur – 2 sdm.,
- peterseli - seikat.
Kupas lobak dan potong menjadi potongan yang sangat tipis dan lonjong. Ngomong-ngomong, parutan sama sekali tidak cocok untuk menyiapkan hidangan ini. Rendam lobak cincang dalam air dingin air mendidih untuk menghilangkan rasa dan aroma spesifiknya. Kami menguleninya sedikit dengan tangan kami, lalu memeras airnya. Tambahkan garam, tunggu 5 menit, dan pastikan untuk mengalirkan jus yang dihasilkan, jika tidak camilan siap pakai akan menjadi encer dan akan mulai terpisah.
Kupas bawang bombay, potong menjadi cincin atau empat bagian, tergantung ukurannya. Goreng sampai rona emas yang indah.
Kami mencuci daging dan memasaknya dalam air asin sampai empuk, jika diinginkan, Anda bisa menambahkan beberapa lembar daun salam untuk memberi aroma gurih pada daging. Ngomong-ngomong, Anda bisa menyiapkannya terlebih dahulu, misalnya di malam hari, dan keesokan paginya mulai menyiapkan salad. Dinginkan daging dan potong dadu kecil sesuai selera. Selain daging ayam, Anda bisa mengambil jenis lain produk daging, misalnya daging sapi, babi. Bagaimanapun, hidangan ini akan tetap sama-sama menguntungkan.
Tambahkan bawang goreng ke daging yang sudah disiapkan.
Lalu tambahkan lobak.
Taburi dengan peterseli cincang.
Tambahkan telur cincang dan mayones. Menurut versi lain, hidangan itu bisa dibumbui dengan krim asam.
Campur perlahan semua bahan, tambahkan garam jika perlu. Banyak ibu rumah tangga menambahkan merica bubuk, jinten.
Salad "Tashkent", disiapkan sesuai resep klasik siap. Sebelum disajikan, letakkan daun selada dengan indah di atas piring, lalu hidangan pembuka salad. Jika diinginkan, hiasi dengan irisan telur rebus.
Resep 3: Salad Tashkent dengan lobak dan ayam
Kami menawarkan Anda salad Tashkent dengan lobak dan ayam untuk dicoba. Resep dengan foto akan membantu Anda mempersiapkannya untuk liburan apa pun. Perlu dicatat bahwa di versi klasik itu disiapkan dengan daging sapi, tetapi dengan daging ayam saladnya lebih lembut dan enak.
- 1 lobak,
- 150 gr irisan ayam,
- setengah bawang bombay
- 1 butir telur,
- 1 mentimun
- beberapa tangkai dill,
- 2-3 sdm. mayones,
- minyak sayur untuk menggoreng bawang,
- garam,
- merica.
Dianjurkan untuk menyiapkan lobak terlebih dahulu untuk menghemat waktu. Kupas sayuran dan potong tipis-tipis. Taburi dengan banyak garam dan aduk. Biarkan selama 1-1,5 jam. Setelah itu, bilas garam dan keringkan. Hal ini dilakukan untuk menghilangkan rasa pahit berlebih pada lobak. Garam “menghilangkan” rasa pahit, dan setelah itu lobak menjadi lebih empuk.
Cuci fillet ayam, buang urat dan selaputnya. Mengisi air dingin. Masak selama 20-30 menit setelah mendidih. Selama proses memasak, akan terbentuk busa di permukaan air, yang harus dihilangkan. Bisa ditambahkan ke kaldu daun salam dan beberapa merica untuk menambah rasa.
Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis. Goreng dalam minyak sayur hingga berwarna keemasan.
Potong mentimun menjadi potongan-potongan.
Rebus telur rebus. Potong menjadi lingkaran dengan hati-hati agar kuning telur tetap utuh.
Dalam mangkuk yang dalam, campurkan lobak, ayam, bawang bombay, dan mentimun. Tambahkan adas cincang. Bumbui dengan mayones, garam dan merica. Campur semuanya dengan seksama.
Tempatkan salad dengan ayam dan lobak “Tashkent” di piring. Hiasi dengan irisan telur rebus.
Resep 4, langkah demi langkah: salad daging sapi Tashkent
Resep klasik salad Tashkent melibatkan penggunaan lobak hijau varietas Asia Tengah, yang berhasil digantikan oleh daikon yang berair. Ditaburi garam, akan mengeluarkan banyak sari buah, jadi hidangan harus diasinkan segera sebelum disajikan.
Kepahitan tajam dari daikon muncul dengan baik rasa manis daging dan cincin bawang kecoklatan. Mereka harus bebas dari lemak berlebih.
Biasanya salad dihias dengan seperempat telur rebus dan bumbu. Namun irisan tomat cerah atau irisan mentimun sangat cocok dengan “gaya” keseluruhan dan tidak akan menyimpang dari tradisi.
- daging sapi - 300 gram
- telur ayam - 3 buah.
- bawang - 200 gram
- minyak bunga matahari - 30ml
- daikon - 300 gram
- mayones - secukupnya
- lada hitam bubuk
Kupas bawang bombay besar. Dianjurkan untuk membilasnya dan mengeringkannya dengan handuk. Potong menjadi dua bagian dan potong masing-masing menjadi setengah cincin tipis. Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan panaskan dengan baik. Menambahkan cincin bawang. Goreng dengan api sedang hingga ringan kerak berwarna coklat keemasan. Terkadang bawang bombay cincang ditaburi tepung agar warnanya lebih kecoklatan. Dinginkan bawang goreng.
Kupas daikon, bilas dan keringkan dengan serbet. Potong tipis-tipis. Anda dapat menggunakan mesin penghancur untuk wortel korea. Jika Anda menggunakan lobak hijau, tuangkan air dingin mendidih di atas potongan lobak untuk menghilangkan bau dan rasa tertentu. Kemudian beri garam sedikit dan biarkan selama 5 menit. Setelah itu, tiriskan jus yang dihasilkan agar salad tidak encer.
Rebus telur ayam hingga matang. Dinginkan dengan air dingin dan buang cangkangnya. Potong menjadi kubus atau potongan acak.
Daging sapinya bisa direbus terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, bilas daging dan isi dengan air dingin. Kirimkan ke api. Rebus. Tambahkan sedikit garam dan beberapa lembar daun salam jika diinginkan. Masak sekitar 40-60 menit, tergantung ukuran potongan daging. Daging sapi rebus dinginkan dan potong dadu kecil.
Ambil mangkuk salad dalam yang sesuai. Tambahkan bawang goreng tanpa minyak, daging sapi cincang, daikon, telur. Tambahkan garam dan merica sesuai selera, tambahkan mayones dan aduk. Anda bisa menggunakan krim asam sebagai pengganti mayones.
Salad "Tashkent" sudah siap. Dapat segera disajikan.
Resep 5: salad dengan daging sapi muda dan lobak (langkah demi langkah)
Dasar hidangannya adalah lobak hijau dari varietas Margelan. Bahan utama kedua - daging sapi rebus atau daging sapi muda. Duo ini secara halus menonjolkan warna emas yang terpanggang minyak bunga matahari bawang bombai. Kubus kecil telur rebus cocok secara harmonis dengan komposisi keseluruhan. Mayones digunakan sebagai saus. Semua produk dipilih sesuai dengan kombinasi rasa yang menjaga keseimbangan dan keselarasan. detail saya resep klasik Dengan foto langkah demi langkah akan membantu Anda mempersiapkannya dengan cepat dan mudah.
- lobak hijau – 500 gr.,
- daging sapi (sapi) – 500 gr.,
- bawang – 3 kepala,
- telur – 2 buah,
- Minyak bunga matahari olahan – 2-3 sdm. aku.,
- mayones 67% lemak – 150 – 200 gr.,
- lada hitam yang baru digiling - secukupnya,
- garam secukupnya,
- peterseli - untuk dekorasi,
- kacang polong allspice – 5 buah,
- daun salam – 2 buah.
Pertama, rebus daging sapi untuk salad Tashkent. Tuang 1 liter air ke dalam panci dan didihkan. Tambahkan bawang bombay yang sudah dikupas dan dicuci. Celupkan potongan daging yang sudah dicuci ke dalam air. Didihkan, jangan lupa keluarkan busa dengan sendok berlubang. Kemudian kecilkan api menjadi kecil dan masak daging sapi hingga matang - sekitar 1 - 1,5 jam 15 menit sebelum akhir memasak, tambahkan daun salam dan kacang polong ke dalam kaldu allspice dan tambahkan garam sesuai selera.
Rebus telur hingga matang – 10 menit setelah mendidih. Lalu letakkan di dalamnya air es untuk pendinginan.
Kupas lobak hijau, bilas dan potong tipis-tipis.
Tempatkan sedotan dalam mangkuk dan tutup dengan air dingin selama 15 menit untuk menghilangkan rasa pahit yang berlebihan.
Kemudian masukkan lobak ke dalam saringan untuk mengalirkan cairannya.
Kemudian kembalikan lobak ke dalam mangkuk, tambahkan garam dan hancurkan sedikit dengan tangan.
Kupas, cuci, dan potong dua bawang bombay menjadi cincin, setengah cincin, atau seperempat cincin.
Panaskan minyak bunga matahari dengan baik dan goreng bawang bombay di dalamnya sampai berwarna cokelat keemasan.
Dinginkan daging sapi rebus, potong tipis-tipis dan masukkan ke dalam mangkuk salad.
Tambahkan lobak perasan dan telur cincang halus ke dalam daging.
Potong telur kedua menjadi setengah lingkaran dan biarkan untuk hiasan salad Tashkent.
Terakhir, tambahkan bawang goreng yang sudah dingin ke dalam mangkuk salad.
Hiasi salad dengan mayones, bumbui dengan lada hitam segar dan garam.
Tempatkan salad dalam mangkuk yang telah dibagi, sebaiknya dengan ornamen Uzbek. Hiasi hidangan dengan daun peterseli dan separuh irisan telur, lalu sajikan. Omong-omong, Anda juga bisa menyajikan salad Tashkent di piring besar, diformat dengan cara yang serupa.
Resep 6: Salad Tashkent dengan ayam dan jamur
- lobak hijau 300 gr
- rebus dada ayam 150 gram
- jamur 100 gr apa saja, sesuai selera
- bawang bombay 150 gram
- balsamik 1 sdm. aku.
- cuka anggur 1 sdm. aku.
- kecap 2 sdm. aku.
- Madu bisa diganti gula sesuai selera
- minyak zaitun 2 sdm. aku.
- sayuran hijau untuk hiasan secukupnya
- minyak sayur 2 sdm. aku.
- lada hitam bubuk secukupnya
Campurkan cuka, balsamic, kecap, dan madu. Pecahkan fillet ayam menjadi ijuk. tuangkan bumbu marinasi dan biarkan meresap setidaknya selama satu jam di tempat dingin.
Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin. Goreng dalam minyak sayur selama beberapa menit.
Potong jamur menjadi potongan-potongan dan tambahkan bawang bombay. Goreng sampai matang.
Kupas lobak dan parut di parutan wortel Korea atau potong tipis-tipis. Tambahkan garam, biarkan selama 5 menit lalu peras.
Campur bawang bombay, jamur dan lobak yang sudah dingin, sesuaikan garamnya. Tambahkan lada hitam. Letakkan di piring.
Letakkan fillet ayam yang sudah dimarinasi di atasnya. Hiasi dengan sayuran. Anda bisa menyajikannya dengan cara ini dan mencampurkan salad di atas meja.
Ini salad campur. Sangat enak, berair, dan bumbunya memberikan rasa pedas. Selamat makan!
Resep 7, sederhana: salad lobak Tashkent
- Lobak (hijau, sedang) - 2 pcs.
- Bawang (sedang) - 2 buah.
- Telur ayam (direbus) - 1 pc.
- Telur puyuh (rebus) - 2 pcs.
- Daging (daging sapi rebus) - 100 g
- mayones
- Minyak sayur
- Lada hitam (ditumbuk)
- Cabai merah (ditumbuk)
Kupas lobak dan potong sangat tipis. Dalam kasus saya, saya memarut lobak parutan kasar.
Bilas air hangat atau dimasukkan ke dalam air dingin selama 15 menit untuk menghilangkan bau dan rasa pahit. Jika bau, rasa, dan pahitnya lobak tidak mengganggu Anda, maka Anda tidak perlu melakukan hal ini.
Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis.
Untuk menghangatkan Sejumlah kecil minyak sayur dan tumis bawang bombay di dalamnya. Anda tidak perlu banyak minyak!!! Kami tidak membutuhkan lemak ekstra!!!
Daging rebus dan telur potong-potong. Campurkan tumisan bawang bombay, daging, lobak dan telur ayam. Bumbui salad dengan garam dan merica, tambahkan mayones dan aduk rata. Mayones tidak perlu banyak, karena salad sudah mengandung sedikit minyak.
Salad bisa dimasukkan ke dalam casserole atau mangkuk salad apa pun. Hiasi di atasnya telur puyuh, potong-potong.
Atau Anda bisa menaruhnya di tumpukan di atas piring.
Biarkan daging matang terlebih dahulu.
Mari kita bersihkan lobaknya. Jika lobak terasa pahit dan rasanya kuat, rendam dalam air dingin selama 30-40 menit.
Mari kita mulai memotong. Kami memotong lobak menjadi potongan plastik lalu memotongnya menjadi potongan-potongan
Daging yang sudah direbus dan didinginkan juga dipotong-potong
DI DALAM piring terpisah(dalam mangkuk) tambahkan garam pada lobak cincang dan diamkan selama 10-15 menit.
Panaskan minyak dalam wajan dan goreng bawang bombay, potong-potong atau setengah cincin. Dari piring tempat kita memiliki lobak, tiriskan sisa jusnya. Menambahkan bawang yang baru digoreng. Dengan minyak panas. Mengapa minyaknya harus panas?
Dalam hal ini, lobak akan menjadi sedikit lunak, namun tetap “renyah”. Ini seperti "wortel Korea".
Tambahkan garam dan merica sesuai selera. Tambahkan ke lobak potongan daging dan campur semuanya dengan hati-hati.
Resep salad yang terkenal ini menggunakan daging rebus. Namun, Anda bisa memperkaya rasanya secara signifikan jika potongan besar rebus daging dengan bawang bombay dan wortel, seperti di zirvak untuk pilaf. Dalam hal ini, salad akan berkilau dengan rasa baru.
Beberapa orang suka membumbui salad mereka dengan mayones atau produk susu fermentasi. Seseorang selalu menambahkan telur rebus cincang. Kami menyukai “tanpa embel-embel.” Namun istri saya terkadang masih menambahkan krim asam atau susu asam.
Secara tradisional, sadat ini dijalankan oleh Suzma.
Suzma (Syuzma) populer di wilayah Turki produk susu fermentasi. Konsistensinya mirip dengan suzka krim asam kental atau keju cottage yang lembut.
Suzka diperoleh dengan menyaring dan memeras whey matsoni, katyk atau minuman terkait lainnya, yang tersebar luas di Asia dan Kaukasus.
Anda cukup menghiasi salad dengan separuh telur, bumbu, dan biji delima. Dapat disemprotkan secara ringan cuka anggur atau asam jus delima…
Temukan selera Anda! Munculkan ide!
Dan... sedikit ke samping
Legenda asal muasal rujak ini
Sejarah tidak menyebutkan asal muasal salad ini - di mana, bagaimana, dan kapan pertama kali muncul. Ada legenda yang indah:
Pada tahun lima puluhan, pemerintah Soviet dan Partai Komunis memutuskan bahwa paviliun republik nasional di VDNKh saja tidak akan cukup dan paviliun yang sesuai juga diperlukan. restoran nasional di kota pahlawan Moskow. Biarkan masakan Georgia, Uzbekistan, Azerbaijan disajikan, dan seterusnya...
Dan mereka memanggil saya untuk bekerja di Moskow koki terbaik dari masing-masing republik. Tentu saja, koki Moskow ditugaskan untuk menangani para juru masak ini untuk merancang menu yang sesuai citra sehat kehidupan orang-orang Soviet yang mulia yang tinggal di dekat Kremlin dan Jalan Gorky.
Koki Moskow bertanya kepada koki Uzbekistan: “Apa yang akan Anda makan selain salad Stolichny, yaitu Olivier? Camilan apa yang Anda miliki di Uzbekistan?”
Saya harus mengatakan bahwa pada saat itu di Uzbekistan mereka sudah cukup banyak ngemil dan bahkan minum, jadi pertanyaan ini tidak mengganggu para juru masak Uzbekistan. Mereka menjawab: “Dan kami punya lobak hijau - “Margilan lard” - untuk camilan, sangat enak. Kami juga mengemil daging dingin – direbus atau dipanggang. Di sini kami juga memiliki camilan dengan suzma: sayuran hijau, lobak, kami akan menambahkannya, dan kami akan makan camilan.” Semuanya apa adanya, mereka mengatakan yang sebenarnya.
Nah, tim juru masak internasional mulai menjadikan semua ini sebagai hal utama salad Uzbekistan. Daging rebus baik-baik saja. Lobak? Tidak, kami tidak akan memecahkannya, tapi memotongnya menjadi potongan-potongan. Dan suzma *** macam apa yang kamu punya? Susu fermentasi? Tidak, ini tidak cocok untuk kita, ini akan segera hilang, kita, lebih baik dengan mayones kami akan mengisinya. Namun, setelah mencoba salad yang dihasilkan, para juru masak Uzbek berkata: “Ini bukan rasa Uzbek, ini bukan cara kami!” dan menambahkan bawang goreng ke dalam salad. Sekarang semuanya sebagaimana mestinya! Dan ketenaran salad Soviet-Uzbekistan ini menyebar di kalangan masyarakat, semua orang menyukainya, mulai memesannya di restoran untuk botol pertama...
Kita tidak bisa lagi mengatakan dengan pasti apakah salad Tashkent benar-benar muncul di Moskow atas instruksi Partai dan Pemerintah “Tentang mempopulerkan masakan nasional Masyarakat Uni Soviet,” atau asal usulnya jauh lebih sederhana dan ditemukan oleh seorang ibu rumah tangga Tashkent saat sedang menunggu tamu... Namun, bagaimanapun, salad ini patut untuk dikenang. Mudah disiapkan dan bersahaja, dengan bahan-bahan minimal, tetapi pada saat yang sama sangat enak, dengan kombinasi yang harmonis lobak berair, daging dan bawang goreng... Salad ini layak untuk dibuat!
Artikel tentang topik tersebut
