Kandungan kalori dan komposisi daging sapi rebus, ciri-ciri penggunaannya dalam nutrisi makanan. Kandungan kalori masakan daging sapi. Kalori daging sapi rebus, goreng, rebus

Daging sapi merupakan salah satu jenis daging yang paling digemari saat ini. Ini menempati urutan ke-3 dalam produksi daging dunia. Hal ini disebabkan kandungan daging sapi yang rendah kalori, nutrisinya yang sangat baik, rasa, dan aromanya yang lembut. Daging sapi adalah daging sapi. Rasanya berbeda-beda tergantung umur hewannya. Yang paling juicy adalah daging anak sapi. Dari artikel kami Anda akan mempelajari nilai gizi daging sapi segar, tanpa lemak, serta direbus, digoreng, direbus, dan dikukus.

Pertama, mari kita cari tahu manfaat daging sapi, dan mengapa daging sapi begitu populer di seluruh dunia. Khasiat bermanfaat pertama adalah kandungan protein lengkap, zat besi heme, yang diperlukan tubuh untuk memenuhi sel dengan oksigen. Khasiat daging sapi yang bermanfaat kedua adalah sejumlah besar mineral, yang memperkuat tulang dan otot, dan meningkatkan kekebalan. Yang terpenting dalam komposisi selenium, kalium, natrium, magnesium, kalsium dan fosfor. Kolagen dan elastin hadir untuk membangun dan memperkuat ligamen interartikular.

Daging ini mengandung berbagai vitamin: semua vitamin golongan B, A, C, PP. Dokter menganjurkan untuk memasukkan daging ini ke dalam menu makanan, karena kandungan kalori daging sapi, terutama daging rebus, sangat kecil dibandingkan misalnya daging babi. Disarankan juga untuk menggunakannya bagi orang yang menjalani gaya hidup aktif dan mengunjungi gym.

Cara memilih daging sapi

Daging sapi banyak digunakan dalam masakan untuk berbagai macam masakan. Namun, sangat penting untuk mengetahui bagaimana memilih daging sapi segar, dan bagian mana yang digunakan untuk memasak hidangan tertentu.

Jika Anda memasak irisan daging, daging sapi panggang, medali, atau steak, gunakan fillet. Kandungan kalori dari masakan daging sapi tersebut akan kecil. Misalnya saja 100 gram gulai memiliki nilai gizi sekitar 150 kkal.

Untuk memanggang dalam oven, memasak daging atau potongan besar daging di atas api, rump atau rump adalah yang terbaik. Tapi Sandung lamur sangat ideal untuk direbus dan digoreng.

Kaldu, sup dibuat terutama dari tulang belikat, bagian bahu, dari pantat dengan tulang sumsum. Untuk jelly sering digunakan bagian depan, betis belakang, banyak mengandung zat lengket. Lehernya ideal untuk kaldu, membuat hidangan rendah kalori. Misalnya, shchi berbahan dasar kaldu sapi memiliki kandungan kalori rata-rata 54 kkal.

Saat memilih daging sapi, perhatikan warna dagingnya. Warnanya harus merah pekat. Lapisan lemak, guratannya harus berwarna putih krem. Usahakan juga menyentuh dagingnya, jangan sampai meninggalkan penyok. Jika Anda memilih beku, lihat juga warnanya. Warnanya harus merah tua, seragam.

Daging sapi dalam makanan

Ahli gizi menyarankan orang yang sedang diet untuk memasukkan daging tanpa lemak ke dalam makanan mereka. Pasalnya, kandungan kalori pada daging sapi jenis ini tergolong rendah.

Jika Anda sedang "diet", makanlah daging rebus, kukus. Anda bisa memasak sup daging sapi, yang kandungan kalorinya ditunjukkan di bawah ini. Gunakan sayuran (tomat, labu kuning, mentimun) sebagai lauk. Daging sapi cocok dengan plum, berbagai bumbu, rempah-rempah.

Hidangan yang luar biasa bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan: sup daging sapi dengan jamur. Selain itu, siapkan saus mustard dengan krim asam. Kandungan kalori suatu hidangan per 100 gram akan menjadi 121 kkal.

kalori daging sapi

Tidak mungkin untuk mengatakan secara pasti nilai gizi daging sapi. Itu semua tergantung pada bagian tertentu dari ternak, jumlah lemak, umur hewan, cara budidayanya. Semakin banyak lemak pada sepotong daging, semakin tinggi kandungan kalorinya. Untuk memudahkan, kami menyajikan tabel kalori daging sapi yang menunjukkan nilai gizi setiap bagian sapi.

Rata-rata kandungan kalori daging sapi adalah 198 kkal per 100 gram. Ini 10-20% lebih rendah dari nilai gizi daging babi. Pada hewan yang merumput bebas, daging dianggap lebih banyak makanannya.

Ada juga daging sapi tanpa lemak. Kandungan kalorinya sekitar 158 kkal per 100 gram. Ini juga mengandung 22,2 g protein, 7,1 g lemak. Daging sapi tanpa lemak adalah produk ideal untuk nutrisi makanan. Dianjurkan juga menggunakannya untuk menurunkan kadar kolesterol, anemia, obesitas dan memperkuat kekebalan tubuh secara umum.

Jika Anda tidak menderita penyakit di atas, Anda bisa memasukkan daging sapi berlemak sedang ke dalam menu makanan Anda. Kandungan kalori produk tersebut adalah 275 kkal per 100 gram. Anda bisa membuat daging cincang darinya, memasak, merebus, menggoreng, memasak irisan daging, roti gulung, bakso, zrazy.

Daging sapi rebus kalori

Daging sapi rebus tidak kehilangan khasiatnya. Ini juga mengandung mineral, vitamin dan zat bermanfaat lainnya. Untuk memasaknya, pilihlah daging hewan yang masih muda, warnanya merah muda terang. Selain itu, baunya juga harus enak. Jika terlihat warna dagingnya tidak rata, berarti sudah beberapa kali dibekukan.

Kandungan kalori daging sapi rebus dalam 100 gram adalah 254 kkal per daging sapi rebus tanpa lemak memiliki kandungan kalori sedikit lebih rendah - 175 kkal. Daging sapi berlemak mengandung 16,8 g lemak dan 25,8 g protein, daging sapi tanpa lemak mengandung 25,7 g protein, 0,2 g karbohidrat, 8,1 g lemak.

Cara terbaik memasak daging sapi sebagai berikut: didihkan air, tambahkan daging, bawang bombay, seledri, merica. Rebus selama 1,5-2 jam. Sebaiknya jangan menambahkan garam.

Anda juga bisa mengukus daging sapi. Nilai gizi daging sapi kukus adalah 195 kkal. Jangan gunakan minyak, saus saat memasak. Anda bisa menambahkan sedikit garam dan merica.

Kalori rebusan daging sapi

Kandungan kalori daging sapi rebus kurang lebih 232 kkal per 100 gram. Bisa juga ditambahkan bahan tambahan, nilai gizinya tidak akan banyak berubah. Misalnya kandungan kalori daging sapi yang direbus dengan bawang bombay dan wortel per 100 gramnya adalah 255 kkal. Daging yang dimasak dengan cara ini juicy dan empuk.

Daging sapi panggang juga populer. Untuk menyiapkannya, gunakan area tulang belikat, tambahkan sedikit garam, merica, air jeruk nipis. Kandungan kalori daging sapi yang dipanggang dalam oven dalam foil per 100 gramnya tidak lebih dari 177 kkal.

Kalori daging sapi goreng

Daging goreng seperti itu sama sekali tidak cocok untuk diet, nutrisi tanpa lemak. Untuk membuat dagingnya berair, Anda hanya perlu memilih bagian lemak hewannya saja. Selain itu, minyak digunakan untuk menggoreng, yang selanjutnya meningkatkan nilai gizi masakan. Kandungan kalori daging sapi goreng sekitar 385 kkal per 100 gram.

Jika Anda ingin daging goreng, masaklah di atas panggangan. Kandungan kalori dari hidangan seperti itu tidak melebihi 250 kkal. Bumbu atau saus akan membantu membuatnya benar-benar enak.

Demi kenyamanan Anda, kami menyajikan tabel yang menunjukkan kandungan kalori daging sapi per 100 gram, tergantung cara pembuatannya:

Kalori, kkal:

Protein, g:

Karbohidrat, g:

Secara tradisional dalam bahasa Rusia kata tersebut daging artinya daging sapi. Daging sapi, sapi jantan atau sapi ras daging, daging sapi termasuk dalam daging merah yang paling bermanfaat bagi tubuh manusia. Daging segar memiliki warna merah-merah anggur yang kaya, struktur padat, aroma darah yang sedikit manis. Semakin gelap warnanya, semakin tua hewan tersebut, dagingnya kering dan keras.

Daging sapi sering disebut daging kerbau, lembu dan yak, biasa disebut daging anak sapi muda. Daging sapi dianggap sebagai salah satu jenis daging yang paling umum, digunakan di mana-mana, hanya saja penganut agama Hindu tidak menggunakan daging sapi sebagai tanda penghormatan terhadap sapi suci.

kalori daging sapi

Kandungan kalori daging sapi rata-rata 187 kkal, namun bisa mencapai 230 kkal per 100 gram produk, tergantung kandungan lemak dagingnya.

Daging sapi merah mengandung vitamin yang sangat penting yang diterima tubuh hanya dari makanan hewani. Daging sapi merupakan pemasok protein berkualitas tinggi yang diperlukan untuk pembangunan sel, terutama sel otot. Komposisi asam amino yang seimbang, antara lain arginin dan glutamin, serta keberadaannya, menempatkan daging sapi dalam kategori produk kebutuhan manusia (kalorizator). Zat besi heme memenuhi sel dengan oksigen, mencegah perkembangan anemia defisiensi besi, dan meningkatkan kadar hemoglobin dalam darah.

Seng berkontribusi terhadap peningkatan kandungan hormon testosteron, yang bertanggung jawab untuk kesehatan dan umur panjang pria. Protein kolagen diperlukan untuk pertumbuhan dan pembaharuan sel kulit serta elastisitasnya.

Bahaya daging sapi

Dalam industri makanan, daging sapi dibagi menjadi tiga kelas:

1. Fillet, bagian dada dan punggung, pantat, pantat dan bokong - cocok untuk memasak hidangan kedua dengan cara apa pun.
2. Bagian panggul, bahu, dan bahu digunakan untuk membuat sup dan kaldu.
3. Betis belakang dan depan, dipotong - biasanya digunakan untuk jeli dan jeli.

Fakta menarik adalah tidak ada skema tunggal untuk memotong karkas daging, di berbagai negara dan wilayah, daging sapi memiliki potongan khusus berdasarkan tradisi nasional dan preferensi gastronomi.

Daging sapi dalam penurunan berat badan

Daging sapi yang direbus atau dikukus kerap dimasukkan dalam menu berbagai diet dan hari puasa. Kandungan kalori yang rendah, kemampuan menghilangkan rasa lapar dalam waktu yang lama, adanya protein berkualitas tinggi dan jumlah lemak yang minimal - semua ini menempatkan daging sapi di urutan kedua setelah nutrisi makanan. , dan banyak diet serta metode diet lainnya yang menggunakan daging sapi dalam makanannya.

Untuk nutrisi yang berkualitas dan sehat penting untuk memasukkan daging dari hewan yang berbeda ke dalam makanan. Salah satu spesies yang bermanfaat adalah daging sapi muda dan sapi. Daging sapi muda memiliki rasa yang lembut dan kandungan kalori yang rendah dibandingkan daging sapi dewasa. Daging sapi adalah produk gastronomi universal. Dari berbagai jenis karkas daging sapi, Anda bisa memasak ratusan pilihan hidangan pertama, hidangan kedua, makanan pembuka dingin dan panas. Penting untuk mengetahui persiapan yang benar dan cara memilih produk yang berkualitas.

Bagaimana memilih produk yang berkualitas

Untuk menyiapkan hidangan lezat, Anda perlu menggunakan beberapa kriteria dalam memilih daging sapi:

• Warna merah alami yang intens. Menunjukkan kesegaran produk;
• Pewarnaan seragam pada sepotong daging sapi. Khas untuk produk yang belum dibekukan. Dengan pembekuan berulang kali, daging kehilangan khasiatnya yang bermanfaat dan rasanya yang kaya.
• Pembuluh darah lemak putih. Warna kuning pada urat sebaceous menandakan penyimpanan daging dalam waktu lama. Garis merah muda menunjukkan penipuan di pihak produsen atau penjual. Mereka mewarnai daging agar terlihat menggugah selera.
• Tidak ada bau asing. Untuk menghilangkan bau busuk daging basi, penjual merendamnya dalam larutan cuka atau bahan kimia.
• Konsistensi yang merata dan homogen adalah kunci daging segar dan berkualitas tinggi.

Persyaratan yang diperlukan untuk penjualan produk daging adalah tersedianya buku kesehatan dan dokumen terkait produk tersebut. Toko, outlet, counter harus tetap bersih dan rapi. Penting untuk diperhatikan di mana dan bagaimana daging sapi disimpan.

Komposisi nutrisi

Daging sapi kaya akan protein, unsur makro dan mikro, berbagai vitamin. Bagus untuk makanan diet. Sudah lama digunakan untuk memasak masakan anak-anak.

Kehadiran kolagen dalam komposisi daging sapi dinilai bermanfaat bagi tubuh wanita. Kolagen memperbaiki penampilan kulit, memberikan elastisitas pada rambut dan memperkuat folikel rambut.

Vitamin kelompok B, H dan vitamin E membantu meningkatkan metabolisme, memulihkan sistem saraf setelah stres, mengisi kembali cadangan energi dan berkontribusi pada penurunan berat badan yang cepat.

Yodium, magnesium, kolin, mangan dalam komposisinya memberikan peningkatan fungsi otak. Belerang dan seng membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh. Penggunaan daging sapi yang benar menghilangkan cairan dari tubuh dan meningkatkan kadar hemoglobin.

Nilai gizi produk

Kandungan kalori daging sapi dan nilai gizinya terutama bergantung pada jenis daging, yaitu bagian bangkai hewan apa yang disiapkan dan pilihan memasaknya.

Penting untuk diingat bahwa selama menggoreng, potongan apa pun, termasuk fillet, menyerap semua minyak bunga matahari atau minyak sayur. Dengan demikian peningkatan kalori dari lemak. Ternyata hanya bom lemak yang akan menghantam pinggang, pinggul, dan perut. Termasuk, akibat gorengan, apalagi yang digoreng, liver akan menderita.

Untuk meningkatkan kualitas kandungan kalorinya, daging sapi sebaiknya direbus, dipanggang dengan jusnya sendiri, atau menggunakan double boiler.

Berapa banyak kalori dalam daging sapi?

Rata-rata nilai kalori dan gizi daging sapi rebus per 100 gram:

• Kalori = 201;
• Protein = 18 gram;
• Lemak = 14,3 gram;
• Karbohidrat = 0g.

Persentase protein, lemak dan karbohidrat masing-masing adalah: 36%/64%/0%.

Perlu diingat bahwa ini adalah nilai rata-rata, dan jumlah lemak dalam daging tanpa lemak lebih rendah, dan lebih banyak protein. Protein diperlukan untuk membangun otot berkualitas, yang sangat penting bagi atlet dan mereka yang ingin menurunkan berat badan. Untuk anak-anak yang sedang tumbuh rasio protein dan lemak dalam kombinasi dengan karbohidrat kompleks (sereal) berkontribusi pada pertumbuhan yang cepat, penguatan kekebalan dan tulang. Kehadiran lemak hewani bermanfaat bagi tubuh wanita. Tanpa jumlah lemak yang tepat dalam tubuh wanita, siklusnya terganggu dan metabolismenya memburuk. Asupan lemak dalam makanan setiap orang harus dibatasi, tanpa memandang jenis kelamin dan usia.

Variasi gastronomi

Kandungan lemak daging sapi memainkan peran utama dalam persiapan berbagai hidangan. Misalnya, untuk menyiapkan kuah bening untuk sajian pertama, lebih baik mengambil daging sapi. Kandungan kalorinya per 100 gramnya adalah 138kkal.

Untuk menggoreng, pilihan terbaik adalah fillet. Sepotong daging tanpa tulang digoreng sempurna dan memiliki rasa yang kaya dan dalam. 100g fillet mengandung 20,1g protein, 3,5g lemak, dan hanya 113kkal. Sirloin daging sapi sangat enak untuk dipanggang. Di buku masak dan situs di Internet, Anda dapat menemukan banyak sekali resep dengan fillet tanpa lemak panggang.

Organ dalam sapi sangat populer di kalangan konsumen gastronomi. di hati, paru-paru atau perut dalam bentuk direbus, digoreng atau dipanggang, semua zat bermanfaat tetap ada. Perlu diperhatikan berapa banyak kalori dalam organ dalam yang direbus:

• Jantung-96kkal;
• Perut-127 kkal;
• Hati-94 kkkal;
• Otak-124 kkal;
• Ginjal - 86 kkal.

Ginjal dan perut tanpa lemak yang direbus, dibumbui dengan krim asam dan dihias dengan nasi, bisa menjadi pilihan makan malam yang sangat baik.

Cara memasak daging sapi.

Saat memasak kaldu daging, Anda harus berhati-hati agar tidak ada busa yang banyak pada kaldu. Jika tidak, kaldu akan menjadi tidak transparan, dengan serpihan busa daging, yang akan merusak tampilan sup. Disarankan untuk memanggang daging sapi selama 40 menit atau lebih, tergantung besar kecilnya potongan yang dipanggang.Jenis kubis berbeda).

Untuk membuat daging sapi empuk dan harum saat dimasak, juru masak menggunakan perendaman terlebih dahulu. Bumbunya tradisional adalah larutan cuka dalam air. Disarankan juga untuk merendam daging sapi dalam anggur, minyak sayur dengan rempah-rempah, jus lemon, mayones atau krim asam.

Agar pola makannya lengkap dan benar, harus mengandung daging burung dan berbagai hewan. Daging sapi dan daging sapi muda dianggap sebagai makanan paling sehat. Daging ini memiliki ciri rasa yang empuk, komposisi yang kaya dan keserbagunaan dalam penggunaan. Bagian bangkai yang berbeda dapat digunakan untuk menyiapkan berbagai macam hidangan.

Komposisi dan ciri-ciri daging

Daging sapi rebus memiliki warna coklat dengan ciri khas corak yang tergantung pada umur hewan. Jika ini daging anak sapi, maka lebih ringan dari produk dewasa.

Agar hidangan yang direbus menjadi berair, ia harus disimpan dalam kaldu tempat perebusan dilakukan. Daging yang tidak memiliki kuah sebaiknya dipindahkan ke wadah kaca dan ditutup rapat dengan penutup.

Daging sapi yang telah dimasak memiliki nutrisi yang lebih sedikit dibandingkan daging sapi segar. Namun ketika direbus, dagingnya mengandung banyak vitamin B, zinc, zat besi, dan asam amino. Daging sapi rebus merupakan sumber protein hewani yang mudah dicerna dan berkualitas tinggi. Unsur ini sangat penting untuk pertumbuhan dan perkembangan normal sel-sel tubuh manusia.

Produk ini merupakan sumber zat besi yang diperlukan untuk pencegahan anemia, meningkatkan kadar hemoglobin darah. Berkat zinc, pria yang ingin punya momongan bisa meningkatkan motilitas sperma dengan konsisten mengonsumsi daging sapi rebus. Produk jenis ini mempunyai kemampuan untuk memperkuat reaksi dan fungsi pertahanan tubuh, meningkatkan tonus, mengaktifkan sel-sel otak, dan berpengaruh positif terhadap aktivitas jantung, pembuluh darah, dan organ pencernaan.

Meski memiliki efek menguntungkan bagi tubuh manusia, daging sapi rebus sebaiknya tidak dikonsumsi berlebihan. Hidangan ini mengandung kolesterol, sehingga peningkatan zat ini dalam darah mungkin terjadi. Intoleransi individu dan terjadinya alergi praktis tidak terjadi.

Agar tidak membebani perut dan tidak mengalami rasa tidak nyaman, daging sapi rebus sebaiknya dimakan beberapa jam sebelum tidur.

Nilai gizi dan indeks glikemik

Nilai gizi daging sapi akan secara langsung bergantung pada cara penyiapannya dan bagian karkas yang dipisahkan. Untuk seratus gram produknya, daging sapi rebus memiliki komposisi BJU dalam gram sebagai berikut:

• protein - delapan belas;
• gemuk - empat belas;
• tidak ada karbohidrat.

Daging sapi tanpa lemak mengandung dua puluh lima gram protein dan delapan gram karbohidrat per seratus gram produk. Indeks glikemik merupakan indikator yang menentukan peningkatan gula darah selama penggunaan suatu produk tertentu. Dalam daging sapi rebus tanpa lemak, daging sapi muda, tidak ada. Artinya, produk ini praktis tidak mengandung karbohidrat, namun memiliki persentase protein yang besar. Oleh karena itu, karbohidrat tidak akan meningkatkan gula darah ketika dipecah, sehingga daging sapi rebus merupakan makanan yang benar-benar aman bagi penderita diabetes.

kalori

Daging sapi rebus dalam air dengan garam merupakan jenis daging yang paling bermanfaat dan rendah kalori. Bahkan bagian bangkai hewan yang paling gemuk pun akan kehilangan kalorinya selama perlakuan panas.

Untuk menggunakan daging jenis ini dalam makanan, para ahli merekomendasikan merebus produk, mengganti air beberapa kali.

Kandungan kalori daging sapi rebus per 100 gram produk (kkal):

• kurus - 156;
• Sandung lamur - 215;
• hati - 96;
• hati - 94;
• ginjal - 86;
• paru-paru - 92;
• jeroan - 127;
• merokok - 144.

Penggunaan makanan

Daging sapi rebus merupakan sekumpulan unsur yang berguna dan diperlukan bagi tubuh. Mengonsumsi produk ini dapat memenuhi tubuh dengan protein, zat besi dan vitamin penting. Jenis daging ini mampu memberi energi pada seseorang dan menghilangkan rasa lelah.

Memasak suatu produk adalah cara yang paling berguna untuk menyiapkannya. Daging sapi merupakan salah satu makanan diet yang tergolong rendah kalori. Selain itu, daging sapi rebus bila dikonsumsi membantu membersihkan tubuh manusia. Selama diet, sepiring daging sapi rebus berperan dalam pengaturan metabolisme, yang difasilitasi oleh tidak adanya lemak.

Daging sapi rebus berkontribusi pada penggunaan aktif cadangan lemak yang terakumulasi. Produk ini tidak menyebabkan penurunan berat badan yang cepat, tetapi mengurangi kelebihan berat badan. Daging sapi merupakan salah satu makanan yang direkomendasikan oleh para ahli gizi karena teksturnya yang empuk dan daya cerna yang baik.

Daging sapi yang direbus harus dimakan agar terhindar dari seringnya terjadinya penyakit menular. Saat menyusui, ketika seorang wanita hanya bisa makan makanan sehat, daging sapi rebus tidak tergantikan. Hati sapi rebus merupakan produk penting bagi orang yang menderita gangguan jantung, pembuluh darah, dan sistem peredaran darah.

Diet daging sapi tergolong diet protein, sangat cocok untuk orang energik dengan gaya hidup aktif dan atlet. Daging rebus berkontribusi terhadap kejenuhan tubuh yang baik, sehingga tidak ada rasa lapar di antara waktu makan. Bagi penderita anemia defisiensi besi, dianjurkan untuk memperbanyak makan produk ini.

Untuk anak-anak, daging sapi muda lebih cocok karena lebih mudah dicerna.

Pola makan daging sapi dibarengi dengan konsumsi air putih minimal dua liter per hari. Acara ini mendorong ekskresi purin. Dengan metode nutrisi ini, hidangan berlemak, bertepung, asin, diasap, serta produk roti, harus dikeluarkan dari makanan. Berikut makanan yang sebaiknya dimasukkan dalam menu diet daging sapi:

• telur;
• Pondok keju;
• yogurt;
• produk susu.

Memperkaya pola makan dengan buah-buahan dan sayuran akan berkontribusi pada pencapaian hasil yang cepat.

Regimen diet:

1. sarapan - telur rebus, keju cottage, oatmeal, jus jeruk segar;
2. makan siang - daging sapi rebus, salad dengan sayuran segar;
3. camilan sore hari - yogurt dan apel;
4. makan malam - daging sapi rebus dengan sayuran panggang.

Durasi metode nutrisi ini sebaiknya tidak lebih dari dua minggu. Dari uraian di atas dapat disimpulkan bahwa daging sapi rebus adalah produk yang bermanfaat tidak hanya selama diet, tetapi juga diperlukan untuk memperkuat tubuh dan pemulihan secara umum. Yang utama adalah memilih produk yang berkualitas tinggi dan segar untuk persiapan lebih lanjut.

Anda akan belajar cara memasak daging sapi rebus di video berikut.

Tidak ada keraguan bahwa protein penting bagi tubuh kita, seperti halnya udara. Setiap sel terbuat dari apa. Tanpa protein, pertumbuhan otot tidak akan terjadi, karena mereka tidak akan memiliki bahan pembangun untuk itu, itulah mengapa protein sangat penting bagi anak-anak. Namun orang dewasa tidak boleh melupakan pola makan yang tepat. Tubuh kita diperbarui setiap hari, dan untuk itu sel mengonsumsi protein, yang harus disuplai dengan makanan setiap hari.

Sumber protein terbaik

Masih ada kontroversi sengit mengenai hal ini. Ada yang berpendapat bahwa konsumsi produk hewani adalah suatu keharusan dan, sebagai bukti, mereka mengutip angka berapa banyak protein dalam daging sapi. Sebagian besar binaragawan mengonsumsi daging dan produk ikan pilihan khusus. Sebaliknya, yang lain percaya bahwa daging hanya bisa dimakan sekali atau dua kali seminggu, itupun dalam porsi kecil. Yuk coba cari tahu hari ini produk mana yang paling cocok untuk mengisi kembali cadangan protein dalam tubuh.

Secara singkat tentang hal utama

Kacang-kacangan, biji-bijian, polong-polongan - semuanya mengandung protein dalam jumlah tertentu. Inilah yang ditekankan oleh semua teori menu vegetarian. Namun, tumbuhan dan organisme hidup sangat berbeda satu sama lain. Masuk akal untuk berasumsi bahwa fakta ini akan memainkan peran utama. Toh, semua produk yang didapat dari hewan memiliki struktur berserat. Hal ini wajar, karena daging adalah jaringan otot. Oleh karena itu, dengan memakan otot makhluk lain, kita memberi makan otot kita sendiri.

Namun daging hewan tertentu tidak sama dalam hal memperkaya tubuh kita dengan protein. Semakin kaku suatu produk, semakin sedikit protein yang dapat diperoleh darinya. Oleh karena itu, daging hewan liar merupakan makanan yang lezat, tetapi bukan prioritas. Tak heran hari ini kami memutuskan untuk mencari tahu berapa banyak protein yang ada di daging sapi. Jenis daging inilah yang paling umum, selalu dijual, dan cara memasaknya tidak sulit.

Daging sapi adalah daging sapi yang digemukkan khusus di peternakan untuk disembelih. Kualitasnya bergantung pada banyak faktor: umur dan jenis pakan, kandungan dan jenis kelamin hewan. Sekalipun kita memperhatikan bangkai seekor hewan, daging di atasnya tidak akan sama. Mereka yang ototnya paling kuat akan menjadi yang paling kaku. Oleh karena itu, berbicara tentang kandungan protein dalam daging sapi, harus dipahami bahwa tubuh belum mengekstrak dan mengasimilasinya.

Yang paling berharga adalah bagian punggung dan dada yang diperoleh dari sapi jantan dan sapi dara yang belum dewasa. Daging berkualitas tinggi ini berwarna merah muda, memiliki bau yang sedap dan struktur berserat yang halus. Tapi praktis tidak ada lemak dan film di dalamnya. Parameter ini tidak mempengaruhi jumlah protein dalam daging sapi, tetapi sangat menentukan tingkat penyerapannya oleh tubuh.

kalori

Poin ini berhubungan langsung dengan topik tubuh kita. Tingginya kandungan lemak tahan api merupakan faktor risiko karena meningkatkan kadar kolesterol darah. Domba berdosa dengan hal ini, yang tidak disarankan untuk dimakan terlalu sering. Perlu diperhatikan bahwa jika Anda disuguhi sepotong daging sapi dengan lapisan lemak kuning yang bagus, maka ini adalah hewan yang agak tua. Untuk merebusnya hingga empuk, Anda harus menghabiskan waktu hingga tiga jam. Akibatnya, akan sulit untuk menghitung berapa gram protein dalam daging sapi, karena sebagian proteinnya hancur selama perlakuan panas.

Daging muda yang empuk, apalagi dikukus dalam bentuk irisan daging, sama sekali tidak ada kekurangannya. Ini adalah produk berkalori paling rendah, kandungan lemaknya minimal. Untuk setiap 100 g, terdapat sekitar 187 kkal. Jumlah ini relatif kecil, sehingga dalam jumlah sedang, produk tersebut dapat dikonsumsi bahkan oleh orang yang mengalami obesitas.

Nilai gizinya

Jika kita bandingkan kandungan protein dalam 100 daging sapi dan jenis daging lainnya, ternyata yang pertama adalah yang paling unggul. Tidak ada sumber lain yang akan memberikan jumlah yang sama. Jadi, dalam sepotong kecil mengandung 21-25 g protein murni. Sebagai perbandingan: daging babi dan domba hanya mengandung 15 g/100 g produk jadi. Kandungan tuna, herring, dan trout yang disukai banyak orang akan serupa.

Namun bukan hanya itu saja yang menyenangkan. Meski mengetahui berapa banyak protein yang terkandung dalam 100 gram daging sapi, ada baiknya untuk mempelajari apa saja yang Anda dapatkan selain itu. Dengan protein, Anda mendapatkan 315-334 mg kalium, 60 mg natrium, 9 mg kalsium, 21 mg magnesium, 198 mg fosfor, 2,6 mg zat besi. Ini belum termasuk vitamin B. Protein kolagen dan elastin membentuk 2,6% dari total berat produk.

Fitur yang bermanfaat

Tidak ada produk lain yang memberi tubuh Anda protein sehat sebanyak protein dalam 100 g daging sapi. Ini adalah pemasok utama dalam realitas modern kita. Saat memasak daging muda, tidak lebih dari 2% protein yang hilang. Segala sesuatu yang lain digunakan oleh tubuh hampir seluruhnya. Untuk membuat proses ini lebih baik lagi, digunakan daging yang paling lembut.Konsumsi daging ini secara teratur membantu mengatasi rasa lelah. Daging sapi sangat bermanfaat untuk mengatasi anemia defisiensi besi. Dan bagi mereka yang memiliki kolesterol tinggi, dianjurkan diet dengan konsumsi daging merah rebus setiap hari. Dalam hal ini, dalam beberapa minggu, indikatornya berkurang 20%, yang merupakan hasil yang sangat baik.

Berapa banyak daging yang harus Anda makan setiap hari?

Pertanyaan ini adalah topik perdebatan paling sengit. Seseorang berpikir bahwa tidak lebih dari 50 g, yang lain memberikan angka 400 g atau lebih, yang lain percaya bahwa tidak lebih dari 150 g, dan kemudian hanya dua kali seminggu. Faktanya, variabel ini sangat bergantung pada orang itu sendiri. Pada orang dewasa dan anak-anak, jumlahnya akan berbeda, pada masa hamil dan menyusui, seorang wanita membutuhkan lebih banyak protein dan zat besi, sehingga konsumsi daging juga harus ditingkatkan.

Namun, dosis rata-rata yang dapat ditangani tubuh Anda dengan sempurna adalah 200 g anak muda per hari. Kita ingat berapa banyak protein dalam 100 gram daging sapi. Benar sekali, sekitar 25 g, artinya dari porsi tersebut Anda mendapat 50 g protein berkualitas tinggi.

Norma asupan protein

Apakah ini cukup untuk berfungsinya tubuh secara penuh? Mari kita lihat. Rata-rata, seseorang mengonsumsi 1,5-2 g protein per kilogram berat badan per hari. Pada beban tinggi, angka ini mungkin bervariasi, tetapi perhitungannya dilakukan secara individual. Artinya, rata-rata orang dengan berat badan 60 kg membutuhkan protein hingga 120 g per hari. Kita telah melihat berapa banyak protein dalam daging sapi. Artinya, 200 gram yang diberikan sebagai contoh tidak dapat memenuhi semua kebutuhan. Namun untuk diet sehari-hari, hal tersebut masih belum cukup.

Tambahkan dua butir telur ke sarapan Anda untuk mendapatkan 26g protein murni lainnya. Apa lagi yang bisa dimasukkan ke dalam makanan? Tentu saja produk susu. Satu porsi keju cottage akan memberi Anda 25g protein yang sangat mudah dicerna. Selain itu, kacang-kacangan, yang juga merupakan sumber protein berharga, bisa dimasak sebagai lauk. Hanya 100 g kacang polong rebus akan menghasilkan 23 g protein lagi. Seperti yang Anda lihat, satu hari sudah cukup. Tapi kami bahkan tidak menghitung susu, sereal gandum utuh, mentega, kacang-kacangan, dan tidak memperhitungkan sisa makanan yang kami makan.

Alih-alih sebuah kesimpulan

Daging sapi adalah sumber protein yang berharga. Dari semua makanan alami, daging merah adalah yang terdepan. Selain protein, mengandung sejumlah besar berbagai mineral dan vitamin kelompok B. Konsumsi harian daging sapi muda berkualitas tinggi berkontribusi pada fungsi normal semua organ dan sistem serta pemulihan tubuh pada tingkat sel. Pada saat yang sama, asupan harian rata-rata adalah sekitar 200 g, yang setara dengan 50 g protein.