rumah SAUS / DRESSING

Daging sapi rebus di oven. Cara memasak daging sapi di oven

Ada banyak cara memasak daging sapi, tetapi yang paling berhasil adalah memasak di dalam oven. Daging sapi sebagian besar lebih keras daripada daging babi atau unggas, tidak berlemak, berubah-ubah, dan jika dipanggang dalam oven, jika diproses dengan benar, dagingnya akan berair, lembut, empuk, dan lebih sehat. Selain itu, memasak daging dalam oven memiliki proses yang tidak memakan banyak waktu: Anda tidak perlu berdiri di depan kompor, lalu mencuci dapur dari cipratan lemak dan sari daging yang beterbangan ke segala arah saat menggoreng.

Perlu dicatat bahwa tidak semua orang bisa memasak daging sapi yang benar-benar enak di dalam oven. Prosesnya menyembunyikan rahasianya, yang sebagian besar telah kami bahas di postingan ini.

Sebelum Anda mulai memasak, tonton video lucu ini.

Jika Anda ingin memasak daging sapi yang juicy dan empuk, lebih baik dipanggang dalam ukuran besar. Sajiannya terlihat sangat khusyuk, cocok sebagai sajian hangat untuk santapan pesta dan makan malam keluarga di hari Minggu. Daging dingin bisa digunakan untuk sandwich dan salad.

Kunci suksesnya adalah pemilihan daging sapi yang tepat. Untuk keperluan ini, lebih baik menggunakan daging sapi jantan muda yang berumur tidak lebih dari 3 tahun. Bagian ideal yang tidak "berfungsi" terlalu banyak selama hidup hewan adalah leher, punggung, pinggang (tepi tipis), pantat, pantat. Diinginkan bahwa daging memiliki sedikit lemak, tidak kurus.

Lebih baik memanggang daging segar yang belum dibekukan. Potongan yang sudah dingin harus dikeluarkan dari lemari es 1 jam sebelum dimasak agar ampasnya menghangat hingga suhu kamar.

Bahan untuk resepnya:

sepotong daging sapi utuh 1-2kg.
bawang putih 3 siung
rosemary 2-3 tangkai
minyak sayur 2-3 sdm. sendok
garam, merica, timi 1/2 sendok teh

Metode memasak:

Cuci potongan daging sapi yang sudah dihangatkan hingga suhu kamar dan keringkan dengan serbet linen. Panaskan minyak sayur dalam wajan, goreng siung bawang putih tumbuk dan tangkai rosemary selama 1 menit. Minyak harus jenuh dengan aroma.
Goreng seluruh sisi, termasuk ujungnya, sepotong daging hingga terbentuk kerak. Tujuannya bukan untuk menggoreng daging hingga matang, melainkan untuk “menyegel” seratnya agar sarinya tidak bocor saat dimasak selanjutnya.
Letakkan potongan daging sapi di atas loyang. Untuk keperluan ini, lebih baik menggunakan besi cor, porselen dan bentuk lain dengan dinding tebal dan sisi tinggi. Mereka menahan panas dengan sempurna dan memberikan kondisi suhu optimal. Jusnya tidak akan keluar, dan dagingnya tidak akan gosong. Anda bisa memanggang daging sapi di pemanggang.
Agar daging tetap juicy, tambahkan secangkir kaldu sayur (daging) atau air panas biasa ke dalam cetakan. Tutupi formulir dengan kertas timah dan kirim ke oven, panaskan hingga 220 ° C selama 25 menit.
Setelah 25 menit, keluarkan daging dari oven, bumbui dengan garam, merica, dan thyme. Turunkan suhu menjadi 160-170°C. Tutup kembali loyang dengan kertas timah dan lanjutkan memanggang selama 30 menit. Lepaskan kertas timah dan siapkan dagingnya.
Nasihat: Ada banyak cara untuk memahami seberapa banyak daging sapi harus dipanggang:
Pertama, dengan mata. Tusuk sepotong daging dengan pisau tajam. Jika keluar sari buah berwarna kemerahan keruh - dagingnya belum siap, transparan - Anda bisa mendapatkannya.
Kedua, hitung tepat waktu. Setelah Anda menurunkan suhu oven hingga 170°C, lanjutkan memanggang daging berdasarkan berat asli potongannya. Untuk setiap 500 gram, dibutuhkan rata-rata 15 menit. Misalnya, jika potongan daging sapi Anda berbobot 2 kilogram, panggang lagi selama 60 menit. Waktu memasak dapat dikurangi 20 menit jika Anda menyukai daging sapi langka, atau ditambah dengan jumlah menit yang sama jika Anda lebih menyukai daging yang dibumbui dengan baik.
Ketiga, dengan bantuan termometer memasak. Suhu daging matang adalah 70 ° C, dengan darah - 55 ° C, rata-rata daging panggang, seperti yang Anda duga, berada di tengah - 60-65 ° C.

Metode pemberian makan: Sajikan daging sapi panggang dengan salad atau lauk sayuran. Anda bisa memasak lauk dengan sepotong daging. Untuk melakukan ini, isi ruang di sekitar daging sapi dengan potongan kentang, bawang bombay, wortel. Masukkan sayuran ke dalam daging 1 jam sebelum siap.

Alternatif yang bagus untuk sosis adalah daging sapi isi. Anda mendapatkan sepotong daging yang sangat lezat tanpa bahan kimia tambahan apa pun. Hanya bahan-bahan alami. Selain itu, karena adanya wortel dan bawang putih, daging sapi terlihat sangat mengesankan saat dipotong. Daging sapi panggang disajikan panas dengan lauk apa pun, digunakan untuk mengiris dan sandwich, ditambahkan ke salad daging.

Bahan untuk resepnya:

sepotong daging sapi utuh 1kg.
wortel 1 buah.
bawang putih 1 kepala
lemon 1/2 buah.
minyak zaitun 1-2 sdm. sendok
campuran merica 1 sendok teh
garam secukupnya

Metode memasak:

Gosok daging sapi secukupnya dengan garam dan merica. Rendam selama beberapa jam dalam campuran jus lemon dan minyak zaitun.
Isi daging sapi dengan wortel dan bawang putih. Untuk melakukan ini, potong wortel menjadi batang panjang. Dengan menggunakan pisau tipis yang tajam, buat tusukan pada daging, tempelkan pisau sedalam panjang potongan wortel. Masukkan irisan wortel atau beberapa siung bawang putih satu per satu ke dalam lubang.
Bungkus daging dalam 2 lapis kertas timah, selipkan pinggirannya agar sarinya tidak keluar. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200°C. Masak selama sekitar 2 jam. Terakhir, keluarkan kertas timah dan masukkan daging ke dalam oven selama 15 menit lagi hingga terbentuk kerak.
Nasihat: Bumbunya yang baik untuk daging dapat dibuat dari kecap asin (50 mililiter) dan bawang putih yang dipres (3 siung).
Sepotong daging sapi yang terlalu kurus bisa menjadi lebih berlemak dan berair jika, selain wortel dan bawang putih, dagingnya diisi dengan potongan lemak babi.
Alih-alih kertas timah, Anda bisa menggunakan selongsong termal. Daging sapi dalam oven di bagian lengannya ternyata sama lezatnya dengan di kertas timah.

Cobalah memasak daging sapi panggang dengan tambahan tidak hanya kentang tradisional, tetapi juga kubis. Sentuhan Mediterania yang tidak biasa pada hidangan ini diberikan oleh saus pestata asli, yang mengandung basil, rosemary, bawang putih, dan minyak zaitun. Daging panggangnya akan harum, dagingnya empuk dan pedas.

Bahan untuk resepnya:

daging sapi 800 gr.
kentang 5-6 buah.
kubis 500 gram
anggur putih 1/2 cangkir
jus apel 1/2 cangkir
garam 1/2 sendok teh
keju 100 gram

untuk saus:

kemangi 10 lembar daun
bawang putih 5 siung
rosemary 2 tangkai
minyak zaitun 50ml.
garam 1/2 sendok teh

Metode memasak:

Panaskan oven hingga 200 ° C. Dalam blender, potong bawang putih, basil, dan rosemary. Tambahkan minyak zaitun dan garam ke dalam pasta yang dihasilkan. Mengaduk.
Kupas kentang dan potong-potong. Tambahkan sepertiga saus bawang putih yang dihasilkan ke kentang. Aduk rata agar irisan kentang terlumuri saus secara merata. Potong kubis menjadi potongan kecil.
Potong daging menjadi beberapa lapisan setebal 1,5 sentimeter. Pukul ringan dengan palu khusus. Olesi irisan daging sapi dengan saus bawang putih.
Olesi loyang dengan sisi tinggi dengan minyak zaitun. Letakkan separuh kentang, di atasnya - separuh kubis. Selanjutnya tata potongan daging sapi. Lapisan berikutnya adalah kubis, lalu kentang lagi.
Campurkan jus apel, anggur, garam, dan sisa saus bawang putih. Tuang adonan ke atas loyang. Tekan lapisan dengan tangan Anda. Tutupi loyang dengan kertas timah dan panggang selama sekitar 2 jam. Setelah satu jam, piring harus dikeluarkan dari oven dan diperiksa apakah semua cairan telah menguap. Jika sarinya tersisa sedikit, tambahkan 1 gelas air mendidih. 15 menit sebelum akhir memasak, keluarkan kertas timah dan taburi piring dengan keju parut. Biarkan keju meleleh atau tahan lebih lama hingga terbentuk kerak.
Nasihat: Rosemary segar dalam saus bisa diganti dengan kering, tapi kami sangat menyarankan menggunakan kemangi segar.
Jus apel paling baik dibuat sendiri dari apel asam. Jika tidak ada apel seperti itu, ganti jus apel dalam resep dengan anggur putih kering.

Daging untuk resep ini tidak perlu digoreng terlebih dahulu. Daging cincang dipanggang dalam oven di bawah tutup jamur, bawang bombay, dan keju, sehingga kalorinya lebih sedikit. Jamur bisa digunakan segar atau direbus.

Bahan untuk resepnya:

daging sapi 600 gr
champignon 300 gram
bawang bombay 2 buah.
krim asam 250 gram.
keju keras 50 gram.
bumbu pedas kering 1 sdm. sendok
mustard 1 sendok teh
garam, merica secukupnya

Metode memasak:

Potong daging sapi melintasi serat menjadi irisan setebal 1,5-2 cm. Tutupi dengan cling film dan kocok rata dengan palu khusus. Garam dagingnya, merica, dan olesi dengan mustard.
Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin. Bersihkan jamur dengan kain lembab dan potong-potong. Letakkan daging di atas loyang, olesi bawang bombay dan jamur secara merata di atasnya. Dalam mangkuk, campur krim asam, keju keras yang diparut di parutan kasar, dan bumbu kering pedas. Lumasi campuran yang dihasilkan dengan lapisan jamur. Masukkan loyang ke dalam oven, panaskan hingga 200 ° C. Tentukan berapa banyak yang akan dimasak berdasarkan tampilan hidangan. Jusnya akan menguap, dan tutup keju serta krim asam akan berubah menjadi kerak emas.
Nasihat: Sebagai pengganti jamur, Anda bisa menggunakan plum atau campuran plum dan aprikot kering. Dagingnya akan berwarna manis pedas. Cocok untuk meja liburan.

Mengingat daging sapi lebih keras daripada daging babi, daging sapi paling baik dimasak di dalam oven. Masak daging sapi dengan cara Perancis. Penundaan tambahan di dalam oven akan membuat daging menjadi lembut, berair dan empuk, tidak lebih buruk dari daging babi, tetapi pada saat yang sama lebih sedikit kalori, dan karenanya, lebih bermanfaat.

Bahan untuk resepnya:

daging sapi 500 gr
tomat 2 buah.
mayones 100ml.
keju 100 gram
campuran merica 1/2 sendok teh
garam 1/2 sendok teh
tepung 1 sdm. sendok
minyak sayur untuk menggoreng 50ml.

Metode memasak:

Potong daging sapi dan kocok melalui lapisan cling film. Garam dan merica dagingnya. Panaskan minyak sayur dalam wajan. Gulingkan daging ke dalam tepung, buang sisa dagingnya dan goreng dengan minyak sayur hingga renyah.
Tempatkan daging di atas loyang. Tempatkan lingkaran tomat, mayones, dan keju parut di atas setiap potongan. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 160°C selama 15-20 menit. Keju akan meleleh dan berwarna coklat.
Nasihat: Daging dalam bahasa Prancis bisa dimasak tidak hanya dengan tomat. Alih-alih tomat, letakkan irisan nanas segar atau kalengan atau irisan quince di atas daging sapi. Anda akan mendapatkan hidangan dengan rasa yang benar-benar baru dan tidak biasa.

Daging sapi adalah daging sapi yang menempati salah satu tempat pertama dalam masakan. Ini dikonsumsi di seluruh dunia, dan hanya dalam jumlah terbatas di India karena larangan agama. Rasanya enak, bergizi, sehat dan sangat memuaskan. Salah satu jenis masakan daging sapi yang paling dikenal dan disukai secara universal adalah dipanggang. Metode ini memberikan peluang besar untuk memvariasikan daging dan produk tambahan.

Ada banyak pilihan cara memasak daging sapi di oven agar juicy, harum, dan kaya rasa. Dengan memilih salah satu dari mereka, Anda akan selalu mendapatkan makan malam keluarga yang lezat, pesta khusyuk, atau makan malam ringan.

Sebelum mencoba berbagai resep daging sapi di oven, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan saat memanggang daging dengan satu atau lain cara. Biasanya dibuat di atas panggangan, dalam kertas timah, selongsong atau panci.

Aturan dasar untuk hidangan lezat:

Daging yang dipilih dengan benar adalah kunci keberhasilan hidangan. Jangan pernah membeli daging sapi beku, dengan bau atau skema warna berbeda. Pembelian yang ideal adalah potongan dingin dengan warna merah tidak cerah dan lapisan lemak berwarna krem.
Anggur merah, krim asam, cuka, pasta tomat dapat melunakkan daging.
Sebelum pengolahan apa pun, bersihkan daging dari kerusakan, sekam, urat. Bilas, keringkan dengan handuk khusus.
Cara Anda memotong sangat penting. Daging sapinya hanya dibelah melintang seratnya.
Rendam terlebih dahulu dalam bumbu marinasinya, atau taburi dengan bumbu, bumbu atau bahan lain sesuai resep.

Berapa banyak daging sapi yang dipanggang dalam oven akan tergantung pada resep yang dipilih, volume produk daging, dan suhu.

Namun batas rata-rata dan landmarknya harus seperti ini:

Berat sepotong 1 kg pada suhu 200°C dimasak selama 2 jam.
0,5 kg daging pada suhu 180 ° C dipanggang selama 1,5 jam.

Saat bekerja dengan foil atau selongsong, ingatlah:

Potongan daging sapi berukuran besar (mulai 500 g) harus dikemas rapat dalam foil agar sarinya tidak bocor, dan dagingnya tidak kehilangan rasa, aromanya, dan menjadi keras.
Tulang daging yang ada tidak boleh menonjol keluar dari kertas timah untuk menjaga kekencangan dan menghindari pecah.
Sepotong daging sapi yang dipanggang dengan kertas timah disiapkan tanpa tambahan lemak.
Jika produk jadi diharapkan memiliki kerak emas, maka 10-12 menit sebelum akhir pemanggangan, buka lipatan kertas timah.

Bumbu daging sapi paling enak

Daging sapi yang juicy dan lembut di dalam oven hanya akan dihasilkan berkat bumbunya. Bumbunya adalah air garam yang merendam daging sebelum dipanggang. Berkat rempah-rempah, ini memberi rasa ekstra pada keseluruhan hidangan. Terkadang cukup mengasinkan produk saja, lalu memanggangnya. Ternyata aksinya minimal dengan rasa yang maksimal.

Dari opsi yang diusulkan, Anda akan selalu mendapatkan daging sapi berair yang dipanggang dalam oven dengan kertas timah dalam potongan seberat 1 kg.

rendaman kedelai

bawang - 2 buah;
minyak zaitun - 1 sdm. sendok;
kecap - 3 sdm. sendok;
paprika manis - 1 sendok teh;
merica bubuk - ¼ sendok teh;
garam - 1 sendok teh.

Dengan menggunakan blender, haluskan bawang bombay hingga menjadi lembek. Campur dengan saus dan minyak. Taburi bumbu dengan garam. Dalam rendaman seperti itu, diamkan daging selama 30 menit, lalu pindahkan ke dalam kantong kue. Daging sapi harus dipanggang dalam selongsong di dalam oven selama 2 jam pada suhu 180 ° C.

Bumbunya hijau kering

bawang putih - 4 kepala;
peterseli - 50 gram;
campuran paprika - 1 sendok teh;
garam secukupnya.

Giling bawang putih dengan alat press. Tambahkan bumbu cincang halus, garam dan merica ke dalamnya. Campur semuanya dan lumuri sepotong daging dengan bumbu marinasi, biarkan selama 2 jam. Daging sapi dipanggang dalam oven dengan kertas timah pada suhu 180 ° C selama 2 jam.

mustard - 5 sdm. sendok;
mayones - 2 sdm. sendok;
garam, merica - secukupnya.

Giling mayones dengan mustard hingga halus. Tuang garam dan merica ke dalam adonan. Marinasi potongan daging selama 30 menit. Panggang dengan suhu 220°C selama kurang lebih 10 menit, lalu turunkan suhu menjadi 180°C, lanjutkan memanggang selama 1,5 jam lagi.

Bumbunya kering manis asin

gula - 2 sdm. sendok;
garam - 2 sdm. sendok;
mustard kering - 1 sendok teh;
paprika - 1/2 sendok teh;
lada hitam - ⅔ sdt;
oregano - 1 sendok teh;
timi - 1 sendok teh.

Campur semua bahan. Taburi dengan sepotong daging, biarkan terendam aromanya selama 1 jam. Kemudian panggang selama 1,5 jam pada suhu 200°C.

Bumbu daging sapi apa pun untuk dipanggang dalam oven dipilih berdasarkan preferensi selera pribadi dan produk yang tersedia. Dengan menambahkan komponen lain, Anda bisa mendapatkan sensasi rasa baru.

Resep daging sapi klasik di oven

Apa pun pilihan memasak daging menggunakan oven, makanan panggang tradisional dengan kulit keju tetap menjadi salah satu pilihan. Toh, kerak emas (gratin) ini sendiri bisa menjadi kelezatan. Dan kombinasi daging sapi dengan plum disukai banyak negara, sering menjadi hidangan di berbagai masakan nasional.

Daging sapi Perancis dengan kentang dan keju

Daging sapi ala Prancis yang terkenal di dalam oven adalah penemuan Rusia dan tidak berlaku untuk masakan Prancis. Dasar sejarahnya adalah daging sapi muda yang empuk, dilapisi dengan jamur, kentang, dan bawang bombay, disajikan dengan saus béchamel. Dalam resep yang sekarang umum, jamurnya hilang, bechamelnya diganti dengan krim atau krim asam, dan kentang tidak selalu dimasukkan.

Bahan yang Diperlukan:

daging sapi - 500 gram;
kentang - 5 buah;
bawang - 1 buah;
keju - 100 gram;
krim asam - 250 gram;
garam, rempah-rempah - secukupnya.

Cara memasak:

Potong daging sapi melintasi serat menjadi irisan, yang masing-masing kemudian dipukul mundur. Garam dagingnya, bumbui dengan bumbu.

Potong kentang menjadi irisan, dan potong bawang menjadi setengah bagian.

Giling keju dengan parutan lalu campur dengan krim asam.

Di loyang, letakkan produk berlapis-lapis. Urutan dan jumlah bahannya bisa apa saja. Tapi biasanya lapisan pertama adalah kentang, yang harus diasinkan. Lalu masukkan daging, lumuri dengan bawang bombay, taburi keju. Peletakan produk seperti itu dapat dilakukan dalam satu atau dua lapisan.

Masak daging sapi dengan kentang dalam oven bersuhu 190 ° C selama kurang lebih satu jam.

Teknologi memasak daging sapi mungkin berbeda. Pilihan puff lainnya berasal dari resep ini: daging sapi dalam oven dengan tomat dan keju atau dipanggang dengan jamur.

Daging sapi dengan plum dan wortel dengan bawang putih

Kombinasi daging dengan plum dianggap klasik. Ini tidak hanya sangat lezat, tetapi juga sangat bermanfaat. Ada banyak pilihan untuk kombinasi seperti itu: memanggang dalam pot, menggulung gulungan dengan isian, mengisi sepotong daging utuh. Cara terakhir mungkin yang paling menarik dalam pelaksanaannya. Dan Anda dapat melakukannya dengan cara apa pun dengan memasak daging sapi panggang di dalam oven dengan kertas timah, atau selongsong, atau hanya di atas loyang.

Bahan yang Diperlukan:

bubur kertas - 1 kg;
plum - 250 gram;
wortel - 1 buah;
bawang - 1 buah;
bawang putih - 2-3 siung;
garam, merica - secukupnya;
sayuran hijau - opsional.

Cara memasak:

Bilas daging sapi, lap, potong-potong.

Kukus plum dengan air mendidih selama 12-15 menit. Kuras airnya dan potong buah kering menjadi potongan tebal.

Potong bawang putih menjadi piring, dan wortel menjadi batang tipis. Potong bawang menjadi setengah cincin. Potong seikat sayuran.

Pada potongan daging yang sudah disiapkan di sepanjang produk, buat potongan dalam dengan pisau. Masukkan bawang putih, wortel, plum ke dalam "kantong" yang telah dibentuk. Parut daging isi dengan garam dan bumbu apa saja sesuai selera.

Hancurkan separuh sayuran dengan cincin bawang di atas kertas timah. Taruh sepotong daging, dan taburi dengan sisa bumbu dan bawang bombay di atasnya. Bungkus kertas timah dengan rapat. Lakukan ini dengan setiap bagian. Dengan metode memasak ini, daging sapi dengan plum dipanggang dalam oven selama 40 hingga 60 menit pada suhu 250-300 ° C.

Hidangan daging sapi lezat di oven

Berbagai bahan tambahan nabati memungkinkan Anda bereksperimen dengan daging sapi, menghasilkan kombinasi rasa baru. Kemudahan dalam menyiapkan beberapa hidangan memang nikmat, dan resep orisinal pantas menjadi pusat perhatian.

Daging sapi yang direbus dalam oven dengan cara apa pun selalu memanjakan perut.

Rebusan daging sapi sayur

Makan siang cepat yang lezat untuk seluruh keluarga akan memungkinkan Anda membuat casserole. Irisan daging sapi di oven bersama dengan zucchini terasa juicy dan lembut.

Bahan yang Diperlukan:

daging sapi 250-300 gr;
zucchini muda - 4 buah;
kentang - 3-4 buah;
bawang - 2 buah;
sayuran hijau - banyak;
krim asam - 100 gram;
garam, merica - secukupnya.

Cara memasak:

Potong daging menjadi potongan-potongan berukuran 1 * 1 cm, buang kulit sayuran, bilas buah. Potong kentang dengan zucchini menjadi lingkaran sedang, parut wortel dengan kasar, potong bawang bombay menjadi kubus, potong sayuran.

Tempatkan semua produk dalam mangkuk yang dalam, bumbui dengan garam dan merica. Tambahkan krim asam, lalu campur semuanya. Biarkan daging dan sayuran diseduh selama 2 jam.

Kemudian pindahkan produk ke loyang. Ratakan, tutupi formulir dengan kertas timah dan masukkan daging sapi dengan zucchini ke dalam oven selama 60 menit.

Irisan daging cincang di dalam oven

Saat memilih pola makan yang sehat dan sehat, prioritas diberikan pada daging sapi. Kandungan kalori 100 gram daging ini hanya 248 kkal, jauh lebih sedikit dibandingkan daging babi. Dan saat memilih hidangan yang enak dan bergizi, Anda bisa berhenti di irisan daging sapi cincang di dalam oven.

Bahan yang Diperlukan:

daging sapi - 600 gram;
nasi rebus - ½ gelas;
bawang - 2 buah;
telur - 2 buah;
garam, merica - secukupnya;
tepung roti.

Cara memasak:

Potong daging sapi yang sudah dicuci dan dilap menjadi beberapa bagian. Umbi juga dipotong menjadi 4-6 bagian. Melalui penggiling daging dengan saringan besar, giling komponen bersama nasi.

Masukkan telur ke dalam massa yang dihasilkan, tambahkan garam dan rempah-rempah. Campur semuanya dengan seksama dan biarkan isiannya beristirahat.

Berkat resep ini, Anda bisa memasak daging sapi dengan nikmat di dalam oven dalam bentuk irisan daging, karena. satu set bahan tambahan minimum selalu memastikan hasil yang positif.

Panaskan oven hingga 200°C dan lapisi loyang patty dengan kertas roti. Dari total massa, ambil sedikit daging cincang, untuk membentuk irisan daging dalam bentuk apa pun. Setiap bagian digulung dengan remah roti.

Sebarkan irisan daging di atas loyang, panggang selama 40-50 menit.

Resep daging sapi tradisional masakan dunia

Hidangan daging sapi dalam oven disukai dan populer di mana-mana. Daging sapi panggang dengan steak telah melampaui batas negaranya dan mendapatkan banyak pengagum di seluruh dunia. Sepotong daging sapi yang berair hanya meminta untuk dimasak sesuai dengan aturan klasik.

Daging sapi panggang Inggris yang sempurna dengan sayuran

Daging sapi panggang (roast beef) adalah sepotong daging berukuran besar yang dipanggang dalam oven. Ada banyak resep untuk menyiapkannya, tapi salah satu yang paling sederhana adalah daging sapi panggang yang juicy dengan sayuran.

Bahan yang Diperlukan:

fillet - 1,5 kg;
bawang - 2 buah;
wortel - 2 buah;
seledri - 2 batang;
bawang putih - 1 kepala;
thyme, rosemary, sage - 1 ikat;
garam, merica - secukupnya.

Cara memasak:

Bilas sayuran sampai bersih (Anda tidak bisa mengupasnya), potong-potong besar. Bagi bawang putih menjadi siung tanpa membuang kulitnya.

Panaskan oven hingga 240°C.

Sebarkan sayuran di bagian bawah loyang yang dalam. Sebarkan herba secara merata di atasnya. Taburi semuanya dengan minyak zaitun.

Agar daging sapi dengan sayuran di dalam oven tidak hancur saat dimasak, namun tetap bentuknya, sebaiknya sepotong daging dibungkus dengan tali makanan agar bentuknya tetap lonjong. Gerimis daging dengan minyak, lalu gosokkan garam dan merica dengan hati-hati di semua sisi. Letakkan sepotong di atas sayuran dengan sayuran.

Naikkan suhu oven hingga 200°C dan letakkan loyang di dalamnya selama 1 jam. Setelah 30 menit memanggang, tuang daging sapi panggang dengan lemak yang terbentuk di dasar loyang.

Letakkan daging sapi yang sudah jadi di atas papan, diamkan selama 15-20 menit, setelah ditutup dengan kertas timah dan handuk dapur.

Steak Amerika yang juicy dengan saus

Steak merupakan salah satu hidangan khas yang menjadi kultus bagi masakan Amerika. Namun steak yang tepat tidak hanya sebatas dipanggang dengan api besar. Steak daging sapi dalam oven, dibawa ke kondisi yang diinginkan, menjadi lembut dan berair.

Bahan yang Diperlukan:

steak - 250 gram;
anggur merah kering - ½ gelas;
kecap - 3 sdm. sendok;
minyak zaitun - 3 sdm. sendok;
mentega - 10 gram;
garam, merica - secukupnya.

Cara memasak:

Ikat potongan daging dengan tali agar bentuknya tetap.

Siapkan rendaman: campur minyak zaitun, kecap, anggur. Masukkan steak ke dalam bumbu marinasi, biarkan selama 30 menit hingga 4 jam.

Keringkan sedikit bagian yang sudah disiapkan dengan handuk.

Tumis daging dalam wajan panggangan panas dengan sedikit minyak. Itu akan cukup untuk menyalakan api selama 2 menit di setiap sisi. Garam dan merica secukupnya.

Panaskan oven terlebih dahulu hingga 150°C. Berapa banyak daging sapi yang dimasak dalam oven akan tergantung pada tingkat pemanggangan yang diinginkan, karena. pilihan "dengan darah" dan "penggorengan kuat" berbeda satu sama lain dalam kondisi waktu dan suhu. Untuk pilihan “medium rare”, cukup memasukkan daging ke dalamnya selama 20 menit.

Keistimewaan hidangan ini adalah sausnya yang pedas. Kurangi sisa bumbu marinasi dalam wajan menjadi setengahnya. Tambahkan sejumput thyme dengan 1 sdm. sesendok saus cherry plum. Masukkan sepotong mentega, aduk adonan hingga benar-benar larut.

Taruh steak yang sudah jadi di piring, tuangkan saus di atasnya.

Hidangan daging menempati tempat khusus dalam masakan. Daging sapi memiliki rasa yang enak dan cukup bergizi. Banyak resep asli menyertakan daging sapi yang dimasak dengan kertas timah.

Pada saat yang sama, ternyata cukup enak dan lembut. Kami menyarankan untuk mempertimbangkan resep memasak daging sapi dalam oven dengan cara yang berbeda, dengan penggunaan kertas timah yang tidak berubah-ubah di semua resep tersebut.

resep sederhana

Memasak daging sapi tidak sesulit yang dikira sebagian orang. Sebenarnya, itu benar-benar bisa disiapkan tanpa banyak kesulitan. Yang Anda perlukan untuk membuat hidangan seperti itu hanyalah sepotong daging segar dan oven yang berfungsi penuh. Tidak masalah apakah itu menggunakan listrik atau gas.

Hal utama adalah menciptakan suhu yang diinginkan - sekitar 200 derajat. Kesegaran daging dan segala jenis bumbu itu penting. Saat memilih produk yang tepat, Anda harus memperhatikan bau, warna, dan turgornya.

Jika dagingnya sudah mulai hilang, mengeluarkan bau yang tidak sedap, berubah warna dari merah jambu menjadi abu-abu pucat, dan bila ditekan, masih ada penyok dalam waktu lama.

Bahan-bahan untuk memasak daging sapi dalam oven dengan kertas timah:

Daging sapi - 1500 g; Garam secukupnya; Lada - 6 gram; ketumbar - 5 gram; Bawang putih - 5 siung; kecap - 60 gram; Wortel - 2 hal; Jus lemon - dua sendok makan; Kertas timah - untuk memanggang.

Waktu memasak: hingga 1 jam. Kandungan kalori: 290 kilokalori per 100 g hidangan jadi.

Cara menyiapkan daging sapi panggang dalam kertas timah:

Daging sapi dibersihkan secara menyeluruh, dicuci, lalu ditiriskan (untuk ini, handuk kering digunakan); Setelah itu digosok secara menyeluruh dengan merica, garam dan ketumbar; Bawang putih dikupas, dihancurkan dalam alat pemeras bawang putih khusus; Siapkan sausnya: campurkan minyak zaitun dengan jus lemon, garam, bawang putih dan merica; Daging direndam dalam massa yang dihasilkan dan dibiarkan beberapa saat (sekitar satu jam); Wortel dikupas, dicuci, dipotong tipis-tipis; Saat daging sapi dimasukkan, Anda perlu membuat sayatan di dalamnya, di mana Anda memasukkan potongan wortel dan bawang putih; Daging ditempatkan dalam kertas timah dan dimasukkan ke dalam oven, di mana ia dipanggang secara menyeluruh pada suhu tinggi - sekitar 200 derajat (sekitar 60 menit); Hidangan yang sudah jadi dikeluarkan dari oven, didinginkan (Anda bisa menaburkan mayones dan menghiasinya dengan bumbu), dipotong-potong dan diletakkan di atas meja.

Daging sapi dengan keju dan tomat

Memasak hidangan seperti itu sangat mudah, tidak memerlukan penggunaan produk luar negeri. Meskipun Anda tidak memiliki keahlian dan pengalaman kuliner khusus, Anda tetap dapat dengan mudah memasak hidangan daging sapi segar yang lezat dan juicy untuk makan siang atau liburan.

Penting untuk hati-hati memilih barang yang tepat di toko atau di pasar untuk menghindari produk rusak atau berkualitas buruk. Daging segar memiliki bau yang sedap, bila ditekan dengan jari tidak penyok dalam waktu lama.

Jika daging sapi diasinkan terlebih dahulu, hasilnya akan sangat juicy dan lezat. Kertas aluminium membuat daging tetap lembut, karena biasanya daging mengering di dalam oven. Tomat cocok dengan daging sapi dan memberikan rasa yang sangat lezat.

Bahan untuk memasak daging sapi dalam foil dengan tomat:

Tomat - 3 buah; Garam secukupnya; Lada hitam bubuk - secukupnya; Rosemary bubuk - 4 g; ketumbar - 4 g; Daging sapi - 800 gram; Minyak bunga matahari - 30 g; mayones - 40 gram; Bawang - 1-2 potong; Keju keras - 20 gram.

Waktu memasak: 60 menit. Kandungan kalori: 260 kilokalori per 100 g produk jadi.

Memasak daging sapi dengan tomat dalam oven dengan kertas timah:

Pertama, Anda perlu menyiapkan semua bahan yang diperlukan agar tersedia; Daging dicuci, dibersihkan dari film, dipotong-potong dan dilanjutkan dengan pemukulan; Daging sapi olahan direndam dalam campuran garam, merica, rosemary, ketumbar, minyak; Sebarkan potongan-potongan di atas kertas timah yang sudah diolesi minyak, taruh di atas loyang; Tomat dicuci, dipotong-potong, diletakkan di atas daging, ditaburi minyak; Bawang bombay dikupas, dipotong menjadi cincin dan diletakkan berlapis-lapis di permukaan daging sapi dan tomat; Keju parut ditaburkan di atasnya, pola mayones yang indah diperas dari jarum suntik kue; Hidangan yang sudah jadi ditutup dengan kertas timah dan dimasukkan ke dalam oven (yang sudah dipanaskan terlebih dahulu) dan dipanggang untuk waktu tertentu - hingga satu jam (suhu - 190 derajat).

Cara memasak daging sapi dengan kentang dan jamur

Untuk memasak daging yang lezat, cukup memiliki kertas timah dan beberapa bumbu di rumah. Namun jika ada jamur dan kentang di lemari es, sangat mungkin untuk memasak makanan yang menggugah selera tanpa banyak usaha.

Bahan-bahan untuk memasak daging sapi panggang dengan jamur dan kentang:

Daging sapi - 1000 g; Kentang - 15 umbi; Wortel (kecil) - 2 buah; Bawang - 2 buah; Jamur - 300 gram; Paprika - 2 polong; Lada hitam giling - 5 g; ketumbar - 5 g; Garam secukupnya; Minyak sayur - untuk mengoles loyang; krim asam - 50 gram; Cuka - 1,5 sendok makan Keju keras - 50 g.

Waktu memasak: 1 jam. Kandungan kalori: 260 kilokalori per 100 g produk jadi.

Jadi, cara memasak daging sapi dengan kentang dan jamur di oven dengan kertas timah:

Daging dicuci, urat dan lapisan film dihilangkan, dipotong kecil-kecil; Daging sapi dikocok;
Jamur dicuci, bagian yang tidak perlu dibuang, dipotong dengan pisau; Kentang dikupas, dicuci, dipotong tipis-tipis; Paprika dicuci, inti dibuang, dipotong-potong; Wortel disiapkan dan dipotong menjadi lingkaran tipis; Siapkan saus berdasarkan merica, ketumbar, garam, cuka, dan krim asam; Mereka merendam daging sapi, biarkan diseduh selama satu jam; Siapkan loyang, tutupi dengan kertas timah, olesi dengan minyak; Lapisan kentang diletakkan di atas loyang, daging di atasnya, lalu cincin bawang, wortel, lagi kentang, daging, paprika, dan bawang bombay;
Setelah itu, semuanya ditutup dengan krim asam dan ditaburi keju keras parut; Tutupi dengan lapisan kertas timah dan masukkan ke dalam oven;
Daging sapi sebaiknya dipanggang pada suhu hingga 200 derajat, sekitar 60 menit.

Steak daging sapi dengan tomat

Steak panggang merupakan hidangan favorit di banyak negara Eropa. Ini adalah nama sepotong daging yang digoreng di atas api. Itu terbuat dari daging sapi. Jika Anda memanggang potongan daging sapi dalam oven dengan kertas timah, Anda akan mendapatkan hidangan bergizi yang luar biasa. Tomat akan memberinya semacam "semangat", dan kertas timah akan menjaga kesegarannya.

Bahan untuk memasak:

Fillet daging sapi - 1 kg; Garam secukupnya; Tomat - 4 buah; Lada hitam bubuk - secukupnya; Kemangi dan rosemary - secukupnya; Minyak bunga matahari - 100 g.

Waktu memasak: 55 menit. Kandungan kalori: 270 kilokalori per 100 g hidangan jadi.

Cara memanggang steak daging sapi dengan tomat dalam foil di dalam oven:

Daging sapi dicuci, dikeringkan, dipotong tipis-tipis (bukan sepanjang seratnya, tetapi melintang); Irisan daging sapi dicelupkan ke dalam minyak mendidih, digoreng selama beberapa menit dan diletakkan di atas piring; Rosemary, garam, lada hitam, kemangi dan minyak dicampur dalam piring; Potongan daging diolesi dengan bumbu yang dihasilkan di semua sisi; Tomat dicuci, dipotong-potong; Steak diletakkan di atas kertas timah yang sudah diminyaki, taruh potongan tomat di atasnya; Foil dibungkus dengan baik agar sarinya tidak bocor, dimasukkan ke dalam oven dan dipanggang selama 15 menit (pada suhu 190 g).

Daging babi rebus kerajaan

Pertama-tama, untuk mendapatkan hidangan yang menggugah selera, Anda perlu menemukan sepotong daging sapi yang enak dan tidak memiliki urat. Beratnya harus sekitar satu kilogram atau lebih. Anda dapat memilih leher atau ham.

Daging yang ideal tidak dikukus atau dibekukan. Untuk membilasnya, Anda perlu mengambil 1,5 liter air dan 85 g garam. Bumbu dicelupkan ke dalam setengah liter air mendidih dan air garam disiapkan dengan cara ini.

Setelah dingin, sepotong daging dicelupkan ke dalamnya. Kemudian didiamkan beberapa hari, suhu dalam ruangan tidak boleh melebihi 8 derajat di atas nol.

Bahan-bahan untuk membuat semur daging sapi dalam foil:

Garam - 85 gram; Air - 2 liter; Daging sapi - 1,6 kg; Lada bubuk - 6g; Rosemary - 7 gram; ketumbar - 5 gram.

Waktu memasak: 45 menit (hidangan), 5 hari (pengasinan daging). Kandungan kalori: 270 kilokalori per 100 g hidangan.

Bagaimana dan berapa banyak memanggang ham daging sapi dalam oven dengan kertas timah:

Daging sapi (leher, ham) dicuci, dikeringkan; Garam dilarutkan dalam setengah liter air, daging dicelupkan ke dalamnya; Lada hitam, rosemary, ketumbar dimasukkan ke dalam air mendidih, direbus dan didinginkan; Tuang air garam pedas ke dalam air garam dengan daging - diperoleh bumbunya; Dagingnya dibiarkan di tempat dingin selama lima hari; Daging sapi ditempatkan dalam kertas timah, ditutup dengan amplop, diletakkan di atas loyang; Daging babi dipanggang dalam oven dengan suhu 190 derajat selama satu setengah jam.

Suhu oven bisa di bawah 180 derajat (minimal 160 derajat), tetapi dalam hal ini, akan membutuhkan lebih banyak waktu untuk matang sepenuhnya. Setidaknya 3 jam. Jika tidak, dagingnya akan menjadi keras. Namun waktu memanggang maksimal 4 jam.

Terkadang nyonya rumah melakukan semua tindakan yang diperlukan dalam proses memasak daging sapi dengan kertas timah, tetapi tidak mendapatkan hasil yang diharapkan. Seluruh alasannya mungkin tersembunyi dalam pendekatan bisnis yang salah. Para ahli memberikan rekomendasi sebagai berikut:

Penting untuk memilih potongan daging yang tepat, setelah memutuskan tujuannya: jika itu daging babi rebus, maka pilihlah leher atau ham yang berlemak, untuk steak dan daging panggang, mereka juga mengambil daging tanpa tulang (fillet); Daging babi rebus akan menjadi lebih enak jika dagingnya direndam terlebih dahulu selama lima hari; Kertas timah tidak memungkinkan daging sapi mengering, oleh karena itu, untuk mendapatkan hidangan yang berair, disarankan untuk membungkusnya dalam dua lapisan bahan tersebut; Untuk membuat daging sapi panggang menggugah selera, Anda perlu mengocok potongannya dengan hati-hati; Untuk daging sapi, Anda bisa menggunakan bumbu apa saja yang dimasukkan ke dalam daging; Keju keras parut memungkinkan Anda mendapatkan kulit tipis berwarna keemasan.

Dalam proses memanggang daging sapi dalam kertas timah di dalam oven, penting untuk melacak momen kesiapannya sepenuhnya. Suhu yang disarankan untuk memasak dalam oven adalah 160-200 derajat. Hidangan yang sudah jadi bisa disajikan dengan saus tomat dan bumbu.

Daging sapi yang dipanggang di oven, di foil dalam potongan besar dan dipotong-potong saja, memiliki rasa rebusan, aroma gorengan. Karena kurangnya lemak berlebih dalam masakan, masakannya ternyata cukup bergizi, dan, akhirnya, rasanya luar biasa enak! Saya menawarkan beberapa resep, saya akan membagikan beberapa tips memanggang daging dalam porsi dan utuh, saya akan memberi tahu Anda berapa banyak daging sapi yang harus dipanggang tepat waktu.

Nenek moyang kita yang jauh tahu banyak tentang makanan, dan juga daging panggang. Menurut Anda, kapan orang belajar memasak daging agar berair, mempertahankan khasiatnya, dan bahkan memiliki kulit berwarna coklat keemasan? Dahulu kala, percayalah! Mula-mula bangkai utuh dipanggang di atas api, tanpa membuang kulitnya, kemudian mereka belajar melapisi potongan daging dengan tanah liat dan memasaknya langsung di atas api. Tahun-tahun berlalu, keterampilan memasak nenek moyang meningkat, tanah liat diganti dengan adonan, dan api diganti dengan kompor. Dan kemudian kertas timah ditemukan! Dan sekarang setiap ibu rumah tangga modern memiliki asisten dapur di gudangnya.

Belum memanggang di oven, dan tidak terlalu yakin - bacalah tips memanggang yang benar. Maka jangan membuat kesalahan umum, mendapatkan hidangan yang sangat lezat pada akhirnya. Karena memasak dianggap aerobatik dan semacam ujian keterampilan kuliner.

Tugas utamanya adalah membuat daging sapi menjadi juicy dan lembut. Apa yang dibutuhkan untuk mendapatkan hidangan enak bahkan dari sepotong daging yang tidak terlalu enak:

Kecuali ditentukan lain dalam resep, dan potongannya tidak terlalu besar, maka sebelum dibungkus dengan kertas timah, olesi potongan tersebut dengan campuran bumbu dan rempah, lalu segera goreng kedua sisinya dengan api besar. Ini akan menyegel sari daging dan potongannya akan menjadi berair. Ambil bumbu yang berbeda - Anda bisa "menyusun" resep baru. Benar, ini berlaku untuk daging sapi, yang sebelumnya tidak diasinkan. Anda dapat menghitung sendiri waktu memasak daging sapi di dalam oven jika Anda menimbangnya. Pada suhu 220°C, dibutuhkan waktu 1 jam 15 menit untuk setiap kilogram daging. Saat membungkus daging dengan kertas timah, pastikan tidak ada tusukan atau lubang - Anda memerlukan kemasan yang benar-benar rapat. Jika tidak, sari buahnya akan bocor dan dagingnya akan menjadi kering. Jika Anda curiga Anda mendapat sepotong daging sapi tua, dan saat dipanggang tidak akan berair, isi dengan potongan kecil lemak babi. Selain itu, bungkus sepotong bacon - dagingnya akan menjadi sangat berair dan lembut. Jika Anda ingin menyimpan potongan yang sudah dipanggang selama beberapa hari tanpa kehilangan kualitasnya, biarkan terbungkus dengan kertas timah. Ambil lembaran baru, atau tinggalkan lembaran yang sudah Anda panggang. Jangan memotong daging dalam jumlah besar sekaligus, potong sesuai kebutuhan.

Memilih daging sapi

Untuk memanggang dalam kertas timah di dalam oven, tenderloin daging sapi cocok - bahu, punggung, tepi tebal.

Daging sapi dalam oven dalam selembar kertas timah, dengan plum

Resep luar biasa untuk dipanggang dengan sepotong besar daging di dalam selongsong atau kertas timah, mudah dilakukan.

Daging sapi muda, fillet - 700 gr. Prune - 100-150 gr. Garam, bumbu herbal.

Cara memasak:

Buat irisan pada sepotong daging dan masukkan bawang putih dengan hati-hati. Gosok potongan dengan garam dan bumbu. Buang bijinya dari buah plum. Letakkan daging di atas kertas timah, taruh plum di atasnya dan bungkus, sambungkan ujung-ujungnya dengan baik agar sarinya tidak tumpah. Kami mengirimkannya ke oven selama dua jam, pada suhu 180-200 derajat.

Daging sapi dipanggang dalam foil dengan jamur dan keju

Daging menurut "Scythian". Kami memanggang bukan sebagian besar secara keseluruhan, tetapi membagi fillet menjadi beberapa bagian. Dagingnya sangat juicy.

Daging - daging sapi (daging babi bisa dimasak sesuai resep ini, dada ayam. Krim 10%. Jamur, ambil apa saja, saya punya jamur. Keju keras. Bawang - kepala besar. Bumbu - ambil sesuai selera. Potong fillet daging sapi menjadi beberapa bagian (dengan telapak tangan), kocok rata, saya kocok dengan pisau, garam, merica dan biarkan hingga meresap sedikit, lalu taruh tiap potongan di atas kertas timah, ambil kertas timahnya besar-besar hingga pinggirannya besar, lalu kita bungkus dagingnya. dia. Goreng bawang bombay dan jamur cincang halus dalam wajan (champignon, jamur), garam dan merica sedikit. Taruh di atas daging. Tuang setiap potongan daging dengan jamur, krim dan taburi dengan keju parut. Buat amplop dari kertas timah - simpul: angkat pinggirannya lalu sambungkan dari atas Lipat amplop di atas loyang dan oven selama 40 menit dengan suhu 180 derajat, minimal Buka lipatan amplop dengan hati-hati agar tangan tidak gosong.

Daging sapi dalam potongan besar - resep

Resep di buku catatan disebut lucu dan bersahaja: Lapisan untuk daging sapi. Dibuat dalam satu bagian besar.
Namanya keren, tapi tidak jadi bahan tertawaan saat Anda memasaknya! Karena tidak ada waktu untuk tertawa - kamu perlu makan!!!
Cocok juga untuk memasak ayam. Dagingnya juicy, dan kulitnya kemerahan!

Keju cottage (keju olahan buatan sendiri) - 1,5 sdm. sendok. Jus tomat (saus tomat buatan sendiri tanpa gula) - 2 sdm. sendok, atau pasta tomat - 0,5 sdm. sendok. Garam - 0,5 sendok teh. Bumbu untuk ayam, daging - ambil secukupnya. Bawang putih - 2-3 siung.

Resep langkah demi langkah:

Memasak daging semudah mengupas buah pir: Campur keju cottage dengan tomat, tambahkan garam dan bawang putih cincang ke dalam bawang putih, tambahkan bumbu dan aduk rata. Lapisi sepotong daging sapi di semua sisi dan masukkan ke dalam oven! Pastikan untuk memantau suhu - dempul cepat berubah menjadi merah, jadi sesuaikan, lebih baik membuat gas lebih kecil.

Irisan daging sapi dipanggang dalam foil dengan mayones

Entah kenapa, semua orang mengira hanya sepotong daging sapi utuh yang bisa dimasak di oven. Resep ini melibatkan memanggang daging dengan steak - potongan kecil.

Daging sapi - 4 steak. Bawang - 1 buah. Acar jamur - hanya 20 pcs. Bawang putih. Mayones - 6 sendok makan. Dill, garam dan merica - ambil secukupnya.

Cara memanggang:

Kocok masing-masing steak, lalu lumuri dengan bawang putih yang dicampur merica dan garam. Potong adas secara terpisah dan tambahkan mayones. Siapkan selembar kertas timah untuk steak, letakkan, taruh bawang bombay yang dipotong menjadi cincin besar di atas setiap potongan daging sapi. Taruh acar jamur di atasnya dan tuangkan dill mayones. Bungkus steak dengan kertas timah dan panggang dalam oven selama 40 menit pada suhu 200°C.

Daging sapi dengan kulit mustard-lobak

Hidangan yang menarik dan menyehatkan berkat bumbu. Daging sapi yang dipanggang sesuai resep ternyata berair, meskipun dimasak tanpa kertas timah - roti dengan bumbu akan memainkan perannya.

Daging sapi, fillet, tanpa lemak - 1,5-2 kg. Minyak zaitun - 2 sendok besar. Roti putih atau roti - 0,75 gr. Mustard meja siap pakai - 1 sendok besar. lobak parut - 2 sdm. sendok. Susu atau krim - 2 sdm. sendok. Allspice - 5 kacang polong. Garam dan merica - ambil sesuai selera.

Cara memanggang sepotong:

Cuci daging, keringkan sedikit dengan tisu, lumuri dengan minyak zaitun (1,5 sendok besar), garam dan merica. Tempatkan di loyang dan masukkan ke dalam oven selama 80 menit. Saat daging dipanggang, hancurkan roti dan campur dengan lobak pedas dan mustard. Tambahkan sisa mentega, garam, krim (susu), merica. Campur adonan hingga rata, gulung menjadi bola, lalu ratakan menjadi persegi panjang, seukuran sepotong daging. 15 menit sebelum akhir memasak, keluarkan daging dari oven, tempelkan adonan roti pedas dengan kuat. Masukkan kembali ke dalam oven dan lanjutkan memanggang sampai kulitnya berwarna coklat keemasan. Keluarkan dari oven, letakkan di tempat hangat selama 15 menit lalu sajikan.

Saat dagingnya dimasak, bacalah betapa bermanfaatnya lobak pedas - Anda akan makan dan memahami bahwa hidangannya tidak hanya enak, Anda juga memberikan bantuan yang sangat berharga bagi kesehatan)))!

Daging sapi yang dipanggang dalam oven dengan kulit mustard lobak sudah siap. Kamu bisa makan! Dagingnya bisa dimakan panas, enak dan dingin. Anda bisa menyajikannya di atas meja sebagai hidangan terpisah dengan lauk, potongan daging dingin di meja pesta akan terlihat sempurna, dan Anda juga akan menyukainya sebagai bagian dari sandwich sarapan dengan teh dan kopi.

Berapa lama untuk memanggang daging sapi

Itu semua tergantung ukuran potongan dagingnya. Misalnya, satu kilogram utuh pada suhu 200 derajat dipanggang dalam 2 jam. Dan sepotong setengah kilogram - satu setengah jam pada suhu 180 derajat.

Jumlah daging yang sama dipanggang dalam pemanggang udara, dalam slow cooker lebih lama: setengah kilogram daging dalam mode Merebus dan Memanggang dipanggang dalam 2 jam.

Baru-baru ini, selongsong pemanggang sering digunakan sebagai pengganti kertas timah. Memang, ini adalah cara memasak yang nyaman. Tugas kita adalah membuat dagingnya berair, dan untuk itu sarinya harus tidak keluar. Selongsongnya jauh lebih andal daripada foil. Selain itu, akan lebih nyaman jika bumbu marinasi dagingnya cair dan menyebar.

Resep terakhir daging sapi yang dipanggang dalam foil di oven utuh, cari tahu di video yang saya temukan. Jadilah sehat! Dengan cinta… Galina Nekrasova.

Apakah Anda ingin bersemangat, mempelajari hal-hal menarik, mendapatkan saran?

Hidangan favorit yang disiapkan untuk makan malam di banyak keluarga adalah daging yang dipanggang dalam oven. Berbagai pilihan untuk menyiapkan suguhan telah diketahui, yang melibatkan penggunaan berbagai bahan tambahan dan produk tambahan. Daging sapi yang dipanggang dalam oven sangat populer di kalangan orang Rusia. Produk ini secara tidak adil dianggap sebagai daging keras yang cukup sulit untuk dimasak. Padahal, keberhasilan menciptakan suatu masakan bergantung pada resep dan cara memasak yang dipilih. Para nyonya rumah memastikan bahwa di rumah tidak sulit memasak daging sapi yang berair dan lembut di dalam oven.

Ternyata sangat berair dan harum jika Anda memasaknya di oven dengan tomat, jamur, dan rempah-rempah. Bagaimana cara memasak daging sapi di dalam oven untuk memberikan kenikmatan gastronomi yang sesungguhnya bagi para peserta pesta? Kami akan mencoba menjawab pertanyaan ini di artikel kami.

Tentang manfaat daging sapi untuk tubuh

Daging sapi cukup tinggi kalori. Meski begitu, dianggap sangat bermanfaat bagi tubuh manusia. Produk ini kaya akan protein, mineral dan asam amino (termasuk zinc), penggunaannya memberikan rasa kenyang lebih cepat dibandingkan penggunaan produk lainnya. Daging sapi memiliki efek menetralisir asam klorida dan iritasi lain yang terkandung dalam jus lambung. Berkat daging sapi, keasaman di lambung dan usus menjadi normal.

Daging sapi yang dipanggang dalam oven tidak hanya lezat, tetapi juga menyehatkan. Dan memasaknya tidak sulit.

Aturan

Mereka yang akan mulai memasak daging sapi di dalam oven harus mengingat beberapa aturan penting:

Daging sapi olahan dimasukkan ke dalam oven panas yang dipanaskan hingga suhu 200 ° C. Pada suhu ini, protein daging langsung menggumpal dan “menyegel” permukaan potongan daging. Jusnya tidak menonjol darinya, tetapi tetap berada di dalam, sehingga hidangannya menjadi luar biasa enak dan berair.
Daging sapi berair yang dipanggang dalam oven disajikan ke meja pesta dengan dipotong menjadi beberapa bagian. Ini juga digunakan untuk membuat sandwich, salad, dll.
Hal yang paling penting untuk diingat: daging sapi yang lezat dan berair di dalam oven akan diperoleh jika daging segar digunakan untuk menyiapkan hidangan, yang sebelumnya belum pernah dibekukan dan memiliki aroma susu yang menyenangkan.
Anda harus memilih potongan dengan jumlah lemak paling sedikit.
Sebelum dimasak, daging sapi dicuci dan dikeringkan dengan tisu.
Para ibu rumah tangga menganjurkan untuk merendam daging dengan bumbu marinasi sebelum dimasak, hal ini menjamin rasa juiciness yang istimewa pada daging sapi panggang.

Memasak potongan daging

Irisan daging sapi yang dimasak dalam oven menurut resep ini lembut, berair, dan sangat harum.

Menggunakan:

1 kg daging sapi;
100 g bawang bombay;
lada hitam (digiling) dan garam (secukupnya);
150 gram tomat;
2-3 buah paprika;
dua meja. sendok makan minyak sayur;
tanaman hijau.

Memasak

Proses memasak irisan daging sapi di dalam oven terdiri dari langkah-langkah sebagai berikut:

Dagingnya dicuci bersih, dipotong kecil-kecil.
Bawang dipotong menjadi setengah cincin, tomat dikupas dan juga dipotong.
Tambahkan garam (dua sendok teh tanpa slide), minyak sayur dan merica.
Tambahkan sayuran. Semuanya tercampur rata dan diasinkan. Biasanya daging direndam di lemari es semalaman. Anda juga bisa mengasinkan daging sapi selama 1-2 jam pada suhu kamar.
Kemudian tambahkan sayuran cincang (paprika, wortel, kembang kol).
Campuran ditempatkan dalam loyang. Jika jumlah sayuran kurang, tambahkan dua meja. sendok air.
Rebus potongan daging sapi dengan sayuran dalam oven yang dipanaskan hingga 180-200 ° C, sekitar 50-60 menit.

Daging sapi dengan bawang putih

Resep ini sangat sederhana. Daging sapi lembut yang dipanggang di dalam oven ternyata luar biasa enak dan berair.

Bahan-bahan

Untuk penggunaan memasak:

satu setengah kilogram daging sapi;
lima siung bawang putih;
enam sendok makan kecap;
enam sendok makan minyak zaitun;
satu sendok teh garam;
seperempat sendok teh lada hitam;
satu sendok teh campuran herba kering (peterseli, oregano, basil, thyme, ketumbar).

Bagaimana cara memanggangnya?

Hidangannya disiapkan seperti ini:

Bawang putih dihancurkan dalam lesung marmer khusus. Siung bawang putih yang ditutup dengan cling film dapat dipukul di atas talenan dengan palu.
Selanjutnya, massa bawang putih dipindahkan ke mangkuk terpisah. Kecap asin ditambahkan ke dalamnya, garam. Tambahkan merica dan minyak zaitun. Setelah itu, campuran herba kering harus ditambahkan ke dalam massa. Semakin banyak bumbu yang digunakan, semakin kaya dan kaya rasa masakannya. Semuanya harus tercampur rata.
Selanjutnya, siapkan bola daging sapi. Itu dicuci dan dikeringkan dengan handuk kertas atau serbet. Bumbu bawang putih dioleskan pada daging dan merata.
Daging sapi ditempatkan dalam mangkuk dan ditutup dengan cling film atau penutup. Dagingnya direndam selama sekitar 2-4 jam dan dimasukkan ke dalam wadah pemanggang.
Setelah daging sapi diasinkan, daging tersebut dikemas dalam selongsong dan dikirim ke oven yang sudah dipanaskan hingga 200 ° C, di mana daging tersebut harus dipanggang selama dua jam.

Resep ini juga termasuk memasak daging sapi dengan kertas timah. Tapi, menurut pakar kuliner, selongsongnya masih lebih cocok, karena sudah ada lubang-lubang yang sudah jadi untuk keluarnya uap. Hasilnya daging lembut, juicy dan sangat gurih.

Daging sapi dengan kentang di oven (direbus)

Dengan resep sederhana ini, Anda bisa dengan mudah membuat makan malam yang luar biasa untuk seluruh keluarga. Untuk memasak 3-4 porsi sup daging sapi di dalam oven, gunakan:

400-450 g daging sapi;
empat kentang;
satu wortel;
satu (atau setengah) bawang bombay;
dua meja. sendok pasta tomat;
setengah liter air;
rast minyak. (untuk menggoreng);
secukupnya - bumbu dan garam.

Fitur memasak

Proses memasak semur daging sapi di dalam oven terdiri dari langkah-langkah sebagai berikut:

Pertama, bilas daging sapi, bersihkan dengan tisu dan potong menjadi beberapa bagian.
Setiap bagian harus dikocok sedikit dan digosok di semua sisi dengan merica (ditumbuk) dan garam.
Selanjutnya daging sapi digoreng dengan minyak (sayur) hingga berwarna cokelat keemasan dan ditaruh di loyang.
Kemudian goreng wortel parut dalam minyak dan masukkan bawang bombay cincang dan sayuran goreng ke dalam daging.
Selanjutnya air matang (panas) dituangkan ke dalam cetakan dan daging dikirim ke oven yang dipanaskan hingga 160 ° C selama 40-50 menit.
Saat dagingnya direbus, Anda perlu mengupas kentang dan memotongnya menjadi irisan.
Kentang digoreng dengan minyak (sayur) sampai berwarna cokelat keemasan.
Saat daging sudah siap, formulir dikeluarkan dari oven dan kentang ditambahkan ke dalamnya.
Rebus daging sapi dengan kentang di dalam oven selama sekitar 20 menit lagi.
Kemudian cetakan dikeluarkan lagi dari oven dan pasta (tomat), bumbu dan garam ditambahkan ke dalam masakan sesuai selera. Semuanya dicampur dalam oven, dipanaskan hingga 230 ° C, selama sekitar 10-15 menit.

Daging sapi dengan jamur di oven

Hidangan ini adalah daging yang direndam dalam bawang bombay, yang dipanggang dengan krim asam dan saus champignon. Daging sapinya ternyata berair, harum, banyak yang menganggap hidangan ini sebagai pilihan yang sangat baik untuk pesta meriah.

Komposisi produk

Untuk memasak daging sapi dengan jamur di dalam oven, gunakan:

700 g daging sapi;
2 bawang;
400 g champignon beku;
250 gram krim asam;
bumbu (kering), garam dan merica (digiling) ditambahkan secukupnya.

Deskripsi metode persiapan

Daging sapi dicuci bersih dan dipotong tipis-tipis (tebal sekitar 1 cm). Setiap potongan daging dikocok.
Selanjutnya, satu bawang bombay harus dikupas, dipotong-potong besar dan dicincang dengan blender.
Kemudian bawang bombay cincang dioleskan ke daging sapi, ditambahkan merica dan bumbu, lalu dicampur.
Marinasi daging sapi di lemari es selama 3 jam. Saat ini, siapkan sausnya. Untuk melakukan ini, kupas satu bawang bombay dan potong menjadi kubus kecil.
Kemudian sedikit minyak (sayuran) dipanaskan dalam panci dan ditaruh bawang bombay, lalu digoreng dengan api kecil hingga empuk dan berwarna kecoklatan (sekitar 10 menit).
Jamur dimasukkan ke dalam bawang goreng, yang tidak perlu dicairkan terlebih dahulu. Rebus jamur dengan api kecil dalam mangkuk dengan tutup tertutup hingga cairannya menguap sepenuhnya (sekitar 20 menit).
Selanjutnya jamur didinginkan, dipadukan dengan krim asam, garam, merica, dan rempah-rempah. Campuran tersebut kemudian digiling dalam blender.
Setelah itu olesi dengan mentega (butter) lalu masukkan acar daging dan bawang bombay yang sudah direndam. Dagingnya asin, saus jamur ditaburkan di atasnya.
Selanjutnya, daging sapi dikirim ke oven, dipanaskan hingga 180 ° C, selama satu setengah jam.

Daging sapi siap saji dengan jamur bisa disajikan panas dengan lauk apa pun.

Memasak daging sapi dalam panci

Anda bisa memanggang daging sapi dalam panci di oven dalam dua setengah jam. Banyak yang terpikat oleh kemudahan dan kesederhanaan menyiapkan hidangan ini, serta rasanya yang luar biasa. Hasil pemanggangan daging sapi menurut resep ini, dagingnya juicy dan empuk. Menurut ulasan, itu benar-benar meleleh di mulut Anda.

Produk apa yang digunakan?

Untuk memasak daging sapi dalam panci di dalam oven, gunakan:

daging (daging sapi) - 1 kg;
empat bawang bombay (besar);
minyak bunga matahari (satu sendok di setiap pot);
garam - setengah sendok teh;
mustard - satu sendok teh;
tepung - satu sendok teh;
krim asam - 200-250ml.

Langkah-langkah memasak

Hidangannya disiapkan seperti ini:

Daging sapi dicuci, dikeringkan, dipotong kecil-kecil.
Bawang bombay dikupas, dicincang kasar.
Satu sendok makan minyak (sayur) dituangkan ke dalam panci dan bawang bombay serta daging dimasukkan, setelah itu dicampur. Kemudian ditutup dengan penutup dan dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C selama dua jam.
Kemudian buat sausnya: campur krim asam dengan mustard, tepung dan garam.
Dagingnya disiram saus. Selama dipanggang, bawang bombay menjadi transparan, dan dagingnya sangat empuk dan berair. Hidangan harus disimpan dalam oven selama setengah jam lagi.

Daging sapi siap disajikan dengan kentang tumbuk.

Bagaimana cara memasak steak daging sapi?

Anda bisa memasak steak daging sapi di oven untuk makan malam. Resep daging yang luar biasa dengan kerak yang lezat dan rasa pedas ditawarkan nanti di artikel.

Bagian dari

Untuk memasak dua porsi steak daging sapi di dalam oven, resepnya memerlukan penggunaan bahan-bahan berikut:

300 gram daging sapi.
Secukupnya - bumbu (kering), garam.
Dua meja. sendok makan minyak (sayuran)

Siap dalam satu setengah jam.

Tentang cara memasaknya

Steak dikocok sebentar, dimasukkan ke dalam mangkuk sesuai ukuran, ditaburi bumbu dan garam, dioleskan ke daging. Steak kemudian dibiarkan direndam selama 1 jam.
Oven dipanaskan sampai suhu. 220 °C.
Steak digoreng kedua sisinya dalam wajan panas.
Selanjutnya loyang diolesi minyak sayur dan dimasukkan daging ke dalamnya.
Kemudian formulir dimasukkan ke dalam oven, steak dipanggang selama sekitar 10 menit (Anda harus memanggangnya sampai matang sepenuhnya - waktu tergantung pada ketebalan steak).

Hidangan ini disajikan panas, dihias dengan sayuran dan rempah-rempah.

Daging sapi panggang dengan tomat

Hidangan ini bisa menghiasi makan malam atau makan siang santai keluarga. Resep daging sapi dengan tomat di dalam oven cukup sederhana untuk disiapkan. Itu selalu dapat ditingkatkan sesuai keinginan Anda dengan menambahkan bahan atau bumbu tambahan.

Untuk penggunaan memasak:

500 g daging sapi (tenderloin);
satu media bohlam;
sedikit mayones;
tomat - 2-3 potong;
keju, garam (secukupnya);
minyak sayur).

Memasak langkah demi langkah

Prosesnya terdiri dari langkah-langkah berikut:

Daging dipotong melintang ijuk menjadi potongan tipis (1-1,5 cm) berukuran besar.
Kemudian potongan tersebut dikocok rata dan dipotong kecil-kecil.
Loyang (loyang) diolesi sedikit minyak (sayur). Potongan daging sapi (kocok dan dicincang) diletakkan di atas loyang, diberi sedikit garam (jika diinginkan, Anda bisa merica).
Di atas daging, sebarkan bawang bombay, yang sebelumnya dipotong menjadi setengah cincin tipis.
Lumasi bawang bombay dengan mayonaise lalu oleskan pada daging.
Selanjutnya irisan tomat ditaburkan di atas mayonaise.
Kemudian keju digosokkan pada parutan kasar dan ditaburi daging sapi.
Hidangan dipanggang dalam oven yang dipanaskan hingga 170 ° C selama 45-50 menit. Jika oven tidak memiliki sirkulasi, panggang dengan suhu 180°C selama satu jam. Harus berhati-hati agar piring tidak gosong. Jika perlu, panasnya harus dikurangi.

Daging sapi yang dipanggang dengan tomat disajikan sebagai hidangan mandiri, yang tidak memerlukan lauk tambahan.

Daging dalam bahasa Prancis

Cocok untuk pesta meriah atau makan malam biasa, hidangan lezat ini memadukan kentang, tomat, dan daging sapi dengan sangat baik. Resep daging ala Perancis dalam oven sudah dikenal konsumen Rusia, karena para ibu rumah tangga sangat rela menggunakannya, karena hidangan ini selain rasanya yang enak, sangat mengenyangkan dan tidak memerlukan lauk.

Bahan yang Disediakan

Menggunakan:

800 g daging sapi;
10 potong kentang berukuran sedang;
6 umbi;
8-10 potong jamur - champignon (ukuran sedang);
500-600 g keju (keras);
250 g mayones (kandungan lemak: 72%);
secukupnya - garam, merica (hitam giling).

Inventaris

Proses memasak melibatkan penggunaan alat-alat berikut:

talenan;
pisau
handuk kertas;
palu untuk memukul daging;
film makanan;
mangkuk;
sendok makan;
loyang;
sikat kembang gula;
paku payung dapur;
oven;
tulang belikat;
hidangan untuk disajikan.

Fitur memasak daging langkah demi langkah dalam bahasa Prancis: menyiapkan bahan

Daging dicuci di bawah air pada suhu kamar (mengalir), kemudian diletakkan di atas talenan dan, jika perlu, tulang dan urat dihilangkan dengan pisau. Daging sapi dipotong melintang seratnya menjadi potongan-potongan berukuran sedang (tebal 1 cm). Selanjutnya daging dikocok rata. Untuk mencegah percikan sari dari potongan daging di dapur, daging sapi dibungkus dengan beberapa lapis cling film dan dipukul hingga tipis dengan palu khusus. Jika tidak ada, Anda bisa menggunakan bagian belakang pisau dapur. Kemudian cling film dikeluarkan dari daging dan ditaburi garam dan merica (hitam giling) secukupnya. Setelah itu, daging sapi dipindahkan ke piring kosong. Karena mayones sudah mengandung bahan-bahan ini, beri garam dan merica pada daging secukupnya.
Kentang dikupas dengan pisau dan dicuci bersih dengan air mengalir, dikeringkan dengan handuk kertas dan dipindahkan ke talenan. Selanjutnya akarnya dipotong kecil-kecil.
Dengan menggunakan pisau, bawang bombay dikupas, dicuci dengan air mengalir. Di atas talenan, dipotong dengan pisau menjadi cincin sedang dan dipindahkan ke piring kosong.
Jamur dicuci dengan air mengalir, taruh di atas tisu, biarkan airnya mengalir. Selanjutnya, di talenan, potong jamur menjadi empat bagian dengan pisau dan pindahkan ke piring kosong. Semua jamur harus dipotong menjadi bagian yang sama.
Keju apa pun (keras) digosokkan pada parutan sedang. Selanjutnya, keripik keju dipindahkan ke piring kosong.
Karena mayones berlemak (72%) digunakan untuk menyiapkan hidangan, maka perlu diencerkan terlebih dahulu sedikit dengan air matang (hangat) untuk, pertama, mengurangi kandungan lemaknya, dan kedua, untuk memastikan impregnasi bahan yang lebih baik selama proses. proses memanggang. Hasilnya, hidangan akan menjadi lebih juicy dan empuk. Mayones dituangkan ke dalam mangkuk, air matang (hangat) ditambahkan ke dalamnya dan diaduk sampai diperoleh massa yang homogen.

Kami memanggang daging

Mereka beroperasi seperti ini:

Ambil loyang (loyang, loyang besi tanpa pegangan dengan sisi tinggi).
Dengan menggunakan sikat kue, lumuri bagian bawah cetakan secara merata dengan minyak (sayuran) dan letakkan irisan daging, kentang, jamur, dan bawang bombay di atasnya secara berlapis.
Hidangan harus dipanggang serata mungkin, oleh karena itu, saat meletakkan lapisan bahan, perlu dipastikan bahwa bahan tersebut tersebar merata di permukaan cetakan.
Dengan menggunakan satu sendok makan, massa mayones harus didistribusikan secara merata ke permukaan lapisan terakhir. Setelah itu masakan ditaburi keju parut.
Dengan menggunakan sarung tangan oven, di dalam oven yang dipanaskan hingga suhu 180 ° C, letakkan formulir dengan piring dan panggang daging sapi selama 35-40 menit.
Kesiapan hidangan dapat dinilai dari apakah tusuk gigi menusuknya: jika bahan tertusuk dengan bebas, maka dagingnya sudah siap ala Prancis. Matikan oven dan sisihkan piring selama 10 menit untuk mendinginkannya.

Nuansa

Daging akan menjadi lebih empuk dan juicy jika daging direndam terlebih dahulu sebelum dipanggang. Cukup menggunakan bumbu marinasinya atau olesi bahan daging dengan mustard dan bumbu lalu diamkan beberapa jam di tempat dingin.
Penting untuk memilih daging yang tepat. Jika kurang juicy, tapi lamban dan lembek, warnanya terlalu gelap, berarti ini bukan kesegaran pertama.
Resep ini tidak hanya bisa digunakan untuk memasak daging sapi, tetapi juga daging lainnya.
Jika bahannya lebih banyak sebelum dipanggang, lapisan masakannya bisa diulang.
Untuk memasak, kecuali champignon, jamur apa pun digunakan, yang memberikan keunikan dan kekayaan rasa pada suguhan tersebut.

Sajikan daging sapi ke meja

Setelah daging mendingin, daging dipotong menjadi beberapa bagian dengan pisau dan, dengan menggunakan spatula kuliner, dipindahkan dengan hati-hati ke piring lebar. Spatula akan membantu mempertahankan tampilan camilan semaksimal mungkin. Sebelum disajikan, dagingnya dihias dengan buah zaitun dan daun selada Cina. Selamat makan!

Hari ini saya mengusulkan untuk memasak versi daging panggang yang sangat sederhana dan tidak merepotkan di dalam oven. Jika Anda sedang memperhatikan pola makan, sedang diet atau dalam proses penambahan massa otot, saya sangat menyarankan untuk memperhatikan resep saya hari ini. Sepotong daging sapi utuh yang dipanggang dalam oven dengan kertas timah enak panas dan dingin. Daging dapat disajikan di meja pesta, dimasak untuk makan malam, atau digunakan untuk sandwich.

Untuk mendapatkan hasil yang prima, Anda tidak perlu menghabiskan banyak waktu untuk mempersiapkannya. Cukup memilih daging yang tepat, marinasi dengan tambahan bumbu dan jangan terlalu banyak mengeringkannya di dalam oven. Oleh karena itu, saya akan ceritakan secara detail berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak daging sapi agar dagingnya enak dan tidak alot.

Bagian daging sapi mana yang harus dipilih untuk dipanggang?

Untuk memanggang dalam oven, lebih baik memilih bagian bangkai yang lunak dengan sedikit lemak. Pilihan ideal adalah daging sapi panggang - daging sapi jantan muda dengan berat 500 gram atau lebih. Ini adalah bagian otot punggung yang paling tebal, yang terletak lebih dekat ke leher. Dagingnya sangat juicy dan lembut, cepat matang dan tetap empuk.

Bahan yang Diperlukan

500 gram daging sapi
3 seni. aku. kecap
1 sdm. aku. minyak bunga matahari
1 sdm. aku. biji-biji mustar
0,5 sdt. lada hitam, jinten dan kari
1 sendok teh paprika
1 sendok teh biji ketumbar
2 siung bawang putih

Instruksi memasak

Bilas daging secara menyeluruh dengan air dingin mengalir, keringkan dengan serbet dari kelembapan berlebih. Kami membersihkan pulp dari film.

Ayo siapkan bumbunya. Untuk melakukan ini, dalam mangkuk terpisah, campurkan biji sesawi dan beberapa siung bawang putih yang sudah dikupas, melewati mesin press.

Tambahkan bumbu, itu akan membantu kita memanggang daging sapi dengan nikmat dan memberikan rasa yang unik. Anda bisa menggunakan campuran bumbu yang sudah jadi atau bumbu secara terpisah. Saya suka menambahkan cabai, jintan, kari, serpihan paprika, dan biji ketumbar ke dalam bumbunya. Tuang kecap. Karena asin, saya tidak menambahkan garam tambahan.

Mengasinkan daging untuk dipanggang di oven

Campur bumbu marinasi hingga merata. Pindahkan daging ke mangkuk yang dalam. Gosok daging sapi dengan bumbu marinasi yang sudah disiapkan di semua sisi. Tutupi dengan cling film dan biarkan meresap setidaknya selama satu jam. Jika ingin memanggang daging sapi berukuran besar, tambah waktu marinasi menjadi 2 jam.

Sebelum memanggang daging sapi, olesi daging dengan minyak sayur menggunakan sikat silikon. Dengan demikian, semua cairan akan tetap berada di dalam, dan daging akan menjadi empuk dan berair.

Bungkus daging sapi yang diasinkan dengan beberapa lapis kertas makanan. Lalu kami membuat tusukan di dalamnya dengan tusuk gigi. Jadi uap akan keluar dan kertas timah tidak akan terbuka saat daging dimasak di dalam oven.

Proses memasak di oven

Kami meletakkan benda kerja kami di atas loyang, menuangkan segelas air ke dalamnya dan memasukkannya ke dalam oven, dipanaskan hingga 230-250 derajat. Setelah 10 menit, turunkan suhu hingga 200 derajat dan panggang daging sapi dengan kertas timah hingga empuk.

Berapa lama memanggang daging sapi dalam oven dengan kertas timah? Itu tergantung pada ukuran potongannya. Kalau kecil, beratnya 0,5-1 kg, 90 menit saja sudah cukup. Untuk potongan daging yang lebih besar, waktu memasak harus ditingkatkan menjadi 2 jam. Kesiapan akan diperiksa dengan menusukkan pisau ke dalam daging buah. Jika dagingnya mengeluarkan sari bening, maka dagingnya sudah matang.