Resep masakan encer yang enak. Bagaimana cara memanggang pancake tipis? Adonan untuk pancake tipis. Pancake renda tipis. Resep adonan pancake dengan susu dan air mineral

Tipis pancake kerawang dengan susu, dan bahkan dengan berbagai isian, tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Sangat tipis, harum dan kemerahan - siapa yang menolaknya.

Pancake disajikan dengan kaviar merah, daging cincang atau hati, krim asam, selai, madu, daftarnya panjang sekali, setiap ibu rumah tangga punya resep khasnya masing-masing.

Namun ada satu hal yang perlu diperhatikan: beberapa juru masak pemula tidak selalu mendapatkan pancake yang dapat mereka suguhkan untuk orang-orang terkasih, dan semua itu karena mereka belum memiliki resep yang dapat dipercaya.

Dasar dari setiap pancake adalah susu atau air, tepung dan telur. Semua detailnya ada di bawah.

Pancake kerawang, ternyata sangat tipis dan sangat enak jika diuleni resep langkah demi langkah benar, Anda bisa memanggangnya dapur sendiri, Anda hanya perlu mengetahui beberapa rahasia.

Setiap ibu rumah tangga bermimpi memilikinya pancake yang tidak biasa dalam susu, tidak menempel pada penggorengan Anda sama sekali, dan dibalik dengan mudah dan cepat.

Beberapa orang berhasil melakukannya tanpa spatula dengan melemparkan pancake sambil memegang gagang penggorengan. Setelah dibalik di udara, pancake kembali dengan aman ke tempatnya dan selesai dipanggang di sisi lainnya.

• Cara pendekatan memasak yang mana? pancake yang luar biasa dengan susu, bagaimana cara memanggang pancake tipis agar hasilnya enak? Pertama, Anda perlu mengencerkan adonan sesuai aturan.
• Konsistensinya harus mirip dengan krim kental atau krim asam rendah lemak. Anda tidak akan membuatnya terlalu encer dan seperti susu, jika tidak pancake akan sobek saat Anda membaliknya.
• Hindari gumpalan pada adonan, Anda harus mengatasinya bahkan sebelum Anda mulai memanggang pancake dalam wajan.

Mungkin pertama kali Anda bertanya-tanya bagaimana cara memasak pancake tipis dengan susu? Tepung mana yang terbaik?

Ada beberapa jenis dan tips membuat adonan pancake, dan kita akan melihat beberapa di antaranya:

1 tip. Kita perlu membeli satu set produk sederhana: garam, seperti biasa, telur, dan pastikan tepung dan gula (resep menunjukkan jumlah pasti semua bahan) dicampur dalam mangkuk dan diencerkan dengan sedikit susu.

Campuran dikocok hingga halus tanpa gumpalan. Lalu masuk adonan Untuk pancake tipis jika sudah ada tepung, tambahkan sisa susu dan aduk dengan pengocok.

Di akhir menguleni, tambahkan minyak sayur (resep menunjukkan volumenya) dan terakhir kocok semuanya hingga rata.

Campuran homogen yang mengandung tepung dan susu sudah siap. Anda bisa memanggang pancake berenda yang sangat tipis.

Kiat 2. Tepung dalam jumlah yang dibutuhkan sesuai resep dicampur dalam sedikit susu.

Setelah semua bahan lainnya tercampur, tuang campuran susu dan tepung.

Terakhir, kocok semuanya dengan mixer atau pengocok sederhana dan panggang pancake kami dalam wajan yang sudah dipanaskan.

Kiat 3 Ini adalah yang paling sederhana dan sangat cepat. Tempatkan semua bahan pancake, termasuk tepung dan susu, dalam satu wadah lalu kocok dengan mixer listrik dengan kecepatan sedang.

Dalam hal ini, massa tidak akan memiliki satu gumpalan pun, dan pancake akan menjadi sangat tipis dan berlubang.

Jika Anda ingin lebih sedikit minyak untuk melumasi wajan, tambahkan ini ke adonan pancake Anda. lemak nabati. Hal ini membuat mereka lebih lembut.

Tuang ke dalam adonan yang sudah ada tepungnya, lelehkan mentega, kita bisa berharap itu pancake tipis Hasilnya, warnanya akan kemerahan dan sangat lembut.

Menggoreng pancake dengan benar

Entah kenapa, beberapa juru masak pemula meragukan kemampuan mereka dalam membuat kue pancake.

Tentu saja, memanggang pancake tidak mudah, menempel di wajan, gosong, dan tidak mau dibalik dengan benar.

Saya harus mengikis adonan pancake dengan spatula, sambil bertanya-tanya, “Apa kesalahan saya?” Sementara itu, tidak perlu mendemonstrasikan trik apapun di sini.

Mari kita lihat semuanya secara berurutan:

1. Pastikan memilih penggorengan yang memiliki pegangan agar adonan merata di permukaan. Sebelum mengolesi wajan, panaskan wajan dengan baik di atas kompor. Lebih mudah mengoleskan minyak dengan sikat silikon, minyak ini mengatasi tugas dengan sempurna dan tahan suhu tinggi.
2. Gunakan sendok untuk membuat campuran homogen untuk pancake yang mengandung tepung dan susu, setengah volumenya cukup untuk satu porsi.
3. Tuang ke tengah panci dan mulailah mengayunkannya dari satu sisi ke sisi lain, sambil memegang pegangannya. Tindakan tersebut dapat dilakukan baik berdasarkan berat maupun di atas kompor, memastikan adonan didistribusikan secara merata ke seluruh bagian bawah panci.
4. Pancake dipanggang dengan api sedang, yang penting bagian bawahnya berwarna kecokelatan dan sedikit kering di atasnya.
5. Kemudian cungkil pancake dari satu sisi dengan spatula khusus dan balikkan dengan hati-hati. Rata-rata, pancake dipanggang selama 2 menit di setiap sisinya. Saat membalik, hati-hati jangan sampai pancake susu sobek, karena sangat tipis dan empuk.
6. Seiring waktu, Anda bisa belajar membalik pancake di udara, itu terlihat sangat mengesankan. Di sini Anda bahkan tidak memerlukan spatula saat mengeluarkan pancake yang sudah jadi dari penggorengan: cukup letakkan di atas piring dan susun pancake.

Rekomendasi untuk membantu Anda menghindari masalah kecil

Jika pancake kerawang yang sangat tipis sudah sobek di penggorengan, lakukan ini - tambahkan beberapa sendok makan tepung yang diayak ke dalam adonan yang terdapat susu.

Tapi Anda perlu melakukannya seperti ini:

• Ambil sedikit dari wadahnya adonan dan kocok dengan tepung hingga rata.
• Kemudian tuangkan kembali campuran hasil yang mengandung tepung ke dalam wadah dan aduk rata.
• Jika Anda memiliki resep dan ingin memasak pancake kerawang yang sangat tipis dengan isian susu, maka masuk akal untuk menggorengnya hanya di satu sisi.
• Letakkan isian di sisi coklat pancake, ini sangat penting, dan bungkus dalam tabung atau “amplop” biasa.

Pancake kerawang yang lezat dan sangat tipis adalah resep kuliner yang populer

Dengan menggunakan bahan dasar bebas ragi untuk pancake susu kami, Anda dapat membuat pancake berenda yang sangat tipis dengan atau tanpa isian.

Beberapa ibu rumah tangga lebih suka menyiapkan resep yang mengandung ragi, tetapi dalam hal ini tidak mungkin mendapatkan permukaan kerawang.

Harap dicatat bahwa pancake yang sangat empuk (seperti pada foto) hanya diperoleh dari adonan dengan susu tanpa menambahkan ragi.

Resep pancake kerawang paling sederhana, seperti sarang laba-laba

Resep yang disajikan untuk perhatian Anda tidak memerlukannya jumlah besar produk. Namun, ini tidak berarti Anda hanya akan mendapatkan setumpuk kecil pancake.

Sebaliknya, jumlah tersebut cukup untuk memberi makan perusahaan besar.

Jadi, kamu membutuhkan: 0,750 liter susu; 6 butir telur; 3 sdm. sendok makan gula putih; sejumput garam; 30 ml minyak sayur dan tepung terigu, ambil 10 (tumpukan) sendok makan.

Pertama, ayak tepung, harus jenuh dengan oksigen. Kemudian adonan pancake dengan susu, termasuk tepung terigu, menjadi lapang, dan pancake-nya empuk dan sangat empuk.

Kemudian uleni adonan:

1. Pisahkan kuning telur dari telur dan giling dengan gula sampai massa menjadi cerah dan kristal larut.
2. Tepung dicampur dengan garam. Kemudian masukkan sedikit demi sedikit ke dalam campuran kuning telur-gula. Uleni hingga merata dengan spatula.
3. Susu tidak perlu terlalu panas dan dituangkan ke dalam adonan dalam aliran tipis. Sekarang lanjutkan pekerjaan Anda dan kocok massa dengan mixer, sehingga Anda tidak akan mendapatkan gumpalan yang tidak disukai.
4. Anda hanya perlu mencapai homogenitas mutlak, tetapi Anda tidak akan berhasil dengan sendok atau spatula. Jadi, jika Anda ingin membuat pancake yang enak dan sangat empuk, gunakanlah “pembantu” dapur dalam pekerjaan Anda.
5. Tuangkan kedalam minyak bunga matahari. Resep ini juga mengandung lemak lain - mentega, cukup lelehkan dan dinginkan terlebih dahulu.
6. DI DALAM piring terpisah, tanpa sisa kelembapan dan lemak, kocok putih telur dingin, pisahkan dari telur, dengan sedikit garam.
7. Campurkan busa protein ke dalam adonan, tambahkan beberapa kali tambahan. Di sinilah sebaiknya menggunakan spatula, dan bukan mixer, yang dapat merobohkan busa dan massa akan mengendap.
8. Panggang pancake dalam wajan dengan lapisan anti lengket. Jika Anda inginkan hidangan biasa, lalu sebelum menuangkan adonan ke dalamnya, olesi bagian bawahnya dengan minyak sayur biasa.
9. Sangat mudah untuk melakukan ini dengan sikat silikon: keseragaman lapisan terjamin dan pancake tidak akan gosong.

Gunakan adonan secukupnya hingga membentuk lapisan tipis (lihat foto). Anda melakukan pekerjaan penting - Anda memanggang pancake kerawang yang sangat tipis dalam susu, yang seharusnya tembus cahaya.

Setelah pancake berwarna kecokelatan di satu sisi, balikkan ke sisi lainnya.

Panggang semua pancake dengan cara ini dan letakkan di piring, olesi dengan mentega cair dan lipat menjadi segitiga, sesuai resep.

Resep sederhana lainnya untuk pancake tipis

Jika Anda belum pernah memasak pancake yang sangat tipis dengan susu sebelumnya, resep ini diciptakan khusus untuk Anda.

Setelah menguasai dan mempraktikkannya, Anda dapat melanjutkan ke praktik yang lebih kompleks yang membutuhkan pengalaman kuliner.

Prinsipnya: “Dari yang sederhana ke yang rumit” tidak pernah mengecewakan siapa pun, termasuk dalam urusan kuliner.

Mengambil: tepung biasa– 2 gelas; lantai l. susu (sedikit asam diperbolehkan); 3 telur; 2 sdm. aku. pasir sah-go dan sedikit garam. Di akhir menguleni, tuangkan 30 ml minyak sayur.

1. Dalam wadah yang sesuai, campur telur dengan garam dan gula. Berikutnya adalah tepung, tambahkan di beberapa bagian dan uleni hingga menjadi massa yang homogen.
2. Panaskan susu hingga 37-40 derajat dan tuangkan ke dalam mangkuk bersama sisa bahan sambil dikocok.
3. resep campuran tepung untuk pancake dengan susu, ini melibatkan penambahan minyak sayur. Pertama, ini akan mengurangi konsumsi minyak untuk melumasi panci; kedua, ini akan membuat pancake lebih empuk.
4. Masak pancake dengan susu, tapi panaskan wajan terlebih dahulu. Untuk setiap porsi, ambil sesendok adonan dan lakukan tugas Anda, sebarkan ke seluruh bagian bawah dalam lapisan yang rata.
5. Resepnya mengharuskan Anda menyiapkan pancake ini dan menggunakan segala jenis isian manis dan gurih, pilih sesuai selera Anda dan lakukan.

Resep membuat pancake sangat tipis dalam susu dengan tambahan baking powder

Anda bisa memanggang pancake putih dengan susu, asin dan diisi dengan daging cincang atau hati, atau manis dan olesan krim asam atau selai beri. Itu semua tergantung pada preferensi Anda dan keinginan orang yang Anda cintai.

Mari kita mulai memasak pancake dan pertama-tama pastikan kita memiliki semua bahan yang diperlukan:

4 telur ayam; 1 sendok teh susu; tepung millet – 10 sdm. sendok; dua sejumput baking powder; 20 ml minyak bunga matahari; 3 sejumput garam dan 1-2 sendok makan gula. sendok.

Cara menyiapkan adonan dengan susu langkah demi langkah:

1. Pisahkan putih telur dari telur dan kocok dengan sedikit garam hingga menjadi busa yang kuat dan stabil.
2. Kuning telur dipisahkan dari telur, gula pasir, tepung dengan baking powder, mentega dimasukkan ke dalam mangkuk dan kocok dengan mixer. Terakhir, tuang minyak sayur.
3. Tambahkan busa dari putih telur yang dipisahkan dari telur dengan hati-hati agar tidak mengendap. Untuk melakukannya, gunakan spatula, bukan mixer, dan putar campuran dalam satu arah dari bawah ke atas.

Lakukan sesuai keinginan Anda dan panggang pancake dalam wajan panas dan berminyak. Simpan pancake di setiap sisinya selama satu setengah hingga dua menit dan susun di piring lebar.

Kemudian mulailah menata isiannya, komposisinya bisa apa saja, dan kita akan mempelajari pembentukan segitiga atau amplop resep selanjutnya dengan foto.

Resep yang tidak biasa untuk pancake renda lezat dengan susu

Cepat dan sangat pancake lezat, yang sekarang akan Anda pelajari memasaknya, adalah sesuatu yang luar biasa. Dengan hidangan ini Anda dapat mengejutkan keluarga Anda dan membuktikan kepada mereka betapa Anda peduli terhadap mereka.

Bahan-bahan yang terkandung dalam resepnya adalah yang paling umum, dan cara pembuatan adonan yang sederhana bisa disebut tradisional. Kegembiraannya dimulai saat Anda menuangkannya ke dalam panci.

Pengambilan pertama: 3 butir telur; 370ml susu; sayur 20 ml minyak yang dimurnikan; satu setengah sendok gula putih; tepung putih– 180 gram; garam di ujung pisau.

Uleni adonan dengan mencampurkan semua bahan kecuali putih telur lalu kocok dengan mixer hingga rata. Pisahkan putih telur dari telur dan kocok hingga menjadi busa halus di mangkuk terpisah, lalu aduk dengan spatula.

1. Panggang pancake berenda yang cantik metode yang menarik: Tuang adonan ke dalam botol dan kencangkan tutupnya yang sudah dilubangi.
2. Melalui lubang ini, tuangkan susu ke dalam penggorengan, tuliskan berbagai pola berupa hati dan bunga. Singkatnya, berfantasi, semuanya ada di tangan Anda.
3. Renda pancake asli diamkan di satu sisi selama setengah menit, lalu balikkan dan masak hingga matang.

Resep paling sederhana untuk membuat pancake tipis dengan jus jeruk

Dengan menambahkan jus jeruk dan kulitnya, Anda akan membuat pancake susu harum dan menggugah selera. Alih-alih memberi rasa jeruk, Anda bisa memberi rasa pada adonan secara berbeda dan menggunakan apel atau jus lainnya.

Daftar komponen yang diperlukan yang dibutuhkan resep:

4 telur biasa kategori tertinggi; 1 gelas susu (yaitu ¼ bagian liter); 4 sdm. sendok jus jeruk; sendok teh kulit jeruk; tepung yang diayak – 10 sendok besar; percikan sedikit rast. mentega; gula satu sendok, dan garam setengah sendok teh.

Persiapan:

1. Siapkan adonan dalam mangkuk blender. Tempatkan kuning telur, gula, susu, kulit jeruk dan jus di sana. Kocok adonan hingga halus.
2. Berikutnya adalah tepung dan minyak bunga matahari olahan.
3. Kocok putih telur secara terpisah dalam mangkuk kering dan bersih dengan pengocok dan tambahkan sedikit demi sedikit, dalam 3-4 tambahan, ke dalam adonan. Aduk campuran dengan spatula, pastikan tidak kehilangan kelembutannya.
4. Panggang pancake dengan susu dalam wajan panas, kecoklatan selama satu setengah menit di setiap sisinya.

Sajikan dengan topping manis dan teh.

resep video saya

Tipis, pancake renda Tidak semua orang berhasil dengan susu. Sementara itu, keterampilan ini adalah salah satu yang paling dihargai di kalangan koki.
Pancake dengan susu adalah hidangan universal. Di atasnya diberi selai atau krim, bisa jadi sarapan cepat, dan diisi dengan kaviar atau ikan merah - kelezatan yang meriah. Memasaknya tidak terlalu merepotkan jika Anda tahu caranya, namun pancake tipis memiliki rahasia dan kehalusan tersendiri dalam pembuatannya.

Hal utama tentang resep pancake dengan susu

Yang terpenting adalah konsistensi adonan pancake dengan susu yang benar. Jika cair maka pancake akan mulai sobek saat digoreng, dan jika terlalu kental tidak akan menyebar dengan baik di wajan, pancake akan menjadi padat, bentuknya tidak beraturan dan kehilangan kelembutannya.

Konsistensi yang bagus adonan pancake Rasanya seperti krim segar buatan sendiri. Bagaimanapun, setelah menyiapkannya untuk pertama kali, Anda perlu membiarkan adonan “beristirahat” dan mencoba menggorengnya. Ngomong-ngomong, pepatah “Pancake pertama kental” tidak muncul begitu saja, tapi bisa menjadi “kental” menurut berbagai alasan- dan karena adonan, dan dari penggorengan yang kurang matang, dan karena salah rezim suhu. Khusus untuk adonan, berdasarkan sifat olesannya, Anda dapat menentukan apakah perlu menambahkan tepung ke dalamnya, atau sebaliknya mengencerkannya dengan menuangkan sebagian susu.

Untuk pancake tipis yang dimasak dengan susu, proporsi bahan dalam adonan juga sangat penting.

Poin terpenting kedua adalah pilihan loyang untuk pancake. Ada loyang pancake khusus dengan bagian bawah tipis dan sisi rendah, tetapi jika Anda tidak memiliki loyang khusus, gunakan loyang yang lebih tipis. Setelah latihan singkat Anda bisa terbiasa dengan kompor pancake yang enak dalam susu dengan “alat” apa pun.

Bahan Resep

Untuk membuat pancake dengan susu, Anda membutuhkan:

• susu 500ml
• telur 2 buah.
• tepung terigu 200 gr
• minyak sayur 1 sdm. aku.
• mentega 70 gram
• soda 1 sdt.
• gula pasir 2 sdm. aku.
• mint untuk dekorasi

Cara memasak pancake tipis dengan susu

Adonan pancake dicampur dalam mangkuk yang dalam. Pertama, campurkan dua butir telur dan gula. Sebut saja jumlah gula secara kondisional - dua sendok makan. Tergantung apakah itu asin atau isian manis pancake yang sudah jadi, Anda bisa memvariasikan jumlah gulanya naik atau turun.

Kocok telur hingga gula benar-benar larut dengan mixer, blender, atau pengocok tangan.

Panaskan susu dengan suhu 35 - 40 0C dan tuang ke dalam adonan telur.

Tambahkan satu sendok makan minyak sayur olahan tanpa penyedap rasa.

penyaringan tepung terigu, tambahkan ke dalam adonan dan kocok hingga gumpalan hilang. Anda bisa melakukannya dengan cara lain: untuk menghindari terbentuknya gumpalan, tepung harus dicampur dengan sedikit susu.

Adonan jadi untuk pancake dengan susu tidak boleh terlalu cair, tetapi juga tidak terlalu kental. Jika Anda memasukkannya ke dalam sendok atau sendok, itu akan mengalir dalam aliran tipis dan kental menyerupai krim asam buatan sendiri.

Tambahkan satu sendok teh soda kue dan aduk. Kita biarkan adonan “beristirahat” selama 15 – 20 menit agar semua bahan “berteman” satu sama lain. Banyak ibu rumah tangga yang menyiapkan pancake tanpa soda, tetapi inilah yang membuat pancake menjadi porositas, dan disebut juga “renda” atau “berlubang”. Beginilah cara pancake disiapkan tidak hanya dengan susu, tetapi juga, misalnya.

Saat adonan diistirahatkan, lelehkan mentega di dalam microwave atau di atas kompor. ghee olesi setiap pancake selagi masih panas. Ini akan menambah pancake aroma lezat dan kelembutan.

Sebelum Anda mulai memanggang pancake, tambahkan satu sendok makan air mendidih ke dalam sisa adonan dan aduk cepat. Akibatnya, gelembung udara terbentuk di permukaannya - yang kita perlukan untuk mendapatkan pancake “renda”.

Letakkan wajan dengan bagian bawah yang tipis di atas api. Karena bagian bawah wajan tidak perlu diolesi lemak tes selesai ada minyak sayur. Tuang sesendok adonan pancake ke permukaan panas di tengahnya dan dengan cepat mulailah memutar wajan dari sisi ke sisi, lalu membentuk lingkaran, sehingga menyebar merata di bagian bawah dalam lapisan tipis. Kecilkan api menjadi rendah - ini akan membuat pancake tipis matang dengan baik di kedua sisi.

Dengan menggunakan spatula, angkat tepi pancake - jika sudah digoreng, balikkan ke sisi lainnya. Rata-rata, kami memanggang setiap pancake selama 1 hingga 1,5 menit di setiap sisinya.

Syuting panekuk siap dari penggorengan dengan spatula dan olesi permukaannya dengan sikat silikon yang dicelupkan ke dalam mentega cair. Semua pancake yang sudah jadi Tempatkan mereka dalam tumpukan di atas satu sama lain.

Isian pancake dengan susu bisa berbeda - daging, keju cottage, buah... Anda bisa menyajikannya tanpa isian, cukup menuangkan madu, hiasi dengan mint dan beri.

“Pancake adalah simbol matahari, hari merah, panen yang baik, pernikahan yang sehat dan anak-anak yang sehat."

A.I.Kuprin

Pancake - enak produk kuliner setiap waktu. Nah, siapa yang tidak mencintai mereka? Apakah ada orang seperti itu? Penyajiannya bermacam-macam, semua tergantung preferensi rasa. Pancake - luar biasa, luar biasa camilan lezat untuk meja mana pun! Tim “Kami Menjawab” telah menyiapkan untuk Anda berdua yang paling sederhana dan resep lezat. Jika Anda belum belajar cara menggoreng pancake, hari ini Anda pasti berhasil!

Resep pancake tipis dengan susu

Rahasia utama yang membuat pancake menjadi tipis dan halus sempurna adalah adonannya. Itu tidak boleh mengandung ragi starter.

Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan:

• tepung (2 cangkir);
• susu (0,5 liter);
• telur (3 buah);
• gula (1 sdm);
• minyak sayur (1 sdm);
• garam (sejumput).

Agar adonan tidak menggumpal, sebaiknya campurkan telur terlebih dahulu dengan gula dan garam, lalu tambahkan tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk. Saat tepung tercampur dan ternyata massa homogen, Anda perlu menambahkan susu secara bertahap dan aduk. Untuk menyempurnakan adonan pancake dengan susu, Anda bisa menggunakan blender. Tambahkan beberapa sendok makan air ke dalam adonan, maka adonan akan berwarna kemerahan dan indah. Pancake tipis Mereka langsung digoreng, jadi Anda harus berhati-hati agar tidak terlalu matang di atas api. Minyak dalam wajan jangan terlalu banyak, karena sudah ada di dalam adonan. Tuang adonan ke dalam loyang dengan menggunakan sendok kayu, adonan harus menutupi seluruh permukaan bulat loyang dengan lapisan tipis. Jika terlihat adonan belum cair dan sudah berwarna kecoklatan, balikkan! Sisi kedua akan siap dalam hitungan detik. Pancake ini bisa disajikan sendiri atau dengan isian apa pun yang Anda suka!

Resep pancake air

Pancake yang dibuat dengan air mineral sangat empuk dan lembut.

Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan:

• air mineral (500ml);
• tepung (gelas);
• telur (3 buah);
• gula (2 sdt);
• garam (1 sejumput);
• minyak sayur (2 sdm).

Pertama-tama, Anda harus melarutkan gula dan garam dalam air mineral. Tambahkan minyak sayur, telur ke adonan pancake masa depan tanpa susu dan campur semua bahan. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit hingga kekentalannya mirip krim asam cair. Memanaskan lebih dulu sejumlah kecil minyak sayur dalam wajan. Dengan menggunakan centong atau sendok kayu besar, tuang adonan ke dalam wajan dan goreng pancake di kedua sisi hingga empuk. Balikkan pancake dengan pisau pencuci mulut atau spatula (jika tipis - pisau kayu dapat merusak struktur dan bentuk pancake) dan goreng hingga matang. Sajikan pancake panas atau isi dengan jamur, daging, keju, dan bahan favorit lainnya!

Ibu rumah tangga pemula kesulitan menyiapkan pancake. Setelah semua manipulasi, hasilnya menjadi kering atau terlalu kental. Untuk mengatasi tugas tersebut, Anda perlu memperhatikan proporsi bahan dan mengikuti petunjuk langkah demi langkah.

Pancake dengan susu: klasik

• gula pasir - 55-60 gr.
• susu (lemak, dari 3,2%) - 0,5 l.
• telur ayam - 2 buah.
• tepung - 210 gram.
• garam - 7 gram.
• mentega - 60 gram.

1. Pancake dibuat dari bahan-bahan suhu kamar. Keluarkan mentega, telur, dan susu dari lemari es. Diamkan komponen selama 30-60 menit.
2. Masukkan telur ke dalam mangkuk, campur dengan garam dan gula pasir. Kocok bahan dengan mixer hingga terbentuk busa kental. Tuang 150 ml ke dalam komposisi. susu, campur lagi.
3. Jangan menuangkan semua susu sekaligus, karena adonan akan berubah konsistensi kental Lebih mudah diuleni dan keluar tanpa gumpalan. Sekarang ayak tepung dan tambahkan ke telur.
4. Bawa adonan hingga halus, hilangkan gumpalan besar. Tuang sisa susu dan aduk kembali isinya. Lelehkan mentega dalam microwave, tambahkan, aduk.
5. Adonannya harus sangat cair, jangan khawatir. Mulailah menggoreng. Pilih penggorengan dengan lapisan anti lengket, atau bisa juga menggunakan alat besi cor.
6. Letakkan piring di atas kompor dan panaskan. Celupkan sikat silikon ke dalam minyak sayur, lalu olesi wajan. Tindakan tersebut dilakukan satu (!) kali.
7. Ambil sedikit adonan ke dalam sendok dan pegang dengan satu tangan. Kedua, angkat penggorengan, sekaligus tuang adonan ke tengah oven dan gulingkan pancake ke seluruh permukaan dengan gerakan memutar.
8. Kurangi daya menjadi antara sedang dan maksimum. Goreng pancake hingga pinggirannya menjadi gelap. Kemudian balikkan ke sisi lainnya dengan spatula dan masak hingga matang.
9. Dalam waktu sekitar 2 menit pancake akan matang. Letakkan di piring datar dan olesi dengan mentega. Mulai memasak porsi selanjutnya cara yang sama.

Pancake dengan susu dan ragi

• susu dengan kandungan lemak 2,5% - 730 ml.
• ragi roti - 1 bungkus (22-24 gr.)
• telur - 3 buah.
• tepung - 280 gr.
• garam - 8 gram.
• mentega - 90 gram.
• air minum - 240 ml.
• gula pasir - 45 gr.

1. Sebelum manipulasi utama, buatlah adonan. Panaskan air hingga suhu 50 derajat, tambahkan setengah gula. Tunggu hingga butirannya larut, lalu tambahkan ragi.
2. Aduk isi mangkuk selama 2 menit. Setelah periode ini, tambahkan 250 gr. tepung yang diayak, pecahkan gumpalan dengan pengocok. Tutupi piring berisi adonan dengan handuk dan biarkan hangat selama 45 menit.
3. Lelehkan mentega dalam penangas air. Pisahkan kuning telurnya (nanti putihnya dibutuhkan), haluskan dengan sisa gula pasir dan garam. Campurkan dengan minyak, kirim adonan ke adonan yang sudah diseduh.
4. Keluarkan susu dari lemari es dan biarkan hingga mencapai suhu kamar. Kemudian mulailah menuangkan porsi kecil ke dalam massa utama dan aduk secara bersamaan.
5. Ayak sisa tepung dan tambahkan ke adonan. Biarkan hangat agar mengembang. Sekarang tambahkan garam ke putihnya, kocok dengan mixer, dan tambahkan ke adonan yang sudah mengembang. Biarkan lagi selama sekitar satu jam.
6. Mulailah menggoreng pancake. Pilih penggorengan yang diameternya tidak terlalu besar (wajan pancake dengan sisi rendah sangat ideal). Celupkan sikat kue silikon ke dalam minyak sayur dan olesi loyang.
7. Lelehkan mangkuk tahan panas, lalu ambil sebagian adonan dan tuang ke tengahnya. Segera mulai memutar loyang dengan gerakan memutar agar adonan menyebar.
8. Panggang dengan api sedang hingga pinggirannya menjadi gelap. Kemudian balikkan pancake dan lanjutkan memasak. Setelah semua manipulasi, letakkan produk di atas piring datar dan olesi dengan minyak.

• minyak bunga matahari - 60ml.
• kefir (kadar lemak - 3,2%) - 260 ml.
• mentega - opsional
• gula pasir - 60 gr.
• air mendidih - 240 ml.
• soda - 6 gram.
• telur - 2 buah.
• garam - 8 gram.
• tepung - 245-250 gr.

1. Ayak tepung, campurkan dengan gula dan soda. Dinginkan telur secara terpisah, haluskan dengan garam, kocok dengan mixer hingga berbusa. Aduk terus, tambahkan kefir dan air mendidih.
2. Tuang tepung ke dalam adonan telur dan tambahkan dalam porsi kecil. Hancurkan gumpalan apa pun dengan garpu. Tutupi mangkuk berisi adonan dengan handuk wafel dan biarkan selama sepertiga jam.
3. Jika waktu yang ditentukan telah berlalu, tuangkan minyak sayur. Aduk hingga rata, tambahkan krim jika diinginkan (sekitar 30 g). Biarkan massa kefir selama 30 menit.
4. Pilih penggorengan yang cocok. Panaskan, lalu gunakan sikat silikon untuk mengolesnya dengan minyak sayur/mentega. Atur pembakar ke tanda tengah.
5. Keluarkan adonan dengan sendok dan angkat panci di atas kompor. Tuang adonan ke tengah piring dan segera mulai membuat gerakan memutar dengan tangan Anda. Campurannya harus menyebar ke sisi panci.
6. Letakkan wajan di atas api dan masak pancake sampai pinggirannya berwarna kecoklatan. Jika ini terjadi, gunakan spatula untuk mengangkat adonan dan membaliknya. Masak selama 2-3 menit lagi. Letakkan di piring dan olesi dengan mentega.

Pancake di atas air

• tepung - 300 gram.
• air - 380ml.
• garam - 6 gram.
• cuka sari apel - 25ml.
• gula - 30 gram.
• minyak sayur - 60-70ml.
• soda - 8 gram.

1. Panaskan kembali air minum hingga suhu 40 derajat. Campur dengan cuka sari apel Dan minyak sayur. Ayak tepung, campurkan dengan soda, garam dan gula.
2. Tambahkan bahan curah ke dalam air dalam porsi kecil. Jangan berhenti mengaduk, jika tidak adonan akan menggumpal. Hancurkan umbinya dengan garpu atau pengocok.
3. Ambil loyang pancake dan olesi dengan minyak sayur menggunakan sikat kue silikon. Panaskan wajan tahan panas dan mulailah menggoreng.
4. Ambil adonan homogen dengan sendok, angkat panci, dan tuangkan adonan kental ke tengahnya. Segera gulung ke tepinya, lakukan gerakan memutar dengan tangan Anda.
5. Panggang pancake dengan daya antara tinggi dan sedang hingga pinggirannya berwarna kecoklatan. Kemudian balikkan dengan spatula dan lanjutkan memasak selama 2-3 menit lagi.
6. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, letakkan makanan penutup di piring dan olesi dengan mentega. Dinginkan, taburkan jika diinginkan gula bubuk atau bungkus dalam amplop dengan selai.

• tepung - 240 gr.
• air mineral bersoda - 240 ml.
• gula pasir - 35 gr.
• minyak sayur - 60 gr.
• air mendidih - 240 ml.
• garam - di ujung pisau

1. Banyak ibu rumah tangga yang lebih memilih untuk mengganti air mineral dengan gas Sprite, namun minuman tersebut memberikan sisa rasa yang khas. Jika Anda ingin memasak pancake klasik, pilihlah air mineral biasa.
2. Ayak tepung terigu, tambahkan garam dan gula pasir. Tuang soda dalam aliran tipis dan aduk dengan garpu secara bersamaan. Setelah semua gumpalan sudah hilang, tutup mangkuk berisi adonan dengan handuk dan tunggu setengah jam.
3. Periode ini diberikan untuk memasukkan massa. Rebus air, campurkan 240-250 ml air mendidih. dengan minyak sayur. Tuang ke dalam adonan yang sudah mengembang dan uleni. Setelah 15 menit, mulailah menggoreng pancake.
4. Olesi wajan penggorengan yang sesuai dengan minyak menggunakan kuas kue (silikon). Prosedurnya dilakukan satu kali. Panaskan penggorengan dan ambil sebagian adonan dengan sendok. Tuang ke tengah, regangkan ke samping dengan gerakan memutar.
5. Saat massa menyebar merata ke seluruh permukaan, atur api menjadi sedang. Goreng pancake selama 2 menit hingga pinggirannya berwarna kecoklatan. Balik dan masak hingga matang. Angkat pancake dari api, olesi dengan mentega, dan sajikan dengan madu atau selai.

Pancake dengan bir dan susu

• susu - 240 gram.
• telur - 2 buah.
• garam - 3 gram.
• tepung - 250 gram.
• bir gandum - 240 ml.
• gula pasir - 30 gr.
• minyak sayur - 120ml.
• soda - 7 gram.

1. Dalam mangkuk terpisah, campur telur, gula pasir, soda kue, dan garam. Kocok hingga rata, yang penting busanya kental. Bawa susu ke suhu kamar dan tambahkan telur. Lalu tuangkan birnya.
2. Terus aduk. Masukkan tepung melalui saringan dan tambahkan dalam porsi kecil ke dalam campuran cair. Pastikan adonan homogen, harus menjadi kental.
3. Setelah pemukulan terakhir, diamkan campuran selama seperempat jam. Setelah jangka waktu ini, aduk adonan. Panaskan wajan dan olesi dengan minyak.
4. Ambil sebagian adonan ke dalam sendok, tuang ke tengah piring, dan segera gulung membentuk lingkaran. Panggang dengan tanda tengah selama 2 menit, lalu balik ke sisi lainnya. Goreng sampai matang, 1 menit lagi.

• soda - 8 gram.
• telur - 2 buah.
• tepung - 360 gr.
• Ryazhenka - 400 ml.
• gula pasir - 60-70 gr.
• minyak sayur - 90ml.
• garam - 1 gram.

1. Dalam mangkuk plastik yang dalam, campurkan gula pasir, telur, dan garam. Kocok dengan mixer atau pengocok hingga butiran benar-benar meleleh. Tuang susu panggang fermentasi dan aduk kembali adonan dengan mixer. Tambahkan soda kue.
2. Kocok adonan, ayak tepung, tambahkan satu sendok makan ke dalam massa total. Aduk bahan untuk menghilangkan gumpalan. Tambahkan minyak sayur untuk menyelesaikan persiapan adonan.
3. Jika komposisinya ternyata kental karena konsistensi susu panggang yang difermentasi, Anda bisa mengencerkan adonan dengan air atau susu. Tuang dalam 100-120 ml, kocok adonan hingga rata dengan pengocok.
4. Olesi loyang satu kali, lalu masukkan adonan ke dalam sendok dan tuang ke tengah loyang. Pada saat yang sama, gulung adonan ke samping untuk mendapatkan pancake bulat.
5. Atur daya ke sedang. Goreng selama 2 menit sampai pinggirannya menjadi gelap. Saat pancake menjadi kenyal, balikkan dan panggang hingga matang, 1 menit lagi. Saat disajikan, olesi dengan minyak.

Pancake tanpa telur

• mentega - 70 gram.
• garam - 8-10 gram.
• tepung - 600 gr.
• minyak sayur - 55 gr.
• gula pasir - 80 gr.
• susu (kandungan lemak dari 3,2%) - 1 l.
• soda - 6 gram.

1. Sebelum melakukan manipulasi utama, Anda harus mengayak tepung terlebih dahulu, lalu mencampurkannya dengan soda, gula, dan garam. Setelah itu, minyak sayur dan setengah volume susu dituangkan.
2. Rebus sisa susu dan tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan yang sudah diuleni dalam aliran tipis. Masukkan mentega ke dalam wajan dan panaskan dengan daya maksimum.
3. Kemudian turunkan kompor ke tingkat tengah. Tuang sebagian adonan ke tengah loyang dan gulung ke sisi loyang. Panggang selama 2 menit, lalu balikkan dan selesaikan memasak.
4. Penting untuk memastikan bahwa saat menggoreng di sisi pertama tidak ada adonan di permukaan pancake. Jika tidak, Anda akan merobeknya sebelum sempat membaliknya.
5. Setelah matang, olesi pancake dengan mentega dan letakkan di piring. Lanjutkan menggoreng sisa porsi, sajikan makanan penutup dengan beri, susu kental manis, atau selai.

• bubuk kakao - 30 gr.
• susu - 360 gram.
• tepung - 120 gram.
• gula pasir - 100-110 gr.
• mentega - 60 gram.
• telur - 2 buah.
• baking powder untuk adonan - 13 gr.

1. Tempatkan mentega dalam mangkuk, lelehkan dalam bak air atau gunakan gelombang mikro. Di wadah lain, campurkan baking powder, coklat bubuk, dan tepung yang diayak dua kali.
2. Tambahkan gula pasir dan telur ke mentega cair. Kocok dengan mixer selama 2 menit. Campurkan kedua komposisi tersebut, aduk kembali hingga rata.
3. Hilangkan semua gumpalan sepenuhnya, jika tidak pancake akan menjadi tidak rata. Jika adonan sudah siap, diamkan selama sepertiga jam. Setelah jangka waktu ini, pilih penggorengan dengan ukuran yang sesuai dan panaskan.
4. Celupkan sikat kue silikon ke dalam minyak sayur dan olesi bagian bawah piring tahan panas. Gunakan sendok untuk mengambil sebagian adonan, tuangkan ke tengah loyang, dan segera mulai menggulung hingga ke tepinya.
5. Panggang selama 2-3 menit sampai pinggirannya menjadi gelap. Selanjutnya, balikkan ke sisi lainnya dengan spatula dan masak lagi selama 2 menit. Sajikan dengan mentega.

Pancake dengan vanilla dan coklat

• gula vanila- 20 gram.
• tepung - 245 gram.
• bubuk kakao - 60 gr.
• susu - 470ml.
• garam - di ujung pisau
• telur - 1 buah.
• gula pasir - 50 gr.

1. Dalam mangkuk yang dalam, campurkan telur, gula vanila, dan tepung yang diayak beberapa kali. Menambahkan gula biasa, giling hingga halus. Bagi adonan menjadi 2 bagian yang sama.
2. Tuang kakao ke bagian pertama, biarkan bagian kedua tidak berubah. Setiap campuran harus homogen, untuk kenyamanan gunakan blender atau mixer.
3. Sekarang mulailah menggoreng pancake, hasilnya akan menjadi dua warna. Olesi loyang dengan minyak sayur menggunakan sikat silikon.
4. Ambil setengah porsi adonan ringan ke dalam sendok dan tuangkan ke sisi kanan piring. Sekarang ambil campuran kakao dan letakkan di sisi kiri.
5. Putar loyang dengan gerakan memutar untuk menyebarkan adonan. Baru kemudian letakkan peralatan masak tahan panas di atas kompor dan panaskan. Goreng selama 3 menit, balikkan. Sajikan dengan krim asam dan beri.

• keju keras- 120 gram.
• telur ayam - 2 buah.
• garam - 15 gram.
• susu penuh lemak - 525 ml.
• baking powder untuk adonan - 15 gr.
• minyak sayur - sebenarnya
• tepung - 245 gram.
• adas - 45 gr.
• gula pasir - 25 gr.

1. Pecahkan telur yang sudah didinginkan ke dalam mangkuk, tambahkan garam dan gula pasir. Kocok dengan pengocok atau mixer hingga membentuk busa kental. Tuang susu dan aduk kembali.
2. Masukkan tepung melalui saringan beberapa kali, campur dengan baking powder. Mulailah menuangkan campuran secara perlahan ke dalam telur dan aduk secara bersamaan. Lalu tuang minyak sayur.
3. Jika adonan sudah siap, diamkan selama setengah jam. Selagi adonan didiamkan, parut keju, cuci dan potong adas. Campur bahan-bahan menjadi satu dan kirim ke tes.
4. Mulai memasak. Pilih penggorengan berukuran sedang. Panaskan, tambahkan mentega di dalamnya, oleskan di bagian bawah. Tuang sebagian adonan ke tengah piring dan gulung.
5. Goreng selama 2-3 menit. Saat pinggirannya menjadi gelap dan permukaannya lengket, balikkan pancake. Siapkan dan sajikan dengan krim asam.

Pancake tipis yang dimasak dengan susu, air, susu panggang fermentasi, bir, air mineral atau kefir dihias meja sehari-hari. Makanan penutup disajikan dengan susu kental manis, selai, sirup maple, yang memungkinkan Anda untuk menekankan rasa kelezatannya. Pertimbangkan pilihan dengan tambahan keju dan rempah-rempah, bubuk kakao, dan gula vanila.

Video: pancake tipis dengan susu