Pancake yang dibuat dengan kefir luar biasa empuk. Pancake tebal dan empuk yang dibuat dengan kefir: resep dengan foto

Semua orang menyukai pancake tipis, tetapi tidak selalu ada waktu untuk memanggangnya. Pancake kental dengan kefir adalah resep yang lebih cepat, sangat sederhana dan cukup memuaskan untuk menyiapkan makanan panggang yang lezat di penggorengan. Pancake kefir yang dihasilkan kental, empuk dan sangat lembut. Ini adalah ide lezat untuk sarapan atau camilan mengenyangkan sepanjang hari. Untuk menyiapkannya, Anda memerlukan sejumlah kecil bahan yang paling sederhana dan waktu yang sangat sedikit. Pancake goreng paling baik disajikan segera setelah dimasak dengan krim asam atau saus manis. Selain itu, Anda bisa menyeduh teh nikmat dengan lemon, kopi aromatik, atau menyajikan secangkir susu dingin.

Bahan-bahan:

• 500ml kefir;
• 2 butir telur ayam;
• 70 g minyak sayur + untuk menggoreng;
• 2 sdm. aku. Sahara;
• 1 sendok teh. soda;
• 2 sejumput garam;
• hingga 400 g tepung terigu (tergantung konsistensi adonan).

Hasil : 8-9 pancake dengan diameter 15-16 cm.

Resep pancake empuk kental dengan kefir

1. Siapkan mangkuk dalam yang nyaman untuk menguleni adonan. Kami memasukkan telur ke dalamnya. Tambahkan garam dan gula. Pada langkah ini, Anda bisa menambahkan sejumput vanillin atau satu sendok teh gula vanila.

2. Untuk mengocok, gunakan mixer atau pengocok tangan. Kocok hingga halus.

3. Tuang kefir, susu asam atau susu panggang fermentasi. Lanjutkan mengaduk dengan pengocok hingga konsistensinya homogen.

4. Tuang minyak sayur yang tidak berbau. Aduk hingga merata.

5. Tambahkan soda kue. Aduk dan biarkan selama 3-5 menit hingga terbentuk gelembung.

6. Siapkan tepung terlebih dahulu, perlu diayak dengan saringan halus.

7. Adonan yang sudah jadi ternyata cukup kental, konsistensinya mengingatkan pada krim asam rendah lemak.

8. Letakkan penggorengan di atas api. Lumasi dengan sedikit minyak sayur. Ambil sesendok adonan (sekitar 3-4 sendok makan) dan tuang ke tengah wajan panas. Sebarkan di sepanjang bagian bawah dengan bagian bawah sendok. Tutup dengan penutup. Kecilkan api menjadi sedang dan masak selama 2-4 menit hingga muncul lubang di sisi atas pancake. Kemudian balikkan dengan hati-hati dan lanjutkan menggoreng pancake yang kental dan empuk hingga berwarna cokelat keemasan. Tidak perlu ditutup dengan penutup.

9. Tempatkan dalam tumpukan dan sajikan di meja manis.

10. Pancake kefir kental, empuk, dan harum luar biasa! Nikmati teh Anda! Dan jika Anda penggemar memanggang dalam wajan, pastikan untuk mengunjungi bagian resep: .

1. Untuk menyiapkan adonan pancake sebaiknya menggunakan wadah yang lebih besar agar cipratannya tidak tersebar ke seluruh dapur saat dikocok.
2. Jika susu, kefir atau susu panggang fermentasi sudah lama disimpan di lemari es, tidak perlu dibuang (tentu saja jika tanggal kadaluwarsanya belum lewat). Produk susu asam sangat cocok untuk membuat pancake sesuai resep ini.
3. Resep pancake kental ini menggunakan baking soda, namun tidak perlu dipadamkan dengan cuka. Ini dipadamkan dengan sempurna dengan produk susu fermentasi, tetapi adonan dengan soda harus tercampur rata sampai terbentuk gelembung-gelembung kecil. Soda harus larut dan padam agar tidak terasa pada makanan yang sudah jadi. Berkat komponen sederhana ini, pancake menjadi lebih pulen dan lapang, dengan lubang-lubang kecil.
4. Lebih baik menambahkan tepung yang diayak melalui saringan halus, berkat prosedur ini, tepung menjadi jenuh dengan gelembung udara dan makanan yang sudah dipanggang menjadi lebih lapang.
5. Tepung harus ditambahkan sedikit demi sedikit, sesuaikan jumlahnya tergantung ketebalan adonan. Anda mungkin membutuhkan lebih sedikit tepung daripada yang disebutkan dalam resep. Jika Anda menambahkan lebih banyak tepung, pancake akan menjadi keras dan tidak mengembang sama sekali. Oleh karena itu, segera setelah konsistensi adonan mulai menyerupai krim asam cair, kami berhenti menambahkan tepung. Adonan akan terlihat seperti pada foto langkah demi langkah (langkah 7).
6. Lebih baik mengambil wajan dengan lapisan anti lengket agar pancake tidak gosong sampai ke dasar. Selain itu, harus dihangatkan terlebih dahulu dengan baik dan adonan harus dituang ke dalam wajan panas agar tidak lengket.
7. Pancake siap pakai bisa disajikan dengan selai, selai atau madu. Atau Anda bisa langsung menambahkan wortel parut halus, apel cincang halus atau parut kasar, pisang cincang, kulit jeruk ke dalam adonan - rasanya akan sangat enak. Dan jika Anda menambahkan 3 sendok makan coklat bubuk ke dalam adonan bersama tepung, Anda akan mendapatkan pancake coklat.

Di masa lalu, pancake tebal dan lembut dipanggang dalam oven Rusia, memenuhi seluruh rumah dengan aroma yang menggugah selera.

Saat ini, resepnya sudah agak disederhanakan, dan pancake Rusia yang kental milik nenek kami dapat dipanggang tanpa banyak usaha di penggorengan biasa dengan menyiapkan adonan dengan kefir.

Pancake kefir sangat empuk, enak, dan benar-benar meleleh di mulut Anda.

Apa sebenarnya enaknya pancake yang dimasak dengan kefir? Yang terpenting, mereka tidak mengandung ragi, yang penting bagi orang yang memperhatikan bentuk tubuh mereka. Resep untuk pancake semacam itu menyiratkan metode persiapan yang tidak dikukus, murni berdasarkan bakteri laktat yang difermentasi, yang dalam sifat-sifatnya dalam memanggang sepenuhnya menggantikan ragi. Keuntungan dari pancake kefir tersebut adalah kandungan kalorinya yang rendah, yang sangat diperlukan untuk nutrisi makanan.

Resep klasik pancake dengan kefir

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

4 cangkir kefir rendah lemak, 3 butir telur ayam (bisa diganti 4 butir telur puyuh agar pancake lebih kenyal dan kaya vitamin), 3 sendok makan gula pasir, 2 sendok teh soda, sekitar dua cangkir tepung terigu, setengahnya satu sendok teh garam

Metode memasak:

Menurut resep tradisional sederhana ini, telur digiling seluruhnya dengan gula dan garam hingga putih. Ini bisa dilakukan dengan mixer atau pengocok biasa. Dalam mangkuk terpisah, tuangkan soda ke dalam kefir dan aduk. Dalam hal ini, pendinginan dengan cuka tidak diperlukan, karena karena keasamannya, kefir sendiri bertindak sebagai penetral alkali. Campuran kefir dan soda didiamkan beberapa menit hingga muncul busa.

Selanjutnya telur kocok dipadukan dengan kefir dan ditambahkan tepung sambil terus diaduk. Anda akan membutuhkan sekitar dua cangkir tepung, tetapi ukuran ini tidak akurat, karena ketebalan massa ditentukan saat adonan diuleni dan, berdasarkan ini, jumlah tepung yang dibutuhkan ditambahkan. Konsistensi adonan pancake harus seperti krim asam dengan kepadatan sedang, tetapi tidak boleh cair.

Sebelum dipanggang, adonan ini disimpan di atas kefir selama kurang lebih setengah jam, lalu dipanggang dalam wajan panas yang diolesi mentega atau sepotong lemak babi. Pancake kefir sangat rapuh, oleh karena itu spatula lebar digunakan untuk mengeluarkannya dari wajan.

Pancake ragi dengan kefir

Bagi yang menyukai pancake yang lebih pulen dan kental, resep menggunakan ragi cocok dilakukan, meski akan sedikit menambah kandungan kalori pada masakannya. Resep ini bisa dianggap asli Rusia, hanya saja di masa lalu mereka tidak menggunakan kefir, melainkan susu asam. Namun demikian, prinsip menguleni adonan dan memasaknya sama.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

1 gelas kefir rendah lemak, 250 g tepung terigu, 40 g mentega, 25 g ragi, 2 butir telur, 2 sendok makan gula pasir dan sedikit garam

Metode memasak:

Ragi dituangkan dengan kefir hangat dan dibiarkan selama sekitar dua puluh menit hingga “mekar”. Sedangkan telur digiling dengan gula dan mentega. Untuk membuat pancake lebih kental, pulen dan empuk, Anda bisa menggunakan ghee. Saat ragi di kefir larut, Anda perlu menambahkan massa telur dan mencampur semuanya. Selanjutnya tambahkan tepung sambil diaduk terus hingga menjadi krim asam setengah kental. Adonan yang dihasilkan diasinkan secukupnya dan disimpan selama kurang lebih satu jam di tempat hangat agar adonan mengembang. Pancake ini dipanggang dalam wajan, sebaiknya dengan mentega, yang akan memberikan aroma kaya yang istimewa pada hidangan terakhir.

Pancake oat dengan pati

Resep pancake dengan oatmeal juga mudah dibuat dan tersedia dalam jumlah produk yang dibutuhkan. Pancake ini berbeda dengan pancake gandum karena memiliki rasa yang tidak biasa dan sedikit kerenyahan. Mereka juga tebal dan subur, tapi lebih rapuh.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

2 cangkir oatmeal, 2 butir telur ayam, 50 ml minyak zaitun, 1 sendok teh soda kue, 2 sendok makan tepung maizena, 4 sendok makan gula pasir, 3 cangkir kefir dan garam secukupnya

Metode memasak:

Jadi mengapa pati ditambahkan ke pancake? Dalam hal ini, karbohidrat kompleks ini berperan sebagai pengental dan pengikat adonan, karena oatmeal, seperti disebutkan di atas, membuat makanan yang dipanggang menjadi rapuh, dan elastisitas diperlukan untuk membuat pancake yang baik. Selain itu, dengan menambahkan pati, Anda dapat secara signifikan mengurangi jumlah karbohidrat berbahaya seperti minyak hewani. Pati akan membuat adonan tanpa lemak lebih mengembang dan gembur sehingga akan mempengaruhi rasanya.

Seperti semua resep yang dijelaskan di atas, cara menyiapkan pancake oat hampir sama. Telur dikocok dengan gula. Namun dalam hal ini yang ditambahkan bukan mentega, melainkan minyak zaitun. Untuk apa - akan menjadi jelas nanti. Kefir dicampur dengan soda dan dibiarkan hingga berbusa. Tepung dicampur dengan pati kering. Kemudian semuanya digabungkan dan didiamkan kurang lebih setengah jam, ditambahkan garam secukupnya.

Namun proses memanggangnya sudah berbeda dari sebelumnya dan lebih nyaman. Minyak zaitun yang ditambahkan sebelumnya menghilangkan kebutuhan untuk melumasi wajan untuk setiap pancake baru. Wajan penggorengan hanya dilapisi untuk pertama kalinya. Kemudian adonan yang diberi tambahan minyak tidak lengket lagi saat digoreng. Cara ini tidak membuat pancake lebih berlemak, karena semua minyak yang ditambahkan hampir sepenuhnya digoreng. Anda dapat menggunakan trik kuliner ini saat memanggang pancake apa pun dengan menggunakan berbagai macam resep.

Nilai gizi pancake kefir

Untuk beberapa alasan, ada pendapat bahwa pancake apa pun sangat tinggi kalori dan berbahaya bagi tubuh. Mungkin pendapat ini terbentuk karena tradisi minggu Maslenitsa, dimana pancake dinikmati setiap hari dan dalam variasi masakan yang berbeda-beda, dengan isian yang beragam dan cukup diolesi mentega. Tentu saja, dengan mengonsumsi pancake yang kaya rasa dengan susu kental manis dan mentega, tak heran berat badan Anda bertambah berlebih. Tetapi jika kita mengambil resep tradisional yang dijelaskan di sini sebagai dasar dan menghitung nilai energi dari pancake ini, maka tidak ada alasan untuk panik.

Dengan mempertimbangkan telur, kefir, tepung, gula, dan sedikit mentega yang termasuk dalam resep ini, kandungan kalori rata-rata pancake kefir adalah sekitar 200 kkal/100 g produk jadi. Kandungan kalorinya kira-kira sama dengan semangkuk sereal dengan susu untuk sarapan atau sandwich sosis. Ini juga merupakan jumlah kalori yang terkandung dalam dua muffin atau satu batang coklat kecil seberat 45 gram. Tiga butir telur rebus juga mengandung tepat 200 kkal.

Berdasarkan data tersebut, kita dapat menyimpulkan bahwa pancake yang kental, empuk, dan lezat dengan adonan kefir tidak lebih berbahaya bagi tubuh dibandingkan sarapan dan makan siang lainnya yang akrab bagi semua orang. Oleh karena itu, Anda tidak boleh menyangkal kenikmatan mencicipi pancake coklat keemasan secara berkala pada diri sendiri dan orang yang Anda cintai.

Pancake yang dibuat dengan kefir empuk dan lembut. Resepnya banyak variasinya, cocok untuk yang suka pancake tipis berenda dan empuk. Kita akan belajar cara menyiapkan adonan berdasarkan minuman susu fermentasi dengan benar, bahan apa saja yang bisa ditambahkan ke dalamnya dan apa yang harus dilakukan agar pancake tidak lengket di wajan.

Pancake kefir menjadi resep favorit banyak ibu rumah tangga. Dengan minuman susu fermentasi, makanan yang dipanggang menjadi lebih tipis dan lembut dibandingkan dengan yang diolah dengan cara tradisional dengan susu. Bahan ini juga memungkinkan untuk “mengembang” masakan sehingga terlihat seperti pancake, namun hanya dengan diameter yang lebih besar.

Pancake tipis bebas ragi yang dibuat dengan kefir akan menjadi lembut, tetapi menyiapkan keindahan seperti itu sama sekali tidak sulit: ada beberapa pilihan resep.

Untuk pancake versi ini, adonannya harus lebih kental dibandingkan dengan susu. Jika Anda ingin mengejutkan orang yang Anda cintai dengan pancake tertipis, Anda bisa menambahkan sedikit air mineral (jika tidak ada, air matang biasa pada suhu kamar bisa digunakan).

Tanpa ragi, pancake empuk yang dibuat dengan kefir akan menjadi lapang jika Anda menambahkan soda kue sambil diuleni, padamkan dengan air mendidih.

Soda kue (natrium bikarbonat) dalam adonan memberikan struktur yang lapang dan berpori. Untuk 1 liter cairan, 0,5–1 sendok teh sudah cukup. Pancake yang dibuat dengan kefir tanpa soda tidak akan memiliki kelembutan yang dibutuhkan, tetapi agar tidak menimbulkan rasa yang tidak enak, penting untuk tidak berlebihan. Sebagai alternatif, Anda bisa memasak pancake dengan kefir dan baking powder.

Jika adonan pancake tanpa atau dengan soda sudah siap, panggang dalam wajan yang sudah dipanaskan, goreng satu sisi lalu sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan.

Pancake tipis ragi memerlukan persiapan adonan awal, seperti halnya susu.

Saran:

• Pancake kefir akan menjadi tipis dan matang dengan baik jika Anda menuangkan sedikit adonan dan mendistribusikannya dengan hati-hati ke dalam wajan, memutarnya.
• Tepung harus diayak agar bisa membuat pancake lebih pulen dan lapang.
• Dianjurkan untuk melelehkan mentega sebelum menambahkannya.
• Minuman susu fermentasi dari lemari es perlu dihangatkan sedikit.
• Jangan pernah menggunakan air mentah, hanya air matang.
• Telur ayam harus berada pada suhu kamar, untuk melakukan ini, keluarkan dari lemari es sekitar setengah jam sebelum dimasak.

Pancake tebal dan empuk yang dibuat dengan kefir terasa paling enak saat panas. Mereka cocok dengan krim asam atau krim kocok, isian asin dan manis bisa digunakan.

Resep klasik

Pancake kefir tipis, yang disiapkan sesuai resep klasik, tidak memerlukan banyak makanan atau waktu.

Kuning telur harus dipisahkan dari putihnya. Satu sdm. Giling sesendok gula dengan 2 kuning telur. Tuang 2 gelas minuman susu fermentasi, aduk hingga adonan rata. Tambahkan tepung secara bertahap dan aduk.

Tambahkan sejumput garam ke 2 putihnya dan kocok hingga membentuk busa yang stabil.

Tuang 1 cangkir produk susu fermentasi ke dalam adonan pancake yang dibuat dengan kefir tanpa ragi, tambahkan putihnya, lalu aduk perlahan. Menurut resepnya, Anda perlu memanggang pancake dengan kefir tanpa soda di kedua sisinya sampai berwarna kecoklatan.

Tipis

Pancake tipis bisa digunakan untuk isian manis dan gurih, misalnya membuat pancake dengan keju menggunakan kefir. Anda bisa menyajikan pancake kefir manis dengan madu atau krim asam, selalu panas.

Sebelum mulai memasak, Anda perlu mengayak tepung (150 g). Kemudian campur dengan 80 g gula pasir dan sedikit garam. Rebus 75 ml air, dinginkan hingga suhu ruang, tuang ke dalam 120 ml minuman susu fermentasi, aduk. Tambahkan 150 g tepung dan aduk kembali.

Uleni adonan sedikit demi sedikit, tambahkan 3 butir telur. Terakhir, tuangkan 50 g mentega cair dan aduk hingga adonan homogen.

Panaskan wajan dengan sisi rendah dan olesi dengan minyak. Panggang pancake dengan kefir tanpa soda di kedua sisi.

Kerawang

Pancake tipis berlubang yang dibuat dengan kefir menurut resep ini akan menjadi lapang dan empuk.

Untuk menyiapkan pancake renda bebas ragi yang dicampur dengan kefir, Anda memerlukan sedikit persiapan. Bahan cairnya harus hangat, jadi perlu dihangatkan sedikit sebelum dimasak.

Telur juga harus berada pada suhu kamar, sehingga harus dikeluarkan terlebih dahulu dari lemari es.

Tambahkan 0,5 sendok teh soda ke dalam 0,5 liter minuman susu fermentasi (bisa menggunakan baking powder), lalu tuangkan 0,5 liter susu dan aduk.

Kocok tiga butir telur, campur dengan adonan pertama, lalu tambahkan 1 sdm. sesendok gula pasir, sejumput garam, kocok hingga rata. Tambahkan 2 cangkir tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk. Tuang 30 ml minyak dan aduk rata kembali.

Panggang pancake kerawang di atas kefir hingga salah satu sisinya berwarna cokelat keemasan, lalu balikkan.

Melengkung

Untuk membuat pancake yang empuk dan beraroma, Anda perlu mencampur 3 sdm. sendok makan gula pasir, sejumput garam, gula vanila, sejumput asam sitrat, 0,5 sendok teh soda dan 2,5 cangkir tepung.

Kocok setengah liter minuman susu fermentasi panas dengan 3 butir telur, tambahkan 3 sdm. sendok mentega. Tuang sedikit demi sedikit ke dalam adonan bahan kering, aduk hingga rata.

Tempatkan wadah di tempat yang hangat selama setengah jam.

Panggang pancake kecil di atas kefir hingga satu sisinya berwarna cokelat keemasan, lalu balikkan.

Custard

Keunikan resep ini adalah penggunaan air mendidih.

Campurkan satu gelas tepung yang diayak dengan 2 sdm. sendok gula dan sedikit garam. Kocok dua ratus ml kefir dengan 2 butir telur menggunakan pengocok. Setelah itu, campurkan kedua campuran tersebut dan aduk hingga rata.

Tuang soda ke dalam 0,5 gelas air mendidih (sebatas sendok teh) dan tuangkan semuanya ke dalam adonan, aduk. Biarkan selama 5 menit, lalu tambahkan 1 sdm. sesendok minyak sayur, aduk rata.

Jika massanya sangat kental, Anda bisa menambahkan sedikit air matang. Panggang dalam wajan yang sudah dipanaskan, diolesi dengan sepotong lemak babi atau mentega.

Dari kefir asam

Produk susu fermentasi yang sudah kadaluwarsa bisa juga digunakan untuk memanggang. Resep pancake sederhana dengan kefir mengandung bahan-bahan yang ada di dapur setiap ibu rumah tangga.

Pancake dengan kefir kadaluwarsa (0,5 l) disiapkan sebagai berikut: pertama campur dengan 2 sdm. sendok gula dan sedikit garam. Tuang dua butir telur kocok ke dalam adonan yang sama.

Campurkan 0,5 sendok teh soda, 1 cangkir tepung, tambahkan ke dalam campuran umum. Kocok semuanya secara menyeluruh dengan mixer sampai diperoleh massa homogen dengan konsistensi krim asam cair. Tuang sedikit air dingin yang sudah direbus jika adonan kental.

Tuang dalam 5 sdm. sendok makan minyak sayur, aduk kembali. Goreng pancake buatan sendiri dengan kefir di kedua sisi.

Tidak ada telur

Pancake lezat yang terbuat dari kefir asam adalah pilihan universal untuk isian apa pun, dapat disiapkan meskipun tidak ada telur di lemari es. Untuk resep ini Anda membutuhkan 1 cangkir produk susu fermentasi, 2 sdm. sendok gula pasir, 100–150 gr. tepung, 0,5 sendok teh soda. Gabungkan semua ini dan aduk hingga rata.

Tambahkan setengah gelas kefir lagi dan aduk kembali. Kemudian tuangkan 2 sdm. sendok makan minyak sayur, aduk dan diamkan kurang lebih 15 menit.

Anda perlu memanggang di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.

Untuk 1 liter kefir

Butuh lebih banyak waktu untuk menyiapkan pancake versi klasik menggunakan 1 liter kefir dan soda, tetapi makanan yang dipanggang akan menjadi empuk dan lembut.

Resep pancake untuk 1 liter kefir hanya mengandung sedikit bahan yang tersedia setiap ibu rumah tangga.

Pertama, Anda perlu mencampur 1 liter minuman susu fermentasi, 4 butir telur, sedikit garam, 100 g gula. Setelah itu tambahkan sekitar 2 cangkir tepung yang sudah diayak. Anda harus mendapatkan adonan dengan konsistensi krim asam cair, yang harus didiamkan selama sekitar setengah jam.

Larutkan 0,5 sendok teh soda dalam 30 ml air dingin dan tuangkan ke dalam adonan. Tuang juga 4 sdm. sendok makan minyak, aduk rata hingga rata.

Goreng pancake empuk dengan kefir di kedua sisi.

Mengapa pancake menempel di wajan dan bagaimana cara mengatasinya

Proses pembuatan pancake seringkali membawa kendala berupa adonan yang lengket saat dipanggang. Agar pancake tidak lengket, gunakan tips berikut ini.

Pilih penggorengan yang tepat

Untuk memanggang pancake PP dengan kefir, wajan dengan dinding rendah lebih cocok. Namun di sini yang lebih penting bukanlah bentuk piringnya, melainkan logam pembuatnya.

Seiring waktu, lapisan berminyak terbentuk pada penggorengan besi atau aluminium, yang mencegah lengket selama proses memasak. Film ini juga melindungi logam dari karat, tidak dapat dibersihkan sekaligus.

Untuk menggoreng pancake dengan kefir kadaluwarsa atau segar, penggorengan tertua yang Anda miliki di rumah sangat ideal, sudah ada lapisan lemak yang terbentuk di atasnya, sehingga pancake tidak akan gosong. Hal ini telah dibuktikan oleh lebih dari satu ibu rumah tangga.

Panaskan wajan dengan baik

Pancake cepat bebas ragi yang dibuat dengan kefir pasti akan lengket jika wajannya tidak cukup panas. Anda perlu melumasinya dengan minyak dan memanaskannya sampai asap pertama muncul. Baru setelah itu Anda bisa menuangkan dan memanggang pancake pertama.

Tambahkan minyak sayur ke dalam adonan

Bahan ini akan mengurangi rasa ramping, meningkatkan rasa, dan yang terpenting, mencegah makanan yang dipanggang gosong.

Ikuti proporsi resep

Adonan yang terlalu kental atau terlalu encer pasti akan menempel di wajan, sehingga penting untuk menjaga proporsi selama proses memasak. Jika adonan terlalu kental bisa ditambahkan susu atau air, dan jika terlalu encer bisa ditambahkan tepung.

Mengapa pancake yang dibuat dengan kefir sobek? Anda tidak boleh menuangkan terlalu banyak soda ke dalam pancake, jika tidak pancake akan menjadi longgar dan sobek, apalagi sodanya akan terasa.

Olesi wajan sesuai kebutuhan

Sebelum menggoreng pancake kerawang yang lezat dengan kefir, wajan harus diolesi minyak sayur menggunakan kuas, atau dengan sepotong lemak babi. Jika Anda menggunakan lemak babi untuk pelumasan, maka sepotong kecil harus digantung di garpu, ini akan lebih nyaman.

Pancake adalah hidangan asli Rusia, dan setiap ibu rumah tangga yang baik pasti bisa memasaknya. Biasanya dibuat dengan susu, whey, dan bahkan air.

Tapi dengan kefir hasilnya lebih empuk dan dengan rasa asam yang menyenangkan. Inilah yang disukai kebanyakan orang.

Bahan inilah yang perlu Anda gunakan jika ingin mendapatkan lubang kerawang yang indah. Anda bisa memanggang pancake yang tebal dan empuk serta pancake yang tipis dengan kefir. Saya telah mengumpulkan resep terbaik dan paling bervariasi. Pilih dan masak persis yang Anda dan orang yang Anda cintai sukai.

Pancake tipis berlubang dibuat dengan kefir

Menurut resep ini, pancake kefir menjadi sangat empuk, enak dan sangat tipis untuk adonan kefir.

Produk:

• 1,5 cangkir tepung,
• 1 gelas air panas atau air mendidih,
• 1 gelas kefir,
• 2 telur,
• 1⁄4 sendok teh soda,
• 1⁄4 sendok teh garam,
• 3 sendok teh gula,
• 0,5 sendok teh gula vanila (opsional)
• 2 sendok makan minyak sayur.

1. Segera tuangkan baking soda ke dalam tepung dan aduk. Tepungnya harus diayak terlebih dahulu.
2. Pecahkan 2 butir telur ayam ke dalam wadah lain, tambahkan garam, gula pasir, dan gula vanila. Kami mengambil gula secukupnya. Jika Anda menambahkan lebih banyak gula, pancake akan lebih cepat matang. Campur dengan pengocok.

3. Selanjutnya tuang kefir. Mencampur.
4. Tambahkan tepung dan soda dalam beberapa tambahan. Aduk sampai gumpalan hilang. Banyaknya tepung tergantung seberapa besar atau kecil Anda mengambil telurnya. Adonannya ternyata mirip dengan adonan pancake.

5. Secara bertahap, dalam beberapa tahap, tambahkan air mendidih sambil terus diaduk.
6. Terakhir tambahkan minyak sayur. Dan campur lagi.

7. Hasilnya adonan cair.

Ketebalan pancake tergantung pada ketebalannya. Jika adonannya kental, maka tidak sempat dioleskan ke wajan, sehingga pancake menjadi kental. Jika adonan Anda kental, Anda bisa menambahkan sedikit air mendidih lagi untuk mendapatkan kekentalan yang diinginkan.

8. Tambahkan beberapa tetes minyak sayur ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Lipat serbet atau handuk kertas beberapa kali dan olesi bagian bawah loyang. Disarankan menggunakan penggorengan anti lengket. Suhu pemanasan harus di atas rata-rata. Kami mengukur jumlah adonan yang sama sepanjang waktu.

9. Saat penggorengan sudah panas, Anda bisa memanggang pancake pertama. Pancake dipanggang cukup cepat.

10. Hitung sampai 20, pinggirannya sudah kecokelatan, dan pancake bisa dibalik. Jika Anda memanggang pancake dalam jumlah besar, maka penggorengan harus diolesi minyak sayur seperlunya. Berkat soda, pancake menjadi lapang, empuk, dan sangat ringan.

10. Panggang semua sisa pancake dengan cara ini.

Pancake yang sudah jadi bisa langsung diolesi mentega atau ditaburi gula. Jumlah adonan ini menghasilkan kurang lebih 16 pancake. Mereka sangat enak. Pastikan untuk mencobanya.

Pancake di kefir dengan air mendidih (custard)

Buatlah resep pancake ini dan saya rasa Anda akan menyukainya. Berbeda dengan pancake lainnya karena lebih empuk dan kaya rasa.

Bahan-bahan:

• 400ml. kefir,
• 300 gram tepung,
• 2 telur,
• 200ml. air mendidih,
• 30ml. minyak bunga matahari,
• sejumput garam,
• 100 gram gula pasir,
• 0,5 sdt soda

1. Pertama, ambil telur, kocok ke dalam mangkuk, tambahkan sedikit garam, gula, dan kocok semuanya hingga rata dengan pengocok.

2. Tambahkan kefir dan kocok semuanya kembali. Kami mengesampingkan misa ini untuk saat ini.

3. Tuang air mendidih ke piring lain, tambahkan soda ke dalamnya dan aduk rata. Tanpa henti mengaduk, tuangkan soda dan air ke dalam adonan yang sudah dikocok. Dan sekali lagi campur semuanya dengan pengocok.

4. Tambahkan minyak bunga matahari halus dan tambahkan tepung dalam porsi. Kita perlu menguleni adonan seperti pancake. Itu harus cair, tetapi agak kental. Anda mungkin membutuhkan lebih sedikit tepung, atau lebih banyak. Ayak tepung melalui saringan terlebih dahulu.

5. Adonan pancake sudah siap. Konsistensinya harus homogen, tanpa gumpalan dan tidak terlalu cair.

6. Sekarang bagian yang paling menarik adalah kita akan menggoreng pancake. Untuk melakukan ini, lebih baik mengambil penggorengan khusus. Pada awalnya, Anda perlu melumasinya sedikit dengan minyak sayur olahan. Selanjutnya saat menggoreng pancake tidak perlu lagi diolesi minyak, karena sudah ditambahkan minyak pada adonan.

7. Jika penggorengan sudah cukup panas, ambil sedikit adonan, kira-kira satu sendok, dan ratakan adonan dengan gerakan memutar di atas penggorengan. Goreng pancake sampai bagian sisinya berwarna kecoklatan. Sekitar 1 menit. Dengan menggunakan pisau, cungkil bagian tepinya, balikkan dan goreng di sisi lainnya.

8. Letakkan di piring yang bersih dan kering. Dan goreng semua pancake lainnya dengan cara yang persis sama.

Ternyata cantik, kemerahan, enak dan sangat tipis. Bahan-bahan di atas menghasilkan sekitar 15 pancake.

Pancake dengan kefir dan susu

Pastikan untuk mencoba resep universal ini, yang menggabungkan keunggulan dua bahan utama - susu dan kefir. Pancake selalu menjadi indah, empuk, dan lezat.

Produk:

• 0,5 liter kefir,
• 1 sendok teh. susu,
• 1,5 sdm. tepung,
• 2 butir telur sedang
• 3 sdm. minyak sayur,
• 2 sdm. Sahara,
• 0,5 sdt garam,
• 1 sendok teh soda (tanpa cipratan).

1. Hal pertama yang perlu kita lakukan adalah memanaskan kefir dengan api kecil. Agar tidak menggumpal, aduk dengan sendok. Selanjutnya ambil mangkuk, tuang kefir ke dalamnya, tambahkan gula, garam dan soda.

2. Campur dengan sendok. Massa akan segera mulai berbusa dan volumenya bertambah.
Kocok 2 butir telur. Untuk mengocoknya, gunakan mixer atau pengocok. Tambahkan 1,5 cangkir tepung yang diayak. Kami mendapatkan massa yang tebal dan halus.

3. Sekarang kita perlu memanaskan susu dan menuangkannya ke dalam adonan pancake. Mencampur.

4. Tambahkan 3 sdm. minyak sayur. Sekarang mari kita lihat konsistensi adonan kita. Jika ternyata encer, Anda perlu menambahkan beberapa sendok makan tepung. Jika adonan kental, tambahkan susu hangat. Adonan harus dibiarkan pada suhu kamar selama 20-30 menit. Lalu goreng pancake.

Jika ada gumpalan pada adonan, Anda bisa memecahnya dengan mixer atau membiarkannya selama setengah jam, lalu mengaduknya kembali dengan pengocok atau sendok, dan gumpalan tersebut akan menyebar. Konsistensinya harus menyerupai krim asam cair.

5. Panaskan wajan, setelah sebelumnya diolesi minyak sayur.

6. Ambil setengah sendok adonan dan tuang ke dalam penggorengan.

7. Jika pinggiran pancake sudah kecoklatan, bisa dibalik.

8. Goreng sebentar di setiap sisinya. Setiap kali sebelum menuangkan adonan ke dalam wajan, Anda perlu mengaduknya.

Olesi loyang sekali saja, sebelum memanggang pancake.

Pancake keluar semuanya dalam lubang, empuk. Bisa diisi dengan isian manis atau gurih.

Pancake kefir tanpa telur

Resep ini akan membantu Anda jika Anda tidak memiliki telur di rumah, atau jika karena alasan tertentu Anda tidak memakannya. Pancakenya pun tak kalah enak dan cantiknya.

Produk:

• kefir – 500ml,
• minyak sayur – 2 sdm.,
• tepung – 300 gram,
• garam – 1 sdt,
• gula – 1-2 sdm.,
• soda – 0,5 sdt.

1. Tuang susu ke dalam panci kecil dan nyalakan api kecil. Pastikan tidak mendidih.

2. Sementara itu, tuang kefir ke wadah lain. Itu harus dipanaskan, tetapi jangan sampai mendidih.

3. Dan selagi panci memanas, tuangkan soda ke dalam kefir hangat dan aduk rata hingga berbusa dan soda padam. Tambahkan gula dan garam.

4. Hangatkan kefir, sekitar 70 derajat, angkat, aduk rata kembali dan tambahkan tepung sedikit demi sedikit.

5. Untuk membuat pancake tanpa gumpalan, terlebih dahulu harus dibuat adonan yang kental seperti pancake, yaitu mencampurkan kefir dengan tepung lalu mengencerkannya dengan susu.

6. Sementara itu, susu menjadi panas. Dianjurkan untuk tidak mendidihkannya agar busa tidak terbentuk. Sekarang tuangkan susu ke dalam adonan dalam aliran kecil, aduk terus dengan pengocok. Ini membuat kue choux untuk pancake.

Jika adonan terlalu encer, jangan langsung menambahkan tepung ke dalam mangkuk. Pertama, Anda perlu menuang sebagian adonan, tuangkan tepung ke dalamnya, aduk rata agar tidak ada gumpalan dan campur dengan sisa adonan.

7. Terakhir tambahkan 2 sdm. minyak sayur dan aduk rata kembali.

Pastikan untuk menambahkan minyak. Maka pancake tidak akan menempel di wajan, dan lebih sedikit minyak yang dibutuhkan saat memanggang.

Konsistensi adonan pancake harus serupa dengan krim asam cair atau krim kental, tetapi tidak seperti air.

10. Panaskan wajan dengan baik, jika tidak pancake bisa gosong. Lumasi dengan minyak. Kami hanya menggunakan minyak olahan, karena suhu di penggorengan cukup tinggi dan jika menggunakan minyak mentah, karsinogen akan terbentuk. Anda bisa menggunakan minyak zaitun atau minyak lainnya dengan titik asap tinggi.

11. Tuang sedikit adonan ke dalam penggorengan dan goreng pancake kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.

12. Pancake harus dibalik dengan hati-hati agar tidak sobek. Anda bisa menggunakan spatula atau pisau panjang khusus.

Pancake siap saji bisa langsung disajikan dengan krim asam, beri, madu, selai atau sirup. Dan Anda bisa membungkus isian apa pun di dalamnya.

Pancake kerawang dengan kefir

Cara lain untuk menyiapkan pancake kerawang dengan kefir. Cukup cepat dan sederhana. Bermanfaat jika ada tamu di depan pintu.

Produk:

• 2 sdm. tepung,
• minyak bunga matahari,
• soda,
• 400ml. kefir,
• garam,
• gula,
• 2 telur,
• segelas air mendidih,
• panili.

1. Ambil 2 butir telur, pecahkan ke dalam mangkuk, tambahkan 5 sdm. Sahara. Jika Anda menyukai pancake tanpa pemanis, Anda bisa menambahkan lebih sedikit gula. Giling gula dengan telur.

2. Tambahkan kefir dan aduk rata. Tuang sekitar 0,5 sdt. garam dan vanilin. Aduk lagi. Selanjutnya, ambil 2 sdm. tepung dan ayak. Tambahkan ke adonan dan aduk rata. Anda bisa menguleninya menjadi beberapa bagian agar tidak menggumpal dan lebih mudah untuk diuleni.

3. Tahap terakhir tambahkan air mendidih dan uleni adonan hingga kalis. Sekarang Anda perlu menambahkan 0,5 sdt di sini. soda dan 3 sdm. minyak bunga matahari. Aduk rata lagi. Adonan kami untuk pancake tipis sudah siap. Diamkan adonan sebentar - 10-15 menit.

4. Sekarang mari kita mulai membuat pancake. Letakkan wajan di atas api, tambahkan sedikit minyak bunga matahari dan ratakan di bagian bawah. Minyak diperlukan untuk menggoreng pancake pertama. Goreng pancake dengan api sedang. Jika bagian bawahnya sudah kecoklatan, balikkan. Kemudian angkat dan pindahkan ke piring. Goreng sampai semua adonan habis.

5. Pancake sudah siap. Ternyata halus dan indah. Saya merekomendasikan resep ini kepada Anda karena pancake-nya cepat, mudah disiapkan, dan hasilnya enak.

Pancake tebal dan empuk dengan kefir

Lihat video luar biasa ini tentang cara membuat pancake kental.

Pancake adalah suguhan nyata bagi banyak orang. Memang rasa pancake yang meleleh dipadukan dengan mentega atau topping ini bisa menjadi salah satu favorit Anda. Pancake disiapkan dengan susu atau kefir. Ibu rumah tangga semakin sering menggunakan opsi kedua, karena rasa pancake dalam hal ini lebih kaya. Bagaimana cara memasak pancake lezat di kefir?

Pancake kental dengan kefir: resep klasik

Apa yang Anda butuhkan untuk memasak

1. Telur ayam (kategori C1 atau C0)
2. Garam halus 1 sdt.
3. Tepung terigu 180 gr.
4. Gula 1,5 sdm.
5. Soda ½ sdt.
6. Kefir dengan kandungan lemak 1,5% 1 gelas
7. Minyak sayur

Pengurutan

1. Ambil mangkuk yang dalam dan pecahkan telur ayam ke dalamnya. Tambahkan garam, gula, dan soda kue ke dalam mangkuk. Campur semuanya dengan baik dengan garpu atau pengocok. Tambahkan satu setengah sendok makan minyak sayur ke dalam campuran, aduk semuanya hingga rata.
2. Ayak tepung dan tambahkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan, dimulai dengan satu sendok makan.
3. Ambil kefir dan, jika perlu, panaskan hingga 34-36 derajat. Tuangkan kefir secara bertahap ke dalam campuran, aduk semuanya terus-menerus. Hasilnya adalah adonan yang konsistensinya sangat mirip dengan krim asam kental. Adonannya harus kental, karena mempengaruhi ketebalan pancake.
4. Ambil wajan kering dan panaskan dengan api besar. Olesi dengan minyak sayur dan panggang pancake di kedua sisi. Pada saat yang sama, api harus dikecilkan agar tidak terbakar.

Pancake tebal di kefir dengan semolina

Apa yang Anda butuhkan untuk memasak

1. Kefir penuh lemak 2 gelas
2. Telur ayam (kategori C0, atau C1) 2 pcs.
3. Semolina 150 gram.
4. Soda ½ sdt.
5. Gula 50-70 gram.
6. Garam 1 sdt.
7. Tepung terigu ⅔ cangkir standar
8. Minyak sayur

Pengurutan

1. Kocok telur dalam mangkuk dan tambahkan soda ke dalamnya, aduk rata. Kemudian panaskan sedikit kefir (jika ada di lemari es) dan tambahkan ke dalam telur dengan soda. Tambahkan gula dan campur semuanya dengan seksama.
2. Ayak tepung dan tambahkan ke dalam campuran yang sudah disiapkan. Anda perlu menambahkan tepung secara bertahap agar tidak ada gumpalan yang terbentuk di adonan. Tambahkan garam dan semolina ke dalam adonan, aduk rata.
3. Diamkan adonan yang sudah disiapkan selama 25-30 menit. Selama waktu ini, semolina akan mulai mengental, begitu pula adonannya.
4. Tambahkan satu sendok makan minyak sayur ke dalam adonan dan campur semuanya lagi.
5. Panaskan wajan dan olesi dengan minyak sayur. Panggang pancake di kedua sisi dengan api sedang hingga rendah.

Pancake kental dengan kefir dan ragi

Apa yang Anda butuhkan untuk memasak

1. Tepung terigu 250 gr.
2. Telur ayam (kategori C1 atau C0) 2 pcs.
3. Ragi kering 1 bungkus
4. Gula 2 sdm.
5. Kefir hangat 1 gelas
6. Minyak sayur

Pengurutan

1. Campurkan kefir hangat dengan ragi dan biarkan campuran selama 15 menit agar ragi mulai bekerja.
2. Kocok telur, tambahkan gula ke dalamnya dan campur semuanya lagi. Tambahkan kefir dan ragi ke dalam campuran.
3. Ayak tepung dan tambahkan ke dalam campuran yang sudah disiapkan, aduk semuanya dengan baik. Tambahkan minyak sayur ke dalam adonan.
4. Panaskan wajan dengan api besar dan olesi dengan minyak.
5. Kecilkan api dan mulailah memanggang pancake di kedua sisi.

Pancake yang dimasak cocok dengan mentega, selai, dan susu kental. Jika ingin membuat masakan lebih orisinal, Anda bisa menambahkan potongan coklat atau beri ke dalam adonan yang sudah jadi. Pancake yang terbuat dari adonan ini akan menghiasi meja dan mendiversifikasi pola makan Anda.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+