rumah Toko roti

Cara membekukan paprika utuh. Cara membekukan paprika. Lada Bulgaria dengan bumbu

Akhir musim panas dan awal musim gugur adalah yang paling banyak waktu yang tepat untuk memanen sayuran, buah-buahan, beri dan rempah-rempah. Segala sesuatu yang ditanam di pedesaan atau di kebun, atau dibeli di pangkalan sayuran, saat ini mengandung vitamin dan mineral paling banyak, dan selain itu, harganya satu sen, yang penting. Sudah sejak pertengahan musim gugur, harga akan naik berkali-kali lipat, jadi siapa pun yang peduli dengan kesehatannya tidak akan ketinggalan untuk mempelajari cara membekukan paprika untuk musim dingin untuk ransum pp di rumah - irisan untuk sup dan pizza, cincin untuk semur dan telur dadar, cangkir dan perahu untuk isian. Namun, utuh paprika isi dengan daging dan nasi juga bisa dan harus dibekukan, jika tempat di freezer memungkinkan.

Paprika dan pp adalah beberapa plus

Paprika manis - temuan nyata bagi mereka yang menjaga pola makannya, mengikuti diet dan menyukai makanan enak dan sehat. Lada segar hanya mengandung sekitar 30 kkal, direbus, direbus, dan dipanggang lebih sedikit. Misalnya, ini maksimum 90 kkal per 100 g!

Pod mentolerir pembekuan dengan baik dan, tunduk pada aturan penyimpanan, tidak kehilangan sifat menguntungkannya.

Dan berapa banyak yang bisa kamu masak! dari salad dan tongkat sayur untuk borscht, sup, semur. Dan tanpa paprika tidak begitu enak. Saya pribadi punya sekantong merica untuk musim dingin, tidak kurang! (Saya menulisnya sendiri dengan kaget - kami makan wow))).

Kami membekukan untuk musim dingin dengan benar: semua seluk-beluk prosesnya

Polong dengan warna dan ukuran apa pun cocok untuk menyiapkan paprika manis setengah jadi yang beku. Anda harus memilih buah utuh tanpa kerusakan dan tanda-tanda layu dan busuk dengan kulit mengkilat dan batang elastis segar. Meskipun sedikit dicangkok juga cukup cocok, tetapi buah-buahan seperti itu memiliki lebih sedikit vitamin dan rasa juiciness tidak terlalu baik. Namun, paprika beku biasanya digunakan untuk masakan yang dimasak, jadi yang ini juga bisa disiapkan.

Jika Anda berencana menggunakan paprika beku segar(misalnya, di beberapa salad dengan ayam), lalu ambil spesimen yang paling segar dan segera potong menjadi bagian yang tepat. Kemudian langsung dibekukan tambahkan ke sisa bahan. Tentu saja, lada seperti itu tidak akan serenyah yang segar, tetapi rasa dan aromanya sama enaknya! Dan berapa banyak lebih murah!

Pod disiapkan untuk dibekukan sesuai dengan cara penggunaannya di masa mendatang.

Anda bisa membekukan paprika untuk musim dingin di dalam freezer kulkas konvensional, tetapi pp-shnik berpengalaman, jika mereka memiliki kesempatan, mengakuisisi industri kecil kompartemen kulkas dan mengisinya untuk musim dingin dengan berbagai makanan sehat. Biaya pembelian kamera terbayar dengan sangat cepat dengan dana yang dihemat untuk pembelian sayuran, sayuran, dan buah-buahan di musim dingin.

Cara membekukan paprika untuk isian

Metode ini adalah salah satu yang paling relevan - ada banyak resep, di musim dingin ini akan melengkapi diet apa pun dengan sempurna. Yang terbaik adalah membekukan paprika untuk isian musim dingin dengan cangkir dan perahu. Paprika beku utuh harus dicuci bersih, dikeringkan, "penutup" dikeluarkan darinya dan biji serta sekat tebal dipotong dengan pisau tipis yang tajam.

Untuk pembekuan di kapal setiap polong dipotong menjadi dua bagian memanjang. Jika dibekukan tanpa diisi, maka harus dimasukkan ke dalam freezer selama satu jam, kemudian dimasukkan ke dalam kantong bertanda tangan khusus untuk membekukan makanan, keluarkan udara dari kantong, tutup dan masukkan ke dalam freezer.

Pembekuan dalam cangkir buah yang sudah dikupas perlu sedikit dibekukan tanpa dipotong. Kemudian bungkus bagian luarnya dengan cling film dan masukkan satu sama lain seperti gelas plastik. Masukkan ke dalam tas, keluarkan udaranya dan masukkan freezer.

Bekukan irisan lada

Bekukan paprika untuk musim dingin di dalam freezer untuk sup, semur, salad atau dengan nyaman dalam bentuk kubus atau garis tipis panjang. Untuk melakukan ini, polong perlu dicuci, dikeringkan, dibersihkan dari batang, biji, dan partisi yang tebal. Selanjutnya, potong buah menjadi potongan-potongan. Pada tahap pembekuan paprika untuk musim dingin ini, potongannya harus diletakkan dalam lapisan tipis di atas nampan atau papan, dibekukan, kemudian dituangkan ke dalam tas dan disimpan di dalam freezer. Setelah satu jam lagi, kantong berisi potongan merica harus dikeluarkan dan dikocok agar tidak lengket, dan dikembalikan ke tempatnya.

Lebih mudah bagi seseorang untuk membekukan bagian kosong seperti itu, tetapi lebih baik bagi saya untuk menyimpan semuanya dalam tas besar - lalu saya mengeluarkan sebanyak yang saya butuhkan, dan menutupinya lagi. Semuanya ada di satu tempat, tidak hilang di tempat sampah freezer, apalagi mungkin dibutuhkan setiap saat jumlah yang berbeda. Yang utama adalah memilih paket yang lebih kuat agar tidak sobek.

Untuk membekukan paprika manis untuk musim dingin di dalam freezer dengan kubus strip dipotong melintang. Kalau tidak, semuanya sama - pembekuan awal, pengemasan, penempatan di ruangan untuk pembekuan lebih lanjut. Dianjurkan juga untuk mengocok kubus agar tidak membeku menjadi gumpalan.

Anda juga bisa membekukan paprika segar untuk musim dingin dengan cincin. Untuk melakukan ini, polong yang sudah dikupas dipotong menjadi cincin dengan pisau yang sangat tajam. Cincin-cincin itu dibekukan di atas nampan, lalu dimasukkan ke dalam tas dan akhirnya dibekukan. Keindahan seperti itu bagus untuk ditambahkan ke pizza atau pai terbuka.

Lada Bulgaria dengan bumbu

Tapi kosong ini paling baik disimpan dalam porsi. Sebagai saus sup akan sangat enak untuk menambahkan paprika yang dibekukan dengan sayuran sebagai persiapan: bungkus merica kubus, cincang halus berbagai macam sayuran ke dalam kantong porsi kecil, Anda juga bisa menambahkan bawang cincang, wortel parut, bawang putih (isi kantong ditambahkan tanpa mencairkan ke dalam panci selama memasak).

Ada opsi lain:

ke dalam pod yang dibersihkan meletakkan sayuran cincang dan bahan cincang lainnya sesuai keinginan - bawang bombay, bawang putih, wortel, setelah itu polong dibekukan (paprika harus sedikit dicairkan sebelum digunakan agar dapat dipotong dengan membuang isian dari tengah);
dalam gelas plastik biasa dituangkan lada cincang, sayuran cincang lainnya, kemudian dituangkan dengan jus tomat, setelah itu gelas harus ditutup dengan cling film dan dibekukan (untuk digunakan, gelas cukup dipotong dengan gunting, dan isinya dicairkan) - ini hanya mega- cara untuk borscht, sup tomat.

Cara membekukan boneka paprika

Untuk membekukan boneka paprika, Anda harus memasukkannya terlebih dahulu. Misalnya. Meskipun isiannya bisa apa saja - dari daging biasa + nasi hingga jamur dengan keju, dll. Yang utama adalah membekukan produk setengah jadi, yaitu isi dengan daging cincang, taruh di atas papan, beri waktu untuk membekukan dan mengemas setidaknya dalam porsi, setidaknya semuanya.

Beberapa ibu rumah tangga meragukan apakah paprika isi bisa dibekukan. Bukan hanya mungkin, tapi perlu. Di musim dingin, Anda akan dapat memanjakan diri Anda dengan sesuatu yang enak, yang utama adalah ada cukup ruang di dalam freezer untuk semuanya.

Aturan penting untuk membekukan paprika

Untuk menyiapkan paprika isi untuk musim dingin di dalam freezer, paling mudah memasukkannya ke dalam wadah tahan dingin khusus.

Untuk membekukan paprika untuk musim dingin sebagai isian, Anda dapat menggunakan wadah dan tas.

Untuk potongan, garis, dan cincin lada, paket paling cocok.

Suhu di dalam freezer tidak boleh melebihi minus 18 derajat.

Paprika beku akan bertahan hingga satu tahun. Artinya, secara teoritis, memiliki stok beku di akhir musim panas, Anda dapat menggunakannya hingga musim berikutnya. Namun biasanya stok habis di akhir musim gugur, musim dingin dan akhir musim semi, hingga sayuran musiman mulai dijual.

Mencairkan atau tidak? Bagaimana benar?

Kubus dan strip buah tidak perlu mencairkan. Mereka memasukkannya ke dalam sup, borscht, rebusan, segera mengeluarkannya dari lemari es.
untuk pizza dan cincin dan potongan harus dipegang sebentar suhu kamar untuk menghilangkan kelembaban berlebih.
Merica untuk isian Anda juga perlu mencairkan sedikit, agar lebih nyaman memasukkan isian ke dalamnya. Isian paprika beku harus setengahnya isian siap karena sayuran beku lebih cepat masak daripada yang segar.
Paprika Isi Beku memasaknya cukup mudah. Pada dasarnya, itu hanya perlu dikenakan perawatan panas, karena semua tahap awal sudah selesai. Untuk memasak paprika isi beku, Anda perlu memasukkannya ke dalam panci tanpa mencairkannya, tambahkan sedikit air atau jus tomat dan nyalakan api kecil. Dalam proses memasak, itu akan mencairkan dan "memberi" jus sendiri, yang akan cukup untuk pemadaman total. Paprika isi yang sudah jadi juga bisa direbus dengan sempurna dalam slow cooker. Dalam hal ini, Anda tidak dapat menambahkan air ke mangkuk sama sekali.

Mendidih dan merebus paprika beku membutuhkan waktu lebih sedikit daripada paprika segar.

Sangat berguna untuk tas penyimpanan dengan pengikat zip. Lebih mudah mengeluarkan udara dari ini, biasanya lebih kuat, dan Anda tidak perlu khawatir tentang sesak.

Jika hanya ada sedikit ruang di dalam freezer, Anda dapat membekukan kubus bergaris dengan "batu bata". Apapun Wadah plastik kami taruh paketnya, ada sebagian benda kerja. Saat membeku, kami mengeluarkan paket berisi isinya, dan meletakkan "batu bata" seperti itu di rak.

Jika Anda ingin membekukan, bekukan saja campuran sayuran- dengan biji jagung, kubus terong, irisan tomat, kacang hijau, dll.

Saya suka membekukan irisan - lalu saya taruh di atas loyang, taburi dengan bumbu, bawang putih, garam dan panggang - luar biasa hiasan sayuran! Dan untuk yang malas, seperti yang saya suka.

Beku berkeping-keping paprika dapat ditambahkan ke sup, semur, saus, dan polong utuh dapat diisi dan dipanggang. Sebelum membekukan paprika, penting untuk menyiapkannya dengan benar, maka sayuran akan mempertahankan rasa dan aromanya secara penuh untuk waktu yang lama.

Bagaimana cara membekukan paprika? Pilih cerah, buah matang- mereka mempertahankan rasa dan aromanya dengan lebih baik

Untuk pembekuan, pilih buah yang matang dan berwarna cerah, dengan dinding tebal dan tidak ada tanda-tanda kerusakan dan pembusukan - paprika inilah yang memiliki aroma dan rasa paling kaya.

Bagaimana cara membekukan paprika untuk musim dingin?

Cuci buahnya, keringkan kertas tisu dan mulai mempersiapkan.

Buang batang, inti yang diunggulkan, dan dinding bagian dalam yang keras berwarna putih. Tidak perlu mencuci paprika dari dalam: kelembapan yang berlebihan akan memperburuknya kualitas rasa.

Potong menjadi empat bagian, irisan atau kubus - pilih metode yang paling sering Anda gunakan saat menyiapkan paprika segar.

Letakkan nampan dengan handuk katun, sebarkan potongan-potongan di atasnya dalam satu lapisan dan tutupi dengan kain di atasnya.

Tempatkan baki di dalam freezer selama dua hari untuk mengeraskan lada sepenuhnya.

Kemas potongan dalam wadah atau tas kedap udara dan masukkan kembali ke dalam freezer.

Lada dapat ditambahkan ke sup, semur, saus, dan hidangan panas lainnya tanpa mencairkannya. Jika Anda ingin memotong menjadi potongan-potongan kecil, rendam sebentar dalam air panas, tetapi jangan dicairkan sepenuhnya, jika tidak lada akan menjadi terlalu lunak.

Bagaimana cara membekukan paprika untuk musim dingin? Potongan - untuk sup dan semur, utuh - untuk isian

Cara membekukan paprika untuk isian

Untuk isian, Anda membutuhkan buah yang matang dan besar dengan ukuran yang sama, tanpa tanda-tanda pembusukan dan pembusukan. Sebelum membekukan paprika, paprika harus dicuci, dikeringkan, tutup, batang, dan intinya dibuang. Anda dapat membekukan paprika yang sudah diisi, akan mudah untuk memasaknya - cukup keluarkan dari freezer dan kirimkan ke oven, tetapi dalam bentuk ini mereka memakan banyak ruang. Cara termudah adalah dengan membekukan paprika, lalu mengisi sayuran yang sudah beku.

Menyimpan jumlah maksimum komponen yang bermanfaat bagi tubuh dapat disiapkan dengan menyiapkan sayuran di dalam freezer. Hampir semua sayuran dari kebun bisa dibekukan. Suhu minus praktis tidak mengubah rasa dan teksturnya. Sebelum melanjutkan ke persiapan produk, penting untuk mengetahui cara membekukan paprika dengan benar untuk musim dingin. Banyak hal bergantung pada kualitas produk, piring, dan lemari es.

Sampai saat ini, ada freezer khusus yang dijual. Mereka seukuran lemari es dan dirancang hanya untuk penyimpanan makanan.

Apakah mungkin untuk membekukan paprika untuk musim dingin

Anda bisa membeli sayur di supermarket di musim dingin, tapi harganya selangit. Oleh karena itu, banyak ibu rumah tangga yang memikirkan cara memanen lada untuk musim dingin. Itu bisa dikalengkan, dikeringkan, diasinkan dan diasinkan. Baru-baru ini, metode pengawetan benda kerja yang paling populer adalah pembekuan. Selama pemrosesan, sayuran tidak kehilangan nutrisi dan vitaminnya. Warna cerah dan rasa sayuran tetap terjaga.

Membekukan sayuran manis tidak hanya mungkin, tetapi juga perlu. Gunakan sayuran beku untuk membuat telur dadar, sup, salad, semur, kue kering, dan sebagainya.

Memilih dan menyiapkan sayuran sebelum memulai proses

Untuk panen, perlu memilih matang, buah segar, tidak ada kerusakan yang terlihat. Cocok untuk manis dan cabai. Potong bagian yang penyok dan rusak. Spesimen yang berair dan berkulit tebal cocok untuk dibekukan, karena mengandung zat bermanfaat yang maksimal.

Prioritasnya adalah buah yang ditanam sendiri plot pribadi. Sayuran dari supermarket diolah dengan bahan kimia untuk pengawetan jangka panjang. Jika tidak ada, maka sayuran dibeli di pasar. Penting untuk bertanya kepada penjual di mana mereka dikumpulkan. Untuk memastikannya, periksa buah dengan dosimeter.

Sayuran pilihan dicuci bersih dengan air mengalir. Lebih baik mencuci setiap salinan secara terpisah, perhatikan area di dekat kuncir kuda, itu menumpuk jumlah terbesar lumpur.

Untuk pembersihan yang lebih baik dari bijinya, Anda bisa membilas potongannya dengan air.

Berbaring miring di atas handuk dan biarkan mengering dan kering. Prosedur ini memakan waktu lebih dari satu jam.

Setelah persiapan, proses pembekuan sendiri dimulai. Di dalam freezer, Anda perlu meletakkan handuk atau serbet dan menuangkannya dalam satu lapisan. Tutupi dengan serbet lain dari atas untuk melindungi dari udara hangat yang masuk saat bilik dibuka.

Jika Anda membekukannya utuh, lebih baik menambahkannya satu per satu, dari yang terbesar hingga yang terkecil. Simpan di freezer selama dua hari. Jika ada fungsi pembekuan cepat, mungkin kurang.

Persiapan kulkas

Freezer dan kulkas harus disiapkan sebelum musim pembekuan sayuran. Ulasan tersisa saham tahun lalu dan buang kelebihannya.

Cabut kulkas selama beberapa jam dan defrost. Bersihkan semua rak dan wadah yang dimaksudkan untuk pembekuan dengan air dan soda. Lap secara menyeluruh dengan kain kering. Jika memungkinkan, jangan nyalakan freezer selama 3 hari.

Penting untuk menyortir produk dengan benar di dalam freezer, mengikuti aturan lingkungan. Daging, ikan, sayuran beku, dan buah-buahan harus berada di kompartemen terpisah.

Setelah itu, hidupkan penginstalan di jaringan dan tunggu hingga suhu turun ke nilai yang diinginkan.

Peralatan apa yang Anda butuhkan

Anda dapat membekukan dalam wadah berikut:

Kantong polietilen padat adalah pilihan paling serbaguna. Paket ini dengan sempurna menyimpan buah-buahan baik dalam bentuk potongan maupun keseluruhan.
Wadah plastik dengan tutup. Dianjurkan untuk digunakan bentuk persegi panjang, yang dapat diletakkan satu per satu dan dengan demikian menghemat ruang.
Botol plastik juga cocok untuk paprika. Perhatikan wadah dengan leher besar.
Wadah kaca dan logam tidak cocok untuk pembekuan. Bahan-bahan ini sangat sensitif terhadap perubahan suhu.

Cara terbaik untuk membekukan paprika di rumah

Ada banyak cara untuk membekukan. Anda dapat mencoba dua jenis pembekuan sekaligus dan membandingkan hasilnya di musim dingin.

utuh di dalam freezer

Buah-buahan dapat dibekukan baik segar maupun setelah blansing awal.

Untuk persiapan, Anda membutuhkan spesimen berdaging sedang. Lada harus segar dan bentuknya benar.

Cuci setiap buah dan potong batangnya membentuk lingkaran. Buang biji dan selaput dengan tangan Anda. Bilas merica di tengahnya dan taruh potongannya di atas handuk. Instance harus kering.
Lipat paprika satu sama lain dalam bentuk piramida dan masukkan ke dalam kantong plastik.
Wortel parut bisa diletakkan di tengah lada, yang akan dibutuhkan saat mengisinya.

Beberapa ibu rumah tangga merebus sayuran sebelum dibekukan, sehingga melunak. Kupas paprika seperti di atas dan masukkan ke dalam panci berisi air mendidih. Rebus selama 5 menit. Tiriskan dalam saringan atau saringan. Biarkan waktu mengering dan masukkan ke dalam tas atau wadah.

bagian

Kosong ini digunakan untuk menyiapkan paprika isi. Ambil spesimen besar berdaging. Bilas dan keringkan. Potong menjadi dua dan bersihkan biji dan selaputnya. Lipat kantong plastik teman ke teman. Membekukan.

berkeping-keping

Untuk sup, salad, dan kue kering, Anda bisa menyiapkan irisan yang nyaman digunakan dan mudah disimpan di masa mendatang. Banyak ibu rumah tangga, karena menghemat tempat, tidak menggunakan cara-cara di atas.

Metode memasak:

Untuk memasak, Anda membutuhkan sayuran dalam bentuk apa pun, mungkin dengan cacat.
Cuci, keringkan dan bersihkan sayuran.
Langkah selanjutnya adalah memotong sayuran. Potong menjadi potongan-potongan yang sesuai tergantung di mana akan digunakan. Kalau untuk semur dan sup, lalu dipotong-potong. Untuk pizza, lauk pauk dan saus - setengah lingkaran.
Anda bisa langsung menyusun lada dalam wadah atau tas dan membekukannya. Dan pertama-tama Anda dapat membekukan di atas piring, lalu menuangkannya ke dalam tas dan mengirimkannya ke kedalaman ruangan.

Aneka untuk ragout

Aneka dibekukan dengan cara yang sama seperti dijelaskan di atas. Untuk rebusan, Anda bisa memotong lada potongan besar. Untuk tampilan yang spektakuler, Anda perlu mengonsumsi paprika warna berbeda- kuning, merah, hijau.

Potong buah yang sudah disiapkan dan aduk. Dapat menambahkan kacang hijau, jagung atau sayuran lainnya. Membagi menjadi tas dan membekukan.

Paprika Manis Panggang Pembekuan

Metode ini melibatkan memanggang sayuran di dalam oven.

Metode memasak:

Buah-buahan harus dicuci terlebih dahulu dan diletakkan di atas loyang.
Lumasi permukaannya dengan minyak sayur.
Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 180 derajat selama 30 menit.
Saat paprika sudah memerah, angkat dari oven dan masukkan ke dalam mangkuk. Tutup penutupnya dengan rapat dan diamkan selama dua puluh menit.
Saat buah sudah agak dingin, buang kulit dan bijinya. Penting untuk menjaga jus yang dikeluarkan.
Potong-potong dan susun dalam wadah yang sudah disiapkan, tuangkan di atas jus. Paprika sangat berair dan aromatik.
Letakkan benda kerja di lemari es untuk disimpan.

Membekukan Boneka Paprika

Metode ini melibatkan persiapan lada yang sudah diisi dengan daging cincang. Anda bisa memasukkan sayuran mentah dan direbus dalam air garam. Pra-blansing memungkinkan paprika melunak, sehingga lebih mudah diisi dengan daging cincang.

Atur blanko yang sudah disiapkan di atas piring dan simpan selama sehari.

Dengan dill dan peterseli

Anda bisa membekukan paprika dengan bumbu - dill dan peterseli. Seperti Campuran sayuran Mengingatkan saya pada musim panas baik dengan penglihatan maupun penciuman. Terlihat bagus paprika kuning dan merah dengan bumbu.

Cincang halus semua bahan, taburkan di atas piring dan kirim ke freezer cepat. Kemudian tuangkan ke dalam wadah atau kantong zip dan kirim untuk disimpan. Di musim dingin tambahkan ke sup sayuran dan salad.

Suhu untuk membekukan paprika dan umur simpan

Suhu ideal untuk membekukan paprika adalah 18 - 20 derajat. Ini memungkinkan Anda membekukan produk dengan cepat dan mempertahankan warna, rasa, dan teksturnya.

Umur simpan mulai dari 10 bulan hingga satu tahun. Lamanya penyimpanan bergantung pada kualitas sayuran dan kepatuhan terhadap aturan pembekuan.

Apakah mungkin untuk membekukan kembali produk

Pembekuan ulang tidak disarankan. Lagi pula, dengan pembekuan berulang kali, sayuran kehilangan rasanya. Hidangan yang terbuat dari sayuran yang dibekukan kembali tidak akan memiliki rasa yang kaya.

Pada saat yang sama, mereka kalah materi yang bermanfaat dan vitamin.

Cara mencairkan paprika beku

Bergantung pada hidangan tempat lada akan ditambahkan, teknologi pencairannya tergantung:

Jika digunakan untuk menyiapkan salad, maka harus dicairkan dengan cara yang paling lembut, letakkan di rak paling atas lemari es. Dengan menggunakan metode ini, Anda harus memiliki margin waktu. Lagi pula, mungkin perlu beberapa jam untuk membandingkan suhu secara bertahap. Setelah itu, keringkan buah-buahan dengan handuk dan tambahkan ke dalam salad.
Jika sayuran direncanakan untuk ditambahkan ke dalam sup, semur, kuah, dan sebagainya, maka tidak perlu dicairkan. Irisan sayuran segera dikirim ke wajan atau wajan.
Bisa lakukan lauk yang luar biasa dan kukus sayuran. Jika tidak ada ketel ganda, gunakan metode lama yang baik. Ambil air dalam panci. Masukkan saringan dengan merica ke dalam wadah, tutup dengan penutup dan kukus selama 10 menit. Penting untuk mengamati tindakan pencegahan keselamatan. Saringan seharusnya hanya berisi bagian logam. Setelah disiram minyak zaitun dan taburi dengan biji. Lezat dan makanan penutup yang sehat siap.

paprika dianggap sebagai salah satu yang paling produk yang bermanfaat diet harian. Dari segi jumlah nutrisinya, tidak ada satu sayuran pun yang bisa menandinginya. Hidangan yang disiapkan dengan paprika segar sangat enak dan harum. Warna merah dari sayuran memberi tampilan liburan salad apapun. Untuk seperti produk khusus sepanjang tahun membawa manfaat dan senang dengan rasanya, ada baiknya mempelajari cara menyimpan dan membekukannya dengan benar di rumah.

Cara membekukan paprika untuk musim dingin

Jenis utama penyimpanan sayuran dengan konten yang bagus jus dianggap beku. Proses ini memastikan pelestarian zat, warna, dan bentuk produk yang bermanfaat. Perbedaan utama dalam jenis pembekuan paprika adalah metodenya pra-pelatihan. Saat memilih, pertama-tama, mereka ditolak dari hidangan yang nantinya akan disiapkan berdasarkan produk setengah jadi. Perlu juga mempertimbangkan volume freezer dan bentuknya.

Lada beku terdiri dari tiga jenis:

bagian-bagian
sepenuhnya
dalam bentuk produk setengah jadi yang lengkap

Jenis pertama digunakan untuk persiapan lebih lanjut sup, semur, dan salad. Keuntungan utamanya adalah penghematan ruang yang signifikan di dalam freezer. Potongan yang dipadatkan dengan rapat memungkinkan Anda menyiapkan lada dalam jumlah besar untuk musim dingin. Dalam hal ini, produk tidak akan mengganggu pembukaan pintu dan tidak akan menimbulkan ketidaknyamanan tambahan.

Tipe kedua cocok untuk isian dan dekorasi. hidangan meriah. Setelah pencairan lada utuh dapat dipotong-potong dan menghiasi salad dan makanan ringan lainnya. Rongga di dalamnya bisa diisi dengan daging cincang, keju atau sayuran goreng. Bagaimanapun, semuanya ditolak oleh imajinasi dan keterampilan juru masak. Jenis penyimpanan ini mempersulit pemanenan. jumlah yang besar produk dan membutuhkan ruang penyimpanan yang lebih besar.

Jenis ketiga cocok untuk penyimpanan jangka panjang dan membantu menghemat banyak waktu, yang nantinya akan dihabiskan untuk memasak. Setelah diproses dan dikeringkan, paprika utuh, daging cincang, sayuran goreng, dan nasi dimasukkan ke dalamnya. Anda dapat memulai persiapan wortel rebus dengan rempah-rempah. Paprika yang diisi dengan cara ini benar-benar siap proses lebih lanjut. Itu bisa dimasak dengan cara apa saja: direbus, direbus atau digoreng. Selanjutnya, produk setengah jadi dikemas dan dikirim ke freezer. Kosong seperti itu akan membutuhkan banyak ruang, tetapi penggunaan metode ini dapat mempercepat dan memfasilitasi proses kuliner secara signifikan.

Bagaimana cara membekukan paprika? Instruksi pembekuan

Prosesnya dimulai dengan pemilihan buah segar dan besar tanpa kerusakan. Setiap bagian yang rusak selama persiapan harus dipotong. Penting untuk memilih paprika berkualitas tinggi dengan dinding paling tebal. Sayuran seperti itu membeku lebih baik dan mempertahankan banyak nutrisi. Prioritas harus diberikan pada buah-buahan dari kebun Anda sendiri. Paprika yang dibeli di toko paling sering diberi lilin dan diproses. senyawa kimia untuk penyimpanan yang lebih baik.

Berikutnya adalah pembersihan. Diperlukan dalam tanpa kegagalan cuci setiap buah sampai bersih. Setelah itu, mereka mulai membersihkan: sekat dan bijinya dibuang, dan kakinya dipotong dengan hati-hati. Untuk menghilangkan bagian dalam lada dan tidak merusak dindingnya yang berair, semuanya dilakukan dengan tangan. Pada tahap ini, perlu dipastikan tidak ada benih yang tersisa di dalamnya. Untuk melakukan ini, blanko juga dibilas dengan air.

Langkah selanjutnya adalah mengeringkan dan menghilangkan tanda-tanda kelembapan. Anda perlu meletakkan semua sayuran dengan benar di atas handuk kering dan menunggu hingga benar-benar kering. Anda dapat mempercepat prosesnya dengan serbet dan handuk, tetapi disarankan untuk membiarkan lada mengering di luar rumah setidaknya satu jam. Setelah itu, lanjutkan dengan memotong menjadi irisan atau irisan. Jenis yang dipilih tergantung pada nyonya rumah mana yang menyukai resepnya.

Setelah persiapan yang cermat lada diletakkan di atas handuk atau serbet dapur yang terbuat dari kain, yang dibentangkan ke dasar ruang pembekuan. Anda dapat menggunakan baki plastik khusus. Paprika utuh ditempatkan satu di dalam yang lain dalam bentuk piramida. Ini akan menghemat ruang dan mencegah kerusakan pada tepinya. Dianjurkan untuk menutup sayuran yang ditumpuk dengan kain agar udara tidak masuk ke dalamnya saat freezer dibuka. Kosong dibiarkan dalam freezer selama dua hari, setelah itu paprika beku dikeluarkan dan dikemas dalam kantong plastik ketat atau wadah khusus untuk sayuran beku. Metode penyimpanan ini akan menyediakan vitamin sepanjang musim dingin dan sangat cocok untuk memperkaya berbagai resep.

Suhu optimal untuk pembekuan cepat paprika segar adalah 20 derajat di bawah nol. Dalam mode ini, produk tidak kehilangan nutrisi dan tetap lebih elastis selama pencairan selanjutnya. Umur simpan stok tersebut dapat bervariasi dari enam bulan hingga 10 bulan. Itu semua tergantung pada keadaan awal buah dan kepatuhan terhadap semua aturan pemanenan.

Rahasia masakan berdasarkan paprika beku

Untuk persiapan kursus pertama, produk setengah jadi ditambahkan air panas segera setelah mengeluarkannya dari freezer. Jadi sayuran memberikan semua rasanya dan tidak kehilangan warna jenuhnya yang cerah. Penting untuk tidak menyimpannya dalam air mendidih dalam waktu lama, sehingga semua zat bermanfaat yang tersisa di dalamnya terjaga dalam jumlah yang cukup. Paprika Beku Terbaik untuk Memasak sup pure sayuran. Pada saat yang sama, konsistensi hidangan dilengkapi dengan rasa yang harum dan cerah.

Lauk sayuran beku cocok dengan krim asam dan rempah-rempah yang ditambahkan sesuai selera. Pra-mencairkan bagian yang kosong tidak sepadan, cukup dengan menurunkannya di bagian bawah panci yang panas. Juga tidak perlu menambahkan air, yang menonjol selama pencairan sudah cukup. Cara merebus ini akan memberi sayuran bentuk yang elastis dan tidak akan membuatnya kehilangan tampilan aslinya.

Pembekuan paprika adalah proses yang mudah dan sederhana yang akan membawa banyak manfaat di masa depan. Sayuran yang dikupas dan dicincang akan bermanfaat bagi ibu rumah tangga mana pun. Ini akan mempercepat proses memasak dan menghargai upaya yang dihabiskan di musim panas dengan pemandangan indah dan cita rasa hidangan. Dan keuntungan utamanya adalah resep vitamin, yang kini bisa disiapkan kapan saja, dengan senang hati dan cepat.

Diskusi

Komentari artikel "Cara membekukan dan menyimpan paprika"

paprika untuk musim dingin bagaimana?. Persiapan untuk masa depan. Memasak. resep masakan, bantuan dan saran tentang memasak, paprika meriah bagaimana untuk musim dingin? Anjurkan sesuatu, seperti lecho, tapi cuka agar lebih sedikit. Dan saya memasukkannya dan memasukkannya ke dalam freezer seperti ini.

Saya membersihkan paprika, memasukkan satu sama lain untuk paprika isi di musim dingin, dll. Anjing kami makan ayam dan daging. Di sini, untuknya, 2 rak di freezer dialokasikan - kami membelinya sekali di Zucchini, lebih enak membeli yang segar bahkan di musim dingin. Dan semua jenis blanko adalah pantry terpisah ...

Diskusi

Dan kita semua membekukan) Beri apa pun dari dacha - kismis, gooseberry, ceri, stroberi, raspberry (Saya paling menyukainya - saya mencairkannya di musim dingin dan segar). Saya memotong peterseli, dill, ketumbar, coklat kemerah-merahan - di dalam tas dan juga di dalam freezer. Dan saya juga membeli daging, memelintir daging cincang dan membuat irisan daging, yang juga saya bekukan, masukkan ke dalam kantong berisi 6-8 potong, lalu saya keluarkan jumlah yang tepat dan menggoreng - mereka sangat membantu saat Anda perlu memasak sesuatu dengan cepat.

Oh, kita semua kedinginan. Saya memotong wortel, paprika, sayuran hijau, terong menjadi satu. Lebih banyak buah dan beri

Apa yang harus dilakukan dengan tomat? Persiapan untuk masa depan. Memasak. Resep memasak, bantuan, dan Apa lagi yang bisa Anda lakukan? Dengan konsumsi energi minimal, seperti yang akan dilakukan ibu berusia 80 tahun di pedesaan. Ikat dengan baik agar tidak bocor dan taruh di tumpukan di freezer 08.27. 2018 09:55:17, EE.

Diskusi

Gulirkan tomat melalui penggiling daging segera dalam porsi dan segera ke dalam kantong plastik. Ikat dengan baik agar tidak bocor dan taruh di tumpukan di freezer

keringkan matahari tuangkan minyak dengan bumbu dan bawang putih. Dikeringkan saja, akan panas seminggu lagi, yang lebih mudah terurai dan FSE

Persiapan untuk masa depan. Memasak. Resep memasak, bantuan dan tips memasak Dan sekarang saya ingin menyimpan makanan enak ini untuk musim dingin, ketika paprika bukan paprika dan tomat, saya selalu menyimpan sedikit beku di dalam freezer, saya menambahkannya ke beberapa sup ...

cabai dan paprika tidak boleh ditanam di dekatnya - mereka diserbuki. Saya tinggal di wilayah Perm dan saya menanam lada dan terong tanah terbuka, selalu dengan panen. Anda tidak hanya bisa merica manis di sebelah >. Cara membekukan dan menyimpan paprika. Apakah mungkin membeku...

membekukan. Persiapan untuk masa depan. Memasak. Resep memasak, bantuan dan tips memasak, menu liburan dan Bagian: Kosong untuk masa depan (Saya ingin tahu apakah Anda membuat paprika isi dan gulungan kol, berapa lama bisa disimpan di freezer: satu atau dua bulan?)

Persiapan untuk masa depan. Memasak. Resep memasak, bantuan, dan tip memasak Ngomong-ngomong, apa lagi yang bisa Anda siapkan di dalam freezer? di musim dingin masalahnya adalah itu lada yang lezat. hanya daging impor. brrr. oleh karena itu, dia juga membekukan Krasnodar selama musim dingin.

Cara membekukan dan menyimpan paprika. Jenis penyimpanan ini menyulitkan untuk memanen produk dalam jumlah besar dan membutuhkan ruang penyimpanan yang lebih besar.

Diskusi

Saya membuang yang kotor, tentu saja, lalu apa masalahnya? 5 buah biasanya menonjol di belakang baterai di dapur jika Anda meletakkan sayuran, sepatu kotor atau kulit ikan haring agar tidak bau di tempat sampah, dan saya meletakkan yang bersih dari bawah roti atau gula di dalam kotak meja dapur(lebih dari itu tidak ada yang bohong). Ngomong-ngomong, sebagai penutup sepatu saya membeli gulungan kantong sampah termurah seharga 13-15 rubel dan selalu membawanya di tas saya. Jika suatu tempat mereka menuntut perubahan (dan Anda tidak pernah tahu ke mana mereka akan membawanya), saya mengeluarkannya, merobeknya dan memakainya untuk diri saya dan anak-anak.

Kami punya pantry di dapur, ada tas tempat kami menaruh paket. Salah satu cara untuk menggunakannya adalah sebagai pengganti penutup sepatu di klinik. Ikat kaki Anda dan hemat dari 4 hingga 10 rubel per orang :)

Cara membekukan dan menyimpan paprika. Cara membekukan dan menyimpan paprika. Mempersiapkan paprika untuk musim dingin sama sekali tidak sulit. jika resep ini sedikit dipasteurisasi (saya melakukannya di microwave), itu akan bertahan lama di toples kaca.

Diskusi

tutupi dengan selimut, seprai dan tidak ada yang lain. yang utama adalah menjaganya tetap kering

Kami selalu meninggalkan semuanya di pedesaan, dan kami bahkan tidak menutupi atau menutupi apa pun. Kami datang setiap akhir pekan di musim dingin, segera nyalakan TV dan semuanya baik-baik saja.

Mengenai pencurian, kami memiliki keamanan di SNT, dan setiap musim dingin kami membayar mereka, atas inisiatif kami sendiri, 500 rubel sebulan untuk menjaganya. Uang mungkin besar untuk seseorang, tetapi untuk reasuransi, kami menganggapnya tidak berlebihan.

masak dari paprika diisi dengan daging(daging cincang dengan nasi), dan potong lada menjadi potongan-potongan dan bekukan - maka akan lebih mudah di Cara membekukan dan menyimpan paprika. Lada Bulgaria dianggap sebagai salah satu produk makanan sehari-hari yang paling berguna.

paprika. Persiapan untuk masa depan. Memasak. Dan saya membeku seperti ini: Saya memotong pangkal ekor, mengeluarkan bijinya dari sana, dan merangkai satu merica di atas yang lain, berkat metode ini, lada memakan lebih sedikit ruang di dalam freezer, dan tidak kehilangannya. bentuknya, tidak kusut.

Diskusi

tapi saya biasanya lebih suka paprika yang diisi dari merica beku daripada yang dari musim panas, yang pertama ternyata lebih segar.
Dan saya membekukan seperti ini: Saya memotong pangkal ekor, mengeluarkan bijinya dari sana, dan merangkai satu merica di atas yang lain, berkat metode ini, lada memakan lebih sedikit ruang di dalam freezer, dan tidak kehilangannya. bentuknya, tidak kusut. Dan kemudian (di musim dingin) saya mengeluarkannya dari freezer, memutuskan satu dari yang lain dan memasukkan daging cincang dengan nasi langsung ke yang beku, ternyata karena es di lada itu lebih segar dan ternyata.

jika tidak)), freezer sudah penuh)) saya bekukan utuh - untuk isian dan potong untuk semua jenis daging panggang / saus

Tidak ada bau di dalam freezer. Saya juga membekukan paprika secara terpisah, dan zucchini. Paprika dan tomat yang dibekukan di musim dingin tidak digunakan sebagai hidangan terpisah, tetapi sebagai bumbu sup, dapatkah dibeli segar sepanjang tahun? Atau dalam bentuk Hortex ada macam-macam, dibekukan pabrik?

Diskusi

Kami membekukan paprika, wortel, terong, beri, jamur. Semuanya dikemas dalam porsi kecil di dalam tas, tidak berbau. Lebih mudah memiliki sayuran beku, dan mungkin ada penghematan juga.
Kami tidak menyimpan daging, ikan, pertama, kami bukan pemakan daging, dan kedua, Anda selalu dapat membelinya jika Anda benar-benar menginginkannya.

Saya membekukan: paprika, terong, zucchini, tomat, beri, jamur.
Saya membekukan potongan sayuran, disiapkan untuk dimasak, dalam porsi sekaligus di dalam tas.
Berry kecil dituangkan ke dalam kantong sekitar satu liter. Anda biasanya dapat membekukan kantong dari bawah jus atau susu, lalu mengeluarkannya, memindahkannya ke kantong plastik. Ini membuat penyimpanan lebih mudah. Saya juga membekukan jamur, hampir siap.
Bau itu berasal dari umbi-umbian. Saya pikir tidak masuk akal untuk membekukannya. Terutama kentang. Yang dijual beku pabrik mengalami pemrosesan khusus. Dan kentang, wortel, bit - bertahan sempurna dan seterusnya hingga musim semi, di tempat yang kering dan sejuk.
Penting untuk membekukan sesuatu yang mahal di musim dingin atau tidak dibeli sama sekali.
Freezer saya 140 liter. 2 laci besar, rak besar dan kecil (2 kali lebih kecil dari yang besar). Satu kotak penuh dengan segala macam daging dan seterusnya. Berry dan sayuran lainnya. Rak kecil: jamur, es krim, produk setengah jadi (kue keju, paprika isi, daging cincang). Di rak besar 15 kg kaki ayam untuk anjing :))) Dan di mana pun, di mana campuran es krim siap pakai cocok.

Paprika beku. Persiapan untuk masa depan. Tidak ada bau di dalam freezer. Saya juga membekukan paprika secara terpisah, dan zucchini. Cara membekukan dan menyimpan paprika. Paprika yang diisi dengan cara ini benar-benar siap untuk diproses lebih lanjut.

Diskusi

Dan saya taruh isian mentah yang sudah disiapkan untuk isian, saya masukkan satu menjadi satu agar tidak memakan banyak tempat dan ke dalam freezer dalam porsi 10-12 pcs .. nah, sekali saja untuk keluarga kita, lalu saya keluarkan sepanjang tahun .. Saya mencairkan es, menyiapkan isian dan isian segar , lalu saya menggoreng setiap merica sampai kerak tipis dan memasukkannya ke dalam panci untuk direbus, digeser dengan tomat dan bawang cincang, terkadang wortel dan bumbu, dan 10 menit sebelum akhiri saya taruh krim asam dan tambahkan bawang putih!

26.08.2004 13:58:53, Berlari di atas ombak

aku membeku paprika mentah dengan isian yang hampir selesai. Ketika saya mengeluarkannya dari freezer, saya segera memasukkannya ke dalam panci, menambahkan sedikit air dan membakarnya di bawah tutupnya selama 15-20 menit.

Saya membekukan paprika, terong, kacang hijau dan hijau - semuanya mentah, potong-potong. wortel segar Masih lebih baik daripada beku, menurut saya. Untuk alasan yang sama, saya hanya membekukan yang tidak dapat dipertahankan sepanjang tahun dengan cara alami.

Diskusi

Kacang hijau Saya membekukannya dalam kantong freezer tanpa merebusnya. Ibu mertua memasak kacang polong selama 10 menit, lalu dinginkan dan bungkus cling film.
Kami juga membekukan tomat (untuk sup kubis dan semur sayuran)
cukup tuangkan air mendidih untuk menghilangkan kulitnya, dan ke dalam freezer.
Saya merebus kembang kol selama kurang lebih 10 menit, jangan diasinkan…. Saya simpan di cling film.
Zucchini - atau potong lingkaran, atau kubus, tanpa es krim mendidih
Wortel, paprika - potong untuk sup, beku
Saya menuangkan air mendidih ke atas paprika untuk isian, saya membersihkannya, tentu saja, dan memasukkannya ke dalam 5-6 bagian seperti cangkir satu-dalam-satu.
Kemudian saya membungkusnya dengan cling film dan membekukannya.
Saya menyimpan kacang hijau dalam air mendidih selama 5 menit, membiarkannya dingin, dan juga membekukannya di dalam tas freezer atau di cling film :)

Saya memotong lada seperti sup dan mengemasnya dalam tas, dill peterseli dalam satu tas bersama-sama :-), beberapa buah beri (raspberry, kismis), saya mencoba aprikot untuk pertama kalinya kemarin, kalau tidak kita tidak akan makan semuanya . dan mereka tidak akan bertahan lama. Saya bertanya-tanya bagaimana dengan apel?

Kami taruh desain ini (agak kompak, seperti tumpukan buku) di freezer Setelah dua atau tiga jam, semua ini bisa dipisahkan satu sama lain dan dari Kami biasanya mencetak gol dalam 1 hari di bulan September olahan sayuran seluruh freezer untuk musim dingin. Saya penuh dengan buah beri tahun ini.

Diskusi

1. Saya jarang memasak lauk pauk. Dan tentu saja saya tidak membekukannya. Saya terutama memiliki sayuran (zucchini, terong, kubis). Bangkai kadang berupa kaviar disajikan dingin :))
Terkadang saya meletakkan mug terong di bawah daging babi saat dipanggang agar sarinya terserap. Dalam versi ini, saya langsung membekukan dengan terong, pada dasarnya salad adalah lauk.
2. Jumlah potongan untuk makan malam yang kita miliki 9. Dihitung secara empiris, untuk pria masing-masing 3 buah, untuk saya - 2, Tom - 1. Ketebalan potongan 1-1,5 cm.
3. Saya makan daging sapi apa saja. Kadang saya potong langsung bentuk goulash dan dibekukan FLAT :))
Kalau ini tenderloin, maka saya potong bentuk sayatannya, kocok sedikit.
4. Masakan saya terdiri dari membuang produk ke dalam wajan tanpa taburan -
BUMBU Untuk ini, saya meninggalkan sebagian produk dalam bentuk aslinya (sayap, fillet, goulash :)) Tapi tetap saja, itu harus ditata saat dibekukan dalam satu lapisan, agar tidak mencair nanti, tetapi untuk memasak dengan cepat.
Saya juga memasak sepotong daging babi dan sapi, seperti Anda :)) Persiapan tidak diperlukan untuk ini Tapi hidangan yang sudah lama dimasak :) Saya tidak memasak hidangan selama seminggu, hanya di akhir pekan, ketika saya punya waktu untuk memasak selama 2 jam, saya melakukannya tepat pada saat "pekerjaan persiapan" mereka selama seminggu (pada hari Sabtu).
Jadi, kami memuaskan dahaga daging rebus pada hari Sabtu dan Minggu, terkadang tetap pada hari Senin. Akhir pekan ini, aspic tampil dalam bentuk ini (dengan gelatin, dari daging sapi tanpa tulang).
5. Dalam perwujudan ini, produk benar-benar menjadi lebih baik, karena diresapi rendaman dadakan sampai membeku dan selama berada di sana. Kecil kemungkinan saya punya waktu untuk mengasinkan sayap setidaknya selama satu jam, misalnya, pada hari kerja.
Ngomong-ngomong, saat memanggang semua ini, loyang praktis tidak perlu diolesi. Kelembaban dan lemak alami (dalam mayones, krim asam) tidak terbakar. Terkadang saya menambahkan sedikit air ke loyang (di bagian akhir). Tapi siapa pun yang menyukainya :)
6. Dengan hati, pada dasarnya saya melakukan satu hal.
Saya potong seperti goulash, taburi dengan bawang dan rempah-rempah, tuangkan krim asam... Di film, di freezer. Lalu ini terbaik sebagai anehnya - juga dipanggang, Anda juga bisa merebus dalam wajan :) Tapi! Di dalam oven ternyata jauh lebih empuk daripada digoreng di wajan, ini yang paling malas :))
Dan tak tertahankan :)
Terkadang saya membuat pate.

7. Teknologi pembekuan.
Saya tidak peduli dengan suhunya, saya memilikinya sepanjang waktu, saya tidak tahu apa :))

Anda mengambil piring datar (saya punya yang persegi dari IKEA). Hanya ukuran baki oven meja saya.
DI ATASNYA, di atas piring, letakkan film (tanpa melepas gulungannya). Di film - "produk", rapat, dalam satu lapisan.
Itu keluar keras dan datar.
Kami membuat lapisan kedua (di piring yang sama!) Di atas lapisan pertama yang sudah kedap udara.
Lapisan film, produk, film..
Jadi, pada satu pelat, diperoleh hingga 4-5 lapisan, dipisahkan oleh film dan otonom saat digunakan.
Kami meletakkan desain ini (agak kompak, seperti tumpukan buku) di dalam freezer. Setelah dua atau tiga jam, semua ini dapat dipisahkan satu sama lain dan dari pelat bawah dan dilipat sesuka Anda (menjaga bentuknya tetap rata, tetapi akan diawetkan, dalam dua jam semuanya akan membeku menjadi setengah padat).

Inilah cara saya membuat pizza.
Karena saya sedang diet, saya membutuhkan kue yang sangat tipis (dalam siap pakai 5 mm :)) Ini maksimal.

Oleh karena itu, saya harus memanggangnya sendiri: ((((sampai hampir siap (adonan mengembang, diambil, tetapi tidak menjadi merah!). Saya membuat pizza dalam PORTIONS.
Dinginkan dan tuangkan isinya. Seperti biasa, bungkus dengan cling film. Dan membeku.
Adonan setengah jadi, saat dipanaskan, mencapai kondisi tersebut.

Berkat peningkatan lemari es dan munculnya freezer besar, ibu rumah tangga semakin menyukai sayuran beku.

Paprika mungkin adalah sayuran yang paling nyaman untuk dibekukan. Lagipula, lada mentolerir pembekuan dengan baik dan bahkan setelah pencairan tidak kehilangan warna, rasa, dan aromanya yang kaya.

Lada beku begitu prosedur sederhana bahwa bahkan nyonya rumah pemula pun dapat menanganinya.

Cara Mempersiapkan Paprika untuk Dibekukan

Paprika padat dan berdaging kuat, baik hijau maupun merah atau kuning, cocok untuk dibekukan.

Buah harus utuh, halus, tidak cacat, tidak rusak dan busuk.

Paprika dicuci bersih sebelum dibekukan. air mengalir lalu keringkan dengan handuk. Anda juga dapat menyeka setiap buah dengan handuk kertas.

Kemudian batangnya dipotong dari paprika dan topinya dipotong dengan hati-hati. Tutup dapat digunakan sebagai tutup untuk paprika isi. Namun jika paprika dipanen tanpa topi, maka topi tersebut tetap tidak dibuang, karena toh nantinya akan berguna.

Benih dikeluarkan dengan hati-hati dari paprika, hati-hati agar tidak merusak dinding. Karena itu, lebih baik melakukannya secara manual, tanpa menggunakan pisau.

Cara membekukan paprika untuk isian

Paprika bisa dibekukan baik segar atau pra-blansing.

Metode 1:

Paprika yang sudah disiapkan - dicuci dan dikeringkan - ditumpuk dalam piramida satu sama lain, dimulai dari yang terbesar. Dalam satu piramid biasanya terdapat 5-6 buah paprika.
Piramida ditempatkan di dalam tas freezer atau di dalam kantong plastik tebal biasa, diikat dengan baik dan dimasukkan ke dalam freezer.

Kerugian dari metode ini adalah paprika segar dapat pecah saat ditekan, yang tidak dapat diterima saat digunakan lebih lanjut untuk isian. Dan paprika semacam itu memakan lebih banyak ruang daripada yang dibahas di bawah ini.

Metode 2:

Paprika yang sudah disiapkan dicelupkan ke dalam air mendidih dan direbus selama satu hingga dua menit.
Kemudian mereka diletakkan di atas handuk, menempatkan kolom berlubang, dan benar-benar dingin. Anda bisa mencelupkannya terlebih dahulu air dingin. Berkat metode ini, paprika tidak kehilangan bentuk dan warnanya, tetapi pada saat yang sama menjadi lebih lentur untuk digunakan lebih lanjut.
Paprika dimasukkan satu sama lain dalam beberapa bagian dan dikemas dalam kantong khusus. Ikat dengan baik dan masukkan ke dalam freezer untuk membeku.

Metode 3. Paprika bisa langsung dibekukan dengan daging cincang. Untuk melakukan ini, paprika disiapkan menggunakan metode pertama atau kedua.

Siapkan daging cincang - dengan daging atau sayuran.
Paprika diisi dengan daging cincang.
Masukkan paprika ke dalam kantong berisi beberapa potong. Sebanyak yang Anda butuhkan untuk sekali makan. Ikat tas dengan baik atau kemas dalam tas freezer khusus dan masukkan ke dalam freezer.

Cara membekukan bagian lada

Cuci merica, potong batangnya. Sebarkan merica di atas handuk dan keringkan dengan baik dari kelembapan.
Kemudian tutupnya dipotong dari paprika, dan buahnya sendiri dipotong setengah memanjang dan dibebaskan dari bijinya.
Bagian paprika disatukan menjadi beberapa bagian dan dimasukkan ke dalam tas kecil dengan ritsleting atau hanya diikat. Jumlah bagian harus diambil agar dapat digunakan sekaligus. Paket ditempatkan di freezer.

Cara membekukan paprika cincang: kosong dengan foto

Untuk jenis pembekuan ini cocok paprika yang tidak cocok untuk isian, yaitu kecil atau cacat. Dan juga tutup yang dipotong dari paprika utuh.

Bahan-bahan:

2 paprika

Memasak:

1. Cuci dan keringkan beberapa paprika berdaging matang. Anda dapat mengambil beberapa paprika warna-warni - merah, oranye, hijau, dan kuning. Maka hidangan apa pun yang disiapkan dengan persiapan seperti itu akan terlihat lebih cerah dan menggugah selera.

2. Potong setiap merica menjadi dua bagian. Buang bijinya, potong batangnya.

3. Sekarang potong sayuran secara sewenang-wenang - Anda bisa memotongnya menjadi kubus atau strip. Jika Anda sengaja membekukan paprika pizza, Anda bisa menggunakan strip. Dan jika untuk sup atau semur, maka Anda bisa menggunakan kubus.

4. Paprika cincang bisa dioleskan talenan dan menjadi basah kelembaban berlebih (jus sayur) serbet. Kalau tidak, potongan lada bisa membeku satu sama lain. Pindahkan sayuran ke kantong plastik atau wadah. Jika ukuran freezer sedang, maka lebih baik menggunakan tas freezer - mereka memakan lebih sedikit ruang.

5. Bungkus merica dengan plastik, keluarkan udaranya. Masukkan ke dalam freezer dan gunakan sesuai kebutuhan. Tidak perlu mencairkan sayuran sebelum digunakan.

Bagaimana paprika dikemas?

Lada adalah sayuran yang sangat aromatik. Dan jika tidak dikemas secara hermetis, maka semua yang ada di sebelahnya akan tercium aroma lada.

Oleh karena itu, merica dikemas dalam dua atau bahkan tiga kantong yang diikat dengan baik. Jika merica diletakkan di dalam kantong sekali pakai, maka kantong tersebut harus dimasukkan menjadi beberapa bagian di dalam kantong plastik rapat lainnya.

Paprika disimpan terpisah dari sayuran lain, terutama buah beri.

Umur simpan lada adalah 8-10 bulan.

Cara mencairkan paprika beku

Paprika, beku utuh atau setengah, hanya dicairkan sedikit. Untuk melakukan ini, cukup membilasnya dengan air dingin, dan buah (bagian) mudah dipisahkan satu sama lain. Paprika utuh segera diisi dengan daging cincang dan mengalami perlakuan panas - paling sering direbus. Bagian beku dari paprika dipotong-potong dan segera digunakan, seperti yang dipersyaratkan oleh resepnya.

Tidak mungkin mencairkan lada sepenuhnya, karena menjadi sangat lunak dan berair.

Paprika beku cincang, tanpa dicairkan, dimasukkan ke dalam kaldu, digunakan untuk menggoreng atau membuat kuah. Lada juga bisa ditambahkan ke salad, misalnya dengan kol segar. Itu dimasukkan ke dalam salad tanpa pencairan (akan mencair di sana dengan sendirinya). Tetapi mereka menambahkan sedikit, hanya untuk menambah rasa, karena lada kehilangan bentuknya setelah dicairkan.