Hidangan dengan resep Chanterelles adalah yang paling enak. Pai krim asam dengan chanterelles. Chanterelles digoreng dengan kentang dalam wajan

Jamur merah cantik yang dapat ditemukan di banyak hutan adalah harta karunnya zat bermanfaat, dan rasa serta aromanya tidak akan membuat para pecinta kuliner acuh tak acuh. Namun, keindahan hutan bisa menjadi bagian dari hidangan apa pun pilihan lezat– pemanggangan yang dilakukan dengan benar.

Cara menggoreng rubah

Jamur jenis ini terkenal dengan rasa dan kualitas aromatiknya sifat-sifat yang bermanfaat. Ada banyak pilihan cara mengolah jamur chanterelle. Mereka bisa direbus, ditambahkan ke sup, atau dibentuk menjadi produk isian. Namun, menggoreng juga dipertimbangkan jalan terbaik memasak, karena sepenuhnya mengungkapkan ciri-ciri jamur. Anda bisa menggorengnya dengan wortel, bawang bombay, daging, kentang, mayones atau krim asam. Setiap resep cara memasak rubah goreng, memiliki kualitas unik tersendiri.

Cara menggoreng chanterelles di penggorengan

Banyak ibu rumah tangga yang tertarik dengan cara menggoreng jamur chanterelle, karena cara pengolahannya yang harum dan enak. Menurut sebagian besar resep, Anda perlu memasukkan produk ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak yang sudah ditambahkan sebelumnya. Namun, para ahli percaya bahwa jamur akan menjadi lebih enak dan segar jika Anda meletakkannya di atas permukaan yang panas dan kering dan menambahkan lemak setelah beberapa saat. Metode ini memberikan warna emas yang menyenangkan pada chanterelles goreng dan pemanggangan yang tepat.

Cara menggoreng chanterelles beku

Jamur jenis ini tidak dapat disimpan dalam waktu lama suhu kamar, sehingga ibu rumah tangga terpaksa langsung memasaknya atau memasukkannya ke dalam freezer untuk disimpan. Chanterelles beku tidak akan kehilangan rasanya. Menggoreng jamur seperti itu membutuhkan pencairan es terlebih dahulu. Tempatkan bahan-bahan di dalam wadah yang dalam dan biarkan pada suhu kamar. Ini tidak akan memakan banyak waktu. Pastikan untuk mengalirkan air yang terbentuk selama pencairan es. Saat jamur agak kering, mulailah memasaknya. Ingatlah bahwa mereka tidak dapat dibekukan kembali.

Resep rubah goreng

Ada banyak pilihan cara membuat jamur seperti itu enak dan bergizi. Resep chanterelles goreng bisa divariasikan dengan bahan lainnya. Di kalangan ibu rumah tangga, pilihan dengan telur, keju, bawang bombay, krim asam, kentang, dan daging sangat populer. Komponen tambahan meningkatkan rasa kenyang dan memungkinkan untuk menggunakan hidangan sebagai hidangan mandiri, sebagai tambahan lauk pauk, atau sebagai isian pai. Setiap juru masak akan dapat memilih yang menarik, teknologi sederhana memasak.

Chanterelles goreng dengan krim asam

1. Waktu memasak: 45 menit.
2. Jumlah porsi: 2-3 orang.
3. Kandungan kalori hidangan: 107 kkal.
4. Tujuan: untuk makan siang/makan malam.
5. Masakan: Rusia.

Mempersiapkan Chanterelles yang digoreng dengan krim asam tidaklah sulit bahkan untuk ibu rumah tangga pemula. Produk susu fermentasi dalam komposisi hidangan memberikan kelembutan. Jika Anda tidak memiliki krim asam di dapur, Anda bisa menyiapkan produknya dengan krim atau susu. Untuk hidangan ini Anda bisa menambahkan bubur soba atau sereal nasi, kentang rebus atau goreng.

Bahan-bahan:

bawang – 1 kepala;

rempah-rempah; minyak sayur – 2 sdm. aku.;

jamur – 0,5 kg; krim asam – 150 gram; tanaman hijau.

Metode memasak:

Chanterelles dibersihkan dan dicuci ukuran besar potong menjadi dua dan biarkan yang kecil utuh. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil, goreng dalam wajan yang dipanaskan dengan minyak zaitun atau minyak bunga matahari hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan Chanterelles ke sayuran, aduk. Anda perlu menggoreng bahan-bahan tersebut sampai airnya menguap. Jamur akan menjadi agak kecoklatan. Langkah selanjutnya dalam menyiapkan hidangan adalah menambahkan krim asam. Masukkan ke dalam wajan dengan sendok, aduk, tutupi piring dengan penutup. Rebus produk selama 10 menit.

Chanterelles digoreng dengan bawang

1. Waktu memasak: 30 menit.
2. Kandungan kalori hidangan: 63 kkal.
3. Tujuan: untuk makan siang/makan malam.
4. Masakan: Rusia.
5. Kesulitan persiapan: mudah.

Sangat menyenangkan datang dari hutan dan memasak chanterelles goreng dengan bawang. Mereka akan menjadi sangat harum dan tambahan yang enak untuk hidangan apa pun. Anda bisa menggunakan jamur yang dibuat dengan cara ini sebagai camilan. Menambahkan bawang bombay akan membantu membuat produk terasa lebih gurih, Anda bisa menambahkan rasa menggunakan bumbu favorit Anda. Kesederhanaan dan cita rasa hidangan akan menyenangkan para tamu dan anggota rumah tangga.

Bahan: bawang bombay – 1 kepala;

garam; rubah – 250 gram;

lada hitam bubuk;

mentega – 40 gram.

Cara pembuatannya: Jamur harus dibersihkan dari kotoran, dicuci dan dipotong menjadi beberapa bagian. Bawang harus dicuci, dikupas dan dipotong dadu kecil. Lelehkan mentega dalam wajan dan goreng potongan bawang bombay di dalamnya. Aduk selama proses. Tunggu hingga warna emas muncul. Tambahkan jamur ke bawang yang sudah disiapkan. Kekuatan nyala api harus ditingkatkan, karena chanterelles akan mengeluarkan jus, dan semua cairan harus diuapkan. Setelah air menyusut, tambahkan garam dan merica ke dalam masakan, aduk dan masak jamur hingga berwarna cokelat keemasan.

Chanterelles digoreng dengan kentang dalam wajan

1. Waktu memasak: 35 menit.
2. Jumlah porsi: 3-4 orang.
3. Kandungan kalori hidangan: 87 kkal.
4. Tujuan: untuk makan malam/makan siang.
5. Masakan: Rusia.
6. Kesulitan persiapan: mudah.

Resep dengan foto cara memasak jamur chanterelle goreng dengan kentang dibagi menjadi dua tahap. Anda perlu menggoreng bahan-bahannya secara terpisah. Lebih baik menggunakan dua panci. Goreng jamur terlebih dahulu, kentang kedua. Hasilnya, Anda akan mendapatkan rasa yang enak dan hidangan cepat yang cocok untuk makan siang yang lezat atau makan malam.

Bahan-bahan:

minyak sayur - untuk menggoreng;

bawang – 1 kepala;

rubah – 300 gram;

kentang – 0,5 kg;

garam.

Bersambung di halaman berikutnya...

Perlu dibuat mahakarya memasak? Carilah Chanterelles di rak-rak toko atau di semak-semak hutan, salah satu yang paling enak dan jamur yang sehat. Rasa kacang-kacangan, buah-buahan, dan sedikit merica akan membuat setiap hidangan menjadi menarik. Ada berbagai macam cara untuk mengolah jamur ini. Mereka digoreng, direbus, direbus, dipanggang, diasamkan, dikeringkan. Cari tahu cara memasaknya dengan benar di artikel kami!

Tentang manfaatnya

Cara memasak?

Chanterelles dianggap salah satu yang paling banyak jamur yang aman, namun tetap tidak boleh melanggar ketentuan penyimpanan. Suhu di atas 10°C hanya diperbolehkan jika jamur ini dimasak dalam waktu 24 jam. Jamur merah 80% berbentuk cair, artinya Anda perlu mengetahui sesuatu tentangnya. persiapan yang tepat. Agar jamur tidak kenyal dan terasa seperti sawi, jangan sampai salah.

Sebelum dimasak, jamur dicuci bersih untuk menghilangkan pasir dan kotorannya. Sangat penting untuk memangkas kaki dengan benar. Ujung-ujungnya harus dipotong, jika tidak hidanganmu itu akan terlalu pahit. Agar jamur tidak menyerupai karet, semua kelebihan cairan dari jamur harus diuapkan. Kemudian direbus sebentar: sekitar 5-7 menit. Jika Anda ingin membuat sup, Anda perlu merendam chanterelles di dalamnya air panas selama 2 jam atau tuangkan air mendidih selama 20-30 menit. Jamur ditambahkan ke bahan lain di akhir masakan. 5 menit sudah cukup untuk memasaknya di dalam sup.

Seperti yang sudah Anda ketahui, jamur jenis ini tidak bisa disimpan lama di suhu ruangan, tapi bisa langsung dikirim ke freezer. Chanterelles beku tidak kehilangan fungsinya rasa istimewa. Namun sebelum digoreng, jamur tersebut harus dicairkan terlebih dahulu. Tempatkan di dalam wadah yang dalam dan biarkan pada suhu kamar sampai benar-benar mencair. Ini tidak akan memakan banyak waktu. Sangat penting untuk mengalirkan air yang terbentuk. Saat jamur agak kering, mulailah memasaknya. Ingatlah bahwa membekukannya kembali bukanlah ide yang baik.

Chanterelles cocok dengan daging babi dan sapi goreng, bawang putih, kentang, krim asam, dan banyak lagi bumbu yang berbeda. Jamur merah membuat hidangan pertama dan kedua, salad, dan bahkan makanan pembuka sama lezatnya. Hari ini kami akan menawarkan Anda beberapa resep paling sukses.

Chanterelles rebus klasik

Cara memasak:

• Panaskan minyak dalam panci dan tambahkan jamur.
• Didihkan selama 10 menit sambil diaduk rata hingga cairan menguap.
• Beberapa menit sebelumnya kesiapan penuh tambahkan garam. Pastikan chanterelles tidak gosong, warnanya harus karamel.

Chanterelles dengan krim asam

Cara memasak:

• Potong chanterelles yang besar, biarkan yang kecil apa adanya.
• Masak jamur selama 10-15 menit, lalu saring.
• Panaskan minyak dalam wajan. Potong bawang bombay dan bawang putih lalu goreng.
• Tambahkan chanterelles dan bangkai ke dalam wajan dengan api sedang selama 20 menit.
• Tambahkan krim asam dan aduk hingga konsistensinya mengental.
• Tambahkan garam dan merica, lalu bumbui dengan bumbu segar cincang halus.

Chanterelles dipanggang dalam kertas timah

Cara memasak:

• Campur garam, merica, bumbu, jamur, dan minyak dalam satu mangkuk.
• Lapisi loyang dengan kertas timah, tempatkan adonan dan bungkus dalam amplop kertas timah.
• Panaskan oven hingga 200ºC dan panggang jamur selama 20 menit. Kemudian buka kertas timah dan diamkan jamur selama 5 menit lagi. Jamur akan berwarna keemasan.

Acar Chanterelles untuk musim dingin

Cara memasak:

• Tuangkan air mendidih di atas jamur dan masak selama 20 menit dengan api kecil.
• Campur bumbu marinasi, garam, gula dan cuka lalu didihkan.
• Tambahkan chanterelles rebus ke dalamnya rendaman panas dan nyalakan lagi selama 5-7 menit.
• Isi stoples yang sudah disterilkan dengan chanterelles dan tuangkan di atas bumbu yang sudah disiapkan.
• Tutup dengan penutup dan gulung.

Chanterelles dalam pot, gaya pedesaan

Cara memasak:

• Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan goreng hingga bening.
• Tambahkan Chanterelles ke penggorengan dan goreng di atas api selama 8-10 menit.
• Potong kentang menjadi kubus kecil, potong brisket secara acak, parut keju parutan kasar.
• Olesi panci dengan minyak agar tidak ada yang menempel. Letakkan beberapa kentang, merica, dan garam di atasnya. Tambahkan daging, kentang, garam dan merica di atasnya. Lalu masukkan bawang bombay dan jamur.
• Tuang krim, taburkan keju di atasnya.
• Panggang dalam oven selama 40 menit pada suhu 180ºC.

Pai krim asam dengan chanterelles

Cara memasak:

• Campur telur dengan krim asam, lalu tambahkan mentega lunak dan sedikit garam, aduk, tambahkan tepung, uleni adonan lembut, tutup dan biarkan selama 15 menit. Kemudian uleni adonan hingga tidak lagi menempel di tangan.
• Potong jamur besar menjadi beberapa bagian, biarkan yang kecil apa adanya.
• Panaskan mentega dalam wajan, masukkan jamur dan goreng hingga kecoklatan.
• Cincang halus jamur goreng, sisihkan sepertiganya, campur sisanya dengan kuning telur, krim asam dan garam.
• Bagi adonan menjadi dua bagian yang tidak sama. Gulung yang lebih besar menjadi lingkaran dengan tebal sekitar 8 mm dan diameter lebih besar dari loyang pai. Letakkan di atas cetakan yang ditaburi tepung dan buat sisinya.
• Letakkan sepertiga sisa jamur di atas adonan, dan letakkan jamur yang sudah dicampur krim asam di atasnya.
• Ambil sedikit adonan dan letakkan di atas loyang, cubit pinggirannya.
• Olesi bagian atas pie dengan putih telur kocok, taburi dengan biji wijen dan panggang selama 20 menit dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 200 ºC. Kemudian siapkan pada suhu 180 ºС.

Bahan-bahan:

Bawang - ½ kepala

Bawang merah - 1 kepala

Tangkai seledri - 1 buah

Kaldu ayam - 1,5 liter

Chanterelles - 300 gram

Bawang putih - 4 siung

Peterseli - 20 gram

Krim - 100ml

Mentega - 100 gram

Minyak zaitun - 50 ml

Garam secukupnya

Persiapan:

Goreng sebentar bawang bombay dan seledri yang sudah dicincang halus dalam campuran minyak zaitun dan mentega. Tambahkan 200 g Chanterelles cincang dan goreng sampai Chanterelles siap. Tambahkan nasi ke dalam wajan dan goreng dengan jamur dan sayuran selama beberapa menit agar nasi menyerap jamur, jus sayuran dan minyak. Kemudian tuangkan sepertiga kaldu, tambahkan garam dan merica dan biarkan dengan api kecil sambil terus diaduk dan tambahkan kaldu dalam porsi kecil jika perlu.

Di penggorengan lain, goreng sisa 100 g chanterelles utuh dalam campuran zaitun dan mentega. Saat Chanterelles mulai digoreng, tambahkan bawang putih cincang halus, garam dan merica, lalu nyalakan api selama beberapa menit lagi, matikan dan taburi dengan peterseli cincang halus.

Jika nasi sudah agak kenyal, matikan api dan tuang krim sambil diaduk ke dalam adonan nasi dengan spatula. Sebelum menyajikan risotto, hiasi dengan chanterelles goreng.

Chanterelles direbus dengan krim asam

Bahan-bahan:

Chanterelles - 600 gram

Krim asam - 200 gram

Bawang - 1 buah

Mentega - secukupnya

Garam secukupnya

Persiapan:

Cuci chanterelles, biarkan yang kecil utuh dan potong yang besar. Lelehkan mentega dalam wajan dan goreng bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan jamur dan garam. Goreng sambil diaduk sesekali selama kurang lebih 20-25 menit. Setelah air hampir menguap, kecilkan api menjadi kecil, tambahkan krim asam dan aduk. Rebus dengan api kecil selama 10-12 menit.

Kentang baru dipanggang dengan wortel dan chanterelles

Bahan-bahan:

Kentang muda - 10 buah

Wortel muda - 10 buah

Chanterelles - 1 cangkir

Thyme segar - secukupnya

Rosemary segar - secukupnya

Lada hitam giling - secukupnya

Garam laut - secukupnya

Minyak zaitun - secukupnya

Persiapan:

Hancurkan thyme, rosemary, garam, lada hitam dalam lesung dan tambahkan minyak zaitun. Bumbui campuran yang sudah disiapkan dengan irisan kentang, wortel, dan chanterelles. Campur semuanya dengan baik, masukkan ke dalam loyang dan tutup dengan kertas timah. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 20 menit. Kemudian keluarkan kertas timah dan panggang lagi selama 15-20 menit sampai kentang dan wortel matang.

Polenta dengan rubah

Bahan-bahan:

Jagung segar - 50 g

Bubur jagung - 100 g

Susu - 300 gram

Parmesan parut - 20 gram

Chanterelles - 120 gram

Mentega - 15 gram

Rempah-rempah - secukupnya

Persiapan:

Tuang susu ke dalam wajan atau panci penggorengan dan rebus, tuangkan sereal ke dalam susu. Tambahkan bumbu halus dan biji jagung segar. Masak sambil diaduk hingga sereal matang (sekitar 15 menit). Bumbui palenta dengan parmesan.

Goreng chanterelles dengan mentega, tambahkan satu siung bawang putih utuh, yang harus dibuang setelah digoreng. Letakkan polenta yang sudah jadi di piring, hiasi dengan chanterelles dan tuangkan di atasnya minyak zaitun.

Pai dengan chanterelles dan kentang

Bahan-bahan:

Susu - 100 gram

Kefir - 200 gram

Margarin - 100 gram

Telur ayam - 2 buah

Tepung terigu - 300 gram

Baking powder - 1 bungkus

Kentang - 3 buah.

Bawang - 1 buah

Chanterelles -1kg

Garam secukupnya

Gula untuk dicicip

Persiapan:

Campur susu dan kefir dengan margarin cair, tambahkan 1 butir telur, 0,5 sendok teh garam, gula pasir sebanyak mungkin, sebungkus baking powder, aduk rata, tambahkan tepung terigu yang sudah diayak dan uleni adonan hingga terlepas dari dinding. Gulung adonan menjadi bola, bungkus dalam tas dan masukkan ke dalam kulkas selama 1 jam.

Potong kentang menjadi kubus dan goreng hingga setengah matang minyak sayur, garam. Potong Chanterelles menjadi sedang dan goreng dengan bawang bombay selama 15 menit sampai semua cairannya keluar. Parut keju di parutan sedang.

Bagi adonan menjadi dua bagian yang tidak rata (dua pertiga dan sepertiga), ratakan salah satu bagiannya sehingga pinggiran adonan tumpang tindih dengan sisi loyang. Lapisi isian berlapis-lapis: kentang (sebaiknya biarkan menteganya mengalir), lalu jamur dan bawang bombay, lalu taburkan keju secara merata di atasnya. Giling adonan bagian kedua dan tutupi pai dengan itu, tutup pinggirannya, buat lubang di tengahnya. Olesi pai dengan telur kocok sebentar. Panggang selama 15 menit pada suhu 200 derajat, lalu 20 menit lagi pada suhu 180 derajat.

Salad Chanterelle hangat, feta, dan pasta

Bahan-bahan:

Chanterelles - 500 gram

Minyak zaitun - 9 sdm. aku

Bawang putih - 2 siung

Bawang Merah - 170 gram

Thyme cincang segar - 2 sendok teh

Lemon - 1 buah

Pasta spageti - 500 g

Garam secukupnya

Lada hitam yang baru digiling - secukupnya

Cuka anggur putih - 3 sendok makan

Peterseli cincang - 15 g

Keju feta - 200 gram

Daun bawang - 30 gram

Persiapan:

Potong jamur menjadi potongan kecil. Cincang halus bawang merah dan bawang putih lalu goreng dengan minyak zaitun hingga lembut. Besarkan api dan tambahkan jamur, thyme, dan parutan kulit lemon. Masak hingga jamur empuk dan cairannya hampir menguap seluruhnya. Pada saat yang sama, rebus pasta dalam air asin dengan minyak zaitun, tiriskan dan keringkan. Tambahkan cuka ke jamur, lalu garam dan merica. Masukkan perlahan pasta panas, feta, peterseli, dan daun bawang cincang. Sajikan segera. Salad juga bisa disajikan dingin.

Chanterelles dengan salami renyah dalam saus anggur merah dengan jintan dan ketumbar

Bahan-bahan:

Chanterelles - 800 gram

Bawang putih - 2 kepala

Minyak zaitun - 2 sendok makan

Mentega - 40 gram

Daun oregano segar - ikat

Salami - 200 gram

Anggur merah manis - 300 ml

Anggur merah kering - 600 ml

Kaldu ayam - 500 ml

ketumbar bubuk - 1 sendok teh

Daun bawang - secukupnya

Jintan bubuk - 1 sendok teh

Garam secukupnya

Lada hitam giling - secukupnya

Garam laut - secukupnya

Persiapan:

Sebarkan irisan salami secara merata di atas loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 80 derajat selama 2-3 jam hingga salami kering dan renyah.

Untuk sausnya, campurkan anggur ke dalam panci dan buat menjadi seperti sirup dengan api sedang. DI DALAM panci terpisah menuangkan kaldu ayam dan panaskan sampai lebih kental dan kaya. Campur wine dan kaldu dalam satu wadah, tambahkan jintan dan ketumbar.

Goreng jamur dengan minyak zaitun hingga cairannya menguap. Kumpulkan dalam saringan dan biarkan kering selama 2 menit. Campurkan bawang putih, minyak, dan jamur, lalu tumis campuran tersebut selama 30 detik dengan api besar. Bumbui dengan bumbu dan tambahkan bawang bombay.

Sajikan jamur di tengah piring dengan irisan salami di atasnya. Bumbui hidangan dengan garam laut dan daun oregano. Taburkan saus di atasnya.

Haluskan sup Chanterelle

Bahan-bahan:

Chanterelles - 600 gram

Wortel - 1 buah.

Bawang - ½ kepala

Jahe - ½ sendok teh

Kubus kaldu - 1 buah

Minyak zaitun - 100 ml

Keju cheddar - 30 gram

Thyme segar - 1 ikat

Persiapan:

Larutkan 1 kubus kaldu (sayuran atau daging sapi) dalam satu liter air mendidih, Anda bisa menggunakan kaldu alami. Parut wortel di parutan kasar. Cincang halus setengah bawang bombay. Panaskan minyak zaitun dalam wajan lalu goreng bawang bombay dan wortel hingga berwarna cokelat keemasan. warna emas. Masukkan sayuran ke dalam kaldu dan kecilkan api menjadi setengahnya. Goreng Chanterelles di wajan yang sama tempat bawang bombay dan wortel digoreng. Taburi dengan garam laut sesuai selera. menggosok jahe segar pada parutan halus(setengah sendok teh), dan tambahkan jamur, didihkan selama 5-7 menit.

Masukkan jamur ke dalam kaldu dan masak selama 10 menit dengan api sedang (air akan mendidih setengahnya), dan 10 menit dengan api kecil. Tambahkan keju ke dalam sup mendidih dan aduk hingga larut. Matikan api, dinginkan dan haluskan semuanya dalam blender. Sebelum disajikan, tambahkan krim panas dan hiasi dengan daun thyme.

Chanterelles diasinkan dengan kismis

Bahan-bahan:

Chanterelles - 1kg

Bawang Merah - 5 buah

Bawang putih - 5 siung

Biji ketumbar - 1 sendok makan

Lada hitam - 1 sendok makan

Kismis ringan - ½ gelas

Cuka sari apel - 1 gelas

Minyak zaitun - 1 gelas

Garam kasar - 1 sendok teh

Persiapan:

Dengan menggunakan tangan Anda, sobek jamur besar memanjang menjadi potongan yang sama. potongan-potongan kecil sehingga terlihat seperti kelopak. Didihkan air dalam panci besar, tambahkan jamur dan masak selama 1 menit. Angkat dari api dan gunakan sendok berlubang untuk memindahkan jamur ke saringan. Bilas di bawah air dingin sampai jamur hangat dan tiriskan.

Dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik, goreng sebentar biji ketumbar. Tempatkan merica hitam dalam lesung dan haluskan.

Jangan panaskan di wajan lain sejumlah besar minyak zaitun di atas api sedang dan tambahkan bawang putih cincang dan bawang bombay. Masak dengan api sedang sambil diaduk hingga bawang bombay menjadi bening, jangan sampai berwarna kecokelatan. Tambahkan ketumbar, lada hitam, kismis, cuka, sisa minyak zaitun dan garam. Aduk dan didihkan.

Tambahkan jamur, aduk dan angkat. Pindahkan ke stoples atau Wadah plastik, tutup rapat dan biarkan di lemari es selama 24 jam.

Ham dengan Chanterelles dan saus krim mustard

Bahan-bahan:

Ham - 400 gram

Chanterelles - 300 gram

Champignon - 200 gram

Mentega - 20 gram

Bawang Merah - 3 buah

Mustard Dijon - secukupnya

Peterseli - ⅓ ikat

Kaldu ayam - ½ l

Garam secukupnya

Lada hitam giling - secukupnya

Krim 35% - secukupnya

Minyak zaitun - 20 ml

Anggur putih kering - ¼ gelas

Tepung terigu - 1 sendok makan

Persiapan:

Panaskan sedikit mentega dan minyak zaitun dalam wajan, tambahkan bawang merah cincang halus, champignon cincang dan goreng hingga lunak. Tambahkan Chanterelles, aduk dan taburi sedikit tepung. Tuang kaldu dan masak hingga agak mengental. Bumbui dengan garam, tambahkan krim dan mustard sesuai selera.

Panaskan sedikit minyak zaitun dalam wajan dan masukkan ham yang diiris tipis. Cokelat di kedua sisi dan tuangkan sedikit anggur putih. masak sampai anggur menguap.

Sajikan ham panas, tuangkan saus dan taburi peterseli. Dapat disajikan dengan nasi.

Bubur couscous dengan chanterelles, labu, dan kacang pinus

Bahan-bahan:

Chanterelles - 500 gram

Labu - 300 gram

Keju feta - 150 gram

Kacang pinus - 2 sendok makan

Rosemary kering - sejumput

Thyme segar - sejumput

Couscous - 400 gram

Persiapan:

Goreng rosemary dengan mentega dan minyak zaitun; segera setelah mulai mengeluarkan aromanya, tambahkan chanterelles. Untuk menutupnya dengan penutup. Letakkan di atas api kecil. Jangan biarkan air mendidih dan tambahkan air mendidih seperlunya.

Kupas labu segar dan parut di parutan kasar. Taburkan minyak zaitun ke dalam penggorengan berukuran sedang. Tempatkan labu, taburi dengan daun thyme dari 2-3 tangkai dan tutup dengan penutup. Masak dengan api kecil hingga labu empuk, kurang lebih 10 menit, haluskan keju feta dalam mangkuk dengan garpu lalu tambahkan air.

Saat chanterelles hampir siap (setelah 15-20 menit), tambahkan labu dan saus ke dalamnya. Untuk memercikkan kacang pinus. Tambahkan garam secukupnya. Dianjurkan untuk menggunakan garam laut. Siapkan couscous dan campur dengan chanterelles, saus labu dan feta.

Sup jamur dengan saus gremolata

Bahan-bahan:

Jamur porcini kering - 150 g

Mentega - 4 sendok makan

Kaldu sayur - 1 l

Minyak zaitun - 100 ml

Hazelnut - 50 gram

Bawang putih - 1 siung

Chanterelles - 700 gram

Air mendidih - 1 gelas

Bawang - 200 gram

Wortel - 1 buah

Peterseli cincang - ½ gelas

Kulit lemon parut - 1 sendok makan

Champignon - 400 g

Kulit jeruk parut - 1 sendok makan

Persiapan:

Tuangkan jamur porcini air panas selama 20 menit. Saring dan potong-potong besar. Lelehkan 2 sendok makan mentega panci besar di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay dan wortel, tumis hingga lunak, sekitar 5 menit. Tambahkan 400 gram champignon, taburi garam. Goreng jamur sampai empuk dan Cokelat, sekitar 5 menit. Tambahkan jamur porcini dan goreng selama 3 menit. Tambahkan setengahnya kaldu sayuran ke dalam jamur dan didihkan. Masak dengan api kecil selama 20 menit. Dinginkan dan masukkan semuanya ke dalam blender (tambahkan sisa kaldu).

saus gremolata. Cincang halus peterseli, tambahkan bawang putih perasan, kacang cincang, lalu parutan kulit lemon dan jeruk. Campur semuanya dengan minyak zaitun. Lada dan garam secukupnya. Sisihkan dalam mangkuk.

Lelehkan sisa 2 sendok makan mentega di wajan dan tambahkan jamur segar. Goreng dengan api kecil selama 10 menit bersama bawang bombay. Sajikan sup dalam mangkuk, hiasi bagian atasnya jamur goreng dengan saus gremolata.

Minyak Chanterelle

Bahan-bahan:

Mentega - 12 sendok makan

Chanterelles - 350 gram

Pasta tomat - 1 sendok makan

Bawang putih - 1 siung

Cabai rawit - sejumput

Garam secukupnya

Persiapan:

Lelehkan mentega dalam wajan dengan api sedang. Tambahkan chanterelles cincang halus dan masak selama 10 menit sampai jamur mulai berwarna coklat dan minyaknya jernih. Menambahkan pasta tomat, bawang putih cincang halus, cabai rawit dan garam. Masak lagi selama 3-4 menit sampai jamur lunak dan mentega berwarna coklat keemasan.

Pindahkan campuran ke dalam blender dan haluskan hingga menjadi pasta. Kemudian pindahkan ke mangkuk saji kecil, tutup dengan cling film dan dinginkan hingga matang.

Lasagna dengan jamur

Bahan-bahan:

Chanterelles - 500 gram

Champignon - 300 gram

Minyak sayur - 40ml

Krim keju - 45 gram

Susu - 400ml

Tomat - 350 gram

Kemangi kering - 1 sendok teh

Bawang putih - 3 siung

Garam - 1 sendok teh

Tepung terigu - 40 gram

Oregano - 1 sendok teh

Lembaran lasagna

Bawang hijau - 2 ikat

Persiapan:

Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis, potong bawang putih dan goreng semuanya jumlah kecil mentega sampai lembut. Tambahkan jamur cincang dan masak sambil diaduk selama 10 menit sampai kelebihan cairan menguap. Kemudian tambahkan chanterelles, tambahkan garam dan masak selama sekitar 10 menit dengan api sedang.

Siapkan saus bechamel. Lelehkan mentega dalam penggorengan dengan api kecil, masukkan tepung terigu, aduk, didihkan lalu angkat, masukkan sedikit demi sedikit campuran panas susu dingin, aduk rata agar tidak ada gumpalan.

Letakkan adonan di atas api kecil dan masak sambil terus diaduk (terutama di bagian sudut wajan), hingga mengental. Tambahkan sejumput Pala dan garam. Sausnya tidak boleh terlalu kental dan encer.

Kupas tomat dan haluskan menggunakan blender, tambahkan satu sendok teh herba kering aromatik.

Masak lembaran lasagna sesuai petunjuk. Olesi cetakannya mentega, lalu tata lasagna berlapis-lapis. Lapisan pertama adalah lembaran. Taburi dengan 3-4 sendok makan bechamel, lalu jamur dan sepertiganya saos tomat. Tutupi dengan daun dan ulangi dengan urutan yang sama tiga kali lagi. Lapisan terakhir- bechamel dan keju parut. Bagian atas lasagna bisa dihias dengan jamur yang dipotong memanjang menjadi 3-4 irisan.

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190 derajat selama 35-40 menit.

Salad jamur dengan bumbu

Bahan-bahan:

Chanterelles - 200 gram

Tomat ceri - 100 gram

Salad hijau - 1 ikat

Oregano - ½ sendok teh

Kemangi - ½ sendok teh

Bawang putih - 2 siung

Cuka balsamic - 1 sendok makan

Minyak zaitun - 1 sendok makan

Gula - sejumput

Keju parut - 2 sendok makan

Kacang pinus - 1 sendok makan

Garam secukupnya

Lada hitam - secukupnya

Cuka anggur putih - ½ sendok teh

Persiapan:

Goreng jamur dalam minyak sayur selama 2 menit. Tambahkan oregano, siung bawang putih cincang dan goreng hingga empuk. Potong tomat menjadi dua atau empat bagian. Letakkan di piring daun-daun selada, tomat dan jamur. Garam, merica, taburi kemangi.

Mencampur cuka balsamic dengan anggur, minyak zaitun, dan gula. Tuang saus di atas salad, taburi keju dan kacang.

Chanterelles disebut sebagai jamur terbersih karena sebagian besar tumbuh di hutan jenis konifera dan tidak pernah cacingan. Mereka tidak perlu direndam dalam air garam sebelum dimasak, seperti yang dibutuhkan banyak jamur. Anda bahkan dapat melakukannya tanpa membilasnya - cukup singkirkan sisa-sisa hutan. Selain itu, Chanterelles mengakumulasi zat-zat berbahaya bagi manusia pada tingkat yang lebih rendah dibandingkan semua kerabatnya yang lain. Jadi jamur ini tidak perlu dimasak terlebih dahulu sebelum digoreng. Dalam hal "kemurnian", hanya champignon yang bisa menandinginya. Namun tidak seperti mereka, Chanterelles hanya ditemukan di alam liar, itulah sebabnya rasanya jauh lebih enak. Kadang-kadang mereka muncul pada awal bulan Juni dan menyenangkan para pemetik jamur hingga pertengahan Oktober.

Chanterelles cocok dengan daging, ikan dan makanan laut, sayuran, dan rempah-rempah. Mereka bisa diasinkan, diasinkan, dan dikeringkan. Namun perlu diingat bahwa meskipun jamur ini tidak perlu direbus sebelum menyiapkan hidangan panas, jamur ini diperlukan sebelum pengalengan. Ini akan memakan waktu sangat sedikit - 25-30 menit. Lain kualitas yang berharga Chanterelles: ketika dikeringkan, tidak akan kehilangan warna, aroma, rasa, dan akan disimpan dalam waktu lama. Chanterelles kering Cara menyiapkannya sangat mudah: tuangkan air atau kaldu selama 10-15 menit, lalu goreng atau rebus, lalu taruh di atas kertas di tempat yang berventilasi baik dan biarkan selama beberapa hari.

Omong-omong, di Skandinavia, Chanterelles adalah satu-satunya jamur yang dikumpulkan di hutan. Mereka juga sangat populer di Kepulauan Åland di Finlandia. Åland adalah wilayah otonom dengan ibu kota, parlemen, dan benderanya sendiri. Berguna dan hidangan lezat Chanterelles, yang oleh penduduk setempat disebut “cantarella”, adalah masakan andalan Åland, dan gambarnya dapat ditemukan di mana-mana: di kafe, hotel, dan toko.

Untuk 4 orang: Chanterelles - 200 g, peterseli - 20 g, bawang putih - 2 siung, adas - 20 g, bawang merah - 1 potong, roti - 4 potong, paprika - 1 sdt, garam, lada hitam, minyak sayur

Kupas bawang bombay dan bawang putih, potong dan goreng. Cuci jamur dan goreng secara terpisah dengan sedikit minyak selama 5 menit.

Tambahkan bawang bombay, bawang putih, bumbu cincang ke jamur, masak selama 1 menit, tambahkan paprika. Garam dan merica. Anda bisa menambahkan telur kocok di atasnya, atau membiarkannya apa adanya. Tempatkan jamur di atas irisan roti panggang.

Konten kalori per porsi 270 kkal

Waktunya memasak 30 menit

5 poin

Untuk 4 orang: Chanterelles - 200 g, daging babi - 400 g, bawang bombay - 1 pc., akar peterseli - 1 pc., lada hitam bubuk, garam, minyak sayur

Kocok daging babi dengan baik (Anda akan mendapatkan lapisan yang tipis). Kupas bawang bombay dan akar peterseli, cincang halus dan goreng dalam minyak bersama dengan chanterelles yang sudah dicuci. Letakkan isian di atas daging babi, garam dan merica, lalu gulung menjadi gulungan. Ikat dengan benang agar gulungan tidak terbuka, bungkus dengan kertas timah dan letakkan di atas loyang. Panggang dalam oven selama 30-40 menit.

Konten kalori per porsi 390 kkal

Waktunya memasak 80 menit

Tingkat kesulitan pada skala 10 poin 8 poin

Untuk 4 orang: Chanterelles - 500 g, bawang - 1 buah, bacon - 100 g, tepung terigu - 1 sdt, krim asam - 3 sdm. l., adas - 30 g, lada hitam bubuk, garam

Bilas Chanterelles dengan air dingin dan letakkan di atas serbet; potong bacon, masukkan ke dalam panci bersama bawang bombay cincang halus, didihkan selama 10 menit. Tambahkan jamur ke bawang bombay dan bacon, tambahkan air (3 l), garam dan rebus selama 30 menit. Encerkan satu sendok teh tepung dalam krim asam dan bumbui jamur. Bumbui dengan merica dan sajikan, ditaburi dill cincang.

Konten kalori per porsi 290 kkal

Waktunya memasak 60 menit

Tingkat kesulitan pada skala 10 poin 7 poin

Untuk 5 orang: Chanterelles - 200 g, nasi arborio - 200 g, kaldu ayam - 1 l, anggur putih kering - 100 ml, jamur porcini kering - segenggam, bawang bombay - 1 pc., bawang putih - 1 siung, parmesan - 50 g, mentega - 50 G

Tutupi jamur porcini dengan air dan biarkan selama satu jam. Tiriskan airnya, peras dan potong jamur. Potong bawang bombay dan tumis dengan mentega. Tambahkan jamur, nasi, aduk. Tuangkan anggur. Tambahkan kaldu satu sendok demi satu, aduk. Di penggorengan lain, goreng bawang putih cincang dan chanterelles selama 10-12 menit. Saat nasi sudah matang, campur dengan chanterelles dan biarkan selama 2 menit. Tambahkan parmesan parut dan mentega (25 g).

Konten kalori per porsi 193 kkal

Waktunya memasak dari 120 menit

Tingkat kesulitan pada skala 10 poin 6 poin

Untuk 6 orang: Chanterelles - 500 g, kentang - 4 pcs., wortel - 1 pc., bawang bombay - 1 pc., garam

Cuci Chanterelles, potong dan masak dalam air mendidih asin selama 5 menit. Tiriskan air, tambahkan air segar (atau kaldu), tambahkan garam, nyalakan api sedang dan masak lagi selama 10 menit. Kupas kentang dan potong dadu. Masukkan ke dalam wajan bersama chanterelles dan masak hingga setengah matang. Parut wortel di parutan kasar, potong bawang bombay. (Bawang bombay dan wortel bisa ditumis dengan minyak sayur jika diinginkan.) Masukkan bawang bombay dan wortel ke dalam sup dan masak selama 10-15 menit. Sup siap Anda bisa membumbui dengan bawang putih dan menambahkan krim asam.

Konten kalori per porsi 115 kkal

Waktunya memasak dari 50 menit

Tingkat kesulitan pada skala 10 poin 4 poin

Untuk 6 orang: Chanterelles - 250 g, perut babi

Diasap-rebus - 200 g, bawang bombay - 1 pc., kentang - 1,5 kg, usus babi, minyak sayur, garam

Potong brisket dan jamur. Potong setengah bawang bombay dan goreng dengan minyak. Setelah 2 menit, tambahkan jamur dan goreng hingga empuk. Tempatkan Sandung lamur. Masak selama 2 menit. Parut kentang dan sisa bawang bombay. Tempatkan di saringan. Masukkan adonan kentang ke dalam mangkuk, tambahkan Sandung lamur dengan jamur dan tepung kanji yang mengendap di dasar mangkuk. Tambahkan garam. Cuci usus dan isi. Tusuk cangkangnya dengan garpu. Goreng dalam minyak selama 3 menit, lalu panggang selama 15 menit pada suhu 180°C.

Konten kalori per porsi 408 kkal

Waktunya memasak dari 150 menit

Tingkat kesulitan pada skala 10 poin 8 poin

Untuk 3 orang: Chanterelles - 600 g, krim 20% - 300 ml, spageti - 300 g, keju, minyak sayur, garam, lada hitam bubuk

Bilas chanterelles sampai bersih dan biarkan airnya mengalir. Jamur besar potong menjadi 2-4 bagian, biarkan kecil apa adanya. Goreng dalam panci dengan garam dan minyak sayur hingga matang. Pada saat yang sama, rebus spageti - idealnya, spageti harus dimasak bersamaan dengan sausnya. Tuang krim ke dalam panci berisi jamur, tambahkan merica dan masak hingga mendidih. Bumbui spageti yang sudah matang dengan saus yang sudah disiapkan, taburi keju parut dan sajikan.

Konten kalori per porsi 657 kkal

Waktunya memasak dari 60 menit

Tingkat kesulitan pada skala 10 poin 5 poin

Untuk 4 orang: Chanterelles - 400 g, bawang merah - 1 buah, bawang putih - 2 siung, vermouth kering - 50 ml, keju dor blue - 70 g, ricotta - 200 g, mentega - 100 g, puff pastry - 250 g, thyme kering, kemangi kering, garam

Potong jamur, bawang bombay, bawang putih. Goreng bawang bombay dalam minyak selama 2 menit. Tambahkan bawang putih, bumbu dan jamur. Goreng sampai matang. Tuang ke dalam vermouth dan biarkan mendidih selama 3 menit. Tambahkan garam dan angkat. Dalam mangkuk, campurkan ricotta dan keju bleu yang dihancurkan. Tambahkan jamur, aduk. Letakkan isian di atas adonan yang sudah digulung tipis dan gulung menjadi gulungan. Letakkan di atas loyang yang dialasi kertas dan panggang selama 20-25 menit pada suhu 200°C.

Konten kalori per porsi 310 kkal

Waktunya memasak dari 45 menit

Tingkat kesulitan pada skala 10 poin 5 poin

Untuk 4 orang: Chanterelles - 100 g, jamur porcini - 100 g, kentang - 400 g, telur - 2 pcs., bawang bombay - 2 pcs., krim 20% - 150 ml, mentega - 50 g, keju - 80 g, mentega sayur, garam

Potong bawang bombay. Rebus kentang dengan garam dan haluskan hingga halus dengan mentega dan 1 butir telur. Goreng jamur porcini dalam minyak sayur dengan setengah bawang bombay dan tambahkan garam. Goreng chanterelles dengan sisa bawang bombay. Campurkan separuh haluskan dengan jamur porcini dan masukkan ke dalam cetakan. Di atas adalah Chanterelles. Tutupi dengan separuh pure lainnya. Kocok krim dengan telur, tambahkan keju parut. Tuangkan di atas casserole. Masak selama 25-30 menit pada suhu 190°C.

Konten kalori per porsi 326 kkal

Waktunya memasak dari 90 menit

Tingkat kesulitan pada skala 10 poin 8 poin

Untuk 6 orang: Chanterelles - 500 g, tepung terigu - 250 g, mentega - 125 g, telur - 3 pcs., bawang bombay - 2 pcs., bacon - 100 g, krim asam - 125 g, krim 10% - 125 ml, garam

Untuk adonan, ayak tepung, tambahkan sedikit garam, mentega lunak, lalu masukkan telur. Bungkus dengan film dan masukkan ke dalam kulkas selama 40 menit.

Cincang halus jamur, bacon, dan bawang bombay. Goreng sebentar bacon dalam wajan kering, lalu tambahkan jamur dan bawang bombay. Masak dengan api besar selama 10 menit. Gilas adonan menjadi satu lapisan dan masukkan ke dalam cetakan. Bentuk tepinya. Tusuk-tusuk adonan di beberapa tempat dengan garpu.

Untuk isian, kocok krim asam, krim dan sisa telur, tambahkan garam secukupnya. Letakkan isian di alasnya.

Tuang ke dalam campuran yang sudah disiapkan.

Panggang dalam oven dengan suhu 200°C selama 25-30 menit.

Konten kalori per porsi 479 kkal

Waktunya memasak dari 100 menit

Tingkat kesulitan pada skala 10 poin 7 poin

Foto: Fotolia/All Over Press, Legion Media

Resep langkah demi langkah dengan foto memberi tahu Anda cara memasak chanterelles dalam wajan atau slow cooker agar tidak kenyal dan tidak terasa pahit. Yang paling penting adalah menggunakan jamur yang paling segar, dan jika Anda tidak punya, ambil jamur beku dan masak segera setelah benar-benar mencair, tanpa meninggalkannya di lemari es untuk waktu yang lama.

Agar chanterelles mendapatkan warna yang lembut dan sedikit krem, mereka direbus dalam krim asam atau mayones, dan untuk mendapatkan warna yang lebih terasa. rasa yang kaya digoreng dengan kentang dan bumbu, dibumbui dengan bumbu dan dipadukan dengan berbagai bumbu aromatik. Jamur siap termasuk dalam harian dan menu liburan, disajikan panas dan dingin, dan berhasil dipadukan dengan sayuran segar dan lauk sereal. Hidangan yang terbuat dari Chanterelles mengenyangkan dan merupakan pesaing yang layak untuk hidangan daging dan ikan buatan sendiri.

Cara memasak chanterelles agar tidak kenyal dan tidak terasa pahit - tips bermanfaat

Untuk mencegah chanterelles menjadi kenyal dan pahit, Anda perlu mengetahui sesuatu tentang jamur ini dan mengikutinya tips bermanfaat, memberi tahu Anda cara mempersiapkannya dengan benar.

1. Di puncak panas atau segera setelah panas yang lama, dilarang keras mengumpulkan chanterelles. Selama periode ini, mereka berbahaya bagi kesehatan manusia dan tidak cocok untuk dimakan.
2. Chanterelles paling baik dimakan segera setelah dikumpulkan, tanpa meninggalkannya di lemari es lebih dari satu hari. Dalam versi ini, konsistensi karet sama sekali tidak termasuk.
3. Rasa pahitnya akan hilang sepenuhnya jika jamur direndam dalam air dingin selama 3-4 jam sebelum dimasak, lalu direbus dalam air asin selama 4-5 menit.
4. Jika Anda mengeringkan chanterelles di dalam oven, rasa pahitnya pasti tidak akan terasa. Ini akan hilang dengan sangat cepat seiring dengan uap air yang menguap.
5. Rasa pahitnya dinetralkan dengan cuka dan bumbu yang ditambahkan ke jamur di akhir pemasakan.

Cara memasak Chanterelles dengan krim asam dalam wajan - resep sederhana dengan foto langkah demi langkah

Yang paling sederhana dan cara cepat Membuat Chanterelles berarti merebusnya dengan krim asam di penggorengan, seperti yang direkomendasikan resep ini. Keseluruhan prosesnya memakan waktu tidak lebih dari satu jam, dan hasil akhirnya sangat enak dan enak hidangan bergizi, berhasil menggantikan hidangan daging. Protein yang terkandung dalam jamur memenuhi tubuh energi yang diperlukan, memuaskan rasa lapar yang obsesif dalam waktu lama dan menghilangkan sepenuhnya rasa tidak nyaman pada perut.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk memasak chanterelles lezat dengan krim asam di penggorengan

• rubah – ½ kg
• bawang bombay – 2 buah
• krim asam 20% - 250 ml
• minyak sayur – 50ml
• garam – ½ sdt
• lada hitam bubuk – 1/3 sdt

Petunjuk langkah demi langkah tentang cara membuat chanterelles dalam saus krim asam di penggorengan

Cara memasak chanterelles dengan kentang dalam wajan dengan nikmat - resep dengan foto

Chanterelles renyah yang digoreng dengan kentang dalam wajan dianggap sebagai salah satu hidangan utama panas paling populer. Resep persiapannya sederhana, mudah diakses, dan sangat nyaman karena kentang dan jamur digoreng dalam satu wadah dan dengan cepat memperoleh hasil yang indah. kerak emas, secara aktif dipenuhi dengan aroma herba harum dan memperkaya rasa alaminya dengan nuansa cerah dan berkesan.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk Chanterelles dimasak dalam wajan dengan kentang

• rubah – 700 gram
• kentang - 6 buah
• bawang bombay – 2 buah
• minyak sayur – 50ml
• garam – ½ sdt
• lada hitam bubuk – ½ sdt
• ramuan harum- 1 sendok teh
• adas – 1 ikat

Petunjuk langkah demi langkah tentang cara membuat chanterelles segar dengan kentang dalam wajan

1. Sortir jamur, buang sisa-sisanya, cuci bersih air mengalir dan letakkan di atas handuk dapur untuk menyerap kelembapan.
2. Tuang ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya minyak bunga matahari, taruh chanterelles, potong-potong besar dan mulailah menggoreng. Pada tahap awal Sejumlah besar cairan akan keluar dari jamur. Tidak perlu takut akan hal ini. Selama proses memasak, air akan menguap hampir seluruhnya dan tidak menimbulkan ketidaknyamanan.
3. Kupas bawang bombay, cincang halus dan tambahkan jamur kecoklatan.
4. Kupas kentang, bilas, potong tipis-tipis dan masukkan ke dalam wajan. Tambahkan garam, merica, tambahkan bumbu aromatik dan goreng hingga matang sambil diaduk secara teratur agar semua komponen terlapisi kerak emas secara merata di semua sisi.
5. Terakhir, taburi piring dengan dill cincang dan sajikan langsung di penggorengan.

Cara menggoreng chanterelles dengan bawang bombay dan mayones di penggorengan

Berair dan rubah yang lembut, digoreng dalam wajan dengan bawang bombay dan mayones, diversifikasi diet harian dan membuatnya bergizi dan sehat. Pada masakannya akan hilang hanya sedikit waktu saja, dan hasilnya akan luar biasa enak, kaya dan hidangan aromatik, mampu tampil secara mandiri camilan panas, dan tambahan yang cerah untuk nasi, kentang, atau pasta.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk memasak chanterelles dengan bawang bombay dan mayones dalam wajan

• Chanterelles (segar) - ½ kg
• bawang bombay – 3 buah.
• mayones 67% - 3 sdm
• mentega – 50 gram
• minyak bunga matahari – 30 ml
• garam – ½ sdt
• lada hitam bubuk – ½ sdt

Petunjuk langkah demi langkah tentang cara menggoreng chanterelles dalam wajan dengan bawang bombay dan mayones

1. Sortir jamur dengan sangat hati-hati, hanya menyisakan spesimen yang rapi tanpa tanda-tanda pembusukan atau pembusukan. Rendam Chanterelles di dalamnya air dingin dan biarkan selama 20-30 menit. Selama waktu ini, puing-puing kecil, jarum pinus, dan dedaunan akan terlepas dan mengapung ke permukaan.
2. Panaskan minyak bunga matahari dengan baik dalam wajan besar dengan bagian bawah yang tebal, lalu lelehkan mentega di dalamnya.
3. Buang kulit bawang bombay, potong empat bagian menjadi cincin dan goreng dengan api kecil dalam campuran dua jenis minyak hingga transparan dan berwarna coklat keemasan. Kemudian angkat dari kompor dan sisihkan sebentar.
4. Cuci bersih Chanterelles yang sudah direndam dalam air mengalir, beri air secukupnya perhatian yang cermat kaki. Jika kotoran tidak kunjung hilang, kikis dengan pisau.
5. Masukkan jamur bersih ke dalam saringan dan tunggu hingga tiriskan. kelebihan air. Lalu potong menjadi potongan besar bebas dari.
6. Kembalikan penggorengan dengan bawang bombay ke kompor, nyalakan api tinggi, tambahkan jamur, garam dan merica dan, aduk secara teratur dengan spatula kayu, goreng selama 5 menit.
7. Kecilkan api menjadi rendah, tambahkan mayones, aduk rata, tutup dan biarkan mendidih selama sekitar 15 menit.
8. Jika waktunya habis, matikan kompor, tutup panci rapat-rapat dengan penutupnya dan diamkan selama 8-10 menit. Kemudian pindahkan makanan pembuka ke dalam wadah cantik dan sajikan.

Cara memasak chanterelles beku dengan cepat dan enak dalam wajan - resep terbaik

Jika Anda ingin memasak chanterelles, tetapi tidak memiliki yang segar, Anda dapat membeli yang beku di supermarket dan membuatnya sendiri. makanan kesukaan. Oleh kualitas rasa jamur ini sama sekali tidak kalah dengan jamur yang baru dipetik, jamur ini digoreng sempurna dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan dan mempertahankan semua isinya kualitas gizi. Untuk membuat masakan lebih empuk, tidak seperti biasanya resep bawang menyarankan menggunakan halus bawang putih. Dia dengan hati-hati menekankan aroma jamur dan memperkaya makanan dengan rasa yang juicy dan sedikit pedas.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk memasak chanterelles beku dalam wajan

• Chanterelles beku – 1 kg
• bawang putih – 2 buah
• minyak sayur – 100ml
• garam – 1 sdt
• rempah-rempah – 1 sdt
• peterseli – ½ ikat

Petunjuk langkah demi langkah tentang cara membuat chanterelles beku dengan cepat dan nikmat dalam wajan

1. Cairkan chanterelles dan biarkan dalam saringan agar semua kelembapannya terkuras. Kemudian bilas sebentar dengan air mengalir dan letakkan di atas tisu.
2. Panaskan wajan, tuang minyak dan panaskan dengan baik. Buang kulit bawang bombay, potong kepalanya menjadi irisan tipis dan goreng dengan api besar sampai berwarna cokelat keemasan.
3. Potong jamur menjadi potongan besar, tuang ke dalam wajan bersama bawang bombay, tambahkan garam, bumbui dengan bumbu, tutup dengan penutup dan masak dengan api kecil selama sekitar 20-25 menit.
4. Terakhir, buka tutupnya, tambahkan bumbu cincang ke dalam campuran jamur dan segera kecokelatan dengan api besar.
5. Sajikan panas dengan saus, sayuran segar, atau lauk apa pun.

Apa yang bisa Anda masak dari Chanterelles untuk makan malam - resep dalam slow cooker

Bergizi dan makan malam yang lezat dapat dibuat dari Chanterelles dalam slow cooker. Jamur yang diproses dengan cara ini akan memperoleh konsistensi yang menyenangkan, lembut dan menyenangkan rasa cerah dan aroma alami yang berkesan. Jika ingin menambah rasa pedas pada masakan, Anda bisa mengganti bumbunya dengan paprika pedas, cabai bubuk atau cabe rawit. Komponen-komponen ini cepat diserap dasar jamur dan akan menambah orisinalitas dan keunikan pada makanan. Sempurna sebagai lauk untuk Chanterelles nasi rebus, kentang tumbuk atau sayuran musiman yang direbus.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk menyiapkan Chanterelles untuk makan malam dalam slow cooker

• rubah - 400 gram
• bawang bombay – 1 buah.
• air – 1,5 sdm
• minyak bunga matahari – 5 sdm
• garam – ½ sdt
• campuran merica – ½ sdt

Petunjuk langkah demi langkah tentang cara membuat hidangan Chanterelle yang lezat untuk makan malam dalam slow cooker

1. Bersihkan chanterelles dengan baik, bilas dengan air dingin mengalir, keringkan, tiriskan dalam saringan, dan potong menjadi dua.
2. Tempatkan jamur dalam mangkuk multicooker, tambahkan garam dan merica, tambahkan air, tutup dengan penutup dan masak selama 40 menit dalam mode “Memanggang”. Buka tutupnya dari waktu ke waktu dan aduk produk setengah jadi.
3. Buang kulit bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin tipis.
4. Setelah 20 menit berlalu sejak pengolahan chanterelles, tiriskan semua air, tambahkan bawang bombay, tambahkan minyak bunga matahari, aduk rata dan proses lagi selama 20 menit sesuai program “Memanggang”.
5. Sajikan Chanterelles yang sudah jadi panas dengan sayuran segar dan lauk ringan.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+