Saus labu untuk daging. Saus pasta labu untuk musim dingin

Memanfaatkan yang gratis kekuatan laki-laki, siap memenuhi keinginan apa pun, kemarin saya membuat dua variasi tema saus bumbu labu, bahan dasar merica untuk saus apa pun, dan menyiapkan semangkuk sayur utuh untuk dijadikan acar untuk membuat saus lain hari ini.

Saya sudah lama membaca resep sambal labu, saya lupa majalah mana. Saya menyukainya pada prinsipnya, tetapi ada kesalahan dalam teksnya. Omong-omong, resep ini masih beredar di Internet dengan kesalahan yang sama, yaitu. Para distributornya sendiri bahkan tidak pernah mencoba membuat sambal ini, malah membaca resepnya dengan asal-asalan, kalau tidak bagaimana mereka bisa menjelaskan ketidaksesuaian daftar bahan dengan deskripsi.

Tapi saya sudah lama memasak sausnya dengan cara yang sedikit berbeda. Apalagi komposisinya terus berubah karena kualitas labu dan apel. Bagaimana labu yang lebih manis, itu lebih sedikit gula, dan Anda membutuhkan apel yang paling asam dan berair.

Tapi secara berurutan.

Untuk 1 kg daging buah labu kuning saya ambil 500 gr apel asam(Antonovka adalah yang terbaik, baru dipetik dari pohonnya, tidak basi), 300 g Bawang, 75-175 g gula pasir, kulit satu buah lemon, masing-masing 1 sendok teh bubuk dan ketumbar utuh, sendok teh kayu manis bubuk, 1 sendok teh allspice, 1 sendok teh jahe bubuk, 3 sdm. sendok makan dasar merica, 2-3 sdm. sendok makan minyak sayur, garam secukupnya.

Saya akan segera memberi tahu Anda apa itu bahan dasar lada. Saya sudah lama tidak membuat adjika dan persiapan lainnya untuk musim dingin. bumbu pedas. Saya hanya membuat bahan dasar merica, dan sebelum para tamu datang, saya menambahkan kacang parut, bumbu cincang, atau bawang putih cincang ke dalamnya. Bahan dasarnya sendiri adalah cabai rebus dengan garam dan sebagian kecil pasta tomat, dihaluskan dan digulung menjadi toples kecil. Pedas sekali, karena selain biasanya merica Saya memasukkan beberapa buah Jamaika dan Jolopeno. Benar, saya selalu membuang bijinya. Dan bukan hanya karena terlalu pedas, tetapi juga diketahui dapat menyebabkan masalah pada fungsi usus.

Jika Anda tidak memiliki bahan dasar lada, gunakan 1-2 buah cabai ukuran sedang untuk saus labu.

Saya memotong daging labu menjadi kubus, mengupas apel dan memotongnya menjadi irisan. Menambahkan kulit lemon cincang halus dan gula. Labu saya ternyata manis, jadi untuk saat ini saya hanya menambahkan gula pasir 50 gr per 1 kg. Campur semuanya dengan baik dan diamkan selama 2 jam.

Tuangkan segelas air di atas kulit dan inti apel, lalu rebus selama 5-6 menit. Saya menuangkan kaldu ke dalam panci dengan labu dan apel. Bawang bombay cincang halus ditumis minyak sayur sampai transparan.

Tempatkan panci berisi sediaan di atas api kecil dan didihkan. Penting untuk tidak meninggalkannya dalam waktu lama, untuk mengaduk massa. Begitu mendidih, saya tambahkan bawang bombay. Setelah 20-30 menit saya menambahkan bumbu - ketumbar halus dan utuh, kayu manis, jahe, allspice, setelah kacang polong dihaluskan, garam. Massa yang panas selalu lebih manis daripada setelah didinginkan, namun saya mencobanya. Penting untuk memutuskan apakah itu cukup saus manis ternyata atau bisa ditambah gula lagi. Rasa sausnya bentuk jadi harus memiliki rasa dan aroma pedas yang manis dan cerah. Jika terasa terlalu manis, Anda bisa memeras jus dari setengah buah lemon. Ngomong-ngomong, jika kamu tidak punya bubuk berkualitas jahe, lebih baik ambil 2 sdm. sendok makan akar segar parut.

Saat apel sudah benar-benar matang dan labu sudah melunak, saya angkat panci dari kompor dan haluskan campurannya dengan blender imersi. Tapi tidak sampai mulus, tapi begitulah potongan-potongan kecil dan sebagian biji-bijian utuh ketumbar Hal ini penting agar Anda kemudian bisa merasakan dinginnya bumbu ini di lidah Anda.

Setelah ini, ada dua cara untuk melengkapi sausnya. Anda bisa merebusnya, memasukkannya ke dalam stoples dan menggulungnya. Maka Anda akan mendapatkan makanan manis dan yang luar biasa Saus sambal untuk ayam, irisan daging ikan dan casserole. Anak-anak akan sangat menghargainya. Bisakah Anda memperkuatnya? catatan oriental saus ini dan membuatnya panas dan pedas. Dan itu akan enak tidak hanya dengan ayam dan kalkun, tetapi juga dengan babi panggang.

Jika Anda tidak memiliki bahan dasar merica, maka paprika yang sudah dikupas dan dicincang halus harus direbus hingga mendidih jumlah kecil air dalam wajan, tutup dengan penutup selama 5-7 menit. Kemudian pindahkan ke dalam saus, didihkan dengan api kecil selama 10 menit, masukkan ke dalam blender dan didihkan kembali.

Saya melakukan ini: Saya memasukkan setengah massa ke dalam stoples dan menggulungnya, dan menambahkan sisa lada ke dalam wajan, aduk rata dan nyalakan api kecil selama 5-10 menit. Saya memasukkannya ke dalam stoples, menggulungnya dan pastikan untuk menandainya sebagai saus pedas.

Saus labu tidak mudah rasa yang menarik, rasanya sangat cerah. Sepertinya Anda makan sepotong ayam dengan itu, rasanya enak dan manis, tetapi beberapa detik berlalu dan Anda mulai merasakan keseluruhan rasa di lidah Anda, dari kayu manis yang lesu hingga ketumbar dingin, cabai hingga rasa jeruk yang menyegarkan. . Dan tentu saja warnanya, oranye, cerah, menggugah selera dan suasana hati yang baik. Hal ini sangat penting di musim dingin yang panjang.

Ini adalah jenis saus yang saya suka. Tapi bagaimana dengan bawang putih, katamu, yang aku kupas kemarin? Dan bawang putih, merica, dan lainnya digunakan untuk membuat saus labu lainnya. Lebih tepatnya, kemarin semuanya dibersihkan, dicincang, dicampur dan diisi bumbu marinasi. Dan baru hari ini, setelah tidur bersama di malam hari, mereka akan mulai berubah menjadi saus. Tapi sangat pedas!

Apakah Anda masih memutuskan apa yang akan dibuat dari labu yang membuat Anda senang dengan panennya tahun ini? Buatlah saus pasta labu yang harum dan lezat untuk musim dingin dan simpan sebagian untuk dicoba dan dinikmati detik yang menarik hidangan untuk makan siang atau makan malam. Jika Anda seorang amatir rasa pedas, lalu pastikan untuk menambahkan cabai merah giling atau lada segar cabai tanpa biji, tak ketinggalan bawang putih. Tidak akan ada yang menyangka kalau labu kuning digunakan sebagai salah satu bahan saus ini!

Bahan-bahan

Anda membutuhkan satu wadah 0,5 l atau dua wadah 0,25 l:

• 400 gram labu kuning
• 2-3 tomat besar
• 3-4 siung bawang putih
• 2 sejumput jinten
• 0,5 sdt. garam
• 1 sendok teh. gula pasir
• 0,5 sdt. paprika bubuk
• 1,5 sdm. aku. 9% cuka
• 0,5 sdm. aku. minyak sayur

Persiapan

1. Kupas labu dan bilas dengan air. Potong menjadi irisan dan irisan menjadi kubus. Tuang irisan labu ke dalam wajan. Ayo kita isi air panas dan rebus selama kurang lebih 15 menit hingga lunak.

2. Pada saat ini, tuangkan air mendidih ke atas tomat dalam mangkuk dan biarkan selama 5-10 menit.

3. Kemudian kupas tomat dan buang inti hijaunya. Potong dadu kecil beserta bijinya, tanpa mengeluarkan sarinya.

4. Pada titik ini, irisan labu akan matang sepenuhnya. Kuras air dari wadah, sisakan hanya labu di dalam panci.

5. Tambahkan tomat cincang disana. Kupas siung bawang putih, bilas dan tekan ke dalam wajan.

6. Tambahkan garam, gula pasir, jintan, campuran paprika dan cuka dengan minyak sayur. Gunakan minyak yang tidak berbau, dan Anda dapat dengan mudah mengganti cuka 9% dengan cuka apel atau raspberry. Campur semuanya dengan hati-hati.

7. Haluskan dengan blender imersi selama 1 menit, jika diinginkan dapat dilakukan dalam panci atau mangkuk. Setelah itu, didihkan kembali saus yang dihasilkan, dan kukus stoples beserta tutupnya dalam penangas air.

Labu ditanam tiga ribu tahun SM. Terang sayur jeruk dihargai sebagai obat Dan suguhan lezat. Saat ini, labu masih menjadi favorit di seluruh dunia: in tujuan pengobatan Dan eksperimen kuliner Daging buahnya, jus dan biji buahnya digunakan. Orang Eropa bersedia memasak Sup labu, casserole, saus, dan bahkan kopi; Orang India - halva yang lembut, dan di Cina mereka akan mentraktir Anda labu rebus dengan kedelai atau babi. Sehingga buah merah yang sehat membuat anda bahagia sepanjang tahun, labu kalengan ibu rumah tangga untuk digunakan nanti. Pilihan bagus Persiapan untuk musim dingin seperti itu bisa berupa manisan buah-buahan, manisan, selai, kaviar, selai jeruk, dan "madu". Dan lauk serta hidangan pembuka yang ideal adalah acar labu, yang rasa manis dan asamnya cocok untuk vegetarian dan menu daging. Olahan labu - vitamin dan makanan bergizi. Resep langkah demi langkah akan membantu Anda menyiapkan pilihan apa pun untuk mengalengkan sayuran yang luar biasa ini di rumah.

Resep pilihan untuk olahan labu

Resep terbaik dengan foto

Catatan terakhir

Pastille labu buatan sendiri tidak hanya sangat enak dan sehat, tetapi juga sangat indah. Potongan oranye terang adalah pengganti permen yang bagus. Tata cara menyiapkan kelezatan ini cukup sederhana dan merata ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman. Kami sajikan untuk perhatian Anda pilihan terbaik resep marshmallow labu. Di sini Anda pasti akan menemukan versi Anda sendiri dalam menyiapkan makanan penutup ini.

Tujuan utama resep saus apa pun adalah untuk memberikan rasa asli dan rasa yang luar biasa. Yang paling menarik adalah rasanya enak, kuahnya enak dapat dibuat dari hampir semua hal. Salah satu yang paling menarik dan gurih adalah sambal labu.

Labu tidak diragukan lagi merupakan hal yang sangat produk yang bermanfaat, gudang vitamin yang nyata. Tanaman itu datang kepada kami dari Meksiko yang panas. Menurut para ilmuwan, ada biji labu, yang berumur 7 ribu tahun.

Labu adalah tanaman penyembuhan- itu membantu penyakit kardiovaskular, membantu memulihkan hati dan menurunkan kolesterol. Untuk menjaga tonus otot, mengandung natrium dan kalium. Mereka membantu tubuh mengatur keseimbangan air. Anda dapat menambahkan labu dengan aman ke dalam resepnya. hidangan makanan– 100 g daging buah hanya mengandung 25 kalori.

Labu merupakan resep saus lezat yang cocok dengan berbagai macam roti pipih, nasi, dan daging. Saus seperti itu jarang ditemukan, tetapi jika Anda menyiapkannya sekali, Anda pasti ingin mengulanginya lagi dan lagi.

Anak-anak biasanya tidak terlalu menyukai labu, jadi Anda bisa memilihnya sedikit trik, memberi mereka produk sehat ini, menyajikannya sebagai saus labu. Resepnya cukup sederhana. Hidangan ini bisa disajikan dingin atau panas. hidangan daging, bumbui sesuai selera dengan berbagai bumbu.

Untuk menyiapkan saus labu untuk daging, Anda membutuhkan:

• Apel varietas asam– 0,5kg;
• Daging buah labu – 0,6 kg;
• Bawang – 1 buah;
• Minyak bunga matahari – 2 sdt;
• lemon – 1 buah;
• Gula pasir – 200 gram;
• Kayu manis - secukupnya;
• Jahe, digiling - secukupnya;
• Garam secukupnya;
• Ketumbar - secukupnya.

Saus labu awet, jadi bisa langsung disiapkan. jumlah besar dan sajikan kapan pun Anda mau.

Resep:

Saus selalu digunakan untuk menambah kecanggihan dan rasa pada masakan. rasa asli. Ternyata bisa dibuat dari hampir semua produk, bahkan labu.

Dari ini sayuran paling sehat mereka membuat kuah yang sangat enak yang cocok dengan daging, nasi, roti pipih yang berbeda. Saus seperti itu jarang menjadi tamu di meja kami, tetapi mereka yang telah mencobanya berulang kali akan kembali lagi dan lagi. Jika seseorang di keluarga Anda tidak menyukai labu tetapi membuat saus dari labu tersebut, Anda akan membunuh dua burung dengan satu batu, karena Anda tidak hanya akan mengejutkan keluarga Anda. rasa yang tidak biasa, tetapi juga memberi makan hidangan sehat. Kemudahan persiapan dan rasa sausnya akan memberi Anda pengalaman yang sangat menyenangkan. Dapat disajikan panas atau dingin, dan dapat dibumbui dengan berbagai bumbu dan rempah.

Setelah membaca resep yang sudah terbukti, Anda akan mengetahui cara mendiversifikasi menu dan cara memberi makan keluarga Anda dengan makanan sehat.

Labu Pedas dan Saus Apel

Bahan-bahan:

• labu – 300 gram
• apel – 100 gram
• bawang putih – 3 siung
• jahe parut – 1 sdm. sendok
• bawang bombay – 1 buah.
• minyak sayur – 2 sdm. sendok
• paprika merah – 0,5 sendok teh
• pala – 2 gram
• ketumbar – 1 sdt. sendok
• kayu manis – 0,5 sendok teh

Goreng bawang merah dan bawang putih cincang dalam minyak sayur, tambahkan kubus labu dan apel, goreng selama 2 menit, tambahkan sesendok air dan didihkan di bawah tutupnya selama sekitar 20 menit. Tambahkan jahe, kayu manis ke dalam saus, Pala, ketumbar, cabai merah, campur dan haluskan dengan blender. Sajikan panas atau dingin dengan hidangan daging.

Saus labu-oranye

Komponen:

• labu – 0,5kg
• jus jeruk – 100ml
• kulit jeruk – 1 sendok teh. sendok
• tomat – 1 buah.
• kemangi – 10 gram
• jus lemon - 1 meja. sendok
• minyak zaitun – 20ml
• bawang putih – 1 siung
• cabai dan paprika – 0,5 sendok teh

Panggang labu dalam oven dan haluskan menggunakan blender. Goreng bawang merah dan bawang putih cincang dalam minyak zaitun, tambahkan labu, jus jeruk dan lemon, kulit, kemangi, tomat cincang, cabai dan paprika. Rebus semuanya selama sekitar 10-15 menit.

Saus Labu Jeruk Nipis

Mengambil:

Haluskan labu kuning, air jeruk nipis, dan minyak zaitun, mint, garam dan merica. Kami melayani ini saus asli untuk ikan laut berlemak.

Saus labu dengan kenari

Komponen:

• labu – 300 gram
• kenari – 1 meja. sendok
• timi – 1 tangkai
• minyak sayur – 15ml
• bawang bombay – 1 buah.
• bawang putih – 2 siung
• merica dan garam – 0,5 sendok teh

Goreng bawang bombay cincang dengan minyak, lalu tambahkan kubus labu dan bawang putih ke dalamnya, didihkan selama 15 menit. Saat labu menjadi lunak, tambahkan kenari, yang harus digoreng terlebih dahulu di wajan kering. Tambahkan juga thyme cincang, merica, garam, lalu haluskan. Jika perlu, tambahkan sedikit air ke dalam saus dan sajikan dengan pasta.

Saus labu dan krim keju yang lembut

Komponen:

• labu – 250 gram
• mascarpone – 50 gram
• minyak zaitun – 30ml
• bawang putih – 3 siung
• cabai bubuk - sejumput
• merica dan garam - secukupnya

Potong labu kuning menjadi kubus, campur dengan mentega, garam dan merica, tambahkan bawang putih cincang. Masukkan labu ke dalam oven selama 30 menit, lalu haluskan dalam blender bersama keju mascarpone. Untuk mendapatkan kekentalan yang diinginkan, tambahkan sedikit kaldu, krim atau air biasa. Saus ini cocok dengan ayam dan bakso.