rumah Makanan sehat

Icing untuk kue Paskah yang tidak ditaburi. Resep icing terbaik untuk kue Paskah - kami menyiapkan icing yang tidak lengket, tidak hancur

Lapisan gula untuk kue Paskah dapat dibuat dengan beberapa cara. Ini bisa berupa lapisan gula protein, lapisan gula cokelat, atau lapisan gula tanpa telur. Pada artikel ini, baca tiga opsi untuk persiapan icing langkah demi langkah untuk kue Paskah. Pilih opsi yang paling Anda sukai. Biarkan kue Anda menjadi sangat lezat!

Ini adalah resep kue kering favorit saya. Mempersiapkan glasir seperti itu sangat sederhana, ternyata putih, padat, cepat kering, tidak lengket, tidak hancur dan tidak memercik. Untuk membuat frosting ini, Anda perlu:

agar-agar - 1 sdt
gula - 1 sdm.
air - 6 sdm.

Gula icing dengan gelatin: persiapan.

1 sendok teh agar-agar tuangkan 2 sendok makan air dingin. Biarkan membengkak.

Sementara itu, 1 st. tuangkan gula 4 sdm. air dan nyalakan api kecil untuk merebus sirup gula. Masak hingga gula larut, pastikan diaduk agar gula tidak gosong.

Setelah gula larut, angkat sirup dari api. Tambahkan gelatin bengkak ke dalamnya dan aduk sampai gelatin larut.

Sekarang ambil mixer dan kocok massa yang dihasilkan sampai menjadi putih dan kental.

Oleskan frosting ini di atas kue Anda segera karena cepat mengeras. Setelah kue Paskah diurapi, segera tuangkan dekorasi, paket agar-agar belum melakukan tugasnya.

Glasir seperti itu indah dan tidak akan hancur dalam beberapa hari, tidak akan hancur saat dipotong, cepat kering, tidak perlu dikeringkan lagi.

Protein glasir dengan gula bubuk.

Secara tradisional, biasanya menyiapkan gula untuk kue Paskah dari putih telur dan gula. Anda juga bisa membuat frosting ini dengan resep ini. Untuk frosting putih, Anda perlu:

putih telur - 1 pc.
gula bubuk - setengah gelas (bisa diganti dengan gula, tetapi bubuk lebih baik)
jus lemon - 1 sdm. (bisa diganti dengan asam sitrat di ujung pisau)
garam - sejumput
vanillin atau gula vanila - opsional untuk rasa

Cara membuat icing dengan protein dan gula bubuk.

Pisahkan protein dari kuning telur. Tambahkan sejumput garam ke protein dan kocok dengan mixer selama 1 menit. Busa tebal akan muncul.

Sekarang masukkan gula bubuk (setengah gelas, atau 60 gr.) Ke protein dan tuangkan jus lemon (1 sdm.).

Kocok protein dengan bubuk dengan mixer dengan kecepatan tinggi sampai busa kental terbentuk. Tutupi kue dengan glasir ini dan hiasi sesuka Anda. Jika Anda ingin lapisan gula tidak lengket, masukkan kue ke dalam oven selama beberapa menit untuk mengeringkan proteinnya.

Lapisan gula cokelat untuk kue Paskah.

Jika Anda ingin sedikit mendiversifikasi kue Anda, Anda bisa membuat lapisan gula cokelat. Ini dilakukan dengan sangat sederhana dan cepat.

Ambil susu atau cokelat hitam tanpa aditif dan mentega. Proporsi 1:1. Artinya, 100 gram. coklat butuh 100 gr. minyak.

Pecahkan cokelat menjadi beberapa bagian dan lelehkan dalam microwave atau dalam bak air. Tambahkan mentega lunak (Anda harus mengeluarkannya dari lemari es terlebih dahulu!) Tambahkan ke cokelat lunak, aduk. Dan sekali lagi lelehkan semuanya bersama-sama sampai terbentuk massa yang homogen. Semuanya, lapisan gula sudah siap!

Tunggu hingga frosting dingin dan mengental. Setelah itu, Anda bisa mengaplikasikannya pada kue Paskah. Anda dapat menghias dengan cokelat parut dan kulit jeruk atau taburan untuk kue Paskah.

Panggang kue dengan cinta! Selamat Paskah untukmu!

Ibu rumah tangga selalu membuat kue Paskah pada hari libur Paskah, dan saya tidak terkecuali. Ada banyak pilihan adonan untuk kue liburan, tetapi lapisan gula untuk kue Paskah itu sendiri bukanlah yang terakhir. Saya akan memberi tahu Anda resepnya agar tidak memercik, tetapi tetap utuh pada kue dan muffin Paskah. Maka produk akan menjadi elegan dan menarik. Semua keindahan selalu di atas, jadi Anda perlu mencoba menyiapkan glasir agar terlihat meriah dan tidak retak atau hancur pada saat yang tepat. Ikuti semua proses memasak dan Anda akan mendapatkan glasir yang luar biasa, enak, lembut dan tidak hancur. Untuk memasaknya, ambil protein ayam biasa, tetapi ada beberapa aturan yang harus Anda ikuti.

Produk yang dibutuhkan:
- 1 protein ayam;
- 150 gram gula pasir;
- lemon.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Untuk glasir saya hanya menggunakan protein ayam, yang harus didinginkan dengan benar. Saya mulai mengocok protein dengan mixer dengan kecepatan lambat.

Saya secara bertahap meningkatkan kecepatan untuk membentuk busa.

Setelah itu, saya menuangkan gula di beberapa bagian, tetapi tidak sederhana, tetapi gula bubuk. Saya menggiling gula terlebih dahulu menjadi bubuk menggunakan penggiling kopi. Saya selalu menggunakan glasir bubuk untuk icing, karena langsung larut dalam protein, dan gula kemudian dapat merusak gigi Anda. Jadi, saya tuangkan bubuknya ke sendok, sedikit. Saya terus mengaduk.

Saya memeras jus dari seperempat lemon, memeras dengan hati-hati agar tulangnya tidak masuk ke glasir. Massa protein akan menjadi lebih cerah, lebih putih, asam sitrat akan memutihkan protein sedikit. Juga, asam akan membantu mengalahkan protein lebih banyak lagi.

Sekarang saya tuangkan sisa bubuk, nyalakan kecepatan maksimum mixer dan kocok lagi selama 8-10 menit. Lapisan gula secara bertahap akan menebal dan Anda akan melihatnya.

Lapisan gula sudah siap, dan saya memindahkannya ke piring sehingga berdiri di lemari es sampai semua kue matang.

Saya menggunakan lapisan gula ini untuk kue Paskah dan. Ini mudah menyebar pada kue yang sudah jadi dan pada saat yang sama tidak menggelinding dari permukaan, tetapi terletak dengan mantap di atas kue.

Saya mengolesi bagian atas kue dengan lapisan gula. Protein glasir dengan tambahan jus lemon tidak hancur dan bahkan pada hari kedua akan menjadi lembut dan enak. Selamat Hari Paskah!

Selamat sore. Jika Anda sering mengunjungi blog saya, maka Anda mungkin telah melihat resep paling banyak, dan kemungkinan besar telah memutuskan bagaimana Anda akan membuat adonan untuk kue Paskah seperti itu. Dan memang demikian, karena suasana hati dan meja liburan Anda akan tergantung pada jenis kue yang Anda dapatkan.

Tetapi mempelajari cara memasak satu adonan bukanlah keseluruhan tugas, karena penting juga untuk dapat menyiapkan lapisan gula dengan indah dan benar untuk kue Paskah. Karena itu, hari ini kita akan membicarakannya.

Tidak cukup dengan menyiapkan tekstur yang tampak menggoda, yang penting rasanya juga enak, dan yang terpenting, tidak memercik saat memotong kue itu sendiri. Bagaimana cara menyiapkan yang manis seperti itu? Anda bertanya. Ya, mudah dan sederhana! Baca resep di bawah ini dan pilih sesuai selera Anda, dan saya bertanggung jawab atas kualitasnya.

Rahasia membuat glasir untuk kue Paskah:

Lapisan gula tidak boleh terlalu tebal dan tidak terlalu cair, seperti krim asam kental.
Jika Anda mendapatkan konsistensi cair, maka tambahkan satu sendok teh gula bubuk, jika sebaliknya, kental - satu sendok teh air panas.
Masak sirup gula dengan api kecil, aduk terus.
Tambahkan jus lemon, itu menambah rasa dan aroma. Anda juga bisa menggantinya dengan asam sitrat.
Selalu mulai mencambuk dengan kecepatan rendah dan secara bertahap meningkat hingga maksimum.
Untuk menambah warna, tambahkan pewarna makanan, coklat atau coklat.
Hapus semua remah, jika ada, dari pemanggangan segera sebelum aplikasi.

Faktanya, lapisan kue favorit saya adalah gula protein, yang saya jelaskan secara rinci.

Karena itu, saya memutuskan untuk tidak mengulangi dan tidak memikirkan resep itu, tetapi menyiapkan opsi baru dan menarik untuk Anda. Dan jenis yang pertama adalah milk fudge, karena sangat mudah disiapkan dan tidak menimbulkan kesulitan. Dan itu tidak mengendap, tidak seperti krim protein.

Bahan:

Susu - 50 ml;
Gula bubuk - 2,5 sdm.;
Jus lemon - 1 sdm. sebuah sendok.

Metode memasak:

1. Dalam mangkuk yang dalam, campur gula bubuk dan susu, tambahkan jus lemon dan kocok hingga kental.

2. Tunggu sampai kue Anda benar-benar dingin dan oleskan fondant di atasnya.

Penting! Tidak mungkin mengoleskan lapisan gula seperti itu pada kue-kue panas, jika tidak semuanya akan terserap di dalam dan tidak akan tertinggal di permukaan.

3. Selain itu, lebih baik tuangkan campuran secara merata dari atas, dan jangan diolesi dengan spatula.

4. Kemudian hiasi kue dengan taburan dan biarkan sampai krim susu benar-benar mengeras.

Jika Anda ingin mendapatkan versi warna, tambahkan saja pewarna makanan setetes. Anda juga bisa menggunakan kakao dan cokelat. Penambahan seperti itu dimungkinkan di semua resep yang dijelaskan dalam posting ini.

Icing untuk kue Paskah dengan gelatin

Jenis berikutnya populer di kalangan spesialis kuliner dan dibedakan oleh pemadatan yang cukup baik, ditambah tidak hancur saat dipotong, dan kualitas positif lainnya adalah bahwa dekorasi seperti itu dapat diterapkan pada produk yang masih hangat.

Bahan:

Gula - 1 sdm.;
Air - 6 sendok makan;
Gelatin - 1 sdt;
Jus lemon - 1/2 sdt;
Vanillin - secukupnya.

Metode memasak:

1. Ambil gelatin instan dan tambahkan 2 sdm ke dalamnya. air dingin, aduk. Biarkan selama 5-7 menit hingga membengkak.

2. Pada saat ini, tuangkan gula ke dalam mangkuk atau panci aluminium, tuangkan sisa air (4 sendok makan) dan tambahkan vanila.

3. Taruh semuanya di atas api kecil dan didihkan, tetapi jangan sampai mendidih, tetapi aduk terus agar gula benar-benar larut. Pada akhirnya, tambahkan jus lemon dan campur semuanya.

4. Tambahkan gelatin yang sudah disiapkan ke dalam sirup panas dan aduk rata. Dalam hal ini, gelatin harus benar-benar larut.

5. Kemudian campuran kami harus dikocok selama 3-5 menit dengan mixer sampai konsistensi putih salju.

6. Semuanya sudah siap. Segera oleskan massa kami ke kue kering, karena cepat dan mengeras dengan baik.

Jika Anda telah meninggalkan glasir yang sudah disiapkan dan membeku, maka Anda selalu dapat melelehkannya dalam bak air dan melumasi kue Paskah lagi.

Cara membuat icing tanpa telur agar tidak hancur

Nah, sekarang saya sarankan Anda membuat fudge gula klasik. Saya pikir Anda tahu opsi ini, tetapi juga memiliki jebakan. Karena itu, pertahankan rasio air dan gula dengan benar, dan jangan terlalu banyak mengekspos sirup gula di atas kompor, jika tidak, Anda dapat merusak seluruh lapisan gula.

Bahan:

Gula - 250 gram;
Air - 75 ml;
Jus lemon - 1 sendok teh.

Metode memasak:

1. Ambil panci dan tuangkan air dingin ke dalamnya. Tuang gula dan aduk.

2. Letakkan benda kerja kami di atas api sedang dan mulailah mengaduk campuran terus menerus sampai mendidih agar sirup tidak gosong dan memiliki warna karamel.

3. Setelah gula benar-benar larut dan air mendidih, tambahkan perasan jeruk lemon.

Untuk memeriksa kesiapan sirup, Anda memerlukan setetes sirup ini, yang harus didinginkan dalam air dingin. Jika plastik dan bola mudah digulung, maka sirup sudah siap.

5. Tuang sirup panas yang sudah jadi ke dalam mangkuk bersih dan masukkan ke dalam mangkuk berisi air dingin. Sirup harus didinginkan hingga 35-40 derajat.

6. Saat sirup sudah dingin, kocok dengan kecepatan sedang dengan mixer. Jika Anda melakukan semuanya dengan benar, maka fudge Anda akan menebal dan memutih.

Memasak dalam blender dengan telur dan gula

Berikut adalah resep gula icing yang sangat sederhana, tetapi dengan protein. Ini disiapkan sederhana, rasa dan warnanya sempurna, cobalah, Anda tidak akan menyesal.

Bahan:

Telur - 2 buah;
Gula - 5 sendok makan;
Jus lemon - 1 sendok teh.

Metode memasak:

1. Pisahkan putih dari kuningnya. Tempatkan putih telur dalam mangkuk bersih.

Penting untuk memisahkan protein dengan sangat hati-hati agar setetes kuning telur tidak jatuh secara tidak sengaja.

2. Tambahkan jus lemon dan 1 sdm. Sahara. Kocok campuran dengan pengocok selama setengah menit. Masukkan semua sisa gula dan mulailah mengocok dengan blender (bisa juga menggunakan mixer) dengan kecepatan sedang.

3. Kocok selama 3-4 menit, sampai muncul puncak yang keras.

4. Semuanya sudah siap. Yang harus Anda lakukan adalah mengoleskan krim pada kue-kue Anda dan menghiasnya dengan taburan di atasnya.

Fondant untuk kue Paskah, yang tidak lengket dan mengeras dengan baik

Pilihan lain pada gelatin dan tanpa telur. Kali ini saya sarankan Anda menonton cerita video yang luar biasa, semuanya diceritakan secara rinci di dalamnya, dan bahkan ditampilkan.

Lapisan gula untuk kue Paskah dari gula bubuk dan protein

Banyak orang lebih suka membuat krim kami tanpa gula dan menggantinya dengan gula bubuk, dan mereka melakukannya dengan benar. Saya juga menyukai opsi ini. Karena konsistensi fondant sangat halus dan lapang.

Bahan:

Putih telur - 2 buah;
Gula bubuk - 250 gr.;
Jus lemon - 1 sdm. sebuah sendok.

Metode memasak:

1. Kocok putih dengan pengocok dengan tangan.

2. Tuang gula halus sedikit demi sedikit, tapi jangan dikocok, tapi aduk rata.

3. Tambahkan jus lemon dan kocok icing kami dengan kecepatan terendah dari mixer.

Massa seperti itu dapat disimpan di lemari es hingga 7 hari, yang utama adalah mengemasnya dengan rapat dalam wadah atau tutup dengan film agar tidak mengering.

resep coklat putih

Nah, ini untuk pecinta sesuatu yang baru dan enak gila. Ternyata krim asli yang bisa digunakan tidak hanya untuk kue Paskah, tetapi juga untuk kue.

Bahan:

Cokelat putih - 100 gr.;
Gula bubuk - 100 gr.;
Krim asam - 0,5 sdm.;
Mentega - 100 gram.

Metode memasak:

1. Pecahkan sebatang cokelat dan letakkan dalam mangkuk di atas penangas uap.

2. Segera setelah cokelat mulai meleleh, tambahkan mentega. Mulailah mengaduk massa secara konstan sampai cokelat dan mentega benar-benar larut.

Anda perlu melelehkan cokelat dalam mandi uap bersama dengan gula dan mentega, terus-menerus mengaduk massa.

4. Setelah campuran menjadi homogen, keluarkan dari penangas uap dan dinginkan sebentar. Tambahkan krim asam dan kocok rata dengan pengocok. Lapisan gula putih Anda sudah siap.

Bagaimana cara membuat lapisan gula untuk kue Paskah di rumah?

Jika Anda takut Anda masih tidak mendapatkan lapisan gula sesuai dengan resep yang dijelaskan di atas, maka jangan khawatir, opsi selanjutnya adalah untuk Anda, selalu 100%.

Anda perlu membeli bubuk meringue dan keberuntungan ada di saku Anda. Dan yang paling penting, fudge seperti itu tidak akan hancur, jadi lakukanlah untuk kesehatan Anda dan kecemburuan semua orang.

Bahan:

Gula bubuk - 500 gr.;
Air hangat - 370 ml;
Bubuk meringue (meringue) -1 sdm;
Rasa cair vanilla - secukupnya.

Metode memasak:

1. Pertama, campur gula halus dan bubuk meringue menjadi satu.

2. Kemudian panaskan air matang hingga 35 derajat.

3. Tambahkan beberapa tetes perisa vanilla ke dalam adonan kering, aduk.

4. Tuang air dan mulailah mencampur komponen dengan mixer, mulai dari kecepatan rendah.

5. Lanjutkan mengocok konsistensi, secara bertahap tingkatkan kecepatan.

6. Penting untuk mengocok krim sampai diperoleh massa yang padat.

7. Akhir pencambukan akan menunjukkan bahwa lapisan gula akan menempel dengan baik pada pengocok.

9. Dan setelah 5 menit, hiasi kue kering sesuai keinginan.

Seperti yang Anda lihat, semua resepnya tidak rumit dan semua orang bisa belajar cara membuat lapisan gula. Hal utama adalah memilih apa yang Anda suka dan memasak dengan cinta. Dan kemudian kue Paskah Anda akan menyenangkan Anda dan orang yang Anda cintai baik secara eksternal maupun internal. Yah, itu saja yang saya miliki untuk hari ini. Sampai jumpa! Saya menantikan komentar Anda.

Saat ini, sangat sulit untuk menemukan kue lezat yang dimasak sesuai dengan semua aturan di toko. Terutama pertanyaan ini menyangkut glasir favorit semua orang. Lagi pula, hampir selalu itu hancur dan tidak memungkinkan Anda untuk berpesta dan menikmati kue Paskah yang lengkap.

Sebaiknya tinggalkan gagasan untuk memperoleh makanan yang dipanggang di toko dan secara mandiri menyiapkan kue Paskah untuk liburan yang cerah. Pengetahuan tentang resep glasir yang tidak hancur sangat berguna. Memasak tidak akan memakan banyak waktu dan tenaga, tetapi hasil akhirnya bisa melebihi semua harapan.

Resep untuk icing untuk kue Paskah yang tidak hancur

dengan gelatin

Keunikan resep menggunakan gelatin adalah telur ayam tidak diperlukan di sini. Pertimbangkan komponen yang diperlukan:

gula bubuk - satu gelas ukuran standar;
gelatin instan - satu sendok teh;
jus lemon segar - beberapa tetes;
sedikit vanilin;
air murni - enam sendok makan.

Waktu memasak - 20 menit.

Konten kalori - 339 kkal.

Aduk jumlah gelatin yang sudah disiapkan dengan dua sendok makan air. Biarkan membengkak selama beberapa menit;
Tuang gula bubuk dengan air murni (empat sendok makan) dan letakkan di atas api dengan intensitas minimum. Dalam hal ini, perlu untuk terus-menerus mengaduk larutan, mencapai pembubaran lengkapnya;
Angkat dari kompor dan dinginkan sedikit campuran yang dihasilkan;
Kemudian tambahkan gelatin yang sudah disiapkan dan kocok komposisi dengan mixer sampai terbentuk massa komposisi yang benar-benar putih salju;
Dinginkan campuran subur yang dihasilkan sedikit, lalu oleskan dengan cepat ke kue yang sudah jadi, karena mengeras dengan sangat cepat.

Dengan pati

Glasir yang disiapkan dengan penambahan pati ternyata sangat halus, berkilau, dan sangat lezat, karena produk utama yang terlibat dalam persiapan adalah cokelat putih dan mentega. Mari kita lihat lebih dekat daftar bahan-bahannya:

gula pasir - 150 gram;
cokelat (putih) - 100 gram;
mentega - 50 gram;
susu rendah lemak - enam sendok makan;
kakao - empat sendok makan;
pati - satu sendok teh.

Waktu memasak - 40 menit.

Konten kalori - 1080 kkal.

Langkah-langkah menyiapkan glasir seputih salju dan lezat yang tidak hancur:

Tuang jumlah gula pasir yang sudah disiapkan ke dalam wadah dan campur dengan susu;
Nyalakan api dengan intensitas minimum. Aduk campuran secara konstan, didihkan;
Mentega pertama-tama harus pada suhu kamar;
Pada saat gelembung muncul di permukaan campuran gula-susu, Anda dapat menambahkan mentega yang dibawa ke suhu kamar dan cokelat putih dibagi menjadi potongan-potongan kecil;
Tunggu sampai bahan-bahan yang ditambahkan benar-benar larut dan kemudian tambahkan jumlah pati dan kakao yang dibutuhkan;
Aduk sampai massa dengan komposisi yang benar-benar homogen diperoleh dan angkat dari kompor;
Biarkan selama beberapa menit, dan kemudian Anda bisa mulai mendekorasi kue yang sudah disiapkan.

Resep paska dengan krim asam adalah makanan penutup yang sangat enak dan menarik untuk dinikmati di hari libur yang cerah.

Perhatikan beberapa opsi tentang cara membuat cetakan kue do-it-yourself.

Dengan jus lemon

Ada juga pilihan lain yang sangat menarik untuk membuat glasir dengan tambahan jus lemon, yang tidak hanya membuat campuran kering tidak hancur, tetapi juga memberi hidangan kilau mewah. Jadi, komponen yang diperlukan:

protein yang diekstraksi dari telur ayam - 2 buah;
gula pasir - 100 gram;
sejumput kecil garam;
air murni - satu gelas ukuran standar;
jus lemon segar - satu sendok teh.

Waktu memasak - 25 menit.

Konten kalori - 343 kkal.

Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan sirup yang terdiri dari gula dan air;
Masukkan protein ke dalam wadah dan kocok dengan mixer dalam busa tinggi;
Tuang sirup gula ke dalam protein yang sudah disiapkan dalam aliran kecil, sambil terus bekerja dengan mixer;
Lanjutkan mengaduk dengan mixer sampai campuran yang dihasilkan benar-benar dingin.

Lapisan Coklat

Lapisan gula cokelat untuk kue Paskah baru-baru ini menjadi sangat populer, karena tidak biasa dan indah. Untuk memasak, Anda perlu:

cokelat (gelap) - 90 gram;
jus jeruk segar - tiga sendok makan;
mentega - tiga sendok makan;
gula pasir - tiga sendok makan.

Waktu memasak - 10 menit.

Konten kalori - 1006 kkal.

Persiapan lapisan gula cokelat yang tidak hancur dengan kue Paskah:

Tempatkan jus jeruk, cokelat hitam, gula pasir, dan mentega dalam jumlah yang diperlukan dalam satu wadah umum;
Letakkan di atas kompor dengan api dengan intensitas minimum dan aduk sampai campuran benar-benar larut;
Angkat dari kompor, biarkan hingga dingin, lalu lanjutkan mengoleskan hasil lezat pada kue Paskah.

Jus berry adalah hasil yang luar biasa

Untuk menyiapkan jenis lapisan gula yang tidak biasa ini untuk kue Paskah, Anda perlu:

gula pasir - satu gelas ukuran standar;
jus berry (alami) - lima sendok makan.

Waktu memasak - 7 menit.

Konten kalori - 408 kkal.

Cara menyiapkan berry icing untuk kue Paskah agar tidak hancur:

Gula harus dihilangkan dengan hati-hati untuk menghilangkan semua gumpalan yang ada;
Tambahkan jumlah jus berry yang dibutuhkan ke gula dan aduk rata. Jika perlu, Anda bisa menambahkan sedikit lagi agar komposisinya tidak menggumpal;
Pada akhirnya, Anda harus mendapatkan komposisi yang menyerupai krim asam dalam kepadatannya.

Icing untuk kue Paskah tidak hanya tambahan yang enak, tetapi juga bermanfaat. Bagaimanapun, memanggangnya yang mempertahankan kesegarannya untuk waktu yang lebih lama. Ada banyak pilihan memasak yang berbeda, tetapi agar semuanya berhasil dan lapisan gula tidak hancur selama pengerasan, Anda harus mengikuti beberapa aturan terpenting:

Komposisi yang sudah jadi untuk aplikasi kue Paskah seharusnya tidak memiliki keadaan yang sangat cair, tetapi pada saat yang sama tidak terlalu kental. Kira-kira, glasir harus menyerupai krim asam kental;
Jika glasir ternyata terlalu cair, perlu menambahkan satu sendok makan gula bubuk tambahan, tetapi jika campurannya masih terlalu kental, maka Anda perlu menambahkan satu sendok makan air panas;
Gula bubuk juga membutuhkan perawatan khusus. Pertama-tama, itu harus digiling dengan sangat hati-hati. Dan kemudian juga harus diayak melalui saringan;
Jika fondant untuk kue Paskah dibuat berdasarkan mentega, perlu untuk melumasi permukaan dengan selai sebelum menerapkan komposisi jadi pada kue. Kemudian glasir akan benar-benar merata, dan permukaannya yang kering akan bersinar luar biasa;
Saat menyiapkan icing cokelat, sangat penting untuk memperhatikan struktur cokelat yang digunakan - tidak boleh keropos, jika tidak pasti akan hancur saat dipotong.

Ada banyak pilihan untuk membuat lapisan gula untuk kue Paskah yang tidak hancur. Setiap resep memiliki ciri khas tersendiri dalam persiapan dan komposisi. Penting untuk memantau dengan cermat semua seluk-beluk proses dan kemudian Anda pasti akan mendapatkan glasir yang tidak mudah hancur dengan permukaan yang halus dan indah.

Setiap hari, persiapan Paskah semakin dekat. Dan yang paling penting adalah persiapan hidangan pesta. Pada artikel sebelumnya, kue keju cottage Paskah telah disajikan untuk perhatian Anda. Tapi memanggang kue mangkuk yang lezat hanyalah setengah dari perjuangan. Mereka masih perlu didekorasi dengan indah. Tetapi bagaimana cara membuat lapisan gula untuk kue Paskah, yang tidak hancur, tidak lengket, tidak hancur, dan pada saat yang sama terlihat elegan?

Ada beberapa cara untuk membuat fudge ini. Gula bubuk, coklat, gelatin, sirup berry, putih telur dapat digunakan sebagai produk dasar untuk setiap rasa dan warna. Selain itu, resep icing apa pun untuk kue Paskah setelah liburan dapat digunakan dengan aman sebagai hiasan untuk kue, roti jahe, kue kering, kue sus, dan donat.

Cara membuat icing Paskah - aturan dasar

Sebelum melanjutkan langsung ke resep, ada baiknya berkenalan dengan beberapa aturan atau, saya bahkan akan mengatakan, rahasia menyiapkan ornamen seperti itu. Dianjurkan untuk mengingatnya apa pun opsi yang Anda pilih.

Massa jadi untuk kaca paling sering diterapkan pada kue yang sudah didinginkan. Ini diperlukan agar massa rata dan tidak melengkung.
Fudge tidak bisa disiapkan sebelumnya. Ini diterapkan pada kue-kue segera setelah dimasak, jika tidak maka akan mengering atau mengeras dan tidak cocok untuk menghias kue Paskah.
Jika gula bubuk digunakan sesuai resep, maka harus diayak sebelum ditambahkan ke massa. Jika tidak, ada risiko pembentukan benjolan.
Pada tahap persiapan terakhir, lapisan gula apa pun untuk kue Paskah membutuhkan pengadukan yang menyeluruh.
Anda dapat mengoleskan campuran semi-cair dengan sendok, jarum suntik gula-gula, atau cukup celupkan kue ke dalam massa yang sudah disiapkan.
Penting untuk menghias kue dengan berbagai taburan segera setelah mengoleskan fondant, sehingga mereka punya waktu untuk "mengambil" dan bertahan dengan baik di permukaan.

Lapisan gula kue Paskah - resep

Selama sejarah panjang merayakan Paskah, ensiklopedia kuliner telah mengumpulkan banyak resep untuk icing untuk kue Paskah, yang tidak hancur atau lengket. Meskipun jujur layak dikatakan bahwa kriteria "tidak hancur" sangat relatif. Sebagai aturan umum, lapisan gula dan lapisan gula protein murni masih akan hancur sampai batas tertentu saat memotong kue. Dekorasi pada agar-agar, coklat atau permen menjaga bentuknya jauh lebih baik.

Gula icing dengan jus lemon

gula bubuk - 100 g
jus jeruk - 3-4 sdm. sendok

Untuk membuat lapisan gula untuk kue Paskah, Anda bisa mengambil jus lemon dan jus jeruk. Dan jika Anda ingin glasir berwarna, maka siapkan jus dari buah beri. Blueberry, blackcurrant, cocok untuk ini. Gula harus digiling menjadi bubuk, yang harus diayak terlebih dahulu. Untuk ini, saringan biasa cocok.

Kemudian jus lemon atau jeruk lainnya yang baru diperas ditambahkan ke dalam bubuk. Jika massa perlahan mengalir dari sendok, maka itu berarti sudah siap. Jika ternyata kental, maka Anda perlu menambahkan lebih banyak jus. Lapisan pertama dibiarkan kering dan kue kembali diolesi dengan sirup. Dengan cara ini, cupcakes ditutupi beberapa kali. Masalahnya adalah satu lapisan tidak cukup - terlihat terlalu transparan.

Mungkin ini adalah cara termudah untuk membuat gula icing untuk kue Paskah. Guru bahkan juru masak kecil - asisten ibu saya. Kita tidak boleh lupa bahwa ini bukan pilihan yang paling ideal - saat memotong, "tutup" akan sedikit hancur. Tapi lapisan gula tidak menempel J, dan ini juga merupakan kebajikan.

Pembekuan gula dan protein

protein - 2 buah
gula - 1 cangkir
garam - 1/3 sendok teh

Putih telur didinginkan terlebih dahulu dan baru kemudian dikocok dengan garam. Kecepatan mixer atau blender harus diatur ke sedang. Kemudian gula ditambahkan secara bertahap. Itu harus cukup kecil. Jika tidak, maka Anda bisa mengambil gula bubuk.

Massa protein dengan gula sudah dikocok dengan kecepatan tinggi. Ketika fudge gula bubuk memperoleh konsistensi yang kencang tanpa butiran yang terlihat, proses pencambukan dapat diselesaikan. Glasir protein jadi dengan gula terlihat seperti mengkilap dan mempertahankan bentuknya dengan baik.

Resep ini untuk mereka yang mencari cara membuat lapisan gula putih untuk kue Paskah. Dekorasi gula protein disiapkan secara sederhana, tidak membutuhkan banyak produk, tetapi selalu terlihat meriah. Lapisan gula yang lezat untuk kue Paskah yang terbuat dari gula dan protein tidak hancur pada awalnya saat dipotong, tetapi saya harus mengatakan bahwa itu masih menempel di pisau. Untuk menghilangkan cacat ini, Anda perlu mengeringkan kue Paskah yang sudah dihias di dalam oven. Hanya 15 menit akan cukup pada suhu sekitar 150 derajat.

Protein glasir dengan gelatin

gula - 100 gram
agar-agar - 1 sdt
putih telur - 1 pc.
air - 2 sdm. l.
panili

Bagaimana cara membuat icing untuk kue Paskah untuk Paskah agar tidak hancur dan hancur? Cobalah resep dengan gelatin - ini adalah pilihan yang saling menguntungkan, karena komponen gelatin memberikan sifat lengket pada fondant.

Pertama-tama, rendam dan larutkan gelatin dalam sedikit air. Sementara dasar pembentuk gel sedang disiapkan, kocok putih telur dingin dengan gula dan vanila. Yang terakhir ditambahkan secukupnya dan tidak ditambahkan protein, melainkan dicampur gula terlebih dahulu.

Pada tahap terakhir pencambukan, massa agar-agar diletakkan dalam wadah. Lanjutkan mengaduk sampai campuran menjadi mengembang. Setelah itu, biru pada gelatin dengan protein sudah siap. Itu menjaga bentuknya dengan baik dan tidak menyebar. Lapisan atas dekorasi seperti itu mengeras, tetapi di dalam glasir tetap empuk.

Glasir dengan gelatin tanpa telur

gula - 1 cangkir
air - 6 sdm. sendok
agar-agar - 1 sendok teh
jus lemon - sendok teh
vanillin - sejumput

Gelatin direndam dalam sedikit air (2 sendok besar sudah cukup). Saat membengkak, gula dan vanilin dilarutkan dalam volume air yang tersisa. Untuk melakukan ini, sirup dipanaskan sedikit di atas api, tanpa mendidih. Kemudian tuangkan jus lemon ke dalamnya.

Gelatin yang membengkak dipindahkan ke sirup yang masih panas dan diaduk sampai larut. Campuran yang dihasilkan dikocok selama 3-4 menit dengan mixer atau dalam blender. Hasilnya harus berupa massa putih dalam bentuk krim.

Glasir tanpa protein dengan gelatin diletakkan di atas kue Paskah dengan tutup yang sangat halus. Jika massa sudah sempat mengeras, maka bisa sedikit dihangatkan dalam penangas air dan akan kembali menjadi setengah cair. Saya suka resep icing ini - itu benar-benar tidak hancur atau hancur, dan ketika dikocok warnanya menjadi putih.

Lapisan gula cokelat untuk kue Paskah

gula - 100 gram
bubuk kakao - 2 sdm. l.
air - 60 ml
mentega - 50 gram

Resep chocolate icing berbahan dasar gula dan kakao ini cocok untuk Anda yang menyukai rasa ini dan ingin menghias kue kering dengan icing warna-warni yang menarik. Memasak fondant Paskah untuk kue Paskah dimulai dengan mencampur gula pasir dan kakao dalam panci. Tuang air ke dalam bubuk, aduk.

Taruh sepotong mentega dan nyalakan api perlahan. Massa dipanaskan dengan pengadukan konstan sampai sedikit mengental. Untuk menambah rasa, Anda juga bisa memasukkan vanillin ke dalam resep glasir kakao.

Dekorasi krim cokelat

gula - cangkir
krim - 2 sdm. l.
mentega - 50 gram
kakao - 3 sdm. l.

Ini adalah resep icing lain untuk kue Paskah tanpa putih telur. Hasil akhirnya akan menyenangkan mereka yang tidak suka memualkan manis, tetapi menyukai semua cokelat. Krim yang dibutuhkan sangat berlemak dan sebaiknya kental.

Mempersiapkan icing cokelat seperti itu untuk kue Paskah sangat sederhana. Semua bahan dicampur dalam panci dan memakai api kecil. Dengan pengadukan konstan, campuran dilarutkan terlebih dahulu, dan kemudian mengental.

Ada varian glasir cokelat serupa (putih atau gelap - untuk dipilih). Untuk menyiapkannya, Anda perlu memanaskan 30 ml krim, meremukkan sebatang cokelat berkualitas tinggi di sana dan membubarkan semuanya. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan sejumput vanila atau sedikit minuman keras jeruk ke dalam massa.

Fudge permen

permen "Iriska" - 200 g
minyak kelapa - 40 g
susu - sdm. sendok
gula - 2 sdm. sendok

Lelehkan mentega dalam panci. Susu bisa mengandung lemak apa saja, Anda bahkan bisa mengonsumsi krim. Saat massa mendidih, api dikecilkan, gula (atau gula bubuk) dan manisan ditambahkan. Toffees untuk resep ini lebih baik dipilih yang lebih kencang.

Campuran direbus, diaduk, sampai benar-benar homogen. Lapisan gula seperti itu pada kue Paskah pasti tidak hancur dan tidak hancur. Dia memiliki rasa yang tidak biasa, dan warnanya ternyata kopi yang lembut-lembut.

Mashmallow damar wangi

mashmellow - 100 g
gula halus - 250 gram

Marshmallow kenyal yang disebut mashmallow tersedia secara gratis di supermarket. Itu harus dicairkan dalam penangas air atau, sebagai alternatif, dalam oven microwave. Marshmallow akan bertambah besar dan meleleh.

Saat mashmallow mulai menempel, tuangkan gula bubuk (2/3 dari volume yang ditentukan), campur. Setelah itu, massa diletakkan di atas meja dan, tambahkan sisa bubuk, uleni dengan tangan Anda. Damar wangi akan siap ketika berhenti menempel di tangan Anda. Lapisan gula untuk kue Paskah seperti itu pasti tidak hancur, tidak lengket dan tidak hancur.

Dekorasi yang tidak biasa dapat digunakan dengan dua cara. Menurut metode pertama, damar wangi digulung menjadi lapisan dan semacam tutup dibuat pada kue Paskah. Menurut metode kedua, semua jenis gambar, daun, huruf "XB" dan sejenisnya dicetak dari massa. Ternyata sangat indah.

Glasir cermin dengan gelatin dan madu

gula - 150 gram
susu kental - 100 ml
air - 195 ml
cokelat putih - 150 g
madu - 150 gram
agar-agar - 12 gram

Saya pikir ini adalah resep yang sangat menarik. Fudge gelatin terbuat dari coklat putih, susu kental dan madu. Hasilnya adalah frosting yang tidak pecah, terlihat elegan, dan memberikan rasa asli pada makanan yang dipanggang. Saya harus mengatakan bahwa lapisan gula yang mengilap untuk kue Paskah juga cocok untuk kue-kue manis lainnya.

Jumlah gelatin yang ditentukan dituangkan dengan air (60 ml dari total volume sesuai resep). Ketika membengkak dengan baik, itu diletakkan di atas api kecil dan dipanaskan dengan pengadukan konstan sampai benar-benar larut. Gelatin tidak boleh dibiarkan mendidih.

Tuang gula ke dalam panci, masukkan madu (lebih baik mengambil cairan) dan tuangkan sisa air (135 ml). Rebus sirup hingga mendidih sambil diaduk. Cokelat dilarutkan dalam wadah terpisah dalam penangas air. Kemudian tuangkan susu kental, sirup gula-madu dan gelatin terlarut.

Agar tidak ada gelembung udara di masa depan glasir cokelat putih, massa harus melewati saringan halus. Jika diinginkan, setetes pewarna makanan dapat ditambahkan ke campuran campuran dan sekali lagi dicampur dengan blender. Setelah itu, glasir cermin siap untuk menghias kue.

Lapisan gula cokelat cermin

Ini adalah dekorasi lain yang sangat spektakuler untuk kue Paskah. Cara membuatnya dijelaskan secara rinci dalam resep video. Jangan mengganggu Anda bahwa kita sedang berbicara tentang kue, glasir kakao cermin seperti itu dapat digunakan dengan aman untuk menyiram kue Paskah dan kue-kue lainnya (kue cupcake, makanan penutup jeli). Ingat resepnya:

Setiap cara membuat perhiasan bagus dengan caranya sendiri. Dan semoga dengan banyaknya resep tersebut tidak menjadi masalah bagi anda bagaimana cara membuat icing untuk kue paskah paskah agar tidak hancur dan lengket. Biarkan suguhan liburan Anda tidak hanya enak, tetapi juga indah!