Keju cottage Paskah - resep. Paskah keju cottage - resep Paskah yang lezat dan sederhana yang terbuat dari keju cottage
1. Kami menyiapkan produk yang diperlukan untuk Paskah kami.
2. Mentega harus dirawat terlebih dahulu, keluarkan dari lemari es agar punya waktu untuk meleleh. Pindahkan kismis ke piring, tuangkan air mendidih di atasnya selama 15 menit, masukkan ke dalam saringan, biarkan air mengalir, hilangkan kelembapan berlebih dengan handuk. Mari beralih ke manisan buah-buahan, jika berukuran besar, potong menjadi kubus kecil. 
2. Campur krim asam tinggi lemak dengan gula pasir, tambahkan vanilla. Aduk rata, diamkan 5 menit, lalu aduk kembali hingga butiran gula larut sempurna. 
Saran kuliner
Saya menyarankan Anda untuk mengambil krim asam buatan sendiri dengan sendok di dalamnya, itu pasti akan mencegah penyebaran Paskah. Jika tidak ada, kandungan lemak 20% sudah cukup, tetapi tidak kurang.
3. Gosok keju cottage yang berbutir melalui saringan halus, prosesnya memakan waktu, tapi itu sepadan. Tentu saja, Anda dapat menggunakan blender dan memblender semuanya dalam satu menit, namun tidak setiap rumah memiliki perangkat hebat ini. Saya tidak menyarankan menggilingnya melalui penggiling daging, karena butirannya hanya akan menjadi lebih kecil, dan kita perlu mencapai konsistensi yang seragam. 
4. Tambahkan mentega ke keju cottage. Kalau tidak sempat atau lupa mengeluarkannya dari kulkas terlebih dahulu, lalu pakai microwave, nanti bocor sedikit, tapi tidak apa-apa, di tempat dingin tetap akan mengeras. 
5. Tambahkan campuran krim asam dan gula ke dalam massa dadih. 
6. Campur semuanya dengan baik, Anda bisa menggunakan blender lagi. 
7. Tambahkan kismis dan manisan buah-buahan. 
8. Campurkan massa dadih lagi untuk Paskah. 
Saran kuliner
Selain kismis dan manisan buah-buahan, Anda bisa menambahkan kacang-kacangan dan kulit jeruk ke dalam adonan, setelah dihaluskan.
9. Letakkan bean bag secara terbalik di piring dangkal dan tutup dengan kain kasa. 
10. Isi formulir khusus dengan adonan dadih, padatkan. 
11. Lipat tepi kain kasa ke dalam, menutupi massa dadih. 
12. Agar Paskah basah melepaskan kelembapan berlebih, perlu diberi beban di atasnya. Saya menggunakan dumbel, tetapi toples berisi cairan juga bisa digunakan. Tempatkan struktur di lemari es selama 11 jam. Dari waktu ke waktu kami mengeringkan whey yang dihasilkan. 
13. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, kami membuang muatannya, tetapi kami tidak mendapatkan keju cottage Paskah. Diamkan di lemari es setidaknya semalaman.
14. Paskah tanpa telur sudah siap. Yang tersisa hanyalah melepas seragam dan kain kasa. 
15. Simpan keju cottage Paskah di lemari es. Sebelum disajikan, jangan lupa hiasi dengan parutan coklat atau daun mint segar. 
Untuk membuat meja liburan Anda tampak lebih elegan, saya sarankan Anda memanggangnya
Paskah yang dipanggang atau mentah dari keju cottage adalah simbol meja Paskah yang tidak berubah-ubah. Biasanya disiapkan setahun sekali, yaitu pada Paskah Ortodoks (Kebangkitan Suci Kristus). Tahun ini, Paskah 2019 yang ditunggu-tunggu akan dirayakan pada tanggal 28 April.
Saya suka keju cottage Paskah karena keindahan dan rasanya - kreasi dengan tangan Anda sendiri memberikan harapan untuk kelanjutan hidup dan kenangan akan niat baik Yesus Kristus. Pada artikel sebelumnya yang kami siapkan, pada artikel ini saya sampaikan kepada Anda resep sederhana untuk puding Paskah yang lezat.
Paskah bisa mentah dan diseduh, atau, sebagaimana disebut juga, dihangatkan. Dari segi bahan, hampir sama. Perbedaannya terletak pada persiapannya. Paskah yang hangat baik karena Anda dapat dengan aman menambahkan kismis dan manisan buah-buahan, yang dapat dengan cepat membuat Paskah mentah menjadi asam. Paskah tidak dipanggang, melainkan dibentuk. Jadi, Anda dan saya akan membuat versi Paskah yang berbeda. Secara tradisional, bentuk kayu yang dapat dilipat digunakan untuk mempersiapkan Paskah - pasochnitsa. Saat ini Anda bisa menggunakan cetakan plastik biasa berbentuk limas terpotong.
Ada banyak resep masakan Paskah yang enak dan indah. Tidak mudah memutuskan mana yang akan dimasak: mata Anda terbuka lebar! Resep terbaik dari artikel ini akan membantu Anda mempelajari cara menyiapkan puding Paskah yang lezat. Dan pilih juga resep suguhan liburan Anda untuk Paskah 2019. Bahkan anak-anak yang tidak terlalu menyukai keju cottage pun akan menyukai makanan penutup ini. Cobalah untuk memberi anak Anda hadiah dan dia pasti akan meminta lebih banyak dari Anda!
Pilihan produk untuk mempersiapkan Paskah
Pasti ada Paskah di meja liburan. Sangat empuk, enak, sehat. Mempersiapkan Paskah keju cottage tidak sulit, tetapi ada sedikit nuansa - semua produk harus segar dan berkualitas tinggi, maka hasilnya akan menyenangkan Anda.
Keju cottage harus tinggi lemak, homogen dan, yang paling penting, segar. Biasanya, ia ditempatkan di bawah tekanan untuk menghilangkan whey, dan sebelum itu digosok dua kali, yang memberikan kelembutan khusus pada hidangan. Untuk Paskah, lebih baik menggosok keju cottage melalui saringan daripada melewati penggiling daging. Berbagai komponen dapat dijadikan sebagai bahan tambahan - kacang-kacangan, kayu manis, manisan buah-buahan, coklat dan bahkan selai biasa. Keju cottage Paskah, bersama dengan telur yang dicat, akan terlihat cantik di meja liburan Paskah.
Paskah ternyata rasanya luar biasa, manis dan harum! Ini adalah suguhan liburan yang terlihat sangat elegan di atas meja dan sangat lezat! Tapi, pada saat yang sama, kalorinya sangat tinggi! Tepatnya, hanya pada hari libur Paskah yang cerah dan berbuka puasa Anda dapat membelinya! Oleh karena itu, kandungan kalori hidangan keju cottage dalam resepnya akan kami kurangi menjadi 1%.
Bahan-bahan:
Keju cottage 1% – 1kg
Krim 33% - 0,5 liter
Gula – 1 cangkir (250 g)
Mentega – 300 gram
Kuning telur – 4 buah.
Gula vanila - di ujung pisau
Manisan buah-buahan dengan warna berbeda - 0,5 cangkir
Kismis – 0,5 cangkir
Tambahan: 1 kg bean bag, kain kasa
Persiapan:
Gosok keju cottage melalui saringan dua kali atau haluskan dalam blender.
Tuang 2-3 sendok makan krim ke dalam mangkuk kecil, tambahkan kuning telur, campur dengan garpu atau pengocok.
Panaskan sisa krim dalam panci tanpa mendidih. Kocok dengan pengocok, lanjutkan mengaduk, tambahkan krim dan kuning telur, lalu masak dengan api kecil hingga krim mengental, 4-5 menit. Angkat dari api dan biarkan dingin.
Giling mentega dengan gula hingga putih.
Tambahkan krim kental, mentega dan gula serta gula vanila ke dalam keju cottage yang dihaluskan. Kocok dengan mixer hingga terbentuk massa yang mengembang dan homogen.
Tambahkan kismis yang sudah dicuci dan dikeringkan. Tambahkan manisan buah-buahan yang sudah dicincang halus, aduk rata agar bahan tambahannya merata.
Lapisi bagian dalam bean bag dengan kain kasa basah. Hal ini diperlukan agar Paskah dapat dengan mudah dikeluarkan dari cetakan. Isi sangat rapat dengan massa dadih, tutupi dengan piring kecil, beri tekanan ringan di atasnya dan masukkan ke dalam lemari es selama 10-12 jam. Keluarkan Paskah dari lemari es, balikkan ke piring, dan keluarkan kotak Paskah. Lepaskan kain kasa dengan hati-hati. Paskah yang indah sudah siap.
Hiasi Paskah dengan manisan buah-buahan atau manisan buah-buahan. Paskah memiliki rasa dan tekstur yang mirip dengan es krim. Isinya banyak, kalau masak bahannya dikurangi 1/3. Selamat makan! Selamat berlibur!
Pada sebuah catatan
Jangan merebus massa dadih dalam keadaan apapun. Segera setelah gelembung mulai terbentuk di permukaan, segera angkat panci dari api. Penting: aduk terus keju cottage saat dipanaskan, tanpa kemana-mana dan tanpa henti mengaduk, agar tidak gosong.
Puding Paskah dengan keju cottage dan kismis tanpa telur
Custard Easter enak karena Anda bisa menambahkan kismis dan manisan buah-buahan dengan aman, yang bisa dengan cepat membuat Paskah mentah menjadi asam.
Bahan-bahan:
Keju cottage - 600 gram
Gula - 130 gram
Krim asam - 200 gram
Mentega - 150 gram
Gula vanila - 1 bungkus
agar-agar - 5 gram
Kulit 1/2 lemon
Kismis, aprikot kering
Persiapan:
Giling keju cottage melalui saringan agar tidak ada butiran yang tersisa.
Tambahkan mentega ke dalamnya. Itu harus lembut pada suhu kamar. Campur dengan baik.
Masukkan campuran ke dalam panci dan parut kulit lemon ke dalam dadih.
Tuang krim asam, tambahkan gula pasir, vanilin dan aduk hingga rata. Letakkan panci di atas api dan didihkan. Masukkan panci ke dalam air dingin untuk mendinginkan campuran dengan cepat. Dan jangan lupa aduk terus.
Tuang aprikot kering dengan kismis kukus dan kering ke dalam massa dadih yang sudah dingin. Mencampur. Tambahkan gelatin, yang harus dicairkan terlebih dahulu dalam penangas air atau microwave. Secara umum, ikuti petunjuk pada kemasannya.
Tutupi bean box dengan kain kasa dan tuangkan massa yang dihasilkan ke dalamnya.
Tempatkan di bawah tekanan dan biarkan di lemari es selama 12 jam. Jangan lupa letakkan semacam mangkuk di bawah bean box untuk mengalirkan cairan.
Setelah Paskah mengeras, Anda harus mengeluarkannya dari cetakan, mengeluarkan kain kasa, meletakkannya di piring dan menghiasnya.
Anda dapat mendekorasi dengan apa pun dan sesuka Anda, dengan gaya apa pun. Selamat makan!
Video tentang cara menyiapkan puding Paskah “Kerajaan”.
Selamat makan! Selamat liburan mendatang!
Puding Paskah tanpa dipanggang. Resep dengan manisan buah-buahan dan sirup maple
Kue Paskah keju cottage, tidak seperti kue Paskah yang kaya rasa, dimasak lebih cepat, tidak perlu dipanggang dalam oven, karena tidak mengandung tepung atau ragi. Resep asli untuk Paskah yang lezat.
Menggabungkan:
Keju cottage buatan sendiri – 700 g
Mentega - 180 gram
Gula pasir - gelas
Kuning telur - 4 buah.
Krim 30% – 200ml
Gula vanila - paket
Manisan buah – 150 g
Sirup maple - 3 sdm. aku.
Persiapan:
Dianjurkan untuk menggunakan keju cottage buatan sendiri yang berlemak, tidak terlalu basah, tetapi juga tidak kering.
Pertama, mari kita haluskan keju cottage. Untuk melakukan ini, Anda bisa menggunakan penggiling daging, saringan atau blender.
Lelehkan mentega terlebih dahulu dan dinginkan sebentar. Campurkan keju cottage dan mentega di piring yang dalam.
Potong buah ara dan aprikot kering dengan pisau, biarkan kismis utuh.
Pisahkan kuning telur dari putihnya lalu haluskan dengan gula pasir hingga adonan mengental dan memutih, tambahkan gula vanila.
Tuang krim, taruh panci di atas api, didihkan campuran telur dan susu sambil terus diaduk.
Massa akan mengental dan volumenya bertambah.
Campurkan campuran custard secara bertahap dengan massa dadih dan aduk hingga rata.
Tambahkan manisan buah-buahan dan aduk kembali.
Kami menutupi bentuk yang sudah dibentuk dengan kain kasa basah dan mengisinya dengan massa dadih.
Tutupi dengan piring yang lebih kecil dan letakkan beban di atasnya. Kami menaruh desain kami di lemari es, sebaiknya semalaman. Ini diperlukan agar kelebihan whey keluar dan Paskah terkompresi dengan baik.
Di pagi hari, tiriskan whey dan keluarkan Paskah dari cetakan. Untuk melakukan ini, tutupi wajan dengan piring lebar dan balikkan.
Hiasi puding Paskah yang sudah jadi sesuai suasana hati dan imajinasi Anda, dan isi dengan sirup maple. Anda bisa menggunakan selai, pengawet, susu kental apa saja.
Puding Paskah keju cottage adalah kelezatan nyata bagi para pecinta kuliner susu - lembut, aromatik, dan tentu saja, sangat lezat. Dan didekorasi dengan indah, dan juga menggugah selera. Nikmati teh Anda!
Nasihat
Perhatikan pilihan keju cottage Anda dengan sangat serius. Anda perlu mengambil keju cottage yang berlemak, bukan asam. Teksturnya juga harus tidak berbutir dan sedikit kering. Hanya dengan begitu Anda akan mendapatkan makanan penutup yang sangat lezat.
Camilan Paskah yang lezat dengan kacang
Paskah ini diseduh dalam penangas air selama 25-30 menit. Campuran harus terus diaduk. Mula-mula massa akan menjadi cair kemudian mengental. Tidak perlu mendidihkan massa dadih.
Berkat fakta bahwa campuran dadih diseduh bersama dengan almond, kismis, dan kacang-kacangan, semua rasa ini meresap hingga Paskah. Dan selama pembuatan bir, kacang-kacangan tidak hanya memberikan aroma pada Paskah, tetapi juga warnanya, dan Paskah memperoleh warna yang sedikit pedas.
Menggabungkan:
Kismis ringan – 50 g
Mentega - 100 gram
Kelopak almond - 3 sdm. aku.
kenari – 50 gram
Gula - 100 gram
Gula vanila - 20 gram
Krim - 200ml
Keju cottage – 500 gram
Telur ayam - 3 buah.
Memasak kacang Paskah
Campurkan telur dan gula. Mengalahkan.
Tambahkan krim, aduk rata.
Tambahkan mentega suhu kamar dan keju cottage.
Giling dengan blender hingga halus.
Tambahkan kismis yang sudah dicuci, kacang cincang, kelopak almond panggang. Tempatkan dalam penangas air dan aduk selama 25-30 menit.
Mula-mula massa akan menjadi sangat cair, kemudian secara bertahap mengental dan memperoleh warna krem. Jangan sampai campurannya mendidih.
Lapisi loyang Paskah dengan kain kasa basah.
Isi cetakan dengan massa dadih.
Bungkus ujung kain kasa ke atas. Tempatkan piring dan pemberat kecil (sebotol air setengah liter) di atasnya. Biarkan di lemari es setidaknya selama 12 jam. Tiriskan cairan yang dihasilkan dari waktu ke waktu.
Sebelum disajikan, balikkan kue Paskah ke piring. Lepaskan seragam dan kain kasa. Paskah sudah siap.
Selamat makan! Selamat Liburan Bahagia yang akan datang!
Puding Paskah dengan cranberry, aprikot kering, dan krim
Siapkan hidangan Paskah yang lezat dan menggugah selera ini untuk meja liburan keluarga Anda.
Bahan-bahan:
Keju cottage – 300 gram
Telur ayam - 1 pc.
Mentega - 50 gram
Krim - 50 gram
Cranberry kering - 50 g
Aprikot kering – 30 gram
Gula pasir - 2 sdm. aku.
Cara menyiapkan puding keju cottage Paskah untuk liburan 2019
Beli cranberry dalam tas. Pertama, Anda perlu membilas dan menuangkan cranberry dengan air hangat. Rasanya enak, manis dan asam.
Selanjutnya, ambil aprikot kering. Bilas dan isi dengan air.
Saat buah beri bengkak, tiriskan dan tiriskan airnya, lalu keringkan buah dengan handuk kertas. Potong aprikot kering menjadi potongan-potongan kecil. Ukurannya harus hampir sebesar cranberry.
Sekarang mari kita siapkan formulirnya. Ini dirancang untuk 300 g keju cottage. Komponennya perlu dicuci dan dikeringkan.
Lalu kami merakit "piramida". Harap dicatat bahwa bagian cembung harus diputar ke dalam.
Selanjutnya ambil kain kasa. Itu perlu dilipat menjadi satu atau dua lapisan dan ditutup dengan cetakan.
Mari kita ambil keju cottage. Kami menggosoknya melalui saringan. Ternyata keju cottage yang empuk ini.
Tambahkan garam dan gula sesuai selera. Namun lebih baik mentega dikeluarkan dari lemari es terlebih dahulu agar lembut.
Sekarang tambahkan satu butir telur ayam. Ini akan “mengikat” massa kita.
Kami menggunakan krim. Mereka akan memberi Paskah rasa yang lembut dan halus. Tambahkan ketiga komponen ini ke keju cottage dan aduk semuanya hingga rata.
Pindahkan seluruh isi piring ke dalam panci dengan dasar yang tebal. Massa dadih perlu dipanaskan dengan api kecil selama 5 menit. Jangan biarkan sampai mendidih. Ini akan menguap dan secara bertahap menjadi lebih kental.
Massa dadih diseduh dan dikeluarkan dari kompor. Sekarang perlu didinginkan. Untuk melakukan ini, lebih baik menuangkannya ke dalam mangkuk dan terus diaduk. Segera setelah massa dadih mendingin, tambahkan cranberry dan aprikot kering ke dalamnya.
Mari kita beri bentuk pada Paskah
Campur campuran dan isi cetakan Paskah secara bertahap. Dadihnya cukup cair dan lambat laun akan memenuhi seluruh sudut cetakan. Dan jika massanya lebih sedikit, biarkan formulir diisi “menumpuk”. Itu sebenarnya bagus. Lambat laun hal itu akan mereda.
Tutupi formulir dengan kain kasa. Kami meletakkan beban di atasnya, misalnya sebotol garam. Ini diperlukan agar cairan mengalir ke piring di bawah cetakan, yang harus dikeringkan.
Jadi, cairannya hilang, massa dadih secara bertahap menjadi lebih padat dan volumenya berkurang. Kami tunggu. Setelah sekitar 14 jam, waktu Paskah belum terlalu kering dan sudah hampir habis.
Keluarkan massa dadih dari cetakan. Untuk melakukan ini, buka gulungan kain kasa, balikkan dengan hati-hati dan letakkan cetakan di atas piring. Lepaskan salah satu sisi cetakan dan keluarkan cetakan dan kain kasa.
Paskah keju cottage dapat dihias dengan bubuk kue Paskah tradisional. Selamat makan! Selamat berlibur!
Pada sebuah catatan
Jika Anda tidak memiliki bean bag, Anda bisa menggunakan saringan biasa. Pot bunga juga bisa digunakan.
Video tentang cara menyiapkan keju cottage Paskah custard. Resep klasik sederhana
Selamat makan!
Paskah yang lezat diseduh dengan susu panggang yang difermentasi
Saya mengusulkan untuk membuat Paskah dari susu panggang yang difermentasi. Paskah keluar dengan sangat lembut dan aromatik - dengan rasa susu panggang yang difermentasi dan memiliki warna yang sedikit krem. Paskah mengandung kismis, yang bisa diganti dengan aprikot kering, cranberry kering, atau ceri jika diinginkan. Jumlah gulanya juga bisa diatur sesuai keinginan.
Untuk mempersiapkan Paskah, pilihlah produk yang segar dan berkualitas tinggi, dan simpan Paskah di lemari es hingga disajikan. Paskah ini bisa menjadi dekorasi yang bagus untuk meja Anda untuk Paskah 2019!
Bahan-bahan:
Kismis gelap – 80 g
Mentega – 150 gram
Susu – 500ml
Ryazhenka – 1500 ml
Gula - 80 gram
Krim asam – 150 gram
Cara memasak Paskah diseduh dengan susu panggang fermentasi
Campurkan susu dan susu panggang fermentasi.
Panaskan hingga terbentuk serpihan (hingga 75°C). Jangan sampai mendidih. Jauhkan dari panas dan dingin.
Tempatkan adonan yang sudah digulung ke dalam saringan dengan kain kasa. Tunggu selama 1 jam.
Berat badan setelah ditimbang.
Campurkan campuran susu panggang fermentasi, krim asam, gula dan mentega pada suhu kamar.
Giling dengan blender hingga terbentuk massa homogen.
Masukkan kismis yang sudah dicuci dan dikeringkan.
Lapisi loyang Paskah dengan kain kasa basah agar kain kasa tidak kusut. Isi cetakan dengan massa dadih.
Lipat tepi kain kasa ke atas. Tempatkan piring kecil dan beban kecil (botol air setengah liter) di atasnya. Tempatkan di lemari es setidaknya selama 12 jam. Tiriskan cairan secara berkala.
Sebelum disajikan, keluarkan cetakan dan kain kasa. Paskah lembut harum yang terbuat dari susu panggang fermentasi sudah siap!
Hiasi sesuai keinginan Anda. Selamat makan!
Nasihat
Jika susu panggang fermentasi tidak mau mengental, jika tidak ada serpihan, tetapi hanya butiran seperti semolina, maka lemparkan massa bukan pada kain kasa, tetapi pada kain rajutan yang tebal dan semuanya akan baik-baik saja.
Puding susu Paskah dengan krim asam tanpa keju cottage
Resep Paskah lainnya yang sangat orisinal. Paskah dibuat bukan dari keju cottage, tetapi dari massa lembut yang diseduh dari susu, krim asam, dan telur. Massa ini harus disiapkan beberapa jam sebelum persiapan Paskah dan ditimbang dengan kain kasa untuk mengalirkan cairan.
Kismis digunakan sebagai bahan tambahan. Selain kismis, Anda bisa menggunakan buah kering apa pun yang paling Anda sukai. Tambahkan mentega ke dalam campuran pada suhu kamar. Paskah keluar dengan sangat lembut, dengan rasa vanilla yang menyenangkan!
Menggabungkan:
Kismis ringan – 50 g
Mentega – 120 gram
Susu - 1 liter
Gula vanila - 20 gram
Gula bubuk - 150 g
Krim asam – 500 gram
Garam - 1 gram
Telur ayam - 4 buah.
Persiapan:
Didihkan susu dalam panci berdinding tebal.
Kocok telurnya.
Tambahkan krim asam dan kocok lagi.
Anda harus mendapatkan massa yang homogen.
Tuang campuran krim asam telur ke dalam susu mendidih dan aduk perlahan hingga terbentuk serpihan dan whey terpisah. Jangan sampai mendidih.
Dinginkan campuran dan letakkan di atas kain tipis selama 4-5 jam untuk mengalirkan cairan.
Campurkan massa susu-telur, gula halus, gula vanila, mentega lembut.
Giling dengan blender sampai terbentuk massa krim yang homogen.
Masukkan kismis yang sudah dicuci, dikukus, dan dikeringkan.
Lapisi loyang Paskah dengan kain kasa yang sedikit lembab.
Isi cetakan dengan adonan.
Lipat ujung kain kasa ke atas. Tempatkan piring di atasnya dan beban di atasnya (botol air setengah liter). Tempatkan di lemari es setidaknya selama 12 jam.
Sebelum disajikan, keluarkan panci dan kain katun tipis.
Letakkan di piring cantik dan hias sesuai selera. Selamat makan!
Nasihat
Jika Anda membuat Paskah dengan kismis, tambahkan kulit lemon saja. Jika Anda membuatnya dengan aprikot kering atau manisan buah-buahan, misalnya, Anda bisa menambahkan kulit jeruk.
Suguhan liburan sesuai resep nenek
Selamat makan!
Cara memasak Paskah dengan susu panggang
Jika Anda menyukai creme brulee, versi Paskah ini cocok untuk Anda! Paskah lembut yang sangat lezat!
Bahan-bahan:
2 liter susu panggang
5 butir telur
0,5 l krim asam 25% lemak
100 g mentega 82% lemak
5 sdm. aku. Sahara
1 bungkus gula vanila
100 gram aprikot kering
100 g almond kering kupas
Persiapan:
Diamkan susu panggang pada suhu kamar selama sehari. Susu seharusnya tidak menjadi asam, tetapi hanya mulai sedikit asam.
Kocok telur, tambahkan krim asam, kocok lagi, tuang susu (langsung dengan busa coklat). Tempatkan wadah dalam penangas air dan aduk sesekali.
Simpan dalam “waterbath” sampai wheynya hilang.
Angkat dari api, dinginkan. Untuk mempercepat prosesnya, Anda bisa meletakkan wadah di “waterbath” yang dingin. Lalu masukkan ke dalam kulkas semalaman.
Pagi harinya, tuangkan isi wajan ke dalam kain tipis. Gantung kain kasa dan biarkan airnya mengalir selama 1 hari.
Kemudian kocok dengan mentega lunak, gula pasir, aprikot kering cincang, dan kacang-kacangan.
Lapisi bean box dengan kain kasa basah. Pindahkan adonan ke dalam bean bag, beri tekanan, dan masukkan ke dalam kulkas semalaman.
Selamat berlibur!
Puding Paskah "Hitung" dengan krim asam
Paskah adalah hari libur Kristen yang paling cemerlang. Dan semakin banyak ibu rumah tangga yang ingin menyenangkan rumah tangganya dengan hidangan liburan yang unik. Siapkan hidangan lezat ini untuk keluarga dan tamu Anda.
Bahan-bahan:
Keju cottage – 1kg
Mentega - 150 gram
Krim asam - 1 gelas
Telur - 2 buah.
Garam secukupnya
Gula - 100 gram
Gula vanila - 1 bungkus
Kismis - 1/2 cangkir
Manisan buah - 1 gelas
Persiapan:
Gosok keju cottage melalui saringan dua kali.
Dalam mangkuk terpisah, didihkan mentega, krim asam, dan telur sambil terus diaduk.
Tuang adonan panas ke dalam keju cottage yang sudah dihaluskan, tambahkan garam, gula pasir, dan gula vanila.
Kemudian tambahkan kismis dan manisan buah-buahan. Campur semuanya dengan seksama.
Lapisi bean box dengan kain kasa. Tuang adonan ke dalam cetakan. Tutupi bean bag dengan cawan, beri sedikit tekanan dan dinginkan.
Lalu hiasi dengan manisan buah-buahan. Selamat makan!
Siapkan puding Paskah Anda yang meriah. Ini sederhana dan lezat. Hidangan tradisional, elegan, dan meriah yang luar biasa untuk meja! Bahkan anak-anak yang tidak terlalu menyukai keju cottage pun akan menyukai makanan penutup ini. Cobalah untuk memberi anak Anda hadiah dan dia pasti akan meminta lebih banyak dari Anda! Selamat Liburan untuk semuanya! Minggu Paskah akan segera tiba - semoga suasana hati Anda semua menyenangkan! Kedamaian, kebahagiaan, dan cinta untuk semua orang! 
Keju cottage Paskah adalah salah satu hidangan utama untuk meja Paskah. Untuk itu, Anda perlu membeli bentuk yang bisa dilipat dalam bentuk piramida - simbol Makam Suci. Bean box dapat dibuat dari kayu atau plastik, dengan huruf XB dan ukiran silang di dalamnya. Sejujurnya, saya sudah lama tidak memilikinya, dan untuk tujuan ini saya mengadaptasi piring bundar biasa. Anda bisa menggunakan saringan. Lebih nyaman lagi, ada lubang untuk mengalirkan whey.
Untuk mempersiapkan Paskah, Anda perlu membeli keju cottage berkualitas tinggi. Disarankan untuk membelinya di pasar atau membuatnya sendiri. Komposisinya harus kering, segar dan homogen. Idealnya, biarkan whey terkuras terlebih dahulu, lalu saring dua kali. Dan baru kemudian siapkan Paskah darinya - mentah atau direbus.
Anda tidak bisa menggunakan penggiling daging sebagai pengganti saringan atau blender. Ini memampatkan massa, membuatnya kental, dan tidak membuatnya terasa lapang. Semua produk harus segar dan berkualitas tinggi. Tuangkan air panas di atas kacang almond atau walnut dan biarkan selama kurang lebih 20 menit, lama kelamaan kulit akan mudah terkelupas. Setelah itu goreng dan potong-potong.
Minyak setidaknya 82,5%, karena semua yang di bawah ini diklasifikasikan sebagai lemak trans. Kukus buah-buahan kering dan potong-potong (jika berukuran besar). Kami memarut kulit lemon atau jeruk di parutan halus, tanpa menyentuh bagian putihnya, jika tidak produk jadi akan terasa pahit.
Haluskan bumbu seperti kapulaga, kayu manis, pala dalam lesung atau penggiling kopi dan saring melalui saringan.
Paskah adalah hidangan padat karya hanya pada pandangan pertama. Jika Anda sudah mempersiapkan produknya dengan baik terlebih dahulu, maka pembuatannya tidak akan sulit. Dan rasanya empuk, meleleh. Ada pilihan bagi pecinta coklat.
Saya hanya memasaknya untuk liburan. Dan putri saya, yang tidak menyukai keju cottage dalam bentuk murni, selalu menghancurkan sebagian makanan penutup dengan menuangkan susu kental manis ke dalamnya. Untuk artikel ini, saya menyiapkannya pada jam-jam ganjil. Sang suami, melihat hidangan di atas meja, takut dia telah melewatkan hari penting yang tidak pernah berlalu tanpanya.
Saya sudah membuat Paskah menggunakan resep ini selama sekitar 25 tahun. Luar biasa! Saya mempunyai seorang saudara yang ahli membuat kue. Adonan dan ragi menyukainya. Apa yang tidak bisa saya katakan tentang diri saya sendiri. Dan di celengan saya ada banyak sekali resep yang dia bagikan kepada saya. Dan ini juga. Saya akan bercerita tentang memasak Paskah mentah. Tidak memakan banyak waktu, tetapi hasilnya berbicara sendiri. Perlu mencoba!
Volume produknya besar. Biasanya saya kurangi karena keluarga saya tidak membutuhkan sebanyak itu.
Mempersiapkan:
- Keju cottage – 2,5 kg
- Mentega – 200 gram
- Gula pasir – 200 gram
- Krim asam 20-25% - 250 g
- Garam - sedikit
- Buah-buahan kering dan kacang-kacangan opsional
- Belilah keju cottage yang sudah terbukti dan berkualitas baik. Masukkan melalui saringan dua kali
- Giling mentega lunak dengan gula menggunakan pengocok. Saat memasak Paskah, saya tidak menggunakan blender, semuanya disiapkan dengan mudah dan cepat
- Kami menggunakan krim asam kental. Jika perlu, biarkan mengering di atas kain kasa sebelum ditambahkan ke dalam minyak. Giling sampai kristalnya hilang
- Tambahkan massa krim ke keju cottage, tambahkan sedikit garam, aduk
- Isi bean box, tutup dengan tatakan, masukkan sedikit muatan dan diamkan di lemari es sampai matang kurang lebih 12 jam, saya buat sore hari, pagi siap.
Pada tahap terakhir saya menambahkan kismis dan kacang.
Royal Easter dengan krim kocok dengan kismis dan manisan buah-buahan
Paskah kerajaan mentah cukup mudah disiapkan karena tidak perlu diseduh.
Produk:
- 1 kg keju cottage
- 500 gram gula pasir
- 450 gram mentega
- 5-6 kuning telur
- 300 gram krim 30%.
- 100 g kismis, almond, manisan buah-buahan
- Kapulaga atau vanila (opsional)
Persiapan:
- Lelehkan mentega dan giling dengan gula hingga putih. Lebih nyaman menggunakan mixer
- Kemudian tambahkan kuning telur satu per satu. Beri rasa dengan kapulaga atau vanila yang digiling dan diayak
- Gosok keju cottage melalui saringan dua kali dan kombinasikan dengan bagian krim
- Tuang almond, kismis, dan manisan buah-buahan ke dalam campuran dan campur semuanya. Anda bisa menggunakan manisan kulit jeruk dan kulit lemon
- Jangan mengocok krim terlalu lama, jika tidak ada kemungkinan krim akan terkocok secara berlebihan
- Tuang ke dalam massa dadih dan campur semuanya menjadi satu campuran
- Tutupi bean box dengan kain yang sedikit lembab dan masukkan campuran yang dihasilkan ke dalamnya, tutupi dengan piring, beri tekanan dan masukkan ke dalam lemari es untuk didiamkan selama 12 jam.
Creme brulee Paskah dengan es krim Filevo
Paskah mempunyai tempat tersendiri di hati masyarakat. Persiapannya dimulai sejak dini. Mereka membuat dan membuat interiornya dan, tentu saja, membuat kue Paskah dan kue Paskah.
Anda akan perlu:
- Es krim Filevskoe – 250 g
- Mentega – 50 gram
- Keju cottage – 400 gram
- Gula – 5 sdt.
- Kismis – 100 gram
- Almond – 50 gram
- lemon
Persiapan:
- Saring keju cottage menggunakan saringan atau kocok dengan blender
- Rendam kismis jika sudah kering. Jika tidak, bilas dan keringkan
- Potong almond menjadi potongan sedang dan goreng jika diinginkan.
- Biarkan es krim dan mentega di atas meja terlebih dahulu hingga meleleh
- Campurkan keju cottage dengan mentega dan gula, lalu campurkan ke dalam es krim
Tambahkan kismis, almond, dan parutan kulit lemon - Lalu semuanya seperti biasa - masukkan ke dalam cetakan dan biarkan serum mengalir selama 12-14 jam.
Keju cottage dengan krim kocok dan susu kental
Namanya saja sudah sepadan - begitu banyak barang dalam satu kelezatan. Saya menyukai susu kental manis dan terlebih lagi krim kocok dengan konsistensinya yang lembut dan rasanya yang lembut.
Mari kita persiapkan:
- Keju cottage – 600 gram
- Susu kental – 200 gram
- Mentega – 130 gram
- Krim 30% – 130 gram
- Kismis – 100 gram
- Panili
Persiapan:
- Pukul keju cottage dengan blender atau saring
- Kocok krim dan tambahkan ke massa dadih bersama dengan mentega lunak. Aduk semuanya sampai rata
- Tambahkan kismis yang sudah dicuci dan dikeringkan
- Tutupi cetakan dengan kain kasa basah hingga ujungnya menggantung.
Mari kita masukkan massa ke dalamnya, tutupi dengan kain kasa, beri tekanan di atas piring, dan letakkan bean bag itu sendiri di piring tempat whey akan ditiriskan. Diamkan di lemari es semalaman, dan keesokan paginya sajian manis dan empuk siap dicicipi.
Telur mentah dengan almond dan kismis
Resep ini diambil dari buku Encyclopedia of Russian Ritual Cuisine. Saya sudah membicarakannya. Ini adalah resep lama dan teruji waktu, dan jika Anda tidak takut menggunakan telur mentah, cobalah memasak Paskah yang lezat.
Anda akan perlu:
- 1,6 kg keju cottage
- 200 gram mentega
- 800 gr gula kastor atau gula halus
- 9 butir telur
- 250 gram krim asam
- 100 gram kacang almond
- 150 gram kismis
Persiapan:
- Kami menyeka massa dadih untuk menjenuhkannya dengan udara. Tambahkan krim asam
- Dalam wadah terpisah, giling mentega dan gula hingga putih. Pecahkan telur secara bersamaan. Kami mencapai homogenitas komposisi yang lengkap
- Campurkan kedua massa, kismis dan almond, lalu aduk rata
- Isi bean bag dan masukkan ke dalam kulkas selama setengah hari.
Cara membuat makanan penutup dadih dengan gelatin dan krim asam
Ini lebih merupakan hidangan penutup daripada Paskah klasik, tetapi juga ada tempatnya. Dan jika disajikan dan didekorasi dengan benar, itu akan mengambil tempat yang selayaknya di meja Paskah.
Anda akan perlu:
- Keju cottage – 600 gram
- Krim asam (20%) – 120 gram
- Mentega – 50 gram
- Gula bubuk – 200 gram
- Krim (10%) – 30 gram
- agar-agar – 20 gram
- Garam, vanilin, manisan buah-buahan
Proses memasak:
Isi agar-agar dengan air (sesuai petunjuk) dan sisihkan
- Kami menggosok keju cottage melalui saringan. Ternyata lembut dan empuk
- Tempatkan di mangkuk mixer. Tambahkan krim asam, bubuk, krim dan mentega, lalu kocok hingga rata. Sedikit garam dan vanilin, lalu kocok lagi
- Agar-agarnya sudah mengental, perlu dicairkan sedikit, tapi jangan sampai mendidih. Tuang ke dalam adonan dan pukul lagi
- Tambahkan manisan buah-buahan, aduk. Ternyata massa multi-warna yang ceria
- Kami melapisi wajan dengan kain kasa yang dibasahi dan memadatkan massa dadih dengan rapat, menutupi bagian tepinya
- Letakkan beban di atasnya dan angkat selama 3 jam sampai mengeras.
Balikkan dengan hati-hati ke piring, keluarkan dari kain kasa, hias dan sajikan.
"Boyarskaya" untuk 1 kg keju cottage dengan manisan kulit jeruk
Namanya berbicara sendiri - Paskah yang kaya untuk orang kaya. Di masa lalu, itu disiapkan di rumah bangsawan.
Mempersiapkan:
- 1 kg keju cottage
- ½ l krim 30% lemak
- 0,5kg gula pasir
- 300 gram mentega
- 2 kuning telur
- 100 gr manisan kulit jeruk
- Gula vanila
- Bersihkan keju cottage dua kali
- Kocok gula pasir, mentega dan kuning telur hingga putih
- Kocok krim dan kombinasikan dengan keju cottage, massa krim, dan manisan buah-buahan
- Isi formulir, tutup dengan tekanan ringan dan masukkan ke dalam lemari es.
"Popovskaya" dengan krim dan kuning telur rebus tanpa dimasak
Jika Anda takut salmonellosis, Anda bisa menggunakan kuning telur rebus sebagai pengganti mentah. Resepnya dirancang untuk Paskah. Coba potong makanan Anda setengahnya terlebih dahulu.
Anda akan perlu:
- 1,2 kg keju cottage
- 400 gram mentega
- 15 kuning telur dari telur rebus
- ¾ l krim (30%)
- 300 gr gula halus
- Panili
Persiapan:
- Masukkan keju cottage melalui saringan dua kali. Kombinasikan dengan mentega cair dan kuning telur. Tambahkan satu per satu, haluskan, lalu lagi
- Kocok krim dengan bubuk dan vanila secara terpisah
- Campur kedua bagian dan masukkan ke dalam cetakan. Letakkan di bawah tekanan dan setelah 12 jam nikmati Paskah yang lezat dan lembut.
Video cara membuat krim Paskah dengan putih telur kocok dari Yulia Vysotskaya
Saya suka dorongan yang datang dari Yulia ketika dia berlarian di dapur seperti tupai, dengan cepat dan cepat. Dan komentarnya saat Anda memasak menggoda Anda untuk mencoba memasak hidangan tersebut saat itu juga. Tonton dan dapatkan inspirasi.
Resep keju cottage sederhana dan lezat dengan kismis dan krim
Di masa lalu, tidak ada satu pun meja liburan yang lengkap tanpa Paskah. Resep ini cukup sederhana, namun enak dan aromatik.
Mari kita persiapkan:
- Keju cottage – 1kg
- Krim (20%) – 400 ml
- Gula – 150 gram
- Mentega – 100 gram
- Kismis – 200 gram
Cara memasak:
- Kami menyeka atau meninju keju cottage
- Campur keju cottage, mentega, krim dan gula dalam satu mangkuk - kocok semuanya dengan blender hingga halus.
- Masukkan kismis dan masukkan ke dalam mangkuk, beri tekanan di lemari es setidaknya selama 12 jam
- Kami mengeluarkannya, dengan hati-hati mengeluarkannya dari kain kasa, menghiasnya dan hanya itu.
Paskah dengan mascarpone dan agar-agar
Paskah paling lembut, lebih mirip makanan penutup yang manis. Jika anak-anak Anda tidak menyukai keju cottage, maka dalam kombinasi ini mereka akan menelannya, meminta lebih banyak, dan bahkan tidak berpikir bahwa Anda memberikan mereka produk yang sangat mereka benci.
- Keju cottage – 300 gram
- Mascarpone – 250 gram
- Gula – 100 gram
- Krim 20% – 100 gram
- Agar-agar – 1 sdm.
- Kismis, manisan buah-buahan, almond opsional
Persiapan:
- Kocok keju cottage dengan mascarpone dalam blender hingga lembut dan creamy, kombinasikan dengan gula pasir dan manisan buah-buahan
- Tambahkan agar-agar ke dalam krim dan panaskan. Aduk terus dan masak hingga lembut.
- Segera, sebelum bubuk mengeras, tuangkan ke dalam massa dadih dan aduk
- Pindahkan ke cetakan dan padatkan agar massa menempel erat ke dinding. Masukkan ke dalam kulkas hingga mengeras. Agar-agar mengeras cukup cepat saat sudah dingin, sehingga makanan penutup akan siap dalam hitungan menit.
Makanan penutup lezat yang dibuat dengan susu kental rebus dan rasa es krim
Apakah ada yang memasak susu kental saat masih kecil? Ini harus dilakukan dengan benar, tidak berlebihan agar toples tidak meledak dan berubah warna menjadi benar. Bagaimana dengan rasanya? Ya Tuhan, betapa lezatnya itu. Untuk kue paskah tentunya kami akan mengambil siomay yang sudah jadi dari toko. Namun jika Anda tidak malas, maka masaklah sendiri kelezatan ini.
- Susu kental rebus – 1 b
- Keju cottage -1kg
- Mentega – 250 gram
- Kacang, kismis opsional
Bagaimana melakukan:
- Siapkan keju cottage seperti biasa
- Tambahkan mentega lunak ke dalamnya dan aduk, lalu air matang. Pukul dengan blender untuk mendapatkan konsistensi yang diinginkan
- Gunakan bahan tambahan sesuai keinginan - kismis, aprikot kering, manisan buah-buahan, cranberry kering
Alih-alih cetakan, ambil saringan dan letakkan makanan penutup kami di dalamnya di atas kain tipis, dengan beban di atasnya dan di lemari es.
Ada banyak resep untuk membuat masakannya, tapi memasukkan bahan-bahan tertentu hanya soal selera. Dan jika Anda mengikuti aturan persiapan dan pemilihan produk, serta memasak dengan benar, maka Anda akan mendapatkan kelezatan yang luar biasa lezat.
- Ambil keju cottage kering. Idealnya, itu harus diperas dan digantung di kain kasa untuk mengalirkan kelebihan cairan. Maka Paskah akan lebih padat dan lebih cepat matang
- Untuk menjenuhkannya dengan oksigen dan memberikan rasa sejuk, disarankan untuk menggosok keju cottage melalui saringan beberapa kali atau meninjunya dengan blender.
- Lebih baik menggunakan gula bubuk dalam resepnya. Dia menyebar lebih cepat
- Jika tidak memiliki cetakan khusus, gunakan saringan atau mangkuk biasa
- Untuk menambah rasa, tambahkan manisan buah-buahan, kismis, aprikot kering, plum, cranberry kering, atau ceri.
- Minyak dibutuhkan 82,5%
Saat saya menulis artikel, saya menjilat seluruh bibir saya. Saya tidak tahan dan mengirim suami saya ke toko kelontong. Jadi sekarang keluarga saya sedang menikmati hidangan penutup yang lezat di waktu yang tidak tepat. Selamat Paskah yang lezat!
Keju cottage Paskah - resep.
Kue Paskah keju cottage secara tradisional dibuat dalam bentuk piramida tetrahedral, yang melambangkan Golgota. Oleh karena itu, pada masa pra-revolusi, setiap keluarga memiliki gelas kimia - sebuah bentuk kayu yang dapat dilipat yang terbuat dari empat papan. Saat ini hampir tidak mungkin menemukan bean bag bekas tersebut, namun mulai diproduksi kembali karena meningkatnya permintaan. Harap dicatat bahwa huruf "ХВ" (Kristus telah bangkit) diukir di bagian dalam, serta gambar tradisional: salib, tombak, tongkat, biji-bijian yang bertunas, kecambah dan bunga - simbol penderitaan dan kebangkitan Kristus. Semua ini dicetak pada hari Paskah dan memberikan tampilan yang khusyuk dan meriah.
Paskah bisa mentah, direbus, dan diseduh. Meski komposisi dan rasanya mirip, namun cara pembuatannya berbeda. Paskah mentah lebih mudah disiapkan, tetapi Paskah rebus dan custard bertahan lebih lama (di lemari es - seminggu), selain itu, Anda dapat menambahkan kismis ke dalamnya, yang akan dengan cepat membuat Paskah mentah menjadi asam.
Sangat penting untuk memilih keju cottage untuk Paskah - keju harus segar, kering, dan homogen. Agar massa dadih menjadi lapang, dadih harus ditahan di bawah tekanan untuk menghilangkan kelebihan air, dan kemudian digosok melalui saringan (sebaiknya dua kali). Anda tidak boleh melewatkan keju cottage melalui penggiling daging - keju akan hancur dan kental.
Rempah-rempah seperti kapulaga dan adas bintang akan menambah aroma khas pada Paskah. Selain manisan buah-buahan dan kenari, Anda juga bisa menggunakan kismis dan almond.
Gereja dadih Paskah.
Ada banyak resep untuk mempersiapkan Paskah, tapi tahukah Anda bagaimana Paskah yang sebenarnya disiapkan? Kami menawarkan Anda resep dari buku masak gereja, yang menurutnya Anda dapat menyiapkan Paskah paling otentik, berair dan kaya, sesuai dengan semua tradisi.
Paskah asli dibuat dari bahan-bahan berikut:
2 kg keju cottage
10 butir telur
400 gram mentega
700 gram gula pasir
400 gram krim asam
100 gram kacang almond
100 g kismis tanpa biji
vanilin - secukupnya.
Paskah disiapkan sebagai berikut:
1. Gosok keju cottage dan mentega melalui saringan, tambahkan telur, krim asam dan aduk rata dalam mangkuk besar.
2. Letakkan mangkuk Paskah di atas api sedang dan didihkan sambil terus diaduk dengan spatula kayu agar tidak gosong.
3. Segera setelah adonan mendidih, segera angkat dari api dan dinginkan secepat mungkin sambil terus diaduk.
4. Tambahkan gula, vanilin, kismis, dan almond ke dalam massa yang sudah dingin, aduk rata, masukkan ke dalam mangkuk, padatkan massa dengan rapat, letakkan piring dengan pemberat di atasnya dan masukkan ke dalam lemari es selama sehari.
Selamat makan dan Selamat Paskah!
Penulis Olga Ryvkina
Resep puding keju cottage Paskah.
Paskah keju cottage adalah hidangan tradisional di atas meja pada hari Paskah Besar. Kelezatan nyata yang disukai anak-anak dan orang dewasa tidaklah sulit untuk disiapkan.
Untuk menyiapkan puding keju cottage Paskah, Anda perlu:
Keju cottage berlemak, 1kg
- mentega, 200 gram
- telur, 5 buah
- gula pasir, 200 gr
- gula vanila, sendok teh
- krim 10-20%, 400ml
- kacang-kacangan, manisan buah-buahan, kismis, masing-masing 100 g
Dari produk yang tertera di atas Anda bisa membuat 2 butir telur paskah berukuran sedang (diameter sekitar 12 cm).
Cara menyiapkan puding keju cottage Paskah:
Keju cottage harus melewati penggiling daging atau saringan halus agar menjadi homogen.
Panaskan mentega sedikit sampai lunak (jangan panas!), Tambahkan keju cottage.
Secara terpisah, kocok telur dengan gula pasir dan gula vanila, tambahkan krim, aduk semuanya hingga rata, nyalakan api kecil. Didihkan campuran, aduk terus – adonan akan sedikit mengental.
Campuran telur dibiarkan dingin, kali ini kita campurkan bagian dadih dan mentega dengan manisan buah-buahan, kismis dan kacang-kacangan. Tentu saja, semua buah kering harus dicuci dan dikeringkan terlebih dahulu, dan dicincang halus jika perlu.
Selanjutnya semua bahan dicampur, Paskah diletakkan dalam bentuk khusus untuk Paskah, yang di dalamnya ada lubang-lubang untuk mengalirkan kelebihan cairan, yang sebelumnya dialasi dengan kain kasa (bisa menggunakan saringan). Kasa harus dilipat menjadi beberapa lapisan, ujung-ujungnya harus menggantung di tepi piring. Saat Paskah diletakkan, tepi kain kasa dibungkus, formulir ditempatkan dalam wadah tertentu, ukurannya lebih besar - Anda perlu meletakkan beban di atasnya, dan whey akan mengalir dari Paskah.
Bentuk di piring, beserta muatannya, dikirim ke dingin selama 12 jam. Setelah waktu ini, kain kasa dibuka, cetakan dibalik, dan Paskah dikeluarkan darinya ke piring. Anda bisa menghias hidangan dengan manisan buah-buahan dan kacang-kacangan.
Penulis Tamara Chumakova
Custard Paskah “Dadih lembut”.
Custard Easter “Tender dadih” dibuat dari bahan-bahan berikut:
Keju cottage pasar – 500 g
kuning telur – 2 buah.
gula – 0,5 sdm.
susu – 2,5 sdm.
mentega – 100 gram
gula vanila – 1 sdt.
manisan buah-buahan warna-warni – 100 g
kenari cincang – 2 sdm.
Cara menyiapkan puding Paskah yang empuk:
1. Peras keju cottage melalui dua lapis kain kasa, lalu gosok melalui saringan.
2. Giling kuning telur dengan gula pasir, tuang susu. Masukkan adonan ke dalam penangas air dan panaskan sambil diaduk hingga mengental (tanpa mendidih).
3. Tuang adonan panas ke dalam mangkuk besar, tambahkan mentega, aduk. Tambahkan gula vanila, manisan buah-buahan, dan kenari. Aduk lagi.
4. Tambahkan keju cottage ke dalam campuran dalam porsi kecil, aduk rata setiap kali.
5. Masukkan adonan ke dalam kantong kasa dan gantung selama 10-12 jam.
6. Kemudian pindahkan massa dadih ke dalam mangkuk, berikan bentuk yang diinginkan dan hias.
Resep Paskah mentah kuno.
Bagi semua orang Kristen, Paskah adalah hari libur besar, tetapi umat Ortodoks sangat menyukai dan menghormatinya. Permulaan Paskah menandai berakhirnya masa Prapaskah, jadi merupakan kebiasaan untuk menyiapkan berbagai macam hidangan untuk meja Paskah.
Namun, Paskah juga memiliki atribut utamanya - keju cottage Paskah atau kue Paskah dan telur berwarna. Di masa lalu, sulit membayangkan meja pesta Paskah di keluarga Ortodoks tanpa keju cottage Paskah, terkadang bahkan beberapa jenis. Komponen utama hidangan ini adalah keju cottage yang dihaluskan, yang dicampur dengan mentega, krim asam atau krim, telur dan gula, dan ditambahkan vanillin (gula vanila) untuk menambah rasa.
Resep kuno untuk Paskah mentah membutuhkan produk berkualitas tinggi: keju cottage - hanya segar, tidak asam, harus disimpan di bawah tekanan agar kelebihan whey menetes; mentega harus tawar, lembut dan plastik; krim asam dan krim diambil dengan kandungan lemak 30%, dan gula pasir halus dan berwarna putih.
Resep lama untuk Paskah mentah juga mengharuskan keju cottage digosok secara menyeluruh melalui saringan untuk menghindari butiran pada Paskah. Mentega harus melunak pada suhu kamar, sehingga harus dikeluarkan dari lemari es 1,5-2 jam sebelum menyiapkan Paskah. Dalam keadaan apa pun minyak tidak boleh larut saat dipanaskan.
Kismis, manisan buah-buahan, dan aprikot kering, yang biasanya ditambahkan ke keju cottage Paskah, harus dicuci bersih dan dikeringkan. Terkadang kapulaga dan adas bintang juga ditambahkan untuk menambah rasa, yang harus digiling hingga sangat halus.
Untuk menyiapkan Paskah mentah dengan cara kuno, Anda memerlukan:
Keju cottage – 800 gram
kuning telur – 4 buah.
krim kental – 1,5 sdm.
gula – 150-200 gram
mentega – 200 gram
garam - seperempat sendok teh
panili
kismis, manisan buah cincang, dan aprikot kering - 1 sdm.
Paskah mentah disiapkan dengan cara lama seperti ini:
1. Gosok keju cottage secara menyeluruh melalui saringan.
2. Kocok krim dengan setengah gula.
3. Kocok mentega lunak dengan sisa gula, kuning telur, vanilin dan garam.
4. Campur campuran keju cottage dan mentega hingga merata, tambahkan kismis, manisan buah-buahan, dan aprikot kering (opsional).
5. Saat konsistensi massa menjadi homogen, tambahkan krim dan aduk kembali.
6. Lapisi loyang Paskah (pasochnitsa) dengan kain kasa yang sedikit lembab, taruh massa dadih, tutupi bagian atasnya dengan tepi kain, letakkan beban di atasnya dan dinginkan selama 6-8 jam.
7. Keluarkan Paskah yang sudah jadi dari cetakan dan hias sesuai keinginan.
Keju cottage Paskah dengan semolina.
Sulit membayangkan liburan Paskah tanpa kue Paskah tradisional di atas meja. Selama bertahun-tahun, banyak resep bermunculan yang mengubahnya dari roti kismis sederhana menjadi muffin atau casserole yang lezat. Paskah keju cottage dengan semolina disiapkan dengan sangat sederhana dan cepat, tetapi bahkan pecinta kuliner yang paling berubah-ubah pun akan menghargai rasanya. Keju cottage yang terkandung di dalamnya membuatnya tidak hanya sangat enak, tapi juga menyehatkan.
Keju cottage Paskah dengan semolina dibuat dari produk berikut:
Keju cottage lembut - 600 g
semolina - 10 sdm.
telur - 4 buah.
mentega - 100-150g
lemon - ½ buah.
vanillin atau gula vanila - secukupnya
gula - ½ sdm, tetapi bisa lebih
garam secukupnya
soda - ½ sdt. atau sedikit kurang
Paskah keju cottage dengan semolina disiapkan sebagai berikut:
1. Giling keju cottage.
2. Pisahkan putihnya dari kuningnya. Kocok putihnya secara terpisah dengan sedikit garam.
3. Kocok kuning telur, keju cottage, gula pasir dan gula vanila atau vanillin, tambahkan mentega cair perlahan sambil kocok rata. Setelah itu, tambahkan putihnya, terus kocok. Jika adonan terlalu cair tambahkan semolina, jika terlalu kental tambahkan susu.
4. Tuang adonan yang sudah jadi ke dalam cetakan yang sudah disiapkan. Mereka bisa diolesi minyak, tetapi lebih baik menggunakan kertas roti - akan lebih mudah dihilangkan, dan kandungan kalori pada hidangan tidak akan meningkat.
5. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 180-200 derajat selama kurang lebih 50 menit. 10 menit sebelum akhir memanggang, turunkan suhu oven hingga 160 derajat.
Keju cottage Paskah dengan semolina ternyata cukup lembut dan rapuh. Anda bisa menyajikannya seperti kue Paskah tradisional, di atasnya diberi telur kocok dan gula halus. Fondant bisa berbeda-beda, pilihannya tergantung hasil yang diinginkan. Kami menawarkan beberapa resep sederhana yang akan membantu membuat kue Paskah menjadi indah dan meriah.
Jika Anda ingin fudge lembut dan tidak mengeras atau pecah saat dipotong pada hari Paskah, kocok seluruh telur dengan gula hingga gula benar-benar larut.
Fudge putih yang mengeras dapat dibuat dari putih telur (1 pc.), gula halus (50 g) dan jus lemon (1 sdm.). Pertama, Anda perlu mengocok putihnya, lalu secara bertahap menambahkan gula halus dan jus lemon. Agar fondant bisa rata dan cepat mengeras, harus diaplikasikan saat Paskah masih hangat.
Anda bisa mengganti fondant dengan white icing, untuk persiapannya Anda membutuhkan 100 ml susu, 100 g gula, 1 sdt. cognac (minuman keras). Semua bahan diaduk menjadi satu dan direbus dengan api kecil hingga adonan mulai menyerupai sirup. Setelah dioleskan pada kue, sirup mengeras, berubah menjadi glasir.
Kami berharap resep kami akan menghiasi meja Anda dan memberikan kesenangan bagi Anda dan orang yang Anda cintai. Selain itu, keju cottage Paskah tidak akan membahayakan bentuk tubuh Anda sama sekali, karena kandungan kalorinya hanya 177 kkal per 100 g.
Keju cottage Paskah kerajaan.
Hampir setiap ibu rumah tangga memiliki resep Paskah favoritnya masing-masing. Ada banyak jenisnya: royal, pink, coklat, kacang, Paskah dengan kismis dan sebagainya. Tidak mungkin untuk membuat daftar semua variasinya. Bahan utama Paskah yang sebenarnya adalah keju cottage. Kue Paskah terkadang disebut Paskah, tapi ini tidak benar.
Lebih baik membuat keju cottage sendiri, maka Paskah akan menjadi lebih enak. Keju cottage buatan sendiri dapat dibuat dari susu yang dibeli di toko. Anda dapat menyiapkan keju cottage dengan berbagai cara, tetapi yang utama adalah keju tersebut tidak terlalu asam, kering, dan pada saat yang sama bebas dari biji-bijian. Selain keju cottage, krim asam, telur, mentega, dan gula ditambahkan ke Paskah. Produknya harus paling segar, krim asamnya harus kental dan kaya. Bahan tambahannya bisa berupa kismis, manisan buah-buahan, kacang-kacangan, aprikot kering, plum, kulit lemon, kapulaga, vanila, coklat, kayu manis.
Untuk menyiapkan Paskah keju cottage kerajaan, Anda perlu:
Keju cottage – 1kg
telur – 7 buah.
krim asam – 400 gram
gula – 250 gram
vanilin – 1 bungkus
mentega – 200 gram
kismis – 150 gram
almond – 100 gram
aprikot kering – 100 gram
hazelnut – 100 gram
Cara menyiapkan keju cottage kerajaan Paskah:
1. Ambil keju cottage yang lembut, tanpa gumpalan, dan gosokkan melalui saringan dua kali.
2. Tambahkan krim asam, mentega lunak, gula, dan vanilin ke dalam keju cottage. Campur semuanya.
3. Letakkan wajan berisi massa dadih di atas api dan aduk terus hingga menjadi homogen dan mulai mengembang.
4. Kemudian tambahkan telur ke dalam massa dadih - satu per satu, aduk rata setiap kali.
5. Cuci aprikot kering dan kismis lalu tuangkan air mendidih selama 15-20 menit. Lalu keringkan. Tambahkan ke massa dadih, campur.
6. Goreng sebentar hazelnut dan almond, lalu potong-potong. Tambahkan ke massa dadih, campur.
7. Ambil saringan (atau mangkuk atau cetakan Paskah lainnya), tutupi dengan dua lapis kain kasa dan tuangkan massa dadih. Kami membungkus tepi kain kasa secara melintang dan menekannya, lalu mendinginkannya setidaknya selama satu hari.
Paskah keju cottage kerajaan.
Untuk menyiapkan Paskah keju cottage kerajaan, Anda perlu:
Keju cottage - 500 gram
telur ayam - 2-3 pcs.
krim asam - 200-250 g
gula bubuk - 70-100 g
mentega - 100 gram
manisan buah-buahan - secukupnya
almond - secukupnya
kismis - secukupnya
Cara menyiapkan Paskah keju cottage kerajaan:
1. Jadi, kita mulai dengan menggosok keju cottage melalui saringan, atau melewatkannya melalui penggiling daging dua kali. Kemudian taruh panci berdinding tebal di atas api kecil dan lelehkan mentega di dalamnya. Segera setelah menjadi lunak, tambahkan keju cottage ke dalam wajan dan aduk kuat-kuat hingga menjadi lebih cair. Kemudian tambahkan krim asam ke massa dadih dan aduk kembali semuanya hingga rata.
Sekali lagi kami menarik perhatian Anda pada fakta bahwa api harus diminimalkan.
2. Terakhir, kita mulai menambahkan telur ayam secara bertahap (satu per satu). Sekali lagi, aduk campuran hingga terbentuk konsistensi yang homogen.
Kami terus “memasak” massa dadih dengan api kecil, tanpa meninggalkan kompor dan terus mengaduk massa agar tidak gosong.
3. Segera setelah adonan mulai mendidih, angkat panci dari api dan letakkan di atas es atau di dalam air yang sangat dingin. Aduk campuran hingga benar-benar dingin. Setelah itu tambahkan gula halus dan gula vanila. Campur semuanya dengan seksama lagi dan diamkan selama sekitar 10 menit.
4. Saat ini, siapkan formulir untuk Paskah: basahi dengan air biasa, lalu tutupi dengan serbet katun atau kain kasa (tepi kain kasa perlu dilipat). Tempatkan massa dadih yang sudah disiapkan ke dalam cetakan dan tutupi dengan kain kasa. Kami meletakkan Paskah di tempat yang dingin di bawah tekanan setidaknya selama 12 jam (oleh karena itu, yang terbaik adalah melakukan semua persiapan di atas di malam hari untuk meninggalkan Paskah semalaman). Pada saat yang sama, jangan lupa letakkan piring di bawah Paskah agar whey mengalir ke dalamnya.
5. Keluarkan Paskah yang sudah jadi dengan hati-hati dari cetakan, tekuk tepi kain kasa dan letakkan Paskah di atas piring besar yang indah. Di atasnya kami dengan hati-hati menghias keju cottage Paskah dengan manisan buah-buahan, selai jeruk, dan kismis. Anda juga bisa menggunakan biji kacang utuh (almond, walnut, dll.).
Keju cottage panggang Paskah.
Untuk menyiapkan keju cottage Paskah yang dipanggang, kita membutuhkan:
Keju cottage – 600 gram
pati – 40 gram
telur – 6 buah.
gula – 7 sdm.
coklat - 100 gram
kismis – 25 gram
manisan buah – 25 gram
almond – 10 gram
minyak sayur – 1 sdt.
remah roti - 1 sdm.
Cara membuat keju cottage Paskah panggang:
1. Siapkan keju cottage. Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengambil keju cottage yang segar, berlemak, dan rapuh. Mari kita masukkan ke dalam kain kasa, ikat, masukkan ke dalam saringan dan beri beban di atasnya. Letakkan piring di bawahnya untuk menampung cairan. Biarkan dalam keadaan ini selama 12 jam, maka kelebihan cairan akan meninggalkan keju cottage.
2. Rendam kismis dalam segelas air hangat.
3. Gosok keju cottage yang sudah disiapkan melalui saringan, sehingga diperoleh massa yang lapang.
4. Garam air kismis dan campur dengan tepung kanji.
5. Tambahkan kismis dan pati ke dalam keju cottage, aduk semuanya hingga rata.
6. Pisahkan kuning telur dari putihnya, tambahkan 4 sdm ke kuning telur. gula dan campur dengan pengocok.
7. Tambahkan massa kuning telur yang dihasilkan ke keju cottage dan aduk.
8. Campur putih telur dan sisa gula. Campuran akan kita kocok hingga berbusa stabil, saya kocok kurang lebih 10 menit.
9. Tambahkan putih telur ke keju cottage dengan hati-hati.
10. Olesi loyang dengan minyak sayur. Taburi dengan remah roti.
11. Panaskan oven hingga 180°C.
12. Masukkan massa dadih ke dalam cetakan dan panggang selama 1 jam pada suhu 180°C.
13. Kami mengeluarkan Paskah yang sudah jadi, menutupinya dengan handuk, dan membiarkannya dingin.
14. Keluarkan Paskah dari cetakan dengan hati-hati.
15. Mari kita siapkan dekorasinya: lelehkan coklat dalam penangas air dan tambahkan sesendok air.
16. Tuang coklat leleh di atas Paskah, taruh daun almond dan manisan buah-buahan.
Paskah keju cottage panggang kami sudah siap.
Tip: Anda bisa menambahkan manisan buah-buahan langsung ke Paskah, dan hanya menyisakan coklat dan daun almond untuk hiasan.
Penulis Yulia Golubko
Resep Paskah untuk keju cottage mentah.
Resep Paskah yang lezat untuk keju cottage mentah ini dibedakan oleh fakta bahwa Anda tidak perlu menyiapkan sesuatu yang istimewa - dengan waktu minimal Anda akan mendapatkan hidangan liburan yang luar biasa.
Untuk menyiapkan keju cottage Paskah mentah, Anda perlu:
Keju cottage, 500 gram
- mentega, 200 gram
- gula pasir, 200 gram
- krim, 100ml
- kuning telur, 2-3 pcs.
- almond, kismis, manisan buah-buahan, 1 sdm. sendok
- kapulaga, vanilin, secukupnya
Cara menyiapkan keju Paskah mentah:
1) Mentega harus dilunakkan (jangan meleleh!) dan digiling seluruhnya dengan gula.
2) Tambahkan kuning telur ke dalam adonan secara bertahap, satu per satu. Giling adonan hingga semua butiran gula hilang.
3) Tambahkan kapulaga, vanillin, bumbu favorit - secukupnya.
4) Gosok keju cottage melalui saringan beberapa kali hingga halus, tidak menggumpal, campur dengan bagian mentega telur.
5) Aduk perlahan, tambahkan manisan buah-buahan, kacang-kacangan, kismis.
6) Kocok krim, tambahkan dengan hati-hati ke sisa campuran, setelah itu kita pindahkan keju cottage mentah Paskah ke dalam cetakan, beri tekanan di atasnya, dan masukkan ke dalam dingin semalaman.
Resep membuat keju cottage Paskah mentah ini sederhana, namun hidangannya ternyata lezat - bagaimanapun juga, ini klasik.
Keju cottage Paskah dengan coklat.
Berkat coklatnya, resep ini pasti akan disukai anak-anak Anda, terutama yang menyukai makanan manis.
Untuk membuat keju cottage Paskah dengan coklat, Anda perlu:
Krim asam - 800 gram
coklat - 200 gram
telur - 6 buah
gula - 350 gram
krim - 100ml
mentega - 400 gram
keju cottage - 200 gram
gula vanila - 5 gram
almond - 70 gram
jus lemon - 1 sdm.
gula bubuk - 300 gram
Jumlah produk ini dirancang untuk 16-18 porsi, jika Anda berencana membuat porsi lebih sedikit, kurangi jumlah produk dengan tetap menjaga semua proporsi.
Paskah keju cottage dengan coklat disiapkan seperti ini:
1. Letakkan krim asam di atas kain tipis, putar dan gantung selama beberapa jam - ini perlu untuk mengalirkan kelebihan cairan. Saat whey terkuras, pisahkan telur menjadi kuning dan putihnya.
2. Parut halus coklat, kocok kuning telur dengan gula pasir, vanilla dan coklat, tambahkan krim. Masukkan campuran yang dihasilkan ke dalam penangas air, aduk, biarkan mendidih, lalu dinginkan.
3. Potong mentega kecil-kecil dan diamkan pada suhu ruangan selama 10-15 menit hingga lembut. Setelah itu campur dengan krim asam, campuran telur-krim dan kocok.
4. Cincang halus almond (bisa dihaluskan dengan blender), haluskan keju cottage hingga halus, campur semua bahan yang ada, kocok dengan mixer.
5. Siapkan formulir untuk Paskah, lapisi dengan kain kasa dalam beberapa lapisan. Tempatkan campuran yang dihasilkan ke dalam cetakan, tutup dengan ujung kain kasa, letakkan beban di atasnya dan masukkan ke dalam lemari es. Paskah akan siap dalam 24 jam.
6. Siapkan glasir: kocok putih telur dengan gula halus dan air jeruk lemon hingga membentuk busa putih kental. Tutupi Paskah dengan glasir ini, taburi dengan coklat parut, dan biarkan mengeras. Paskah sudah siap!
Paskah yang disiapkan dengan cara ini terlihat sangat indah dan elegan, namun Anda dapat menggunakan imajinasi Anda dan membuatnya lebih cerah. Untuk dekorasi, Anda bisa menggunakan buah-buahan atau buah-buahan kering, karamel dan kulit lemon, singkatnya - apa pun yang dikatakan hati Anda. Masukkan jiwa Anda ke dalam dadih Paskah dengan coklat, maka itu akan membawa banyak kegembiraan bagi Anda dan orang yang Anda cintai.
Keju cottage Paskah dengan susu kental.
Untuk menyiapkan keju cottage Paskah dengan susu kental, kita membutuhkan:
Keju cottage – 800 gram
krim asam (42%) – 200 gram
kismis – 150 gram
susu kental – 380 gram
gula vanila – 1 sdt.
Cara menyiapkan keju cottage Paskah dengan susu kental:
1. Rendam kismis dalam segelas air hangat dan biarkan selama setengah jam.
2. Gosok keju cottage melalui saringan (dua kali), bisa juga menggunakan penggiling daging. Keju cottage akan menjadi mengembang dan lapang.
3. Tambahkan krim asam ke keju cottage dan aduk semuanya hingga rata menggunakan blender.
4. Tambahkan susu kental manis dan gula vanila. Saya menambahkan 1 g vanillin sebagai pengganti gula vanila, karena saya tidak punya di rumah.
5. Kocok adonan yang dihasilkan hingga halus. Mari kita coba, mungkin Anda suka yang lebih manis, lalu tambahkan sedikit gula lagi dan aduk.
6. Tiriskan air dari kismis dan keringkan sedikit.
7. Tambahkan kismis ke dalam campuran dadih dan aduk.
8. Letakkan mangkuk pasta di atas piring agar whey dari keju cottage mengalir disana.
9. Lapisi bean bag dengan kain kasa basah yang dilipat beberapa lapis.
10. Pindahkan campuran dadih ke dalam loyang, ratakan dan tekan perlahan, lalu lipat tepi kain kasa dengan hati-hati.
11. Taruh beban di atasnya, saya taruh toples kecil berisi air.
12. Masukkan semuanya ke dalam lemari es selama 12 jam.
13. Keluarkan, lepaskan kain kasa dari atas dan balikkan dengan hati-hati ke piring kering, lepaskan kain kasa dari Paskah.
Keju cottage Paskah dengan susu kental sudah siap. Anda bisa menghiasnya sesuai keinginan, saya menggunakan gula tabur biasa yang dijual di semua toko.
Tip: Alih-alih susu kental biasa, Anda bisa mengambil susu kental rebus, hasilnya juga akan menjadi Paskah yang indah, tetapi dengan rasa yang sedikit berbeda!
Keju cottage Paskah tanpa telur.
Paskah keju cottage tanpa telur adalah jenis Paskah yang luar biasa lezat dan canggih. Ini ringan, cepat dan mudah untuk dipersiapkan, satu-satunya kendala adalah Anda perlu mempersiapkan Paskah terlebih dahulu, karena harus tahan di bawah tekanan setidaknya selama satu hari. Makanan penutup ini akan menarik bagi anak-anak dan orang dewasa, dan juga sangat menyehatkan.
Beberapa tips membuat keju cottage Paskah yang lezat:
Keju cottage harus diambil kering untuk Paskah, yang terbaik adalah meletakkannya di kain katun tipis semalaman dan menggantungnya untuk mengalirkan kelebihan cairan, maka Paskah akan padat dan mengeras lebih baik;
keju cottage harus digosok melalui saringan setidaknya dua kali selama persiapan Paskah;
Lebih baik menggunakan gula halus daripada gula pasir untuk menyiapkan Paskah, maka Paskah akan menjadi lebih empuk;
Lebih baik menggunakan krim asam penuh lemak untuk Paskah;
jika Anda tidak memiliki bean box khusus, Anda dapat mengambil cetakan plastik atau ember plastik lain dan membuat lubang di bagian bawah dengan penusuk biasa agar cairan dapat mengalir;
Selama Paskah, Anda dapat menambahkan bahan tambahan - buah-buahan kering (aprikot kering, kismis, plum, manisan buah-buahan), kacang-kacangan. Mereka akan membuat Paskah tidak hanya enak, tetapi juga lebih menyehatkan;
Paskah harus didiamkan dalam suhu dingin di bawah tekanan setidaknya selama 12 jam agar menjadi padat dan mempertahankan bentuknya dengan baik.
Untuk membuat keju cottage Paskah tanpa telur, Anda perlu:
Keju cottage – 650 gram
gula bubuk – 250 gram
krim asam – 200 gram
mentega – 250 gram
panili
kismis – 80 gram
aprikot kering – 80 g
plum – 80 gram
Cara membuat keju cottage Paskah tanpa telur:
1. Keju cottage kita gulir melalui penggiling daging, atau lebih baik digosok melalui saringan (2 kali), karena setelah penggiling daging bisa menjadi kusut, hancur dan kental. Dan keju cottage yang digosok melalui saringan akan mengembang, lapang, dan kaya udara. Kemudian tambahkan mentega lunak dan aduk.
2. Cuci aprikot kering, kismis, dan plum, lalu tuangkan air mendidih selama sekitar 15-20 menit. Kemudian potong aprikot kering dan plum menjadi beberapa bagian.
3. Campur vanillin dengan gula halus dan tambahkan ke dalam massa dadih.
4. Tambahkan krim asam dan campur dalam blender.
5. Tambahkan aprikot kering, plum dan kismis, aduk kembali.
6. Siapkan gelas kimia (jika tidak punya bisa menggunakan saringan atau saringan). Kami menutupi loyang Paskah dengan kain kasa dalam 2 lapisan dan menempatkannya dalam wadah (atau dalam mangkuk plastik).
7. Masukkan massa dadih ke dalam loyang dan tekan dengan baik. Kami membungkus ujung kain kasa di atasnya secara melintang dan memberi beban. Jika Anda menggunakan panci lain, letakkan piring dalam di bawahnya untuk mengalirkan cairan. Tempatkan Paskah di lemari es selama 10-15 jam.
8. Paskah sudah siap!
Kue puff dadih Paskah.
Saya mengusulkan untuk menyiapkan kue keju cottage Paskah asli untuk Paskah dari tiga lapisan, yang terdiri dari massa dadih dan bahan tambahan - kismis dicampur di lapisan pertama, bubuk kakao di lapisan kedua, dan kacang di lapisan ketiga. Ternyata sangat indah, dan yang terpenting – enak!
Untuk menyiapkan puff keju cottage Paskah, Anda perlu:
Keju cottage buatan sendiri – 1 kg
telur – 3 buah.
mentega – 200 gram
agar-agar – 40 gram
susu – 2 sdm.
gula – 1,5 sdm.
bubuk kakao – 3 sdm.
kacang – 3-4 sdm.
kismis – 3-4 sdm.
vanilin - secukupnya
Cara menyiapkan kue puff keju cottage Paskah:
1. Rendam agar-agar dalam ½ gelas air dingin, biarkan selama 30-40 menit hingga membengkak.
2. Panaskan susu dan larutkan gelatin di dalamnya.
3. Kocok telur dengan sedikit gula.
4. Kami mengambil keju cottage buatan sendiri, pilih yang lebih berminyak dan kaya. Gosok melalui saringan, giling dengan gula dan mentega lunak (jangan terlalu panas!). Tambahkan telur. Aduk rata dan kocok dengan mixer.
5. Lanjutkan mengocok keju cottage sambil menuangkan susu dan gelatin. Kocok sampai diperoleh massa mengembang yang homogen.
6. Tuangkan air mendidih di atas kismis.
7. Potong kacangnya.
8. Bagi massa dadih yang sudah dikocok menjadi 3 bagian. Tambahkan kismis kukus ke satu bagian, kacang cincang ke bagian kedua, bubuk coklat ke bagian ketiga.
9. Olesi loyang Paskah dengan mentega. Kami menyebarkan massa dadih berlapis-lapis: pertama - massa dadih dengan kismis. Tempatkan cetakan di lemari es hingga mengeras selama 40-50 menit. Kemudian tambahkan massa kakao dan masukkan kembali ke dalam lemari es hingga mengeras. Dan lapisan atas adalah massa dengan kacang. Masukkan ke dalam lemari es hingga mengeras selama kurang lebih 2-3 jam.
10. Keluarkan dadih Paskah beku dari cetakan dengan mencelupkan cetakan ke dalam air panas dan segera membaliknya ke piring.
11. Hiasi Paskah dengan manisan buah-buahan, kismis, dan kacang-kacangan.
Waktu persiapan: 30-40 menit
Waktu memasak: 40-50 menit
Waktu pengerasan: 2-3 jam
Jumlah porsi: 6-8
Keju cottage Paskah dengan potongan coklat.
Untuk menyiapkan Paskah keju cottage dengan potongan coklat, kita membutuhkan:
Keju cottage – 400 gram
telur – 2 buah.
mentega – 180 gram
gula – 100 gram
coklat hitam – 50 gram
krim (30%) – 100 ml
kayu manis – 1 sdt.
kakao – 2 sdt.
Cara membuat keju cottage Paskah dengan potongan coklat:
1. Rebus telur. Pisahkan putihnya dari kuningnya. Untuk keju cottage Paskah kita hanya membutuhkan kuning telur.
2. Campur kuning telur, mentega cair, dan gula pasir dalam mangkuk terpisah. Gosok secara menyeluruh.
3. Tambahkan keju cottage dan kayu manis ke dalam campuran yang dihasilkan. Campur menggunakan blender.
4. Potong coklat kecil-kecil.
5. Masukkan coklat ke dalam massa dadih dan aduk perlahan.
6. Lapisi bean bag dengan kain kasa basah atau kain muslin.
7. Masukkan massa dadih ke dalam cetakan dan tutupi dengan kain kasa.
8. Letakkan beban kecil di atasnya dan masukkan ke dalam lemari es minimal 4 jam (saya meninggalkan Paskah di lemari es sepanjang malam). Jangan lupa letakkan piring dalam dengan diameter lebih besar di bawah dasar cetakan agar cairan mengalir disana. Dianjurkan agar whey yang dihasilkan tidak bersentuhan dengan dadih Paskah. Lebih baik untuk memeriksa dan mengeringkan whey secara berkala.
9. Kami mengeluarkan Paskah yang sudah jadi dari bean bag dan dengan hati-hati melepaskan kain kasa.
10. Taburi Paskah dengan coklat bubuk menggunakan saringan.
Hasilnya adalah keju cottage Paskah dengan potongan coklat dan taburan coklat. Rasa yang sangat cerah dan tidak biasa yang menarik bagi anak-anak dan orang dewasa.
Resep Paskah untuk keju cottage dengan kuning telur rebus.
Untuk menyiapkan keju cottage Paskah dengan kuning telur rebus, Anda perlu:
Keju cottage segar, 600 gram
- mentega, 200 gram
- gula halus, setengah gelas
- krim, 400ml
- kuning telur rebus, 7 buah
- vanillin atau bumbu lainnya, sesuai selera
Metode menyiapkan keju cottage Paskah dengan kuning telur rebus
Keju cottage, seperti pada banyak resep Paskah lainnya, harus digosok melalui saringan agar menjadi halus, tanpa gumpalan. Campur keju cottage dengan mentega dan kuning telur.
Kocok krim dengan gula halus dan tambahkan ke dalam massa dadih. Campur semuanya dengan seksama, masukkan keju cottage Paskah kami dengan kuning telur rebus ke dalam cetakan, beri tekanan, dan dinginkan selama 12 jam.
Keju cottage Paskah dan krim asam dengan susu kental rebus
Untuk menyiapkan keju cottage Paskah dan krim asam dengan susu kental rebus, Anda membutuhkan:
Keju cottage – 500 gram
krim asam 20% - 500 gram
susu kental – 400 gram
mentega – 150 gram
lemon – buah.
buah-buahan kering dan manisan buah-buahan - 1 sdm.
gula – 7 sdt.
Cara menyiapkan keju cottage Paskah dan krim asam dengan susu kental rebus:
1. Kita membutuhkan produk susu (keju cottage, krim asam dan mentega) pada suhu kamar, jadi jika ada di lemari es, keluarkan terlebih dahulu.
2. Masukkan mentega lunak ke dalam mangkuk blender, tambahkan krim asam dan kocok. Kemudian tambahkan keju cottage dan kocok lagi.
3. Kita membutuhkan 1 toples susu kental manis (400 gram), rebus.
4. Parut kulit setengah buah lemon, kita membutuhkan 1 sendok makan kulit lemon dan 2 sendok makan perasan jeruk lemon.
5. Tambahkan susu kental manis, kulit lemon, dan jus ke dalam mangkuk blender. Kocok hingga adonan berwarna merata. Mari kita cicipi massa yang dihasilkan. Jika dirasa kurang manis, tambahkan gula sesuai selera.
6. Untuk resepnya kami mengambil buah-buahan kering berikut: aprikot kering, plum dan kurma. Kami cuci bersih, kalau ketemu cukup besar, kami potong seukuran kismis. Tambahkan buah-buahan kering dan manisan buah-buahan ke dalam massa dadih dan aduk perlahan dengan sendok.
7. Lapisi bean box dengan kain tebal. Jika Anda tidak memiliki mangkuk kacang, gunakan saringan dan letakkan di atas mangkuk atau wajan. Tutupi saringan dengan kain tebal sehingga ada bagian tepi yang menjorok.
8. Tuang massa dadih ke dalam mangkuk (atau saringan), tutupi dengan pinggiran kain. Tutupi bagian atasnya dengan piring dengan ukuran yang sesuai dan beri beban di atasnya (Anda bisa menggunakan toples tiga liter berisi cairan).
9. Masukkan ke dalam lemari es selama sehari.
10. Buka bungkus Paskah yang beku dan balikkan ke piring. Kami menghapus materi.
11. Hiasi Paskah sesuai selera Anda.
12. Dianjurkan untuk memotong Paskah dengan pisau hangat, untuk melakukan ini, celupkan pisau ke dalam air hangat dan bersihkan dengan serbet. Lalu kita membuat potongan. Panaskan pisau sebelum memotong berikutnya.
13. Sajikan keju cottage dan krim asam Paskah kami di atas meja dalam keadaan dingin.
Keju cottage Paskah dengan manisan buah-buahan.
Untuk menyiapkan keju cottage Paskah dengan manisan buah-buahan, Anda perlu:
Keju cottage - 1 kg (segera sebelum dimasak, Anda harus mengevaluasi kekeringan keju cottage yang digunakan)
telur - 3 buah.
gula (gula bubuk) - 200 g
manisan buah-buahan - 300 g
gula vanila - 2 sachet
krim - 100ml
manisan buah-buahan dan selai jeruk untuk hiasan - secukupnya
Cara menyiapkan keju cottage Paskah dengan manisan buah-buahan (untuk 6 porsi):
1. Jika dadih basah, maka harus dipindahkan ke kain tipis apa pun (atau kain kasa yang dilipat dua lapis), kain kasa atau kain tersebut harus diikat menjadi simpul dan dadih harus digantung di atas piring agar wheynya mengalir. dia. Maka Anda perlu menggosok keju cottage melalui saringan, sebaiknya dua kali. Hasilnya adalah massa dadih yang lapang dan rapuh.
2. Kemudian pisahkan putih dari kuningnya lalu haluskan kuning telur bersama gula pasir dalam penangas air hingga berwarna krem pucat. Sangat penting untuk memastikan bahwa kuning telur tidak menempel di dasar piring.
3. Keju cottage dicampur dengan gula vanila dan manisan buah-buahan. Dan sekali lagi semuanya tercampur dengan baik.
4. Setelah tercampur, tambahkan 1 sendok makan krim, 1 sendok makan mentega lunak, dan 1 sendok makan kuning telur. Sekali lagi, semuanya tercampur rata sampai massa dadih menjadi benar-benar homogen.
5. Bentuk khusus untuk keju cottage Paskah (kami sebutkan di atas) diletakkan terbalik di piring dan dilapisi dengan dua lapis kain kasa, beberapa di antaranya harus tetap berada di luar tepi cetakan.
6. Kemudian massa dadih dipindahkan ke bentuk ini. Ujung kain kasa diletakkan di atas keju cottage, piring atau piring diletakkan di atasnya, dan beban kecil (sekitar 500-800 g) diletakkan di atasnya. Whey berlebih akan mengalir keluar melalui lubang khusus di bagian atas cetakan.
7. Setelah itu, formulir dimasukkan ke dalam lemari es semalaman (atau sekitar 12 jam).
8. Paskah yang sudah disiapkan dihias dengan manisan buah-buahan atau selai jeruk.
Selamat makan dan Selamat Paskah!
Penulis Elena Pevnaya
Paskah Keju Dadih dengan kuning telur rebus.
Paskah sangat empuk, “meleleh” di mulut, konsistensinya padat, rasa dan baunya enak
Resep dari buku S. Sakharova “The Home Cook, atau Kalinka’s Notes for Beginner Cooks.” Di sana disebut "Paskah Keju"
Bahan-bahan:
Keju cottage (sebaiknya buatan sendiri) 800 g
kuning telur dari telur rebus - 8 buah
mentega 200 gram
gula pasir - 1 gelas + 1 meja. sendok
kacang-kacangan atau almond - 100 gr
kismis - 2-3 meja. sendok
manisan kulit jeruk - 2-3 sendok makan
krim buatan sendiri yang sangat kental - 1 cangkir
Persiapan:
Gosok keju cottage dan kuning telur rebus melalui saringan. Giling 1 gelas gula pasir dengan mentega, tambahkan keju cottage dan kuning telur, haluskan hingga menjadi pasta. Anda juga bisa menggunakan mixer. Cuci, kukus dan keringkan kismis, kacang cincang halus dengan pisau (jangan hancurkan kenari atau potong dengan mixer untuk menghindari keluarnya minyak kacang), tambahkan manisan kulit jeruk cincang halus ke dalam massa dadih.
Lapisi bagian dalam bean box yang telah dirakit dengan kain kasa bersih yang telah direbus dan isi bean box dengan rapat dengan massa dadih. Kasa harus bersih dan direbus. Jika Anda hanya membilas kain kasa baru, bau tidak sedap akan tetap ada dan keju cottage akan menyerap bau ini dan rasa Paskah akan menjadi aneh.
Rebus segelas krim yang sangat kental, sebaiknya buatan sendiri, dengan 1 sendok makan gula, biarkan agak dingin dan tuangkan campuran dadih di atasnya. Karena ada masalah dengan krim buatan sendiri (praktis tidak dijual), saya sering memasak tanpa krim. Kebetulan hanya ada sedikit ruang tersisa di bean box setelah diisi dengan massa dan tidak semua krim bisa muat. Lain kali saya akan menambahkan krim yang sedikit hangat ke dalam massa dadih sampai terisi. Tapi menurut bukunya, tumpah dari atas setelah diisi ke bean bag. Jika Anda menambahkannya ke massa yang masih ada di dalam mangkuk, lalu aduk. Jika sudah ada massa di dalam wajan, maka saya cukup menuangkannya di atasnya (tuangkan dengan hati-hati dalam aliran tipis ke seluruh permukaan) dan jangan diaduk.
Letakkan piring di atasnya (milik saya terbuat dari kayu lapis) dan masukkan bean box dengan ujung yang sempit ke dalam panci (tidak boleh mencapai bagian bawah), masukkan ke dalam lemari es. Tempatkan beban.
Bongkar bean bag sebelum disajikan. Tutupi sisa makanan dengan kain kasa basah dan biarkan di lemari es. 
Keju cottage Paskah telah lama dianggap sebagai salah satu makanan utama Paskah yang melambangkan kemakmuran dan kesejahteraan. Kebanyakan resep menggunakan telur mentah untuk menyiapkannya, tapi saya mencoba menghindari resep seperti itu. Oleh karena itu, hari ini saya memiliki keju cottage mentah Paskah yang sangat lezat dan empuk tanpa telur, dan bahkan tanpa gelatin. Dengan bantuan resep foto langkah demi langkah saya, Anda dapat membuat keju cottage Paskah mentah yang lezat dan empuk dengan susu kental manis, krim, dan mentega untuk rumah tangga Anda. Dari buah-buahan kering, saya hanya menggunakan aprikot kering.
Bahan-bahan:
- gula bubuk – 80 gram;
- susu kental – 300 gram;
- keju cottage - 800 gram;
- mentega - 150 gram;
- kandungan lemak krim 33% - 150 g;
- vanilin – 1 bungkus;
- aprikot kering – 150 gr.
Untuk mempersiapkan Paskah, para ibu rumah tangga selalu berusaha memilih produk terbaik dan segar. Untuk mendapatkan keju cottage Paskah yang enak dan empuk, lebih baik mengambil keju paling gemuk yang bisa Anda temukan. Untuk resep ini, saya membeli keju cottage utuh (bukan yang ditampi) dengan kandungan lemak 23%. Syarat wajib lainnya adalah keju cottage tidak boleh asam.
Jika Anda tidak dapat membeli krim dengan kandungan lemak yang dibutuhkan, Anda dapat menggantinya dengan mentega. Namun Anda tidak boleh menambahkan krim sebagai pengganti mentega, karena krim memiliki persentase kelembapan yang lebih tinggi dan akibatnya massa Paskah akan menjadi terlalu cair, dan dadih Paskah yang sudah jadi tanpa telur tidak akan mempertahankan bentuknya.
Jadi, ketika semua produk telah dipilih dengan cermat, kami mulai memasak.
Cara memasak keju cottage Paskah tanpa telur dengan susu kental dan krim
Pertama-tama, kita perlu menuangkan air panas ke atas aprikot kering dan biarkan selama lima menit. Biarkan aprikot kering mengukus sedikit.
Untuk keju cottage Paskah, kita membutuhkan keju cottage yang empuk dan homogen, tanpa satu butir pun. Untuk melakukan ini, cukup kocok keju cottage berbutir biasa dengan blender atau gosokkan melalui saringan halus dua kali.
Masukkan mentega dan krim ke dalam panci berdinding tebal dan lelehkan dengan api kecil sambil diaduk dengan sendok. Idealnya, kita ingin krim dan mentega meleleh, tetapi tidak terlalu panas dan mendidih.
Pada tahap terakhir, tambahkan aprikot kering ke dalam campuran krim dadih-mentega dan aduk.
Jika Anda mengikuti resepnya dengan tepat, Anda akan mendapatkan massa seperti di foto - sedikit lebih kental dari krim asam kental.
Di bagian bawah cetakan Paskah yang bisa dilipat kami menempatkan kain kasa yang dilipat menjadi 3-4 lapisan. Ujung kain kasa harus menonjol minimal 5 cm di luar tepi cetakan. Jika Anda tidak memiliki cetakan untuk keju cottage Paskah, cetakan tersebut dapat dengan mudah diganti dengan saringan biasa atau pot bunga baru yang berlubang di bagian bawahnya.
Isi cetakan yang disiapkan dengan cara ini dengan massa krim dadih dan padatkan dengan rapat menggunakan satu sendok makan.
Ini penampakan formulir yang sudah terisi penuh. Harap dicatat bahwa campuran dadih tidak mencapai tepi wajan setengah sentimeter. Jika keju cottage menonjol di tepi cetakan, dasar kue Paskah yang sudah jadi mungkin menjadi cembung dan tidak stabil.
Sekarang, tugas kita adalah memastikan bahwa persiapan makanan penutup Paskah menjadi padat dan kelebihan whey keluar darinya. Berikut desain sederhana yang saya buat: pertama ambil piring datar besar, letakkan piring kecil datar terbalik di atasnya, letakkan loyang paskah terbalik di piring kecil, bungkus kain kasa di tengah loyang dan letakkan piring datar dan pemberat di atas. Seperti yang Anda lihat di foto, Anda bisa menggunakan toples air biasa. 🙂 Dalam bentuk ini, kami menaruh struktur kami di lemari es setidaknya selama 15 jam.
Foto ini diambil tepat setelah saya menghilangkan penindasan. Terlihat secara visual bahwa massa dadih telah mengental.
Balikkan cetakan, lepaskan bagian samping dan kain kasa. Jika Anda memiliki cetakan satu bagian, keluarkan Paskah dengan hati-hati dari tepi kain kasa, lalu lepaskan kain kasa.
Sebagai hiasan untuk keju cottage Paskah, saya menggunakan almond dan manisan buah-buahan berwarna-warni.
Dan inilah Paskah keju cottage kedua tanpa telur. Saya membuatnya dengan saringan biasa. 🙂
Ini penampakan keju cottage Paskah saya dengan susu kental pada penampangnya. Strukturnya mengingatkan pada krim keju penuh lemak. Seleranya sungguh luar biasa! Strukturnya sangat halus, dan berkat aprikot kering, rasa asam buah yang menyenangkan terasa.
Seisi rumah yang berkumpul di meja Paskah memakan kecantikan saya - tanpa telur - hanya dalam lima menit dan meminta lebih banyak. Selamat semuanya!
Artikel tentang topik tersebut
