Beetroot pada resep dingin kefir. Sup dingin sederhana: sup bit di atas kefir. Bit panggang, rebus, dan mentah - dasar bit di atas kefir. Resep klasik bit di atas kefir
Sup dingin secara tradisional disiapkan di musim panas. Dapat dimengerti: panas, Anda tidak benar-benar ingin makan apa pun, hanya kolak dingin, jeli, okroshka, dan sup dingin semacam itu yang menyelamatkan Anda. Tapi bagaimana dengan mereka yang menyukai holodnik hingga tidak sadarkan diri? Tunggu musim panas?! Sampai baru-baru ini, saya melakukan hal itu: di musim dingin saya memasak borscht hangat dengan jamur, dan di musim hangat - bit di atas kefir. Tetapi jika kita memperhitungkan bahwa dari 3 bulan musim panas di jalur kita hanya panas maksimal 30 hari, maka kenikmatan saya terhadap hidangan ini berkurang seminimal mungkin. Dan ini adalah salah satu makanan favorit saya! Oleh karena itu, saya memutuskan untuk menyimpang dari semua aturan kuliner dan membuat bit di atas kefir di musim dingin. Cara dan aneh, meski tidak konvensional, tapi enaknya, Anda tidak bisa menyampaikannya. Tapi mengapa tidak menyebarkannya? Ambil belanjaanmu dan mari kita memasak bersama.
Resep bit di kefir
resep foto langkah demi langkah
Bahan-bahan:
- 1 liter kefir,
- bit - 3 potong kecil,
- mentimun segar - 1 pc.,
- telur - 3 buah.,
- garam.
Proses memasak:
Jumlah piring tempat minuman dingin akan dituangkan menentukan jumlah telur. Karena saya memasak untuk 3 orang, orang-orang ini mendapat satu porsi. Tentu saja, ternyata tidak ekonomis. Jika Anda tidak memiliki banyak telur, potong saja dan masukkan ke dalam panci bersama bahan lainnya.
Jadi, rebus sepanci besar air dan buang bit yang sudah dicuci, tetapi belum dikupas. Masak dengan api sedang dengan tutupnya selama 1,5 jam. Setelah itu kita tiriskan air panasnya, dan taruh bit di bawah air dingin. Ini akan benar-benar siap, dan kulitnya hampir terkelupas. Jangan langsung digunakan, biarkan sayuran benar-benar dingin. Dan selama ini Anda bisa merebus telur.
Ketika semua yang harus direbus sudah matang, dan semua yang harus mentah sudah dicuci bersih, kita mulai masuk angin.
Tiga bit kupas di parutan kasar.
Sang suami suka kalau ditumbuk seperti ini, tapi sang ayah suka kalau ada potongan bit tipis di dalam bit. Oleh karena itu, sayur burgundy kami dapat dipotong dengan tangan. Ini tentu akan memakan waktu lebih lama, tetapi apa yang tidak dapat Anda lakukan demi rumah tangga tercinta?
Mentimun dipotong menjadi kubus kecil dan bergeser ke bit cincang.
Sedikit lagi dan lemari es akan siap! Tuang semuanya dengan kefir, garam secukupnya, campur.
Jika Anda memiliki garam kasar, jangan membuang banyak sekaligus. Tunggu sampai larut, jika tidak, Anda bisa memberi garam pada sup. Saya tidak pernah mengencerkan bit dengan air. Menurut pemahaman saya, sendok harus tebal agar bisa berdiri.
Dan jika Anda memasukkan krim asam berlemak ke dalamnya, maka Anda tidak akan mendapatkan hidangan yang sederhana, tetapi sangat lezat.
Dinginkan di lemari es selama satu atau dua jam. Taruh setengah (atau dua bagian sekaligus) telur di piring dengan lemari es dan makan. Selamat makan!
Langkah 1: Rebus dan potong bit.
Butuh banyak waktu untuk memasak bit ke keadaan yang diinginkan, jadi jangan sia-siakan - bilas bit dengan air mengalir, masukkan ke dalam panci, tuangkan air dingin dan bersih sehingga benar-benar menutupi sayuran dan kenakan kompor. Masak bit sampai empuk, kira-kira 1,5 jam. Waktu perebusan tergantung pada umur dan ukuran kepala. Kami memeriksa kesiapan bit dengan garpu - bit yang sudah jadi harus ditusuk dengan mudah, tanpa usaha apa pun.
Setelah matang, kita dinginkan dengan air dingin, lalu kupas dengan pisau tajam di atas talenan. Bit rebus mudah digosok pada parutan besar- dan hanya itu yang dibutuhkan darinya. Langkah 2: Siapkan sisa bahan.
Saat bit mendidih, kami meletakkan panci kecil berisi telur ayam dan air di sebelahnya di atas kompor lain. Rebus telur hingga matang 8-10 menit, lalu kupas dan potong dadu di atas talenan. 
Bilas mentimun sampai bersih dengan air mengalir, potong ujungnya dan potong dadu. Cara lainnya, mentimun juga bisa diparut di atas parutan kasar, seperti halnya bit. 
Kami membersihkan sosis dari film dan memotongnya terlebih dahulu dengan cincin berukuran sedang, lalu kami meletakkannya di seluncuran, satu di atas yang lain, dan memotongnya menjadi kubus. 
Sayuran hijau harus dicuci bersih, lalu dikocok beberapa kali untuk menghilangkan kelebihan cairan. Cincang halus dill dan peterseli di atas talenan, dan daun bawang bisa dipotong menjadi lingkaran. Langkah 3: Memasak bit di atas kefir.
Kami memasukkan bahan-bahan yang sudah kami siapkan ke dalam panci yang dalam - sosis cincang, mentimun parut dan bit rebus, sayuran cincang halus, telur rebus dan potong dadu. Tambahkan garam secukupnya dan bumbui dengan kefir dan krim asam. Anda dapat mencampur komponen susu secara terpisah, atau Anda dapat mencampurkannya langsung ke dalam sup yang sudah jadi. Bit di kefir sudah siap! Anda bisa menyajikannya langsung ke meja, atau Anda bisa mendinginkannya terlebih dahulu di lemari es. Langkah 4: Sajikan bit yang sudah jadi di atas kefir.
Bit harus disajikan dingin, dituangkan dengan sendok ke piring berporsi. Apa yang lebih baik yang bisa menyegarkan dan membuat Anda jenuh di hari musim panas? Selamat makan! Alih-alih sosis rebus, Anda bisa menggunakan daging rebus, sebaiknya daging sapi.
Telur juga bisa digunakan untuk menghias hidangan - kami memotong telur rebus menjadi dua, dan dengan bagian ini kami menghias sup, sudah dituangkan ke piring.
Anda dapat mengubah hidangan menjadi hidangan makanan jika Anda memasaknya dengan kefir dengan kandungan lemak paling rendah, dan jangan merebus bit, tetapi menambahkannya ke dalam hidangan mentah. Dalam hal ini, sosis dan telur harus dikeluarkan dari piring.
Jika mau, Anda bisa menambahkan sedikit anggur atau cuka sari apel ke dalam bit.
Coba juga masak bit dengan tambahan lobak muda.
Padahal saat ini ada berbagai macam variasi masakan bit, bahkan ada ibu rumah tangga yang memasaknya dengan kaldu hewani, hanya ada satu resep klasik dan hanya mengandung bahan nabati.
Prinsipnya, jika soto baru dimasak dan masih hangat, maka Anda bisa memakannya yang sudah hangat. Tetapi di musim panas, bit dihargai karena meskipun dingin ternyata enak, harum dan, tentu saja, indah.
Apa yang kamu butuhkan:
1. Tiga bit;
2. Tiga kentang besar;
3. Dua wortel;
4. Kepala bawang, bagian putih daun bawang;
5. Garam, gula dan asam sitrat;
6. Satu mentimun besar;
7. Jamu segar, krim asam.
Sebelumnya, sampai matang sepenuhnya, Anda perlu merebus bit dan wortel. Potong sayuran, kupas kentang dan taruh di atas kompor untuk memasak secara terpisah. Sekarang ambil panci besar dan tuangkan empat liter air ke dalamnya. Kirim ke sana bit dan wortel, parut di parutan kasar, peterseli, bawang cincang dan daun bawang (dalam kasus ekstrim, Anda bisa melakukannya tanpa daun bawang), parut mentimun di parutan kasar. Memasak musim panas yang lezat.
Sekarang Anda perlu menambahkan garam dan gula ke dalam bit, pastikan untuk menambahkan asam sitrat. Taruh sup di atas api, tunggu sampai mendidih dan matikan api. Tutupi sup dengan penutup dan biarkan dingin, lalu masukkan ke dalam lemari es. Sebelum disajikan, masukkan kentang ke dalam mangkuk, potong-potong besar menjadi 2-4 bagian dan tuangkan di atas sup. Taruh sesendok krim asam dan taburi semuanya dengan bumbu.
Berdasarkan jenis okroshka
Untuk isian resep bit ini digunakan kaldu bit yang dingin dan bersih. Untuk menyiapkan sup, Anda membutuhkan tiga bit muda, dua telur dan mentimun, tiga kentang, dan daun bawang. Gula, garam, cuka, dan jus lemon ditambahkan secukupnya.
Awalnya, Anda perlu menyiapkan kaldu bit. Untuk melakukan ini, kupas dan cuci bit, masukkan ke dalam dua liter air, tambahkan gula dan cuka. Masak sampai matang sepenuhnya. Saat bit sudah siap, keluarkan dari kaldu dan potong tipis-tipis. Pindahkan sedotan ke mangkuk dan biarkan dingin.
Rebus kentang dan telur secara terpisah Potong kentang rebus secara kasar, kupas telurnya dan potong menjadi 4-8 bagian, parut juga mentimun di atas parutan kasar dan kirim semua bahan ini ke bit. Taruh sayuran cincang, garam dan gula secukupnya di sana, pada tahap ini Anda pasti harus mencoba hidangan pertama Anda.
Di kvass
Selain fakta bahwa Anda bisa memasak kefir klasik, resep dengan foto dalam bahan ini juga ditawarkan untuk menyiapkan hidangan pertama musim panas ini dengan kvass biasa. Sup ini memiliki rasa pedas dan efek menyegarkan.
Apa yang akan dibutuhkan:
1. Dua bit;
2. Tiga kentang;
3. Lima ketimun segar;
4. Lima butir telur ayam;
5. Satu setengah liter kvass;
6. Dua sendok makan lobak;
7. Garam, merica, krim asam (Anda bisa menggunakan mayones) untuk saus.
Rebus bit, kentang, dan telur secara terpisah. Kemudian dinginkan bahannya, parut telur dan bit, potong kentang menjadi kubus kecil. Mentimun, dicuci, potong tipis-tipis, potong sayuran. Campur semua bahan, tambahkan lobak dan krim asam, tuangkan kvass. Sekarang coba supnya dan, tergantung rasa apa yang ingin Anda tambahkan, tambahkan garam, gula.
Di kefir
sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-form input ( display: inline-block; opacity: 1; visibility: visible;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp- form-control ( background: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border- radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; tinggi: 35px; lebar: 100%;).sp-form .sp-bidang label ( warna: #444444; font-size : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -color: #0089bf;color: #ffffff;width: auto;font-weight: bold;).sp-form .sp-button-container (text-align: left;)
Dan ini dia resepnya dengan foto cara memasak bit dingin klasik dengan kefir.
Apa yang akan dibutuhkan:
1. 0,5 kg bit;
2. Tiga gelas kefir dengan lemak sedang;
3. 7 gelas air dingin;
4. Tiga butir telur ayam;
5. Tiga mentimun;
6. Sekelompok dill;
7. Garam.
Kupas bit dan rebus selama satu jam dalam air dengan api kecil. Kemudian dinginkan produk dan parut di parutan kasar (sebagai pilihan, Anda bisa memotongnya menjadi kubus kecil). Masukkan ke dalam panci bit, garam dan tuangkan kefir di sini, aduk rata. Sekarang tuangkan air ke dalam panci, campur semuanya lagi dan rasakan jika ada cukup garam.
Selanjutnya, rebus telur lalu parut di atas parutan kasar. Keluarkan kulit dari mentimun dan potong dadu kecil, kubus, atau Anda juga bisa memarut produk ini di parutan kasar. Tambahkan bahan ke dalam sup, kirim adas hijau ke sana. Jika diinginkan, sup bisa disajikan dengan krim asam.
Kiat berguna untuk nyonya rumah:
1. Meski tanpa komposisi daging, bit ternyata enak, mengenyangkan.
2. Penting untuk membeli bit muda berkualitas untuk kursus pertama ini, bagus jika berbentuk bulat atau silindris.
3. Untuk menjaga warna bit dan rasanya, khasiatnya yang bermanfaat, penting untuk merebus sayuran, bukan memanggangnya.
4. Lingkungan asam membantu bit mempertahankan warnanya, jadi sedikit asam sitrat atau cuka dapat ditambahkan ke dalam panci selama proses memasak.
5. Selain bahan-bahan yang disebutkan dalam resep ini, Anda dapat menggunakan kaldu sayuran, kvass bit atau roti, ikan dingin atau kaldu daging, bahkan air mineral, yogurt alami atau acar mentimun untuk dituang.
6. Bit dan telur adalah bahan utama hidangan dingin pertama ini.
Bit dingin klasik di atas kefir, resep dengan foto dari bahan ini akan membantu Anda menyiapkan hidangan baru setiap hari. Ya, ini hidangan pertama, tapi disajikan dingin. Di negara kita, yang sangat panas di musim panas, bit telah lama menikmati popularitasnya yang memang pantas.
Ucapkan terima kasih untuk artikelnya 0
Svekolnik adalah sup dingin, kerabat dekat hidangan nasional Rusia seperti okroshka.
Hanya masakan Rusia saja yang tidak cukup.
Sup dingin bit disiapkan di Negara Baltik, Skandinavia, dan Hongaria selatan yang relatif lebih banyak.
Tapi mengisinya dengan kefir pada dasarnya adalah penemuan rumah tangga.
Bit di atas kefir, terbuat dari sayuran segar, merupakan hidangan yang sangat baik untuk membersihkan usus.
Secara umum, seluruh variasi sup ini disajikan dalam berbagai diet untuk menurunkan berat badan. Tapi Anda juga bisa memasak hidangan yang sangat berkalori tinggi, Anda hanya perlu memilih kefir yang lebih gemuk dan menambahkan daging sapi rebus. Namun, seperti halnya okroshka, sosis rebus berkualitas tinggi tanpa bacon juga cocok.
Beetroot on kefir - prinsip umum persiapan
Bit pada kefir dibuat dari bit rebus dan mentah. Sup yang terbuat dari umbi-umbian yang dipanggang atau mentah dianggap paling bermanfaat.
Bit diambil muda dan tahun lalu. Muda sering digunakan bersama dengan atasan.
Petani bit tidak memasak hanya dari satu bit. Sayuran lain juga dimasukkan bersamanya - kentang, wortel, yang sudah direbus atau dipanggang, lalu didinginkan dengan baik. Untuk memberi kesegaran, ketimun atau lobak sering ditambahkan ke bit. Seringkali telur rebus ditambahkan ke dalam sup, yang dicincang halus, ditumbuk di atas parutan atau dengan tangan.
Rasa yang lebih kaya dari sup ini diberikan oleh sayuran hijau - dill, selada, daun bawang atau kemangi. Meski tidak ada persyaratan yang jelas dan bisa dipilih sesuai selera.
Sayuran dimasukkan ke dalam bentuk cincang, dipotong-potong berukuran sedang atau diparut. Beberapa jenis sup melibatkan penggilingan bahan utama atau bagiannya dengan food processor (blender).
Kefir dituangkan ke dalam sayuran yang sudah dipotong dan dicampur atau ke dalam kaldu yang didinginkan dengan baik, yang digunakan untuk mengencerkan sup. Biasanya mereka dibiakkan dengan bit matang, mencapai konsistensi yang diinginkan.
Persentase lemak dalam produk ini tidak terlalu penting, asalkan masih segar. Tapi perlu dicatat - semakin tinggi kandungan lemak kefir, semakin tebal hidangannya. Jika Anda menggunakan kefir berlemak, terkadang ada baiknya mengasamkan sup dengan jus lemon, atau asam sitrat.
Rasa bit diatur dengan menambahkan garam, gula, dan asam sitrat. Untuk rasa pedas, Anda bisa memasukkan mustard yang diseduh, lada yang ditumbuk halus, atau menggosok akar lobak di dalamnya.
Bit pada kefir dari bit rebus dengan lobak
Bahan-bahan:
Bit besar - 1 tanaman akar;
Satu mentimun segar kecil;
Lobak - 5 buah.;
Setengah liter kefir 1%;
telur ayam rebus;
Seikat kecil daun selada;
Dill hijau.
Memasak:
1. Cuci bit dengan baik di bawah keran, isi dengan air dan rebus hingga empuk. Dinginkan di bawah aliran air dingin dan kupas.
2. Potong tanaman akar menjadi dua. Potong satu bagian menjadi kubus besar, dan bagian lainnya menjadi kecil.
3. Pindahkan kubus berukuran sedang ke mangkuk terpisah. Tambahkan mentimun cincang halus dan potongan tipis lobak ke dalamnya.
4. Potong daun selada menjadi potongan-potongan kecil, dan cincang adas halus. Masukkan selada cincang utuh dan setengah adonan ke dalam mangkuk berisi sayuran dan aduk rata.
5. Campur bit besar dengan sisa dill dan garam. Tuang kefir yang sudah didinginkan dengan baik dan kocok dengan blender.
6. Tuang campuran bit-kefir ke dalam porsi piring. Tambahkan sayuran cincang dan taburi dengan setengah telur.
Bit di atas kefir, dalam bahasa Lituania
Bahan-bahan:
Dua mentimun kecil segar;
Tiga bit muda (dengan pucuk);
Beberapa batang daun bawang muda;
200 gram krim asam 20%;
Empat butir telur ayam;
Satu gelas (200 ml) kefir 3,2%;
Kemangi segar dan dill.
Memasak:
1. Bilas bit dengan air mengalir. Tanpa memotong bagian atasnya, masukkan akarnya ke dalam panci, tuangkan dalam satu liter air minum dan rebus hingga empuk. Keluarkan bit, dinginkan dan kupas kulitnya dengan pisau. Lepaskan juga bagian atasnya, tetapi jangan membuangnya.
2. Tuang telur dengan air asin dan didihkan. Setelah menunggu mendidih, kecilkan api dan masak lagi selama 8-10 menit. Kuras airnya dan masukkan telur ke dalam mangkuk berisi air dingin. Kupas cangkangnya.
3. Potong bit dan mentimun menjadi potongan-potongan, dan potong bagian atasnya menjadi potongan berukuran sedang. Tambahkan sayuran cincang dan tuangkan semuanya dengan kaldu bit yang sudah dingin.
4. Gosok kuning telur ke dalam sup dengan jari Anda dan aduk rata. Tuang segelas kefir, garam secukupnya dan campur lagi.
5. Potong tupai menjadi irisan kecil dan susun di piring berporsi. Tambahkan satu setengah sendok makan krim asam ke masing-masing dan tuangkan bit.
"Bit diet" pada kefir dari bit segar
Bahan-bahan:
Satu liter kefir segar 2,5%;
350 gram mentimun giling;
5-6 bulu bawang muda;
Tiga tangkai dill segar;
bit muda segar - 350 gr.;
Dua siung kecil bawang putih muda.
Memasak:
1. Potong kulit mentimun segar dan parut dengan parutan kasar, dan kupas bit muda dengan parutan halus.
2. Dalam wadah besar (panci), gabungkan sayuran cincang dan tuangkan kefir. Tambahkan daun bawang cincang, bawang putih cincang halus dan dill cincang.
3. Garam sup, ambil sampelnya, aduk rata dan dinginkan selama setengah jam.
Bit daging di atas kefir dengan air mineral
Bahan-bahan:
350 gr. daging rebus (daging sapi);
Kentang - 4 umbi sedang;
Bit - 3-4 pcs.;
Asam lemon;
Dua wortel kecil;
Tiga mentimun besar;
1 ikat bawang bombay muda dan adas segar;
Liter kefir 3,2%;
1 liter air mineral meja berkarbonasi tinggi;
Memasak:
1. Bebaskan kentang, bit, dan wortel dari kulitnya dan rebus hingga empuk dalam panci terpisah. Kentang dan wortel bisa direbus menjadi satu. Rebus telur rebus.
2. Cuci daging sapi hingga bersih, potong film kasar, lemak berlebih dan rebus hingga empuk. Pastikan untuk memberi garam pada kaldu setelah direbus, jika tidak daging akan menjadi hambar dan bit akan kehilangan rasanya.
3. Cuci daun bawang terlebih dahulu dan keringkan dengan baik dengan menyebarkannya di atas handuk.
4. Potong bulu bawang dengan pisau dan pindahkan potongannya ke mangkuk besar atau panci. Garam dan tumbuk dengan hidung belang sampai muncul sarinya.
5. Potong kentang yang sudah dingin menjadi kubus besar dan kirim ke bawang.
6. Tambahkan telur cincang halus, potongan daging berukuran sedang, dan wortel potong dadu. Tambahkan dill cincang dan irisan kecil mentimun segar.
7. Terakhir, masukkan stik bit berukuran sedang dan taburi sedikit dengan gula pasir.
8. Masukkan kefir dingin dan aduk rata semua bahan yang dihancurkan. Untuk kepadatan yang diinginkan, encerkan bit dengan air mineral berkarbonasi dingin. Tambahkan jus lemon dan garam secukupnya.
9. Dinginkan sup dengan baik di lemari es sebelum disajikan. Untuk dekorasi, Anda bisa meletakkan setengah telur "dingin" di atas setiap piring.
"Haluskan sup dingin dari bit" - bit di atas kefir dari sayuran panggang
Bahan-bahan:
Dua gelas kefir penuh lemak;
tiga siung besar bawang putih;
Daun bawang - 1 pc.;
Dua kentang besar;
Empat kumbang;
20% krim asam untuk disajikan;
Minyak tanpa lemak tanpa lemak.
Memasak:
1. Bilas bit dan kentang secara menyeluruh dengan air untuk menghilangkan kotoran. Potong sisa bagian atas dan ekor panjang dari bit. Tepuk-tepuk setiap sayuran hingga kering dengan handuk dan bungkus rapat dengan kertas timah. Bungkus juga bawang putih yang belum dikupas dengan kertas timah.
2. Panaskan oven setidaknya 230 derajat dan letakkan loyang berisi sayuran yang dibungkus foil di dalamnya. Panggang selama 40 menit.
3. Potong daun bawang menjadi setengah bagian tipis dan goreng dengan api kecil dalam minyak sayur sampai potongannya selembut mungkin.
4. Lepaskan foil dari sayuran yang sudah disiapkan dan dinginkan dengan baik. Buang kulitnya dari bawang putih, dan potong kentang dengan bit menjadi potongan besar. Tambahkan daun bawang goreng dan segelas air (direbus dan didinginkan).
5. Bunuh semuanya dengan food processor (blender) dalam kentang tumbuk dan encerkan dengan kefir. Anda dapat menambahkan lebih banyak air dingin.
6. Bumbui bit yang sudah jadi dengan lada bubuk, garam secukupnya, dan saat disajikan dalam setiap sajian, bumbui dengan sesendok krim asam.
7. Anda bisa membumbui sup haluskan dengan bumbu cincang, tambahkan mentimun cincang atau telur.
Beetroot on kefir - trik memasak dan tips berguna
Saat memilih bit, preferensi harus diberikan pada tanaman akar berukuran kecil, kaya warna, dan dalam bentuk lobak. Sayuran besar biasanya tidak cukup manis.
Rasa bit akan menjadi lebih kaya dan meningkat secara signifikan jika akarnya ditaburi gula.
Jika Anda tidak menyukai aroma tertentu dari bit rebus - tambahkan kerak roti gandum hitam ke dalam air saat memasak, itu akan hilang.
Jangan merebus kentang dengan wortel dalam mangkuk yang sama. Sayuran akan matang tidak merata dan kehilangan rasanya.
Asam sitrat, ditambahkan saat memasak untuk mengembalikan warna bit, memperburuk rasa umbi-umbian. Ganti dengan jus lemon.
Bit pada kefir sangat enak jika diencerkan dengan kvass bit. Dalam hal ini, lebih baik memanggang bit untuk sup di dalam oven. Tidak hanya tidak akan kehilangan rasanya, tetapi juga tidak akan berubah warna.
Dalam panas yang ekstrim, taruh beberapa es batu di piring, itu akan lebih cepat dingin. Dan jika Anda menambahkan lemon, sup ini juga akan memuaskan dahaga Anda.
Teks: Evgenia Bagma
Dari sup musim panas, baris pertama selalu diganti dengan dua hidangan - okroshka dan bit. Yang terakhir dapat disiapkan dengan kaldu bit, dan dengan yogurt atau matsoni. Bit pada kefir sangat enak.
Manfaat dan aturan memasak bit dengan kefir
Dua bahan utama bit di atas kefir menjadikannya tidak hanya hidangan yang paling cocok untuk hari musim panas, tetapi juga sangat berguna. Jadi kefir meningkatkan pencernaan, menetralkan racun, merupakan sumber potasium yang kaya, mengurangi pembengkakan dan merupakan produk rendah kalori. Bit, pada gilirannya, bermanfaat untuk masalah usus, penyakit hati dan kandung empedu, penyakit pada sistem kardiovaskular, dan anemia. Selain itu, ketimun, lobak, sayuran hijau, dan bawang putih digunakan untuk mengolah bit di atas kefir - juga bahan yang tidak kalah sehatnya untuk kesehatan.
Jika Anda memantau sosok Anda dengan cermat, gunakan kefir untuk memasak bit dengan kefir rendah lemak. Tapi ingat bahwa semakin "ringan" kefir, semakin banyak sup yang dihasilkan. Gunakan bit muda, lebih berair dan manis.
Resep bit di kefir
Bit klasik di atas kefir.
Bahan: 350g mentimun, 200g lobak, 350g bit, 1l kefir, 30g dill, 30g daun bawang, 2 siung bawang putih, ½ sdt. garam.
Persiapan: kupas mentimun dan lobak, parut di parutan kasar, rebus bit dan parut di parutan halus. Campur bit dan mentimun dalam satu mangkuk, tambahkan sayuran cincang halus, kefir, campur, garam dan tambahkan bawang putih cincang dan sedikit air dingin. Garam. Taburi dengan bumbu saat disajikan. Secara opsional, resepnya bisa didiversifikasi dengan kentang rebus atau telur rebus.
Bit di atas kefir dengan sosis rebus.
Bahan: 4 bit rebus atau panggang, 2 liter kefir, 4-5 telur rebus, 5 mentimun, 200 g sosis atau daging sapi rebus, 1 ikat daun bawang, 1 ikat adas, garam, lada hitam.
Persiapan: potong dadu ketimun, telur dan sosis, tambahkan lobak cincang halus, cincang hijau. Secara terpisah, parut bit pada parutan sedang, tuangkan kefir, tambahkan garam dan merica. Aduk isian bit-kefir dengan blender, tuangkan sayuran dan daging ke dalamnya, aduk.
Jika Anda menggunakan telur untuk memasak bit di atas kefir, Anda bisa memotongnya menjadi kubus dan mencampurnya dengan bahan sup lainnya, atau potong menjadi dua dan taruh di setiap piring saat disajikan.
Artikel Terkait
