Resep kentang spiral dalam oven. Kentang spiral dipanggang dalam oven. Spiral kentang siap

Siapkan bahan-bahan yang diperlukan untuk menyiapkan spiral kentang di dalam oven.

Kupas umbi kentang dengan pengupas sayuran atau pisau. Bilas dengan air.

Segera campurkan kecap asin, sedikit garam, minyak sayur, paprika bubuk, dan sedikit thyme kering ke dalam mangkuk - sejumput. Anda bisa menggantinya dengan rosemary kering. Jika Anda menyukai rasa bawang putih, masukkan beberapa siung bawang putih yang sudah dicuci dan dikupas melalui mesin press ke dalam mangkuk. Namun jika Anda menyiapkan spiral untuk anak-anak, sebaiknya sajikan minyak bawang putih di atas meja setelah menyiapkan hidangan, sehingga orang dewasa dapat mencelupkan irisan kentang ke dalamnya.

Tempatkan kentang yang sudah dicuci dan dikupas pada tusuk kayu secara vertikal.

Dari salah satu ujungnya, mulailah memotong umbi kentang ke tengah dengan pisau tajam. Jangan takut, Anda tidak akan memotongnya seluruhnya, karena ada tusuk sate di dalamnya - pisau akan memotongnya. Hal utama adalah melihat slot sebelumnya dan memotongnya sejajar sedikit miring. Berlatihlah pada kentang pertama - sisanya akan “seperti salinan karbon” secara merata dan rapi. Setelah selesai memotong, Anda perlu meregangkan potongan dengan hati-hati ke samping dari tengah, menyebarkannya ke tusuk sate.

Lapisi setiap bagian dengan bumbu yang sudah disiapkan di bagian luar dan dalam.

Masukkan potongan ke dalam cetakan dan panggang selama kurang lebih 25 menit pada suhu 180 C. Di tengah pemasakan, olesi lagi spiral kentang dengan marinade.

Keterangan

Lihat betapa spektakulernya hidangan ini, betapa tidak biasa tampilannya! Anda pasti ingin memasaknya, bukan? Kentang seperti itu di tusuk sate sangat bagus untuk disajikan di meja pesta, untuk mengejutkan para tamu; dan membawanya ke alam - sangat nyaman! Dan persiapannya sangat mudah – hanya 10 menit tindakan aktif ditambah satu jam memanggang di dalam oven. Kentang dipanggang dengan sempurna, dagingnya juga. Dari sekian banyak pilihan resep oven dengan kentang dan daging, ini salah satu yang paling menarik dan sukses. Saya dan keluarga saya sangat menikmatinya!

Irisan kentang diselingi dengan irisan daging kecil - enak dan memuaskan. Dan jika Anda menyukai sayuran panggang, Anda juga bisa menambahkan, seperti saya, cincin paprika - untuk warna dan rasa yang cerah!

Anda bisa memasak kentang di tusuk sate dengan daging cincang atau daging. Opsi pertama cepat, jika Anda sedang terburu-buru, pilihlah daging cincang yang sudah jadi. Hanya yang berkualitas tinggi: tanpa lemak dan kulit, maka hidangannya akan menjadi lezat. Dalam resep ini, irisan daging sapi cincang, Anda bisa menggunakan ayam - maka hidangannya akan lebih diet, atau beragam. Jika Anda tidak terburu-buru, belilah sepotong daging dan giling dalam penggiling daging.

Bahan-bahan:

• 4 kentang lonjong sedang;
• 350 g daging atau daging cincang;
• 1 bawang bombay ukuran sedang;
• 1 siung bawang putih;
• Garam dan lada hitam secukupnya;
• Cincin paprika atau tomat - opsional;
• Hijau untuk dekorasi.

Petunjuk:

Dianjurkan untuk merendam tusuk sate dalam air selama 20-30 menit sebelum merangkai makanan. Kemudian tongkat kayu tersebut akan jenuh dengan air dan tidak akan gosong saat dipanggang.

Gulingkan daging dengan bawang bombay dan bawang putih yang sudah dikupas. Atau ambil daging cincang yang sudah jadi dan tambahkan bawang bombay, parut di parutan kasar, dan bawang putih, lewat mesin press atau parut di parutan halus. Garam, merica, dan uleni hingga merata.

Kupas kentang, bilas dan potong menjadi lingkaran setebal satu setengah sentimeter. Cobalah untuk tidak mencampurkan potongan-potongannya. Kupas lada dari ekor dan bijinya, potong cincin berukuran 0,5 cm.

Kami merangkai irisan kentang ke tusuk sate - pertama bagian "atas" kentang, lalu kami membuat potongan kecil dari daging cincang dan juga mengikatnya di dekat kentang. Selanjutnya - lingkaran kentang berikutnya dan lagi potongan daging, lalu - cincin merica.

Jika Anda menginginkan pilihan yang lebih diet, tuangkan sedikit air ke dasar cetakan atau penggorengan yang sesuai dan letakkan tusuk sate sehingga ujungnya menempel di sisi cetakan. Produk akan dikukus, dan lemak dari irisan daging akan mengalir ke dalam wajan. Namun dalam hal ini, kentang dan dagingnya menjadi sedikit kering. Jika ingin pilihan yang lebih juicy dan berlemak, letakkan tusuk sate langsung di dasar cetakan tanpa air, melainkan olesi minyak sayur. Dalam hal ini, hidangan akan lebih mirip digoreng daripada dikukus. Tutupi loyang dengan selembar kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200C.

Panggang kentang di tusuk sate di tengah oven selama 45 menit - 1 jam, hingga kentang empuk (tes dengan menusuknya dengan tusuk sate). 10-15 menit sebelum dimasak, keluarkan kertas timah agar hidangan menjadi kecokelatan.

Kentang adalah produk yang biasa dan familier bagi kita, dan begitu banyak database resep yang ada di dalamnya, sehingga tampaknya mustahil untuk mengejutkan dengan hidangan kentang baru. Tapi tidak! Mungkin, dan bagaimana caranya! Kami menawarkan kepada Anda pilihan yang tidak biasa ini untuk menyiapkan kentang biasa: kentang dalam bentuk spiral di oven dengan tusuk sate. Resepnya sangat sederhana, dan sebenarnya adalah kentang panggang paling biasa, dibumbui dengan mentega (untuk kilap) dan bumbu favorit Anda (untuk rasa). Keindahan hidangan ini terletak pada cara pemotongan kentangnya. Anda akan melihat bahwa rumah tangga Anda akan melahap kentang spiral berwarna coklat keemasan yang harum dengan lebih nikmat daripada kentang panggang biasa.

Info Rasa Hidangan utama kentang / Kentang panggang di oven

Bahan-bahan

• kentang besar - sesuai dengan jumlah pemakan;
• garam – 1 sdm. aku. (atau sesuai selera);
• bumbu untuk masakan kentang (atau bumbu apa pun sesuai selera) – 1 sdm. aku.;
• ramuan Provençal kering – 1 sdm. aku.;
• minyak sayur, sebaiknya zaitun;
• tusuk sate kayu - sesuai dengan jumlah kentang.

Cara memasak kentang panggang di tusuk sate dalam oven spiral

Untuk memanggang kentang dengan cara ini, lebih baik memilih umbi berbentuk lonjong dengan ukuran kira-kira sama - agar semua kentang matang secara merata. Cuci kentang pilihan hingga bersih. Jika kulitnya halus dan tidak rusak, Anda bisa memanggang kentang tanpa mengupasnya. Pastikan untuk mengupas kentang dengan “matanya” dan menghilangkan kerusakan apa pun. Bilas dan keringkan kentang yang sudah dikupas.

Sekarang, bagian proses yang paling memakan waktu adalah membuat kentang tampak seperti spiral. Untuk melakukan ini, potong menjadi putaran setebal 3-4 mm, putar tusuk sate dengan hati-hati dan coba pegang pisau sedikit pada suatu sudut sehingga putaran memiliki ketebalan yang sama. Kami membuat potongan yang dalam, sampai ke tusuk sate.

Sekarang saatnya menambahkan rasa pada spiral kentang. Untuk melakukan ini, campurkan bumbu kering pilihan, bumbu dan garam ke dalam mangkuk.

Encerkan campuran kering dengan minyak zaitun. Aduk campurannya. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sedikit jus lemon di sana.

Setelah itu, lapisi spiral yang terbentuk dengan hati-hati dengan campuran aromatik - baik di bagian atas maupun di dalam setiap putaran. Tempatkan kentang di tusuk sate di atas loyang yang dilapisi kertas roti. Jika loyang memiliki sisi yang tinggi dan spiral kentang tidak menyentuh bagian bawah, Anda dapat menghilangkan kertasnya.

Panaskan oven hingga 170-180 derajat. Masukkan loyang berisi kentang ke dalamnya. Jika tusuk sate terlalu panjang dan mengganggu pintu oven, potong sedikit. Kentang dipanggang dalam oven dalam waktu yang cukup lama - sekitar 60 menit. Suhu pemanggangan - tidak lebih dari 180 derajat, jika tidak kentang akan mulai gosong di atasnya, tetapi bagian dalamnya akan tetap mentah. Jika Anda masih melihat bagian atas spiral terlalu cepat berwarna kecokelatan, tutupi kentang dengan kertas roti atau kertas timah yang sama.

Keluarkan kentang yang sudah jadi dengan hati-hati dari loyang, dukung putaran spiral dengan spatula. Kentang yang dipanggang dengan baik cukup rapuh.

Hidangan spiral kentang panggang yang lezat dan orisinal cocok disajikan dengan acar, sayuran hijau, atau daging (jika tidak disiapkan selama Prapaskah). Sangat enak dalam bentuk apapun!

Jika diinginkan, tusuk sate dapat dilepas sebelum disajikan - bahkan dalam kasus ini, spiral kentang mempertahankan bentuknya dengan sempurna dan putarannya tidak “runtuh”. Atau Anda bisa menyajikan kentang langsung di tusuk sate dan membiarkan pemakan mengeluarkannya - ini juga memiliki daya tarik dan kenikmatan tersendiri.

Selamat makan!

Bahan-bahan

• Kentang besar
• Paprika
• Rosemary
• Minyak sayur

Untuk menyiapkan kentang spiral yang sangat indah dan tidak kalah enaknya, Anda membutuhkan kentang yang besar dan, jika mungkin, memanjang. Untuk memudahkan pemotongan dan pemanggangan selanjutnya, Anda perlu menggunakan tongkat kayu.

Pertama, Anda perlu mencuci kentang secara menyeluruh (dengan spons keras) dan menusuknya dengan tongkat kayu. Tongkat seperti itu sering dijual di toko-toko dan digunakan sebagai tusuk sate sekali pakai untuk barbekyu.

01. Semua yang Anda butuhkan untuk menyiapkan kentang ulir: pisau, kentang besar, tongkat kayu

Anda bisa memotong kentang dengan pisau biasa, cukup letakkan pisau pada sudut terhadap kentang dan putar di sepanjang batangnya. Ada mesin khusus untuk mengiris otomatis yang dijual, tetapi ini hanya relevan untuk produksi kentang sekrup skala industri. Untuk menyiapkannya di rumah, pisau dapur biasa dan waktu beberapa menit sudah cukup.

Setelah pemotongan selesai, kentang perlu diregangkan agak agar memenuhi sebagian besar batang.

Agar kentang spiral menjadi kemerahan dan harum, kami akan menyiapkan saus untuk melapisinya. Kita membutuhkan sedikit minyak bunga matahari, satu sendok teh paprika, sedikit rosemary dan garam secukupnya. Dengan menggunakan kuas kue, lapisi kentang ulir dengan saus dan letakkan di atas loyang.

Panggang dalam oven dengan suhu 200 derajat selama 20 - 30 menit.

Dianjurkan untuk menyajikan kentang sekrup panas dan dengan sedikit saus. Contohnya menggunakan saus asam manis yang dibeli di toko, tetapi Anda juga bisa menyiapkan saus bawang putih, seperti pada resep kentang pedesaan.

Disebut juga kentang "Tornado". Ini adalah cara sederhana namun sangat efektif untuk menyiapkan dan menyajikan kentang. Cara termudah untuk memanggang kentang adalah dengan menggorengnya. Bagaimanapun, persiapannya jauh lebih mudah daripada.

Untuk kentang Tornado, Anda membutuhkan

• Kentang. Umbinya kecil, sebaiknya memanjang.
• Bumbu kering. Ada kemangi, rosemary, bawang putih dan paprika.
• Minyak zaitun. 2-3 sendok makan.
• Garam. Mencicipi.
• Lada hitam bubuk. Mencicipi.
• Tusuk sate panjang. 1 buah/1 umbi kentang.

Membuat spiral kentang.

Segera rendam tusuk sate dalam air selama 30 menit. Yang terbaik adalah tusuk satenya cukup keras dan tidak bengkok karena beban umbi kentang.

Anda dapat menggunakan bumbu apa saja untuk membuat spiral kentang sesuai selera Anda, campuran herba - Prancis, Italia, atau Meksiko - bekerja dengan sangat baik.

Bagi yang menyukai masakan yang lebih pedas, tambahkan sedikit cabai bubuk atau cabai rawit.

Sesuaikan jumlah herba dan minyak zaitun dengan jumlah dan ukuran kentang.

Tuang minyak zaitun ke dalam mangkuk kecil dan tambahkan semua bumbu kering, termasuk lada hitam bubuk. Aduk dan diamkan sambil merendam tusuk sate.

Umbi kentang sebaiknya dipilih yang memanjang, bentuknya teratur, dan ukurannya kira-kira sama. Kupas kentang.

Kami menusuk setiap umbi memanjang dengan tusuk sate.

Dengan menggunakan pisau tipis yang tajam, secara diagonal, mulai dari pinggir, potong kentang hingga tusuk sate. Memutar umbinya, kami memotong seluruh kentang dalam bentuk spiral tanpa melepaskan pisau atau merobeknya dari tusuk sate.

Jarak antara potongan yang berdekatan kira-kira 5 mm.

Sebarkan kentang di tusuk sate. Kami melakukan ini dengan hati-hati agar tidak merusak spiral.

Dengan menggunakan kuas kue, lapisi seluruh kentang dengan minyak yang sudah dibumbui.

Tempatkan tusuk sate dengan spiral kentang di atas loyang sehingga tusuk sate berada di tepi loyang dan kentang tidak menyentuh bagian bawah.

Masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 180ºC selama kurang lebih 40-45 menit hingga matang sepenuhnya.

Anda juga bisa menggorengnya alih-alih memanggangnya.