rumah Kue manis

Minuman beralkohol dengan getah birch. Resep dengan cabang blackcurrant. Cara mendapatkan getah birch

Di awal musim semi, segera setelah suhu atmosfer mencapai nilai positif, "ekstraksi" cairan penyembuhan birch dimulai di Rusia. Namun, tidak banyak orang yang mengetahui cara mengolah getah pohon birch agar semua vitamin dan unsur mikro alami yang bermanfaat dalam minuman tersebut terjaga sebanyak mungkin. Kami menawarkan untuk mempertimbangkan beberapa opsi untuk persiapan non-alkohol dan minuman rendah alkohol berdasarkan nektar birch, serta mempelajari kapan getah birch dipanen dan diproses.

Dari sudut pandang medis, jus yang baru dipanen merupakan salah satu produk alami yang meningkatkan kualitas proses metabolisme dalam tubuh manusia. Komposisi cairan alami, selain elemen jejak organik, termasuk minyak esensial, betulol, saponin dan vitamin B. Selain itu, getah birch jenuh jumlah besar berbagai mikrokomponen organik.

DI DALAM komposisi kimia produk alami ada besi, aluminium, magnesium, silikon dan elemen alam lainnya dari tabel D. I. Mendeleev. Menentukan manfaat dan bahaya cairan alami, cukup dikatakan kapan asupan harian 200 ml jus 3 kali sehari, keseimbangan asam-basa pada seseorang dipulihkan, depresi dan kelelahan hilang. Selain itu, penyembuhan nektar membebaskan seseorang dari beri-beri.

Catatan! Satu-satunya batasan adalah reaksi alergi organisme pada serbuk sari birch.

Sayangnya, getah birch dikontraindikasikan untuk orang seperti itu. manfaat yang tak ternilai cairan alami membuat orang dengan penyakit kronis sendi, bronkopulmoner, genitourinari dan sistem kardiovaskular. Karena cairan birch alami mengandung senyawa organik yang mampu mencerna anaerobik, getah birch dapat berfermentasi, yang bermanfaat bagi penderita masalah pencernaan.

Ada beberapa aturan sederhana koleksi jus alami Birch:

Waktu pengumpulan adalah akhir Februari - awal Maret, saat kuncup baru saja muncul di pohon.
Dianjurkan untuk mengumpulkan hingga 1 liter cairan dari pohon muda setiap 2-3 hari, dan pohon birch dewasa dapat memberikan 3-5 liter jus per hari.
Sebuah lubang sedalam 2-5 cm dibor di batang pohon dan sebuah tabung dimasukkan, yang diturunkan ke leher botol.
Musim mengumpulkan getah birch berakhir dengan munculnya daun pertama.
Lubang ditutup rapat dengan dahan kering dan diolesi lapangan taman, ini akan membantu menghindari infeksi dan kematian pohon. Terutama karena itu akan berguna musim depan.

Setelah selesai panen, Anda bisa mulai mengolah bahan baku yang dihasilkan.

Persiapan getah birch

Proses daur ulang adalah kegiatan yang menyenangkan. Ada resep yang memungkinkan Anda mengawetkan produk sekaligus mempertahankan komposisi biokimia alaminya sepenuhnya.

Catatan! Simpan dalam lemari es nektar birch 2-3 hari dimungkinkan, setelah itu mulai berfermentasi.

Pembekuan adalah cara termudah untuk mengawetkan vitamin dan mineral. cairan manis masuk bentuk murni sebagian dituangkan ke dalam wadah yang sudah disterilkan, ditutup rapat dan dikirim ke freezer. Tetap seperti ini produk alami mungkin dalam 10-12 bulan. Untuk memperpanjang "kehidupan" getah birch, itu harus dikenakan perawatan panas, tetapi pada saat yang sama hingga 90% hilang semua sifat alami minum.

Resep nomor 1. Jus birch dengan lemon (jeruk). Cara termudah dan paling terjangkau untuk mengawetkan produk di rumah:

Segelas gula diambil untuk 5 liter jus.
Bahan-bahan dicampur dan didihkan.
Setelah mendidih, api berkurang dan irisan lemon atau jeruk ditambahkan ke dalam cairan. Daun mint dapat ditambahkan jika diinginkan.
Seluruh massa cairan direbus dengan api kecil selama 10-12 menit, setelah itu dituangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan digulung dengan penutup.

Resep nomor 2. Getah birch dengan pinggul mawar. Jenuhkan minuman dengan mineral tambahan dan komponen vitamin Dimungkinkan dengan bantuan pinggul mawar. Obat vitamin seperti itu akan sangat berguna untuk dikonsumsi oleh orang dewasa dan anak-anak dengan berbagai macam masuk angin dan sakit tenggorokan. Getah birch hangat dengan pinggul mawar memiliki efek antipiretik pada tubuh. Metode memasak:

Untuk 3 liter jus, diambil 20-25 potong pinggul mawar dan 250 ml gula.
Semua bahan makanan aduk dan didihkan.
Minuman diseduh dengan api kecil selama 10 menit, setelah itu dituangkan ke dalam toples dan ditutup rapat.

Resep nomor 3. Birch kvass dengan kismis. Menyiapkan minuman yang menyegarkan ini sangat sederhana. Komposisi birch kvass meliputi:

getah birch alami - 1 liter;
ragi - 20 g;
kismis - 5-8 buah;
kulit satu lemon.

Metode memasak:

Dipanaskan hingga 35 ºС cairan birch ragi ditambahkan dan dicampur dengan baik sampai benar-benar larut.
Kismis dan semangat dikirim ke campuran yang sudah disiapkan.
Semua cairan dituangkan ke dalam toples dan diinfuskan di tempat yang kering dan gelap selama 2-3 minggu.

Kvass yang sudah dimasak dapat disimpan di tempat yang sejuk selama 3 hingga 6 bulan, pada suhu hingga +6 ºС. Atas dasar birch kvass, Anda dapat menyiapkan berbagai koktail yang menyegarkan di musim panas.

Resep alkohol dan non-alkohol dari getah birch

Minuman dari getah birch tidak hanya bisa menjadi tonik. Menggabungkan kadar alkohol dan cairan vitamin alami, Anda bisa mendapatkan minuman dengan rasa yang tidak biasa.

anggur birch

Produk seperti itu dari bahan mentah alami matang dengan sangat cepat dan siap digunakan dalam 20-30 hari. Kami menawarkan yang paling resep sederhana rumah anggur dari getah birch.

Resep nomor 1. Anggur klasik. Metode memasak:

Bahan baku cair (5 liter) dididihkan dan dituangkan ke dalam wadah kaca.
400 g gula larut dalam jus panas.
Setelah dingin, tambahkan kulit lemon, ½ sendok teh ragi, dan satu liter anggur putih.
lebih bejana kaca segel air sedang dibangun.
Anggur masa depan dikirim ke tempat gelap selama 7-10 hari.
Setelah proses fermentasi berhenti, produk cair dituangkan ke dalam botol dan disimpan di tempat yang sejuk.
Setelah 10-15 hari "istirahat", produk siap digunakan.

Resep nomor 2. Birch. Teknologi untuk membuat ini minuman tua juga cukup sederhana:

Untuk 5 liter getah birch, Anda membutuhkan 0,5 liter vodka atau alkohol encer 40%.
1,5 kg gula dan 200 g kismis ditambahkan ke isinya.
Setelah gula benar-benar larut, cairannya diaduk dan ditutup rapat, diinfuskan di tempat yang dingin.

Setelah 1,5-2 bulan, pohon birch dituangkan botol kaca dan diinfuskan selama 2-3 minggu.

Pada periode dari awal pencairan pertama musim semi hingga pertengahan April, getah birch diekstraksi. Minuman yang memiliki rasa asam manis ini beraroma harum dan khas. Benar, di rumah harus dikalengkan atau dibekukan agar awet fitur yang bermanfaat. Lagi pula, umur simpan getah birch kecil - tidak lebih dari 2 hari.

Dari sari pohon birch di Rus', biasanya dibuat kvass, anggur, limun, dan minuman keras. Mereka juga meminum minuman tersebut dalam bentuk murni, yang masih populer hingga saat ini. Selain itu, cairan kayu seperti itu digunakan dalam tata rias, obat tradisional. Getah birch efektif dalam pengobatan peningkatan tekanan darah, pada kegemukan, kelelahan dan kekebalan rendah, kondisi kulit yang buruk.

Metode membuat minuman keras dari getah birch

Kuat minuman beralkohol, disiapkan berdasarkan getah pohon birch, dibedakan berdasarkan miliknya rasa ringan, baunya jauh lebih sedap dibandingkan dengan yang dibuat di atas air. Jus memiliki kandungan gula (hingga 2%), yang mengurangi konsumsi gula pasir. Dalam beberapa resep untuk tumbuk getah birch, gula dan ragi tidak diperlukan sama sekali, karena pemberian pohon itu sendiri berkeliaran dengan baik. Benar, konsumsi jus kemudian cukup besar: dari 10 liter cairan birch, biasanya tidak lebih dari 1 liter minuman keras yang keluar.

Namun untuk pemula, lebih baik lebih memperhatikan metode tradisional membuat minuman keras dari getah birch yang menggunakan ragi dan gula. Faktanya adalah itu ragi liar, yang terkandung dalam cairan birch, dapat mati tanpa memastikan fermentasi jus. Karena itu, lebih baik tetap memanggang atau ragi alkohol untuk memastikan gula diubah menjadi alkohol.

Encerkan kuat yang dihasilkan saja air bersih(misalnya, musim semi). Saat getah birch dituangkan untuk mengurangi kekuatan distilat, Anda bisa mendapatkannya minuman keras berawan, di permukaan yang film berlendir akan mengapung. Dianjurkan untuk menyaring minuman keras yang dihasilkan dua kali untuk mendapatkannya minuman bersih tanpa tidak menyenangkan bau badan pesawat.

Bagaimana cara mengekstrak getah birch?

Biasanya mereka mulai mengumpulkan getah birch lebih awal - di hari-hari pertama bulan Maret. Ekstraksi paling baik dilakukan pada siang hari, karena saat itulah jus paling aktif diekstraksi. Agar tidak merusak alam, perlu dipilih pohon dengan diameter minimal 30 cm atau lebih. Anda harus mengumpulkan tidak lebih dari 2 liter jus per hari dari pohon, dalam kasus ekstrim (jika pohonnya kuat dan matang) - 5 liter. Dianjurkan untuk mengambil jus dari pohon yang tumbuh jauh dari jalan raya utama.

Setelah memilih pohon, lubang kecil (kedalaman hanya beberapa sentimeter) harus dibor atau dipotong di kulit kayunya di sisi utara. Memasukkan alur atau tabung sempit ke dalam lubang yang dihasilkan di pohon, gantikan piring untuk mengumpulkan jus. Jika pohonnya masih muda dan diameter batangnya tidak melebihi 30 cm, satu lubang sudah cukup. Di pohon yang kuat, tidak lebih dari 4-5 lubang dibuat. Ketika pohon birch memberikan volume cairan yang dibutuhkan (2-3 liter), lubang harus ditutup dengan pitch taman, plastisin atau lilin. Kalau tidak, pohon itu akan sakit.

Moonshine dari getah birch dengan gula dan ragi

Bahan-bahan

Getah birch - 5 liter;
Gula - 1500 g;
Ragi - 100 g ditekan atau 20 g kering;
Susu - 1 sendok atau sepotong biskuit kering biasa, kerupuk;
Sedikit air suam-suam kuku (untuk mengaktifkan ragi).

Proses memasak

Moonshine birch tanpa gula dan ragi

Seperti disebutkan di atas, lebih baik mengasuransikan diri sendiri dan tetap mendapatkan ragi segar. Tiba-tiba fermentasi akan menjadi lemah, maka pengenalan diencerkan air hangat ragi. gula masuk resep ini tidak terlibat, karena diasumsikan bahwa glukosa yang ada dalam getah birch akan berfermentasi.

Bahan-bahan

Getah birch - 30 l;
Susu - 1 sdm. sendok.

Proses memasak

memasak penghuni pertama alami: pisahkan 3 liter getah birch, di mana ragi liar akan hidup tanpa pemanasan;
Panaskan sisa cairan (27 liter) hingga mendidih, masak dengan api kecil hingga volume sarinya berkurang menjadi 10 liter. Getah birch dingin hingga 25 derajat;
Hubungkan cairan (jus dingin dan dituangkan sebelumnya). Tuang mereka ke dalam tangki fermentasi bersama dengan sesendok susu. Pasang segel air dan pindahkan tumbuk birch di tempat yang gelap dan hangat. Jika setelah 2-3 hari tanda-tanda fermentasi tidak muncul dengan sendirinya (tidak akan ada desisan, buih yang melimpah, karakteristik bau asam), Anda harus menambahkan ragi (300 g diperas atau 60 g kering);
Saat fermentasi selesai, keluarkan tumbukan dari sedimen. Saring minuman (sebaiknya dua kali) seperti yang dijelaskan pada kasus sebelumnya.

Jika diinginkan, bersihkan minuman keras arang atau orang lain cara yang dapat diakses sebelum putaran kedua. Misalnya, minuman keras dibersihkan dengan susu dengan kecepatan 200 ml susu per 1 liter minuman keras. Cairan gabungan dibiarkan selama satu atau dua hari, lalu disaring. Pilihan lainnya adalah pemurnian dengan membekukan produk. Siap minuman keras dituangkan ke dalam kaleng (terbuat dari stainless steel), dimasukkan ke dalam freezer dan menunggu sampai kotoran berbahaya jangan membeku di dinding kapal. Moonshine murni tetap cair.

Simpan minuman keras dari getah birch dalam wadah kaca (silinder, guci atau botol). Lainnya wadah yang cocok- Wadah baja tahan karat. Tapi lebih baik menolak botol plastik. Wadah harus tertutup rapat, jika tidak alkohol akan menguap. Kekuatan minuman akan berkurang. Simpan minuman di tempat gelap yang suhunya tidak naik di atas 15 derajat, misalnya di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah. Umur simpan minuman keras birch buatan sendiri setidaknya 3 tahun.

2 tahun lalu

2.645 Tampilan

Getah birch adalah ramuan musim semi untuk awet muda dan kesehatan. Tradisi mengumpulkan dan meminum getah pohon birch telah ada di Rus selama beberapa abad - cairan transparan yang agak manis tidak hanya menghilangkan dahaga, tetapi juga memiliki khasiat tonik dan penyembuhan.

Itu diperoleh selama aliran getah pohon birch musim semi, dengan membuat sayatan di batang pohon dewasa dan mengumpulkan getah dalam wadah kaca atau plastik.

Manfaat getah birch alami

Getah birch alami adalah sumber yang berharga vitamin, fruktosa, asam organik dan aktif secara biologis - phytoncides dan tanin. Penggunaan getah birch membantu membangun metabolisme, menebus kekurangan vitamin, meningkatkan fungsi pencernaan dan sistem genitourinari menyingkirkan batu di ginjal dan saluran empedu.

Minuman ini termasuk dalam pengobatan penyakit pada sistem muskuloskeletal - linu panggul, radang sendi, linu panggul. Berguna juga meminum getah birch segar untuk orang yang menderita bronkitis, TBC dan penyakit pernapasan lainnya.

Berguna untuk digunakan di tujuan preventif untuk meningkatkan efisiensi dan untuk mengisi ulang dengan energi vital.

Apakah mungkin minum getah birch dengan diabetes? Jenuh dengan phytoncides dan tanin, minuman ini membantu menurunkan gula darah, bisa dikonsumsi kapan saja diabetes V jumlah sedang. Anak-anak dapat diberikan getah pohon birch sejak usia satu tahun, dimulai dengan beberapa sendok makan dan ditingkatkan dosisnya menjadi 200-300 ml per hari, tergantung usia. Birch yang baru dipetik adalah yang paling bermanfaat bagi tubuh - dalam 3-5 jam jusnya mengandung jumlah terbesar zat aktif biologis.

Umur simpan getah birch hingga tiga hari di lemari es pada suhu tidak melebihi 5 derajat. Itu memudar dengan cukup cepat.

Cara mengumpulkan getah birch dengan benar

Waktu pengumpulan getah birch dapat bervariasi tergantung pada wilayah dan kondisi cuaca. Sinyal awal aliran getah adalah pembengkakan kuncup di pohon birch.

Pilih pohon birch di tempat yang tinggi, bukan di dataran rendah, agar sarinya lebih bersih dan enak. Untuk mendapatkan getah birch di batang pohon birch dewasa (diameter minimal 30 cm), pada ketinggian 50 hingga 70 cm dari tanah, dibuat lubang dangkal dengan bor (tidak lebih dari 3,5 cm). Pergerakan sari buah terjadi antara kulit kayu dan batang pohon, sehingga tidak perlu membuat lubang yang dalam. Tabung plastik dimasukkan ke dalam lubang dan dikeluarkan ke dalam botol plastik atau toples kaca. Waktu yang paling disukai untuk mengumpulkan jus adalah dari jam 10 pagi sampai jam 6 sore.

Perangkat untuk mengumpulkan getah birch

Ini bisa berupa tabung plastik untuk koktail, selang plastik atau karet dengan diameter 5-7 mm, tabung logam dengan diameter yang sama. Cara mengumpulkan getah pohon birch menggunakan pipet bisa dilihat di video (part 1) di akhir artikel.

(Penting!) Jangan pernah memotong pohon birch dengan kapak !!! Setelah pengumpulan jus seperti itu, pohon birch tidak mungkin dapat pulih. Setelah mengumpulkan jus, lubang di pohon birch perlu ditutup dengan pitch taman atau lilin. Dan jangan lupa berterima kasih kepada pohon birch karena telah memberi Anda jus penyembuhan.

Musim mengumpulkan getah dari pohon birch berakhir ketika daun mekar, menjadi keruh dan rasanya tidak enak. Untuk mengumpulkan getah birch yang sehat, lebih baik pergi ke hutan di luar kota, jangan mengambil getah dari pohon yang tumbuh di dekat jalan raya dan fasilitas industri.

Minuman apa yang bisa dibuat dari getah birch

Getah birch yang baru dipetik disimpan tanpa kehilangan kualitas hanya untuk beberapa hari di tempat yang gelap dan sejuk. Apa yang bisa dibuat dari getah birch untuk mempertahankan khasiatnya yang bermanfaat dan memperpanjang umur simpannya?

Kvass, limun, dan minuman menyegarkan lainnya untuk anak-anak dan orang dewasa dibuat berdasarkan getah birch. Bagaimana cara membuat kvass dari getah birch? Saya menyarankan Anda untuk memasak kvass yang enak dari getah birch menurut salah satu resep yang terbukti:

Cara termudah untuk membuat kvass. Saya ambil segenggam untuk 1,5 liter getah birch apel kering untuk kolak dan 10-15 buah kismis murni. Jika apel dibeli, saya cuci dulu dari kotoran dan debu lalu keringkan. Jus dalam botol atau toples harus 3-5 cm di bawah leher. Saya menutup botol tidak rapat dengan penutup atau Anda bisa meletakkannya di atas botol. saya berangkat jam suhu kamar untuk 3 hari. Kvass sudah mulai menggelembung dan menjadi kekuningan karena buah-buahan kering. Sekarang kencangkan tutupnya dengan erat dan masukkan ke dalam lemari es. Bisa disimpan hingga dua bulan. Tentu saja daripada kvass lebih lama disimpan, semakin banyak gas yang terbentuk di dalamnya.

Resep kvass dari getah birch dengan madu. Untuk menyiapkan kvass birch klasik untuk 5 liter getah birch segar, Anda membutuhkan 250 g madu (Anda bisa menggunakan gula) dan segenggam kismis. Tambahkan gula, kismis yang sudah dicuci dan dikeringkan ke dalam jus yang telah disaring, aduk hingga kristal larut. Kami menutup wadah dengan kain kasa dan membiarkannya pada suhu kamar selama tiga hari untuk fermentasi. Kemudian kami menyaring kvass dan membotolkannya, menyimpannya di ruangan gelap yang sejuk hingga tiga bulan.

Sangat populer di kalangan penggemar kvass dari getah birch dengan ragi lemon. Metode ini diberitahukan kepada saya oleh teman saya. Untuk menyiapkannya, 25 g ragi yang diperas, 200 g gula atau madu, jus dari dua buah lemon dan segenggam kismis ditambahkan ke dalam lima liter jus yang sudah dimurnikan. Starter disimpan selama 2-3 hari pada suhu kamar, lalu dituangkan ke dalam botol kaca, disumbat dan disimpan di ruang bawah tanah atau di lemari es.

Tetangga dacha saya menyimpan getah birch murni botol tertutup di ruang bawah tanah selama hampir setengah musim panas. Jus secara bertahap mulai memfermentasi dirinya sendiri dan berubah menjadi minuman yang sedikit berkarbonasi. Sebelum digunakan, harus disaring, karena endapan alami terbentuk dalam bentuk serpihan putih.

saya sedang memasak birch kvass cara pertama atau kedua dengan madu. Saya mencoba ragi dengan teman-teman, rasanya juga enak - sangat nyata kvass yang kuat. Dan Anda dapat memilih cara yang menarik untuk membuat kvass dari getah birch.

limun getah birch

Tidak lengkap tiga toples liter getah birch segar Saya tambahkan segenggam kismis, 2-3 sendok makan madu, jus ½ lemon dan Anda bisa memarut kulitnya dari setengah lemon. Saya menggosok kulitnya tanpa bagian putih di bawah kulitnya, jika tidak maka akan terasa pahit. Saya menutupi toples dengan kain kasa dan membiarkannya pada suhu kamar selama 2-3 hari. Selama ini, saya mencoba kvass, segera setelah berkarbonasi, Anda bisa menuangkannya botol-botol plastik dan masukkan ke dalam kulkas. Anda bisa langsung memasak dalam botol plastik.

Cara menyimpan getah birch lebih lama

Cara mudah untuk memperpanjang umur simpan getah birch selama satu tahun atau lebih adalah dengan mengawetkannya toples kaca dengan tambahan sebagian kecil gula pasir. Anda bisa membumbui minuman dengan irisan lemon, jeruk, dan setangkai mint segar. Perkiraan proporsi - untuk tiga liter getah birch murni, tambahkan 100-250 g gula (secukupnya) dan 15-20 g asam sitrat. Untuk pengawetan, jus harus dipanaskan panci enamel hingga mendidih, tambahkan gula dan asam sitrat, rebus selama 5-7 menit dengan api kecil, buang buihnya. Kemudian saring minumannya dan tuangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Gulung dengan tutup dan bungkus hingga dingin.

Selain itu, getah birch dapat diinfuskan dengan herba, dibekukan, dan dibuat menjadi sirup.

Saya merekomendasikan setidaknya beberapa hari, tapi bulan yang lebih baik minumlah getah birch asli yang baru dipetik di musim semi, jika Anda tidak memiliki kesempatan untuk menyiapkan dan menyimpannya untuk waktu yang lama. Yang paling bermanfaat tentunya segar, tanpa bahan tambahan, baru dipanen. Jangan lewatkan kesempatan untuk mendapatkan dorongan energi dari getah birch alami!

sangat membantu Anda saran rinci pada pengumpulan getah birch dalam dua bagian.

Bagian 1

2017, . Seluruh hak cipta.

Jika Anda bertanya-tanya kapan harus mengumpulkan getah birch dan bagaimana cara menggulungnya untuk musim dingin, edisi Notebook ini cocok untuk Anda!

Resep getah birch untuk musim dingin

Matahari terbenam "maraton" bagi saya dimulai dengan getah pohon birch. Pada akhir Maret, ketika masih ada salju di beberapa tempat, matahari musim semi yang hangat menyebar dengan nektar pemberi kehidupan ke "tubuh" pohon. Di daerah saya tentu saja tempat yang berbeda Anda bisa melihat pohon birch dengan wadah berisi jus. Apalagi ada orang yang khusus menanam pohon ini di petaknya. Anda tahu, praktis dan nyaman. Pertama, dari 3 pohon birch Anda dapat menginstruksikan seluruh perusahaan jus, dan kedua, Anda tidak perlu memikirkan cara mendapatkan izin untuk mengumpulkannya di hutan. Silakan dan bersiaplah. Dan kemudian siapa berapa banyak. Saya menggulung getah birch buatan sendiri ke dalam toples, beberapa memasukkan seluruh labu kvass berdasarkan getah birch, saya tahu orang-orang yang meminumnya pada periode ini jumlah besar. Manfaat dianggap Jus segar birch membersihkan tubuh dengan baik. Saya tidak akan membahas alasan medis, saya akan mengatakan satu hal: minumannya enak seperti di segar, serta yang direvisi. Di musim panas, itu memuaskan dahaga dengan baik di hari yang panas. Untuk alasan ini, pada musim gugur saya hanya memiliki sedikit yang tersisa - tidak ada jus, tetapi kaleng kosong berdiri berjajar untuk jahitan baru.

Khusus untuk pembaca Buku catatan ceritakan dan tunjukkan:

cara menggulung getah birch dengan asam sitrat

Untuk satu toples 3 liter, tidak masuk akal untuk mengambil volume yang lebih kecil, Anda membutuhkan segelas gula yang tidak lengkap, 1 sendok teh lemon tanpa seluncuran, dan seiris jeruk.

Sejak zaman kuno, orang memanen getah birch sendiri. minuman sehat mengandung banyak zat yang diperlukan tubuh. Penting untuk mengetahui tidak hanya cara mengumpulkan, tetapi juga cara memanennya, agar tidak kehilangan rasa dan manfaatnya.

resep kvass
Kalengan
minuman asli
Opsi kosong lainnya

Bagaimana pengumpulan getah birch

Merupakan kebiasaan untuk mulai mengumpulkan dari pertengahan Maret sebelum kuncup terbentuk. Yang terbaik adalah melakukan semuanya di pagi hari, karena aktivitas menurun di malam hari. Untuk pengumpulan, sebaiknya berhenti di pohon yang sehat dengan batang yang tebal. Penting untuk memanen getah birch di area yang bersih secara ekologis, karena pohon birch cepat menyerap zat berbahaya. Anda tidak dapat melakukannya di area pinggir jalan.

Perlu dibuat lubang dengan jarak sekitar 1 m dari tanah. Anda dapat membuat sayatan yang dalam atau mengebor lubang.

Masukkan tabung atau selokan di sana dengan sedikit kemiringan ke bawah. Berkat ini, tetesan akan mengalir ke dalam mangkuk yang bisa diletakkan di tanah atau diikat dengan kawat ke bagasi. Jus dapat menonjol dalam beberapa hari dan selama ini dimungkinkan untuk mengekstraksi dari 10 hingga 40 liter. Setelah volume sekresi berkurang, tiang kayu dipalu ke dalam lubang atau diolesi lilin.

Penting untuk mengetahui cara menyiapkan getah birch, karena cairan segar dapat dikonsumsi tidak lebih dari 3 hari. Setelah itu konsentrasi zat yang bermanfaat sangat berkurang, dan cairan dapat menyebabkan sakit perut.

Apa yang bisa dibuat dari getah birch

Untuk bisa menikmati minuman sepanjang tahun, harus disiapkan dengan baik. Ada beberapa pilihan yang berbeda, yang akan kita bahas di bawah ini.

resep kvass

Disiapkan menurut resep ini, kvass dapat disimpan selama musim panas. Dapat diminum secara terpisah, dan juga digunakan untuk minuman lain, misalnya koktail dengan buah beri dan mint yang enak.

Untuk mengetahui cara membuat kvass dari getah birch, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:

1 liter cairan, 18 g ragi, 3 kismis dan kulit lemon.

Memasak:

Pertama, panaskan cairan hingga 35 derajat, lalu masukkan ragi dan bahan lainnya ke sana. Campur semuanya dengan baik sampai benar-benar larut;
Tuang semuanya ke dalam toples dan tutup dengan penutup yang rapat. Biarkan selama 2 minggu. Setelah waktu berlalu, Anda akan mendapatkan kvass yang enak dan bahkan berkarbonasi.

Ada resep lain untuk membuat kvass yang enak:

Untuk melakukan ini, campurkan getah birch dalam jumlah 10 liter dengan 50 g ragi, 35 g madu, dan jus 4 lemon;
Di setiap botol Anda harus memasukkan 3 kismis. Botol harus disimpan selama 14 hari di tempat yang gelap dan sejuk.

Birch kvass juga bisa dimasak dengan roti.

Baginya, tuangkan cairan ke dalam wadah bersih dan sebaiknya Tong kayu ek. Taruh tas kain kasa di sana crouton gandum hitam. Tutup semuanya dan biarkan selama beberapa hari. Lalu, taruh batang adas di sana, daun ceri dan kulit kayu ek, yang hanya akan meningkatkan dan mendiversifikasi rasanya. Setelah 2 minggu, Anda bisa membuka wadahnya dan minum kvass yang enak.

Getah birch kalengan

Ada beberapa cara untuk menutup minuman dalam toples dan menyimpannya. untuk waktu yang lama. Ada banyak resep yang berbeda komposisi bahannya. Pertimbangkan opsi yang paling populer dan terjangkau.

Cara membuat getah birch di rumah:

Cara termudah untuk menyiapkan cairan seperti itu: dalam mangkuk berenamel atau wadah baja tahan karat, panaskan hingga 90 derajat, lalu tuangkan ke dalam toples bersih dan tutup. Bungkus dengan selimut dan biarkan semalaman, lalu taruh di tempat gelap;
Pilihan sederhana lainnya: tambahkan gula dan asam sitrat secukupnya ke dalam cairan. Didihkan semuanya agar gula pasir benar-benar larut. Kemudian tuang ke dalam toples dan tutup. Bank direkomendasikan untuk pasteurisasi tambahan untuk disimpan dalam air yang dipanaskan hingga 90 derajat selama 15 menit;
Di rumah, Anda bisa mengawetkan minuman dengan jarum pinus, yang akan memberikan rasa dan aroma menyegarkan yang tidak biasa. Anda perlu menyiapkan pucuk pinus musim panas yang segar. Mereka perlu dicuci air mengalir, lalu, lepuh dengan air mendidih, yang akan menghilangkan lapisan lilin yang ada. Setelah itu, disarankan untuk membilas kembali pucuk dengan air dingin dan air panas. Masukkan 3 kg jarum ke dalam panci 50 l dan isi dengan cairan di atasnya, yang harus dipanaskan terlebih dahulu hingga 80 derajat. Biarkan semuanya meresap selama 7 jam, setelah waktu habis, saring dan tambahkan gula 5% dan asam sitrat 0,2% dari jumlah total. Tetap menuangkan ke dalam stoples, tutup dan pasteurisasi dalam air panas selama 25 menit;
Anda bisa menutup minuman dengan mint, yang akan memberikan rasa asli. Untuk 50 l
cairan yang Anda butuhkan untuk menyiapkan 85 g daun mint kering. Setelah menghubungkan komponen, biarkan meresap selama 6 jam. Setelah itu, perlu ditutup dan dipasteurisasi, seperti pada resep sebelumnya;
Untuk menutup minuman dengan ragi, Anda perlu mengambil 20 g per liter, pertama panaskan cairan dan larutkan ragi di dalamnya. Biarkan semuanya selama 4 hari di tempat yang dingin, lalu tuangkan ke dalam toples dan gulung;
Anda bisa menutup minuman dengan jeruk. Untuk 1 liter cairan, ambil 2 sdm. sendok gula, asam sitrat di ujung pisau dan irisan jeruk secukupnya. Didihkan semuanya dan tuangkan ke dalam stoples. Taruh seiris lemon di setiap toples dan gulung.

Rasa asli diperoleh dengan menggabungkan minuman dengan madu, infus rosehip atau lemon balm. Bisa dicampur dengan jus buah atau sayuran.

minuman asli

Untuk mengawetkan getah pohon birch, Anda bisa menyiapkan berbagai minuman enak yang bisa langsung diminum atau digulung ke dalam toples selama musim dingin.

Pertimbangkan beberapa opsi populer yang bahkan bisa dimasak oleh juru masak pemula:

Koktail birch-lingonberry. Perlu mengekstraksi 140 g jus lingonberry dari buah beri. Masukkan sisa bench press ke dalam panci, dan tambahkan volumenya dengan minuman birch, 1 liter. Tahan semuanya mandi uap dalam 5 menit. saring, gabungkan dengan jus lingonberry dan tambahkan sedikit madu;
Koktail yang menyegarkan. Untuk menyiapkannya, Anda perlu menyiapkan satu liter toples apel dan pir kering untuk 10 liter cairan. Campurkan minuman dengan gula secukupnya dan masukkan kantong kain kasa berisi buah-buahan kering ke dalamnya. Tutup penutupnya dan tinggalkan di tempat yang dingin, misalnya di ruang bawah tanah, selama 3 bulan;
Berezovik. Koktail ini khusus untuk orang dewasa. Ambil 2 buah lemon dan potong-potong, buang bijinya. Tuang 1 liter port wine, 5 liter jus ke dalam wadah, masukkan jeruk dan 1,6 kg gula. Tutup penutupnya dan dinginkan selama 2 bulan. Setelah waktu berlalu, botol dan gabus. Penting untuk mengencangkan gabus dengan kawat agar tidak putus. Simpan botol dalam posisi horizontal dalam cuaca dingin. Anda bisa minum setelah seminggu.

Pilihan lain untuk memanen getah birch

Untuk menyimpan jumlah maksimum zat bermanfaat, Anda dapat membekukan cairan, misalnya dalam kubus. Pilihan lainnya adalah menyiapkan konsentrat. Untuk melakukan ini, cairan dibawa ke suhu 60 derajat dan sekitar 75% dari total volume diuapkan.

Konsentrat harus ditutup di bank. Itu harus dikonsumsi dengan menggabungkan dengan air.

Pilihan lainnya adalah membuat cuka. Campurkan 2 liter minuman, 45 g madu, dan 100 g vodka. Tutup toples dengan kain kasa dan biarkan di tempat yang hangat selama 3 bulan. Setelah waktu berlalu, tuangkan ke dalam stoples dan simpan di lemari es.

Minuman birch dapat digunakan untuk membuat minuman keras. Untuk melakukan ini, panaskan sedikit 30 liter cairan dengan api kecil dan masukkan 6 kg gula pasir dan 200 g ragi ke dalamnya. Campur semuanya dengan baik, tambahkan daun kismis dan biarkan selama 7 hari di tempat yang hangat. Kemudian saring dan kendarai minuman keras itu.

Sekarang Anda tahu hampir semua opsi yang ada untuk memanen getah birch.

Setelah mengumpulkan cairan itu sendiri dan menyiapkannya minuman lezat, anda bisa tenang demi kesehatan keluarga anda, karena no produk toko tidak bisa dibandingkan dengan koktail birch buatan sendiri.

oleh materi mjusli.ru

2015-10-13T21:24:54+00:00 admin minuman olahan buatan sendiri, makanan dan kesehatan, minuman, tips bermanfaat

Sejak zaman kuno, orang memanen getah birch sendiri. Minuman sehat mengandung banyak zat yang diperlukan tubuh. Penting untuk mengetahui tidak hanya cara mengumpulkan, tetapi juga cara memanennya, agar tidak kehilangan rasa dan manfaatnya. Isi artikel Bagaimana getah birch dikumpulkan Apa yang bisa dibuat dari getah birch Resep kvass kaleng Minuman asli Pilihan panen lainnya Bagaimana kelanjutannya ...

[email dilindungi] Pesta Administrator-online

Posting Terkait yang Ditandai

Terkadang Anda ingin mengejutkan kekasih Anda dengan membuat malam bersama Anda tak terlupakan. Sempurna untuk ini makan malam romantis. Penting untuk diingat bahwa hidangan untuknya harus sederhana, enak, dan cepat disiapkan. DI DALAM...