Ragu kkal. Resep Ragout Sayur. Kalori, komposisi kimia dan nilai gizi. bahan ragout sayuran

Ragout disebut masakan Prancis. Prinsip menyiapkan hidangan ini cukup kuno, dan tidak mungkin untuk menentukan siapa yang memasaknya terlebih dahulu. Ragout memiliki sejarah yang kaya dan pertama kali muncul di zaman kuno, ketika orang mulai memasak daging di atas api, yaitu semur. Segera, berbagai bumbu dan rempah-rempah mulai ditambahkan ke daging.

Ada beberapa jenis rebusan:

• sayur-mayur;
• daging;
• ikan (makanan laut);

Namun di antara spesies ini, ada juga jenis semur regional.

Yang paling populer dan tersebar luas di antaranya:

1. rebusan klasik(Masakan Prancis), dibuat dari fillet ayam;
2. Rebusan yang indah. Terbuat dari beberapa jenis daging yang dicampur dengan saus bechamel. Rebusan menjadi populer tidak hanya di Prancis, tetapi juga di banyak negara lain di dunia;
3. rebusan tradisional(atau fricassee);
4. rebusan zurich. Hidangan nasional di Swiss;
5. rebusan bolognese. Ini adalah hidangan Italia, di mana tidak hanya daging yang digunakan, tetapi juga banyak sayuran;
6. rebusan Inggris dibuat dari sayuran dan daging;
7. rebusan jerman dimasak dengan sosis, sayuran, dan kacang-kacangan;
8. dibuat dari sayuran dengan sedikit tambahan daging;

Di restoran, hidangan rebusan disajikan dengan daging dengan rasio 1 banding 1. Makanannya cukup kental karena kandungan saus yang tinggi di dalamnya. Rebusannya menggabungkan kacang, buncis, jamur, dan buncis. Sering digunakan dalam memasak daging, tetapi Anda bisa melakukannya tanpanya.

Kesalahan ARVE:

Bahan dan persiapan rebusan sayur

Waktu memasak rebusan sayuran tergantung pada bahan apa yang ada di dalamnya.

Apa yang Anda butuhkan untuk membuat rebusan zucchini:

1. 2 zucchini sedang;
2. satu wortel besar;
3. 300 gram kembang kol;
4. satu kepala bawang;
5. tiga tomat kecil;
6. lima siung bawang putih;
7. empat sendok makan minyak zaitun (bisa berupa bunga matahari);
8. potong adas;
9. tambahkan garam dan merica secukupnya;

Rebusan sayur bisa menjadi makanan bayi yang lengkap karena rendah lemak dan rendah kalori.

Cara memasak rebusan sayuran dengan zucchini:

1. Bilas kubis dan potong tipis-tipis;
2. Tuang minyak sayur ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, lalu panaskan dan tambahkan kol. Goreng selama sepuluh menit;
3. Kupas zucchini, potong dadu kecil dan tambahkan ke kubis;
4. Potong bawang menjadi setengah cincin, dan parut wortel di parutan kasar;
5. Goreng bawang dalam wajan dengan minyak selama lima menit, lalu tambahkan wortel. Setelah sepuluh menit, tambahkan bawang goreng dengan wortel ke dalam wajan dengan kol dan zucchini;
6. Tuang air mendidih di atas tomat, lalu kupas kulitnya, potong dadu kecil, lalu tambahkan ke wajan dengan sayuran lain;
7. Cincang halus bawang putih dan tambahkan ke dalam campuran;
8. Tambahkan garam secukupnya dan aduk;
9. Tambahkan sayuran apa saja;

Selama memasak, Anda perlu mengaduknya terus-menerus agar sayuran tidak gosong.

Variasi rebusan sayur:

1. Zucchini dan terong. Mereka membuat sebagian besar hidangan. Hubungan satu lawan satu;
2. Kentang, kol, tomat, wortel, dan bawang bombay. Tomat bisa diganti dengan pasta tomat. Hidangan ini tersedia setiap saat sepanjang tahun;
3. Kacang polong. Ini adalah hidangan opsional. Anda bisa menambahkan bawang merah dan bawang putih;

Khasiat yang berguna dari rebusan sayuran

Rebusan sayur tidak hanya enak, tapi juga sehat! Pertama-tama, manfaatnya mempengaruhi keadaan sistem pencernaan (perut, usus).

Sifat yang berguna dari rebusan sayuran:

1. Mudah diserap oleh tubuh;
2. Meningkatkan fungsi usus;
3. Berguna untuk gastritis dan gangguan motilitas usus;
4. Sumber yang kaya vitamin dan serat makanan;
5. Mengandung mineral:
   -kalium;
   -fosfor;
   -magnesium;
   -besi;
6. Adalah makanan terapeutik untuk orang yang kelebihan berat badan atau obesitas, dan diabetes;

Rebusan sayur dalam jumlah banyak mengandung serat dan vitamin B, asam nikotinat, asam askorbat dan vitamin A dan E.

Hidangan ini tidak hanya memenuhi tubuh Anda, tetapi juga membersihkan usus dari racun. Berguna untuk makan rebusan sayuran dengan daging, memfasilitasi pencernaan dan penyerapan protein.

Rebusan sayuran - kalori dan nilai gizi

Rata-rata, semur sayur mengandung 80-170 kilokalori per 100 gram, 5 gram protein, 15 gram lemak, dan 6 gram karbohidrat. Hidangan ini rendah kalori dan rendah lemak. Sayuran merupakan sumber energi yang paling bermanfaat bagi tubuh manusia.

Kandungan kalori tergantung pada bahan apa yang dikandungnya.

Nilai energi produk per 100 gram:

1. Kentang - 78 kkal;
2. Wortel - 31 kkal;
3. Labu - 20 kkal;
4. Hijau - 50 kkal;
5. Kubis - 35 kkal;
6. Kacang hijau - 45 kkal;
7. bawang putih utuh - 150 kkal;

Rebusan sayur mengandung 3 gram serat makanan, 130 gram air dan 0,5 gram asam organik.

Vitamin:

1. Vitamin A - 2,7 mg;
2. Vitamin PP - 1,4 mg;
3. Vitamin A (RE) - 2260 mcg;
4. Vitamin B1 (tiamin) - 0,2 mg;
5. Vitamin B2 (riboflavin) - 0,2 mg;
6. Vitamin B5 (pantotenat) - 0,9 mg;
7. Vitamin B6 (piridoksin) - 0,4 mg;
8. Vitamin B9 (folat) - 17,1 mcg;
9. Vitamin C - 14,3 mg;
10. Vitamin E (TE) - 1,1 mg;
11. Vitamin H (biotin) - 2,4 mcg;
12. Vitamin PP (setara Niasin) - 1,9964 mg;
13. Kolin - 17,3 mg;

Kesalahan ARVE: id dan atribut kode pendek penyedia wajib untuk kode pendek lama. Disarankan untuk beralih ke kode pendek baru yang hanya membutuhkan url

Elemen jejak yang ada dalam rebusan sayuran:

1. Besi) - 1,9 mg;
2. Seng) - 0,6477 mg;
3. Yodium) - 3,8 mcg;
4. Tembaga) - 154,9 mcg;
5. Mangan) - 0,2828 mg;
6. Selenium) - 1,1 mcg;
7. Kromium) - 4,2 mcg;
8. Fluor) - 41,9 mcg;
9. Molibdenum) - 12,7 mcg;
10. Boron) - 165,6 mcg;
11. Vanadium) - 70 mcg;
12. Silikon) - 6,2 mg;
13. Kobalt) - 3,9 mcg;
14. Litium) - 19,7 mcg;
15. Nikel) - 21,4 mcg;
16. Timah) - 1,3 mcg;
17. Rubidium) - 224,2 mcg;
18. Titanium) - 13,6 mcg;
19. Strontium) - 5,9 mcg;
20. Zirkonium) - 0,8 mcg;
21. Aluminium) - 468,9 mcg;

Rebusan sayuran adalah gudang nutrisi, hidangan diet yang sangat baik yang tidak memiliki kontraindikasi. Sayuran mengandung sejumlah besar nutrisi. Rebusan sangat ideal bagi mereka yang sedang diet dan mengkonsumsi jumlah kalori yang rendah. Sayuran musiman adalah pilihan terbaik untuk hidangan ini.

Sekarang saya tidak perlu khawatir tentang kelebihan berat badan!

Efek ini dapat dicapai hanya dalam beberapa bulan, tanpa diet dan latihan yang melelahkan, dan yang paling penting - dengan pelestarian efeknya! Sudah waktunya bagi Anda untuk mengubah segalanya! Kompleks Penurunan Berat Badan Terbaik Tahun Ini!

Sayuran dan buah-buahan dengan cara apapun dan selalu produk yang berguna untuk Anda. Dan saya pikir Anda tahu mengapa, karena ini adalah vitamin murni. Karena itu, meminumnya sesering mungkin adalah jaminan kesehatan.

Secara pribadi, saya bukan pendukung makan daging, dan oleh karena itu seluruh diet saya hanya didasarkan pada sayuran dan buah-buahan. Tapi akhir-akhir ini, hampir setiap hari saya memasak sup sayur untuk diri saya sendiri, saya sangat menyukainya. Dan tentu saja, tidak lengkap rasanya tanpa mengetahui kandungan kalori dari hidangan ini, karena, seperti kebanyakan gadis, saya berusaha menjaga kebugaran tubuh.

Hari ini saya hanya akan meluangkan waktu untuk memberi tahu Anda lebih detail tentang hidangan seperti rebusan sayuran. Saya akan mengatakan bahwa kandungan kalorinya hanyalah omong kosong dan Anda bisa memakannya sebanyak yang Anda suka.

Bahan dan kandungan kalori dari resep

(data kalori dan bju dihitung kira-kira, tidak termasuk uvarki dan uzharki)

Sumber bahan: http://www.calorizator.ru/recipe/28

Bagaimana cara memasak rebusan sayuran?

Untuk menyiapkan rebusan klasik, kita membutuhkan sayuran segar (kentang, wortel, zucchini, terong, bawang, dan tomat), yang dengan hati-hati kami potong dan goreng secara terpisah dalam minyak sayur atau zaitun.

Anda juga bisa menggoreng sayuran secara bertahap, menambahkannya ke wajan secara bertahap, satu demi satu.

Setelah menggoreng, sayuran harus dimasukkan ke dalam panci yang dalam, tambahkan sedikit air, garam, tambahkan bumbu dan didihkan dengan api kecil.

Jika Anda tidak sedang diet dan tidak ingin menghitung sama sekali berapa banyak kalori dalam rebusan sayuran, maka Anda dapat dengan aman menambahkan daging cincang goreng ke sayuran.Hidangan ini tidak hanya akan sangat enak, memuaskan, dan berair, tetapi akan juga memperoleh rasa daging yang khas.

Jika kandungan kalori rebusan sangat penting, maka dalam proses memasak, tahap menggoreng sayuran dapat dikecualikan.

Ini tidak hanya akan mengurangi konsumsi lemak nabati dari minyak, tetapi juga secara signifikan mengurangi waktu memasak, dan juga mengurangi kandungan kalori keseluruhan dari rebusan.

Khasiat yang berguna dari rebusan sayuran

Rebusan yang terbuat dari sayuran tidak hanya enak, tetapi juga hidangan yang sehat, terutama untuk perut dan usus. Hidangan ini mudah diserap oleh tubuh, dan zucchini, yang dikandungnya, memungkinkan Anda untuk mengontrol berfungsinya usus, dan berguna untuk sembelit dan gastritis.

Sayuran sendiri memiliki efek menguntungkan pada tubuh kita, memasok vitamin yang diperlukan, serat makanan, asam organik dan mineral, seperti kalium, fosfor, magnesium, zat besi, dll. Selain itu, kandungan kalori rendah dari rebusan memungkinkan Anda untuk gunakan di malam hari, tanpa khawatir tentang kalori ekstra.

Karena itulah rebusan juga digunakan untuk nutrisi terapeutik orang yang kelebihan berat badan dan obesitas. Rebusan akan sangat diperlukan bagi Anda jika Anda menderita diabetes, karena mengandung zucchini dan tomat, di mana tingkat karbohidrat dan gulanya cukup rendah.

Sumber bahan: http://100diet.net/produkty/ragu.php

Ragout disebut masakan Prancis. Prinsip menyiapkan hidangan ini cukup kuno, dan tidak mungkin untuk menentukan siapa yang memasaknya terlebih dahulu. Ragout memiliki sejarah yang kaya dan pertama kali muncul di zaman kuno, ketika orang mulai memasak daging di atas api, yaitu semur. Segera, berbagai bumbu dan rempah-rempah mulai ditambahkan ke daging.

Ada beberapa jenis rebusan:

• sayur-mayur;
• daging;
• ikan (makanan laut);

Namun di antara spesies ini, ada juga jenis semur regional.

Yang paling populer dan tersebar luas di antaranya:

1. rebusan klasik(Masakan Prancis), dibuat dari fillet ayam;
2. Rebusan yang indah. Terbuat dari beberapa jenis daging yang dicampur dengan saus bechamel. Rebusan menjadi populer tidak hanya di Prancis, tetapi juga di banyak negara lain di dunia;
3. rebusan tradisional(atau fricassee);
4. rebusan zurich. Hidangan nasional di Swiss;
5. rebusan bolognese. Ini adalah hidangan Italia, di mana tidak hanya daging yang digunakan, tetapi juga banyak sayuran;
6. rebusan Inggris dibuat dari sayuran dan daging;
7. rebusan jerman dimasak dengan sosis, sayuran, dan kacang-kacangan;
8. dibuat dari sayuran dengan sedikit tambahan daging;

Di restoran, hidangan rebusan disajikan dengan daging dengan rasio 1 banding 1. Makanannya cukup kental karena kandungan saus yang tinggi di dalamnya. Rebusannya menggabungkan kacang, buncis, jamur, dan buncis. Sering digunakan dalam memasak daging, tetapi Anda bisa melakukannya tanpanya.

Kesalahan ARVE:

Bahan dan persiapan rebusan sayur

Waktu memasak rebusan sayuran tergantung pada bahan apa yang ada di dalamnya.

Apa yang Anda butuhkan untuk membuat rebusan zucchini:

1. 2 zucchini sedang;
2. satu wortel besar;
3. 300 gram kembang kol;
4. satu kepala bawang;
5. tiga tomat kecil;
6. lima siung bawang putih;
7. empat sendok makan minyak zaitun (bisa berupa bunga matahari);
8. potong adas;
9. tambahkan garam dan merica secukupnya;

Rebusan sayur bisa menjadi makanan bayi yang lengkap karena rendah lemak dan rendah kalori.

Cara memasak rebusan sayuran dengan zucchini:

1. Bilas kubis dan potong tipis-tipis;
2. Tuang minyak sayur ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, lalu panaskan dan tambahkan kol. Goreng selama sepuluh menit;
3. Kupas zucchini, potong dadu kecil dan tambahkan ke kubis;
4. Potong bawang menjadi setengah cincin, dan parut wortel di parutan kasar;
5. Goreng bawang dalam wajan dengan minyak selama lima menit, lalu tambahkan wortel. Setelah sepuluh menit, tambahkan bawang goreng dengan wortel ke dalam wajan dengan kol dan zucchini;
6. Tuang air mendidih di atas tomat, lalu kupas kulitnya, potong dadu kecil, lalu tambahkan ke wajan dengan sayuran lain;
7. Cincang halus bawang putih dan tambahkan ke dalam campuran;
8. Tambahkan garam secukupnya dan aduk;
9. Tambahkan sayuran apa saja;

Selama memasak, Anda perlu mengaduknya terus-menerus agar sayuran tidak gosong.

Variasi rebusan sayur:

1. Zucchini dan terong. Mereka membuat sebagian besar hidangan. Hubungan satu lawan satu;
2. Kentang, kol, tomat, wortel, dan bawang bombay. Tomat bisa diganti dengan pasta tomat. Hidangan ini tersedia setiap saat sepanjang tahun;
3. Kacang polong. Ini adalah hidangan opsional. Anda bisa menambahkan bawang merah dan bawang putih;

Khasiat yang berguna dari rebusan sayuran

Rebusan sayur tidak hanya enak, tapi juga sehat! Pertama-tama, manfaatnya mempengaruhi keadaan sistem pencernaan (perut, usus).

Sifat yang berguna dari rebusan sayuran:

1. Mudah diserap oleh tubuh;
2. Meningkatkan fungsi usus;
3. Berguna untuk gastritis dan gangguan motilitas usus;
4. Sumber yang kaya vitamin dan serat makanan;
5. Mengandung mineral:
   -kalium;
   -fosfor;
   -magnesium;
   -besi;
6. Adalah makanan terapeutik untuk orang yang kelebihan berat badan atau obesitas, dan diabetes;

Rebusan sayur dalam jumlah banyak mengandung serat dan vitamin B, asam nikotinat, asam askorbat dan vitamin A dan E.

Hidangan ini tidak hanya memenuhi tubuh Anda, tetapi juga membersihkan usus dari racun. Berguna untuk makan rebusan sayuran dengan daging, memfasilitasi pencernaan dan penyerapan protein.

Rebusan sayuran - kalori dan nilai gizi

Rata-rata, semur sayur mengandung 80-170 kilokalori per 100 gram, 5 gram protein, 15 gram lemak, dan 6 gram karbohidrat. Hidangan ini rendah kalori dan rendah lemak. Sayuran merupakan sumber energi yang paling bermanfaat bagi tubuh manusia.

Kandungan kalori tergantung pada bahan apa yang dikandungnya.

Nilai energi produk per 100 gram:

1. Kentang - 78 kkal;
2. Wortel - 31 kkal;
3. Labu - 20 kkal;
4. Hijau - 50 kkal;
5. Kubis - 35 kkal;
6. Kacang hijau - 45 kkal;
7. bawang putih utuh - 150 kkal;

Rebusan sayur mengandung 3 gram serat makanan, 130 gram air dan 0,5 gram asam organik.

Vitamin:

1. Vitamin A - 2,7 mg;
2. Vitamin PP - 1,4 mg;
3. Vitamin A (RE) - 2260 mcg;
4. Vitamin B1 (tiamin) - 0,2 mg;
5. Vitamin B2 (riboflavin) - 0,2 mg;
6. Vitamin B5 (pantotenat) - 0,9 mg;
7. Vitamin B6 (piridoksin) - 0,4 mg;
8. Vitamin B9 (folat) - 17,1 mcg;
9. Vitamin C - 14,3 mg;
10. Vitamin E (TE) - 1,1 mg;
11. Vitamin H (biotin) - 2,4 mcg;
12. Vitamin PP (setara Niasin) - 1,9964 mg;
13. Kolin - 17,3 mg;

Kesalahan ARVE: id dan atribut kode pendek penyedia wajib untuk kode pendek lama. Disarankan untuk beralih ke kode pendek baru yang hanya membutuhkan url

Elemen jejak yang ada dalam rebusan sayuran:

1. Besi) - 1,9 mg;
2. Seng) - 0,6477 mg;
3. Yodium) - 3,8 mcg;
4. Tembaga) - 154,9 mcg;
5. Mangan) - 0,2828 mg;
6. Selenium) - 1,1 mcg;
7. Kromium) - 4,2 mcg;
8. Fluor) - 41,9 mcg;
9. Molibdenum) - 12,7 mcg;
10. Boron) - 165,6 mcg;
11. Vanadium) - 70 mcg;
12. Silikon) - 6,2 mg;
13. Kobalt) - 3,9 mcg;
14. Litium) - 19,7 mcg;
15. Nikel) - 21,4 mcg;
16. Timah) - 1,3 mcg;
17. Rubidium) - 224,2 mcg;
18. Titanium) - 13,6 mcg;
19. Strontium) - 5,9 mcg;
20. Zirkonium) - 0,8 mcg;
21. Aluminium) - 468,9 mcg;

Rebusan sayuran adalah gudang nutrisi, hidangan diet yang sangat baik yang tidak memiliki kontraindikasi. Sayuran mengandung sejumlah besar nutrisi. Rebusan sangat ideal bagi mereka yang sedang diet dan mengkonsumsi jumlah kalori yang rendah. Sayuran musiman adalah pilihan terbaik untuk hidangan ini.

Sekarang saya tidak perlu khawatir tentang kelebihan berat badan!

Efek ini dapat dicapai hanya dalam beberapa bulan, tanpa diet dan latihan yang melelahkan, dan yang paling penting - dengan pelestarian efeknya! Sudah waktunya bagi Anda untuk mengubah segalanya! Kompleks Penurunan Berat Badan Terbaik Tahun Ini!

Tidak mungkin untuk secara tegas menunjukkan kandungan kalori dari rebusan - ada terlalu banyak resep untuk hidangan ini dengan bahan yang berbeda. Biasanya, sayuran dalam rebusan dicampur dengan beberapa produk berprotein tinggi: daging, ikan, atau kacang-kacangan. Tetapi ada juga pilihan diet untuk resep penurunan berat badan.

Nilai gizi dari metode persiapan

Cara biasa untuk menyiapkan rebusan adalah dengan memanggang berbagai bahan secara berurutan. Pertama - bawang, lalu wortel ditambahkan ke dalamnya, dll. Bahan pertama digoreng, selanjutnya direbus. Air tidak perlu ditambahkan: itu dialokasikan dalam jumlah yang cukup dari sayuran itu sendiri.

Rebus tanpa daging

Rebusan sayuran "murni", tanpa tambahan daging, ikan atau kacang-kacangan, memiliki kandungan kalori paling rendah. Namun, itu bisa sangat bervariasi tergantung pada resepnya.

Dalam hal ini, kontribusi utama untuk jumlah kalori dibuat oleh kentang - produk bertepung ini tidak kalah nutrisinya dengan bubur dan beberapa kali lebih unggul dari sayuran lain. Minyak, tentu saja, dapat memiliki efek yang lebih besar, tetapi kandungannya biasanya kecil dan cukup mudah untuk digunakan.

• Rebusan kalori dari zucchini - 40 kkal per 100 gram (komposisinya hanya mencakup zucchini, wortel, bawang, kol, dan minyak).
• Rebusan kalori zucchini dan kentang - 60 kkal per 100 gram.
• Rebusan kalori dengan kacang - 85 kkal per 100 gram.

Jika dalam versi labu murni karbohidrat membuat sekitar dua pertiga dari nutrisi, maka ketika kentang ditambahkan, itu sudah sekitar tiga perempat. Untuk sebagian besar diet, ini terlalu banyak.

Namun, harus diingat bahwa kentang muda memiliki kalori 2-3 kali lebih sedikit daripada yang matang (kentang muda mirip dengan kebanyakan sayuran lain dalam hal ini).

Tetapi bagaimanapun juga, harus diingat bahwa hidangan ini adalah "bubur dari kapak." Awalnya, itu dibuat sesuai dengan metode "masukkan semua yang ada di rumah ke dalam kuali" (dan jika beberapa bahan tidak ditemukan, itu tidak masalah: dengan latar belakang umum, itu hampir tidak terlihat).

Dia, secara umum, tidak memiliki resep standar. Sebaliknya, ada begitu banyak dari mereka sehingga lebih dapat diandalkan untuk menghitung kandungan kalori dalam setiap kasus secara terpisah.

Rebusan sayur dengan daging

Adapun opsi "daging", banyak tergantung pada kandungan kalori dari daging yang digunakan. Daging babi berlemak memberikan hasil yang sama sekali berbeda dari daging sapi tanpa lemak. Biasanya, jika daging diambil terutama yang berlemak, jumlah sayuran juga meningkat untuk "mencairkan" produk makanan yang tidak mencukupi.

Saran dari ahli gizi Irina Shilina
Perhatikan metode penurunan berat badan terbaru. Cocok untuk mereka yang dikontraindikasikan dalam kegiatan olahraga.

Dalam hal daging berlemak, kandungan kalori bisa berada pada level 100-110 kkal per 100 gram, dan dengan daging tanpa lemak - 70-80 kkal.

Hidangan ayam biasanya ternyata lebih rendah kalori, tetapi banyak tergantung pada bagian mana dari bangkai ayam yang digunakan dalam resep. Jika Anda mengambil bangkai ayam "utuh", nilai gizinya akan berada pada tingkat 75-85 kkal, kira-kira sama dengan daging tanpa lemak.

Namun, jika Anda membuang kulitnya (ini adalah salah satu bagian bangkai yang paling gemuk), maka jumlah kalori akan langsung berkurang.

Pilihan diet paling banyak adalah menggunakan hanya dada ayam: maka kandungan kalori produk berada pada level 50-60 kkal. Kira-kira hal yang sama akan terjadi dalam kasus rebusan dengan ikan.

Bagaimana cara menurunkan kandungan kalori rebusan?

Bahan dalam rebusan, yang kalorinya paling kuat mempengaruhi nilai gizi seluruh hidangan, adalah mentega. Dalam hal ini, diperhatikan bahwa biasanya dengan peningkatan jumlah bahan, kandungan kalori rata-rata produk berkurang.

Aturan ini hanya berlaku dalam kondisi yang sama: jika Anda membandingkan rebusan sayuran murni dengan sayuran murni, daging - dengan daging, dll. Faktanya adalah, seperti yang telah disebutkan, produk pertama digoreng, dan sisanya praktis direbus dalam jus mereka sendiri.

Secara alami, produk yang digoreng dengan minyak memiliki lebih banyak kalori daripada rebusan. Semakin besar massa hidangan direbus, dan tidak digoreng, semakin rendah kandungan kalorinya.

Banyak orang modern sangat memperhatikan kesehatan, nutrisi, dan bentuk tubuh mereka, karena mereka tertarik dengan nilai energi hidangan. Rebusan sayuran dengan ayam, yang seringkali tidak terlalu tinggi kalori, adalah makan siang sehat yang berbahan dasar sayuran dan daging segar, dan karena itu sebagian besar protein mendominasi di dalamnya. Mari kita cari tahu apa nilai gizi dari hidangan ini dan seberapa banyak perbedaannya karena bahan-bahan yang terkandung di dalamnya.

Berapa banyak kalori dalam rebusan sayuran dengan ayam?

Versi klasik dari rebusan biasanya terdiri dari kentang, zucchini muda, rempah segar, bawang bombay, paprika, bumbu dan daging ayam. Dalam 100 gram makan malam seperti itu, Anda akan menghitung sekitar 85 kilokalori - tidak terlalu banyak jika Anda memperhitungkan bahwa minyak sayur juga termasuk dalam hal ini.

Pemasak lambat atau ketel ganda akan membantu mengurangi kandungan kalori rebusan sayuran dengan daging ayam - Anda tidak dapat memasukkan minyak sayur dalam metode memasak ini atau mengurangi jumlahnya seminimal mungkin. Selain itu, rebusan kukus mempertahankan semua vitamin dan nutrisi.

Tetapi dalam panci atau kuali, mereka dapat dihancurkan secara aktif di bawah pengaruh suhu tinggi dan minyak mendidih.

Jika Anda mengambil porsi 300 gram rebusan sayur dengan ayam, maka akan memiliki sekitar 21 gram protein, 15 gram karbohidrat dan sekitar 12 gram lemak. Dan bahan berkalori paling tinggi adalah minyak sayur - hampir 770 kkal per 85 ml produk.

Daging ayam adalah yang kedua dalam kandungan kalori - sekitar 690 kkal per pon produk. Dan, anehnya, zucchini dengan kentang menutup tiga komponen paling bergizi: setidaknya 180 kkal dalam sayuran bertepung (per 200 gram produk) dan rata-rata 100 kkal dalam 400-500 gram zucchini.

Kalori ragout ayam

Menurut tabel ini, akan sangat mudah untuk mengetahui kandungan kalori yang tepat dari rebusan sayuran dengan daging ayam: ukur volume setiap bahan dengan skala dapur dan hitung nilai gizi totalnya.

Manfaat semur sayur dengan ayam

Merebus adalah perlakuan panas yang lebih tepat untuk produk daripada menggoreng. Selama mendekam di bawah tutupnya, sayuran tidak terkena suhu setinggi itu, dan karena itu banyak nutrisi dan vitamin disimpan di dalamnya.

Pada saat yang sama, rebusan dengan daging unggas, yang disiapkan dengan cara direbus, mengandung lebih sedikit minyak sayur, dan karenanya lebih sedikit kalori.

Juga, hidangan yang direbus atau dikukus lebih mudah dicerna oleh sistem pencernaan dan tidak memuatnya terlalu banyak, dan oleh karena itu rebusan dengan sayuran dan ayam dapat ditawarkan bahkan kepada anak-anak prasekolah.

Selain itu, protein memimpin dalam hidangan seperti itu - ini adalah bahan pembangun tubuh kita, tetapi lemak, dibandingkan dengan protein, dalam rebusan seperti itu hampir dua kali lebih sedikit. Jika Anda memasak makan malam dengan mempertimbangkan prinsip-prinsip nutrisi yang tepat, maka Anda dapat mencapai sup yang hampir diet dengan sayuran dan ayam, yang tidak akan memiliki lebih dari 45 kalori per 100 gram hidangan jadi.