Cara memasak kvass dari getah birch. Kvass dari getah birch dengan buah-buahan kering. Mempersiapkan kvass dari nektar birch sangat sederhana

Apa yang Anda butuhkan untuk membuat kvass dari getah birch:

Getah birch - 5 liter.

Gula - 1 sdm.

Roti hitam - 400 gr.

Kvass dari getah birch makanan cepat saji! Anda akan tertarik!

Baru untuk Anda:

Cara membuat kvass dari getah birch:

Jadi, jika Anda memutuskan untuk membuat kvass dari getah birch, jangan sembunyikan jus segar di ruangan yang dingin. Yang terbaik dari semuanya, sebelum memasak, diamkan selama beberapa hari di dalam rumah. Jadi proses fermentasi akan dimulai pada jus, itu akan memperoleh keadaan yang kita butuhkan. Tuang jus berdiri ke dalam panci besar dan tambahkan gula ke dalamnya. Kami memakai api sedang dan memanaskan jus agar gula meleleh, jus tidak boleh mendidih. Selama ini, kami memotong roti menjadi irisan kecil - 5 × 3 cm, ketebalannya harus seperti irisan roti biasa, taruh roti di atas piring dan kirimkan ke microwave selama 7-10 menit. Jika Anda ingin lebih rasa lembut kvass, maka rotinya perlu sedikit kecokelatan. Saya selalu memberikan kesempatan untuk membakar roti, sehingga kvass menjadi lebih gelap dan lebih enak. Tapi, Anda bisa melakukannya sesuka Anda, sulit membuat kesalahan di sini, hasilnya tetap menyenangkan Anda. Jus kami hampir mendidih, dan kami menyiapkan roti seperti yang kami inginkan. Sekarang tambahkan remah roti cokelat ke dalam jus dan aduk.

Jus menjadi kecoklatan di depan mata dan sudah menjadi seperti kvass. Tapi kami tidak terburu-buru. Sekarang Anda perlu menutup wadah dengan penutup dan diamkan di tempat yang dingin selama 2-3 hari. Tapi, kami hampir tidak tahan seharian, dan kemudian, kami langsung minum. Setelah diinfuskan, harus disaring melalui kain katun tipis dan dibotolkan. Kvass rumah dari getah birch sangat enak dan memuaskan dahaga dengan baik. Apa yang harus diceritakan dan dipuji, Anda harus membuat kvass dari getah birch, dan kemudian Anda sendiri akan mengerti caranya minuman lezat ternyata.

- kebanggaan kvass nasional. Resepnya ditemukan oleh orang Slavia. Sejak zaman kuno, pohon yang berharga disembah, dan ramuan pohon ditambahkan tidak hanya ke kvass, tetapi juga ke anggur dan madu. Atas dasar itu, birch Scythian yang legendaris dimasak.

Bagaimana cara membuat kvass dari getah birch di rumah? Rahasia memasak bertahan hingga hari ini, saya akan membicarakannya di artikel. Getah birch alami adalah benda kerja yang sangat baik untuk kvass, karena dalam proses fermentasi tidak kalah properti yang berguna dan kualitas. "Air mata" birch - pengawet alami yang diberikan kepada kita secara alami, lebih bermanfaat dan alami dibandingkan dengan produk Industri makanan.

Mari beralih ke teknologi memasak. Beberapa resep tersedia.

Kvass klasik pada getah birch dengan jelai

Kvass pada getah birch dengan jelai - sumber zat yang bermanfaat dan vitamin. Rasanya seperti kvass biasa dengan ragi. Proses memasaknya sederhana, memakan waktu minimal.

Bahan-bahan:

Jus - 3 l,
Jelai - 100 g.

Memasak:

Saya dengan hati-hati menyaring getah birch segar dari keripik, kulit kayu, dan "hadiah" alami lainnya. Untuk melakukan ini, saya menggunakan kain kasa yang dilipat menjadi beberapa lapisan. Saya membiarkannya dingin selama dua hari.
Saya mengeringkan jelai dalam wajan. Rasa minuman secara langsung tergantung pada waktu pemanggangan. Jika butiran yang tidak dikupas disimpan lebih lama, maka kvass masa depan itu akan berubah dengan kepahitan. Untuk rasa halus Saya memanggang jelai dengan ringan agar butirannya berwarna keemasan.
Saya menuangkan biji-bijian yang dibungkus kain kasa ke dalam jus yang sudah dimurnikan dan didinginkan untuk kenyamanan.
Saya bersikeras kvass di tempat yang hangat. Selama pematangan, aduk dua kali sehari. Setelah 3-4 hari, kvass akan menjadi gelap, mendapatkan rasa sereal yang nyata.
Saya menyaring dan membotolkan.

Resep video

Kvass dari getah birch dengan buah-buahan kering

Bahan-bahan:

Getah birch - 2,5 l,
Buah kering - 150 g.

Memasak:

Mencuci buah kering air mengalir berkali-kali. Saya tidak berendam, tapi langsung memasukkannya ke dalam toples yang sudah disiapkan sebelumnya.
Saya menuangkan getah birch, menutupinya dengan handuk atau kain kasa berlapis-lapis.
Fermentasi membutuhkan panas.

Kvass dari getah birch dengan madu

Bahan-bahan:

"Air mata" dari pohon birch - 5 l,
ragi segar- 50 gram,
Lemon - 1 buah,
Sayang - 100 g,
Kismis - 3 buah.

Memasak:

Saya menyaring kvass melalui kain kasa. Saya menuangkan ragi dengan sedikit air - 40-50 ml.
Peras jus lemon segar.
Saya mencampur cairan, menambahkan madu, menuangkan ragi.
Saya ambil botol 5 liter, milik saya, taruh beberapa potong anggur kering di bagian bawah.
Saya menuangkan minuman, menutup tutupnya dengan longgar. Saya meletakkan campuran birch-madu di tempat yang sejuk.
Setelah 3 hari kvass siap digunakan.

Cara memasak roti kvass di atas "air mata" birch

Bahan-bahan:

Jus - 3 l,
Ragi kering - 1 g,
Crouton gandum hitam- 300 gram,
Gula - 1,5 sendok makan.

Memasak:

Saya menuangkan jus yang sudah disaring ke dalam panci, menuangkan gula dan mencampurnya dengan seksama. Saya menambahkan ragi untuk rasa yang lebih tajam. Untuk membuat minuman lebih lembut dan tidak terlalu kuat, Anda hanya bisa memasukkan kerupuk gandum. saya menggunakan dan produk roti, dan ragi.
Saya membiarkannya meresap sepanjang hari. Saya menaruhnya di tempat yang hangat.
Saya menuangkan minuman ke dalam toples atau botol, dengan hati-hati menyaringnya. Saya memasukkannya ke dalam kulkas.

Saya menggunakannya sebagai minuman yang menyegarkan dan menyegarkan serta bahan dasar okroshka. Gunakan resep untuk kesehatan!

Memasak birch kvass dengan jeruk

Bahan-bahan:

Birch "air mata" - 2,5 l,
Jeruk - 1 buah,
Gula - 1 cangkir
Kismis - 25 gram,
Melissa dan mint - beberapa tandan,
Ragi - 10 g.

Memasak:

Saya mengupas jeruk, memotongnya menjadi irisan. Saya mencampur ragi dengan sebagian kecil Sahara. Saya mengirim campuran ke dalam toples, membuang tandan rumput segar, jeruk cincang, dan sisa gula pasir.
Aduk, tambahkan jus. Saya menaruhnya di tempat yang hangat. Butuh waktu 2 hingga 4 hari untuk memasak, tergantung suhunya.
produk jadi saya botol. Saya menggunakan wadah 0,5 liter. Saya menuangkan beberapa potong kismis ke masing-masing untuk menambah rasa. Saya mengirimkannya ke lemari es untuk disimpan.
Dalam sehari, birch kvass "matang" dan dapat digunakan sebagai minuman ringan atau dasar yang tidak biasa untuk okroshka.

Resep video

Manfaat dan bahaya kvass dari getah birch

Fitur yang bermanfaat

Dalam klasik minuman roti terkandung sejumlah besar bakteri probiotik yang memiliki efek menguntungkan pada aktivitas saluran cerna dan kekebalan tubuh. Menggunakan getah birch sebagai pengganti air yang disaring hanya akan meningkatkan efek positif. Kandungan garam magnesium, kalium, mangan, besi, aluminium dan lain-lain komponen yang berguna efek menguntungkan pada keadaan umum organisme.

Minuman menyegarkan, menyegarkan dan menyegarkan, digunakan sebagai penangkal dari pilek, di musim semi, kekurangan vitamin, dll.

"Air mata" dari pohon primordial Rusia mengandung pembela kekebalan alami - phytoncides. Ini zat aktif yang menghambat perkembangan bakteri yang dihasilkan oleh tumbuhan secara alami.

Kvass berbahan dasar getah birch digunakan sebagai pengganti yang mahal kosmetik. Itu membuat masker peremajaan. Produk dioleskan ke wajah dengan dikukus setelah mandi dan dibiarkan selama setengah jam. Kemudian masker alami dibilas dengan air. Kvass digunakan untuk membuat bahan penguat rambut yang cocok untuk ikal normal dan berminyak.

Kontraindikasi

Dalam dosis sedang, minuman tersebut tidak berbahaya. Gastritis dan radang selaput lendir lainnya merupakan kontraindikasi sering digunakan. Larangan konsumsi adalah alergi terhadap serbuk sari birch, yang jarang terjadi.

Panas hari musim panas minuman ringan bukannya soda - paling banyak solusi optimal. Sangat enak dengan kismis. Minuman ini memuaskan dahaga dengan baik dan memiliki banyak khasiat yang bermanfaat. Ini juga sangat mudah disiapkan. dengan tanganku sendiri. Dasar dari minuman semacam itu tidak hanya tepung dan malt, tetapi juga buah beri, buah-buahan, dan bahan alami lainnya.

Properti kvass yang berguna

Kvass pada getah birch dengan kismis sangat menyegarkan di panas dan memiliki efek menguntungkan bagi tubuh. Minuman tersebut baik untuk saluran pencernaan, membuang racun dan memiliki efek diuretik. Kvass mampu mencegah perkembangan banyak penyakit. mengandung:

magnesium;
besi;
asam organik;
garam kalsium;
unsur mikro dan seluruh kompleks vitamin.

Getah birch membantu memulihkan kekebalan setelah musim dingin dan meningkatkan sirkulasi darah. Selama fermentasi, khasiat minuman yang bermanfaat tidak hilang. Getah birch menurunkan suhu dengan baik dan membantu mengatasi sakit kepala. Nektar telah membenarkan dirinya dalam pengobatan bronkitis, radang amandel dan tuberkulosis dan memiliki efek penyembuhan. Getah birch sangat berguna untuk pelanggaran ginjal dan penyakit saluran kemih.

Nektar mempercepat metabolisme. Getah birch membantu merawat persendian dan menghilangkan bengkak, memiliki efek menguntungkan pada kulit. Saat menyiapkan kvass dari nektar, banyak properti yang terdaftar disimpan. Tetapi hanya jika bahannya dikumpulkan jauh dari kota, dan minuman yang sudah disiapkan hanya disimpan di lemari es.

Pohon birch apa yang bisa digunakan untuk mengumpulkan getah?

Untuk membuatnya dengan kismis tanpa bahan pengawet, Anda perlu mengumpulkan bahan-bahannya dengan tangan Anda sendiri. Getah birch paling baik diambil di hutan yang terletak jauh dari kota. Pohon tua dipilih untuk mengumpulkan nektar. Namun pada malam hari tidak ada pergerakan sari buah, sehingga dikumpulkan pada pagi hari. Pohon birch dengan keliling sekitar 25 cm dipilih.

Untuk mengumpulkan jus, sayatan kecil dibuat di kulit kayu, sedikit mempengaruhi batangnya. Penggalian harus dilakukan pada ketinggian setengah meter dari permukaan tanah. Kemudian alur atau tabung kecil dimasukkan ke dalam sayatan. Setelah mengumpulkan jus, ceruk harus diolesi dengan lumpur, tanah liat, lumut atau zat lain (tetapi lebih disukai hanya alami).

Klasik dengan kismis

Untuk menyiapkan kvass birch klasik dengan kismis, Anda membutuhkan:

10 l nektar alami dikumpulkan di hutan;
500g gula pasir;
50 pcs. kismis kering.

Metode memasak

Nektar birch yang terkumpul dibersihkan dari potongan kayu mikroskopis. Untuk melakukan ini, jus disaring melalui kain katun tipis, dilipat menjadi beberapa baris. Kismis kemudian dicuci dan dikeringkan. Nektar birch dicampur dengan gula pasir. Aduk sampai benar-benar larut. Kemudian kismis ditambahkan. Wadah tempat kvass disiapkan ditutup dengan penutup kain dan dipindahkan ke ruangan bersuhu kurang lebih 22 derajat.

Minuman harus difermentasi selama tiga hari. Setelah itu disaring lagi. Tuang ke dalam botol dan simpan di lemari es.

Resep kvass dengan madu

Resep kvass birch dengan kismis dan madu sangat sederhana. Minuman yang dihasilkan membantu mencegah masuk angin dan memiliki zat antibakteri. Untuk memasak Anda membutuhkan:

10 liter getah birch;
3 lemon;
4 kismis;
50 g ragi segar hidup;
40 g madu cair.

Memasak

Getah birch dimurnikan dan disaring melalui kain kasa. Lemon diperas dan ditambahkan ke nektar. Kemudian ragi, madu, dan kismis dituangkan. Campuran yang dihasilkan tercampur rata dan dituangkan ke dalam toples atau botol. Wadah tertutup rapat dan disimpan di tempat yang dingin. Ragi itu bertahan selama empat hari.

Resep kvass dengan biji kopi

Birch kvass dengan kismis dapat disiapkan biji kopi. Ini akan membutuhkan:

2,5 liter getah birch;
3 buah basi;
100 g gula pasir;
segenggam kecil kismis;
porsi biji kopi yang sama.

Proses

Sebuah wajan diletakkan di atas api. Minyak tidak dituangkan. Biji kopi dipanggang. Roti dipotong-potong dan dikeringkan sedikit di dalam oven. Kismis dicuci dan dikeringkan. Untuk penghuni pertama, toples tiga liter digunakan. Semua bahan ditempatkan di dalamnya dan dituangkan dengan getah birch. Untuk menentukan fermentasi minuman, sarung tangan medis ditarik ke leher, yang ditusuk dengan jarum. Wadah tetap hangat. Kvass mulai berfermentasi setelah 2-3 hari. Ini mengembang sarung tangan. Setelah reda, minuman disaring dan dimasukkan ke dalam lemari es. Lebih baik tidak menyentuh kvass selama beberapa hari, karena harus diinfuskan.

Bagaimana lagi Anda bisa memasak birch kvass?

Kvass birch dengan kismis dapat disiapkan dengan irisan jeruk. Untuk ini, mereka digunakan bahan klasik dengan setangkai mint, lemon balm dan 10 g ragi. Mereka digiling dengan gula. Kemudian sisa bahan ditambahkan, dicampur dan difermentasi selama dua hari.

Sangat enak, bergizi dan kaya vitamin adalah birch kvass, yang dibuat dengan tambahan buah-buahan kering. Dan lebih banyak lagi rasa yang menarik Anda bisa menambahkan sedikit barberry. Semua bahan dicampur dan minuman difermentasi selama empat hari.

Untuk menyiapkan kvass berkualitas tinggi, nektar birch harus dibersihkan secara menyeluruh dari sisa-sisa kayu. Untuk melakukan ini, jus disaring melalui kain katun tipis. Kvass pada birch nektar harus dibuat hanya dari nektar yang dikumpulkan di hutan di luar kota. Karena gas buang dan kabut asap tercermin dalam bahan mentah yang diambil dari pepohonan.

Untuk penghuni pertama, lebih baik tidak menggunakan wadah plastik. Wadah kaca paling baik (bisa dibuat dalam toples 3 atau 5 liter) atau enamel. Anda dapat menyimpan kvass birch yang sudah dimasak dengan kismis tidak lebih dari 120 hari. Untuk minuman, kismis hitam besar paling cocok. Dan lebih baik membuat minuman di awal musim semi, agar meresap di musim panas. Birch kvass sangat bagus untuk okroshka.

Minuman dengan tambahan madu paling baik dilakukan di musim gugur. Kvass semacam itu membantu menjaga kekebalan waktu musim dingin. Untuk melakukan ini, Anda dapat menambahkan ramuan penyembuh ke minuman yang disiapkan kapan saja sepanjang tahun. Kvass harus disimpan hanya di lemari es.

Cairan ringan dan agak manis yang dikeluarkan oleh pohon birch tidak berbau dan berasa. Saat menyiapkan kvass di atasnya, Anda akan mendapatkan minuman ringan tonik yang sempurna. Tabib tradisional mengklaim bahwa jika dalam resep kvass apa pun, ganti saja airnya getah pohon birch, tersedia minuman penyembuhan.

Kvass dari getah birch - prinsip umum persiapan

Kvass ragi dan bebas ragi disiapkan di atas getah birch, di atas kultur starter atau malt yang disiapkan khusus.

Teknologi pembuatan minuman sederhana dan termasuk langkah sederhana: persiapan bahan baku, koneksi komponen utama dengan getah birch dan fermentasi minuman lebih lanjut. Itu bisa bertahan dari beberapa jam hingga beberapa minggu dan tergantung pada resepnya. Setelah fermentasi, kvass disaring dan dibuang untuk pendinginan.

Berry dan buah apa pun, dan tidak hanya yang segar, dapat berfungsi sebagai bahan mentah untuk kvass semacam itu. Minuman tersebut ternyata tidak kalah enak dan menyehatkan jika diolah dengan es krim atau berry kering atau buah. Seringkali, kvass birch dibuat dengan biji-bijian (barley) atau tepung soba rebus, yang juga bisa diganti dengan gandum hitam atau oatmeal.

Terlepas dari kenyataan bahwa jus itu sendiri manis, madu atau gula ditambahkan ke setiap kvass birch untuk meningkatkan proses fermentasi. Pengecualian untuk aturan ini adalah kvass birch yang dimabukkan dengan bir dan minuman yang dibuat dari buah-buahan kering.

Kvass birch bebas ragi, sebagai aturan, ternyata kurang berkarbonasi, dan oleh karena itu, setelah disaring dan dibotolkan, beberapa kismis ditempatkan di dalamnya, yang harus dicuci.

Kvass yang disiapkan dengan benar atas dasar ini memuaskan dahaga dengan sempurna, tetapi, selain itu, juga digunakan sebagai isian okroshka dan bit.

Kvass birch yang menyegarkan dengan barley dan mint

Bahan-bahan:

Sepuluh liter getah birch;

Dua gelas gula;

Setengah kilo jelai;

Mint kering- 100 gr.;

800 gr. roti hitam "Borodinsky".

Metode memasak:

1. Buat kerupuk dari roti. Potong-potong berukuran sedang, setebal satu sentimeter, keringkan sedikit dan goreng dalam oven.

2. Tuang gula pasir ke dalam wajan kering dan, aduk terus, panaskan sampai Cokelat.

3. Panggang jelai secara terpisah.

4. Tuang getah birch ke dalam wadah berenamel besar, misalnya ember, dan didihkan dengan api kecil. Rebus jus tidak lebih dari satu menit dan angkat.

5. Lalu celupkan mint dan jelai panggang ke dalamnya. Tambahkan gula dengan remah roti, dan aduk rata, biarkan selama tiga hari di ruangan yang hangat.

6. Saring minuman yang sudah jadi melalui saringan langka atau saring dari kain kasa yang dilipat menjadi 3-4 lapis dan tuangkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan. Tenang.

Kvass sederhana dari getah birch, tanpa gula, dengan buah-buahan kering

Bahan-bahan:

3 liter getah alami birch;

200 gr. buah-buahan kering (aprikot kering, plum).

Metode memasak:

1. Bilas buah kering dengan baik, Anda bisa merendamnya sedikit.

2. Kemudian isi dengan getah birch. Tutupi wadah dalam beberapa lapisan dengan kain kasa dan angkat untuk fermentasi dalam panas selama dua minggu.

3. Setelah itu, saring dan dinginkan dengan baik.

Kvass birch ragi dengan hop - "Emas"

Bahan-bahan:

Getah birch alami - 3 liter;

30 gr. ditekan ragi alkohol;

kismis gelap- 25 gr.;

50 gr. Sahara;

satu sendok makan tepung putih;

300 gr. goreng kerupuk gandum;

40 gr. kerucut hop.

Metode memasak:

1. Tuang 100 ml getah birch ke dalam mangkuk kecil dan panaskan sedikit.

2. Di hidangan terpisah hancurkan ragi, taburi dengan gula dan aduk sampai ragi benar-benar bubar.

3. Tambahkan campuran ragi ke jus hangat, tambahkan tepung dan aduk rata.

4. Celupkan kerupuk gandum ke dalam wadah besar. Tambahkan hop cone, kismis dicuci dengan air. Tuang tiga sendok makan gula dan tuangkan semuanya dengan jus panas (3 liter).

5. Dinginkan dengan baik dan tambahkan campuran ragi, aduk. Tarik kain kasa ke leher wadah dan panaskan selama tiga hari.

6. Saring dan masukkan birch kvass ke dalam lemari es.

7. Tuang tiga sendok makan gula pasir ke dalam adonan yang tersisa dan tuang porsi baru jus.

Kvass bebas ragi pada getah birch - "Kopi"

Bahan-bahan:

2,5 liter getah birch alami yang baru dipetik;

60 gr. kismis gelap;

gula rafinasi - setengah gelas;

Biji kopi - segenggam kecil;

200 gr. kerupuk (gandum hitam).

Metode memasak:

1. Panggang kerupuk dengan baik di dalam oven. Anda bisa mengambilnya Roti gandum hitam, potong kecil-kecil dan goreng di pemanggang roti.

2. Bersih toples tiga liter masukkan remah roti goreng. Tambahkan gula, kismis kering yang sudah dicuci, dan kopi.

3. Tuang semuanya dengan jus yang belum direbus dan aduk rata agar gula pasir larut.

4. Kenakan di leher sarung tangan karet dan taruh di tempat gelap yang dingin.

5. Saat sarung tangan terisi udara, setelah sekitar dua hari, minuman akan benar-benar siap.

6. Saring dan, setelah dibotolkan, simpan selama dua hari lagi, tetapi sudah di lemari es.

Cherry kvass pada getah birch dengan remah roti gandum hitam

Bahan-bahan:

jus birch, panen segar- 10 l.;

400 gr. gula;

Kerupuk gandum goreng - 300 gr.;

350 gr. ceri segar atau beku;

50 gr. batang dill kering;

Kulit kayu ek farmasi - 100 gr.

Metode memasak:

1. Letakkan kerupuk di atas kain katun tipis, ikat dengan tas dan celupkan ke dalam jus. Letakkan wadah di tempat yang gelap dan hangat.

2. Setelah tiga hari, tambahkan batang adas kering, kulit kayu ek dan ceri. Transfer untuk infus lebih lanjut ke ruangan dingin selama lima belas hari.

3. Kemudian saring dan gunakan sebagaimana dimaksud. Minumlah sebagai minuman dingin, atau gunakan sebagai isian okroshka.

Birch kvass dengan kismis

Bahan-bahan:

Dua puluh liter birch, getah alami;

Kismis hitam - 100 beri;

Satu kilogram gula pasir.

Metode memasak:

1. Masukkan kain kasa yang dilipat menjadi tiga lapis ke dalam corong atau saringan dan saring jusnya.

2. Tambahkan gula takaran penuh dan aduk, agar kristal larut.

3. Kemudian tambahkan kismis dan biarkan hingga 4 hari.

4. Sudah minuman siap saji saring, tuangkan ke dalam wadah tertutup rapat dan letakkan di tempat yang sejuk dan gelap.

5. Kvass bisa bertahan hingga 4 bulan, tapi biasanya lebih cepat diminum.

Kvass madu dari getah birch

Bahan-bahan:

5 liter getah birch;

Dua lemon besar;

50 gr. ragi roti segar;

100 gr. madu cair;

Metode memasak:

1. Ragi hancur dan larut dalam lima puluh mililiter air panas.

2. Bilas lemon dan celupkan selama dua menit air panas. Kemudian potong masing-masing memanjang, menjadi dua, peras sarinya dan saring melalui saringan.

3. Di Jus birch Tuang ragi yang diencerkan dengan air dan jus lemon yang disaring. Tambahkan madu dan aduk agar larut dengan baik di dalam jus.

4. Tuang cairan ke dalam botol. Tambahkan lima kismis dan, tutup rapat, letakkan di tempat dingin selama beberapa hari.

Hoppy birch kvass di atas bir

Bahan-bahan:

500 ml bir hidup ringan;

2,6 l. birch, jus alami.

Metode memasak:

1. Tuang bir ke dalam botol bersih tiga liter dan bawa volumenya ke leher dengan tegang jus segar.

2. Tutup rapat dengan tutup nilon dan simpan selama dua bulan di ruangan dingin atau lemari es.

3. Setelah waktu ini, bir kvass yang mabuk akan siap.

Kvass dari getah birch di atas penghuni pertama roti

Bahan-bahan:

700 gr. kerupuk gandum hitam;

Dua gelas, "dengan seluncuran", gula;

Sendok makan penghuni pertama roti;

Sepotong kecil kulit jeruk;

Sepuluh liter getah birch segar.

Metode memasak:

1. Tempatkan kerupuk gandum di atas wajan panggang dan keringkan dalam oven.

2. Tambahkan semua gula ke dalam jus, aduk rata, dan tuangkan kerupuk kering ke dalamnya.

3. Tambahkan satu sendok makan roti penghuni pertama, kulit jeruk, aduk kembali dan biarkan hangat selama 4 hari.

5. Setelah pemaparan singkat ini, kvass dari getah birch bisa diminum.

Birch kvass dengan malt di atas tepung soba dengan lemon

Bahan-bahan:

Satu gelas bubuk kvass malt;

lemon kecil;

satu sendok makan madu (soba);

Segenggam kecil kismis hitam;

Segelas tepung soba;

Segenggam daun raspberry;

Dua liter getah birch.

Metode memasak:

1. Ayak ke dalam mangkuk tepung soba, tuangkan satu setengah gelas air mendidih, gosok dan aduk, biarkan hingga dingin sepenuhnya.

2. Bilas kismis dengan baik dan giling dengan penggiling daging bersama lemon. Anda tidak perlu memotong kulit lemon.

3. Bilas daun raspberry, lap kering dan potong dengan pisau.

4. Campur bahan yang dipilin dalam penggiling daging dengan daun merah dan madu.

5. Tambahkan tepung soba kukus dan malt. Aduk rata dan tuangkan semuanya dengan getah birch.

6. Bungkus leher wadah dengan perban atau kain kasa dan simpan selama 4 hari di ruangan yang cukup hangat.

7. Setelah itu, tiriskan birch kvass yang sudah jadi dari sedimen dan saring.

8. Starter yang tertinggal di dasar wadah dapat digunakan kembali.

Kvass apel dengan jus birch dengan jahe dan mint

Bahan-bahan:

Dua liter getah birch;

Lima apel berukuran sedang;

40 gram akar jahe segar;

Sendok teh madu ringan;

Tiga sendok kismis;

Setengah lemon;

Ragi yang bekerja cepat- 0,5 sdt;

Delapan daun mint;

100 gr. gula.

Metode memasak:

1. Bilas dan sortir daun mint, kismis, dan sebarkan semuanya di atas handuk.

2. Tanpa mengupas kulit apel, potong menjadi irisan berukuran sedang, buang bijinya dan tuangkan dengan getah birch. Letakkan wajan dengan apel di atas api kecil dan rebus setelah mendidih selama tiga menit, dinginkan.

3. Larutkan ragi dalam setengah gelas kaldu hangat. Tambahkan gula (1 sdt) ke dalam campuran, aduk dan panaskan selama seperempat jam.

4. Tuang ragi yang sudah bangkit ke dalam kaldu yang sudah dingin. Tambahkan sisa gula, madu, dan peras jus dari lemon. Celupkan yang digosok parutan halus jahe, daun mint yang dihancurkan, dan kismis.

5. Aduk rata, tutupi dengan beberapa lapis kain kasa di atasnya dan rendam hingga 12 jam.

6. Pastikan untuk menyaring minuman dan mendinginkannya dengan baik.

Kvass dari getah birch - trik memasak dan tip berguna

Getah yang dikeluarkan oleh pohon birch dikumpulkan di musim semi, ketika aliran getah yang melimpah dimulai.

Di kulit pohon dewasa, yang ketebalannya lebih dari 20 cm, dibuat lubang dengan kedalaman yang memungkinkan mencapai kayu, dan sebuah tabung dimasukkan ke dalamnya. Di dalamnya jus akan menonjol.

Diameter lubang harus sesuai dengan diameter tabung yang dimasukkan ke dalamnya, jika tidak, jus akan mengalir melewatinya.

Untuk kenyamanan, Anda dapat menggunakan tabung dari penetes medis. Salah satu ujungnya dimasukkan ke dalam lubang di pohon, dan ujung lainnya dimasukkan ke dalam lubang penutup nilon, yang diletakkan di toples tiga liter. Saat wadah sudah penuh, diganti dengan yang lain. Jus yang dikumpulkan dengan metode ini murni tanpa campuran puing-puing hutan.

Jus yang baru dipanen sebelum membuat kvass harus disaring dari kotoran yang tidak sengaja tertelan.

Sejak zaman kuno, kvass adalah yang paling banyak minuman umum dalam masakan Rusia. Tetapi tidak semua orang tahu bahwa itu bisa dibuat minuman alami. Getah birch adalah yang terbaik untuk ini. Hal ini disebabkan karena tidak kehilangan khasiatnya setelah dimasak.

Untuk mendapatkan jus dari pohon birch, dibutuhkan cuaca hangat. Segera setelah pencairan dimulai setelah musim dingin membeku, Anda harus segera pergi ke pohon terdekat dengan semua peralatan yang diperlukan. Ujung penusuk harus diperdalam ke dalam pohon sebesar 7 sentimeter untuk menentukan apakah sarinya bergerak di sepanjang batang. Jika setetes muncul ke permukaan, Anda dapat dengan aman melanjutkan untuk mengumpulkan cairan.

Mengumpulkan cairan paling baik di siang hari. Pada malam hari, pergerakannya di sepanjang batang melambat..

Lubang pengumpul cairan harus berada kira-kira 50 sentimeter dari permukaan tanah. Jumlah lubang harus bergantung pada diameter laras. Dengan diameter 25 sentimeter, ada satu lubang, dan dengan 35 - dua. Hitung jumlah lubang secara bertahap. Setiap 10 sentimeter - ditambah satu lubang. Lebih baik memotong kulit kayu dari selatan. Ada aliran getah yang lebih baik.

Masukkan alur berbentuk perahu yang telah disiapkan sebelumnya ke dalam lubang. Dari 3 hingga 7 liter cairan dapat dikumpulkan per hari dari satu pohon. Tidak mungkin mengalirkan semua cairan dari pohon. Mungkin mati.

Cara membuat kvass dari getah birch di rumah

Kvass birch klasik terbuat dari kismis dan jus. Tapi ada banyak resep dengan tambahan bahan lain: madu, kopi, jeruk, mint.

Cairan paling cocok untuk kvass yang baru saja dikumpulkan. Namun jika Anda tidak memilikinya, Anda bisa menggantinya dengan kalengan. Anda membutuhkan 10 liter minuman.

Selain jus, Anda juga membutuhkan gula dan kismis.

Jus harus disaring melalui kain kasa yang dilipat beberapa kali. Bilas kismis sampai bersih dan letakkan di atas handuk hingga kering.

Kvass disiapkan dalam peralatan kaca, berenamel atau kayu.

Kismis dan gula dituangkan ke dalam getah birch yang disaring, setelah itu dicampur sampai yang terakhir benar-benar larut.

Starter dalam wadah ditutup dengan kain bersih dan dibiarkan selama 3 hari di ruangan yang hangat untuk proses fermentasi.

Minuman yang sudah jadi disaring lagi, dituangkan ke dalam botol bersih dan disimpan di lemari es.

Resep kvass dari getah birch dengan kismis

Untuk menyiapkan birch klasik kvass di rumah Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

gula - 0,5 kg;
kismis kering - 50 pcs.;
getah birch alami - 10 l.

Cara membuat birch kvass menurut resep ini:

cairan birch harus dibersihkan dari kotoran dan dilewatkan melalui saringan;
kismis perlu dicuci air hangat dan jemur hingga kering handuk kertas;
tuangkan ke dalam cairan kismis dan gula yang sudah dicuci. Campur semuanya dengan seksama sampai bahan kering benar-benar larut;
kvass harus dituangkan ke dalam wadah kaca dan ditutup dengan kain bersih. Biarkan berfermentasi selama 3 hari;
bila minuman sudah siap, harus disaring dan dituangkan ke dalam wadah bersih;
simpan untuk disimpan di lemari es atau ruang bawah tanah. Jangka waktu penyimpanan maksimal adalah 4 bulan.

Resep untuk birch kvass dengan kismis, madu, dan lemon

Untuk kanan persiapan minuman semacam itu ambil bahan-bahan berikut:

kismis kering - 4 pcs.;
ragi - 25 g;
lemon ukuran sedang - 2 buah;
getah birch - 5 l;
sayang - 30 g.

Persiapan terdiri dari langkah-langkah berikut:

Lemon harus dicuci dan disiram dengan air mendidih. Setelah itu, potong-potong berukuran sedang;
melalui kain kasa yang dilipat beberapa kali, Anda perlu menyaring getah birch;
bilas kismis dengan air hangat dan keringkan;
tambahkan ragi, kismis, lemon dan madu ke getah birch. Campur semuanya;
tinggalkan minuman di ruangan yang hangat selama tiga hari. Setelah waktu ini, saring siap kvass dan tuangkan ke dalam wadah bersih.

Resep kvass dari getah birch, jeruk, dan kismis

Anda membutuhkan produk-produk berikut:

lemon balm atau mint - beberapa cabang;
kismis - 1 sejumput;
gula - 1 gelas;
oranye ukuran besar- 1 pc.;
ragi - 10 g;
getah birch yang baru dipetik - 2,5 liter.

Persiapannya adalah sebagai berikut:

jeruk harus dicuci bersih, disiram dengan air mendidih dan dikeringkan sedikit. Setelah itu potong cincin dan masukkan ke dalam wadah kaca bersih;
giling ragi dengan gula dan tuangkan ke dalam wadah berisi jeruk;
bilas setangkai lemon balm atau mint dan taruh juga dalam wadah berisi bahan-bahan;
cuci dan keringkan kismis;
saring sarinya melalui kain kasa yang dihaluskan beberapa kali. Setelah disaring, dituangkan ke dalam wadah kaca. Campur semuanya dengan baik dan biarkan selama 2 hari untuk fermentasi di ruangan yang hangat. Saat minuman sudah siap, harus disaring lagi dan dituangkan ke dalamnya botol bersih, di setiap kismis pra-puting;
taruh minuman di lemari es dan setelah sehari bisa dikonsumsi.

Resep kvass birch dengan biji kopi, roti, dan kismis

Untuk menyiapkan kvass sesuai resep ini, Anda memerlukan komponen-komponen berikut:

kismis - 1 genggam;
Borodino roti busuk- 3 irisan;
biji kopi - 1 genggam;
Birch jus alami- 2,5 liter;
gula pasir - 100 g.

Cara menyiapkan minuman seperti itu:

dituangkan ke dalam wajan kering biji kopi dan digoreng sedikit dengan api kecil;
irisan roti Borodino diletakkan di atas loyang dan dimasukkan ke dalam oven. Selama 10 menit, roti dikeringkan dengan suhu 60 derajat;
bilas kismis dengan air hangat dan keringkan dengan handuk;
kismis, irisan roti, biji kopi ditata dalam toples bersih tiga liter;
getah birch disaring di sana. Gula juga harus dituangkan ke dalam toples ini. Campur semuanya dengan baik;
sarung tangan medis diletakkan di leher toples dan ditusuk dengan jarum;
toples penghuni pertama dibiarkan selama tiga hari di ruangan yang hangat;
setelah sarung tangan dilepas, minuman harus disaring lagi dan dituangkan ke dalam botol kaca bersih;
simpan di lemari es atau ruang bawah tanah.

Resep membuat kvass dari getah birch, pinggul mawar dan kismis

Untuk membuat minuman ini di rumah, siapkan bahan-bahan berikut:

kismis - 20 buah.;
gula pasir - 1 gelas;
pinggul mawar - 20 buah.;
getah birch - 5 l.

Cara pembuatan minuman ini terdiri dari tahapan sebagai berikut:

saring getah birch melalui beberapa lapis kain kasa. Tuang ke dalam wadah kaca dengan leher lebar;
Tuang gula ke dalam jus dan aduk rata sampai semua kristal benar-benar larut;
Bilas pinggul mawar dan kismis dengan baik, keringkan di atas tisu;
tambahkan pinggul mawar dan kismis ke wadah dengan getah birch;
tutup wadah dengan minuman bertutup dan kirimkan ke ruang bawah tanah untuk disimpan.

Resep kvass birch dengan buah-buahan kering dan kismis

Produk yang dibutuhkan:

buah kering - 1 kg;
kismis - 300 g;
getah birch alami - 5 l.

Cara membuat minuman sesuai resep ini:

semua buah kering harus dicuci dengan air hangat. Sebarkan di atas tisu untuk dikeringkan;
cuci kering wadah kaca perlu membusuk buah dan kismis kering. Tuang komponen ini dengan getah birch yang disaring;
minuman ini diinfuskan selama 4 hari di ruangan yang hangat, diaduk sesekali;
setelah fermentasi, kvass dituangkan ke dalam wadah bersih, disekrup dengan tutupnya dan disimpan untuk disimpan di lemari es.

Resep birch kvass dengan mint, madu, jahe, apel, dan kismis

Untuk ini minuman yang luar biasa Anda membutuhkan produk-produk berikut:

kismis - 75 g;
lemon - 0,5 buah.;
segar akar jahe- 40g;
mint - 10 daun;
madu ringan - 5 ml;
ragi berkecepatan tinggi - 3 g;
apel - 5 buah.;
gula pasir - 100 g;
getah birch alami - 2 l.

Metode persiapan terdiri dari langkah-langkah berikut:

cuci apel dan potong menjadi dua. Hapus inti dari mereka dan potong potongan-potongan kecil. Masukkan ke dalam panci dan tuangkan getah birch. Taruh panci di atas kompor dan didihkan. Setelah mendidih, rebus apel dengan jus selama 3 menit lagi. Setelah waktu berlalu, angkat panci dari api dan tunggu sampai massa menjadi dingin;
larutkan 1 sendok teh gula pasir dan ragi dalam setengah gelas kaldu hangat. Biarkan campuran ini selama 20 menit di tempat yang hangat;
tuangkan ragi encer ke dalam kaldu birch. Tuang gula, madu di sana dan peras jus lemon;
kupas dan cincang akar jahe parutan halus. Bilas daun mint dan kismis;
Tuang semua produk yang sudah dimasak ke dalam kaldu dan aduk rata. Tutupi wadah dengan kain bersih yang tebal dan biarkan selama 12 jam di ruangan yang hangat;
saring kvass yang sudah jadi dan tuangkan ke dalam wadah yang kering dan bersih.

Trik dan tip membuat birch kvass dengan kismis

Kvass dapat disimpan di kondisi yang tepat hingga 6 bulan.
Saat memasak, Anda bisa menambahkan berbagai herba dengan khasiat obat ke dalam kvass.
Tidak disarankan menggunakan wadah plastik untuk penghuni pertama.
Lebih baik memasak kvass hanya dengan getah birch alami.
Untuk menghilangkan sisa-sisa kayu, pastikan untuk menyaring getah birch yang baru dipetik.

Perhatian, hanya HARI INI!