rumah kosong

Kvass dari getah pohon birch telah lama digunakan. Bagaimana cara memasak kvass menggunakan kismis? Tanpa ragi, pada adonan roti

Getah pohon birch hanya tersedia di awal musim semi, biasanya di bulan April. Melestarikan rasa, manfaat dan komposisi unik elemen jejak dan vitamin, Anda tidak hanya bisa memasukkannya ke dalam stoples, tetapi juga menyiapkan kvass berdasarkan itu. Minuman ini dapat dibuat tidak hanya berdasarkan roti, tetapi juga dari getah pohon birch - ini membuat minuman menjadi lembut dan menyegarkan.

Pilihan untuk menyiapkan kvass dengan kismis dan buah-buahan kering, dengan barley dan roti memberikan beragam rasa: dari ragi asam hingga buah manis.

Kvass dengan jelai

Membuat kvass dari getah pohon birch di rumah bukanlah bisnis yang merepotkan, seperti yang mungkin terlihat oleh ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman. Menambahkan jelai akan memberikan rasa yang mirip dengan ragi biasa.

Bahan-bahan:

segar - 3 liter;
jelai - 1 cangkir (sekitar 100 gr);

Memasak:

Getah pohon birch harus disaring melalui beberapa lapis kain kasa, dibersihkan dari kotoran, serpihan dan kulit kayu. Taruh di tempat sejuk selama 1-2 hari.
Tuang butiran jelai ke dalam wajan dan goreng. Jika disangrai hingga berwarna keemasan, minuman akan menjadi empuk dan rasanya lembut. Jika digoreng hingga gelap, hampir hitam, kvass akan terasa pahit.
Tuang jelai ke dalam jus. Jika Anda tidak ingin butirannya mengapung di dalam botol kvass, Anda bisa mengikatnya ke dalam kantong kain kasa dan membuangnya ke dalam botol.
Kvass harus diinfuskan setidaknya selama 3-4 hari di ruangan yang hangat. Minuman harus diaduk secara berkala. Seiring waktu, warnanya menjadi gelap dan rasa barley yang kaya.
Setelah beberapa hari, kvass bisa disaring dan dituangkan ke dalam botol kaca.
Simpan minuman hingga enam bulan di ruang bawah tanah atau ruangan sejuk lainnya.

Sangat alami Birch- jelai kvass – solusi sempurna untuk saus tradisional rumahan Memiliki kesegaran getah pohon birch dan rasa asam dengan sedikit rasa pahit dari jelai.

Kvass dengan kismis dan buah-buahan kering

Kismis dalam komposisinya merupakan dasar fermentasi. Buah-buahan kering akan membantu menambahkan rasa buah pada minuman.

Anda akan perlu:

getah pohon birch segar - 3 liter;
buah-buahan kering - 0,6-0,8 kg;
- 200 gram. atau 1,5-2 gelas.

Anda akan perlu:

getah pohon birch segar - 3 liter;
roti - 300 gram;
gula - ½ gelas;
pilihan: segenggam kismis, daun mint, blackcurrant, biji barley atau biji kopi.

Memasak:

Saring jus melalui beberapa lapis kain kasa untuk menghilangkan kontaminan: potongan kayu dan bintik. Jika sari buah baru dipetik, sebaiknya didiamkan selama 1-2 hari di tempat sejuk sebelum membuat kvass.
Roti dipotong dadu dan buat kerupuk: taruh dan keringkan di atas loyang oven atau goreng tanpa minyak dalam wajan.
Dalam wadah kaca tempat berlangsungnya proses fermentasi, kami taruh kerupuk dan gula pasir di bagian bawahnya. Tuangkan getah pohon birch yang sedikit dihangatkan dan aduk. Anda dapat menambahkan bahan favorit Anda untuk menambah rasa: blackcurrant atau daun mint - ini akan memberikan aroma berry-herbal yang ringan. Biji kopi dan jelai akan meningkatkan rasa gandum hitam.
Tutup botol dengan penutup yang longgar atau ikat beberapa lapis kain kasa dan biarkan berfermentasi di tempat hangat selama 3-5 hari.
Setelah beberapa hari, kvass dapat disaring, dituangkan ke dalam wadah yang nyaman dan disimpan hingga enam bulan di tempat yang sejuk.

Waktu memasak: 30 menit.

Jumlah produk dihitung untuk wadah 1,5 liter, jika menggunakan wadah besar, jumlah bahannya ditambah sesuai.

Hari ini saya akan memberi tahu Anda resep kvass dari getah pohon birch dengan kismis. Seperti yang diketahui semua orang, "air mata birch" sangat bermanfaat bagi tubuh manusia, namun dapat diperoleh dalam waktu yang sangat singkat, di awal musim semi, sekitar 2-3 minggu. Selama waktu ini, bersihkan dan perkaya tubuh Anda elemen jejak yang berguna dan vitamin yang ini minuman alami, mustahil. Oleh karena itu, saya mengusulkan untuk memperpanjang waktu ini dan menyiapkan birch kvass dengan kismis dan gula dalam botol plastik. Segala sesuatu yang orisinal itu sederhana dan ketika Anda mencobanya minuman ini pada hari yang panas di bulan Mei, Anda pasti akan berhenti minum limun atau bir biasa, itu akan menghilangkan rasa haus dengan sempurna dan memberi Anda energi.

Cara memasak birch kvass dengan kismis dalam botol plastik - resep dengan foto langkah demi langkah

Untuk memasak kita membutuhkan gula pasir, kismis, getah pohon birch dan botol plastik.

Piring tempat benda kerja akan disimpan harus dicuci bersih. Perhatian khusus berikan botol plastik yang telah mengandung alkohol, seperti bir. Pastikan tidak ada bau asing. Jika bau asing, misalnya bir, tidak bisa dihilangkan, lebih baik botolnya diganti. Ambil wadah lain, menurut saya ini seharusnya tidak menjadi masalah di zaman kita.

Bilas kismis dan masukkan ke dalam botol.

Kami mengirim gula ke sana dengan bantuan kaleng penyiram.

Menuangkan getah pohon birch. Pertama, harus disaring melalui saringan halus dengan kain kasa untuk menghilangkan kotoran kecil dan serangga yang masuk ke dalam jus selama pengumpulan. Kami menutup penutupnya. Anda harus meninggalkannya di tempat yang sejuk selama seminggu. Dalam tujuh hari minumannya akan siap.

Banyak yang mungkin bertanya-tanya: bagaimana cara membuat kvass birch dengan kismis jika Anda tidak suka menyimpan minuman dalam botol plastik, dan terlebih lagi jika Anda tidak ingin merusak anugerah alam yang begitu berharga dan menyimpannya dalam plastik. Ada jalan keluar. Tuang saja ke dalam stoples kaca biasa atau botol dengan ukuran berapa pun. Tutup dengan tutup nilon dan kirim ke tempat penyimpanan.

Simpan kvass birch dengan kismis dan gula dalam botol plastik dan toples kaca perlu di ruang bawah tanah, tetapi tidak lebih dari 3 bulan.

Resep lain untuk birch kvass dengan kismis

Ada banyak resep untuk minuman nikmat dan pelepas dahaga ini, setiap orang dapat memilih salah satu yang paling disukainya dari segi bahan dan rasanya. Ingat kvass bukanlah blanko penyimpanan jangka panjang, maksimal disimpan di tempat sejuk adalah 2 atau 3 bulan.

Semua getah pohon birch yang dikumpulkan, apa pun resep yang Anda gunakan, harus disaring melalui kain tipis untuk menghilangkan sisa-sisa kayu dan serangga hutan.

Dengan buah-buahan kering

Getah birch - 10 liter;
Buah-buahan kering - 200 gram (apel);
Kismis - 200 gram.

Resep paling sederhana yang digunakan oleh kakek kita. Tambahkan buah-buahan kering dan kismis ke dalam jus. Pertama-tama harus dibilas dengan air. Biarkan selama 3-7 hari. Setelah beberapa hari, fermentasi akan dimulai. Secara berkala, Anda perlu melepas tutup buah kering agar tidak menjadi asam. Ketika rasa pedas khas kvass muncul, itu akan terjadi dalam 5-7 hari. Itu harus disaring melalui kain tipis. Simpan di tempat yang sejuk.

Kakek saya biasa memasak dalam panci besar berukuran 20 liter, setelah seminggu kvass sudah siap, tetapi tidak disaring, dan apel kering Saya tidak mengeluarkannya dengan kismis, tetapi membiarkannya di dalam jus, seiring waktu, kvass menjadi lebih kuat dan enak.

Dengan jeruk nipis

Getah birch - 3 liter;
lemon - 0,5 buah;
Kismis - 6 buah;
Madu - 1 sdm. pondok-pondok;

Cuci toples tempat kvass akan disimpan. Tuangkan "air mata birch" ke dalamnya. Potong lemon menjadi irisan, tambahkan madu dan kismis ke dalam toples. menutupi penutup nilon dan biarkan selama 10-14 hari di tempat sejuk, setelah dua minggu minuman siap diminum. Dengan cara yang sama, minuman ini bisa dibuat dengan jeruk. Atau tambahkan dua buah jeruk yang luar biasa ini bersama-sama. Jangan lupa untuk menuangkan air mendidih sebelum digunakan, ini akan menghilangkan rasa pahit dan menyelamatkan Anda dari lilin yang digunakan untuk mengolah buah agar tidak cepat rusak.

Dengan madu

Disiapkan dengan cara yang sama seperti resep sebelumnya, tetapi tanpa tambahan lemon. Ini digunakan untuk menghilangkan dahaga di hari musim panas, untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh. Berguna dan sangat lezat.

dengan jelai

Getah birch - 10 liter;
Jelai - 1 kg;
Kismis - 200 gr.

Sortir jelai, singkirkan sisa kotoran. Bilas dengan baik dan biarkan air mengalir. Goreng dalam wajan kering, sampai berwarna coklat dan tercium bau yang sesuai, jelai panggang. Pastikan tidak terbakar.

Kismis perlu direbus. Kirim jelai dan kismis yang sudah dingin ke dalam jus, aduk. Tempatkan wadah berisi jus di tempat yang sejuk, seperti ruang bawah tanah. Ketajaman yang dibutuhkan akan muncul seiring berjalannya waktu. Anda dapat menggunakannya setelah beberapa hari. Di tempat yang gelap dan sejuk, kvass ini bisa disimpan hampir setengah tahun.

Dengan roti

"Air mata birch" - 5 liter;
Kismis - 100 gram;
Gula - 1 sdm;
Roti hitam - 400 gr.

Akan sangat baik jika jus tetap hangat selama beberapa hari sebelum dimasak dan mulai terasa asam.

Saat proses fermentasi dimulai di dalamnya, Anda bisa mulai menyiapkan kvass itu sendiri.

Tuang ke dalam panci, tambahkan gula. Kita panaskan, gulanya akan larut, tapi sarinya jangan sampai mendidih, karena selama direbus akan kehilangan semua khasiatnya yang bermanfaat.

Sementara itu, Anda perlu memotong roti hitam, sebaiknya roti gandum hitam menjadi potongan-potongan kecil berukuran sekitar 3x4 sentimeter. Kita taruh di loyang lalu masukkan ke oven selama 10-15 menit, seharusnya roti berubah menjadi kerupuk, tidak apa-apa kalau gosong, warna minumannya akan lebih pekat.

Kami mengirim crouton dari roti ke jus panas dan mencampurnya, kami juga mengirim kismis yang sudah dicuci ke sana. Kita campur, langsung didapat warna cokelat. Angkat dari api, tutup dengan penutup dan kirim untuk meresap di tempat yang gelap dan sejuk selama 3-4 hari. Setelah itu, kami menyaring kvass, memasukkannya ke dalam botol. Kami mengirimkannya ke lemari es.

Dengan kopi

Getah birch - 2,5 liter;
Roti Borodino - 2-3 potong;
Gula - 0,5 sdm;
Kismis - 1 sdm. pondok-pondok;
Kopi - 1 sdm. kebohongan (biji-bijian).

Panggang kopi dalam wajan kering.

Bilas kismis.

Potongan roti dalam potongan-potongan kecil dan keringkan dalam oven.

masukkan semuanya toples tiga liter, dalam sarung tangan karet, buat lubang dengan jarum, dan taruh di toples, ikat erat dengan karet gelang di leher. Tinggalkan di tempat yang hangat. Setelah beberapa saat, sarung tangan akan mulai mengembang, artinya proses fermentasi sudah dimulai. Jika sarung tangannya lepas, maka prosesnya selesai, minuman sudah siap. Saring melalui kain tipis, simpan di lemari es.

dengan nasi

Jus - 5 liter;
Beras - 1 sendok teh;
Kismis - 1 sdm. pondok-pondok;
Gula - 200 gram.

Campur semua bahan dalam wadah, tutup dengan penutup dan biarkan di tempat gelap, tidak panas selama 5-7 hari. Seminggu kemudian, minumannya sudah siap.

Dengan pinggul mawar

Dalam botol satu setengah liter tambahkan gula 2-3 sdm. sendok, kismis 5-6 potong, beberapa buah rose hips kering. Tutup gabusnya, simpan di lemari es, setelah beberapa hari minuman akan siap.

Dengan barberry

Birch kvass dengan kismis dan barberry disiapkan mirip dengan resep sebelumnya dengan rose hips.

dengan ragi

Getah birch alami - 5 liter;
Madu - 30 gram;
ragi yang ditekan - 25 gram;
Kismis - 4-6 buah.

Kami menambahkan semua bahan ke dalam jus yang disaring, campur dan biarkan selama tiga hari, setelah tiga hari kvass siap. Itu harus disaring dan dituangkan ke dalamnya botol bersih simpan di lemari es atau ruang bawah tanah.

- kebanggaan kvass nasional. Resepnya ditemukan oleh orang Slavia. Sejak zaman kuno, pohon yang berharga telah dipuja, dan ramuan pohon ditambahkan tidak hanya pada kvass, tetapi juga pada anggur dan madu. Atas dasar itu, pohon birch Scythian yang legendaris diseduh.

Cara membuat kvass dari getah pohon birch di rumah? Rahasia memasak masih bertahan hingga saat ini, saya akan membicarakannya di artikel. Getah birch alami adalah benda kerja yang sangat baik untuk kvass, karena tidak kehilangan sifat dan kualitas manfaatnya selama proses fermentasi. Birch "air mata" - pengawet alami yang diberikan kepada kita secara alami, lebih bermanfaat dan alami dibandingkan dengan produk Industri makanan.

Mari beralih ke teknologi memasak. Beberapa resep tersedia.

Kvass klasik dengan getah birch dengan jelai

Kvass pada getah pohon birch dengan barley merupakan sumber nutrisi dan vitamin. Rasanya seperti kvass biasa dengan ragi. Proses memasaknya sederhana dan memakan waktu minimal.

Bahan-bahan:

Jus - 3 liter,
Jelai - 100 gram.

Memasak:

Jus segar Saya dengan hati-hati menyaring pohon birch dari serpihan, kulit kayu, dan “hadiah” alami lainnya. Untuk melakukan ini, saya menggunakan kain kasa yang dilipat menjadi beberapa lapisan. Saya membiarkannya dingin selama dua hari.
Saya mengeringkan jelai dalam wajan. Rasa minuman secara langsung tergantung pada waktu pemanggangan. Jika biji-bijian yang tidak dikupas dapat bertahan lebih lama, maka kvass masa depan itu akan menjadi pahit. Untuk rasa yang lembut Saya memanggang jelai sebentar agar butirannya berwarna keemasan.
Saya menuangkan biji-bijian yang dibungkus kain kasa ke dalam jus yang telah dimurnikan dan didinginkan untuk kenyamanan.
Saya bersikeras kvass di tempat yang hangat. Selama pematangan, aduk dua kali sehari. Setelah 3-4 hari, kvass akan menjadi gelap dan memperoleh rasa sereal yang nyata.
Saya menyaring dan membotolkannya.

resep video

Kvass dari getah pohon birch dengan buah-buahan kering

Bahan-bahan:

Getah birch - 2,5 l,
Buah-buahan kering - 150 g.

Memasak:

Mencuci buah-buahan kering air mengalir berkali-kali. Saya tidak merendamnya, tapi langsung memasukkannya ke dalam toples yang sudah disiapkan sebelumnya.
Saya menuangkan getah pohon birch, menutupinya dengan handuk atau kain kasa berlapis-lapis.
Fermentasi memerlukan panas.

Kvass dari getah pohon birch dengan madu

Bahan-bahan:

"Air mata" dari pohon birch - 5 l,
ragi segar- 50 gram,
lemon - 1 buah,
Madu - 100 gram,
Kismis - 3 buah.

Memasak:

Saya menyaring kvass melalui kain kasa. Saya menuangkan ragi dengan sedikit air - 40-50 ml.
Peras jusnya lemon segar.
Saya mencampur cairan, menambahkan madu, menuangkan ragi.
Saya mengambil botol 5 liter, milik saya, menaruh beberapa potong anggur kering di bagian bawah.
Saya menuangkan minuman, menutupnya dengan longgar. Saya menaruh campuran birch-madu di tempat yang sejuk.
Setelah 3 hari kvass siap digunakan.

Cara memasak roti kvass di atas "air mata" birch

Bahan-bahan:

Jus - 3 liter,
ragi kering - 1 gram,
Kerupuk gandum hitam - 300 g,
Gula - 1,5 sendok makan.

Memasak:

Saya menuangkan jus yang sudah disaring ke dalam panci, menuangkan gula dan aduk rata. Saya menambahkan ragi untuk rasa yang lebih tajam. Untuk membuat minuman lebih lembut dan tidak terlalu kuat, Anda bisa menambahkannya saja crouton gandum hitam. saya menggunakan dan produk roti, dan ragi.
Saya membiarkannya meresap sepanjang hari. Saya menaruhnya di tempat yang hangat.
Saya menuangkan minuman ke dalam stoples atau botol, menyaringnya dengan hati-hati. Saya menaruhnya di lemari es.

Saya menggunakannya sebagai minuman yang menyegarkan dan menyegarkan serta bahan dasar okroshka. Gunakan resep untuk kesehatan!

Memasak kvass birch dengan jeruk

Bahan-bahan:

Birch "air mata" - 2,5 l,
Jeruk - 1 buah,
Gula - 1 gelas
Kismis - 25 gram,
Melissa dan mint - beberapa tandan,
Ragi - 10 gram.

Memasak:

Saya mengupas jeruk, memotongnya menjadi irisan. Saya mencampur ragi dengan sebagian kecil Sahara. Saya mengirim campuran ke dalam toples, membuang seikat rumput segar, jeruk cincang dan sisa gula pasir.
Aduk, tambahkan jus. Saya menaruhnya di tempat yang hangat. Diperlukan waktu 2 hingga 4 hari untuk memasak, tergantung suhu.
produk jadi saya botol. Saya menggunakan wadah 0,5 liter. Saya menuangkan beberapa potong kismis ke masing-masing untuk menambah rasa. Saya mengirimkannya ke lemari es untuk disimpan.
Dalam sehari, birch kvass "matang" dan dapat digunakan sebagai minuman ringan atau dasar yang tidak biasa untuk okroshka.

resep video

Manfaat dan bahaya kvass dari getah pohon birch

Fitur yang bermanfaat

Secara klasik minuman roti terkandung sejumlah besar bakteri probiotik yang mempunyai efek menguntungkan terhadap aktivitas saluran cerna dan imunitas tubuh. Menggunakan getah pohon birch sebagai pengganti air yang disaring hanya akan meningkatkan kualitas efek positif. Kandungan garam magnesium, potasium, mangan, besi, alumunium dan lain-lain komponen yang berguna efek menguntungkan pada keadaan umum organisme.

Minuman ini menyegarkan, menyegarkan dan menyegarkan, digunakan sebagai penangkal dari pilek, musim semi, beri-beri, dll.

"Air mata" dari pohon asli Rusia mengandung pembela kekebalan alami - produksi yang mudah menguap. Ini zat aktif yang menghambat perkembangan bakteri yang dihasilkan tanaman secara alami.

Kvass berbahan dasar getah pohon birch digunakan sebagai pengganti kosmetik mahal. Itu membuat masker peremajaan. Produk dioleskan ke wajah dengan dikukus setelah mandi dan dibiarkan selama setengah jam. Kemudian masker alami tersebut dibilas dengan air. Kvass digunakan untuk membuat bahan penguat rambut, yang cocok untuk rambut ikal normal dan berminyak.

Kontraindikasi

Dalam dosis sedang, minuman tersebut tidak berbahaya. Gastritis dan radang selaput lendir lainnya merupakan kontraindikasi sering digunakan. Larangan konsumsinya adalah alergi terhadap serbuk sari birch yang jarang terjadi.

Apa yang lebih nikmat dari segelas minuman menyegarkan di hari yang panas. Kvass-lah, tidak seperti yang lain, yang menghilangkan rasa haus. Dan jika itu dari getah pohon birch, itupun buatan tangan, ini memiliki efek menguntungkan ganda pada seseorang. Cara membuat kvass dari getah pohon birch di rumah atau di pedesaan, resep visual langkah demi langkah yang menjelaskan proses ini secara detail akan membantu Anda.

Bagaimana cara memeras jus dari pohon birch? Bagaimana cara membuat kvass dari getah pohon birch? Yang bahan yang bermanfaat Anda dapatkan dari minuman yang diproduksi? - jawaban atas pertanyaan-pertanyaan ini dijelaskan secara rinci dalam artikel. Orang yang ingin memenuhi tubuhnya dengan vitamin pasti membutuhkan saran cara membuat kvass dari getah pohon birch. Karunia alam ini akan menyenangkan rasa yang tak tertandingi dan menyegarkan sepanjang hari. Cangkir minuman ajaib per hari, dan kesejahteraan Anda akan selangkah lebih tinggi. Minuman tonik tidak memerlukan investasi finansial, yang penting di zaman kita. Di sini Anda hanya perlu memilih waktu senggang untuk mengekstraksi jus dari pohon birch dan, saat hal ini terjadi, Anda dapat bersantai secara moral di alam, menikmati pemandangan sekitarnya.

Khasiat yang berguna dari getah pohon birch

Minuman bening dengan rasa sedikit manis ini sebenarnya kaya akan mineral, vitamin, dan karbohidrat. Jus yang tampak sederhana dapat digunakan minyak esensial, saponin, tanin dan banyak lagi unsur kimia(kalium, kalsium, tembaga, mangan). Selain itu, getah pohon birch cukup berkalori tinggi dan ahli gizi modern meresepkannya untuk digunakan sebagai obat terapeutik untuk menjaga bentuk tubuh.

Seiring dengan khasiat penyembuhan yang bekerja pada sosok tersebut, jus ini meningkatkan efisiensi sistem kekebalan tubuh, memperkuat jantung sistem vaskular, merangsang aktivitas otak. Sebagai diuretik, meredakan pembengkakan sehingga sangat dianjurkan bagi wanita yang baru menjadi ibu. Cairan manis dianjurkan diminum oleh semua orang: dewasa, anak-anak, sakit dan sehat.

Getah pohon birch mempunyai efek penyembuhan pada tubuh, yaitu:

ditampilkan zat berbahaya dari tubuh;
berfungsi sebagai profilaksis;
meningkatkan pencernaan;
mengembalikan lingkungan asam-basa di lambung;
memiliki sifat diuretik.

Bagaimana cara mendapatkan getah pohon birch?

Ekstraksi jus dari pohon birch tergantung pada cuaca hangat. Setelah musim dingin yang dingin ketika pencairan dimulai, Anda dapat dengan aman melakukan adaptasi ke pohon terdekat. Untuk mengetahui ada tidaknya aliran getah di sepanjang batang, sebaiknya perdalam ujung penusuk ke dalam pohon sebanyak 5-7 sentimeter. Jika setetes cairan muncul di permukaan, maka Anda dapat mulai mengumpulkannya dengan aman, sambil merencanakan cara membuat kvass dari getah pohon birch.

Pengumpulan sari buah paling baik dilakukan pada siang hari, karena pada malam hari pergerakannya di sepanjang batang pohon melambat.

Jadi, ketika sudah dipastikan ada getah di pohon birch, Anda harus mulai mengebor lubang. Jarak dari tanah sebaiknya kurang lebih 50 cm, jumlah lubang tergantung diameter batang. Misal diameter batang pohon birch adalah 25 cm, artinya ada satu lubang, dan seterusnya, berurutan, + 10 cm sama dengan + 1 lubang. Sayatan pada kulit kayu paling baik dilakukan di sisi selatan, yang aliran getahnya lebih banyak. Alur yang sudah disiapkan sebelumnya dalam bentuk perahu harus dimasukkan ke dalam lubang yang dihasilkan. Dari satu pohon per hari, Anda bisa memompa 3 - 7 liter cairan.

Anda tidak dapat mengalirkan semua cairan dari pohon, jika tidak maka akan mati.

Bagaimana wadah pengumpulan dapat digunakan? botol plastik, ini sangat nyaman, tetapi tidak mungkin untuk menyimpan jus lebih jauh lagi, karena jus akan kehilangan sebagian isinya sifat penyembuhan. Sesampainya di rumah, pastikan untuk menuangkannya nektar birch ke dalam peralatan gelas.

Deskripsi langkah demi langkah membuat kvass dari getah pohon birch

Jus manis transparan tidak hanya dapat digunakan di dalamnya bentuk murni, tetapi juga untuk membuat kvass darinya. Minuman jenis ini akan menarik bagi mereka yang tidak terlalu menyukai getah pohon birch, namun membutuhkan kandungannya yang menyehatkan. Penyelamatan Pendinginan di cuaca panas- Ini kvass, berbahan dasar getah pohon birch. Cara membuat kvass akan membantu Anda beberapa jenis resep langkah demi langkah pembuatan kvass dari getah pohon birch dengan tambahan produk lainnya.

Resep kvass dari getah pohon birch dengan madu

Bahan-bahan:

getah pohon birch - 10 liter;
ragi yang ditekan - 50 g;
- 200 gram;
lemon - secukupnya (3 buah).

Tahapan awal:

Resep kvass dari getah pohon birch dengan roti

Bahan-bahan:

getah pohon birch - 5 liter;
gula - 150 gram;
roti potong (hitam) - 400 g.

Tahapan awal:

Semakin banyak roti yang memerah, semakin kaya dan gelap kvassnya.

Resep kvass dari getah pohon birch dengan kismis

Bahan-bahan:

getah pohon birch - 10 liter;
gula - 500 gram;
kismis - sekitar 50 buah.

Tahapan awal:

Resep kvass dari getah pohon birch dengan jeruk

Bahan-bahan:

getah pohon birch - 2,5 liter;
jeruk besar - 1 pc;
kismis, mint, lemon balm - secukupnya;
gula - 250 gram;
ragi yang ditekan - 10 gram.

Tahapan awal:

Resep kvass dari getah pohon birch dengan tambahan buah apel kering

Bahan-bahan:

getah pohon birch - 5 liter;
buah apel kering - 1 kg;
kismis - 300 gram.

Tahapan awal:

Kiat berguna tentang cara membuat kvass dari getah pohon birch dengan benar:

sebelum penghuni pertama, baru dipetik dengan tanganku sendiri getah pohon birch harus disaring melalui kain kasa, kain katun atau saringan;
enak dan kvass yang sehat ternyata lebih enak jika dibuat jus, dipetik sendiri;
piring plastik tidak cocok untuk penghuni pertama, lebih baik mengambil wadah kaca;
birch kvass dengan kismis cocok sebagai bahan dasar okroshka;
kvass dapat disimpan hingga 120 hari;
simpan kvass di tempat yang sejuk;
birch kvass dikombinasikan secara positif dengan berbagai tanaman obat;
minuman menyegarkan dengan tambahan kismis ini paling baik disiapkan di musim semi untuk menyenangkan diri Anda dengan sedikit kesejukan di musim panas;
kvass pada getah birch dengan tambahan madu lebih baik di musim panas atau di musim gugur untuk meningkatkan kekebalan Anda di musim dingin.

Setelah meninjau resepnya, berhentilah bertanya tentang cara membuat kvass dari getah pohon birch. Semudah mengupas buah pir, Anda hanya perlu menyisihkan beberapa jam untuk prosedur ini dan terus menikmati hasilnya.

Untuk mendalami proses memasak lebih detail, agar dapat melihat dengan jelas apa dan mengapa harus dilakukan, berikut ini disediakan video langkah demi langkah kvass dari getah pohon birch.

Video resep membuat kvass dari getah pohon birch

Getah pohon birch adalah apa yang dengan murah hati dibagikan oleh alam asli kepada kita di awal musim semi. Resep kvass dari getah pohon birch membantu memulihkan kekuatan setelah musim dingin yang panjang, memulihkan tubuh kita, yang kelelahan karena beri-beri dan kelelahan depresi, kekuatan untuk hidup dan menikmati hari-hari cerah yang akan datang. Tak perlu dikatakan lagi khasiat getah pohon birch, namun ada minuman yang tidak kalah, bahkan lebih unggul dari sari buah itu sendiri dalam hal jumlah asam organik, vitamin (terutama golongan B), kalsium dan magnesium, fosfor. , dan juga cocok untuk orang yang mengikuti diet dan mencoba menjaga dan meningkatkan kesehatan mereka dengan cara ini: kandungan kalori dari minuman tersebut tidak lebih dari 30 kkal per 100 g. Minuman ini sudah dikenal sejak zaman dahulu dan disebut - kvass birch.

Getah pohon birch yang terkumpul disaring, menghilangkan sisa-sisa kecil, yang selalu jatuh ke dalam terong saat jus dikumpulkan, dituangkan ke dalam 3 stoples liter, tambahkan di sana 1 sdm. gula dan kismis dan biarkan selama sehari di tempat yang hangat (misalnya di dapur), setelah sebelumnya ditutup dengan serbet linen. Jus yang sedikit difermentasi bisa dikeluarkan dan disimpan di lemari es, diminum 1 gelas per hari. Cukup meminum minuman seperti itu selama 2 minggu untuk merasakan bahwa hidup masih merupakan hal yang sangat menarik!

Jika “kvass harian” ini dibiarkan hangat selama 3-4 hari dalam toples tertutup, Anda akan mendapatkan hasil maksimal kvass asli- produk fermentasi yang khasiat dan manfaatnya jauh lebih besar dibandingkan dengan "kvass harian". Minuman sekelas kvass ini tidak perlu ditambahkan lagi gula atau kismis, dan Anda hampir bisa meminumnya sepanjang tahun, buat okroshka yang lezat di atasnya dan gunakan tujuan pengobatan tidak hanya di dalam.

Penting! Kvass tersebut sebaiknya disimpan dalam wadah tertutup, tanpa akses udara dan selalu di tempat yang gelap dan sejuk.

Dengan cara yang sama, birch kvass, yang difermentasi dalam botol besar 50 liter, harus disimpan. dengan mulut lebar. Leher yang lebar diperlukan untuk menghilangkan lapisan keputihan yang terbentuk di permukaan (seperti pada mentimun). meningkatkan rasa kvass botolan dari getah pohon birch, dan pada saat yang sama memperkuatnya, tidak hanya panen kismis yang lengkap akan membantu, tetapi juga 8-10 lemon, dicincang halus menjadi jus bersama dengan kulitnya. Kvass seperti itu cepat asam, secara harfiah 5-7 hari. Tetap hanya menuangkannya ke dalam stoples dan botol, tutup rapat dan bawa ke ruang bawah tanah, pada suhu 5-10 *. Kvass akan menghemat dirinya sendiri - ada lebih dari cukup karbon dioksida di dalamnya.

Resep cara membuat kvass dari getah pohon birch sangat beragam sehingga minuman ini tidak akan bosan! Selain itu, kandungan alkoholnya hanya 1,25%, lebih sedikit dibandingkan kefir, sehingga anak-anak setelah satu tahun pun dapat menggunakannya. Masih lebih baik bagi anak-anak untuk mempermanis kvass: untuk 0,5 l - 1 sendok teh gula atau madu, jika tidak ada alergi, cukup.

Untuk para pecinta kuliner, ada resep cara membuat kvass dari getah pohon birch yang lebih rumit, namun rasanya lebih halus. Misalnya, ini adalah:

Resep kvass dari getah pohon birch dengan kismis

Kita akan butuh:

10-15 liter getah pohon birch disaring melalui kain;
100 potong kismis;
3 cangkir gula;
1 cangkir cranberry segar atau direndam;
10-15 daun mint (baik jika setangkai);
2-3 siung;
sarung tangan karet tipis;
botol untuk 15-20 liter.

Kvass dari getah birch dengan kismis:

Hangatkan jus hingga suhu kamar.
Di bagian bawah botol kami taruh daun mint, cengkeh.
Cranberry yang ditumbuk dengan segelas gula ditambahkan ke mint dengan cengkeh.
Buang semua kismis.
Isi botol hingga setengahnya (5-7 l) getah pohon birch.
Kocok sampai gula larut.
Tambahkan sisa gula dan tambahkan sisa jus.
Kami menarik leher botol sarung tangan karet dan tunggu hingga mengembang dari gas fermentasi.
Kami mengeluarkan botol dengan sarung tangan "selamat datang" dalam keadaan panas dan menunggu hingga sarung tangan mengempis.
Sekarang kvass yang difermentasi dapat disaring dengan hati-hati (Anda cukup melalui saringan halus) dan dituangkan ke dalam stoples atau botol.
Kami menutup stoples atau botol dengan hati-hati dan mengirim kvass untuk matang di tempat dingin selama dua minggu.
Setelah waktu yang ditentukan, minuman tersebut dapat dinikmati baik dalam bentuk murni maupun dalam sup dingin.

Nasihat! Agar kvass dari getah pohon birch benar-benar berkualitas, disarankan untuk mencari botol bukan plastik, melainkan kaca - plastik dapat merusak rasa produk “di pintu keluar”.

Kvass dari getah pohon birch dengan roti

Kita akan butuh:

getah pohon birch yang disaring - 10 l;
roti roti gandum hitam- kira-kira. 1kg;
gula pasir - 400-500 g;
kismis - segenggam penuh;
biji kopi - segenggam penuh;
1/2 sdm. buah beri segar beku kismis hitam atau 10-15 lembar daun kering;
botol 15 liter.

Cara membuat kvass dari getah pohon birch:

Roti dipotong-potong dan dikeringkan hingga menjadi kerupuk (bisa di loyang tanpa minyak), biji kopi kita goreng hingga hitam di wajan tanpa minyak.
Kami memasukkan kerupuk dan biji kopi yang sudah dingin ke dalam botol.
Tuangkan semua gula dan kismis.
Tambahkan kismis atau daunnya.
Kami memanaskan 2-3 liter jus hingga 40-50 * dan menuangkannya ke dalam botol.
Kami mengikat leher botol dengan serbet linen atau kain kasa dalam beberapa lapisan.
Kami membiarkan penghuni pertama berfermentasi selama satu hari.
Setelah 24 jam, kocok starter dengan baik dan tambahkan sisa getah pohon birch.
Tutup kembali leher dengan serbet dan biarkan di tempat hangat selama 3-4 hari.
Kami menyaring kvass yang sudah mengendap dan menuangkannya wadah kecil untuk penyimpanan di tempat gelap yang sejuk.

Nasihat! Yang terbaik adalah menyimpan jus yang tidak digunakan pada hari pertama di lemari es, dan hangatkan sedikit hingga suhu kamar sebelum menambahkannya ke starter.

Penting! Kepada mereka yang hancur sistem saraf, kvass seperti itu hanya diperlukan! Selain itu, kvass ini sangat baik bagi mereka yang menderita keasaman rendah, serta bagi mereka yang memiliki hati yang "bermain-main" dan tekanan yang "melompat".

Resep kvass dari getah pohon birch dengan madu

Untuk resep ini, jus yang baru dipanen, dibersihkan dari kotoran kecil, harus disimpan sebentar (2-3 hari) di dalam rumah.

Untuk kvass dari getah pohon birch dengan madu, kita membutuhkan:

10 liter jus yang sudah diendapkan;
1200 g madu kental;
50-100 potong kismis;
botol plastik pada 15 l.

Resep kvass dari getah pohon birch dengan madu:

Tuang semua bahan ke dalam botol sekaligus.
Tutup botol dengan rapat dan letakkan pada sisinya.
Saat botol membengkak dan menjadi padat sepenuhnya (3-4 hari), buka dengan hati-hati, secara bertahap keluarkan gas fermentasi.
Kami menyaring kvass yang difermentasi dan menuangkannya ke dalam stoples dan botol yang nyaman, menutupnya rapat-rapat dan menaruhnya di tempat yang dingin agar "dapat dijangkau".
Kvass seperti itu sepenuhnya siap dalam 1,5-2 bulan, tetapi Anda bisa langsung meminumnya.
Jika Anda melihat tanda-tanda beri-beri dan gangguan parah pada diri Anda, maka Anda sebaiknya tidak meminum kvass selama 2 bulan penuh!
Ambil 1st.l. cranberry yang dihaluskan, isi dengan segelas madu segar birch kvass dan minum dalam sekali teguk. Setiap hari, satu gelas.
"Kompot" seperti itu tidak hanya akan dengan cepat memuaskan dahaga tubuh Anda akan vitamin B dan C, tetapi juga akan membantu Anda keluar dari depresi musim dingin sesegera mungkin dan meminimalkan risiko penyakit musim semi.

Penting! Dalam resep ini, madu bisa diganti dengan lilin (sisa setelah merebus madu dari sarangnya produk cair). Hal utama adalah jangan berlebihan, jika tidak kvass akan menjadi pahit. Perhitungan: untuk 10 liter jus - 200 g lilin.

Kvass dari getah birch dengan jelai

Resep ini tidak hanya menarik bagi orang yang ingin “sembuh” dengan cepat, tetapi juga bagi penderita diabetes. Merangsang proses regeneratif seluruh organisme, ini minuman jelai sangat cepat menurunkan tingkat kolesterol jahat, tidak hanya memberikan manfaat nyata sistem kardiovaskular tetapi juga dengan menurunkan kadar gula darah.

Kami hanya membutuhkan dua produk:

getah pohon birch itu sendiri (disaring) - 3-5 l;
jelai matang - 1 cangkir.

Kvass dengan getah pohon birch dengan jelai:

Dalam wajan tanpa minyak, goreng jelai (sebaiknya tidak dikupas). Semakin gelap warna biji-bijian, semakin kaya rasa kvassnya, jelai yang dipanggang hingga menjadi "kopi hitam" akan memberikan kvass sedikit rasa pahit yang menyenangkan.
Dalam satu atau dua hari, tuangkan getah pohon birch dengan jelai dingin, gula dan, tutup rapat, “lupakan” botolnya selama 10 hari.
Kvass jelai yang dihasilkan disaring, dibotolkan dan dimasukkan ke tempat sejuk dan gelap.
Jika tidak ada keinginan untuk menyaring kvass setelah matang, jelai dapat dicelupkan ke dalam jus dalam bentuk sachet - kantong kain kecil.
Kvass ini tidak hanya menyenangkan bagi jantung dan pembuluh darah, tetapi juga luar biasa produk kosmetik: memperkuat gusi, email gigi, menutrisi akar rambut, memperbaiki warna kulit. Melalui optimasi proses metabolisme minuman ini mencegah reproduksi flora patogen di usus dan mempercepat penurunan berat badan, termasuk proses diuretik alami. Untuk meningkatkan ekskresi air, Anda bisa meminum kvass tersebut dengan lingonberry, atau menambahkan segenggam daun lingonberry ke "tangki fermentasi".
Sifatnya yang tidak lebih buruk adalah birch kvass yang difermentasi dengan gandum, gandum atau beras. Resepnya tidak berubah sama sekali.

Nasihat! Karena resepnya tidak mengandung gula, fermentasi akan lebih lama, tetapi jika gula tidak dikontraindikasikan untuk Anda, tambahkan 1/2 cangkir ke dalam wort gula pasir, ini akan mempersingkat waktu memasak minuman penyembuhan selama 2-3 hari.
Anda dapat menambahkan beberapa kismis jika Anda suka. crouton roti, tapi ini sama sekali tidak perlu - kvass akan berfermentasi sempurna pada biji-bijian.

Kvass dari getah pohon birch dengan buah-buahan kering

Ini hampir minuman nasional selatan Rusia! Sangat mudah dibuat, dengan rasa menyegarkan yang luar biasa dan menghilangkan dahaga dengan sempurna di hari-hari musim panas.

Kita akan butuh:

botol 5 liter;
getah pohon birch yang baru dipetik dan disaring (3-4 liter);
kismis - kira-kira. 1 gelas;
buah-buahan kering - 800g - 1kg.

Cara membuat kvass dari getah pohon birch:

Kami memasukkan kismis dan buah-buahan kering yang sudah dicuci sekaligus ke dalam botol yang sudah disiapkan. Di tutup botol kami membuat beberapa lubang kecil agar gas bisa keluar. Isi campuran buah dan kismis dengan getah pohon birch, kencangkan tutupnya yang berlubang dan biarkan hingga fermentasi di tempat yang hangat.
Saat fermentasi berlangsung, kocok botol kuat-kuat 2-3 kali sehari. Fermentasi berlangsung setidaknya seminggu!
Setelah matang, kvass siap Anda perlu menyaringnya, membuang kismis dan buah-buahan kering.Kami menuangkan kvass sehat yang jenuh dengan asam organik ke dalam wadah yang lebih kecil dan membiarkannya di ruang bawah tanah atau lemari es sampai hari yang panas.
Kvass ini juga bisa didiversifikasi dengan menambahkan roti dan gula, kulit lemon dan ragi, yang proses fermentasinya akan jauh lebih cepat, tetapi kemudian "semangat" tipis getah birch yang segar akan hilang dan minuman akan terasa seperti biasa. roti kvass. Tentu saja - enak! Namun sayang, hal itu tidak terjadi lagi...

Nasihat! Campuran buah-buahan kering bisa diganti dengan plum atau pir liar kering.
Banyak orang berpikir bahwa hanya jus yang mengandung bahan-bahan tersebut buah kering tanpa apel, aprikot kering, dll. berhak disebut kvass birch asli!

Penting! Sebelum memulai “memuat”, buah-buahan kering harus dicuci (tetapi tidak direndam!) Dalam air panas.

Semua resep kvass dari getah pohon birch yang ditawarkan di sini memiliki satu detail penting: tidak mengandung ragi. Ini - produk murni, difermentasi tanpa katalis proses tambahan, inilah yang membedakannya dengan birch mash, yang sering dianggap sebagai kvass dengan ragi. Namun, kvass asli tidak kalah dengan minuman ringan dalam hal jumlah asam laktat, dan bahkan melampauinya dalam kandungan banyak vitamin dan unsur mikro. Sangat disayangkan minuman “ajaib” seperti itu hanya disimpan selama enam bulan atau lebih. Nasib birch kvass selanjutnya setelah enam bulan menyedihkan - berubah menjadi cuka.
Berubah menjadi cuka juga bisa “membantunya” secara longgar tutup tertutup, sinar cahaya langsung dan panas berlebihan.

Penting! Untuk menjaga khasiat minuman, Anda harus mengikuti aturan dasar penyimpanan, yang utama adalah kvass terbuka harus diminum selambat-lambatnya dua hari kemudian!
Untuk melakukan ini, dituangkan ke dalam "wadah" kecil dan disimpan, setelah dibuka, di lemari es, membungkus tutupnya dengan rapat.
Jika ada keinginan untuk mempermanis kvass, maka ini harus dilakukan segera sebelum digunakan, menambahkan gula ke dalam gelas, dan bukan ke seluruh “bungkusan”.

Leher bekas botol kaca kvass dicelupkan ke dalam lilin penyegel yang mendidih atau disegel dengan lilin cair, tidak termasuk masuknya udara sedikit pun. Mungkin masuk akal untuk kembali ke praktik lama, karena kita tidak bisa melepaskan kebiasaan lama meminum birch kvass agar tetap sehat, cantik, dan ceria? Dan juga - berterima kasih kepada tanah air kita atas hadiah luar biasa ini - getah pohon birch!