rumah Kosong

Rendam tusuk sate domba dengan benar. Tusuk sate domba - Anda akan menjilat resep jari Anda. Resep klasik shish kebab domba dengan anggur putih

Selamat pagi kepada semua orang yang hari ini memutuskan untuk mengunjungi halaman saya lagi! Masalah lain akan dipertimbangkan dalam agenda dan akan kembali menyentuh topik barbekyu, tetapi kali ini dari domba.

Akhir pekan lalu saya membuat beberapa porsi, tetapi yang ini saya memutuskan untuk bereksperimen dengan jenis yang berbeda. kelezatan daging Saya senang berbagi. Jangan lupa juga yang paling banyak camilan terbaik untuk hidangan ini adalah bawang acar yang tak tertandingi, tanpanya tidak akan ada efek yang diinginkan.

Pernahkah Anda makan hidangan seperti itu setidaknya sekali dalam hidup Anda? Ya, dan tidak hanya sekali. Tapi, tidak semua orang tahu rahasia kelezatan ini, dan jumlahnya tidak begitu banyak, tetapi tetap saja tanpanya Anda dapat merusak seluruh piknik. Oleh karena itu, saya sarankan untuk tidak membuang waktu dengan sia-sia dan langsung ke konten.

Namun sebelumnya saya ingin mempertimbangkan beberapa nuansa agar Anda bisa langsung memilih yang Anda butuhkan di pasaran. Ini berlaku untuk bagian-bagian di mana kebab kita sebenarnya.

Coba lihat di sini, dan kemudian Anda pasti bisa membuat pilihan, dan membeli tenderloin, ham belakang, atau bahu dengan pinggang di pasaran.

Dan ingat bahwa sangat penting juga untuk memutuskan kayu bakar. Toh, aromanya juga berperan penting dalam hidangan ini.

Dan ditambah yang lainnya dan perangkat yang akan Anda sulap juga sangat penting.

Cara mengasinkan domba di atas barbekyu agar empuk - resep dengan cuka dan bawang

Diyakini bahwa jenis daging ini adalah pilihan terbaik untuk membuat barbekyu. Karena lemaknya lebih sedikit, dan cukup lembut dan berair. Ini juga mengandung sedikit kolesterol, jika dibandingkan dengan daging babi, karena jauh lebih banyak.

Yang paling tradisional dan favorit bagi kebanyakan orang Rusia adalah pilihan yang tepat esensi cuka, karena berkat dia kamu akan merasakan aroma pengawetan tertentu.

Kita akan butuh:

bawang bombai- 2 buah.
peterseli - banyak
garam - 2 sdt
tenderloin domba - 1 kg
cuka 9% - 2 sdm

Metode memasak:

1. Potong sayuran dengan pisau, Anda bisa mengambil apa saja, peterseli atau daun ketumbar adalah yang terbaik.

2. Kupas kepala bawang bombay dan potong cincin atau bisa dipotong tipis-tipis.

3. Potong tenderloin menjadi potongan-potongan kecil sehingga ukurannya sama sekitar 5 kali 5 cm, lalu campur dengan cincin bawang dan peterseli, garam dan tuangkan ke dalam cuka. Campur semuanya dengan tangan Anda sehingga jus dari bawang menonjol. Tutup dan biarkan berdiri di tempat yang hangat selama sekitar 5-6 jam.

Ada pendapat bahwa lebih baik memberi garam di bagian paling akhir, coba lakukan dengan cara yang berbeda. Saya suka menambahkannya di awal.

Pergi mendaki. Taruh di atas tongkat atau tusuk sate dan goreng di atas arang sampai menjadi kerak yang indah dan harum.

4. Ini yang paling mudah dan salah satunya cara yang lebih baik Cara cepat menyiapkan hidangan ini. Jangan lupa tentang atau

Kebab shish domba - resep klasik Kaukasia

Dianjurkan untuk menggunakan pinggang untuk mencapai efek kelembutan yang maksimal - sangat empuk dan tidak perlu waktu lama untuk merendamnya dalam rendaman. Rahasia masakan semacam itu ada pada air garam khusus, yaitu dibutuhkan banyak bawang bombay, dari mana perlu diperas airnya.

Inilah yang akan membantu menjadikan gourmet ini unik dan sangat lezat.

A minyak sayur V kasus ini akan membantu potongan menyerap semua rasa rempah-rempah dan bumbu.

Ini daftar bahan yang biasa, ambil daunnya dan tuliskan agar Anda bisa membeli semuanya di supermarket.

Kita akan butuh:

Metode memasak:

1. Keluarkan film berlemak dari potongan, lalu potong bagian belakang dan bersihkan kembali dari film. Ini akan menjadi bar yang enak.

2. Kemudian potong dengan pisau atau kapak kecil menjadi irisan dingin dengan ukuran yang kira-kira sama sehingga digoreng merata di atas panggangan.

3. Setelah dipotong, Anda perlu mengisinya dengan sayuran atau minyak zaitun. Kemudian dengan murah hati garam dan merica dengan lada hitam.

Tambahkan beberapa oregano dan paprika untuk sentuhan bumbu.

Campur semuanya dengan baik dalam mangkuk, lalu tuangkan jus bawang. Yang perlu dilakukan melalui juicer atau parutan kepala. Anda membutuhkan sekitar 1 cangkir.

4. Proses pengasinan harus sekitar 2-3 jam dalam kehangatan dan suhu tutup tertutup, lalu taruh di tusuk sate dan goreng sampai matang.

5. Anda tidak boleh terlalu sering membalik, tetapi jangan melihat procarault. Lagi pula, maka semua pekerjaan akan sia-sia.

Penting! Panasnya harus seragam, jika tidak, kemungkinan besar kebab akan terlalu kering.

6. Sajikan dengan sayuran atau daun kubis, tetapi Anda juga dapat menggunakan berbeda

Bagaimana cara membuat kebab domba dengan kiwi? Resep marinade paling enak

Jika Anda memutuskan untuk memilih opsi khusus ini, maka bersiaplah untuk fakta bahwa waktu memasaknya sangat singkat, cukup 30 menit, jika Anda berlebihan, seratnya akan menjadi seperti agar-agar. Atau bahkan hidangan itu berubah menjadi bubur.

Oleh karena itu, lakukan semuanya dengan tepat sesuai petunjuk agar semuanya berhasil.

Tonton cerita ini dan ingat, tidak ada yang sulit, apalagi jika Anda bisa melihat semuanya secara visual.

Resep daging domba yang sederhana dan cepat dengan tambahan air mineral

Tidak ada yang lebih mudah daripada menggunakan minuman ajaib dengan gelembung dalam hal ini. Beberapa bumbu dan rempah ajaib dan Anda akan hampir selesai. Hal utama adalah menentukan waktu dengan benar, jangan terlalu terang, jika tidak maka akan menjadi keras dan tidak berair.

Konsumsi garam bisa dilihat secara kasat mata, namun kira-kira selalu proporsinya adalah sebagai berikut: per 1 kg daging datang 1 sdt garam meja kasar.

Kita akan butuh:

bubur kaki domba - 1-2 kg
air mineral bersoda - 1 l
bawang - 3-4 pcs.
lada, zira, ketumbar
tomat - 1 pc.
sayuran apa saja
garam - 1 - 2 sdt

Metode memasak:

1. Siapkan semua yang Anda butuhkan untuk bekerja, lalu potong tenderloin menjadi potongan-potongan berukuran sekitar 2,5 kali 2,5 cm, bilas dengan air dan keringkan dengan handuk kertas.

3. Kemudian potong bawang menjadi cincin tipis, bawa ke sini dan mulailah menguleni massa dengan tangan Anda. Setelah merica dan garam.

Pada potongan-potongan kecil potong tomat, mereka akan membantu membersihkan bau busuk yang tidak disukai banyak orang.

Sekarang tinggal menambahkan ketumbar, jintan, dan apa saja sayuran cincang. Campur semuanya dengan seksama sehingga jus tambahan muncul. menutupi cling film dan tetap hangat selama sekitar 2,5 jam.

Anda juga dapat menambahkan satu sendok penuh 15 g madu di sini untuk membuatnya lebih manis dan pedas - ini adalah pilihan yang sangat lezat.

4. Panggang di atas panggangan di kedua sisi hingga terbentuk kerak emas. Selamat makan!

Video tentang cara memasak daging berasap dengan Stalik Khankishiev

Saya menyarankan semua penggemar presenter TV ini untuk menonton satu video. Dari mana Anda dapat mempelajari semua detail tentang cara menyiapkan hidangan ini dengan benar, sehingga semuanya menjadi sempurna.

Lagi pula, secara langsung bagaimana dan tahapan pekerjaan apa yang Anda lakukan pada akhirnya akan bergantung pada hasilnya. Jika Anda penikmat jimat seperti itu dengan asap, maka saya sarankan untuk tidak membuang waktu.

Versi luar biasa dari tusuk sate domba dengan kecap

Domba muda memiliki sejumlah keunggulan dibandingkan jenis lainnya, ini dianggap sebagai makanan, jadi jika Anda adalah favorit diet, maka ambil bagian apa saja dan lebih banyak lagi. Dan masak terlebih dahulu, Anda bisa mengambil bagian kaki, leher, pinggang, tulang belikat atau ginjal dari bangkai. Ambil saja dingin, tidak beku.

Versi ini sama sekali tanpa garam, karena kuahnya sudah cukup asin. Jangan khawatir, semuanya akan berhasil!

Kita akan butuh:

leher - 1000 g
kecap - 90 ml
bawang putih - 2-3 siung
lemon - 0,5 buah.
gula pasir - 0,5 sdt
lada hitam dan rempah-rempah barbekyu

Metode memasak:

1. Masukkan siung bawang putih melalui alat pemeras bawang putih. Campur bubur ini dengan gula kecap dan dengan bumbu, merica. Plus, peras jus dari setengah lemon. Mengaduk.

2. Rendam potongan daging persegi dengan isian ini, yang harus dipotong terlebih dahulu dan taruh di mangkuk yang dalam.

Ingatlah bahwa campuran harus disimpan dalam toples atau piring kaca, maka proses oksidasi tidak akan berjalan.

Tusuk sate domba agar potongannya berair dan tidak berbau

Bagi banyak orang, bau tertentu adalah masalah umum, sehingga sebagian besar menolak membeli daging jenis ini. Tapi, ini bisa dihindari jika semuanya dilakukan dengan benar dan kompeten. Apalagi dengan menghabiskan waktu yang sangat sedikit dan jumlah kecil produk.

Kita akan butuh:

tenderloin atau tulang belikat - 3 kg
bawang - 2 kg
merica bubuk
ketumbar dan rempah-rempah
garam - 3 sdt

Metode memasak:

1. Giling bahu atau leher, tergantung bagian mana dari bangkai yang Anda beli di bazaar, menjadi plastik persegi kecil.

2. Taburi dengan garam, merica, dan bumbu serta rempah favorit Anda. Aduk massa dengan tangan Anda hingga sedikit membentuk cairan.

Jahe dapat ditambahkan untuk membuat aromanya lebih ilahi dan mengundang orang lain di sekitarnya.

3. Masukkan bawang bombay melalui blender untuk membuat bubur, lalu saring untuk diambil sarinya. Atau nyalakan juicer dan putar melewatinya. Sebagai pilihan, penggiling daging atau parutan manual akan digunakan.

Tuang ini cairan harum cangkir. Dan biarkan selama 2-3 jam untuk berbaring dan berbaring.

5. Ngomong-ngomong, Anda bisa mengambil roti pita dan lebih banyak tanaman hijau untuk membuatnya lebih indah dan indah. Selamat makan!

Kebab shish domba Uzbek yang lembut dan berair

Pada dasarnya tidak rahasia khusus tidak di sini, penting untuk melakukan segala sesuatu seperti yang tertulis dalam instruksi ini. Ini adalah rosemary yang memberikan rasa yang luar biasa, dan bagi yang tidak menyukainya, Anda dapat menggantinya dengan ketumbar atau, secara umum, selain allspice dan garam, jangan menambahkan apa pun dari rempah-rempah.

Ambil lebih banyak bawang, jangan menyesal. Anda bahkan dapat mengambil proporsi yang sama 1 banding 1. Seperti yang mereka katakan, Anda tidak bisa merusak bubur dengan mentega, Anda juga tidak bisa merusak kebab dengan bawang.

Kita akan butuh:

tulang belikat - 2 kg
garam - 2 sdt
rosemary - sejumput
bubuk allspice - 1 sdt
bawang - 6 buah.

Metode memasak:

1. Dengan pisau tajam, potong bahan paling dasar menjadi beberapa bagian. Tambahkan garam dan merica, aduk rata dengan tangan Anda. Setelah satu tangan, Anda masih bisa memukul daging agar keluar sedikit sarinya.

Selanjutnya, merica, tambahkan lebih banyak rosemary, campur. Biarkan seperti ini selama 15 menit. Dan baru setelah itu, potong hanya satu atau dua kepala bawang bombay menjadi kubus kecil, dan parut sisa bawang bombay parutan kasar. Gabungkan semua ini dan aduk. Bawang bombay akan memberikan kelembutan dan kelembutan pada masakan ini.

2. Setelah itu masukkan ke dalam kulkas selama 10 jam, bisa didiamkan selama 4 jam jika dibiarkan hangat. Selanjutnya, goreng sesuai semua aturan di atas panggangan. Jangan lupa balikkan tusuk sate agar tidak gosong.

Tusuk sate domba lezat dengan lemon

Semua orang tahu bahwa buah jeruklah yang melunakkan daging buahnya, dan ini akan terjadi dengan pinggang domba. Dan bawang putih akan memberi semangat, kunyit warnanya cantik dan anggun. Resepnya sangat tidak biasa dan sangat keren, jadi cobalah. Dan di sini juga jus tomat ditambahkan untuk membuat daging lebih pedas dan enak.

Pertimbangkan daftar produk, seperti yang Anda lihat, itu tidak kecil, tetapi juga murah, anggaran.

Keunggulan lain dari rendaman bersifat universal - cocok untuk ayam, babi atau sapi muda, termasuk.

Anda juga bisa menggunakan tulang rusuk atau bagian hewan lainnya.

Kita akan butuh:

Metode memasak:

1. Potong di awal bawang muda yang kekar menjadi cincin atau bulu.

2. Kemudian tambahkan daun ketumbar dan potongan bawang putih ke dalam sayuran bawang. Di sini Anda juga harus memotong cabai merah menjadi batang kecil dan pastikan untuk mengingat bahwa semuanya kusut dengan tangan Anda.

4. Tapi itu belum semuanya, tumbuk biji jintan dan ketumbar dan tambahkan di sini. Merica. Tuang dalam minyak sayur dan jus tomat. Nah, isiannya ternyata luar biasa!

5. Aduk dan masukkan potongan fillet atau pinggang ke dalam saus ini. percikan jus lemon, mengaduk.

6. Tutupi cangkir dengan cling film dan buat beberapa lubang agar massa bernafas. Masukkan ke dalam kulkas selama 1,5-2 jam. Dan kemudian lakukan operasi membalut potongan pada tongkat.

7. Letakkan keajaiban dengan panasnya panas di atas piring saji dan makan dengan sayuran apa saja untuk kesehatan!

Cara memasak domba dalam jus delima

Saya mengingatkan Anda bahwa asam alami ini yang paling pilihan terbaik membuat potongan daging lebih lembut dan lebih segar. Terutama jika Anda berurusan dengan buah delima atau lainnya buah-buahan cerah. Lihatlah gambar ini, saya melihatnya di Argumen dan Fakta. Anda dapat mengulanginya sekarang.

Menariknya, sebagai gantinya jus delima jeruk sempurna atau kiwi. Tapi Anda juga bisa menggunakan produk susu seperti kefir atau yogurt.

Hanya saja, jangan lupa membumbui dengan baik dengan minyak sayur agar semua bumbu mengeluarkan bau dan aromanya.

Anda bisa menggunakan minyak sayur, zaitun atau wijen, tetapi bumbu dan rempah-rempah - hati-hati dengannya, jangan berlebihan, Anda bisa meminumnya.

Kita akan butuh:

bangkai - 2 kg
umbi - 5 buah.
rempah-rempah
garam - 2 sdt
jus delima - 1 l

Metode memasak:

1. Persiapkan semua yang Anda butuhkan dan mulailah memotong. Pertama-tama, potong daging menjadi kubus, lalu potong bawang bombay.

2. Campur semuanya dalam satu wadah dan tuangkan jus delima, tambahkan garam dan rempah-rempah. Tetap hangat selama sekitar 2-3 jam, lalu panggang di atas arang sampai menjadi kerak yang menarik. Periksa dengan pisau atau garpu untuk kematangan.

Kebab shish domba dengan mayones

Orang Rusia kami akan melakukan apa saja untuk menyajikan hidangan lezat ini dengan mayones. Anda bisa menggunakannya sebagai pengganti saus, atau Anda bisa merendamnya di dalamnya. Idenya bagus dan sesederhana dua dan dua.

Dan jika Anda ingin mendapatkan rasa yang bervariasi bahkan pada saat yang sama, maka Anda dapat membagi seluruh massa menjadi dua bagian, dan taburi satu dengan beberapa bumbu, dan yang lainnya dengan bumbu saja.

Jadi dapatkan dua sempurna pilihan yang berbeda kursus kedua ini. Saat piknik, pesona ini akan hilang dalam waktu singkat.

Kita akan butuh:

mayones - 2 sdm.
potongan daging domba - 3 kg
bawang - 1,5 kg
ketumbar, kemangi, peterseli
hitam dan merah merica bubuk
garam - 3 sdt

Metode memasak:

1. Dalam wadah, sebaiknya dalam, tempatkan kubus tenderloin, bumbui dengan semua yang Anda butuhkan dari daftar. Aduk dan bumbui dengan garam. Potong bawang menjadi cincin, tambahkan di sini.

2. Kemudian tambahkan mayones, atau jika tidak, gunakan setidaknya krim asam atau kefir. Tutup dengan penutup dan diamkan selama beberapa jam di atas meja.

3. Berpiknik dan menggoreng kreasi kuliner gurih di alam sesuai keinginan Anda.

Itu semua teman! Wow, sudah sehari hari ini. Dan bagaimana kabarmu? Apakah semuanya berhasil? Tulis dan bagikan pendapat dan saran Anda tepat di bagian bawah catatan ini. Sampai jumpa semuanya. Berhubungan, seperti biasa, adalah pemilik blog ini.

Pilih resep tusuk sate domba Anda untuk pengalaman luar ruangan terbaik. Klasik, dengan mint, jahe, atau bawang bombay - 8 resep untuk Anda!

1,5 kg domba tanpa tulang (lebih baik - punggung)
300 g lemak ekor

Untuk rendaman:

4 umbi
sekelompok kecil ketumbar
sekelompok kecil peterseli
50 ml cognac
1 sendok teh cuka anggur
3 sdm minyak sayur
1 sendok teh garam
1 sendok teh lada segar

Untuk penyerahan:

rempah segar
2 bawang
pita

Potong daging menjadi potongan sedang, lemak ekor menjadi lebih kecil, pindahkan semuanya ke mangkuk.

Siapkan rendaman. Kupas dan potong bawang bombay menjadi potongan-potongan sembarangan, masukkan ke dalam mangkuk blender, tambahkan bumbu dapur, cognac, cuka dan minyak, potong hingga halus dan tuangkan di atas daging. Tambahkan garam dan merica, aduk dan rendam daging di lemari es selama 3-5 jam.

Masukkan daging ke tusuk sate dan panggang tusuk sate di atas arang sampai matang, sekitar 15-20 menit - jika Anda menusuk daging, cairan yang keluar harus bening. Sajikan dengan bumbu, bawang, dan roti pita.

Resep 2: tusuk sate domba dengan jahe (dengan foto)

Leher domba 3 pcs.
Jahe - 10 gr.
Kiwi - 1 pc.
Garam - 1 sendok teh
Ketumbar - 2 sendok teh
Jintan - 0,5 sdt
Lada - 1 sendok teh
Kemangi - 1 sendok teh
Daun salam - 3 buah.

Kupas bawang bombay dan potong kasar. Untuk menyiapkan 1 kg., bubur membutuhkan satu sendok teh garam, Anda perlu menambahkan satu sendok teh garam dan aduk rata dengan tekanan, jus bawang harus menonjol.

Untuk beberapa alasan, banyak orang memotong daging dengan sangat halus, tetapi ini adalah kesalahan pertama dan terbesar. Bubur harus dipotong menjadi sekitar 7×5 bagian. Kupas akar jahe dan parut di parutan halus.

Sekarang tentang kiwi. Kiwi memberi rasa yang sangat mengasyikkan dan rasa harum daging, banyak yang pernah mencobanya, sebagai bumbu perendam, mulai menggunakannya terus-menerus.

Kiwi harus ditambahkan ke kebab yang diasinkan hanya satu jam sebelum digoreng. Jangan tambahkan kiwi di malam hari atau beberapa jam sebelumnya! Daging, jika diekspos berlebihan dalam kiwi, akan menjadi seperti bubur, dan ini tidak akan bertambah banyak selera yang baik panggang.

Campur semua bumbu yang tersisa dengan bawang dan daging. Tambahkan kiwi yang sudah dikupas dan diparut ke dalam rendaman, satu jam sebelum menggoreng kebab.

Nyalakan bara. Pada saat ini, letakkan daging di atas tusuk sate, coba singkirkan semua bawang yang menempel pada daging, karena akan gosong saat digoreng dan tidak akan berdampak baik di masa depan. enak daging.

Panggang daging di atas bara api sambil sering dibalik, jika api menyala segera padamkan dengan air agar kebab tidak gosong. Masak sampai berwarna cokelat muda.

Hidangan yang sudah jadi, seperti biasa, disajikan dengan irisan cincin bawang acar.

Resep 3: Tusuk sate domba Kaukasia dengan sayuran

Kami sedang menyiapkan resep shashlya domba ala bule, merangkai sayuran di antara potongan daging. Benar, daging dimasak sekitar 25 menit, dan sayuran siap dalam 15 menit. Namun, sayuran direndam dalam jus daging dan, meskipun direbus, hasilnya sangat enak. Kebab shish domba Kaukasia harus disajikan dengan beberapa saus dan sayuran segar.

Domba - 1 Kilogram
Bawang - 4 Buah
Terong - 2 buah
Zucchini - 1 buah
Tomat - 4 Buah
Lada Bulgaria - 4 Buah
Ketumbar - 1 buah (ikatan)
Peterseli - 1 buah (ikatan)
Bawang hijau - 1 buah (ikat)
Cuka anggur - 2 sdm. sendok
Minyak sayur - 2 sdm. sendok
Bumbu - secukupnya

Daging dipotong-potong.

Bawang dipotong menjadi cincin.

Campur bawang dengan daging, tambahkan cuka dan tekan dengan baik dengan tangan Anda. Kami mengasinkan selama 12 jam.

Memasak arang yang baik.

Olesi tusuk sate dengan minyak sayur dan ikat dagingnya.

Panggang daging di atas arang, balikkan dan percikkan arang dengan air jika api menyala.

Potong sayuran dan ikat pada tusuk sate. Panggang di atas arang.

Daging siap saat cairan bening keluar saat ditusuk.

Sajikan dengan sayuran. Selamat makan!

Resep 4: kebab domba dengan mint (langkah demi langkah dengan foto)

domba - 1 kg
bawang - 4-5 pcs
garam, merica, rempah-rempah
minyak zaitun - 2 sdm.
mint - 1 tangkai
cuka - 2 sdm.
peterseli - 3-5 buah

Potong domba menjadi potongan-potongan yang cocok untuk barbekyu (pastikan untuk menghilangkan semua ludah dan tendon). Masukkan daging cincang ke dalam mangkuk, tambahkan bumbu, minyak, dan cuka. Mengaduk.

Tambahkan cincin bawang cincang dan sayuran sobek kasar di sana. Campur semuanya dengan tangan Anda. Jangan menyisihkan tenaga Anda: Anda perlu mengaduk, seolah-olah Anda sedang menguleni adonan. Biarkan daging direndam dalam lemari es semalaman.

Kami merangkai daging yang diasinkan pada tusuk sate.

Dan goreng kebab di atas bara api sampai sepenuhnya siap. Kebab shish domba dengan cuka sudah siap!

Resep 5: Tusuk Sate Domba dengan Madu (Foto Langkah demi Langkah)

bawang - 300 gr
pelana domba muda - 2,3 kg
lada hitam
peterseli
sayang - 15-25 gr
air mineral berkarbonasi

Pelana domba memiliki ciri yang tidak menyenangkan, yaitu ditutupi dengan film subkutan yang harus dilepas. Yang sebenarnya kita lakukan, dipersenjatai dengan pisau dan mulai mencabut dari tepi luka.

Fitur yang bagus adalah film dapat dihapus dengan mudah. Dalam praktiknya, kami hanya menariknya, membantu diri kami sendiri dengan pisau.

Luka dipotong sepanjang cakram intervertebralis ke dalam potongan porsi. Untuk kenyamanan lebih, ujung iga bisa dibersihkan.

Kami memotong sayuran, memotong bawang sesuka Anda. Merica. Garam. Masukkan madu. Tuang daging dengan segelas berkarbonasi tinggi air mineral.

Tidak perlu mengasinkan daging dalam waktu lama, 3-4 jam sudah cukup dalam kasus kami.

Karena potongannya ternyata besar untuk digoreng dengan satu tusuk sate, kami menggunakan dua tusuk sate.

Nah, setiap orang menentukan tingkat kesiapan untuk dirinya sendiri. Anda hanya perlu meluangkan waktu dan tidak membuang kebab di atas bara yang terlalu panas. Tulang mungkin menjadi sedikit hitam saat digoreng, nah, itu sifatnya.

Menyajikan shish kebab dan jenis lauk pauk, serta alkohol pendamping, merupakan urusan pribadi setiap orang.

Resep 6, sederhana: tusuk sate domba dengan cuka

domba - 3 kg
sari cuka 70% - 2 sdm.
air - 400 ml
garam, rempah-rempah
peterseli - banyak
bawang - 1-2 pcs

Untuk shish kebab kami menggunakan iga dan leher domba. Potong semuanya menjadi beberapa bagian.

Masukkan daging ke dalam panci besar, bilas dengan air mengalir.

Sekarang tambahkan bumbu untuk barbekyu, garam, lada hitam, air, cuka. Tambahkan siung bawang putih yang sudah dikupas, cincang kasar. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan tambahkan juga ke daging.

Campur lagi, tutup wajan dengan penutup dan biarkan daging meresap selama 4-5 jam.

Daging siap dimasak. Kayu bakar ringan di atas panggangan. Saat kayu bakar terbakar, kami merangkai daging di tusuk sate.

Setelah 2-3 menit, balikkan tusuk sate dan goreng daging di sisi lainnya. Yang utama arang tidak gosong (bisa disiram air), agar dagingnya terpanggang dan tidak gosong.

Balik lagi.. tusuk sate akan matang dan kecoklatan merata.

Resep 7: Tusuk Sate Domba dengan Bawang dan Tomat

domba - 2 kg
bawang - 1 kg
tomat - 1 pc.
garam lada
bumbu untuk daging
cuka anggur - 4 sdm.

Shashlik paling baik dibuat dari bagian ham dan ginjal dari bangkai domba. Untuk mengasinkan domba yang Anda butuhkan peralatan stainless dengan tutupnya, dan tutupnya harus ada lubangnya agar daging tidak “mati lemas” saat kita masukkan ke dalam kulkas. Pilih daging segar. Perhatikan bau dan warnanya. Itu harus menjadi warna merah pucat. Baunya tidak boleh busuk, tapi menyenangkan. Untuk mengecek kesegarannya, rebus sepotong daging dan tusuk dengan pisau panas, karena. kebetulan daging berbau normal di luar, tetapi perubahan yang terlihat sudah terjadi di kedalaman otot. Yang juga penting adalah konsistensi dagingnya yang harus padat.

Potong daging menjadi potongan-potongan kecil untuk membuat kubus sekitar 2-3 sentimeter, Anda dapat meninggalkan lapisan tipis lemak, maka kebab akan menjadi lebih berair.

Kemudian potong bawang menjadi cincin.

Taburkan di atas daging.

Taburi potongan daging dengan garam, secukupnya.

Potong tomat menjadi irisan.

Daging domba dianggap paling banyak versi klasik dalam memasak di atas arang. Tapi untuk mendapatkan barbekyu yang luar biasa dari domba, Anda membutuhkan bumbu yang paling enak agar dagingnya empuk!

Berkat aroma yang tidak biasa dan resep khusus marinade, kebab domba memiliki struktur yang lembut dan berair.

Bahan-bahan:

Kiwi - 80 gr;
siung bawang putih kupas - 5 buah;
Domba - 0,7 kg;
ketumbar segar - 15 gr;
Tomat segar - 90 gr;
Bawang lobak - 100 gr;
Lemon - 1/4 bagian;
air mineral - 1 gelas;
Minyak sayur - 2/3 gelas.

Resep memasak langkah demi langkah:

Mencairkan daging, menghilangkan film dan urat yang tidak cocok untuk dimakan. Potong-potong dengan porsi yang sama. Letakkan wadah tempat pengawetan produk akan dilakukan.
2. Kupas bawang bombay dan cuci bersih. Potong-potong dan haluskan menjadi pure menggunakan blender. Kami melakukan hal yang sama dengan kiwi.
3. Kupas siung bawang putih dan potong kecil-kecil melalui parutan. ukuran besar. Setangkai ketumbar, bilas dengan air dan keringkan, berbaring handuk kertas. Lalu cincang halus. Cuci tomat, lemon dan potong kecil-kecil.
4. Kami menyebarkan produk yang sudah disiapkan ke daging, dan melanjutkan ke persiapan komposisi. Tuang air, minyak, sedikit bumbu ke dalam wadah kecil. Tuang ke dalam bubur daging dan aduk, tutup. Bersihkan di ruang dingin selama setengah hari, tidak kurang, agar dagingnya empuk.
5. Kami memanggang di atas bara. Dalam hal ini, komposisi tusuk sate domba sudah benar-benar siap, dan agar dagingnya empuk, persiapan bumbunya yang paling enak harus dilakukan dengan memasukkan buah kiwi yang eksotis.

Kebab shish domba "Tidak Biasa": rendaman

Bumbunya enak untuk tusuk sate domba

Mari kita ambil:

Bubur daging tanpa tulang - 1,5 kg;
lobak bawang - 100 gr;
Aneka bumbu dan bumbu kering - 10 gr;
Gula pasir - 5 gr;
Minyak sayur - 40 ml;
Jus setengah lemon;
Cuka - 40 ml.

Petunjuk memasak langkah demi langkah:

Lelehkan daging domba di udara, bersihkan dari film dan urat. Potong-potong dengan ukuran yang sama. Menyisihkan.
2. Dalam mangkuk kecil terpisah, campur semua bumbu, minyak, jus lemon segar, dan cuka.
3. Kami membersihkan bawang dari permukaan daun, mencucinya dan memotongnya menjadi cincin setebal tidak lebih dari 3 mm.
4. Pada wadah tempat daging akan dimasak, taruh sebagian bawang bombay di bagian bawah, lalu ampasnya, tumpahkan komposisi siap, sekali lagi bawang, bubur dan rendaman. Jadi, kami melakukannya sampai semua bubur daging habis.
5. Kami menutup dan membersihkan di ruangan dingin selama 7 jam.
6. Setelah waktu berlalu, taruh bubur daging di atas panggangan, nyalakan arang, dan goreng, tuangkan sisa cairan.
7. Itu saja, tusuk sate domba sudah benar-benar siap, dan agar dagingnya menjadi yang paling enak dan empuk, Anda perlu menggunakan rendaman dengan sebagian kecil cuka.

Bumbu kefir - untuk membuat daging domba lunak

Tusuk sate domba yang menggugah selera

Mari kita ambil komponen utama:

Kefirchik - 200 gr;
Bawang lobak - 200 gr;
Gula pasir - 5 gr;
garam yang bisa dimakan - 5 gr;
Lada hitam dalam bentuk bubuk - 3 gr;
Daun kemangi segar, daun ketumbar, masing-masing jenis 10 gram;
Fillet domba dingin - 1 kg.

Persiapan langkah demi langkah:

Cuci bubur daging dan keringkan di atas lap kering yang bersih. Potong semua bagian yang tidak bisa dimakan, termasuk film, lemak, dan urat. Potong daging domba bersih menjadi potongan yang sama.
2. Bersihkan bawang dari permukaan daun dan cuci bersih. Potong cincin setebal 3 mm.
3. Dalam wadah yang dalam di mana barbekyu akan dimasak, taruh dagingnya, tambahkan bumbu, dan uleni bawang. Kami mengaduk semuanya.
4. Keluarkan kefir dan panaskan hingga agak hangat. Kemudian tuangkan ke dalam daging, tambahkan sedikit gula dan aduk semuanya lagi.
5. Dengan bantuan cling film kami membuat ruang hampa, ini diperlukan agar bubur lebih cepat meresap. Kami membiarkannya meja dapur selama kurang lebih 55 menit. Kemudian kami bersihkan di ruangan dingin selama 8 jam. Bumbu untuk kebab shish domba disarankan untuk disiapkan khusus untuk malam hari, agar dagingnya empuk dan shish kebabnya paling enak.
6. Kami memanggang cara tradisional.

Shish kebab "gaya Uzbek" + rendaman

Paling bumbunya enak

Bahan-bahan:

Daging domba dingin - 1 kg;
Salo - 0,2 kg;
garam yang bisa dimakan - 5 gr;
Bumbu (zira) - 5 gr;
ketumbar kering - 10 gr;
Lada dalam bentuk bubuk - 5 gr;
Cuka anggur putih - 40 ml.

Hari ini kita akan memasak tusuk sate domba, dan untuk membuat dagingnya empuk, kita gunakan bumbunya sendiri. resep lezat(lihat di bawah dengan foto)!

Memasak:

Proses domba dan bersihkan, cuci. Letakkan di atas serbet yang bersih dan kering, ini diperlukan agar kelebihan cairannya adalah kaca. Kemudian potong-potong berukuran 6 cm * 6 cm. Tindakan serupa kami juga memproduksi dengan lemak babi. Kami memasukkan komponen yang sudah disiapkan ke dalam panci besar, dan menambahkan garam dan bumbu lainnya. Kami mengaduk semuanya lagi.
2. Kupas bawang dari permukaan daun dan cuci bersih, potong setengah lingkaran. Masukkan ke dalam wadah hotel, tuangkan cuka, dan aduk. Biarkan selama beberapa menit.
3. Setelah kita masukkan ke dalam daging, masukkan jinten, dan aduk kembali. Kami menutupinya dengan kantong plastik dan menutupnya dengan rapat, sehingga menciptakan ruang hampa.
4. Kami mengeluarkan wajan berisi isinya di ruangan dingin dan tidak menyentuhnya selama 12 jam agar daging menjadi empuk dan berair.
5. Nah, sekarang sedikit tentang memasak, disarankan untuk merangkai tusuk sate, dan kita lakukan sebagai berikut: pertama lemak babi, lalu daging. Kami melakukan ini sampai semua daging habis. Kami menggoreng dengan cara tradisional di atas arang, menggunakan pemanggang barbekyu.

Kebab dengan anggur - daging lunak

Bumbu untuk tusuk sate domba

Mari kita ambil komponen berikut untuk memasak tusuk sate domba, dan untuk membuat dagingnya empuk, kami menggunakan bumbunya yang paling enak (video di artikel):

Daging domba tanpa tulang dingin - 1,7 kg;
Anggur merah kering - 1 gelas;
adjika kalengan - 80 gr;
Bawang - 350 gr;
Siung bawang putih kupas - 15 gr;
garam yang bisa dimakan - 5 gr;
lada hitam - 3 gr;
Aneka herba kering (kemangi, ketumbar, jintan, adas) - 10 gr.

Petunjuk memasak langkah demi langkah:

Cuci dan keringkan dagingnya. Hapus semua bagian yang tidak bisa dimakan dan potong menjadi bagian yang sama. Kami mengesampingkannya.
2. Sekarang kita mulai menyiapkan komposisi. Anggur merah dan bumbu adjika kita gabungkan satu sama lain, aduk.
3. Kupas bawang bombay dan potong setebal tidak lebih dari 2 mm. Lakukan hal yang sama dengan siung bawang putih. Kami mencampur kedua komponen menjadi satu, kami memperkenalkan semua bumbu dan rempah kering.
4. Kami memasukkan komposisi bawang yang sudah disiapkan ke dalam anggur adjika, dan sekali lagi mengaduk semuanya, sedikit menghancurkan bawang.
5. Tuang ke dalam panci berisi daging rendaman siap campur semuanya dan tutupi Bungkus plastik, berangkat selama 150 menit, di ruangan yang dingin.
6. Memasak tusuk sate domba dengan rendaman lezat kami dilakukan dengan cara tradisional yang biasa.

Marinade tomat - yang paling enak

Bumbui agar daging tetap empuk

Bahan-bahan:

Daging domba tanpa tulang dingin - 1 kg;
Jus tomat segar - 500 ml;
Bawang lobak - 300 gr;
Aneka bumbu - 10 gr;
Jamu segar (kemangi, dill, ketumbar) - 45 gr.

Memasak tusuk sate domba menggunakan marinade paling enak agar dagingnya empuk (lihat foto).

Memasak:

Pertama-tama, kami akan menyiapkan bubur daging untuk bekerja. Cuci dan keringkan dengan kain bersih dan kering. Kami potong-potong berukuran sedang. Kami mengesampingkannya.
2. Sementara itu, mari kita mulai menyiapkan komposisi untuk pengawetan ampasnya. Kupas dan bilas bawang bombay, potong cincin setebal 3 mm.
3. Ranting rempah segar bilas dan keringkan, lalu cincang halus.
4. Masukkan daging domba ke dalam panci, lalu tambahkan bawang bombay cincang, hancurkan sedikit agar menghasilkan jus sebanyak mungkin. Kemudian tuangkan jus tomat, dan tambahkan semua bumbu dan bumbu cincang halus. Aduk, tutup dengan penutup, taruh di tempat dingin sepanjang malam (8 - 9 jam).
5. Tempatkan produk setengah jadi di panggangan dan goreng dengan cara biasa di atas batu bara.

Kebab shish domba dengan rendaman Georgia

Mari kita ambil:

Daging domba segar - 1,7 kg;
Bawang lobak - 0,4 kg;
Cuka anggur - 40 ml;
Lemon - 70 gr;
Berbagai bumbu - 15 gr.

Petunjuk langkah demi langkah untuk bekerja:

Untuk membuat tusuk sate domba menurut bumbunya yang paling enak, dan agar dagingnya empuk (di dalam oven), Anda perlu menyiapkan bubur daging dan bawang bombay. Cuci yang pertama dan potong menjadi beberapa bagian dengan ukuran yang sama. Dengan komponen kedua, bersihkan dan cuci, potong bentuk cincin dengan ketebalan tidak lebih dari 3 milimeter. Gabungkan komponen-komponen ini dalam sebuah wadah.
2. Peras jus dari lemon segar dan tambahkan ke daging dan bawang. Kemudian tambahkan semua bahan lainnya dan aduk. Tutup dan taruh di ruangan dingin selama 10 jam.
3. Keluar oven loyang dan olesi sedikit minyak sayur. Masukkan potongan dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat, yang sebelumnya ditutup dengan kertas timah. Setengah jam sebelum dimasak, balikkan potongan dan jangan ditutup lagi, lanjutkan memasak.
4. Sajikan dengan sayuran segar.

Dengan cara ini, Anda bisa memasak kebab domba yang luar biasa: dan kami telah memberi Anda rendaman paling enak agar dagingnya empuk - pilih opsi yang sesuai dan mulailah memasak. Selamat makan!

Musim semi telah tiba dan waktunya untuk piknik. Setelah lama dan musim dingin semua orang ingin keluar ke alam, berjemur di bawah sinar matahari dan, tentu saja, memasak kebab yang enak. Sekarang saya akan memberi tahu Anda beberapa resep tentang cara memasak bumbu yang sangat baik untuk tusuk sate domba.

Dipercayai bahwa kebab domba adalah daging klasik di tusuk sate. Daging ini kurang berlemak dan berkalori tinggi dibandingkan daging babi, tetapi pada saat yang sama lembut dan berair. Anda mungkin sudah memiliki resep marinade favorit, tetapi cobalah sesuatu yang baru, seperti buah kiwi atau jus tomat, karena variasinya sangat baik.

Di Kaukasus, diyakini bahwa makan domba membawa umur panjang dan kesehatan yang baik.

Resep tusuk sate domba klasik

Resep tusuk sate domba klasik mungkin yang paling mudah. Ini hanya berisi daging, garam, merica, dan bawang. Apa lagi yang Anda butuhkan secara nyata barbekyu yang lezat? Tidak ada tambahan.

Produk:

Domba - 1 kg

Garam secukupnya

Lada (allspice, tanah)

Bawang - lima atau enam buah.

Potong domba menjadi potongan-potongan berukuran 4-5 cm.

2. Garam domba secukupnya. Aduk agar garam menempel di setiap bagian. Untuk impregnasi terbaik Dengan garam, daging bisa dikocok sedikit dengan telapak tangan.

3. Taburi daging dengan merica. Dan aduk rata lagi. Biarkan berbaring selama 10-15 menit agar daging menyerap sedikit garam dan merica. Dan kemudian pindahkan ke wadah yang dalam.

4. Saat daging berbaring. Bersihkan bawang. Bawang perlu dicincang agar memberi jumlah maksimum jus. Untuk melakukan ini, Anda dapat memotong dan memerasnya dengan halus, atau menggunakan parutan atau blender. Tambahkan bawang ke mangkuk daging.

5. Campur daging dan bawang. Biarkan diasinkan. Di tempat yang dingin, Anda perlu mengasinkan daging selama 10 jam, di tempat yang hangat, kali ini dikurangi menjadi 5 jam.

Bumbui untuk kebab domba dengan kiwi

Kiwi - buah eksotis, yang sekarang dapat ditemukan di hampir setiap toko. Dan untuk mendiversifikasi hidangan dan menambahkan sedikit rasa, kami menggunakannya dalam rendaman untuk tusuk sate domba.

Kiwi mengandung enzim khusus yang sangat melembutkan daging. Oleh karena itu, waktu pengawetan berkurang secara signifikan.

Produk:

Domba - 1 kg

Kiwi - 1 pc.

Bohlam - 3 buah.

Minyak (sayur) - 2 sdm.

Garam dan merica - secukupnya

1. Pertama-tama, kupas kiwi dan parut, atau giling dalam blender.

2. Potong bawang menjadi cincin dan beri garam dengan baik agar mengeluarkan sarinya.

3. Lada dan beri garam pada daging. Tambahkan sedikit garam, karena bawang sudah diasinkan. Tuang dalam minyak sayur.

4. Masukkan bawang ke dalam mangkuk berisi daging dan tuangkan kiwi yang sudah dihaluskan.

5. Aduk rata dan diamkan selama kurang lebih 40 menit. Jika terlalu matang, daging bisa berubah menjadi bubur.

6. Goreng acar kebab di atas panggangan seperti biasa.

Bumbui untuk barbekyu domba dalam gaya Kaukasia dengan jus tomat

Sulit untuk mengatakan, tentu saja, marinade mana yang "paling Kaukasia", karena di Kaukasus banyak keluarga memiliki resep sendiri, dan mereka terbiasa seperti itu. Tapi ini adalah rendaman yang sangat kaya dan enak, di mana jus tomat berfungsi sebagai pelunakan daging. Jus ini memiliki rasa ringan, dan karena itu tidak membebani daging dengan rasa ekstra, tetapi pada saat yang sama membuatnya lebih empuk. Anda bisa membeli jus tomat yang sudah jadi atau membuatnya sendiri. Bumbunya untuk domba dari jus tomat sangat sederhana dan cepat.

Produk:

Daging domba - 1kg

Lemon - 50 gr.

Bohlam - 4-5 buah.

Jus tomat - 1 gelas besar

Bawang putih - 4-5 siung

ketumbar - ½ ikat

ketumbar tanah

biji ketumbar

Kunyit

paprika manis

Cabai - ½

Lada hitam

Garam - 1-1,5 sdm

Potong bawang menjadi setengah cincin tipis. Tempatkan dalam mangkuk yang dalam.

2. Potong bawang putih menjadi cincin. Tambahkan ke bawang.

3. Potong setengah dari cabai menjadi cincin dan masukkan ke dalam mangkuk. Jika Anda tidak suka pedas, Anda bisa melakukannya tanpa cabai.

4. Pecah ketumbar segar menjadi potongan-potongan kecil. Tempatkan dalam mangkuk dengan bawang.

5. Hancurkan campuran yang dihasilkan secara menyeluruh. Ini diperlukan agar bawang bombay dan bawang putih mengeluarkan sarinya.

6. Garam massa yang dihasilkan, tambahkan paprika manis, kunyit, ketumbar tanah dan zira sebanyak satu sendok teh.

7. Hancurkan biji jintan dan ketumbar dan tambahkan ke dalam mangkuk.

8. Tuang minyak sayur dan jus tomat. Campur sampai halus.

Minyak sayur menyegel daging dan tetap berair di dalamnya.

9. Masukkan domba ke dalam rendaman yang dihasilkan. Bumbunya harus benar-benar menutupi potongan. Bungkus mangkuk dengan cling film, buat beberapa lubang untuk ventilasi dan biarkan meresap selama satu setengah hingga dua jam di lemari es.

Bumbunya untuk tusuk sate domba paling enak, agar dagingnya juicy

Jika Anda ingin menjadi sangat lembut barbekyu berair lalu coba rendam dengan air mineral. Air mineral melembutkan daging dengan sempurna, tanpa mengubah warna dan rasanya.

Produk:

Domba - 4 kg

garam kasar

Merica

Bawang - 1-1,5 kg

Air mineral (sangat berkarbonasi) – 1,5 l

Oregano, basil, dan paprika - opsional

Potong bawang menjadi setengah cincin.

2. Garam bawang. Anda membutuhkan banyak garam, sekitar 4 sdm. Hancurkan bawang dengan garam untuk mendapatkan jus bawang.

3. Potong daging menjadi potongan besar setebal 3 cm, daging harus dipotong terlebih dahulu sepanjang seratnya kemudian melintang.

4. Tuang daging dan bawang bombay ke dalam wadah besar. Garam yang ada di bawang sudah cukup, tetapi Anda perlu menambahkan lada hitam yang baru ditumbuk. Anda juga bisa menambahkan bumbu lain jika suka, seperti oregano, basil, dan paprika.

5. Aduk daging hingga masing-masing bagian terlumuri bumbu dan bawang bombay. Biarkan meresap semalaman suhu kamar.

6. Beberapa jam sebelum dimasak, tuangkan daging dengan air mineral.

Tusuk sate domba dengan madu dan bir

Madu dan bir kombinasi yang bagus untuk rendaman. Madu akan memberikan rasa pahit pada domba, dan bir akan melunakkan daging dengan sempurna. Air mineral dapat digunakan sebagai pengganti bir, tetapi ini akan menjadi resep yang sama sekali berbeda.

Produk:

Domba - 1,5-2 kg.

Bawang - 4 buah.

Merica

Ketumbar

Sayang - 1 sdm.

daun salam

Bir hitam - 250 ml.

Potong-potong domba. Hapus semua tulang. Potong kelebihan lemak. Semua lemak tidak bisa dihilangkan, karena. memberikan rasa pada daging.

2. Pertama, potong daging di sepanjang serat, lalu potong-potong berukuran tiga hingga lima sentimeter.

3. Cincang halus bawang bombay menjadi setengah bagian. Anda juga bisa menggunakan blender dan hanya membuat jus bawang. Garam bawang

Tidak pernah ada terlalu banyak Lukas. Dialah yang memberikan semua rasa pada daging.

4. Garam bawang. Dan masukkan ke dalam daging, sambil dihaluskan dengan tangan untuk memeras sarinya. Jika Anda memotong bawang dalam blender, beri garam saja pada jusnya.

5. Tambahkan bumbu. Ketumbar - sejumput, jintan - dua sejumput, lada hitam - dua sejumput. Jangan takut dengan zira, ini memberi rasa yang tidak biasa pada daging. Pecahkan beberapa daun salam dengan tangan Anda, itu akan menambah rasa pada daging, dan semua tetangga akan mengeluarkan air liur karena baunya. Tambahkan madu. Tuang setengah botol bir. Dan aduk rata.

6. Letakkan anak domba di bawah tekanan. Waktu pengasinan tergantung pada bagian mana dari domba yang digunakan. Jika pinggang, maka 2-3 jam sudah cukup, dan jika kaki, maka lebih dari 12 jam. Rendam pada suhu kamar, tetapi tidak di bawah sinar matahari.

Kebab shish domba dari Stalik Khankishiev

Shish kebab dan Stalik Khankishiyev - kata-kata ini sulit dibayangkan tanpa satu sama lain, jadi ahli yang diakui adalah pembawa acara TV. Tentu saja, kami akan memberinya kesempatan untuk menceritakan resepnya yang sudah terbukti.

Jika Anda memutuskan untuk memasak daging domba, maka Anda harus menjaga rendamannya. Itu terjadi tidak hanya dalam persiapan barbekyu yang lezat, tetapi juga dalam pembuatannya berbagai hidangan dari domba. Misalnya, sebelum memanggang daging domba di dalam oven, lebih baik menyimpannya terlebih dahulu dalam rendaman air soda, lemon, dan rempah-rempah. Ini akan membuat daging lebih berair dan beraroma. Pada artikel kali ini, kami akan membagikan kepada Anda resep membuat marinade untuk domba, dan juga memberi tahu Anda cara mengasinkan daging dengan benar.

Cara mengasinkan domba untuk barbekyu

Resep marinade domba klasik

Apa yang dibutuhkan untuk memasak rendaman klasik untuk domba:

Bawang bombay (ukuran sedang) 2 pcs.
Air mineral (berkarbonasi sedang) 1-1,5 l. (untuk 1-1,5 kg daging).
Jus lemon 1-2 sdm. l.
Garam, bumbu pedas mencicipi.

Pengurutan:

Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah bagian.
Peras jus lemon dan campur dengan bawang.
Potong domba menjadi beberapa bagian dan letakkan di mangkuk atau panci yang dalam. Tuang daging dengan campuran jus lemon dan bawang. Garam domba dan tambahkan bumbu.
Buka air mineral dan isi dengan domba agar tidak memenuhi daging sepenuhnya. Jika Anda menggunakan air mineral berkarbonasi tinggi, maka Anda perlu membiarkannya terbuka selama 30 menit agar karbonasinya berkurang.
Tutupi mangkuk dengan piring dan taruh domba di tempat yang dingin selama 3-4 jam.

Rendaman kiwi untuk domba

Apa yang Anda butuhkan untuk membuat rendaman kiwi:

Bawang 2 buah.
Kiwi 1 buah. (untuk 1 kg domba).
Air mineral berkarbonasi tinggi.
Rempah-rempah untuk barbekyu.

Pengurutan:

Kupas bawang dan potong menjadi potongan besar.
Masukkan potongan daging domba ke dalam mangkuk besar, beri garam dan tambahkan bumbu.
Hancurkan kiwi dan tambahkan ke daging. Kemudian isi dengan sedikit air mineral agar hanya sedikit membanjiri daging.
Rendam daging selama 2-3 jam. Domba tidak perlu disimpan dalam rendaman lebih dari 3 jam agar kiwi tidak terlalu lunak.

Cara Mengasinkan Domba untuk Memasak Oven

Bumbui domba dengan kefir

Apa yang Anda butuhkan untuk menyiapkan rendaman dengan kefir:

Kefir (rendah lemak) 3-4 sdm. untuk 1-1,5 kg. domba.
Herba segar 1 ikat.
Garam, bumbu secukupnya.

Pengurutan:

Potong sayuran segar dan tambahkan kefir.
Potong domba, beri garam dan tambahkan bumbu. Tuang daging dengan campuran kefir dan bumbu.
Rendam daging selama 2-3 jam.

Bumbu mustard untuk domba

Apa yang Anda butuhkan untuk menyiapkan bumbu mustard:

Bawang 2 buah.
Mustard 2-3 sdm. l.
Krim 2-3 sdm. l.
Anggur Putih Kering.
Garam, merica secukupnya.
Minyak sayur atau zaitun.

Pengurutan:

Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah bagian. Goreng bawang dalam minyak sayur (zaitun).
Tuang sedikit anggur di atas bawang. Tunggu sampai anggur menguap sepertiga. Tambahkan mustard dan krim ke bawang. Campur semuanya, garam dan merica bumbunya.
Rebus bumbunya selama 5-7 menit.
Tuang potongan domba dengan rendaman yang sudah dingin dan rendam daging selama 1-2 jam.

Jika untuk memasak domba perlu dipotong-potong, maka lebih baik dibuat cukup besar. Dianjurkan untuk memotong domba menjadi potongan-potongan berukuran 4-5 cm, dengan cara ini Anda menjaga kesegaran dagingnya.
Anda dapat menambahkan rempah-rempah favorit Anda ke dalam resep jika Anda mau. Misalnya, domba cocok dengan ketumbar, herba kering, kunyit, daun salam, biji sawi, dll.
Daging tua perlu disimpan lebih lama agar lebih jenuh dengan bumbu dan menjadi berair.
Sebelum memasak daging domba, Anda perlu membersihkannya dengan benar agar tidak merusak cita rasa hidangan: buang lemak dan lapisan tipis, serta tulang (jika ada).

Setelah daging diasinkan, lebih baik segera mulai memasaknya. Jadi Anda menjaga juiciness dan aroma yang menyenangkan daging. Bumbunya sendiri bisa digunakan dalam proses memasak. Misalnya, Anda bisa memanggang daging domba dengan rendaman yang menahan daging pada malam sebelum dimasak.