Hidangan kacang dan jamur. Kacang rebus yang lezat dengan jamur. Cara memasak kacang dengan jamur dan sayuran, resep langkah demi langkah dengan foto
- hidangan yang lezat, bergizi dan sehat dalam segala hal. Ini dapat diklasifikasikan sebagai hidangan diet, vegetarian, dan Prapaskah. Omong-omong, ahli gizi mengklasifikasikan kacang-kacangan sebagai salah satu dari 10 makanan paling bermanfaat bagi tubuh manusia. Ini mengandung protein yang mudah dicerna dan berbagai macam vitamin. Kacang yang direbus dengan sayuran dan jamur adalah gudang nyata vitamin dan unsur mikro bermanfaat lainnya, dan hidangan yang luar biasa lezat dan beraroma. Kacangnya empuk dan berair, dan jamurnya memberi lauk sayuran ini rasa uniknya sendiri. Kami menggunakan jamur champignon, tetapi jamur lain yang tersedia untuk Anda atau Anda sukai juga bisa digunakan di sini. Ada banyak jenis kacang-kacangan, tapi apapun yang Anda pilih, ikuti petunjuk pada kemasan saat menyiapkannya. Jika Anda tidak punya banyak waktu untuk memasak kacang, Anda bisa membeli kacang kalengan yang sudah jadi di supermarket dan menambahkannya di akhir memasak jamur dan sayuran. Resep kacang direbus dengan jamur dengan foto langkah demi langkah di penggorengan, semua orang akan menyukainya!
Bahan-bahan untuk membuat Kacang Rebus Jamur
Persiapan langkah demi langkah dengan foto kacang rebus dengan jamur
Sajikan kacang rebus dengan jamur, hiasi dengan tangkai peterseli bersama salad sayuran segar. Selamat makan!
Pada umumnya, kacang yang direbus dalam saus kental dengan jamur dan bawang bombay dianggap sebagai hidangan kedua. Meski banyak orang menyukai hidangan jenis ini, namun bisa diolah dalam bentuk kuah kental, yang serasi dengan roti segar dan. Ini masalah selera.
Masakan Georgia dengan nama umum lobio biasanya menunjukkan bahwa hidangan tersebut terbuat dari kacang-kacangan. Ini bisa berupa kacang kering - buncis, buncis atau buncis. Hidangan seperti itu banyak dibumbui dengan bumbu, sering kali dengan tambahan jus delima atau bahkan biji delima. Dan mereka selalu disajikan dengan roti yang dipanggang dalam oven berbahan bakar kayu. Hidangan kacang kental diambil dari piring langsung dengan sepotong roti, menurut saya ini yang paling enak, meski mungkin tidak sepenuhnya benar. Lezat - bisa setebal yang diinginkan.
Ada ratusan cara mengolah kacang-kacangan di seluruh dunia, dengan wilayah yang paling banyak mengonsumsi kacang-kacangan; nuansa halus dalam resepnya dapat membuat perbedaan besar. Misalnya, di Bulgaria, ada banyak semur kacang yang diolah dengan bumbu berbeda, sehingga menghasilkan masakan yang hampir berbeda. Selain itu, penambahan berbagai bahan pada kacang rebus - daging, hewan buruan, jamur, sayuran - sangat memvariasikan rasa hidangan yang sudah jadi. Kacang rebus dengan jamur bisa diolah tanpa bahan tambahan apa pun, tapi masakannya selalu banyak mengandung bumbu aromatik dan kuah yang kental.
Kacang dengan jamur adalah hidangan sederhana dan cocok dengan makan malam lezat yang lezat. Anda hanya perlu merendam kacang terlebih dahulu agar matang dengan baik. Jika Anda merawat kacangnya terlebih dahulu, total waktu memasak hidangan tersebut akan kurang dari satu jam.
Kami biasanya tidak mengawetkan jamur di rumah. Kami membersihkan dan merebus jamur liar segar tanpa bumbu atau garam. Paling-paling, jika jamur menjadi terlalu gelap saat dimasak, tambahkan sedikit cuka ke dalam air. Selanjutnya, jamur dimasukkan ke dalam kantong plastik dan dibekukan. Sesuai kebutuhan, kami mencairkan jamur dan memasaknya, atau, kami sangat menyukainya, jamur panggang dengan keju dan, tentu saja,... Hidangan favorit lainnya adalah kacang rebus dengan jamur. Ini adalah hidangan lezat dan bergizi, dengan “catatan” oriental.
Kacang dengan jamur. Resep langkah demi langkah
Bahan (2 porsi)
- Kacang putih kering 1 gelas
- Jamur hutan (direbus) 200 gram
- Bawang bombay 2-3 buah.
- Minyak sayur 2 sdm. aku.
- Dill, peterseli 3-4 tangkai
- Garam, lada hitam bubuk, kecap, tepung mencicipi
- Untuk menyiapkan kacang dengan jamur, yang terbaik adalah menggunakan jamur liar. Idealnya tentu saja hanya dirakit. Tapi kalau bukan musimnya, jamur porcini rebus dan beku, jamur Polandia, jamur cendawan, dll cukup cocok. Jika jamur liar tidak tersedia, Anda bisa menggunakan champignon atau jamur tiram, setelah direbus selama 10-15 menit.
Jamur hutan - cendawan
- Kacang putih perlu direndam terlebih dahulu - setidaknya selama 6 jam. Mengapa berwarna putih: kulit kacang beraneka ragam atau kacang merah menjadi gelap saat dimasak dan mewarnai seluruh hidangan. Sehari sebelumnya, rendam kacang kering dengan air dan masukkan ke dalam lemari es.
Rebus kacang putih hingga empuk
- Setelah direndam, rebus kacang hingga empuk, tiriskan airnya, dan gunakan kacang untuk memasak. Cincang kasar jamur liar. Kupas bawang bombay dan potong besar.
Siapkan bawang bombay, buncis dan jamur
- Panaskan minyak sayur dalam panci dan goreng bawang bombay cincang kasar hingga berwarna keemasan dan merona. Goreng dengan api besar dan tanpa penutup, aduk bawang bombay sesering mungkin agar penggorengan merata.
Goreng bawang bombay cincang kasar hingga berwarna cokelat keemasan.
- Tambahkan jamur cincang ke bawang goreng dan goreng bawang bombay dan jamur selama 5-6 menit sambil terus diaduk. Belum perlu menambahkan garam atau bumbu. Jamur goreng dengan bawang bombay sudah menjadi hidangan mandiri yang luar biasa. Kira-kira beginilah cara kami memasak selama musim.
Tambahkan jamur cincang ke bawang goreng
- Tambahkan kacang putih rebus ke jamur goreng dan bawang bombay. Lada dan tambahkan sedikit garam. Garam dasar akan ditambahkan bersama saus. Tambahkan setengah gelas air panas ke kacang dengan jamur dan bawang bombay dan didihkan semuanya di bawah tutupnya dengan api kecil selama 12-15 menit.
Tambahkan kacang putih rebus ke jamur goreng dan bawang bombay.
- Saat hidangan sedang direbus, Anda perlu menyiapkan sausnya. Ada dua opsi untuk dipilih. Pertama: goreng satu sendok makan tepung terigu dalam wajan kering hingga berwarna kecoklatan dan “diseduh” dengan air mendidih hingga kekentalan yang diinginkan. Lada dan garam saus secukupnya, biarkan saus mendidih dengan api kecil selama 4-5 menit. Kedua: dalam cangkir campur 1 sdm. aku. tepung dan 1-2 sdm. aku. kecap hitam, encerkan dengan sedikit air matang. Kecap asin sudah cukup asin, jadi Anda mungkin tidak perlu menambahkan garam lagi ke dalam masakan.
- Tuang saus di atas kacang, aduk, dan masak dengan api kecil hingga 10 menit. Jika perlu, Anda bisa menambahkan garam dan merica tambahan.
Kacang adalah produk makanan unggulan yang berasal dari tumbuhan, yang memiliki berbagai macam khasiat bermanfaat. Anda dapat menyiapkan banyak hidangan lezat dan sehat darinya, kombinasi dengan jamur sangat menarik.
Resep salad dengan jamur dan kacang-kacangan
Untuk menyiapkan salad dengan jamur dan kacang-kacangan, Anda membutuhkan: - 250 gram jamur; - 1 kaleng kacang kalengan; - 1 bawang bombay; - 1 siung bawang putih; - bayam; - 2 sendok makan minyak sayur; - 1/2 sendok teh thyme; - 1 sendok makan cuka balsamic; - merica bubuk; - garam.
Kupas bawang bombay, cuci dengan air dingin dan potong menjadi setengah cincin tipis atau kubus kecil berukuran tidak lebih dari 1 sentimeter.
Untuk menghindari robekan saat memotong sayuran ini, bilas pisau secara berkala dengan air dingin.
Buang kulit bawang putih, bilas dan potong dengan pisau atau parut di parutan halus. Cuci jamur dengan air mengalir dan keringkan hingga bersih. Setelah itu, potong menjadi piring-piring indah, yang ketebalannya tidak boleh melebihi 5-7 milimeter. Anda dapat menggunakan jamur apa saja untuk resep ini, semuanya tergantung selera Anda (misalnya champignon).
Buka kaleng kacang dan tuang isinya ke dalam saringan. Kemudian aduk buncis dengan satu sendok makan dan biarkan dalam wadah ini beberapa saat hingga semua cairannya terkuras.
Untuk menyiapkan salad ini, kacang warna apa pun cocok - putih dan merah.
Tuang minyak sayur (bunga matahari, zaitun atau jagung) ke dalam penggorengan, letakkan di atas api sedang, tambahkan bawang bombay dan goreng selama sekitar 3-5 menit sambil terus diaduk. Kemudian tambahkan jamur dan goreng bersama bawang bombay selama kurang lebih 5 menit. Segera setelah jamur dan bawang bombay memperoleh warna coklat yang indah, bumbui bahan-bahan tersebut dengan thyme kering dan keluarkan kacang dari saringan. Lanjutkan memasak selama sekitar 2 menit, aduk terus. Kemudian tambahkan bawang putih, aduk, nyalakan api sebentar lagi dan pindahkan isinya ke piring cantik.
Sekarang tambahkan daun bayam cincang, cuka balsamic, garam dan merica ke dalam salad. Campur semuanya dengan seksama. Sajikan hidangan hangat atau dingin, atur di piring yang telah dibagi, bersama dengan roti gandum hitam tanpa lemak atau roti gulung tanpa lemak, potong-potong.
Anda dapat mengganti bayam dengan sayuran yang lebih tradisional - peterseli, adas, atau daun bawang.
Jika mau, Anda juga bisa menambahkan kentang rebus, kacang hijau, kacang hijau, acar mentimun, dan remah roti ke dalam salad ini. Jangan takut bereksperimen untuk menciptakan rasa baru.
kacang polong Sehari sebelumnya saya cuci dan rendam kurang lebih 15 jam, lebih baik semalaman. Selama waktu ini, ia menjadi lebih lembut dan ukurannya menjadi dua kali lipat. Saya tiriskan airnya, isi dengan air segar dan masak.
Didihkan, kecilkan api dan masak selama sekitar satu setengah jam. Saya menuangkan kaldu kacang ke dalam cangkir (ini akan berguna). Saat kacang sedang dimasak, saya menyiapkan bahan lainnya. Saya memotong bawang bombay dan memarut wortel di parutan kasar.
Bawang goreng ringan dan wortel dalam minyak sayur. Saya mencairkan jamur (saya menggunakan jamur beku dan cincang) dan menambahkannya ke dalam tumisan. Goreng selama 10 menit dengan api sedang.
Saya garam, merica, dan menuangkan 1 cangkir kaldu kacang. Tutup dengan penutup dan biarkan mendidih lagi selama 20 menit.Jika kacang Anda masih agak kuat, Anda bisa menambahkan lebih banyak kaldu dan didihkan sampai matang.
Melayani Kacang panggang lebih baik dengan sayuran. Itu dia, merah kacang direbus dengan jamur siap.
Selamat makan!
Ini sedikit humor terakhir untuk Anda.
Sampai jumpa semuanya, dan sekali lagi saya minta maaf atas foto-foto saya yang tidak sedap dipandang...
Artikel tentang topik tersebut
