Napóleon puff. Hogyan készítsünk Napóleon tortát otthon gyorsan és ízletesen - hasznos tippek. Vajkrémmel
A Napóleon torta emberek millióinak egyik legkedveltebb csemege. Gondolkoztál már azon, hogy ez a desszert miért kapott ilyen nevet?
És a híres Bonaparte Napóleonnak van valami köze ehhez? A választ keresve többféle változatra bukkantunk. Egyikük szerint Bonaparte császár nagy tisztelője volt női szépség. És miután Josephine szemtanúja volt, amint az egyik szobalánnyal suttog, a császár egy meglehetősen furcsa történettel állt elő, ami hirtelen eszébe jutott, és kitalálta egyedi recept desszert, amit a szobalánynak mondott.
Egy másik változat szerint a borodinói csata századik évfordulója alkalmából a moszkvai cukrászok egy teljesen új desszert. torta volt leveles tészta pudinggal. Egy ilyen süteménynek olyan volt a formája, mint a Bonaparte Napóleon által viselt kalap. Ezért kapta a nevét a Napóleon torta.
Nehéz megmondani, melyik verzió a hihetőbb. Csak egy dolgot lehet biztosan tudni, hogy a Napóleon torta receptje sikeres volt hosszú távon mielőtt eljön hozzánk.
Azonos nevű desszertek egyébként számos országban, főleg Norvégiában, Svédországban és Németországban megtalálhatók kávézókban és cukrászdákban.
Vessünk egy pillantást néhány Napóleon süteményreceptre.
Napóleon torta klasszikus receptje
Mielőtt fontolóra venné a Napóleon torta elkészítését, meg kell jegyezni, hogy a klasszikus Napóleon torta receptje olajat tartalmaz az összetevőkben. Sok háziasszony azonban úgy véli, hogy a klasszikus Napóleon torta receptjének margarint kell tartalmaznia. BAN BEN ez az eset, vékonyabbak a sütemények.
A klasszikus Napóleon torta receptjét figyelembe véve meg kell jegyezni, hogy a klasszikus Napóleon torta leveles tésztából készül. Ehhez azonban elég kell nagyszámú idő. Ezért jelenleg a klasszikus Napóleon torta receptjének más, könnyebb változatai is léteznek. De nem fogunk egyszerű utakat keresni, hanem az igazi klasszikus Napóleon torta receptjét elemezzük. Egy klasszikus Napóleon torta sütéséhez a következőket vesszük:
Teszthez:
- 500 gramm liszt
- 2 csomag vaj
- 1 tojás
- 1 evőkanál citromlé
- Egy csipet só
- 300-350 ml víz.
Krémhez:
- 800 ml tej
- 3 tojás
- Egy kis cukor
- 150 gramm vaj
- 2 evőkanál liszt
- Vanillin ízlés szerint.
Recept klasszikus torta Napóleon:
Először készítsük el a tésztát a klasszikus Napóleon tortához. A lisztet egy tálba szitáljuk. Keverjük össze a tojást vízzel (kb. 1 csésze). Tálba öntjük liszttel. Hozzáadás citromlé, sót és egy pohár vizet. dagasztás rugalmas tészta. Miután golyót formáztunk a tésztából, szórjuk meg liszttel és takarjuk le polietilén fólia. 15-20 percig állni hagyjuk.
Ekkor keverjük össze a puha vajat 2 evőkanál liszttel. Helyezze a kapott keveréket a hűtőszekrénybe 30 percre. Ezután kivesszük a vajat, és vékony szeletekre vágjuk.
Helyezze ki a szeleteket téglalap formájában. Tedd rá a klasszikus Napóleon torta tésztáját. Nyújtsa ki a téglalapot, és hajtsa be 4-szer. 20-30 percre hűtőbe tesszük.
Ezután ismét kinyújtjuk a tésztát, és ismét 4-szer hajtogatjuk. 30 percre hűtőbe küldjük. Az eljárást még 2 alkalommal megismételjük. A tészta kész.
Most készítsük el a krémet. Ehhez a tojásokat felverjük a cukorral, hozzáadjuk a lisztet, kevés tejet, és addig keverjük, amíg sima masszát nem kapunk. A maradék tejet felforraljuk. Ezután öntsük bele az elkészített keveréket. Lassú tűzön főzzük, amíg besűrűsödik. Ezt követően adjuk hozzá a vaníliát. A krémet lehűtjük. Amint a krém kihűlt, beletesszük a lágy vajat. Megvertük.
A klasszikus Napóleon torta tésztáját 6-8 egyenlő részre osztjuk. Minden részt vékonyra feltekerünk, villával megszurkáljuk, hogy ne duzzadjanak meg a sütemények. Süteményt ugyanúgy sütünk, mintha főznénk.
A kihűlt süteményeket bőségesen bekenjük krémmel. A Napóleon tortát a hűtőszekrényben eltávolítjuk az impregnáláshoz.
A hagyományos Napóleon torta receptje meglehetősen összetett és időigényes. Nem minden háziasszony tud főzni egy Napóleon tortát a klasszikus recept szerint. Ezért javasoljuk megfontolást egyszerűsített recept Napóleon torta. Egy ilyen desszert elkészítése nem nehezebb, mint például elkészíteni.
Napóleon pudinggal
Ezt már tudjuk házi sütemény A Napóleon leveles tésztából készül. Önálló leveles tészta elkészítése meglehetősen nehéz.
kínálunk Önnek egyszerűsített változat hogyan készítsünk napóleon tortát. Pudingos Napóleon torta lesz. Tehát mérlegeljük lépésről lépésre recept Napóleon torta.
Hozzávalók:
- A gyors leveles tésztához:
- 400 gramm hűtött vaj
- 2 tojás
- 150 ml hideg víz
- 650 gramm liszt
- 3 evőkanál vodka vagy konyak
- 1 evőkanál 9%-os ecet
- Egy csipet só.
A pudinghoz:
- 7 tojássárgája
- 6 pohár tej
- 1 ½ - 2 ¼ csésze cukor
- 1 evőkanál vanillin
- 1 csésze liszt
- 150-200 gramm vaj.
Hogyan készítsünk Napóleon tortát?
A pudingos Napóleon torta elkészítéséhez először el kell készítenie a leveles tésztát. Keverés hideg víz, ecet és vodka (vagy konyak). A tojásokat külön felverjük a sóval. Keverje össze mindkét keveréket.
Kész tészta 12 egyenlő részre osztva. Minden részből golyót formálunk, és hűtőbe tesszük.
Amíg a tészta hűl, elkészítjük a pudingos Napóleon tortakrémet. Ostor tojássárgája cukorral, adjunk hozzá 50 ml tejet. Ezt követően adjunk hozzá lisztet. Adjunk hozzá további 50 ml tejet. A maradék tejet egy serpenyőben felforrósítjuk, felforraljuk. Ezután folyamatos keverés mellett beleöntjük a tojásos keveréket. Forraljuk fel, főzzük 2-3 percig. Ezután hozzáadjuk a vajat és a vaníliát. Nyugodj le tejsodó szobahőmérsékleten.
A sütőt előmelegítjük 220 Celsius fokra. Minden tésztadarabot kinyújtunk. 5-7 percig sütjük a süteményeket.
Amikor az összes sütemény elkészült, elkezdjük gyűjteni a Napóleon tortát pudinggal. Egy tortát teszünk, bekenjük krémmel, befedjük egy második tortával, bekenjük krémmel stb.
A kész Napóleon tortát hűtőbe tesszük és kb 12 órát állni hagyjuk.
Napóleon torta recept sűrített tejjel
Természetesen a házi készítésű, pudingos Napóleon torta receptje versenyen felül áll. Ha azonban nincs elég idő, akkor főzhet Napóleon tortát sűrített tejjel. Sokkal egyszerűbb és gyorsabb.
Hogyan készítsünk Napóleon tortát sűrített tejjel?
Hozzávalók:
- Teszthez:
- 5 csésze liszt
- 500 gramm vaj (hideg)
- 1 pohár vizet
- 1 tojás
- ½ teáskanál só
- 1 teáskanál szódabikarbóna ecettel oltva
- 1 tasak vanília.
Krémhez:
- 300 gramm vaj
- 1 doboz sűrített tej.
Napóleon torta recept sűrített tejjel:
A vajat apróra vágjuk. Liszttel összedolgozzuk. Ezután adjunk hozzá vizet, tojást, vanillint, szódát és sót. A tésztát összegyúrjuk. A tésztát golyóvá forgatjuk és 30 percre hűtőbe tesszük. Ezután kivesszük a tésztát és 10-12 egyenlő részre osztjuk. Minden részt kinyújtunk és kisütjük a süteményeket.
Most elkészítjük a krémet. Ehhez keverje össze a vajat sűrített tejjel egy mixerrel.
A tortákat krémmel bevonjuk. Rakjuk finom sütemény Napóleon a hűtőszekrényben legalább 12 órán keresztül.
Réteges torta Napóleon
Már több Napóleon torta receptet áttekintettünk. Mindenben a fenti recepteket mi magunk sütöttük a süteményeket.
Viszont főzni is lehet réteges torta Napóleon másképp. Vagy inkább készíts belőle Napóleon tortát kész tésztát. A Napóleon pufi sütemény receptje a következő:
Hozzávalók:
- 500 gramm leveles tészta
- 700 ml tej
- 100 gramm vaj
- 3 tojás
- némi lisztet
- 1 tasak vanillint
- 2/3 csésze cukor.
Főzési mód:
Napóleon torta leveles tésztából készítéséhez 4 tortaréteget kell elkészíteni. Ehhez a tésztát kinyújtjuk és 4 részre osztjuk. A tészta minden részét villával megszúrjuk, és 3-5 percre a sütőbe küldjük.
Öntsön 550 ml tejet egy kis serpenyőbe. Adjunk hozzá cukrot és vaníliát. Felforral.
Külön-külön keverjünk össze 150 ml tejet, tojást és lisztet. A kapott keveréket öntsük a tejes keverékhez. Felforral. Levesszük a tűzről és hozzáadjuk a vajat.
A kész tortákat krémmel bevonjuk. A leveles tésztából készült Napóleon tortát 12 órára hűtőbe tesszük.
Napóleon recept egy serpenyőben
Íme egy másik módja a Napóleon Tóra főzésének. Ezúttal napóleon tortát készítünk tepsiben.
Napóleon torta serpenyőben történő főzéséhez a következőket vesszük:
- 450 gramm liszt
- 350 gramm cukor
- 300 gramm vaj
- 150 gramm margarin
- 250 gramm tejet
- 2-3 tojás
- 100 ml víz
- 1 tasak vanília.
Hogyan készítsünk Napóleon tortát serpenyőben:
A Napóleon torta serpenyőben való elkészítéséhez olvasszuk fel a margarint és keverjük össze vízzel. Hozzáadjuk a lisztet és összegyúrjuk a tésztát. A Napóleon tortához készült kész tésztát egy tepsiben 12 részre osztjuk és 30 percre hűtőbe tesszük.
A krémhez 100 ml tejet három evőkanál liszttel elkeverünk. A maradék tejet keverjük össze 100 gramm cukorral. Forraljuk fel. Keverje össze mindkét keveréket. A maradék cukrot habosra keverjük a tojással és a vaníliával. Adjuk hozzá a tejes keverékhez. A legvégén adjuk hozzá a vajat a krémhez.
Vegyük ki a tésztát a hűtőből. Utána kinyújthatjuk, és serpenyőben elkezdhetjük sütni a Napóleon tortát.
Minden süteményt serpenyőben 30 másodpercig sütünk mindkét oldalán, tányérra tesszük és megkenjük krémmel.
Hogyan készítsünk krémet a Napóleon tortához?
A Napóleon tortakrém talán ennek a desszertnek a fő összetevője. Már megvizsgáltuk, hogyan készítsünk pudingot a Napóleon tortához. De vannak más krémek is a Napóleon tortához.
Ha meg akarod csinálni szokatlan desszert, akkor próbáld ki krém helyett például egy Napóleon tortához, vagy készítsd finomra. Megnézzük, hogyan készítsünk tejfölből krémet a Napóleon tortához.
Hozzávalók:
- 1 csésze tejföl
- 200 gramm vaj
- ½ doboz sűrített tej
- Egy kis vanília.
Főzési mód:
Keverjük össze a lágy vajat a sűrített tejjel. Adjuk hozzá a tejfölt és a vaníliát. Elkészült a Napóleon tortakrémünk.
Kész süteményekkel bevonjuk őket, és a tortát a hűtőszekrénybe küldjük.
A Napóleon tortát szinte minden család szereti. És hogyan ne szeressük? Hihetetlenül finom, finom pudinggal, ropogós morzsával megszórva - egyszerűen finom! Természetesen a főzés sok időt vesz igénybe, ezért általában különleges módon sütik. ünnepélyes alkalmak. Időmegtakarítás érdekében a sütést javaslom leveles tészta Napóleon tortaés szelíddé tegye levegő krém sűrített tejből, vajból és tejszínből.
- 2 csomag kész élesztőmentes leveles tészta felcsavarva (csomagonként 500 g)
- 400 g sűrített tej (1 doboz)
- 1 rúd puha vaj (180-200g) 82,5%
- 250 ml tejszín 33% zsírtartalommal (a csomag fele, mint a képen)
A torta egy csomag leveles tésztából is elkészíthető (tól személyes tapasztalat Gulnara olvasóm), ha lehet vékonyra kinyújtjuk és 4 tortát sütünk. Ennek megfelelően a krémet feleannyira készítsük el. Egy ilyen sütemény átlagos magasságúnak bizonyul, és az íze nem szenved.
És ma készülünk magas torta Napóleon két csomag tészta.
Főzés:
Szobahőmérsékleten kiolvasztjuk a leveles tésztát. Óvatosan kihajtjuk a tésztatekercset, és 3-4 egyenlő részre vágjuk. A négy rész közül a sütemények vékonyabbak lesznek, ami jobb az impregnáláshoz, és a torta természetesen finomabb lesz. Egy csomag tésztából ezúttal 3 tortát sütöttem.
Kiválasztunk egy tányért, aminek a formája szerint kiszaggatjuk a tortarétegeket, és óvatosan kinyújtjuk a tészta minden részét a tányérnál kicsit nagyobbra (én 22 cm átmérőjű tányért vettem). Ahogy a gyakorlat bebizonyította, érdemes még nagyobb átmérőjű, 24-26 cm-es tortákat készíteni.Akkor sütéskor nem lesznek olyan dúsak a sütemények, jobban telítődnek krémmel. A felület, amelyen kinyújtjuk a tésztát, és vékonyan megkenjük a sodrófát növényi olaj. Ezután a kinyújtott tésztát sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, egy tányér segítségével kört vágunk és villával minél gyakrabban megszurkáljuk. A leveles tészta törmeléket, zúzás nélkül, félretesszük, lefedjük valamilyen tálkával. Hasznosak lesznek számunkra.
A tepsit 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük, és 15 perc alatt világos aranyszínűre sütjük a tortát. Így 6 tortát sütünk. Hetedik alkalommal megsütöttem az összes maradékot, hogy ledaráljam, és feltétet készítsek. Ne vágjon pergament minden tortához, használjon kettőt egymás után. Ha van 2 tepsi, akkor megy a sütési folyamatsokkal gyorsabban, az egyik tepsi kihűl, a másik már a sütőben van. Ezeket a skineket kaptam:
Természetesen dús 🙂, de krémes impregnálás után kicsit megül a torta.
Most elkészítjük a krémet a Napóleon tortához. Először mixerrel keverjük össze a sűrített tejet és a szobahőmérsékleten megpuhult vajat. Alacsony fordulatszámon bekapcsoljuk a keverőt. Nem az a célunk, hogy felverjük, hanem egyszerűen egyenletesen elkeverjük a sűrített tejet és a vajat.
BAN BEN külön edények jól lehűtött tejszínt felverjük. Ha megvannak szobahőmérséklet, 40 percre betehetjük a fagyasztóba, lehetőleg ne a fagyasztó aljára, hanem állványra, csészealjra pl. Általában elég, ha a krém sokáig csak áll a hűtőben.
A tejszínt addig verjük, amíg megtartja a formáját, vagyis ha megfordítjuk a csészét, nem ömlik ki és nem esik ki. Ugyanakkor ne vigyük túlzásba, ügyeljünk arra, hogy ne verjük a vaj állapotáig.
Ezután óvatosan öntse át a tejszínt a sűrített tej és vaj keverékébe, és egy spatulával óvatosan keverje simára.
A krém nagyszerű, lágy és légies lett:
Most összeállítjuk a tortát. A tortákat egymásra halmozzuk, minden tortát bőségesen megkenünk krémmel. A tortánk tetejét és oldalát is kivajazzuk. Ne kíméljük a krémet, ez a mennyiség bőven elegendő.
A megsült paszományt ledaráljuk, és megszórjuk a torta tetejét és oldalát. Kényelmes szilikon spatulával megszórni az oldalát, kiemelve a morzsákat az edényből, és úgymond a torta oldalfelületére ragasztva.
Nálunk van egy ilyen Napóleon torta kész leveles tésztából. Most 12 órára hűtőbe tesszük, hogy rendesen átázzon. Jó lenne letakarni valamivel, hogy ne szívja magába a felesleges szagokat. A megfelelő méretű tepsit használtam. 🙂 Kívánatos egy ilyen tortát egy nagy késsel szegfűszeggel felvágni (frisshez fehér kenyér). Használhat hosszú vékony és éles halkést is.
Szeretném megjegyezni, hogy a kész leveles tésztából készült Napóleon torta nem olyan telített, mintha a klasszikus recept szerint sütnénk és pudingot használnánk. De itt nem tűztek ki ilyen célt, a lényeg az, hogy a torta nagyon finom legyen, és sokkal gyorsabban fő, mint a szokásos Napóleon.
Azt javaslom, hogy nézze meg egy másik sütemény receptjét, amely nagyon népszerű a családunkban - ez a főtt sűrített tej. Finom, csak nyald meg az ujjaidat!
Ez minden mára. Sok sikert és jó hangulatot!
Mindig örömmel főzz!
Mosoly! 🙂
Amikor először kipróbáltam a Napóleon tortát, egyszer s mindenkorra beleszerettem. A háziasszony, aki elkészítette ezt a finom és finom desszert megosztotta a receptet. Azóta magam is elkényeztetem a családomat ezzel a kulináris remekművel.
Ennek a süteménynek az elkészítése egyszerű, nem igényel különleges készségeket, de sok időt vesz igénybe az elkészítése, ha a klasszikust magad készíted leveles tészta. Ezért többször vásároltam "Napoleon"-t a boltban. A bolti sütemény azonban soha nem volt jobb ízű, mint a házi készítésű.
Aztán találtam más recepteket, ahol a tészta gyorsabban megsül, és ízében nem rosszabb, mint a klasszikus változat, és ma ezeket is szeretném nektek ajánlani.
Mielőtt belevágnánk a receptekbe, nézzünk meg néhány tippet, amit érdemes szem előtt tartani, ha házilag készítünk leveles tésztát.
Hogyan készítsünk Napóleon tortát otthon gyorsan és ízletesen - hasznos tippek
- Ha a margarint vajra cseréljük a receptben, finomabb lesz a sütemény.
- Ha az összes lisztet a recept szerint felhasználtad, és a tészta továbbra is ragad a kezedhez, akkor adj hozzá még egy kis lisztet. Nem fogja tönkretenni a tésztát.
- A tészta dagasztása során a víznek hidegnek kell lennie.
- Ahhoz, hogy a sütemények légiesebbek és lágyabbak legyenek, adjunk a tésztához egy evőkanál vodkát vagy konyakot.
- Kényelmes a süteményeket sütőpapíron kinyújtani és azon sütni. Hogy a sütemények ne dagadjanak meg túlságosan, ajánlatos a sütő előtt több helyen villával megszúrni.
- Ha a süteményeknek kereknek kell lenniük, akkor nyersen vágjuk körbe, például egy tányérra. A süteményt a maradékokkal együtt süssük meg, amiből aztán elkészítjük a torta szórását.
- Két réteg sütőpapír között is kinyújthatjuk a tésztát, szintén villával átszúrjuk a tortát a papíron, és mindent együtt a sütőbe tesszük. Ebben az esetben vágnia kell kész torta, ráadásul vigyázz, mert könnyen eltörik a széle.
- A torta összeállításakor minden tortát bőségesen megkenünk krémmel. Ezt óvatosan kell megtenni, hogy szellős legyen. Hagyjuk állni fél órát, majd fedjük le a torta tetejét sütőpapírés enyhén nyomja le valami lapos anyaggal, például egy lapos tányérral. Mivel fél óra alatt sikerült egy kis krémet beáztatnia a süteményeknek, így már nem törnek szét, hanem egyenletes lesz a torta felülete. A papírt eltávolítjuk, a legfelső réteget megkenjük még krémmel és a kész tortát megszórjuk morzsával.
- Annak érdekében, hogy a "Napoleon" teljesen telítődjön krémmel és finom ízt kapjon, 10-12 órára hűtőszekrénybe kell helyezni.
A legfinomabb sütemény a háziasszonytól származik, aki örömmel és szeretettel készíti el.
Hogyan készítsünk leveles tésztát
Klasszikus recept A "Napoleon" a klasszikus leveles tészta használatát jelenti. Egy ilyen tészta elkészítése otthon nem nehéz, de fárasztó, mert az egész eljárás több órát vesz igénybe.
Most ezt a folyamatot felgyorsíthatja, ha leveles tésztát vásárol a boltban. Azonban még egyszer elmondom, hogy a barkácsolt tésztás sütemények finomabbak és pompásabbak lesznek.
Próbáld ki és nézd meg magad.
Hozzávalók:
- 2 egész tojás és 2 sárgája
- só - 1,5 tk
- víz - 320 ml
- 1 teáskanál citromsav+ 2 tk meleg víz
- vodka - 50 ml.
- napraforgóolaj - 50 ml.
- vaj - 800 gr.
- liszt - 700-800 gr. (mennyi tészta kell hozzá)
A leveles tészta főzését még mindig jobb nézni, mint olvasni. Ezért javasoljuk, hogy nézze meg ezt a videót, hogy segítsen.
BAN BEN szovjet idő minden önmagát tisztelő háziasszony tudta, hogyan kell "Napóleont" sütni. A tészta pedig feltétlenül igazi puffadás volt számára. A főzést a fenti videóból tanultuk meg. Most ebből a tésztából süteményeket fogunk sütni.
De előbb készüljünk klasszikus krém.
Krém hozzávalók:
- tej - 3 csésze
- cukor - 1,5 csésze
- tojás - 4 db
- vaj - 250 gr
- liszt - 4 evőkanál
Öntsön tejet egy serpenyőbe, és adjon hozzá cukrot. Jól összekeverjük, és időnként megkeverve tűzre tesszük. Feladatunk: felmelegíteni a tejet és feloldani benne a cukrot.
Soha ne forraljuk!
Amíg a tej melegszik, egy tálban enyhén felverjük a tojásokat.
Adjunk hozzá lisztet a tojáshoz, és keverjük jól össze.
Most egy serpenyőből jól felforrósított tejjel (de nem forralt!) Merőkanálból merítünk egy tálba forró tejet a tojás és liszt keverékével. Jól keverjük össze, és ismételjük meg az eljárást még 2-szer.
A serpenyőt tejjel ismét feltesszük a tűzhelyre, nagyon lassú tűzön. Folyamatosan kevergetve öntsük a keveréket a tálból a tejbe. Folytatva a keverést, addig főzzük, amíg besűrűsödik. Ilyen gyengéd és gyönyörű krémnek kell lennie.
Vegye le a serpenyőt a tűzről. Vegyünk egy tiszta tálat, és öntsük bele a kapott krémet. Adjuk hozzá az olajat, és forgassuk bele egyenesen forró tejszín hogy egységes és fényes legyen.
Hogy ne képződjön film a krémen, fedje le a tetejét ragasztófóliaés hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni.
Amíg a krém hűl, süteményeket sütünk. Kezdésként a kész leveles tésztát osszuk 10-14 részre, és mindegyik részt vékonyra tekerjük. Kényelmes ezt pergamenre tenni, és a tészta tetejére műanyag fóliát kell tenni.
Ezután eltávolítjuk a fóliát, és körbe vágjuk a tésztát. A paszományokat a süteményekkel együtt kisütjük.
Hogy a sütemény ne bugyogjon sütés közben, villával megszurkáljuk.
Az elkészült süteményeket egy kupacba halmozzuk, és előkészítjük, hogy krémmel bevonjuk őket.
Minden tortát bőségesen bevonunk, felülről és oldalról is.
A tésztadarabokat ledaráljuk és a tetejére szórjuk a tortát, oldalról is lehet. A süteményt 10-12 órán át a hűtőben áztatjuk, majd darabokra vágva élvezzük az ízét.
"Napoleon" torta pudinggal otthon
Ez a recept is nagyon népszerű. Ennél a változatnál kevesebb időbe telik a tészta elkészítése, de az íze ettől nem szenved.
Tészta hozzávalói:
- liszt - 3 csésze
- margarin - 250 gr
- tojás - 1 db.
- víz - 2/3 csésze
- ecet - 1 evőkanál
Krém hozzávalók:
- tej - 3 csésze
- cukor - 1,5 csésze
- tojás - 4 db
- vaj - 250 gr
- liszt - 4 evőkanál
A lisztet egy tálba szitáljuk, és ott bedörzsöljük a kihűlt margarint. Dörzsölés előtt a margarint akár le is fagyaszthatjuk.
Óvatosan keverjük össze mindent egy késsel egy nagy morzsára.
Külön keverjük fel a tojást.
Ugyanabban a tartályban adjunk hozzá vizet, ecetet és keverjük össze mindent.
A lisztbe lyukat készítünk, és fokozatosan beleöntjük a tojás, víz és ecet keverékét.
dagasztás kemény tészta, osszuk 10-11 részre és küldjük a hűtőbe.
Amíg a tészta pihen, elkészítjük a krémet. Nem habbá verjük, hanem csak úgy homogén tömeg, tojás és cukor.
Ezután adjunk hozzá tejet, keverjük újra, és öntsük ide a lisztet. Most már nem kell verni, csak villával jól összekeverni mindent.
Lassú tűzre tesszük, állandó kevergetés mellett besűrűsödésig főzzük.
A tejszínt levesszük a tűzről, hozzáadjuk a vajat és újra jól összekeverjük. A krém készen áll, küldje el kihűlni.
Amíg a krém készült, a tésztánk pihent, és megérett a vele való munkára. Helyezzen rá minden tésztadarabot pergamenpapírés vékonyra kinyújtjuk.
Tányérra vágjuk.
Villával megszurkáljuk, hogy ne alakuljanak ki dudorok.
Maradékkal sütjük.
A kész tortákat bőségesen megkenjük krémmel.
A törmeléket kézzel vagy nyomóval ledaráljuk, az oldalát bekenjük a tortával és minden oldalát megszórjuk morzsával.
10-12 óra hűtőben tartás után a tortát krémmel áztatják és egy ilyen szép darabot kérnek a szájába.
A klasszikus Napóleon torta receptje sűrített tejszínnel
Úgy tartják, hogy a Napóleon torta klasszikus krémje a puding. De a háziasszonyok szeretnek kísérletezni, és egy nap egyikük megpróbált tejszínt készíteni sűrített tejből. Kiderült, hogy gyorsabb és nem kevésbé ízletes. Javasoljuk, hogy próbáljon meg tortát főzni ilyen krémmel.
Tészta hozzávalói:
- liszt - 600 gr + 200 gr hengerléshez
- vaj vagy margarin - 350 gr
- tojás - 2 db
- cukor - 60 gr
- só - egy csipet
- ecet 9% - 1 evőkanál
- hideg víz - 150 ml
Krém hozzávalók:
- puha vaj - 100 gr
- sűrített tej - 350 gr
Gyúrjuk meg a tésztát: keverjük össze a hideg vajat a liszttel.
Egy tálban verjük fel (nem habosra) a tojásokat. Adjunk hozzá egy csipet sót, vizet, ecetet és habverővel jól keverjük össze. Adjunk hozzá cukrot, és keverjük újra simára.
A kapott keveréket fokozatosan öntsük egy tálba liszttel és vajjal, és keverjük össze.
A kapott tésztát 1,5 órára hűtőbe tesszük.
Másfél óra múlva a megpihent tésztát kivesszük a hűtőből, 9 részre osztjuk.
Az egyik részt vékonyra kinyújtjuk, a többit ekkor a hűtőben várni hagyjuk.
Vágja körbe a tortát egy tányér segítségével.
Villával megszurkáljuk a tésztát, hogy ne dagadjon meg a sütőben.
230-250 fokos sütőben 5-7 percig sütjük.
Itt az ideje elkészíteni a krémet, egyelőre hagyjuk kihűlni a süteményeket.
A puha vajat egy tálba tesszük, és mixerrel jól elkeverjük. Folytatva a verést, kis adagokban adjunk hozzá sűrített tejet (nem forralt). Nagyon légiesnek bizonyul. gyengéd krém. És nagyon kevés időt vesz igénybe az előkészítés.
Ezalatt a sütemények kihűltek, és készen állnak az édes, finom krémmel való megkenésre.
A tésztadarabokból morzsát formázunk, megszórjuk vele a tortát a tetejére és oldalára, és az elkészült kulináris csodánkat 10-12 órára a hűtőbe tesszük, hogy a sütemények jól telítődjenek, megpuhuljanak és csak úgy elolvadjanak a szájban. . Most az a feladatunk, hogy az elvárásoknak nem tudó háztartásból senki se vágjon le idő előtt egy szelet tortát.
"Napóleon" torta kész leveles tésztából - egyszerű recept fényképpel
Azt már elmondtuk, hogy egy otthon sütött sütemény mindig finomabb, mint a bolti. De most, ha leveles tésztát vásárol egy boltban, és otthon süt egy tortát, és maga készíti el a krémet, akkor egy ilyen „Napóleon” is nagyon finom lesz. Egy másik receptet ajánlunk, amellyel gyorsan elkészítheti ezt a finom desszertet.
Hozzávalók:
- kész puff élesztőmentes tészta- 5 db 275g
- tej - 1 liter
- vaníliás cukor- 2 méh
- cukor - 230 g
- keményítő - 3 evőkanál
- tojás - 4 db
- vaj - 100 g
A recept szerint puff csomagokat használnak. élesztőmentes tészta súlya 275 gr. De lehet, hogy az üzletedben nincsenek ilyen csomagok, akkor vegyél annyi nagyobb súlyú csomagot, hogy a végén 5 db 250-275 g-os sütemény jusson.
5 egyforma tortát kinyújtunk, villával megszurkáljuk, és 200 fokos sütőben aranybarnára sütjük.
Főző krém. A tejet felforraljuk és vaníliás cukrot öntünk bele. Jól összekeverjük.
Egy másik serpenyőbe öntjük a cukrot, a keményítőt, hozzáadjuk a tojásokat, és az egészet jól összekeverjük.
A kapott masszába öntsünk forró tejet, folyamatosan keverjük, hogy homogén masszát kapjunk.
A kapott keveréket lassú tűzre tesszük, erőteljesen kevergetve főzzük, amíg besűrűsödik.
A tejszínt szobahőmérsékletűre hűtjük, hozzáadjuk a vajat és jól felverjük.
Négy süteményt bőségesen megkenünk krémmel, kényelmes az oldalát szilikon ecsettel megkenni.
Az ötödik tortát kézzel szaggatjuk apró darabokra.
Ezekkel a levegős tortadarabokkal minden oldalát megszórjuk. Hűtőbe tesszük, hogy a sütemények átázzanak. A szépség kedvéért porcukrot szórhatunk a tetejére. Jó étvágyat kívánunk!
Klasszikus Napóleon torta recept Emma nagyitól (videó)
És egy másik recept egy klasszikus süteményhez. Emma nagymama mesél róla, és bemutatja a tortakészítés minden szakaszát. Megbízhat benne: mint minden háziasszony, sok éven át állt a tűzhely mellett, és ételt készített az egész családnak. Ráadásul olyan szeretettel főz, hogy egyszerűen lehetetlen, hogy ízetlen legyen.
Győződjön meg Ön is a videó megtekintésével.
Tészta hozzávalói:
- liszt - 750 gramm
- vaj vagy margarin - 600 gramm
- tojás - 2 darab
- só - 1 teáskanál
- ecet 5-7% - 1,5 evőkanál
- víz - körülbelül 220 milliliter
Krém hozzávalók:
- tej - 1 liter
- cukor - 300 gramm
- tojás - 4 darab
- liszt - 120 gramm
- vaj - 320 gramm
- vaníliás cukor - 10-15 gramm
- porcukor a szóráshoz - 3 evőkanál
Függetlenül attól, hogy melyik receptet szereted, a te ünnepi asztal díszíteni fogja főzési remekmű, szép és finom.
Készüljön fel arra, hogy a vendégek nem fognak dicsérni. Csak elfelejtik megtenni, minden figyelmüket leköti ez a kimondhatatlan élvezet. finom ízű torta.
Vicceltem. Természetesen megteszik. Majd amikor egy morzsa sem marad.
És mosolyogsz, és újra meghívod őket, hogy látogassanak el.
Jó étvágyat kívánunk!
Hozzávalók:
Süteményekhez:
- tojás - 2 db
- cukor - ½ csésze
- tejföl - 2 evőkanál
- olvasztott vaj - 2 evőkanál
- liszt - 1 csésze (körülbelül)
- szóda - ½ teáskanál
- ecet a szódabikarbónához
Krémhez:
- tojás - 4 db
- cukor - 1 csésze
- tej - 5 csésze
- liszt - 3 evőkanál (a tetejével)
- vaj - 150 g
- vanillin - 1 tasak
Természetesen a Napóleont süteményekkel kezdjük főzni. A sárgáját elválasztjuk a fehérjéktől, és cukorral összemorzsoljuk (verjük).
A cukorral reszelt sárgájához adjuk a tejfölt és az olvasztott vajat. Mindannyian jól túl vagyunk rajta.
a sárgájához adjuk a tejfölt és az olvasztott vajat
2 tojásfehérjét verjünk kemény habbá és adjuk hozzá a szódát ecettel oltva. Ezután óvatosan keverje össze a fehérjét a sárgájával.
Most apránként elkezdjük hozzáadni a lisztet a tojásos-cukros keverékhez. És gyúrjuk a tésztát. Nem szabad szűknek lennie. Ezért 1 csésze cukor kb. Éreznie kell a tésztát puhának.
A puha tésztát 6 részre kell osztani.
osztjuk a tésztát 6 részre
Minden darabot maximálisan kinyújtunk vékony süteményés vágd úgy, hogy illeszkedjen a tepsibe.
Minden süteményt sodrófával (rácsavarva) óvatosan áthelyezünk egy már előmelegített sütőből készült meleg tepsire. A tepsit vékonyan vagy vajjal ki kell kenni, vagy szagtalanítani kell. először ki kell zsírozni a tepsit. a többi süteményt már kenés nélkül is tepsire rakhatjuk. A zsír elég lesz. Mielőtt minden süteményt a sütőbe tennénk, villával megszurkáljuk, hogy a sütemények ne buborékosodjanak sütés közben.
220 fokos sütőben aranybarnára sütjük. Körülbelül 5 perc. A sütőből kivéve a süteményeket óvatosan össze kell hajtani. A sütemények levágása után megmaradt darabokat a sütőben addig kell sütni Barna. Ez lesz a por.
Most pedig kezdjük. A sárgáját ismét elválasztjuk a fehérjéktől, és cukorral bedörzsöljük.
Tegyünk 3 evőkanál lisztet egy tálba, és hígítsuk fel 2 csésze tejjel. Nagyon jól össze kell keverni, hogy ne legyenek csomók.
A cukorral reszelt sárgáját elkeverjük a tejes-lisztes keverékkel, majd újra jól elkeverjük. A keveréknek olyannak kell lennie, mint a folyékony tejföl. Ha túl sűrű a keverék, adjunk hozzá még egy kis tejet.
A maradék tejet felforraljuk, és az elkészített keveréket a forrásban lévő tejbe öntjük. Folyamatos kevergetés mellett felforraljuk. Amint a tejszín megfőtt, azonnal vegyük le a tűzről. Amikor levesszük a tűzről, adjuk hozzá a pudinghoz – a vajat és a vaníliát. Jól összekeverni.
A kész süteményeket egyenként fektetve kenjük be bő krémmel.
A pirított darabokat ledaráljuk apró morzsákat(vagy sodrófa vagy turmixgép). És szórjuk meg ezzel a porral a Napóleon legfelső rétegét. Hogy Napóleon megszerezze az övét igazi íz, 6-8 órán át kell áznia-infundálnia.
torta napóleon recept fotóklasszikussal
Torta Napóleon recept puff
Hozzávalók:
- leveles tészta - 500 g;
- cukor - 130-150 g;
- vaníliás cukor - 5-10 g;
- tojás (sárgája) - 3 db;
- tej - 450 ml;
- liszt - 3 evőkanál. l. csúszda nélkül.
Ha a kukákban van egy tésztafélkész termék és egy egyszerű készlet ismerős termékek, csak sütni híres torta"Napóleon" leegyszerűsített értelmezésben. Könnyű puding krémes és semleges ízű puffos sütemények tökéletesen illeszkedik és lenyűgöző eredményeket produkál.
termékek puff Napoleon számára
A tészta kiolvadása után lisztezett munkalapra terítjük. Enyhén kinyújtjuk, egyforma négyzetekre, téglalapokra, ill hagyományos sütemények- a jövőbeli torta formáját önállóan választják ki. A lényeg az, hogy összesen legalább 6 üres helyet kapjon. Minden hengerelt lapot a teljes kerület mentén villával átszúrnak.
kiolvasztott leveles tésztát és elkészítjük
Az olajozott pergamennel borított tepsibe helyezve a leveles tésztát 180 fokos hőmérsékleten körülbelül 15-20 percig sütjük. Ha egyszerre két tepsit használunk, az összes sütemény egy vagy két megközelítésben megsüthető.
sütőben sütjük
Ezzel egyidejűleg folytassa a következővel:. A fehérjéktől való megszabadulás után a sárgákat normál és vaníliás cukorral kombinálják - összekeverik.
a sárgáját és a cukrot ledaráljuk
Ezután belekeverjük a lisztet.
a sárgájához lisztet adunk
Forraljuk fel, öntsünk tejet kis adagokban - keverjük újra, homogén állagot elérve.
kis mennyiségben adjunk hozzá tejet
A keveréket hőálló edénybe öntjük, és visszatesszük a tűzre.
folyamatosan kevergetve tedd a tűzre
Erőteljesen keverjük össze, és hűtsük sűrűre. A puding kész!
a kívánt vastagságra tesszük és lehűtjük
A megsült puffos kalácsokat is lehűtjük.
hűtsük le a megsült süteményeket
Az egyik tortát kézzel megtörik vagy sodrófával összetörik, és különböző méretű és formájú vékony lemezeket kapnak a „Napolenon” szórásához.
egy sütemény kell a Napóleon meglocsolásához
A már meleg vagy hideg krémet minden lisztkészítményhez megkenjük.
kenjük meg a süteményeket meleg krémmel
Miután a süteményeket "halomba" rakták, nagyvonalúan bevonják a deszkát, és vastagon megszórják zúzott morzsával minden oldalról. A következő 6-8 órában a süteményt hűtőszekrényben áztatjuk.
a megkent süteményeket egy kupacba rakjuk
A kövérebbek szerelmeseinek kalória opció sütés, lágy vajat adunk a már elkészített pudinghoz, és simára keverjük. Ugyanez a recept kínál egy selymes, finom textúrájú Napóleon tortát és finom aroma vanília.
réteges torta Napóleon
És ismét megvan a recept finom sütemények az ünnepi asztalra. Készítsünk egy igazi házi süteményt - puding Napóleon. Igen, igazi, mert leveles tésztát fogunk készíteni saját főzés. Mint mindig, a nővérem, Ekaterina boldoggá tesz minket. Elég gyakran süt igazi torta Napóleon és hidd el, a Napóleon házi tészta sokkal finomabb és jobb, az ebből a tésztából készült sütemény pedig egyszerűen Mega Chic! Felelős vagyok minden szavamért. Kedveseim, ne lustálkodjatok, és ha Napóleon tortát terveztek főzni, mindenképpen készítsetek házi leveles tésztát, és ne olyan boltban vegyétek, ahol a legváltozatosabb a választék ebből a tésztából. A Napóleon Ekaterina krém a puding elkészítését javasolja tejjel. Bármilyen más krémet is készíthet, de a puding mindig puha, nem túl édes és nagyon finom. A házi készítésű leveles tészta és a puding kombinációja klasszikus, és a torta remekül sikerül. Nos, mit tud még ajánlani legkedvesebb és legkedvesebb embereinek. Ezt a tortát szeretett apánk születésnapján ettük. Mindenki nagyra értékelte Napóleont, és különösen magát a születésnapost, a leveles tésztasütés legnagyobb rajongóját.
Kívánt:
A leveles tészta elkészítése a Napóleon tortához:
A pudinghoz:
A csokimáz (tinta) elkészítéséhez:
- Kakaó (orosz) - 3 evőkanál
- Vaj (lágyított) - 3 evőkanál.
Lépésről lépésre a Napóleon torta elkészítésének receptje:
Készítsünk házi leveles tésztát gyors kaja. Ehhez készítse elő a folyadékot. mély tálba ill főzőpohár felverjük a tojást, hozzáadjuk a sót, az ecetet és az egészet összekeverjük. Adjunk hozzá jeges vizet, és keverjük újra. Összesen körülbelül 190 ml-t kell kapnia. folyadékok. A folyadékot hűtőbe tesszük. 
Az asztalra szórjuk az átszitált lisztet. 
A lisztbe reszeljük a vajat vagy a margarint durva reszelő, folyamatosan lisztbe mártva. A reszelt margarint könnyű mozdulatokkal elkeverjük a liszttel. 
BAN BEN reszelt margarin liszttel kutat készítünk. Felöntjük a hűtőben lévő hideg folyadékkal. 
Először nagykanállal, majd kézzel gyorsan összegyúrjuk a leveles tésztát. A tésztát nem lehet dagasztani, csak a különböző oldalairól a közepére emelni, és rétegesen összehajtva kicsit megnyomkodni. 
A kész leveles tészta csomót oldalra eltávolítjuk, az összes morzsát összegyűjtjük a főtésztában. Adjunk hozzá leveles tésztát téglalap alakú, távolítsa el nejlonzacskóés 2 órára, a legjobb pedig 10-12 órára a hűtőbe küldjük. A leveles tészta készen áll. Hűtőben akár több napig is eltartható mélyhűtő akár több hónapig, szükség esetén kiolvasztjuk a hűtőszekrényben.
Tejben elkészítjük a pudingot a Napóleon tortához:
A serpenyőt kiöblítjük hideg vízés adjunk hozzá tejet. Adjunk hozzá cukrot. A serpenyőt a tűzre tesszük, folyamatosan keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Ezután a tüzet minimálisra kell csökkenteni, és csak hagyni kell a tejet felmelegedni.
A tojásokat egy tálba törjük, hozzáadjuk a lisztet, és villával vagy habverővel simára keverjük. 
Ehhez a keverékhez öntsünk 2-3 merőkanál forró tejet cukorral és keverjük össze. Adjunk hozzá még 2 merőkanál forró tejet. Keverjük össze és öntsük a keveréket egy tálba. A serpenyőt a tűzre tesszük és habverővel kevergetve addig főzzük a tejszínt, amíg besűrűsödik. 
Kivesszük és a krémhez adjuk 20 gr. vaj. Keverjük össze és öntsük egy tálba a tejszínt. Fedjük le műanyag fóliával vagy ragasztófóliával, és hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni. 
Napóleon tortához tortarétegeket sütünk:
A leveles tésztát kivesszük a hűtőből, és 4 egyenlő részre osztjuk. Közepes méretű, kb 20x30 cm-es tortát fogunk sütni, ami nagyjából 8-12 adagra elegendő. 
Az asztalt meghintjük liszttel, és az egyik tésztadarabot vékony, 3 mm vastag rétegre nyújtjuk. A tésztát és a sodrófát meghintjük liszttel. 
Nedves ruhával áttöröljük a tepsit és rákenjük a vékonyra kinyújtott tésztát. Sodrófa segítségével körbetekerheti a tésztát. Vágásokat készítünk a héjon. A süteményt 200-220 fokra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt készre sütjük. aranybarna. Így az összes süteményt kisütjük és egymásra halmozzuk, és hagyjuk teljesen kihűlni. 
Készítsünk vajkrémet
Tedd egy tálba a maradék (140 gr.) puha vajat. 
Mixerrel vagy konyhai géppel verjük fehérre. Több olajat is adhatunk hozzá. Így a krém csodálatosabb és magasabb lesz a torta összeállításakor. 
A felvert vajban eloszlatjuk a fokozatosan kihűlt pudingot, sűrű masszává verjük. 
Habverés közben a tejszínhez öntsünk vaníliás cukrot (vanillint). Nagyon puha pudingot kell kapnia. 
Amikor a sütemények és a krém elkészült, elkezdjük összeállítani a tortát.
Tegye az első felfújt tortát egy tortaállványra vagy tálcára. 
A tetejére tesszük a pudingot olajos krém. Nem kell sajnálnia. 
A krémet egyenletesen elkenjük a torta felületén. 
Tehát összegyűjtjük az egész tortát. Csak 4 tortánk van. A torta tetejét jól bekenjük krémmel, és legalább 1 órára hűtőbe tesszük. 
A sütemények maradványaiból készítsünk feltétet a tortára, amit egyenletesre vágunk, adva kívánt formát torta. A szóráshoz külön süteményt süthetünk kész torta. A díszítéseket vagy a speciálisan sütött süteményeket egyszerűen a kezünkkel finomra törjük. Megszórjuk a Napóleon torta tetejét és oldalát. A tetejére szórjuk a tortát porcukor(Ez klasszikus változat tálaló torta), díszítjük friss gyümölcs vagy készítsen feliratot. 
Ma tortával díszítjük az ünnepi asztalt. Apukánk születésnapját ünnepeljük. Ezért készült Catherine csokoládé cukormáz(csokoládé tinta) vajból és kakaóból, csak kombinálva 3 ek. kakaó 3 evőkanál. lágyított vaj. Összekevertem és cukrászzacskó segítségével felvittem a feliratot a tortára. 
A kész Napóleon tortát egészben is tálalhatjuk, vagy kenyérvágó késsel azonnal feldarabolhatjuk, és teával tortaként tálalhatjuk. Igazából születésnapi torta A mindig vágyott, mindenki által szeretett Napóleon minden asztalt feldíszít, és tetszeni fog a családnak, a barátoknak vagy a vendégeknek. 
És itt van ez az isteni Napóleon torta egy szekcióban. Hát nem szép és nagyon finom! Kényeztetjük magunkat – ne légy szégyenlős! 
Svetlana és a honlapom mindenkinek kellemes étvágyat kíván!
kapcsolódó cikkek
