Hogyan készítsünk finom paradicsomlekvárt. Milyen paradicsomot használjunk? Lekvár sárga paradicsomból "Ananász"

Az aktív befőzés szezonja nem csak a téli ellátás, hanem egy hihetetlenül kreatív folyamat is. A sok recept közül a paradicsomlekvár különösen népszerű. Ez az eredeti szokatlan üres Val vel egyedi íz. Csak egyszer kell kipróbálni, és örökre megállja a helyét jegyzetfüzetúrnők. A legtöbb népszerű receptek paradicsomlekvár fotóval alább látható a cikkben.

Egyszerű paradicsom- és citromlekvár recept

Ennek a finomságnak a fő összetevője a paradicsom. Felelősségteljesen kell kiválasztani őket. Végül is a túl puha gyümölcsök a hőkezelés során burgonyapürévé válnak, de ennek nem szabadna lennie. A recepthez szükséges paradicsom kemény. A cseresznye vagy más kis fajta paradicsom tökéletes.

A zöldségeknek éretteknek kell lenniük, a húsban nem lehetnek zöld vagy fehér kemény erek.

Alkatrészek:

• 1,5 kg érett piros paradicsom;
• egy közepes méretű citrom;
• 1,5 kg cukor;
• fél zacskó vaníliás cukor;
• negyed teáskanál száraz őrölt.

A paradicsomlekvár legmegfelelőbb sűrűségét saját belátása szerint választhatja ki. Megszerzéséért sűrű konzisztencia a zöldségeket még időben fel kell főzni, vagy speciális sűrítőt kell hozzáadni. Ha szigorúan követi az ajánlásokat, akkor egy ilyen termék sűrűsége hasonló lesz a tejfölhöz. Ez a legtöbb legjobb lehetőség, mert az ilyen lekvárt desszertek készítéséhez vagy édes szószként tálalhatjuk.

Főzés:

Ezzel befejeződik a finomság elkészítése. A lekvárt tiszta, lehetőleg kis, 0,5 literes üvegekbe kell bontani, és feltekerni. Az édességet meg kell tartani szobahőmérséklet, majd tedd el egy szekrénybe vagy kamrába, hogy készletet takaríts meg.

sárga paradicsom lekvár

Azok készíthetnek sárga paradicsomlekvárt, akik nem félnek kísérletezni a konyhában és kipróbálni valami újat, egzotikusat. Nagyon szép, kicsit ananászos az íze. Az elkészítéséhez nem vöröset, hanem világosat kell venni sárga paradicsom. Ízletesek, savanyúság nélkül, így édes alaplevesek készítéséhez ideálisak.

A téli paradicsomlekvár elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1,5 kg érett;
• 1,5 kg cukor;
• befőttes üveg ananászkonzerv(jobb darabokban);
• tasak vaníliás cukor.

A lekvárkészítés lépései sárga paradicsom:

Forralás után főzzük a paradicsomból és ananászból álló keveréket 20 percig alacsony lángon. A kissé kihűlt lekvárt üvegekbe osztjuk. Tekerje fel a tartályokat a desszerttel, hagyja az asztalon, amíg kihűl.

Ilyen borostyán lekvár sárga zöldségekből nagyszerű desszert teához. Biztosan meglepi vele a vendégeket szokatlan íz. Sokáig találgatják, miből főzték ezt az édességet.

Csillagánizsos koktélparadicsom lekvár receptje

A vörös paradicsom lekvár elkészítése ennek a receptnek megfelelően egy kis időt vesz igénybe. Teljes nap tól minimális erőfeszítésés minden szokatlan finomság kész.

Hozzávalók a koktélparadicsom lekvárhoz:

• 1 kg érett;
• 0,45 kg cukor;
• egy közepes méretű citrom;
• 0,5 tasak lekvársűrítő;
• egy csillagánizs.

A főzés lépései:

Ezután adjuk hozzá a paradicsomhoz citromlé, keverjük össze és forraljuk újra.

A főzés elején kevés lesz a folyadék, de később a paradicsom és a citrom levet enged, és az állaga optimális lesz.

Annak érdekében, hogy a lekvár folyékony legyen, a keveréket csak egy órán át kell forralni. Azok számára, akik szeretik a sűrűbb alapokat télre, forralás után kell hozzá speciális sűrítőt. Forraljuk 5 percig, kapcsoljuk ki és osszuk el a bankok között.

Elkészült az egzotikus paradicsomlekvár! A vendégeket meg fogja lepni ezzel a termékkel. Szokatlan kombináció A csillagánizs ízű citrom senkit sem hagy közömbösen.

Annak érdekében, hogy a lekvár hosszú ideig tárolható legyen, sterilizált üvegekbe kell tekerni. Ha hosszú távú tárolás nincs biztosítva, elegendő a terméket tartályokba csomagolni nylon sapkák. Ebben a formában hűtőszekrényben kell tartani, de legfeljebb 20 napig.

Ha követi a főzési folyamatot, a paradicsomlekvár illatos és nagyon ízletes lesz. Nemcsak a gyerekek, hanem a felnőttek számára is a legkedveltebb finomság lesz.

Videós recept zöldparadicsom lekvárhoz

Mint tudják, a lekvár a legnépszerűbb téli felkészülés. Sokak számára ez bevett szokás gyümölcslekvár: eper, narancs, szilva stb. De paradicsomlekvár? Ez, látod, valami érdekes. Sok háziasszony hitével ellentétben a paradicsom egyáltalán nem zöldség, hanem bogyó. Ezért a belőlük készült lekvár nagyon finomnak bizonyul, bár kissé szokatlan. Bármilyen paradicsomból készíthetsz lekvárt télire. A közelmúltban a koktélparadicsom lekvár receptjei népszerűvé váltak.

Mi az a cseresznye?

Talán ez az egyetlen paradicsomfajta, amelynek szinte egész éves szezonja van. Kicsi, gyönyörű masszív fürtökben nő - frissen vásárolható ősszel és télen vagy tavasszal is. A cseresznye íze és illata hasonló a igazi paradicsom. Ezeknek a paradicsomoknak a fajtái több színben ismertek - hagyományos piros, zöld, sárga vagy akár fekete.

A cseresznye különbözik a közönséges paradicsom ami tovább tarthat benne friss. Másfélszer több különféle egészségügyi előnyt tartalmaznak értékes anyagok(fruktóz, glükóz, ásványi anyagok és vitaminok). 100 g koktélparadicsom belefér napi adag kálium és vas, valamint A-, B-, C-vitamin.

koktélparadicsom lekvár

Ezt a finomságot joggal tekintik egzotikusnak otthoni megőrzés. A készítmény íze hasonló édes-savanyú szósz, mely kiválóan kiegészíthető szárnyas- vagy bármilyen húsételekkel. Egy tégely ebből a finomságból kellemesen meglepi a vendégeket, akiknek sokáig kell találgatniuk, milyen gyümölcsből főzte a háziasszony?

A koktélparadicsom lekvárt általában több lépésben készítik. A színtelítettség eléréséhez az első főzés során javasolt balzsamecetet hozzáadni. A cukor mennyisége ízlés szerint állítható.

Cseresznyeparadicsom lekvár: recept fotóval

Ezt a receptet sokan igazi paradicsomos remekműnek nevezik. Az étel könnyen elkészíthető, és nagyon finom lesz.

Hozzávalók

A koktélparadicsom lekvár elkészítéséhez (a fotó a cikkben található), szüksége lesz:

• érett paradicsom gyümölcsök (2 kg);
• citrom (1 db);
• citromlé (fél citromból készül)
• cukor - (körülbelül 800-900 g);
• ánizs (vehetsz helyette csillagánizst, ez egy olyan fűszer, aminek van fényes aroma, ezért használják minimális mennyiségeket- csak egy csillag).

A főzés lépései

Ezután elmondjuk, hogyan kell elkészíteni a koktélparadicsom lekvárt. Először a paradicsomot meg kell hámozni. A háziasszonyok azt tanácsolják, hogy forraljuk fel a vizet egy serpenyőben, és készítsünk egy kis (kereszt alakú) bemetszést minden paradicsomon és 40-60 másodpercig. a zöldségeket forrásban lévő vízbe tesszük. Ilyen hőkezelés lehetővé teszi, hogy könnyen leválasztja a héját a paradicsom pépétől.

Ezután a hámozott paradicsomot óvatosan egy serpenyőbe helyezzük, cukorral lefedjük, citromszeleteket adunk hozzá (héjjal lehetséges: a citrusféléket húsdarálón átengedjük), ánizst adunk hozzá (1 csillag). Egy idő után a paradicsom levet ad. Másfél óra múlva a serpenyőt tűzre tesszük. A masszát körülbelül egy órán át forraljuk. Ebben az esetben ne felejtse el rendszeresen keverni.

Ezután kapcsolja ki, és hagyja befőzni a lekvárt. Egy nap múlva citromlevet öntünk a paradicsommasszába, és újra felforraljuk. Ahhoz, hogy a koktélparadicsom lekvár besűrűsödjön, lassú tűzön egy órán át kell párolni. Ha ennek ellenére a munkadarab állaga nem sűrűsödött be kellőképpen, a főzési idő másfél-két órára növelhető.

A végén a lekvárt kis, előre sterilizált üvegekbe töltjük, és tárolásra eltesszük. Annak a ténynek köszönhetően, hogy a termék magas koncentrációban tartalmaz citromlevet, ami biztonságos természetes tartósítószer, koktélparadicsom lekvárt nem kell hidegen tartani - szobahőmérsékleten is tökéletesen „áttelel”.

Megjegyzés a háziasszonynak: valamit a fűszerekről

Ha hosszas főzés után sem sűrűsödne be a paradicsommassza, tehetünk bele egy kis zselatint vagy bármilyen más zselésítő hatású terméket.

Sok háziasszony saját (szerzői) koktélparadicsom lekvár receptet is készít. Ennek a bogyónak az ízét tökéletesen árnyékolja a gyömbér, szerecsendió, Dijoni mustár. Jó kiegészítő lehet a chili paprika, de ez a fűszer csak nagyon kis mennyiségben kerül az ételbe.

A házi kézművesek szerint a fűszerekben rejlik fő titka eredeti, nagyon finom lekvár készítése. A háziasszonyok azonban leggyakrabban csak egy fűszert használnak - csillagánizst, vagy amelyeket már említettek (lásd fent). Részeként házi koktélparadicsomból, csodával határos módon átalakítja a termék jól ismert ízét. A vélemények szerint a lekvár édes-savanyú, nagyon illatos és fanyar. Ez a munkadarab alatt desszertként is használható családi teadélutánok, És hogyan szokatlan szósz húsételekhez.

Milyen paradicsomot használjunk?

A lekvár paradicsom kiválasztását nagy felelősséggel és figyelemmel kell megközelíteni. A gyümölcsöknek erősnek kell lenniük, semmi esetre sem vizes, hanem sűrű péppel. Ellenkező esetben főzés közben zabkává alakulnak.

A paradicsomnak teljesen érettnek kell lennie. Kivételt képez a koktélparadicsom készítésének lehetősége (erről az alábbiakban lesz szó). A piros gyümölcsökön semmilyen esetben sem lehetnek sárga-zöld színű területek.

Hogyan készítsünk zöldparadicsom lekvárt? Összetett

A munkadarab előkészítéséhez használja:

• paradicsom (1 kg);
• cukor (1,2 kg);
• tisztított víz (1 pohár);
• citromsav(2 g);
• vanília (ízlés szerint hozzáadva).

Főzés

Válassza ki a leghúsosabbat kis méret ovális termések, a szárat kivágjuk, alaposan megmossuk és félbevágjuk. Óvatosan távolítsa el a magokat mindegyik feléből egy teáskanál segítségével. Ezután két percig a paradicsomot forrásban lévő vízbe kell mártani.

Ezután előkészítik, amihez a cukrot és a vizet kombinálják. A megtisztítottokat sziruppal felöntjük, majd egy éjszakán át hagyjuk (6-8 óra is elég). Ennyi idő elteltével a serpenyőt magas hőre kell helyezni, és gyorsan fel kell forralni. A főzés végén adjunk hozzá citromsavat vagy citromlevet (lehet héjjal), vanillint. Kész lekvár, szokás szerint forrón steril üvegekbe rakva és feltekerve.

Még egy recept

A zöld koktélparadicsom lekvár is így készül. A termék összetételében:

• 1 kg zöld bogyók;
• 1 kg cukor;
• 1 liter víz;
• citromsav - ízlés szerint.

Forraljunk fel egy fazék vizet a tűzhelyen. Helyezze a paradicsomot egy mély tálba. Vágja ketté, és egy teáskanál segítségével távolítsa el a magokat. Ezután a felét ráfektetjük vágódeszkaés apró kockákra vágjuk. Ezután a paradicsomot egy serpenyőbe kell helyezni, és forrásban lévő vizet kell önteni. Ezután a terméket ismét felforraljuk. A masszát 10 percig kell forralni. Ezután a vizet lecsepegtetjük, és a paradicsomot ismét felöntjük hideg víz. Forraljuk fel és forraljuk 10 percig. Ez a termék enyhíti a keserűséget. A megfőtt paradicsomot szűrőedénybe tesszük, hagyjuk lecsepegni, majd egy tálba tesszük, és cukorral lefedjük. A masszát két-három órán át állni hagyjuk, majd öntjük forró vízés ismét főzzük körülbelül 10 percig. A paradicsomot egy napig hagyni kell főzni.

Másnap a szirupot lecsepegtetjük, tűzhelyre tesszük és 15-20 percig forraljuk, majd felöntjük kész paradicsom. Ezután tegyünk egy tál paradicsomot a tűzhelyre, és főzzük körülbelül 15 percig. lassú tűzön, állandó keverés mellett főzzük. 3 percig. a főzés vége előtt öntsünk bele citromsavat. A forró lekvárt üvegekbe töltjük (sterilizáljuk), feltekerjük és száraz, sötét és hűvös helyre tesszük. A vélemények szerint nagyon finom, olcsó és egészséges lekvár jól illik palacsintához, gofrihoz, friss zsemléhez és édes kekszethez.

2012-09-23

A paradicsomlekvár az egyik abszolút gasztronómiai slágerem. De voltak idők a bizalmatlanság és a gyanakvás ezzel az elegáns termékkel szemben. Igaz, teát nem ihatsz vele. De azzá válik igazi bomba ha paradicsomlekvárral tálaljuk.

Szentpétervári másodunokatestvéremet ritka mesteremberként ismerték, aki „a semmiből” főz, ahogy a felejthetetlen édesanyja mondogatta diákkoromban. A paradicsomlekvár pontosan megfelelt ennek a meghatározásnak. De először a dolgok. Sveta néni rajzolóként dolgozott a Polgári Repülési Akadémián. Ez a tekintélyes egyetem jó néhány hírességet nevelt fel. Vagy ápolták... A legendás Marina Popovich sarkai kopogtak a repülési személyzet kohójának zajos folyosóin. Az iránytűk és szögmérők úrnője sóhajtva nézett utána. Bonyolult rajzokat készítve a nagynéném érezte, hogy valami jelentős dologban érintett.

Észak-Palmyra rövid és egyáltalán nem bőkezű nyara sápadt szentpétervári lakosokat adott Lengyel paradicsomés magyar bors. A fény sietve elvette a legjobb példányok a baráti szocialista tábor követei. A néni konyhájában egy idő után egész sorban sorakoztak a csinos paradicsomlekváros üvegek.

A tapasztalt rajzolónő remekműveit vitte az osztályon, ahol feltétel nélkül értékelték kulináris tehetségét. A parasztok (főleg legények!) mohón falták a főtt sertéshúst fekete kenyérrel és paradicsomlekvárral. Mindenki dicsérte, amit evett, de senki nem szólított fel házasságot. Túl magas (1 m 80 cm) és vékony (50 kg), és még Angelina Jolie ajkakkal sem szerette senki a nénit. Most ezt a megjelenést modellnek hívják, és akkoriban a nénit "Alvónak" és "Gubakhnak" hívták a háta mögött.

Ahogy az élet mutatja, néha le kell ereszteni a szemét az égből (pilótákkal) a földre (egyszerű halandókkal). A vőlegény hirtelen és nagyon lassan jelent meg egy olyan hosszú és vékony észt alakban, mint maga Szvetlana. És találkozott vele a piacon – egyáltalán nem romantikus. De kiderült, hogy megbízható és praktikus. Innar tapasztalt paraszti külsejével nagyra értékelte a néni kosarának gazdag tartalmát ( jó háziasszony azonban) és a támadás mellett döntött. Az észt támadás mindössze egy évig tartott. Azóta az egész nagy orosz-észt család paradicsomlekvárral lakmároz más kulináris élvezetekkel egy Tallinn melletti farmon.

paradicsomlekvár recept

Hozzávalók

• Paradicsom 500 gramm.
• Paprika piros édes húsos 150 gramm (a száráról és magjairól meghámozva).
• Cukor 300 gramm.
• Balzsamecet 25-30 ml.

Hogyan kell főzni

Ha nem balzsamecet, akkor vehet egy jó minőségű bort vagy almát.

A vörösek ideálisak ehhez a fajta lekvárhoz. érett paradicsom koktélparadicsom vagy kis húsos tejszín. A paradicsomot félbe vagy 4 részre vágjuk.
A paprikát nagyjából ugyanolyan darabokra vágjuk, mint a paradicsomot.
Mindent beborítunk cukorral
és öntsünk egy pohár balzsamecetet.
Nem volt ecetem, és öntöttem egy pohár nagyon régit desszert bor„Troyanda Kárpátalja”.
A régi bor megőrizte csodálatos aromáját, aranyszínű átlátszóságát
és balzsamos ízt kapott. Előre nézve azt mondom, hogy finom lett!

Az edényt a keverékkel kis tűzre tesszük, felforraljuk,
kapcsolja ki és tegye félre egy napra. Főzés közben ne avatkozzunk bele a lekvárba, hanem csak egy fakanalat húzzunk végig az edény alján, nehogy megégjen a keverék.
A hasonló műveletet 3-4 alkalommal megismételjük, ne felejtsük el, hogy a lekvárt egy napig állni hagyjuk. Ügyeljen arra, hogy ne égesse meg a tartalmat!

Így néz ki a lekvár a képen a negyedik főzés után.
A kész forrásban lévő lekvárt sterilizált üvegekbe tesszük, felforralt fedővel feltekerjük. Az ilyen lekvárt sötét és hűvös helyen kell tárolni. A lekvárt kedvenc régi üvegembe töltöttem.

ha szeretsz kulináris kísérletekés szereted meglepni szeretteidet és vendégeidet, majd írd le a füzetedbe a piros paradicsomlekvár receptjét. Ez tényleg valami új.

Ha ránézel a fotóra, soha nem gondolnád, mi az édes tuskó. A paradicsomlekvár nagyon szokatlan és ízletes. Citrom hozzáadásával főzik, és ez kellemes ízt ad neki citrusos jegy. Ilyen eredeti finomság fogyasztható teával, kávéval, kenhető díszes termékek. Mindenki el lesz ragadtatva a paradicsomlekvártól: gyerekeknek és felnőtteknek egyaránt. És amikor megtudják ennek a kulináris élvezetnek a fő titkát, kissé megdöbbennek.

Hozzávalók a paradicsomlekvárhoz:

• paradicsom - 1500 g;
• citrom - 1 db;
• granulált cukor - 800 g.

Hogyan készítsünk vörös paradicsomlekvárt

A citrom és távolítsunk el egy vékony réteg héját. Ezt óvatosan tesszük, hogy a fehér héjat a héjával együtt ne távolítsuk el, keserűséget ad. Most kinyomjuk a levét (péppel), kivesszük a csontokat, hogy ne essen bele a lekvárba.

A paradicsomot megmossuk és véletlenszerű kockákra vágjuk.

Keverje össze a citromlevet a péppel és a héjával az apróra vágott paradicsommal, és adjon hozzá 800 gramm cukrot.

Keverje meg a lekvárt, hogy a cukor egyenletesen oszlik el.

Háromféleképpen készítünk egy finomságot:

1. szakasz - forraljuk fel a lekvárt és hagyjuk fél órán át;

2. szakasz - forraljuk újra paradicsomlekvárés újra lehűtjük

3. szakasz - a paradicsomlekvárt fél órán át lassú tűzön forraljuk. Időnként megkeverjük.

Üvegtartályok mosása szódabikarbónaés küldje el sterilizálásra az Ön számára kényelmes módon. Ezt párban is meg lehet tenni mikrohullámú sütő vagy sütő. A fedőket néhány percig vízben forraljuk. A forró illatos lekvárt tiszta és szárított üvegekbe öntjük. Speciális fedőkkel zárjuk le. Kifordított és becsomagolt formában hagyjuk kihűlni a nyersdarabjainkat.

Az édes paradicsomlekvár készen áll.