Párolt húsgombóc egy serpenyőben. Gőzszeleteket. Csirke gőzszelet főzése

Az alábbi receptek fotókkal megmondják, hogyan kell megfelelően párolni a szeleteket különböző módon: serpenyőben, sütőben, lassú tűzhelyben vagy dupla kazánban. Az így készült szeleteknek tagadhatatlan előnye van - alapjuk szinte bármilyen termékből állhat (hal, hús vagy zöldség). Miután megértette ennek a diétás ételnek a titkait, receptekkel töltheti fel szakácskönyvét.

Hogyan pároljunk húsgombócot

Egy univerzális alacsony kalóriatartalmú étel, a párolt szelet, már az első életévtől kezdve bevezethető a csecsemők, az idősek és a diétázók étrendjébe. A gőzszelet elkészítésének megértéséhez csak néhány szabályt kell megtanulnia ennek az ételnek az elkészítéséhez:

1. A citromlé segít megszabadulni a halsütemények kellemetlen szagától - kis mennyiségben hozzá kell adni a nyers darált húshoz.
2. A termékek mérete befolyásolja a főzési időt. Ha az ételt sürgősen az asztalra kell tenni, jobb, ha kicsi húsgombócokat készít.
3. Ha a darált hús túl folyékony, több lisztet vagy kekszet kell hozzáadni hozzá (a receptben feltüntetett összetevő).
4. A darált hús főzése előtt le kell verni - így a szelet puha lesz.
5. A termékek pompáját befolyásolja a darált hús őrlésének mértéke - minél jobban összetörik, annál csodálatosabb lesz a szelet.
6. A darált húshoz való kenyeret jobb tejbe áztatni, hogy a termékek ízletesebbek legyenek. Azonban sima víz is használható.

A párolt darált húspogácsákat dupla bojlerben és lassú tűzhelyben is főzik, speciális fúvókával. A fent említett technika hiányában egy közönséges vízedény is megfelelő, tetejére szűrőszűrővel. A termékeknek nem kell darált húsból készülniük - az alaphoz gyakran finom reszelőn reszelt zöldségeket vesznek. Ebben az esetben az étel édes és sós is lehet.

párolt pogácsák receptje

Hal, darált hússal vagy friss zöldségekkel - minden szelet ízletes lesz, és ami a legfontosabb, egészséges, ha pároljuk. A párolt ételek finom ízükben és nem kevésbé kellemes aromájukban különböznek a sült ételektől. Ha szeretné megtanulni, hogyan készítsen otthon diétás vacsorát az egész család számára, nézzen meg néhány egyszerű, lépésről lépésre szóló receptet az alábbiakban.

egy serpenyőben

• Adagok: 3 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 186 kcal.
• Úticél: ebédre.

Ha lassú tűzhely vagy dupla bojler nélkül szeretne párolt ételt készíteni, használjon szokásos serpenyőt. Bármilyen darált húst használhatsz, amit szeretsz - marhahúst, pulykat, csirkét, vagy akár többféle fajtát is keverhetsz. Ha szeretné értékelni a serpenyőben főtt csirkeszeletek kiváló ízét, lépésről lépésre járjon el az alábbi recept szerint.

Hozzávalók:

• csirke filé - 600 g;
• tojás - 1 db;
• hagyma - 0,5 db;
• só, fűszerek - ízlés szerint;
• sárgarépa - 1 db.

Főzési mód:

1. A húst húsdarálóval kétszer ledaráljuk. Sózzuk a masszát, fűszerezzük.
2. A sárgarépát finomra reszeljük, a hagymát felaprítjuk. Adjunk hozzá zöldségeket a darált húshoz.
3. A tojást beleütjük a masszába, simára keverjük.
4. Nedvesítse meg a kezét vízzel, formálja a terméket ovális alakúra.
5. Öntsünk vizet a serpenyőbe, sózzuk, ízlés szerint fűszerezzük.
6. Amikor a folyadék felforr, csökkentse a hőt, tegye bele a szeleteket, fedje le az edényeket, és hagyja fél órán át főni.
7. Kapcsolja ki a hőt, hagyja az edényt 10 percig főzni.

Dupla kazánban

• Főzési idő: 2 óra.
• Adagok: 5 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 75 kcal.
• Úticél: ebédre.

Ha egészséges és kalóriaszegény étrendet követsz, biztosan tetszeni fognak az alábbi recept szerint elkészített növényi gőzpogácsák. Ha kívánja, módosíthatja az összetevők listáját, például hozzáadhat friss fűszernövényeket a termékekhez - ez segít az ételnek még gazdagabb és fényesebb ízt adni. Nézze meg, hogyan készíthet ilyen diétás ebédet dupla bojlerben.

Hozzávalók:

• fűszerek, gyógynövények - ízlés szerint;
• szárított sárgabarack (vagy aszalt szilva) - 50 g;
• búzadara - 2 evőkanál. l.;
• cékla - 2 db;
• sárgarépa - 2 db;
• hagyma - 1 db;
• víz - 2 evőkanál. l.;
• fehér szezám - 50 g;
• burgonya - 3 db.

Főzési mód:

1. Tedd az összes zöldséget egy serpenyőbe, forrald puhára, hűtsd le, hámozd meg.
2. Kis reszelő késekkel vágja fel a sárgarépát, a céklát. Szükség esetén szűrje le a folyadékot az ételből.
3. A répa-sárgarépa keverékhez adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, aszalt gyümölcsöket.
4. Keverje össze a munkadarabot, sót, tegye a hűtőszekrénybe 20 percre.
5. A darált zöldségekből golyókat formálunk, megszórjuk szezámmaggal.
6. Tedd a termékeket a párolóedényre, főzd 10 percig.

Lassú tűzhelyben

• Főzési idő: 45 perc.
• Adagok: 2 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 132 kcal.
• Úticél: ebédre.

A recept azoknak való, akik szívesebben fogyasztanak sovány húst. A lassú tűzhelyben készült párolt borjúszeletek ízletesek és egészségesek, főzésük pedig nagyon egyszerű és gyors. A termékeket bármilyen mártással tálalhatjuk, de a húspogácsákat gyakran zöldségkörettel, például karfiollal vagy brokkolival készítik.

Hozzávalók:

• búza keksz - 2 evőkanál. l.;
• só ízlés szerint;
• borjúhús - 200 g;
• tojás - 1 db;
• hagyma - 1 db.

Főzési mód:

1. A friss húst megmossuk, apróra vágjuk, kombájnnal feldaraboljuk.
2. A hagymát megpucoljuk, szeletekre vágjuk, a kombájnba tesszük, felaprítjuk.
3. Öntsünk kekszet a hagymához, üssük bele a tojást, sózzuk a keveréket. Kapcsolja be a technikát, alakítsa az alkatrészeket homogén masszává.
4. A húst összekeverjük a hagymás-tojásos keverékkel, kis golyókat formálunk belőle. A nyersdarabokat zsemlemorzsába forgatjuk.
5. Tegye az összes terméket az edények párolására szolgáló forma aljára.
6. Helyezze a formát a multicooker edényébe, amelyet előre félig megtöltenek vízzel.
7. Főzzük az edényt 30 percig a "Gőz" mód beállításával és a fedél lecsukásával.
8. Rendezzük a kész szeleteket tányérokra, szórjuk meg friss fűszernövényekkel - ez segít egyedi ízt adni nekik.

egy serpenyőben

• Adagok száma: 8 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 143 kcal.
• Úticél: ebédre.

Dupla kazán vagy gőzfunkciós multicooker helyett használhat normál szűrőedényt is - azt arányos serpenyőre kell felszerelni. Próbálj meg például párolt csirkehússzeletet készíteni, ami ugyanolyan ízletes lesz, mint a rántott húsételek. Ez a főzési mód nem rontja el a termékeket, ízletesek és lágyak maradnak, mintha dupla bojlerben főznék.

Hozzávalók:

• olaj (lefolyó) - 100 g;
• tojás - 1 db;
• tej - 100 ml;
• zsemlemorzsa - 100 g;
• hagyma - 1 db;
• csirke - 700 g;
• kenyér - 3 szelet;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• bors, só - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A húst a zöldségekkel párszor őrölje meg egy húsdaráló finom fúvókáján keresztül.
2. A kenyeret tejjel öntjük, ha megpuhul, azt is a húsdarálóba küldjük.
3. A kapott darált húsban felverjük a tojást, hozzáadjuk a puha vajat.
4. Sózzuk a keveréket, fűszerezzük, hagyjuk 15 percig főzni.
5. Darált húsból golyókat formálunk, zsemlemorzsában megforgatjuk.
6. Öntsön vizet egy serpenyőbe. Amikor felforr, tegyünk rá szűrőedényt, az aljára tegyük a formált termékeket.
7. Hagyja az edényt így 40 percig főzni.

Pároljuk a szeleteket a sütőben

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok: 10 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 168 kcal.
• Úticél: ebédre.

Sokan szeretik a sült ételeket, főleg azok, akik diétáznak. A termékek minimális zsírtartalommal készülnek, miközben a felhasznált összetevők a legtöbb tápanyagot megtartják. Ha diverzifikálni szeretné diétás menüjét, figyeljen erre a receptre - megmondja, hogyan kell főzni a marhahús-gőzszeleteket a sütőben.

Hozzávalók:

• marhahús - 1 kg;
• olaj (növényi) - 5 ml;
• tojás - 2 db;
• hagyma - 3 db;
• só, fűszerek - ízlés szerint;
• búzadara - 50 g.

Főzési mód:

1. Csavarja át a húst, a hagymát egy húsdarálón, adjon hozzá fűszereket, sót a kapott darált húshoz, keverje össze mindent.
2. Adjunk hozzá tojást, búzadarát a húsmasszához, keverjük újra.
3. Egy tepsi alját fóliával kikenjük, meglocsoljuk olajjal.
4. Vakítsuk meg a kívánt formájú terméket, tegyük egy tepsire, fedjük le alufóliával.
5. 40 percig sütjük, egy tepsit 180 fokra előmelegített sütőbe téve.

Párolt marhaszelet

• Főzési idő: 1 óra 10 perc.
• Adagok: 10 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 148 kcal.
• Úticél: ebéd/vacsora.

Ha úgy dönt, hogy párolt darált marhaszeleteket főz, kövesse ezt a receptet. Lépésről lépésre írja le a folyamatot. A termékeket vaj és lágy kenyér hozzáadásával főzzük, így különösen lágyak lesznek. Ne feledje azonban, hogy minimális kalóriatartalmú étrend esetén a recept két összetevőjét továbbra is el kell távolítani.

Hozzávalók:

• tojás - 1 db;
• hagyma - 2 db .;
• tej - 0,5 csésze;
• olaj (lefolyó) - 50 g;
• fehér állott kenyér - 2 darab;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• marhahús pép - 700 g;
• fűszerek, só - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A kenyérszeletekről levágjuk a héjat, a morzsát megtöltjük tejjel.
2. Mossa meg a húst, mártsa be a felesleges nedvességet egy szalvétával, vágja darabokra, távolítsa el a filmet, az ereket.
3. A húst kombájnnal vagy húsdarálóval ledaráljuk.
4. A hagymát, fokhagymát megpucoljuk, kézzel felaprítjuk, vagy a hússal együtt feltekerjük.
5. Nyomjuk ki a kenyeret, küldjük a marhahús után a húsdarálóba.
6. Keverjük össze az összes hozzávalót, adjuk hozzá a tojást, a fűszereket, keverjük össze. Hagyja a munkadarabot hatni 15 percig.
7. Szeleteket formázunk, panírozásra szánt zsemlemorzsába forgatjuk.
8. Gőzölje az elemeket 45 percig.

Diétás párolt halszelet

• Adagok: 5 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 88 kcal.
• Úticél: ebédre.

A recept szerinti főzéshez bármilyen hal alkalmas, például csuka, tőkehal, pollock. Használhat még rózsaszín lazacot, kárászt, süllőt, keszeget, csukát. A család egyetlen tagja sem fogja visszautasítani ezeket a finom halas süteményeket, de ha kisgyereket fogsz etetni, akkor jobb, ha a hal karajját veszed, hogy ne legyen benne csont.

Hozzávalók:

• tojás - 1 db;
• száraz aromás fűszernövények, só - ízlés szerint;
• burgonya - 1 db;
• hal (darált hal) - 500 g;
• hagyma - 1 db;
• tej - 2 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. A nyers burgonyát megfőzzük, meghámozzuk, villával pépesítjük, pár evőkanál tejjel elkeverjük.
2. A halat bármilyen módon darálja meg.
3. Vágja fel a hagymát, keverje össze halakkal, burgonyával, amíg lágy, lédús masszát nem kap.
4. A termékből hosszúkás formát alakítson ki.
5. A dupla bojler rácsát kenjük ki olajjal, pároljuk 20 percig.
6. Tálaljuk zsírszegény fehér szósszal vagy citromlével meglocsoljuk.

Párolt káposztaszelet

• Főzési idő: 40 perc.
• Adagok: 5 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 99 kcal.
• Úticél: ebédre.

Az ilyen termékek íze messze nem mindenki számára ismerős, mert sokan úgy gondolják, hogy a káposztaszelet csak sütve ehető. Azonban párolhatók is. Itt csak megfelelően kell elkészítenie a fő összetevőt - a káposztát. Ezenkívül az étel ízének fényesebbé tétele érdekében sok háziasszony szeleteket tekercsel zsemlemorzsa és szezámmag keverékében.

Hozzávalók:

• olaj (növényi) - 1 evőkanál. l.;
• hagyma - 1 db;
• kekszet - 2 evőkanál. l.;
• búzadara - 2 evőkanál. l.;
• szezámmag - ízlés szerint;
• fűszerek, só - ízlés szerint;
• friss káposzta - 500 g;
• tojás - 1 db.

Főzési mód:

1. A fiatal zsenge káposztát apróra vágjuk, megsózzuk, serpenyőbe tesszük. Fedjük le az edényt fedéllel. Kapcsolja ki a hőt, amikor a termék megpuhul.
2. Hagyja a káposztát 5 percig főzni, majd adjon hozzá búzadarát, fűszereket és keverje össze az egészet.
3. Hűtsük le a káposztát, majd üssük bele a tojást, keverjük újra.
4. Vak szeleteket, forgassuk meg szezámmagos zsemlemorzsa keverékében.
5. Tegye a szeleteket egy dupla bojler rácsára (nem kell kenni, mert a káposzta vajjal sült).
6. Hagyja az edényt 15 percig főni.
7. Tejföllel megkenve tálaljuk.

Csirke

• Főzési idő: 50 perc.
• Adagok: 5 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 175 kcal.
• Úticél: ebédre.

Nagyon ízletes és gyengéd diétás csirkehússzeleteket készítenek egy madár karajjából. Az ilyen dupla bojlerrel készült termékek még nagyon kisgyermekek számára is alkalmasak - sok gyerek szereti őket burgonyapürével, gabonapelyhekkel, tésztával vagy párolt zöldségekkel fogyasztani. Nézze meg, hogyan kell húsos étrendet és kiadós ebédet főzni.

Hozzávalók:

• fokhagyma - 1 gerezd;
• tejföl - 1 evőkanál. l.;
• bors, só - ízlés szerint;
• tej - 0,5 csésze;
• hagyma - 1 db;
• mell - 1 db;
• tojás - 1 db;
• zsemlemorzsa (vagy állott fehér kenyér) - 100 g.

Főzési mód:

1. Jól öblítse le a mellet, szárítsa meg, távolítsa el a csontokat.
2. Öntsön kekszet vagy kenyeret tejjel.
3. A meghámozott hagymát szeletekre vágjuk.
4. A kenyeret kinyomkodjuk, a filével és a hagymaszeletekkel együtt felaprítjuk. Az őrléshez jobb, ha turmixgépet használ.
5. A fokhagymát finom reszelővel felaprítjuk.
6. Adjunk hozzá tejfölt, fűszereket, fokhagymát a darált húshoz, keverjük össze.
7. Vak egy kis terméket, tegye rá egy dupla kazán rostélyára.
8. 30 percig főzzük.
9. Bármilyen körettel tálaljuk.

Párolt zabpehely szelet

• Főzési idő: 30 perc.
• Adagok: 5 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 100 kcal.
• Úticél: ebéd/vacsora.

Ha a háztartások nem kedvelik az egészséges zabpelyhet, akkor ez a zabpehely gőzszelet elkészítési receptje sokat segít. A termékek gabonafélékből, tojásból, húsleveskockából készülnek. Sokkal több háziasszony ad fűszereket a darált húshoz, így az íze világosabbá válik. Az étel jól passzol friss uborkával és paradicsommal – remek lehetőség egy könnyű vacsorához.

Hozzávalók:

• tojás - 2 db;
• csirke húsleves kockák - 2 db .;
• víz - 2 pohár;
• olaj (növényi) - kenéshez;
• só ízlés szerint;
• gabonafélék - 2 csésze;
• tejföl - tálaláshoz.

Főzési mód:

1. Forraljuk fel a vizet, oldjuk fel a kockákat. Öntsön gabonapelyhet a folyadékba, keverje össze, majd vegye le az edényeket a tűzről.
2. Hagyja a pelyheket 5 percig főzni, verje hozzá a csirke tojást, keverje össze, amíg homogén masszát nem kap.
3. Kenje meg a párolótálca alját kevés olajjal, küldjön rá zabpehely golyókat.
4. 15 percig pároljuk.
5. A szeleteket tányérokra rendezzük, minden adagot tejföllel öntünk rá.

Videó

A diétás táplálkozás nem csak bizonyos típusú élelmiszerek használatán és más összetevők elutasításán alapul.

Sok függ attól is, hogyan készül az étel.

Az emésztőrendszer számára a leghasznosabb és legkíméletesebb a gőzfőzés.

Nem érintkeznek közvetlenül a fűtőfelülettel, nincs ropogós héjuk, olaj nélkül sütik.

Mindez garancia arra, hogy a főtt étel diétás lesz.

Ezen ételek közé tartozik a párolt diétás szelet.

A diétás szelet párolásának alapelvei

Diétás szeletekhez ne használjon sertés-, zsíros bárány- és marhahúst. A legjobb választás a csirke, sovány marha- és borjúhús, nyúl, hal.

A gőzfőzés nemcsak a felesleges zsír felhasználását szünteti meg, hanem a tűzhelyet és a sütéshez használt edényeket is tisztán hagyja.

Párolt diétás szelet készíthető zöldségekből, valamint húsból és halból gabonafélék felhasználásával.

Az ilyen szeletek hőkezelésére dupla kazánok vagy serpenyők alkalmasak, ahol rácsokat helyeznek el, például egy gyorsfőzőt. A modern multicookerekben gőzfőzési funkciók is elérhetők.

Ha nincs speciális eszköz, használhat egy közönséges serpenyőt kis mennyiségű vízzel és egy szitát a gőzöléshez telepített termékekkel. A szita tetejét fedő borítja.

A párolt diétás szelethez a legjobb köret a zöldség, frissen vagy párolva, főzve, párolva is.

Minden recept 500 g hús vagy hal alapján készült. Ez körülbelül két adag a kész ételből. Ha több ételre van szüksége, csak növelje az étel mennyiségét.

Diétás párolt marhaszelet

A sovány marhahús tápláló és mérsékelt kalóriatartalmú, jó fehérjeforrás. Dupla bojlerben buja szelet formájában főzve finom textúrájával és kellemes ízével fog örvendeztetni.

Hozzávalók

500 g fiatal marhahús, borjúhús erek és zsír nélkül

50 g fehér kenyér

100 ml tej

1 közepes hagyma

Fekete bors.

Főzési mód

Áztassa a kenyeret tejben 10 percig.

A húst megmossuk, felvágjuk és húsdarálón vagy turmixgépen átpasszírozzuk a hagymával és a kenyérrel együtt.

Sózzuk, borsozzuk, beleöntjük az áztatásból megmaradt tejet.

A darált húst kézzel jól összegyúrjuk. Ha túl sűrű, adjunk hozzá egy kis tejet vagy hideg vizet - szó szerint egy kanállal.

Kotletteket formázunk. Kiolajozott párolórácsra tesszük.

Lefedve fél órát főzzük.

Legnépszerűbb: Diétás párolt csirkeszelet

A csirke a legmegfelelőbb hús diétás táplálkozásra. E célokra általában csirkemellet használnak. A zöldségek és a herkulesek különösen puhává teszik a belőle készült darált húst.

Hozzávalók

500 g csirke filé

2 sárgarépa

2 hagyma

2 gerezd fokhagyma

2 evőkanál herkules

2-3 evőkanál tej

Fekete bors.

Főzési mód

Forgassuk át a csirkehúst egy húsdarálón, turmixgéppel darálhatjuk.

Szintén apróra vágja a hagymát - egy húsdarálóban, egy turmixgépben vagy óvatosan vágja késsel.

Reszelje le a sárgarépát egy finom reszelőn, vagy használja ugyanazt a turmixgépet.

Vágjunk finomra egy csokor kaprot.

Keverjük össze a zöldségeket, adjuk hozzá a herkulást és a tejet, a fűszernövényeket, sózzuk és borsozzuk. Hagyjuk állni 15 percig, hogy a herkulák nedvességet kapjanak.

Kis pogácsákat formázunk.

Dupla kazánban olajjal kikent rostélyon ​​helyezzük el a szeleteket, és küldjük 20 percig főzni.

Tejfölös, paradicsomos vagy paradicsomos mártással tálaljuk. Szójaszósszal kapható.

Párolt szelet csirkéből és diétás korpából

A korpa segíti az emésztést. Ez egy durva rost, amelyet szervezetünk nem emészt meg, de szükséges a jótékony mikroflóra kialakulásához. Kefirrel és egészséges csirkehússal kombinálva különösen pozitív hatással vannak az egészségre.

Hozzávalók

500 g csirkemell

1 izzó

3 evőkanál korpa csúszdával, a búza helyettesíthető zabpehellyel

fél pohár kefir, lehetőleg 1%-os

Petrezselyem és koriander, opcionális.

Főzési mód

Kefirrel keverjük össze a korpát, és hagyjuk pár percig megduzzadni, közben hagyjunk 1 evőkanál korpát.

Vágja le a csirkemellet, és tegye át egy húsdarálón vagy turmixgépen.

A hagymát ugyanígy felaprítjuk.

A zöldeket késsel finomra vágjuk.

Keverjük össze a kefir-korpa masszát hússal, hagymával, sóval, törjünk fel egy tojást, öntsünk zöldeket.

A darált húst alaposan összekeverjük, és tetszőleges alakú és méretű szeleteket szúrunk.

Forgasd bele a maradék korpát, és tedd rácsra, olajjal előzetesen megkenve.

Dupla bojlerben 20 percig főzzük.

Ezek a szeletek nagyon jók a friss zöldségekkel.

Halérzékenység - diétás párolt halszelet

Kotlettekhez minden hal, folyó vagy tenger alkalmas. A diétás táplálkozáshoz csak a különösen zsíros fajtákat kell elkerülni. Jól illik a csuka, keszeg, süllő, nagy kárász, navaga, rózsaszín lazac, pollock, tőkehal, kék puha tőkehal, tilápia, zöldellő. A lényeg az, hogy teljesen megszabadítsuk a húst a csontoktól, ami különösen fontos a folyami halak számára. Az ilyen problémák elkerülése érdekében vegye be a kész filét.

Hozzávalók

500 g halfilé

1 izzó

1 burgonya

2 evőkanál tej

1 csirke tojás

Száraz illatos gyógynövények.

Főzési mód

A burgonyát megfőzzük, tejjel pépesítjük.

Darálja meg a halat bármilyen alkalmas módon. Ezt nem csak húsdarálóval vagy turmixgéppel, hanem egyszerűen késsel is megteheti. Csak ebben az esetben kell lefagyasztani a halfilét.

Ugyanezt tegye a hagymával.

Az összes hozzávalót egy puha, elég lédús masszává keverjük.

Hosszúkás pogácsákat formázunk.

Zsírozott rácsra tesszük, és 20 percig pároljuk.

Alacsony zsírtartalmú fehér szósszal tálaljuk. Például tej alapján. Vagy csak megszórjuk citrommal.

Diétás gőzszelet "Halász-lúzer"

Ennek az ételnek a komikus neve láthatóan arra a helyzetre emlékeztet, amikor a halász egyetlen hal nélkül tért haza. A gazdag halászlé vagy a sült kárász helyett pedig a feleség abból ver fel vacsorát, amije van. Valójában az ilyen egyszerű szeletek diverzifikálják a diétás menüt. A halkonzerv használata nemcsak megfizethetővé és pénztárcabaráttá teszi a receptet, hanem bizonyos ízjegyeket is ad hozzá.

Hozzávalók

1 konzerv halkonzerv olajban vagy saját lében - "saury", "makréla", "tonhal" vagy mások

1 izzó

Fél csésze száraz rizs

2 evőkanál liszt

1 evőkanál növényi olaj

Fekete bors.

Főzési mód

Öntsük a rizst vízzel 1: 2 arányban, és főzzünk viszkózus zabkását

Sózzuk, borsozzuk, hagyjuk kihűlni.

A konzerv halat pépesítse, miután lecsepegtette a levét és az olajat.

A hagymát apróra vágjuk, és az olajon kicsit puhára sütjük. Ha soványabb ételre van szükséged, ne olaj és sütés nélkül, csak a hagymát aprítsd fel és pépesítsd, pici sóval.

Keverjük össze az összes megnevezett összetevőt, adjunk hozzá lisztet, keverjük össze. A tojás és a liszt mennyisége a darált hús sűrűségének beállításához. Nagyon puhanak és egyben sűrűnek kell lennie, nem szétterülve.

Tetszés szerinti formájú pogácsákat formázunk belőle.

Kikent rostélyra dupla bojlerbe tesszük és 10-15 percig főzzük. A darált húsban lévő fő termékek már készen vannak, így minimális idő szükséges a tojás megdermedéséhez.

Zöldségekkel tálaljuk.

Darált zöldségekből párolt diétás szelet

Ezeknek az eredeti szeleteknek szokatlan ízük van. Húst nem tartalmaznak, reggelinek, vacsorának, húsétel köretének is használható. Az aszalt szilva bizonyos füstös ízt ad nekik.

Hozzávalók

1 nagy sárgarépa

1 közepes cékla

2 közepes burgonya

1 nagy hagyma

5 aszalt szilva

2 evőkanál búzadara

1-2 csirke tojás

Őrölt feketebors.

Főzési mód

A burgonyát héjában megfőzzük, vagy sütőben megsütjük.

Tisztítjuk, pürésítjük.

Áztassa az aszalt szilvát meleg vízben. Fél óra múlva késsel apróra vágjuk.

A hagymát is a lehető legfinomabbra vágjuk.

A nyers sárgarépát és a répát finom reszelőn lereszeljük, szűrőedénybe tesszük, hogy a felesleges levet lecsepegtesse. Ezt a levet forralt vízzel hígítva meg lehet inni.

Keverjünk össze mindenféle zöldséget, tojást, sót, borsot, búzadarát.

Alaposan keverjük össze, vizes lesz a darált hús, de állni kell. 10 perc alatt a búzadara felszívja a felesleges nedvességet.

Kör alakú pogácsákat formázunk, és kivajazott rácsra helyezzük.

Pároljuk körülbelül fél óráig, figyelembe véve a nyers zöldségek használatát.

Káposzta diétás szelet párnak "Ki gondolta volna?"

A káposztaszelet nem mindenki számára ismerős. De még azok is tudják, akik kipróbálták és főzték, hogy az ilyen szeleteket jól meg kell sütni. Ezt az ételt azonban káposztából és gőzből is elkészítheti. Igaz, a ragyogó íz érdekében magát a káposztát megfelelően elő kell készíteni.

Hozzávalók

500 g friss káposzta

1 hagyma opcionális

2 evőkanál búzadara

1 evőkanál növényi olaj opcionális

Bármilyen fűszer ízlés szerint

Zsemlemorzsa

Szezámmag.

Főzési mód

A káposztát érdemes fiatalon és gyengéden választani. Ha kemény, távolítson el minden vastag eret. Finomra vágjuk.

Sózzuk egy kicsit, és küldjük a serpenyőbe párolni.

Kívánság szerint ezt egy kanál növényi olajjal is megteheti. A diétásabb hatás érdekében ne adjunk hozzá olajat.

Fedő alatt pároljuk. Amikor a káposzta teljesen megpuhult, kapcsoljuk le a tűzhelyet.

Öt perc múlva adjuk hozzá a fűszereket és a búzadarát, majd gyorsan alaposan keverjük össze.

Hagyjuk kihűlni, beleütjük a tojást, újra összekeverjük. A darált hús nagyobb érzékenysége érdekében turmixgépen is átmehet.

Kotletteket formázunk. Szezámmaggal elkevert zsemlemorzsába forgatjuk.

Ha a káposztát vajjal párolták, a rácsokat nem kell kenni. Ha nem, akkor rakja ki a szeleteket, miután a rácsokat megkente olajjal.

Ez az étel mindössze 15 perc alatt elkészül.

Alacsony zsírtartalmú tejföllel tálaljuk. Ezek a húsgombócok hidegen is finomak.

A párolt diétás szelet főzésének trükkjei és titkai

A párolt ételek íztelennek tűnhetnek. Ennek oka ételfüggőségünk, amikor a sütés, néhány csípős vagy túl élénk fűszer, mesterséges fűszerezés miatt a termék valódi íze eltömődik. A gőzölés segít kihozni az ízt. És néhány titok javítja az ételt.

• A különösen diétás hatás elérése érdekében a kenyér és a burgonya kizárható a darált húsból.
• A zöldségek - hagyma, sárgarépa, cukkini, káposzta - valódi lédússágot adnak a szeleteknek, ha apróra vágják és a darált húshoz adják.
• A diétás szeleteket főzés közben nem forgatják vagy más manipulációnak teszik ki. Így kisebb a veszélye annak, hogy szétesnek, és nem kell tojást tenni a darált húsba. Mindenesetre ahhoz, hogy a termékek megtartsák formájukat, csak tojásfehérjére van szükségük, sárgája nélkül.
• A nyers tojássárgájának a darált húsba való belefoglalása lágyabbá teszi a szeleteket, ugyanakkor növeli a kalóriatartalmat. Igaz, egy sárgája miatt nem nagyon fog nőni.
• Ha a hús vagy a hal száraz, a darált húsba önthetünk egy kanál tejet, tejszínt, tejfölt.
• A fűszerek, fűszerek, illatos fűszernövények további kellemes jegyeket adnak a szeletekhez. A kapor, koriander és más ízlés szerint fűszerezett fűszerek javíthatják a párolt diétás szeletek ízérzékelését.

Jó étvágyat kívánunk!

• sertéshús - 300-400 gramm;
• Salo - 100 gramm;
• 1-2 izzó;
• 1 sárgarépa (elhagyható)
• 1 tojás;
• 0,5 csésze búzadara;
• Fokhagyma - 1-2 gerezd;
• Só és fűszerek ízlés szerint.

Főzés lépésről lépésre:

Darált húst bármelyik szupermarketben lehet kapni, de mindig magam főzöm.
A sertéshúst és a disznózsírt folyó víz alatt megmossuk, majd apró darabokra vágjuk. A hagymát és a fokhagymát megtisztítjuk, és négy részre vágjuk, sárgarépát - körökben vagy nagy szalmában.

Én mindig a darált húsba teszek sárgarépát, de aki nem szereti ezt a zöldséget, kizárhatja.

Minden háziasszony ismeri a húsdarálóját vagy a konyhai robotgépét, ezért a zöldségeket és a húsokat feldaraboljuk, hogy ne akadjanak el. Mindent átpasszírozunk egy húsdarálón.

A darált húst sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá néhány fűszert és egy tojást.
Az egészet jól összekeverjük.

Előfordulhat, hogy a darált hús túl lédúsnak bizonyul, és fennáll annak a veszélye, hogy a szelet szétesik a főzés során.
Ebben az esetben adok hozzá 0,5 csésze búzadarát. Erre a célra zsemlemorzsát is használhatunk.

Darált húsból szeleteket formázunk.
Öntsön 3 csésze vizet a multicooker serpenyő aljába.
A pároláshoz kosarat teszünk, és kirakjuk a szeleteket. Korábban növényi olajjal kenhetők.
Bekapcsoljuk a multicookert, 40 percig válassza ki a "Gőzfőzés" programot.

Mielőtt időm lett volna kivenni a lassú tűzhelyből főzöttet, a legkisebb gyermekem elkezdett kérni egy szeletet!
Ezt jelenti a házi és finom ételek!

A párolt szeleteket a Panasonic SR-TMH18LTW multicookerben sütjük. Teljesítmény 670 watt.

A hússzelet kiadós mindennapi étel, amely nélkül nehéz elképzelni egy hangulatos otthoni főzést. A sült darált húskészítmények azonban túl magas kalóriatartalmúak, ezért a táplálkozási szakemberek nem ajánlják emésztőrendszeri problémák és túlsúly esetén. Kiváló alternatíva a gőzszelet, amely akár beteg emberek és kisgyermekek étrendjébe is beilleszthető. Ha helyesen főz egy forró ételt, akkor lágyságával, lédússágával és finom ízével fog örömet okozni.

A cikkben található receptek listája:

Hogyan készítsünk diétás gőzszeletet

Hogyan főzzünk diétás szeleteket dupla kazánban

A legfinomabb gőzszeleteket különböző húsfajták, például marha- és sertéshús keverésével kapjuk. Ha gyermekételeket készítenek, ajánlatos a diétás borjúhúst és a csirkefilét (mell) kombinálni. Nagyon hasznos a húst gabonával kombinálni.

0,5 kg darált húshoz szüksége lesz:

• hagyma (2 fej)
• tojás (1 db)
• zabpehely (3 evőkanál)
• asztali só ízlés szerint
• frissen őrölt fekete bors (felnőtteknek) ízlés szerint
• fagyasztott hagyma toll (1 csokor)
• növényi olaj kenéshez

Görgessük fel a hagymát egy húsdarálóban, tegyük a darált húsba. Üssünk bele egy nyers tojást, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. A hagyományos zsemlemorzsa helyett tegyünk kis zabpelyhet – az egészségesebb, ráadásul ez az adalék szokatlanul gazdag ízt ad a szeleteknek. A húskészítmények lédúsabbá tételéhez adjunk a darált húshoz nagyon apróra vágott hagyma tollakat. Javasoljuk, hogy előmossák, felaprítsák és fagyasztóba tegyék (felolvasztás nélkül használjuk!). Mindent alaposan összekeverünk.

A tudósok kiszámították: 100 g rántott sült marhaszelet körülbelül 364 kcal-t ad. Ha ugyanazt az ételt pároljuk, akkor a termék kalóriatartalma csak körülbelül 180 kcal lesz!

Formázz szeleteket, és tedd egy dupla kazánba, amelynek alját enyhén meg kell kenni növényi olajjal. Ha nincs speciális eszköze, készítsen egy rögtönzöttet: egy megfelelő átmérőjű edényt töltsön meg harmadáig vízzel, helyezzen rá egy szűrőedényt, és fedje le szorosan. Pároljuk a szeleteket 30 percig.

Csirke gőzszelet főzése

Csirkefiléből és burgonyából finom és kielégítő szeleteket készíthetünk. Kívánt esetben a darált húskészítményeket enyhén megforgathatjuk zsemlemorzsában, mielőtt dupla kazánba helyeznénk - a szelet nem tapad a kézhez, és nem tartja meg jobban alakját hőkezelés után.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+