A káposztát forró sóoldattal öntik. Ecetes káposzta darabok. Nagyon finom gyors receptek. Azonnali fűszeres káposzta
Nem mindenkinek. Szeretem. Körülbelül egy közepes fej káposztát 5-10 cm-es nagy kockákra vágok, edénybe teszem, megszórom sárgarépával, kaporral, zúzott fokhagymával (recept szerint - fél pohár, én szeretem, a családom - nem szóval dönthetsz fokhagymával - kevesebbel, vagy anélkül.) Egy liter vízhez: 1 pohár cukor, 2 ek. l. só, 1 csésze raszt. vaj, 0,5 csésze. ecet. Megtöltöm forró sóoldattal és felteszem a töltetet. A káposzta nem mindig záródik össze, akkor még összetöröm. Egy nap elteltével fogyasztható, vagy üvegekbe, hűtőbe tesszük. Mert számomra ismeretlen okokból „nyálkásodhat”.
Viktor Dancsev
Próbáld ezt: 2-3 sárgarépa, 1 kis fej fokhagyma,
2 kg káposzta.Mindent apróra vágunk és egy lábasba (5 liter) tesszük.Sólé: 1,25 l víz, 2/3 ek. kristálycukor, 2 ek.só, 1 ek. olajok, desszertes kanál 70%-os ecetesszencia. Forraljuk fel a keveréket, és öntsük a zöldségekre. Kihűlés után nedves enni.
Opcióként: Répás káposztasaláta,
1 kg kaputa, felaprítva
2 kis cékla, 1 alma, 2 sárgarépa, durva reszelőn lereszelve
2 gerezd fokhagyma per finom reszelő
Pác:
400 ml víz
0,5 rakat homok
0,5 csésze extra olaj
1 evőkanál só a teteje nélkül
ha felforr, adjunk hozzá 0,5 csésze ecetet. Forraljuk fel, öntsük bele a káposztát, adjuk hozzá a súlyt. Másnap kész. Jó étvágyat kívánunk.
Talán igazad van: Káposzta savanyítása 12 óra alatt
Káposzta savanyítása 12 óra alatt
Káposzta savanyítása 12 óra alatt - ízletes és gyors. Ha sürgősen savanyú káposztára van szüksége, ez a recept neked szól.
A káposztát 3 literes üvegbe tépkedjük (ne csomagoljuk szorosan).
A sólé elkészítése: 1,5 liter víz, 1 ek. kanál kristálycukor, 3 evőkanál. l. só, 2 evőkanál. ecet.
Forraljuk fel. Öntsön forró sóoldatot a káposztára (melegítse fel az üveget, nehogy szétrobbanjon).
12 óra alatt kész.
Ízletes, gyorsan és sokáig eláll, és nem kell sokat készíteni.
Savanyú káposzta pácban (gyors módszer)
Hozzávalók:
káposzta - 1 kg
sárgarépa - 1 db.
cékla - 1/4 db
Pác:
víz - 1 liter
napraforgóolaj - 1 csésze
só - 2 evőkanál
három százalékos ecet- 1 pohár
A káposzta fejét 8 részre vágjuk, a szárát kivágjuk.A sárgarépát és a céklát lereszeljük. Mindent rétegekbe rakunk három literes üveg, adjunk hozzá 5-8 gerezd fokhagymát. Forraljuk fel a pácot, és öntsük egy üvegbe. Egy nappal később a káposzta készen áll. Tartsa hűtve:
Kérem, mondja meg, ki nem szereti a savanyú káposztát vagy a savanyú káposztát? Valószínűleg nehéz lesz ilyen embert találni! Talán az összes készítmény közül, amelyeket megpróbálunk elkészíteni, ezek a legkedveltebbek és legnépszerűbbek!
Még túl korai a káposzta kelesztése. Még nincs túl hideg a tároláshoz. Hacsak nem keleszted és hűtőben tárolod... De most itt az ideje elkészíteni a savanyú káposztát. A káposzta már megerősödött és az összes szükséges vitaminhoz, így ízletes, ropogós és egészséges lesz.
A káposztát a fedők felcsavarásával lehet savanyítani és a télre előkészíteni. De ma pácolva fogunk főzni fehér káposzta azonnali főzés, amit nem kell üvegekbe forgatni. Az elkészített harapnivalót általában másnap is el lehet fogyasztani. A hűtőben pedig egy egész hónapig eláll anélkül, hogy az ízét egyáltalán elveszítené.
Ez az előétel nagyon kényelmes, ha előre, minden ünnep előtt elkészíthető. Mindig szívesen látják az ünnepi asztalon bármilyen alkalomra. Legyen szó születésnapról vagy Újév!
Sokat halmoztam fel érdekes receptek savanyúkáposzta. És az egyiket már megosztottam veletek. Ez egy nagyon finom, céklával és sárgarépával készül. Ma pedig megosztok még néhány finom receptet, ami szerintem tetszeni fog. Teljesen az lesz egyszerű receptek, és a receptek kicsit bonyolultabbak. És mindenki választhat kedvére való receptet.
Finom ecetes káposzta
Ez a nagyon egyszerű recept csábítóvá teszi ezt a káposztát gyakran főzni. Gyorsan elkészíthető, gyorsan és finoman fogyasztható.
Szükségünk lesz:
- káposzta - 1 villa 2 kg-onként
- sárgarépa - 1 db.
- fokhagyma - 4 gerezd
A páchoz:
- víz - 1 liter
- só - 2 evőkanál. kanalakat
- cukor - 2-3 evőkanál. kanalakat
- szegfűbors - 4-5 db
- szemes bors - 10 db
- szegfűszeg - 5 db.
- babérlevél - 3 db
- ecet 9% - 100 ml (vagy almaecet 6% - 150 ml, vagy esszencia 1 fél teáskanál)
Készítmény:
1. Vágja fel a káposztát vékony csíkokra. Ehhez használhat speciális reszelőt, kést vagy konyhai robotgépet. Vagy egyszerűen vágja le egy normál késsel. De a lehető legvékonyabbra kell vágni.
Ahhoz, hogy a savanyú káposzta ropogós legyen, használjon szoros, erős villát a főzéshez.
2. A sárgarépát meghámozzuk és felkockázzuk Koreai sárgarépa.
3. Keverje össze a káposztát és a sárgarépát egy nagy edényben, erre a célra jó egy medencét használni. Nem kell összetörni.
4. A fokhagymát vékony szeletekre vágjuk.
5. Készítse elő a pácot. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá minden hozzávalót, kivéve az ecetet. Lassú tűzön 5-7 percig forraljuk. Kapcsold el a tüzet.
6. Adjunk hozzá ecetet és fokhagymát.
7. Vegyük ki a babérlevelet. És azonnal, amíg forró, öntsük a káposztához és a sárgarépához. Óvatosan keverjük össze. Hagyjuk állni, amíg teljesen kihűl. Időnként keverje meg a tartalmat.
8. A páccal együtt háromliteres üvegbe töltjük. Nem kell jelenteni a legfelsőbbnek. Egy éjszakára hűtőbe tesszük. Másnap káposztát lehet enni.
9. De a 2-3. napon lesz a legfinomabb.
Tálaláskor elkészített káposztaÖntözheti olívaolajjal vagy mással. Előételként vagy salátaként tálalhatjuk apróra vágott hagyma vagy friss fűszernövények hozzáadásával. Készíthetsz belőle vinaigrettet, nagyon finom és aromás lesz.
Maga a káposzta édes-savanyú-sós ízű, kellemesen ropogós, és nagyon finom lett! És bár most ecetes káposzta lehet egész évben Megveheted a boltban, de mégsem lesz olyan ízletes, mint a saját házi készítésű.
És amint látja, az elkészítése egyáltalán nem nehéz, és körülbelül fél órát vesz igénybe.
Instant savanyú káposzta kaliforniai paprikával
Az e recept szerint elkészített káposzta korai érésűnek tekinthető. Nagyon gyorsan kialakul az íze, és már másnap fogyasztható.
Szükségünk lesz:
- káposzta - 1 villa (2 kg)
- sárgarépa - 2 db (közepes)
- kaliforniai paprika- 1 db (közepes)
- uborka - 1 db (közepes)
- víz - 1 liter
- só - 1 evőkanál. púpozott kanál
- cukor - 3 evőkanál. kanalakat
- ecet 70% - 1 desszert kanál, vagy 1 evőkanál. nincs tele a kanál
Készítmény:
1. A káposztát robotgéppel, reszelővel vagy késsel felaprítjuk.
2. A sárgarépát és az uborkát koreai sárgarépareszelővel lereszeljük. Próbálja meg a szalmát hosszú és rendezett állapotban tartani. Így a saláta nagyon szép lesz.
3. A kaliforniai paprikát meghámozzuk, és hosszú, vékony csíkokra vágjuk.
4. Keverje össze az összes hozzávalót egy nagy edényben, jó medencét vagy nagy serpenyőt használni erre a célra.
Keverd össze jobb a kezével hogy a zöldségek ne csapódjanak össze és ne engedjenek levet. Nem kell összetörni őket!
5. Tegye a zöldségeket egy tiszta háromliteres, forrásban lévő vízzel leforrázott üvegbe, elég sűrű rétegben. Enyhén tömörítse őket kézzel vagy kanállal. Nem kell az üvegeket egészen a széléig egymásra rakni. Hagyjon helyet a pácnak.
6. Készítse elő a pácot. Ehhez forraljon vizet. Adjunk hozzá sót, cukrot. Amikor feloldódnak, zárjuk el a gázt és adjunk hozzá ecetet. Keverd össze.
7. Forrásban lévő pácot öntsünk a zöldségekre. Hagyjuk kihűlni.
8. Hűtőbe tesszük. Tárolja ott.
Másnap kész a káposzta. Finom és ropogós. Apróra vágott hagymával és egy csepp olajjal is tálalhatjuk.
Répával pácolt káposzta - Gurián káposzta
A recept szerint a káposzta ízletes, ropogós, mérsékelten fűszeres és nagyon szép. Bármilyen ünnepi asztalra és mindenre alkalmas rendszeres vacsora Val vel főtt krumpli, vagy bármilyen más ételhez. Nagyon jól és sokáig tárolható hűtőben. Az egyetlen hátránya, hogy nagyon gyorsan megeszik! De van még egy előnye, amelyet fent nem említettem: gyorsan és egyszerűen elkészíthető!
Szükségünk lesz:
- káposzta - 1 villa (2 kg)
- sárgarépa - 1 db (közepes)
- cékla - 1 db (nagy)
- fokhagyma - 7-8 gerezd
- piros paprika - 1 db (vagy 1 evőkanál őrölt piros)
- víz - 1 liter
- só - 2 evőkanál. kanalakat
- cukor - 1 pohár
- almaecet - 1 pohár
- szemes bors - 6-8 darab
- babérlevél - 3-4 db
- növényi olaj-0,5 csésze
Készítmény:
1. A káposztát apróra vágjuk nagy darabok. A villákat először a szárral együtt 4 részre vághatja. Ezután mindegyik részt további 4 részre vágjuk.
Ahhoz, hogy a káposzta ropogós legyen, válasszunk szoros, sűrű villát. Ebben az esetben a pác jól bepácolja a felületet, és nem „szétzi szét” a leveleket.
2. A céklát és a sárgarépát kb 5 cm vastag körökre vágjuk.Ha nagy a cékla, akkor minden kört kétfelé is lehet vágni.
3. Hámozzuk meg a fokhagymát és vágjuk hosszú vékony szeletekre.
4. Gorkijnál paprika növény A magokat megtisztítjuk és hosszú csíkokra vágjuk. Amikor borssal dolgozik, jobb kesztyűt használni.
5. Készítsen elő egy megfelelő méretű serpenyőt. Az összes elkészített hozzávalót rétegesen, egyenként, a rétegeket többször megismételve belehelyezzük.
6. Készítse elő a pácot. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót és cukrot, borsot és babérlevelet. Forraljuk 5-7 percig, távolítsuk el a babérlevelet.
7. Adjunk hozzá ecetet és olajat.
8. Öntsük a serpenyő tartalmát az elkészített forrásban lévő páccal.
9. Letakarjuk egy lapos tányérral, amit enyhén lenyomunk, hogy a sólé kerüljön a tetejére, és a serpenyő teljes tartalma elrejtse alatta.
10. Hagyjuk kihűlni és tegyük hűtőbe 4-5 napra.
11. Uzsonnaként tálaljuk.
Ez a snack nagyon színes és fényes, bárkit díszíthet ünnepi asztal. Előre is elkészítheted, mert jól tárolható. Gyakran készítjük ezt az uzsonnát az újévre! És ezen a napon mindig a megfelelő helyre érkezik!
Mivel az uzsonna fűszeres, a férfiak nagyon szeretik. Egy plusz pirospaprika vagy őrölt pirospaprika hozzáadásával még fűszeresebbé tehetjük.
Pácolt fűszeres káposzta gyömbérrel
Jótékony tulajdonságai együtt annak egyedi tulajdonságok valószínűleg mindenki ismeri. Próbáltál már gyömbérrel savanyított káposztát készíteni? Nem? Sokat vesztettél! Egyszer készítsd el, és akkor mindenkinek megadod a receptet!
Szükségünk lesz:
- káposzta - 1 villa (2 kg)
- sárgarépa - 1 db.
- kaliforniai paprika - 1 darab
- gyömbér - 70 gr
- fokhagyma - 4-5 gerezd
A páchoz:
- víz - 1,5 liter
- só - 3 evőkanál. kanalakat
- cukor - 5 evőkanál. kanalakat
- növényi olaj - 5 evőkanál. kanalakat
- őrölt fekete bors - 0,5 teáskanál
- babérlevél - 3 db
- almaecet - 150 ml
Készítmény:
1. Vágja fel a káposztát vékony csíkokra. A sárgarépát koreai sárgarépareszelővel lereszeljük. A kaliforniai paprikát hosszú, vékony csíkokra vágjuk.
2. A fokhagymát hosszú, vékony csíkokra vágjuk.
3. A gyömbért meghámozzuk, és nagyon vékony, áttetsző karikákra vágjuk.
4. Tegyünk mindent egy megfelelő méretű serpenyőbe, és óvatosan keverjük össze. Nem kell összetörni.
5. Készítse elő a pácot. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá minden hozzávalót, kivéve az ecetet. Forraljuk 5-7 percig, távolítsuk el a babérlevelet és adjunk hozzá ecetet.
6. Forrásban lévő páccal öntsük a serpenyő tartalmát. Lapos tányérral erősen lenyomjuk, amit nyomásként használunk. A sóoldatnak teljesen be kell fednie az összes zöldséget.
7. Fedjük le fedővel, és hagyjuk teljesen kihűlni. Ezután tedd be a hűtőbe. 24 óra elteltével finom és gyönyörű snack kész!
8. Ezt a káposztát egy hónapig tárolhatja a hűtőszekrényben. Hát persze, ha kell!
Ez az előétel az előzőekhez hasonlóan kivétel nélkül mindenkinek tetszeni fog. A gyömbér pedig minden máshoz képest teljesen új külsőt kölcsönöz neki. fűszeres íz. Tudod, milyen finom a pácolt gyömbér. És itt is káposztával van kombinálva. A recept ujjnyalhatóan jó!
Ecetes káposzta sárgarépával és fokhagymával - ukrán kryzhavka
A szomszédunk nagyon régen megosztotta velem ezt a receptet. Ízében is tetszett és eredeti név. Egy idő után, amikor az internet megjelent az életemben, megtanultam, mit érdekes név- A „kryzhavka” a „kryzh”, azaz a kereszt szóból származik. És minden nagyon egyszerűnek bizonyult, mert 4 darabra vágjuk a káposztát, amikor e recept szerint szeretnénk pácolni.
Szükségünk lesz:
- káposzta - (kis villa, kicsit több mint egy kilogramm)
- sárgarépa - 2 db (közepes)
- kaliforniai paprika - 1 darab (elhagyható)
- fokhagyma - 4-5 db
- kömény - 0,5 tk
A páchoz:
- víz - 1 liter
- cukor - 3 evőkanál. kanalakat
- só - 2 evőkanál. kanalakat
- almaecet 6% - 150 ml (vagy 9% - 100 ml, vagy kevesebb, mint egy teáskanál eszencia)
- szegfűbors -4 db
- szemes bors - 5-6 db
- növényi olaj - 0,5 csésze
Készítmény:
1. A káposztát a szárát meghagyva 4 részre vágjuk.
2. Forraljon fel vizet nagy fazék. Adjuk hozzá az apróra vágott káposztát, és főzzük közepes lángon 10 percig.
3. Vegye ki a káposzta részeit egy lyukas kanál segítségével, és helyezze be hideg víz hogy a lehető leggyorsabban kihűljenek. Amint a víz felmelegszik, újra hidegre kell cserélni. És így tovább, amíg a káposzta teljesen ki nem hűl.
4. A fokhagymát a lehető legfinomabbra vágjuk, használhatunk fokhagymanyomót.
5. A sárgarépát koreai sárgarépareszelővel lereszeljük. Ha hozzáadunk kaliforniai paprikát, vágjuk vékony csíkokra.
6. Készítse elő a pácot. Ehhez forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá cukrot, sót és borsot. 5-7 percig forraljuk. Adjunk hozzá ecetet, olajat és sárgarépát. Azonnal kapcsolja le a tüzet.
7. A káposztát megfelelő serpenyőbe tesszük, megszórjuk köménnyel és fokhagymával. És öntsünk pácot sárgarépával.
8. Fedjük le egy tányérral, hogy a pác teljesen ellepje a káposztát, és fedjük le.
9. Hagyja teljesen kihűlni. Utána egy napra hűtőbe tesszük. Ott tároljuk.
10. Tálaláskor a káposztát vágd kisebb darabokra, öntsd le a sárgarépás páccal. Kívánt esetben olajat önthet és megszórhatja friss fűszernövényekkel, friss fokhagyma vagy hagyma.
Ecetes káposzta zöldségekkel és almával - nagyon finom recept
Szükségünk lesz:
- káposzta - 1 villa (2 kg)
- sárgarépa - 3-4 db (közepes)
- kaliforniai paprika - 3-4 db
- édes-savanyú alma - 3-4 db.
- fokhagyma - 1 fej
- erős paprika - 1 hüvely
A páchoz:
- víz - 2 liter
- só - 4 evőkanál. kanalakat
- cukor - 1 pohár
- almaecet 6% - 3/4 csésze
- szemes bors - 15 darab
- szegfűbors -5-6 db
- szegfűszeg -5-6 darab
- babérlevél - 3-4 db
Készítmény:
1. Először vágja a káposztát 4 részre, majd mindegyik részt ismét félbe, hosszában vagy keresztben, ahogy tetszik. A szárat nem kell eltávolítani, így a levelek jobban megtapadnak.
2. A kaliforniai paprikát meghámozzuk, és szintén 8 darabra vágjuk hosszú tollakkal. Csípős paprika - két felében. Jobb, ha eltávolítja a magokat (ehhez használjon kesztyűt).
3. Vágja a sárgarépát legfeljebb 0,5 cm vastag szeletekre.
4. Vágja a fokhagymát hosszú, vékony szeletekre.
5. Vágjuk az almát mérettől függően 4-6 részre, de közvetlenül a tartályba helyezés előtt, hogy ne sötétedjenek meg.
6. Pácolhatod a káposztát zöldségekkel és almával akár nagy serpenyőben, akár üvegekben. lábosban bepácolom. Ezért először káposztát teszek bele, és rászórom egy kevés fokhagymát. Utána sárgarépa, paprika, csípős paprika és ismét fokhagyma. És az alma marad utoljára.
6. Készítse elő a pácot. vizet forralni. BAN BEN forró víz tedd bele a pác összes hozzávalóját, kivéve az ecetet.
7. Forraljuk fel a pácot 5-7 percig, majd öntsük hozzá az ecetet. Várja meg, amíg újra felforr, és zárja el a gázt.
8. Vágja le az almát, közvetlenül a magokkal együtt. És azonnal öntsünk rá forrásban lévő pácot. Távolítsa el a babérlevelet.
9. Fedjük le egy megfelelő méretű nagy lapos tányérral. hogy a zöldségek és az almák ne lebegjenek. Fedjük le fedővel, és hagyjuk teljesen kihűlni.
10. Ezután tedd be a hűtőbe. 2-3 nap múlva elkészül a finom savanyú káposzta zöldségekkel és almával.
A káposzta ízletes és ropogós lesz. Minden zöldség és persze az alma is nagyon finom.
Ecetes káposzta grúz módra
Azt is javaslom, hogy nézze meg a videó receptjét. Nem írom le, mert nagyon hasonlít a fentebb már említett recepthez. Csak apró kiegészítések vannak a receptben, de minden szinte ugyanúgy készül.
Íme, csodáld, milyen szép!
Az ízletes savanyú káposzta elkészítésének jellemzői
- Nem csak fehér káposztát lehet savanyítani. Szinte minden fajta alkalmas erre. Vörös káposztát, pekingi káposztát (koreai chim-chim vagy chamcha) és színes káposztát egyaránt pácolnak.
- Pácoláshoz szoros, sűrű villát válasszunk. Az ilyen káposztafejekből a snack mindig ropogós és ízletes lesz.
- a villákat csíkokra vághatja, nagy ill apró darabok, vagy akár negyedben
- Pácolhatunk csak káposztát, de pácolhatjuk más zöldségekkel, például sárgarépával, kaliforniai paprikával, céklával, almával, szilvával, vörösáfonyával vagy áfonyával.
- Fokhagymát szinte mindig, hagymát ritkábban adnak hozzá. Ha hagymát adunk hozzá, a káposzta „hagymás” ízű lesz.
- fűszerként különféle paprikát, koriandert, köményt, rozmaringot, babérlevelet és szegfűszeget használnak
- néha fűszerkeverék helyett kész fűszereket adnak hozzá a koreai sárgarépa elkészítéséhez, és az egyik receptben még gyömbért is használtunk.
- A babérlevelet a pác felforralása után célszerű eltávolítani, hogy ne adjon keserűséget. Bár valaki nem takarít. De amikor tanultam, megtanítottak takarítani.
- Használhat alma, szőlő, asztali ecetet 9%, esszenciát. Mindezt helyettesítheti citromlével vagy akár kivivel is.
És ez a sokféleség segít a tökéletes főzésben. különféle lehetőségeket savanyúkáposzta. Kicsit változtasd meg a fűszereket, és az íze teljesen új lesz. Adjon hozzá bizonyos zöldségeket, és az előétel új színt és új ízjegyeket kap. A paprikát manipulálva pedig csípős, nem túl csípős, és egyáltalán nem csípős előételt kapunk.
Nagyon szeretek „játszani” ezekkel a színekkel ebből a gazdag palettából. Mert ennek köszönhetően minden alkalommal, amikor művésznek érzed magad, és teljesen bármilyen „finom” képet festhetsz „Savanyús káposzta” néven. És bár a név nem teljesen költői, mégis nagyon kulináris!
Jó étvágyat kívánunk!
A télire savanyított káposzta, függetlenül attól, hogy hogyan készül, kiváló forrás hasznos anyagokés vitaminok mindenre hideg tél. Bár mint érti, máskor is eszik, nem csak télen. Aki elkészítette a savanyú káposztát (második neve), nem tud ellenállni, hogy néhányat a következő napokra hagyjon. Receptek ehhez a finom és egészséges étel sokat, de ma már a gyors, meleg módszer érdekel.
1. recept: a legegyszerűbb és leggyorsabb
Sok háziasszony szereti az alábbiakban ismertetett gyors pácolás receptjét. Nem igényel különösebb munkát vagy sok időt. És az eredmény ugyanaz kiváló étel. Ezért gyors sózás A melegen főtt káposzta nagyon népszerű módszer. Tehát kezdjük. Kisvillával felaprítjuk, a fokhagymát felaprítjuk, a sárgarépát lereszeljük. Adjunk hozzá asztali ecetet, három vagy négy evőkanál, és keverjük össze mindent a lehető legjobban. Kívánt esetben hozzáadhat kaprot (magokat).
Minden arányt saját ízlése szerint választanak ki, ezért itt nem szerepelnek. Más receptek is tartalmazzák. A sólevet elkészítjük: 130 ml vizet forralunk fel, ugyanannyi napraforgóolajat, egy kanál kristálycukrot és sót is adjuk hozzá.A sóoldatot ráöntjük a káposztára, alaposan összekeverjük. Mindenképpen próbáld ki, és ha szükséges, adj hozzá még sót. Hagyjuk állni egy órát, majd tegyük be a hűtőbe. Még két óra, és kész a káposzta gyors forró savanyítása. Ehetsz.
2. recept: Provanszi káposzta
Káposzta készült ezt a receptet, szintén néhány óra múlva használatra kész lesz. Elárulunk egy másik forró módszert a káposzta savanyítására. Vegyünk két kilogramm káposztát, vágjuk fel, két-három sárgarépát reszeljünk le durva reszelőn, aprítsuk fel nagy szeleteket három almát, adjunk hozzá 150 gramm áfonyát, és készítsük el a sóoldatot. Ez utóbbihoz szükségünk lesz: víz - egy liter, egy pohár olaj, olíva vagy napraforgó, só - két evőkanál, ¾ pohár asztali ecet, 250 gramm cukor, egy fej fokhagyma.
Beletesszük zománcozott serpenyő réteg káposzta, sárgarépa, majd áfonya és alma, ismét káposzta és így tovább, ismételve a rétegeket. A legfelső káposzta. Miután felforraltuk a vizet az elkészített hozzávalókkal, elkészítjük a sólevet, és beleöntjük a serpenyőbe, majd nyomkodjuk a tetejét. Néhány óra, legfeljebb egy nap elteltével a „Provence” készen áll.
3. recept: hagyományos
Hozzávalók a hagyományos recept savanyúság: egy kilogramm fehér káposzta, közepes méretű sárgarépa, ecet (9%) - 250 ml, növényi olaj - ugyanannyi, kristálycukor - kilenc evőkanál, durva só - négy evőkanál, fekete bors - tíz borsó, babérlevél - tíz darab, víz - 500 ml. Forró mód A káposzta ilyen módon savanyítása nagyon egyszerű. Egy nagy medencét készítünk.
A sárgarépát megtisztítjuk, finom reszelőn lereszeljük, a megmosott káposztát nagy darabokra vágjuk. Egy tálban összekeverjük a zöldségeket, megszórjuk babérlevéllel és borssal. Készítsen szabványos sólevet cukorral és sóval, öntse egy tálba. Keverjük össze, fedjük le fedővel vagy nagy tányérral, és hagyjuk pácolódni egy napig. A szobában hagyhatod. Egy nap múlva kimosott üvegekbe tesszük, lezárjuk és hűtőbe tesszük. Többet szerezni gazdag ízű Két-három napig tartjuk a medencében.
4. recept: káposzta répával
Tíz adag hozzávalóit elkészítjük: egy fej kemény káposzta, egy vagy két főtt cékla, egy fej fokhagyma, négy darab babérlevél, szegfűbors, egy teáskanál őrölt fekete bors, két szelet szegfűszeg, két evőkanál só (evőkanál). ), 250 gramm cukor, ugyanennyi 9%-os ecet. A káposzta gyors forró savanyítása céklával, aprítás nélkül, így történik. A káposzta fél villát több részre vágjuk, szétszedjük, és ebben a formában üvegbe tesszük. Körülbelül fél óráig főzzük a céklát. Megvárjuk, amíg kihűl, és négyzetekre vágjuk, káposztával rétegesen tesszük egy üvegbe, és közéjük - fokhagymát és babérlevelet, tömörítjük és sóoldatot készítünk.
Forraljunk fel két litert egy serpenyőben tiszta víz sózzuk, hozzáadjuk a szegfűszeget, a cukrot és a szemes fekete borsot. Forraljuk öt percig, adjunk hozzá ecetet. Főzzük meg egy kicsit a sóoldatot, de forralás nélkül töltsük meg az üvegeket. Megvárjuk, míg kihűl és hűtőbe tesszük. 24 óra elteltével az étel fogyasztható.
5. számú recept: Káposzta fokhagymával
Termékek hat adaghoz: egy kilogramm káposzta, két-három sárgarépa, öt gerezd fokhagyma. Töltelékhez: cukor - 120 gramm, durva só, fél liter víz, szegfűbors és fekete bors - négy darab egyenként, 130 ml növényi olaj és tíz evőkanál 9%-os ecet. Végül elmondjuk, hogyan lehet gyorsan savanyítani a káposztát forró módszerrel fokhagymával. A káposztát hosszú és mindig vékony csíkokra vágjuk.
A sárgarépát meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük. A meghámozott fokhagymát nyomjuk át egy présen, és keverjük össze az összes zöldséget egy tálban. Főzzük meg a szirupot a szokásos módon, és öntsük a káposztához. Fedje le az edényt egy nagy tányérral a tetejére, és tegyen egy üveg vizet vagy más súlyt. Hagyja állni négy-öt órán keresztül. szobahőmérséklet. A kész savanyú káposztát üvegekbe töltjük, nejlon fedővel lezárjuk, hűtőbe tesszük. Jó étvágyat kívánunk!
Figyelembe véve a tél közeledtét, ilyenkor mindig sós káposztát kíván az ember. Milyen jó pácolt zöldségekkel teríteni az asztalt, megfőzni a burgonyát, és mindent fűszernövényekkel együtt tálalni. A káposztát erjesztheti különböző utak. Édesanyám mindig így készítette el a savanyú káposztát: kézzel pépesítette a zöldségeket, sózta és üvegekbe döngölte. De ez a módszer, ha tudod, hosszú, és néha nem akarsz itt és most várni és enni. Ezért káposzta gyors sózás forró pácba áztatva ideális ilyen esetekre. Remélem az enyém részletes recept fotókkal segít elkészíteni a tökéletes gyors snacket. 
Szükséges termékek:
- 1 kg fehér káposzta,
- 1 db PC. sárgarépa,
- 2 gerezd fokhagyma,
- 1 asztal. l. só,
- 2 asztal. l. kristálycukor,
- 0,5 l víz,
- 4 asztal. l. 6% ecet (almaecet),
- 3 asztal. l. növényi olaj.
Recept fotókkal lépésről lépésre:
A káposztát éles késsel apróra vágjuk, finom rostokat képezve. Válasszon sűrű, kemény, fehér káposztát. Ha káposztát vásárol a piacon, kérdezze meg az eladót, hogy ez a káposzta alkalmas-e savanyításra. 
Durva reszelőn lereszeljük a szaftosat édes sárgarépa. Fontos, hogy olyan nagy sárgarépát válasszunk, amely ízletes és kiegészíti a káposztát. 
A zöldségeket összekeverjük, tiszta és száraz kézzel enyhén megnyomkodjuk. 
Adjunk hozzá egy kis fokhagymát, vágjuk szeletekre. A fokhagyma ízt és pikantériát ad a zöldségeknek. 
A páchoz vizet forralunk, hozzáadjuk a sót és a kristálycukrot. Amikor a víz felforr, keverjük össze sóval és cukorral. 
Öntsön növényi olajat és 9% -os ecetet a pácba. Mindig van nálam egy nagy üveg asztali ecet, amit minden üreshez használok. 
A forró pácot ráöntjük a káposztára, és 8-10 órán át szobahőmérsékleten pácoljuk. Általában letakarok egy tál káposztát fedővel, és elfelejtem. Ha letelt az idő, a káposzta kész forma tálaljuk az asztalra. 
1. Instant fűszeres káposzta - 15 perc!
Nagyon gyors káposzta – 15 perc és kész!
Készítmény:
Három kilogramm káposztát veszünk az árfolyamon. A káposztát felaprítjuk. Három nagy sárgarépát lereszelünk durva reszelő. Préselj ki a fokhagymából 3-4 gerezd fokhagymát. Keverj össze mindent.
A pác készítése:
Másfél liter vizet teszünk a tűzre. Adjunk hozzá 200 gramm cukrot, 3 evőkanál sót (a teteje nélkül),
250 gr. napraforgóolaj.Ha felforrt, öntsünk bele 200 gr. ecet 9%. 2-3 percig kell forrni.
A pác kész.
Öntsük a forró pácot a káposztára (Ez egy kicsit megpuhítja a káposztát. De csak egy kicsit. Szóval ne féljünk forrón, közvetlenül a tűzhelyről leönteni. A káposzta 2 órán át eláll ebben a pácban. És lehet edd meg.Most sokan csinálják így a káposztát.Régebben csinálták a szokásos módon, meg kellett várnom, míg megerjed és elkezd savanyú lenni.
És ez a módszer gyors. A káposzta ízletes és tele van vitaminokkal. ROPOGÓS!!! Keverd össze. 2 órát állni hagyjuk. Ismét keverjük össze, és töltsük üvegekbe.
Nagyon finom és egészséges!
2. Karfiol pácban
Régóta készítem ezt a káposztát. Ez világos, tagadhatatlanul eredeti és nagyon finom elkészítéseörömet okoz azoknak, akik szeretnek karfiol, akárcsak én.
A káposztának van érdekes íz- édeskés és egyben enyhe savanyú.
A káposztavirágzatot (kb. 1 kg) megmossuk, részekre osztjuk, egy 1,5 literes üvegbe rakjuk, a rétegek közé 1 meghámozott, megmosott és apróra vágott sárgarépát, 1 édes paprika, csípős paprika ízlés szerint, zellerszár vagy gyökér.
Hozzáadhat más zöldségeket.
Pác:
3 evőkanál. víz, 3/4 evőkanál. ecet 9%, 3/4 evőkanál. cukor, 2 tk. só,
pár babérlevél, néhány borsó szegfűbors.
A pácot felforraljuk, és a zöldségekre öntjük. Menő. 2 napig hűtőszekrényben tároljuk, majd élvezzük az ízét. Nagyon szeretem ezt a káposztát.
3. „Delight” (főleg a NEM cukkini szerelmeseinek)!
Ez a recept több okból is lenyűgöző:
1. Nagyon könnyen elkészíthető, minimális erőfeszítéssel.
2. nagyon finomnak bizonyul, maximális élvezetet nyújtva
3. a legfontosabb!!! Ezt a salátát még azok is fogyasztják, akik NEM esznek cukkinit semmilyen formában
4. még senki nem sejtette, hogy miből készült a saláta az első alkalomból - MINDENKI azt mondja, hogy „NAGYON finom ecetes...KÁPOSZTA!!!”
3 kg már meghámozott (!) cukkini, 0,5 kg vöröshagyma, 0,5 kg sárgarépa.
A sárgarépát és a cukkinit koreai reszelőn lereszeljük. szükséges (!). különben kiderül a titkod.
A hagymát vékony félkarikára vágjuk.
Zöldségekhez adjuk: 1 ek. cukor, 2 ek. emel vaj (kevésbé lehetséges), 1 ek. 9%-os ecet, 3 ek. só
Mindezt egy nagy edényben óvatosan és szeretettel kézzel összekeverjük, azonnal üvegekbe tesszük (a legkényelmesebb 0,7 literes), és 15 percig töröljük.
Minden!!! Régebben írok, mint eddig. Nagyon gyors. A vitaminok megmaradnak. A cukkini (más néven káposzta) ropogós. A lényeg, hogy NAGYON finom. Egy kis jó vodkával és egy kis shish kebabbal (vagy csak egy kis krumplival) - meg fog őrülni!
4. Pácolt káposzta tekercs fűszeres sárgarépával!
Natalia Molchanova receptje.
A káposzta tekercseink egy nappal a hűtőben helyezés után elkészülnek, de minél tovább pácolódnak, annál finomabbak és gazdagabbak lesznek.
A páchoz:
- 0,5 l víz, 1/4 evőkanál. napraforgó finomító olaj (talán kicsit kevesebb)
- 2 evőkanál só (vagy ízlés szerint), 1/2 csésze kristálycukor (vagy ízlés szerint)
- 2/3 evőkanál ecet (vagy ízlés szerint), szegfűbors - 3-4 borsó
Keverjük össze, melegítsük forrásig. Lekapcsoljuk a tüzet, és felöntjük az ecettel.
Mártsunk egy kis fej káposztát (kb. 1-1,5) forrásban lévő vízbe, majd fokozatosan szedjük levelekre, ugyanúgy, mint a főzésnél. rendes káposzta tekercs. A leveleknek kissé puhának kell lenniük.
Tegyük egy tányérra, és vágjuk le a vastag foltokat késsel.
Reszeljük rá a sárgarépát Koreai reszelő, páclével ízesítjük, megkeverjük, és legalább fél órán át állni hagyjuk. Megszórjuk szezámmaggal.
Pác: szezámolaj, ecet, só, cukor, fokhagyma, paprika keveréke (mustármag, koriander, szegfűbors, fekete bors, piros paprika).
A sárgarépa tölteléket a káposztalevélre helyezzük, és káposzta tekercsbe forgatjuk. Ha a levelek nagyon nagyok, akkor több részre oszthatja őket.
Tegye a káposzta tekercseket egy mély edénybe, adjon hozzá 2-3 babérlevelet, és öntsön rá a lehűtött pácot.
Tegyük prés alá, és hagyjuk egy napig szobahőmérsékleten pácolódni.
Ezután tedd be a hűtőbe.
5. Ecetes káposzta
A káposzta ropogós és hihetetlenül ízletes!
Hozzávalók:
- 2 kg káposzta, 3 sárgarépa, 3 cékla
A páchoz:
- 0,5 liter víz
- 3 púpozott evőkanál cukor
- 3 evőkanál só
- 1/2 csésze napraforgóolaj
- csipetnyi csípős paprika talaj
- 2 babérlevél
- 3/4 csésze ecet
- 1 fej zúzott fokhagyma
Készítmény:
1. Vágja fel a káposztát.
2. A sárgarépát és a céklát lereszeljük.
3. Főzze meg a pácot: forraljon mindent 10 percig.
4. Keverjük össze a káposztával, tegyük üvegekbe, és sterilizáljuk 10 percig.
6. Saláta "Egyszerűen GENIUS!"
Lányok... olyan finom... friss a paradicsom, ropogós a káposzta....
Kívánt:
1 kg. - káposzta, 1 kg. - paradicsom, 1 kg. - uborka, 1 kg. - édes paprika, 1 kg. sárgarépa
Ha nincs zöldséged, akkor vegyél be 2 kg-ot. egy másik zöldség.
Mindent salátává vágunk, a sárgarépát lereszeljük. Keverje össze az összes zöldséget.
És tedd hozzá:
rast. olaj - 200 g. , ecet 9% 200 gr., só - 8 teáskanál, cukor - 16 teáskanál
Keverj össze mindent. Tedd fel a tűzre. Forraljuk fel, és főzzük pontosan 2 percig.
Azonnal üvegekbe töltjük. Felteker. Tekerje fel.
7. Ecetes káposzta céklával
A savanyú káposzta az remek uzsonnaÉs jó kiegészítés sok főételhez, és az ilyen káposzta elkészítése könnyű és egyszerű. Kérjük ezzel szeretteit finom káposzta!
Hozzávalók:
Káposzta - 2 kg, sárgarépa - 2 db, cékla - 1 db
A páchoz:
Víz - 1 l, cukor - 150 g, só - 2,5 evőkanál, Napraforgóolaj- 150 g
Babérlevél - 2 db. Vegyesfűszer- 2 borsó, ecet (9%) - 150 g, fokhagyma - 1 fej
Vágja a 2 kg súlyú káposztát négyzetekre (kb. 3 x 3 cm) vagy téglalapokra. Ezután vágjunk csíkokra vagy durva reszelőn 2 sárgarépát, 1 nagy céklát. Mindezt összekeverjük, és egy lábasba tesszük. Sok minden kiderül.
A páchoz keverjük össze a vizet, cukrot, sót, olajat, babérlevelet és borsot. Mindezt felforraljuk, a tűzről levéve hozzáadjuk az ecetet és a zúzott fokhagymát. A forró pácot egy serpenyőben a káposztába öntjük, a tetejét súly nélkül fedjük le egy tányérral (először a kezünkkel nyomkodjuk le kicsit, hogy a pácból egy kevés látszódjon a tetején, majd beférjen a tányér alá. saját).
Hagyja egy napig szobahőmérsékleten. Használhatja minden második nap. A csípősek szerelmesei borsot és chilit is tehetnek a csípősség kedvéért.
8. Bomb káposzta
Hozzávalók:
-2 kg - káposzta, 0,4 kg - sárgarépa, -4 gerezd - fokhagyma, adhatsz hozzá egy almát, céklát.
Pác:
150 ml - növényi olaj, 150 ml - 9% ecet, 100 gr. - cukor
2 evőkanál. - só, 3 db. babérlevél, 5-6 borsó - fekete bors, 0,5 l - víz
Készítmény:
1. Mindent felaprítunk, a sárgarépát lereszeljük, a fokhagymát szeletekre vágjuk. Tegye szorosan egy üvegbe.
2. Öntsük a pác összes hozzávalóját a serpenyőbe, és forraljuk 5 percig. Forró pácot öntsünk a káposztára.
3. Reggelre készen! Ehetsz!
9. Ecetes káposzta ( nagy levelek)
Készítmény:
Vágja a káposztát nagy négyzetekre, hogy "halom" legyen káposzta levelei. Egy sárgarépát őrölünk le reszelőn. Egy csípős paprika félbevágva (ez a csípős kedvelőknek való) A „halmokat” óvatosan egy üvegbe rakjuk, megszórjuk sárgarépával. Az üveg közepére tegyünk egy csípős paprikát (a csípősen szeretőknek). Ne tömörítse a káposztát. Lazán hajtsa össze.
A sóoldat elkészítéséhez a sebességgel
egy 3 literes üveghez:
Forraljunk fel 1 liter vizet. Adjunk hozzá 1 csésze cukrot, 2 evőkanál sót
Lehűlés után adjunk a sóoldathoz: 1/3 csésze 9%-os ecet
Öntse a sóoldatot az edénybe. Helyezzük az üveget a hűtőbe, három nap múlva kész a fehér káposzta,
édes, ízletes, ropogós. (Tatiana Zubchenko)
10. Savanyú káposzta
Szeretném figyelmébe ajánlani a káposzta kelesztésének kedvenc receptjét.
Ez a recept jó, mert bármikor nagyon gyorsan (szó szerint 2-3 napig) nem erjeszthető nagyszámú káposztát, majd tároljuk a hűtőben.
Mutasd teljes egészében..Ez pedig fontos a városi lakásokban, ahol katasztrofálisan kevés a hely a konzerv tárolására, és ennek nincsenek feltételei.Különösen meg kell jegyezni, hogy ezzel az erjesztési módszerrel nagy mennyiségű, nagyon ízletes és egészséges káposztalé keletkezik. kapott.
Tehát a felkészülés:
- Egy 5 literes üveget kellően megtöltünk felaprított káposztával + sárgarépával (én durva reszelőn lereszelem)
- töltse fel előre elkészített HIDEG sóoldattal (2 liter Forralt víz oldjunk fel 3 púpozott evőkanál sót);
- a káposztát két napig meleg helyen kelesztjük, hogy ne legyen keserűség, időnként átszúrjuk, felszabadítva a felgyülemlett gázt (ezt szerintem mindenki tudja);
- a harmadik napon öntsük le az összes sóoldatot, és oldjunk fel benne 2 evőkanál cukrot;
- megtöltjük már édesített sóoldattal és az üveget hűtőbe tesszük, estére kész a káposzta.
Egy kis árnyalat... meleg körülmények között a káposzta gyorsan megerjed, de ha kicsit hideg a lakás, akkor kicsit tovább tart a folyamat.
Ha nem ittad meg gyorsabban a sós levest, mint ahogy a káposzta elfogyott (és nálunk pontosan ez történik), akkor csodálatos savanyú káposztalevest főzhetsz vele.
Cikkek a témában
