Keményítőből és fagyasztott áfonyából készült kissel. Áfonyapuding fagyasztott áfonyából

Korábban, a forradalom előtti Oroszország idején a kisseleket árpa és zab alapján készítettek borsó hozzáadásával, és maga a név „savanyút” jelent. A bogyó- és gyümölcsitalok sokkal később kezdtek megjelenni - almából, málnából, eperből, cseresznyéből stb. Ma azt javasoljuk, hogy készítsünk áfonya zselét. Ízében megfelel az eredeti értelmezésnek, mivel ezek a bogyók meglehetősen savanyúak, ugyanakkor hatalmas mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak, ami nagyon hasznos mind a gyermekek, mind a felnőttek szervezetében.

Áfonya zselé egészségügyi előnyökkel

Mielőtt kitalálná, hogyan kell főzni az áfonya zselét, szeretnék néhány szót mondani a hihetetlen előnyeiről. Maga a bogyó jogosan elismert erős természetes gyógyszer, amely egész évben otthon használható. A magas savtartalom miatt a fagyasztott gyümölcsök több hónapig tökéletesen megőrződnek, és nem veszítik el gyógyító tulajdonságaikat.

Egy megjegyzésben! Sok más bogyóval ellentétben az áfonya nemcsak a megfázás megelőzését, hanem az influenzát is gyógyítja!

Az áfonya zselé nagyon hasznos a gyomor-bél traktus betegségeiben - pozitív hatással van a nyálkahártya állapotára és lúgosító hatással rendelkezik. Ezenkívül egy ilyen ital enyhe vizelethajtó tulajdonsággal rendelkezik, és a vizelettel együtt eltávolítja a vírusos és bakteriális fertőzések kórokozóit a szervezetből.

Kezdjük a főzést!

Kissel a bogyókból

Az áfonya elegendő mennyiségű pektint tartalmaz, ezért a zselé készítése során nem kell túl sok keményítőt hozzáadni. Ezenkívül teljesen lehetséges egészséges italt készíteni mind friss, mind fagyasztott gyümölcsökből.

Kissel friss áfonyából

Szóval, hogyan kell főzni a zselét friss áfonyából és keményítőből. Szükséged lesz:

• 100 g bogyók;
• 6 evőkanál cukor;
• fél liter víz;
• 4 teáskanál burgonyakeményítő.

A gyümölcsöket egy nagy tálba öntjük, és óvatosan kiválogatjuk. A romlott bogyókat és a zöldségtörmeléket eldobjuk. Egy jó áfonyát szűrőedénybe teszünk, és több vízben megmossuk. Hagyja a mosogató fölött, hogy a felesleges folyadék lefolyjon. Most visszatesszük a gyümölcsöket egy nagy tálba, és nyomógéppel vagy hagyományos kanállal addig gyúrjuk, amíg levet nem képez. Üvegtartályba öntjük, és hűvös helyre küldjük, a levet hűtőszekrénybe helyezhetjük.

Öntsük a törkölyt egy serpenyőbe, öntsük fel a megadott mennyiségű forró vízzel, és tegyük a tűzhelyre. Kapcsolja be a közepes gázellátást, forralja fel a tartalmát, és állandó keverés mellett főzze 5-6 percig. Lekapcsoljuk a tüzet.

Helyezzen egy szűrőedényt arra a tálra, amely korábban a bogyókat tartalmazta, és csepegtesse le a kapott levest. Ugyanakkor körülbelül 200 ml húslevest öntünk egy külön edénybe, és hagyjuk lehűlni. A pépet kidobjuk. A levest a tálból visszatesszük a serpenyőbe, hozzáadjuk a cukrot és mindent a tűzhelyre teszünk. Hagyjuk felforrni, távolítsuk el a habot és zárjuk el a gázt.

Most a húslevesből egy félretett adagot veszünk, és felhígítjuk benne a keményítőt. Alaposan keverje össze, hogy az összes keményítő eloszlassa, és ne legyenek csomók. Az edényt a sziruppal visszatesszük a tűzre, beleöntjük a keményítős levest, és újra felforraljuk. Amíg a keverék forr, folyamatosan keverni kell. Forrás után azonnal levesszük a zselét a tűzhelyről.

Fontos! A kissel ne forralja sokáig, különben túl vizes lesz!

Hagyjuk kicsit kihűlni az italt és öntsük bele az áfonya levét, amit korábban kifacsartunk és hűtőbe tettünk. Még egyszer jól keverjük össze az egészet, és öntsük egy üvegedénybe.

Kissel fagyasztott áfonyából

A fagyasztott áfonyából készült áfonya zselé receptje hasonló termékek használatát foglalja magában:

• 350 g fagyasztott bogyós gyümölcsök;
• 250 g cukor;
• 4 asztal. kanál keményítő;
• 2 liter vizet.

Először elő kell készítenie a bogyókat. Ha tiszta gyümölcsöt fagyasztott, akkor csak át kell helyeznie egy tálba, és meg kell várnia, amíg teljesen felolvad. A bolti áfonyát legjobb előöblíteni és csak kiolvasztás után. Ebben az esetben a tálat gézzel kell lefedni, hogy később kényelmesebb legyen kinyomni a gyümölcslevet. Tehát gyúrjuk össze az olvasztott áfonyát, és öntsük a levét egy külön edénybe.

Öntsük fel a süteményt a jelzett mennyiségű vízzel és forraljuk fel, majd szűrőedényen keresztül öntsünk mindent egy tálba, dobjuk ki a süteményt, és öntsük vissza a levest a serpenyőbe. Adjunk keményítőt az áfonyaléhez, és alaposan keverjük össze. Csak ügyeljen arra, hogy a keményítőt feltétlenül hideg folyadékban kell hígítani, különben azonnal gélesedik és csomósodik. Öntse a levet keményítővel a serpenyőbe, és várja meg, amíg minden újra felforr.

Fontos! A forralás során a serpenyő tartalmát folyamatosan keverni kell, különben a keményítő leülepedik, és ismét csomók képződnek!

Miután a zselénk felforrt, csökkentsük minimálisra a gázellátást, és főzzük öt percig. Vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről, és hagyjuk kihűlni.

Kissel áfonya léből

Létezik egy recept a zseléhez, amelyet nem áfonyából, hanem gyümölcsléből készítenek. Az ital elkészítéséhez szüksége lesz:

• liter gyümölcslé;
• 5 asztal. kanál keményítő;
• egy pohár cukrot.

A jelzett mennyiségű keményítőt 200 ml lében felhígítjuk, a többit egy serpenyőbe öntjük és felforraljuk. Az első légbuborékok megjelenésével elkezdjük vékony sugárban hozzáadni a hideg gyümölcslevet, és állandó keverés mellett hagyjuk felforrni a tartalmat.

Adjunk hozzá cukrot. Körülbelül öt percig főzzük az egészet, majd vegyük le a zselét a tűzről és hagyjuk kihűlni.

Általánosságban elmondható, hogy nem nehéz elkészíteni az áfonya zselét, de annak érdekében, hogy a lehető legízletesebb legyen és a kellő állagú legyen, néhány jellemzőt figyelembe kell venni.

1. Mint tudják, az áfonya meglehetősen savanyú bogyó, különösen, ha a gyümölcsök nem elég érettek. Emiatt érett áfonyát érdemes vásárolni - ebben az esetben a kifacsart gyümölcslé kellemesebb ízű lesz.
2. Annak érdekében, hogy az ital az érett gyümölcsökben rejlő élénk színt kapjon, egy kis csipet citromsavat adhat hozzá. Csak vigyázz, ne vigyük túlzásba, különben túl savanyú lesz a zselé.
3. Kényelmesebb az ital ízének beállítása a szirup elkészítésének szakaszában. Vegyünk egy mintát, és előre tegyük bele a cukrot, mert a keményítő hozzáadása után sűrű lesz az állaga, a cukor feloldódása sokkal tovább tart, és fennáll a veszélye, hogy túlfőzzük a zselét.
4. Burgonyakeményítő helyett teljesen használható kukoricakeményítő. De ne feledje, hogy az utóbbi összehúzó tulajdonságai valamivel rosszabbak, és nagy a valószínűsége annak, hogy a zselé túl vizes lesz. Ha túl sok keményítőt tesz bele, az ital íze elveszik.
5. A fagyasztott áfonya zselé nem szereti a hosszú forralást. A keményítő hozzáadása után javasolt legfeljebb öt percig főzni.
6. A fagyasztott gyümölcsök lehetőséget adnak arra, hogy az év bármely szakában, még a bogyószezon végén is élvezhessék az áfonya zselé ízét és előnyeit.

Jó étvágyat és maradj egészséges!

A Priroda-Znaet.ru weboldalon található összes anyag csak tájékoztató jellegű. Bármilyen eszköz használata előtt az orvossal való konzultáció KÖTELEZŐ!

Az áfonya zselé nagyon népszerű ital. Nem csoda, mert nem csak finom, de egészséges is. Rengeteg vitamint tartalmaz, így tökéletes a téli időszakra. Ha megfázol, igyál áfonya zselét, sokkal gyorsabban meg fog jönni a gyógyulás. A sűrű, édes ital nagyon népszerű a gyermekek körében, ezért sok anyát aggaszt a kérdés: "Hogyan főzzünk áfonya zselét?" Valójában nem nehéz elkészíteni. Összegyűjtöttük Önnek a legjobb recepteket ehhez a csodálatos italhoz. Próbáld ki! Egészségesnek lenni!

Könnyű recept #1

• 100 gramm bogyók;
• liter víz;
• 4 evőkanál cukor;
• 2 teáskanál keményítő.

A műveletek sorrendje:

1. Az áfonyát hideg vízben megmossuk, összetörjük.
2. Válasszuk le a bogyókat a levétől, öntsünk forró vizet a serpenyőbe.
3. Főzzük forrásig, majd további öt percig.
4. Szitát veszünk és leszűrjük, cukrot öntünk.
5. Újra felforraljuk, a habot leszedjük.
6. Hígítsuk fel a keményítőt egy pohár vízben.
7. Vékony sugárban leöntjük.
8. Forrásig főzzük.
9. A legvégén a kifacsart levet öntsük a zselébe.

Kész az ital!

Könnyű recept #2

A főzéshez szűrőedényre van szükségünk.

A következő összetevőket vesszük:

• 700 gramm bogyók;
• víz - 4 liter;
• 3 evőkanál keményítő.

Hogyan kell főzni?

1. Vizet forralunk.
2. A serpenyőre szűrőedényt teszünk áfonyával.
3. 5 perc múlva a bogyókat kanállal összetörjük, összekeverjük.
4. Kivesszük a szűrőedényt, kidobjuk a tortát.
5. Keverjük el a keményítőt egy pohár hideg vízben, öntsük zselébe.
6. Forrásig főzzük. Ne felejtse el folyamatosan keverni, hogy ne jelenjenek meg csomók.

Az áfonya zselé készen áll! Kicsit lehűtjük és poharakba töltjük.

Játszhat az ital ízével, kombinálva különféle bogyókkal és gyümölcsökkel. Nagyon érdekes lesz!

Áfonya zselé almával

• 0,5 kilogramm alma;
• 1 liter víz;
• 50 gramm áfonya;
• 50 gramm keményítő;
• fél pohár cukor.

Főzési folyamat:

1. Az áfonyát megmossuk, lábasba tesszük.
2. Felöntjük vízzel, és felforraljuk
3. Szitáljuk az áfonyát.
4. Adjunk hozzá apróra vágott almát.
5. Addig főzzük az áfonya zselét, amíg a szeletek megpuhulnak.
6. Folyamatosan kevergetve hozzáadjuk a keményítőt.
7. Forrásig főzzük.

Fagyasztott áfonya zselé: recept

Mire kell felkészülnünk?

• 2 csésze fagyasztott áfonya;
• egy pohár cukor;
• 5 pohár víz;
• 4 evőkanál burgonyakeményítő.

Főzési folyamat:

1. Keverjük össze a vizet és a cukrot, tegyük a szirupot a tűzhelyre
2. Forraljuk fel, dobjuk a fagyasztott bogyókat.
3. 2 percig forraljuk.
4. Folyamatos kevergetés mellett a zseléhez öntjük.
5. Felforral.

Az áfonya zselé készen áll! Tejjel tálaljuk, nagyon finom lesz!

Ribizli és áfonyás kissel

Tökéletes ital télre, mert egy egész vitaminkoktélt tartalmaz! Az áfonya zselé, amelynek receptje ribizli hozzáadásával jár, savanyú-édesnek bizonyul.

Milyen termékekre van szükségünk?

• 100 gramm áfonya;
• 100 gramm ribizli;
• 1 liter víz;
• cukor - 2 evőkanál;
• keményítő - 2 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. A bogyókat megmossuk, összetörjük.
2. Töltsük fel vízzel, főzzük forrásig.
3. A levest szitán vagy szűrőn átszűrjük.
4. A keményítőt hideg vízben elkeverjük.
5. Tegye vissza az italt a tűzre.
6. Adjunk hozzá cukrot, főzzük, amíg fel nem oldódik.
7. Vékony sugárban öntsük, kevergetve, keményítsük.
8. Forrásig főzzük.

Áfonya zselé: egy recept ribizlivel és vörösáfonyával

0,1 kilogramm cukrot, 120 gramm bogyót és egy evőkanál keményítőt veszünk.

Hogyan készül ez a zselé?

1. A bogyókat hideg vízben megmossuk, turmixgépben összeturmixoljuk vagy csak kanállal összegyúrjuk.
2. Válaszd el a levet a péptől.
3. A folyadékot hidegen eltávolítjuk, a kifőttet forrásban lévő vízzel felöntjük és 5 percig főzzük.
4. Szitán átszűrjük.
5. Öntsünk cukrot, forraljuk újra.
6. Oldjuk fel a keményítőt hideg vízben.
7. Öntse az italba, alaposan keverje össze, hogy megakadályozza a csomók megjelenését.
8. A zselét főzzük forrásig, majd adjunk hozzá hideg levet.

Kész! Hűtsük le, tálaljuk az asztalra.

Epres-áfonyás zselé

Ízletes, és ami a legfontosabb, egészséges ital, amelyet a háztartás értékelni fog. Bogyók bármilyen - fagyasztott vagy friss.

Hozzávalók:

• áfonya - 0,4 kilogramm;
• eper - 0,4 kilogramm;
• egy pohár kristálycukor;
• keményítő 2 ek.

Főzési folyamat:

1. Öntsön 4 liter vizet egy serpenyőbe, és forralja fel.
2. Elalszunk bogyókat, ismét forraljuk fel.
3. Öntsön cukrot a serpenyőbe, folytassa a főzést.
4. A keményítőt feloldjuk fél pohár vízben.
5. Beleöntjük a kocsonyába. Ne felejtsd el keverni.
6. Addig főzzük, amíg fel nem forr, majd azonnal lekapcsoljuk a tűzről.

Kissel lassú tűzhelyben

Ha van ilyen asszisztens a konyhában, akkor bízza rá a főzéssel. A lassú tűzhely kényelmesebbé teszi a zselékészítés folyamatát.

Milyen összetevőket vegyünk?

• 200 gramm bogyók;
• víz - 1000 ml;
• cukor - 100 gramm;
• keményítő - 50 gramm.

Kezdjük a főzést:

1. A bogyókat alaposan megmossuk.
2. Öntsön vizet a multicooker tálba, adjon hozzá cukrot és áfonyát.
3. Főzzük gőz üzemmódban körülbelül 15 percig.
4. Keverjük el a keményítőt egy pohár vízben.
5. 5 perccel a készenlét előtt öntsük a zselébe. Ne felejtse el, hogy a levest folyamatosan keverni kell.
6. Egy órán keresztül ragaszkodunk az italhoz. Beküldheted!

Következtetés

Most már tudja, hogyan kell főzni az áfonya zselét. Amint láthatja, sok recept létezik, de mindegyik egyszerű és nem igényel sok időt. A lényeg az, hogy az áfonya zselé nem csak egészséges, hanem ízletes is, így a gyerekek és a felnőttek is örömmel fogyasztják.

Kissel áfonyából- egy nagyon ízletes és rendkívül egészséges ital receptje, különösen kora tavasszal, amikor egyértelműen vitaminhiány van. A nyugati orvosok mérvadó véleménye szerint az áfonya az egyik leghasznosabb élelmiszer az egészség szempontjából. Az áfonya antioxidánsokat tartalmaz, amelyek megvédik a test sejtjeit a korai öregedéstől és számos súlyos betegségtől. A fagyasztott áfonya egy egész évig a fagyasztóban fekhet anélkül, hogy elveszítené jótékony tulajdonságait. Az áfonya magas B-vitamin- és ásványianyag-tartalommal rendelkezik, és az áfonya is segíti a szervezetet a megfázás során felhalmozódó méreganyagok kiürítésében. Éppen ezért megfázás idején ajánlatos áfonyalevet inni.

Fagyasztott bogyókból nem főzünk áfonya zselét, és ha ősszel nem készletezett áfonyából, akkor most sok üzletben vásárolhat bogyót bogyózselé főzéséhez.

Hozzávalók

• 1 pohár bogyó
• 0,5-1 pohár
• 2 evőkanál (csúszdával)
• 2 liter vizet

Áfonya zselé - recept, hogyan kell főzni

1. A bogyókat vízzel le kell öblíteni.

2. Öntsön vizet a serpenyőbe, és azonnal tegye bele az áfonyát és a cukrot. Tűzre tesszük, és forralás után 10 percig főzzük. A főzés során a bogyókat egy kanállal össze kell törni, hogy több levet „kivonjanak”.

A bogyókat már előre pépesítve egy serpenyőbe lehet tenni, akkor 5 percig kell főzni, nem tovább. Így a zselé „élénkebb” és hasznosabb lesz.

3. Tegyen egy szűrőedényt egy nagy csészébe, és öntsön áfonyalevest. A süteményt kidobjuk, a leszűrt húslevest visszaöntjük a serpenyőbe és a tűzhelyre tesszük.

4. A keményítőt fél pohár hideg vízben elkeverjük, és vékony sugárban forrásban lévő húslevesbe öntjük. Folyamatos kevergetés mellett öntsük a serpenyő közepére. Kényelmes ezt két kézzel megtenni - az egyik kezével öntse, a másik kezével zavarja.

5. Amint a zselé felforr, vegyük le a tűzről és hűtsük le. A zselét le kell hűteni a fedél alatt, vagy folyamatos keverés közben. Ez megóvja egy olyan film kialakulásától, amelyet mindenki nem szeretne.

Finom édes zselé, szerelmem ennek az italnak gyermekkora óta megmaradt. És bár néhányunk az életkor előrehaladtával más italokat részesít előnyben, úgy gondolom, hogy nem szabad megfeledkezni a zseléről. Főleg, ha saját kezűleg főzik és nem koncentrátumból. Tehát kínálok egy áfonya zselé receptet fagyasztott áfonyából.

ÖSSZETEVŐK

• Friss vagy fagyasztott áfonya - 300 g;
• Cukor - 6-10 evőkanál. l. (itt már úgy van, ahogy tetszik: vagy savanyúan, vagy nagyon édesen);
• Burgonyakeményítő - 2 evőkanál. l.

FŐZÉS

1. Először tegyen egy fazék vizet a tűzre (kb. 3 liter), és azonnal öntsön áfonyát. (Ha az áfonya a mocsárból származik, akkor megmossuk.)
2. Megvárjuk, amíg a víz felforr a bogyóval együtt.
3. Közben oldjuk fel a keményítőt egy pohár hideg vízben (200-250 g).
4. Ha felforr a víz, megnézzük a bogyóink állapotát. Ha az összes áfonya szétreped, akkor a vizet finom szitán vagy gézen szűrjük át, különben nem kocsonyát, hanem kását kapunk. Ha a bogyók megőrződnek, csak vegye ki őket a serpenyőből.
5. A tűzhelyet nem kapcsoljuk le, a víz forrjon fel. Adjunk hozzá cukrot ízlés szerint a serpenyőbe.
6. És most - az utolsó és döntő pillanat. A vízben feloldott keményítőt lassan, vékony sugárban forrásban lévő vízbe öntjük. Ugyanakkor mindent jól keverjünk össze, hogy ne képződjenek csomók.
7. Amint minden összekevert, vegyük le a serpenyőt a tűzről, mert már kész is az áfonya zselé!
8. Most várjuk meg, míg kihűl az áfonya zselénk. És ha kihűl - tálald az asztalra és élvezd! Gyermekei biztosan szeretni fogják az áfonyás zselét. Jó étvágyat!

PS. Mellesleg, a házi zselé bármilyen más bogyóból (például áfonyából, áfonyából) főzhető, az eredmény nem lesz rosszabb.

Nézze meg az alábbi videót egy másik zselé receptért.

Szeretném emlékeztetni egy olyan ízletes és egészséges ital receptjét, mint az áfonya zselé. Az áfonya a vitaminok tárháza. Ha az áfonyalevet a zselékészítés legvégén öntjük és minimális hőkezelésnek vetjük alá, akkor a vitaminok nagy része megmarad. E recept szerint az ital nagyon finomnak bizonyul, finom édes-savanyú jegyekkel.

Készítse elő a szükséges termékeket.

Az áfonyát pépesítsd, és a levét szűrd át sajtruhán. Vagy dörzsölje át az áfonyát egy szitán.

Öntsön vizet egy serpenyőbe, és forralja fel. Az áfonya pépet forrásban lévő vízbe tesszük. Tegye a citromkarikákat is a serpenyőbe a héjával együtt. Hagyja forrni a kompótot 5-10 percig.

Ahhoz, hogy a zselé átlátszó legyen, a kompótot szitán szűrjük át. Akár sajtruhán is átszűrheti.

Tegye vissza a tűzre a serpenyőt a leszűrt kompóttal. Adjunk hozzá cukrot és forraljuk fel.

Oldjunk fel keményítőt 1 csésze hideg vízben.

Öntsük áfonyalevet a kompótba.

Vékony sugárban öntsön keményítős vizet a forrásban lévő kompótba. Öntés közben folyamatosan keverjük a serpenyőben lévő folyadékot, hogy ne képződjenek csomók.

A keverés abbahagyása nélkül forraljuk fel a zselét, és kapcsoljuk ki.

Finom, egészséges és vitaminos áfonya zselé, kész!

Jó étvágyat kívánunk!