Gyors baracklekvár. Finom baracklekvár narancs, kávé és dió ízzel. Hogyan válasszunk sárgabarackot lekvárhoz

Kellemes délutánt barátaim!

Nagyon sok főzési recept létezik, és feltételesen több típusra oszthatók: egész, kimagozott; egészben, kimagozottan, magvakkal; szeletekre vágva, kimagozva; egészben, kimagozottan, belül nucleolusokkal töltve.

Sárgabarack, ezekkel a szavakkal gyerekkori emlékek jönnek elő. Úttörő tábor Közép-Ázsia, alkalommal szovjet Únió. Minden évben három műszakban pihentem – egész nyáron. A tábor több hektáros területen terült el. Területén sok nőtt. gyümölcsfák. És még - hatalmas tearózsa virágágyások, amelyek aromájuk a szélcsendes estén az egész táboron lebegett. Nagyon szeretne írni egy lélegzetelállító tearózsa lekvár receptet, de az majd legközelebb.

Tehát minden gyerek szedhetett gyümölcsöt anélkül, hogy eltörte volna a faágakat. Az összes gyümölcs közül előnyben részesítették a kajszit, az őszibarackot, a cseresznyét és az eperfát. Fára másztak, és nagyokat tömtek a keblükbe tojás, sárgabarack. Félbetörték, és élvezték az illatos és gyengéd pépet. Úgy tűnt, nincs finomabb a világon. Az összes csontot összegyűjtötték, majd kavicsokkal széthasították. A magokat egy madzagra fűzték, és elegáns, finom gyöngyöket kaptak, amelyeket később valahogy észrevehetően nem fogyasztottak el. Még mindig szeretem a sárgabarackot bármilyen formában: frissen, szárítva, főzve.

Borostyán lekvár sárgabarack félből télre

Hozzávalók:

• sárgabarack - 1 kg
• cukor - 600 gramm
• víz - 1 pohár
• citromsav - 1/2 teáskanál

Főzés:

Valódi borostyánfőzés érdekében sűrű lekvár kajsziból, gyűjtsön türelmet és időt. Mivel kövek nélkül fogunk főzni, olyan sárgabarackot kell vennünk, amiben a kő könnyen szétválik.

Sűrű, érett és erős gyümölcsöket választunk. Alaposan és óvatosan mossuk le, tegyük egy törülközőre és hagyjuk megszáradni.

A recepttől függően egész gyümölccsel is főzhetjük, vagy szeletekre vághatjuk. Ma ketté főzzük, így a gyümölcsöt kettévágjuk, magját eltávolítjuk. Az elkészített szeleteket tálba tesszük.

Egy másik edényben forraljuk fel a szirupot. Öntsünk egy pohár vizet egy tálba, öntsük ki a cukrot, és folytonos keverés mellett oldjuk fel. Amikor a cukor feloldódik, feltesszük a tüzet, és felforraljuk a szirupot, majd ráöntjük a sárgabarackra. Hagyja 12 órán át ázni.

Ha a sárgabarack és a szirup kihűlt, öntsük vissza a szirupot a tálba. Forraljuk fel újra, öntsük rá a gyümölcsöket és hagyjuk állni 12 órán keresztül.

Így háromszor öntöttünk szirupot, ideje volt teljesen felforralni. A kihűlt sárgabarackot lassú tűzre tesszük, felforraljuk és 3 percig forraljuk. Forrás közben rendkívül óvatosan keverjük, nehogy összetörjön a gyümölcs. A gyümölcsöket kanállal kicsit „megfojthatod” a szirupban, vagy rárázhatod a medencét.

A lekvár felforrt után félretesszük a medencét, amíg teljesen ki nem hűl, majd újra felforraljuk. Ezt az eljárást 2-3 alkalommal végezzük, amíg a szirup a kívánt sűrűségűre be nem sűrűsödik. És a kész szirupban lévő gyümölcsök egyenletesen oszlanak el és átlátszóvá válnak. BAN BEN utolsó főzet ne felejts el hozzáadni egy kis citromsavat vagy citromlevet, ez megkíméli a cukrozástól.

Micsoda szépség! Minden szelet, mint egy darab borostyán, tetszik csodálatos kilátásés csodálatos íze.

A kész lekvárt öntsük előkészített sterilizált üvegekbe, és forraljuk fel csavaros kupakkal. Az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk és takaróba tekerjük, amíg teljesen ki nem hűlnek. Tárolja sötét hűvös helyen.

Ha nincs sok ideje főzni, akkor csökkentheti. Háromszor forrásban lévő szirupos töltelék után kis tűzre tesszük, felforraljuk és 30-40 percig főzzük, majd üvegekbe töltjük.

Hogyan főzzünk sárgabaracklekvárt lassú tűzhelyen

Ez a recept azoknak a háziasszonyoknak szól, akik szeretnek gyorsan, egyszerűen és egyszerűen főzni. Egy édes finomság kellemesnek bizonyul sárga szín vastag és nagyon-nagyon finom. Főzési idő 30 perc.

Szükségünk lesz:

• sárgabarack - 1 kg
• cukor - 500 gr.
• víz - 1/2 evőkanál.
• citromlé- 1 evőkanál. l.

Kimagozott sárgabarack lekvár magokkal – királyi recept

A háziasszony mesteri képességének és virtuozitásának csúcspontja, ha olyan receptet főzünk, amelyben magokkal vagy diófélékkel töltött egész gyümölcsökből készül. fanyar íz, kellemes illatúés a nukleolusok, amelyek bármennyit tesznek is, mindig kevésnek tűnnek, és amelyeket mindig először esznek meg.

Hozzávalók:

• sárgabarack - 2 kg
• cukor - 1,5 kg
• magok vagy diófélék - 300 gr.
• víz - 2-3 evőkanál.
• citromsav - 1 teáskanál

Főzés:

Válasszunk érett, de szilárd gyümölcsöket. Jól öblítse le, szárítsa meg.

Ezután távolítsa el a csontot egy fa nyárssal. A nyársat a szár rögzítésének helyére tesszük, a csontot megnyomjuk és a másik oldalról kinyomjuk, igyekszünk kevésbé sérteni a magzat épségét, pulpáját.

A nukleolusok megtisztításához a barna filmről öntsünk rájuk 2-3 percig forrásban lévő vizet, a filmek könnyen eltávolíthatók.

Ha kevés nukleolit ​​kapok, vagy ha keserűek, helyettesítem mandulával.

Töltelékként bármilyen dió használható: dió, mogyoró, kesudió.

Egy másik edényben forraljuk fel a szirupot. Öntsünk vizet, öntsünk cukrot és citromsav, folyamatos keverés mellett feloldjuk. Amikor a cukor feloldódik, feltesszük a tüzet, és felforraljuk a szirupot, majd ráöntjük a sárgabarackra úgy, hogy az összes gyümölcsöt ellepje a szirup.

Hagyja 12 órán át ázni. Ezalatt megpuhulnak és szirupban áznak, a csontok pedig ízüket és aromájukat adják.

A gyümölcs alakjának megőrzése a főzés módjától függ. Ezt szakaszosan kell elvégezni, hogy a cukor fokozatosan behatoljon a gyümölcsbe.

Ezután kétszer megismételjük a folyamatot. A lekvár készítése közben ne avatkozzon bele, mert a gyümölcsök megsérülhetnek. A gyümölcsöket kanállal kicsit „megfojthatod” a szirupban, vagy rárázhatod a medencét.

A felületen nagy mennyiségben megjelenő habot réskanállal vagy kanállal kell eltávolítani.

Amikor a szirup elég sűrű és viszkózus lesz, és a gyümölcsök áttetszőek, akkor feltételezhetjük, hogy a lekvár készen áll.

Forraljuk fel sterilizált üvegekbe, tekerjük fel. Tekerjük be egy takaróval és hagyjuk teljesen kihűlni. Tárolja sötét hűvös helyen.

Az ilyen lekvárt legfeljebb egy évig tárolhatja, mert a csontok mérgezőt termelnek hidrogén-cianid ami mérgezéshez vezethet

Van egy ilyen barackos desszertünk, ami csak újévig tart.

Sárgabarack lekvár "5 perc"

Az egyszerű főzési recept ellenére nagyon finom és egészséges, mert a minimális hőkezelésnek köszönhetően a sárgabarack maximálisan megtartja a vitaminokat.

Hozzávalók:

• sárgabarack - 2 kg
• cukor - 2 kg

Főzés:

Mossa meg és szárítsa meg a gyümölcsöket. Vágja kétfelé a horony mentén, és távolítsa el a magokat.

Abban a tálban, amelyben a lekvárt főzzük, hajtsa össze a gyümölcs felét, fedje le cukorral.

Hagyja éjszakára. A sárgabarack adta a levet, amiben főzni fognak.

Az edényeket kis tűzre tesszük, fakanállal óvatosan kevergetjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Forralás után 5 percig főzzük. Öntsön forrásban lévő vizet az előkészített sterilizált üvegekbe, a nyak alá, és tekerje fel a fedőt.

Az üvegeket fejjel lefelé fordítsuk, takaróba csomagoljuk, és hagyjuk teljesen kihűlni. Tárolja sötét és hűvös pincében, legfeljebb 1 évig.

Finom baracklekvár narancs, kávé és dió ízzel

Szükségünk lesz:

narancs ízzel:

• sárgabarack 1 kg
• narancs 2 db.
• cukor 1 kg

kávé ízzel:

• sárgabarack - 1 kg
• cukor - 500 g
• őrölt kávébab - 5 evőkanál. l.
• instant kávé - 2 tk.
• vaníliás cukor - 1 tasak
• citrom - 1 db.

dió íz:

• sárgabarack - 1 kg
• cukor - 600 gr.
• fahéj - 2 rúd
• szerecsendió - 1/3 tk
• citrom - 1 db.
• Dió- 200 gr.

Három új recept sárgabarack főzéséhez különböző ízek. Biztosíthatom Önöket, a fő szakértők - a gyerekek, elégedettek lesznek.

Ha tetszettek a receptek, kattints az "Osztály" és a "Megosztás" gombra. És hagyhatja érdekes javaslatait a megjegyzésekben.

Sárgabarackfákat tenyésztettek be Délkelet-Ázsiaés hamarosan sok országban elterjedt. Ez a növény különösen népszerű volt Örményországban, valószínűleg ezért nevezik latinul a kajszit Prúnus armeniácának. Ennek a gyümölcsnek körülbelül 20 fajtája van a világon, amelyek közül a legédesebbek Közép-Ázsiából származnak, és kajszinak hívják. Moldovában és az Észak-Kaukázusban is termesztenek vadbarackot, ezeket pólusoknak hívják.

De nem számít, hogy milyen típusú sárgabarackról esik szó, érdemes megemlíteni ennek a terméknek a rendkívüli értékét. Sok C-vitamint, folsavat, karotint (A provitamin) tartalmaz, borsav, nyomelemek (kálium, magnézium, forfor, vas, jód), flavonoidok, cukrok, tanninok, pektin és még sok más. A sárgabarack nagyon hasznos vitaminhiány, vérszegénység és szív-és érrendszeri betegségek.

Sajnálatos módon, egész évben enni friss sárgabarack az orosz éghajlat nem teszi lehetővé, de lekvárt készíthet belőlük, ami nem kevésbé ízletes és egészséges lesz. Lekvárhoz a recepttől függően használhatod mint érett gyümölcsés kissé éretlen. Főzheti csak sárgabarackból, vagy kombinálhatja is különböző gyümölcsök. Struktúra kész finomságokat emellett eltérő is lehet hagyományos lekvár ez lehet elakadás vagy elakadás.

Sárgabarack lekvár - ételek elkészítése

A főzéshez zománcozott edény szükséges. A térfogata körülbelül 1,5 liter / 1 kg friss gyümölcs. Jobb, ha a serpenyő széles és alacsony, akkor könnyebb lesz a lekvárt főzés közben keverni. Lekvár tárolására szolgál befőttesüveg amelyet először sterilizálni kell. Ehhez az előre mosott üvegeket egy nagy víztartályba helyezzük, és néhány percig forraljuk. Ahhoz, hogy az üvegeket kiszedje a forrásban lévő vízből, és ne égesse meg magát, jobb, ha speciális fogókat gyűjt. A tartály méretét a háztartás étvágya határozza meg. nyitott tégely jobb nem sokáig tárolni, vagyis mint kevesebb lekvárt pár nap múlva megeheted, minél kisebb legyen a tartály. Ami a fedőket illeti, használhat fémet a csavarra, üvegre, műanyagra, vagy egyszerűen lezárhatja az üveget pergamennel, és zsineggel megkötözheti.

Sárgabarack lekvár - gyümölcs előkészítés

Lekvárhoz bármilyen fajta sárgabarackot használhat, beleértve a félvad sügéreket is. Túlérett gyümölcsöket nem szabad használni. A sárgabarackot egészben vagy felezve, a csontok szétválasztása után főzzük. Egyes háziasszonyok csak enyhén metszik be a gyümölcsöt, hogy a mag eltávolítása után a gyümölcs szinte egész legyen. Ez elsősorban a gyümölcs méretétől és az egyéni preferenciáktól függ. Néha a magokból kivont szemeket is beleteszik a lekvárba, de az ilyen receptekkel óvatosan kell eljárni, mert néha a szemek kellemetlen következményekkel járhatnak, egészen a mérgezésig.

Sárgabarack lekvár (1. lehetőség)

Egy ilyen lekvár elkészítéséhez jobb, ha kissé éretlen gyümölcsöket használunk. Alaposan meg kell mosni, törölközőn szárítani, meg kell szabadítani a kövektől és zománcozott edénybe kell tenni. Ezután cukorból és vízből szirupot készítenek 4: 1 arányban (azaz 200 ml vízhez 800 g cukor szükséges). A cukrot vízbe öntik külön serpenyőben, és folyamatos keverés mellett a kapott keveréket felforraljuk. Ezután az elkészített sárgabarackot sziruppal öntjük 1 kg gyümölcsenként 1 liter arányban. Ezután a tartályt törölközővel le kell fedni, és hűvös helyen kell hagyni 10-12 órán át (például egy éjszakán át). Ezután a szirupot egy serpenyőbe öntjük, újra felforraljuk, ráöntjük a gyümölcsre, és ismét ugyanannyi ideig állni hagyjuk. A folyamatot 3-4 alkalommal meg kell ismételni, majd a gyümölcsöt be kell tenni kész lekvárép és étvágygerjesztő megjelenésű marad. Mindezek után a lekvárt lassú tűzre tesszük és 35-40 percig forraljuk. Ezután előkészített üvegekbe töltjük, fedővel szorosan lezárjuk és hűvös helyre tesszük.

Sárgabarack lekvár (2. lehetőség)

Azok számára, akiknek nincs idejük a szirup többszöri manipulálására, van egy másik recept. A sárgabarackot meg kell mosni, szárítani és kimagozni. Ezután cukorral kell lefedni őket 1 kg homok arányában 1 kg gyümölcsre. Meg kell várni, amíg a gyümölcsök levet adnak, amely teljesen befedi őket. Ezután a tartályt lassú tűzre helyezzük, és a lekvárt állandó keverés mellett felforraljuk. Amint felforr a serpenyő tartalma, levesszük a tűzről és lehűtjük szobahőmérséklet. Ezt követően ismét forraljuk fel, és ezt az eljárást 2-3 alkalommal megismételjük. Ez is hozzájárul a gyümölcs jobb tartósításához a kész lekvárban.

Sárgabarack lekvár naranccsal

Azoknak, akik szeretik az ételeket kellemes savanyúság, fit recept baracklekvár naranccsal. Ehhez az ételhez 1 kg narancsra és 2 kg cukorra lesz szüksége 4 kg sárgabarackra. A narancsot félgyűrűkre kell vágni, a sárgabarackot pedig félbe kell osztani, eltávolítva a magokat. Ezután a gyümölcsöket belerakjuk zománcozott edényekés megszórjuk cukorral. 2-3 óra elteltével tegye az edényeket lassú tűzre, és forralja fel. Hűtsük le és ismételjük meg a folyamatot. Ezután üvegekbe terítjük, szorosan lezárjuk és hűvös helyre tesszük.

Sárgabaracklekvár

Ehhez az ételhez nagyon érett gyümölcsöt kell venni, meg kell mosni, szárítani, el kell választani a csontokat és át kell adni egy húsdarálón. Darálhatja mixerben, turmixgépben vagy konyhai robotgépben is. Ezután a kapott pürét cukorral kell összekeverni 0,5 kg cukorral 1 kg gyümölcsre számítva. Főzzük a lekvárt nagy lángon, állandó, erőteljes keverés mellett 12-15 percig. Forrón üvegekbe rakják, melegen becsomagolják, és teljesen kihűlnek. A kész lekvárt hűvös helyen tároljuk.

Tipp 1. Magos lekvárhoz csak olyan nagy méretű, magvakkal rendelkező, kellemes ízű gyümölcsöket édes íz. Ha a nucleolus keserű vagy savanyú, akkor nem ajánlott használni.

Tipp 2. Ahhoz, hogy a sárgabarack egészben maradjon, a magot nem úgy lehet eltávolítani, hogy a gyümölcsöt levágjuk, hanem egyszerűen egy fapálcával kinyomjuk. Egy ilyen döntés elengedhetetlen feltétele, hogy a kajszinak nagyon érettnek kell lennie.

3. tipp. A jobb tartósítás érdekében adjon hozzá egy kis citromsavat a lekvárhoz (kb. ½ teáskanál 2 kg lekváronként).

A sárgabarack nagyon hasznos gyümölcs, amely nemcsak vitaminokban, hanem egyéb hasznos anyagokban is bővelkedik. Leginkább A- és C-vitaminnal vannak felruházva, amelyeknek köszönhetően védik a bőrt a korai öregedéstől, növelik a szervezet erejét a betegségekkel szemben. Az olyan ásványi anyagok, mint a vas, magnézium, kálium, jód javítják a szív- és érrendszeri és keringési rendszerek. A vér hemoglobinszintjének növelése érdekében az emberek gyakran esznek sárgabarackot.

További plusz a sárgabarack rosttartalma, amely eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből, helyreállítja a bélműködést. gyümölcspektin az emésztésre is pozitív hatással van, és a lekvárfőzés során sok szabadul fel belőle. Annak ellenére, hogy a sárgabarack meglehetősen magas kalóriatartalmú, az alakot követők is fogyaszthatják, de egy kis mennyiséget. A termék gyermekek számára is hasznos - javítja az agyműködést, aktiválja a test növekedését.

Hogyan készüljünk fel a konzerválásra?

Az első dolog, amivel a betakarítás előtt el kell kezdeni napfényes gyümölcsök télre - válasszon jó friss sárgabarackot. Simának, fényesnek és rugalmasnak kell lenniük. A romlott, összetört gyümölcsöket oldalra eltávolítjuk. Ezután mossa meg a sárgabarackot folyóvíz, a por- és szennyeződésrészecskéket a legjobban egy új mosogatószivaccsal tisztítani. A gyümölcsöket szűrőedénybe küldjük, majd amikor a felesleges folyadék lefolyik, törölközőre tesszük, hogy teljesen megszáradjanak. Konzerválás előtt az összes csontot kivesszük.

A bankok előtt hőkezelés alaposan megmossuk tisztító oldatés folyó víz alatt leöblítjük. Az üvegeket a szokásos módon sterilizáljuk - a sütőben, mikrohullámú sütő vagy egy párnak. Kényelmes a sütőben sterilizálni: melegítse elő a sütőt 150 Celsius-fokra, tegye bele az üvegeket 15 percre, majd kapcsolja ki a hőt. Az üvegeket közvetlenül összevarrás előtt kell kivenni a sütőből.

Télre sárgabarackkal főzhetünk benne lekvárt, befőtteket, lekvárokat, gyümölcsleveket, gyümölcsöket saját lé. Ma a baracklekvár elkészítésének több módját is elmondjuk.

Mag nélküli lekvár recept fotóval

sárgabaracklekvár desszertek és édességek készítéséhez használják.

Tekintsünk egy egyszerű és finom recept főzés.

Főzési idő: 40 perc

Mennyiség: 1 adag

Hozzávalók

• sárgabarack: 300 g
• cukor: 200 g

Főzési útmutató

szerint elkészített lekvár a fenti receptet, van egy gyönyörű borostyán színű. Állaga elég sűrű. Ezért sárgabarack lekvár lesz nélkülözhetetlen alkotóeleme otthoni sütéshez.

Gödörmagos lekvár

Hozzávalók:

• érett, sűrű sárgabarack - 1200 g;
• cukor - 1 kg;
• víz - 1 pohár;
• citromsav - 3 g.

Recept:

1. A kajszibarackot leválasztjuk a magjától, a magokat kalapáccsal feltörjük, a szemeket eltávolítjuk.
2. Főzőszirup. Ehhez keverjünk össze 1 kg cukrot egy pohár vízzel, tegyük tűzre és melegítsük folyamatosan kevergetve fakanállal.
3. Amikor a cukor teljesen feloldódott és a konzisztencia homogénné válik, ez azt jelenti, hogy a szirup készen áll. De még korai lenne levenni a tűzről.
4. Kernelek hozzáadása a cukorszirupés lassú tűzön forraljuk 10-15 percig, ne felejtsük el keverni.
5. Egy szirupot és magot tartalmazó edénybe tegyük ki a kajszibarack felét, szórjuk meg citromsavval.
6. Forraljuk fel a lekvárt, távolítsuk el a keletkező habot.
7. 5 perc elteltével kapcsolja le a tüzet, hagyja ázni a finomságot 8 órán át. Ezalatt a lekvár minden ízt magába szív.
8. 8 óra elteltével ismét felkapcsoljuk a tüzet, és tovább főzzük a szirupot barackkal, amíg megpuhul.
   

   A lekvár készenlétének ellenőrzéséhez tegyen egy csepp szirupot egy hideg tányér szélére. Ha a csepp megtartja a formáját és nem terjed, akkor a lekvárt leveheti a tűzről.

9. A lekvárfőzés során üvegeket készítünk - jól kimossuk és sterilizáljuk.
10. Ha kész a finomság, üvegekbe töltjük és feltekerjük.

A bemutatott lekvárkészítés receptje időt és türelmet igényel. Ennek ellenére a háziasszonyok szeretik egyedisége miatt gazdag ízű, amelyet a csontok magjának köszönhetően nyerünk. A magokat külön is megvásárolhatja sárgabarackmagés hozzáadjuk a lekvárhoz, akkor még finomabb lesz.

Recept szeletekkel való főzéshez

E recept szerint a lekvárt nagyanyáink készítették, bevált. Ez a finomság kiválóan alkalmas sütéshez tölteléknek. Érdemes megfontolni, hogy a sárgabaracknak ​​erős, kissé éretlenre lesz szüksége. Ha puhák, gyorsan elveszítik formájukat és zabkásaká alakulnak.

Hozzávalók:

• sárgabarack - 1 kg;
• cukor - 1,3 kg;
• víz - 300 ml.

Recept:

1. Óvatosan mossa meg és szárítsa meg a sárgabarackot, szeletekre vágja, és távolítsa el a magokat.
2. A kajszibarackszeleteket rétegesen zománcozott tálba rakjuk, lehetőleg bőrrel lefelé.
3. A cukorból és a vízből szirupot készítünk.
4. Öntsük fel a gyümölcsszeleteket főtt sziruppal, és hagyjuk 10-12 órán át főzni. Ezt a legjobb este, lefekvés előtt megtenni.
5. Engedje le a folyadékot külön edények, majd tedd a mellékelt tűzhelyre főni.
6. Öntse a gyümölcsöket főtt sziruppal, és hagyja további 10-12 órán át.
7. A szirupot lecsepegtetjük, harmadszor is felforraljuk.
8. Ezután töltsük meg szeletekkel, és lassú tűzön főzzük puhára. A főzés körülbelül 1 órát vesz igénybe. Ne felejtse el folyamatosan keverni a finomságot, nehogy megégjen. A keletkező habot is el kell távolítani. A kanalat kizárólag fából használjuk.
9. Ha megfőtt a lekvár, vegyük le a tűzhelyről. Üvegekbe töltjük és fedővel feltekerjük.

Öt perc

A recept szerint elkészített finomság nem öt perc alatt készül el, ahogy azt sokan gondolják. A titok abban rejlik, hogy a lekvárt háromszor 5 percig főzik, de a főzések között jelentős idő várható. Ez a módszer segít megtakarítani hasznos anyagok, ráadásul a gyümölcsök nem esnek szét.

Hozzávalók:

• sárgabarack (jobb éretleneket venni) - 1,5 kg;
• cukor - 1,5 kg;
• víz - 500 ml.

Recept:

1. Öblítse le a gyümölcsöket folyó víz alatt, szárítsa meg papírtörlővel.
2. A gyümölcsöt kettévágjuk, a magokat eltávolítjuk.
3. Tegye az előkészített sárgabarackot egy mély tálba vagy serpenyőbe rétegenként, bőrével lefelé.
4. A gyümölcs kihelyezése során minden réteget bőségesen meg kell szórni cukorral. Fedjük le a serpenyőt pelenkával, hagyjuk egy éjszakán át főzni.
   

   Ha ezt az eljárást nem lehet este lefekvés előtt elvégezni, akkor jobb reggel kezdeni, hogy a cukros gyümölcsöknek legyen idejük behatolni és hagyni, hogy a lé kifolyjon.

5. Néhány óra múlva, amikor már sok a lé, hogy feltűnjön, elkezdjük főzni.
6. Ha a lekvár túl sűrűnek tűnik, add hozzá megfelelő mennyiség víz. A serpenyőt tűzre tesszük, tartalmát felforraljuk, közepes lángon 5 percig főzzük.
7. Miután a lekvár felforrt, félre kell tenni 3 órára hűlni.
8. Ismételje meg a csemege főzését még 2 alkalommal, a főzések között tartson 3 órás szünetet. Összesen a lekvárt háromszor 5 percig kell forralni, összesen 15 percig.

Ha télire feltekerjük a lekvárt, ezt a receptet készítjük el, akkor a harmadik forralás után ne hagyjuk kihűlni. A lekvárt üvegekbe osztjuk és feltekerjük.

Hogyan készítsünk sűrű lekvárt

Mert ezt a receptet szaftos kell, érett sárgabarack. Ezután könnyen felforrnak, és habarcsot képeznek. Ez édes keverék Nevezhetjük félig lekvárnak, félig lekvárnak. Szahara be ez az eset nem sokat használt, mivel az érett sárgabarack önmagában is nagyon édes lehet.

Hozzávalók:

• sárgabarack - 1 kg;
• cukor - 0,5 kg;
• őrölt fahéj - 1 kávéskanál csúszda nélkül.

Recept:

1. Mindegyik gyümölcsöt kétfelé vágjuk, a magokat eltávolítjuk.
2. Tedd a szeleteket egy tálba, fedd le cukorral.
3. Azonnal tegyük fel a lekvárt a tűzhelyre forrni, és forralás után csökkentsük a hőt minimálisra.
4. 10 percig főzzük a finomságot, folyamatosan kevergetve fakanállal.
5. Hozzáadás édes massza fahéjat, főzzük további 10 percig. Mivel a sárgabarackot puhára, lédúsra vettük, ez az idő elég lesz felforrni.
6. A kész lekvárt feltekerjük vagy kihűtjük és tálaljuk.

királylekvár

Hozzávalók:

• sárgabarack (nagy, sűrű, elég érett) - 4 kg;
• sima víz - 0,5 l;
• citromsav - 1 teáskanál;
• cukor - 3-4 kg (fókuszban az ízlésére).

Recept:

1. Vegyünk előmosott sárgabarackot, fapálcával vagy egyszerű ceruzával távolítsuk el a magokat. Ezt a következőképpen kell megtenni: szúrjunk egy ceruzát a mélyedésbe, ahol korábban a szár volt, és egy enyhe mozdulattal nyomjuk meg vele a csontot a másik oldalról. Így a sárgabarack egészben marad.
2. Törje meg a csontokat egy közönséges kővel vagy kalapáccsal, távolítsa el róluk a magvakat. Próbálja ezt óvatosan megtenni, hogy a kernelek sértetlenek maradjanak.
3. A kivont magok helyére tegyük a sárgabarackszemeket a gyümölcsbe. Tegye a gyümölcsöt egy üvegbe, hogy lekvárt készítsen.
4. Vízből és cukorból szirupot főzünk, citromsavval meghintjük. Öntsük kész keverék sárgabarack maggal.
5. Forraljuk fel a serpenyő tartalmát, távolítsuk el a keletkező habot, tegyük félre az edényt 12 órára.
6. Forraljuk fel újra, és ragaszkodjunk hozzá még kétszer ugyanannyi ideig, mint amennyi szükséges.
7. A lekvárt üvegekbe töltjük, feltekerjük.

Minden háziasszony azt akarja, hogy a lekvárja tökéletes legyen. Ehhez figyelembe kell vennie néhány hasznos javaslatot:

• A lekvár elkészítése, amely több lépésben forralja fel, vagy cukorba áztatja, lehetővé teszi a gyümölcs alakjának megőrzését.
• Ha magmagos lekvárt készít, akkor nem kell eltávolítania róla a fóliát. Ő az, aki szokatlan mandula árnyalatot ad az ízének.
• A maradék lekvárszirupot koktélokhoz és gyümölcsitalokhoz adhatjuk, túrós rakott ételek, áztassa őket kekszbe.
• Ha fontos számodra a kajszi formájának megtartása, vagy ha receptet használsz királylekvár, főzés közben nem ajánlott kanállal keverni. Jobb, ha a tálat különböző irányokba rázzuk, akkor maguk a kajszibarackok mozognak a tálban, és nem sérülnek meg.
• Mielőtt sárgabarackszemet adnánk a finomsághoz, ajánlatos megkóstolni, mert keserű lehet. Nem számít, ha keserű a mag, használhatunk helyette mandulát vagy diót.
• A citromsavat a receptekben használják a tartósításra ízletesség sárgabarack, valamint a lekvár eltarthatóságának növelése érdekében. Ezért télire érdemes citromlevet vagy citromsavat hozzáadni a baracklekvár tekercséhez.
• Ha túlérett gyümölcsökkel találkozunk, nem kell kidobni, jó baracklekvár lesz belőle.
• A melegkonzerválás megbízhatóbban őrzi meg a termék minőségét, ezért előnye van a hidegkonzerválással szemben.
• A lekváros zárt üvegeit szobahőmérsékleten (legfeljebb 27 C-on) kell tárolni, kerülve a közvetlen napfényt.

Legyen a lekvárja ízletes, illatos és egészséges.

A nyári tevékenységek egyike a bogyók és zöldségek betakarítása télire. Nincs is jobb annál, mint amikor a hideg évszakban kinyitod a lekvárt vagy savanyúságot. Beszéljünk ma a sárgabarackról. Télre baracklekvárt készítünk. Megtanulunk főzni kövek nélkül, velük és szeletekkel. Nézzük a királyi receptet. Sűrű és ízletes lesz a lekvárunk. És egy ilyen remekmű létrehozása nagyon egyszerű és könnyű.

A cikk a következő recepteket írja le:

1. Klasszikus: gödrös
2. Gyors recept öt perc
3. Szeletek főzése: egyszerű és ízletes
4. királyi recept
5. Főzés lassú tűzhelyben: videó

Meg lehet nézni, hogyan kell hegeszteni eper lekvár a télre. Sűrűnek, ízletesnek és illatosnak bizonyul.

Mag nélküli baracklekvár recept: felkészülés a télre

Elsőként a klasszikus főzési módra kell figyelni. A sárgabarackot 3 lépésben főzzük. Ez lehetővé teszi számunkra, hogy a lehető legtöbb hasznos anyagot megőrizzük, és egyben megőrizzük friss ízÉs nyári illat bogyók. A lekvár élénk, természetes színű lesz.

A főzéshez szükségünk van:

• Sárgabarack - 1 kilogramm
• Cukor - 1 kilogramm

Ahogy az összeállításból is látszik, az arány 1 az 1-hez!

Főzés:

1. Készítse elő a bogyókat. A sárgabarackot meg kell mosni és szárítani. Elválasztjuk a csontoktól.

2. Tegye át egy nagy serpenyőbe. Cukorral alszunk el. Estétől holnap reggelig indulunk esetünkben. Lássuk, mennyi levet ad. És akkor elkezdjük főzni.

3. Reggel a sárgabarack levet adott. A cukor már majdnem feloldódott. Tüzet gyújtunk. Várjuk, hogy felforrjon. Csökkentse a hőt, és tartsa rajta 2-3 percig. Másnap félretesszük.

4. Második nap. Ahogy a képen is látszik, nálunk mind eláztak. Lassú tűzre tesszük és megvárjuk, míg felforr. Levesszük a tűzről, és másnap hagyjuk.

5. Harmadik nap. A lekvár átlátszó. A bogyókat beáztatjuk. Vannak egészek. Kis tüzet rakunk. Amikor felforr, főzzük öt percig. Ezután sterilizált üvegekbe rakjuk.

Forraláskor hab képződik. Összegyűjtjük a felszínről.

6. Mivel a bankok zárva vannak, fejjel lefelé kell őket fordítani. Így állni fognak, amíg teljesen ki nem hűl.

Kész a lekvár!

Kimagozott baracklekvár "Pyatiminutka": gyorsan és ízletesen elkészíthető

A receptet az évek során tesztelték. Csak mi fogjuk jelentősen csökkenteni a cukor arányát. Által klasszikus módon 1 az 1-hez veszünk. Ezt a lekvárt szobahőmérsékleten is jól eltartotta. Elméletileg ez helyes. De nagyon édes lett. Ezért 1 kilogramm kajszibarackra 400-500 gramm cukrot veszünk.

Lekvárfőzés:

1. Először is mossa meg és szárítsa meg a bogyókat. Ezután hosszában félbevágjuk. Kivesszük a csontot. Nagy kajszibarackunk van, ezért ezt is félbevágjuk.

Mérj már kövek nélkül!

Elalszunk sárgabarack cukorral. Szintezzük ki egy kicsit. Fedjük le fedővel, és hagyjuk 3-4 órán át. A sárgabaracknak ​​gyümölcslevet kell adnia.

2. Közben elkészítjük az üvegeket. A sütőben sterilizálhatja őket. A dobozaim és a kiállításom hideg sütő. A hőmérsékletet 120-130 fokra állítjuk. Miután felmelegedett, állni kell 5-7 percig. Az üvegeknek teljesen száraznak kell lenniük. Ezután hagyjuk kihűlni.

A fedőket egyszerűen fel lehet tölteni forrásban lévő vízzel. Külön edénybe tesszük és 7-10 percig állni hagyjuk.

3. 4 óra telt el. Lassú tüzet rakunk és lassan felmelegítjük. Nem kell keverni. Ahogy a kajszi felmelegszik, alulról felfelé lassan keverhető.

4. Tovább melegítünk. Szükségünk van arra, hogy a cukor teljesen feloldódjon. Ne felejtse el keverni, de ne gyakran szükség szerint. A lekvár már majdnem megfőtt. Ez látható az első buborékokból. Miután felforrt, 5-7 percig főzzük. És kiönthetjük a bankokba.

5. A forró lekvárt üvegekbe töltjük. Színültig megtöltjük őket. Zárja le és azonnal fordítsa meg. Tekerjük be és hagyjuk kihűlni.

6. Kész a lekvár.Mivel kevés a cukor, jobb hűvös helyen tárolni.

A finom baracklekvár receptje: szeletekre vágva főzzük

A második recept kissé eltér az elsőtől. A lekvárt gyakorlatilag nem főzik, hanem csak sziruppal öntik. Ez három napon belül megtörténik.

Az összetétel ugyanaz:

• 1 kiló kajszibarackot
• 1 kilogramm cukor

Főzési folyamat:

1. A bogyóim. Megszárítjuk őket. Elválasztjuk a csontoktól.

Tudsz venni egy kicsit zöld bogyók nem egészen érett. Még könnyebben tisztíthatók.

2. Öntsön cukrot egy serpenyőbe. Öntsön hozzá körülbelül 15 milliliter vizet 1 kilogrammonként. És felgyújtottuk. Keverjük. A cukornak fel kell oldódnia és forralnia kell. Ha felforrt, forraljuk körülbelül 5 percig.

Ne felejtsd el megkeverni, hogy ne ragadjon az aljára.

3. Hogyan főzzön szirupot, azonnal töltse meg sárgabarackkal. Finoman oszlassa el a bogyókat a térfogatban.

4. Fedjük le fedéllel vagy fóliával. És hagyd így egy napig.

5. Jam indult lé. Óvatosan egy serpenyőbe kell önteni. Tegye félre a sárgabarackot. És tedd a fazékot a tűzre. Keverje össze a szirupot, és várja meg, amíg felforr. 2-3 perc kell, hogy jól felforrjon.

6. Vegyük le a tűzről, és azonnal öntsük rá a sárgabarackot. Fedjük le fedővel és ragasztófólia. és hagyjuk másnapra.

7. A harmadik napon ismételje meg az eljárást. A szirupot lecsepegtetjük, felforraljuk és ráöntjük a sárgabarackra. Elmegyünk egy napra.

A negyedik napon tedd a lekvárt a tűzre. Ha felforrt, és 5 percig főzzük. Adjunk hozzá egy csipet citromsavat, vagy facsarjunk hozzá egy kevés citromlevet.

Ezután kapcsolja be a gázt, és azonnal öntse sterilizált üvegekbe.

8. Finom édes baracklekvár lett télre.

Diós baracklekvár királyi receptje

Királyi módon lekvárt fogunk főzni. A módszer szokatlan. Lényege, hogy a csontokat eltávolítják és helyettük valamilyen diót. Esetünkben dió. Ebben az esetben a bogyók érintetlenek maradnak. És ha nincs dió, akkor főzhet csontokkal.

Hozzávalók:

• Sárgabarack - 2 kilogramm
• Cukor - 2 kilogramm
• Víz - 500-600 milliliter
• Diómag - 100-150 gramm

Kezdjük a főzést:

1. A bogyókat meg kell mosni és szárítani. Ehhez a lekvárhoz a sárgabarack ne legyen túlérett, hanem közepes érettségű. Más szóval, szoros. Most el kell távolítanunk a csontokat. A bogyó mentén bemetszést készítünk, és óvatosan eltávolítjuk a csontot. És azonnal tegyünk helyette egy diót. És így minden bogyóval.

Használhatja a csontokat töltelékként. De ehhez ki kell szedni a magokat, és a dió helyett a kajszihoz kell adni. De ne feledje, hogy a magvak keserűek lehetnek. Inkább adj hozzá diót!

Dió helyett pedig bármilyen mást is használhat.

2. Főzőszirup. Öntsön vizet egy serpenyőbe. Forraljuk fel és adjunk hozzá cukrot. addig keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.

Ízért és illatért feketeribizli vagy cseresznye leveleket adhatunk hozzá.

Szó szerint 5 percig főzzük. Kapcsolja ki a tüzet, és fedje le fedővel. Hagyjuk állni 5-6 órát. Ez idő alatt a bogyókat sziruppal telítik.

3. Majd ismét feltesszük a tűzre, felforraljuk. Ha felforr, kapcsoljuk le a tüzet. Ezután óvatosan távolítsa el a habot. És hagyja 5-6 órát.

3. Harmadik alkalommal forralás után 30 percig lassú tűzön pároljuk. A ribizli vagy cseresznye leveleit eltávolítjuk, ha hozzáadtad. Majd üvegekbe tesszük.

4. Sárgabarack lekvár királyi recept kész. Két kilogramm kajszibarackból 4 db félliteres üveget és egy félliteres szörpöt kaptunk. Most az üvegeket meg kell fordítani és le kell fedni, amíg teljesen ki nem hűl. Sok sikert kívánok a felkészüléshez!

Hogyan főzzünk kimagozott baracklekvárt lassú tűzhelyen?

A multicookerrel való főzésben segítünk. felhívom a figyelmét részletes videó recept.

Bevásárló lista:

• Sárgabarack kimagozva - 2 kilogramm
• Cukor - 1 kilogramm
• Fél 1 citrom leve
• Agar - 2 evőkanál

2 kg kimagozott sárgabarack + 1 kg cukor + fél citrom leve. lekvár üzemmódban főzzük 2 órán keresztül. a végén adjunk hozzá 2 ek agart

A videó rövid leírása

Mossa meg és szárítsa meg a sárgabarackot. Természetesen a csontokat eltávolítják. A multicooker tálba barackot, cukrot és citromot teszünk. Bekapcsoljuk a "Jam" módot, és 2 órán át főzzük. A végén adjunk hozzá agart.

A sárgabarack a természet egyik csodálatos alkotása. Nem csak finom, de egészséges is. És milyen öröm télen baracklekvárt enni. Amikor egy darab nyár az asztalon. Ma több receptet is kiválogattunk a téli baracklekvárhoz. Több lehetőség: csonttal, kövek és szelet nélkül. Megtanulta főzni a királylekvárt. leszerelve gyors recept 5 Öt perc. Sűrű, illatos, édes és nagyon finom lett!

A sárgabarackot nyugodtan nevezhetjük tápanyagraktárnak. A gyümölcshús P, PP, C, B2, B1 vitaminokat tartalmaz. A sárgabarack sok ásványi anyagot (vas, magnézium, réz, kobalt, mangán, foszfor, kálium) tartalmaz. Az enzimek ilyen lenyűgöző listája megelőző hatással van a szívizom munkájára, gyomor-bél traktus, epehólyag. Nagyszámú a vas segít megszüntetni a puffadást, vérsejteket termel, növeli a hemoglobint és a glükózt a vérben.

A baracklekvár főzésének jellemzői

1. Csak egészséges sárgabarackot válasszunk. Távolítson el minden férges és horpadt példányt. Ne készítsen finomságot vadból, valamint éretlen gyümölcsök. A pépesített és túlérett sárgabarackból lekvár és lekvár készül, de lekvár nem.
2. A cukrot fel kell áztatni sárgabarack szeleteket fokozatosan, így a finomságok főzése szakaszosan történik. Egy ilyen lépés megőrzi a gyümölcs alakját és fenntartja a kész étel szükséges konzisztenciáját.
3. A főzés során ne keverje össze a sárgabarackot a sziruppal. Enyhén rázza meg a hőálló tartályt, amelyben a készítményt készítik. Ellenkező esetben zabkása lesz, a gyümölcs elveszti alakját.
4. Ne hagyja el a tűzhelyet. Merőkanállal vagy réskanállal távolítsuk el a habot. Mert esztétikus megjelenés válasszon egyforma méretű sárgabarackot. Így az üvegben lévő szeletek gyönyörűek lesznek.
5. Bármelyik recept szerint lekvárt készíthet egész sárgabarack felhasználásával. Előbb azonban át kell szúrni őket fogpiszkálóval, majd 85 fokos hőmérsékleten 5 percig blansírozni. Ezenkívül a gyümölcsöket gyorsan lehűtik vízzel.
6. Ha a gyümölcsöknek van Nem nagy méretű, kettévághatod őket. Nagyobb példányok esetén vágja a gyümölcsöt részekre, majd szeletekre.

Egész baracklekvár: klasszikus recept

• szűrt víz - 430 ml.
• sárgabarack - 1,1 kg.
• granulált cukor - 1,6 kg.
• citromsav - 4 gr.

1. Válogassa szét a gyümölcsöket. Távolítsa el a nem megfelelő példányokat (férges, ráncos, túlérett). Vágja ki a szár területét. A csontokat ne távolítsuk el, a finomság egész gyümölcsökből készül.
2. A sárgabarackot jól öblítsük le, törölközőn hagyjuk megszáradni. Öntsön vizet egy hőálló edénybe, várja meg az első buborékokat. Ezután küldje el a gyümölcsöket forrásban lévő vízbe, főzze közepes teljesítményen 3 percig.
3. A megadott idő elteltével távolítsa el a gyümölcsöket, és azonnal mártsa jeges folyadékba. Hagyja a sárgabarackot egy szitán, hogy a nedvesség elpárologjon. Minden gyümölcsöt megszurkálunk fogpiszkálóval, 4-5 lyukat készítve.
4. Csatlakoztasson 430 ml-t. vizet inni kristálycukorral, keverjük, hogy a kristályok nedvesek legyenek. Ebből a masszából forraljuk fel a szirupot. Az edényeket homokkal és vízzel lassú tűzre kell tenni, majd főzni, amíg a szemcsék fel nem oldódnak.
5. Ha kész az édes alap, küldje el a sárgabarackot a sziruphoz. Öntsünk citromsavat, forraljuk fel a kompozíciót. Amikor megjelennek az első buborékok, vegyük le a sárgabarackot a tűzről. Hagyjuk kihűlni (8-10 óra).
6. Amikor a kompozíció eléri a szobahőmérsékletet, küldje vissza az égőbe. Forraljuk újra alacsony teljesítményen. Kapcsolja le a tűzhelyet, hagyja kihűlni a finomságot. Forraljuk fel a terméket harmadszor, megismételve az előző lépéseket.
7. A készenlét ellenőrzése egyszerű: csepegtess egy kis lekvárt egy csészealjra, értékeld az állagot. Ha a szirup nem folyik le, a kompozíció készen áll. A teljesen kihűlt lekvárt steril üvegekbe rakjuk, lezárjuk pergamenpapírés gumiszalag.

Félbarack lekvár: egy gyors recept

• ivóvíz - 380 ml.
• granulált cukor - 1,4 kg.
• sárgabarack (mérsékelten érett) - 900 gr.

1. Csak érett, de ne túlérett, féreglyukak és betegségek nélküli gyümölcsöt válasszunk. Óvatosan távolítsa el a lepedéket a gyümölcs csap alatti öblítésével. Távolítsa el a szárát, szárítsa meg a sárgabarackot.
2. Vágja mindegyik gyümölcsöt 2 felére, távolítsa el a magokat. Ha a gyümölcs nagy, minden darabot szeletekre vágunk. A sárgabarackot főzőedénybe tesszük, a rétegeket megszórjuk cukorral.
3. Hagyja állni a tartalmát 7 órán keresztül, hogy a lé kijöjjön és a cukor részben elolvadjon. Ha letelt a beállított idő, adjunk hozzá vizet (ezt a lépést kihagyhatjuk, ha sűrű lekvárt szeretnénk kapni).
4. Tegye a kajszibarackot, cukrot, vizet tartalmazó edényt a tűzhelyre. Állítsa be az átlagos teljesítményt, várja meg a forrást. Semmi esetre se zavarja a kompozíciót, különben lekvár lesz.
5. Forralás után folytassa a hőkezelést további 5 percig. Vegyük le a habot. Távolítsa el a serpenyőt a lekvárral az oldalára, hűtse le szobahőmérsékletre (7-8 óra).
6. Ennyi idő után forraljuk fel újra a finomságot, hűtsük le. Ismételje meg ezeket a lépéseket összesen 3-szor. Előzetesen sterilizálja a tartályt, öntse száraz forró üvegekbe kész kompozíció. Azonnal feltekerjük, hagyjuk kihűlni.

Sárgabarack lekvár fekete borssal

• szemes bors - 6 db.
• sárgabarack - 1,1 kg.
• citrom - 1 db.
• cukor - 1 kg.
• ivóvíz - 220 ml.

1. A kajszibarackot a szokásos módon készítsük el: válogatjuk, öblítsük le, szárítsuk meg, aprítsuk fel, távolítsuk el a magokat. Hőálló edénybe küldjük, feltöltjük vízzel. Ide facsarjunk citromlevet, adjunk hozzá borsot.
2. Tegye a serpenyőt a tűzhelyre, várja meg, amíg felforr, pároljuk további 8 percig. Ezután adjunk hozzá cukrot, hogy feloldódjon. Folytassa a főzést további fél óráig.
3. Ennyi idő elteltével a finomság készen áll. Forrón steril edénybe tölthetjük, majd lezárhatjuk bádogfedelekés lehűtjük. Ellenkező esetben hűtse le a lekvárt, fedje le nejlonnal vagy sütőpapírral.

• ivóvíz - 850 ml.
• sárgabarack - 1,2 kg.
• granulált cukor - 1,3 kg.

1. Először is válogatja szét a sárgabarackot, távolítsa el a nem megfelelőeket (férges, zúzódásos, túl érett). Előnyben részesítsék az azonos méretű és érettségi fokú gyümölcsöket. Öblítsük le, távolítsuk el a szárat, hagyjuk megszáradni a gyümölcsöt.
2. Öntsön vizet egy serpenyőbe, várja meg, amíg felforr. Küldje be a gyümölcsöket, blansírozza a tartalmát 80 fokon 5 percig. Ha ez az időszak letelt, küldje el a sárgabarackot a jeges víz. Vegyünk egy fogpiszkálót, minden gyümölcsbe készítsünk 4-6 lyukat.
3. Most külön forraljuk fel a szirupot 900 gr-ból. cukor és víz. Addig keverjük, amíg a szemek fel nem oldódnak. Ha kész az alap, az édes masszába szórjuk a sárgabarackot. Tartsa lefedve 5 órán át. A megadott idő elteltével forraljuk fel a lehűtött keveréket, főzzük 5 percig.
4. Vegyük le az égőről, hagyjuk 8 órán át. Ezután adjuk hozzá a maradék cukrot, és ismét forraljuk fel. Amikor a kristályok megolvadnak, kapcsolja le a tüzet. Hagyja a lekvárt szobahőmérsékletűre hűlni. Tiszta edényekbe töltjük, nylonnal vagy pergamennel lezárjuk.
5. Ha a baracklekvárt télre szeretné megspórolni, főzés után ne hűtse le. Azonnal öntsük steril üvegekbe, dugjuk le bádogfedéllel, fordítsuk fejjel lefelé. Hűtsük le, majd tároljuk hűtőben.

Sárgabarack lekvár naranccsal

• ivóvíz - 230 ml.
• sárgabarack - 1 kg.
• cukor - 900 gr.
• narancs - 1 db.

1. Először is válogatja szét a gyümölcsöket. Ezt követően mossuk meg, vágjuk le a szárukat. Mindegyik sárgabarackot vágjuk 2 részre, távolítsuk el a magokat. Helyezze a tartalmát egy hőálló edénybe.
2. Öblítsük le a narancsot, kényelmes módon nyomjuk ki belőle a levét. Szűrje le a folyadékot. A szirupot külön forraljuk fel kristálycukorés vizet. Amikor a szemcsék megolvadnak, forraljuk még 5 percig az édes masszát.
3. Öntsön narancslevet a szirupba, és töltse át a tartalmát a sárgabarackkal ellátott serpenyőbe. Megvárjuk, míg kihűl a massza, visszatesszük főni. 10 perc buborékolás után kapcsoljuk ki az égőt, hagyjuk hűlni a lekvárt 8 órán keresztül.
4. Amikor a finomság eléri a szobahőmérsékletet, forraljuk újra. Az első buborékok megjelenése után pároljuk a kompozíciót további 8 percig. Ha forró, öntsük sterilizált edényekbe, tekerjük fel fedővel.
5. Ezenkívül fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, csavarja be egy régi pulóverbe. 12-14 óra elteltével a finomság kihűl, tárolásra hűtőbe vagy pincébe tesszük.

Ha azt tervezi, hogy bádogfedelet használ a finomságokhoz, töltse meg színültig az üvegeket. Abban az esetben, ha a lehűtött lekvárt csomagolják, pergamennel vagy nejlonnal lezárható. Mindkét helyzetben a kompozíciót hidegben és sötétben (pince, pince, hűtőszekrény) tartják.

Videó: ötperces baracklekvár

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+