Hogyan főzze meg saját tésztáját. Házi spagetti: az otthoni főzés remeke! Hogyan készítsünk spagettit otthon: kiadós és gazdaságos receptek. Töltelékreceptek mandulás süteményekhez

A vízzel kevert tésztából készült félkész termékeket ún. Formázás után alaposan megszárítják, majd főtt formában élelmiszerként használják fel. Rusban minden háziasszony tudta, hogyan kell házi tésztát főzni. Az olaszoknál például a "tészta" szót "tészta"-nak fordítják. Ezért ebben az országban így hívják az ilyen termékeket. A tésztában sok spagetti, fettuccine, tészta és mások vannak. A helyi háziasszonyok is szívesen főzik őket saját kezűleg. Ráadásul ezt többféleképpen is meg lehet tenni.

tészta tészta

Ahhoz, hogy a házi tészta ízletes és étvágygerjesztő legyen, képesnek kell lennie megfelelően elkészíteni a tésztát. Az elkészítéséhez általában két fő összetevőre van szükség: búzalisztre és tojássárgájára. De ebben az összetételben ezeket a termékeket nehéz keverni. Homogénebb tömeg eléréséhez kevés vizet adhatunk hozzájuk. A tészta tészta készítésének klasszikus olasz receptje szerint a következő összetevők arányát kell használni:

400 gramm liszthez három tojás sárgája, kevés só és 35 gramm víz.

A tésztát fokozatosan kell elkészíteni:

1. Először egy kicsit felverjük a sárgáját. Ehhez habverőt vagy szokásos villát használhat.
2. A lisztet szitán átszitáljuk, és csúszda formájában az asztalra öntjük.
3. A közepébe mélyedést készítünk, és beleöntjük az előkészített sárgáját.
4. Sózzuk, adjunk hozzá vizet és jól keverjük össze. A masszának simának és elég rugalmasnak kell lennie.
5. Csomagolja be a félkész terméket fóliába, és hagyja feküdni legalább fél órát.

Ezt követően folytathatja a következő szakaszt - a formázást:

1. Az érett tésztát vékony rétegre kell kinyújtani, majd liszttel megszórva tekercs formájában fel kell tekerni.
2. Éles késsel darabokra vágjuk. Ezt követően mindegyiket be kell vetni. Vegyél még hosszú csíkokat.
3. Szárítsd meg őket egy napig, terítsd szét egy tepsiben.

Az ilyen házi tészta egy egész hónapig eltartható, ha légmentesen záródó edénybe helyezzük.

A minőség titkai

A megfelelő tészta elkészítéséhez tapasztalt szakemberek tanácsait kell követnie. Minden tapasztalt szakács tudja, hogy a házi tészta finom lesz, ha a háziasszony betartja a következő szabályokat:

1. Jobb, ha durumlisztet használunk, és vízben összegyúrjuk. Ez a tészta sokkal gyorsabban megsül.
2. A tojást csak akkor szabad venni, ha nincs otthon a szükséges liszt. Az üzletek általában lágy fajtákat árulnak. Ezenkívül be kell tartani egy bizonyos arányt: 100 gramm liszthez egy tojás szükséges.
3. Különös figyelmet kell fordítani a kezdeti komponensek előkészítésére. Használat előtt tanácsos átszitálni a lisztet, hogy tovább dúsítsa oxigénnel. Ezután a tészta szükségszerűen rugalmas és homogén lesz.
4. A dagasztás időtartama általában nem haladja meg a 20 percet. A hosszabb feldolgozás a glutén pusztulásához vezethet.
5. A kész tésztának érettnek kell lennie. Ehhez 30 percig hűvös helyen kell tartani.
6. Liszttel megszórt asztalon érdemes kis darabokban kinyújtani a tésztát. A maradványokat törölközővel le kell takarni, hogy ne tekeredjenek fel.
7. A vágás történhet éles késsel vagy speciális felszereléssel.

Csak a fent felsorolt ​​összes szabály figyelembevételével garantálható, hogy a késztermékek valóban a kívánt minőségűek lesznek.

házi spagetti

Az olaszok szeretnek spagettit főzni. Az ilyen ebben a napsütötte országban nagyon népszerű. Szinte minden nap fogyasztják, különféle szószokkal fűszerezve. Az ilyen házi tészta elkészítéséhez a recept gyakran nem egészen szokványos. A munkához 400 gramm búzalisztet, 10 gramm sót, 4 nyers tojást és 17-34 gramm olívaolajat kell bevennie.

1. Szitáljuk át a lisztet, és óvatosan öntsük egy csúszdába közvetlenül az asztalra.
2. A tojásokat jól felverjük. A folyamat hatékonyabbá tétele érdekében sót adhatunk hozzájuk.
3. Kézzel mélyedést készítünk a liszt tetejébe, és beleöntjük az előkészített tojásokat a vajjal együtt.
4. A tésztát alaposan összegyúrjuk.
5. Fél órára tegyük hűvös helyre, hogy jobban érjen. Korábban a félkész terméket fóliába kell csomagolni vagy törölközővel le kell fedni.
6. A tésztát darabokra osztjuk, majd mindegyiket vékonyra kinyújtjuk.
7. Spagettivágóval elkészítjük a spagettit.

A kész termékek azonnal főzhetők. A hosszú távú tároláshoz jól meg kell szárítani. Ehhez a nyersdarabokat speciális eszközökre kell akasztani. Ha ezek nem állnak rendelkezésre, használhat közönséges ruhaakasztókat. Az eredmény egyszerűen csodálatos házi készítésű tészta. A recept azért érdekes, mert víz helyett olajat használnak. Ez jobb plaszticitást biztosít a termékeknek, és megakadályozza, hogy összetapadjanak főzés közben.

Szabályok kialakítása

Sok ország lakói szeretnek tésztát főzni. Az otthoni receptet nem nehéz megismételni. Általában rendkívül egyszerű, és csak bizonyos ismereteket, valamint a szükséges felszerelések rendelkezésre állását igényel. Főleg termékek öntéséhez szükséges. Mint tudják, ez a folyamat kétféleképpen hajtható végre:

1. bélyegzés. Különféle formák segítségével egy tésztalapból formázott termékeket állítanak elő. Ide tartozik a tésztagyártás is, amikor a tésztát külön vékony csíkokra vágják.
2. megnyomva. Ehhez speciális csavarprések vannak, amelyek kialakítása általában lyukakkal ellátott mátrixszal végződik. A késztermék alakja végső soron a keresztmetszet konfigurációjától függ. Ha a lyukak kerekek és tömörek, akkor a termékek fonalasak, ha pedig hasítékszerűek, akkor szalagosak vagy figurák. Ha speciális betétek vannak a mátrixban, csőszerű tésztát kaphatunk. Az otthoni recept attól függ, hogy a háziasszony milyen felszerelést választ.

Igaz, nem mindenkinek van vágógépe vagy speciális présgépe a konyhában. Ezután például spagetti főzéséhez használhat hagyományos húsdarálót.

Házi tésztaétel

Eredeti és ízletes vacsora elkészítéséhez használhat közönséges házi tésztát. A fényképpel ellátott recept egyértelműen bemutatja, hogyan kell a legjobban csinálni. Itt minden hostess megmutathatja képzeletét és nem szabványos technikákat alkalmazhat. Vegyük például a tésztát sajtmártásban. Ebben az esetben a következő összetevőkre lesz szüksége:

• A tésztához - 300 gramm liszt, 2 tojás, só, 50 gramm tej és ugyanannyi vaj.
• A szószhoz - 100 gramm tejföl és sajt, hagyma és 30 gramm paradicsompüré.

Az étel elkészítését lépésről lépésre kell elvégezni:

1. Először meg kell gyúrnia a tésztát.
2. Ezután a lehető legvékonyabb rétegbe kell tekerni. Ezt a legjobb fafelületen megtenni, hogy megőrizzük a termék egyedi tulajdonságait.
3. A réteget legfeljebb 10 centiméter széles csíkokra vágjuk, majd liszttel megszórva hajtsuk egymásra. Az üres lapok nem tapadhatnak össze.
4. Vékony tésztává morzsoljuk, majd lisztben jól megforgatjuk.
5. A szósz elkészítéséhez először a hagymát apróra vágjuk és megpirítjuk.
6. Adjunk hozzá tejfölt és reszelt sajtot. Kicsit később adjunk hozzá paradicsompürét.
7. A tésztát külön főzzük meg.
8. Keverjük össze a tésztát a szósszal és jól keverjük össze.

Illatos és nagyon ízletes étel lesz, amely minden bizonnyal mindenkinek nagy örömet okoz.

tészta rakott

Az olaszok számára a tészta különböző átmérőjű és hosszúságú üreges csövek formájú tésztatermékek. Előre elkészítheted, majd papírzacskóban egy hónapig tárolhatod a kész termékeket, hogy bármikor rendeltetésszerűen felhasználhasd. Olaszországban nagyon szeretnek rakott ételeket főzni, amelyek fő összetevője a tészta. Egy otthoni recept egy fényképpel egy egyszerű, de meglehetősen érdekes lehetőséget mond. Először fel kell vennie a szükséges termékeket: 500 gramm kész tészta, egy pohár tejföl, 20 gramm só, 3 tojás, 50 gramm növényi olaj, 150 gramm kemény sajt, zsemlemorzsa és egy kis vaj.

Főzési mód:

1. A tésztát sós vízben 5-6 percig főzzük, miután kis lángon felforraltuk. Ezután szűrőedénybe kell dobni, és hagyni kell teljesen kifolyni.
2. Ekkor a sárgáját külön őröljük sóval.
3. Adjuk hozzá a tejfölt, keverjük össze, majd kicsit később adjuk hozzá a reszelt sajtot.
4. A kapott keveréket főtt tésztával keverjük össze.
5. A tojásfehérjét külön verjük kemény habbá.
6. Adjuk hozzá a tésztához, és nagyon óvatosan keverjük össze.
7. A formát kikenjük vajjal, megszórjuk zsemlemorzsával és beletesszük az elkészített masszát.
8. 190 fokra előmelegített sütőben 20 percig sütjük.

Az ilyen rakott ételt jobb forrón tálalni az asztalra, felületét vajjal megkenni.

Színes tészta

Még a gyerekek is tudják, hogy a fényes ételek étvágygerjesztőbbek. Ezért minden háziasszonynak figyelnie kell a késztermék megjelenésére. Mi a helyzet a tésztatermékekkel? Általában sárgás árnyalatúaknak kell lenniük. Ez elsősorban a tojás jelenlétének köszönhető. De nem ez az egyetlen lehetőség. Egy tapasztalt háziasszony tudja, hogyan kell házi tésztát készíteni, hogy egy pillantásra azonnal enni akarjanak. A szárított félkész termékek különféle árnyalatainak megadásához természetes élelmiszer-színezékeket használhat növényi adalékanyagok (spenót, sárgarépa, répa vagy paradicsomlé) formájában. Ezeket víz helyett részben a tésztához kell adni. Ily módon sokszínű tésztát főzhet, amely nagyon lenyűgözően fog kinézni egy tányéron. A munkához 50 milliliter zöld bazsalikomlé, sárgarépa és friss paradicsom, 8 tojás, 1,2 kilogramm liszt és 50 milliliter víz szükséges.

Folyamat technológia:

1. A lisztet 4 részre osztjuk és kupacokba öntjük az asztalra.
2. Adjunk hozzá vizet az egyikhez, és adjunk hozzá levet a többihez.
3. Minden adaghoz adjunk hozzá felvert tojást, és gyúrjuk össze a tésztát.
4. Vágja fel a tésztát bármilyen kényelmes módon. Ha van erre egy speciális gép, akkor a folyamat jelentősen leegyszerűsödik.
5. A kész félkész termékeket gyűrűkbe vagy fészkekbe tekerjük, és jól szellőző helyen hagyjuk megszáradni.

Ezt követően a kész termékeket csak fel kell forralni. Eredeti és nagyon szép köretet készítenek.

Ez a klasszikus tésztarecept az olasz habcsókon alapul, ezért ennek a süteménynek az elkészítéséhez ajánlatos péksütemény-hőmérőt vásárolni, mivel nagyon fontos az elkészített szirup hőmérsékletének helyes meghatározása. Az olasz habcsók tészta stabilabb. A francia habcsókhoz nem kell felforralni a szirupot, a fehérjéket egyszerűen felverjük a cukorral.

A tésztakészítésnél fontos a pontosság, a termék minden grammja aranyat ér, legyen aprólékos a hozzávalók kimérése. A pontos konyhai mérleg nem szeszély, hanem szigorú szükséglet.

Ebben az esetben töltelékként illatos ganache-t használunk, amelyet előző nap kell elkészíteni, hogy a ganache-nak legyen ideje leülepedni és megszerezni a kívánt állagot.

Tehát először össze kell keverni a mandulalisztet és a port. Szitáljuk, melegítsük 3 percig 120 fokon.

Ezután adjunk hozzá festéket és 1-es számú fehérjét. Érdemes megjegyezni, hogy a jó eredmény elérése érdekében ne vegyen be friss tojást, a fehérjét „öregedni” kell, hagyja a fehérjéket legalább egy napig a hűtőszekrényen kívül állni, ügyeljen arra, hogy a tartályt szorosan zárja le, hogy ne képződjön kéreg. Pierre Herme Macaron című könyvében azt tanácsolja, hogy a fehérjéket egy hétig a hűtőszekrényben érlelje.

Most meg kell főzni a szirupot. Ehhez keverje össze a cukrot és a vizet, tegye a serpenyőt közepes lángra.

Melegítsük fel 110-114 fokra.

Külön-külön kezdjük el verni a 2-es fehérjét, amíg hab nem jelenik meg.
Vékony sugárban kezdje el beleönteni a szirupot, anélkül, hogy megérintené az edény falát és a mixer habverőjét, hogy a szirup ne fröcsköljön ki. Addig verjük, amíg a habcsók kihűl (7-10 perc 30-35 fokos hőmérsékletre).

A tálban összekeverjük a mandulalisztet és mindent. Fokozatosan beleforgatjuk a habcsókot. Gyúrjuk az óramutató járásával megegyező irányban „nehéz szalag” állapotig, miközben a tálat az óramutató járásával ellentétes irányba forgatjuk. Itt a mérték a fontos, a lényeg, hogy ne keverjük össze, ha homogén masszát alkotnak a hozzávalók, úgy folyik, mint a szalag, azonnal hagyjuk abba a dagasztást.

Töltsük meg a cukrászzacskót egy 8-10 mm átmérőjű lapos kerek fúvókával. Tegye át a tésztát egy zacskóba. A tésztát sakktáblás mintára ültessük (így jobb lesz a levegő keringése és egyenletesen sül a tészta). Annak érdekében, hogy a tészta egyforma méretű legyen, köröket rajzolhatunk sütőpapírra, és belerakhatjuk a tésztát. Most vannak speciális szilikon szőnyegek a tésztákhoz, ezek azonnal körvonalazzák a torta határait.

A kiszúrás után a tepsi mindkét oldalát feltétlenül ütögesse meg többször az asztalon, hogy a tészta egyenletesen terüljön el, a keletkező farok és a felesleges levegő távozzon. Egyes mesterek azt tanácsolják, hogy a lerakódott tésztát hagyják szobahőmérsékleten körülbelül egy órán át, hogy kéreg képződjön. A kísérleteim során erre nem volt szükség, a sütemények emelkedtek, a szoknya kialakult, a felület sima volt.

A sütőt 145-150 fokra előmelegítjük, légkeveréses üzemmódban (ha van). Természetesen itt alaposan ismerni kell a sütőt, többször kell sütni, hogy megértsük, melyik mód alkalmas ezeknek a francia péksütemények sütésére. Tizenkét-tizennégy percig sütjük a tésztát: először 7 percig, majd fordítsuk el a serpenyőt 180 fokkal, és sütjük a maradék időt.

Sütés után vegyük le a lapokat a tepsiről, várjuk meg, amíg a lapok kihűlnek, és csak ezután vegyük le a papírról (vagy szilikon szőnyegről). Sütés közben figyelheti, ahogy a felek felemelkednek és szoknyát formáznak. Ha nincs, akkor ennek több oka is lehet: rosszul lettek lemérve a hozzávalók, nem volt eléggé (túl szorosan) gyúrva a tészta, alacsony volt a sütési hőmérséklet.

Készítsünk ganache-t. A málnát ledaráljuk, turmixgépbe ütjük, szitán átdörzsöljük, ízlés szerint cukrot adunk hozzá. A tejszínt felforraljuk, ráöntjük az étcsokoládéra, elkeverjük. Óvatosan keverjük hozzá a málnapürét. Legyintés. Fóliával letakarva egy napig állni hagyjuk, ekkor a ganache plasztikussá válik és jól megtartja a formáját.

Válassza ki a tésztafélék méretét a klasszikus recept szerint. Tölts meg egy cukrászzacskót ganache-val, nyomd rá a ganache-t az egyik felére, nyomd le a másik felével. Finom friss bogyót tenni a töltelék közepére, ez ragyogó ízt és aromát ad.

Korábban sok nő, aki szigorúan figyelte a súlyát, a tésztát, a tésztát és más liszttermékeket a legszigorúbb tabuk közé sorolta. Ma már megbízhatóan köztudott, hogy a durumbúzalisztből készült tészta egyáltalán nem károsítja az alakot.

Egészséges házi tészta

Ez jó hír, hiszen számtalan étel elkészíthető tésztából, tésztából vagy cérnametéltből. És egyes hostessek inkább nem vásárolnak tésztát, hanem saját maguk készítenek házi tésztát.

A boltok pultjai manapság szó szerint tele vannak különféle gyártók tésztáival, mindenféle formában, méretben, sőt színben is. De nincs finomabb, mint az otthon, saját kezűleg, dédanyáink, nagymamáink, anyukáink receptjei szerint főzött tészták.

De végül is egy modern nőre már most is óriási felelősségi terhek hárulnak: munka, házimunkák, gyerekek gondozása. Leggyakrabban egy szabad percben magadra akarsz költeni, nem pedig órákig állni a konyhában. Így kiderül, hogy kész terméket vásárolunk, ezzel próbálva megspórolni az időnket.

Ha azonban úgy érzi, hogy családját és barátait kényezteti, főzzön nekik házi tésztát. Biztosak vagyunk benne, hogy ez az étel felmelegíti a lelküket, mert érezni fogják határtalan szeretetét és törődését. És hogy a házi tészta főzése a lehető legkevesebb időt vesz igénybe. vonja be családtagjait. Végül is mindenki szereti a házi tészta ízét, ezért valószínűleg rokonai nem hajlandók segíteni az elkészítésében. Tehát a férjre lehet bízni a tészta dagasztásának és kinyújtásának felelősségteljes és meglehetősen fáradságos feladatát, és a gyerekek biztosan nem tagadják meg, hogy segítsenek anyukájuknak vékony csíkokra vágni a tésztát!

Tészta főzés otthon (recept)

Tehát kezdjük a tészta elkészítésével. A házi tészta elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 400 gr. Liszt
• 8 sárgája
• 50 gr. növényi olaj
• 2-3 gr. só
• 1 evőkanál víz

Házi tészta elkészítése:

• Egy nagy tálba vagy közvetlenül az asztalra öntsön egy 400 gr-os tárgylemezt. lisztet, mélyedést készítünk a tetejébe.
• Ezután egy külön tálban keverjünk össze 8 sárgáját sóval, növényi olajjal és 1 evőkanál hideg vízzel, verjük simára.
• A kapott sárgás masszát öntsük a liszt mélyedésébe, és kezdjük el óvatosan keverni a liszttel. Amikor már kellően sűrű a tészta, kezdjük el kézzel dagasztani.

A tésztának a lehető legszorosabbnak és műanyagnak kell lennie, a kapott tészta minősége ettől függ. Ezért a tészta dagasztásának szakaszában nem nélkülözheti szeretett embere erős kezét - gyorsabban és jobban megbirkózik a tésztával, mint te. Minél meredekebb a tészta, annál jobb lesz a tészta, ezért felhívjuk az emberiség erős felének képviselőjét, és ünnepélyesen rábízzuk ezt a felelősségteljes üzletet, természetesen az Ön szigorú irányítása mellett.

• A tésztát 10-15 percig pihentetjük, mielőtt kinyújtjuk. törölközővel vagy fordított tállal letakarva állnia kell.
• Aztán visszatérünk a munkához. Kezdésként szórjuk meg az asztalt kellően vastag lisztréteggel, tegyük rá a tésztát, és kezdjük el hengerelni, fokozatosan adjunk lisztet a sodrófa alá, nehogy a tészta ráragadjon a sodrófára.

Hengerlés közben időnként megforgatjuk a tésztát, hogy ne ragadjon az asztalhoz. Minél vékonyabbra nyújtjuk a tésztát, annál jobb, ezért ismét egy erős embert hívhat segítségül. Az ideális megoldás, ha a tészta vastagsága nem haladja meg az 1 mm-t.

• Miután a tészta elég vékony lett, hagyni kell 10 percig, hogy megszáradjon.
• Addig is konzultáljon a háztartással, hogy milyen tésztát szeretne főzni: hosszút vagy rövidet. A rövid tészta nélkülözhetetlen a levesek elkészítéséhez, a hosszú tészta pedig csodálatos köret.

Ahhoz, hogy a felsodort tésztából rövid tésztát készítsünk, a tésztát 1,5-2 centiméteres csíkokra kell vágni, majd a kapott csíkokat egy kupacba kell hajtani, ne felejtse el megszórni liszttel, hogy elkerülje a ragadást.

• Most vegyél egy vékony kést élesebbre, és kezdd el vágni a tésztát, próbáld meg minél vékonyabbra készíteni. A vágás során ne felejtse el megfordítani és felrázni a már felvágott tésztát, hogy ne legyen ideje összeragadni.

Ha úgy döntesz, hogy hosszú tésztát készítesz, akkor a megsodort tésztát szórd meg liszttel és tekerd hengerre, majd vágd vékonyra, és rázd szét a kapott tésztát.

• Tehát a célba ért, most már csak a házi tésztát kell megszárítani, ehhez vékony rétegben szórja szét lisztezett tepsire vagy asztalra, és hagyja száradni körülbelül 30-40 percig.

Mi a teendő a házi tésztával?

A tésztát előre elkészíthetjük, ehhez törékenységig kell szárítani, liszttel meghinteni és vászonzacskóban tárolni.

Főzés előtt tegyük a házi tésztát egy szitába, és rázzuk egy kicsit, hogy eltávolítsuk a felesleges lisztet. Most minden az Ön ízlésén és képzeletén múlik.

• Köretnek jó a főtt házi tészta.
• A tejlevesek kedvelőinek biztosan tetszeni fog a következő főzési lehetőség: az előfőzött tésztát szűrőedénybe kell dobni, hagyni, hogy a víz lefolyjon, majd felöntjük a forralt tejet, ízlés szerint adjunk hozzá cukrot és vajat.
• A csirkeleves házi tésztával pedig csak a konyhaművészet klasszikusa. A házi csirke tészta elkészítéséhez gazdag csirkehúslevesre van szüksége. A főtt csirkehúst elválasztjuk a csontoktól, apróra vágjuk, a tésztával együtt beletesszük a húslevesbe. 10 perc múlva vegyük le a tűzről. forralás után. Hozzáadhat egy kis apróra vágott petrezselymet.

Házi tészta: sok lehetőség

• Ha nem fél a konyhában kísérletezni, sokféle lehetőséget főzhet házi tésztához. Például, ha a búzalisztet hajdinával cseréli ki, és megtagadja a tojást, akkor házi készítésű hajdina tésztát kap.
• A rizstészta elkészítéséhez 3 csésze rizslisztre lesz szüksége, 2 evőkanál. l. keményítő, só és 2 csésze hideg víz.
• Ráadásul az édes szerelmesek biztosan szeretni fogják a csokis tészta ízét, melynek elkészítéséhez mindössze körülbelül 40-50 g-ot kell hozzáadni a tésztához. kakaópor.
• A szokatlan és eredeti ételek szerelmeseinek felajánlhatja a színes házi tészta főzését, különösen azért, mert ez meglehetősen egyszerű. Csak egy kis répa- vagy sárgarépalevet kell hozzáadnia a tojásos keverékhez, mielőtt liszttel keverné - ennek eredményeként egyszeri vagy sárga tésztát kap.
• Ezenkívül speciális kések és különféle formák segítségével különféle lehetőségeket hozhat létre a göndör házi tésztákhoz.

házi sárgarépa tészta recept

Egy másik lehetőség a házi tészta készítésére a „sárgarépa”.

A sárgarépa tészta elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 200 gr. sárgarépa
• 1 evőkanál vaj
• 1 evőkanál Szahara
• 3 tojás
• ½ teáskanál só
• 3-4 st. Liszt

Házi tészta elkészítése:

• A meghámozott sárgarépát apróra vágjuk és felforraljuk.
• Miután a sárgarépa kihűlt, szitán töröljük át, vagy turmixgépben aprítsuk fel, a liszt kivételével adjunk hozzá minden hozzávalót, verjük fel.
• Ezután a lisztet fokozatosan hozzáadva sűrű tésztát gyúrunk.
• A tésztát 3-4 részre osztjuk, vékonyra kinyújtjuk és hosszú csíkokra vágjuk.
• A főtt "sárgarépa" tészta kiváló köret húsokhoz és zöldségekhez!

Ne féljen kísérletezni a konyhában, és lepje meg szeretteit! Jó étvágyat kívánunk!

A spagetti szinte minden étel körete lehet. Többféleképpen készülnek. De sok háziasszony fél attól, hogy ezt a fajta tésztát használja, mert nem ismeri az elkészítésének technológiáját. Ennek a cikknek köszönhetően nemcsak a spagetti helyes főzését tanulja meg, hanem azt is, hogyan készítheti el belőlük a legfinomabb ételeket.

Hogyan kell főzni a spagettit - főzési titkok

• Kinézetre ez a paszta vékony szívószálra hasonlít. A spagetti főzésekor fontos figyelembe venni, hogy a tészta háromszorosára nő. De ezeket szárazon szokás mérni. Tehát egy adaghoz 50 g termékre van szüksége.

• A spagetti megfőtt. Ebben az esetben van egy bizonyos arányban száraz termék és víz. Minden 200 g pasztához 2 liter folyadékot kell használni. Ekkora vízbőség nem véletlen, így a tészta minden oldalról felforr, és nem fog összeszorulni a serpenyőben.
• Van egy vélemény, hogy a spagettit csak speciális ételekben főzik. A tapasztalt háziasszonyok azt állítják, hogy a serpenyő bármilyen lehet, de vastag aljú. A finom étel fő feltétele az elkészítési technológia követése.
• Töltsön meg egy serpenyőt tisztított vízzel, forralja fel. A tészta ízének feltárásához sót kell adni a vízhez. 100 g termékhez legfeljebb 10 g sót használjon.

Tanács. A legjobb, ha spagettifőzéshez tengeri sót adunk hozzá, mivel gazdag ízű. Ugyanakkor az ilyen só sósabb, ezért 100 g termékhez kisebb mennyiségre lesz szükség.

• Van egy másik fontos jellemzője a spagetti főzésének - mindenképpen adjunk hozzá egy evőkanál növényi olajat a forrásban lévő vízhez. Nem engedi, hogy a spagetti összeragadjon főzés közben, és vékony filmréteggel borítja a készterméket. Így nem kell extra olajat használnod az edénybe.

• A tésztát csak forró vízbe rakják. Ha hideg folyadékba teszed a spagettit, gyorsan összeragadnak. Ezenkívül nem tudja megfelelően kiszámítani a főzési időt.
• A spagettit először az egyik oldalán forrásban lévő vízbe mártjuk. Majd amikor megpuhulnak, finoman rányomkodjuk a tésztát a tetejére, és fokozatosan forrásban lévő vízbe engedjük.

• Ha ez az eljárás nem működik az Ön számára, használjon egy közönséges serpenyőt a főzéshez, de csak magas falakkal.

• Főzés közben gyakran keverje meg a spagettit, hogy ne ragadjon össze és ne húzódjon le az edény aljáról.

• A tészta főzési ideje a tészta típusától és attól az ételtől függ, amelyben a terméket használni kívánja. Tehát a durumbúza spagetti főzése tovább tart, mint a hagyományos tészta. A spagettihús köretéhez körülbelül 8 percig, salátákhoz a tésztát 10 percig főzzük. Ha forró szószt ad hozzá az edényhez, akkor a terméket legfeljebb 6 percig főzzük.

Fontos! Minden spagettifajtának más a főzési ideje. Ezért alaposan tanulmányozza át az Ön számára minden új tésztatípusra vonatkozó utasításokat.

• A kifőtt tésztából a forrásban lévő vizet szűrőszűrővel leöntjük. Ha a spagettit köretként szeretné használni, azonnal tegye vissza az üres fazékba.

• A rakott ételekhez és salátákhoz a tésztát hideg vízben kell leöblíteni. Ezzel leállítja a főzési folyamatot.

Hogyan kell főzni a spagettit szalonnával és paradicsomszósszal

A tésztához különféle szószokat szokás főzni, de különösen ízletes ételt kapunk paradicsomöntettel. 200 g spagetti elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• húsleves - 400 ml;
• vörösbor - 1 evőkanál;
• hagyma - 1 db;
• fokhagyma - 2 fog;
• koktélparadicsom - 12 db;
• rukkola vagy saláta - 1 csomó;
• cukkini - 1 db;
• paradicsompüré - 1 evőkanál. l.;
• kemény sajt - 100 g;
• só és fűszerek ízlés szerint.

• 1. lépés: Hígítsa fel a spagetti főzéséhez szükséges vizet húslevessel, de csak a térfogatának felét használja fel. Ezzel az étel kielégítőbb lesz. Növényi olajat nem kell hozzáadni, mivel a húsleves zsíros.

• 2. lépés: Amikor a folyadék felforr, adjunk hozzá sót, és fektessük ki a pasztát. Néhány másodperc múlva mártsa a spagettit teljesen forrásban lévő vízbe.

• 3. lépés Hagyja a tésztát főni a csomagoláson feltüntetett ideig. Ugyanakkor ne felejtse el megkeverni őket.

• 4. lépés Amíg a spagetti fő, elkészítjük az öntetet az ételhez. A hagymát kockára vágjuk, és egy serpenyőben forró olajon megdinszteljük. A tüzet minimálisra kell csökkenteni.

• 4. lépés: Amikor a hagyma aranyszínűvé válik, adjunk hozzá apróra vágott szalonnát. Használhat helyette darált húst. Enyhén megpirítjuk a keveréket.

• 5. lépés Növelje a hőt a maximális jelzésig, és adja hozzá a paradicsompürét. Jól összekeverjük a hagymával és a szalonnával.

• 6. lépés. Vágja szeletekre vagy félbe a koktélparadicsomokat, és tegye a serpenyőbe. Azonnal felöntjük a borral, és hozzáadjuk a darált fokhagymát. Forraljuk a keveréket körülbelül 5 percig, hogy az alkohol teljesen elpárologjon.

• 7. lépés A cukkinit kockákra vágjuk, és a serpenyőben lévő paradicsomszószhoz adjuk. Ebben a szakaszban fűszerezzük az ételt fűszerekkel és sóval. Ízlés szerint csípős ketchupot adhatunk hozzá, de nem szükséges.

• 8. lépés: Öntsük a maradék húslevest a keverékbe, és pároljuk a szószt, amíg a folyadék el nem párolog benne. A kötszernek vastagnak kell lennie.

• 9. lépés: Közben a spagettit meg kell főzni. A tésztát szűrőedénybe szűrjük.

• 10. lépés Ezután lereszeljük a sajtot durva reszelőn.

• 11. lépés Öblítse le a zöldeket, válogatja szét és szárítsa meg a felesleges nedvességtől. Egy tányéron egyenletesen elosztjuk.

Szeretem a tésztát, és szeretném tudni hogyan készíts saját tésztát otthon? Akkor adunk egy ilyen lehetőséget, hogy finom tésztákkal kedveskedhessen otthonának.

Főzési jellemzők:

tészta főzési idő - 70 perc;

Az adagok száma 2-4 adag;

A tészta kalóriatartalma átlagos.

Ital összetevők:

• Só - egy csipetnyi;
• Liszt - 300 gramm;
• Tojás - 3 darab.

Hogyan készítsd el a saját tésztát:

1. Fogjuk a lisztet és átszitáljuk, hogy a tészta ízletesebb és puhább legyen. Ezenkívül csak durumbúzából kell lisztet venni.
2. Öntsünk lisztet egy tálba. Mélyedést készítünk benne, beleütjük a tojást és a sót. Óvatosan gyúrjuk a tésztát a szélektől a közepéig, fokozatosan adjunk hozzá lisztet a tésztához.
3. Ügyeljen arra, hogy a tojások ne folyjanak ki a mélyedésből. A tészta annyi lisztet fog tartalmazni, amennyinek lennie kell. Hogy könnyebb legyen kinyújtani, ne legyen túl vastag.
4. A tésztát addig gyúrjuk, amíg a kezünkhöz nem tapad. Majd áttesszük egy liszttel megszórt asztalra, és további 10 percig dagasztjuk. Ha szükséges, adjunk hozzá még lisztet.
5. A kész tésztát fóliába csomagoljuk és 30 percre a hűtőbe tesszük.
6. Ha nincs tésztagépünk, használjunk göndör vagy rendes konyhakést erre a célra.
7. A tésztát 4 részre osztjuk. Az asztalt meghintjük liszttel, és minden darabot vékonyra kinyújtunk. Hagyja a tésztát 30 percig, majd vágja vékony tésztákra vagy széles csíkokra.
8. Ezután a kapott tésztát sós forrásban lévő vízbe öntjük, és 3 percig forraljuk, amíg fel nem úszik.
9. Ezután a házi tésztát szűrőedénybe öntjük, olajat öntünk hozzá, és mártással vagy úgy tálaljuk.

Most már tudod, hogyan készítsünk tésztát hogy ízlésükben felülmúlják a bolti megfelelőt.