A növényi olajok típusai, osztályozása és alkalmazása. Finomított vagy nem, mi a különbség? Növényi olajok élelmiszerekhez
Az erős és egészséges palánták termesztésének egyik legfontosabb szabálya a „megfelelő” talajkeverék jelenléte. Általában a kertészek két lehetőséget használnak a palánták termesztésére: vagy vásárolt talajkeveréket, vagy több összetevőből függetlenül készítenek. Mindkét esetben a palánták talajának termékenysége finoman szólva is kétséges. Ez azt jelenti, hogy a palánták további táplálékot igényelnek Öntől. Ebben a cikkben a palánták egyszerű és hatékony fejtrágyáról fogunk beszélni.
Az eredeti, tarka és fényes tulipánfajták katalógusaiban egy évtizedes dominancia után a trendek megváltozni kezdtek. Kiállításokon a világ legjobb tervezői ajánlják felidézni a klasszikusokat és tisztelegni a bájos fehér tulipánok előtt. A tavaszi nap meleg sugarai alatt szikrázóan különösen ünnepélyesnek tűnnek a kertben. A hosszú várakozás után találkozva a tavaszi tulipánok mintha emlékeztetnek arra, hogy a fehér nem csak a hó színe, hanem a virágzás örömteli ünnepe is.
Annak ellenére, hogy a káposzta az egyik legnépszerűbb zöldség, nem minden nyári lakos, különösen a kezdő, nem tudja növeszteni palántáit. A lakás körülményei között meleg és sötét van. Ebben az esetben lehetetlen jó minőségű palántákat szerezni. Erős, egészséges palánták nélkül pedig nehéz jó termésre számítani. A tapasztalattal rendelkező kertészek tudják, hogy jobb a káposztát üvegházakba vagy üvegházakba vetni. Néhányan pedig káposztát termesztenek úgy, hogy a magokat közvetlenül a talajba vetik.
A virágüzletek fáradhatatlanul újakat fedeznek fel maguknak szobanövények, egyiket a másikra cserélve. És itt fontos adott helyiség körülményei vannak, mert eltérőek a növények tartalmukra vonatkozó követelmények. A gyönyörű virágos növények szerelmesei gyakran nehézségekkel néznek szembe. Valójában annak érdekében, hogy a virágzás hosszú és bőséges legyen, az ilyen példányok különös gondosságot igényelnek. szerény növények A szobákban nem nagyon virágzik, ezek közül az egyik a streptocarpus.
A körömvirág (körömvirág) egy virág, amely többek között élénk színével tűnik ki. Alacsony, finom narancssárga virágzatú bokrok megtalálhatók az út szélén, a réten, a ház melletti előkertben, de akár veteményeságyásban is. A körömvirág olyannyira elterjedt nálunk, hogy úgy tűnik, itt mindig is termett. A körömvirág érdekes díszítő fajtáiról, valamint a körömvirág főzésben és gyógyászatban való felhasználásáról cikkünkben olvashat.
Azt hiszem, sokan egyetértenek abban, hogy a szelet csak romantikus szempontból érzékeljük jól: hangulatos, meleg házban ülünk, és az ablakon kívül tombol a szél... Valójában a telkeinken átsétáló szél okoz gondot. és nincs benne semmi jó. Növényekkel szélfogók kialakításával az erős szelet több gyenge patakra bontjuk, és jelentősen gyengítjük pusztító erejét. Ebben a cikkben megvitatjuk, hogyan lehet megvédeni a helyszínt a széltől.
A garnélarákos és avokádós szendvics reggelire vagy vacsorára egyszerűen elkészíthető! Egy ilyen reggeli szinte minden szükséges terméket tartalmaz, ami feltölt energiával, hogy ne legyen kedve ebéd előtt enni, miközben a plusz centiméterek nem jelennek meg a derekadon. Ez a legfinomabb és legkönnyebb szendvics, talán a klasszikus uborkás szendvics után. Egy ilyen reggeli szinte minden szükséges terméket tartalmaz, ami feltölt energiával, hogy ne legyen kedve enni ebéd előtt.
A modern páfrányok az ókor azon ritka növényei, amelyek az idő múlása és mindenféle kataklizmák ellenére nemcsak túlélték, de sok tekintetben meg is tudták őrizni korábbi megjelenésüket. Szobaformátumban természetesen nem lehet a páfrányok egyik képviselőjét sem termeszteni, de néhány faj sikeresen alkalmazkodott a benti élethez. Egyedülálló növényként is jól mutatnak, vagy dekoratív lombvirágok csoportját díszítik.
Pilaf sütőtökkel és hússal - azerbajdzsáni plov, amely főzési módban különbözik a hagyományostól keleti pilaf. Ehhez a recepthez minden hozzávalót külön főzünk. A rizst ghível, sáfránnyal és kurkumával főzik. A húst külön-külön aranybarnára sütjük, tökszeleteket is. Külön készítsük elő a hagymát sárgarépával. Ezután mindent rétegesen egy üstbe vagy vastag falú serpenyőbe fektetünk, kevés vizet vagy húslevest öntünk hozzá, és lassú tűzön pároljuk körülbelül fél órán keresztül.
A bazsalikom csodálatos univerzális fűszerezés húsokhoz, halakhoz, levesekhez és friss saláták- jól ismert a kaukázusi és olasz konyha szerelmeseinek. Közelebbről megvizsgálva azonban a bazsalikom zöldje meglepően sokoldalú. Családunk immár több évszak óta örömmel isszák az illatos bazsalikom teát. Évelő virágágyásban és egynyári virágos cserepekben világos fűszeres növény is talált egy tisztességes helyet.
Tuja vagy boróka - melyik a jobb? Ilyen kérdést néha lehet hallani a kertészeti központokban és a piacon, ahol ezeket a növényeket értékesítik. Természetesen nem teljesen helyes és korrekt. Nos, ez olyan, mintha azt kérdeznéd, melyik a jobb – éjszaka vagy nappal? Kávé vagy tea? Nő vagy férfi? Bizonyára mindenkinek megvan a maga válasza és véleménye. És mégis... De mi van, ha előítélet nélkül közelítünk, és megpróbáljuk összehasonlítani a borókát és a tuját bizonyos objektív paraméterek szerint? Próbáljuk meg.
Piros karfiol krémleves ropogós füstölt szalonnával egy finom, lágy és krémes leves, amelyet felnőttek és gyerekek is imádni fognak. Ha az egész családnak készít egy ételt, beleértve a kisgyermekeket is, akkor ne adjon hozzá sok fűszert, bár sok modern gyerek egyáltalán nem ellenzi a fűszeres ízeket. A tálalásra szánt szalonnát különféle módon lehet elkészíteni - serpenyőben sütjük, mint ebben a receptben, vagy sütőben, pergamenen körülbelül 20 percig 180 fokos hőmérsékleten.
Egyesek számára a palánták vetésének ideje régóta várt és kellemes munka, van, aki nehéz szükséglet, és valaki elgondolkodik azon, hogy könnyebb-e kész palántát vásárolni a piacon vagy a barátoktól? Bármi is volt az, még ha nem is hajlandó növekedni zöldségnövények, az biztos, valamit még el kell vetni. Ezek virágok, évelő növények, tűlevelűek és még sok más. A palánta akkor is palánta, függetlenül attól, hogy mit ültetsz.
A párás levegő szerelmese és az egyik legkompaktabb és legritkább orchidea, a pafinia igazi sztár a legtöbb orchideatermesztő számára. Virágzása ritkán tart tovább egy hétnél, de felejthetetlen látvány. Egy szerény orchidea hatalmas virágain a szokatlan csíkos minták a végtelenségig megfontolandóak. A szobakultúrában a pafiniát joggal tartják a nehezen termeszthető fajok sorában. Csak a belső terráriumok elterjedésével vált divatba.
A gyömbéres sütőtök-lekvár szinte főzhető melengető édesség egész évben. A sütőtök eltarthatósága hosszú - néha nyárig sikerül megspórolnom néhány zöldséget, friss gyömbér és citrom mostanában mindig kapható. A citrom helyettesíthető lime-mal vagy narancssárgával különféle ízekért – az édességek változatossága mindig jó. A kész lekvárt száraz üvegekbe rakják, tárolható szobahőmérséklet de mindig jobb friss ételt főzni.
2014-ben a japán Takii seed cég bemutatott egy feltűnő lazac-narancs sziromszínű petúniát. A déli naplemente égbolt élénk színeivel társítva az egyedülálló hibridet African Sunset („afrikai naplemente”) elnevezték. Mondanom sem kell, hogy ez a petúnia azonnal elnyerte a kertészek szívét, és nagy kereslet volt. Ám az elmúlt két évben hirtelen eltűnt a kíváncsiság a kirakatokból. Hová tűnt a narancssárga petúnia?
Nem biztos benne, hogy a megfelelő olajokat kombinálja-e krémhez vagy olajkeverékhez? Növelni szeretnéd otthoni kozmetikumaid hatékonyságát? Akkor ez a cikk neked szól!
Egy szép szó a "szinergia" ... A szinergia (görögül - együttműködés, segítségnyújtás, segítségnyújtás, cinkosság, bűnrészesség) két vagy több tényező kölcsönhatásának összegző hatása, amelyet az a tény jellemez, hogy hatásuk jelentősen meghaladja a minden egyes komponens egyszerű összege formájában. Ez tudományos, és egyszerű szavakkal a szinergia az, amikor az egész jobb, mint az adott.
Mindenki ismeri a tulajdonságok javítását illóolajok azok helyes kombinációjával, valamint az aktív komponensek egymással való kompatibilitásával és inkompatibilitásával kapcsolatban. De kevesen gondolnak rá helyes kiválasztásés növényi (alap)olajok kombinálása emulzió vagy olajkeverék összeállításakor. Leggyakrabban a legtöbben egyszerűen egy adott olaj végső tulajdonságaira koncentrálunk. Az alapolajok megfelelő kiválasztásával és egy receptben való kombinálásával azonban könnyen pozitív szinergikus hatást érhet el kölcsönhatásukból, és ezáltal jelentősen megnövelheti a teljes készítmény hatékonyságát.
Így, a megfelelő kombináció A receptben szereplő növényi olajok lehetővé teszik:
1) jelentősen fokozza az egyes olajok hatását a keverékben;
2) javítja a konzisztenciát és a tapintási érzetet az emulzió vagy olajkeverék alkalmazásakor;
3) csökkenti az emulzió vagy olajkeverék felszívódásának idejét;
4) fokozza az emulzió vagy olajkeverék egészének kozmetikai hatását.
A "krémes" elit körében messze a legelterjedtebb és legnépszerűbb a német növényi olajok felhasználási és kombinálási stratégiája. Szerzője Heike Käser, a natúrkozmetikumok gyártásával foglalkozó német olionatura.de oldal alapítója.
Valójában ez az olajkombinációs stratégia három független stratégiából áll:
1. Az olajok zsírsavspektrum szerinti kombinálásának stratégiája.
2. Stratégia az olajok jódérték szerinti kombinálására.
3. Az olajok kombinálásának stratégiája a kenhetőség és az egyenletes eloszlás érdekében a bőrön.
Ebben a cikkben részletesen az első stratégiára fogunk összpontosítani. Mint ismeretes, minden növényi olaj kisebb vagy nagyobb mértékben tartalmaz olajsavat, linolsavat, palmitoleint, palmitint, sztearinsavat, alfa-linolént és gamma-linolént. zsírsav. Minden olajat bizonyos típusú zsírsavak túlsúlya jellemez. Ha megértjük, hogy a lipidek milyen funkciókat látnak el a stratum corneumban, intelligensen kiválaszthatjuk az olajokat, és úgy kombinálhatjuk őket, hogy kiegészítsék egymást. Oleic, palmitin és linolsav túlsúlyban kell lennie, és a linolénsav (különösen érett, száraz vagy neurodermatitiszre hajlamos bőr esetén) kiegészíti a spektrumot. A zsírsavak az olaj abszorpciós tulajdonságait is jelzik. Az olajsavas olajok általában jól, de lassan szívódnak fel (ezért kiválóan alkalmasak masszázsra). A linolsavban gazdag olajok ezzel szemben viszonylag gyorsan felszívódnak, ezért hatásuk általában „könnyebb”, szinte nem zsírosítja a bőrt. Különösen hatékonyak a növényi olajokat és vajakat tartalmazó emulziók, amelyek különböznek egymástól nagyszerű tartalom telített zsírsavak (sztearinsav, palmitinsav) és el nem szappanosítható frakció. A szkvalán, a kókuszdió és a babassu viszonylag könnyen hatásosak, és nagyon gyorsan felszívódnak.
E stratégia szerint minden növényi olajat felosztanak három nagy csoport, amelyek mindegyike alcsoportokat is tartalmaz:
B csoport: Ápoló alapolajok (70-90% olajkeverékben)
B-0 csoport: Stabilizáló alapolajok (20-50% olajkeverékben)
Réti pennik
Kapril/kapril trigliceridek
Szkvalán (olívabogyó)
Ezek az olajok stabilak az oxidációval szemben, nem okoznak irritációt, nem reagálnak, és kiválóan alkalmasak napsugárzásra. A jojobaolaj különleges összetételének köszönhetően egy sokoldalú, oxidatívan erősen stabil olaj, amely lassan terjed a bőrön, nem támadja meg a baktériumok, ezért nagyon hosszan tartó hatású és nem hagy zsíros érzetet. Ez hasznos kiegészítő (vagy fő) komponens bármely keverékben. Ugyanez igaz a kevéssé ismert réti habolajra is. A szkvalán (növényi szkvalán), amelyet általában olívaolajból nyernek, egy lipid, amely az emberi faggyúban található, és hasonló a bőrhöz. Kiváló eloszlási tulajdonságokkal és alacsony viszkozitással rendelkezik. Kiszerelésekben bázisként vagy adalékként oxidációstabil és nem irritáló lipidkomponensként. A Marula olajról a vizsgálatok kimutatták, hogy nagyon oxidatív stabil. A brokkolimagolajat magas erukasavtartalma miatt nem veszik figyelembe klasszikus olaj bőrápoláshoz. Meglehetősen stabil, és a szilikon növényi helyettesítője lehet. Kapril / Kapril trigliceridek - kapril- és kaprilsav alapú keverék. Kókusz- vagy pálmamagolajból származik. A lipid komponens nem okoz irritációt. Nagyon jól elosztva. Elsősorban nagy oxidációs stabilitású és alacsony aktivitású lágy készítményekhez alkalmas.
B-1 csoport: Az olajsav dominál
Napraforgó (magas olajsav)
* Jó masszázsolajok, védenek, ápolnak, jó a napozáshoz.
B-2 csoport: Kiegyensúlyozott olajsav/linolsav
* Kiváló ápolás, védi a bőrvédőt.
B-3 csoport: Linolsav túlsúly
Bársonyvirág
pórsáfrány
napraforgó (közönséges)
* Erősíti és helyreállítja a védőréteget, cseppfolyósít, fényben nem használható, a nappali krémeket B-0, B-1, B-2 csoportba tartozó olajokkal kell kombinálni.
A B-1 csoportba azok az olajok tartoznak, amelyek túlnyomórészt olajsavat tartalmaznak, stabilak az oxidációval szemben, védenek, könnyűek vagy enyhén olajosak (serkenthetik a faggyútermelést).
A B-2 csoportba az azonos tartalmú egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavakat tartalmazó olajok tartoznak. Sikeresen használhatók egyedüli komponensként anélkül, hogy más olajokkal kevernék össze.
A B-3 csoportba tartoznak a túlnyomórészt linolsavat tartalmazó olajok, amelyek könnyebben felszívódnak, kevés zsírt adnak, jó védő és regeneráló tulajdonságokkal rendelkeznek.
A csoport: Aktív olajok (5-10% olajkeverékben)
A-1 csoport: Alfa-linolénsavat tartalmaz
bodza magvak
Vörösáfonya mag (nappali krémekhez alkalmas)
Eper
inka hüvelyk
homoktövis magvak
* Fokozott regeneráció és sejtek stimulálása, nem használható napozásra
A-2 csoport: gamma-linolénsavat tartalmaz
Borágómag (Borago)
* Gyulladáscsökkentő hatású, átalakítja a gátat, ne használja napozásra
A-3 csoport: Speciális olajok
Gránátalma magok (magas egyedi punicsav tartalom)
Homoktövispép (1 csepp 10 g emulzióhoz)
* Fokozott sejtregeneráció és stimuláció, gyógyulás, napozáshoz ne használja
A többszörösen telítetlen zsírsavak nagy aránya miatt az aktív olajok nagyon instabilak az oxidációval szemben, de erős kozmetikai regeneráló és stimuláló tulajdonságokkal rendelkeznek. A többszörösen telítetlen zsírsavak túlsúlya miatt az A-1, A-2 és A-3 csoportba tartoznak. Általában kis, 5-10% -os adagban veszik be őket.
T csoport: Szilárd olajok = növényi vajak (10-30% olajkeverékben)
T-1 csoport: Növényi vajak csoportja (zsírt ad, véd, viszkozitást növel, bőrpuhító)
T-2 csoport: Közepes láncú trigliceridek (hűvös, sima, gyorsan felszívódó, napozáshoz nagyon jó)
Babassu
A T-1 a növényi vajak csoportja: a növényi vajakra jellemző a magas hosszú szénláncú telített zsírsav-, ill. sűrű konzisztencia szobahőmérsékleten. A leghíresebbek közülük a shea, a mangó, a cupuassu. Általában az el nem szappanosítható frakció nagyobb arányában különböznek egymástól, tapintási tulajdonságaikban zsírosak, védenek és lassan, de mélyen felszívódnak. Emulziókban könnyű konzisztenciát adnak.
A T-2 besorolású kókuszdió- és babassuolajokban magas a rövid és közepes szénláncú telített zsírsavak tartalma. Tökéletesen eloszlanak, könnyű, nem zsíros érzetet adnak az emulziótól, és ebből a szempontból kiegészítik a lipid komponenseket, erősebb hizlaló hatást biztosítva. A T-2 csoport az MCT csoport (az MCT a „közepes láncú trigliceridek” rövidítése. Gyorsan behatolnak a bőr belsejébe, de csak a felszíni stratum corneumba.
Tippek a növényi olajok német koncepció szerinti kombinálásához:
1. Vegyünk 1-2 alapolajok a B-0 csoportból stabilizáló komponensként (az olajkeverék 20-50%-a).
Egy kis elmélet.
A növényi olajok az étkezési zsírok csoportjába tartoznak. A növényi olajokban elterjedt telítetlen zsírsavak befolyásolják a koleszterin mennyiségét, serkentik annak oxidációját és kiválasztódását a szervezetből, növelik az erek rugalmasságát, aktiválják a gyomor-bél traktus enzimjeit, növelik a szervezet fertőző betegségekkel és sugárzással szembeni ellenálló képességét. A tápérték növényi olajok magas zsírtartalmuknak (70-80%), nagyfokú asszimilációjuknak, valamint az emberi szervezet számára igen értékes telítetlen zsírsavaknak és zsírban oldódó zsírsavaknak köszönhető. A,E vitaminok. A növényi olajok előállításának alapanyagai az olajos növények magjai, szójabab, egyes fák termései.
Az érelmeszesedés és a kapcsolódó betegségek megelőzésében elengedhetetlen a megfelelő olajfogyasztás. Az olaj hasznos anyagai normalizálják a koleszterin anyagcserét.
Az E-vitamin antioxidánsként véd a szív- és érrendszeri betegségek ellen, támogatja az immunrendszert, megelőzi az öregedést és az érelmeszesedést, befolyásolja a nemi szervek működését, a belső elválasztású mirigyek működését és az izomműködést. Elősegíti a zsírok, az A és D vitaminok felszívódását, részt vesz a fehérje és szénhidrát anyagcserében. Ezenkívül javítja a memóriát, mivel megvédi az agysejteket a szabad gyökök hatásától.
Minden olaj kiváló diétás termék, emlékezetes íze és különleges kulináris tulajdonságai vannak, amelyek csak az egyes olajokra jellemzőek.
Az olajat kétféleképpen lehet beszerezni:
Megnyomás- olaj mechanikai extrakciója zúzott nyersanyagokból.
Lehet hideg és meleg, vagyis a magvak előzetes melegítésével. A hidegen sajtolt olaj a leghasznosabb, kifejezett szaga van, de nem tárolható sokáig.
Kitermelés- olaj kinyerése a nyersanyagokból szerves oldószerekkel. Ez gazdaságosabb, mivel lehetővé teszi, hogy a lehető legtöbb olajat kinyerje.
Az így vagy úgy nyert olajat szűrni kell - nyersolajat kapunk. Ezután hidratálják (kezelik forró vízés semlegesíteni). Az ilyen műveletek után finomítatlan olajat kapnak.
Finomítatlan olaj biológiai értéke valamivel alacsonyabb, mint a nyersen, de hosszabb ideig tárolva.
Az olajokat tisztítási módszerük szerint osztják fel:
finomítatlan- csak mechanikai szennyeződésektől tisztítva, szűréssel vagy ülepítéssel.
Ennek az olajnak intenzív színe, kifejezett íze és illata van a magvaknak, amelyekből nyerik.
Az ilyen olajban lehet üledék, amelyen enyhe homályosság megengedett.
Ebben az olajban minden hasznos biológiailag aktív komponens megmarad.
A finomítatlan olaj lecitint tartalmaz, ami jelentősen javítja az agyi aktivitást.
Finomítatlan olajban nem ajánlott sütni, mert magas hőmérsékleten mérgező vegyületek keletkeznek benne.
Minden finomítatlan olaj fél a napfénytől. Ezért hőforrásoktól távol (de nem hűtőszekrényben) szekrényben kell tárolni. A természetes olajokban megengedett a természetes üledék jelenléte.
hidratált- forró vízzel tisztított olaj (70 fok), permetezett állapotban forró olajon (60 fok) átvezetve.
Az ilyen olaj, a finomított olajtól eltérően, kevésbé kifejezett illatú és ízű, kevésbé intenzív szín, zavarosság és iszap nélkül.
kifinomult- mechanikai szennyeződésektől megtisztítva és semlegesítve, azaz lúgos kezeléssel.
Ez az olaj tiszta, üledék, iszap nélkül. Alacsony intenzitású színe van, ugyanakkor kifejezett illata és íze van.
Szagtalanított- forró száraz gőzzel 170-230 fokos hőmérsékleten vákuumban kezelve.
Az olaj átlátszó, üledékmentes, gyenge színű, enyhe ízű és szagú.
Ez a linolénsav és az E-vitamin fő forrása.
A csomagolt növényi olajokat 18 fokot meg nem haladó hőmérsékleten tárolja.
Finomított 4 hónap (kivéve szójaolajat - 45 nap), finomítatlan olaj - 2 hónap.
A növényi olajok fajtái
Aki emlékezik a nyolcvanas évek boltjaira, az megerősíti, hogy a különféle növényi olajokat tartalmazó pultok azóta sokat változtak; igen, ami azt illeti, és a mennyiségi sorozat tízszeresére nőtt.
Mielőtt gyűjteni a rendszeres otthoni konyha az egész olajsort, a fővárosi boltokban kellett rohangálni, és ez nem garantálta a teljes sikert.
Mostantól szinte bármilyen növényi olajat megtalálhat bármelyik nagy üzletben.
A leggyakrabban használt növényi olajok a olajbogyó, napraforgó, kukorica, szója, repce, vászon.
De az olajoknak sok neve van:
]mogyoróvaj
- tól től szőlőmag
- cseresznyemagból
- dióvaj (dióból)
- mustár olaj
- búzacsíra olaj
- kakaóvaj
- Cédrusolaj
- Kókuszolaj
- kender olaj
- kukoricaolaj
- Szezámolaj
- lenmagolaj
mandulaolaj
- homoktövis olaj
- olivaolaj
- Pálmaolaj
- napraforgóolaj
- repceolaj
- rizskorpából
- camelina olaj
- szójabab olaj
- tökmagból
- gyapotmagolaj
Ahhoz, hogy mindent elmondhasson a növényi olajról, egynél több kötetre lesz szüksége, ezért a leggyakrabban használt olajok néhány típusán kell foglalkoznia.
Napraforgóolaj
Kiváló ízű, tápértékben és emészthetőségében felülmúlja a többi növényi olajat.
Az olajat közvetlenül élelmiszerekben, valamint növényi és konzerv hal, margarin, majonéz, édesség.
A napraforgóolaj emészthetősége 95-98 százalék.
Az E-vitamin teljes mennyisége a napraforgóolajban 440-1520 mg/kg. 100 g vaj 99,9 g zsírt és 898/899 kcal-t tartalmaz.
Körülbelül 25-30 g napraforgóolaj biztosítja egy felnőtt napi szükségletét ezekre az anyagokra.
Az olaj hasznos anyagai normalizálják a koleszterin anyagcserét. A napraforgóolaj 12-szer több E-vitamint tartalmaz, mint az olívaolaj.
A béta-karotin – az A-vitamin forrása – felelős a test növekedéséért és a látásért.
A béta-sziszterin megakadályozza a koleszterin felszívódását a gyomor-bél traktusban.
A linolsav F-vitamint képez, amely szabályozza a zsíranyagcserét és a vér koleszterinszintjét, valamint növeli az erek rugalmasságát és a különböző fertőző betegségekkel szembeni immunitást. Ezenkívül a napraforgóolajban található F-vitamin szükséges a szervezet számára, mivel hiánya hátrányosan befolyásolja a gyomor-bél traktus nyálkahártyáját, az edények állapotát.
Finomított olaj E és F vitaminban gazdag.
A finomítatlan napraforgóolaj kifejezett színe és íze mellett biológiailag aktív anyagokkal és A és D csoportú vitaminokkal telített.
A finomított, szagtalanított napraforgóolaj nem ugyanazt a vitamin- és mikroelemkészletet tartalmazza, mint a finomítatlan napraforgóolaj, de számos előnye van. Főzésre alkalmasabb sült ételek, sütés termelés, mert nem ragad és nincs szaga. Előnyben részesítik az étrendben.
Olivaolaj
Napi 40 gramm olívaolaj fedezi a szervezet napi zsírszükségletét anélkül, hogy plusz kilókat adna hozzá!
Az olívaolajra jellemző a magas olajsav-glicerid tartalom (kb. 80%) ill alacsony tartalom linolsav-gliceridek (körülbelül 7%) és telített savas gliceridek (körülbelül 10%).
Az olajzsírsavak összetétele az éghajlati viszonyoktól függően meglehetősen széles tartományban változhat. Jódszám 75-88, dermedéspontja -2 és -6 °C között.
Az olívaolaj szinte 100%-ban felszívódik a szervezetben.
Az extra szűz olívaolaj a legjobb.
A címke ezt írja: Olio d "oliva l" extravergine.
Az ilyen olívaolajban a savasság nem haladja meg az 1%-ot. Minél alacsonyabb az olívaolaj savassága, annál jobb a minősége.
Még jobb, ha fel van tüntetve, hogy az olívaolaj hidegsajtolással készült - spremuta a freddo.
A közönséges olívaolaj és az extraszűz olívaolaj között az a különbség, hogy az extraszűz olajat - Olio d "oliva l" extravergine - kizárólag a fáról szüretelt gyümölcsökből nyerik, és az extrakciót néhány órán belül el kell végezni, ellenkező esetben a végtermék nagyon magas savassága lesz.
A földre hullott olajbogyó alapanyagul szolgál a "lampante" olajhoz, amely nagyon magas savtartalma és szennyeződései miatt élelmiszerre nem alkalmas, ezért speciális berendezésekben finomítják.
Amikor az olaj teljesen átment a finomítási folyamaton, egy kis extra szűz olívaolajat adnak hozzá, és "olívaolaj" néven fogyasztják.
A gyengébb minőségű olaj - "pomas" olívamagolaj és extra szűz olaj keverékéből készül.
A görög olívaolaj a legjobb minőségű.
Az olívaolaj nem javul az idő múlásával, minél tovább tárolják, annál jobban elveszíti ízét.
Bármi zöldséges étel, olívaolajjal fűszerezve - antioxidánsok koktélja, amely megőrzi a fiatalságot.
Az olívaolajban található polifenolok valóban erős antioxidánsok.
Az antioxidánsok gátolják a szabad gyökök fejlődését a szervezetben, és így megakadályozzák a sejtek öregedését.
Az olívaolaj pozitív hatással van az emésztésre, és kiválóan megelőzi a gyomorfekélyt.
Az olajbogyó levelei és gyümölcsei oleuropeint tartalmaznak, amely egy olyan anyag, amely csökkenti a vérnyomást.
Az olívaolaj gyulladáscsökkentő tulajdonságai is ismertek.
Az olívaolaj értékét kémiai összetétele adja: szinte teljes egészében egyszeresen telítetlen zsírokból áll, amelyek csökkentik a koleszterinszintet.
A közelmúltban végzett vizsgálatok a termék immunstimuláló hatását is feltárták.
Az igazi olívaolajat meglehetősen könnyű megkülönböztetni a hamisítványoktól.
Néhány órára hidegbe kell tenni.
BAN BEN természetes olaj hidegben fehér pelyhek képződnek, amelyek szobahőmérsékleten ismét eltűnnek. Ez annak köszönhető, hogy az olívaolaj bizonyos százalékban tartalmaz szilárd zsírokat, amelyek hűtve megszilárdulnak, és ezeket a kemény pelyhes zárványokat adják.
Az olaj nem fél a fagyástól - leolvasztáskor teljesen megőrzi tulajdonságait.
Olívaolajat a legjobb az ételek öltöztetésénél, sütésnél használni, de nem ajánlott rajta sütni.
Szójabab olaj
A szójababolajat szójából nyerik.
A szójababolaj átlagos zsírsavtartalma (százalékban): 51-57 linolsav; 23-29 olajsav; 4,5-7,3 sztearin; 3-6 linolén; 2,5-6,0 palmitin; 0,9-2,5 arachidos; legfeljebb 0,1 hexadecén; 0,1-0,4 mirisztikus.
A szójababolaj rekord mennyiségű E1-vitamint (tokoferolt) tartalmaz. 100 g olajban 114 mg ez a vitamin van. Ugyanennyi napraforgóolajban a tokoferol csak 67 mg, az olívaolajban - 13 mg. Ezenkívül a tokoferol segít a stressz elleni küzdelemben, megelőzi szív-és érrendszeri betegségek.
A szójababolaj rendszeres fogyasztása élelmiszerekben segít csökkenteni a koleszterinszintet a vérben, javítja az anyagcserét, erősíti az immunrendszert.
És ez az olaj a többi növényi olaj között is bajnoknak számít a nyomelemek számát tekintve (több mint 30 van), létfontosságú zsírsavakat tartalmaz, amelyek között meglehetősen sok a linolsav, ami gátolja a rákos sejtek növekedése.
Emellett visszaadja a bőr védő- és nedvességmegtartó képességét, lassítja öregedését.
A szójababolaj magas biológiai aktivitású, és 98%-ban szívódik fel a szervezetben.
A nyers szójabab olaj barna, zöldes árnyalatú, míg a finomított szójabab olaj világossárga.
Az alacsony finomítású szójababolaj általában rendkívül korlátozott eltarthatósággal rendelkezik, és meglehetősen kellemetlen ízű és szagú.
A jól finomított olaj szinte színtelen, íz- és szagtalan folyadék, sajátos olajos állaggal.
A szójabab magjából kivont értékes komponens együtt zsíros olaj, a lecitin, amelyet az édesiparban és a gyógyszeriparban való felhasználás céljából elkülönítenek.
Főleg margaringyártás alapanyagaként használják.
Élelmiszernek csak finomított szójaolaj alkalmas, a napraforgóolajhoz hasonlóan használják.
Főzéshez jobban illik zöldségekhez, mint húshoz.
Gyakrabban használt Élelmiszeripar alapként, szószok önteteként és hidrogénezett szójaolaj előállításához.
Kukoricaolaj
A kukoricaolajat kukoricacsírából nyerik.
Által kémiai összetétel a kukoricaolaj hasonló a napraforgóolajhoz.
Savat tartalmaz (százalékban): 2,5-4,5 sztearinsav, 8-11 palmitinsav, 0,1-1,7 mirisztinsav, 0,4 arachidsav, 0,2 lignocersav, 30-49 olajsav, 40-56 linolsav, 0,2-1,6 hexadecénsav.
Dermedéspont -10 és -20 fok között, jódszám 111-133.
Aranysárga színű, átlátszó, szagtalan.
Úgy tartják, hogy a kukoricaolaj a leghasznosabb a rendelkezésre álló és számunkra ismerős olajok közül.
A kukoricaolaj gazdag E-, B1-, B2-, PP-, K3-vitaminban, A-provitaminban, amelyek a fő tényezők, amelyek meghatározzák a táplálkozási tulajdonságait.
A kukoricaolajban található többszörösen telítetlen zsírsavak növelik a szervezet ellenálló képességét a fertőző betegségekkel szemben és elősegítik a felesleges koleszterin eltávolítását a szervezetből, görcsoldó és gyulladáscsökkentő hatásúak, javítják az agyműködést.
Tápértéke miatt a kukoricaolajat az irritált és öregedő bőrre használják, regenerálják azt.
Főzésben a kukoricaolaj különösen alkalmas sütésre, párolásra, rántásra, mert nem képez rákkeltő anyagokat, nem habzik, nem ég meg.
Jól használható különféle szószok, tészták, pékáruk készítéséhez.
Jótékony tulajdonságai miatt a kukoricaolajat széles körben használják diétás termékek és bébiételek gyártásában.
szőlő olaj
A szőlőolaj világos sárgás színű, zöld árnyalatú, íze kellemes, növényi olajokra jellemző, idegen utóízek nélkül.
Relatív sűrűség 0,920-0,956, dermedéspont - 13-17C, jódszám 94-143.
A szőlőmagolaj gazdag többszörösen telítetlen zsírok, különösen a linolsav - akár 76%. Hepatoprotektív hatása van; pozitív hatással van a vesékre; E-vitamint tartalmaz - napi egy evőkanál szőlőmagolaj elegendő ahhoz, hogy fedezze az emberi szervezet napi szükségletét ebből a vitaminból.
A szőlőolaj magas biológiai aktivitása egy biológiai komplexumnak köszönhető hatóanyagok, amelyek között a központi helyet a proantocianidin foglalja el – egy antioxidáns, amely megakadályozza a sejtregenerációt.
Ha nem lenne a szőlőolaj magas ára, sütésre is lehetne használni - a napraforgóolaj füstölni kezd és elég alacsony hőmérsékleten ég, de a szőlőolaj - 210 fokra melegítve - nem változtatja meg a színét, illatát, ízét .
A főzés során a tápláló és könnyű szőlőolajat pácokhoz, salátaöntetekhez, majonézekhez, pékárukhoz és a mogyoróvaj helyettesítésére használják.
Zöldségek befőzésekor javasolt a szőlőmagolaj hozzáadása, de a szőlőmagolaj ideális hús és hal pácolásához.
Csodálatos színt is ad. sült krumpli- csak adjon hozzá 2 evőkanál szőlőolajat a napraforgóolajos serpenyőbe.
tökmag olaj
BAN BEN modern világ A tökmagolaj elvesztette pozícióját, ami sok évbe telt – Ausztriában, ahol a legjobb tökmagolajat állítják elő, a középkorban ennek a terméknek az ára az igazi aranyé volt.
Királyi rendelet tiltotta a tökmagolaj fogyasztását, azt kizárólag gyógyszerként szabad használni!
A tökmagolajat még mindig az egyik legdrágábbnak tartják, csak az olaj után fenyőmag.
Ha a tökmagolaj előnyeiről beszélünk, akkor lehetetlen túlbecsülni tulajdonságait - ezt az olajat megelőző csodaszernek nevezik. A tökmagolaj fogyasztásának ellenjavallata talán egyéni intolerancia.
A tökmagolaj zöldes árnyalatú, és fajtától függően diós ízű vagy kifejezett pörkölt tökmag aromájú.
A tökmagolaj összetétele A, E, B1, B2, C, P, F vitaminokat tartalmaz; több mint 90% telítetlen zsírokat, 45-60% linolsavat és csak 15% linolénsavat tartalmaz, zsírsavakban gazdag, egyedülálló esszenciális foszfolipidek komplexével rendelkezik. növényi eredetű. Számos biológiailag aktív anyagot tartalmaz: karotinoidokat, tokoferolokat.
A tökmagolaj nem tűri a meleget, ezért érdemes jól lezárt üvegben, sötét, hűvös helyen tartani.
A tökmagolaj nem bírja a meleget!
Ezért kizárólag hideg ételekhez adják.
A főzés során az olaj fő célja a saláták, másodfogások öntete, hideg pácok elkészítése.
Körülbelül tíz hónapig tárolható +15 fokos hőmérsékleten.
Lenmagolaj
A növényi olajok között biológiai értékét tekintve a lenmagolaj vitathatatlanul vezető szerepet tölt be, mivel telítetlen zsírsav-tartalmát tekintve kétszerese a halolajnak és ideális. természetes gyógymódérelmeszesedés, szívkoszorúér-betegség és sok más, károsodott véráramlással járó betegség, trombózis, valamint különböző lokalizációjú rák megelőzésére és kezelésére.
Alkalmazás lenmagolaj a főzésben elég széles - ad egyedi íz vinaigrette, különösen jól illik hozzá savanyú káposzta; tejes zabkása ízesítésére adva, különösen jól kombinálható mézzel és almával.
Hosszan tartó melegítésnek nem kitéve!
A lenmagolajat hűvös, száraz helyen kell tárolni, legfeljebb 20 ° C-os hőmérsékleten, legfeljebb 8 hónapig.
A felbontott csomagolást hűtőszekrényben, 2-6 °C-on, szorosan tároljuk zárt fedél legfeljebb 1 hónap.
Amarant olaj
Az amaránt egy 3-4 m magas, széles levelű, egynyári lágyszárú növény, több, elegáns magot tartalmazó virágzattal.
Ez a csodálatos dísz- és gyógynövény a fehérjetartalom abszolút bajnoka.
Oroszországban ez a növény kevéssé ismert, de Európában és Ázsiában az elmúlt évtizedben széles körben elterjedt a kertészek körében.
Az amarantolajat a növény virágzatának magjából állítják elő.
67% többszörösen telítetlen zsírsavat (Omega - 6), lecitint, nagy mennyiségű szkvalént tartalmaz - többszörösen telítetlen folyékony szénhidrogén (C30H50) - tartalma az amarántolajban 8%.
Ez a csodálatos vegyület oxigénnel telíti testünk szöveteit és szerveit. Ezen kívül az amaránt magvak sok tokoferolt (E-vitamint) tartalmaznak, aminek antioxidáns hatása van.
A maga módján a legértékesebb amarántolaj gyógyító tulajdonságait messze felülmúlja a homoktövist - a népi gyógyászatban külsőleg használják égési sebekre, kiütésekre, ekcémára, tályogokra, trofikus fekélyekre a leggyorsabb gyógyulás érdekében.
Ezen kívül védi a bőrt a közvetlen napfénytől, ránctalanító krémekben használják.
Az amarantolaj hatékony diétás termék, amely segít az immun- és hormonrendszer erősítésében, az anyagcserezavarok megszüntetésében. Az olaj rendszeres fogyasztása hozzájárul a méreganyagok, a radionuklidok és a nehézfémek sóinak szervezetből történő eltávolításához, a vérszegénység javulásához, a gyomor-bél traktus és a szervezet egyéb funkcióinak normalizálásához.
A főzés során ennek az olajnak a használata nem elterjedt, sokkal gyakrabban használják az amaránt fiatal leveleit és hajtásait az élelmiszerekben - nyersen, salátákban, blansírozva, főzve, sütve, párolva fogyasztják.
De ha amarántolajjal fűszerezett zöldségsalátákat vezet be az étrendjébe, vagy hozzáadja ezt az olajat házi sütemények- különösen kenyér, palacsinta, sajttorta - nemcsak az ismerős ételek új ízét fogja érezni, hanem hasznos anyagokkal is gazdagítja szervezetét.
A növényi olaj magvakból, gyümölcsökből, gyökerekből és a természet különféle ajándékainak egyéb részéből származó termék, és az emberi étrendben a legbőségesebben elérhető zsír. Növényi olajokat is használtak kulináris célokra, ezt abszolút bármelyik nemzeti kulináris iskola megerősítheti. Ez a termék volt a szépség megőrzésének leggyakoribb eszköze, a növényi olajokon alapuló kozmetikumok mind az ókorban, mind korunkban vezető helyet foglalnak el az összes bemutatottak között. És persze az egyik legnépszerűbb szerep növényi zsírok egészségmentő szerepe volt. És most ezt a terméket mindig az elsők között vásárolják meg a szupermarketek látogatói. A hagyományos orvoslás rajongói és tisztelői otthoni kozmetika szintén nem nélkülözheti a természet ezen ajándékát.
A termék hasznos tulajdonságai
A növényi olajok hasznos tulajdonságai, hogy viaszokból, foszfatidokból és trigliceridekből álló termék. Összetételük ezenkívül olyan komponensekkel gazdagodik, mint a szabad zsírsavak, lipokrómok, tokoferolok, vitaminok és számos további hasznos anyag. Mindezek az összetevők nélkülözhetetlenek az emberi szervezet megfelelő működéséhez. A tudósok bebizonyították, hogy a növényi olajok hiánya a napi étrendben különféle rossz következményekkel járhat, akár betegségek kialakulásáig, mint például a koleszterin anyagcsere zavara, érelmeszesedés, ill. rendszeres használat, éppen ellenkezőleg, minimálisra csökkenti e betegségek kialakulásának esélyét, ráadásul ellátja a szervezetet a szükséges tápanyagkészlettel.
A növényi olajok összetétele és kémiai készlete nagymértékben függ attól, hogy milyen feldolgozáson ment keresztül, és milyen termékből nyerték. De minden növényi olajra jellemző, hogy gazdag alfa-linolsavban (omega 3), amely:
- nélkülözhetetlen a szenvedő emberek számára cukorbetegség hogy a szervezet és a vércukorszint normális legyen.
- Szív- és érrendszeri betegségek jelenlétében erősíti az erek falát.
- Abban az esetben, ha látási problémákat diagnosztizálnak, kiegészítő komponensként szolgál, amely segít helyreállítani a kívánt szintet.
- Erősíti az immunrendszert, segít a szervezetnek megbirkózni a kórokozókkal.
- Segít az osteoarthritisben és a rheumatoid arthritisben.
A növényi olajok összetételének második fontos összetevője a linolsav (omega 6), az egyetlen sav, amely képes más savakká átalakulni, így kompenzálja azok hiányát. Ennek a savnak a hiánya különösen veszélyes a kisgyermekekre, mert a következőkhöz vezet:
- Kis szervezet lassú fejlődése.
- Az epidermisz betegségei.
- Emésztési zavarok.
A növényi olajok nagy mennyiségű tokoferolt (E-vitamint) tartalmaznak. Ez okoz ilyeneket pozitív tulajdonságok ebből a termékből:
A fentieken kívül a növényi olajok gazdagok fitoszterolokban, foszfatidokban, pigmentekben és sok más olyan anyagban, amelyek színt adnak ennek a terméknek, biztosítják annak hosszú távú tárolását, aromáját és ízét. Ugyanakkor jótékony hatással vannak a máj egészségére, erősítik sejtjeit, segítik a tisztító funkció ellátását. Normalizálják a szervezet anyagcseréjét és segítik az epetermelést. A növényi olajok ezen összetevőinek elégtelen mennyisége érelmeszesedést és vérszegénységet okozhat.
Növényi olaj előállítása
Növényi olajtermelés ma már minden sarkon létezik a földgömb. Minden régióban az adott helyre jellemző növényekből nyerik. Szerezze be őket innen:
- olajos magvak, például mustárból, napraforgóból, szójából, mákból, repcéből, lenből, gyapotból stb.
- Az olajos növények gyümölcsei.
- Növényi alapanyagok feldolgozásakor– paradicsom, rizs, búzacsíra, mandula, kukorica, sárgabarack stb.
- Orekhov, szinte minden dió alkalmas olajtermelésre.
Az olaj alapból történő kinyerésének folyamata kétféleképpen történhet, amelyek alapvetően különböznek egymástól:
- Megnyomás- a növényi anyagokra gyakorolt mechanikai hatásból áll, vagyis kipréselődik. Az ókorban így nyerték a növényi olajat. És most semmi sem változott. Az így kapott olaj a maximális szám tápanyagokat, megőrzi természetes természetes szerkezetét. A préselés melegen és hidegen is elvégezhető. Amikor forró, először a zöldségalapot sütjük meg. Ez lehetővé teszi a kapott termék mennyiségének növelését, amely ráadásul több lesz gazdag ízűés aroma. De ez a módszer lerövidíti az eltarthatósági időt. hideg módszer nem jár az alapanyagok hőkezelésével, aminek köszönhetően az így nyert olaj tovább tárolható.
- Kitermelés- egy bizonyos növényi olaj ilyenfajta előállítása azon a képességen alapul, hogy képes speciális szerves oldószerekben oldódni. A nyersanyagon ismételten oldószert vezetnek át, teljesen eltávolítva azt növényi alap olaj. Ezután az oldószert ledesztilláljuk, és megkapjuk tiszta olaj. Ez a módszer lehetővé teszi a kapott termék mennyiségének növelését.
Milyen fajtái vannak a növényi olajoknak?
A növényi olajok fajtáit most a legszélesebb körben mutatják be. Annak a ténynek köszönhetően, hogy az olajat a növényi termékek, létezik ilyen termék nagy mennyiség. Minden országnak megvannak a saját preferenciái, elsősorban az ott termő növényvilággal kapcsolatban. Mindazonáltal ki lehet választani azokat a fő típusokat, amelyek a legnagyobb elterjedtséget kapták a világpiacon:
- napraforgó;
- olajbogyó;
- repce;
- földimogyoró;
- szezám.
- szőlőmagból;
- mustár;
- kukorica;
- szója;
- vászon;
- pamut.
Ezeken kívül még mindig rengeteg más faj létezik, mint például a sütőtök, a dió és még sokan mások. Lehetetlen kiemelni a legjobb növényi olajat ebből a sorozatból, mert mindegyiknek megvannak a maga figyelemre méltó tulajdonságai és felhasználási köre.
Leggyakrabban finomított olajat vásárolunk fogyasztásra, ez az, amelyet elsősorban a boltok polcain mutatnak be. Mit jelent ez a szó?
A finomítási eljárás a hideg- vagy melegsajtolással nyert olaj különféle típusú tisztításából áll. Ezt a terméket leggyakrabban azért finomítják, hogy megtisztítsák a szennyeződésektől és különféle anyagoktól, amelyek csökkentik az eltarthatóságot. Ezenkívül a finomítás lehetővé teszi, hogy megszabaduljon azon növények sajátos ízétől, amelyekből az olajat préselték. Ez nagyon fontos kulináris célokra, mert a különféle ételek elkészítése során természetes íz, például a napraforgóolaj, ronthatja az eredményt és megzavarhatja az elkészített termékek ízét.
De negatív oldala a finomítás az olajban lévő vitaminok és egyéb hasznos anyagok szinte teljes megtisztításának tekinthető.
Használja a főzéshez
Az üzletek polcain rengeteg különféle ebbe a kategóriába tartozó terméket láthatunk. Ne korlátozza magát a konyhában csak egy, például napraforgóolajra. Készleteinek változatossá tételével különféle illatos flakonokkal jelentősen bővítheti napi étrendjét, új ízekkel gazdagítva. Ráadásul így nagyon gazdagítja az elkészített ételeket. hasznos vitaminokés nyomelemek, korunkban oly szükséges, gyors tempó jellemzi, hiánya egészséges táplálékés harapnivalók útközben.
Egyes fajtákat és típusokat élelmiszerek sütéséhez kell használni, míg másokat Ön nagy haszon salátákat fűszerezhet vagy pácokat készíthet, míg mások még ízesebbé teszik desszertjeit és édességeit.
A finomítatlan napraforgóolaj hihetetlen ízt ad minden salátának. Az olívaolaj általában a vitaminok tárházának és a mediterrán konyha fémjelének tekinthető, így a pizza és a tészta lehetetlen a fiatalság elixírje nélkül.
A növényi olajos tészta segít abban, hogy a böjt betartása mellett továbbra is elégedett legyen családtagjaival finom süteményekés illatos pékáru.
Káposzta növényi olajjal, közönséges könnyű saláta, megmenti Önt váratlan vendégek esetén. És a vaj és a növényi olaj, amely most megjelent a boltok polcain, lehetővé teszi, hogy a szokásos szendvicseket élvezze reggelire, csökkentve ezzel az állati eredetű termék ártalmát.
Keverje össze a sót és a növényi olajat, bármilyen ízlése szerint, és csodálatos pácot kap húshoz, baromfihoz vagy halhoz.
Ha a repce-, szója-, szezám-, földimogyoró- és sütőtök-olajat váltogatja a megszokott ételek elkészítésekor, lehetővé teszi, hogy a megszokott ételkombinációi új jegyekkel csillogjanak, ami azt jelenti, hogy kulináris remekművek soha nem fog megismétlődni.
Annak ellenére, hogy inkább magas kalóriatartalom növényi olaj, amely körülbelül 1000 kcal / 100 gr. termék, akkor ne féljen a tárcsázás lehetőségétől túlsúly. Ennek ellenére általában egy étkezésre használják kis adag ez a termék. Ezenkívül a terméket alkotó zsírok nagyon könnyen felszívódnak a szervezetben.
A növényi asztali olajok nagyon könnyen romlanak, ezért feltétlenül be kell tartani a tárolás feltételeit: szorosan csavart fedéllel vagy parafával ellátott üvegedényben kell tárolni, védeni kell a napfénytől és szigorúan be kell tartani a lejárati időt. Ebben az esetben nem hoznak mást, csak hasznot!
Alkalmazás a kozmetológiában
A növényi olajat a kozmetológiában nagyon régen kezdték használni. Még az ősi szépségek is észrevették, hogy a természet e hasznos ajándékának különféle fajtái képesek megbirkózni számos kozmetikai problémával, szépséget adni a bőrnek, a hajnak és a körmöknek. A magvakból, különféle növények magjaiból és diófélékből nyert olajokat ma is használják különféle testápolási termékek előállításához.
Ennek a terméknek az összetétele tökéletesen kiegyensúlyozott és hasonló a faggyú összetételéhez, ami lehetővé teszi, hogy bőrünk könnyen felszívódjon. Nos, az olajtípusok sokfélesége és az általuk elvégzett funkciók lehetővé teszik, hogy minden szépség kiválaszthassa magának a tökéletes gyógymódot. Némi tapasztalat megszerzése után könnyedén összeállíthatja akár növényi olajok keverékét is, figyelembe véve az adott bőrtípus jellemzőit.
Például, száraz öregedő bőrre a legjobb orvosságápolásra avokádó, csipkebogyó, búzacsíra olajok lesznek. Ideálisak az olíva-, homoktövis-barackolajok. Érzékeny bőrre könnyen elfogadja a ricinus- vagy őszibarackolajat, irritáció és allergia megjelenése nélkül. A kövér, kombinált típus"örömmel" ismerkedni a szőlőmag olajokkal, mogyoróval, jojobával, olívával.
Még dédanyáink is bízták a hajápolásban a ricinus- és bojtorjánolajat, aminek köszönhetően idős korukig büszkék lehettek copfoikra. Használhatja ezt a receptet: melegíts fel 1 ek. ricinus- vagy bojtorjánolajat és dörzsölje be a hajgyökerekbe. Ezután csavarja be a fejét egy meleg törülközőbe, és tartsa egy órán át. Ha hetente kétszer alkalmazza ezt a receptet, néhány hónap múlva észreveszi, hogy fürtjei vastagabbak lettek, és egészségesen csillognak. És a haj növekedése és az újak megjelenése nem fogja várakozni.
A körmök például erősebbek lesznek és gyorsabban nőnek, ha mandula- vagy sárgabarackolajat használ a meleg fürdőkhöz.
A növényi olaj előnyei és a kezelés
A növényi olaj előnyeit az ember régóta ismeri, ezért a hagyományos és a népi gyógyászat is sikeresen alkalmazza a növényi olajokat különböző betegségek kezelésére.
Például a gyógyszeripar sikeresen alkalmazott egy ilyen helyi komponenst üvegházhatás létrehozására, amely lehetővé teszi a gyógyászati anyagok mélyebb behatolását a bőrbe. És maguk az olajok meglehetősen széles körű hasznos funkciókkal rendelkeznek.
A hagyományos orvoslás szó szerint telített különféle hasznos növényi olajokkal, amelyeket külsőleg és célra egyaránt használnak belső használatra. Íme néhány példa az olajokra a felhasználásukra vonatkozó receptekkel.
Lenmagolaj:
- A szív- és érrendszeri betegségek megelőzése érdekében minden nap egy teáskanál lenmagolaj fogyasztása szükséges.
- Torokfájás esetén gargarizáljon meleg lenolajjal. Vegyen egy evőkanál meleg terméket a szájába, és öt percig forgassa arcáról arcára. Aztán köpd ki.
- Fagyhalál esetén ezzel az olajjal borogatást tegyünk a sérült bőrfelületre 20 percig.
Szezámolaj:
- A fogfájás könnyen kezelhető, ha szezámolajjal bedörzsöljük a gyulladt ínyet.
- Középfülgyulladás esetén tegyen meleg olajat a fülébe.
- A székrekedéssel járó emésztés normalizálása érdekében minden nap igyon egy evőkanál terméket éhgyomorra.
Napraforgóolaj:
- Reuma kezelésére melegíts fel egy pohár napraforgóolajat és adj hozzá 4 csípős pirospaprikát. Két hétig infundálja a gyógyszert, majd dörzsölje be az érintett területet.
- Orrmelléküreg-gyulladás esetén minden nap szívjon egy evőkanálnyi terméket, mint egy pasztillát.
Olivaolaj:
- Rendszeres fejfájás esetén igyon két teáskanál olívaolajat minden reggel és este étkezés előtt.
- A repedezett ajkak „észhez térnek” ennek az olajnak köszönhetően.
- A köhögés leküzdésére naponta kétszer igyon egy teáskanál meleg olajat.
E termék alkalmazási köre az orvostudományban szokatlanul széles. És ez nem meglepő, nehéz megtalálni a különféle terméktípusok ilyen egyedi kombinációját, hihetetlen mennyiségű hasznos tulajdonsággal és gyógyító funkcióval.
A növényi olaj károsodása és ellenjavallatai
A növényi olaj káros hatása és használatának ellenjavallatai olyan kicsik, hogy csak néhány szabályt kell ismernie a megfelelő termék kiválasztásához és felhasználásának sajátosságaihoz, hogy csökkentse. negatív hatás nullára:
A növényi olajat évszázadok óta használják étkezésre, szépségre és egészségre. A földrajzi elhelyezkedéstől függően minden népnek megvolt a maga ismerős olaja. Oroszországban kender volt, a Földközi-tengeren olajbogyó, Ázsiában pálma és kókusz. Császári csemege, száz betegség gyógymódja, természetes gyógyszertár - amint a növényi olajat nem hívták különböző időpontokban. Milyen előnyei vannak a növényi zsíroknak, és hogyan használják őket ma?
A növényi zsírok hatalmas energiapotenciálját rendeltetésük magyarázza. A magvakban és a növény más részein találhatók, és a növény számára építési tartalékot jelentenek. Az olajos magvakban lévő zsír mennyisége a földrajzi területtől és annak éghajlati viszonyaitól függ.
A napraforgóolaj a növényi és tisztán orosz termék egyik fajtája. Napraforgómagból kezdték beszerezni eleje XIX században, amikor a növény hazánkba került. Ma Orosz Föderáció- ennek a terméknek a világ legnagyobb szállítója. A növényi olajok két kategóriába sorolhatók - alap és esszenciális. Különböznek a célban, az alapanyagban és a beszerzési módban.
táblázat: különbségek az alap- és illóolajok között
| növényi | Alapvető | |
| Osztály | zsírok | éterek |
| Nyersanyag |
|
|
| Érzékszervi tulajdonságok |
|
|
| Hogyan lehet megszerezni |
|
|
| Felhasználási kör |
|
|
| Alkalmazási mód a kozmetológiában |
|
csak alapolajokkal kombinálva |
A konzisztencia szerint a növényi olajok kétféleek - folyékony és szilárd. A folyadékok túlnyomó többségét teszik ki.
A szilárd vagy vajas olajok olyan olajok, amelyek csak 30 °C feletti hőmérsékleten tartják meg folyékony állagukat. Természetes eredetű vajak - kókusz-, mangó-, shea-, kakaó- és pálmaolaj.
Hogyan lehet eljutni
A növényi olajok különböznek a növényekből való kivonás technológiájában. A hidegsajtolás a nyersanyagok feldolgozásának legkíméletesebb módja (annak kell lennie legmagasabb minőség). A magokat prés alá helyezzük és összenyomjuk magas nyomású. Ezután a kapott olajos folyadékot ülepítjük, szűrjük és palackozzuk. A nyersanyagok kibocsátásakor a benne lévő zsírok legfeljebb 27% -a érhető el. Ez a legegészségesebb termék, az úgynevezett hidegen sajtolt olaj.
A hőkezelés utáni préselés lehetővé teszi bármilyen minőségű vetőmag felhasználását. Előmelegítik őket egy tűzhelyben, majd kinyomkodják. Hozam - 43%. Ebben az esetben az olaj néhány hasznos tulajdonsága elveszik.
Az extrakció a legtermékenyebb és legolcsóbb módja a szerves olaj előállításának. Alacsony olajtartalmú alapanyagokkal való munkavégzésre szolgál. Az extrakciós módszer a növényi zsírok vegyszerek hatására történő oldódási képességét használja fel. Oldószerként olajtermékeket (benzinfrakciókat) használnak. Ezután bepároljuk, és a maradékokat lúggal eltávolítjuk. Ártalmatlan növényi olajat így nem lehet nyerni, a vegyszerek egy része a legalaposabb tisztítás után is benne marad.
Fotógaléria: növényi olajok fajtái
A fagyasztott olajat bébi- és diétás élelmiszerekhez használják A finomított olajat széles körben használják a főzés során A finomítatlan olaj csak hidegen fogyasztható
A kivont olajat több tisztítási lépéssel finomított olajgá alakítják:
- a hidratálás a foszfolipidek nyersolajból való eltávolításának módszere, amelyek a hosszú távú tárolás és szállítás során kicsapódnak és zavarossá teszik az olajat;
- lúgos semlegesítést alkalmaznak a szabad zsírsavak (szappanok) eltávolítására;
- a viaszokat fagyasztással távolítják el;
- a fizikai finomítás végül eltávolítja a savakat, eltávolítja a szagokat és a színt.
A fagyasztási módszert nem csak a finomított olajok esetében alkalmazzák.
A préseléssel nyert, majd fagyasztással tisztított növényi zsírokat bébi- és diétás élelmiszerekben használják fel.
A legjobb fagyasztott növényi olajok a napraforgó és az olívaolaj. Az olíva egyszeresen telítetlen zsírsavakat tartalmaz, amelyek melegítés hatására sem veszítik el jótékony tulajdonságaikat.
Milyen előnyei vannak a növényi olajoknak
A növényi olajok biológiai értékét zsírsav-összetételük és a kapcsolódó anyagok mennyisége határozza meg:
- A telített zsírsavak dominálnak a vaj-, szezám-, szója- és gyapotmagolajban. Antiszeptikus tulajdonságokat adnak a terméknek, gátolják a gombák és a patogén mikroflóra növekedését, elősegítik a kollagén, elasztin és hialuronsav szintézisét. Egy részüket emulgeálószerként használják bőrápoló kozmetikumokban és gyógykenőcsökben és krémekben.
- Egyszeresen telítetlen zsírsavak (MUFA) - olajsav, palmitolein (omega 7). Az olajsav benne nagy számban olíva-, szőlő-, repce- és repceolajban található. A MUFA fő funkciója az anyagcsere serkentése. Megakadályozzák a koleszterin megtapadását az erek falán, normalizálják a sejtmembránok permeabilitását, májvédő tulajdonságokkal rendelkeznek.
- Többszörösen telítetlen zsírsavak (PUFA-k) - linolsav (esszenciális PUFA), alfa-linolsav (omega-3) és gamma-linolsav (omega-6). Lenmag, napraforgó, olíva, szójabab, repce, kukorica, mustár, szezám, sütőtök, cédrusolaj tartalmaz. A PUFA-k javítják az érfalak szerkezetét, részt vesznek a hormonok szintézisében, és megelőzik az érelmeszesedést.
- A növényi olajokban található kapcsolódó anyagok az A-, D-, E-, K-, B1-, B2-vitamin és a nikotinsav (PP). A növényi zsírok kötelező összetevője a foszfolipidek. Leggyakrabban foszfatidilkolin (korábban lecitin) formájában találhatók meg. Az anyag elősegíti az élelmiszerek emésztését és a tápanyagok felszívódását, normalizálja a koleszterin anyagcserét, és megakadályozza a zsírok felhalmozódását a májban.
Oroszországban étkezési olajként a napraforgó- és az olívaolaj a legnépszerűbb. Rajtuk kívül több mint egy tucat növényi zsír van jó ízlésés hasznos funkciókat.
táblázat: a növényi olajok hasznos tulajdonságai
| Név | Haszon |
| olajbogyó |
|
| Napraforgó |
|
| Vászon |
|
| Szezám |
|
| szójabab |
|
| Cédrus |
|
| mustár |
|
| Tenyér |
|
A növényi olajok hasznosságának értékelése
A táplálkozási szakértők azt tanácsolják, hogy bővítsék a növényi olajok választékát, és 4-5 fajtát tartsanak a konyhai polcon, felváltva a felhasználásukat.
olajbogyó
Az ehető növényi olajok között az olívaolaj a vezető. Összetételében versenyez a napraforgóval, de van egy vitathatatlan előnye. Az olívaolaj az egyetlen növényi zsír, amely sütéshez használható. Az olajsav - fő összetevője - nem oxidálódik hevítés közben, és nem képez káros anyagokat. Az olívaolaj kevesebb vitamint tartalmaz, mint a napraforgóolaj, de zsírösszetétele jobban kiegyensúlyozott.
Napraforgó
Az olívaolaj mellett méltán foglalja el a dobogó helyét a finomítatlan napraforgóolaj. A táplálkozási szakemberek úgy vélik szükséges termék az étrendben. A napraforgóolaj vezető szerepet tölt be a vitaminokban, különösen a tokoferolban (az egyik legerősebb antioxidáns).
Vászon
A lenmagolaj a legalacsonyabb kalóriatartalmú, nők és férfiak számára egyaránt hasznos. Használata mell- és prosztatarák esetén ajánlott, jót tesz a bőrnek és a hajnak. Az olajat gyógyszernek veszik, salátákba öntik és külsőleg használják.
mustár
A mustárolaj háziorvos és természetes tartósítószer. Baktericid észtereket tartalmaz, amelyek természetes antibiotikum tulajdonságait kölcsönzik neki. A mustárolajjal fűszerezett termékek hosszabb ideig frissek maradnak. A melegítés nem vonja el a terméket hasznos tulajdonságok. A mustárolajjal készült pékáruk tovább maradnak frissek, és nem maradnak el.
Szezám
A szezámmagolaj a vezető kalciumtartalom. Hasznos köszvény esetén használni - eltávolítja az ízületekből káros sók. A sötét színű olajat csak hidegen használjuk, a világos színű sütéshez alkalmas.
A növényi olajok előnyei nők és férfiak számára
A cédrus- és mustárolaj a nők étrendjében nem csak az elme és a szépség "eledele". Jót tesznek a nők egészségének. Az összetételükben lévő anyagok segítenek:
- normalizálja a hormonok egyensúlyát, különösen a premenstruációs és a menopauza idején;
- csökkenti a meddőség kockázatát;
- megakadályozza a mióma kialakulását;
- javítja a terhesség lefolyását;
- számának növelése anyatejés javítja a minőségét.
A férfiak számára a mustárolaj segít megvédeni a prosztatabetegségeket, növeli a termékenységet (a megtermékenyítési képességet).
Fotógaléria: olajok a női és férfi egészségért
A mustárolaj normalizálja a nők hormonális egyensúlyát A cédrusolaj javítja a reproduktív funkciót A lenmagolaj növeli a potenciát
A lenmagolaj egy másik termék a szépség, a fiatalság és a nők egészségének megőrzésére. Övé állandó használat segít késleltetni a hervadási időszakot a fitoösztrogének miatt. Kedvezően befolyásolja a nők állapotát a terhesség alatt, javítja az erek állapotát, megakadályozza a varikózis kialakulását.
A lenmagolaj egy „férfi” termék, amely lehetővé teszi a potencia stabil növekedését. Az erekció javítása a pénisz ereinek rugalmasságára és vérellátására gyakorolt kedvező hatás révén érhető el. Ezenkívül a lenmagolaj elősegíti a megnövekedett tesztoszterontermelést, javítva a férfiak reproduktív funkcióját. Hasonló akció fenyőmag-, feketekömény-, sütőtök- és olívaolajat készít.
Növényi olajok gyerekeknek
A gyermeknek nem kevesebbre van szüksége növényi zsírokra, mint a felnőtteknek. Hozzáadják az első kiegészítő élelmiszerekhez a zöldségpürékben. otthoni főzés(V zöldségkeverékek ipari termelés már hozzá lett adva). Kezdje adagonként 1-2 csepp olajjal. Egy éves gyerek adjon legalább 5 g-ot, elosztva ezt a mennyiséget a napi étrendben. Gyermekek számára hasznos olajok:
- a szezám ideális bébiételekhez a kalcium könnyen emészthető formája miatt;
- a cédrust a gyermekorvosok ajánlják az angolkór és a jódhiány megelőzésére;
- az olajbogyó a legkiegyensúlyozottabb összetételű a bébiételekhez;
- a finomítatlan napraforgó gazdag vitaminokban;
- a lenmag hozzájárul az agyszövet megfelelő kialakulásához;
- mustár - a D-vitamin-tartalom bajnoka;
- A dióolaj gazdag ásványi összetételű, alkalmas legyengült gyermekek és betegség utáni gyógyulási időszakra.
Illatanyagokkal és színezékekkel telített gyermekkrémeket növényi olajjal helyettesítik.
A pelenkakiütés és a ráncok kezelésére vízfürdőben forralt napraforgóolajat használnak. A kókusz, a kukorica, az őszibarack és a mandula masszírozhatja a babákat.
Fogyasztási arányok
Átlagosan egy felnőtt férfinak 80-150 g zsírra van szüksége naponta, egy nőnek 65-100 g. Ennek a mennyiségnek a harmadát növényi zsírok (1,5-2 evőkanál), az idősebbek esetében pedig a zsír 50%-a teszi ki. teljes elfogyasztott zsír (2-3 evőkanál). A teljes mennyiség kiszámítása a 0,8 g 1 kg súlyonkénti szükségleten alapul. napi szükséglet gyermek:
- 1-3 év - 6-9 g;
- 3-8 év - 10-13 g;
- 8-10 éves korig - 15 g;
- 10 év felett - 18-20
Egy evőkanál 17 g növényi olaj.
Növényi olajok használata
A főzés mellett a növényi olajokat gyógyászati célokra is használják, kozmetikai célokraés a fogyáshoz.
Kezelés és gyógyulás
Annak érdekében, hogy az olaj jótékony hatással legyen az egészségre, éhgyomorra kell bevenni:
- a székrekedést minden reggel elfogyasztott növényi ehető olaj enyhíti (ne használja tovább három nap szerződés);
- gyomorhurut, vastagbélgyulladás, epepangás és gyomorfekély esetén ajánlott naponta kétszer-háromszor 1 teáskanál olajat inni étkezés előtt;
- enyhíti az aranyeret, ha naponta háromszor egy teáskanál olajat vesz be étkezés előtt egy órával.
- A tökmagolajat egy evőkanálban kell bevenni étkezés előtt, naponta háromszor két hétig.
- A lenmagolajat szájon át naponta háromszor egy teáskanálra étkezés előtt kell bevenni. Még egy teáskanál tehető a salátához. Ezenkívül az olajat mikroklizériákban használják - 100 ml-enként egy evőkanálnyi terméket adnak hozzá. Éjszaka beöntést végeznek, miközben tanácsos reggelig nem üríteni a beleket.
- A ricinusolajat konyakkal kombinálva hatékony gyógyszernek tekintik a helminták ellen. A testhőmérsékletre melegített olajhoz (50-80 g) ugyanannyi konyakot adunk. A keverék bevételének időpontja reggel vagy este. A kezelést addig folytatják, amíg a széklet meg nem tisztul a férgektől.
- A finomítatlan olívaolajat (1/2 liter) három napig hideg helyen infundáljuk 500 g fokhagymával. Ezután 300 g rozslisztet keverünk bele. A kezelés folyamata - 30 nap egy teáskanál naponta háromszor.
Miért jó a szájat növényi olajjal öblíteni?
A gyógyító olajos öblítést több évszázaddal ezelőtt gyakorolták Indiában. A múlt században az orvosok felismerték a szájüreg tisztításának ezt a módszerét. A patogén mikrobák zsírhártyával rendelkeznek, amely növényi olajokkal érintkezve feloldódik. Így fertőtlenül a szájüreg, csökken az ínygyulladás és csökken a fogszuvasodás veszélye.
Az öblítés napraforgó-, olíva-, szezám- és lenmagolajjal történik. Ehhez vegyen két teáskanál terméket, és forgassa a szájában 20 percig. Az olaj összekeveredik nyállal, térfogata megnövekszik és sűrűvé válik. Aztán kiköpik, kiöblítik a szájukat meleg víz majd moss fogat. Az eljárást 5 perccel kell kezdeni. A lenmagolaj 10 percig elegendő a száj öblítéséhez.
Az öblítés nemcsak a fogak és az íny egészségének megőrzésében segít, hanem megkönnyíti a légzést és enyhíti a torokfájást.
Az olívaolaj ilyen módon történő használatával meggyógyíthatja a torokfájást. A kókuszolaj a fogakat is fehéríti.
Videó: hogyan kell kezelni növényi olajjal: nagymama receptjei
Növényi olajok a fogyáshoz
A növényi olajok segítségével történő fogyás hatását a test gyengéd tisztításával, hasznos anyagokkal való telítésével és más élelmiszerekből való felszívódásának fokozásával érik el. Ezenkívül az olajok képesek csökkenteni az étvágyat. Fogyáshoz olíva-, lenmag-, ricinus- és máriatövis olajat használnak.
A lenmagolajat éhgyomorra egy teáskanálban isszák. Az első héten a mennyiségét fokozatosan 1 evőkanálra növeljük. A tanfolyam két hónap. Egy teáskanál olívaolaj reggel éhgyomorra növeli a szervezet védekezőképességét és meggyógyítja a bőrt.
A ricinusolaj jó a vastagbél tisztítására. Legfeljebb egy hétig szedheti, 1 evőkanál reggeli előtt fél órával. Egy héttel később a tanfolyam megismételhető. Máriatövis olajat is éhgyomorra kell bevenni, 1 teáskanálnyit, hideg vízzel lemosva.
Az olajok használata a kozmetológiában
Az étkezési olajokon kívül számos növényi zsírt használnak kizárólag a kozmetológiában. Sikeresen helyettesítik a krémeket, kész maszkokat és egyéb bőr- és hajápoló termékeket.
Bőrápolás
Az avokádó, makadámia, szőlőmag, olívaolaj helyreállítja és hidratálja a száraz, hámló bőrt. A kukorica- és cédrusolaj rugalmassá teszi az öregedő bőrt. A jojobaolaj táplálja és kisimítja az epidermiszt. Tiszta formájukban használhatók, vagy ezek alapján maszkokat készíthetünk.
Tápláló és hidratáló maszk az öregedő bőr számára: melegített kakaóvaj (1 evőkanál), csipkebogyó és homoktövis (1 teáskanál), valamint A- és E-vitamin (4 csepp) 1 evőkanálhoz. krémes kanál. A lépésről lépésre történő ápolás segít felvidítani a fáradt bőrt:
- mossa meg arcát kukoricaolajjal kevert vízzel (1 liter vízhez - 1 teáskanál);
- készítsen tömörítést gyenge szódaoldattal;
- vigye fel a bőrre káposztalevelet;
- mossa le a káposzta maszkot meleg vízzel.
Hajápolás
Az olajos maszkok különösen hasznosak a száraz és legyengült hajra. Eltüntetik a korpásodást, helyreállítják a hajszálakat, táplálják a fejbőrt és a hajhagymákat. Mert zsíros haj a szőlőmagolaj és a mandulaolaj megfelelő. A száraz haj kedveli a bojtorján, a kókuszdiót és az olívaolajat. A korpásodástól segít a jojoba, a bojtorján, a szőlőmagolaj és a ricinusolaj.
Ha reggel éhgyomorra bevesz egy evőkanál lenolajat, haja dús és fényes lesz.
A sérült hajat maszkkal kezeljük gyapotmag olaj. Bedörzsöljük a fejbőrbe, a hajat törülközőbe csomagoljuk és egy órán át tartjuk. Ezután a hajat meleg vízzel leöblítjük. A felmelegített olívaolaj (2 evőkanál) 1 evőkanállal kombinálva enyhíti a töredezett hajvégeket. egy kanál ecetet és egy csirke tojást. A keveréket felvisszük a szálak végére, és 30 percig érleljük, majd vízzel lemossuk.
A köröm, szempilla és szemöldök ápolása
Az olajok kiválóan ápolják a köröm platináját, megakadályozzák a leválást, erősítik és kevésbé törékenyek:
- a körmök erősítésére készítsen 2 evőkanál mandulaolaj, 3 csepp bergamott éter és 2 csepp mirha keverékét;
- olívaolajból (2 evőkanál), citrom-észterekből (3 csepp), eukaliptuszból (2 csepp) és A- és E-vitaminból (2 csepp) álló maszk felgyorsítja a körömlemez növekedését;
- Jojobaolaj (2 evőkanál), eukaliptusz-éter (2 csepp), citrom- és rózsa-észter (3 csepp) fényessé varázsolja a körmöket.
Különféle okok miatt a szempillák kieshetnek, és a szemöldökön alopecia területek jelennek meg. Három „varázslatos” olaj menti meg a helyzetet - olíva, ricinus és mandula. Táplálékot biztosítanak a szőrtüszőknek, vitaminokkal gazdagítják a bőrt. A szemöldökívek napi masszázsa valamelyik olajjal dúsabbá teszi a hajnövekedést. Az olajat alaposan megmosott szempillaspirál ecsettel vigyük fel a szempillákra.
Gyógynövényes olajok masszázshoz
Masszázshoz olyan növényi olajok alkalmasak, amelyek melegítéskor nem sűrűsödnek be, és nem hagynak zsíros filmet a testen. Használhat egy olajat vagy készíthet keveréket, de legfeljebb 4-5 összetevőt. A leghasznosabbak a hidegsajtolással nyert termékek. Gazdag vitaminokban, amelyek jótékony hatással vannak a bőrre.
A lenmagból és a búzacsírából származó olaj nyugtatja a bőrt és gyógyítja a sebeket, a sárgarépaolaj alkalmas az öregedő bőrre. A kakaó-, jojoba-, őszibarack-, pálma- és pórsáfrányolaj minden bőrtípusra használható.
Ellenjavallatok és lehetséges károk
A finomítatlan növényi olajok károsak, ha sütéshez használják. A bennük lévő vegyületek oxidálódnak és rákkeltő anyagokká alakulnak. A kivétel az olívaolaj. A növényi zsírok magas kalóriatartalmú termékek, nem szabad visszaélni velük az elhízott és arra hajlamos emberek. Orvosi ellenjavallatok:
- akut hasnyálmirigy;
- cholelithiasis (nem használhatja az olajat tiszta formájában);
- thrombophlebitis és szívbetegségek (a szezámolaj nem megengedett);
- allergia (mogyoróvaj).
Az ártalom a nem megfelelő tárolás és a lejárati idő túllépése esetén olajat okoz. A táplálkozási szakértők azt tanácsolják, hogy ne éljenek vissza a repce- és szójaolajjal, mivel a GMO-k alapanyagok lehetnek.
Videó: növényi olaj - a táplálkozási szakember választása
Heves vita folyik a növényi olajok előnyeiről és ártalmairól. Egy dolog nyilvánvaló - szükségesek a testünk számára, de mértékkel. És csak akkor lesznek előnyösek, ha megfelelően tárolják és használják.
kapcsolódó cikkek
