Tejszínes sűrített tejvaj. Főtt tejből tejszínnel. Tejszín sűrített tejből és vajból - alaprecept
A műfaj klasszikusa – nem is lehet másképp nevezni ezt a kulináris remekművet. A vele készült zsemlék, sütemények, desszertek ízminősége nem igényel reklámozást. A lényeg az, hogy ne egy kétes "növényi" hamisítványt vásároljon, hanem egy természetes terméket. Könnyen elkészíthető saját kezűleg: forraljon egy üveg közönséges sűrített tejet 2 órán át, majd hűtse le.
Hogyan készítsünk tejszínt sűrített tejből
Ismeretes, hogy a főtt sűrített tej krémjét egyszerűen elkészítik: vajjal kell összekeverni, jól felverni. Az íze még valami más hozzáadásával variálható. Például forralatlan sűrített tej hozzáadása lágyabbá teszi, míg a vanília vagy rum ízesebbé teszi. A termék "karamell" és "krémessége" jól passzol a túróhoz, lágy Mascarpone sajthoz, habcsókhoz, mályvacukorhoz, diófélékhez. Eredeti tekercsek, sütemények, sütemények, desszertek új receptjei készülnek, amelyek nem igényelnek reklámot.
Krém sűrített tejjel a tejszínre
Kézzel készített, krémes, nem túl kalóriadús, ízletes - ez az, krém egy süteményhez sűrített tejjel. Egy mixerrel és egy közönséges habverővel gyorsan leütjük, még egy kezdő háziasszony sem fog elbukni. A torta sikeréhez válasszuk ki a megfelelő krémet, tekintettel arra, hogy a keksz- és omlós sütemények a 30%-os zsírt részesítik előnyben. A leveles tészta jó 20%-os tejszínnel. Sok recept létezik, mindegyik jó a maga módján.
Hozzávalók:
- sárgája - 2 db;
- krém - 500 ml;
- főtt sűrített tej - 320 g;
- tej - 470 ml;
- keményítő - 65 g;
- porcukor - 75 g.
- A keményítőt a tojással és a porcukorral habosra keverjük.
- A tejet kissé felmelegítjük, a harmadát a tojásos keverékhez öntjük, összekeverjük.
- A hozzávalókat összekeverjük, lassú tűzön felforraljuk. A massza besűrűsödik.
- Hagyjuk kihűlni, tegyünk fel főtt sűrített tejet, verjük fel.
- A következő a sorban a tejszín: mixerrel felverve kell belekeverni a krémbe.
Krém sűrített tejre, tejföllel
Ismeretes, hogy a főtt sűrített tejből és tejfölből készült sütemény krémje univerzális kekszhez, omlós tészta, puffadáshoz, mézes süteményekhez. A hozzávalókat összekeverjük, simára verjük. Adalékanyagok pirított darált dió, egy-két evőkanál konyak formájában illatosabbá teszik a sűrített tejes tortakrémet. Egy fél citrom jelenléte jó hatással lesz a csemege minőségére: a lé és a héj. Pudingos süteményekhez és tubulusokhoz kiváló töltelék. Ha megtöltöd gyümölcssalátával, az is finom és szép lesz.
Hozzávalók:
- sűrített tej - 300 g;
- tejföl - 300 g;
- konyak - 1 evőkanál. l.;
- vanillin - 1 g.
Lépésről lépésre a főzés módja:
- A tejfölt 3 percig verjük, hogy ne váljon szét vajra és íróra.
- Folytatva a verést, fokozatosan hozzáadva az edény tartalmát.
- Tegyen vanillint, öntsön konyakot, keverje össze.
- Ha a massza folyékony lett, akkor ezt a jól felvert vaj segít megoldani. Kis adagokban adjunk hozzá folyékony masszát, keverjük össze.
- A zselatin segít. 10 gramm port 50 ml vízben vagy tejben hagyni kell megduzzadni - 30 percig, majd alacsony lángon melegíteni, hozzáadni a krémhez, hűtőszekrényben lehűteni.
Vajas krém főtt sűrített tejjel
Egy ilyen termék soha nem hagy cserben, nem fog unatkozni, még akkor sem, ha gyakran készítik. Nem csak a torta rétegének jó, hanem díszítésnek is. És milyen finom töltött csövek, gofri és eklér! A frissesség és a kiváló minőségű termékek a siker kulcsa. A vaj legyen zsír, a sűrített tej legyen természetes. Óriási előnye a könnyű előkészítés. De van egy mínusz is, ez a termék magas kalóriatartalmában rejlik. Ezért jobb, ha egy ilyen kulináris élvezet csak ünnepnapokon tetszik a fogyasztóknak.
Hozzávalók:
- sűrített tej - 220 g;
- tejföl - 250 g;
- vaníliás cukor - 10 g;
- vaj - 250 g.
Főzési mód:
- Keverjük össze a puha vajat a főtt sűrített tejjel. A keverőnek alacsony fordulatszámon kell működnie.
- Hozzáadjuk a tejfölt kanalanként, miközben tovább verjük.
- A végén adjunk hozzá vanillint vagy más aromás illatanyagot.
- Ha a keverék egy idő után elválik, heterogénné válik, ne essen kétségbe, jobb, ha egy kis részt tiszta, száraz edénybe tesz, kissé felmelegíti, például mikrohullámú sütőben, és mindent újra kever.
Nézze meg a házi készítésű recepteket
A sűrített tejet a 19. században találták fel a termék eltarthatóságának növelése érdekében. Azóta a világ számos országában sikerült gyökeret verni az asztalokon. A sűrített tejet palacsintához és palacsintához édes szószként, egyes desszertek egyik alkotóelemeként használják, édes péksüteményekhez egyes tésztafajtákhoz adják, illetve egyes cukrászati krémeket is készítenek ennek alapján. Magán a sűrített tejen kívül sokféle összetevőt tartalmazhatnak - tejszínt, vajat, különféle gyümölcsöket, sajtokat és néhány erjesztett tejterméket.
Sűrített tejkrém süteményhez
Még a tapasztalatlan háziasszonyok is könnyen megbirkóznak ezzel a krémmel. Elkészítése nagyon egyszerű, hiszen mindössze két összetevőből áll - sűrített tejből és tejfölből. Ez utóbbit érdemes maximális zsírtartalommal választani, a legjobban házi készítésűt. Ha ez nem lehetséges, akkor a zsírban gazdag raktár is megfelelő, de először gézre vagy gyakori szitára kell fektetni, hogy eltávolítsa a felesleges savót. Ekkor a termék zsírosabb lesz.
Íz információ Szirup és tejszín
Hozzávalók
- zsíros tejföl - 0,5 l;
- sűrített tej - 1 doboz.
Hogyan főzzünk finom krémet sűrített tejjel
A tejfölt mixerrel habosra verjük.
Egy kanállal adjuk hozzá az összes sűrített tejet, és addig verjük, amíg az összetevők teljesen össze nem keverednek.
Egy egyszerű krém sűrített tejből és tejfölből kész!
Tipp: ebben a receptben hagyományos sűrített tejet és főtt is használhat.
Krém süteményhez sűrített tejből és vajból
A sűrített tejből és vajból készült krémet sok háziasszony nagyon szereti kifogástalan íze és egyszerű elkészítése miatt. Az olajalapnak köszönhetően sokáig képes megtartani formáját, így nem csak torta- és kekszrétegnek, hanem sütemények, péksütemények díszítésére is alkalmas.
Hozzávalók:
- vaj - 300 g;
- sűrített tej - 1 doboz;
- vaníliás cukor - opcionális.
Főzés:
A vajat darabokra vágjuk, és szobahőmérsékleten hagyjuk megpuhulni.
Habverővel vagy mixerrel verjük fel a vajat teljesen simára és habosra.
Adjunk hozzá vaníliás cukrot és sűrített tejet.
Addig keverjük, amíg a hozzávalók teljesen össze nem keverednek és a massza sima nem lesz.
Túrókrém sűrített tejjel
A sűrített tejből és túróból készült krém nemcsak ízletes, hanem egészséges is. Ezért gyermekeknek szánt desszertek készítéséhez célszerű használni. Bár a felnőttek számára természetesen nem lesz közömbös ez a könnyű, zsírszegény, kellemes savanyú desszert.
Hozzávalók:
- alacsony zsírtartalmú túró - 300 g;
- sűrített tej - 100 g;
- vaj - 100 g;
- porcukor - 50 g.
Főzés:
A puha vajat fehéredésig verjük a porcukorral.
A habverés abbahagyása nélkül, fokozatosan adjon hozzá sűrített tejet a masszához.
A túrót szitán dörzsöljük át, adjuk hozzá a kapott masszához, és ismét verjük össze az egészet.
Tipp: Túró helyett használhat krémsajtot, például mascarponét vagy Philadelphiát.
Krém tejszínhez és sűrített tejes tortához
Ez a recept olajmentes, így a kész krém nem lesz túl zsíros, ellentétben az előző opciókkal. Elkészítése rendkívül egyszerű, az íze pedig felejthetetlen lesz. A recept hozzávetőlegesen megadja a tejszín és a sűrített tej arányát. Kívánt esetben az összetevők mennyisége kissé megváltoztatható, ezáltal változtatva a késztermék íze.
Hozzávalók:
- legalább 20% zsírtartalmú tejszín - 500 ml;
- sűrített tej - 1 doboz;
- vanília - opcionális.
Főzés:
Az összes hozzávalót egy tálban összekeverjük és felverjük. Használhat habverőt vagy mixert.
Néhány perc habverés után a krém sima, levegős állagot kap – ez azt jelenti, hogy kész.
teaser hálózat
Krém sűrített tejes süteményekhez olaj nélkül
Ez a krém meglehetősen folyékonynak bizonyul, ezért jobb, ha kizárólag tortaréteghez vagy töltelékhez használja. Ez a krém nem alkalmas desszertek díszítésére.
Hozzávalók:
- tej - 300 ml;
- keményítő - 60 g;
- tojássárgája - 2 db .;
- sűrített tej - 1 doboz.
Főzés:
Egy vastag aljú serpenyőben keverjük össze az összes hozzávalót, kivéve a sűrített tejet.
Habverővel addig verjük, amíg homogén masszát nem kapunk.
Adjunk hozzá sűrített tejet.
Tegye az edényt lassú tűzre. Forraljuk fel a masszát, majd 7-8 percig főzzük állandó keverés mellett, amíg besűrűsödik.
Tegye félre az edényt hűlni, időnként megkeverve.
Teljes kihűlés után a krém kész.
Banánkrém és sűrített tej
A sűrített tejkrém banánnal felnőtteknek és gyerekeknek egyaránt tetszeni fog. Gyümölcssalátákat díszíthetnek, süteményeket, zsemlét tölthetnek meg, különféle süteményeket szendvicsezhetnek. A hagyományos Napóleon egészen új íztulajdonságokat szerez, ha banánkrémet sűrített tejjel használsz hozzá.
Hozzávalók:
- érett banán - 300 g;
- vaj - 300 g;
- sűrített tej - 300 g.
Főzés:
- A banánt meghámozzuk és pépesítjük. Ehhez használhat turmixgépet vagy hagyományos villát.
- A lágy vajat fehéredésig verjük.
- A habverés abbahagyása nélkül öntsön sűrített tejet az olajos masszába.
- Amikor a massza teljesen homogénné válik, adjunk hozzá banánpürét, és folytassuk a verést, amíg az összes összetevő teljesen össze nem keveredik.
Sűrített tejkrém kakaóval
A csokoládé szerelmesei nem maradhatnak közömbösek ezzel a krémmel szemben. Íze egyáltalán nem borzasztó, a kakaópor pedig az étcsokoládéra jellemző egyedi keserűséget kölcsönöz a kész desszertnek.
Hozzávalók:
- kakaópor - 70 g;
- sűrített tej - 200 g;
- lágyított vaj - 200 g.
Főzés:
A vajat habosra verjük.
A verés abbahagyása nélkül, fokozatosan adjuk hozzá a sűrített tejet a vajhoz.
Amikor a vaj és a sűrített tej teljesen összekeveredett, adjuk hozzá a kakaóport, és addig verjük, amíg az összetevők teljesen össze nem keverednek.
Tipp: a kész masszához tehetünk pár evőkanál konyakot vagy likőrt. Különleges ízt adnak a csokikrémnek.
Krém gofritortához sűrített tejből és vajból
A kész süteményekből készült gofritorta az egyik legegyszerűbb házi sütemény. Magukat a süteményeket a boltban értékesítik, és a belőlük készült tortát nem kell sütni. Ezért az egyetlen dolog, aminek egy kicsit dolgoznia kell, az a krém elkészítése. Ez a krém nagyon elterjedt, nem nehéz elkészíteni.
Hozzávalók:
- sűrített tej - 1 doboz.
Főzés:
Tegye a sűrített tejet és a lágy vajat egy mély tálba.
Az egészet krémesre keverjük.
Tipp: a gofritorta krémhez tehetünk vaníliát, kakaót vagy apró gyümölcsdarabokat.
Sűrített tejkrém gyümölcsökkel
Nyári könnyű krém egy réteg kekszhez. Alapja sűrített tej és házi tejföl, a frissességet, könnyedséget és kifejezőt pedig a friss bogyók és gyümölcsök adják a krémnek. Ez a recept nagyon aktuális a nyári szezonban, mert a házi tejföl és a kertből szedett bogyók egy falubeli házhoz kötődnek. A városból kifelé vigyen magával egy üveg sűrített tejet és egy habverőt, hogy egy felejthetetlen nyári ízű krémet kapjon.
Hozzávalók:
- zsíros házi tejföl - 1 csésze (250 ml);
- sűrített tej - 1 doboz;
- eper, málna - 1 csésze.
Főzés:
A tejfölt habosra verjük. Fontos, hogy ne vigyük túlzásba, nehogy olajgá váljon. Ehhez jobb kézi habverőt használni. Ha keverőt használ, azt a legalacsonyabb fordulatszámon kell bekapcsolni.
A sűrített tejet a felvert tejfölbe öntjük, addig verjük, amíg össze nem keverednek.
Vágjuk fel a bogyókat, tegyük a krémbe, és óvatosan keverjük össze egy kanállal (ha a krémet önálló desszertként tálaljuk, akkor a bogyókat nem lehet felvágni, hanem egészben hagyni). A kész krémet külön tálaljuk, vagy rétegezzük rá a kekszet.
Tipp: ehhez a recepthez a ribizli, cseresznye, őszibarack, sárgabarack, szilva is megfelel. Télen használhat szeletelt banánt, ananászkonzervet, kivit.
Sűrített tejből készült kókuszkrém
A kókusz egzotikus íze a sűrített tej szellős, krémes alapjával kombinálva a Raffaello édességek szerelmeseit vonzza majd. A kész krémet friss gofrival tálalhatjuk. Ráadásul ananászhoz is jól passzol.
Hozzávalók:
- sűrített tej - 1 doboz;
- vaj - 1 csomag (200 g);
- fehér csokoládé - 100 g;
- kókuszreszelék - 100 g.
Főzés:
- A kókuszreszeléket kevés meleg tejbe áztatjuk, és hagyjuk megduzzadni.
- A vajat felverjük.
- Nem túl forró vízfürdőben olvasszuk fel a csokoládét.
- A sűrített tejet két egyenlő részre osztjuk. Az egyiket a vajjal, a másikat az olvasztott csokoládéval alaposan összekeverjük.
- Fokozatosan öntse a csokoládés keveréket a vajas keverékbe, keverje össze a mixer alacsony sebességén.
- Hozzáadjuk a kókuszreszeléket (a felesleges folyadékot lecsepegtetjük), és kicsit összedolgozzuk.
- A kész vajas krémet sűrített tejjel tálaljuk gofrival, gyümölccsel, vagy használjuk tortaréteghez.
Tanácsot
- A tejszínhez való sűrített tejnek a legjobb minőségűnek kell lennie. A sűrített tejben lévő zárványok jelenléte szigorúan elfogadhatatlan. Jelenlétük általában azt jelzi, hogy a termék megromlott.
- Ugyanez vonatkozik a cukrozott sűrített tejre is - jobb, ha nem használja desszertek készítéséhez, mivel a cukorkristályok nem tudnak feloldódni, és a tejszínben megakadnak.
- Keveréshez és habveréshez ne válasszon alumínium edényeket. Szürkítheti az összetevőket, és fémes ízt adhat a kész terméknek.
- A sűrített tejkrémekhez ízlés szerint különféle ízek adhatók - vanília, konyak, likőrök, kiváló minőségű desszertborok, különféle gyümölcsszirupok és -kivonatok, kávé.
- Ízlés szerint hozzáadhat a krémhez diót, apróra vágott szárított gyümölcsöket, kandírozott gyümölcsöket, friss mentát vagy mentaszirupot, friss gyümölcsöket, bogyókat, sőt különféle lekvárokat és befőtteket is.
A sűrített tej alapú krémek nagyon könnyen elkészíthetők. Általában csak 2-5 összetevőt tartalmaznak, és nem igényelnek különleges kulináris készségeket. Használja különféle desszertek töltésére vagy önálló ételként.
Van még egy fontos előnye a sűrített tejkrémeknek – a legtöbbjük nem csak nagyon ízletes, de egészséges is.
A sűrített tejtermékből és vajból vagy parasztvajból álló krém ideális réteges rész formájában süteményekhez. Ezenkívül az ilyen sült termékek lehetnek omlós tészta, keksz vagy habcsók. Gofri vagy puffos tubusok, gazdag kosarak vagy légies eklér töltelékként is használható.
A sokféle, hasonló krémmel rendelkező édesipari termék közül nem szabad elfelejteni, hogy a krémkomponensek kombinációja is hatalmas választékkal rendelkezik. Nézzük meg közelebbről a klasszikus receptet, lépésről lépésre fotókkal.
Hozzávalók:
Hogyan készítsünk krémet vajból és sűrített tejből
1
. Vegyen ki egy csomag vajat a hűtőszekrényből, és hagyja szobahőmérsékleten, hogy felolvadjon, és puha, rugalmas lesz. A sűrített tejet is szobahőmérsékletűre kell hagyni. Ezután öntsük a sűrített tejet egy mély csészébe, és kenjük meg az olajjal.
2
. Villával gyúrjunk apró darabokra egy darab vajat, hogy a jövőben kényelmesebben és egyenletesebben verjük fel a tejszínt. A sűrített tejet kis adagokban öntheti, fokozatosan keverve és felverve, ez a módszer különösen kényelmes, ha elektromos keverőt használ.
3.
Most már verhet, turmixolhat, keverhet vagy hagyományos habverővel. A főzés sebessége a rendelkezésre álló konyhai eszköztől függ. Figyeld a fotót, hogyan változik a massza állaga habverés közben. Fontos, hogy ne szakítsa meg. Ha a keze fáradt, változtassa meg a habverés módját (például cserélje ki a szerszámot kézi habverőre).
4
. Fokozatosan laza lesz a massza, fehér kis pelyhekkel.
5
. És akkor a konzisztencia homogénebb, egyenletesebb és vastagabb lesz. Továbbra is verünk.
6
. És most egy igazi krém, sűrű és levegős lesz a massza.
Elkészült a finom vajkrém
Jó étvágyat kívánunk!
Egyéb receptek vajkrémhez sűrített tejjel
Az alábbiakban ismertetjük az édes ételek ilyen légies kiegészítésének összetételét és utasításait:
Recept #1
Hozzávalók: Vaj - 200 gr., Sterilizált sűrített tej - 480 gr., Vaníliapor - 1 gr.
Főzési mód: Vajjal vágjuk és puhítjuk. Ezután tegye ezt a masszát az előkészített tálba, és keverje homogén állagúra. Nagyjából a duplájára kell nőnie. Ezután adjuk hozzá a vanillint és a sűrített tej teljes térfogatának felét. Az elkészített komponenseket egy egésszé kell egyesíteni, és különös gonddal és folyamatossággal próbálja meg összekeverni. Miután egységes keveréket kaptunk, hozzáadjuk a maradék sűrített tejet, és puhára keverjük. Elkészült a cukrásztöltelék!
2. számú recept
Hozzávalók: Vaj - 200 gr., Sterilizált sűrített tej - 8 evőkanál.
Főzési mód: A parasztolaj vízfürdőben lágyul vagy felmelegszik. De ugyanakkor nem szabad elfelejteni, hogy semmi esetre sem szabad folyékony állapotba olvasztani. A legjobb megoldás a nem folyékony tejföl konzisztenciája. Ezután nagy sebességű mixerrel óvatosan felverjük, amíg rugalmas és fehér színű lesz. És anélkül, hogy abbahagyná a mixer erejét, a sűrített tejet apránként adagoljuk. Ezenkívül a kapott keveréket egy ilyen eszközzel, például fúvókával ellátott keverővel keverjük negyed óráig. Desszert dekoráció használható!
3. számú recept
Hozzávalók: Sterilizált sűrített tej - 1 üveg vagy 380 gr., Vaníliapor - 1 gr., Vaj - 250 gr.
Főzési mód: A parasztvajat speciális, fúvókával ellátott készülékkel verjük fel. De emlékeznie kell a fő szabályra egy ilyen krém elkészítésekor. Ez abban rejlik, hogy a kezdeti szakaszban kívánatos a tejszínt nagyon alacsony sebességgel felverni. És csak fokozatosan próbálja növelni a tempót. Továbbá, a habverő mozgások megállítása nélkül, óvatosan és a legvékonyabb sugárban kell bevezetni a koncentrált tejterméket a kész keverékbe. És folytassa a két komponens keverését nagy keverési sebességgel. A vaj és a sűrített tej keverékének körülbelül kétszeresére kell nőnie. A kész masszát alacsony hőmérsékletű kamrában lehűtjük, de legfeljebb harminc percig.
4-es számú recept
Hozzávalók: Sterilizált sűrített tej - 1 csiszolt pohár, vaj - 250 gr., Vaníliapor - 0,5 gr., Liquor - 1 desszert kanál.
Főzési mód: A parasztvaj szellős állagúra darálható. Ezután vaníliát öntünk az elkészített olajkompozícióba. Ezután fokozatosan hozzáadunk egy teáskanál sűrített tejet. A krém mindhárom összetevőjét nagy gonddal felverjük, amíg dupla masszát nem kapunk. A kész krémhez likőrt kell hozzáadni, hogy különleges ízt adjon. A likőr helyettesítőjeként természetes őrölt kávét vagy csokoládét használhat.
5-ös számú recept
Hozzávalók: Vaj - 185 gr., Sűrített tej - 1 üveg (380 gr.) ónból készült edényben.
Főzési mód: A lehűtött vajat szobahőmérsékleten hagyjuk megpuhulni. Amíg el nem éri a kívánt állagot, koncentrált tejterméket kell készítenie. Ehhez a sterilizált tejet tartalmazó konzervdobozt forrásban lévő vízbe mártjuk, és felforraljuk. Ebben az esetben a tartályban lévő víznek teljesen el kell fednie a sűrített tejet. Ezt a manipulációt két órán keresztül kell folytatni. 120 percnyi sűrített tej forralása után lehűtjük. De csak hűtve szabad kinyitni. A lágy vajból mixer segítségével és két perc idő alatt dús vajas keveréket verünk. Továbbá, kis részletekben, sterilizált sűrített tejet adunk a kapott olajkeverékhez, amelyet korábban kávészínre forraltunk. Ezután a vaj és a sűrített tej állagát körülbelül három percig tovább verjük. Most már nyugodtan kijelenthetjük, hogy kész a krém.
6-os számú recept
Hozzávalók: Sterilizált sűrített tej - 200 gr., Vaj - 185 gr., Dió - 300 gr.
Főzési mód: A diót meghámozzuk, a szemeket konyhakéssel nagyon apróra vágjuk. A parasztvajat és a sűrített tej keverékét homogén állagúra keverjük. Ezután az elkészített diót adjuk a kapott keverékhez. Ezután mindhárom összetevőt alaposan összekeverjük, hogy csodálatos kapcsolatuk legyen és lehűljön. A vajas krém sűrített tejjel készen áll!
7-es számú recept
Hozzávalók: Tejszín - 200 gr., Sűrített tej - 180 gr., Vaj - 200 gr., Hámozott diószem - 150 gramm.
Főzési mód: A dió magja porcukor állapotúra van darálva, a parasztvaj pedig gyurma lágyságát kapja. A krémhez előkészített tálba tesszük a parasztvajat, a tejszínt és a sűrített tejet. Ezután a keverő ventilátor fúvókájával egyszerre verje fel mindhárom komponenst. A megfelelő műveletsorral ebből a keverékből meglehetősen buja masszát kell kapni. Ezután finom mozdulatokkal zúzott diót adunk hozzá, és összekeverjük. Lehűlés után a krém készen áll a további használatra.
8-as számú recept
Hozzávalók: Tojássárgája - 2 darab mennyiségben, vaj - 200 gr., Sterilizált tej - 200 gr., Kék vagy fekete rum - 50 gramm.
Főzési mód: Parasztolaj krém készítéséhez vízfürdőben puhára főzzük. Ezután alaposan meg kell dörzsölni és keverővel felverni. Habveréskor a sűrített, sterilizált tejterméket fokozatosan és kis adagokban kell hozzáadni az olajkeverékhez. Buja tömeg elérése után tojássárgájával összekeverjük és összekeverjük. Annak érdekében, hogy a krém egyedi aromás árnyalatú legyen, rumot adnak hozzá. Utána pedig ismét verjen körülbelül hatvan másodpercig.
9-es számú recept
Hozzávalók: Vaj - 200 gr., konyak vagy rum - 1 teáskanál, sűrített tej - 200 gr.
Főzési mód: A puha állapotú parasztvajat mixerrel alaposan felverjük körülbelül öt percig. A vajas keveréknek nagyon szellősnek és rugalmasnak kell lennie, az állaga pedig sűrű tejszínhez kell, hogy hasonlítson. Folytatva a parasztvaj felverését, lassan és kis adagokban sűrített tejterméket kell bele adni. Rummal vagy konyakkal egyedi ízt adhat az elkészített desszertnek. És annak érdekében, hogy a kapott krémből különféle formákat kapjunk, kívánatos lehűteni.
10-es számú recept
Hozzávalók: Sűrített, sterilizált tej - 200 gr., búzaliszt nem alacsonyabb, mint a legmagasabb fokozat - 2 leveses kanál, tej - 1 csésze, vaj - 100 gr., cukor - 2 leveses kanál.
Főzési mód: A lisztet, a cukrot és a tejet különös gonddal összekeverjük egy rozsdamentes acél edényben, és mérsékelt tűzre tesszük a további főzéshez. Ezután állandó keverés közben egy bizonyos sűrűségűre állítjuk be. Ebben az esetben gondosan figyelemmel kell kísérnie a sörfőzés folyamatát, különben a krém megéghet. Ezenkívül a kapott keverék lehűtése után vajat és sűrített tejterméket adunk hozzá. Mindezeket a termékeket keverővel az optimális sebességgel felverik, majd hűtőberendezésben lehűtik. Na, ennyi, kész a puding!
A sűrített tejtermékkel készült vajkrém receptjeinek sokfélesége miatt nyugodtan megállapíthatjuk, hogy ezek az összetevők különösen népszerűek.
Videó recept "Sűrített tejszín és vaj"
Nincs gyorsabb és egyszerűbb, mint a kész süteményeket sűrített tejjel megkenni. Ez a recept nagyon kényelmes, ha a vendégek már úton vannak hozzád. De még mindig sok módja van a sűrített tej felhasználásának krém formájában. Ehhez néhány adalék kell hozzá, és egy finom sűrített tejkrém készen áll a torta meglátogatására. De nem csak közönséges sűrített tejet használnak a krémben, hanem főtt, kakaót sűrített tejjel, használhat egy üveg kávét sűrített tejjel.
Krémek és kiegészítők
Természetesen a sűrített tejből önmagában is jó krémet lehet készíteni, de ha más hozzávalókkal kombináljuk, sokkal fényesebb lesz az íze, és több lesz a krém. Hány háziasszony, annyiféleképpen készítsünk sűrített tej alapú krémet.
Kezdjük a legegyszerűbbekkel:
- Vajjal;
- Tejszínes;
- Tejföl;
- Csokoládé;
- Túróval;
- Tejsodó.
Egy ilyen kis mennyiség nem jelenti azt, hogy csak 6 krémet lehet elkészíteni, sokkal több van, hiszen minden típusnak számos módosítása van. Most fontolja meg a krémek alapvető receptjeit.
Olaj.
Ez a legegyszerűbb és leghíresebb recept, mivel csak egy doboz sűrített tej és 250 gr kell hozzá. vaj. Természetesen főzhet margarinnal, de az íze sokkal rosszabb lesz. A főzési folyamat elején a vajat kivesszük a hűtőből, kis kockákra vágjuk, és hagyjuk megpuhulni.
Nyiss ki egy doboz sűrített tejet. Amikor a vaj kellően puha, kezdje el verni a mixer alacsony sebességén. De ezt a folyamatot hagyományos habverővel is elvégezhetjük, a krém elkészítési ideje ettől nem sokat nő. 
Miután az olaj homogén krémes masszát kapott, el kell kezdeni önteni a sűrített tejet. Ne gyorsítsa fel a folyamatot a mixer sebességének növelésével, mert ezzel csak a konyhában szóródik ki az összes krém. Amikor a massza elkezd lemaradni annak a tálnak a falai mögött, amelyben felverik, készen áll. Ekkor szükség esetén festéket adhat hozzá.
A fenti sűrített tejkrém mindössze két összetevőt tartalmaz, de egy tojást is adhatunk hozzá, és teljesen más megjelenést kapunk.
Kívánt:
- sűrített tej - 100 gr.;
- Vaj - 200 gr.;
- Csirke tojássárgája - 1 db.
Kezdje el pontosan úgy főzni, mint az első receptben, csak abban a pillanatban, amikor a vajat a tálba helyezi a habveréshez, oda kell önteni a sárgáját, és csak most kezdje el a habverést. Ezután adjunk hozzá sűrített tejet, és a vége ugyanaz. A sárgája valamennyire megköti a krémet, sűrűbb és sűrűbb lesz, jó ezzel díszíteni a torta felső rétegeit, oldalait. Figyelemreméltóan tartja formáját, és tökéletesen kinyomható egy cukrászzacskóval.
Fontos tudni!
Az Egészségügyi Minisztérium szerint manapság a diéta, a testmozgás, a tabletták és a zsírleszívás a fő módszer. fogyás, azonban abból ítélve, hogy a túlsúlyosak száma folyamatosan növekszik, egyikük sem igazán masszív és hatékony. Minden megváltozott, amikor megjelent a "Bee Slim" zsírégető cseppek.
Azt mondja, a legmagasabb orvosi kategória orvosa, táplálkozási szakértő, Szauta Leonyid Alekszandrovics.
Ha ugyanazt az összetevőt használja, csak a szokásos sűrített tejet cserélje ki forralt tejre, két teljesen különböző típusú tejszínt kap.
Tejszínes.
A főzéshez egy doboz sűrített tejre és 0,5 liter tejszínre van szüksége.
Egy egyszerű tortára kenéshez ez egy nagyon megfelelő recept, mivel a krém nagyon gazdagnak bizonyul, ugyanakkor nem olyan zsíros, mint az előző.
2. főzési lehetőség:
Első
- Ez azt jelenti, hogy mindkét összetevőt azonnal össze kell keverni, és közepes sebességgel verni, fokozatosan növelve a mixer teljesítményét.
Második
- először az előre jól lehűtött tejszínt habbá verjük, majd sűrített tejet adunk hozzájuk. A keksztorta díszítésére és megkenésére mindkét lehetőség elfogadható.
A keksz elég furcsa tortafajta, nagyon jó impregnálást igényel, ezért nem csak krémmel kell kenni, hanem előáztatni is. Ha alkoholtartalmú folyadékokkal impregnálja, akkor ezt óvatosan kell megtennie, mivel nem minden típusú krém barátkozik jól az alkohollal.
Tejföl.
Itt van egy faj, amely nem nagyon szereti az alkoholt és általában a piát. A tejföl önmagában is jó impregnáló, és sűrített tejjel kombinálva nemcsak a keksz ízét javítja, hanem csodálatos kapcsolat lesz a sütemények között.
Amint a recept mutatja, a főzéshez szüksége lesz:
- Tejföl - 400 gr.;
- Sűrített tej - 1 doboz.
A főzés nem is lehetne egyszerűbb.
Mindent összekeverünk és mixerrel felverjük. Ugyanakkor nem szükséges először tejfölt kifejteni, ha a krémet a híres "Napóleon" impregnálására használják. Egyébként, ha ehhez a tóruszhoz készült süteményeket csak sűrített tejjel áztatjuk, akkor elég sok elmegy belőle, és a sütemények később leülepszik, és a sütemény finom, de nem légies lesz. 
Csokoládé.
Itt nem csak a közönséges sűrített tej, hanem annak kakaós és kávés származékai is használhatók. Az alaprecept szerint a sűrített tej alapú csokikrém elkészítéséhez ugyanazok a termékek szükségesek, mint a vajban, de 3 evőkanál hozzáadásával. kanál kakaó. Azaz, miután elkészítettük az alap vajas krémet, szitáljuk bele a kakaót és keverjük még egy kicsit. És hogyan készítsünk tejszínt sűrített tejből, ha nincs kakaópor? Gondoljon a megfizethető dobozos kakaó- vagy kávés sűrített tejre. Ekkor még a vajkrém készítéséhez szükséges szokásos termékkészlet sem változik, csak cserélje ki a szokásos sűrített tej dobozát egy hasonlóra - csak kakaóval vagy kávéval. A csokoládé íze intenzívebbé válik, a színe pedig fényes és fényes lesz.
Mire alkalmas a sűrített tejcsokoládé krém?
Egy könnyű keksznek igazi ajándék lesz, hiszen a torta összefüggésében éjjel-nappal hasonlít majd. Bármilyen friss cseresznyével telített süteményhez, mivel a csokoládé íze cseresznyével kombinálva nagyon kellemes.
Recept túróval.
Nem kell más, mint egy csomag zsíros túró és egy doboz sűrített tej.
A túrót először szitán kell átdörzsölni, vagy turmixgépben lágyítani kell. Ha túl szemcsés, akkor adjunk hozzá egy kis tejfölt, hogy a massza puha és egynemű legyen. Ezután elkezdhetjük felverni a túrót sűrített tejjel. Ez a típus nem alkalmas keksz impregnálására, mivel maga is elég sűrű, de torta díszítésére tökéletes.
Ez a fajta krém egyébként sok gyümölccsel, bogyóval és diófélékkel is jól passzol. Külön desszertként is tálalhatjuk, ha finomra vágott gyümölcsöt teszünk bele.
Tejsodó.
A sűrített tejes tejszín nemcsak egyszerű, égő nélkül elkészíthető, hanem puding is.
Egy ilyen recepthez sokkal több termékre lesz szükség:
- Sűrített tej - 1 doboz;
- Tej - 0,5 l.;
- Liszt - 2 evőkanál;
- Olaj - 0,5 csomag;
- Cukor - 1 evőkanál;
- Egy tojás sárgája.
A sütemények impregnálásának előkészítésének kezdete ugyanaz, mint a közönséges puding esetében. A lisztet, a tejet és a sárgáját össze kell keverni, vízfürdőbe kell helyezni és folyamatosan keverni. Miután besűrűsödött, vegyük ki a fürdőből, és adjuk hozzá a vajat és a cukrot. Addig keverjük, amíg az olaj teljesen el nem oszlik. Hagyjuk kihűlni és csak ezután öntsük bele a sűrített tejet és keverjük össze. Habverővel verheted, mert nem sok idő kell hozzá. Ezzel a kompozícióval jó kekszet impregnálni, és puffadásos tubusok töltésére is kiváló.
És az utolsó recept, amely alkalmasabb desszertként vagy szufléként a "Madár" számára.
Ebben az esetben a sűrített tejes vajas krémhez adjunk 4 fehérjét, 20 gr. zselatint és 5 evőkanál kristálycukrot. Ugyanakkor a vajkrém hozzávalóinak mennyiségét a felére csökkentjük.
Hogyan készítsünk szuflét?
Rendes vajas krémet készítünk, külön edényben a tojásfehérjét a cukorral habbá verjük. A zselatint 100 ml-ben hígítjuk. vízzel, és várja meg a teljes feloldódást. Ha csomók vannak a zselatin masszában, akkor szitán kell áttörni. Ezután az összes alkatrészt csatlakoztatjuk. Az olajos részbe tesszük a felvert fehérjéket, és óvatosan összekeverjük. Ezután egy vékony zselatint. Ha a hőmérséklet eltérése miatt elkezd felgöndörödni, akkor a kapott masszához kevés forró vizet kell adni, de legfeljebb 2-3 evőkanál.
Így könnyedén készíthetsz réteget a keksznek, csak miután leraktad - a tortát be kell tenni a hűtőbe, hogy megszilárduljon a szufla.
Minden háziasszony szereti magát és családját finom süteményekkel kényeztetni. A torták különleges, ünnepi hangulatot varázsolnak.
Sok recept létezik egy réteg torta feltétére. Ízletes és könnyen elkészíthető krém tejszínből és sűrített tejből. Nemcsak megkenhetik a tortát, hanem levegős pudingos süteményeket is tölthetnek, vagy egyszerűen bolti gofrira kenhetik. Hidd el, finom lesz!
Hozzávalók
- Zsíros krém - 200 ml.
- Vaj - 200 g.
- Sűrített tej - 420 ml.
- Vanillin
Főzés
A főzést azonban habveréssel fejezik be. Természetesen ezt egyszerűbb megtenni, ha elektromos keverővel rendelkezik. Vele a vajat sűrített tejjel jól simára keverjük. Egy másik edényben óvatosan felverjük a tejszínt a vaníliával. Ha valamivel édesebb töltelékre van szükségünk, adjunk a krémhez két-öt evőkanál porcukrot.
100 g tejszín kalóriatartalma:
- 467 kcal.
A termék tápértéke:
- Fehérjék - 3,3 g
- Zsírok - 42 g,
- Szénhidrátok - 20 g (cukor hozzáadása nélkül).
A tejszínt jól fel kell verni, hogy ne legyen folyékony, ezért sűrített tej és vaj hozzáadásával könnyebben elkészíthető, ha a sűrített tej felforrt. Ha ízre jobban illik egy sima, főzetlen tejből készült könnyű krém, akkor habverés közben zselatint vagy speciális sűrítőt, például Dr. Oetkert adhatunk hozzá.
A habverés végén szépen összedolgozzuk mindkét masszát - krémes és sűrített. Gyors mozdulatokkal keverjük össze. A tejszínt és a sűrített tejet fél órára hűtőbe tesszük, hogy sűrűbb legyen.
Az ilyen krémet lehűtött kekszre, mézesre vagy homokos süteményekre alkalmazzák, és hűtőszekrénybe tesszük impregnáláshoz. Az alaprecepthez festék vagy kakaó hozzáadásával a torta tetejét díszíthetjük, gyönyörű mintákat rajzolhatunk, különféle feliratokat készíthetünk vele.
Végül néhány szó a korbácsolás jellemzőiről, csak ne keverj össze semmit! A tejszínt felverés előtt le kell hűteni, a vajat pedig szobahőmérsékletűre kell melegíteni (nem melegíteni, hanem előre kivenni a hűtőből). Krémhez a 30%-os zsírtartalmú tejszín a legjobb.
Főzzön saját örömére, a család és a barátok örömére!
Videós recept
kapcsolódó cikkek
