Mit főzhetsz temetési vacsorára? Az ébredés jelentése. temetési asztal a rituálék és szentségek szótárában. Hogyan szervezzünk temetési asztalt

Egy közeli barát vagy rokon halála olyan esemény, amely minden ember szívét szomorúsággal tölti el. De a hívők vigaszt találnak azokban az imákban és cselekedetekben, amelyek segítenek abban, hogy az elhunyt lelke a lehető legkönnyebben elhagyja a földi életet. Ezért ebben óriási segítséget jelentenek az őszinte imák és a megemlékezések.

A halál utáni 40 nap jelentése

A keresztény szokások szerint a harmadik, kilencedik és negyvenedik nap a halál után azonban különös jelentősége van az elhunyt lelkének, a negyvenedik nap a legfontosabb számára ez azt jelenti, hogy a lélek örökre elhagyja a földet, és megjelenik Isten udvarában, hogy meghatározza további sorsát. És ezért ezt a dátumot tragikusabbnak tartják, mint egy szeretett személy fizikai halálát.

Testünk egész életünkben egységben van a lélekkel, de amikor az ember meghal, a lélek elhagyja a testet, magával ragadva az ember élete során meglévő szokásait, szenvedélyeit, ragaszkodásait, jó és rossz cselekedeteit. A lélek nem képes felejteni, és jutalmat vagy büntetést kell kapnia az ember élete során elkövetett tetteiért.

A negyvenedik napon ő átmegy a legnehezebb próbán, mert mielőtt túllépne a földi élet határain, teljes mértékben elszámol a megélt napokkal. Meg kell érteni, mi történik 40 nappal a halál után.

Mi történik a negyvenedik napon a lélekkel

A negyvenedik napig a lélek nem hagyja el élőhelyét, mivel fizikai héj nélkül nem tudja megfelelően megérteni, mit kell tennie.

Tovább 3. vagy 4. napő fokozatosan kezd új állapotba kerülniés elengedheti a testét, és körbejárhatja az otthona közelében lévő környéket.

Tovább 40. napon vagy az azt követő néhány napon a lélek utoljára leszállhat a földre, hogy felkeresse kedvenc helyeit, és örökre elbúcsúzzon tőlük. Sokan, akik elvesztették szeretteiket, azt mondták, álmodoztak arról, hogy elhunyt rokonuk eljött búcsúzni, és azt mondta, hogy örökre elmegy.

Ezt fontos megérteni Nem lehet hangosan sírni egy ember halála utánés ráadásul dobj hisztit, mert a lélek mindent meghall, és egyúttal leküzdhetetlen gyötrelmet kezd átélni. Ezért a legjobb, ha a gyász nehéz pillanataiban imához folyamodunk, vagy olvassuk a Szentírást.

Mit kell tenni a halál utáni negyvenedik napon

A 40. napon az elhunyt hozzátartozóinak meg kell látogatniuk a templomot. Fontos, hogy a templomba érkezőket megkeresztelkedjék, akárcsak az elhunytat, akit jelenteni kell megjegyzés "Nyugalomban".

Ezen a napon is be kell tartani az egyházi megemlékezés alábbi szabályait:

Fontos ezen a napon látogassa meg a temetőtés vigye el az elhunytnak virágok és lámpák. Minden csokorban, amelyet a sírjára helyeznek, a virágok számának egyenletesnek kell lennie, és nem számít, hogy művirágról vagy valódi virágról van szó.

Az ortodoxiában a negyvenedik napon szükséges menjen át az elhunyt minden holmijánés vigye el a templomba vagy osszák szét a rászoruló emberek között. Az ilyen rituálé elvégzése jó cselekedetnek számít, amely segít az elhunytnak, és figyelembe veszik a lelke sorsának eldöntésekor. A rokonok megőrizhetnek olyan dolgokat, amelyek értékesek lesznek emlékként. Nem dobhatod el a dolgokat.

Minél több hang a 40. napon kedves szavakat és őszinte imákat az elhunyt lelkéről, annál jobb lesz az őt gyászolóknak és magának az elhunytnak, ezért fontos esemény temetési vacsora, amelyre az elhunyt hozzátartozói meghívják az elhunyt közeli barátait, ismerőseit.

Fontos megjegyezni, hogy a temetést a 40 napon belüli pontos időpontnál korábban vagy később is lehet tartani. A papság ezt azzal magyarázza, hogy maga az élet kiszámíthatatlan, és az embereknek gyakran nincs lehetőségük a tervezett események végrehajtására, így az időpont eltérése nem számít bűnnek. A megemlékezést azonban tilos temetőbe vagy temetési szertartásba áthelyezni.

Hogyan kell helyesen emlékezni a halottakra

Vannak feltételezések arról, hogy mi történik a lélekkel a 40. napon: az elhunyt lelke hazatér, és egy nap után örökre távozik. Ezért a keresztények azt hiszik, hogy ha nem kísérik és nem küldik el, örökké szenvedni fog. Ezért adott ez az esemény Speciális figyelem. Sok ellentmondó vélemény létezik arról, hogyan kell emlékezni a 40. napon.

Vannak azonban bizonyos szabályok, amelyeket be kell tartani:

Mit főznek egy temetési vacsorára?

Egy emléknapon a vacsora szervezése ugyanolyan kötelező, mint az elhunytért mondott imák felolvasása. A vacsora célja az elhunytra emlékezni, és lelki nyugalmában segíteni. BAN BEN ebben az esetbenÉbredéskor nem az étel a fő összetevő, így nem kell főzni luxus ételeketés enni finomságokkal az egybegyűlteket.

A menü létrehozásakor számos fontos alapelvet kell betartania:

Kit hívjunk meg a temetésre

Az elhunyt halálát követő 40. napon emlékvacsorára rokonai és jó barátai összegyűlnek, hogy megfelelően küldje el az elhunytat és tisztelje emlékét, emlékezve élete fényes és jelentős pillanataira.

A temetésre nem csak az elhunyt rokonait, barátait szokás meghívni, hanem az elhunytat is. kollégák, mentorok és hallgatók. Valójában nem is annyira fontos, hogy ki jön az ébren, idegenek lehetnek az elhunyt rokonai számára, a lényeg, hogy mindegyik jól bánjon az elhunyttal.

Hogyan és mit mondanak 40 napig

A temetési asztalnál nem csak az elhunytra szokás emlékezni, akiért mindenki összegyűlt, hanem más elhunyt hozzátartozók.És magát az elhunytat úgy kell bemutatni, mintha ő is ébren lenne.

A temetési beszédet állva mondják el. A keresztény hagyomány szerint egyperces néma csenddel tisztelegnek az elhunytak előtt. Javasolt facilitátor kijelölése ( jóbarát család), akik képesek lesznek uralkodni érzelmeiken, és biztosítani tudják, hogy mindenki, fontossági sorrendben, kedves szavakat tudjon mondani az elhunytról.

Az előadónak előre kell készítenie néhány mondatot a helyzet enyhítésére arra az esetre, ha a rokon beszéde könnyeket és erős érzelmeket váltana ki az egybegyűltekben. Az előkészített frázisokkal az előadó akkor is el tudja terelni a vendégeket, ha a beszélő beszéde könnyek miatt megszakad.

Otthon, ébredés előtt vagy után fordulhatsz Istenhez saját szavaiddal vagy olvashatsz ima Szent Huarhoz, amely az elhunytnak az örök gyötrelemtől való megszabadulását kéri.

A vezető feladatai közé tartozik:

Nem szabad beszélni a családtagok öröklődéséről, betegségéről, valamint a jelenlévők személyes életéről – ezt nem kell a temetési asztalnál elmondani. Az ébredést „ajándéknak” tekintik az elhunyt lelkének, ezért ez az esemény nem lehet alkalom arra, hogy értesítse barátait és rokonait saját életproblémáiról.

Jelek és hagyományok

Oroszországban jelent meg nagy mennyiség a ma is követett szokásokat. Különféle jelek utalnak arra, hogy mit lehet és mit nem lehet negyven nap előtt és után.

Sok babona is kapcsolódik a szeretett személy halála utáni 40 naphoz. Nézzük ezek közül a leghíresebbeket:

Ma részletesebben elmondom a temetési asztal hagyományait, valamint azt, hogy mit szoktak főzni a temetésre. A halál napján, a halál napjától számított 9, 40 nap és egy év megemlékezési szertartásairól már részletesen szóltunk, de most egy kicsit bővebben a temetési menüről, mint ennek a folyamatnak az egyik legfontosabb hagyományos összetevőjéről és rituálé, a rokonok halhatatlan lelkét egy másik világba küldeni.

A tudósok meg tudták erősíteni, hogy az emberi lélek halhatatlan. De az emberek ezt az ószövetségi idők óta tudják. Ahogy Eklézsiás mondta: „Isten romolhatatlanságra teremtette az embert, és örökkévaló lényének képmására teremtette.” (Bölcs 2.23)

Mely rokonokra kell és szokás emlékezni az emléknapokon?

BAN BEN a forradalom előtti Oroszország Minden családban nemzedékről nemzedékre adták tovább az „Emlékkönyv” nevű jegyzetfüzetet. Egy adott klán összes elhunyt tagjának nevét feljegyezték ebbe a jegyzetfüzetbe. Ezért még azokért a rokonokért is imádkoztak, akikre már nem emlékeztek, még a legrégebbi élő családtagokért is.

Ezért a szülői szombatokon a szülőkre és a család összes ősére emlékeztek. Sajnos korunkban ez a hagyomány sok családban elveszett. A gyökereidre emlékezni, a családfa készítése nagy áldás, hiszen ettől megnő a családod ereje és az otthonod támogatása. Ez az emlék azonban hiányos lesz, ha nem szenteli meg imádsággal.

Az imán keresztül titokzatos, misztikus találkozás történik az elhunyttal. Érzékszerveink sokkal durvábbak lettek, nem látunk titokzatos világ zuhany. A szülőszombati, vagy más emléknapi ima pedig (erről a közös emléknapról külön cikkben olvashat bővebben) nemcsak a találkozásban, hanem a felajánlásban is segít.

A legjobb megemlékezés a templomban való ima, de ha nem tud elmenni a templomba, otthon emlékezhet őseire, vagy elmegy a temetőbe, ahogy ez manapság gyakoribb.

Hogyan emlékezzünk a halottakra a templomban?

Szülők szombatján elhozták a templomba ehető: Cahors bor és liszt, isteni szolgálatra használják. A Prosphora lisztből készül. Amelyek a Cahors-szal együtt szükségesek a liturgia kiszolgálásához - a fő keresztény istentisztelethez, ahol az elhunytakra emlékeznek, templomi szentségre kerül sor Krisztus testének és vérének megkóstolásával.

Annak érdekében, hogy az elhunytára emlékezzenek az oltárnál, be kell nyújtania egy nyugalmi jegyzetet a nevükkel. Tegyen egy kis keresztet a papírlapra, és írja be: „Nyugalom”. Ezután írja be az elhunytak nevét egy oszlopba.

Kevesen tudják, de A templomnak tömjént is adományozhat az elhunyt lelkének emlékére. A gyülekezeti boltban vásárolják. És a legtöbb egyszerű módon az elhunytra való emlékezés egy gyertya, amely az elragadtatásáról van színpadra állítva.

És persze jó régi hagyomány ezen a napon házi készítésű emlékétkezést szervezzen hagyományos gyászasztallal és megfelelő ételekkel.

Mit szolgálnak fel a temetési asztalnál?

Először is, be temetési asztal kutya szolgál, erről már külön írtunk, de röviden elmondom. Valójában a kutya ugyanaz, mint a kolivo.

Általában búzából vagy rizsből készítik egyébként nálunk

Célszerű a kutiát már a gyászasztal előtt a templomban felszentelni, de ha erre nincs lehetőség, akkor otthon egyszerűen meglocsolhatjuk szenteltvízzel.

Mit jelképez a temetési kutia?

Röviden: a temetési kutyában a gabona a feltámadás szimbóluma. Ahhoz, hogy gyümölcsöt teremjenek, a földbe kell kerülniük és elpusztulniuk. Ugyanígy az elhunyt testét a földre küldik, hogy elromoljon, és az általános feltámadás során romolhatatlanul feltámadjon a jövő életére.

Mit jelképez a méz a temetésen?

A méz vagy a mazsola a kutyában az örök élet áldásainak lelki édességét jelenti a mennyek országában. A kutya tehát az élők halhatatlanságába vetett bizalmának látható kifejeződése. És feltámadásukban és örök életükben az Úr Jézus Krisztus által.

A mézet sokáig temetési ételnek és a temetési asztal hagyományos alkotóelemének tekintették. Az elhunytak sírjába vihető. Méz is kerül húslevesbe (uzvar), ez a modern kompót prototípusa. Egyébként a kompót is kötelező temetési étel.

Temetési palacsinta

A temetések hagyományos étele a palacsinta. Ha az ébredés böjti napokon történik, akkor Maslenitsa receptjei szerint süthet palacsintát. Ha nagyböjtben ébredünk, akkor a cikk végén találjunk különleges recepteket. sovány palacsintát, hiszen a temetési asztalnak is tiszteletben kell tartania

Temetési zselé

A temetések alkalmával zselével is szokás szolgálni. A régi időkben a zselét (a „savanyú” szóból) rozs-, zab- vagy búzalisztből készítettek. Először a kovászos tésztát helyezték el, majd a zselét készítették el.

Ez a temetési zselé olyan vastag volt, hogy késsel vágták vagy kanállal ették. Emlékezz a mesékből a tejfolyókra kocsonyás partokkal. Részletesebben elmondjuk, hogyan kell elkészíteni a hagyományos szláv zabpelyhet vagy rozszselét.

Milyen alkohol kerüljön a temetési asztalra?

Hagyományosan nincs alkohol a temetési asztalnál. Az alkoholos italok temetési asztalra helyezésének szokása a pogány temetési lakomák visszhangja.

Sőt, ha szüleink nagyböjti szombatján halottainkra emlékezünk, akkor nagyböjt idején szigorúan tilos alkoholt fogyasztani.

Ráadásul az ima és a részeg elme összeegyeztethetetlen, és akár istenkáromlásnak is felérhet. Meghallgatja-e az Úr a részeg közbenjárók szavait? Eközben elhunyt hozzátartozóink lelkei izgatottan várják tőlünk az imatámogatást.

Hogyan indítsunk el egy temetési asztalt?

Egy másik tipp - kezdje ezzel a temetési vacsorát rituális ételek, hiszen a hagyományos temetési vacsorát és asztalt ezzel kell kezdeni.

Olvasson többet az ébresztés és a temetőasztalnál történő tartás menetéről, hogy ne ismételje magát, de most végre szeretnék néhány receptet adni a temetési asztal leghagyományosabb ételeihez.

Hagyományos temetési ételek receptjei

Izzadt palacsinta - megemlékezések

Az ősi palacsinta „emlékművek” elkészítéséhez a temetési asztalra 1-2 pohárral búzaliszt keverjük össze korpával, 2 csésze vízzel, 3 evőkanál növényi olaj, adjunk hozzá 1 evőkanál mézet vagy cukrot és 1/3 kanál szódát. Adjunk hozzá citromsavat és sót ízlés szerint.

Oldjunk fel szódabikarbónát, sót, mézet vagy cukrot egy pohár vízben, adjunk hozzá lisztet és korpát. Következő egy pohárban meleg víz oldjuk fel a citromsavat és egyesítsük a két részt. Addig keverjük, amíg csomómentes, homogén tésztát nem kapunk. Egy serpenyőben süssük meg, minden palacsintához adjunk hozzá vajat.

Régi pudingos orosz palacsinta temetésre

1,3 csésze hajdina és 2,3 csésze búzaliszt, 25 gr. élesztő, ¼ teáskanál só, 1/2 teáskanál. Kanál cukor, vaj a sütéshez.

Este vegye be az összes hajdinalisztet és a búzaliszt felét, forraljon fel 2,5 csésze forrásban lévő vizet, és gyorsan keverje össze a liszttel tésztagolyóvá. Amikor a tészta csomó kihűlt, adjunk hozzá 1,5 csésze meleg vizet, oldjuk fel benne az élesztőt, és jól keverjük össze az egész tésztát.

Másnap hozzáadjuk a maradék lisztet, sót és cukrot. A tésztának kicsit sűrűbbnek kell lennie közönséges palacsinta. Jól összekeverjük, ha megkelt a tészta, palacsintát sütünk, a tésztát ne keverjük tovább.

Hogyan készítsünk zselét a temetési asztalra?

Kissel. Ez nem csak rituális temetési étel, hanem hagyományosan orosz is ízletes ételek. A csókák az ókorban gabonát főztek, miközben erjesztették a szemeket. És csak 200 évvel ezelőtt az emberek elkezdték előnyben részesíteni a bogyós zselét.

Ugyanakkor a zselé nagyon hasznos. Például a zabpehely zselé javítja a szervezet anyagcsere-folyamatait, segít a szívroham és a gyomorbetegségek következményeinek kezelésében. A bogyós és gyümölcszselé pedig serkenti az immunrendszert és kezeli a gyomor-bélrendszert.

Egy szóban, jobb ételeket harmadszor, nem talál zselét. A nagyböjt idején pedig ez egyszerűen szükséges étel. És nem olyan nehéz főzni, a lényeg az, hogy megszokja.

Antik zabpehely zselé temetésre és egyebekre

800 gr. zabpehely, 2 és fél liter víz, 1 liter kvas, só.

Hagyományos szláv zselé temetésre és egyebekre való elkészítéséhez a zabot kávédarálóban kell ledarálni, vagy zabpelyhet kell felönteni. forró víz, meleg helyen hagyjuk másfél napig. Ezután átkeverjük, leszűrjük, kinyomkodjuk a zabhéjat. A leeresztő megoldást ún lánc.

A héját folyamatos keverés mellett főzzük besűrűsödésig. Sózzuk ízlés szerint, és ha besűrűsödött, vegyük le a tűzről. Lehűtjük és darabokra vágjuk. Kvasszal tálaljuk.

Fekete kenyérből készült temetkezési zselé

200 gr. rozskekszet, 1 liter víz, 125 gr. szárított gyümölcsök, 125 gramm cukor, 50 gr. keményítő.

Ahhoz, hogy fekete kenyérből zselét készítsünk a temetési asztalra a hagyományok szerint, vegyük ki a fekete kenyér szárított kekszet, öntsünk rá forrásban lévő vizet, amíg megpuhul, és dörzsöljük át egy szitán. Hozzáadjuk a cukrot, az áztatott aszalt gyümölcsöket, hozzáadjuk a hideg vízzel hígított keményítőt, és felforraljuk. Az elkészített zselét egy edénybe öntjük, cukorral megszórjuk és lehűtjük.

Természetesen ezek nem minden olyan étel, amelyet a keresztények és a szlávok hagyományosan az ébresztő- és emlékasztalra készítenek, de legalább egy gondolatot szeretnék átadni az olvasóknak, hogy a temetési étkezés fő célja egy közös imádság az elhunytért.

És remélem, hogy anyagunk segít elkölteni emléknapok, és azt is kívánom, hogy „keresztény módon” a lehető legnyugodtan és tudatosabban éld át a veszteséget, hittel és szeretettel a szívedben. És azt is, hogy jobban megismerjék a hagyományokat temetési edényekés hogy ébredés közben milyen sorrendben kerülnek az asztalra, azt tanácsolom, hogy olvassa el a cikkeket.És persze, hogyan kell eltölteni, hat hónap stb.

A halottakról való megemlékezés általánosan elfogadott hagyománya népi kultúra, amely szinte az ókori szláv temetési lakomák idejére nyúlik vissza, négy típusra osztható:

1. megemlékezés a halál utáni harmadik napon (az úgynevezett „tretina”).
2. a kilencedik napon (kilenc).
3. negyvenedikén.
4. évfordulóján és éves megemlékezésén a személy halálának napján.

Ezeket a megemlékezéseket általában „privát” megemlékezéseknek tekintik, amelyeket bizonyos személyeknek szentelnek - ellentétben a naptári megemlékezésekkel, amelyeket az összes halottaknak szentelnek. Lényegükben a temetési szertartás folytatását képviselik, és a pogány hagyományban a lélek következetes átmenetének tekintették az élők világából a holtak világába. A kereszténység nemcsak elfogadta ezt a nézőpontot, hanem a koncepciójához is igazította, minden egyes magánmegemlékezést szent jelentéssel töltött meg. Ebből a pozícióból hagyományában a legfontosabb a negyvenedik napi megemlékezés.

A szarkák és jelentésük a kultúrában

Téves lenne azonban azt állítani, hogy a negyvenes évek csak a szlávok keresztényesítésével nyertek bármilyen szakrális jelentőséget. Már a kereszténység előtti korszakban is ezek voltak a magánmegemlékezés fő időpontja és záró szakasza, ezt követően a halál utáni első évben, majd évente csak az elhunytról való megemlékezés következett, amely az összes halottakkal való egyesülését jelképezi. Így a szláv népek többségénél megfosztották az egyéni megemlékezéstől. És bár például a szerbek a halál hetedik évfordulójáig, a bolgárok pedig a kilencedik évfordulóig szervezhettek magántemetést, ez inkább választás, semmint hagyomány.

A különböző szláv törzsek körében a magántemetések gyakorisága (a szlávok a tizenkettedik, a huszadik és a három hetet ünnepelhették) annak tudható be, hogy az akkori elképzelések szerint a negyvenedik napig az elhunyt lelke. a földön. Visszatérhet a házba és az udvarba, ahonnan a harmadik, illetve a kilencedik napon távozott (retina és deyatiny), a sír közelében lebeg, sétálhat ott, ahol az elhunyt életében tartózkodott. Ennek az időszaknak az összes ritualizmusa a lélek távozásának szakaszaihoz, a búcsúhoz és az elhunyt visszatérésének egyfajta megakadályozásához kapcsolódott, hogy ne térjen vissza, és semmilyen módon ne kezdje bosszantani az élőket. Ebben az értelemben a negyvenes évek valami utolsó pontot jelentenek: ha a harmadik napon az elhunyt lelke elhagyta a házat, kilencedikén pedig az udvart, akkor a negyvenediken végül elhagyta a földet. Ha mindent helyesen és a hagyomány szerint csináltak úgy, hogy a lélek elégedett maradt a búcsúval, akkor az élők nyugodtak lehetnek: az elhunyt oltalmazójuk lett, és többé nem zavarta őket.

A kereszténység támogatta ezt a hagyományt, de nem csak azért, mert terjesztői különféle módokon igyekeztek megismertetni a pogányokkal az új vallást. A keresztény hagyománynak megvolt a maga jelentése a negyvenedik napnak, amely nagyrészt a közel-keleti törzsek temetkezési szokásainak hatására alakult ki. Például a Biblia szerint a negyvenedik nap:

1. Jézus Krisztus mennybemenetelének napja.
2. a lélek harmadik nyugalmának napja Isten előtt, amely végleg meghatározza túlvilági sorsát és azt a helyet, ahol az utolsó ítéletig marad.
3. Jákob elődjének és Mózes prófétának utolsó gyásznapja.
4. az utolsó böjtnap, amely után Mózes megkapta Istentől a szövetség tábláit a Tízparancsolattal.
5. azon a napon, amikor Illés próféta elérte a Hóreb hegyét (Sínai).

A keresztény és a pogány szláv eszmék között nem nehéz a negyvenedik napra vonatkozó igen jelentős metszéspontokat látni, amelyeknek köszönhetően egy időben viszonylag könnyű volt az egyik kultúra e tekintetben való alkalmazkodása a másikhoz.

Az emlékezés rendje

Az elhunytak negyvenedik napi megemlékezésének néphagyományai, amelyeket településenként másként hívtak, már annyira összefonódnak az egyházi hagyományokkal, hogy szinte lehetetlen elválasztani őket egymástól. A falvakban élő, a negyvenedik nap szokásairól beszélő idős emberek gyakran nevezik egyházi hagyományoknak azokat a hagyományokat, amelyek lényegükben pogányok. Talán ez tükrözte a kereszténységnek a pogány tudathoz való alkalmazkodását, amikor egyes helyeken a papok kénytelenek voltak szemet hunyni számos szokás előtt, vagy akár részt is vettek azok betartásában, ezzel akaratlanul is szentesítették tekintélyükkel ezt vagy azt a hagyományt. Minden régióban bevett gyakorlat volt, hogy a vörös sarok közelében lévő ablakon vagy az asztalon „emlékezetet” helyeztek el az elhunyt és az ősök számára, akik meglátogathatták aznap, hogy megemlékezzenek róla. Pomin kenyérből vagy palacsintából és egy pohár vízből állt (idővel kifinomultan egy pohár vodkává változott), amit naponta cseréltek úgy, hogy a régit kiöntötték az ablakon. A szmolenszki régióban ezt a megemlékezést meggyújtatlan gyertya kísérte.

Ezenkívül számos területen a következő szokásokat követték:

1. fektesse meg az elhunytnak az ágyat arra a padra/ágyra, ahol aludt. A negyvenedik nap után elvitték a templomba, vagy kiosztották a szegényeknek. Emellett feloldották a tilalmat, hogy ezen a helyen élve lefeküdjenek, vagy más módon elfoglalják.
2. akassz ki egy törülközőt az ablakhoz a házban vagy az utcán, hogy a lélek megszáradhasson. Negyven után ugyanazt csinálták vele, mint az ággyal.
3. akasszon ki egy lucfenyő mancsot, hogy az elhunyt felismerje otthonát, és az arra járókat, hogy emlékezzen rá, valamint törülközőt/szalagot/zsinórt, amivel a temetésen megkötözték az elhunyt kezét-lábát. A temetés után a temetőbe vitték vagy elégették őket.
4. látogassa meg a temetőt, és szervezzen egy ébresztést ott, meghívva azokat, akik a temetés napján ásták a sírt (Szmolenszki régió).

A negyvenes évek előestéjén bizonyos területeken szokás volt:

1. felfűteni egy fürdőt (Zaonezhye-ben), és elmenni a temetőbe, eltávolítani a koszorúkat a sírból és elégetni, ezzel szimbolizálva az elhunyt gyászának utolsó napját. A negyvenedik nap ébrenléte során különösen komoly siránkozás társult hozzá.
2. öntsük a kölest, ahol a gyertya mind a negyven napon át állt, a sírra vagy a hátsó kapu mögé a „madarakért” egy ima felolvasása mellett, arccal a naplemente felé állva (Vlagyimir régió).
3. éjszakai virrasztások szervezése imák és lelki versek felolvasásával és gyászvacsorával, amely aztán temetői ébredéssé és otthoni temetési vacsorává alakult (Szmolenszki régió).
4. sütiket sütni hét ugrófokozatú „lépcső” formájában, amelyen a lélek felemelkedik a mennybe, és ebéd után menj el a temetőbe, kilátsz a lélekből (néhány dél-orosz régió).
5. kezelje a falu (Ryazan régió) minden lakóját zselével és satoy-val (vízzel hígított mézzel) a kapu közelében.
6. Háromszor meghajolva egyél és oszd szét a drachent, palacsintát, kanunt (északnyugati régiók, esetleg Ryazan régió) az útkereszteződésben.
7. nyisd ki a kapukat, és siránkozva hajolj meg a világ minden irányába, keletről (Tambov régió) indulva.

Emellett, mint már említettük, számos gyásztilalmat feloldottak, amit a negyvenedik napig betartottak (sőt, magát a gyászt nagyjából befejezettnek tekintették). Például a negyvenes évek után megengedett volt:

1. érintse meg és díszítse fel a sírt.
2. üresen hagyva a házat és bezárva.
3. érintse meg az elhunyt ruháit.
4. kapcsolja le a lámpákat (egyes területeken).
5. lefeküdni/az ágyra/padra, amit az elhunyt élete során elfoglalt (és még inkább aludni rajta).
6. távolítsa el a gyászdíszeket a házból, távolítsa el a függönyöket a tükrökről és a fényvisszaverő tárgyakról.
7. szétosztani vagy akár elégetni az elhunyt ruháit.

A hivatalos egyház természetesen helytelenítette az ilyen szokásokat, a pogányság ereklyéinek tartotta őket, és rámutatott, hogy a negyvenedik napon az ébrenléten kívül csak imádkozni kell, hogy engesztelődjenek az elhunytak bűneiért. könnyítsen túlvilágon. A gyász ilyen megnyilvánulásait azonban nem tiltotta meg, inkább elmagyarázta a híveinek a negyvenedik napi megemlékezés vonásait a keresztény kánonok szerint. Külön kiemelték:

1. szerénység és visszafogottság a temetési étkezés elkészítésében és díszítésében.
2. az alkohol elkerülése.
3. a temetőben elfogyasztott gyászvacsora nem kívánatos.
4. lehetőség szerint kerülni kell az elhunyt miatti túlzott gyászt, különösen annak külső megnyilvánulásait.

Az ortodox papság ezt az álláspontját a mai napig megőrizte, és meg kell jegyezni, hogy sok médium egyetért vele (különösen az utolsó pontjával). Véleményük szerint az elhunyt nagyon kényelmetlenül érzi magát, ha a rokonok túlságosan gyászolják őket. Előfordulhat, hogy az elhunyt még álmában is odajön hozzájuk azzal a kéréssel, hogy „engedjék el”, és ne szomorkodjanak miatta annyira, mert „nedves a hazugsághoz”. Különbözően lehet hozzáállni a pszichikusok véleményéhez, de mindenesetre véleményünk szerint ez jó ok arra, hogy elgondolkodjunk az elhunytak gyászának elfogadható mértékén az élők számára.

Menü negyvenes

Arra a kérdésre, hogy mi legyen a negyvenedik napi temetési étkezés, a válasz rendkívül egyszerű: a temetési asztalt vesszük mintaként, amelyet az elhunyt hozzátartozói készítenek el a temetés napján. Kötelező elemeinek a következőknek kell lenniük:

1. A mézes kutya búzaszemekből, gyöngy árpából vagy árpából készült kása, amelyet végül rizs váltott fel. Elkészítésénél használhatunk még mákot, mazsolát, diót, tejet, lekvárt, esetenként madárcseresznyét is. A temetési asztalon lévő Kutya a feltámadás és az élet körforgásának szimbóluma, és ennek elfogyasztásával az ember mintegy részt vesz ebben a körforgásban, és részesévé válik. Minden eleme nem csak szimbolizál valamit, hanem valami jólét, édesség, élvezet és magas hozam. A főzés megengedett gazdag kutya, beleértve az összes fenti összetevőt, és gyenge. A kutya számára nincs egyetlen recept, minden recept hasonló egymáshoz, ugyanakkor régiónként eltérőek.
2. húsleves fasírttal, tésztaleves vagy borscs – ismét attól függően, hogy hol laksz.
3. gazdag (vagy sovány) palacsinta. Alapvető különbség köztük van, hogy a sovány palacsintát nem tejjel, hanem vízzel készítik.
4. burgonya hússal, általában párolva vagy pépesítve, köretként szolgálják fel. Kívánt esetben ez az étel helyettesíthető hajdina zabkásával.
5. szelet vagy csirke.
6. néhány egy halétel, általában sült hal.
7. szárított gyümölcs kompót vagy zselé.

A negyvenedik napi menü választható, tetszőlegesen és lehetőség szerint elkészíthető elemei:

1. piték rizzsel, gombával vagy túróval vagy burgonyával és tejföllel (az utóbbi időben ez az elem rendszeressé vált).
2. szeletelt sajt vagy kolbász (kivéve a böjt idején, amikor ezek a termékek tilosak).
3. egy-két saláta friss zöldségekből.
4. az elhunyt kedvenc étele. Ha azonban túl nehéz elkészíteni vagy egzotikus - például libamáj fehérborral -, akkor jobb, ha nem főzzük meg. A néphagyomány szerénységet követel, és ebben az ortodox egyház is teljesen egyetért vele.
5. a vinaigrette.
6. Olivie.
7. különféle harapnivalók és saláták.
8. különféle savanyúságok.

Különleges emlékzsákokat is készítenek édességgel (édesség és sütemény), amelyeket az étkezés befejezése után minden távozó vendég megkap. A néphagyomány szerint feltétlenül ügyelni kell arra, hogy ezekben a zacskókban páros számú édesség és sütemény legyen. Ezt az édes emlékkészletet kiegészítheted egy nagyböjti zsemlével.

Általában az elhunyt rokonait és legközelebbi barátait hívják meg a negyvenedik ünnepségre, és ideális esetben mindenkit, aki jól bánt vele. Ugyanakkor nem árt racionálisan megközelíteni az ébredés megszervezését, és megbecsülni, hogy hány embernek lehet temetési vacsorát ellátni felesleges teher nélkül. családi költségvetés(sajnos senki nem törölte a rideg valóságot, még Isten képviselői sem a bűnös földön). Ugyanez vonatkozik nemcsak a vendégek számára, hanem az étlap kialakítására is: nem szabad meghökkenteni a vendégeket a finomságok bőségével és változatosságával. Ha a böjt napjára esik az ébredés, akkor magától értetődik, hogy a temetési menüben ne szerepeljenek húsételek. Ebben az esetben a borscht soványra főzhető, a húst babbal vagy gombával helyettesítve, a burgonyapürét pedig célszerű hajdina zabkásával helyettesíteni, amiről már beszéltünk. Ugyanez vonatkozik a palacsintára is: figyelembe véve, hogy ez a szimbolikus étel kötelező a temetési asztalon, a papok azt javasolják, hogy ne böjtöljék, hanem gyorsan készítsék el. Szintén tanácsos a temetést ne a nagyböjt hétköznapjain tartani, hanem a következő hétvégére áttenni. Ha a negyvenedik nap húsvétra vagy a húsvéti hét bármely napjára esik, akkor a legjobb egy héttel előre, Radonitsa elejére mozgatni. Ugyanezt javasoljuk, ha ez a nap karácsonyra esik: a pappal való egyeztetés után mozgassa egy héttel előre.

Néhány recept a temetési asztalhoz

Természetesen minden háziasszony szeretné valami különlegességgel változatossá tenni a szigorú temetési étkezést, hogy egyrészt az elhunyt lelkének kedvében járjon (főleg, ha élete során szeretett finomat enni), másrészt pedig kérjük a temetésre meghívott hozzátartozókat és vendégeket. Egyáltalán nem szükséges azonban egy gyászvacsorát olyan lakomává varázsolni, mint az ősi szláv temetési lakoma, szinte minden megtakarítását ebbe fektetve. Elég lesz egy-két finomságot hozzáadni a kötelező és általánosan elfogadott menü fogásaihoz az opcionálisból. És hogy megkönnyítsük ezen ételek elkészítését, szívesen megosztunk olyan recepteket, amelyek minden bizonnyal változatosabbá teszik az asztalát.

Nem kell azon töprengeni, hogyan készítsünk burgonyapürét hússal vagy Olivier salátával. És itt van például egy recept egy olyan snack elkészítéséhez, mint a sonkatekercs:

1. vékonyra szeleteljük 300 gr. sonka (ha egészben vásárolta).
2. elkészítjük a tölteléket: 3 tojást keményre főzünk, a sárgáját elválasztjuk a fehérjétől, és különböző tálakba reszeljük (a fehérjét durva reszelőn, a sárgáját finom reszelőn); 2-t lereszelünk ugyanazon a durva reszelőn feldolgozott sajt vagy 200 gr. kemény sajt; mossa meg, szárítsa meg és apróra vágja a zöldeket; Hámozzon meg és nyomjon ki 2 gerezd fokhagymát fokhagymanyomóval.
3. Keverjük össze az összes töltelék komponenst (a sárgája kivételével), adjunk hozzá majonézt és jól keverjük össze.
4. elrendezzük a sonkát úgy, hogy minden szelet szélére teszünk 1 ek/dec. egy kanál tölteléket és tekercsbe tekerjük.
5. Minden tekercset mártsunk majonézbe, és forgassuk meg reszelt sárgájában.
6. A salátaleveleket tányérra tesszük, zsemlét rakunk rájuk, és fűszernövényekkel díszítjük.

Vagy - egy ugyanolyan egyszerű snack, az úgynevezett „paradicsom halsalátával”:

1. Moss meg 5-6 paradicsomot, vágd le a tetejüket, és egy teáskanál segítségével óvatosan szedd ki a pépet.
2. Forralj fel és reszelj le (vagy apríts fel) 5 tojást, keverd össze a paradicsompéppel.
3. 1 doboz konzerv tartalmát olajban villával pépesítjük, majonézzel ízesítjük, és tetszés szerint kevés finomra reszelt sajtot, majd sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük.
4. összekeverjük és összekeverjük reszelt tojásés konzerv.
5. sózzuk bele a paradicsomot és töltsük meg töltelékkel, majd tányérra tesszük és ízlés szerint fűszernövényekkel díszítjük - marék reszelt sajttal vagy zöldborsóval.

Végül itt van a már említett „létra” süti receptje:

1. előétel elkészítése: 1 csomag száraz élesztőt 5 ek. l. cukor, adjunk hozzá 300 ml-t a keverékhez. felmelegített tej, 3 tojás és 50 gr. vajat, majd adjunk hozzá 3 ek. l. lisztet, keverjük össze és tegyük meleg helyre 30 percre.
2. fél kilogramm friss vagy fagyasztott bogyót ízlés szerint szórjunk meg cukorral (bármilyen fajtát használhatunk). Kívánt esetben egy ideig alacsony lángon tarthatja őket.
3. a maradék lisztet átszitáljuk (a recept összesen fél kilogramm lisztet ír elő), egy edénybe öntjük, a közepébe mélyedést készítünk, és fokozatosan hozzáadjuk az előételt.
4. mindent összekeverünk, lisztet szórunk a tetejére, hogy ne száradjon ki a tészta, és még 2-3 órára meleg, szélmentes helyre tesszük, ezalatt még kétszer átgyúrjuk.
5. Ha kész a tészta, beleforgatjuk aromás fűszerekkel elkevert lisztbe, majd két részre osztjuk. Az egyikből készíts tortát, a másodikból létrát.
6. A bogyókat a lapos kenyérre helyezzük, létrával letakarjuk, bogyós gyümölcsökkel és mazsolával díszítjük, sárgájával vagy tejjel megkenjük, 15-20 percig állni hagyjuk. majd +200 fokos sütőbe tesszük 20 percre.

Egy nagyon érdekes jóslási szokás fűződik ezekhez a sütikhez, ami talán nagyon jól mutatja, hogy a népi hagyományok hogyan keveredtek a vallásos eszmékkel. Régen a harangtoronyból dobták ki, és a szétszórt darabok száma alapján sejtették az elhunyt lelkének jövőbeli sorsát. Ha több darab leesett a létráról, akkor a mennyet a léleknek szánták, mivel azt hitték, hogy az elhunyt igazlelkű életmódot folytat; ha a létra apró darabokra tört, akkor az elhunyt bűnös volt, és hozzátartozóinak hosszú imanapokon kellett átmenniük, hogy megkönnyítsék lelkének túlvilági sorsát.

Következtetés

Kétségtelenül mindenki ismeri a hozzá közel álló emberek elvesztésével járó fájdalmat és gyászt. Általában ilyen helyzetekben minden szó banálisnak és szükségtelennek tűnik, de nélkülük sokkal rosszabb lenne ilyen tragédiákat átélni. Egy ember halála olyan furcsa állapotot hoz létre, amikor egyedül akar lenni, és ugyanakkor törekedni más közeli emberekre, hogy ők is megosszák ezt a gyászt. Ebből a szempontból az elhunyt felébresztése nemcsak a hagyomány előtti tisztelgésnek tekinthető, hanem egyfajta pszichoterápiás eseménynek is.

Általánosan elfogadott, hogy az ébrenlétre nagyobb szükség van az élőknek, mint a holtaknak. Ez részben igaz: a halottak az emlékezetben élnek, és addig is élnek, amíg emlékeznek rájuk. Másrészt a hívők számára kétségtelen, hogy az elhunytaknak nyújtott lelki segítségük megemlékezések és imák formájában valóban segíti lelküket a halál után, hogy megérdemelt helyet találjon a mennyben. Az ébredés mindenekelőtt alkalom arra, hogy minden közeli embere egy asztalhoz gyűljön, hogy egy jó szóval emlékezzen az elhunytra (például az általa tett jócselekedetekről, kb. jó tulajdonságok jellem), imádkozz érte, és örülj, hogy lelke végre békére talált. Ezért az Egyház így szólít fel:

1. a temetési vacsorákat egyetlen napon sem - akár kilencedikén, akár negyvenedikén - a has ünnepévé változtatja.
2. ezen a napon ne beszélgess hétköznapi vagy elvont témákról az asztalnál, és ne engedd, hogy az ébrenlét pletykák cseréjévé vagy veszekedéssé fajuljon.
3. szerényen, nyugodtan és visszafogottan viselkedjen.
4. adjunk lehetőséget mindenkinek, aki szeretne, hogy emlékbeszédet mondjon (a gyakorlatban ez emlékpohárítóvá alakul).
5. Feltétlenül imádkozz az étkezés megkezdése előtt és a legvégén. Ezen túlmenően, ha az elhunyt megkeresztelkedett, nem lenne felesleges ezen a napon a „Nyugalomról” megjegyzést benyújtani a gyülekezetnek.

Végül pedig az ebéd megkezdése előtt érdemes a kutyát meglocsolni szenteltvízzel.

Az ortodox keresztények nagyon komolyan veszik a temetést, valamint életük során az ünnepeket. Ebben az esetben fontos, hogy mindent a szabályok szerint tegyünk. Mivel ebben az időszakban van szüksége az elhunyt lelkének imára és emlékezésre. A keresztény könyvekben nem egyszer említik, hogy az élők imáin keresztül lesz segítség a halottaknak, és fordítva. Azt is tartják, hogy a lélek a negyvenedik napig látja a mennyet és a poklot is, és csak ezután határozzák meg a tettei a sorsát.

BAN BEN modern világ A szokások kissé elhalványultak, és gyakran a második napon tartják a gyászvacsorát, amelyet szigorúan a temetést követő kilencedik napon kell megtartani. Ez azzal magyarázható, hogy a városokban az embereknek állandóan nincs elég idejük, ezért minden szokást „összenyomtak”, ami alapvetően rossz. Ahogy az elhunytnál 9 napot, úgy 40 és egy évet is szigorúan a megállapított időpontban kell eltölteni, mert ezeken a napokon dől el az elhunyt lelkének sorsa, amely leginkább támogatásra, védelemre szorul.

Sok tévhit és mítosz kering a kilencedik napi ébredésről, amelyeknek semmi közük a keresztény hithez. A fiatalok gyakran kérdéseket tesznek fel az idősebb generációnak abban a reményben, hogy valószínűleg ismerik az ébrentartás szabályait, bár ők viszont sok mindent lemaradhatnak. Így születnek tévhitek, „nagymama-tanácsok”, amelyek nagymértékben elidegenítik az igazi hagyományokat a kitalálttól. Ha valaki nem tud valamit, vagy kételkedik a megtett intézkedések helyességében, a legjobb, ha közvetlenül a papságot kérdezi, nem pedig a szomszédtól. Csak így kapja meg mindenki a helyes és oktató választ, és minden szabály szerint vezeti le az ébredést.

Itt leírjuk, hogyan kell megfelelően ébreszteni kilenc napig, mire kell felkészülni, és milyen imákat olvasnak fel az elhunytért ebben az időszakban

9 nappal a halál után: a temetések jelentése ebben az időben

Az első temetési szertartás, amelyet egy személy temetése után tartanak, pontosan a halál utáni kilencedik napon történik. Ebben az időszakban, a halál napjától számítva, az elhunyt lelke angyalok kíséretében járja át a paradicsomot, és látja a szentatyák minden áldását és örömét. Ezt követően a 9. napon az angyalok a lelket Isten trónjára emelik, hogy az imádja és magasztalja Isten nevét. Ezt követően a lelket is bevezető „kirándulásra” küldik a pokolba. De ha valaki élete során igaz ember volt, és szigorúan keresztény életet élt, akkor sorsa pontosan a temetés utáni kilencedik napon dőlhet el. Ezért ezen a napon az elhunyt rokonainak és barátainak különösen buzgó imákat kell elmondaniuk, és a lehető legtöbbet kell gondolniuk az elhunyt lelkére és halandó útjaira.

A negyvenedik napig az elhunyt lelke bejárja a pokol minden körét, ahol minden bűnét megmutatva megpróbálják megnyerni az angyaloktól. Ezzel szemben az angyalok megmutatják az ember minden jó cselekedetét az élet során, és ha több volt belőlük, mint rossz, akkor az ember lelke felszáll a mennybe, és ott várja az utolsó ítéletet, ha pedig több volt a rossz, akkor a démonok veszik át. el, és kínozzák is az Ítéletig.

Megtörténik, hogy a jó és a rossz tettek szinte egyenlő számban fordulnak elő, majd az elhunyt sorsa földi szerettei imáin keresztül dől el. Ha 40 napig imádkoznak az elhunytért, nyugalmi jegyzeteket adnak és megemlékezést tartanak, akkor a lelke megmenekül, de ha nem, akkor a pokolban marad.

Ezért olyan fontos, hogy pontosan 9 napot és 40-et töltsünk a keresztény világ összes szabálya szerint, hogy segítsük az elhunyt lelkét feljutni a mennybe, és nem leszállni az alvilágba.

Miért van a temetés a 9. napon?

Úgy tartják, hogy a kilenc angyal rangja a 9. napra esik. Ők az elhunyt lelkével együtt, akik kegyelmet és engedékenységet kérnek az Úr trónjától az ember bűnös lelkével szemben. Ha lehetséges megnyugtatni az Urat, akkor a lélek a mennyben marad anélkül, hogy átmenne a pokolban, amely a negyvenedik napig tart. Ha a lélek nem volt igaz, a pokolba küldik, hogy megpróbáltatásokon menjen keresztül.

Ha a lélek akadályok nélkül át tud menni a pokol minden körén, akkor ismét megjelenik a trón előtt, és a mennyben marad, hála és dicséretet mondva az Úrnak. Azt is hiszik, hogy a lélek, amely földi felebarátai imái által a mennybe került, viszont imádkozik Istenhez földi rokonaiért. Az élet nehéz időszakaiban is megjelenhet, és figyelmeztetheti rokonait és barátait a veszélyre.

Miért emlékeznek a halottakra a 9. napon?

Milyen szabályokat kell betartani a 9. napon történő ébresztéshez?

A keresztény világban számos olyan szabály létezik, amelyeket elődeink határoztak meg és a vallási irodalomban részletesen leírtak. Ezeket a szabályokat szigorúan be kell tartani, és biztosítani kell, hogy változtatás nélkül végrehajtsák őket:

• Megfelelő légkört kell teremteni azon a helyen, ahol a temetési vacsorát tervezik. Ezt otthon is figyelni kell. Általában egy pohár vizet és egy szelet kenyeret helyeznek az otthoni falakba. Az elhunyt fényképe előtt egy lámpa is ég. De lehet lámpát gyújtani egy ikon előtt is. A templomokban az elhunyt rokonai és barátai emlékimát rendelnek, gyertyákat gyújtanak a külön erre a célra kijelölt helyeken, és olvassanak el egy imát az elhunyt lelkének az Úristenhez való elfogadásáért;
• A 9 nap nem egy vacsora, így erre az ébredésre senkit sem hívnak meg kifejezetten. Leggyakrabban az elhunyt rokonai, közeli barátai és kollégái gyűlnek össze. Érdemes emlékezni arra, hogy ezeknél a megemlékezéseknél mindenki kérdezze meg, hol és mikor lesznek;
• A nők viseljenek sálat a fejükön, hogy eltakarják a hajukat, ami ne kerüljön ki a sál alól. A férfiaknak éppen ellenkezőleg, meg kell szabadítaniuk a fejüket minden ruházattól, és fedetlen fejjel kell az asztalhoz ülniük;
• Gyakran felmerül a kérdés: mit vigyél magaddal egy 9 napos temetésre? Leggyakrabban ezek virágok, amelyeket az elhunyt sírjára kell helyezni. Vörösbort kell tenni az asztalra, mert így emlékeznek az elhunytakról, édességekről, sütiről;
• Benne az asztalon kötelező jelen kell lennie különféle kompótok, kutya és egyéb zabkása. Gyakran láthatja azt is, hogy azokat az ételeket, amelyeket az elhunyt élete során szeretett, gyakran a temetőasztalra, vagy üres tányérra teszik. Minden régiónak megvannak a maga szokásai és hagyományai a 9 napon át tartó temetési asztalhoz, de mindenkinek ugyanaz legyen az alapja;
• Vörösborral kell emlékezni az elhunytra, és ez leggyakrabban három pohár. Egy ilyen időszakban az erős jelenléte alkoholos italok az asztalon. Ezenkívül ne maradjon túl sokáig az asztalnál, nehogy a temetési vacsora lakomává változzon.
• Ha temetési étkezés böjtre esik, akkor mindent teljesen ki kell zárni húsételek, halakkal és könnyebb harapnivalókkal helyettesítve őket. Ugyanakkor a kompót és a kutya változatlan marad a temetési asztalon;
• A temetőasztalnál nem csak vacsorázni kell, hanem emlékezni (emlékezni) az emberre, elmesélni az elhunyt néhány pillanatát, megemlékezni róla pozitív oldalaiés ami a jó oldala, mesélj róla azoknak, akik esetleg nem ismerték olyan közelről az elhunytat. Leggyakrabban ilyen pillanatokban derülnek ki bizonyos igazságok, amelyek lélekmentő gondolatokat ébresztenek az egybegyűltekben.

Mit kell elkészíteni 9 napon belül a temetési asztalra?

Egy kilencnapos temetés szokásos menüje így nézhet ki:

1. Kissel, kutya, kanun (nevezhetjük kolovo-nak is);
2. Palacsinta különböző töltelékkel, leggyakrabban túróval, mákkal és almával, néha májjal;
3. Szendvicsek spratttal és egyéb hideg halételek;
4. Édes piték (leggyakrabban mákos vagy almás töltelékkel);
5. Legalább egy meleg ételnek kell lennie, például borscsnak baromfival;
6. Kása, sült;
7. Szeletek és káposzta tekercsek;
8. Saláták, különösen növényi saláták (vinaigrette, koreai sárgarépa stb.);
9. Töltött paprika;
10. Főtt burgonya gombával;
11. Kvasz és kompót;
12. Az asztalra kerül a sütemények és édességek is, amelyeket az emberek maguk vittek a temetési vacsorára.

Szokásos azokat az ételeket készíteni, amelyeket az elhunyt élete során szeretett. Ez is egyfajta utalás az elhunytra. Ha 9 napos böjtöt tartasz, akkor minden húsételt halakkal kell helyettesítened, a káposzta zsömlét pedig a hús gombával helyettesítésével főzelékké tehetjük.

Nagyon fontos ezen a napon alamizsnát osztani és a rászorulókat táplálni, és kérni kell, hogy emlékezzenek az elhunytra.

Milyen imákat kell elolvasni a temetésen 9 napig

A halál napján és a házban való temetés előtt általában az egész zsoltárt és bizonyos imákat olvassák fel az ikon előtt. Csak az olvashatja, aki áldást kapott a paptól. Ha nincs ilyen személy, akkor olvassa el az imaszabályt az ikon előtt, és kérje Isten áldását.

A kilencedik napon imát is felolvasnak, amely a templomban és az otthoni falak között is elmondható az ikonok közelében. Ha a temetési vacsorát egy kávézóban tervezték, mint mostanában, érdemes a temetési étkezés előtt külön imákat olvasni az elhunytért, és csak utána vacsorázni.

Litiya az elhunytért 9 napig

A temetési étkezés előtt el kell olvasni az elhunyt lítium rítusát, amelyet otthon vagy a temetőben végeznek, közvetlenül a sír előtt:

A szentek imái által atyáink, Urunk, Jézus Krisztus, a mi Istenünk, irgalmazz nekünk. Ámen.

Dicsőség Neked, Istenünk, dicsőség Neked.

Mennyei Király, Vigasztaló, Igazság Lelke, Ki mindenütt jelen van és mindent beteljesít, Jók kincse és Életadó, jöjj, lakj bennünk, és tisztíts meg minket minden szennytől, és mentsd meg, ó Jó, lelkünket.

Szent Isten, Szent Hatalmas, Szent Halhatatlan, irgalmazz nekünk. (Háromszor)

Legszentebb Szentháromság, könyörülj rajtunk; Urunk, tisztítsd meg bűneinket; Mester, bocsásd meg vétkeinket; Szent, látogasd meg és gyógyítsd meg betegségeinket a te nevedért.

Uram irgalmazz. (Háromszor)

Dicsőség az Atyának és a Fiúnak és a Szentléleknek most és mindörökké és örökkön-örökké. Ámen.

Mi Atyánk, ki vagy a mennyekben! Szenteltessék meg a te neved, jöjjön el a te országod, legyen meg a te akaratod, mint a mennyben és a földön. Mindennapi kenyerünket add meg nekünk ma; és bocsásd meg a mi adósainkat, miképpen mi is megbocsátunk adósainknak; és ne vígy minket kísértésbe, hanem szabadíts meg a gonosztól.

Uram irgalmazz. (12 alkalommal)

Dicsőség az Atyának és a Fiúnak és a Szentléleknek. És most és mindörökké és örökkön-örökké. Ámen.

Gyerünk, imádjuk Isten királyunkat. (Íj)

Jöjjetek, imádjuk és boruljunk le Krisztus, a mi Király Istenünk előtt. (Íj)

Gyerünk, hajoljunk meg és boruljunk le Krisztus, a Király és Istenünk előtt. (Íj)

90. zsoltár

A Magasságos segítségében élve a Mennyei Isten menedékében fog letelepedni. Azt mondja az Úr: Te vagy az én közbenjáróm és menedékem, Istenem, és én benne bízom. Mert Ő megszabadít a csapda csapdájából és a lázadó szavaktól, takarója beárnyékol, és az Ő szárnya alatt reménykedsz: Igazsága fegyverrel vesz körül. Ne félj az éjszakai félelemtől, a nappal repülő nyíltól, a sötétben elmúló dologtól, a déli köpönyegtől és démontól. Ezrek hullanak le országodból, és sötétség lesz a jobb kezed felől, de nem közelít hozzád: lásd szemeidet, és meglátod a bűnösök jutalmát. Mert te, Uram, vagy az én reményem, a Magasságost tetted menedékeddé. A gonosz nem ér rád, és a seb nem közelít testedhez. Amint az angyala megparancsolta neked, őrizz meg téged minden utadon. Fel fognak emelni a karjaikban, de nem akkor, amikor a lábát egy kőhöz üti. Lépj rá a áspisra és a baziliszkuszra, és keresztezd az oroszlánt és a kígyót. Mert én bennem bíztam, és megszabadítom; Lefedem, és mert ismertem a nevemet. Ő hozzám kiált, és én meghallgatom őt; Én vele vagyok a szomorúságban, elpusztítom és dicsőítem őt; Megtöltöm őt hosszú napokkal, és megmutatom neki üdvösségemet.

Dicsőség az Atyának és a Fiúnak és a Szentléleknek most és mindörökké és örökkön-örökké. Ámen.

Alleluja, alleluja, alleluja, dicsőség Neked, Istenem. (Háromszor)

Troparion, 4. hang:

Az igazak szellemeitől, akik elhunytak, nyugodj meg szolgád lelkét, ó, Üdvözítő, megőrizve azt a tiéd áldott életben, ó, Emberszerető.

Kamrádban, Uram, ahol minden szented nyugszik, pihenjen szolgád lelke is, mert Te vagy az emberiség egyetlen Szeretője.

Dicsőség az Atyának és a Fiúnak és a Szentléleknek.

Te vagy az Isten, aki alászálltál a pokolba, és feloldottad a megkötözöttek bilincseit, és megnyugvást adsz szolgádnak magát és a lelket.

És most és mindörökké és örökkön-örökké. Ámen.

Egy Tiszta és Szeplőtelen Szűz, aki mag nélkül szülte Istent, imádkozzon lelke üdvösségéért.

Sedalen, 5. hang:

Nyugodj meg, Üdvözítőnk, a te szolgád igazaival, és ez a te udvaraidban lakik, amint meg van írva, megveti, mint jót, önkéntes és önkéntelen bűneit, és mindazokat, akik tudásban és nem tudásban vannak. emberiség.

Kontakion, 8. hang:

A szentekkel nyugodj meg, Krisztus, szolgád lelke, ahol nincs betegség, nincs bánat, nincs sóhajtozás, hanem végtelen élet.

Ikos

Te vagy az Egy halhatatlan, aki az embert teremtette és teremtette, a földön a földből teremtettünk, és a másik földre megyünk, ahogy parancsoltad, Aki teremtettél és adtál nekem: ahogy te vagy a föld, és te lemegy a földre, sőt minden ember elmegy, temetési siralom éneket teremt: alleluja, alleluja, alleluja.

Érdemes úgy enni, ahogy igazán megáldasz Téged, Isten Anyját, a Mindenkori Boldogságot és Szeplőtelenséget és Istenünk Anyját. Magasztalunk Téged, a legtisztességesebb Kerubot és a legdicsőségesebb Szerafimot, aki romlás nélkül megszülte az Igét Istennek.

A huszonegyedik században az ébredés inkább a pogány temetési lakomákra emlékeztet, amelyeket az ókori szlávok tartottak, és azt remélték, hogy minél gazdagabb és pompásabb az elhunyt búcsúja, annál jobban fog élni egy másik világban. Ebben az akcióban a hiúság, a presztízs, az elhunyt hozzátartozóinak anyagi helyzete, valamint az ortodox hagyományok figyelmen kívül hagyása is szerepelt.

A 9. és 40. napon a temetések nagyon fontosak. Az ortodox kánonok szerint az angyalok a halál utáni 9. napig a Paradicsomot mutatják a léleknek, utána pedig Istenhez vezetik a lelket, és ezzel véget is ér a Paradicsom léleknek való megmutatása. Ezt követően a 40. napig a lélek poklot mutat, ahol az örök gyötrelemre ítélt bűnösök gyötrelmét látva megrémül és „keservesen sír tetteiért”.

Az ortodox temetési étkezés normáinak betartása megköveteli, hogy annak megkezdése előtt az egyik szerette felolvassa a 17. kathizmát a Zsoltárból, égő lámpa vagy gyertya előtt. Közvetlenül evés előtt olvassa el a „Miatyánk...” című részt.

Kutya és temetési palacsinta kötelező az asztalra.

Kutya

Hagyományos kutya belőle készül búzaszemek, amelyeket megmosunk és több órára (vagy egy éjszakára) beáztatunk, majd puhára főzzük. A főtt szemeket ízlés szerint mézzel, mazsolával, mákkal keverjük össze. A mézet először 1/2 arányban vízzel hígíthatjuk, és az oldatban búzaszemeket forralhatunk, majd az oldatot lecsepegtethetjük. A rizsből készült Kutya ugyanúgy készül. Főtt bolyhos rizs, majd adjunk hozzá hígított mézet vagy cukrot és mazsolát (mosott, leforrázott és szárított).

Vajas palacsinta

4 csésze liszt, 4 csésze tej, 3 tojás, 100 g tejszín, 1 ek. kanál cukor, 25-30 g élesztő, 2 ek. evőkanál vaj, só ízlés szerint. BAN BEN zománcozott serpenyő adjunk hozzá két csésze lisztet, öntsünk bele két csészével meleg tej, miután előzőleg felhígította benne az élesztőt, mindent jól felkavar és meleg helyre tesszük. Amikor a tészta megkelt, hozzáadjuk a maradék meleg tejet és a lisztet, majd ismét meleg helyre tesszük. Amikor ismét megkelt, hozzáadjuk a felvert tojássárgája, cukor, só, olvasztott vaj. Jól összedolgozzuk, hozzáadjuk a tejszínhabot és a tojásfehérjét, majd újra összekeverjük. A tésztát 15-20 percre meleg helyre tesszük. Ez után süssünk palacsintát.

Mintaételek egy temetési vacsorához:

Snackek és saláták

Sonkás tekercs sajttal és fokhagymával

Összetett
sonka (lehetőleg szeletelve) - 300 g,
ömlesztett sajt - 2 db (200 g) vagy kemény sajt,
tojás (keményre főtt) - 3 db.
fokhagyma - 2 gerezd,
lomb,
majonéz

Készítmény

A sonkát (ha nem szeleteljük) vékony szeletekre vágjuk
U főtt tojás Válaszd el a sárgáját a fehérjétől.
Reszeljük rá a fehérjét durva reszelő.
A sárgáját reszeljük rá finom reszelő másik tálba.
Az ömlesztett sajtot durva reszelőn lereszeljük.
Mossa meg a zöldeket, szárítsa meg és apróra vágja.

Keverjük össze a reszelt sajtot, a tojásfehérjét, a fűszernövényeket és a fokhagymát. Adjunk hozzá majonézt, és jól keverjük össze a tölteléket.
Egy sonkaszelet szélére tegyünk 1 desszertet vagy evőkanál tölteléket.
És feltekerjük.
Mindegyik tekercset mindkét végén mártsuk majonézbe, és forgassuk meg reszelt sárgájában.
A tekercseket salátalevelekkel bélelt tálra tesszük, és fűszernövényekkel díszítjük.

Halsalátával töltött paradicsom

Összetett
paradicsom - 5-6 db,
tojás - 5 db,
halkonzerv olajban - 1 doboz (200 g),
lomb,
só bors

Készítmény

Mossa meg a paradicsomot. A paradicsomok tetejét levágjuk, a pépet egy teáskanállal óvatosan kikanalazzuk, és külön tesszük.
A tojásokat megfőzzük és durva reszelőn lereszeljük (apróra is vághatjuk), összekeverjük a paradicsompéppel.
A halkonzervet villával pépesítjük, és majonézzel ízesítjük (kevés finomra reszelt sajtot tehetünk bele).
Sózzuk, borsozzuk és adjunk hozzá gyógynövényeket. Keverjük össze a tojást és a pépesített konzervet, és jól keverjük össze.
A paradicsom belsejét megsózzuk, és egy teáskanállal óvatosan megtöltjük a töltelékkel.
A kész paradicsomot tányérra tesszük, és fűszernövényekkel díszítjük. A paradicsom tetejére kis maréknyi finomra reszelt sajtot tehetünk, vagy zöldborsóval díszíthetjük.

Padlizsán előétel paradicsommal és fokhagymával

Összetett
padlizsán - 2 db.
paradicsom - 4-5 db,
fokhagyma - 2-3 gerezd,
koriander vagy petrezselyem,

só,
bors

Készítmény

Mossa meg a padlizsánt, szárítsa meg és vágja 0,5-0,7 mm vastag körökre.
Mossa meg a paradicsomot, szárítsa meg és vágja karikákra.

A fokhagymát meghámozzuk és fokhagymaprésen átpasszírozzuk, vagy egy gerezd fokhagymát egy széles kés lapos oldalával megnyomva, majd apróra vágjuk.
Enyhén sózzuk és borsozzuk a padlizsános bögréket.
A padlizsánokat növényi olajjal felmelegített serpenyőbe tesszük, és közepes lángon 3-4 percig sütjük (aranybarna héjat kell kapnia).
Fordítsuk meg a padlizsánokat, és süssük további 3-4 percig, amíg készen nem állnak.
A sült bögréket papírszalvétára lehet helyezni, hogy felszívja a felesleges olajat.
A padlizsánokat paradicsomszeletekkel felváltva egy edényre tesszük, megszórjuk fokhagymával és fűszernövényekkel.
* Ez az étel több napig is eláll a hűtőben, ha egy kis lábasba rakod rétegesen: padlizsán, a tetejére teszünk paradicsomszeleteket, megszórjuk sóval, borssal, apróra vágott fokhagymával és fűszernövényekkel. Így folytassa a zöldségek elrendezését, váltakozó rétegekkel. A padlizsánt paradicsomlében áztatjuk, és még finomabb lesz az étel.

Szendvicsek spratttal

Összetett
fél fehér cipó
spratt (olajban konzerv) - 1 doboz
majonéz,
fokhagyma - 1-2 gerezd
ecetes uborka - 2-3 db (uborka helyett citromot is használhat),
lomb

Készítmény

A cipót szeletekre vágjuk, és növényi olajon mindkét oldalát megsütjük.
A megsült cipószeleteket bedörzsöljük fokhagymával.
Minden szeletet megkenünk majonézzel, és rárakunk egy szelet ecetes uborkát ill vékony szelet citrom.

* nem kell minden cipót fokhagymával bedörzsölni, hanem a fokhagymát összekeverni majonézzel, majd ezt felhasználni fokhagymás majonéz kenyérszeleteket megkenni
Helyezzünk rá egy-két csírát, és díszítsük fűszernövényekkel.

Cékla saláta fokhagymával

Összetett
cékla - 2 db,
fokhagyma - 2 gerezd,
sajt - 70-100 g,
majonéz,
só,
dió, mazsola vagy aszalt szilva - opcionális

Készítmény

A céklát megmossuk (nem hámozzuk meg), mindegyiket fóliába csomagoljuk, és 180°-os sütőben 60-80 percig sütjük (a cékla méretétől függően) vagy puhára főzzük.
A főtt céklát meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük.

A sajtot lereszeljük.
Egy tálban keverjük össze a céklát, a fokhagymát és a sajtot.
A salátát ízesítjük majonézzel, ízlés szerint sózzuk, és egy salátástálba tesszük.

* Kívánság szerint a salátához tehetünk darált diót, mazsolát vagy párolt és apróra vágott aszalt szilvát

Zöldség saláta

Összetett
kaliforniai paprika - 1 darab,
paradicsom - 2 db,
uborka - 1 darab,
konzerv kukorica,
növényi olaj,
só,
bors

Készítmény

Mossa meg a zöldségeket. Az uborkáról eltávolítjuk a bőrt, és apró kockákra vágjuk. A paradicsomot is kockákra vágjuk. A paradicsomot és az uborkát egy salátástálba tesszük, hozzáadjuk a kockára vágott vöröset kaliforniai paprikaÉs konzerv kukorica. A salátát ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, jól összekeverjük és növényi olajjal fűszerezzük.

Saláta "tavaszi frissesség"

Összetett
uborka - 1 darab,
paradicsom - 1-2 db,
retek - 4 db.
kapor zöldje,
szemcsés túró - 1 evőkanál,
natúr joghurt - 1-2 evőkanál,
só

Készítmény

Mossa meg és szárítsa meg a zöldségeket.
Éles késsel vágjuk le a paradicsom héját, és tegyük félre a rózsadíszítéshez. A paradicsomot csíkokra vágjuk.
Az uborkát csíkokra vágjuk.
A retket félkarikára vagy kis szeletekre vágjuk.
Vágja fel a zöldeket.
A zöldségeket salátástálba tesszük, sózzuk, összekeverjük.
A salátához tegyünk egy kis szemcsés túrót, és ízesítsük natúr joghurttal vagy tejföllel.
A salátát közvetlenül tálalás előtt készítjük el.

Vinaigrette heringgel

Összetett
hering - 1 db.
burgonya - 2-3 db.
cékla - 1 db.
sárgarépa - 1 db.
hagyma fej - 1 db.
pácolt uborka - 2 db.
ecet - ízlés szerint
só
bors
zöld saláta levelek.

A heringet erős teába áztatjuk, a filét elválasztjuk a csontoktól, feldaraboljuk apró darabok. A burgonyát, a répát, a sárgarépát megfőzzük, lehűtjük, meghámozzuk, apró kockákra vágjuk. Az uborkát apróra vágjuk. Keverjük össze az összes hozzávalót, keverjük össze, ízesítsük ízlés szerint sóval, borssal, ecettel, növényi olajjal, díszítsük salátalevelekkel.

Olivie

Összetett
főtt kolbász (vagy főtt/sült baromfifilé) - 250 g,
burgonya - 2-3 darab,
pácolt vagy pácolt uborka - 2 db.
tojás - 4 db,
zöldborsó - 0,5 csésze,
főtt sárgarépa (opcionális komponens) - 1 darab,
majonéz,
só ízlés szerint

Készítmény

A kolbászt vagy a főtt csirkét kockákra vágjuk. Főtt krumpli, főtt sárgarépa, főtt tojás, ecetes vagy ecetes uborka, apró kockákra vágva. Hozzáadás zöldborsó.
Mindent összekeverünk, és a salátát majonézzel ízesítjük.

Káposzta saláta rákrudakkal

Összetett
káposzta - 300 g,
rákrudak- 100 g,
kukorica - fél üveg (400 gramm),
majonéz

Készítmény

A friss káposztát megmossuk és felaprítjuk. A rákrudakat apróra vágjuk.
A felaprított káposztát egy salátástálba tesszük (a káposztát kézzel kicsit pépesítjük, hogy puhább legyen), hozzáadjuk az apróra vágott rákrudakat, egy fél üveg kukoricát, és majonézzel ízesítjük. A salátát jól összekeverjük és tálaljuk.

Meleg ételek

Tejfölben párolt csirkecomb

Lábak 4 db
Tejföl - 250 g
Paradicsom - 1 darab
Édes paprika - 1 darab
Só bors
A lábakat félbevágjuk és egy serpenyőben lehetőleg olaj nélkül addig sütjük aranybarna kéreg. Ezután tegyük egy tálba pároláshoz, öntsük fel tejföllel, és vágjuk kockákra a paradicsomot és a borsot, sózzuk, borsozzuk. Fedjük le az edényt fedővel, és lassú tűzön pároljuk készre

Gombával és sajttal sült szelet

Összetett
darált hús (sertés + marhahús) - 500 g,
hagyma - 2 db.
fehér kenyér vagy cipó - 1-2 szelet,
sajt - 100-150 g,
csiperkegomba - 150-200 g,
petrezselyem,
fokhagyma - 2 gerezd,
majonéz vagy tejföl,
só,
fekete bors,
növényi olaj a sütéshez

Készítmény

A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk.
A fokhagymát meghámozzuk, és fokhagymanyomón átpasszírozzuk vagy apróra vágjuk.
A sajtot lereszeljük.
A csiperkegombát megmossuk, leszárítjuk és szeletekre vágjuk.
Mossa meg a zöldeket, szárítsa meg és vágja fel.
Növényi olajjal felhevített serpenyőben, közepes lángon 2-3 percig pirítjuk a hagymát és a fokhagymát.
A megpirított hagyma felét egy tálba tesszük és félretesszük.
A serpenyőben maradt hagymához adjuk a csiperkegombát, és kevergetve 8-10 percig pirítjuk (a gombát igény szerint aranybarnára vagy csak enyhén pirítjuk). Só, bors.
A tegnapi fehér kenyeret kéreg és zsemle nélkül morzsoljuk fel, öntsük fel tejjel és hagyjuk megduzzadni. A megduzzadt kenyeret jól kinyomkodjuk.
NAK NEK darált hús adjunk hozzá kifacsart kenyeret, pirított hagymát fokhagymával, fűszernövényekkel, sózzuk, borsozzuk, jól keverjük össze, és a darált húst többször verjük fel, a darált húst egy tálba vagy az asztalra dobjuk.
A darált húsból kerek szeleteket formázunk, és mindkét oldalát aranybarnára sütjük.
Helyezze a szeleteket egy tepsire vagy egy tepsibe.
Minden szeletet kenjünk meg majonézzel vagy tejföllel, és adjunk hozzá egy halom sült gombát és hagymát.
A tetejére sajtot szórunk.
180°C-on kb 25 percig sütjük.

Hús franciául

Összetett
sertéshús - 400-500 g,
hagyma - 3-4 db,
kemény sajt - 200-300 g,
majonéz - 400 g,
bors,
só,
lomb

Készítmény

Mossa meg a húst, szárítsa meg, és vágja a szemek mentén 1 cm vastag rétegekre.
A hús minden rétegét jól felverjük, sózzuk, borsozzuk.
A hagymát meghámozzuk és karikákra vagy félkarikára vágjuk.
A sajtot durva reszelőn lereszeljük.
Helyezze a húst egy kivajazott tepsire.
A hús tetejére helyezzük a hagymát (nem túl vastag rétegben).
A húst leöntjük majonézzel.
Megszórjuk reszelt sajttal.
25 percig sütjük 180°C-on.
A kész húst 10-15 percig állni hagyjuk. Forrón, fűszernövényekkel megszórva tálaljuk.

Töltött paprika

Összetett
darált hús (sertés + marha) - 400 g,
bors - 7-10 db,
rizs (száraz) - 2-3 evőkanál,
hagyma - 1 darab,
sárgarépa - 1 darab,
fokhagyma 2 gerezd,
paradicsom - 1-2 db,
petrezselyem, kapor,
paradicsompüré - 1 evőkanál,
cukor - 1/4 teáskanál,
növényi olaj sütéshez,
só,
bors

paradicsomos tejfölös szószhoz
paradicsompüré - 2-3 evőkanál,
tejföl - 200 g,
víz - 1-1,5 csésze (több is lehetséges)

Készítmény

Mossa meg a paprikát, óvatosan vágja ki a magdobozt, majd öblítse le újra, hogy eltávolítsa a magokat.
Növényi olajjal felhevített serpenyőben vagy serpenyőben enyhén megpirítjuk a paprikát minden oldalról, és tányérra tesszük.
A töltelék elkészítése:
A rizst leöblítjük, és sós vízben félig főzzük. Engedje le a vizet.


Növényi olajjal felhevített serpenyőben 3 percig pirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a sárgarépát, és időnként megkeverve 4-5 percig pirítjuk.
Egy nagy tálban keverje össze a darált húst, a rizst és a sült hagymát és a sárgarépát.
A paradicsomot megmossuk, leszárítjuk és durva reszelőn lereszeljük, a héját lehúzzuk.

Mossa meg a zöldeket, szárítsa meg és vágja fel.
A darált húshoz adjuk a paradicsommasszát, a paradicsompürét, a fűszernövényeket, a fokhagymát, a sót, a cukrot, a borsot, és jól összekeverjük.
Az így kapott darált hússal megtöltjük az elkészített paprikákat.
Helyezze a paprikát egy serpenyőbe vagy más vastag falú edénybe.
Paradicsomos-tejfölös szósz elkészítése:
Keverjük össze a tejfölt paradicsompürével, hígítsuk fel a szószt vízzel, sózzuk, borsozzuk.
Az így kapott szószt a paprikára öntjük.
Fedjük le a serpenyőt fedéllel. Közepes lángon forraljuk fel a folyadékot, és csökkentsük a hőt.
40 percig főzzük a paprikát.
Kapcsolja le a hőt, és hagyja a fedő alatt további 10 percig főzni.
Tálaláskor megszórjuk fűszernövényekkel és tejföllel.

Ha a temetésre ben kerül sor böjt napok, akkor az ételnek soványnak kell lennie.

Ha a megemlékezés nagyböjtre esik, akkor a megemlékezést nem hétköznapra, hanem a következő (előre) szombatra vagy vasárnapra halasztják. Ez azért van így, mert csak ezeken a napokon (szombaton és vasárnap) végeznek teljes isteni liturgiát, és a proszkomédia során részecskéket visznek ki az eltávozottak számára.

A Bright Weekre (a húsvét utáni első hétre) és a második húsvéti hét hétfőjére eső emléknapokat Radonicába helyezik át - a húsvét utáni második hét keddjére.

Nagyböjti étel

Nagyböjti palacsinta

A nagyböjti palacsintát pékáruk (tehénvaj, tojás, tejföl, cukor stb.) hozzáadása nélkül készítik. A sovány palacsintához szüksége lesz: 4 csésze liszt (hajdina vagy búza, mindkét fajta lisztet keverheti), 4,5 csésze tej, 20-25 g élesztő, só ízlés szerint. Öntsünk fél pohár meleg tejet egy zománcozott serpenyőbe, és hígítsuk fel benne az élesztőt, adjunk hozzá még másfél pohár tejet. Keverés közben adjunk hozzá 2 csésze lisztet. A tésztát jól összekeverjük, a tepsit letakarjuk egy törülközővel, és meleg helyre tesszük. Amikor működni fog a tészta(2-3-szorosára nő a térfogata), hozzáadjuk a maradék lisztet, a tejet, a sót, jól elkeverjük és visszatesszük meleg helyre. Miután a tészta ismét megkelt, meg kell sütni a palacsintát, óvatosan kanalazva a tésztát, hogy ne essen le. A serpenyőt általában először egy teáskanál növényi olajjal kikenjük.

Snackek és saláták

Szendvicsek "tavaszi"

Összetett
fehér vagy barna kenyér - 4 szelet,
Guacamole szósz vagy avokádópép (opcionális összetevő a receptben) - 4-6 teáskanál,
paradicsom - 1 darab,
uborka - 0,5-1 db (kicsi),
saláta levelek,
bazsalikom vagy kapor zöldje,
citrom - 1/3-1/2 db,
só,
fekete bors

Készítmény

A fehér vagy fekete kenyeret szeletekre vágjuk (igény szerint a kenyeret zöldségben, ill olivaolajés hűvös).
A kenyérszeleteket megkenjük Guacamole szósszal.

* ha nincs guacamole szószod, egyszerűen felapríthatod az avokádó pépet villával, megsózhatod és meglocsolhatod citromlével – kend meg ezzel az avokádókrémmel a kenyeret
* ha nincs avokádó, akkor a kenyeret egyáltalán nem kenheted meg semmivel, hanem azonnal kezdd el zöldségeket rakni a kenyérszeletekre, vagy ha megsült a kenyér, akkor bedörzsölheted egy fél gerezd fokhagyma

A paradicsomot megmossuk és karikákra vágjuk.
Vágjuk az uborkát karikákra.
Mossa meg a salátaleveleket és szárítsa meg.
Mossa meg és szárítsa meg a kaprot vagy a bazsalikomot.
Kenyérszeletekre tegyünk salátaleveleket, paradicsomszeleteket, uborkaszeleteket.
A szendvicseket durva sóval, borssal és citromlével meglocsoljuk.

Halkocsonya

1 kg. bármilyen hal (lehetőleg több fajta), 1 db. sárgarépa, 1 hagyma, 1 petrezselyemgyökér, 1,5 l. halleves, só bors.

Friss ill frissen fagyasztott hal felvágjuk, darabokra osztjuk és sózzuk. Az elkészített halhulladék lében a haldarabokat gyökerekkel és fűszerekkel együtt felforraljuk, majd a halat kiszedjük, a levest leszűrjük, a halra öntjük és hideg helyre tesszük dermedni.

A vinaigrette

Összetett
burgonya - 2-3 db,
cékla - 1 darab,
sárgarépa - 1-2 db,
savanyú káposzta - 100-150 g,
hagyma - 1 darab,
sózott vagy ecetes uborka - 2-3 közepes darab,
növényi olaj,
zöldhagyma - opcionális
só

Készítmény

A burgonyát, répát, sárgarépát jól megmossuk.
A zöldségeket egy lábasba tesszük, felöntjük vízzel, felforraljuk és puhára főzzük.

* Kívánság szerint a zöldségeket fóliába csomagoljuk, és 180°C-os sütőben készre sütjük. Minden zöldséget külön kell fóliába csomagolni.

A főtt zöldségeket meghámozzuk, és apró kockákra vágjuk.
A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk.
Az uborkát kockákra vágjuk.
A savanyú káposztát kicsit kinyomkodjuk a sós léből.
Adjunk hozzá egy kevés növényi olajat a céklához, és keverjük össze - akkor a cékla nem fogja színezni a többi zöldséget.
Keverjük össze: burgonya, sárgarépa, hagyma, uborka, káposzta, ízesítsük olajjal és óvatosan keverjük össze.
Adjunk hozzá céklát, sózzuk ízlés szerint, és keverjük össze újra az egészet.
Tálaláskor megszórhatjuk zöldhagymával.

Kínai (fehér) káposzta saláta paradicsommal

Összetett
kínai vagy fehér káposzta - egy kis káposzta 1/3-a,
paradicsom - 2-3 db,
kaliforniai paprika - 1 darab,
növényi olaj,
só

Készítmény

A káposztát megmossuk, leszűrjük és feldaraboljuk.
A paradicsomot megmossuk, szárát eltávolítjuk, és apró szeletekre vagy kockákra vágjuk.
A kaliforniai paprikát megmossuk, magjait eltávolítjuk és kockákra vágjuk.
A káposztát kézzel kicsit pépesítjük, hogy kiengedje a levét, és salátástálba tesszük.
Hozzáadjuk a paradicsomot és a paprikát.
Sózzuk meg a salátát (enyhén meglocsolhatjuk citromlével) és fűszerezzük növényi olajjal.

Burgonya saláta ecetes gombával és zöldborsóval

Összetett
burgonya - 6-8 db,
hagyma - 1 darab,
ecetes csiperkegomba vagy más gomba - 1 üveg,
ecetes uborka - 4-5 db,
zöldborsó - 1 doboz,
zöldek (opcionális),
só,
bors,
növényi olaj

Készítmény

A burgonyát alaposan megmossuk, és héjában puhára főzzük. Hámozzuk meg és vágjuk kockákra.
A pácolt gombáról leöntjük a folyadékot, és szeletekre vágjuk.
Az ecetes uborkát apró kockákra vágjuk.
A hagymát meghámozzuk, és fél- vagy negyedkarikára vágjuk.
Lecsepegtetjük a zöldborsóból a folyadékot.
Mossa meg a zöldeket, szárítsa meg és vágja fel.
Keverjük össze az elkészített hozzávalókat: burgonya, gomba, uborka, hagyma, zöldborsó, fűszernövények, só, bors.
Ízesítsük a salátát olajjal és keverjük össze.

Saláta a konzerv hal zöldhagymával

Összetett
halkonzerv - 1 doboz,
olajbogyó - 0,5 doboz,
zöldhagymát,
burgonya - 2-3 db,
sovány majonéz vagy salátaöntet

salátaöntethez

növényi olaj - 2 evőkanál. kanalak,
citromlé- 1 evőkanál
bors,
só

Készítmény

A konzervet villával pépesítjük.
A burgonyát megfőzzük, lehűtjük és kockákra vágjuk.
Az olajbogyót karikára vágjuk.
A zöldhagymát apróra vágjuk.
Keverjük össze a konzerveket, a burgonyát, a hagymát, az olajbogyót, fűszerezzük salátaöntet vagy sovány majonéz, sózzuk ízlés szerint és keverjük össze.
Salátaöntet: növényi olaj, citromlé, bors, só - keverje össze az összes összetevőt.

Meleg ételek

Gombával töltött padlizsán

Összetett
padlizsán - 2 db.
kaliforniai paprika - 1-2 db,
hagyma - 1 darab,
paradicsom - 2 db.
csiperkegomba - 150 g,
fokhagyma - 2-3 gerezd,
petrezselyem vagy koriander,
dió,
növényi olaj,
só,
bors

Készítmény

Mossa meg a padlizsánt, vágja le a szárát, és mindegyik padlizsánt hosszában kétfelé vágja.
Késsel vagy kanállal óvatosan vágja ki a húst mindkét feléből, és tegye félre.
Helyezze az üreges padlizsán csónakokat egy tepsibe vagy egy tepsibe, sózza meg a belsejét és kenje meg növényi olajjal.
A csónakokat 230 fokon 10-15 percig sütjük.
A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk.
A paprikát megmossuk, a magdobozt kivágjuk és apró kockákra vágjuk.
A padlizsán pépet apró kockákra vágjuk.
A csiperkegombát megmossuk, leszárítjuk és szeletekre vagy apró kockákra vágjuk.
Mossa meg a zöldeket, szárítsa meg és vágja fel.
A fokhagymát meghámozzuk és fokhagymaprésen átpasszírozzuk.
Növényi olajjal felmelegített serpenyőben 2 percig pirítjuk a hagymát.
Adjunk hozzá borsot, és keverjük tovább 4 percig.
Adjuk hozzá a padlizsánt, és kevergetve pirítsuk 7 percig, amíg a padlizsán megpuhul. Só, bors.

* Ha kész a padlizsán, mehet bele a reszelt héj nélküli paradicsom, kevergetve pároljuk további 4 percig.

Hozzáadás apróra vágott zöldek, fokhagymát és keverjük össze.
Külön serpenyőben 8-10 percig pirítjuk a csiperkegombát.
Keverjük össze a padlizsánt a gombával, és jól keverjük össze a tölteléket.
Vegye ki a padlizsán csónakokat a sütőből, és töltse meg őket töltelékkel.
A padlizsán tetejére szórhatunk darált diót.
200 fokra előmelegített sütőben 10 percig sütjük.
Tálaláskor megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

Nagyböjti káposzta tekercs zöldségekkel és sampinyonnal

Összetett
káposzta - 1 közepes fej,
rizs (száraz) - 100-120 g (körülbelül 0,5-0,75 csésze),
paradicsom - 1-2 db (opcionális),
hagyma - 1-2 db,
sárgarépa - 1-2 db,
csiperkegomba - 150-200 g,
fokhagyma - 1-2 gerezd,
petrezselyem, kapor,
paradicsompüré vagy paradicsomszósz 1-2 evőkanál,
növényi olaj sütéshez,
só,
bors

töltelékhez

paradicsompüré vagy paradicsomszósz 3-4 evőkanál,
víz - 0,5-0,75 liter,
só

Készítmény

A káposzta fejét megmossuk és levelekre vágjuk.
A káposztaleveleket forrásban lévő sós vízbe tesszük 2-4 percre, amíg a levelek megpuhulnak. Egyszerre 2-3 lapot meríts vízbe.
A megfőtt leveleket szűrőkanállal szedjük ki, és tegyük szűrőedénybe. Menő.
Vágja le a vastagságokat minden levélről.
Elkészítjük a tölteléket.
A rizst félig főzzük (5 perc).
A csiperkegombát megmossuk és szeletekre vágjuk.
A paradicsomot megmossuk, meghámozzuk, a pépet apró kockákra vágjuk.
A fokhagymát meghámozzuk és apróra vágjuk.
Mossa meg a zöldeket, szárítsa meg és vágja fel.
A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk.
A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük.
Növényi olajjal felhevített serpenyőben pirítsuk meg a hagymát 2 percig, majd adjuk hozzá a sárgarépát és pirítsuk együtt további 3-4 percig.
Tedd egy tálba a hagymát és a sárgarépát, és pirítsd meg a csiperkegombát a maradék olajon 4 percig.
Keverjük össze: rizst, hagymát sárgarépával, csiperkegombát, paradicsomot, fokhagymát, fűszernövényeket, sót, borsot (1-2 evőkanál paradicsompürét adhatunk hozzá) és jól keverjük össze a tölteléket.
A felkészültekhez káposzta levelei adjunk hozzá 1-1,5 evőkanál tölteléket és tekerjük fel a káposzta tekercseket.
A káposzta tekercseket forró növényi olajban mindkét oldalon 2 percig sütjük.

A töltelék elkészítése: Keverjük össze a vizet, a paradicsompürét, adjunk hozzá egy kis sót és jól keverjük össze.
A tölteléket ráöntjük a káposzta tekercsekre, fedővel lefedjük, és nagy lángon felforraljuk.
Amint a folyadék felforr, csökkentse a hőt alacsonyra, és lassú tűzön főzzük 30-40 percig.

Zabszelet

Összetett
zabpehely - 1 csésze,
víz (forrásban lévő víz) - 0,5 csésze,
friss csiperkegomba - 3-4 db,
burgonya - 1 darab,
hagyma - 1 darab,
fokhagyma - 2 gerezd,
lomb,
só,
bors,
növényi olaj a sütéshez

Készítmény

Öntsön zabpelyhet egy tálba vagy serpenyőbe, öntsön forrásban lévő vizet, fedje le és hagyja 20-30 percig duzzadni.
A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és finom reszelőn lereszeljük.
A hagymát megpucoljuk és finom reszelőn lereszeljük.
A csiperkegombát apró kockákra vágjuk.
Vágja fel a zöldeket.
A fokhagymát fokhagymanyomón passzoljuk át.
A megduzzadt zabpehelyhez burgonyát, hagymát, fokhagymát, gombát és fűszernövényeket adunk – jól összekeverjük, sózzuk, borsozzuk.
A zabpehely massza ne legyen túl sűrű és ne legyen túl folyékony – hogy egy kanállal fel tudja szedni.
A zabpogácsákat egy evőkanál segítségével növényi olajjal felmelegített serpenyőbe helyezzük.
A szeleteket közepes lángon az egyik oldalukon aranybarnára sütjük.
Fordítsd át a másik oldalára, pirítsd 1 percig közepes lángon, majd mérsékeld a lángot, fedd le és süsd 5 percig.
A szeleteket tálalhatjuk friss zöldségekkel vagy burgonyapürével.

Majonézben sült hal zöldségekkel

Összetett
halfilé - 300-400 g,
burgonya - 5-6 db,
sárgarépa - 2 db.
hagyma - 2 db.
majonéz,
só,
bors

Készítmény

A halfilét megmossuk, leszárítjuk, majd szeletekre vágjuk.
A burgonyát nagy kockákra vágjuk.
A sárgarépát kockákra vágjuk.
A hagymát karikára vágjuk.
Kiolajozott tepsibe tegyünk egy réteg halat, sózzuk, borsozzuk, a tetejére tegyünk apróra vágott zöldségeket: burgonyát, sárgarépát, hagymát - picit sózzuk, borsozzuk a zöldségeket, és mindent leöntünk majonézzel.
Helyezze a halat és a zöldségeket a sütőbe közepes lángon, és süsse 40 percig, amíg meg nem puhul.

Piték

Nagyböjtből kelt tészta e recept szerint elkészítve süthet vele pitéket különböző töltelékekkel, nyitott és zárt.
Hozzávalók: 2,2 kg liszt, 2 csésze meleg víz, 1 csésze növényi olaj (0,75 csésze lehetséges), 30-40 g élesztő, 1 teáskanál só.
A sovány élesztőtészta e recept szerinti elkészítéséhez fel kell oldania az élesztőt 0,5 csésze meleg vízben, és meleg helyre kell tennie. Amikor az élesztő felhabosodik, a megjelölt termékekből gyúrjuk a tésztát, takarjuk le egy törülközővel és tegyük meleg helyre.
Kétszer átgyúrjuk, és pitéket formázunk belőle. Ha lédús a töltelék, lyukat kell készíteni a pite közepén, hogy sütés közben ne törjön ki a gőztől. A pite felületét megkenjük erős édes teával, és 180 fokon készre sütjük. Sütés után a tortát enyhén megkenjük felforralt vízzel, letakarjuk egy törülközővel és pihentetjük.

Pite töltelékek

Almás töltelék

Az almát megmossuk és meghámozzuk, a magokat eltávolítjuk (a héját nem kell levágni, mert aromás összetevőket tartalmaz). illóolajok), szeletekre vágjuk. Az almát egy tálba tesszük, kristálycukrot, vajat, kevés vizet adunk hozzá, és lassú tűzön pároljuk.

Burgonya töltelék

Burgonya - 7-10 db. közepes méretű; hagyma - 3 db; vaj - 4 evőkanál. kanalak; tojás - 2 db; só és bors - ízlés szerint.
Használati utasítás: A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, felforraljuk és addig pépesítjük homogén tömeg, add nyers tojások, olaj, pirított vöröshagyma, só, bors, és alaposan keverjük össze.

Hal töltelék

halfilé 600 g, 2 hagyma, liszt 1 evőkanál, növényi olaj 4 evőkanál, babérlevél, só, bors, fűszernövények ízlés szerint
A filét megmossuk, megsózzuk és mindkét oldalát megsütjük. Ezután lehűtjük és átengedjük egy húsdarálón. A hagymát apróra vágjuk, addig pirítjuk Rózsaszín színű, hozzáadjuk a lisztet és világosbarnára sütjük. Ezután hígítsuk fel kis mennyiségű vízzel vagy húslével az állagúra sűrű tejföl, add darált halés mindent jól összekeverünk.

Gombával töltött rizs

rizs 3 evőkanál, friss gomba 100-150 g, növényi olaj, víz 3 pohár rizs főzéséhez, hagyma 1, búzaliszt 1 teáskanál, só, bors ízlés szerint
Főzzük meg a rizst. A gombát meghámozzuk, és sós vízben puhára főzzük. A főtt gombát húsdarálón átpasszírozzuk és megsütjük. A szószt a következőképpen készítsük el: öntsünk növényi olajat egy serpenyőbe, melegítsük fel, és pirítsuk meg benne a finomra vágott hagymát. Adjunk hozzá egy evőkanál lisztet, és pirítsuk világosbarnára. Ezután felöntjük körülbelül egy pohár vízzel, és a keveréknek sűrű tejföl állagúnak kell lennie. 10 perces forralás után adjunk hozzá sót, borsot és apróra vágott fűszernövényeket. Keverjük össze a szószt rizzsel és darált gombával.

Friss káposzta töltelék

1 fej káposzta fehér káposzta közepes méretű szelet, sózzuk. 10 perc elteltével kinyomkodjuk, serpenyőbe tesszük, felöntjük 2 evőkanál növényi olajjal, beletesszük a reszelt sárgarépát, vagy ízlés szerint finomra vágott hagymát. Kevergetve puhára sütjük, hogy a káposzta ne barnuljon meg. Ha kihűlt, adjunk hozzá őrölt fekete borsot és finomra vágott kaprot.

Az ortodox kánonok előírják, hogy a temetési asztalnál ne legyen alkohol, mivel a temetési szertartásban nem az étel a lényeg, hanem az ima, ami nyilvánvalóan összeegyeztethetetlen a részeg állapottal, amelyben aligha szabad kérni az Urat, hogy javítson. az elhunyt túlvilági sorsa.

Italok

Az italokhoz mézeskalácsot, mézeskalácsot, palacsintát, édességet szolgálnak fel, de a sütemények és péksütemények nem ajánlottak.

Kissel

Manapság folyékony édes gyümölcszselét főznek, de régen zselét (zselé - savanyú) készítettek lisztből - rozsból, zabpehelyből, búzából - kovászos és kovászos. Zabpehely zselé vastag volt, késsel vágták, kanállal ették (emlékezzünk az orosz népmesékben kocsonyapartos tejfolyókra). Ezért a temetési szokás a kocsonyát ebben a formában tartósítja: tejjel. Zabpehely A zabpelyhet kávédarálóban darálva saját kezűleg is elkészítheti.

Zabpehely zselé

2 csésze zabpehely, 2 evőkanál méz, 8 csésze víz, só ízlés szerint. Öntsük fel meleg vízzel a zabpelyhet, és jól keverjük össze, hogy ne legyenek csomók. Hagyjuk 6-8 órát duzzadni (egy éjszakára is hagyhatjuk). Ezután szitán átszűrjük, hozzáadjuk a mézet, sózzuk, és kevergetve sűrűsödésig főzzük. Forró zselét öntsön formákba, hagyja megszilárdulni, és késsel vágja apróra.

Áfonya zselé

200-400 g áfonya, 6-8 ek. kanál cukor, 4-6 ek. kanál burgonyakeményítő.
Válogassa át az áfonyát, öblítse le, dörzsölje át egy szitán, nyomja ki a levét. Öntsük bele a törköly mennyiségének ötszörösét forró víz, forraljuk fel, szűrjük le. Hűtsük le a húsleves egy részét és hígítsuk fel benne burgonyakeményítő. A maradék levesbe cukrot teszünk, felforraljuk, majd beleöntjük a hígított keményítőt, a kifacsart levét és felforraljuk. Egy edénybe öntjük, megszórjuk porcukor hogy ne képződjön film, és hűtsük le.

Alma zselé

2-3 kiló almát apróra vágunk, vízben egy darab fahéjjal felforraljuk, szitán átszűrjük; Ebből a léből 5 pohárnyit elkeverünk 1/4-1/2 kiló cukorral, citromhéjjal reszelve, 1/2 citrom levét kifacsarjuk, felforraljuk, beleöntjük 1 pohár kihűlt liszttel hígított almaleves, alaposan forraljuk fel keverés nélkül.
vegyünk: 6-8 alma, fahéj, 1/2 citrom, 1/2-1 csésze. cukor, 1/2-3/4 csésze. burgonyaliszt.

Kissel from szárított alma

Vegyünk 1/2 kiló szárított almát, öntsünk bele 6 csésze vizet, forraljuk fel az almát, szűrjük le és szitán dörzsöljük át, öntsük egy serpenyőbe, adjunk hozzá 1/4 vagy 1/2 csésze cukrot, forraljuk fel, öntsük egy pohár víz 1/4 részével elkeverve vagy 1/2 csésze burgonyalisztet forralunk fel, erőteljesen keverjük, formába öntjük, lehűtjük, tálaljuk.

Málna, piros vagy fekete ribizli zselé, cseresznye vagy szilva

A bogyókat felöntjük vízzel, felforraljuk, kanállal ledaráljuk, leszűrjük, ebből a léből veszünk 5 csésze cukrot, hozzáadunk 1/4 vagy 1/2 kiló citromhéjjal reszelt cukrot, felforraljuk, beleöntjük 1 csészével hígított lisztet. hideg víz stb. A cukrot külön tálaljuk.

Vegyük: 1-1,5 lb. bogyók, 1/2-1 csésze. cukor, 1 csésze. burgonya liszt, citromhéj, cukor.

Áfonyalé

2 liter vízhez - 250 g áfonya. Az áfonyát pépesítsük, a levét sajtruhán keresztül préseljük ki, a pépet vízbe tesszük, felforraljuk és 7-8 percig forraljuk. 30 percig hagyjuk kihűlni. Szűrd át sajtruhán, adj hozzá levet és cukrot ízlés szerint.

Kenyér kvass

fél vekni rozskenyér;
3 liter forralt víz;
fél csomag (25-30 gramm) száraz élesztő;
fél csésze (125 gramm) cukor;
mazsola.

Készítmény

Vágja a rozskenyeret normál darabokra, és vágja negyedekre. Sütőpapíros tepsire rakjuk egy sorba, és kis lángú sütőbe tesszük. A kenyérnek alaposan meg kell száradnia és enyhén barnára kell válnia, a legjobb, ha alacsony lángon készíti. Kb. 10-15 percig szárítsuk a kekszet, majd kapcsoljuk ki a sütőt, hagyjuk benne a tepsit.

Helyezze a kész kekszet egy nem oxidáló edénybe (egy szokásos tál tökéletes erre a célra). három literes üveg) és öntsünk rájuk forrásban lévő vizet egészen az üveg válláig. Adjunk hozzá három evőkanál cukrot, és hagyjuk kihűlni. Kis mennyiségben vizet, például egy pohárral vagy még kevesebbet, hűtsük le testhőmérsékletre vagy valamivel magasabbra, és öntsünk a vízbe száraz élesztőt. Amikor az üvegben lévő víz körülbelül 36-37 fokra hűlt, öntsük a hígított élesztőt az üvegbe, és alaposan keverjük össze.

Ezután fedje le az üveget a jövőbeli kvasszal fedéllel vagy csészealjjal, és tegye félre meleg helyen 2 napig.

Ezen időszak letelte után óvatosan szűrje le az infúziót egy nagyon finom szitán vagy rongyon, hogy teljesen elváljon a zacc. Helyezze a zaccot egy külön üvegbe.

Adjuk hozzá a maradék cukrot a leszűrt infúzióhoz, és keverjük alaposan, amíg fel nem oldódik. Adjunk hozzá egy jól megmosott marék mazsolát az infúzióhoz, és hagyjuk állni szobahőmérséklet még egy fél napig. Ezután öntsük bele a kvaszt műanyag palackokés óvatosan húzza meg a fedőket, mert A kvasznak nagyon jól le kell zárni. Palackok késztermék tedd a hűtőbe, és egy nap múlva már ihatod is a kvaszt.
A kvass készítése során kapott zab nem dobható ki, hanem hűtőszekrényben, üvegedényben tárolható. Most ez - kész indító a második adag kvas elkészítésekor pedig hígított élesztő helyett 4 evőkanál kovászt adjunk a zsemlemorzsához. Ezután minden úgy van, mint a receptben: hagyjuk főni két napig, csepegtessük le, adjunk hozzá cukrot és mazsolát, hagyjuk újra ülni, és tegyük be az üvegeket a hűtőszekrénybe. Érdemesebb az önindítót felújítani, i.e. hagyja az ok utolsó részét.

Limonádé recept

A limonádé elkészítéséhez vágjunk 5 citromot szeletekre, távolítsuk el a magokat, tegyük egy serpenyőbe, adjunk hozzá 300 g cukrot, öntsük fel 2 liter vízzel, és tegyük tűzre, amíg a folyadék egyötöde el nem forr.
Helyezze az italt a hűtőszekrénybe. A limonádét jégkockákkal tálaljuk

Sbiten

Oldjunk fel 100 g mézet és cukrot 1 liter forralt vízben, adjunk hozzá fahéjat, szegfűszeget, forraljuk 15-20 percig, majd szűrjük le.
A Sbitent forrón szolgálják fel.

A gyászvacsora általános hálaadó imával zárul.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+