A tejes palacsinta szokásos vékony, lépésről lépésre recept. Recept: Vékony palacsinta tejjel - Vékony és puha palacsinta

Lépésről lépésre receptek palacsinta készítéséhez 1 liter tejhez túróval, lekvárral, amerikai stílusban

2018-02-27 Ekaterina Ivanova

Fokozat
recept

9799

Idő
(perc)

adagokat
(emberek)

100 grammban a kész ételben

4 gr.

5 gr.

szénhidrátokat

25 gr.

163 kcal.

1. lehetőség: Klasszikus palacsinta recept 1 liter tejhez

A palacsinta az orosz konyha egyik fő büszkesége. Eredetileg minden ünnepnapon szolgálták fel, és Maslenitsa-n még mindig szokás enni őket hét közben, a tél eltávozása és a tavasz fogadása.

Hozzávalók:

• 4 tojás;
• 1 liter tej;
• 400 gramm liszt;
• 100 gramm cukor.

Lépésről lépésre recept

A tojásokat turmixgéppel vagy habverővel addig verjük, amíg bolyhos hab nem lesz. Ezután édesítsük és sózzuk, keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.

A lisztet kis adagokban öntsük a tojásos keverékbe, alaposan keverjük össze, hogy ne legyenek csomók.

Öntsünk tejet, keverjük össze. A keveréknek folyékonynak és egyenletes állagúnak kell lennie. Hagyjon időt a tésztának az infúzióhoz (kb. harminc perc).

Melegíts fel egy serpenyőt közepes lángon, kend meg enyhén olajjal.

Öntsön két evőkanál tésztát (fél merőkanál) a serpenyőbe, majd döntse meg a serpenyőt különböző irányokba, hogy a tészta szétterüljön a serpenyő teljes felületén.

Amikor a palacsinták hegye megszáradt, óvatosan fordítsa meg a palacsintát, és süsse még egy percig a másik oldalát.

Tegye a kész palacsintát egy edényre, ha szükséges, kenje meg egy darab vajjal. Minden következő palacsintát tegyünk az előzőre, a tetejét kenjük meg olajjal.

A klasszikusan elkészített palacsinta önálló ételként is fogyasztható, vagy lekvárral, tejföllel, sűrített tejjel ízesítve. Leggyakrabban teával vagy kávéval tálalják desszert helyett. És ha különféle töltelékekkel tölti meg őket: túró, hús vagy káposzta, akkor önálló kiadós második fogást készíthet.

2. lehetőség: Gyors recept klasszikus palacsintához 1 liter tejhez

Az áttört palacsinta elsősorban megjelenésében különbözik a hagyományostól, bár ízében nagyon közel áll hozzájuk. Ezeket nem szégyellik a vendégek előtt az asztalra tenni, ráadásul a gyerekek nagyon szeretik őket, főleg sűrített tejjel.

Hozzávalók:

• 4 tojás;
• 1 liter tej;
• 300 gramm liszt;
• 100 gramm cukor;
• 10 gramm száraz élesztő;
• egy csipet só.

Hogyan készítsünk gyorsan klasszikus palacsintát 1 liter tejhez

Adjuk hozzá az élesztőt a tejhez és keverjük össze. A tejnek melegnek kell lennie (nem forrásban lévő víz).

Öntsön cukrot egy tálba tejjel, keverje össze és hagyja állni húsz percig.

Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet a keverékhez, jól keverjük össze, hogy elkerüljük a csomók kialakulását.

Adjunk hozzá tojást a tésztához, mindent alaposan keverjünk össze, hogy a tészta állaga homogén legyen. A tésztának folyékonynak kell lennie.

A tésztát egy jól felforrósított serpenyőbe öntjük, és egyenletesen elosztjuk az egész felületen. Mindkét oldalát egy percig sütjük közepes lángon.

Az 1 liter tejhez elkészített palacsintát mézes teával, lekvárral, tejföllel tálalhatjuk. Megpróbálhatja főtt kolbászt vagy főtt csirkét becsomagolni.

3. lehetőség: amerikai palacsinta 1 liter tejre

Az amerikai palacsinta vagy palacsinta kiadós, ízletes, de nem egészen megszokott étel egy orosz ember számára. Ezek a palacsinták meglepően gyorsan elkészülnek, általában reggelire. Olaj nélkül sütik, ezért érdemes tapadásmentes bevonatú serpenyőt használni.

Hozzávalók:

• 4 csirke tojás C1;
• 1 liter tej (4,5 csésze);
• 500 gramm liszt;
• 100 gramm cukor;
• 0,5 teáskanál citromsav.

Lépésről lépésre recept

Egy mély tálban turmixgéppel verjük habosra a tojásokat. Ezután adjunk hozzá cukrot és sót, keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.

Az átszitált lisztet kis adagokban öntsük a tojásokhoz, alaposan keverjük össze, hogy elkerüljük a csomósodást.

Öntsük egy tálba tejjel, keverjük össze. A keveréknek homogénnek és folyékony állagúnak kell lennie.

Adjunk hozzá növényi olajat a tésztához és keverjük össze. A tésztának homogénnek kell lennie.

A serpenyőt jól fel kell melegíteni.

A palacsintákat közepes lángon sütjük, olaj nélkül.

A palacsintákat mindkét oldalukon aranybarnára sütjük.

A palacsintát különféle szörpökkel, mézzel, lekvárokkal, gyümölcsökkel tálalhatjuk. Ez a finomság nem csak jól néz ki, de nagyon finom is. A töltelékes palacsinta másik érdekes változata, csomagolja be, mint egy zacskóba, és kösse össze egy szál friss kaporral. Eredetinek és ünnepinek tűnik.

4. lehetőség: Klasszikus palacsinta lekvárral

Gyümölcs- vagy bogyós komponens hozzáadása a palacsintához változatosabbá és gazdagabbá teszi egy ismerős étel, például banán vagy alma ízét, de először finomra kell vágni.

Hozzávalók:

• 4 tojás;
• 1 liter tej;
• 800 gramm liszt;
• 100 gramm cukor;
• 600 ml áfonyalekvár;
• egy csipet só.

Hogyan kell főzni

A tojásokat turmixgéppel felverjük.

A tojásokat tejjel felöntjük, mindent jól összekeverünk, édesítjük.

Adjunk hozzá lekvárt a tésztához, keverjük össze.

Adjunk hozzá vajat a tésztához, alaposan keverjük össze mindent, hogy a massza homogén legyen.

Kis adagokban adjuk hozzá a lisztet a tálba, jól keverjük össze, hogy elkerüljük a csomók kialakulását.

Melegítse fel a serpenyőt. A palacsintákat közepes lángon mindkét oldalukon olaj nélkül süssük pirosra. Ezután tányérra rakjuk egymásra.

Kiegészítő összetevőként használhat lekvárt, amely nem igényel előkezelést a főzés előtt. Ne feledje, hogy ha a málna és az áfonya édes utóízt ad, akkor az egres és a ribizli savanyúságot ad. Az ilyen palacsinták cukor mennyiségét maga a háziasszony határozza meg: teljesen nélkülözheti.

5. lehetőség: Palacsinta 1 liter tejhez túróval

Ne keverje össze a túrós palacsintát a sajttortával - palacsinta lesz. A túró és a tej egy az egyhez arányban kerül felhasználásra, ezért ugyanúgy jön ki a tészta, mint a tejből, és maga a palacsinta is ugyanolyan vékony. Ez a recept lehetővé teszi, hogy a közönséges palacsintának kellemes utóízt és túrós érzékenységet biztosítson.

Hozzávalók:

• 1 liter 2,5% zsírtartalmú tej;
• 800 gramm túró (bármilyen zsírtartalom);
• 4 csirke tojás C1;
• 440 gramm búzaliszt;
• 400 gramm cukor;
• 4 gramm fahéj.

Lépésről lépésre recept

A tojást habosra verjük, hozzáadjuk a cukrot és a sót.

Szitáljuk át a lisztet, majd fokozatosan adjuk hozzá a keverékhez, keverjük össze, hogy ne képződjenek csomók.

Adjunk hozzá tejet a tojáshoz és a liszthez, keverjük össze.

Tegyünk túrót, alaposan keverjük össze, használhatunk turmixgépet.

Öntsön növényi olajat a tésztába, és keverje össze, homogén masszát kell képeznie.

Adjunk hozzá fahéjat a tésztához, és hagyjuk állni tizenöt percig szobahőmérsékleten.

Melegítsük fel a serpenyőt.

Közepes lángon olaj nélkül addig sütjük, amíg a palacsinta mindkét oldala aranybarna nem lesz.

Egy ilyen finomság bármilyen itallal felszolgálható: tea, kávé, friss tej. A palacsintát lekvárral, tejföllel, sűrített tejjel leönthetjük, vagy adalékanyag nélkül fogyaszthatjuk.

6. lehetőség: Palacsinta 1 liter tejhez tojás nélkül

A tojásmentes palacsinta kiváló azoknak, akik allergiásak a csirkefehérjére. A recept olyan helyzetben is megment, ha hirtelen nincs otthon tojás. Ugyanakkor az ilyen palacsinták íze semmiképpen sem rosszabb, mint a hagyományos. A recept nagyon egyszerű, és nem igényel különleges kulináris készségeket, így még egy kezdő háziasszony is megbirkózik vele.

Hozzávalók:

• 1 liter 2,5% zsírtartalmú tej;
• 800 gramm búzaliszt;
• 100 gramm cukor;
• sütőpor.

Lépésről lépésre recept

A lisztet összekeverjük a sütőporral, édesítjük, sózzuk.

Öntsük a tejet a száraz keverékhez, keverjük össze, hogy ne legyenek csomók.

Adjunk hozzá növényi olajat egy tálba, és keverjük össze. Hagyja tíz percig főzni.

Melegítsük fel a serpenyőt.

Közepes lángon, olaj nélkül süssük mindkét oldalát, amíg aranyszínű kéreg meg nem jelenik.

A palacsintákat egy tányéron egymásra kenjük, ha szükséges, mindegyiket megkenjük vajjal.

A palacsintát minden nélkül, vagy töltelékkel is tálalhatjuk. Öntsük a tetejére mézzel, tejföllel, lekvárral, vagy öntsünk hummust vagy guacamole-t külön edényekbe. Így minden vendég választhat egy palacsintát ízlés szerint. Az elkészült étel egy-két napig eláll a hűtőben, de tálalás előtt ne a mikróban melegítsük fel a palacsintákat, hanem serpenyőben pirítsuk meg kicsit.

Sok háziasszony ismeri 1 liter tejet. Végül is egy ilyen desszert nagyon népszerű hazánkban. Ha nem tudja pontosan, hogyan kell a palacsintatésztát gyúrni, majd serpenyőben megsütni, akkor erről a bemutatott cikkben fogunk beszélni.

Általános információk a házi készítésű desszertről

Mielőtt leírná a palacsinta lépésről lépésre receptjét 1 liter tejhez, meg kell mondania, mik ezek a termékek.

A palacsinta olyan kulináris termék, amelyet tészta sütésével (néha sütéssel) készítenek. Forró serpenyőbe öntjük, majd az edények különböző irányokba billentésével kerek formát kapunk.

A palacsintát teljesen más falatokkal szolgálják fel az asztalra. Néha az ilyen termékeket darált hússal vagy más töltelékkel töltik meg.

Finom és klasszikus (1 liter friss tejhez)

Nem titok, hogy sok orosz családban a jó reggel finom zsíros palacsinta elfogyasztásával kezdődik. Ha van 1 liter tejed, valamint az említett desszerthez szükséges egyéb hozzávalók, akkor egy kiadós és tápláló reggelivel kedveskedhetsz családod minden tagjának.

Azonnal meg kell jegyezni, hogy a felhasznált tejtermék lehet friss és enyhén savanyú is. Mindenesetre az ezen alapuló termékek nagyon finomak.

Tehát hogyan kell megvalósítani egy palacsinta receptet 1 liter tejhez? Ehhez meg kell vásárolnia:

• friss tehéntej (csak magas zsírtartalmú) - 1 l;
• közepes méretű tojás - 3 db;
• búzaliszt - 2 csésze tele;
• fehér cukor - 20 g (ízlés szerint);
• sütőpor - 15 g;
• asztali só, nem túl nagy - 1-2 desszert kanál (ízlés szerint).

Folyékony palacsintatészta készítése friss tejből

Az 1 liter tejhez való palacsinta receptjét minden háziasszonynak ismernie kell. Valójában megfelelő előkészítéssel az ilyen termékek nagyon vékonyak, finomak és ízletesek.

A folyékony palacsintatészta dagasztásához körülbelül 300 ml friss tehéntejet helyezünk egy mély edénybe, majd három közepes tojást adunk hozzá. Miután mindkét hozzávalót villával intenzíven felkavartuk, felváltva felöntjük nem túl nagy konyhasóval és fehér cukorral.

Annak érdekében, hogy a fűszerek teljesen feloldódjanak, a tejes-tojás masszát ugyanabban a villában még egy ideig verjük. Ezt követően napraforgóolajat és szitált lisztből és sütőporból álló laza keveréket adunk hozzájuk.

A komponensek kanállal történő összekeverésével meglehetősen viszkózus tésztát kapunk. Hogy folyékonyabb legyen, az összes maradék tejet fokozatosan beleöntjük. Ebben a formában az alapot fedővel lefedjük, és negyed óráig félretesszük. Ez az expozíció elősegíti a homogénebb tésztát.

A palacsinta serpenyőben való sütésének folyamata

A szóban forgó palacsintarecept (1 liter tej, 3 tojás) klasszikus. Ezért sok ember számára ismert.

Az ízletes és kielégítő termékeket reggelire egy vastag falú serpenyőben kell sütni. Ehhez öntsünk bele egy kevés olajat (kb. 30 ml), majd nagy lángon melegítsük nagyon erősen. Ezután egy merőkanál segítségével forró edénybe fektetjük a tésztát, és különböző irányba billentve elosztjuk a teljes alján. Ebben a formában a tejes palacsintát addig sütjük, amíg az alsó része meg nem pirul. A terméket egy spatulával megfordítva hasonló ideig főzzük.

Reggelire palacsintát tálalunk

Most már ismersz egy lépésről lépésre palacsintát 1 liter tejhez. A vékony termékeket egy halomba rakják egy lapos tányérra, majd felváltva megkenik friss olajjal. Az ilyen reggelit teával, valamint sűrített tejjel vagy mézzel szolgálják fel az asztalra.

Nagyon tejszerű (1 liter)

Ha nem szereti a klasszikus palacsintát, használhat egy másik receptet az elkészítéshez. Például az ilyen termékek nagyon ízletesek, ha nem friss, hanem enyhén savanyú tejet adnak hozzájuk. Az így elkészített palacsintának kellemes savanyúsága és bizonyos nedvessége is lesz.

A finom házi palacsinták elkészítéséhez szükségünk van:

• tehéntej enyhén savanyú - 1 liter;
• közepes méretű tojás - 2 darab;
• búzaliszt - 2 csésze tele;
• fehér cukor - 20 gramm (ízlés szerint);
• napraforgóolaj - 4 nagy kanál a tésztában, valamint a termék sütéséhez;
• asztali szóda - 1 kis kanál;
• asztali só nem túl nagy - 1-2 desszert kanál (ízlés szerint);
• forralt hűtött víz - saját belátása szerint adjuk hozzá.

Gyúrjunk savanyú palacsinta tésztát

A szóban forgó palacsintarecept (2 tojás, 1 liter tej) különösen alkalmas azoknak, akiknek nagyon gyakran marad a maradék, és akkor megsavanyodik a tejtermék. Egyfajta aludttejet kissé felmelegítenek egy mély tálban, majd szódát adnak hozzá, és intenzíven beavatkoznak.

Amint a savanyú tej már nem habzik, fehér cukrot és nem túl durva sót öntünk bele. A csirke tojást is edényekre törik.

A komponenseket ismét összekeverve sárgás masszát kapunk. Az átszitált lisztet fokozatosan adjuk hozzá. Az eredmény egy ragacsos tészta. Vékony palacsintát nem lehet belőle készíteni (csak vastag palacsintát), ezért kevés lehűtött forrásban lévő vízzel javasolt hígítani.

Hőkezelési folyamat

Nem mindegy, milyen tejjel főzöd a híg házi palacsintát. Mindenesetre forró serpenyőben kell megsütni, amelybe először egy kis napraforgóolajat kell adni.

A savanyú tejterméken főtt termékek lágyak és puhák. Ugyanakkor kis lyukakkal teljesen le kell fedni őket.

Tálaljuk a családi asztalnál

Pirosra sütés után a termékeket friss vajjal (krémes) megkenjük és egy lapos tányérra halomba rakjuk. Forrón szolgálják fel a családi asztalnál. Ugyanakkor a termékeket ékekkel vagy más sziruppal kell leönteni, és friss bogyós gyümölcsökkel vagy gyümölcsökkel díszíteni.

Ha finom házi palacsintát szeretne készíteni, szüksége van:

• A tésztát alaposan összegyúrjuk (lehet turmixgép is), és kb negyed óráig félretesszük (hogy a hozzáadott liszt teljesen megpuhuljon).
• A tésztát gyorsan elterítjük a serpenyőn, és azonnal döntsük meg különböző irányokba.
• A napraforgóolajjal kikent edényt előmelegítjük.
• Csak akkor fordítsa át a termékeket a másik oldalára, ha a felső részük teljesen megszáradt és több lyukkal be van borítva.
• Azonnal kenje meg a desszertet friss vajjal (amíg a palacsinta kihűl).

Ezeknek a követelményeknek megfelelően biztosan kiadós és ízletes desszertet kap, amelyet egyik családtagja sem utasíthat vissza.

Kedves barátaim! Boldog húshagyó ünnepet 2018. Ideje finom palacsintát sütni. És figyelmedbe, a szerkesztők összeválogatták a legjobb recepteket a vékony, tejben lyukas palacsintákhoz és még sok máshoz. Rengeteg klasszikus recept vár rád. És természetesen nagyon népszerűek vékony palacsinta tejjel a franciáktól kölcsönözték. Amit a mai számunkban is megvizsgálunk...

Ez egy nagyon könnyen elkészíthető, mégis nagyon finom étel.

És ezek a lyukak is, amelyekkel az egész palacsintát szétszórják, és finom töltelék szivárog át rajtuk ...

Apropó! Az egyik titka annak, hogy a palacsintákat lyukakkal vékonyra tegyük, szódabikarbóna hozzáadása. Ezt a folyamatot az alábbiakban részletesen ismertetjük. Egyesek a szódát ecettel oltják el, vagy szárazon is hozzáadhatják, az alábbiak szerint. Javasoljuk, hogy legyen óvatos ezekkel a folyamatokkal, és minden esetben nézze meg az ajánlott videót, és részletesen ismerkedjen meg a főzési folyamattal a fényképről. És feltétlenül írjon egy megjegyzést alább, mit kapott)) Nagyon finom és vékony ... És te?

Általában mindent gyorsan folytatunk a főzéssel.

Indítsa el a videót, és vegye fel a cikket a könyvjelzők közé. És ha tetszik a mai recept, ossza meg barátaival a közösségi hálózatokon. És kíváncsiak vagyunk, hogy sikerült-e? Mondd el lent...

Vékony palacsinta 1 liter tejhez: lépésről lépésre recept

Ez a recept klasszikus egy liter tejhez. Egyszerű, és egyben "multifunkcionális".

Vagyis az így elkészített palacsintát bármilyen formában tálalhatjuk.

Például tegyünk egy kis darab vajat a még forró palacsintára, vagy öntsünk rá sűrített tejet vagy mézet.

Ezenkívül készítsen tekercseket vagy borítékokat, miután minden tölteléket (bogyó, gyümölcs, hús, kaviár stb.) tett bele.

Szükséges hozzávalók:

• tojás - 2 db,
• tej - 1 liter,
• cukor - 2 evőkanál. kanalak,
• liszt - 270 gr,
• napraforgóolaj - 3-4 evőkanál. kanalak,
• só - egy teáskanál hegyén,
• szóda - fél teáskanál,
• vaj - egy kis darab, a palacsinta kenéséhez (opcionális).

Öntsön egy liter tejet egy serpenyőbe, tegye lassú tűzre.

Enyhén melegítse fel, hogy melegen tartsa.

A tej semmi esetre sem lehet nagyon forró (lesz más recept forrásban lévő vízzel), különben a tojás, amelybe öntjük, egyszerűen felforr.

Ezenkívül ne legyen hideg, mert ebben az esetben a palacsinta nyers lesz, és megfordításkor tapad a tepsihez.

Ezután törj fel 2 tojást egy tálba.

Ott adjunk hozzá 2 evőkanál cukrot, sót és fél teáskanál szódát.

A szódának köszönhetően csak szép lyukakat kapunk a palacsintán.

Habverővel összekeverjük.

Adjunk hozzá 3-4 evőkanál napraforgóolajat.

A napraforgóolaj olívaolajjal is helyettesíthető.

Ismét habverővel jól keverjük össze.

Most mérjen ki körülbelül 300 ml-t. meleg tejet, és ugyanúgy tányérba öntjük.

Öntsünk 270 gr. Liszt.

Ezután az összes terméket nagyon alaposan keverjük simára.

Gondoskodunk róla, hogy ne maradjanak csomók.

A kapott sűrű keverékhez adjuk hozzá a maradék meleg tejet, keverjük össze habverővel.

A kész tésztának vékony krémnek kell kinéznie.

Mindent, hagyja a tésztát 30 percig szobahőmérsékleten.

Ezalatt homogénebb lesz, jól szétterül a serpenyőben, és a palacsinta megfordításkor sem szakad el.

30 perc múlva ismét jól keverjük össze.

Most pedig vegyünk egy serpenyőt.

A legnagyobb tűzre tesszük - felmelegíteni.

Egy forró serpenyőt kenjünk ki napraforgóolajjal.

Amint erős olajszagot érez, elkezdheti a palacsintát sütni.

Fontos: nagyon óvatosan figyeljen, hogy amikor a serpenyőt kalcináljuk, az olaj ne kezdjen égni.

Halkítsd le egy kicsit a tüzet.

De semmi esetre se gyengítsük, mert akkor az egész folyamat nagyon sokáig tart, és a palacsinta kemény lesz.

A merőkanál folyékony tésztát, kb a felét megtöltjük.

A tészta mennyisége közvetlenül függ a serpenyő méretétől, minél nagyobb a serpenyő, annál jobban meg kell tölteni az üstöt.

Óvatosan a tepsibe öntjük a tésztát, közben kicsit megforgatjuk.

Erre azért van szükség, hogy a tészta egyenletesen eloszlassa a serpenyőben.

Amint látja, hogy a palacsinta szélei megbarnultak, ez nagyjából 20-23 másodperc múlva lesz látható.

És nem maradt tészta, és lyukak jelentek meg a teljes felületen, mint az alábbi képen:

Ez azt jelenti, hogy ideje megfordítani.

Egy kés hegyével finoman feszítse meg a palacsinta szélét.

Ezután ujjunkkal megfogjuk ezt a hajlított szélét, és óvatosan felemeljük a palacsintát.

A második oldalt megpirítjuk - vegye ki a palacsintát a serpenyőből, és tegye egy előre elkészített tányérra.

Ha már a tányéron van, ha vajjal akarjuk megkenni, akkor itt az ideje, hogy még forrón megcsináljuk.

Az első palacsintát meg kell kóstolni a só és a cukor beállításához.

Ne felejtse el rendszeresen megkenni a serpenyőt napraforgóolajjal, körülbelül minden második palacsinta után.

Amint látja, a szódának köszönhetően ilyen gyönyörű lyukak lettek a palacsintán.

Ennyi, kész a finom vékony tejes palacsintánk.

Jó étvágyat kívánunk!

És köszönöm barátaidnak a visszajelzést.

Nagy családhoz és palacsintához sok kell. A palacsinta készítéséhez általában 300-500 milliliter tej vagy víz (egy másik folyadék) a szokásos folyadékmennyiség, de ebből az adagból nagyon kevés készterméket kapnak. Megmondjuk, hogyan kell palacsintát főzni 1 liter tejhez, miközben figyeli a liszt és a folyadék, a cukor és a só arányát, mennyit adjunk hozzá tojást és egyéb összetevőket, hogy az eredmény örömet okozzon Önnek és ínyenceinek.

Hozzávalók

Természetesen minden palacsinta fő összetevője a tej, a liszt, a cukor. A receptben nem mindig szerepel a tojás, a sütőpor vagy a szóda, hanem a tészta, amihez ízeket adnak, a tojás lágyabb, a kész palacsinta buja és lédús.

Ezért készítse elő a következő termékeket az illatos puha palacsintához:

• egy liter magas zsírtartalmú friss tejben (optimálisan 3,2%);
• egy nagy csipet só;
• 3-4 közepes méretű tojás;
• 14 gramm sütőpor (2 kis csomag 7 grammos vagy 2 teáskanál csúszdával);
• két teljes pohár fehér liszt;
• 5 evőkanál szagtalan növényi olaj + 1-1,5 evőkanál a serpenyő kikenéséhez;
• ízlés szerint tegyen cukrot: a klasszikus édes palacsintához körülbelül 3 evőkanál kell, de ha cukrozatlan tésztára van szüksége, adjon hozzá egy evőkanál cukrot csúszda nélkül.

Ne feledje, hogy vékony palacsintát csak tésztával lehet készíteni, így lehet, hogy kevesebb lisztre lesz szüksége. És annak érdekében, hogy az első palacsinta és az összes további palacsinta ne legyen csomós, a serpenyőt meg kell kenni. Ezekre a célokra nem csak növényi olajat használhat, hanem egy kis darab friss szalonnát (fűszerek és fűszerek nélkül), étolajat vagy vajat / margarint is.

Főzési mód

A főzést a tészta összegyúrásával kezdjük, amelyből később finom tejes palacsinta lesz:

1. Egy adag tej körülbelül egyharmadát öntsük egy kis serpenyőbe, és melegítsük fel. Nem kell forralni, elég a tejet körülbelül 40 fokosra melegíteni. Ezt úgy kell megtenni, hogy a száraz összetevők teljesen feloldódjanak.
2. Most adjunk hozzá sót és cukrot a meleg tejhez, keverjük erőteljesen habverővel, hogy az összes szem megolvadjon.
3. Itt felütjük a tojásokat, és habverővel felverjük. A tészta habverésének felgyorsításához keverőt is használhatunk.
4. Most adjunk hozzá növényi olajat és keverjük össze. Nem fog működni a tejalapot teljesen kombinálni növényi olajjal, mivel az olaj sűrűsége kisebb, mint a tej.
5. Egy külön tálban keverjük össze a tésztához való sütőport és az átszitált lisztet, majd fokozatosan adjuk hozzá a tejes keverékhez. Jól összekeverjük és a maradék tejjel felengedjük. Ebben a szakaszban fontos ellenőrizni a hozzáadott tej mennyiségét, hogy a tészta ne legyen túl folyékony, de ne legyen sűrű sem.
6. Most a tésztát körülbelül negyed óráig szalvéta alatt kell tartani, hogy a liszt megduzzad, és az összes összetevő megfelelően összekeveredjen. Csak az ülepedés után kezdheti el a palacsintát sütni.

Nagyon fontos az arány betartása: 2 csésze liszt 1 liter folyadékra. Ha több tojást tesz, akkor ennek megfelelően csökkentenie kell a tej adagját, és fordítva. Ez az arány a liszt minőségétől is függ.

A palacsintákat, mint általában, egy forró serpenyőben, növényi olajjal megkenve megsütjük. Egy teljesen felforrósított serpenyőbe öntsünk 1 db tejes palacsintát, jobb, ha előtte kiöntjük a felesleges olajat. A palacsinta mindkét oldalán aranyszínűre sül, a másik oldalon gyorsabban. Jobb, ha megfordítja őket egy széles szilikon vagy fából készült spatulával.

A tejjel (1 literes) palacsintákat azonnal kenjük meg vajjal, amíg még forrók, tegyük magas kupacba, hogy az olvasztott vaj egyenletesen dicsőítse az egész palacsintadombot.

Egyébként ezeket a palacsintákat lehet főzni. A tejes pudingos palacsintákat ugyanúgy készítjük el, csak a tejes lisztet először tűzön főzik, és csak ezután adnak hozzá egy tojást a tésztához. Az ilyen palacsinták műanyagosabbak, és jól használhatók különféle töltelékekkel - lekvárral, salátákkal, darált hússal vagy halakkal, gyümölcs- vagy bogyós keverékekkel stb.

A palacsintát minden családban szeretik és sütik. A palacsinta sütési képessége alapján még a ház úrnője kulináris képességeit is megítélik. A palacsintát lekvárral, tejföllel, különféle édes és sós töltelékekkel tálaljuk. A palacsintát sütéssel sütjük.

A legfinomabb tejes palacsintákat 1 literenként, amelyek mindig sikeresek, ennek a receptnek megfelelően sütik.

Hozzávalók:

• 500 gramm liszt (szitál).
• 1 liter tej.
• 1 teáskanál sót.
• 2 teáskanál cukor.
• 3 tojás.
• 50 gramm. növényi olajok.
• 0,5 teáskanál szóda.
• 2,5-3 csésze forralt víz.
• vanillin opcionális.

Hogyan főzzük a legfinomabb palacsintákat tejjel:

A tojásokat egy mély tálba törjük, a sót és a cukrot beledobjuk, és enyhén felverjük. Ezt kényelmesen megteheti habverővel ellátott turmixgéppel.

Amikor a tojásokat kissé felverték, és a massza már homogén, adjunk hozzá tejet - 3 csésze.

Keverjük össze és adjuk hozzá a lisztet. Óvatosan összegyúrjuk a tésztát csomómentesen. Olyan, mint a sűrű tejföl, és úgy néz ki, mint a palacsinta tésztája. Most adjunk hozzá szódát, és habverővel gyúrjuk össze, hozzáadva a maradék tej egy részét. A tészta vékonyabb lesz, de palacsintához még sűrű.

Ezért hígítsa fel forró vízzel. Tegye félre a tésztát.

Elővesznek egy serpenyőt a palacsintához, felteszik a tűzre és felmelegítik. Az olajat forró serpenyőbe öntjük, és tűzön tartjuk, amíg „füstölni nem kezd”, azaz. addig melegítjük, amíg az olaj füstölni nem kezd. Vegyük ki a tepsit a sütőből, öntsük a tésztába az olajat, és egyúttal keverjük össze. Legyen óvatos: az olaj felforr és fröcsköl, de nem nagyon. A tészta kicsit sűrűbb lesz. Most már öntheti a tésztát egy forró serpenyőbe az első palacsinta sütéséhez.

Kényelmes kis merőkanállal önteni a tésztát. Összeszednek egy fél merőkanálnyit, és halkan beleöntik a serpenyő közepébe, ugyanakkor különböző irányokba döntik úgy, hogy a tészta eloszlik a teljes felületen. Arra is törekednek, hogy a tésztát ne öntsék az oldalára, ahol odaég a serpenyőhöz.

Amikor a palacsinta egyik oldala megsült, vesznek egy nyársat, és körbehúzzák a palacsintát a serpenyő oldalán, mintha felemelnék a palacsinta szélét, ujjaikkal megragadják a szélét és átfordítják a másik oldalára. , süssük meg és vegyük ki - kész a palacsinta.

Az első palacsinta gyorsabban sül meg. a forrásban lévő olaj után azonnal a serpenyőbe öntjük. A serpenyő már nem kenődik, van annyi olaj a tésztában, hogy az összes palacsintát megsütjük. Az égő tüze közepesre van állítva, és ha az égő nagy, akkor még kevésbé.

Ha a háztartásban nincs palacsintasütő, de palacsintát szeretne, bármilyen nehéz (öntöttvas) serpenyőben megsüthető. Erősen fel kell melegíteni, alaposan le kell törölni egy sóval (3-4 evőkanál) sóval ellátott ruhával, közvetlenül a tűzhelyen, és alaposan le kell öblíteni a sótól, szárazra törölni. Már készen áll a palacsintára. Aztán úgy bánnak vele, mint egy palacsintával.

Jó étvágyat kívánunk!!!

Próbáltad már? Az íze nagyon érdekes, szokatlan, ajánlom.

Lépésről lépésre recept fotóval, kifejezetten a jóllakott család weboldalára.
Üdvözlettel: Galina Nikolaevna.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+