Tejfölös szósz shawarmához majonéz nélkül. Fehér fokhagymás shawarma szósz. Klasszikus shawarma szósz recept

Hozzávalók: - 2 evőkanál. l. tejföl, kefir (joghurt, erjesztett sült tej) és majonéz; - 5 gerezd fokhagyma; - 1/3 tk három őrölt paprika keveréke (fehér, zöld és fekete); - 1/3 tk komló-suneli; - 20 g koriander.

A meghámozott fokhagymát finom reszelőn lereszeljük. Tejföllel, kefirrel és majonézzel simára keverjük. A szószhoz adjuk a fűszereket, az apróra vágott zöldeket, alaposan összekeverjük, és egy kicsit a hidegben állni hagyjuk.

Fokhagymás szósz shawarmához: 2. lehetőség

Hozzávalók: - 2 csirke tojás; - 3 gerezd fokhagyma; - egy csipet piros és fekete őrölt bors; - 3 evőkanál. l. kefir; - 1 tk asztali mustár; - 0,5 tk só; - 2 evőkanál. l. növényi olaj.

Törjük össze a fokhagymát, ne felejtsük el eltávolítani a héját. A tojásokat habverővel vagy mixerrel verjük kemény habbá, fokozatosan adjuk hozzá a mustárt, a kefirt, a sót és a paprikát. Ezután vékony sugárban öntsön növényi olajat a kapott masszába, anélkül, hogy megállítaná a verést. Tárolja a shawarma szószt a hűtőszekrényben.

Fehér szósz shawarmához "Tzatziki"

Hozzávalók: - 1 kis uborka; - 1 gerezd fokhagyma; - 150 ml natúr joghurt; - 2 tk citromlé; - egy csipet őrölt fekete bors; - 1/3 tk só.

Hámozzuk meg az uborkát, távolítsuk el a túl kemény magokat, és a maradék húst vágjuk nagyon apróra. Távolítsa el a héját a fokhagymáról, és egy speciális présben törje össze. A két hozzávalót egy tálban összekeverjük, felöntjük joghurttal és citromlével, borssal és sóval ízesítjük, majd jól összekeverjük. Tegye a fehér szószt a hűtőszekrény polcára, amíg elkészíti a shawarmát.

Fűszeres paradicsomos shawarma szósz

Hozzávalók: - 2 közepes paradicsom; - 3 evőkanál. l. paradicsom szósz; - 1 tk akut adjika; - 2 evőkanál. l. olíva vagy növényi olaj; - 1 evőkanál. l. citromlé; - 20 g koriander vagy petrezselyem.

A paradicsom héját bármilyen módon távolítsa el, például forrásban lévő vízzel leforrázva. A piros pépet apróra vágjuk. Vágja le a koriander vagy a petrezselyem szárát, és aprítsa fel a zöldeket. Az ideális arány ehhez a szószhoz 0,5 evőkanál. apróra vágott paradicsomot és 2 evőkanál. l. apróra vágott zöldek. Az összes elkészített hozzávalót, valamint az adzsikát, a paradicsompürét, az olíva- vagy növényi olajat és a citromlevet tedd egy turmixgép vagy mixer edényébe, pépesítsd és tedd hűtőbe legalább egy órára.

Könnyen elkészíthető és nagyon finom étel, amely habozás nélkül a gyorsételek közé sorolható. A shawarma otthoni főzése egyáltalán nem nehéz. Az ehhez szükséges termékek szinte minden üzletben megvásárolhatók. De ennek ellenére soha nem kapsz igazi shawarmát, ha nem készítesz hozzá speciális szószt. Ő adja ennek az ételnek pikáns és egyedi árnyalatot. A shawarma szószok különbözőek: fűszeresek, édesek, gyengédek, majonézen vagy paradicsompürén alapulnak. Nézzük meg közelebbről a shawarma szósz elkészítésének receptjeit.

shawarma fokhagymás szósz receptje

Hozzávalók:

• tejföl - 4 evőkanál. kanalak;
• kefir - 4 evőkanál. kanalak;
• fokhagyma - 7 gerezd;
• majonéz - 4 evőkanál. kanalak;
• fekete és piros őrölt paprika - ízlés szerint;
• curry, koriander, szárított fűszernövények - opcionális.

Főzés

Hogyan készítsünk shawarma szószt? A fokhagymát megtisztítjuk és finom reszelőn bedörzsöljük, vagy présen átpasszírozzuk. Ezután adjunk hozzá száraz fűszernövényeket, fűszereket ízlés szerint, majonézt, kefirt és tejfölt. Az egészet alaposan összekeverjük, enyhén felverjük, és hagyjuk 30 percig főzni. Az idő letelte után a fokhagymás shawarma szósz készen áll.

Shawarma paradicsomszósz

Hozzávalók:

• hagyma - 1 db;
• paradicsompüré - 1 evőkanál. kanál;
• paradicsom - 0,5 db;
• olívaolaj - 2 evőkanál. kanalak;
• só, bors - ízlés szerint;
• őrölt koriander - 1 teáskanál;
• kapor, koriander - opcionális;
• citromlé - 1 teáskanál;
• kaliforniai paprika - 1 db.

Főzés

Az összes zöldséget megmossuk, meghámozzuk és apróra vágjuk. Adjunk hozzá paradicsompürét, olívaolajat, citromlevet, és alaposan keverjük össze. Ezután turmixgéppel mindent simára darálunk, fűszerekkel, gyógynövényekkel ízesítjük és tálaljuk.

Szósz házi shawarmához

Hozzávalók:

• tojás - 2 db;
• só - 2 evőkanál. kanalak;
• növényi olaj;
• kefir - 300 ml;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• őrölt fekete és piros bors - ízlés szerint.

Főzés

Turmixgépbe tesszük a tojást, sót, fokhagymát, fekete-piros borsot, és simára daráljuk. A kapott masszába vékony sugárban lassan öntsön növényi olajat és keverje össze. Ezután adjunk hozzá kefirt a kapott keverékhez. A szósz konzisztenciája nem lehet túl sűrű vagy folyékony - hogy kényelmes legyen a pita kenyérre kenni.

Igazi shawarma szósz

Hozzávalók:

• ryazhenka - 200 ml;
• tejföl - 200 ml;
• majonéz - 200 ml;
• citrom - 0,5 db;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• só, cukor, fekete bors - ízlés szerint.

Főzés

Egy mély tálban keverje simára a ryazhenkát, a majonézt és a tejfölt. Ezután adjunk hozzá sót, cukrot ízlés szerint, és mindent alaposan keverjünk össze újra.

A citromom, vágd félbe, majd a felét ismét 2 részre. Most veszünk egy negyed citromot, és a levét kicsavarjuk egy tálba mártással.

A fokhagymagerezdeket meghámozzuk a héjáról, és présen átpasszírozzuk, vagy késsel felaprítjuk. Vigyázz, ne vigyük túlzásba, különben túl fűszeres lesz a szószunk. Ezután beletesszük a fűszereket, összekeverjük és 2-3 órán át állni hagyjuk a mártást.

Hozzávalók:

Főzés

Tehát a shawarma szósz elkészítéséhez veszünk egy uborkát, megmossuk, szárítjuk és közepes reszelőn dörzsöljük. Ezután tejföllel összekeverjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, kinyomkodjuk a fokhagymát. A kapott masszát villával vagy habverővel kissé felverjük, ízlés szerint finomra vágott fűszernövényekkel megszórjuk, és shawarmával tálaljuk. Ez a szósz bármilyen húshoz, burgonyához és zöldséghez is tökéletes.

Ízével kellemesen meglep a fenti mártások bármelyikével. Jó étvágyat és új kulináris vívmányokat!

Shawarma nem is olyan régen betört az utcai életünkbe, de annyira megszerettük, hogy sokakat érdekel, hogyan kell otthon főzni. A modern életritmusban szeretnék minél többet megspórolni a főzéssel töltött időt, de ez rajta van, és nem az egészségen. Ezért javasoljuk, hogy kerülje a gyorsételeket, és készítsen otthon finom és egészséges ételeket. A házi készítésű shawarma gyors és egyszerű, ízletes és ártalmatlan. Még egy tapasztalatlan szakács is elkészítheti ezt az ételt. De ahhoz, hogy a shawarma eredeti legyen, különösen ízletes és lédús, szószra van szükségünk.

A pita kenyérben lévő zöldséges hús főzéséhez folyamatosan új, csodálatos szószokat készítenek, amelyek nélkül az étel étvágytalannak és unalmasnak tűnik. Kefir, joghurt, majonéz, paradicsompüré alapján – gyengéd, fűszeres vagy sós – válassza ki saját, egyedi shawarmáját, amely kedvenc étele lesz családjában. Válaszd ki kedvenc shawarma szószodat, és pár perc alatt szokatlanul ízletes ételt kapsz. Sőt, a sok receptnek köszönhetően minden alkalommal új ízeket kaphat.

Fokhagymás szósz

Hozzávalók:

• kefir - 50 ml
• majonéz - 50 ml
• fokhagyma - 1 fej
• tejföl - 50 ml
• koriander - 1 teáskanál
• paprika keveréke - egy csipetnyi

A fokhagymát reszelővel vagy fokhagymával ledaráljuk, az összes folyékony összetevőt összedolgozzuk, korianderrel és paprika keverékével ízesítjük. Mindent jól keverjünk össze, ragaszkodjunk fél óráig.

Gyógynövényes joghurtos szósz

Alkatrészek:

• alacsony zsírtartalmú joghurt - 1 csésze
• kapor - 50 g
• friss uborka - 1 db.
• paprika keveréke - 0,5 tk
• fokhagyma - 3 gerezd

Három reszelőn egy uborka pépet, vágja fel a fokhagymát bármilyen kényelmes módon, vágja finomra a kaprot, adjon hozzá mindent a joghurthoz, fűszerezze paprika keverékével.

Keleti szósz shawarmához

Vesz:

• görög joghurt - 150 ml
• citrom - 1 db.
• burgonya - 1 db.
• növényi olaj - 100 ml
• só és bors - ízlés szerint
• bazsalikom - 1 tk. kanál
• fokhagyma - 1 fej

A citrom levét kicsavarjuk, a fokhagymát felaprítjuk, a burgonyát megfőzzük. A növényi olaj egy részét fokhagymával és citromlével összekeverjük, keverővel lassan felverjük, hozzáadva a maradék olajat. Ezután adjunk hozzá joghurtot ehhez a keverékhez, verjük sűrű állagúra. Végül hozzáadjuk a burgonyapürét, sózzuk, borsozzuk, és bazsalikommal ízesítjük.

Shawarma curry szósz

Szükséges termékek:

• ryazhenka - 2 asztal. kanalakat
• curry - 1 teáskanál
• fokhagyma - 3 gerezd
• ecet - 1 evőkanál. kanál
• tejföl - 2 evőkanál. kanalakat
• majonéz - 1 evőkanál. kanál

A fokhagymát turmixgéppel ledaráljuk, tejföllel, erjesztett sült tejjel és majonézzel összekeverjük. Adjuk hozzá a curryport és az ecetet a szószhoz, és jól keverjük össze.

Paradicsom szósz

Alkatrészek:

Turmixgépben aprítsuk fel a hagymát, majd adjunk hozzá kaliforniai paprikát, majd adjuk hozzá a kaporos koriandert a zöldségekhez. Miután hozzáadtuk a korianderrel és olajjal elkevert paradicsompürét, mindent felverünk, megszórjuk chili paprikával.

Arab shawarma szósz

Hozzávalók:

• tojás - 1 db.
• napraforgóolaj - 1 csésze
• fokhagyma - 5 gerezd
• bors és só - 0,5 tk. kanalakat

A tojást felverjük a sóval, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát. Ennek során nagyon lassan kell beleönteni az olajat. Mennyisége növelhető. Az eredmény a majonézhez hasonló fehér masszának kell lennie. Keverje össze a szószt egy robotgépben 10 percig.

Fűszeres szósz shawarmához

Hozzávalók:

• sűrű tejföl - 1 csésze
• ecetes uborka - 1 db.
• curry - 0,5 tk
• zöldhagyma - 3 toll
• fokhagyma - 2 gerezd
• növényi olaj - 1 evőkanál. kanál

Keverje össze a tejfölt növényi olajjal, apróra vágott fokhagymával, uborkával és zöldhagymával, adjon hozzá curryt.

Fehér shawarma szósz

Alkatrészek:

• joghurt - 0,5 csésze
• citromlé - 1 evőkanál. kanál
• fokhagyma - 2 gerezd
• borecet - 1 asztal. kanál
• bors és só - 1 teáskanál
• egész koriander - 1 teáskanál

Adjunk hozzá koriandert, borsot, sót és zúzott fokhagymát a natúr joghurthoz. Öntsük hozzá a borecetet és a citromlevet, keverjük össze az összes hozzávalót.

Finom édes-savanyú szósz

Alkatrészek:

• aszalt szilva - 50 g
• vaj - 2 evőkanál. kanalakat
• hagyma - 1 db.
• sárgarépa - 1 db.
• petrezselyem gyökér - 1 db.
• vörösbor - 3 asztal. kanalakat
• piros és fekete bors - 0,5 tk
• liszt - 1 evőkanál. kanál
• húsleves - 0,5 csésze
• babérlevél porított - egy csipetnyi

A zöldségeket átpasszoljuk, fűszerekkel ízesítjük. A lisztet száraz serpenyőben megpirítjuk, és felengedjük húslével. Öntsük fel az aszalt szilvát forrásban lévő vízzel, forraljuk fel, öntsünk rá bort és pároljuk. Ezután keverje össze az összes összetevőt, melegítse fel néhány percig.

thai szósz

Vesz:

• szójaszósz - 1,5 evőkanál. kanalakat
• majonéz - 0,5 csésze
• curry - 10 g
• ketchup - 1 evőkanál. kanál
• citromlé - 2 tk. kanalakat

A szójaszószt összekeverjük a majonézzel, jól összekeverjük, majd hozzáadjuk a citromlevet és a ketchupot, végül a curryt.

Miért olyan népszerű egy olyan egyszerűnek tűnő étel, mint a shawarma? Ennek az ételnek a sajátossága a szószban rejlik, amitől az egyszerű töltelék lédús és ízletes. A shawarma szószt különféle receptek szerint készítheti el, rengeteg főzési lehetőség létezik, ezért ne kövesse a kitaposott utat, és a tölteléket kész majonézzel és ketchuppal ízesítse.

A shawarma elkészítéséhez használt szószt a töltelék kitöltésére és a pita kenyér kenésére használják. Ez a szósz adja a termékek lédússágát és ízét. Nem kell kulináris zseninek lenni ahhoz, hogy otthon készítsen finom shawarma dresszinget. Minden nagyon egyszerű.

• Alapként erjesztett tejtermékeket (kefir, tejföl, erjesztett sült tej), majonézt, paradicsomszószt vagy növényi olajat vehet fel.

• De a kiegészítések nagyon sokfélék lehetnek. Először is sokféle fűszerről van szó, egyetlen finom szósz sem nélkülözheti őket. Ezenkívül gyakran fűszeres zöldeket adnak hozzá, amelyeket alaposan meg kell mosni, jól szárítani és apróra vágni.

• Kiegészítőként más termékeket is használnak - sajtot, gombát, zöldséget, dióféléket. Előzetes előkészítést igényelnek - darálás, sütés, párolás stb.

Érdekes tények: Ankarában főzték meg a világ legnagyobb shawarmáját, amely szerepel a Guinness Rekordok Könyvében. Az elkészítéséhez hét tehén húsára volt szükség, az edény össztömege 98 kg volt.

Klasszikus shawarma szósz

Nehéz megmondani, hogy milyen shawarma szósznak van joga "klasszikusnak" nevezni. Klasszikusnak meg lehet venni a szószt, amelyet a legtöbb keleti étteremben készítenek. Szóval, szósz az összetevők ideális arányával.

• 250 gr. majonéz;
• 200 gr. kefir;
• 3 evőkanál tejföl;
• 3-4 gerezd fokhagyma;
• 1 teáskanál curry;
• 0,5 teáskanál suneli komló;
• 0,5 teáskanál őrölt édes paprika.

A szósz könnyen elkészíthető. A kimért mennyiségű majonézt, tejfölt és kefirt összekeverjük. Sűrű, legalább 20%-os zsírtartalmú tejfölt használunk. Ez lesz a leendő szósz alapja.

Tanács! Ideális esetben házi készítésű majonézt használjon. Ha szívesebben vásárolja meg ezt a szószt a boltban, válassza a klasszikus változatot. A könnyű majonéz és a különféle adalékanyagokkal ellátott szószok nem működnek.

A fokhagymát megtisztítjuk, présen átpasszírozzuk és csipet sóval és száraz fűszerekkel (paprika, curry, suneli komló) ledaráljuk. Adjuk hozzá a fokhagymás keveréket a szósz alapjához, keverjük el alaposan.

A szósz készen van, de célszerű 2 órát a hűtőben állni, hogy minden fűszernek legyen ideje „szétoszlani” és „megbarátkozni” egymással.

Shawarma fokhagymás szósz

A fűszeres ételeket kedvelik a fűszeres ételek szerelmesei. Ez az opció ideális csirke shawarma számára.

• 1 pohár kefir;
• 4 sárgája;
• 100 ml növényi olaj;
• 2 teáskanál elkészített mustár;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 1 teáskanál só;
• 0,5 teáskanál őrölt fekete bors;
• 1 csipet csípős pirospaprika;
• 2-3 szál petrezselyem.

A kemény tojásokat megfőzzük, lehűtjük, meghámozzuk és a sárgáját kivesszük. A sárgáját villával bedörzsöljük, mustárt adunk hozzá, simára keverjük. Folyamatos keverés mellett fokozatosan adjuk hozzá a kefirt. Sózzuk, borsozzuk a szószt. Habverővel tovább verjük a masszát, öntsünk bele egy kanál olajat. Ezután a darált fokhagymát adjuk a szószhoz.

Olvassa el még: Satsebeli szósz - 6 recept otthon

Tegye a szószt a hűtőbe egy órára. Használat előtt adjunk hozzá apróra vágott zöldeket.

Kefir szósz

Egy nagyon egyszerű kefirszósz nagyon gyorsan elkészíthető. Ez az öltözködési lehetőség azoknak tetszeni fog, akik számolják a kalóriákat, mivel kevésbé kalóriadús, mint a majonézzel és növényi olajjal készült szószok.

A kefirhez apróra vágott zöldeket adunk, így a szósz kellemes, halványzöld színű lesz.

• 1 csésze kefir, célszerű 3,2% zsírtartalmú terméket választani, mivel sűrűbb, mint az erjesztett tejital alacsony zsírtartalmú változata;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 1 csokor petrezselyem;
• citromlé, só és bors ízlés szerint.

Először is meg kell mosni és szárítani a zöldeket. Ezután finomra kell vágni, és még jobb aprítani egy turmixgépben. Kefirrel keverjük össze az apróra vágott zöldeket, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát. A mártást ízlés szerint fűszerezzük, sóval, borssal és néhány csepp citromlével.

Fehér szósz főzés

A shawarma fehér szósz elkészítéséhez erjesztett sült tejet használunk. De ez az összetevő helyettesíthető bármilyen fermentált tejtermékkel, amelyet jobban szeret.

• 3 evőkanál legalább 4% zsírtartalmú erjesztett sült tej;
• 3 evőkanál majonéz;
• 3 evőkanál tejföl;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 1 evőkanál citromlé;
• 3 zöld hagyma;
• 5-6 ág zöld (kapor vagy petrezselyem);
• fekete és piros őrölt bors ízlés szerint.

A zöldeket alaposan megmossuk, megszárítjuk és durvára vágjuk. Tedd egy turmixgép tálba, küldd oda a fokhagymát, és jól aprítsd fel. Ha nincs kéznél turmixgép, egyszerűen nagyon apróra vághatja a fokhagymát és a fűszernövényeket.

Egy külön tálban keverjük össze az erjesztett sült tejet, a majonézt és a tejfölt, keverjük össze. Ezután adjuk hozzá a fokhagyma és a fűszernövények keverékét. Ízesítsük citromlével és fűszerekkel, jól keverjük össze. Legalább egy órára hűtőbe tesszük főni.

Tejfölös szósz uborkával

Készítsünk tejfölös szószt ecetes uborka hozzáadásával.

• 2 evőkanál tejföl;
• 2 evőkanál kefir;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 3 ecetes uborka (uborka);
• só és fűszerek ízlés szerint;
• Kívánság szerint finomra vágott fűszernövények is hozzáadhatók.

A fokhagymát ehhez a szószhoz vágjuk durvára, „megadja” az ízét a szósznak, majd kivesszük a szószból. De ha szereted a fokhagymát az ételeidben, akkor a fokhagymát apróra vághatod, és összekeverheted a szósz alapjával.

Ebben a receptben a kefir és a tejföl szolgál alapul, ezeket teljesen homogénné kell keverni. A pácolt uborkát apróra vágjuk, összekeverjük az alappal és a fokhagymával. Ízlés szerint sóval és fűszerekkel ízesítjük. A mártást egy órát pihentetjük a hűtőben. Adjunk hozzá zöldeket, ha szükséges.

Vörös szósz fokhagymával

Az ízletes vörös shawarma szósz kész szószokból készül. Ha Ön a bolti ketchup és a majonéz ellenfele, akkor ezeket a szószokat előre elkészítheti otthon saját kezűleg is.

• 50 ml ketchup;
• 50 ml klasszikus majonéz;
• 50 ml tejföl;
• 4 gerezd fokhagyma.

Tálokban keverjük össze a tejfölt majonézzel és ketchuppal, nagyon óvatosan keverjük össze, hogy a szósz homogén legyen.

Olvassa el még: Osztrigaszósz - összetétel és 5 főzési recept

A fokhagymagerezdeket megtisztítjuk, nagyon apróra vágjuk vagy présen átpasszírozzuk. Adjuk hozzá a fokhagymát a szósz alapjához. Ismét alaposan keverjük össze. Hagyja a mártást 1 órán át a hűtőben állni. A szósz kész.

Sajtos szósz

A sajtszósz nagyon finom. Nemcsak a shawarmát fűszerezhetik, hanem kenyérre is kenhetik, és különféle ételek fűszerezésére is szolgálnak.

• 2 gerezd fokhagyma;
• 100 ml tejszín (20%);
• 100 gr. kemény sajt.

A szószhoz válassz sajtot ízlésed szerint, valaki a fűszeresebb fajtákat, valaki a lágy krémes ízt szereti jobban.

A sajtot lereszeljük, a fokhagymát felaprítjuk. A tejszínt felforraljuk, a tűzről levéve a forró tejszínhez azonnal hozzáadjuk a reszelt sajtot. A sajtot nem egyszerre, hanem apránként, intenzíven kevergetve alszunk el, hogy legyen ideje a forró tejszínben felolvadni. Ha kicsit kihűlt a szósz, adjunk hozzá zúzott fokhagymát, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

fűszeres shawarma szósz

A shawarmához fűszeres szószt főzhet, Törökországban ezt a fajta öntetet részesítik előnyben.

• 1 nagy hüvely édes pirospaprika;
• 2 hagyma;
• 2 evőkanál olívaolaj;
• 1 teáskanál őrölt koriander;
• 1 csokor friss koriander;
• 0,5 csokor friss kapor;
• 1 teáskanál citromlé;
• piros és fekete bors, só ízlés szerint.

A hagymát megtisztítjuk, megmossuk, 4 részre vágjuk. Tegye a hagymát a turmixgépbe. A bolgár paprikát megtisztítjuk a magoktól, több részre vágjuk, a borsot is turmixgépbe tesszük.

A zöldeket alaposan megmossuk, lerázzuk róla a nedvességcseppeket, megszárítjuk. A zöldeket kézzel durvára vágjuk vagy egyszerűen szaggatjuk, hozzáadjuk a hagymához és borsozzuk. A hozzávalókat simára daráljuk.

Ezután öntsünk bele növényi olajat, tegyünk paradicsompürét, adjunk hozzá száraz fűszereket, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, mindkét borssal. Kapcsolja be újra a turmixgépet, hogy minden összetevő jól összekeveredjen. A mártást legalább egy órát pihentetjük a hűtőben.

paradicsomszósz recept

Jól jöhet finom, sokféle shawarmához tökéletes.

• 1 fehér saláta;
• 1 evőkanál paradicsompüré;
• 1 paradicsom;
• 1 kaliforniai paprika, lehetőleg piros;
• 2 evőkanál növényi olaj;
• 1 teáskanál száraz őrölt bazsalikom;
• 1 desszert kanál citromlé;
• só, őrölt fekete bors ízlés szerint.

Először is meg kell tisztítani a zöldségeket, és jól meg kell mosni. Kívánatos fehér hagymát használni, kevésbé éles ízű, mint a hagyma. Meg kell tisztítani és durvára vágni.

Tanács! Ha nem volt kéznél fehér salátahagyma, akkor vehet egy közönséges hagymát, amelyet meg kell hámozni, felaprítani és forrásban lévő vízzel leforrázni.

A paradicsomot 1 percre forrásban lévő vízbe kell mártani, majd egy lyukas kanállal kiszedve egy tál hideg vízbe kell tenni. Amikor a paradicsom kihűlt, eltávolítjuk róla a bőrt. Vágjuk több szeletre, és vágjuk ki a szárak rögzítési pontjait. A bolgár borsot megtisztítjuk a magoktól, tetszőleges alakú darabokra vágjuk.

Bármennyire is ellenzik az egészséges ételek hívei a gyorséttermek megjelenését, ez létezik. Nem csak ez, nagyon szeretik megenni. Húsos tortillát szívesen vásárolnak a világ számos országának utcáin, függetlenül attól, hogy hogyan hívják: shawarma, shawarma, shuarma, kebab, fajita, burrito stb. Az étel alapja egy - kovásztalan tészta húsnál csak az a különbség, hogy miből készül a shawarma szósz és milyen fűszereket használnak. Például a fajitát, a mexikói shawarmát chili szósszal és tiszta alkohollal tálalják.

Nos, amint az már világos, az étel lehetőségeit nem lehet megszámolni. Az étel szilárdan belépett az elfoglalt emberek életébe - kiadós, ízletes, sokoldalú. Ezért csak meg kell tanulnia, hogyan kell főzni otthon. Sőt, az üzletben lavash és pita is kapható. A feltéteket-salátákat pedig jobb kedvedre szedni. Különféle lehetőségeket kínálunk a szósz elkészítésére. Ő adja meg az ételnek a szükséges lédússágot, „megköti” a kenyérdarabokba csomagolt húst és salátákat.

A Web azt állítja, hogy ez a „leghelyesebb” szósz. Miután otthon kipróbáltam, egyetértek azzal, hogy a majonéz tejföllel és joghurttal való helyettesítésével a szósz íze érezhetően javult.

Termékek:

• natúr joghurt (ideális esetben - "görög") - 4 evőkanál. l.;
• fokhagyma - pár gerezd;
• koriander (egész) - 2 teáskanál;
• citromlé - 1. evőkanál. l.;
• borecet - 1 teáskanál;
• szemes fekete bors - 1 teáskanál;
• só - 1 teáskanál

A fokhagymát összezúzzuk, joghurtba tesszük, frissen őrölt fekete borssal, korianderrel ízesítjük, hozzáadjuk a citromlevet és a borecetet, alaposan összekeverjük, ízlés szerint sózzuk. Ne essen kétségbe, ha nincs joghurtja. A recept kissé módosítható, ha egyenlő arányban vesz fel tejfölt és majonézt.

Laposkenyér csirkével

Teljesen helytelen lenne a szószról beszélni, és nem megadni a „helyes” shawarma receptjét. A legjobb, ha csirkecombot használunk, mert a mellhús még kissé száraz.

A húst megszabadítjuk a csontoktól, és egy-két órára a pácba tesszük. A pácot a következő termékekből készítjük:

• 1 tk fekete bors;
• 1 tk zira;
• 1 tk kardamom;
• 1/2 tk őrölt kurkuma;
• 1/2 tk szárított fokhagyma;
• 1/4 tk őrölt paprika;
• 1/2 st. l. só;
• 1 st. l. növényi olaj.

A recept által javasolt összes fűszert le kell őrölni és növényi olajjal keverni. Ezzel a keverékkel jól lereszeljük a csirkedarabokat, és hagyjuk pácolódni. A pácolt csirkedarabokat serpenyőben (jobb, ha grillserpenyőt használunk) 6-8 percig kell sütni, gyakran kevergetve. A kész húst fóliában „pihentetni” kell, ez a folyamat 5-10 percet vesz igénybe.

Most pedig vesszük a kész pita kenyeret, és odatekerjük a főtt csirkét, ízesítjük mártással és salátával ízesítjük. Óvatosan csomagolja be és élvezze a házi shawarmát. Ez az étel tökéletes egy snackhez az irodában.

Az általunk megadott hústöltelék receptjét nagyon gyakran használják. De találhat lehetőségeket bárány, pulyka felhasználására. Minden a preferenciától függ.

Tahini szósz

Ezt a receptet a shawarma készítéséhez használják Izraelben. Az izraeliek számára ez a szósz olyan, mint az oroszoknak a tejföl, az amerikaiaknak - ketchup vagy a hollandoknak - a majonéz. Meg kell jegyezni, hogy ez az öntet nagyon ízletes, egészséges és ami fontos, gyorsan elkészíthető.

• szezámpaszta (készen is megvásárolható) - 1/4 evőkanál;
• gerezd fokhagyma;
• só;
• fél citrom;
• víz.

A szezámmasszában hozzáadjuk a fél citromból kifacsart levét, a zúzott fokhagymát, a sót. Fokozatosan kezdjük hozzá a vizet, annyi legyen, mint a szezámpaszta. A massza viszkózusnak bizonyul, először óvatosan, lassan kell keverni, majd felgyorsítani a mozdulatokat. A szósz készségét a massza színe határozza meg - világos lesz (mint a képen).

A kész tahinához aprított petrezselymet adhatunk. Tahini kerül a pita aljára, a második réteg a hús lesz, majd a saláta (lásd a fotót). Néha a fűszeresek szerelmesei kharifot adnak hozzá - őrölt pirospaprika és olívaolaj keverékét.

Ha nincs kész szezámmassza, akkor saját magad is elkészítheted pirított szezámmagból. A recept megtalálható a neten.

A pácolt uborka nem zavarja

Egy másik szósz recept egy ilyen népszerű ételhez.

Ehhez szükségünk van:

• tejföl (15%) - 1 evőkanál;
• apróra vágott zöldhagyma - ¼ evőkanál;
• fokhagyma - 2-3 gerezd;
• curry - 1/2 teáskanál;
• ecetes uborka;
• növényi olaj.

A tejfölt össze kell keverni zúzott fokhagymával, finomra vágott zöldhagymával és ecetes uborkával, hozzáadni a fűszereket, alaposan összekeverni. A mártást legalább 20 percig kell infundálni.

A pitát kettévágjuk, belerakunk friss paradicsom- és uborkaszeleteket, hozzáadjuk a hústölteléket. Mindezt leöntjük tejfölös szósszal és tálaljuk.