Ízletes sertésszelet burgonyával recept. Marhaszelet burgonyával. Hogyan főzzünk karajt burgonyahéjban
Sertés burgonyával a sütőben nemcsak kiadós vacsora, hanem főétel is lehet ünnepi asztal. Az alábbiakban bemutatunk néhány lehetőséget az étel elkészítésére.
Sertés burgonyával a sütőben - alaprecept
Készítmény ebből az ételből nem igényel különleges kulináris tehetségeket és csillapítja az éhséget. Az étel elkészítése nem tart túl sokáig, hiszen a burgonya és a sertéshús egyszerre kerül a sütőbe, ugyanarra a tepsire.
- 300-400 g sertéshús;
- 700-800 gramm burgonya;
- 1 sárgarépa;
- 1-2 hagyma;
- fűszerek, só;
- növényi olaj;
- zöldek a tálaláshoz.
A sertéshúst meg kell mosni és vágni apró darabokban. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és a sütéshez hasonlóan vékonyra felvágjuk. A hagymát finomra vágjuk. Vágjuk fel a sárgarépát is. Helyezze az előkészített zöldségeket egy mély edénybe, és keverje össze fűszerekkel, sóval és adjon hozzá növényi olajat. Végezze el ugyanazokat a manipulációkat egy külön tányérban a hússal.
A burgonyát hagymával és sárgarépával egy tepsibe tesszük, felöntjük kevés vízzel (50 ml), tejjel vagy tejszínnel – ettől lesz a burgonya puha és szaftos. A sertéshúsdarabokat egyenletesen helyezzük a tetejére. A formát fedővel/fóliával le kell zárni és 190 fokra előmelegített sütőbe tenni. sütő. A főzési idő körülbelül 40 perc. Annak érdekében, hogy az edény aranybarna színt és ropogós kérget kapjon, 10 perccel az elkészítése előtt ki kell nyitnia a formát.
Forrón tálaljuk, díszítéshez szórjuk meg fűszernövényekkel - kaporral, zöldhagymát, petrezselyem.
Egy megjegyzésre. A növényi olaj megakadályozza, hogy a burgonya kiszáradjon főzés közben és szállítás után nyers élelmiszerek Enyhén rászórhatja az edényt a tepsire.
Tepsiben franciául sütjük
A francia stílusú sertéshúst szinte minden otthon elkészítik, és ennek a receptnek majdnem annyi változata létezik, mint a borscs receptje. Vannak, akik szeretnek hozzátenni nagyszámú sajt, egyesek szeretik az ételben különféle zöldségek. A sertéshús burgonyával a sütőben egy tepsiben meglehetősen gyorsan megsül, és nem igényel különleges főzési készségeket.
- 500 gramm burgonya;
- 800-900 g friss sertéshús;
- sajt durum fajták reszelt - 1 evőkanál. kanál;
- 2 hagyma.
A vékony hússzeleteket ráadásul fel kell verni. A burgonyát és a hagymát vékony félkarikára vágjuk. Olajjal (növényi olajjal) kikent tepsire rétegezve rakjuk rá a burgonyát húsízesítőkkel és sóval. Következik a hagyma, amire húsrétegeket helyezünk. A sertéshúst is megszórjuk sóval és fűszerekkel. Az egész húst reszelt sajttal befedjük. Az edényt 50 percig előmelegített sütőben készítjük. Tálaláskor tehetünk bele sajtot és friss fűszernövényeket.
Burgonya és paradicsom cserépben
Az edényben való főzés a régi hagyományokból került be a modern főzésbe. Még a drága, tekintélyes éttermekben is találhatunk edényben főtt ételeket. Sertéshús burgonyával cserépben otthon is elkészíthető.
- 500 g sertés szűzpecsenye;
- 3 paradicsom;
- 500 gramm burgonya;
- 1 padlizsán;
- 5 gerezd fokhagyma;
- 2 hagyma;
- növényi olaj.
A burgonyát és a többi zöldséget meghámozzuk, megmossuk és kockákra vágjuk. A hagymát finomra vágjuk. A húst apró darabokra kell vágni. A padlizsánt külön sózzuk, és várjunk 15 percet.
A húst először kicsit meg kell sütni, körülbelül 8 percig tart, amíg kéreg képződik, fűszerezzük a „húshoz” való fűszerekkel.
A sertéshúst a kapott húslével az edény aljára helyezzük. Hagyjunk egy kevés húslevest a serpenyőben, és pirítsuk meg benne a burgonyát fűszerekkel és sóval (5 perc). Fazékokba rakjuk a hús tetejére. Minden edénybe öntsünk fél pohárral forró víz.
Ezután a hagymát áttetszőre pároljuk (2 perc). Több időbe telik a padlizsán sütése (amíg megpuhul - 5 perc). Fektesse le a következő réteget - hagymát és padlizsánt. A legfelső réteg az friss paradicsom. Főzés közben az edényeket fedővel le kell fedni. Az edényt 2000 C-on 40 percig sütjük. Ez idő után szórjuk meg az edényt finomra vágott fokhagymával, alaposan keverjük össze, és hagyjuk még egy kicsit állni a kikapcsolt sütőben.
Az edényeket tejföllel és friss fűszernövényekkel tálaljuk.
Harmonika sertéshús fóliában sült burgonyával
Az így elkészített hús minden ünnepi asztalt díszít. Az étel tápláló, lédús és könnyen adagolható.
- sertéshús - 700 g;
- tévé sajt - 200 g;
- 2 paradicsom;
- só;
- 5 gerezd fokhagyma;
- őrölt bors(fekete).
A bélszínt meg kell mosni és szárítani. Kis rétegekre (1,5 cm) vágjuk, de nem teljesen - mintha harmonika formájában. Minden szeletet fűszerekkel, húsfűszerekkel és sóval ízesítünk. A paradicsomot és a sajtot hosszú darabokra kell vágni. A fokhagymát apróra vágjuk. A hússzeletek közé helyezzük a tölteléket - sajtot, paradicsomot és fokhagymát.
A harmonikát 2 rétegben hajtogatott fóliában kell megsütni. A tepsit a hússal 200 C-ra előmelegített sütőbe tesszük és kb 1 órán át sütjük. Nyissa ki a fóliát, szórja meg a tetejét reszelt kemény sajttal, és süsse további 15 percig, amíg ropogós nem lesz. aranybarna kéreg.
Tanács! Főzés előtt a sertéshúst be lehet pácolni, akkor a hús lágyabb és ízesebb lesz.
Tedd fel az ujjad a recepttel
Gyors, kielégítő és lédús étel- sertés burgonyával a sütőben a hüvelyben. A hüvelyben kialakuló vákuumnak köszönhetően az étel lédús és zamatos lesz.
- sertés szűzpecsenye - 350 g;
- hámozott burgonya - 900 g;
- kaliforniai paprika - 1 egység;
- 2 evőkanál. kanál majonéz;
- 1 hagyma;
- só, fűszerek húshoz;
- 1 sárgarépa;
- 2 paradicsom.
A zöldségeket meg kell hámozni, megmosni, kis kockákra vágni, a hagymát pedig félgyűrűkre kell vágni. Sózzuk meg mindent és keverjük össze fűszerekkel, öntsünk majonézt.
A húst meg kell mosni és apróra vágni. Keverje össze a sertéshúst az összes zöldséggel. A kapott keveréket öntse át kulináris hüvelyés szorosan megkötjük, hogy a tartalom ne szóródjon ki főzés közben. A hüvely felső részén több lyukat kell készítenie, hogy a forró gőz eltávozzon. Helyezze az előkészített hüvelyt egy sütőlapra, és tegye a sütőbe (190 fok). 40 perc múlva az étel készen áll. A sertésburgonyát forrón tálaljuk, a hüvelyben maradt húslevessel pedig az edény tetejére öntjük és finoman meglocsoljuk. apróra vágott fűszernövények.
Eredeti változat aszalt szilvával
Így kell főzni sertéshúst és burgonyát szokatlan stílusban:
- sertésborda - 1 kg;
- burgonya - 7-10 egység;
- aszalt szilva - 300-400 g;
- sárgarépa - 2 egység;
- hagyma - 3 egység;
- világos sör - 500 ml;
- só, bors, szárított bazsalikom, oregánó;
- olaj.
Az előző receptekhez hasonlóan először előkészítjük a zöldségeket - hámozzuk meg és öblítsük le.
A bordáknak kell lenniük jó darabok húst, hogy le lehessen verni. Sózzuk és borsozzuk minden oldalról, hagyjuk ázni egy kicsit (15-20 perc) Ezután süssük meg a bordákat mindkét oldalon, amíg világos kéreg nem keletkezik.
A maradék olajon megdinszteljük a finomra vágott hagymát és a reszelt sárgarépát. A burgonyát utoljára pucoljuk meg, hogy ne legyen ideje sötétedni a levegőben.
Egy tepsibe bordákat, pirított burgonyát, burgonyát rakunk ki, a tetejére pedig kinyomkodjuk, apró kockákra vágjuk aszalt szilvát. A rétegek közé fűszereket szórunk. A végén öntsük fel sörrel, hogy a forma teljes tartalmát ellepje a folyadék. Ehhez a receptben jelzettnél kicsit több sör kell, ill kis mennyiségben víz.
Süsse az edényt egy órán keresztül, időnként ellenőrizze a folyadék szintjét, és ha szükséges, adjon hozzá még, hogy az étel ne égjen meg vagy száradjon ki.
Hozzáadott gombával
A sertéshús gombával a következő recept szerint készül:
- csiperkegomba - 400 gr;
- hagyma - 150 gr;
- burgonya - 500 gr;
- sajt tv - 150 gr;
- majonéz - 100 gr;
- sertéshús - 400 gr;
- sót és fűszereket.
Az előző receptekhez hasonlóan elkészítjük a zöldségeket és a húsokat. A burgonyát kockákra, a húst burgonyaszerű szeletekre, a gombát szeletekre vágjuk.
Ezután minden nagyon egyszerű - rétegesen tegye a formába a húst, gombát, hagymát, burgonyát. Minden réteget megszórunk sóval és fűszerekkel (opcionális). Előmelegített sütőben másfél órán át sütjük. Ezután vonjuk be az edényt sajttal, és tegyük a sütőbe további 10 percre.
Sült
Ízletes és kielégítő sertéssült készíthető:
- sárgarépa és hagyma - 1-1, nagy;
- édes paprika - 2-3 egység, mérettől függően;
- fokhagyma - ½ fej;
- só;
- sertéshús - 700 gr;
- burgonya - 5-7 egység;
- khmeli-suneli - 1 asztal. l.
Hámozza meg és öblítse le a zöldségeket. A burgonyát nagy kockákra vágjuk, kaliforniai paprika, hagyma és sárgarépa - kicsi. A fokhagymát szeletekre vágjuk.
Mossa meg a húst, vágja le a zsírt és a hártyát, ha szükséges. A burgonyával megegyező méretű kockákra vágjuk.
Egy serpenyőben olajon megpirítjuk a sárgarépát hagymával és fokhagymával, fűszernövényekkel ízesítjük. Amikor a zöldségek kicsit megpuhultak, külön tálba tesszük. Zöldség helyett húst adunk hozzá, és fedő nélkül tíz percig pirítjuk, sózzuk, összekeverjük.
Tegye a húsrétegeket adagolt edényekbe, zöldség keverék, burgonya. A rétegeket kétszer megismételheti. Minden réteget enyhén megszórunk sóval. Adjunk hozzá fél pohár vizet.
180 fokon egy órát sütjük a sülteket.
Burgonya rakott
- sertéshús - 600 gr;
- hús/zöldségleves - 5 evőkanál. l.;
- hagyma - 1;
- burgonya - 6 egység;
- tejföl - 3 asztal. l.;
- fűszeres fűszernövények - 1 asztal. l. csúszda nélkül;
- kevés olajat.
A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, 3-5 mm vastag szeletekre vágjuk. Ugyanezt megismételjük a hagymával. A sertéshúst apró szeletekre vágjuk.
A tepsit kikenjük olajjal. Első réteg jön a hús, majd a fűszerek, a hagyma és a burgonya. Felöntjük a húslevessel. Az egész tepsit bekenjük tejföllel. 200 fokra előmelegített sütőben két órán át sütjük. tűzhely.
A rakott tálalható melegen vagy hűtve is. Természetesen forrón finomabb lesz az étel.
Egy megjegyzésre. A rakott sajtot 15-20 perccel a főzés vége előtt tehetjük meg.
Zöldségekkel és sajttal
A recept elkészítéséhez sertéssonka használata javasolt.
A sertéshús burgonyával és sajttal készül:
- sertéshús - 650 gr;
- burgonya - 450 gr;
- sajt - 100 gr;
- friss paradicsom. - 3-4 egység;
- hagyma - 1 közepes;
- majonéz - néhány asztal. l.;
- fokhagyma - 4 gerezd;
- fűszerkészlet „sertéshúshoz” - 1 asztal. l. csúszda nélkül;
- só;
- több szál kapor.
A húst előre bepácoljuk. A bélszínt kis rétegekre vágjuk, egy tálba tesszük, hozzáadjuk a majonéz felét, a finomra vágott fokhagymát, vékony félkarikák hagymát, a fűszereket és a sót. Az egészet alaposan összekeverjük a kezünkkel, a pácot egyenletesen elosztva a sertéshúsdarabokon.
A húst 2-3 órán keresztül a hűtőszekrényben kell pácolni.
Hámozzuk meg a burgonyát, öblítsük le, vágjuk félbe, körülbelül 7 mm vastag karikákra. Első rétegként a forma aljára helyezzük.
A második réteg hús, a tetejére pedig paradicsom szeletek. Mindent beborít a massza reszelt sajt, apróra vágott kaporral és majonézzel.
Az edényt 40-60 percig sütjük 190 fokon. Ha sajt kéreg Nagyon hamar megbarnul, a serpenyőt ajánlatos alufóliával lefedni, nehogy a sajt elszenesedjen.
A karaj elkészítése gyors és egyszerű, főleg ha jó a hús. A legjobb választás a karajhoz a karaj - a gerincen található húsréteg. A szélén lehet egy kis zsírréteg, ami egyáltalán nem rontja el a karajt, hanem éppen ellenkezőleg, lédússágot ad.
Ma burgonyával karajt főzök a sütőben. Ebben a formában ez az étel teljesen önellátó és kielégítő. A krumplival vagy más körettel pedig komplett vacsorát vagy főételt kapunk. A burgonyán kívül paradicsomot, hagymát és sajtot fogunk használni. A tetejére felvitt sajtréteg összetartja az egész szerkezetünket, a karaj nem esik szét.
Vágja a karajt a gabonán keresztül körülbelül centiméter vastagságú darabokra.
Mivel szeleteket készítünk, ennek megfelelően mindegyik darabot mindkét oldalát megverjük. Ugyanakkor a rétegek vastagsága csökken, és a terület nő - a karaj megnyúlik.
A karaj mindkét oldalát megsózzuk és őrölt borssal megszórjuk. A karajokat tepsibe tesszük, zsírral vagy napraforgóolajjal megkenjük.
Kenjen be egy kis majonézt minden szeletre.
A hagymát nagyon vékony karikákra vágjuk.
A burgonyát is nagyon vékony szeletekre vágjuk. Ha vastagabbra vágjuk, a burgonya nyers maradhat. A burgonyát előre megfőzheti, és a már megfőtt szeleteket a karajra teheti.
Helyezze a burgonyát egy rétegben a hagyma tetejére.
Vékonyra szeleteljük a paradicsomot (vastagabb, mint a burgonya).
Helyezze a paradicsomot a burgonya tetejére.
Tovább durva reszelő reszeljük le a sajtot.
Megszórjuk a paradicsomot sajttal. Így kiderül, hogy a burgonya a szelet közepén van - a nedves rétegek között (majonéz és paradicsom), és a tetején sajttal is lezárva (amikor a sajt megolvad). Helyezze az edényt a karajjal és a burgonyával a körülbelül 160 fokra előmelegített sütőbe. Körülbelül fél óráig főzzük ezen a hőmérsékleten (figyeljük a főzést), majd a végén 180 fokra emelhetjük a hőmérsékletet. Tartsuk szemmel a sajtot. A kívánt fokra elkészítjük (csak megolvaszthatod, vagy kérgessé is teheted).
Elkészült az első adag karaj.
A kész karaj melegen és hidegen is fogyasztható, de persze melegen jobb.
Az emberek kedvenc húsa a sertéshús. Ízletes, puha, tápláló, gyorsan elkészíthető, és minden zöldséghez és gabonaféléhez illik. Ezt a húst sütik, főzik és sütik, és bármilyen formában nagyon finomnak bizonyul.
A leginkább főtt zöldség pedig a burgonya. Több ezer receptet használnak. És függetlenül attól, hogy milyen típusokban és változatokban készül, mindig kívánatos és kedvelt marad.
És ha ez a két csodálatos termék megtalálható egy receptben, akkor bármelyik étel kombinációjával azonnal a legfinomabb és leggyakrabban elkészített étel lesz. Főleg, ha sütőben sütik. És sok érdekes módon elkészítheti őket ebben a formában.
A húst és a burgonyát fóliában, hüvelyben, sütőzacskóban, edényben vagy egyszerűen csak nyitott formában vagy tepsiben sütjük. Ez lehet csak két fő összetevő, vagy más termékek is hozzáadhatók, például paradicsom, egyéb zöldségek, sajt, gomba.
A hús egészben süthető nagy darab, és kisebb darabokra vágjuk.
Nézzük meg ma a legalapvetőbb recepteket, amelyek ismeretében számtalan variációt készíthet majd. Mindegyiket részletesen leírjuk fényképek és videók segítségével, így előkészítésük nem lesz nehéz.
Valószínűleg mindenki szereti a francia húst, ezért kezdeném ezzel a recepttel. Bármilyen húsból elkészíthetjük, mi már elkészítettük. Ma pedig egy egyszerűbb és gyors opció előkészítés, amit a vacsora elkészítésekor figyelembe vehet.
Szükségünk lesz:
- sertéshús - 600-700 gr
- burgonya - 1 kg
- hagyma - 2 db
- sajt - 150 gr
- vaj - 100 g
- húsleves - 0,5 csésze
- majonéz - 5-6 evőkanál. kanalakat
- tejföl - 5-6 evőkanál. kanalakat
- fokhagyma - 2 gerezd
- fűszerek sertéshúshoz - őrölt koriandermag, kakukkfű, szárított gyógynövények
- só, őrölt fekete bors ízlés szerint
Készítmény:
1. Az étel elkészítéséhez sertéshúsra van szükségünk. Mossa meg és szárítsa meg a húst papírtörlő. Ezután 1 cm vastag szeletekre vágjuk.
2. Fedjük le a kivágott darabokat ragasztófóliaés mindegyiket megütötte egy kalapáccsal.
3. Megszórjuk fűszerekkel, sózzuk, borsozzuk. Enyhén dörzsölje be a húsba, és hagyja állni 10-15 percig, hogy a hús enyhén bepácolódjon.
A receptben szereplő fűszerek azok, amiket én használok. Használhatja azokat, amelyek a legjobban tetszik. Azt is elviheted már kész keverékek a boltban árusított húshoz vagy sertéshúshoz.
4. Közben a hagymát félkarikára vágjuk.
5. Hámozzuk meg és vágjuk nagyon fel a burgonyát vékony lemezek 0,3 cm vastag. Ha a gumó elég nagy, akkor először kétfelé kell vágni, és csak ezután vágja lemezekre. De jobb, ha közepes méretű burgonyát választunk.
És hogy az edény esztétikusan nézzen ki, próbálja meg karikára vagy félkörre vágni. Ez ugyanaz.
Sózzuk ízlés szerint és keverjük össze.
6. Keverjük össze a majonézt a tejföllel. A fokhagymát felaprítjuk, és a keverékhez adjuk.
7. Készítsen elő egy poharat vagy más sütőedényt. Vaj darabokra vágjuk és egyenletesen a serpenyő aljára helyezzük.
8. Helyezze rá az összes elkészített húst.
Ezután hozzáadjuk a hagymát. A húst a levével telíti, nagyon lédús és ízletes lesz.
És hogy az alja ne égjen meg, öntsük fel a levest. Használhat bármilyen hús- vagy zöldséglevest.
Például lefagyasztom a húslevest mélyhűtő. A burgonyafőzésből származó húslevest akár le is fagyaszthatod. Ha egy kis hagymával, sárgarépával és gyökérrel főzzük, akkor nagy bűn lenne kidobni. És ilyenkor egyszerűen pótolhatatlan.
De ha nincs húsleves, akkor egyszerűen hozzáadhat forralt vizet.
9. A feldarabolt burgonyát összekeverjük az elkészített tejföl-majonézes keverékkel. Így minden darab „kabátba” kerül, nem ég le sütés közben, és gyorsabban megsül.
10. Helyezze a burgonyát a hús tetejére, egyenletesen elosztva a teljes felületen.
11. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és tegyünk bele egy tepsit egy formával. 30 percig sütjük. Ez idő alatt a burgonyát részben gyönyörű aranybarna kéreg borítja.
12. Kemény sajt lereszeljük és a burgonya tetejére szórjuk. Ezután tegyük vissza a sütőbe további 30 percre.
A sajt megolvad, megsül és gyönyörű aranyszínűvé válik, aranybarna réteggel borítva az összes burgonyát. Az edény illata olyan erős lesz, hogy otthon mindenki futni fog.
És éppen időben. Kész étel Oszd fel részekre, amelyeknek tartalmaznia kell egy darab húst és egy réteg sült burgonyát sajttal a tetején.
Itt van ízletes étel megcsináltuk. Bár az elkészítése több mint egy órát vett igénybe, az étel mindvégig magától sült a sütőben. És már csak az összetevőket kellett elkészítenünk.
Ha még soha nem készítette el ezt az ételt, feltétlenül vegye figyelembe. Nagyon finomnak bizonyul!
Vannak olyan lehetőségek, amikor egy újabb réteg apróra vágott paradicsomot helyeznek a burgonya tetejére. A receptből megtudhatja, hogyan kell ezt csinálni. „Orlov stílusú borjúhús” néven található.
Sült edényekben
Az is nagyon népszerű recept amit sokan szeretnek főzni. Egy gyönyörű és étvágygerjesztő szóval is nevezik - „sült”.
Ezt az ételt két fő módon lehet elkészíteni, a előpörkölés zöldségeket és anélkül. Az első esetben a hagymát, a sárgarépát, a kaliforniai paprikát és a paradicsomot külön sütjük, majd mindezt egy edénybe rakjuk a hússal és a burgonyával együtt. A gombák gyakran szerepelnek az összetevők között.
Szükségünk lesz (2 edényhez):
- sertéspép - 450-500 gr
- burgonya - 600 gr
- sárgarépa - 1-2 db
- hagyma - 1-2 db
- kaliforniai paprika - 1-2 db
- húsleves - 1 pohár
- fűszerek a húshoz
- só, őrölt fekete bors ízlés szerint
- friss fűszernövények - szóráshoz
Az összetevők részeként a zöldségeket 1-2 db mennyiségben adjuk meg. Ez azt jelenti, hogy ha ők kis méret, akkor kettő kell belőle, ha pedig nagyok, akkor egy.
Készítmény:
1. A húst és a pépet apró kockákra vágjuk. Bár néha bordával főzök. A csonton lévő hús különleges gazdag ízt ad a húslevesnek.
2. A hagymát apró kockákra vágjuk.
3. A sárgarépát és a kaliforniai paprikát tetszés szerint kockákra vagy csíkokra vághatjuk. Ez nem befolyásolja jelentősen az ízt.
4. A burgonyát meghámozzuk és közepes kockákra vágjuk.
5. Készítse elő az edényeket, és tegye a húst az aljára. Ennek elkészítése tart a legtovább, így nagyon jó meleg lesz az alján.
Az étel ebben a formában a legkívánatosabb. Nos, ki utasítana vissza egy forró sült finom pirospozsgás, frissen sült kenyérrel?!
Csak annyit kell észben tartani, hogy az edényeket már a sütés második felében le kell fedni leveles tésztával. Vagyis amikor a krumpli már majdnem kész. Nagyon gyorsan megsülnek, 15-20 perc is elég nekik.
11. Melegítsük elő a sütőt 220 fokra, és helyezzük bele az edényeket. 30 perc múlva vegye ki és kóstolja meg a burgonyát. Utána próbáld megnézni, hogy van-e elég só, ha kell, sózd meg.
Ugyanakkor a tetejét beboríthatjuk leveles tésztákkal.
12. Csökkentse a hőt 180 fokra, és süsse további 20 percig.
13. Vegye ki a kész ételt a sütőből, és hagyja állni 15 percig anélkül, hogy kinyitná a fedőt. Ezután nyissa ki, szórja a tetejére apróra vágott fűszernövényeket és tálalja.
Finom, aromás étel kész. Mindenképpen élvezni kell!
Sertés – harmonika, sütőben sült zöldségekkel
Nagyon szeretem a „sertés – harmonika” nevű ételt, amelyet paradicsommal és sajttal sütnek a sütőben. Köretként pedig puha is illatos burgonya. Az étel finom. A hús nagyon lédús és puha lesz.
Szükségünk lesz:
- sertéspép - 1 kg
- sajt - 250-300 gr
- paradicsom - 3-4 db
- burgonya - 6-7 darab
- vaj - 60 g
- húsleves - 0,5 csésze
- fűszerek - őrölt koriander, kakukkfű, szárított gyógynövények
- só, őrölt fekete bors - ízlés szerint
Készítmény:
1. Egy „harmonika” elkészítéséhez meg kell vásárolnia egész darab sertés, karaj vagy nyak megteszi. Én egy 1 kg-os 200 g-os bélszíndarabot használok.
A húst megmossuk, leszűrjük és papírtörlővel szárítjuk.
2. Végezzen keresztirányú vágásokat anélkül, hogy végigvágná a darabokat, és hagyjon az alján körülbelül 1,5 centiméter vastag szilárd alapot.
3. Keverjük össze a fűszereket. Bármilyen húshoz illő fűszert használhat.
4. Kenje be minden húsdarabot, beleértve a darabokat is. Fóliába csomagoljuk, és egy órát pácoljuk.
5. A paradicsomot szeletekre vágjuk. Jobb, ha nem túl nagy gyümölcsöket használunk, így könnyebben elhelyezhetők a húsdarabok között.
6. A sajtot 0,5-0,7 cm vastagságú, apró darabokra vágjuk, méretük kicsit kisebb, mint egy darabolt húsdarab.
7. A burgonyát meghámozzuk és nagyon feldaraboljuk vékony szeletekre, só.
A burgonya általában kicsit tovább süt, mint a hús, ezért vékonyabbra vágjuk.
8. Sózzuk és borsozzuk, majd a sertéshúst kívül-belül bedörzsöljük a keverékkel. Előtte nem kell sózni, hogy a só ne húzza ki a levet a húsból.
9. Húst és krumplit sütök bele üveg forma fóliában. Így a tepsit két darab fóliával kibélelem, átfedem úgy, hogy maradjon széle az edény becsomagolásához.
10. Az aljára tegyünk darabokra vágott vajat.
11. Ezután a burgonya felét. Felöntjük húslevessel. Arra van szükség, hogy a burgonya omlós legyen és ne legyen száraz. A hús természetesen levet is ad, de ez nem lesz elég, és a lé fokozatosan képződik.
12. Tegyünk egy harmonikát a burgonyára.
13. Helyezzen paradicsomot a húsdarabok közé.
14. Ezután adjuk hozzá a sajtot. A maradék burgonyát az oldalára helyezzük és megszórjuk szárított kakukkfűvel.
15. Fóliába tekerjük, ha kell, fogpiszkálóval megtűzzük, nehogy sütés közben kinyíljon.
16. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra, és helyezzük bele a formát. 1,5 órán át sütjük.
17. Óvatosan, nehogy megégesse magát, nyissa ki a fóliát, és próbálja ki a burgonyát. Készen kell állnia. És ha kész a burgonya, akkor kész a hús.
De szép aranybarna kéreggel kell borítani.
18. Ehhez tegye a serpenyőt ismét a sütőbe, de már be nyitott forma. Egyszerűen óvatosan összehajthatja a fóliát, hogy ne zavarja. További 12-15 percig sütjük, amíg meg nem jelenik a kéreg.
19. Vegye ki a sütőből, és hagyja állni 5-7 percig. Ezután tegye át a húst egy tányérra, és helyezze körbe a burgonyát a szélére.
20. Vágja fel a húst a vágás helyének megfelelően. Minden darabon két bögre paradicsom kell. Burgonya mellé tálaljuk.
Nagyon jó formában maradt finom gyümölcslé, tálakba öntve az étel mellé tálalhatjuk. Nagyon finom és tápláló.
A hús nem túl puha, de jól rágható. Ha puhább húst szeretne kapni, akkor a sertéshúst be kell pácolnia fűszerek és majonéz hozzáadásával, ill. szója szósz körülbelül 2 óra. Vagyis nagyjából ugyanaz, mint mi.
Ez a hús nem csak az első napon ízletes. Ha megmarad, akkor az íze másnap is pontosan ugyanaz marad. Ezenkívül az ilyen hús nemcsak melegen, hanem hidegen is fogyasztható.
Sült sertés burgonyával, sütőben sült hüvelyben vagy sütőzacskóban
Mondd kérlek, szereted a főtt sertéshúst? Mi a helyzet a kemencében sült vidéki burgonyával? Ha szereted, akkor biztosan tetszeni fog ez az étel. Egyszerűen nem tehetek róla, de tetszik!
Szükségünk lesz:
- sertéspép - 1-2 kg
- burgonya - 1 kg
- hagyma - 1-2 db
- fokhagyma - 3-4 gerezd
- mustár - 2 teáskanál
- fűszerek húshoz - őrölt koriander, kakukkfű
- fűszerek burgonyához - őrölt koriander, paprika, szárított fűszernövények
- babérlevél— 3 — 4 db
- szegfűbors - 2-3 db
- só, őrölt fekete bors - ízlés szerint
Készítmény:
1. Főzéshez finom főtt sertéshús megvásárolható nagy darab sertéshús 1-2 kg-ra, attól függően, hogy mennyiért főzöd. Egy sonka is megteszi, hátsó vége vagy nyak. Válasszon zsírcsíkokkal rendelkező húst, így lédúsabb étel lesz.
Lehetőleg ne használjon fagyasztott húst. Jobb friss sertéshúst venni.
2. A húst be kell pácolni. Ez kettőtől tíz óráig tarthat. Minél jobban pácoljuk a húst, annál aromásabb, puhább és puhább lesz.
A páchoz őrölt koriandert keverjünk össze kakukkfűvel. Hozzáadhatunk kész őrölt borsot, vagy magunk is összetörhetjük a borsót. Az aroma intenzívebb lesz.
A babérlevelet is felaprítjuk, és mindent összekeverünk.
3. Az elkészített keverékkel bedörzsöljük a húst, majd mustárral megkenjük, fóliába csomagolva hűtőbe tesszük pácolódni.
4. Vágja a hagymát méretétől függően 4-6 részre, de elég nagyra. Vágja a fokhagymát két-négy részre.
5. Vegye ki a húst a hűtőszekrényből, és sózzuk, dörzsölje a sót a húsba. Ezután tegyük hüvelybe vagy sütőzacskóba. Az apróra vágott hagymát és fokhagymát egyenletesen elosztva küldje oda.
A húst nem kell előre megsózni, nehogy a só kiszívja belőle a levet.
Ne felejtsen el egy pár borsót tenni a zacskóba vegyesfűszerés két babérlevél.
6. Kösse meg a hüvelyt vagy rögzítse a táskát kapcsokkal.
7. Hámozza meg és vágja fel a burgonyát nagy szeleteket. Meglocsoljuk szagtalan növényi olajjal, megszórjuk fűszerekkel és sütőlapra tesszük.
Fűszerként használjon őrölt koriandert, paprikát és szárított fűszernövényeket.
8. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és 40 - 45 percre tegyük bele a húst és a burgonyát. Tovább fognak sütni különböző szinteken, a hús valamivel lejjebb, a burgonya pedig két szinttel feljebb helyezhető.
9. Ha kész, sózzuk a burgonyát. Távolítsa el a sertéshúst, és vágja fel a zacskót vagy a hüvelyt. Sütőpapíros tepsire fektetjük, és köré a sült burgonyát elrendezzük.
10. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra, és tegyük vissza a tepsit a sütőbe. Ezúttal 10-15 percig. Ez idő alatt a húst és a burgonyát gyönyörű aranybarna kéreg borítja.
11. Amikor ez megtörténik, vegye ki az edényt a sütőből, és hagyja állni 5-10 percig, hogy kihűljön. Ezután a húst szeletekre vágjuk, és a burgonyával együtt tálaljuk.
Ez az étel nem csak családi vacsorára, hanem vendégek érkezésére is elkészíthető. Nagyon egyszerű elkészíteni, és mindig csodálatos az íze! A hús puha és lédús. Tekintettel arra, hogy hüvelyben sütötték, minden lé benne maradt. Ezenkívül a hús kis zsírrétegeket tartalmazott, és ezek fontos szerepet játszottak a lédússág elérésében.
A burgonyára is érdemes odafigyelni. Belül puha és omlós, kívül ropogós - mi lehet finomabb?!
Általánosságban elmondható, hogy az ételünk minden szempontból egyszerűen csodálatosnak bizonyult.
Sertés burgonyával, sütőtökkel és zöldségekkel, fóliában sütve
Egyébként vannak mások is hasonló receptek, amelyek szintén könnyen elkészíthetők. És kiderült, hogy egyszerűen hihetetlenül szépek a dizájnjuk és ízletesek.
És egy ilyen ételt szeretnék nektek ajánlani, ami szintén főtt sertéshúsból készül.
Ez a gyönyörűen díszített étel végeredménye. Egyetért azzal, hogy ez csak az egyik sajátja kinézet bármilyen ünnepi asztalt díszíthet.
Az ízét pedig mindenképpen ki kell próbálni. Finom sertéshús, aromás sütőtök pép, omlós burgonya és brokkoli, kellemes a szemnek - minden nem csak ízletes, de egészséges is!
Így készíthetünk ételeket kedvenc ételeinkből. Nem nehéz elkészíteni, talán csak egy kicsit sokáig. De ez annak a ténynek köszönhető, hogy a húst és a burgonyát a sütőben sütik. És nem kell sok idő a felkészüléshez!
Mindezek az ételek hétköznap és ünnepnapokon is elkészíthetők. És ez óriási előnyük!
Jó étvágyat kívánunk!
A marhahús egészségesebb, mint a sertéshús. Ezt mindenki tudja, akit érdekelnek a kérdések Az egészséges táplálkozás. Sok háziasszony azonban továbbra is sertéskarajt főz, mert úgy gondolja, hogy a marhaszelet túl kemény és száraz lesz. Valójában marhahúsból készíthetsz lédús és puha karajt, ha ismersz néhány titkot. Ha marhaszeletet sütsz a sütőben, akkor igazán finom lesz ínyenc étel, amit nem szégyellsz felkínálni a vendégeknek.
Főzési jellemzők
Ha nem ismer néhány finomságot, nem igazán tud puha és lédús marhaszeletet készíteni. azonban tapasztalt szakácsok mégis tökéletesen megbirkóznak ezzel a feladattal.
- Nem minden marhahús alkalmas karajnak. Erre a célra a hátszín a legalkalmasabb. Ha nem kapod, viheted a pépet, de jobban kell verni és tovább kell főzni.
- A marhaszelet elkészítéséhez ajánlatos friss vagy hűtött húst használni. A fagyást túlélt húsból nehezebb lédús karajt készíteni. De ez is lehetséges, ha a marhahúst megfelelően kiolvasztják. A megfelelő leolvasztás minimális hőmérséklet-változással, azaz fokozatos felolvasztással jár. Nem gyorsíthatja fel a folyamatot forró vízzel vagy mikrohullámú sütővel.
- Marhahús vásárlásakor ügyeljen annak színére és rostméretére. Jobb, ha a szálak kisebbek és a színük világos, mint sötét. A sötét szín és a nagy szálak jelzik a tehén korát, annak kemény a húsés nem szaftos. A borjúszelet nem lesz kevésbé lágy, mint a sertésszelet.
- Ne szárítsa túl a húst a sütőben, ne lépje túl a receptben megadott sütési időt.
- Gazdag szószok és zöldségek használata lédúsabb marhaszeleteket eredményez a sütőben.
- A darabokat szeletekre kell vágni a szemek mentén, majd jól meg kell verni. Ha a húst zacskón vagy fólián keresztül verjük át, a kifröccsenő víz nem repül minden irányba. A kalapács pedig nem tapad a húshoz, így kicsi a kockázata annak, hogy elszakad a darab.
Számos recept létezik a marhaszelet sütőben történő főzésére, és az étel elkészítésének technológiája az adott recepttől függhet. Mielőtt elkezdené, alaposan tanulmányozza át őket.
Marhaszelet mustáros szószban
- marhahús (bélszín) - 0,5 kg;
- kemény sajt - 0,35 kg;
- hagyma - 0,3 kg;
- mustár (szósz) - 10 ml;
- majonéz - 100 ml;
- só, bors, fűszerek a húshoz - ízlés szerint;
Főzési mód:
- Mossa meg a húst és szárítsa meg egy törülközővel. Vágja át a gabonát körülbelül centiméter vastag darabokra.
- A darabokat egy zacskóba tesszük, és mindkét oldalukat jól megverjük egy kalapáccsal.
- Sóval és borssal bedörzsöljük.
- Keverje össze a mustárt a majonézzel és a hús fűszereivel. A szósznak simának kell lennie.
- Kenjünk ki egy sütőedényt növényi olajjal.
- A marhaszeleteket mindkét oldalát bekenjük szósszal, és az előkészített tepsibe tesszük.
- A hagymát megpucoljuk, a hagyma méretétől függően karikákra vagy félkarikára vágjuk.
- Helyezzen vastag réteget a szeletekre.
- Dörzsölje be finom reszelő bármilyen kemény sajt. Szórjuk rá a karajra.
- Melegítsd elő a sütőt 180 fokra, tedd bele a serpenyőt a karajjal. Kb. 40 perc múlva, amikor a sajt megpirult, a szeleteket kivehetjük a sütőből.
szerint főtt marhaszeletekhez ezt a receptet, köret szükséges. Az étel szinte univerzális, és a legmegfelelőbb köret különböző ételeket: burgonya és egyéb zöldségek, párolt, sült vagy sült, hajdina, tészta, rizs. A karajt érdemes friss zöldségsalátával tálalni.
Marhaszelet burgonyával
- marhahús - 0,5 kg;
- burgonya - 0,7 kg;
- kemény sajt - 0,2 kg;
- majonéz - 0,2 l;
- hagyma - 0,2 kg;
- só, fűszerek - ízlés szerint;
- növényi olaj - mennyi lesz szükséges.
Főzési mód:
- Egy tepsire tegyünk növényi olajba áztatott pergamenpapírt.
- A húst megmossuk, szalvétával leszárítjuk, felvágjuk adagolt darabokés mindkét oldalát alaposan megverjük.
- Sózzuk, borsozzuk a szeleteket, és sütőpapíros tepsire tesszük.
- Távolítsa el a héját a hagymáról. Mindegyik hagymát félbevágjuk, és vékony karikákra vágjuk. Szórjuk rá a hagyma félkarikákat a marhahúsra.
- A nyers burgonyát meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük. Nyomja össze, hogy eltávolítsa a felesleges levet. Fedjük be a szeleteket reszelt burgonyával.
- A burgonyaréteget jól megkenjük majonézzel.
- A sajtot finomra reszeljük, és a karajra öntjük.
- A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Helyezzünk bele egy tepsit marhaszeletekkel. 45 percig sütjük.
A burgonya „kabát” alatt sült marhaszelet szokatlan és nagyon ízletes étel. Jól tálaljuk mártással, például tejföllel. De ehhez az ételhez nincs szükség köretre.
Marhaszelet paradicsommal
- marhahús - 0,5 kg;
- paradicsom - 0,5 kg;
- búzaliszt - 70 g;
- kemény sajt - 0,2 kg;
- fokhagyma - 1 gerezd;
- tej - 0,5 l;
- vaj - 100 g;
- só, fűszerek - ízlés szerint;
- szerecsendió - egy csipetnyi;
- növényi olaj - mennyi lesz szükséges;
- friss fűszernövények - ízlés szerint.
Főzési mód:
- Öblítse le a marhabélszínt folyóvíz, szárítsa meg konyharuhával. Kb. 1 cm széles rétegekre vágjuk, és az egyik oldalát átverjük rajta. Ezután távolítsa el a fóliát, fordítsa meg a szeleteket, tegye vissza a fóliát a helyére, verje meg a húst a másik oldalon.
- Sózzuk és borsozzuk ízlés szerint a marhahús minden rétegét.
- A fokhagymagerezdeket speciális présgéppel törjük össze.
- A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, fokhagymát adunk hozzá, pár percig pirítjuk.
- Adjunk hozzá lisztet, keverjük erősen.
- A tejet vékony sugárban öntsük a serpenyőbe, közben folyamatosan keverjük a szószt. Keverjük össze, hogy ne maradjanak csomók. Addig főzzük, amíg a szósz besűrűsödik.
- Egy tepsit kikenünk növényi olajjal, és beletesszük a marhaszeleteket. Sűrűn öntsük rájuk a szószt, próbáljuk egyenletesen elosztani.
- Mossa meg és szárítsa meg a paradicsomot, távolítsa el a szárát és a mellettük lévő vastag pépdarabot. A paradicsomot éles késsel vékony szeletekre vágjuk.
- Helyezze a paradicsomszeleteket a szeletekre.
- A sajtot finomra reszeljük, és a paradicsomra szórjuk.
- Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, tegyük bele a formát a karajokkal. 50 percig főzzük.
A paradicsommal készült marhaszelet lágy és lédús. Hogy még étvágygerjesztőbbnek tűnjenek, tálalás előtt nem árt megszórni őket apróra vágott fűszernövényekkel. Használja a szószt mártásként. A karajhoz köretet készítünk (ideális a burgonyapüré).
Marhaszelet tejfölben
- marhabélszín vagy pép – 1 kg;
- hagyma - 0,2 kg;
- tejföl - 0,2 l;
- paradicsom - 0,3 kg;
- friss petrezselyem - 100 g;
- fűszerek húshoz sóval - ízlés szerint;
- növényi olaj - mennyi lesz szükséges.
Főzési mód:
- A megmosott és szárított marhahúst egy centiméter vastag szeletekre vágjuk. Mindkét oldalukat felverjük, és fűszerekkel bedörzsöljük.
- Hámozzuk meg és vágjuk apró félkarikára a hagymát.
- Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és aranybarnára pirítjuk benne a hagymát.
- Tegye át a hagymát egy tiszta tányérra. Ugyanabban a serpenyőben süsse meg a marhaszeleteket mindkét oldalukon, körülbelül 5 percet fordítva mindkét oldalára.
- Egy serpenyőt kenjünk ki olajjal, és helyezzük bele a szeleteket.
- Fedjük be a szeleteket egy réteg sült hagymával.
- Kenje meg karaj tejföllel, a receptben megadott mennyiség fele felhasználásával.
- Mossa meg a paradicsomot, vágja karikára vagy félkörre, ha a gyümölcsök nagyok.
- Helyezze őket a hús és a hagyma tetejére.
- A paradicsomot megkenjük a maradék tejföllel.
- A petrezselymet késsel felaprítjuk, és az edény tetejére szórjuk.
- Kapcsolja be a sütőt. Amikor a hőmérséklet eléri a 120 fokot, helyezze bele a serpenyőt a karajokkal. Fedjük le a sütőedényt fedéllel.
- 15 perc elteltével a tepsit kivehetjük a sütőből, és a szeleteket tányérokra helyezhetjük.
A sütőben, tejföllel sült karaj olyan lédús, hogy vendégei kellemes meglepetésben részesülnek.
Marhaszelet, ha sütőben sütjük a szerint jó recept, finom és lédús lesz. Mindkettőre alkalmasak családi ebéd, és egy vacsorára.
A csirkeszelet szinte minden család étlapján szerepel. Ennek elkészítésének egyik lehetősége népszerű étel- csirkeszelet burgonyahéjban. Zamatos csirkehús ropogós, ropogós burgonyahéjban – ki tud ellenállni?
Ez az étel kiválóan alkalmas hétköznapokra és ünnepi vacsorák meleg ételként.
Hozzávalók:
- 2 csirke filé (1 mell)
- 4 közepes burgonya (kb. 500 g)
- 1 evőkanál. l. majonéz
- 1-2 gerezd fokhagyma
- 1 tojás
- 1 evőkanál. l. Liszt
- só, bors, növényi olaj
Készítmény:
Csirkefilé félbevágva két filéből négy csirkeszelet lesz.
Helyezze be az egyes darabokat egymás után nejlonzacskóés verte vissza. A csirkefilé puha hús, a zacskó védi. Kívül, vágódeszkaés a kalapács tiszta marad, ami nagyon kényelmes.
A mártást egy evőkanál és a présen átengedett fokhagyma összekeverésével készítjük el. Majonéz helyett használhatunk tejfölt vagy sűrű natúr joghurtot.
Sózzuk és borsozzuk minden csirkeszelet mindkét oldalát, és bevonjuk mártással. Hozzáadhat ízlés szerint fűszereket. Tedd őket egy kötegbe, és tedd félre, amíg bepácolódnak.
Főzzünk burgonyás kabát, a meghámozott burgonyát durva reszelőn lereszeljük. A burgonyát enyhén kinyomkodjuk, levét lecsepegtetjük.
Elkészítjük a tésztát a csirkeszeletekhez. A lisztet egy tányérba öntjük, egy másik tányérba beleütjük a tojást.
Melegítse fel a serpenyőt alacsony lángon, és öntsön növényi olajat. Mennyi? Hát úgy, hogy a serpenyő alját teljesen belepje az olaj.
Az egyik csirkemellet lisztbe forgatjuk, és felvert tojásba mártjuk. Majd a tenyerünkre tesszük, és kanál segítségével vagy egyszerűen csak a kezünkkel óvatosan rákenjük a burgonyás keveréket.
Helyezzük a csirkemellet a felforrósított serpenyőbe, burgonyával lefelé. Adjunk még burgonya keveréket a tetejére, és simítsuk el. Adjunk hozzá egy kis sót a burgonyához. Ugyanígy járunk el a második szelettel is.
A csirkeszeleteket mindkét oldalukon aranybarnára sütjük. Miután átfordította őket a másik oldalára, ne felejtse el ismét egy kis sót tenni a burgonyához. A tűznek, emlékeztetlek, kicsinek kell lennie.
Cikkek a témában
