Gombás gombás szósz. Egyszerű gombaszósz receptek

készenlét 30-40 perc. Sütés közben a hagymát megpucoljuk, felaprítjuk és

a sült gombához adjuk, mindent jól összekeverünk és még adjuk

10 perc. pirítsd meg a hagymát. Külön híg tejföl, tejszín,

lisztet, sót, borsot és az egész felvert keveréket a hagymás gombához öntjük és

felforraljuk. A kész mártáshoz fűszernövényeket adhatunk.

Bármilyen körethez alkalmas. Idő 40 perc.

Mártás tésztához, rizshez, főtt burgonyához

A csirkemellet és a hagymát felvágjuk és serpenyőbe dobjuk, sózzuk, borsozzuk, napraforgóolajon megpirítjuk.Apróra vágott kaliforniai paprikát és csiperkegombát (konzerv) beledobunk.. Pár percig kevergetve pirítjuk.Fél üveg paradicsomot kidobunk és 100 g tejszínt és fél evőkanál a serpenyőbe szárított fűszernövényeket, finomra vágott friss bazsalikomot, pár perc múlva rizsbe, tésztába vagy burgonyába öntjük és petrezselyemmel megszórjuk.

Ha mártást főzünk, amiben liszt is van, akkor, hogy ne legyenek csomók, lassú tűzön süssük krémesre a lisztet!! Nyugodj le. Utána vizet vagy tejszínt adunk hozzá (jobb és ízletesebb a tejszín) Folyamatosan keverjük, csomókat gyúrunk.Ha már nincs csomó, öntsük hozzá a maradék vizet, keverjük és öntsük forrásban lévő mártásba.

tegyük a szokásos alapanyagokhoz Maggit, Vigetát vagy valamit ebből a sorozatból mononátrium-glutamát (ízfokozó) tartalommal, és akkor az íze semmihez sem fogható lesz, de nagyon káros ezzel elragadtatni.

Csirke szósz "Nosztalgia"

Hozzávalók a Nostalgia csirkemártáshoz

csirke (bármilyen része)

Sárgarépa - 2 db

Víz a húsleveshez - 1,5 - 2 l

Liszt - 1 evőkanál. l.

Paradicsompüré - 1 evőkanál. l.

Babérlevél - 3 db

Fokhagyma - 1 fog.

Bazsalikom petrezselyem koriander (ízlés szerint)

Recept "Csirke szósz "Nostalgie""

Főzési sorrend:

1. Kivesszük a csirke részeinket, megmossuk, és a húslevest úgy főzzük, mint egy levest, de egy kicsit tovább, hogy a csirke felforrjon (nem kell az egész húsleves). nem sóztam.

2. Amíg a húsleves fő, a hagymát félkarikára, a sárgarépát pedig karikákra vágjuk. Mindent megsütünk egy serpenyőben növényi olajban.

3. A csirkét kiszedjük (a bőrét eltávolítjuk és nem használjuk) és apróra vágjuk. A feldarabolt csirkét beletesszük a húslevesbe. A húslevesnek csak egy részét hagyjuk meg. A maradék húslevest később felhasználhatjuk a leveshez.

4. Tegye a serpenyőbe a pirított hagymát és sárgarépát, a lisztet és a fűszereinket, valamint a sót és a paradicsompürét.

5. Beavatkozunk, pároljuk még 10 percig ...

6. Rizzsel, burgonyapürével vagy hajdinával tálaljuk….

Jó étvágyat!!!

Paradicsom szósz

Finom

paradicsom - 4-5 db (~ 1 kg),

fokhagyma - 1 gerezd,

erős paprika - 1 kis gyűrű (több vagy kevesebb, a kívánt élességtől függően),

olíva- vagy növényi olaj - 2-3 evőkanál,

egy csipet cukrot

frissen őrölt bors

Főzés

A paradicsomot megmossuk és kockákra vagy szeletekre vágjuk.

Növényi vagy olívaolajjal felhevített serpenyőben megpirítunk egy gerezd fokhagymát, hosszában 2-4 részre vágva.

* Kívánság szerint egy kis karika csípős paprika (chili vagy pepperoncino) fokhagymával együtt süthető, de nem szükséges csípős paprika hozzáadása.

Amikor a fokhagyma megpirult, a csípős paprikával együtt kivesszük a serpenyőből.

Fokhagymás olajba tesszük a paradicsomot, picit sózzuk, borsozzuk picit frissen őrölt borssal, és időnként megkeverve pároljuk ~ 15-30 percig (enyhe forralással, fedő alatt tovább párolhatjuk).

A főzés végén ízlés szerint sózzuk, csipet cukrot adunk hozzá, és további 1-2 percig főzzük.

A paradicsommasszát finom szitán dörzsöljük át, eltávolítjuk a héját és a magjait.

Paradicsompüré vagy ketchup helyett kész szósz adható bármilyen forró ételhez; hűtve is tálalhatjuk hússal, hallal és zöldségekkel.

Jó étvágyat!

Mit keresel? Páchoz én tejfölt vagy tejszínt használok. Megsütjük mondjuk húst vagy fasírtot. Egy serpenyőbe terítjük, felöntjük egy kevés vízzel vagy tejszínnel, hagymával, sárgarépával, paradicsommal és pároljuk, amíg meg nem fő

Ahhoz, hogy friss csiperkegombából mártást készítsünk, meg kell vennünk:

• friss csiperkegomba - 200 g
• paradicsompüré - 4 evőkanál.
• napraforgóolaj - 2 evőkanál.
• szárított fűszernövények (petrezselyem, kapor)
• fekete bors
• babérlevél
• só ízlés szerint

A gombát megmossuk és kockákra vágjuk. A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk. Egy mély serpenyőben napraforgóolajon megpirítjuk. Ha kicsit megsült, hozzáadjuk a paradicsompürét, és kicsit megpirítjuk a hagymát. Adjunk hozzá forralt vizet (200-300 ml), és forraljuk fel. Ezután a gombát a kapott forrásban lévő húslevesbe tesszük, és közepes lángon 15-20 percig főzzük. A fedelet nem kell lecsukni. Körülbelül 10 perccel a készenlét előtt sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá babérlevelet és szárított fűszernövényeket. Ez a szósz jól illik tésztához vagy főtt burgonyához.

Gombaszósz tejföllel

A tejfölös gombaszósz segít új ízt adni az ismerős ételeknek - tészta, burgonya vagy főtt rizs. Az elkészítéséhez szükségünk van:

• friss gomba - 500 g
• víz - 1 evőkanál.
• tejföl - 1 evőkanál.
• hagyma - 3 db.
• fokhagyma - 3 gerezd
• liszt - 1 evőkanál
• paradicsompüré - 1 evőkanál
• növényi olaj a hagyma sütéséhez
• só, bors - ízlés szerint

A gombát megmossuk, megtisztítjuk és azonos méretű darabokra vágjuk. A hagymát megtisztítjuk, finomra vágjuk. A hagymát növényi olajon aranybarnára pirítjuk. Ezután adjuk hozzá a gombát, és pirítsuk, amíg megpirul. Ezt követően adjuk hozzá a paradicsompürét és a tejfölt, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Ezután adjuk hozzá a vizet, a lisztet, és lassú tűzön, folyamatos keverés mellett pároljuk 10 percig. Ezután a levest levesszük a tűzről, beletesszük a fokhagymaprésen átpasszírozott fokhagymát, és alaposan összekeverjük.

Gombalé gombából

Nagyon illatos gombaszószt kapnak a "gombák királyától" - a vargányától. A krém különleges gyengédséget kölcsönöz neki. A vargányalé elkészítéséhez meg kell vennünk:

• fehér gomba - 200 g
• krém - 100 ml
• közepes méretű hagyma - 2 db.
• növényi olaj - 2 evőkanál.
• tejföl - 2 evőkanál
• liszt - 1 evőkanál
• gyógynövények, fűszerek, só - ízlés szerint

A gombát megmossuk és apró kockákra vágjuk. A gombát fél órán át sütjük egy forró serpenyőben napraforgóolajjal. Amíg a gomba, a hagymát megpucoljuk és kockákra vágjuk. Adjuk hozzá a felaprított hagymát a gombához, és pirítsuk meg a gombát és a hagymát további 10 percig.

A lisztet külön serpenyőben megpirítjuk. Ezután adjunk hozzá tejszínt, tejfölt, gyógynövényeket és fűszereket, ízlés szerint sózzuk. Keverjük össze a szószt és forraljuk fel. A megsült gombát hagymával tejszínes mártással összekeverjük és jól összedolgozzuk.

Gombaszósz zöldségekkel

Egy másik lehetőség a gombás szószhoz. Abban különbözik a korábbiaktól, hogy a mártáshoz zöldségeket - sárgarépát és petrezselyemgyökeret - teszünk. Az elkészítéséhez fogunk:

• csiperkegomba - 300 g
• víz - 2 l
• petrezselyem gyökér - 1 db.
• sárgarépa - 1 db.
• liszt - 1 evőkanál.
• só ízlés szerint

Mossa meg a gombát hideg vízzel, és apróra vágja. A sárgarépát és a petrezselyemgyökeret megtisztítom és csíkokra vágom. A lisztet egy száraz és tiszta serpenyőben diós árnyalatig hevítjük.

A gombát és az apróra vágott zöldségeket egy kis lábasba tesszük, felöntjük vízzel, hozzáadjuk a lisztet, és közepes lángra tesszük a serpenyőt. Forraljuk fel, sózzuk ízlés szerint és főzzük körülbelül 20 percig. Kész a mártás!

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsünk gombalevet :: mit lehet főzni gombából :: étel :: kakprosto.ru: milyen egyszerű mindent megcsinálni

Alacsonyabb kalóriatartalmú gombaszószhoz a tejszínt vagy a tejfölt 1 pohár tejjel helyettesíthetjük.

A gombaszószba a tejszín vagy a tejföl hozzáadása előtt tehetünk 1 teáskanál paradicsompürét.

Szárított gomba helyett friss gombát használhatunk mártáshoz, a csiperkegomba kifejezetten jó, ráadásul sokkal gyorsabban meg is sül. Sózott gombából mártást is készíthetünk.

Sárgarépát és petrezselyemgyökeret, friss vagy szárított kaprot adhatunk a gombaléhoz.

Mártás sampinyonnal

Hozzávalók:

200 g friss csiperkegomba,

2 közepes hagyma

4 evőkanál. kanál paradicsompüré

2 evőkanál. kanál napraforgóolaj,

szárított, kapor, petrezselyem,

fekete bors, babérlevél,

só ízlés szerint.

Főzés:

Egy mély serpenyőben napraforgóolajon megdinszteljük a félkarikára vágott hagymát. Amikor a hagyma kissé megpirult, hozzáadjuk a paradicsompürét, kicsit pároljuk, majd felöntjük 1-1,5 bögre forralt vízzel, felforraljuk, a forrásban lévő lébe beledobjuk az apróra vágott gombát. Közepes lángon, nyitott fedéllel főzzük 15-20 percig. 10 perccel a készenlét előtt sózzuk, borsozzuk, dobjuk rá a szárított gyógynövényeket és a babérlevelet. Köretként burgonyát vagy tésztát tálalhatunk.

Mártás gombával

Tökéletes tésztával, burgonyával vagy gabonapelyhekkel gomba szósz, így a köret étvágygerjesztőbb és ízletesebb. a gombás mártás nem sok időt vesz igénybe, különösen azért, mert az eredmény ezt az időt teljes mértékben igazolja.

Szükségünk lesz:

• 500-600 gr. gomba - nyersen, fagyasztva vagy konzervpasztőrözött (sampinyon, laskagomba, vargánya, vargánya, lengyel - tetszés szerint)
• 1 nagy hagyma
• 1 kis sárgarépa
• 2-3 evőkanál. l. Liszt
• növényi olaj (napraforgó)
• őrölt feketebors
• szemes fekete bors
• babérlevél
• paradicsompüré vagy szósz
• további fűszerek, fűszernövények opcionális

Főzés:

1. Ha szükséges, tisztítsa meg a gombát. Az enyém, közepes méretű kockákra vágva, mint a "Snacks from Kuma".

2. A sárgarépát és a hagymát megtisztítjuk, szintén megmossuk. Három sárgarépát durva reszelőn, a hagymát apróra vágjuk.

3. Öntsük a gombát egy mély serpenyőbe felhevített növényi olajjal, sózzuk, és lassú tűzön süssük körülbelül 10 percig.

4. Ekkor egy kis mély tálban (lehetőleg zománcozatlan) süssük meg a lisztet felhevített növényi olajon.

5. Feltöltjük vízzel, és simára daráljuk.

6. Adjuk hozzá a hagymát és a sárgarépát a gombához, és időnként megkeverve pirítsuk 5 percig.

7. Öntsük a szószt sült lisztből, forrásban lévő vízzel öntsük egy serpenyőbe gombával, fémszitán szűrjük (ez kívánatos a nagyobb egyenletesség elérése érdekében, de nem szükséges). Felöntjük forrásban lévő vízzel, hogy a szósz jól ellepje a gombát, összekeverjük. A hozzáadandó víz mennyisége attól függ, hogy milyen sűrűségű mártást szeretnénk készíteni.

8. Adjunk hozzá paradicsompürét (2 evőkanál) vagy szószt a mártáshoz, keverjük össze. A paszta mennyiségét vagy a szósz színe határozza meg - vöröses-narancssárga vagy vörösesbarna legyen.

9. Kipróbáljuk a mártást, ízlés szerint sózzuk, őrölt fekete borsot, ízlés szerint fűszerezzük. Borsot és babérlevelet teszünk. Összekeverjük. Hagyja a szószt lassú tűzön 5-7 percig forrni. Apróra vágott zöldek hozzáadhatók az elkészített gombamártáshoz, valamint a húsleveshez vagy kolbásszal, ha szükséges.

10. Tálald ezt a finom gombalevet tésztával, burgonyával, hajdinával vagy más gabonafélékkel.

===========================================================

Ha változatosságra vágyik, de a háztartások a bevált ételeket részesítik előnyben, és nem akarnak semmi újat kipróbálni, ez a recept segít „legyőzni” a konzervativizmust. Ha csiperkegombából készített gombaszószt készítünk, szokatlan adalékot kapunk, amely bármilyen halból vagy húsból, rizsből és zöldségből készült forró ételhez alkalmas. Nagyon egyszerűen és gyorsan elkészül, az íze pedig sokkal gazdagabb és pikánsabb, akár összetett fűszerezés nélkül is.

A gombaszósz minimális hozzávalóból készíthető, nagyon alapvető főzési ismeretekkel. Tészta, rizs, zöldség- vagy csirkekrémleves, sertés- vagy marhahús, párolt zöldségek - minden sokkal finomabb és aromásabb lesz tőle. Minden étel új színekben pompázik!

A gombaszósz előnye, hogy mi magunk is variálhatjuk az állagát, ezáltal egy teljesen új ételt készítünk: turmixgéppel ledarálva megkapjuk a tényleges szószt, a tejfölhöz hasonló folyékony terméket, a gombát csak vágva hagyjuk, élvezzük a szaftos darabokat. .

Egy-két klasszikus recept kipróbálása után máris kísérletezhetünk bármilyen alapanyaggal, főzési idővel stb. A legfontosabb dolog az, hogy emlékezzen a professzionális szakácsok néhány ajánlására.

A gombát kis adagokban megpirítjuk

Ha a sütéshez használt edények nem nagyok, de sok gomba van, akkor adagokban süsse meg őket. Erre azért van szükség, hogy a bennük igen bővelkedő nedvesség ne híguljon, és ne legyen vizessé a szósz íze.

A csiperkegombát vékony rétegben kirakjuk és megsütjük (barnára), és nem a saját levünkben pároljuk.

A liszt pirítása

Ha gazdagabb, „diós” ízre van szükségünk, akkor a szószhoz adás előtt a lisztet egy serpenyőben aranyszínűre tesszük.

A szósz leszűrése

Ha a szószt a gombától külön készítjük el, és csomók tűnnek fel benne, érdemes leszűrni, vagy turmixgéppel felverni. Most már biztosan elkezdheti!

Hozzávalók

• - 350 g + -
• - 1 evőkanál. l. csúszda nélkül + -
• - 2 evőkanál. l. csúszda nélkül + -
• - 200 ml + -
• - csíp + -

Főzés

Először készítsük el a klasszikus gombaszószt. Ez a recept minden variáció kiindulópontja.

1. A gombát folyó vízben megmossuk, szalvétán vagy törülközőn hagyjuk megszáradni, és csak ezután folytassuk a darabolást. A gombát hagyni kell lecsepegtetni, mivel maguk is sok folyadékot tartalmaznak, és a felesleges víz megváltoztatja az étel ízét.
2. Vékony szeletekre vagy darabokra vágjuk, attól függően, hogy a kijáratnál mit akarunk kapni, de ne feledjük, hogy a gombát többször megsütjük, így az abszolút miniatűr szeletek használhatatlanok.
3. Egy serpenyőben felforrósítjuk az összes olajat, és beletesszük. Mivel kevés a gomba, egyszerre megsüthetjük. Csak amikor a nedvesség teljesen elpárolgott, adjunk hozzá egy kis sót.
4. Óvatosan beleöntjük a lisztet, összekeverjük és felöntjük a tejszínnel. Nagyon kicsi tüzet rakunk - a szószt megfelelően kell melegíteni, amíg be nem sűrűsödik, de nem szabad forralni.
5. Kipróbáljuk a sót, értékeljük az állagát, megnézzük, hogy kompatibilis-e azzal az étellel, amelyhez tálaljuk, és így hagyjuk, vagy turmixgépben ledaráljuk.

* Szakács tanácsa
Ha úgy tűnik, hogy nincs elég fűszer, adjon hozzá szerecsendiót és szegfűborsot vagy fehér borsot a főzés során - ideálisan kombinálható a gombával.

Kevésbé zsíros étel elkészítéséhez süsse meg a gombát növényi olajban, és ne vajban, mivel a krém aromája és telítettsége nem fog kevesebbet hozzáadni.

Hasonlóképpen elkészítjük a hagymás gombaszószt.

• 200 g finomra vágott csiperkegombát süssünk meg növényi olajban.
• 7-8 perc múlva, amikor a kéreg aranyszínűvé válik, és a felesleges nedvesség eltűnt, öntsük rá az apróra vágott hagymát (egy kis hagymára lesz szüksége).
• Tegyük átlátszóvá, öntsünk szerecsendiót és 1 tk lisztet egy kés hegyére, keverjük össze, és öntsünk rá ¾ csésze 3,2%-os tejet.
• Amint forrni kezd, adjunk hozzá fekete borsot, sót.
• Fedjük le fedővel, pároljuk 4-5 percig, és tegyünk bele 2 tk apróra vágott fűszernövényt (petrezselymet vagy koriandert).

Ugyanannyi izzadságot adunk, kapcsoljuk ki. Most a szósz felaprítható, vagy közvetlenül is tálalható, rizzsel, hallal vagy spagettivel nagyon jó lesz.

konyha kreatív

A gomba és hagyma sütési sorrendje változtatható. Ha a hagymát szeretnénk rózsásabbá, pikánsabbá tenni, akkor jobb, ha először megpirítjuk, és ne a gombát, mert azzal nem sül meg rendesen, hanem megpörkölt.

Ha nincs kedved nyers lisztet hozzáadni, akkor egy másik serpenyőben aranyszínűre tedd, és adj hozzá egy kanál vajat (egyenlő arányban keverd össze). Csak ügyeljen arra, hogy ne maradjanak csomók. Könnyebb lesz külön tálba törni őket, és teljesen homogén masszát adni a szószhoz.

Opció tejföllel

Tej helyett tejfölt adhatunk a gombaszószhoz. Az íze teljesen más lesz.

• Növényi olajon megpirítunk egy apróra vágott hagymát.
• Adjunk hozzá 200 g apróra vágott csiperkegombát, és amikor az összes folyadék elpárolgott, és a massza aranyszínűvé válik, öntsünk fel 100 ml vizet. A kívánt állag eléréséhez vízre van szükség. Ha a mártást a tejföl mennyiségének növelésével hígítjuk, megsavanyodhat.
• Forraljuk fel, és adjunk hozzá 100 ml zsíros tejfölt.
• Mindent megsózunk, borsozunk, felöntjük 2 tk liszttel és további 10 percig pároljuk. Ezután tegye át egy turmixgép tálba, vagy közvetlenül egy serpenyőben őrölje meg.

A szósz kész! Szokatlanul illatos lesz, mivel a tejföl jól illeszkedik a gombához, hangsúlyozva ízüket.

konyha kreatív

Ha nincs kéznél liszt, vagy határozottan ellene van az ételekhez adni, sűrítse a szószt sajttal! Az előző receptben jelzett mennyiséghez mindössze 2-3 teáskanálra lesz szükség.

Finom reszelőn háromszor öntsük bele a szószba 5 perccel a kikapcsolás előtt. A sajtok sokfélesége lehet a kéktől a parmezánig. Csak az ízlési preferenciái vezéreljék.

Az ömlesztett sajt például elvileg helyettesítheti a tejszínt és a tejfölt is. Elképesztő füstös ízt fog adni. A gombaszósz elkészítéséhez olvasztott sajttal készült csiperkegombából a legjobb, ha lágy terméket használunk üvegekben.

A gombát és a hagymát a szokásos módon megpirítjuk, felöntjük vízzel, mint az előző receptben, de tejföl helyett kanállal megkenjük sajttal (csak egy 100 g-os üveg kell). Keverje meg, várja meg, amíg a sajt elolvad és a szósz homogénné válik. Kóstoljuk meg, sózzuk, borsozzuk, pároljuk még 1-2 percig, és már kész is!

Ha valamilyen okból nem eszik hagymát, akkor ez a recept különösen tetszeni fog. A sárgáját felforralva adják hozzá, ami hagyma hozzáadása nélkül különösen gazdag és szokatlan ízűvé teszi.

Hozzávalók

• Champignon - 200 g
• Csirke tojás - 2 db.
• Tejföl vagy tejszín - 2/3 evőkanál.
• Húsleves (zöldség, csirke) - ½ evőkanál.
• Só - egy csipetnyi
• Szerecsendió, szegfűbors - ízlés szerint

Főzés

1. A finomra vágott csiperkegombát növényi olajon megpirítjuk, a tojásokat felforraljuk.
2. Amint a felesleges folyadék távozik és a gomba aranyszínűvé válik, öntsük fel a húslevessel. Ha nincs, sima vízzel hígítsuk, sózzuk, fűszerezzük, fedővel lefedjük és lassú tűzön pároljuk.
3. Közben a tojásokat megpucoljuk, a sárgáját a tejföllel kikeverjük.
4. A gombákba 4-5 k friss citromlevet csepegtetünk, a tűzről levéve a sárgájával összedolgozzuk. Hagyja a mártást 10-15 percig főzni, és tálalja!

Paradicsomszósz sampinyonnal

Szokatlan lesz a paradicsomos gombaszósz elkészítésének receptje is. Valójában ez a szokásos "javított" változata.

• Hagyományos sampinyonmártást készítünk kedvenc receptje szerint, és közben növényi olajon 1:8 arányban paradicsompürét párolunk (8 rész szószhoz 1 rész tészta).
• Mindent összekeverünk, összekeverünk, belerakunk pár borsó szegfűborsot, babérlevelet és további 15 percig pároljuk.

Az íze világosabb lesz.

A paradicsompürén kívül jó, ha a kész mártáshoz néhány szem megmosott és 30 percre beáztatott aszalt szilvát és 2-3 evőkanál bogyót teszünk. apróra vágott dió. Fűszeresebbé és pikánsabbá teszik az aromát és az ízt.

Látod, milyen sokféle lehetőség lehet egy olyan egyszerűnek tűnő ételnek, mint a csiperkegomba szósz. Próbálja ki barátait, mert a sokféleség között hogyan találhatná meg kedvenc receptjét?

Nehéz túlbecsülni a különféle ételek mellé felszolgált szószok jelentőségét. Fokozza az étel ízét, különleges aromát ad. A gombás szószok egy másik történet, mert ezek a gombák maguk is egyediek. Bármely finom gomba mártással készült étel új, élénk színekben pompázik, lédús lesz, lágy, kielégítő és még étvágygerjesztőbb.

Ez a gyűjtemény rengeteg receptet tartalmaz fotókkal, hogyan készítsünk csiperke-szószt, milyen összetevőket adjunk a mártáshoz, hogy az étel a lehető legtöbb hasznot húzza belőle.

Hogyan készítsünk egyszerű gombaszószt

Hozzávalók

• szárított csiperkegomba - 50 g
• liszt - 40 g
• krémes margarin - 100 g
• hagyma - 300 g
• víz - 1,2 l, só

Ez a recept érdekelni fogja azokat, akik egy egyszerű gombaszósz elkészítését keresik, amely szinte minden körethez passzol.

A forró piros passerovkát (krémesre sült lisztet) gombalevessel hígítjuk, jól átforgatjuk, sózzuk, 7-10 percig forraljuk, majd hozzáadjuk a megfőtt finomra vágott vagy apróra vágott gombát és a pirított hagymát.

A gombaszószt burgonyás ételekhez tálaljuk.

Gombaszósz tésztához és burgonyához

Hozzávalók

• gomba szósz alap - 850 g
• paradicsompüré - 140 g vagy ketchup
• vaj vagy krémes margarin - 30 g
• szemes bors
• babérlevél

1. Az elkészített gombaszószt pirított paradicsompürével vagy ketchuppal keverjük össze, adjunk hozzá borsot, babérlevelet és főzzük 10-15 percig.
2. A paradicsomos gombaszószt burgonya- és gabonaszeletekkel, húsgombóccal, krokettel és krumplitekerccsel tálaljuk.
3. Az így elkészített gombaszósz tésztához, burgonyához és sok más ételhez is alkalmas.

Hogyan kell főzni a csiperkegomba szószt aszalt szilvával

Hozzávalók

• gomba szósz (alap) - 800 g
• aszalt szilva - 60 g
• mazsola - 20 g
• granulált cukor - 15 g
• paradicsompüré - 110 g vagy ketchup - 90 g
• 3% ecet - 10 g

Hogyan kell főzni a csiperkegomba szószt úgy, hogy szokatlan legyen, és egyfajta ízként szolgáljon egy adott ételhez, így nem csak ízletes, hanem eredeti is. Ez a recept segít ebben.

1. Egy egyszerű gombamártásba adjunk hozzá átválogatott, jól megmosott mazsolát, kimagozott aszalt szilvát, kristálycukrot, pirított paradicsompürét vagy ketchupot, ecetet, és forraljuk 10-15 percig.
2. Ebből a szószból az ecet elhagyható.
3. Az édes-savanyú gombamártást húsgombócokhoz, húsgombócokhoz, burgonyakrokettel és gabonapelyhekhez tálalják.
4. Ezt a szószt sült húsételekhez - langet, filé, húsgombóc, csirke, csirke - szolgálják fel.

Hogyan készítsünk sampinyonmártást hagymával

Hozzávalók

• szárított csiperkegomba - 100 g
• víz - 1,5 l
• 1 izzó
• 1-2 evőkanál. kanál lisztet
• növényi olaj, só, bors

A buzgó és gyakorlatias háziasszonyokat érdekli, hogyan készítsenek sampinyonmártást a minimális mennyiségű termék felhasználásával. Ez a recept ebből a sorozatból való.

A gombát megmossuk és 3-4 órán át áztatjuk, majd ugyanabban a vízben megfőzzük, majd leszűrjük és apróra vágjuk. A hagymát finomra vágjuk, sózzuk, megpirítjuk, majd hozzáadjuk a gombát és felöntjük a gombalevessel (150 g-ot meghagyunk), megdinszteljük és fűszerekkel ízesítjük. Egy pohár hideg gombalevesben jól elkeverjük a lisztet, és a főzés végén a párolt gombához öntjük. Amikor kezd besűrűsödni, jól összekeverjük és levesszük a tűzről.

Ezt a mártást fel lehet önteni palacsintára, galuskára, káposzta tekercsre stb.

Gombás sampinyon szósz szalonnával tésztához

Hozzávalók

• 6 art. kanál olajat
• 15 csiperkegomba
• 6 zöldhagyma
• szalonna
• 4 evőkanál. kanál petrezselyem

A következő recept a csiperkegomba szósz tésztához való főzéséhez az egyik legrelevánsabbnak nevezhető, mert az egész család szereti ezt az ételt.

Egy serpenyőben olajat hevítünk, hozzáadjuk a zöldhagymát, a 3 apróra vágott szalonnadarabot és a finomra vágott gombát. A petrezselymet felmelegítjük és fűszerezzük. Kenjük a tészta, hal vagy csirke tetejére.

Friss sampinyon szósz hagymával és petrezselyemmel

Hozzávalók

• 2 medvehagyma
• friss csiperkegomba - 100 g
• vaj - 200 g
• 1 csokor petrezselyem
• 1 st. egy kanál citromlé

1. A szósz elkészítéséhez friss csiperkegombából a gombát és a medvehagymát kockákra kell vágni.
2. Keverjük össze, adjuk hozzá a puha vajat, aprított petrezselymet, citromlevet, borsot, sót.
3. Ez a szósz nagyon jó sült burgonyához.

Szárított sampinyon szósz hagymával és sajttal

Hozzávalók

• 2 hagyma
• húsleves - 200 ml
• 1 st. teáskanál őrölt száraz csiperkegomba
• 3 art. kanál sajtot
• őrölt fekete bors, só ízlés szerint

Egy könnyen elkészíthető és olcsó sampinyon- és sajtszósz puhává, szaftossá és illatossá varázsolja az ételt.

1. A hagymát aranybarnára pirítjuk, felöntjük a húslével, ha felforrt, hozzáadjuk az őrölt száraz gombát.
2. Lassú tűzön pároljuk 10-15 percig.
3. Ezután adjunk hozzá 3 evőkanál. kanál sajtot, fekete borsot és további 1 percig pároljuk.
4. Hagyja 10 percig főzni.

Gombaszósz tejföllel és fűszernövényekkel

Hozzávalók

• csiperkegomba - 300 g
• 1 izzó
• 1 st. egy kanál lisztet
• tejföl - 100 g
• petrezselyem és kapor (zöldek)
• só, bors, vaj - ízlés szerint

A tejföllel, hagymával és fűszernövényekkel készült gombaszósz friss, illatos jegyeket kölcsönöz a főtt ételnek, lédúsabbá, étvágygerjesztőbbé teszi.

A gombát és a hagymát felaprítjuk, egy serpenyőbe tesszük, felöntjük 1 pohár vízzel, puhára pároljuk. Hozzáadjuk a lisztet, jól összekeverjük, felforraljuk, beleöntjük a tejfölt, sózzuk és 5-7 percig forraljuk. A kész szószhoz adjunk hozzá vajat és finomra vágott zöldeket.

A tejfölös, hagymás és fűszernövényes sampinyon szósz receptje olyan esetekben megfelelő, amikor zöldség-, húsétel, vagy burgonyás rakott ételt terveznek.

Szósz sampinyonnal, tejjel, zöldségekkel és gyógynövényekkel

Hozzávalók

• 2 pohár tej
• 3 art. vajas kanalakat
• 1 st. egy kanál búzaliszt
• 1/4 gyökér sárgarépa, petrezselyem, zeller
• 1-2 hagyma
• 2 szárított gomba vagy 4-5 friss
• 0,5 st. kanál paradicsompüré
• 2-3 babérlevél

A búzalisztet aranybarnára pirítjuk, tejjel felengedjük, enyhén sült gyökereket, sárgarépát, petrezselymet, zellert adunk hozzá, és lassú tűzön 20-30 percig forraljuk a szószt. Ezután leszűrjük a szószt, megtöröljük a gyökereket, és összedolgozzuk a szósszal.

A hagymát apróra vágjuk, enyhén megpirítjuk (spasser), hozzáadjuk az előfőzött és apróra vágott fehér friss vagy száraz gombát. Mindent együtt pirítunk 5-8 percig, összeöntjük az elkészített szósszal, hozzáadjuk a vajjal megpirított paradicsompürét. A szószt lassú tűzön forraljuk további 10-15 percig, és sózzuk. A főzés végén babérlevél, bors.

A tejes, zöldséges, fűszernövényes gombás gombaszósz sok meleg ételhez alkalmas, de hal mellé különösen ajánlott tálalni.

Fehér sampinyon szósz gombalevesben

Hozzávalók

• 50 g száraz csiperkegomba
• 30 g liszt
• 2-3 izzó
• 500 ml gombaleves
• 100 g vaj, só

1. A gombát megmossuk, kevés sós vízben megfőzzük, felaprítjuk. A hagymát meghámozzuk, megmossuk, apróra vágjuk, serpenyőben 70 g vajban megdinszteljük.
2. A visszamaradt olajon átöntjük a lisztet, folyamatos kevergetés mellett hozzáadjuk a gombalevet, felforraljuk és lassú tűzön 7-10 percig főzzük.
3. Ezután adjuk hozzá a gombát és a hagymát, sózzuk és főzzük puhára a szószt.
4. Az így kapott fehér gombaszószt borjú-, bárány-, darálthús- és vadételekhez tálaljuk.

Konzerv sampinyon szósz fehérborral

Hozzávalók

• 75 g paradicsompüré
• 75 g gombakonzerv
• 50 ml száraz fehérbor
• 1 kis hagyma
• 40 g sonka
• 30 g zsigeri zsír
• petrezselyem és tárkony
• bors, só

1. A petrezselymet és a tárkonyt megmossuk, felaprítjuk.
2. A sonkát kockákra vágjuk.
3. Serpenyőben felolvasztjuk a zsírt, egy serpenyőbe tesszük a gombát és a hagymát, 1 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a sonkát és még 2-3 percig pirítjuk.
4. Melegítsük fel a vörös főmártást, adjuk hozzá a pirított hagymát, a gombát és a sonkát, adjuk hozzá a paradicsompürét és a fehérbort.
5. Keverjük össze, főzzük alacsony lángon 5-7 percig, majd adjuk hozzá a zöldeket, sózzuk, borsozzuk.
6. Forraljuk vissza a szószt, és vegyük le a tűzről.
7. A konzerv csiperkepiros szószt sült hús, szárnyas és vadételekhez ajánljuk tálalni.

Krémes gombaszósz csiperkegombával húslevesben

Hozzávalók

• 500 ml marhahúsleves
• 200 g csiperkegomba
• 2 hagyma
• 100 g tejszín
• 100 g vaj
• 30 g liszt

A csiperkegombás krémes gombaszósz az egyik legfinomabb, illatosabb és legegyszerűbb, ezért sok olyan háziasszonyt szeretünk, aki hétköznap is igyekszik ízletes ételekkel kedveskedni családjának.

A gombát átválogatjuk, megmossuk, szeletekre vágjuk. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és apróra vágjuk. A gombát és a hagymát egy serpenyőben 50 g vajban puhára pirítjuk, sózzuk.

Egy serpenyőben hevíts fel 20 g vajat, pirítsd rajta a lisztet aranysárgára. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a megadott mennyiségű húsleves harmadát, alaposan összekeverjük.

Tegye vissza a serpenyőt a tűzre, és forralja fel a keveréket folyamatos keverés mellett. Felöntjük a maradék húslevessel és tejszínnel, 10-15 percig főzzük alacsony forrásponton, időnként megkeverve. Adjuk hozzá a gombát, a hagymát, a sót és a maradék vajat, keverjük össze.

Kész krémes gombaszósz burgonya, hajdina és köles ételek mellé.

Gombás sampinyon szósz tejszínnel, gyökerekkel és fűszerekkel

Hozzávalók

• 500 ml gombaleves
• 100 g csiperkegomba
• 40 g vaj
• 100 g tejszín
• 30 g apróra vágott gyökér (petrezselyem, zeller)
• 20 g apróra vágott hagyma
• 20 g liszt
• 20 ml citromlé, bors, só

A tejszínes gombaszósz kellemes fűszeres ízű, amit a gyökerek, a hagyma és a fűszerek adnak. Ezenkívül szokatlanul ízletessé és gyengédté teszi az ételt.

Gombát gondosan válogatni, megmosni, apróra vágni. Egy serpenyőben felforrósítjuk a megadott vajmennyiség felét, rátesszük a gombát, a zöldségeket, 2-3 percig pirítjuk. Hozzáadjuk a lisztet, mindent együtt pirítunk aranysárgára.

Kis adagokban, folyamatos keverés mellett adjuk hozzá a húslevest és a tejszínt, forraljuk fel a keveréket, főzzük alacsony lángon 15 percig.

Vegyük le a keveréket a tűzről, szűrjük le, adjunk hozzá borsot, sót, citromlevet és a maradék vajat, keverjük össze.

Gombaszósz tejszínnel, gyökerekkel és fűszerekkel, burgonya és káposzta, rizs, hajdina és köles ételek mellé.

Gombaszósz sampinyonnal, almával és hagymával

Hozzávalók

• 400 g csiperkegomba
• 200 g tejföl
• 2 hagyma
• 1 alma (Antonovka vagy bármilyen más savanyú fajta)
• petrezselyem és zeller
• cukor, só

A tejföllel, almával, hagymával és gyógynövényekkel készült sampinyonos gomba szósz receptje érdekelni fogja azokat, akik a szokatlan, édes és savanyú ételeket részesítik előnyben kifejező ízzel és élénk aromájú.

1. A gombát alaposan átválogatjuk, leöblítjük, kevés sós vízben megfőzzük, lehűtjük és csíkokra vágjuk.
2. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és apróra vágjuk.
3. A petrezselymet és a zellert megmossuk, megszárítjuk és felaprítjuk.
4. Az almát megmossuk, meghámozzuk, magházát eltávolítjuk, durva reszelőn lereszeljük.
5. A tejfölt összekeverjük gombával, hagymával, almával és fűszernövényekkel, ízesítjük cukorral és sóval, összekeverjük.
6. A főtt zöldségekből és húsból készült ételek mellé tálaljuk a csiperkegombából és tejfölből, almából, hagymából és zöldekből készült gombaszószt.

Tejszínes gombaszósz sampinyonnal, tojással és tormával

Hozzávalók

• 300 g főtt csiperkegomba
• 250 g tejföl
• 50 g torma
• 2 tojás
• kapor zöldje, zöldhagyma
• cukor, só

A csiperkegombából, tormából, tojásból és zöldekből készült tejfölös-gombás szósz élességet, fűszert ad minden második fogásnak, és új, kifejezőbb ízt ad.

1. A gombát apróra vágjuk. Mossa meg a kaprot és a zöldhagymát, szárítsa meg, apróra vágja.
2. A tojásokat keményre főzzük, lehűtjük, meghámozzuk és feldaraboljuk.
3. A tejfölt tormamártással összekeverjük, hozzáadjuk a tojást, a gombát, a kaprot és a zöldhagymát. Ízesítsük a szószt cukorral és sóval, keverjük össze.
4. Sült és sült burgonyával tálaljuk.

Szósz sampinyonnal, uborkával és majonézzel

Hozzávalók

• 200 g majonéz
• 100 g tejföl
• 70 g pácolt csiperkegomba
• 70 g ecetes uborka
• 1 kis hagyma
• kapor zöldje, piros és fekete őrölt bors

A gombás ételek szerelmeseinek egyik legégetőbb kérdése az, hogy hogyan kell főzni a gombaszószt tejföllel, mert bármilyen köretet átalakíthat, ízletesebbé, lédúsabbá és illatosabbá teheti. Ezen receptek egyikét itt mutatjuk be.

Pácolt gomba csíkokra vágva. A pácolt uborkát meghámozzuk, csíkokra vágjuk. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és apróra vágjuk. A kapor zöldjét megmossuk, felaprítjuk.

Keverjük össze a tejfölt majonézzel, adjunk hozzá gombát, uborkát, kaprot és hagymát, borsozzuk, keverjük össze.

A tejfölös és majonézes gombaszósz friss és főtt zöldségek, húsok mellé tálalható.

Tejszínes gombás gombás szósz darált spagettivel

Hozzávalók

• 200 g darált hús
• 150 g csiperkegomba
• 300 ml tejszín
• 1 izzó
• 1-2 gerezd fokhagyma
• 50 ml olívaolaj
• bors, só

A darált hússal és tejszínnel készült csiperkegomba szósz receptje segít abban, hogy a forró ebédet még kielégítőbbé, táplálóbbá és meglepően ízletesebbé tegye.

1. A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, megmossuk és apróra vágjuk. A gombát szétválogatjuk, megmossuk, apróra vágjuk.
2. Egy serpenyőben olívaolajat hevítünk, rátesszük a hagymát és a fokhagymát, 2-3 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a darált húst és a gombát, sózzuk, borsozzuk, összekeverjük és további 5-7 percig pirítjuk.
3. Ezt követően adjuk hozzá a tejszínt, forraljuk fel a mártást lassú tűzön állandó keverés mellett.
4. Az illatos krémes gombaszósz darált hússal, csiperkegombával, ideális spagettihez, valamint bármilyen tésztához és zöldséges ételhez.
5. A mártást kis tésztával tálaljuk.

Hogyan készítsünk krémes gombás bolognai szószt

Hozzávalók

• 700 g vegyes darált hús (sertés, marha)
• 800 g hámozott paradicsomkonzerv
• 200 g csiperkegomba
• 100 g füstölt sonka
• 1 izzó
• 1 sárgarépa
• 1 zellerszár
• 60 ml olívaolaj
• 60 ml száraz vörösbor
• 60 ml tejszín
• őrölt szerecsendió
• bors, só

Sok szakács keresi a receptet, hogyan kell elkészíteni a sampinyonos bolognai szószt tejszínnel, sonkával, zöldségekkel és darált hússal, mert ez az olasz finomság nem csak a spagetti remek kiegészítője, hanem kiadós, aromás és nagyon ízletes is. étel önmagában.

1. A sárgarépát és a hagymát meghámozzuk, megmossuk és felaprítjuk.
2. A zellert megmossuk, apró kockákra vágjuk.
3. A paradicsomkonzervet vágjuk apró darabokra. A gombát átválogatjuk, megmossuk, szeletekre vágjuk. A sonkát apró kockákra vágjuk.
4. Egy serpenyőben olívaolajat hevítünk, rátesszük a sárgarépát, a hagymát és a zellert, 5-7 percig pirítjuk, időnként megkeverve.
5. A darált húst beletesszük a serpenyőbe, alaposan összekeverjük és további 5-7 percig pirítjuk. Tegye a gombát a serpenyőbe, és süsse még 2-3 percig.
6. Ezután adjuk hozzá a sonkát, a paradicsomot, a bort, a sót és a fűszereket, keverés közben forraljuk fel és lassú tűzön pároljuk 45-60 percig, időnként megkeverve.
7. A főzés végén adjunk hozzá tejszínt a szószhoz, melegítsük közepes lángon 1-2 percig, vegyük le a tűzről.
8. A szószt spagettivel, tagliatellel tálaljuk.

A tejszínes sampinyon szósz elkészítését egy fotó egészíti ki, amelynek megtekintése után láthatja, milyen étvágygerjesztő és gyönyörű ez az étel.

Gombaszósz tenger gyümölcseivel, tejfölben egy serpenyőben

Hozzávalók

• 400 ml 25%-os zsírtartalmú tejföl
• 200 g csiperkegomba
• 100 g hámozott kagyló
• 100 g hámozott garnélarák
• 1 izzó
• 2 gerezd fokhagyma
• 50 ml olívaolaj
• 1 teáskanál keményítő
• petrezselyem
• őrölt paprika, só

1. A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, megmossuk és apróra vágjuk. A gombát átválogatjuk, megmossuk, vékony szeletekre vágjuk. A petrezselymet megmossuk, szárítjuk, felaprítjuk.
2. A hagymát és a fokhagymát felhevített olívaolajon egy serpenyőbe tesszük, addig sütjük, amíg átlátszó nem lesz. Adjuk hozzá a gombát, keverjük össze és pirítsuk 4-5 percig.
3. Ezután hozzáadjuk a felolvasztott tenger gyümölcseit, felmelegítjük, hozzáadjuk a tejfölt, hozzáadjuk a keményítőt, a paprikát és a sót, felforraljuk.
4. Egy serpenyőben, állandó kevergetés mellett, tejfölben megfőzzük a sampinyonmártást tenger gyümölcseivel, petrezselymet adunk a szószhoz, összekeverjük és levesszük a tűzről.
5. A szószt spagettivel tálaljuk. Kis tészta rakott ételek készítésére is használható.

Szósz sampinyonnal, paradicsompürével és citromlével

Hozzávalók

• 300 g alap vörös szósz
• 75 g paradicsompüré
• 75 g csiperkegomba
• 50 ml száraz fehérbor
• 50 ml citromlé
• 1 kis hagyma
• 30 ml olívaolaj
• petrezselyem és tárkony, bors, só

A hagymát meghámozzuk, megmossuk és apróra vágjuk. A petrezselymet és a tárkonyt megmossuk, felaprítjuk. A gombát megmossuk, apróra vágjuk.

Egy serpenyőben felforrósítjuk az olívaolajat, rátesszük a gombát, a hagymát, folyamatos keverés mellett 5-7 percig pirítjuk.

A piros főszószt kicsit felmelegítjük, beletesszük a pirított hagymát és a gombát, hozzáadjuk a paradicsompürét, a citromlevet és a fehérbort. Lassú tűzön kevergetve 5-7 percig főzzük, majd hozzáadjuk a zöldeket, sózzuk, borsozzuk. Forraljuk vissza a szószt, és vegyük le a tűzről.

Az étvágygerjesztő és illatos piros sampinyonmártást kis tésztákhoz ajánljuk tálalni.

Gomba, hagyma és csirke szósz

Hozzávalók

• 200-300 g csirke filé
• 6-8 db. gombát
• 1 hagyma
• növényi olaj
• bors
• 1 st. l. Liszt
• 200 ml tej vagy tejszín
• kapor vagy petrezselyem,
• 20 g vaj
• bors

A csiperke- és csirkeszósz kiváló kiegészítője a burgonyának, bármilyen zöldséges ételnek és tésztának, így minden étel szaftossá és illatossá válik.

Az első lépés a hagyma elkészítése - meghámozzuk, öblítjük és apró kockákra vágjuk. Ezután növényi olajban aranybarnára sütjük, külön edénybe tesszük.

Adjunk hozzá növényi olajat ugyanabba a serpenyőbe, tegyük bele a csirkét, apróra vágjuk, félig sütjük, majd tegyük egy külön edénybe.

A gombát megmossuk, tányérokra vágjuk, serpenyőben növényi olajban megsütjük.

Keverje össze az összes elkészített összetevőt egy serpenyőben, adjon hozzá növényi olajat, sót, borsot, adjon hozzá lisztet. Ezután öntsük a tejszínt a serpenyőbe, mindent jól keverjünk össze, adjunk hozzá zöldeket, pároljuk 5 percig fedő alatt. A tűz kikapcsolása előtt adjunk hozzá egy darab vajat a serpenyőbe. Az edényt 10-15 percig pihentetjük.

A csirke csiperke gombaszósz receptjét egy fényképpel mutatják be, amely megkönnyíti a főzést és lehetővé teszi a végeredmény megtekintését.

Számos receptet ajánlok a csiperkegomba szószhoz. Minden fotó megfelel annak, amit látni fog, ha a recept szerint gombaszószt készít.

Könnyű csiperkegomba szósz steakhez

Ez az aromás gombaszósz kiválóan alkalmas. Neki köszönhetően könnyedén elkészíthet egy nagyon finom vacsorát. A szósz elkészítésekor a csiperkegombához tehetünk egy kis vargányát. Akkor az étel egyszerűen fantasztikus lesz!

Hozzávalók:

1. csiperke gomba - 250 gramm;
2. vaj - 1 evőkanál;
3. olívaolaj - 1 evőkanál;
4. száraz vörösbor - 1/2 csésze;
5. húsleves - 3/4 csésze;
6. liszt - 2 evőkanál;
7. hideg víz - 3 evőkanál;
8. szárított petrezselyem - 1 teáskanál;
9. só és bors ízlés szerint.

Főzési mód:

• A gombát vajban és olívaolajon 3-5 percig sütjük, időnként megkeverve. Ehhez a szószhoz a gombát olyan méretűre vágjuk, amilyenre a legjobban tetszik. A klasszikus nyugati főzés során a gombát durvára, de vékonyra vágják.
• adjunk hozzá vörösbort és pároljuk további 5 percig.
• majd adjuk hozzá a marhahúslevest és pároljuk, hogy csökkentsük a folyadék mennyiségét (kb. 5-7 perc).
• A lisztet és a hideg vizet összekeverjük, és simára keverjük.
• a hígított lisztet a gombához adjuk, jól elkeverjük.
• Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és folyamatosan kevergetve kb 1-2 percig főzzük, amíg a szósz besűrűsödik. Ha túl sűrű a szósz, adhatunk hozzá még egy kis húslevest.
• adjunk hozzá száraz petrezselymet vagy mediterrán fűszereket a szószhoz.

Ez a szósz steakhez is nagyon jó. Az elkészítése során sót nem adunk hozzá. A „sótartalom” a szójaszószból származik. És nagyon jó lesz, ha a recept hozzávalói és fekete bors mellé adjuk, a fűszeresség kedvéért. Ez fűszert ad az ételhez és javítja az ízét.
Ez a recept négy adagra szól.

Hozzávalók:

1. csiperke gomba - 250 gramm
2. vaj - 3 evőkanál;
3. nagy hagyma - 1 darab;
4. kukoricaliszt - 2 teáskanál;
5. víz - 1 pohár víz;
6. szójaszósz - 1 teáskanál;
7. paradicsomszósz - 2 evőkanál;
8. adjika - 2 teáskanál;
9. szemcsés mustár - 2 teáskanál.

Főzési mód:

• Egy serpenyőben hevítsük fel a vajat, és pirítsuk meg az előre vágott hagymát vékony félkarikákra 5 percig, vagy amíg a hagyma megpuhul.
• adjunk hozzá vékonyra szeletelt gombát, és pároljuk további 2-3 percig.
• a kukoricadarát kevés vízzel (1-2 evőkanál) elkeverjük, majd óvatosan lemérjük, hogy ne legyen csomós, a kapott keveréket a serpenyőbe öntjük. Jobb, ha forralt vizet veszünk.
• hozzáadjuk a gombához: a maradék vizet, paradicsomszószt, adzsikát, mustárt és szójaszószt.
• közepes lángon főzzük, amíg a szósz besűrűsödik.
• a steakeket kész gombamártással leöntjük.

Gombaszósz fehérborral és tejszínnel

Ez a gombaszósz recept nagyon finom! Parmezán nélkül is jó. Ha sajttal szeretnénk, de nincs drága parmezán, bármilyen kemény sajtot használhatunk. Ha szereti a csípős szószokat, a gombához tehetünk három gerezd apróra vágott fokhagymát. Tökéletesen passzol csirkéhez. A recept 4-6 adagra szól.

Hozzávalók:

1. csiperke gomba - 250 gramm;
2. vaj (sütéshez) - 2-3 tábla. kanalak;
3. liszt - 1/2 csésze;
4. vaj - 1/2 csésze;
5. csirke húsleves - 2 1/2 csésze;
6. fehérbor - 1/2 csésze (vagy használjon 3 csésze csirkelevest bor helyett);
7. zsíros tejszín - 1/2 csésze;
8. parmezán sajt - 3-4 tábla. hazugságok. (vagy ízlés szerint);
9. bors és só.

Főzési mód:

• az apróra vágott gombát vajban pirítsuk, amíg el nem kezd barnulni (kb. 10-12 perc), majd tegyük félre.
• Egy serpenyőben vagy serpenyőben keverjük össze a vajat és a lisztet. Közepes lángon, folyamatos keverés mellett melegítsük, amíg a keverék világos aranyszínű nem lesz (kb. 6-7 perc).
• adjunk hozzá bort. Kevergetve főzzük, amíg a keverék besűrűsödik.
• adjunk hozzá tejszínt. Csökkentse a hőt, és további 10-12 percig főzzük.
• Adjuk hozzá a reszelt parmezán sajtot a szószhoz, és jól keverjük össze. Pároljuk további 5-7 percig.
• A kész mártást sóval és borssal ízesítjük.

Ez egy nagyon egyszerű ausztrál recept. A mártást néhány órával az étkezés előtt előre elkészíthetjük, a halfilét pedig a legjobb, ha közvetlenül tálalás előtt főzzük meg.

Hozzávalók:

1. szalonna - 4 szelet;
2. közepes izzó -1 darab;
3. növényi olaj a sütéshez
4. nehéz tejszín - 3/4 csésze;
5. zöld hagyma - egy csomó;
6. kukoricakeményítő - 2 teáskanál;
7. víz -1 asztal. kanál;
8. csiperke gomba - 150 gramm.

Főzési mód:

• Tegye a finomra vágott szalonnát és az apróra vágott hagymát egy serpenyőbe, és tegye lassú tűzre. Folyamatosan keverjük és pároljuk 2 percig, vagy amíg a hagyma megpuhul.
• hozzáadjuk a tejszínt, az apróra vágott zöldhagymát és az előzőleg vízzel elkevert kukoricakeményítőt. Folyamatosan keverjük, amíg a keverék sűrűsödni nem kezd.
• hozzáadjuk az apróra vágott gombát, és további 2-3 percig főzzük.

MEGJEGYZÉS: Ha a gombaszósz túl sűrű, tedd le lassú tűzre, és adj hozzá annyi tejet vagy tejszínt, hogy a kívánt állagot elérd.

Gombás tésztaszósz

Ez a gombaszósz receptje egy eredeti olasz szakácskönyvből származik. A szósz nagyon illatos és vagy tészta. A recept 2 adagra vonatkozik.
Hozzávalók:

1. olívaolaj - 5 evőkanál;
2. fokhagyma - 1 gerezd;
3. hagyma - 1 darab;
4. gombák keveréke (gomba, rókagomba, shiitake) - 400 gramm;
5. fehér bor - 100 ml;
6. zsíros tejszín - 150 ml;
7. só, bors és fűszernövények ízlés szerint;
8. parmezán sajt - 50 gramm.

Főzési mód:

• A gombát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk. A hagymát és a fokhagymát is megpucoljuk és felaprítjuk.
• melegítsük fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben. A hagymát és a fokhagymát 1-3 percig pároljuk, majd hozzáadjuk a gombát. Meglehetősen nagy lángon addig sütjük őket, amíg szinte az összes folyadék el nem párolog.
• adjunk hozzá fehérbort, és pároljuk tovább magas lángon néhány percig.
• csökkentse a hőt és pároljuk, amíg a keverék besűrűsödik.
• most hozzáadjuk a tejszínt, és ízlés szerint borssal és sóval ízesítjük (ízlés szerint más fűszereket is hozzáadhatunk). Tökéletes petrezselyem.
• Ha szereted a parmezán sajtot, azt is tehetjük bele. Ebben az esetben krémesebb szószt kapunk.
• Most küldje el a tésztát a szószhoz, keverje össze, és az étel kész!

A zöldséges rakott ételek, tészták, burgonyapüré, gabonapelyhek vagy hússzeletek finomabbá és lédúsabbá válhatnak, ha gombamártással egészítik ki őket. A sampinyonlé elkészítéséhez kínálunk egy sovány lehetőséget, amely ízlési preferenciáitól és képességeitől függően bármikor változtatható.

A gombalevet vízen megfőzzük. Ízlés szerint helyettesítheti csirkehúslével. Egyes receptek tejszínt vagy tejet adnak hozzá, hogy tejszínt adjon. Sűrítőként a finomabb állag érdekében lisztet használunk, amit egy serpenyőben megpirítunk a gombával együtt.

Ami a gombát illeti, a tiéd a választás, hogy melyiket használjuk a mártáshoz. A csiperkegombát azért használjuk, mert egész évben kapható és biztonságos az egészségre. Ezenkívül nem kell sokáig főzni, és ez megkönnyíti az étel elkészítésének folyamatát.

Ízinformáció Másodszor: Gomba

Hozzávalók

• sampinyon vagy más gomba - 300 g;
• víz - 1,5-2 evőkanál;
• sárgarépa - 1 db;
• hagyma - 1 db;
• liszt - 2 evőkanál;
• bors, só;
• gombás ételek fűszerezése - opcionális;
• növényi olaj.

Hogyan kell főzni a csiperkegomba szószt

Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe vagy serpenyőbe. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és a reszelt vagy apróra vágott sárgarépát. Aranybarnára pirítjuk.

Vágja fel a csiperkegombát, és küldje el a serpenyőbe pirításra.

Sózzuk, borsozzuk. 5-7 percig pároljuk, amíg szinte az összes folyadék el nem párolog. Ebben a szakaszban ízesítheti a gombás ételeket, valamint tejfölt vagy tejszínt.

Adjunk hozzá lisztet és keverjük össze.

A gombát liszttel körülbelül 2 percig sütjük.

Felöntjük 1,5-2 csésze forró vízzel. Vegye ki a folyadék mennyiségét saját belátása szerint. Alaposan keverje össze a serpenyő tartalmát, hogy ne legyenek csomók. Lefedve pároljuk 5-7 percig.

Levesszük a tűzről, és forrón tálaljuk a gombaszószt.

Egy megjegyzésre

• Erdei szárított gombából mártás készíthető. Ehhez töltse fel őket vízzel, és hagyja 1,5-2 órán át. Ezután forraljuk a gombát körülbelül 1 órán keresztül. Egy külön tálba csepegtessük le a gombalevet. Készítse elő a pirított hagymát és sárgarépát. Összekeverjük a gombával, sózzuk, borsozzuk. Pár percig pirítjuk. Adjuk hozzá a lisztet és a gombalevest. Körülbelül 15 percig pároljuk lefedve.
• Fagyasztott gombalé elkészítéséhez olvassa le a terméket, öblítse le, majd hagyja lefolyni a vizet. Tedd egy felmelegített serpenyőbe növényi olajjal. Addig sütjük, amíg a folyadék el nem párolog. Ezután adjuk hozzá a hagymát és a sárgarépát. Pár perc alatt aranybarnára sütjük. Ezután adhatjuk hozzá a fűszereket, a lisztet és a vizet. Körülbelül 10 percig pároljuk.
• A friss erdei gombákból készült szósz elkészítéséhez először válogatja szét a terméket. Ezután alaposan öblítse le és tisztítsa meg. Egy órán át főzzük sós vízben. Hagyja lefolyni a folyadékot. Növényi olajban hagymával és sárgarépával megsütjük. Hozzáadjuk a lisztet és a húslevest, amiben megfőtt a gomba. Sózzuk, borsozzuk. Lefedve pároljuk 15-20 percig.
• Ami a laskagombát illeti, ezt az ételt ugyanazon elv szerint főzheti, mint a csiperkegombából. Az egyetlen különbség a gombák sütési ideje lesz - ez megnő. Ebben az esetben jobb, ha a laskagomba megsütése után adjunk hozzá hagymát sárgarépával.
• A görögszéna gyógynövény segít javítani a gombák, különösen a csiperkegomba ízét. Párolás közben kerül a serpenyőbe, a főzés végén kidobjuk.
• A mártást egy időben, közvetlenül tálalás előtt készítsük el, hogy ne veszítse el ideális ízét. Ha el kellett hagynia, tegye fedővel ellátott üvegedénybe. 1-2 napig hűtőszekrényben tároljuk. Használat előtt melegítse fel.
• Annak érdekében, hogy a gombalevet hűtéskor ne borítsa be film, tálalás előtt egy ideig vízfürdőben tarthatja.
• Ne adjon sok fűszert a gombás ételekhez, hogy ne zavarja meg a gomba ízét és aromáját.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+