Rizs köret recept húshoz. Köretnek bolyhos rizs. Hogyan kell főzni a hosszú szemű és kerek rizst

A rizs tökéletes köretként húsokhoz, zöldségekhez, halételekés más tenger gyümölcsei, valamint baromfi. Neki magas táplálkozási tulajdonságai, de egyáltalán nem árt az alakjának. Összetett szénhidrátok, aminosavak, rostok, B-vitaminok, kálium, kalcium, jód, foszfor, cink, vas alkotják a szükséges minimumot hasznos anyagokés vitaminok az emberi szervezet számára.

Kezdetben a rizs főleg az országban volt népszerű Keleti országok de ma már az egész világon nagyra értékelik előnyeit. Jó hatással van rá gyomor-bél traktus, szív-és érrendszer, javítja a memóriát, megújítja az idegrendszert.
A köretnek ízletes rizs főként húshoz készül, mivel egyáltalán nem nehezíti, csak finoman kiegészíti. Ma számos lehetőséget mutatunk be a rizs főzésére, mind a legegyszerűbbet, mind a szokatlanabbat.

Ízletes rizs köretnek: egy gyors recept

Ez a gabona főzésének legegyszerűbb módja. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a lekerekített és csiszolt rizs forr a leggyorsabban, ezért alkalmasabb zabkása készítésére. Ezért javasoljuk a legkevésbé feldolgozott gabonafélék használatát - barna rizs vagy hosszúkás, párolt. Velük omlós köretet kapsz.

Szükséges termékek:

• rizs - 500 g;
• napraforgóolaj - 1 evőkanál. l.;
• só;
• fűszerek - ízlése szerint.

Főzési útmutató:

1. A szemek mosása hideg víz a csapból, amíg már nem lesz felhős.
2. A sérült vagy fekete szemcséket eltávolítjuk.
3. Öntsük a gabonát egy serpenyőbe, és töltsük fel vízzel úgy, hogy néhány ujjal magasabban legyen.
4. Adjuk hozzá a fűszereket, az olajat és a sót. Mindent jól összekeverünk.
5. Amint a víz felforr, kapcsolja le a tüzet, és hagyja állni az edényt fél órát. Így a rizs eléggé megpárolódik, de nem fog megfőni.

Ízletes rizs főzés köretnek japán recept szerint

A gabonafélék igazi tisztelőitől, a japánoktól származó hagyományos recepthez szüksége lesz:

• rizs - 1 csésze;
• tojás - 2 db;
• zöld hagyma - 1 csomó;
• vaj - 3 evőkanál. l.;
• szójaszósz - 2 evőkanál. l.

Főzési útmutató:

1. Mossa meg alaposan a rizst, amíg a víz tiszta nem lesz.
2. Egy serpenyőben töltsük fel 1,5 csésze vízzel.
3. Fedő nélkül felforraljuk. Amint ez megtörténik, minimális tüzet gyújtunk, fedővel lefedjük és 15 percig főzzük.
4. A tojásokat habverővel felverjük.
5. A hagymát megmossuk és apróra vágjuk.
6. A hagymát tojással egy serpenyőben vajjal addig pirítjuk, amíg a tojás csomós lesz.
7. Adjunk hozzá rizst a serpenyőbe, és öntsük fel szója szósz. Összekeverjük és már tálalhatjuk is.

Rizs köret zöldségekkel

Szükséges hozzávalók:

• hosszú szemű rizs - 1 csésze;
• sárgarépa - 1 db;
• hagyma - 1 db;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• növényi olaj;
• zöldborsó - 0,5 csésze.

Főzési mód:

1. Hámozzuk meg és mossuk meg a hagymát és a sárgarépát.
2. A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát közepes reszelőn dörzsöljük.
3. Egy serpenyőben olajjal elkezdjük sütni őket.
4. A fokhagymát meghámozzuk és felaprítjuk, a serpenyőbe adjuk, összekeverjük.
5. 5 perc elteltével öntsünk fel 2 csésze hideg vizet.
6. Forraljuk fel, majd vegyük le a hőt minimálisra, és fedő alatt pároljuk a zöldségeket, amíg teljesen megpuhulnak.
7. Ha szükséges, adhatunk hozzá még vizet.
8. A végén adjunk hozzá zöldborsót, és fedő alatt hagyjuk kb 20 percig főzni.

Ahhoz, hogy ez a rizs köret még finomabb legyen, használhat más zöldségeket is. Például cukkini vagy édes kaliforniai paprika sárgarépával és hagymával egyszerre párolható. Jól illeszkedik és készen fagyasztva válogatott zöldségek szupermarketben értékesítik. Általában nagyon gyorsan főznek.

Egy másik recept rizs körethez

A rizs hagymás főzéséhez szüksége lesz:

• rizs - 1 csésze;
• hagyma - 1 db;
• fűszerek: paprika, fokhagyma, bazsalikom.

Hogyan kell főzni:

1. Egy serpenyőben olajon megdinszteljük az apróra vágott hagymát.
2. Adjuk hozzá a megmosott rizst és adjunk hozzá vizet.
3. Főzzük, amíg meg nem fő, majd adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát és a fűszereket.
4. Most a köretnek egy kicsit állnia kell, és ki kell párolódnia, majd tálalhatja az ételt az asztalra.

Jó étvágyat!

3-4 adag

20-35 perc

98,8 kcal

5 /5 (2 )

A rizs Ázsiában az egyik legelterjedtebb gabonaféle, elkészítésére használják nagy mennyiség finom fogások, amelyhez még több értelmezés és előkészületi változat létezik. Ma finomakat főzünk rizs zöldségekkel, és vegye figyelembe két receptet.

Az első telítettebb recept, amely nagyon jól fog kinézni az ünnepi asztalon.

Második – egyszerűsített változat lassú tűzhelyben főzni, ha nincs idő a hosszú főzési folyamatra. Nézzük mindegyiket részletesebben!

Hogyan főzzünk rizst zöldségekkel egy serpenyőben

Serpenyő, szűrőedény, tűzhely, wok, kés, vágódeszka, reszelő, spatula a keveréshez.

Hozzávalók

Kezdjük egy serpenyőben főzni a rizst köretnek

1. Az első lépés körülbelül 380-400 g rizs előkészítése a következő főzéshez. Nagyon jól meg kell mosni, ez azért van, hogy kimossuk a felesleges keményítőt és glutént, hogy a rizs főzés után ne ragadjon össze, hanem omlós legyen. A legjobb a szűrőedény használata. Öntsön bele rizst, és tegyen egy szűrőedényt egy serpenyőbe, majd töltse meg a serpenyőt közönséges folyóvíz. Eleinte nagyon zavaros lesz a víz, le kell engedni, de 3-4 alapos mosás után átlátszó lesz, mint ők. rizsszemek. A megmosott rizst öntsük egy serpenyőbe, és töltsük fel vízzel kb. 1:2 arányban. Mennyi idő alatt főzzük meg a rizst köretnek? Elég 15-20 perc.
   
2. Így a rizst megfőzzük, pihentetjük, és addig előkészítjük a zöldségeket. A kaliforniai paprikát vízben megmossuk, majd megszabadítjuk a magoktól és a puha magtól. Kb. 60-70 g borsot vágunk vágódeszka először vékony csíkokra, majd kis kockákra.
   
3. A brokkolit (80-90 g) mossuk meg vízben, és vágjuk fel tetszőleges formájú vágódeszkán. A legjobb úgy vágni, hogy ennek a zöldségnek a kis virágzata megmaradjon.
   
4. A csiperkegombát alaposan megmossuk vízben, megszabadulva a különféle földes maradványoktól. Mert ezt a receptet nem csak a csiperkegomba, hanem más típusú gombák is alkalmasak. Például nagyszerű királyi laskagomba. Körülbelül 80-90 g megmosott gombát vágunk vágódeszkán bármilyen formában.
   
5. Mossa meg a sárgarépát vízben, és húzza le a felső réteget. Kb. 60-70 g gyökértermést vágunk le vágódeszkán. Annak érdekében, hogy a sárgarépa gyorsabban megsüljön, a legjobb, ha nagyon apró kockákra vágjuk, vagy reszelőn lereszeljük.
   
6. A chili paprikát apróra vágjuk, egy közepes cucc elég lesz. A paprikát a lehető legkisebbre vágjuk, hogy egyenletesen oszoljon el az összes többi hozzávalóhoz képest a kész ételben.
   
7. Körülbelül 5-10 g gyömbért vágunk egy vágódeszkán vékony szívószálak formájában. Ha egyáltalán nem szereti a gyömbért, megteheti anélkül, hogy ezt az összetevőt felhasználná, csak azért adják hozzá, hogy különleges ízt adjon az ételnek.
   
8. A fokhagymát (5 gerezd) meg kell hámozni. Ez nagyon könnyen és egyszerűen történik. A fokhagymagerezdeket egy vágódeszkára terítjük, majd mindegyiket a kés oldalfelületével megnyomkodjuk, vagy egyszerűen csak egy kanállal ütjük. Ezt követően nagyon könnyű lesz elválasztani a héjat magától a fokhagymától. A fokhagymát vágódeszkán felaprítjuk.
   
9. Marad néhány zöld levágása. Kb. 25 g hagymát vágódeszkára küldünk és felaprítjuk apró darabok, a hagymaszárakat ferdén vágva, hogy szebb legyen a kész ételben.
   
10. A koriander vastag ágait eltávolítjuk, csak a tollait hagyjuk. Körülbelül 20-25 g-ot ebből a zöldből vágódeszkán bármilyen formában ledarálni. Tehát minden hozzávaló készen van, ideje közvetlenül az ételünk elkészítéséhez! Wok serpenyőben főzzük meg a rizsünket, nagyon kényelmesen főzhetünk szinte mindent. Ázsiai ételek. Kicsit beleöntjük növényi olajés hagyjuk a wokunkat nagy lángon felmelegedni.
    
11. Amikor az olaj a serpenyőben kellően felmelegszik, hozzá kell adni egy csillag ánizst, szárított borsés fél teáskanál koriandert. Ezeket a fűszereket erősen nem szabad sütni, csak hagyni kell őket olajon egy kicsit felmelegedni, hogy adják az aromájukat.
    
12. Az apróra vágott fokhagymát és az apróra vágott gyömbér felét a serpenyőbe tesszük. Ennek az ételnek a második felét majdnem az elkészítésének legvégén adjuk hozzá.
    
13. Adjunk hozzá apróra vágott chili paprikát, keverjük össze a serpenyő tartalmát, és pirítsuk az összes hozzávalót körülbelül egy percig, amíg meg nem jelenik a sült paprika és a fokhagyma jellegzetes illata.
14. Adjunk hozzá apróra vágott sárgarépát a serpenyőben lévő összes hozzávalóhoz. A serpenyő tartalmát nagy lángon addig sütjük, amíg a sárgarépa kissé megpuhul, ez még kb. percig tart.
    
15. A serpenyőben szétterítjük az apróra vágott gombát, aminek hozzáadása után még egy percig pirítjuk az összes hozzávalót a serpenyőben.
16. Ideje hozzáadni a brokkoli virágokat. Keverjük össze az összes hozzávalót, és pirítsuk meg egy kicsit a brokkolit. Ami számít, az az ezt a zöldséget nem sült túl, kicsit ropogósnak kell maradnia, hogy megmaradjon maximális összeget vitaminok.
    
17. Most ízlés szerint sózzuk és borsozzuk a serpenyőben lévő zöldségeket, és adjuk hozzá a maradék fűszereket. Szárított fokhagymáról (5-8 g), valamint kurkumáról (negyed teáskanál) beszélünk. A serpenyő tartalmát újra jól keverjük össze. Ráterítjük az apróra vágott kaliforniai paprikát, valamint 45-50 g-ot zöldborsó, keverj össze mindent újra.
    
18. A bors és a borsó hozzáadása után azonnal tegyük a főtt rizst a serpenyőbe, és alaposan keverjük össze a serpenyő tartalmát, és tegyük halkabbra a tüzet.
    
19. Adjuk hozzá a maradék gyömbért a serpenyőbe, és zöld hagyma korianderrel.
    
20. Az ételünk készen van, tedd egy nagy tányérra, vagy csomagold kis adagokra.
    

Videós recept rizs főzéséhez egy serpenyőben körethez

Ha elhagytad kérdések a rizs köretnek való főzésével kapcsolatban, akkor mindenképpen érdemes megismerkedned ezzel a videórecepttel. Leírja ennek az ételnek az elkészítésének minden lépését a lehető legvilágosabban és egyértelműen.

Hogyan főzzünk morzsalékos rizst köretnek lassú tűzhelyben

A díszítéshez szükséges rizs főzéséhez szükséges idő: 45-50 perc.
Beérkezett adagok száma: 2-3.
Használt konyhaedényekés technika: kés, vágódeszka, multicooker, szűrőedény, spatula a keveréshez.

Hozzávalók

Kezdjük el főzni a rizst köretként lassú tűzhelyen

1. Először alaposan mosson meg 280-300 g rizst vízzel, megszabadulva a felesleges keményítőtől és gluténtől. Ezt a legjobb szűrőedényben csinálni, amit egy serpenyőbe teszünk. Öblítse le a rizst, amíg a víz tiszta nem lesz.
   
2. A hagymát vágódeszkán a lehető legfinomabbra vágjuk.
3. A sárgarépát vízben mossuk, majd megszabadulunk a gyökérnövény felső rétegétől. A sárgarépát vágódeszkán először vékony csíkokra, majd kockákra vágjuk. A gyökérnövényt durva reszelőn is lereszelheti.
4. Öntsön 40-45 ml növényi olajat a multicooker edényébe, öntse bele az apróra vágott hagymát, majd a sárgarépát. Beállítjuk a "sütés" módot.
   
5. A bolgár borsot vízben megmossuk, megszabadítjuk a szemektől és a puha magtól. Először vékony csíkokra, majd kis kockákra vágjuk. Az apróra vágott paprikát lassú tűzhelyen a többi zöldségre rákenjük, összekeverjük. A zöldségeket pár percig pirítjuk, a hagyma színére koncentráljunk, enyhén sárgássá kell válnia.
   
6. Kellően megsütött zöldségekhez adjuk a megmosott rizst, egy kanállal vagy spatulával egyengessük el úgy, hogy a sült zöldségek felületére kerüljön.
   
7. Óvatosan, hogy ne keverje össze a rizst a zöldségekkel, öntsön vizet a multicooker tálba, a forrásban lévő víz a legjobb. Körülbelül 450 ml vízre van szükségünk.
   
8. Ízlés szerint sózzuk meg a rizsünket, és adjuk hozzá kedvenc fűszereinket.
   
9. 40 percre beállítjuk a „Csoport” üzemmódot, és lecsukjuk a multicooker fedelét.
   
10. Az idő letelte után a rizsünk készen áll a köretre. Hagyjuk 5 percig kicsit hűlni, utána csomagolhatjuk készétel adagonként.
    

Videó recept rizs főzéséhez lassú tűzhelyben

Amint látod rizst főzzünk köretnek lassú tűzhelyen nem nehéz, de ha kérdése van a főzéssel kapcsolatban, feltétlenül nézze meg ezt a videót. Világosan mutatja a főzés minden szakaszát.

A rizs főzése, akárcsak a főzés, látszólag csekély dolog, ami a gyakorlatban kudarccal végződhet. A rizs típusától és további rendeltetésétől függően a főzési technológiák eltérőek lehetnek, és hogy mit gondolt korábban tökéletes rizs, sőt, kiderülhet, hogy nagyon távol áll e kifejezés klasszikus értelmezésétől. Hogyan kell főzni a rizst körethez, tovább fogunk beszélni.

Hogyan főzzünk köretnek kerek szemű rizst?

A kerek rizs főzése lehet a legnagyobb probléma, hiszen a kerek szemekre jellemző a leginkább magas tartalom keményítő. Itt szigorúan be kell tartani az arányokat és az elkészítési időt.

Hozzávalók:

• kerek rizs- 1 evőkanál;
• víz - 1 1/4 evőkanál.

Főzés

Először mossa meg a rizsszemeket nagy számban víz, 3-4 alkalommal cserélve a folyadékot. Öntsük rizsdara új adag friss vízzel, és hagyjuk állni fél órát. Ez az eljárás helyreállítja a szárított szemek nedvességtartalmát, és elkerüli a jövőben a felforrását. Egy idő után hagyja lefolyni a felesleges folyadékot, öntse a rizst egy serpenyőbe, és töltse fel vízzel, és a számítás 1: 1,2. Miután a serpenyőt a tűzre helyeztük, azonnal fedjük le, és hagyjuk mindent 12-13 percig főni alacsony lángon. Egy idő után nézzen a fedél alá, hogy megbizonyosodjon arról, hogy az összes víz felszívódik. Fedjük le újra az edényt, és hagyjuk állni a rizst 10 percig, már ne a tűzön. A morzsalékos rizs körethez való elkészítése véget ért, már csak össze kell keverni speciális spatulával és kipróbálhatod.

A hosszú szemű rizs főzésének szabályai hasonlóak, ha szeretne kapni omlós dara, csak abban az esetben hosszúszemű rizs, a főzéshez szükséges vizet 1:1 arányban kell hozzáadni.

Főzés előtt finom rizs díszítéshez öblítse le a grízt addig tiszta víz, töltse fel friss vízzel és hagyja állni fél órát. A rizst egy szűrőedényben szűrjük le, és hagyjuk az egészet felesleges víz lecsepegtetjük, majd a gabonát egy vastag aljú, szorosan záródó fedővel ellátott tálba öntjük. Kétszer öntse bele több vízés hagyjuk a szemeket alacsony lángon 12-14 percig. A főzés végén hagyjuk a maradék folyadékot teljesen felszívni úgy, hogy a rizst még 20 percig fedő alatt hagyjuk.

Úgy is főzhet, hogy kiválasztja a megfelelő funkciót a készüléken egy automatikusan beállított időtartamig. A főzés végén a rizst villával összekeverjük, vajjal ízesítjük.

A rizst sok család szereti hasznos tulajdonságok, lágy ízűés a következetesség. A háziasszonyok inkább gabonaféléket főznek köretként, és ez nem meglepő. főtt rizs jól illik halhoz, húshoz, párolt zöldségek, gomba. Sokoldalúságának köszönhetően az étel a legkifinomultabb ínyenceket sem hagyja közömbösen. A főzési folyamat során azonban nehézségek adódhatnak egy adott rizsfajta hőkezelésével kapcsolatban.

Hogyan főzzünk párolt rizst köretnek

1. Az ilyen típusú rizs jellemzője a kemény héj. Először le kell öblíteni a szemeket nagy mennyiség víz. Ki kell zárni fehér bevonatÖblítés után a víznek tisztának kell lennie.
2. Ezután be kell áztatni a rizst. Ehhez öntse a szemeket egy mély tálba vagy serpenyőbe, töltse meg tisztított vízzel. A tartási idő 35-45 perc, ezalatt a héj megpuhul.
3. Most elkezdheti a főzést. Öntsön 500 ml-t egy serpenyőbe. vizet, opcionálisan hozzáadhatja kedvenc fűszereit, vagy vegye alapul csirke húsleves. Sózzuk a folyadékot, forraljuk fel.
4. 0,5 l-re. víz 200 gr. rizsszemek. Forrásban lévő folyadékba öntjük, azonnal összekeverjük. Kapcsolja az égőt a minimum jelzésre, főzze a rizst a fedő alatt 20 percig.
5. Ha letelt a beállított idő, vegye le az edényeket a tűzhelyről, adjon hozzá vajat (opcionális). Zárja le az edényt fedéllel, hagyja a rizst negyed óráig főzni. Használd köretként.

Hogyan főzzünk hosszú rizst köretnek

1. A hosszú szemű rizsben magas a keményítő és az idegen por, ezért az öblítés nélkülözhetetlen. Helyezze a kompozíciót egy szitába vagy tálba, öntsön vizet 6-7 alkalommal. Amikor a folyadék átlátszóvá válik, folytassa a következő lépéssel.
2. Készítsen elő hőálló edényeket, vastag legyen az alja és az oldala. Tegyen rizsszemeket egy serpenyőbe 200 gr mennyiségben, öntsön 450 ml-t. szűrt víz szobahőmérséklet. Ebben a szakaszban ne adjon hozzá sót.
3. Küldje a tartályt a tűzre, állítsa be átlagos erő. A masszát zárt fedél alatt felforraljuk. Most a rizs ízlés szerint sózható. Vegyük fel a tüzet maximumra, pároljuk 5 percig, csökkentsük minimálisra.
4. Fedő alatt főzzük tovább a rizst 12-15 percig. Nem kell keverni a kompozíciót, különben a szemek összeragadnak és zabkását képeznek. A megadott idő elteltével kapcsolja ki az égőt.
5. Adjon hozzá egy darabot, ha tetszik. vaj. 15 percig állni hagyjuk a köretet legjobb hatás tegyen egy törülközőt az edényre. Kezdje el kóstolni.

1. A főzés a szemek előkészítésével kezdődik. Ezt a lépést nem lehet kihagyni, mivel ez megadja az egész étel alaphangját. A manipulációk megkezdéséhez a rizst szitába kell önteni, majd 5-7 alkalommal öblíteni kell a csap alatt.
2. Az eljárást szűrőedényben is elvégezheti. Az összes lépés után a víznek teljesen átlátszóvá kell válnia. Ez a funkció azt mondja, hogy tovább lehet lépni.
3. Most helyezze át a szemeket egy mély tálba vagy medencébe, töltse fel szűrt vízzel, és várjon 20-30 percet. Ebben az időszakban a rizs kicsit megpuhul, könnyebb lesz vele dolgozni.
4. Kezdheti a főzést. Engedje le a folyadékot, öblítse le a gabonát a csap alatt. Vegyünk egy vastag fenekű serpenyőt, adjunk hozzá 2 rész vizet 1 rész rizshez.
5. A szemeket még ne dobjuk ki, sózzuk meg a vizet. Tegye fel a tűzhelyre, várja meg, amíg megjelennek az első buborékok. Amikor a sószemcsék feloldódnak, adjunk hozzá 30 ml-t. növényi vagy olívaolaj.
6. Öntsük a rizst a forrásban lévő folyadékba, azonnal kezdjük el keverni. Csökkentse az égő teljesítményét közepesre, zárja le az edényt fedővel. A főzési idő 12-15 perc.
7. A hőkezelés során a rizst nem szabad keverni. Ellenkező esetben a szemek összeragadnak, a gabonát nem tudod köretnek használni.
8. A megadott idő elteltével kapcsolja le a tüzet, ne nyissa ki az edényeket. Tegyen egy törülközőt a serpenyőre, várjon egyharmad órát. Sok háziasszony szívesebben ad hozzá vajat ebben a szakaszban.

Hogyan főzzünk fekete rizst köretnek

1. A darát előre fel kell dolgozni. A gazdag fekete rizst nehéz elkészíteni, ezért tartsa be az alapvető utasításokat. Válogassa szét a száraz szemeket, tegye egy serpenyőbe, és töltse fel folyó vízzel.
2. Várjon egy bizonyos ideig, amíg a rizs leülepszik az aljára, és a felesleges por a tetején marad. Engedje le a folyadékot, ismételje meg a lépéseket még 4-5 alkalommal. Minden áztatásnál intenzíven gyúrjuk a szemeket. Ha az összes szennyeződést eltávolította, lépjen tovább.
3. A fekete rizst célszerű szobahőmérsékleten vízbe áztatni, puhább, rugalmasabb lesz. Ehhez öntsük a leszűrt folyadékot egy tálba, öntsük bele a szemeket, hagyjuk egy éjszakán át (legalább 7 órát).
4. Kezdje el főzni a tűzhelyen. Készítsünk elő egy vastag falú serpenyőt, töltsük fel vízzel úgy, hogy 1 rész rizs 3 rész leszűrt víz legyen. Még ne adjunk hozzá gabonát.
5. Hozd a folyadékot az első buborékok megjelenéséig, ragaszkodva a maximális jelhez. Öntsük a fekete rizst forrásban lévő vízbe, várjuk meg, amíg újra felforr.
6. Amikor ez megtörténik, csökkentse a tűzhely teljesítményét minimálisra, sózzon ízlés szerint. Fedővel lefedjük, pároljuk egzotikus gabonafélék kb 25-30 perc. Ezalatt a rizs megpuhul és megfő.
7. Vegyük le az edényeket a tűzről, tegyük a gabonát szűrőedénybe vagy szitába. Öblítse ki egy kancsó szűrt vízzel, hogy eltávolítsa a felesleges keményítőt. Most forrázzuk le a kompozíciót forrásban lévő vízzel, várjunk egy kicsit, tálaljuk.

1. Főzés barna rizs mindig előmosással kezdődik. Ezt a por és a keményítőmaradványok eltávolítása érdekében kell elvégezni. Dobja a kompozíciót egy szitára, öblítse le a csap alatt. Átlátszó állapotba kell hoznia a vizet.
2. Most forrázzuk le a babot forrásban lévő vízzel, hogy lezárják hasznos elemeket a héj belsejében. Tegye a rizst egy tálba, töltse fel tisztított vízzel, áztassa egy éjszakán át. Ha nincs sok ideje hátra, csökkentse az időtartamot 4-5 órára.
3. Helyezze át az áztatott rizst egy vastag aljú serpenyőbe, öntsön 20 gr. só 250 grammonként. gabonafélék. Most adjunk hozzá 650-800 ml-t. tisztított vizet, küldje el az edényeket a tűzhelyre. Keverjük össze, forraljuk fel.
4. Fedjük le az edényt fedéllel, főzzük maximális hőfokon körülbelül 7 percig. Ezután kapcsolja le a tápfeszültséget a közepes és a minimum közötti jelig. Keverje össze a kompozíciót, párolja a gabonát további fél órán keresztül, ne nyissa ki az edényeket.
5. A megadott idő elteltével kapcsolja ki az égőt, adjon hozzá egy szelet vajat (opcionális), tegyen egy törülközőt a fedőre. A köretet 30-45 percig állni hagyjuk, majd tányérokra rendezzük.

Hogyan főzzünk vörös rizst köretnek

1. A vörös rizs csiszolatlan fajta, ezért a szemeket főzés előtt ki kell válogatni. Távolítsa el az idegen törmeléket és a sérült másolatokat. A kényelem kedvéért egy-egy marékkal terítse el a rizst az asztalra.
2. Amikor a szemek teljes mennyiségét kiválogattuk, vékony rétegben terítsük el a rizst a munkafelületen. Még egyszer értékelje, hogy van-e kavics, zúzott elem vagy héj a kompozícióban. Ha szükséges, távolítson el minden feleslegeset.
3. Tegye a vörös rizst egy mély tálba, öblítse le a csap alatt, amíg a víz teljesen tiszta lesz. 5-8 ismétlésre lesz szüksége.
4. Kívánt esetben a rizst szobahőmérsékleten vízbe áztatjuk, és 2 órán át állni hagyjuk. Ha nincs ideje, kezdje el főzni. Öntsön 0,6 litert a serpenyőbe. szűrt vizet, adjunk hozzá 0,2 kg-ot. rizst, adjunk hozzá 10 gr. só.
5. Tegye a tartályt a tűzre, főzze maximális teljesítményen. Amikor a víz felforr, távolítsa el a habot, fedje le a tartályt fedéllel, csökkentse az égőt minimálisra.
6. 35-45 perc elteltével értékelje a szemek állagát, puhanak kell lennie. Ha a gabona ropog a fogakon, pároljuk a rizst további 10 percig. Kapcsolja ki az égőt, hagyja a köretet a fedél alatt negyed óráig.
7. Egyes esetekben a folyadék, amelyben a gabonát főzik, barnás árnyalatot kap. Ilyen esetekben forralás után azonnal ürítse ki, adjon hozzá új vizet. Sózzuk az edényt 5 perccel a főzés előtt.

1. A vadrizs főzésének nehézsége az, hogy a szemek meglehetősen kemények. A korpa típusú héj visszatartja a hasznos enzimeket, a héj nem forr jól.
2. A rizst főzés előtt be kell áztatni. Ennek köszönhetően a víz kimossa a keményítőt, így a kész étel omlóssá és egészségessé válik. Az áztatáshoz öblítse le a gabonát a csap alatt 5-7 alkalommal, a víz nem lehet zavaros.
3. Ezután öntsük a rizst egy tálba, töltsük fel szűrt vízzel, hagyjuk 6 órán át. A megadott idő letelte után öblítse le újra a szemeket. Az egészségesebb csíráztatott rizs érdekében akár 10 órára növelheti az áztatási időt.
4. Mosás és áztatás után indulhat is hőkezelés. Öntsön 750 ml-t egy főzőedénybe. tiszta víz, só, tegye a tartályt a tűzhelyre. Várja meg, amíg megjelennek a buborékok, majd adjuk hozzá a rizst, és fedjük le az edényt.
5. 10 percig forraljuk, kevergetve. Most csökkentse a hőt minimálisra, főzzük vadrizs még fél óra. Nem kell keverni, különben zabkását kapunk. A felkészültség meghatározott szemrevételezés, a rizsszemek 3-4-szeresére nőnek.

A rizs típusától függetlenül ne hagyja figyelmen kívül előzetes felkészülés. A gabonát ki kell öblíteni és be kell áztatni, majd elkezdheti a főzést. finom köret Mindenféle rizsszemből nyerik, de a barna, fekete, vad, párolt és vörös összetételt tartják a leghasznosabbnak.

Videó: porhanyós rizs főzése

Sok háziasszony rizst szeretne köretként főzni, hogy omlós, ízletes és étvágygerjesztő legyen, ahogy gyakran mondják - „rizs rizsből”, de sajnos nem mindig érik el a kívánt eredményt. Ahhoz, hogy a rizst omlósan, nyálkamentesen és kellemetlen ragacsos csomók nélkül főzze vízben, csak ismernie kell a megfelelő arányokat és a helyes elkészítési módot. Nyugodtan használja ezt az egyszerű, bevált receptet, és a lépésről lépésre készített fényképek segítenek jobban megérteni, hogyan és hogyan kell kinéznie. Normál serpenyőben főzzük.

Hozzávalók:

Hosszú szemű rizs (hosszú szemű) - 300 gr;

Víz - 450 gr;

Só - 1 teáskanál;

Vaj - 40 gr.

Hogyan főzzük a rizst úgy, hogy omlós legyen

Puha rizshez szoktam használni hosszú rizs tetszőleges fajtát, de ehhez hasonlóan köretnek a kerek szemeket is főzik. A legfontosabb, hogy próbáljon gabonaféléket választani Jó minőség, rizspelyva foltok és szennyeződések nélkül.

Annak érdekében, hogy a rizs gyorsabban megfőjön, és garantáltan omlóssá váljon, a főzéshez kimért darát egy mély tálba kell önteni, fel kell önteni hideg vízzel és alaposan öblíteni kézzel.

Ezután engedje le a vizet, és öntsön bele egy újat – öblítse le újra a rizst. Öblítse le a rizst, minden alkalommal, amikor vizet cserél, hat-hét alkalommal kell - amíg a víz tiszta marad.

Kifejezetten több fotót készítettem a rizsről a mosás különböző szakaszaiban.

Látható, ahogy öblítés közben észrevehető, hogy a rizzsel töltött víz minden alkalommal átlátszóbb lesz. Az utolsó képen a víz teljesen átlátszó maradt.

Tehát jól megmosva a szennyeződéstől és a felesleges keményítőtől, a rizst egy rozsdamentes acél serpenyőbe vagy üstbe helyezzük a pilaf főzéséhez, és felöntjük hideg vízzel. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a receptemben szereplő vízmennyiség morzsalékos rizs, nem zabkása készítésére vonatkozik.

A serpenyőt nagy tűzre tesszük, felforraljuk és megsózzuk.

Ezután az égő lángját minimálisra csökkentjük, az edényt fedővel lefedjük, és addig főzzük a rizst, amíg a víz teljesen el nem forr. Általában húsz percig tart.

Ne feledje, hogy a rizs porhanyósnak bizonyul, nem kell beleavatkoznia a főzés során, mert a rizs nem ég meg a megfelelő serpenyőben.

A főtt rizst bőségesen fűszerezzük zöldséggel vagy vajjal.

Nem kell keverni, elég egyenletesen eloszlatni az olajat a rizs teljes felületén, és 15-20 percig ázni hagyjuk. zárt fedél. Ez idő alatt a rizsszemek magukba szívják az olajat, és elérik a kívánt állapotot.

Impozáns étvágygerjesztő és ízletes omlós rizs köretre tányérokban óvatosan tolja el, hogy a kanál ne sértse meg a megfőtt szemeket.