Hogyan főzzük az árpát vízen hány percig. Gabonafélék főzése leveshez. Laza zabkása multicookerből

A legtöbbünk számára az árpa zabkása nem a legkellemesebb asszociációkat váltja ki. Egyesek számára nyájas, száraz és gyakran rosszul főzött kórházi étel. Mások számára ez egy gyűlölt kásakása volt, amit minden nap és minden második nap töltöttek az óvodában. Addig is lehet finoman főzni az árpát! És ez meglehetősen egyszerű és viszonylag gyorsan elvégezhető. A lényeg az, hogy tudj pár titkot, aminek köszönhetően akkora káosz lesz, hogy nem tudod a fülénél fogva húzni! És nem kell más, mint gabonapehely, víz a főzéshez és egy kis só.

Az alábbiakban részletesen elmondom, hogyan kell gyorsan és egyszerűen főzni az árpát vízen. Ezt kétféleképpen lehet megtenni: a gabonafélék előzetes áztatásával vagy anélkül. Mindegyiknek megvannak az előnyei és hátrányai, de függetlenül attól, hogy melyik lehetőséget választja, mindig garantálom a kiváló eredményt!

Hozzávalók:

• gyöngy árpa - 1 evőkanál,
• víz - 2-3 evőkanál. (a kész kása kívánt állagától függően),
• só - körülbelül 2/3 evőkanál. l.

1. Hogyan főzzünk gyorsan árpát vízen előáztatással

Ez a módszer abból a szempontból kényelmes, hogy az áztatás után a gabonafélék annyira megduzzadnak, hogy mindössze 30 percet vesz igénybe, hogy készen álljon.

Először is, a gyöngy árpát alaposan megmossuk folyó hideg víz alatt, ügyeljen arra, hogy a szemeket kézzel őrölje. A megmosott gabonát öntsük fel hideg vízzel, és hagyjuk duzzadni legalább 5-6 órán át, ideális esetben egy éjszakán át. Az áztatáshoz sok vizet kell inni - körülbelül egy litert 1 evőkanál. gabonafélék.

A víz után, amelyben az árpát áztattuk, lecsepegtetjük. Magát a gabonapelyhet még egyszer megmossuk, és áttesszük egy megfelelő serpenyőbe.

Ezután a serpenyőt a tűzhelyre tesszük a maximális hő érdekében, az árpát felöntjük forrásban lévő vízzel (felforraljuk a vízforralót, és ahogy a víz forr, beleöntjük a daráját). Ahhoz, hogy száraz és omlós zabkását kapjunk, 2 evőkanál elegendő lesz. víz. Viszkózusabb zabkása esetén - legalább 3. Ugyanazt az üveget vesszük, amellyel a gabonát mértük.

Töltse fel vízzel, és azonnal zárja le a fedelet. A víz 30 másodperc múlva csobogni kezd, majd a tűzhely fűtését közepes fokozatra kapcsolva főzzük az árpát 25 percig. A megadott idő elteltével nyissa ki a fedelet. Felülről a gabonafélék már teljesen felszívták a vizet, az edény alján még maradt némi folyadék. Adjunk hozzá sót az árpához, keverjük össze, és ismét zárjuk le a fedelet.

Az árpát további 5 percig főzzük, majd lekapcsoljuk a tűzhelyet anélkül, hogy levennénk róla a serpenyőt. A zabkását izzadni hagyjuk, és további 10 percig elérjük a teljes készenlétet - és kész is az árpa! Ezután akár tálalható, akár más ételek (levesek, saláták, húsgombócok stb.) elkészítéséhez is felhasználható.

2. Hogyan készítsünk árpát gyorsan vízen áztatás nélkül

Ez a módszer ideális azok számára, akik úgy döntenek, hogy hirtelen főznek árpát, és egyszerűen nincs idő az áztatásra. Bármilyen viszkozitású kását is főzhet vele. És a főzési idő átlagosan 40-50 perc lesz. Elég gyorsan, tekintve, hogy az áztatási szakaszt sok órán keresztül kihagyjuk.

Az előző módszerhez hasonlóan az árpát is alaposan megmossuk.

Ezután a serpenyőbe küldjük, és megtöltjük hideg vízzel. A víz mennyisége nem igazán számít, mert az első forralás után ezt a vizet leeresztjük. A szememet felöntöm vízzel - úgy, hogy a dara 1-2 cm-re el legyen rejtve.

Tegyük a serpenyőt a gabonával a tűzhelyre, bekapcsolva a maximális hőt. Az edényt fedővel lefedjük.

Forraljuk fel a gabonát, forraljuk néhány percig, és öntsük le a vizet. A grízt szitára dobjuk. Ha forrás közben a víz megpróbálna kifolyni a serpenyőn kívül, nyissa ki egy kicsit a fedelet.

Visszatesszük az árpát a serpenyőbe, újra felöntjük hideg vízzel, fedjük le, és a tűzhely maximális hőfokán felforraljuk. A morzsalékos kása előállításához szükséges víz mennyisége 2,5 evőkanál, viszkózushoz - legalább 3.

Amint a gabona újra felforr, csökkentse a tűzhely hőjét közepesre, és párolja a zabkását a fedő alatt 30 percig. Ezután a séma ugyanaz, mint az első módszernél: nyissa ki a fedelet, adjon hozzá sót a gabonához, keverje össze és tegye vissza a fedelet a helyére. Főzzük a zabkását további 10 percig, kapcsoljuk le a tűzhelyet, és hagyjuk, hogy az árpa még 10-15 percig párolódjon, és készen álljon.

Kész! Salátákhoz, leveshez gyöngysort csatolunk, vagy húsmártással, vajjal, fűszernövényekkel ízesítve, zöldségsütéssel - ízlés szerint tálaljuk.

Jó étvágyat!

A klasszikus recept szerint minden gabonapelyhet először fel kell főzni, majd hozzá kell adni egy majdnem kész leveshez. Számos módja van az árpa főzésének savanyúsághoz. Melyiket válasszam, mennyit főzzön – a döntés a szakácson múlik.

Árpa savanyúsághoz "Classic"

Hozzávalók

• víz - 800 ml;
• gyöngy árpa - 200 gr;
• só - 5 gr.

Főzés

1. Válogassa szét az árpát, távolítsa el az éretlen, bontatlan szemeket.
2. Öblítse le folyó vízzel legfeljebb 7 alkalommal.
3. Öntsünk 300 ml vizet, és forraljuk fel.
4. Ezután engedje le a maradék vizet, és öntsön újra 500 ml-t.
5. Közepes tűzre tesszük.
6. Amint a víz felforr, csökkentse a tüzet minimálisra, és főzzük puhára.
7. Sózzuk, lekapcsoljuk a tüzet, összekeverjük, lefedjük és bármilyen formában (melegen vagy hűtve) felhasználjuk savanyúsághoz.

Hozzávalók

• gyöngy árpa - 200 gr .;
• víz a - 500 ml.

Főzés

1. Válogassa szét a darát, egyszer öblítse le folyó víz alatt.
2. Válasszon egy kis serpenyőt, töltse meg árpával és öntsön 250 ml-t. víz.
3. Hagyja éjszakára. Reggel tegyük egy szűrőedénybe, öblítsük le és öntsünk újra 250 ml-t. hideg víz.
4. Forraljuk fel. Csökkentse a hőt alacsonyra, és főzzük puhára, alkalmanként megkeverve 50 percig.
5. 5 perccel a kész uborkához adjuk.

Hozzávalók

• gyöngy árpa - 100 gr .;
• só - 5 gr;
• víz - 700 ml.

Főzés

1. Készítse elő a gabonát. Alaposan öblítse le, fedje le hideg vízzel, hagyja hatni 30 percig.
2. Öntsünk 200 ml-t. forrásban lévő vizet, és tegyük erős tűzre, forraljuk fel, csökkentsük a hőmérsékletet.
3. Lassú tűzön főzzük 30 percig, amíg meg nem fő.
4. Hozzáadjuk a savanyúsághoz.

Hozzávalók

• húsleves - 1 liter;
• burgonya - 150 gr.;
• pácolt uborka - 100 gr;
• sárgarépa - 50 gr.
• fehérrépa hagyma - 50 gr.
• gyöngy árpa - 50 gr .;
• só - 7 gr.

Főzés

1. Forraljuk fel az árpát előre bármilyen recept szerint.
2. A kész húslevest felforraljuk, csökkentjük a hőmérsékletet, sózzuk.
3. A burgonyát vékony csíkokra vágjuk, és beletesszük a húslevesbe.
4. A hagymát és a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, az ecetes uborkát csíkokra vágjuk.
5. A zöldségeket mártsuk a lébe, főzzük meg.
6. 5 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá árpát.
7. Forrón, tejföllel és fűszernövényekkel tálaljuk.

Árpa - speciálisan feldolgozott árpaszemek. Ezek kemény gabonafajták, ezért főzés előtt előre el kell készíteni őket.

A különleges ízű és aromájú gyöngy árpát a gabonafélék közül az egyik leghasznosabbnak tartják. Kásak és levesek, köretként és kocsonyaalapként gyakran használták közétkeztetés során. Úgy gondolják, hogy méltatlanul elfelejtették. Van egy előítélet is, hogy nehéz megfőzni, szeszélyes. Ehhez a gabonaféléhez speciális megközelítést kell ismernie, és akkor garantált lesz az eredmény. Egyszer a kiváló íz elérése érdekében joghurtba áztatták, majd kicsit savanykás lett az íze, ami a savanyúsághoz kellett.

Mindenkinek más a főzési ideje. Ez függ a gabonafélék fajtájától és termelőjétől, a termesztési területtől, a tárolási körülményektől. Ha az árpát gyors recept szerint főzzük, akkor valamivel több, mint 1 óra. Előpárolás esetén ez több mint 6-8 órát vesz igénybe. Ha tudod, hogy hány adag savanyúság készül, a gabonafélék mennyisége is függ.

Gabonafélék vásárlásakor ügyeljen arra, hogy minden szemnek egységes színűnek és méretűnek kell lennie, ne legyen rajta keményítőporosodás, és tapintásra szilárdnak kell lennie. Ha az árpa puha, akkor ez azt jelenti, hogy a gyártó vagy az eladó nem tartja be a tárolási feltételeket. Jobb, ha ez egy speciális csomag, amely megvédi az árpát a túlzott nedvességtől.

Fontos betartani a speciális arányokat. 100 gr-hoz. gabonafélék 200 ml vizet vesznek. Forraljuk fel hideg vízben, majd öblítsük le és öntsük fel forrásban lévő vízzel. Ott a folyamat gyorsabb lesz.

A túlzott nyálkásodás elkerülése érdekében a gabonaféléket folyó víz alatt kell mosni. Így teljes garancia lesz a gabona tisztaságára, a felesleges keményítő eltávolítására. Hogyan határozzuk meg, mennyi árpa főtt - nincsenek univerzális receptek. Sok múlik az arányok megtartásának képességén.

Ha az árpa nincs előre elkészítve, akkor a savanyúságban zabkása formájában is megjelenhet, ami zavarossá teszi a levest.

Ha nincs elég idő az áztatásra, akkor a burgonyával együtt ajánlatos a savanyúságba tenni. Ezt csak akkor szabad megtenni, ha biztos abban, hogy az árpa megfelel az azonnali főzés minden követelményének.

A jól megfőtt árpa gyöngyszemnek tűnik, egyenletes, sima, világos színű. A szemek nem tapadnak egymáshoz, a dara könnyen felszedhető kanállal és nem tapad hozzá.

Több lehetőség és vélemény is létezik arról, hogy mennyi árpát főzzek és mivel. A lényeg az, hogy ne főzés közben, hanem a végén adjunk hozzá sót. Ha ezt korábban teszi meg, tovább tart a főzés.

A savanyúsághoz nem szabad olyan alaposan megfőzni, mint a második ételhez. Ezért nem nehéz megbirkózni ezzel a feladattal. Valaki úgy gondolja, hogy jobb az árpát beáztatni. Vannak, akik nyersen kihagyják a levesbe való főzéshez. Ebben az esetben a főzési technológia sérül.

A gabonaféléket nem szabad levesesedényben főzni, a többi hozzávalóval együtt. Forralva nem csak az étel ízét rontja el, hanem elveszíti az összes hasznos tulajdonságát is.

Manapság sok gyártó már előre gőzöli az árpát, ebben az esetben, ha biztosak vagyunk abban, hogy a gabona készen áll, hosszas előkészítés nélkül felhasználható. 35 perc elég a pároláshoz.

Amikor a leves már majdnem kész, az árpa utolsóként kerül ki. Már előre elkészítik, és nem igényel különleges főzést és főzést.

Az árpát mindenhol használták a Szovjetunióban. A hadseregben "srapnelnek" hívták, a háziasszonyok - gyöngydara. Ma már ritkábban használják. Tulajdonságait tekintve a gabonafélék felülmúlják a búzát és a kukoricát, hasznossága többszörös. Valakit maga az íz állít meg, van, aki úgy véli, hogy nagy felhajtást és sok időt vesz igénybe az elkészítése. A gabonafélék főzésének mennyisége számos körülménytől függ. Valójában, ismerve az elkészítésének titkait, a főzés jellemzőit - nincs semmi bonyolult. A savanyúság fő összetevője az árpa, enélkül nem lesz igazi, autentikus íze a levesnek.

Az árpa zabkása egyszerűen nélkülözhetetlen azok számára, akiknek tápanyagokra van szükségük az étrendben minimális költséggel. Nem hiába etették a katonákat ezzel a gabonával a nagy Római Birodalom óta. Most nagy örömmel fogyasztják egész Ázsiában és Európában, de nem mindenki tudja, hogyan kell az árpát vízen főzni, hogy a család minden tagja örömmel egyen. Ismerje meg az árpa zabkása fortélyait, és mentse el a legjobb recepteket az elkészítéséhez.

A főzés finomságai

Bármely háziasszony tud finoman főzni az árpát, ha tud néhány árnyalatról. A gabonaféléket legtöbbször szakács részvétele nélkül készítik el, de ahhoz, hogy ízletes legyen, vegye figyelembe néhány jellemzőt:

• Használjon megfelelő mennyiségű gabonát. Ha folyékony árpa zabkására van szüksége, akkor a víz arányának 1: 4-nek kell lennie. Az omlós állag érdekében a víz arányát vegyük 2,5:1 arányban.
• Főzés előtt áztassa be. Vízben való áztatás nélkül a szemek kemények és nem forrnak puhára. Hagyja őket egy éjszakán át, töltsön fel egy pohár gabonát 1 liter vízzel.
• Sütőben vagy tűzhelyen főzzön árpagyöngykását. Ez az egyetlen gabonapehely, amelyet nem lehet mikrohullámú sütőben megfőzni. De vízfürdőben vagy lassú tűzhelyen főzve a gabona tökéletesen omlósnak bizonyul.
• Hagyja a zabkását "sorvadni". Ha kész, a fedővel lezárt edényt meleg helyre tesszük. Minél hosszabb ideig szidalmaz a gabona, annál finomabb lesz.
• Ügyeljen a főzési időre. A klasszikus recept szerint az árpa zabkása főzési ideje 6 óra. De a modern nőknek nincs annyi szabadidejük, ezért egyre inkább keresnek rövidebb főzési módot. Ha a gabonát előre beáztatták, akkor elegendő 45 percig főzni, amíg meg nem főzik.

A gabonafélék és a víz aránya

Ha jó eredményt szeretne elérni, figyelembe kell venni az összetevők arányát. Ezért, ha nem tudja, mennyi vízre van szüksége egy pohár gabonára, gondolja át, milyen állagú zabkása szeretne kapni. Ha köretnek a klasszikus omlós árpát főzzük, akkor a magvak vízhez viszonyított aránya 1:2,5 legyen. Az edény viszkózus állagához legfeljebb 1 liter vizet kell venni 1 pohár gabonához.

Mennyi ideig tart az árpa főzése

Amint már említettük, az árpa vízen történő megfelelő előkészítése 40-100 percet vesz igénybe. A főzési időt nem lehet pontosabban meghatározni, mivel az több tényezőtől függ:

1. Milyen vízben áztassuk, melegen vagy hidegen.
2. A serpenyő típusa.
3. Szemcseméret.
4. Árpa típusú.
5. Főzési mód.

Ráadásul a szemek kora is befolyásolja a főzési sebességet, mert hosszú távú tárolás esetén több időt fordítanak a hőkezelésre. A tapasztalt szakácsok szerint a gabona gyorsabb főzéséhez meg kell várni, amíg felforr, majd le kell engedni a vizet, újra megtölteni a serpenyőt folyadékkal és közepes lángon főzni.

Hogyan kell finoman főzni az árpát - klasszikus recept

Az árpa alapanyaga az árpa, amelyet többször políroznak, amíg a felső réteget eltávolítják. Az ilyen polírozásnak köszönhetően a gabona megőrzi eredeti formáját és jótékony tulajdonságait: kollagént, sok rostot, cinket, szelént, B-vitamint. A feldolgozott árpából készült étel a szépség és a fiatalság forrásának számít, mivel hozzájárul az általános egészséghez. a szervezet fiatalítása.

Tehát a tökéletes zabkása elkészítéséhez a klasszikus recept szerint szüksége lesz:

1. Áztasson be 1 csésze gabonát 2 liter forró vízbe több órára.
2. A megduzzadt szemeket felöntjük 1 liter hideg vízzel, felforraljuk.
3. Forraljuk őket 5 percig, majd fedjük le a serpenyőt, csökkentsük a hőt, és főzzük további fél órán keresztül.
4. Amikor a gabona megpuhult és a víz teljesen elpárolgott, adjunk hozzá 50 g vajat a serpenyőbe, sózzuk meg, keverjük el, kapcsoljuk le a tüzet és hagyjuk az edényben, zárt fedéllel párolódni.

Ha rosszul főzzük, a magvak megkeményednek. Ennek oka, hogy a mag fehérjében gazdag tölteléke a hüvelyesek terméséhez hasonlóan megalvad. Ennek elkerülése érdekében forraljuk fel a gabonát vízben alacsony lángon.

Árpa zabkása főzés lassú tűzhelyen

Kevesen tudják, hogyan kell az árpa zabkását főzni vízen lassú tűzhelyben, mert a konyhai fejlődés nem olyan régen belépett az életünkbe. Az intelligens serpenyők népszerűsége érthető – az étel csekély emberi beavatkozással vagy anélkül készül el. Egy divatos redmondi vagy más márkaegységnek nem lesz nehéz finom porhanyós árpát főzni a vízen.

Szükséged lesz:

• 2 csésze gabonafélék;
• 4.5 art. víz;
• 50 g olvasztott vaj;
• 1 tk só.

Főzés:

1. Öblítse le a szemeket vízzel.
2. Helyezze az összes fenti hozzávalót a multicooker tálba.
3. Zárja le az egységet fedéllel, állítsa be a "Rízs" vagy a "Hajdina" programot (1 óra).
4. Elkészítés után a nedvességnek el kell párolognia, ehhez tartsa az árpát nyitott fedéllel lassúfőzőben.

Azok számára, akik nem veszik figyelembe, hogy mennyi kalóriát tartalmaz a vízben főtt árpa, érdemes kipróbálni a tejben főtt zabkását. Lassú tűzhelyhez használjon termékeket 3: 1 arányban (tej, gabonafélék). A zabkása kezdeti kalóriatartalma természetesen magasabb lesz (125 kcal 100 grammonként), de olyan csodálatos ételt fog élvezni, amelyet később nem fog tudni visszautasítani.

Árpa recept vízen áztatás nélkül

Egyes szakértők azzal érvelnek, hogy a gyöngy árpa az áztatás során elveszíti jótékony tulajdonságait. Mivel az egészséges táplálkozás évről évre erősödik, ajánlunk egy árpa zabkása receptet, amely előáztatás nélkül készül. A sütőben főz.

Szükséged lesz:

• 230 g gyöngy árpa;
• 750 ml víz;
• 40 g nő. olajok;
• só, fruktóz.

Főzés:

1. A megmosott magvakat forrásban lévő vízzel áztatjuk, 1 órát állni hagyjuk.
2. A lehűtött vizet leöntjük, az árpát megtöltjük hideg vízzel.
3. A zabkását 1 órán át forraljuk, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót.
4. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, tegyük be az árpát 40 percre.
5. Az idő letelte után a sütőben elzárjuk a tüzet, és további 20-30 percig pároljuk a zabkását.

Főzéskor ne feledje, hogy a szemek térfogata akár 5-szörösére is megnő. Határozza meg az étel készenlétét a megjelenés alapján: a gabonafélének puhának, duzzadtnak, de nem pépesnek kell lennie. Ha melegen eszik egy ételt, akkor azt jobban felszívja a szervezet.

Megtanultad, hogyan kell árpát főzni a vízen. Sok finomabb recept létezik a gyöngy árpával, amelyet hússal, gombával, szárított gyümölcsökkel főznek. Egy megfelelően elkészített étel, a hozzáadott összetevőktől függetlenül, minden háztartástagnak tetszeni fog.

Használj árpaszemet reggelire, ebéd köretként hal vagy hús mellé, fogyaszd friss vagy sült zöldségekkel, fűszernövényekkel. Ha étrendje részévé teszi a vízszemeket, hamarosan rájön, milyen jótékony hatással vannak az egészségre.

Gyöngyárpa receptek

hogyan kell főzni az árpa kását vízben

35 perc

110 kcal

5 /5 (1 )

Nem számít, hogyan bánik az árpával, ez a leghasznosabb termékek közé tartozik. A gyöngy árpa a tápanyagok és nyomelemek hatalmas listáját tartalmazza, amelyek között az első helyen a kálium áll. Ez pedig azt jelenti, hogy az árpa zabkása rendszeres reggeli tálalásával gondoskodik arról, hogy szíved munkája ritmikus legyen, ülőmunka során elkerülhesd a duzzanatot, és minden reggel vidáman találkozz, és nem apátiával, ill. álmosság.

A kása főzése gyöngy árpából egyszerű folyamat. A lényeg a helyes betartása a víz és a gabonafélék aránya az árpa zabkása főzéséhez . Fel kell önteni a folyadékot, zagyot kapunk. Kímélj meg egy fél pohár vizet, és a kása száraz lesz, és ami még rosszabb, az alulfőtt szemek ropognak a fogadon.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő összetevőket

• Ha azt gondolja, hogy minden árpaszem egyforma, akkor mélyen téved. A dara kicsi és nagy, világos és sötét, ezért gyöngy árpa vásárlásakor ügyeljen a szemek kaliberére. A nagyobbnak jobb az íze.
• Só gabonafélék jobb használni tengeri sót. De ne feledje, hogy kissé sósabb, mint a hagyományos kősó.
• A főzéshez szükséges vizet 1: 2,5-3 arányban veszik fel, mivel a vízen megfelelően főzött árpakása omlósnak kell lennie, és az árpa sok vizet vesz fel.
• A legoptimálisabb fűszerezés minden gabonaféléhez a finomított zöldség és a vaj keveréke, egytől egyig.

Tudtad?
Az árpa zabkása a természetben létező gabonafélék közül a leginkább energiaigényesnek számít.

Recept porhanyós árpa kása vízen

Konyhai eszközök

• három literes serpenyő fedővel;
• vízforraló;
• főzőpohár;
• evőkanál;
• spatula keveréshez;
• szűrő.

Hozzávalók

Hogyan főzzünk finom és omlós árpakását vízen - lépésről lépésre

A tűzhelyen fogunk főzni. A munka megkezdése előtt fel kell forralnia a vízforralót, és ki kell válogatnia a darát, eltávolítva a gallyakat és a növényi törmeléket. A gyöngyárpában általában nem sok van belőle.

1. A grízt 6-7 vízben alaposan öblítsük le, hogy a leeresztett patak átlátszó legyen.
2. Öntsön három csésze forralt vizet egy serpenyőbe
   
   
   és ráöntjük a megmosott árpát.
   
   
3. Körülbelül öt percig forraljuk nagy lángon, majd szűrőbe tesszük, hogy a víz teljesen üveges legyen.
4. A megfőtt árpát visszaöntjük a serpenyőbe, felöntjük két csésze forrásban lévő vízzel.
   
   
5. Mielőtt fedéllel fedné, meg kell sózni a zabkását, vajat vagy növényi olajat kell tenni bele, és csökkenteni kell a hőt a serpenyő alatt.
   
   
6. Lassú tűzön 30-35 percig főzzük, amíg a kása besűrűsödik.
   
   

Fontos! Főzéskor minden árpaszem ötszörösére nő!

videó recept

Javasoljuk, hogy nézze meg a videós útmutatót: hogyan kell főzni az árpa kását a vízen, és mit kell először tenni.

Reggelizzünk együtt – Árpa zabkása

https://i.ytimg.com/vi/l1WZV7uDSXI/sddefault.jpg

https://youtu.be/l1WZV7uDSXI

2015-02-25T07:11:59.000Z

Az árpa nagyon szereti a vajat, különösen a vajat. De nagy mennyiségű krémes termék hátrányosan befolyásolhatja az ízérzetet. Ezért itt be kell tartani az intézkedést. Jobb, ha mindenkit közvetlenül reggeli előtt teszünk tányérjára.

Idősebb emberektől is hallani, hogy a kását a főzés után azonnal el kell párologtatni - le kell venni a tűzhelyről, a serpenyőt először papírral, majd frottírral tekerni, letakarni egy takaróval, és ebben az állapotban hagyni állni. 2-3 órán keresztül.

Egy régi recept az árpa főzéséhez

• Az előkészítés ideje: 60 perc.
• Adagok: 5-6.

Konyhai eszközök

• serpenyő fedővel;
• hőálló tartály vagy forma;
• főzőpohár;
• vízforraló;
• evőkanál;
• spatula.

Hozzávalók

Lépésről lépésre recept a tökéletes körethez

1. Áztassa az árpát egy serpenyőben 2-3 órára, vagy tovább. Ha forrásban lévő vizet öntünk az árpára és ugyanannyi ideig állni hagyjuk, a kása még gyorsabban elkészül.
2. Gyújts erős tüzet a serpenyő alatt, forrald fel a folyadékot, majd engedd le az első vizet.
3. Öntsön újra forrásban lévő vizet a gabonára, sózza meg, zárja le a fedelet és csökkentse az égő hőjét.
4. 15 percig lassú tűzön főzzük.

Most be kell kapcsolnia a sütőt, hogy felmelegedjen. Amint a kása felforrt, helyezze a serpenyőt a sütőbe. Ha a serpenyőt nem erre tervezték, a zabkását megfelelő edénybe kell áthelyezni. 125°C-os sütőben további 30-35 percig sütjük.

Az ilyen kását húsételekhez köretként és önmagában is szolgálják - tejjel, vajjal, bármilyen szósszal vagy szósszal.

Kérjen receptet az összehasonlításhoz, mennyi ideig tart az árpa kását vízben főzni lassú tűzhelyen, és mennyi ideig tart a főzés hagyományos gáz- vagy elektromos tűzhelyen.

videó recept

Figyelmébe ajánlunk egy rövid videót, amelyben visszaállítják a gyöngy árpából készült zabkása főzésének régi receptjét. Hogyan főzzünk árpa zabkását vízen őseink módszerével – fedi fel a titkokat a híres séf.

Árpafőzési trükkök

Weboldal főzés szerelmeseinek http://tasty-food.info

https://i.ytimg.com/vi/Ua5nD-r4A4g/sddefault.jpg

https://youtu.be/Ua5nD-r4A4g

2015-08-12T17:08:21.000Z

Alapvető közös igazságok

• A Perlovka bizonyos módon feldolgozott árpaszemek, amelyek külsőleg folyami gyöngyökhöz hasonlítanak.
• Egy fazettás pohár 230 g árpát tartalmaz, ha a poharat a tetejéig megtöltjük árpával. Ha a peremig öntjük (kockázatok), 180 g árpát teszünk egy pohárba. Egy mért 250 grammos pohár 230 g gabonát tartalmaz.
• A gabonaféléket evőkanál segítségével mérheti ki. 4 evőkanál csúszdával pontosan 100 gramm árpát helyezünk.
• A gabonaféléket előáztatással vagy anélkül főzzük. Mindkét mód helyesnek tekinthető, csak a második esetben a főzési idő jelentősen megnő.

Kulináris oldalunk hatalmas recepttárral rendelkezik a világ minden tájáról. Köretek és mindenféle gabonafélékből készült ételek nagy választékban állnak nálunk. Kérdezd meg, hogyan tudsz főzni, és mi az elkészítésének fő trükkje.

Az árpa kása vagy gyöngy árpa ősidők óta ismert. Megfizethető, tápláló és egészséges, sok más ételben is megtalálható, így minden konyhában megvan a helye és minden háziasszonynak tudnia kell az árpát helyesen főzni.

Mi az árpa és mire használható?

A gyöngy árpa olyan gabonaféle, amelyet árpából készítenek. Azért nevezték így, mert úgy néz ki, mint édesvízi gyöngy (gyöngy). Számos fajta létezik:

• Árpa - egy bizonyos módon feldolgozott teljes kiőrlésű gabona, fajtától függően különböző méretben kapható.
• Árpadara - finomra vágott árpadara, nem polírozott, ezért szögletes alakú.

A dara ismert különféle jótékony tulajdonságairól, amelyek lehetővé tették, hogy az árpa zabkása az egyik fő étel a nemes emberek asztalán. Az árpakását nagyon szerette I. Péter cár.

Az árpa kalóriatartalmában, fehérje-, vitamin- és ásványianyag-tartalmában közel áll a búzához: az ember számára hasznos mikro- és makroelemek közül a gyöngy árpa foszfort, magnéziumot, káliumot és vasat tartalmaz.

Főzéskor az árpa 5-szörösére nő. Ez az egyik legolcsóbb gabonaféle, ezért mindenkor széles körben használták a hadsereg étlapján.

Hogyan kell főzni az árpát?

Ahhoz, hogy az árpa zabkása ízletes és omlós legyen, tudnia kell, hogyan kell megfelelően főzni. És sokáig kell főzni, és ez a gabonafélék fő hátránya. Az árpakását általában körülbelül másfél óráig főzik, néha még tovább is. Az időbeli eltérés a gabona minőségétől és az elkészítési módtól függ. Ha a zabkása alulfőtt, kemény és íztelen lesz.

A multicookerek és az árpaszemek különféle hőkezelési módszereinek megjelenésével a főzési idő megszűnt a kása gabonafélék kiválasztását befolyásoló fontos tényezőnek lenni, így a gyöngy árpa fokozatosan ismét népszerűvé válik.

A kása főzési sebessége a szemcsemérettől függ. Az árpának különböző fajtái vannak, mindegyik fajta szemének vannak bizonyos tulajdonságai, ami befolyásolja a gyöngy árpa minőségét. A durva szemű árpa tovább fő, a finom szemű, majdnem kerek szemű pedig gyorsabban.

Azt is figyelembe kell vennie, hogy mikor termesztik ezt a gabonafélét. A tavalyi árpát tovább főzik, mint az aktuális év terméséből származó gabonát. Célszerű megnézni a csomagolás dátumát a gabonaféléket tartalmazó zacskón.

Hogyan kell főzni az árpát hagyományos módon

• Mérje ki a megfelelő mennyiségű gabonafélét;
• Többször öblítse le hideg vízzel;
• Tegye a megmosott árpát egy mély serpenyőbe, öntsön hideg vizet 1 csésze gabona 3-4 csésze víz arányában;
• Tedd nagy lángra, forrald fel;
• Forralás után csökkentse minimálisra a tüzet, és főzzük az árpát zárt fedél alatt körülbelül 2 órán keresztül, amíg teljesen meg nem fő. A só jobb a főzés közepén;
• Rendszeresen ellenőrizni kell a zabkását, hogy a víz ne forrjon el teljesen;
• Ha kész a zabkása, hozzáadjuk a vajat. Célszerű nem azonnal tányérokra rakni, hanem még 30 percig meleg helyen állni.

Hogyan főzzünk árpát gyorsan

Ez a módszer csak feltételesen nevezhető gyorsnak, mivel sokkal több időt vesz igénybe, csak a főzési idő csökken. Az árpa zabkása félórás főzéséhez a grízt először be kell áztatni.

• Mérje ki a megfelelő mennyiségű gabonát, és öblítse le hideg vízzel;
• Öntsön árpát hideg vízzel 1 pohár árpa per 1 liter víz arányában, hagyja 5 órán át vagy tovább, egy éjszakán át;
• A gabona sok vizet szív magába, főzés előtt engedje le a maradék folyadékot. Öblítse le újra a gabonát, majd öntsön vizet. Főzéshez a duzzadt árpát kevesebb vízzel leöntjük, körülbelül 2 csésze vízzel 1 csésze száraz gabonára. Ezt a mennyiséget nehéz pontosan kiszámítani, mivel az áztatási időtől és magától a gabonától függ.
• Sózzuk, tegyük nagy lángra, forraljuk fel, majd csökkentsük a tüzet minimálisra;
• Forraljuk körülbelül 30 percig.
• A vajat a legvégén adjuk hozzá.

Hogyan határozható meg a gyöngy árpa készenléte?

A készenlét meghatározása egyszerű – próbálja ki. A főtt dara duzzadt, puha, kellemes ízű.

Az omlós árpa zabkása kiváló köret húshoz és halhoz. Ezenkívül a főtt árpát salátákban és snackekben, valamint levesekben - halban, gombában, húsban - használják. A legnépszerűbb árpaleves a savanyúság.

Hogyan kell főzni az árpát lassú tűzhelyen

• Öblítse le az árpát, és áztassa hideg vízben 2-3 órára.
• Engedje le a vizet, tegye az árpát lassú tűzhelybe, vajjal megkenve.
• Adjon hozzá háromszor több vizet, mint az árpához (1 csésze árpa 3 csésze víz).
• Állítsa a multicookert "hajdina" üzemmódba, zárja le a fedelet, és az árpa típusától függően 50 perctől 1 óra 10 percig főzzük.

Fontos, hogy az árpa ne fusson el. A zabkása nagymértékben megnöveli a mennyiséget, körülbelül 5-6-szorosára, ehhez a mennyiséghez és egy adaghoz számítva. Ha az árpa zabkása alulfőttnek tűnik, adjon hozzá vajat, és állítsa a lassú tűzhelyet "fűtés" üzemmódba 10-15 percre.