Hogyan készítsünk padlizsán salátát koreai nyelven. Koreai padlizsán – Ízletes ázsiai fűszeres receptek
Hozzávalók:
- Padlizsán - 600 gr.
- Hagyma - 1 db.
- Édes paprika (színes)
- Sárgarépa - 1 db.
- Fokhagyma - 3 gerezd
- Chili paprika - ¼
- Koriander - 1 teáskanál
- Őrölt fekete bors - ½ teáskanál
- Szezámmag - 1 evőkanál. kanál
- Ecet (bármilyen) - 1 evőkanál. kanál
- Szójaszósz - 2 evőkanál. kanalakat
- Méz - 1 evőkanál. kanál
- Növényi olaj - 80 ml.
- Só - 1 evőkanál. kanál
- Petrezselyem, koriander - ízlés szerint
Főzési mód:
1. Minden zöldséget alaposan megmosunk folyó víz alatt.
2. Kezdjük a padlizsánnal, vágjuk le a farkát, vágjuk 4 részre (ha nagyon nagy és puha a padlizsán, vágjuk le a közepét). És vágd darabokra, majd sózd meg.
3. Nyomja le őket egy tányérral, és tegye félre egy-két órára.
4. Ekkor az édes paprikát csíkokra vágjuk.
5. A sárgarépát egy reszelőn (koreaiul) dörzsöljük, ha nincs, használhatja normálra.
6. Hámozza meg a hagymát a héjáról, és vágja félkarikára.
7. A meghámozott fokhagymát is finomra vágjuk.
8. A petrezselymet apróra vágjuk.
9. A padlizsánok két órát álltak, levet adtak, most készen állnak a sütésre. Összeszorítjuk őket.
10. Öntsön olajat a serpenyőbe.
11. A felforrósított olajra pedig tedd a kinyomkodott padlizsánokat.
12. 10-15 percig sütjük.
13. Tegye a zöldségeket egy nagy edénybe.
14. Pour fűszerek koriander, pirospaprika és fekete bors, szezámmag, cukor, ecet és szójaszósz, mindent alaposan keverjen össze.
15. Most pedig kenjük szét és jól keverjük össze.
16. Hűvös helyre tesszük és egy óra múlva már tálalhatjuk is az asztalra. Jó étvágyat kívánunk.
Finom koreai stílusú padlizsán télre
Hozzávalók:
- Padlizsán - 3 kg.
- Édes paprika - 1 kg.
- sárgarépa - 700 gr.
- Fokhagyma - 100 gr.
- Ecet 9% - 180 ml.
- Növényi olaj - 100 ml.
- Só - 4 evőkanál. kanalakat
- Cukor homok - 8 evőkanál. kanalakat
- Sárgarépa fűszerezés koreai nyelven - 30 gr.
- Bankok 0,5 - 8 db.
Főzési mód:
1. A padlizsánokat megmossuk, a „csikket” levágjuk, vastag csíkokra vágjuk.
2. Adjunk hozzá 2 evőkanál. kanál cukrot.
3. Keverjük össze alaposan. Tedd félre, hogy levet adjanak.
4. Megtisztítjuk a sárgarépát és hármat egy reszelőn.
5. Töltse fel forrásban lévő vízzel, fedje le és hagyja egy órán át.
6. A borsom, vágd ki a magját, távolítsd el a magokat. Szalmára vágjuk.
7. A padlizsánt megmossuk, és enyhén kinyomkodjuk.
8. A tepsit kenjük meg olajjal, és rakjuk ki a padlizsánokat. Fedjük le fóliával és süssük 40 percig 180 °C-on
9. A sárgarépáról leöntjük a vizet, enyhén kinyomkodjuk, és borssal összekeverjük. Kiöntjük 2 ek. evőkanál só, cukor, fokhagyma, sárgarépa fűszerezés koreai nyelven, öntsön ecetet, növényi olajat.
10. Óvatosan változtassa meg.
11. Adja hozzá az összes hozzávalót a forró padlizsánhoz.
12. Fedjük le fóliával, és küldjük 10 percre a sütőbe 180 ° C-on.
13. A kész edényt sterilizált üvegekbe rakjuk, szorosan összenyomkodjuk.
Jó étvágyat kívánunk.
Recept koreai sárgarépa fűszerezésével
Hozzávalók:
- Padlizsán - 500 gr.
- sárgarépa - 200 gr.
- Édes többszínű paprika - 200 gr.
- Hagyma - 200 gr.
- Fokhagyma - 2-3 gerezd (nagy)
- Paradicsom - 200 gr.
- Növényi olaj - 150 gr.
- Só - 30 gr.
- Koreai sárgarépa fűszerezése - 2 teáskanál.
- Cukor - 1 teáskanál.
Főzési mód:
1. A sárgarépát alaposan megmossuk folyó víz alatt, meghámozzuk, és koreai reszelőn (ha nem, akkor rendes) dörzsöljük.
2. Az édes paprikát megmossuk, magházát kivágjuk, magjait eltávolítjuk, vékony csíkokra vágjuk.
3. Padlizsánt szedünk, levágjuk a farkát, levágjuk a bőrt, hosszú csíkokra vágjuk.
4. Öntsünk olajat a serpenyőbe, tegyük bele a főzöldségünket, és süssük meg mindkét oldalát.
5. A hagymát megtisztítjuk, tetszőlegesen felaprítjuk (félkarikára, kis kockákra).
6. Paradicsomnak kivágjuk a magját és csíkokra vágjuk.
7. Az összes apróra vágott zöldséget egy tálba helyezzük. Adjuk hozzá a fokhagymát, szórjuk meg sóval, cukorral, borssal. Hagyja 15 percig
hogy a zöldségek levet engedjenek. Ezután koreai fűszerezést teszünk a sárgarépához a zöldségekbe. Az ecetet is beleöntjük, alaposan összekeverjük.
8. Most adjuk hozzá a sült padlizsánt az összes hozzávalóhoz.
9. Ha fel akarod tekerni az üvegeiket. Az első dolog, amit meg kell tennie, az, hogy sterilizálja őket. Fogjuk, kimossuk az üvegeket, fedeleket. Forraljuk a fedőket 15 percig. Öntsön 100 ml-t üvegekbe. vízzel, és 10-15 percre 200 °C-os sütőbe tesszük.
10. A kész edényt szorosan steril tégelybe helyezzük. Az üvegeket egy nagy serpenyőbe tesszük 15 percre sterilizálni. Ezt követően tekerjük fel az üvegeket. Sötét helyen tárolandó, használat előtt hűtőben tárolandó. Jó étvágyat kívánunk.
Instant koreai padlizsán üvegekben
Hozzávalók:
- Padlizsán - 6 db.
- bolgár paprika - 2-3 db.
- sárgarépa - 3 db.
- Hagyma - 1-2 db.
- Fokhagyma - 5-6 gerezd
- Piros paprika - 0,5 (opcionális, a fűszeresebben kedvelőknek)
- Só - 2 evőkanál. kanalakat
- Növényi olaj - 80 gr.
- Ecet 9% - 50 ml.
- Cukor - 1 evőkanál. kanál
- Só - 1 teáskanál
- Fekete bors - 0,5 tk
- piros csípős paprika - 0,5 tk
- Őrölt koriander - 1 teáskanál
- Kurkuma - 1 teáskanál.
Főzési mód:
1. Először készítsük el a pácot.
2. Öntsön 2 evőkanál a serpenyőbe. evőkanál növényi olajat, felforrósítjuk, rákenjük a csípős pirospaprikát, a kurkumát és egy kevés koriandert (körülbelül a felét). Melegítsük fel a fűszereket. Folyamatos keverés közben, körülbelül 10 másodpercig.
3. Vegyük le a tűzhelyről, hagyjuk állni és hűtsük le.
4. Fűszerek sót, cukrot, őrölt fekete borsot és a maradék koriandert összekeverjük, egy falatot és a maradék olajat adjuk hozzá.
5. Közben az olaj kihűlt, hozzáadjuk a páchoz. Az egészet összekeverjük és 40 percig állni hagyjuk, hogy befőtt legyen. Ezután adjuk hozzá a páchoz.
6. Fogjuk a padlizsánokat, megmossuk, leszedjük a lábdeszkát és kockákra (lehetőleg kicsire) vágjuk.
7. Öntsön másfél liter vizet egy nagy fazékba, adjon hozzá sót 1,5 evőkanál. kanalak (csúszda nélkül).
8. A víz felforr, a fő zöldséget a serpenyőbe küldjük. Fedjük le fedővel, ha felforrnak, mérsékeljük a lángot közepesre, és főzzük további 10 percig.
9. Ezután az összes folyadékot lecsepegtetjük, hagyjuk kihűlni.
10. A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk, lereszeljük.
11. A kaliforniai paprikám, távolítsa el a kocsit, a magot és a magokat. Szalmára vágjuk.
12. Sárgarépa, bors tedd egy serpenyőbe.
13. A meghámozott hagymát félkarikára vágjuk, a zöldségekkel együtt a serpenyőbe adjuk.
14. A fokhagymát meghámozzuk és felaprítjuk. Az általános misére is elküldjük.
15. Öntsük a padlizsánt páclével és keverjük össze.
16. Miután kihűltek, tedd egy közös edénybe és keverd össze.
17. Hagyja pár órát főzni, időnként cserélje ki.
18. Sterilizált üvegekbe rakja ki a kész ételt koreai nyelven.
Jó étvágyat kívánunk.
Hogyan főzzünk padlizsánt koreaiul az asztalra
Hozzávalók:
- Padlizsán - 4 db.
- bolgár édes paprika - 2 db.
- Hagyma - 2 db.
- Sárgarépa - 1 db.
- Fokhagyma - 4 gerezd
- Petrezselyem - 0,5 csokor
- Fűszerek koreai sárgarépához - 2 evőkanál. kanalakat
- Ecet - 4 evőkanál. kanalakat.
- Növényi olaj - 4 evőkanál. kanalakat
- forralt víz - ¼ csésze
- Só ízlés szerint
Főzési mód:
1. A padlizsánokat megmossuk, félbevágjuk. Minden részt csíkokra vágunk, fedővel lefedjük és egy órát állni hagyjuk, rakhatjuk.
2. A kaliforniai paprikát megtisztítjuk minden feleslegestől és csíkokra vágjuk. Saját sárgarépa és dörzsölje a reszelő. A hagymát megtisztítjuk a héjától, tetszőlegesen felvágjuk. A fokhagymát fokhagymanyomón passzoljuk át. A felszeletelt zöldségeket tedd egy nagy tálba, szórd meg sóval és alaposan keverd össze.
3. Amikor a főzöldség kiengedte a levét, óvatosan kinyomkodjuk, és előmelegített serpenyőben kisütjük.
4. Adjunk hozzá fűszereket a koreai sárgarépához egy tál zöldséghez. Adjunk hozzá ¼ csésze forró vizet is.
5. Adjunk hozzá sót, apróra vágott zöldeket, ecetet a tálba (ízlés szerint adhatunk hozzá szójaszószt).
6. Az egészet alaposan összekeverjük, és pár órára hűtőbe tesszük. Minél tovább pácolódik, annál finomabb lesz.
Jó étvágyat!!!
Nyáron rengeteg különféle zöldség jelenik meg a polcokon. És köztük van a padlizsán is, amelynek rajongóinak egész serege van. Hiszen a padlizsán finom, sok finom ételt lehet belőle készíteni. Ebben a cikkben összegyűjtöttem a 4 legnépszerűbb padlizsán receptet, nem számítva a híres "tengerentúli" kaviárt. Megtalálhatja a padlizsán kaviár receptjét. A padlizsán főzhető, süthető, süthető. Nagyon jól passzolnak sajthoz, paradicsomhoz, dióhoz, túróhoz, és a fokhagymát is nagyon szeretik.
A koreai padlizsán népszerű. Sokan szeretik az aromás fűszerekkel ízesített savanyú zöldségeket. A piacon a koreai saláták nagyon drágák, bár az összetevőik meglehetősen olcsók. Egy ilyen saláta elkészítése nem nehéz. Az egyetlen kívánság az, hogy természetes ecetet használjon, bármit, ami otthon van, vagy amelyet a legközelebbi szupermarketben árulnak (alma, bor, balzsam, rizs).
Hozzávalók:
- padlizsán - 600 gr.
- hagyma - 1 db.
- édes paprika - 150 gr. (a többszínű paprika gyönyörűen fog kinézni)
- fokhagyma - 4-5 gerezd
- erős paprika - 1/5 db.
- koriander - 1 tk
- szemes bors - 6-8 db.
- szezám - 1 evőkanál
- természetes ecet - 1 evőkanál.
- szójaszósz - 2 evőkanál.
- méz - 1 evőkanál.
- növényi olaj sütéshez - 80 ml
- só - 1 evőkanál.
- petrezselyem, koriander - 4 evőkanál.
Koreai padlizsán recept.
1. Mossa meg a padlizsánt, és vágja csíkokra úgy, hogy minden darabon legyen héja. Tedd a padlizsánt egy szűrőedénybe, sózd meg és keverd össze. Tányérral letakarjuk és enyhén megnyomkodjuk. Helyezzen egy tálat a szűrőedény alá, hogy a „kékek” leve belefolyjon. Hagyja a padlizsánt 1-2 órán át sózni.
2. Amíg a padlizsán sül, a többi zöldséget felaprítjuk. A koreai sárgarépához sárgarépát lereszelünk. Ha nincs ilyen reszelő, akkor keményen kell dolgoznia, és a sárgarépát vékony és hosszú csíkokra kell vágni. Paprika hosszú csíkokra vágva, hagyma - nyilak vagy félgyűrűk. A fokhagymát és a fűszernövényeket finomra vágjuk. A csípős paprikát félkarikára vágjuk. Az erős paprika mennyiségét ízlés szerint állítsa be.
3. Amikor a padlizsán megsózott, a lé a tálba folyik. A padlizsánokat papírtörlőre fektetjük, egy másik törülközővel a tetejére, jól kicsavarjuk a felesleges nedvességtől. Az ilyen padlizsán sütés közben kevés olajat szív fel.
4. Öntsön egy kevés növényi olajat a serpenyőbe, ne hagyja, hogy a padlizsán lebegjen a zsírban. Az olajat jól felforrósítjuk, és a padlizsánokat 3 percig nagy lángon sütjük, közben párszor megkeverve. A sült kékeket egy tálba tesszük. Öntsön még egy kis növényi olajat a serpenyőbe. Egy mozsárban őröljük meg a koriandert és a fekete borsot borsóval (vagy vegyünk már őröltet).
A felforrósított olajba tedd ezeket a fűszereket, adj hozzájuk csípős pirospaprikát is. A fűszerek olajban mindig felfedik illatukat, de nem kell sokáig sütni őket, pár másodperc is elég lesz. Adjuk hozzá a hagymát a fűszerekhez, és pároljuk 1 percig, amíg kissé megpuhul. Most tedd a sárgarépát a serpenyőbe, keverd össze mindent és pirítsd még fél percig.
Nem kell a zöldségeket sütni és túl puhára tenni. Egy kis hőkezelés kicsit lágyabbá teszi a hagymát és a sárgarépát, ráadásul felszívják a fűszerek ízét. A salátában a zöldségeknek ropogósnak kell lenniük.
5. Tegye át a zöldségeket egy tálba padlizsánnal.
6. Addig hozzá kell adni a többi hozzávalót a sült zöldségekhez: színes paprika, fokhagyma, ecet, szójaszósz, fűszernövények, méz és szezám. A szezámmagot száraz serpenyőben enyhén megpiríthatjuk, hogy diós ízt kapjanak.
A saláta összes hozzávalóját összekeverjük és megkóstoljuk. Adjon hozzá ízlés szerint ecetet, szójaszószt vagy sót, ha szükséges. Fedjük le a salátát fedővel vagy fóliával, és tegyük hűtőbe legalább 3 órára. És jobb, ha éjszakára hagyjuk, és reggel már ott van.
Ez egy olyan fényes, illatos saláta. Jó étvágyat kívánunk!
Padlizsántekercs sajttal és dióval – klasszikus kombináció
A padlizsán nagyon alkalmas tekercsek készítésére. Beléjük tekerhetsz bármit. Leggyakrabban paradicsommal, uborkával, sajttal, túróval, sárgarépával, diófélékkel tekercseket készítenek. Általában a padlizsán nagyon jól passzol a dióhoz, valamint a túróhoz. Nagyon kielégítő, fehérjében gazdag snacknek bizonyul. Ezeket a tekercseket ajánlom.
Hozzávalók:
- padlizsán - 2 db. Jelentősebb
- dió - egy marék
- lágy sajt vagy túró (vehet ömlesztett sajtot) - 150-200 gr.
- fokhagyma - 1 gerezd
- bazsalikom - 2 szál (zöldek ízlés szerint)
- olívaolaj - 1 evőkanál
- só, bors - ízlés szerint
Tekercsfőzés túróval.
1. Mossa meg a padlizsánt, és vágja hosszában vékony, kb. 5 mm vastag lapokra. Az apróra vágott szeleteket egy nagy tálba tesszük, és sóval ízesítjük. Fedjük le a padlizsánt, és hagyjuk állni 20 percig, hogy a keserűség a kiosztott lével együtt eltűnjön.
2. A diót száraz serpenyőben, állandó keverés mellett kicsit megpirítjuk. A diót késsel apróra vágjuk.
3. A zöldeket apróra vágjuk, ugyanígy járunk el a fokhagymával is. Ideje elkészíteni a tölteléket. Túrót (mixerrel lehet aprítani) vagy lágy sajtot tegyünk egy tálba. Adjunk hozzá zöldeket, fokhagymát, diót, olívaolajat (tejföllel helyettesíthetjük), ízlés szerint őrölt fekete borsot. Ha nem sós a sajt, akkor ízlés szerint sózzuk, de ha sós, ne sózzuk. A tölteléket összekeverjük és hűtőbe tesszük.
4. Amikor a padlizsán levet engedett, alaposan öblítse le vízzel, és törölje szárazra papírtörlővel. A padlizsánt serpenyőben kis mennyiségű növényi olajban mindkét oldalán megsütjük. Sütőben sütheti a padlizsánt. Ehhez kenjünk ki egy tepsit olajjal, fektessük ki a padlizsánokat, takarjuk le alufóliával és süssük 15-20 percig.
Sütés után a padlizsánt papírtörlőre helyezzük, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt.
5. Amikor a padlizsán teljesen kihűlt, elkezdheti a tekercseket formálni. Ehhez tegyük a tölteléket a tányér szélére, és tekerjük fel a tekercset. Tálaljuk az asztalhoz, ahol az ilyen tekercseket értékelni fogják.
Sütőben sült padlizsán sajttal és paradicsommal
Ez a padlizsánétel elegánsnak és étvágygerjesztőnek tűnik. Próbálja ki ezt az ételt a friss zöldségek szezonjában – biztosan ízleni fog. Vegyük a hozzávalók mennyiségét ízlésünk szerint.
Hozzávalók:
- padlizsán
- paradicsom
- kemény sajt
- só, bors, koriander - ízlés szerint
- olivaolaj
Főzés padlizsán harmonika.
1. Mossa meg a padlizsánt, és vágja hosszában körülbelül 5 mm vastag szeletekre. Ne vágja a végéig, hogy a harmonika ne essen szét. Ezután paradicsomot és sajtot kell tennie ezekbe a nyílásokba.
2. A paradicsomot megmossuk és vékony szeletekre vágjuk.
3. A sajtot vékony szeletekre vágjuk.
4. A padlizsánt picit megsózzuk a vágásokban. Ha a sajt túl sós, akkor só nélkül is megteheti.
5. Töltsük meg a padlizsánt. Helyezzen egy szelet paradicsomot és egy szelet sajtot a résekbe. A kész "harmonikákat" megszórjuk őrölt fekete borssal és korianderrel. Ízlés szerint adhatunk hozzá friss fűszernövényeket. Meglocsoljuk a padlizsánt olívaolajjal.
6. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Fedjük le a padlizsános edényt alufóliával, és süssük 40 percig. Ezután levesszük a fóliát és további 10 percig főzzük. A padlizsán és a sajt megbarnul. Egy széles spatulával tegyük át a padlizsánt egy tálra, és tálaljuk friss fűszernövényekkel.
A padlizsán, mint a gomba - eredeti előétel
Ha így főzi a padlizsánt, akkor íze nagyon hasonlít a pácolt gombához. Egy ilyen előétel elkészítése egyszerű és gyors, csak időt kell adni a főzéshez. Szóval este főzz jobban, hagyd egy éjszakára, és reggel már eheted is.
Hozzávalók:
- padlizsán - 1-1,5 kg
- kapor - nagy csomó
- fokhagyma - 1 fej
Pác:
- víz - 2 l
- só - 2 evőkanál. csúszdával
- cukor - 1 evőkanál.
- ecet 9% - 150 ml
- növényi olaj - 100 ml
Előétel recept "padlizsán, mint a gomba".
1. A padlizsánt megmossuk és kb. 1,5 cm-es kockákra vágjuk, ha szükséges, meghámozhatjuk.
2. Egy serpenyőben forraljunk fel vizet, tegyünk bele sót és cukrot, majd hagyjuk feloldódni. Ezután öntsük az ecetet, és azonnal tegyük bele az apróra vágott padlizsánt. A padlizsánt puhára főzzük, de ne főzzük túl, különben pépes lesz. Főzés közben keverjük meg a padlizsánt. Körülbelül 5-6 percig pároljuk, amíg puha nem lesz.
3. A kész padlizsánokat szűrőedénybe dobjuk, és 15-20 percig hagyjuk szikkadni.
4. Közben a fokhagymát és a kaprot apróra vágjuk.
5. Amikor a padlizsán megszabadul a felesleges páctól, tedd át egy tálba. Adjunk hozzá fokhagymát és gyógynövényeket, valamint növényi olajat. Alaposan keverjük össze, fedjük le egy tányérral, és hagyjuk szobahőmérsékleten, amíg teljesen kihűl. Ezután 12 órára hűtőbe tesszük.
Tálalás előtt próbáljon ki egy előételt. Ha szükséges, adjunk hozzá cukrot, sót, ecetet, fekete borsot ízlés szerint.
Főzzön ezen bevált receptek szerint, és a padlizsán csak ízével és aromájával fog gyönyörködni. Írd meg kommentben, hogyan szeretsz padlizsánt főzni.
A koreai konyha nagyon hasonlít a kínaira. Minden nemzeti ételhez hozzátartozik a saját fűszeres öntet. A termékek elkészítése sok időt vesz igénybe, de a főzés meglehetősen gyorsan megtörténik.
Minden kész ételt különböző edényekben szolgálnak fel. A főbbek a leves, hwe (pácolt nyers hal), kimza (fűszeres savanyú káposzta vagy retek), kuksa (borsos, szója- és szezámolajos tészta), valamint padlizsán-, sárgarépa-, pirospaprika és egyéb zöldségek, gomba saláták. és gyümölcsök.
A salátákat egyébként főtt, sült, ecetes, ecetes, nyers zöldségekből készítik. Főtt húshoz keverjük, szójaszósszal, olajjal, öntettel és fűszerekkel ízesítjük.
A koreaiak nagyon vékonyra vágják a hozzávalókat, minél több egy salátában, annál finomabb. A koreai padlizsánsaláták jó példái ennek a szabálynak.
A csípős és ízletes ételek titka az őrölt, piros és csípős paprika olajban történő megsütésében rejlik, amely a főzés során kissé veszít élességéből. Ez a fűszerezés különleges ízt ad a koreai ételeknek.
A padlizsánételekhez használt hagyományos fűszerek a koriander, a bors, a szójaszósz, a fokhagyma és az ecet.
Az első koreai padlizsán saláta recept
A koreai padlizsán salátához szükségünk van:
- két fiatal zöldség;
- négy gerezd fokhagyma;
- három evőkanál szójaszósz;
- egy csomó zöldhagyma;
- fél citrom;
- egy kis kanál cukor;
- forró őrölt bors ízlés szerint;
- egy kis kanál pirított szezámmag.
A zöldségeket jól meg kell mosni, félbevágni, sütőben puhára sütni. Elasztikusnak, puhának kell lenniük. Ezután vágja őket közepes rudakba. Öntsük egy salátástálba.
Vágjuk a hagymát, fokhagymát. Add oda. A tetejét citromlével, szójaszósszal, borssal, cukorral és magvakkal megkenjük. Mindent jól összekeverünk. Hagyjuk állni néhány órát, hogy beázzon. A kész salátát tálaljuk az asztalra.
A második koreai padlizsán recept
Ez a recept minden nyári vagy őszi lakomára alkalmas, amikor sok friss és fiatal zöldség áll rendelkezésre. Érdemes néhány óra alatt elkészíteni, mert a koreai stílusú padlizsán jó impregnálás után kiadja az ízét.
Hozzávalók:
- padlizsán - 2 zöldség;
- sárgarépa - 2 zöldség;
- hagyma - 2 kis fej;
- édes paprika - 2 zöldség;
- növényi olaj - 5 evőkanál;
- almaecet - 1 kanál;
- szójaszósz - 1 kanál;
- só.
Padlizsánból szívószálat készítünk, sózzuk, egy órára beállítjuk, hogy elmúljon a keserűség. Aranybarnára sütjük.
A sárgarépát megtisztítjuk, darabokra vagy három darabra vágjuk egy speciális reszelőn. A hagymát is félkarikára vágjuk, a sárgarépához adjuk. A paprika magjait kivesszük, késsel vékony szívószálakra osztjuk.
Az öntethez keverjük össze az olajat, az ecetet és a szószt. Az összes hozzávalót összekeverjük, fűszerezzük, sózzuk. Szisztematikusan kevergetve elrejtjük egy ideig a hűtőszekrényben. Csodálatos koreai stílusú lédús padlizsán salátánk az ünnepi asztalra is tálalható!
A padlizsán kiválasztásának és főzésének titkai
A padlizsán hosszúkás zöldség, a gyümölcs érettségétől függően lehet tejfehér vagy aranyfehér, világoslila vagy sötétlila. A túlérett zöldség szürkés-zöld vagy sárgásbarna színvilágot ölt.
Néhány érdekes titok:
- Az éretlen gyümölcsnek nehéznek, körülbelül 15 cm hosszúnak és fél kilogramm súlyúnak kell lennie;
- A kocsány zöld, nem barna vagy ráncos;
- A bőr sima, foltmentes, megnyomva visszaadja alakját. Ha puha, csúszós, ráncos vagy száraz - ez a zöldség már régóta fekszik, nem szabad bevenni;
- Annak érdekében, hogy ízletes és nem keserű salátát készítsen, fiatal zöldségeket kell választania. Mivel kevesebb szolanint tartalmaznak - olyan anyagot, amely kellemetlen keserűséget ad a zöldségeknek;
- Ennek az anyagnak az eltávolításához megtisztítjuk a zöldséget, megszórjuk sóval és félretesszük. Egy idő után keserű levet ereszt. Ezután mossa meg a padlizsánt folyó víz alatt, áztassa be vagy nyomja ki a felesleges folyadékot. Az ilyen manipulációk után megfelelő terméket kapunk további felhasználásra;
- A padlizsán sózása vagy előfőzése megakadályozza az olaj felszívódását a sütés során;
- Nyers zöldséget nem lehet enni, csak hőkezelés után.
A harmadik koreai ecetes padlizsán recept
Kiváló recept előételnek vagy köretnek tésztához, burgonyához, gabonafélékhez.
Hozzávalók:
- két padlizsán;
- sárgarépa;
- zeller gallyak;
- két izzó;
- petrezselyem ágak;
- chili paprika;
- fokhagymás íz.
Pác:
- 100 ml napraforgóolaj;
- 50 ml ecet;
- 2 evőkanál cukor;
- egy teáskanál koriander;
- egy teáskanál mustármag;
- fél teáskanál őrölt chili;
- só;
- pár borsó fekete és szegfűbors.
Pácolt padlizsán főzése.
A fő összetevőt felvágjuk és megsózzuk.
20 perc elteltével a zöldségeket forrásban lévő vízzel kb. 2 percig blansírozzuk, majd leszűrjük. Végül öblítse le a zöldségeket hideg vízzel.
A hagymát félkarikára, a fokhagymát tányérokra, a chilit vékony karikákra vágjuk. A petrezselyem és a zeller leveleit levágjuk, megmossuk. Chili vékony karikákra vágva. A sárgarépát vékony csíkokra vagy háromra vágjuk egy speciális reszelőn a koreai sárgarépa főzéséhez.
Az elkészített termékeket egy serpenyőben keverjük össze, öntsük a kész pácot. Fedjük le fedővel és pácoljuk egy éjszakán át. Időnként megkeverjük. Mindenki imádni fogja a koreai nyelven pácolt padlizsánt.
A negyedik padlizsán recept koreai nyelven télre
Az ízletesen főtt padlizsánt megőrizheti az újévi ünnepekre, és csípőssel kedveskedik rokonainak.
A recept a következő:
- két kilogramm padlizsán;
- fél kilogramm édes paprika;
- három fej hagyma;
- három sárgarépa;
- egy fej fokhagyma;
- pác: egy pohár olaj, 150 ml ecet, 2 evőkanál só, 4 evőkanál cukor, egy kanál őrölt fekete-piros bors, egy kanál koriander, egy kanál víz.
A főzöldségünket négy részre vágjuk. Öntsön 2,5 liter vizet a serpenyőbe, öntsön sót. Amint felforr a víz, forraljuk kb. 5 percig a feldarabolt zöldséget, majd vegyük ki és hűtsük le, és vágjuk fel.
Cikkünkben egynél többet szeretnénk kínálni Önnek Koreai padlizsán recept. Elkészítésükre számos lehetőség van, csak meg kell hallgatnia saját ízlési preferenciáit, és elkészítenie egy „koreai kulináris remekművet”.
Hogyan kell főzni a padlizsánt koreaiul
A koreai padlizsán főzésének klasszikus fűszerei az erős pirospaprika és a koriander. Emellett a fokhagyma, az ecet és a szójaszósz a főzés fontos összetevőjének számít. A koreai konyhában kevés időt fordítanak a hőkezelésre, így az ételeket elég gyorsan elkészítik. És annak érdekében, hogy a zöldségek meglehetősen rövid idő alatt felforrjanak, nagyon apróra vágják.A káros anyag, a szolanin kellemetlen keserűséget kölcsönöz a padlizsánnak, ezért főzéshez csak a fiatal gyümölcsöket ajánlatos használni. Sokkal kevesebb keserűséget tartalmaz, mint az érett padlizsán. A keserűség eltávolítása érdekében a főzés megkezdése előtt meg kell szórni sóval, hagyni kell egy ideig, hagyni, hogy a lé kijöjjön, amivel a felesleges lé kijön. Ezután a gyümölcsöket vízzel le kell mosni, ki kell préselni és a recept szerint meg kell főzni.
Koreai padlizsán saláta
Hozzávalók:Közepes padlizsán - 2 darab
- egy gerezd fokhagyma - 3 db
- szójaszósz - 3 evőkanál
- fél citrom
- egy kis csomó hagyma
- cukor - egy teáskanál
- őrölt pirospaprika
- pirított szezámmag - teáskanál
Előkészületek:
1. A padlizsánokat héjával együtt süsd meg a sütőben, előre hosszában 2 részre vágva. A padlizsánt vízben is megfőzhetjük. Ebben az esetben tegyük félre a gyümölcsöket, hogy a víz kifolyjon. Ügyeljen arra, hogy a padlizsán ne váljon zabkává az elkészítés során. Kellően puhának, de rugalmasnak kell lenniük.
2. Vágja a padlizsánt meglehetősen nagy darabokra.
3. Adjunk apróra vágott fokhagymát és hagymát a padlizsánhoz egy salátástálban.
4. Facsarj ide citromlevet és öntsd fel szójaszósszal.
5. Szórjuk meg a salátát őrölt borssal, adjuk hozzá a szezámmagot.
6. Óvatosan keverjük össze a salátát, hagyjuk állni pár órát.
Koreai padlizsán Hye
Hozzávalók:közepes padlizsán
- izzó
- bolgár bors
- sárgarépa
- növényi olaj - fél pohár
- almaecet, koreai sárgarépa fűszerezése - 2 evőkanál
- közepes gerezd fokhagyma - 3 db
- só, cukor - egyenként 2/3 evőkanál
Főzés:
1. A padlizsánt héjával együtt szeletekre-tányérokra vágjuk, ferdén vékony csíkokra vágjuk.
2. A szívószálakat megszórjuk sóval, fél órát állni hagyjuk, hogy a keserűség kijöjjön belőlük.
3. A sárgarépát lereszeljük, hozzáadjuk az apróra vágott borsot és a hagymakarikát.
4. A zöldségkeveréket megszórjuk sóval és cukorral, kicsit pépesítjük, fél órát állni hagyjuk.
5. A kilógó levet lecsepegtetjük, fűszerezzük, elkeverjük. Kívánság szerint csípős pirospaprikát adhatunk hozzá.
6. Csavarja ki a padlizsán szívószálából a folyadékot, öntse forrásban lévő vízbe, forralja pár percig, dobja ki egy szűrőedénybe. Amint a folyadék távozik, adjuk hozzá a padlizsánt a zöldségkeverékhez, tegyük bele a szójaszószt és az apróra vágott fokhagymát, keverjük össze.
7. Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, öntsük fel az összes zöldséget forrásban lévő olajjal, keverjük össze, adjunk hozzá ecetet, keverjük újra, hűtsük le, hagyjuk főni három órán keresztül.
Padlizsán előétel "A sárkány hatalmában".
Hozzávalók:
Padlizsán - 1 kilogramm
- fehér káposzta - fél kilogramm
- közepes méretű sárgarépa
- egy gerezd fokhagyma - 5 db
- csípős pirospaprika
- koriander
- só, cukor
- növényi olaj
- ecet - pár evőkanál
Főzés:
1. A sárgarépát keskeny szívószálra lereszeljük.
2. A káposztát külön tálba tépkedjük.
3. Szórjuk meg a zöldségeket cukorral és sóval, ne feledjük kézzel, hagyjuk állni egy kicsit. Engedje le a folyadékot.
4. Keverjük össze a káposztát és a sárgarépát, adjuk hozzá a fűszereket, az apróra vágott fokhagymát, alaposan keverjük össze, hagyjuk pár órát főni.
5. Vágjuk le a padlizsánról a bőrt, vágjuk kockákra, szórjuk meg jól sóval, hagyjuk állni fél órát, hogy a keserű íze kijöjjön.
6. A padlizsánokat kézzel alaposan összetörjük, megsütjük.
7. Lehűlés után adjunk padlizsánt a káposztához és a sárgarépához, öntsünk hozzá egy kevés növényi olajat, alaposan keverjük össze, hagyjuk állni.
Padlizsán sárgarépával koreaiul
Hozzávalók:Padlizsán - 4 darab
- izzó
- sárgarépa - pár dolog
- bolgár paprika - 2 darab
- őrölt pirospaprika
- egy gerezd fokhagyma - 3 db
- őrölt koriander - 2 teáskanál
- fekete bors
- almaecet - pár evőkanál
- petrezselyemzöld
- őrölt koriander - egy teáskanál
- szója szósz
Főzés:
1. A padlizsán termését megmossuk, vékony csíkokra vágjuk, egy evőkanál sóval meghintjük, átkeverjük, fél órát állni hagyjuk.
2. Hámozzuk meg a hagymát, öblítsük le, vágjuk vékony félkarikára.
3. A meghámozott sárgarépát megmossuk, lereszeljük.
4. A borsot megmossuk, meghámozzuk, vékony csíkokra vágjuk.
5. Öblítse le a paradicsomot, vágja csíkokra.
6. Öblítse le a padlizsánt hideg víz alatt, nyomja ki.
7. Öntsön két evőkanál növényi olajat a serpenyőbe.
8. Forró olajba tesszük a padlizsánt, megsütjük, tálba tesszük, lehűtjük.
9. Az összes hozzávalót tegyük egy tálba, szórjuk meg szezámmal, borssal, korianderrel, keverjük össze fűszernövényekkel, fokhagymával és mézzel.
10. Keverjük össze mindent, adjunk hozzá szójaszószt és ecetet, keverjük össze, tegyük hűtőbe egy napig.
Koreai padlizsán saláta recept
Hozzávalók:Sárgarépa, padlizsán, édes paprika, hagyma - 2 db
- almaecet - egy evőkanál
- növényi olaj
- só
- szójaszósz - egy evőkanál
Főzés:
1. A padlizsánt csíkokra vágjuk, megsózzuk, egy órát a szobában hagyjuk.
2. Egy serpenyőben növényi olajjal süssük aranybarnára a padlizsánt.
3. A meghámozott sárgarépát apró darabokra vágjuk.
4. A hagymát félkarikára vágjuk, a sárgarépához adjuk.
5. Vágja ki a magokat az édes paprikából, vágja vékony csíkokra.
6. Egy tálba paprikával, hagymával és sárgarépával hozzáadjuk a sült padlizsánt.
7. Készítsen öntetet szójaszószból, almaecetből és növényi olajból.
8. Az öntetet a salátába öntjük, ízlés szerint sózzuk, jól összekeverjük, lefedjük, tíz órára hűtőbe tesszük. A salátát ez idő alatt többször össze kell keverni.
Nagyon ízletesnek és.
Fotó receptek padlizsán koreai.
Hozzávalók:
Közepes padlizsán gyümölcsök - 4 db
- izzó
- nagy sárgarépa
- édes paprika - 2 darab
- egy gerezd fokhagyma - 2 db
- almaecet - egy evőkanál
- őrölt koriander - 2 teáskanál
- bazsalikom és kapor zöldje
- piros és fekete őrölt bors
- szója szósz
- szezám
- só
- méz - egy teáskanál
- növényi olaj
Főzés:
1. Vágja vékony csíkokra a padlizsán termését, szórja meg durva sóval, jegyezze meg kézzel, hagyja egy éjszakán át a hűtőben, kézzel csavarja ki, küldje a serpenyőbe sütni.
2. Vegye ki a padlizsánt a serpenyőből, hagyja kifolyni az olajat.
3. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk és felaprítjuk.
4. Öblítsük le a zöldeket, vágjuk nagy darabokra, keverjük össze a fokhagymával, sózzuk enyhén, hogy levet adjanak.
5. A kaliforniai paprikát és a sárgarépát meghámozzuk, vékony csíkokra vágjuk, szezámmaggal, korianderrel, paprikával ízesítjük, hozzáadunk egy kanál mézet.
6. Keverjük össze apróra vágott fűszernövényekkel és fokhagymával, adjunk hozzá padlizsánt és hagymakarikákat, ízesítsük szójaszósszal és ecettel, keverjük össze, küldjük egy napra a hűtőszekrénybe.
Milyen éles vagy?
Padlizsán koreai fotón.
Koreai stílusú fűszeres padlizsán.
Hozzávalók:
Sárgarépa
- padlizsán - 3 darab
- egy gerezd fokhagyma - 2 db
- piros kaliforniai paprika - 2 db
- izzó
- napraforgóolaj
- csokor zöld
- ecet
- fűszerezés sárgarépához
Főzés:
1. A padlizsán termését öblítsük le hideg vízben, távolítsuk el a szárát, vágjuk csíkokra, sózzuk, alaposan keverjük össze, tegyük hűtőbe egy éjszakára.
2. Nyomja meg reggel, küldje el a padlizsánt a serpenyőbe, hogy növényi olajban megsütjük. A gyümölcsöket folyamatosan keverjük, aranybarnára sütjük.
3. A meghámozott fokhagymát nyomjuk át egy présen.
4. A paprikát sárgarépával vékony csíkokra vágjuk, a zöldeket felaprítjuk.
5. Küldje el mindent a padlizsánhoz, keverje meg.
6. Sózzuk, borsozzuk, ecettel ízesítjük, a koreai ételekhez fűszereket adunk hozzá, hűtőbe tesszük.
Próbáld meg te is.
Koreai padlizsán paprikával.
Hozzávalók:
Egy gerezd fokhagyma - 8 db
- padlizsán - darab
- só
- ecet
- növényi olaj - 2 evőkanál
- csípős chili paprika
Főzés:
1. Óvatosan mossuk meg a padlizsánt, távolítsuk el a szárát, vágjuk körbe, majd kockákra, tegyük át egy tálba, szórjuk meg tengeri sóval, pár óra múlva facsarjuk ki a levét.
2. Tegyen egy serpenyőt a tűzhelyre, öntsön növényi olajat, állítsa a hőt közepesre, süsse meg a padlizsánrudakat.
3. A borsot nagyon vékony karikákra vágjuk, a fokhagymagerezdeket összetörjük, késsel apróra vágjuk.
4. Vegyünk egy széles műanyag edényt, tegyünk az aljára egy réteg padlizsánt, a tetejére tegyünk egy réteg fokhagymát, szórjuk meg ecettel, tegyünk paprikakarikákat, folytassuk a rétegek váltogatását.
5. Zárja le a tartályt fedéllel, hűtse le egy napig.
Érdekes az a tény, hogy padlizsán koreai kalóriában csak 109 kcal. Így fogyaszthatja őket anélkül, hogy félne a hízástól.
Padlizsán koreaiul télre.
Hozzávalók:
bolgár paprika - ½ kilogramm
- hagyma - 320 g
- erős paprika - ½ kilogramm
- nagy fej fokhagyma
- paradicsom - 600 g
- cukor - 1,5 teáskanál
- só - 2,5 teáskanál
- koriander - 1,5 teáskanál
- ecet - 1,5 teáskanál
Főzés:
1. Öblítse le az egészséges padlizsán gyümölcsöket, vágja le a szárát, vágja csíkokra.
2. Bőven megszórjuk sóval, fél órát állni hagyjuk.
3. Öblítse le a paradicsomot, vágja fel véletlenszerűen.
4. A paprikát meghámozzuk a magokról, csíkokra vágjuk.
5. A meghámozott hagymát félkarikára vágjuk, aranysárgára sütjük.
6. Adjunk hozzá paradicsomot a hagymához, főzzük tovább 10 percig közepes lángon.
7. Forgassa fel a paprikát, főzze 5 percig, állandó keverés mellett.
8. A padlizsánokat folyó vízben leöblítjük, a folyadékot kézzel kinyomkodjuk, a zöldségekhez adjuk, sózzuk, cukrozzuk, megszórjuk korianderrel, tovább főzzük még 15 percig, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, felöntjük ecettel.
9. Az elkészített salátát forró üvegekbe tesszük, fedővel lezárjuk, megfordítjuk, meleg takaróval letakarjuk, hagyjuk, amíg magától kihűl.
Nagyon finomnak bizonyul.
A koreai stílusú ecetes padlizsán remek előétel a koreai konyha szerelmeseinek! A koreai saláták hosszú évek óta előkelő helyet foglalnak el asztalainkon, és tiszteletet és jóváhagyást vívtak ki az ínyencek részéről. Az ilyen saláták húsételek kiegészítéseként, valamint alkoholos italok kiváló snackjeként szolgálhatnak.
Ehhez az előételhez két receptet ajánlunk. Az első változatban a padlizsánt főzve pácolják, a másodikban sütve.
1. számú recept. Koreai padlizsán
Nehéz ellenállni egy ilyen étvágygerjesztő előételnek. A hagyományos koreai étel gyorsan bekerült a kulináris receptek arzenáljába az ízletes ételek szerelmeseinek a posztszovjet térben.Ez a koreai padlizsánsaláta (vagy előétel) mérsékelten fűszeres, csípős, különféle fűszerekkel áztatva és növényi olajjal ízesítve. Savanyú-fűszeres padlizsánpép, az aromás fűszernövények királyának egyedi utóízével kombinálva – a koriander izgatja és felkészíti a szervezetet a főétkezésre.
Ízlési információk zöldséges rágcsálnivalók
Hozzávalók
- közepes méretű padlizsán - 3 db;
- koriander - egy csomó;
- kaliforniai paprika - 1 db;
- hagyma - 1 db;
- fokhagyma - 4-5 gerezd;
- cukor - 1 teáskanál;
- piros csípős paprika - 1 teáskanál;
- finomított olaj - 70 ml;
- só bors;
- szójaszósz - 1 evőkanál. kanál;
- almaecet - 2 evőkanál. kanalakat.
A kész termék beszerzése 3 órát vesz igénybe.
Hogyan kell főzni a padlizsánt koreaiul
Vágja le a padlizsán végeit.
A gyümölcsöket mártsuk forrásban lévő vízbe, és főzzük 10 percig (ennél nem tovább, különben túl puha lesz a padlizsán).
A hagymát félbevágjuk: az egyik felét apró kockákra, a másik felét pedig félkarikára. 
Forró olajban apróra vágott vöröshagymát és pirospaprikát pirítsunk barnára. Tegye át a forró keveréket egy külön edénybe. Korianderrel (2 teáskanál) és szezámmaggal (2 evőkanál) együtt salátaöntet lesz. 
A kaliforniai paprikát kockákra vágjuk, a fokhagymát fokhagymanyomóval kinyomkodjuk.
A zöldeket is felvágjuk, a padlizsánt kivesszük a serpenyőből kihűlni. 
A megfőtt padlizsánt 3 részre vágjuk, majd rudakra vágjuk. 
Adjunk hozzá sót és almaecetet a padlizsánokhoz – hagyjuk pácolódni 10 percig.
Adjunk hozzá hagymát a félkarikára vágott padlizsánhoz, kaliforniai paprikát, fokhagymát, szójaszószt, cukrot, salátaöntet. 
Az így kapott salátát 2 órára hűtőbe tesszük.
A szükséges idő letelte után a koreai stílusú padlizsán készen áll. Egy ilyen saláta méltó dísze lesz mind az ünnepi asztalnak, mind a családi mindennapi étkezésnek. 
A koreai stílusú padlizsán jól illik bármilyen húshoz, és jó gyorsítója az emésztési folyamatnak.
2. számú recept. Koreai stílusú pácolt padlizsán sárgarépával
A koreai saláták főzésének fő titkai a keleti fűszerek hozzáadása. A fő összetevők a koriander, az erős pirospaprika, a fokhagyma. A szójaszószt padlizsán szószként használják, valamint citromlé vagy ecet.
Egy ilyen étel elkészíthető otthon egyszerű és megfizethető termékekből.
Hozzávalók:
- 5 db közepes méretű padlizsán;
- 2 édes vagy kaliforniai paprika;
- 1 nagy sárgarépa;
- 1 nagy fej nyers hagyma;
- 3-4 nagy gerezd fokhagyma;
- kapor, petrezselyem;
- 1-2 teáskanál koreai sárgarépa fűszerezés;
- 1-2 evőkanál citromlé (ecet);
- 1-2 teáskanál szezámmag;
- 1 teáskanál cukor;
- só;
- szója szósz;
- növényi olaj a sütéshez.
Padlizsán főzés koreai stílusban sárgarépával
A főzés előtti este elkészítjük a padlizsánt. Ehhez a zöldségeket megmossuk, a szárukat meghámozzuk, és a héjával együtt 1-1,5 cm vastag csíkokra vágjuk. 
Helyezze a padlizsáncsíkokat egy mély tálba, és szórja meg 1 evőkanál sóval. A padlizsánt összekeverjük, kicsit pépesítjük és egy éjszakára hűtőbe tesszük. 
Ennek a feldolgozásnak köszönhetően a padlizsáncsíkok úgymond kiszáradnak, és nem törnek el a salátában. 
Másnap reggel préseljük ki a padlizsánt a fölösleges léből, és süssük kis adagokban növényi olajban. 
Tedd egy szűrőedénybe, és hagyd, hogy a felesleges növényi olaj lefolyjon. 
teaser hálózat
A fokhagymát késsel felaprítjuk, vagy a fokhagymán átpasszírozzuk. A petrezselymet és a kaprot apróra vágjuk. Tedd egy tányérba a fokhagymát és a fűszernövényeket, és sózzuk, hogy kifolyjon a leve.
A borsot megmossuk, szárát, ereit és magjait eltávolítjuk. Vékony csíkokra vágjuk.
Mossuk meg, hámozzuk meg és reszeljük le a sárgarépát a koreai sárgarépához való speciális reszelőn.
A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk.
Az apróra vágott zöldségeket megszórjuk koreai sárgarépa fűszerekkel és szezámmaggal.
Adjunk hozzá zöldeket fokhagymával és cukorral, keverjük össze.
Az elkészített zöldségeket keverjük össze sült padlizsánnal, öntsük fel citromlével és szójaszósszal.
Tedd a padlizsánt zöldségekkel a hűtőbe egy napra pácolódni.
Másnap már fogyasztható a koreai módra pácolt padlizsán sárgarépával és más zöldségekkel.
kapcsolódó cikkek
