Kerek rizs omlós körethez. Hogyan főzünk hosszú szemű és gömbölyű rizst? Rizs zöldbabbal és zöldborsóval - recept
Kiváló ízvilága különbözteti meg narancslével főtt rizs. Köretként tálalhatjuk sült sertés- vagy marhahúshoz. 1 csésze hosszú szemű rizst alaposan öblíts le több vízben, tegyél egy serpenyőbe pár evőkanál napraforgóolajjal, és kevergetve pirítsd 5 percig. Adjunk hozzá egy pohár forrásban lévő vizet és egy pohár frissen facsart narancslevet, dobjunk bele egy csipet sáfrányt. Zárja le szorosan a serpenyőt fedővel, és párolja további 15 percig. A kész rizsnek gyönyörű narancssárga-arany színűnek és finom citrusos aromának kell lennie. Tálalás előtt finomra vágott ananászkonzervet adhatunk az ételhez.
Sült csirkével tálaljuk Indiai stílusú rizs. 500 g basmati rizs elkeverve 20 g szárított hagymával, 2 teáskanál szárított fokhagymával, 20 kardamomhüvellyel, 10 kis piros chili paprika, 1,5 teáskanál kurkuma, fahéjrúd darabokra törve, 50 g kókuszreszelék, 75 g szárított mangó, 1,5 teáskanál kömény magvak, 1 teáskanál őrölt curry. Adjunk hozzá 0,5 teáskanál sót, mindent alaposan keverjünk össze. Egy mély serpenyőben felforrósítunk 50 g vajat, beletesszük a keveréket, és kevergetve 1-2 percig főzzük. Öntsük fel 1 liter forrásban lévő vízzel, fedjük le és pároljuk 15 percig.
Nagyon finom köret - sült rizs. Húshoz vagy halhoz, valamint párolt zöldségekhez fűszernövényekkel tálaljuk. Öntsön 300 g fehér és vadrizs keveréket egy mély serpenyőbe 2 evőkanál. evőkanál növényi olaj. Folyamatosan rázogatva és kevergetve a szemeket barnára sütjük. Öntsük fel forró vízzel, hogy kétszer fedje a rizsréteget. Sózzuk, fedjük le a serpenyőt, és addig főzzük, amíg a víz teljesen felszívódik.
Hús édes-savanyú mártásban kísérhető kínai stílusú rizs. 500 g hosszú szemű rizshez adjunk 75 g szárított garnélarákot, 25 g szárított, szeletelt gombát, 6 db. csillagánizs, 3 ek. evőkanál szezámmag, 1 teáskanál fekete bors, 0,5 teáskanál só. Egy vastag aljú serpenyőben felforrósítunk 2 ek. evőkanál vajat, és kevergetve néhány percig pirítsuk benne a rizses keveréket. Adjunk hozzá 1 liter forrásban lévő vizet, szorosan zárjuk le a fedőt, és főzzük körülbelül 20 percig. Amikor a víz teljesen felszívódik, kész a köret.
Alkalmas olasz konyhához rizs gyógynövényekkel. Pörkölt hallal vagy szószban sült borjúhúshoz különösen ízletes. Keverjünk össze 500 g rizottó olasz rizst 1,5 teáskanál szárított oregánóval, 1,5 teáskanál szárított bazsalikommal, 75 g szárított borsóval, 175 g szárított paradicsommal, 25 g édes paprikaporral, 75 g fenyőmaggal és 0 . 5 teáskanál sót.
Egy erős serpenyőben hevíts fel pár evőkanál olívaolajat. Tedd bele a rizskeveréket, pirítsd néhány percig, majd önts fel egy liter forrásban lévő vízzel és főzd 15 percig. Ha a rizs túl kemény, adjunk hozzá még egy kis vizet, és folytassuk a főzést. Szükség esetén a keverék mikrohullámú sütőben is elkészíthető. Megsütjük, műanyag- vagy üvegedénybe tesszük, forrásban lévő vizet öntünk rá, a mikrohullámú sütő fedelét lezárjuk. 10-20 percig főzzük maximális teljesítményen, időnként megkeverve a rizst.
A rizs nagyon népszerű gabonafélék. Annak ellenére, hogy Délkelet-Ázsiában termesztik, népszerű és ismert az egész világon. Sok háziasszony kíváncsi, hogyan kell megfelelően főzni a rizst köretként? A helyes válasz az, hogy az elkészítési mód a fajtájától függ. Fontolja meg ezt részletesebben, és ajánljon néhány egyszerű receptet.
gyakori rizsfajták
Több mint ezer fajta van ebből a gabonából. Mindegyiket bizonyos ételek elkészítésére tervezték. Ezenkívül a különböző rizsfajták saját technológiával rendelkeznek a rizs köretként való megfelelő főzésére.
A barna fajta nagyon illatos, és tovább tart a főzés, mint a csiszolt fajták. Foglalkoznod kell vele. De a belőle készült ételek nagyon finomak.
A legnépszerűbb és leghagyományosabb a hosszú szemű rizs. Számos fajta ismert számunkra.
Az egyik leggyakoribb az illatos jázmin. Keleti ételekhez használják.
A hosszú szemű rizs második fajtája a basmati. Diós íze és ropogóssága miatt a legjobb választás a pilaf elkészítéséhez. Sikerének titka, hogy feldolgozás után egy évig érlelik.
Az úrnők aktívan használnak kerek szemű rizst.
Az egyik gyakori fajta a Camolino. Ez egyiptomi gabonapehely. A főzés során először meg kell sütni. Ennek köszönhetően a rizs nem ragad össze, egyedi aromát és finom ízt kap.
Az olasz arborio fajtát levesekben és rizottóban használják. Ez a gabonapehely képes tökéletesen felszívni az étel összes összetevőjének ízét és aromáját. Krémes textúrát vesz fel. Az ételek nagyon lágyak és krémesek.
A leginkább keményítőtartalmú rizs nyálkás (édes). A főzés során a gabonafélék teljesen feloldódnak, és olyan állagúvá válik, mint a tészta. Egy ilyen félkész termék kiválóan gördül. Általában kekszet vagy mochi pogácsát készítenek belőle.
Szokatlan rizsfajták
Az egyik faj - Kétféle változata van - thai és nanjing. Az elsőt második fogások és saláták készítésére használják, a másodikat pedig desszertekhez.
Kifejezetten diós aromája van. Köretnek használják.
Ez egy igazi lelet. Jól illik húshoz és halhoz. De a végeredmény attól függ, hogyan kell megfelelően főzni a rizst köretként. A háziasszonyok szerint sokáig tart a főzés. Csak ebben az esetben fedi fel egyedi íz tulajdonságait.
Hogyan főzünk bolyhos rizst köretnek
Számos főzési szabály létezik. Foglalkozzunk velük részletesebben.
Első szabály. Hosszú szemű fajtákat kell venni.
Harmadik szabály. A rizst csak forrásban lévő vízzel öntik.
Negyedik szabály. Öntsön forrásban lévő vizet fél órán át, majd öblítse le. Ezt az eljárást ajánlatos többször elvégezni.
Ötödik szabály. A rizst főzés előtt megpirítjuk.
A vélemények azt javasolják, hogy öntsön annyi vizet, hogy annak szintje 1 cm-rel a rizs felett legyen, ne nyissa ki a fedelet a termék főzése közben, és hagyja a kész ételt főzni a főzés után. Ne felejtsd el megsózni. A vélemények a rizs párolását is javasolják.
Van egy remek receptünk. Öntsön egy kis olajat a serpenyőbe. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát, sárgarépát és zöldbabot (200 g). A zöldségeket néhány percig pirítjuk. Öblítsen le egy pohár hosszú szemű rizst, csepegtesse le teljesen. A gabonapelyheket a többi zöldséggel pár percig pirítjuk. Ezután öntsünk másfél-két pohár forrásban lévő vizet. Szorosan zárt fedő alatt főzzük.
Pilaf sütőtökkel
Először nézzük meg, hogyan kell megfelelően főzni a hosszú rizst köretként:
1. Öblítse le a gabonát hideg vízzel ötször-hétszer. A folyadéknak átlátszóvá kell válnia.
2. Öntse a gabonát úgy, hogy a víz 2 centiméterrel magasabb legyen. Ízesítsük sóval, és szorosan zárjuk le a fedelet.
3. Kapcsolja be az égőt maximumra, és főzze a rizst öt percig. Ezután csökkentse a hőt, és hagyja állni negyed órát.
4. Kapcsolja ki az égőt, és hagyja a rizst öt percig. Adjunk hozzá olajat, keverjük össze és zárjuk le ismét a fedelet. Hagyja a rizst a tűzhelyen.
5. Kétszáz gramm sütőtök közepes kockákra vágva. A sárgarépát és a hagymát megőröljük, öt-hét percig sütjük. Most hozzáadhatja a sütőtököt. Főzzük tizenöt percig alacsony lángon. Adjunk hozzá rizst. Pilaf sütőtökkel készen áll.
Hogyan főzzünk kerek szemű rizst zöldhagymával
1. Forrázzuk le a grízt (200 g) forrásban lévő vízzel, és öblítsük le hideg vízzel. Ezt az eljárást ajánlatos többször megismételni.
2. Öntsük fel a rizst 300 gramm vízzel, forraljuk fel, és hagyjuk állni tizenkét percig. Ügyeljen arra, hogy nagyon szorosan zárja le a fedelet. A tűznek közeg kell. Tizenkét perc múlva nézzen bele a serpenyőbe. Ha nem marad folyadék, akkor a rizs teljesen kész. Kicsit megsózzuk, és vajat adunk hozzá.
3. Az apróra vágott hagymát és sárgarépát néhány percig pirítjuk. A zöldhagymát felaprítjuk, egy serpenyőbe tesszük és hozzáadjuk a rizst. Alaposan keverjük össze és azonnal tálaljuk. Kész a köret.
Pilaf párolt rizzsel, kaliforniai paprikával, babbal és zöldborsóval
1. Egy vastag aljú serpenyőbe öntsük a gabonát és öntsünk rá vizet. Javasolt arány: 1 rész rizs 1,25 rész vízhez.
2. A serpenyőt erős tűzre tesszük, de a fedelet nem zárjuk le. Miután a víz felforrt, csökkentse a hőt.
3. Fedjük le a serpenyőt fedéllel, és főzzük a gabonát alacsony lángon húsz-huszonöt percig. Ezután adjunk hozzá sót és vajat.
4. Amíg a gabona sül, egy serpenyőben megpirítjuk a kaliforniai paprikakockákat, a zöldborsót, az apróra vágott hagymát, a zöldbabot és a kukoricát. Adjuk hozzá a rizst és alaposan keverjük össze. Elkészült az illatos és omlós köret.
Pilaf "Exotica"
Ezt az ételt ajánlott fekete rizzsel készíteni, mivel az ilyen köret mindig omlós lesz. A dara szokatlan ízt és eredeti megjelenést adhat a pilafnak. Szóval hogyan főzzünk rizst köretnek? Könnyebb, mint amilyennek látszik, de hosszabb ideig.
1. Áztasson egy pohár fekete rizst hideg vízbe, és hagyja egy éjszakán át. Ez megőrzi a szemek összes hasznos tulajdonságát.
2. Reggel öntsünk három pohár vizet egy zománcozott serpenyőbe, forraljuk fel, sózzuk meg és öntsük bele a gabonát. Fedjük le fedővel, és hagyjuk lassú tűzön főni negyven percig. Nem érdemes keverni.
3. A fekete rizsnek főzés után négyszeresére kell nőnie.
4. Egy serpenyőben kis lángon pirítsuk meg az apróra vágott szalonnát, hagymát és fokhagymát. Tíz perccel később hozzáadjuk a kukoricát. Kicsit pirítjuk, hozzáadjuk a főtt rizst és a vajat. Tálaljuk avokádó szeletekkel, fűszernövényekkel megszórva.
Pilaf "Színes"
Ezt az ételt ajánlott fehér és fekete gabonafélékből készíteni. köretre ebben az esetben? Először meg kell főzni a fekete rizst, és fél órával a főzés vége előtt fehér hosszú szemű rizst kell a tűzhelyre tenni. Ezután mindent összekeverünk sóval és vajjal. Egy ilyen pilafban nem adhat hozzá fűszereket, zöldségeket és gyökereket. A rizsfajták kombinációjának köszönhetően eredeti ízűnek és nagyon szépnek bizonyul.
3-4 adag
20-35 perc
98,8 kcal
5 /5 (2 )
A rizs Ázsiában az egyik legelterjedtebb gabonaféle, rengeteg finom étel készül belőle, amelyekre még több értelmezés és főzési variáció létezik. Ma finomakat főzünk rizs zöldségekkel, és vegye figyelembe két receptet.
Első telítettebb recept, amely nagyon jól fog kinézni az ünnepi asztalon.
Második- a lassú tűzhelyen történő főzés egyszerűsített változata arra az esetre, ha nincs idő a hosszú főzési folyamatra. Nézzük mindegyiket részletesebben!
Hogyan főzzünk rizst zöldségekkel egy serpenyőben
Serpenyő, szűrőedény, tűzhely, wok, kés, vágódeszka, reszelő, spatula keveréshez.
Hozzávalók
| Rizs | 380-400 g |
| Csiperkegomba | 80-90 g |
| Sárgarépa | 60-70 g |
| Brokkoli | 80-90 g |
| kaliforniai paprika | 60-70 g |
| Fagyasztott zöldborsó | 45-50 g |
| gerezd fokhagyma | 5 szegfűszeg |
| Gyömbér | 5-10 g |
| Chili | 1 db PC. |
| koriander | 20-25 g |
| zöld hagyma | 25 g |
| szárított fokhagyma | 5-8 g |
| Kurkuma | ¼ tk |
| Ánizs | 1 db PC. |
| Száraz chili | 1 db PC. |
| koriander magok | ½ teáskanál |
| Só | íz |
| Őrölt feketebors | íz |
| Növényi olaj | 40-45 ml |
Kezdjük egy serpenyőben főzni a rizst köretnek
- Az első lépés körülbelül 380-400 g rizs előkészítése a következő főzéshez. Nagyon jól meg kell mosni, ez azért van, hogy kimossuk a felesleges keményítőt és glutént, hogy a rizs főzés után ne ragadjon össze, hanem omlós legyen. A legjobb a szűrőedény használata. Öntsön bele rizst, és tegye a szűrőedényt egy serpenyőbe, majd töltse meg a serpenyőt közönséges folyó vízzel. Eleinte nagyon zavaros lesz a víz, le kell engedni, de 3-4 alapos mosás után átlátszó lesz, mint maguk a rizsszemek. A megmosott rizst öntsük egy serpenyőbe, és töltsük fel vízzel kb. 1:2 arányban. Mennyi idő alatt főzzük meg a rizst köretnek? Elég 15-20 perc.
- Így a rizst megfőzzük, pihentetjük, és addig előkészítjük a zöldségeket. A kaliforniai paprikát vízben megmossuk, majd megszabadítjuk a magoktól és a puha magtól. Kb. 60-70 g borsot vágódeszkán először vékony csíkokra, majd apró kockákra vágunk.
- A brokkolit (80-90 g) mossuk meg vízben, és vágjuk fel tetszőleges formájú vágódeszkán. A legjobb úgy vágni, hogy ennek a zöldségnek a kis virágzata megmaradjon.
- A csiperkegombát alaposan megmossuk vízben, megszabadulva a különféle földes maradványoktól. Ehhez a recepthez nem csak a csiperkegomba, hanem más típusú gombák is alkalmasak. Például a királyi laskagomba nagyszerű. Körülbelül 80-90 g megmosott gombát vágunk vágódeszkán bármilyen formában.
- Mossa meg a sárgarépát vízben, és húzza le a felső réteget. Kb. 60-70 g gyökértermést vágunk le vágódeszkán. Annak érdekében, hogy a sárgarépa gyorsabban megsüljön, a legjobb, ha nagyon apró kockákra vágjuk, vagy reszelőn lereszeljük.
- A chili paprikát apróra vágjuk, egy közepes cucc elég lesz. A paprikát a lehető legkisebbre vágjuk, hogy egyenletesen oszoljon el az összes többi hozzávalóhoz képest a kész ételben.
- Körülbelül 5-10 g gyömbért vágunk egy vágódeszkán vékony szívószálak formájában. Ha egyáltalán nem szereti a gyömbért, megteheti anélkül, hogy ezt az összetevőt használja, csak azért adják hozzá, hogy az étel különleges ízt adjon.
- A fokhagymát (5 gerezd) meg kell hámozni. Ez nagyon könnyen és egyszerűen történik. A fokhagymagerezdeket egy vágódeszkára terítjük, majd mindegyiket a kés oldalfelületével megnyomkodjuk, vagy egyszerűen kanállal megütjük. Ezt követően nagyon könnyű lesz elválasztani a héjat magától a fokhagymától. A fokhagymát vágódeszkán felaprítjuk.
- Marad néhány zöld levágása. Kb. 25 g hagymát vágódeszkára küldünk, és apróra vágjuk, a hagymaszárakat ferdén vágjuk, így szebben mutat a kész ételben.
- A koriander vastag ágait eltávolítjuk, csak a tollait hagyjuk. Körülbelül 20-25 g-ot ebből a zöldből vágódeszkán bármilyen formában ledarálni. Tehát minden hozzávaló készen van, ideje közvetlenül az ételünk elkészítéséhez! Wok serpenyőben főzzük meg a rizst, szinte minden ázsiai étel elkészítéséhez nagyon kényelmes. Kevés növényi olajat öntünk bele, és nagy lángon hagyjuk felforrósodni a wokunkat.
- Amikor az olaj a serpenyőben elég forró, adjunk hozzá egy ánizscsillagot, szárított borsot és fél teáskanál koriandert. Ezeket a fűszereket erősen nem szabad sütni, csak hagyni kell őket olajon egy kicsit felmelegedni, hogy adják az aromájukat.
- Az apróra vágott fokhagymát és az apróra vágott gyömbér felét a serpenyőbe tesszük. Ennek az ételnek a második felét majdnem az elkészítésének legvégén adjuk hozzá.
- Adjunk hozzá apróra vágott chili paprikát, keverjük össze a serpenyő tartalmát, és pirítsuk az összes hozzávalót körülbelül egy percig, amíg meg nem jelenik a sült paprika és a fokhagyma jellegzetes illata.
- Adjunk hozzá apróra vágott sárgarépát a serpenyőben lévő összes hozzávalóhoz. A serpenyő tartalmát nagy lángon addig sütjük, amíg a sárgarépa kissé megpuhul, ez még kb. percig tart.
- A serpenyőben szétterítjük az apróra vágott gombát, aminek hozzáadása után még egy percig pirítjuk az összes hozzávalót a serpenyőben.
- Ideje hozzáadni a brokkoli virágokat. Keverjük össze az összes hozzávalót, és pirítsuk meg egy kicsit a brokkolit. Fontos, hogy ezt a zöldséget ne süssük túl, kicsit ropogósnak kell maradnunk, hogy a maximális vitaminmennyiség megmaradjon benne.
- Most ízlés szerint sózzuk és borsozzuk a serpenyőben lévő zöldségeket, és adjuk hozzá a maradék fűszereket. Szárított fokhagymáról (5-8 g), valamint kurkumáról (negyed teáskanál) beszélünk. A serpenyő tartalmát újra jól keverjük össze. Ráterítjük az apróra vágott kaliforniai paprikát, valamint 45-50 g zöldborsót, újra összekeverjük.
- A bors és a borsó hozzáadása után azonnal tegyük a főtt rizst a serpenyőbe, és alaposan keverjük össze a serpenyő tartalmát, és tegyük halkabbra a tüzet.
- Adja hozzá a maradék gyömbért a serpenyőbe, valamint zöldhagymát korianderrel.
- Az ételünk készen van, tedd egy nagy tányérra, vagy csomagold kis adagokra.
Videós recept rizs főzéséhez egy serpenyőben körethez
Ha elhagytad kérdések a rizs köretnek való főzésével kapcsolatban, akkor mindenképpen érdemes megismerkedned ezzel a videórecepttel. Leírja ennek az ételnek az elkészítésének minden lépését a lehető legvilágosabban és egyértelműen.
Hogyan főzzünk morzsalékos rizst köretnek lassú tűzhelyben
A díszítéshez szükséges rizs főzéséhez szükséges idő: 45-50 perc.
Beérkezett adagok száma: 2-3.
Használt konyhai eszközök és gépek: kés, vágódeszka, multicooker, szűrőedény, spatula a keveréshez.
Hozzávalók
Kezdjük el főzni a rizst köretként lassú tűzhelyen
- Először alaposan mosson meg 280-300 g rizst vízzel, megszabadulva a felesleges keményítőtől és gluténtől. Ezt a legjobb szűrőedényben csinálni, amit egy serpenyőbe teszünk. Öblítse le a rizst, amíg a víz tiszta nem lesz.
- A hagymát vágódeszkán a lehető legfinomabbra vágjuk.
- A sárgarépát vízben mossuk, majd megszabadulunk a gyökérnövény felső rétegétől. A sárgarépát vágódeszkán először vékony csíkokra, majd kockákra vágjuk. A gyökérnövényt durva reszelőn is lereszelheti.
- Öntsön 40-45 ml növényi olajat a multicooker edényébe, öntse bele az apróra vágott hagymát, majd a sárgarépát. Beállítjuk a "sütés" módot.
- A bolgár borsot vízben megmossuk, megszabadítjuk a szemektől és a puha magtól. Először vékony csíkokra, majd kis kockákra vágjuk. Az apróra vágott paprikát lassú tűzhelyen a többi zöldségre rákenjük, összekeverjük. A zöldségeket pár percig pirítjuk, a hagyma színére koncentráljunk, enyhén sárgássá kell válnia.
- Kellően megsütött zöldségekhez adjuk a megmosott rizst, egy kanállal vagy spatulával egyengessük el úgy, hogy a sült zöldségek felületére kerüljön.
- Óvatosan, hogy ne keverje össze a rizst a zöldségekkel, öntsön vizet a multicooker tálba, a forrásban lévő víz a legjobb. Körülbelül 450 ml vízre van szükségünk.
- Ízlés szerint sózzuk meg a rizsünket, és adjuk hozzá kedvenc fűszereinket.
- 40 percre beállítjuk a „Csoport” üzemmódot, és lecsukjuk a multicooker fedelét.
- Az idő letelte után a rizsünk készen áll a köretre. 5 percig hagyjuk kicsit hűlni, utána adagokra pakolhatjuk a kész ételt.
Videó recept rizs főzéséhez lassú tűzhelyben
Amint látod rizst főzzünk köretnek lassú tűzhelyen nem nehéz, de ha kérdése van a főzéssel kapcsolatban, feltétlenül nézze meg ezt a videót. Világosan mutatja a főzés minden szakaszát.
Ma szeretnék ajánlani néhány receptet - hogyan kell főzni a rizst köretként. Összehasonlítva például a rizs kevésbé kalóriatartalmú, ezért meglehetősen népszerű köret, különösen, ha figyeli a súlyát.
Adok egy receptet, amit elég gyakran használok, meg még párat, azokat is megfőzöm, de nem olyan sűrűn, ha valami megtetszik, az nagyon jó lesz, töltse fel receptgyűjteményét.
Amit a rizsről szeretnék elmondani, elmondom néhány észrevételemet. Természetesen mindenki azt szeretné, hogy a körethez omlós rizs legyen, mi minden erőnkkel igyekszünk ezt elérni. Én például ízlés szerint jobban szeretem a kerek rizst. Egyébként még V.V. Pokhlebkin azt írta, hogy finom gabonaféléket nyernek kerek rizsből. Elég gyakran használok hosszú rizst, és egyáltalán nem veszek párolt rizst. Itt van párolva, szerintem, úgy általában, hogy van-e íze, nem szeretem!
Köretnek rizs V.V. receptje szerint. Pokhlebkina
Ez a kedvenc receptem, köretnek alapvetően így főzök, nagyon finom lesz. Általában véve Pokhlebkin rajongója vagyok, ezért hallgatom az ajánlásait, nem fog rosszat tanácsolni.
Termékek:
- Rizs - 200 gr
- Víz - 300 ml
- Só ízlés szerint
Főzés:
Ahogy a receptben, itt is be kell tartani a pontos főzési időt és persze az arányokat, de megéri, higgyétek el.
Tehát mossuk meg a rizst, öntsünk rá forrásban lévő vizet, fedjük le szorosan és tegyük tűzre. Itt Pokhlebkin szereti az összes gabonafélét és köretet szorosan lezárni fedéllel, ennek megvannak az előnyei.
Ismét főzzük időben - 12 perc! Az első 3 percben a tűz erős, 7 perc közepes, majd 2 perc - gyenge.
A tűz lekapcsolása után ne nyissa ki a fedőt, annyi idő, mint amennyi a rizs megfőtt, azaz 12 perc. Csak ezután adhat hozzá vajat, és természetesen sót.
Egy másik finom recept, tökéletes húshoz vagy zöldséghez, fokhagymával fogjuk főzni.
Termékek:
- Rizs - 1 evőkanál
- Víz - 2 evőkanál
- Növényi olaj - 2-3 evőkanál
- Fokhagyma 1-2 gerezd
Főzés:
Vegyünk egy serpenyőt vagy serpenyőt, öntsünk rá növényi olajat, és pirítsuk meg a fokhagymagerezdeket, ne aprítsuk fel, csak vágjunk néhány darabot. Ezután távolítsuk el a fokhagymát, adjuk hozzá a megmosott és szárított rizst, és pirítsuk átlátszóra.
Adjunk hozzá forró vizet! Fedjük le fedővel, és lassú tűzön főzzük 12-15 percig. Ami a sót illeti, adjuk hozzá forró vízhez, majd öntsük rá a rizst.
Termékek:
- Rizs - 1 evőkanál
- Víz - 2 evőkanál
- Hagyma - 1 fej
- Sárgarépa - 1 db.
- Növényi olaj - 2-3 evőkanál
- Só ízlés szerint
Főzés:
A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük és növényi olajon megpirítjuk. Adjuk hozzá a megmosott rizst, és tartsuk tűzön körülbelül egy-két percig, amíg a rizs átlátszóvá nem válik.
A rizst tepsibe vagy kis tepsibe toljuk, meleg sós vizet öntünk rá, szorosan lefedjük alufóliával és 30-40 percre a sütőbe tesszük. A sütőt előmelegítjük 180 C-ra.
A recept szerint a bolgár rizs némileg hasonlít a fokhagymás rizshez, de az íze teljesen más ételek, ajánlom a főzést és a személyes megtekintést. Az eredeti bolgár rizsreceptben egyébként nem volt sárgarépa, de én szeretem vele, ki lehet próbálni így is, úgy is.
Főzési képesség omlós rizs a díszítéshez Ez egy igazi képesség, amivel nem mindenki rendelkezik. Velünk ellentétben keleten sokat tudnak a rizsről, és tudják, hogyan kell főzni akár tűzön és egyszerű, olykor őskori ételekben is. Ha csak ezt szeretné főzni, ismernie kell az elkészítésének néhány finomságát és titkát, aminek köszönhetően nem lesz rosszabb, mint egy kínai étteremben.
Mivel a rizsszemek összetételében nagy mennyiségű keményítőt tartalmaznak, a főzés során a vízbe kerülő keményítőtartalmú vegyületek hozzájárulnak a rizsleves besűrűsödéséhez, és ennek eredményeként a porhanyós rizs helyett viszkózus rizskását kaphatunk. viszkózus állaggal.
Ennek fényében világossá válik, hogy a keményítőt valahogy el kell távolítani a rizsből. Kiderült, hogy hideg vízzel jól lemosható. A rizst főzés előtt több vízben meg kell mosni. Cserélje ki a vizet legalább 3-4 alkalommal. A rizsből utoljára leeresztett víznek tisztanak kell lennie.
A keményítő mennyisége az egyes fajtákban jelentősen eltér. A legkevesebbet a hosszú szemű rizsfajták tartalmazzák, míg a kerek szemű fajták aránya eléri a 80%-ot. Ezért porhanyós rizs főzése a díszítéshez nagyban leegyszerűsíthető hosszú szemű rizs használatával.
A jól főzött rizsben minden rizsszem elválik "rokonaitól", puhára főzve megőrzi aromáját. Te. Valószínűleg tudja, hogy a morzsalékos rizst nem csak serpenyőben, hanem edényekben, üstben, serpenyőben, rizsfőzőben, lassú tűzhelyben és dupla bojlerben is meg lehet főzni. Mindegyik konyhai készüléknek megvan a maga sajátja receptek, köretnek pelyhes rizs amiért dicséretet felülmúlóan kiderül.
Köretnek bolyhos rizs. Receptek fotókkal
Bolyhos rizs egy edényben – recept
Hozzávalók:
- Rizs - 1 csésze
- víz - 1,5 csésze,
- Só ízlés szerint.
- Vaj - 20 gr.
A rizs főzése előtt meg kell mosni. Öntsük fel a rizst vízzel, keverjük össze a kezünkkel. Engedje le a vizet, és töltse fel újra tiszta vízzel. Ismételje meg az eljárást 2-3 alkalommal. Az utolsó leeresztett víznek tisztanak kell lennie.
Egy zománcozott edényben forraljuk fel a vizet. Adjunk hozzá rizst és sót. Keverés közben 3-5 percig főzzük a rizst. Ezt követően csökkentse a tüzet a minimális értékre. Így simán párolódik. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és főzzük a rizst főzésig. Tegye a vajat a főtt rizsbe.
Végezetül pedig egy lépésről lépésre bemutatjuk sült rizs recept köretnek.
A zöldbab és zöldborsó rizs nagyon ízletes és diétás köret.
Hozzávalók:
- Rizs. Bármilyen fajtát, amit kedvelsz. Párolt hosszú gabonát vettünk.
- Zöldbab. Mi frissen használtuk, de lehet fagyasztva is.
- Zöldborsó. Esetünkben fagyasztva, de lehet friss.
- A sütéshez vaj, de teljesen helyettesíthető zöldségekkel.
- Só, bors ízlés szerint.
Rizs zöldbabbal és zöldborsóval - recept
Tehát ennek a köretnek az elkészítési folyamata egyszerű és szerény. Tegyünk egy fazék vizet a tűzre. Közben alaposan öblítse le a rizst. Amikor a serpenyőben felforrt a víz, megsózzuk, majd hozzáadjuk a megmosott rizst.
A rizst teljesen főzzük. Körülbelül 20 perc. A főzési idő az ehhez az ételhez használt rizs típusától függ: a kerek rizs gyorsabban megfő, a hosszú rizs hosszabb ideig tart. Miután a rizs elérte a kívánt készenléti fokot, szűrjük le a serpenyőből egy szitába, és öblítsük le hideg vízzel. Ezután hagyja lefolyni a maradék vizet.
A rizs főzésével egyidejűleg egy másik lábosban, kevés sós vízzel, forraljuk fel a zöldborsót. 5-7 perc forralás elég lesz a borsó megfőzéséhez.
Ez idő elteltével a megfőtt borsót szitára hajtjuk, hogy minden felesleges folyadék üveges legyen.
Mi a teendő a babbal? Ha friss spárgababot használ ehhez az ételhez, főzés előtt készítse elő. Kezdetben a hüvelyeket alaposan le kell öblíteni hideg folyó vízzel, és le kell vágni a hegyeket.
Vágja fel a hüvelyeket apró darabokra, így meggyorsítja a főzési időt.
Ezután a babot, akárcsak a borsót, sós vízben forraljuk körülbelül 10 percig.
Miután lecsöpögtette a felesleges húslevest.
Jól felforrósított serpenyőben felolvasztunk egy kevés vajat, amiben megpirítjuk a babot.
Miután a babot olajba áztattuk, adjunk hozzá zöldborsót.
A zöldségeket ezen a ponton borsozhatjuk, és ha szükséges, még sózzuk. Mindent jól összekeverünk. Ezután adjunk hozzá rizst.
Tartsa az egész keveréket tűzön még egy kicsit, időnként megkeverve, hogy a rizs jól telítődjön olajjal. Néhány perc múlva a serpenyőt le lehet venni a tűzről. Díszítés - rizs zöldbabbal és borsóval kész.
Rizs zöldbabbal és borsóval. Fénykép
kapcsolódó cikkek
