पनीर के साथ क्राउटन कैसे तैयार करें. घर पर पटाखे: नमकीन, लहसुन के साथ, बियर के लिए, पनीर के साथ। बिना रसायनों के सफेद और काली ब्रेड से घर पर बने क्राउटन की रेसिपी

हम घर पर पटाखे बनाते हैं.

कटी हुई ब्रेड को अपने पसंदीदा मसालों के सेट के साथ मिलाएं।
नमक, कुटा हुआ लहसुन आदि छिड़कें।
ओवन में सुखाएं.

हम "किरीशकी" तैयार कर रहे हैं।

यदि आपके पास पहले से ही बीयर है, लेकिन कोई नाश्ता नहीं है,
तो आप घर पर जल्दी और आसानी से "किरीशकी" तैयार कर सकते हैं।

नमकीन क्रैकर्स तैयार करने के लिए, आपको ढीली तरह की ब्रेड लेनी होगी,
झरझरा संरचना, जो पटाखों की अत्यधिक कठोरता को खत्म कर देगी और
कुरकुरा गुण प्रदान करेगा.

"किरीशेकी" तैयार करने के लिए क्या आवश्यक है:

1. सफ़ेद ब्रेड. कोई अन्य भी संभव है.
2. सूप के लिए सूखा मसाला, जिसमें नमक और स्वाद शामिल हैं।
आप एक ही समय में कई मसालों को पहले मिलाकर उनका उपयोग कर सकते हैं।
3. ब्रेड कटिंग बोर्ड और चाकू.
4. कटी हुई ब्रेड को मसाले के साथ मिलाने के लिए गहरा कटोरा.
5. पटाखे सुखाने के लिए ट्रे.
यदि आपके पास एक नहीं है, तो आप बेकिंग शीट या गर्मी प्रतिरोधी प्लेट का उपयोग कर सकते हैं।
6. इलेक्ट्रिक ओवन. आप उपयोग कर सकते हैं नियमित ओवनया माइक्रोवेव.

एक बार व्यंजन और सामग्री तैयार हो जाने के बाद, आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं।

1. ब्रेड को 7 - 12 मिमी मापने वाले क्यूब्स में काटें।
2. कटे हुए क्यूब्स को तैयार गहरे कप में डालें।
3. क्राउटन को अच्छी तरह मिलाते हुए सूखा मसाला समान रूप से छिड़कें
4. अनुभवी क्राउटन को ट्रे पर एक समान, पतली परत में फैलाएं।
5. ट्रे को सूखने के लिए ओवन में रखें।
6. पटाखों को समय-समय पर हिलाते रहें, उनकी तैयारी की जांच करते रहें।
सूखने के बाद, "किरीशकी" को कमरे के तापमान पर ठंडा करें।
अब उन्हें परोसा जा सकता है.

एक और नुस्खा.

मैं ब्रेड को एक बड़े कटोरे में टुकड़ों में काटता या तोड़ता हूं।
मैं ऊपर से सूप पाउडर या मसले हुए बुउलॉन क्यूब्स छिड़कता हूं, काली मिर्च,
मैं इसे जैतून के तेल के साथ स्प्रे करता हूं, लेकिन वनस्पति तेल भी काम करेगा। मैं अच्छे से गूंथता हूं.
इस समय ओवन को 250 डिग्री तक गर्म किया जाता है।
मैं बेकिंग शीट पर मक्खन फैलाता हूं, ब्रेड डालता हूं, समतल करता हूं और ओवन में रखता हूं।
5 मिनट के बाद मैंने ओवन बंद कर दिया,
मैं पटाखों को मिलाता हूं और उन्हें ओवन के पूरी तरह से ठंडा होने तक अंदर छोड़ देता हूं,
मैं लहसुन को कुचलता हूं और ऊपर से छिड़कता हूं। सभी।

अपने खुद के क्रिस्पी बियर क्राउटन कैसे बनाएं।

पटाखे तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

काला या सफेद डबलरोटी(700 ग्राम),
नमक (50 ग्राम),
मसाले (15 ग्राम),
मेयोनेज़ (50 ग्राम) या सोया सॉस (20 ग्राम),
प्याज(100 ग्राम)।
हम सबसे साधारण रोटी लेते हैं,
इसे क्यूब्स में काट लें और तेल में नमक और प्याज के साथ भूनें
जब तक एक स्वादिष्ट कुरकुरा क्रस्ट दिखाई न दे।
स्वाद के अतिरिक्त तीखेपन के लिए, विभिन्न प्रकार के मसाले मिलाने की सलाह दी जाती है:
सूखा लहसुन, लाल और काली मिर्च,
करी बनाएं और ब्रेड के टुकड़ों के ऊपर डालें एक छोटी राशि सोया सॉसया मेयोनेज़.

मसालेदार क्राउटन.

- ब्रेड को टुकड़ों में काट कर मक्खन में तल लें.
इसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर मिलाएं टमाटर का पेस्ट, अंडा और मक्खन।
लाल जोड़ें गर्म काली मिर्च. धीरे से ब्रेड पर फैलाएं
बेकिंग शीट पर रखें और बेक करें।
आप ब्रेड पर कुछ मछली डाल सकते हैं.

पटाखे.

ब्रेड को 1 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें, प्रत्येक टुकड़े पर छिड़कें मोटे नमक,
प्रत्येक टुकड़े को 4 टुकड़ों या पट्टियों में काटें।
सभी चीजों को बेकिंग शीट पर रखें और गर्म ओवन में रखें।
जैसे ही ब्रेड से स्वादिष्ट खुशबू आने लगे, इसे हटा लें.

गार्लिक ब्रेड।

लहसुन को नमक के साथ पीसकर अच्छी तरह मिला लें मुलायम तेल,
बारीक कटा हुआ अजमोद, काला डालें पीसी हुई काली मिर्च, नमक।
फ्रेंच पाव को लगभग 1 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें,
टुकड़ों को पूरी तरह काटे बिना।
फैलाना लहसुन का तेलटुकड़ों के बीच
ब्रेड को फ़ॉइल में लपेटें और क्रिस्पी होने तक पहले से गरम ओवन में 10 मिनट के लिए रखें।

लगभग उत्पादन.

3-4 सेंटीमीटर ऊंचे करछुल में वनस्पति तेल डालें और उबाल आने तक गर्म करें।
गैस को आधा कर दीजिये.
काली ब्रेड को पतले टुकड़ों में काट लें, लहसुन को बारीक कद्दूकस कर लें,
ब्रेड के प्रत्येक टुकड़े को दोनों तरफ से लहसुन से रगड़ें।
फिर अपने स्वाद के अनुरूप टुकड़ों में काटें: क्यूब्स, स्टिक, प्लेटें।
पटाखों का एक भाग उबलते तेल में डालें, मिलाएँ,
भूरा होने तक (ज़्यादा न पकाएं, हटाने के बाद भी वे पकते हैं)।
एक स्लेटेड चम्मच से निकालें और एक प्लेट में रखें पेपर तौलिया,
अतिरिक्त तेल हटाने के लिए तुरंत नमक डालें. और इसी तरह जब तक कटी हुई ब्रेड खत्म न हो जाए।
हम हमेशा अपना खुद का बनाते हैं; स्टोर से खरीदी गई चीज़ों की तुलना उनसे नहीं की जा सकती!
और लहसुन से कैसी सुगंध आती है!

पटाखों को ओवन में रखें, और फिर समान रूप से रिच छिड़कें लवण का घोल,
काली मिर्च, मसाले. बौइलॉन क्यूबआप इसे वहां भी घोल सकते हैं.
तत्परता लाओ.
पटाखों की गुणवत्ता मुख्य रूप से ब्रेड पर निर्भर करती है।
कभी-कभी वे पिघल जाते हैं, और कभी-कभी यह कंक्रीट की तरह हो जाते हैं।

घरेलू नुस्खे के अनुसार बियर के लिए क्रैकर।

सरल, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक. बेकिंग शीट पर सूरजमुखी, या इससे भी बेहतर, जैतून का तेल छिड़कें।
फिर वहां क्यूब्स में कटी हुई ब्रेड डालें (आकार अपने विवेक पर)।
पहले से सूखी हुई ब्रेड का उपयोग करना बेहतर है।
स्वादानुसार थोड़ा सा तेल और नमक छिड़कें।
बेकिंग शीट को 150°C पर पहले से गरम ओवन में रखें और बीच-बीच में हिलाते हुए सुखा लें।
20 मिनट के बाद, आप मसाले या जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं। यह स्वाद का मामला है.
इस तरह तैयार होते हैं घरेलू पटाखे.
बियर के लिए अनुशंसित!

पनीर पटाखेबियर के लिए.

पाव को लगभग 1 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें। प्रत्येक टुकड़े को थोड़ा सा चिकना करना होगा।
मक्खन और बारीक नमक छिड़कें।
अब आपको प्रत्येक टुकड़े को क्यूब्स में काटने की जरूरत है, बेकिंग शीट पर डालें,
और तेज़ आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए 15 मिनट तक बेक करें।
और तुरंत इसे एक तामचीनी कटोरे में डालें।
यदि यह आवश्यक है पनीर का स्वाद, फिर पनीर को कद्दूकस किया जाता है बारीक कद्दूकस, इसमें थोड़ा सा पानी मिलाएं।
फिर आपको इस घोल के साथ पटाखों को छिड़कना होगा और उन्हें कुछ और मिनटों के लिए ओवन में रखना होगा।
इसी तरह आप रोच या हेरिंग की महक वाले पटाखे भी बना सकते हैं.

पनीर पटाखे.

150 ग्राम आटा, 30 ग्राम मक्खन, 100 ग्राम कसा हुआ पनीर,
थोड़ा सा नमक और उतनी ही मात्रा में लाल मिर्च, खट्टा क्रीम।
आटे को सख्त स्थिरता में तैयार करें, इसे बेलन की सहायता से पतली परत में बेल लें और हीरे के टुकड़ों में काट लें।
पटाखों को तब तक बेक करें जब तक वे कुरकुरे न होने लगें।
परन्तु तुम्हें उन्हें भूरा नहीं करना चाहिए, क्योंकि वे कड़वे होंगे।
पटाखे कई हफ्तों तक टिन के डिब्बे में रखे रहेंगे।

बियर के लिए पटाखे.

काली रोटी के टुकड़े, वनस्पति तेल, लहसुन, नमक।
काली रोटी के टुकड़ों को नमकीन वनस्पति तेल में तलें।
तले हुए टुकड़ों को लहसुन के साथ रगड़ें। आप उसे कानों से बियर तक नहीं खींच सकते।
बॉन एपेतीत!

बियर के लिए काले क्राउटन।

एक पाव रोटी को 2 सेमी के बराबर क्यूब्स में काटा जाता है,
सावधानी से एक बड़े कटोरे में रखें, नमक और कटा हुआ लहसुन छिड़कें,
और फिर एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में, लगातार हिलाते हुए भूनें,
ताकि न तो पटाखे जलें और न ही लहसुन, जो सबसे पहले काला हो जाता है, न जले।
पटाखे गरम परोसे जाते हैं, लेकिन ठंडे होने पर भी उतने ही स्वादिष्ट लगते हैं।

सामग्री:
- सूरजमुखी तेल - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
- लहसुन - 3-4 लौंग;
- नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
- राई की रोटी - 1 पाव रोटी;
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

टिप्पणियों से:
यहां बहुत सारे व्यंजन हैं, लेकिन मैं उनसे चूक गया मुख्य संघटक. मैंने एक कैफे में काम किया और बहुत सारे रेस्तरां और अन्य रहस्य जानता हूं। बासी रोटी को क्यूब्स में ब्रेडक्रंब में काटें, उन पर छिड़कना सुनिश्चित करें वनस्पति तेल, और फिर मसाला या सूखा शोरबा छिड़कें (इस तरह मसाला ब्रेडक्रंब पर रहेगा, बेकिंग शीट पर नहीं) और अच्छी तरह मिलाएं।
उन्होंने मुझे रेस्तरां के काले पटाखों का रहस्य भी बताया। वे काफी बड़े होते हैं, पाव को स्लाइस में काटा जाता है, और प्रत्येक स्लाइस को चार भागों में काटा जाता है। यह सब ओवन में है और हम पटाखों के लिए "मसाला" बनाते हैं। लहसुन का आधा सिर, थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल और अधिक के साथ मिलाया जाता है से कमपानी, नमक. इन सभी को एक ब्लेंडर में मिलाएं, लगभग तैयार क्रैकर्स को इस मिश्रण में अच्छी तरह से डालें और नरम होने तक बेक करें। स्वादिष्ट!

"मैंने खाना बनाना शुरू करने का फैसला किया फैशनेबल रेसिपी, लेकिन घर पर कोई मुख्य सामग्री नहीं थी - व्यंजनों के लिए पैसे।"

क्या आपके साथ ऐसा होता है?

चिंता न करें!

आप किसी भी उत्पाद से कुछ स्वादिष्ट बना सकते हैं।

बासी रोटी से भी आप खुशबूदार और स्वादिष्ट पटाखों का पहाड़ बना सकते हैं.

इसके अलावा, वे रसायन मुक्त और ताज़ा होंगे। ये क्राउटन बच्चों को दिए जा सकते हैं, बियर के साथ दिए जा सकते हैं, सलाद में मिलाए जा सकते हैं, या शाम को टीवी देखते समय बस कुरकुरे किए जा सकते हैं।

स्वादिष्ट? वह शब्द नहीं!

घर पर पटाखे - तैयारी के सामान्य सिद्धांत

घर के बने पटाखों के लिए, आप किसी भी ब्रेड का उपयोग कर सकते हैं: काली, सफेद, चोकर और यहां तक ​​कि बटर पाव भी। सबसे पहले रोटी को काटा जाता है पतले टुकड़े, जिन्हें फिर छड़ियों, घनों और तिनकों में बदल दिया जाता है। आकार हमेशा हमारी इच्छाओं पर निर्भर नहीं करता. सफेद, मुलायम या स्पंजी ब्रेड को बहुत बारीक काटने की कोशिश न करें. टुकड़ों के पहाड़ के अलावा कुछ भी नहीं निकलेगा। लेकिन गहरे रंग की और घनी रोटी काटने में बेहतर लगती है। लेकिन किसी भी मामले में, थोड़ा बासी उत्पाद का उपयोग करना बेहतर है।

जहाँ तक मसालों की बात है, वे बिल्कुल कुछ भी हो सकते हैं। हम अपना सारा मसाला निकाल लेते हैं और प्रयोग करना शुरू कर देते हैं। लेकिन आप केवल नमक, लहसुन और काली मिर्च से क्राउटन बना सकते हैं। यह बहुत स्वादिष्ट भी बनेगा. और ताकि मसाले चिपके रहें और के लिए अतिरिक्त स्वाद,पटाखों में थोड़ा सा मक्खन डाल दीजिये.

पकाने की विधि 1: ओवन में लहसुन के साथ घर का बना क्राउटन

लहसुन से क्रैकर्स बनाने का सबसे आसान तरीका, जिसके लिए आप डार्क और व्हाइट दोनों तरह की ब्रेड का इस्तेमाल कर सकते हैं। लेकिन राई उत्पादपकाने में अधिक समय लगता है। यह सख्त भी बनता है, इसलिए इसे छोटे टुकड़ों में काटना बेहतर है।

सामग्री

पाव रोटी;

लहसुन का सिर;

50 ग्राम जैतून का तेल;

नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी

1. सबसे पहले ब्रेड की रोटी को 1 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काट लें, फिर सेंटीमीटर स्ट्रिप्स में और क्यूब्स में काट लें। आप एक तरफ को लंबा कर सकते हैं और आयतों में काट सकते हैं।

2. लहसुन के छिलके को पीसकर वनस्पति तेल में मिलाएं, तुरंत नमक डालें। आप सुगंधित मसाले डाल सकते हैं, लेकिन लहसुन से ही एक अद्भुत खुशबू आती है।

3. ब्रेड के टुकड़ों को एक बड़े कटोरे में डालें, मक्खन को भागों में डालें और धीरे से अपने हाथों से हिलाएँ। हम कोशिश करते हैं कि टुकड़ों को नुकसान न पहुंचे।

4. ब्रेड को बेकिंग शीट पर रखें और 220 डिग्री पर 5 मिनट तक भूनें, फिर 150 तक कम करें और तैयार होने तक सुखाएं। टुकड़ों को ओवन से निकालें और समय-समय पर चखें।

पकाने की विधि 2: काली रोटी से नमक के साथ घर का बना पटाखे

घर पर पटाखे बनाने के लिए केवल नमक का उपयोग करना बेहतर है गहरे रंग की रोटी. सफेद ब्रेड ढीली होती है, बहुत ज्यादा टूटती है और उसमें से मसाले भी गिर जाते हैं। हालाँकि, आप इसके साथ प्रयास कर सकते हैं, लेकिन इस मामले में बासी रोटी खोजने की सलाह दी जाती है।

सामग्री

3 बड़े चम्मच तेल.

तैयारी

1. ब्रेड को पूरी रोटी के चारों ओर पतली परतों में काटें। फिर प्रत्येक टुकड़े को आधा और क्रॉसवाइज़ में काटें, जिससे एक पुआल 0.5 सेमी से अधिक चौड़ा न हो।

2. बेकिंग शीट पर रखें और पकने तक 170 डिग्री पर भूनें। टुकड़ों को अच्छे से ठंडा होने दीजिए जब तक वे सख्त न हो जाएं.

3. पटाखों को एक बड़े जार या कंटेनर में रखें, यह जरूरी है कि कंटेनर में ढक्कन हो.

4. नमक डालें, एक चम्मच तेल डालें और एक मिनट तक जोर-जोर से हिलाएं। दूसरा चम्मच डालें और दोहराएँ। हम तीसरी बार भी ऐसा ही करते हैं।

5. पटाखे आज़माएं. आप और नमक डाल सकते हैं. तेल के कारण यह टुकड़ों से पूरी तरह चिपक जाता है। और ज़ोरदार हिलाने से नमकीन बनाना अधिक समान हो जाता है।

पकाने की विधि 3: किरीशकी बियर के लिए घर पर बने पटाखे

लेकिन इन पटाखों के लिए आपको एक सफेद रोटी की जरूरत पड़ेगी. लेकिन इसे लेने की अनुशंसा नहीं की जाती है ताज़ी ब्रेड, बेहतर बासी। आप एक पाव रोटी का भी उपयोग कर सकते हैं.

सामग्री

सफेद ब्रेड की 1 रोटी;

70 मिलीलीटर तेल;

1 चम्मच लाल शिमला मिर्च;

0.5 बड़े चम्मच नमक;

एक चुटकी काली मिर्च, आप मिश्रण ले सकते हैं.

तैयारी

1. पाव रोटी को साफ क्यूब्स में काट लें. अगर रोटी थोड़ी बासी है तो यह मुश्किल नहीं होगा. एक कटोरे में रखें.

2. नमक के साथ लाल शिमला मिर्च मिलाएं, थोड़ी सी काली मिर्च डालें। अगर आपको यह तीखा पसंद नहीं है, तो आपको इसे डालने की ज़रूरत नहीं है। इसके विपरीत, मसालों की मात्रा केवल आपके स्वाद तक ही सीमित होती है।

3. पटाखों पर बूंदें डालें और मिलाएँ।

4. बेकिंग शीट पर एक परत में रखें और 180 डिग्री पर ओवन में रखें। आप संवहन चालू कर सकते हैं.

5. सुनहरा भूरा होने तक तलें. उपयोग से पहले ठंडा करें।

पकाने की विधि 4: नमक और सरसों के साथ घर का बना पटाखे

इस रेसिपी के लिए आपको रेडीमेड यानि कि पतला सरसों की आवश्यकता होगी। यदि वह घर का बनाऔर मसालेदार है, तो हम इसका बहुत अधिक उपयोग नहीं करते हैं। ये क्रैकर बेक्ड ब्रेड यानी गहरे रंग की ब्रेड से बनाए जाने पर अधिक स्वादिष्ट होते हैं।

सामग्री

0.5 किलो रोटी;

1.5 बड़े चम्मच सरसों;

0.5 बड़े चम्मच नमक;

2-3 बड़े चम्मच तेल.

तैयारी

1. ब्रेड को क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटें।

2. सरसों को तेल, नमक के साथ मिलाकर हिलाएं।

3. थोड़ा सा मिश्रण हाथ में लीजिए और पटाखों को मिला दीजिए. सरसों को फिर से लें और तब तक हिलाएं जब तक वह खत्म न हो जाए। इस रेसिपी में, अपना समय लेना और टुकड़ों को समान रूप से संसाधित करना महत्वपूर्ण है। अन्यथा, एक पटाखा मसालेदार होगा और दूसरा बेस्वाद।

4. बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में रखें। पक जाने तक 150 डिग्री पर बेक करें। फिर ओवन बंद कर दें और उसमें पटाखों को ठंडा होने दें ताकि वे अंदर ही सूख जाएं।

पकाने की विधि 5: लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ घर का बना क्राउटन

हम किसी भी ब्रेड का उपयोग करते हैं। हम अपने स्वाद के अनुरूप हरी सब्जियां भी चुनते हैं। यह अजमोद या डिल हो सकता है, जिससे हम परिचित हैं। आप अजवायन की पत्ती से घर पर क्राउटन बना सकते हैं, प्रोवेनकल जड़ी बूटी, मेंहदी, तुलसी।

सामग्री

400 ग्राम रोटी;

लहसुन की 4 कलियाँ;

1 टेबल. एल सूखी जडी - बूटियां;

40 मिलीलीटर तेल;

तैयारी

1. लहसुन को तुरंत पीस लें और तेल में मिला लें। हमने दिय़ा सुगंधित चटनीजब हम काटते हैं तो बैठने दो।

2. हम किसी भी आकार और आकृति के पटाखे बनाते हैं। यदि आप सफ़ेद ब्रेड का उपयोग करते हैं, तो आपको इसे कुचलने की ज़रूरत नहीं है। यदि आप केवल मानक स्लाइस को चिकना करते हैं तो भी यह स्वादिष्ट बनता है सुगंधित द्रव्यमानऔर ओवन में सुखा लें.

3. अपने हाथों को लहसुन के तेल से गीला करें और अपने हाथों से टुकड़ों को छांटना शुरू करें। प्रक्रिया को तब तक दोहराएँ जब तक सॉस ख़त्म न हो जाए।

4. फिर टुकड़ों पर नमक और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और धीरे से मिलाएँ। चूँकि वे पहले से ही तैलीय हैं, मसाले अद्भुत तरीके से टिके रहेंगे।

5. तैयारियों को बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में पकाएं।

पकाने की विधि 6: एक फ्राइंग पैन में बियर के लिए घर का बना क्राउटन

कोई ओवन नहीं? कोई बात नहीं! फ्राइंग पैन में घर पर बने पटाखे बनाने के कई विकल्प हैं और यहां उनमें से एक है। इस पद्धति की खूबी यह है कि इससे समय की काफी बचत होती है। आख़िरकार, ब्रेड के टुकड़े ओवन में सूखने की तुलना में तेज़ी से तलते हैं।

सामग्री

राई की रोटी की 0.5 रोटियाँ;

एक चुटकी काली मिर्च;

0.5 बड़े चम्मच बारीक नमक;

2 बड़े चम्मच तेल.

तैयारी

1. ब्रेड को क्यूब्स में काट लें, इनका आकार 2 सेंटीमीटर से ज्यादा नहीं होना चाहिए.

2. लहसुन को काट कर ब्रेड में डाल दीजिये. नमक डालें और धीरे से मिलाएँ। हम चम्मच का उपयोग नहीं करते हैं, हम इसे अपने हाथों से करते हैं।

3. फ्राइंग पैन में तेल डालें और इसे अच्छी तरह गर्म करें, खासकर धुआं निकलने तक। अन्यथा, यह जल्दी ही ब्रेड में समा जाएगा और अलग-अलग टुकड़े चिकने हो जाएंगे।

4. पटाखों को फैलाएं और तलना शुरू करें, बेहतर होगा कि पहले आधे मिनट तक उन्हें न छुएं ताकि उन्हें नुकसान न हो। फिर एक स्पैचुला से मिला लें.

5. एक कटोरे में निकालें, ठंडा करें और आप एक गिलास झागदार पेय डाल सकते हैं!

पकाने की विधि 7: नमक और पनीर के साथ घर का बना क्राउटन

फ्राइंग पैन में घर का बना पटाखे बनाने का दूसरा विकल्प। ब्रेड किसी भी तरह की हो सकती है, आपको इसकी जरूरत भी पड़ेगी सख्त पनीर, जो अच्छी तरह पिघल जाता है। स्वादानुसार मसाले डालें, आप कुचला हुआ लहसुन भी डाल सकते हैं। यह पनीर के साथ अच्छा लगता है।

सामग्री

ब्रेड के 7-8 स्लाइस;

80 ग्राम पनीर;

1 चम्मच तेल;

तैयारी

1. ब्रेड के टुकड़ों को साफ क्यूब्स में काट लीजिए.

2. एक कढ़ाई गर्म करें और उसमें ब्रेड डालकर फ्राई करें.

3. जैसे ही क्यूब्स सुनहरे हो जाएं, उन पर तेल छिड़कें और नमक छिड़कें।

4. पनीर की तीन छोटी कतरनें, क्रैकर्स के साथ छिड़कें, जल्दी से एक स्पैटुला के साथ मिलाएं और तुरंत फ्राइंग पैन से एक कटोरे में डालें।

5. वहाँ तुम जाओ! ब्रेड के गर्म टुकड़े पनीर को थोड़ा और पिघला देंगे और एक स्वादिष्ट परत बना देंगे।

पकाने की विधि 8: घर का बना क्राउटन "स्वादिष्ट"

बियर या ऐसे ही कुछ के लिए अद्भुत घरेलू क्राउटन का एक विकल्प। सुगंधित मसालेउन्हें स्टोर से खरीदे गए क्राउटन के समान बनाएं। खाना पकाने के लिए सफेद रोटी का उपयोग करना बेहतर है।

सामग्री

लहसुन की 2 कलियाँ;

2 बड़े चम्मच जैतून का तेल;

1 चम्मच सिरका;

काली मिर्च का मिश्रण;

सूखा अदरक;

धनिया;

कुछ सूखी जड़ी-बूटियाँ;

लाल शिमला मिर्च;

तैयारी

1. पाव को छोटे क्यूब्स में काटें और ओवन में 120 डिग्री पर सुखाएं। इसे 15 मिनट तक रखें, इससे अधिक नहीं। बस टुकड़ों को मजबूत बनाने और उनके टूटने की संभावना कम करने के लिए।

2. कढ़ाई में तेल डालें. जैतून के तेल की जगह आप तिल या किसी अन्य तेल का उपयोग कर सकते हैं।

3. कटा हुआ लहसुन डालें, एक मिनट तक गर्म करें। एक चम्मच टेबल सिरका डालें।

4. अब इसमें नमक और बाकी सारे मसाले एक-एक करके डालें. लेकिन अगर आप मसालेदार और बहुत सुगंधित पटाखे चाहते हैं, तो आप और भी मिला सकते हैं।

5. सूखे पटाखों को एक कटोरे में रखें और ऊपर से डालें सुगंधित ड्रेसिंगऔर अपने हाथों से अच्छे से मिला लें.

6. इसे वापस बेकिंग शीट पर रखें और पकने तक बेक करें।

पकाने की विधि 9: नमक और लहसुन के साथ घर का बना क्राउटन "केकड़ा"।

नमक, लहसुन और केकड़े की छड़ियों के साथ घर पर बने क्राउटन की एक दिलचस्प रेसिपी। इस विधि का उपयोग ब्रेड के पूरे स्लाइस या बहुत छोटे क्यूब्स से क्राउटन बनाने के लिए किया जा सकता है।

सामग्री

ब्रेड के 5-7 स्लाइस;

लहसुन की 2 कलियाँ;

2-3 बड़े चम्मच तेल;

100 ग्राम केकड़े की छड़ें।

तैयारी

1. पिघला हुआ रखें क्रैब स्टिक, तेल डालें और कटा हुआ लहसुन डालें। मिश्रण को शुद्ध होने तक फेंटें। नमक और अन्य मसाले भी मिला दीजिये.

2. ब्रेड के टुकड़ों को केकड़े की प्यूरी से चिकना कर लीजिए. परत मोटी नहीं होनी चाहिए.

3. अब फैले हुए सैंडविच को क्यूब्स, आयताकार, शायद स्ट्रिप्स में काट लें, या उन्हें ऐसे ही छोड़ दें।

4. बेकिंग शीट पर रखें और सुनहरा भूरा होने तक तलें. बस इतना ही!

अगर आपको पटाखे तलने हैं तो डाल दीजिए उच्च तापमान. टुकड़े बाहर से सुनहरे भूरे रंग के होंगे, लेकिन अंदर से नरम होंगे। कठोर और समान रूप से सूखे टुकड़ों के लिए, तापमान को 160 डिग्री से अधिक न रखें। लेकिन अगर आप सूखी और गुलाबी स्लाइस पाना चाहते हैं तो पहले इन्हें फ्राई करें और फिर सुखा लें। आप बस ओवन को बंद कर सकते हैं और उसमें उत्पाद के पूरी तरह से ठंडा होने की प्रतीक्षा कर सकते हैं।

पटाखों को बेहतर तरीके से तलने के लिए, आपको उन्हें बेकिंग शीट पर एक-दूसरे के करीब रखने की ज़रूरत नहीं है। यदि आपको टुकड़ों को कम तापमान पर सुखाने की ज़रूरत है, तो आप उन्हें अधिक सघनता से बिछा सकते हैं।

ड्रेसिंग के लिए लहसुन को जितना हो सके उतना कम काटना चाहिए। एक ब्लेंडर का उपयोग करना और द्रव्यमान को प्यूरी करना बेहतर है। अन्यथा बड़े टुकड़ेअसमान रूप से वितरित किया जाएगा, और तलने के दौरान जल भी जाएगा।

क्राउटन के लिए तेल में लहसुन, लौंग, गर्म या ऑलस्पाइस पहले से डाला जा सकता है।

बियर के लिए पटाखे - पारंपरिक नाश्ताएक नशीले पेय के लिए. पटाखे के साथ सुगंधित योजक. सलामी, बेकन, पनीर - ये सभी स्वाद बीयर प्रेमियों को ज्ञात हैं। कभी-कभी आप पटाखे खाना चाहते हैं, लेकिन दुकान पर जाने के लिए बहुत देर हो चुकी होती है।

ऐसे में आप घर पर ही अपना ब्रेड स्नैक बना सकते हैं.

ओवन में नमकीन

क्राउटन बनाने के लिए, एक पूर्ण आकार की बेकिंग शीट में 2/3 पाव रोटी की आवश्यकता होगी। ऐसी रोटी लेना सर्वोत्तम है जो बासी न हो।

पाव रोटी को 1-1.5 सेमी मोटे टुकड़ों में काटा जाता है। इन परतों से भविष्य के पटाखे बनेंगे। स्नैक का आकार आपके स्वाद के अनुसार चुना जाता है।

- पटाखे बहुत छोटे न बनाएं. खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान वे सिकुड़ जाएंगे और बहुत छोटे हो जाएंगे। काटने के लिए पटाखों का इष्टतम आकार 0.8 - 1.5 सेमी है।

कटे हुए टुकड़ों को एक बड़ी बेकिंग शीट पर डाला जाता है।

महत्वपूर्ण!बेकिंग ट्रे को सूरजमुखी या सूरजमुखी से चिकना न करें मक्खन. ब्रेड मक्खन से वसा को जल्दी सोख लेती है। पटाखे असमान रूप से पकते हैं और कुरकुरे नहीं होते हैं।

खाना बनाना शुरू करने से पहले आपको ओवन को अच्छी तरह गर्म कर लेना चाहिए। इष्टतम तापमानपटाखे बनाने के लिए 100 - 120 C°.

यदि आपके ओवन में संवहन फ़ंक्शन है, तो उसे भी चालू करें। इस तरह ब्रेड स्नैक और भी तेजी से पक जाएगा और सभी तरफ समान रूप से पक जाएगा।

1. पटाखों की व्यवस्था की नमक और काली मिर्च के साथ छिड़केंऔर ओवन में डाल दें. पूर्ण सुखाने का समय आपके स्टोव पर निर्भर करता है। औसतन यह एक घंटे से लेकर डेढ़ घंटे तक होता है।
2. खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान यह आवश्यक है पटाखे मिलाएंताकि वे सभी तरफ से पक जाएं.
3. पकाने के बाद उन्हें चाहिए आराम करने का समय दें. डिश को 30-40 मिनट के लिए अकेला छोड़ना पर्याप्त है। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि नाश्ते से कोई भी अवशिष्ट नमी निकल जाए।
4. स्वाद बढ़ाने के लिए आप ऐसा कर सकते हैं गरम क्रैकर्स पर कसा हुआ पनीर छिड़कें. यह चीज़ चुनने लायक है ड्यूरम की किस्में. बारीक कद्दूकस कर लें.
5. पनीर पाउडर को सीधे बेकिंग शीट पर बनाना बेहतर है, जबकि ब्रेड स्नैक अभी तक पूरी तरह से ठंडा नहीं हुआ है।

महत्वपूर्ण!इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस प्रकार की ब्रेड से क्राउटन बनाते हैं। हालाँकि, खाना पकाने के लिए घनी, कम छिद्र वाली रोटी चुनना बेहतर है। अन्यथा, जूड़ा बहुत टूट जाएगा और ठीक से सूख नहीं पाएगा। अंत में आपको स्वादिष्ट नाश्ता नहीं बल्कि टुकड़ों और मलबे का पहाड़ मिलेगा।

लहसुन के साथ

पब और बार में बीयर के साथ परोसी जाने वाली काली ब्रेड की बड़ी रोटियों से बना नाश्ता हर कोई जानता है। इन्हें लहसुन और नमक वाले वसायुक्त और बड़े पटाखे कहा जाता है graliki.

इनका स्वाद बोरोडिनो ब्रेड की तरह होता है, जिसे डीप फ्राई किया जाता है और लहसुन से चिकना किया जाता है। प्रस्तुतिकरण के बावजूद इस व्यंजन का, इसे घर पर बनाया जा सकता है।

सामग्री:

• राई की रोटी - 1 पाव रोटी;
• लहसुन, ताजा या सूखा - 1 सिर या 1 बैग;
• नमक स्वाद अनुसार;
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच।

इस व्यंजन को तैयार करने के कई तरीके हैं। सबसे आसान है ओवन में पकाना।यह बियर क्रैकर्स बनाने की पिछली विधि से बहुत अलग नहीं है।

हालाँकि, ऐसा स्नैक तैयार करते समय, आपको कुछ नियमों का पालन करना चाहिए:

1. पटाखों को 10 सेमी लंबी और 5 से 2 सेमी के क्रॉस-सेक्शन वाली स्ट्रिप्स में काटना बेहतर है।
2. सूखने पर, ब्रेड को अधिक बार पलटा जाता है, क्योंकि यह पूरी तरह से तेल से लेपित होती है।
3. इसे सावधानी से बाहर निकालें तैयार पकवान. ऐसे पटाखे लंबे समय तक गर्मी बरकरार रखते हैं और किसी व्यक्ति के हाथ जला सकते हैं।

नियमित के बीच अंतर ब्रेडक्रम्ब्समसालों और मसालों के साथ है पूर्व-उपचारलहसुन मक्खन और मसालों के साथ ब्रेडक्रंब।

लहसुन का मक्खन कैसे बनाएं:

• ऐसा करने के लिए, एक विशेष कंटेनर तैयार करें जिसमें तेल डाला जाए और कसा हुआ या सूखा लहसुन, नमक और मसाले डाले जाएं।
• परिणामी सॉस को अच्छी तरह मिलाया जाता है और 10 मिनट तक पकने दिया जाता है।
• इसके बाद अपनी हथेलियों को कटोरे में डुबोएं ताकि वे केवल हाथ के अंदरूनी हिस्से से ही तेल को छूएं।
• गीले हाथों से ब्रेड के टुकड़ों को हल्का सा गूंथना शुरू करें. यह महत्वपूर्ण है कि प्रत्येक टुकड़ा मक्खन सॉस में समान रूप से भिगोया जाए।
• तैयारियों को बेकिंग शीट पर रखा जाता है और पूरी तरह पकने तक सुखाया जाता है।

माइक्रोवेव में

कभी-कभी आप स्वादिष्ट पटाखे इतने अधिक चाहते हैं कि आप इंतजार नहीं कर सकते! इस मामले में, आप बहुत तेज़ और का उपयोग कर सकते हैं प्रभावी तरीकाब्रेड स्नैक्स बनाना माइक्रोवेव ओवन.

यह एक सुविधाजनक तरीका है जिसमें अधिक समय नहीं लगेगा और परिणाम आपकी अपेक्षाओं से अधिक होगा।

माइक्रोवेव में पटाखे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• राई की रोटी की 1 रोटी;
• लहसुन की 5 कलियाँ, सजीव या दानेदार;
• जैतून का तेल;
• स्वादानुसार नमक और मसाले।

तैयारी:

एक छोटी कटोरी में लगभग 3-4 बड़े चम्मच तेल डालें। इसके बाद इसमें लहसुन डाला जाता है.

संदर्भ!कौन सा लहसुन चुनें? में इस मामले मेंदानेदार लेना बेहतर है। यह जल्दी से सॉस में घुल जाता है और क्रैकर की पूरी सतह पर समान रूप से वितरित हो जाता है।

तेल में अपने स्वाद के अनुसार नमक और मसाले भी मिला लें. ब्रेड को अपनी पसंद के अनुसार काटें।

परिणामी तैयारियों को लहसुन-मक्खन सॉस के साथ छिड़कें। आप सॉस को कटोरे में डुबाने के बाद अपनी उंगलियों से उस पर छिड़क सकते हैं।

ब्रेड को बारी-बारी से कई बार गीला करना सबसे अच्छा है यह प्रोसेसहिलाने के साथ.

जब भविष्य का नाश्ता तैलीय किनारों से चमकने लगे, तो आप सुखाना शुरू कर सकते हैं।

1. ऐसा करने के लिए, सभी पटाखों को माइक्रोवेव में रख दें। इन्हें एक परत में रखना आवश्यक नहीं है। माइक्रोवेव को कोई परवाह नहीं है; वे भोजन को कटोरे के किनारों और केंद्र से समान रूप से पकाएंगे।
2. पटाखों को मध्यम शक्ति पर 2 मिनट तक सुखाएं। हर बार के बाद इन्हें बाहर निकाला जाता है और मिलाया जाता है.
3. आमतौर पर ब्रेड को पूरी तरह सूखने के लिए लगभग 5-7 चक्र पर्याप्त होते हैं।
4. एक विशिष्ट संकेत कि खाना पकाना समाप्त हो रहा है, कटोरे में पटाखों की क्लिक और टैपिंग है। पाने के लिए सुनहरी भूरी पपड़ीआप अधिकतम शक्ति पर 3 मिनट तक चलने वाला एक और सुखाने का चक्र सेट कर सकते हैं।

वीडियो खाना पकाने की प्रक्रिया को दर्शाता है स्वादिष्ट नाश्ताराई की रोटी से माइक्रोवेव में:

धीमी कुकर में

धीमी कुकर में पटाखे बनाने का सिद्धांत ऊपर दिए गए तरीकों से बहुत अलग नहीं है।

इसकी आवश्यकता होगी:

• 1 पाव रोटी (राई);
• लहसुन - 5 लौंग, या लहसुन के दाने;
• स्वाद के लिए नमक, जड़ी-बूटियाँ और मसाले।
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच।

सबसे पहले मक्खन, लहसुन और मसालों से सॉस बनाई जाती है. ब्रेड काटी जा रही है छोटे-छोटे टुकड़ों मेंताकि यह मल्टीकुकर कटोरे के निचले भाग में फिट हो सके।

परिणामी रिक्त स्थान को किसी भी सुविधाजनक तरीके से तेल लगाया जाता है और डिवाइस में डुबोया जाता है।

शामिल करना बेकिंग मोडऔर 20 मिनट तक प्रतीक्षा करें. - इसके बाद मल्टी कूकर खोलें और पटाखों को अच्छी तरह मिला लें. "बेकिंग" मोड को फिर से चालू करें और फिर से 20 मिनट तक प्रतीक्षा करें। एक नियम के रूप में, तैयार पकवान प्राप्त करने के लिए 2-3 बार पर्याप्त हैं।

संदर्भ!आपको ब्रेड ट्रीट का अत्यधिक उपयोग नहीं करना चाहिए, भले ही आप इसे प्रचुर मात्रा में बियर के साथ धो लें। नमी वाले वातावरण में रखने पर पटाखे नरम और फूल जाते हैं। साथ ही, उनकी मात्रा में उल्लेखनीय वृद्धि होती है।

पटाखों के अधिक सेवन से पेट या आंतों की बीमारियां हो सकती हैं। ध्यान से।

वीडियो रेसिपी

सूचीबद्ध व्यंजन स्वादिष्ट और सरल हैं। किसी भी रसोई में खाना पकाने का औसत समय एक घंटे से अधिक नहीं होगा। खाना पकाने के लिए ताजी राई की रोटी लेना बेहतर है।

पटाखों में तेल लगाने की मात्रा भी आपके स्वाद के अनुरूप चुनी जाती है। कुछ लोगों को यह मोटा पसंद है, कुछ को यह दुबला पसंद है!

वह वीडियो देखें जिसमें घर पर स्वादिष्ट पटाखे बनाने के 3 तरीके दिखाए गए हैं:

आनंद के साथ पकाएं, अच्छी भूख!

पनीर के साथ घर का बना सूप या सलाद, या बीयर के साथ नाश्ते के लिए एक आदर्श अतिरिक्त हो सकता है। उन्हें तैयार करना बहुत आसान है, और स्वाद और स्वास्थ्य लाभ के मामले में वे स्टोर से खरीदे गए अपने समकक्षों से काफी बेहतर हैं।

पनीर के साथ क्राउटन बनाने की विधि

सामग्री:

• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• ब्रेड - 2 स्लाइस;
• हार्ड पनीर - 90 ग्राम।

तैयारी

पनीर से क्राउटन बनाने से पहले ब्रेड स्लाइस पर एक तरफ से मक्खन लगा लेना चाहिए. वैसे क्रैकर्स बनाने के लिए चौकोर सैंडविच ब्रेड लेना बेहतर है, खासकर कल की ब्रेड. एक अच्छी तरह से गर्म किए हुए फ्राइंग पैन में ब्रेड स्लाइस, मक्खन वाले हिस्से को नीचे रखें और ऊपर से पनीर छिड़कें। पनीर को ब्रेड के दूसरे टुकड़े से ढक दें और परिणामस्वरूप सैंडविच को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। ब्रेड और पनीर को टुकड़ों में काटें और सादे या अपने पसंदीदा व्यंजनों के साथ परोसें।

पनीर और लहसुन के साथ पटाखे

पनीर और लहसुन के साथ पटाखे - उत्तम नाश्ताबियर के लिए. मुख्य बात यह है कि सबसे सख्त पनीर (जैसे परमेसन) चुनें और इसे जितना संभव हो उतना बारीक पीस लें ताकि ओवन में पिघलने पर यह जितना संभव हो सके ब्रेड के स्लाइस में समा जाए और बेकिंग शीट पर न फैले।

सामग्री:

• रोटी;
• वनस्पति तेल - 1/3 बड़ा चम्मच;
• कसा हुआ परमेसन - 1/3 कप;
• सूखा लहसुन - 1 चम्मच;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

तैयारी

ब्रेड के टुकड़े (हम ऐसी ब्रेड लेते हैं जो ताज़ा नहीं है) को क्यूब्स में काटें और एक गहरे कटोरे में रखें। कसा हुआ पनीर के साथ मक्खन अलग से मिला लें, सूखा हुआ लहसुनऔर एक चुटकी नमक और काली मिर्च। प्राप्त तेल मिश्रणपटाखों के ऊपर डालें और सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिलाएँ। क्रैकर्स को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग ट्रे पर रखें और 10 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। खाना पकाने के आधे समय के बाद, घर में बने क्राउटन को पनीर के साथ मिलाएं ताकि सभी तरफ से समान रूप से भूरा हो जाए।

सामग्री:

• 300 ग्राम (+/-) आटा;
• हरियाली का एक गुच्छा;
• 125 मिलीलीटर उबला हुआ गर्म पानी;
• 10 ग्राम सूखा खमीर साफ्ट-मोमेंट;
• 30 ग्राम चीनी;
• 30 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 60-70 ग्राम हार्ड पनीर;
• नमक की एक चुटकी।

तैयारी:

साग को बारीक काट लें और पनीर को कद्दूकस कर लें, लेकिन मोटा नहीं। इन उत्पादों को एक कप में रखें जिसमें आटा गूंध जाएगा और फूल जाएगा।

पानी में खमीर घोलें, चीनी, मक्खन और नमक डालें। फिर से अच्छे से मिला लें.


पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ खमीर मिश्रण को कप में डालें। मिश्रण को फिर से चम्मच से चलायें. वैसे, यदि आप क्राउटन को पनीर के साथ गर्म पहले व्यंजन में परोसने जा रहे हैं, तो तीखेपन के लिए आप इसमें लहसुन की कुछ और कसा हुआ कलियाँ मिला सकते हैं।


- अब आटा डालकर आटा गूंथ लें.


सामग्री की सूची में, यह अकारण नहीं था कि मैंने आटे के वजन के आगे +/- अंकित कर दिया। लगभग 300 ग्राम. आप एक बार में थोड़ा-थोड़ा आटा डालें और पर्याप्त होने पर स्वयं निर्णय लें। आटा सख्त नहीं होना चाहिए, लेकिन कटोरे के ऊपर फैलना भी नहीं चाहिए. जब आप फोटो में दिखाए अनुसार बन को गूंध लें, तो इसे एक घंटे के लिए छोड़ दें।


आटा फूलेगा, लेकिन थोड़ा सा, लगभग डेढ़ गुना।


एक निचली तरफ वाली बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढक दें; सुनिश्चित करें कि कागज पर वनस्पति तेल लगा हो। आटा गूंथ लें और इसे बेकिंग शीट पर फैला दें। चाकू से कट लगाएं, जिससे आटे का क्षेत्र चौकोर टुकड़ों में बंट जाए। यदि आपका आटा अधिक सख्त हो जाता है और बेलने योग्य हो जाता है, तो इसे सीधे चर्मपत्र पर किया जा सकता है, और फिर सावधानी से एक सांचे में या सिलिकॉन चटाई पर स्थानांतरित किया जा सकता है और फिर उस पर पटाखे बेक किए जा सकते हैं। परत की मोटाई कच्चा आटाबेकिंग शीट या चटाई पर 1 सेमी से अधिक नहीं होना चाहिए। जब ​​सब कुछ तैयार हो जाए, तो आटे को सवा घंटे के लिए छोड़ दें।


सेंकना स्वादिष्ट पटाखे 190 डिग्री के तापमान पर पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ। इसमें लगभग 20-25 मिनट लगेंगे, इससे अधिक नहीं। बहुत स्वादिष्ट घर का बना बेकिंगतुम्हें सफल होना चाहिए.


बॉन एपेतीत!


खैर, और हां, मैं स्वादिष्ट लहसुन की पकौड़ी का सुझाव दिए बिना नहीं रह सकता।

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