नाश्ते के लिए स्वस्थ पैनकेक. नाश्ते के लिए पैनकेक चॉकलेट केक। चेरी जैम के साथ मलाईदार दही पैनकेक केक
सुबह में, समय की कमी अक्सर इस तथ्य की ओर ले जाती है कि एक व्यक्ति जल्दी-जल्दी खाता है, या यहां तक कि पेट में खाना खाए बिना ही काम पर निकल जाता है। लेकिन नाश्ता दिन का सबसे महत्वपूर्ण भोजन होता है। यह वह है जो हमारे दिन को परिभाषित करता है। विभिन्न समस्याओं को हल करने के लिए आपको ऊर्जा और शक्ति प्रदान करता है। इसके अलावा, नाश्ता स्वास्थ्य की कुंजी है। वैज्ञानिकों ने लंबे समय से पाया है कि नियमित रूप से पहले भोजन की उपेक्षा मधुमेह और मोटापे सहित कई बहुत अप्रिय बीमारियों को बढ़ावा देती है। भले ही आप नाश्ते के समर्थक नहीं हैं क्योंकि "सुबह सबसे पहले अपने अंदर कुछ ठूंसना कठिन है", तो आपको अपनी प्रतिरक्षा और प्रदर्शन को बढ़ाने के लिए इस स्वस्थ आदत को अपनाने के बारे में सोचना चाहिए। सचमुच मदद कर सकता है स्वादिष्ट नाश्ता, जिससे भूख अपने आप प्रकट हो जाएगी।
क्या आपको लगता है कि आधुनिक, हमेशा भागदौड़ भरी कारोबारी दुनिया में पूरा नाश्ता असंभव है? अगर सुबह आप सिर्फ गर्म, स्वादिष्ट और... का सपना देखते हैं पौष्टिक व्यंजनदौड़ते-दौड़ते सैंडविच खाकर घुट रहा है दम, तो जानें ये आसान रेसिपीज त्वरित पेनकेक्सनाश्ते के लिए सिर्फ आपके लिए!
"कोमलता"
समय: 20-30 मिनट.
- 1.5 कप दूध (370 मिली)
- 1 कप आटा (160 ग्राम)
- 2 पीसी. मुर्गी के अंडे
- 1-2 बड़े चम्मच चीनी
- 0.5 चम्मच नमक
- थोड़ा सा वनस्पति तेल (2 बड़े चम्मच)
- एक रचना मक्खनतैयार पैनकेक को चिकना करने के लिए।
खाना कैसे बनाएँ:
सबसे पहले, जर्दी को अलग करें और उन्हें अतिरिक्त चीनी और नमक के साथ मिलाएं।
जर्दी में आधा गिलास दूध मिलाएं और एक सजातीय मिश्रण प्राप्त होने तक कांटे से फेंटें।
- अब आटा गूंथना बंद किए बिना धीरे-धीरे आटे को कटोरे में डालें. सुविधा के लिए, काँटे को चम्मच में बदल लें।
दूध के बचे हुए हिस्से को गाढ़े मिश्रण में मिलाएं, इसे बेस के साथ सावधानी से मिलाएं जब तक कि गांठें गायब न हो जाएं। अंत में, एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल डालें और हिलाएँ।
पैनकेक व्यंजन को न्यूनतम वसायुक्त और यथासंभव स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको जितना संभव हो उतना कम वनस्पति तेल का उपयोग करने की आवश्यकता है। आटे में थोड़ी मात्रा में सूरजमुखी तेल मिलाने से जलने से अतिरिक्त सुरक्षा मिलेगी।
अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक वे नरम चरम पर न पहुंच जाएं - लगभग कुछ मिनट। फिर सावधानी से आटे में सफेद भाग मिलाएं, चम्मच से नीचे से सतह तक (नीचे से ऊपर) हिलाते हुए, धीरे-धीरे एक गोले में घुमाते हुए मिलाएँ।
व्हीप्ड व्हाइट की तैयारी के कई चरण होते हैं: फोम, "मुलायम चोटियाँ," "कठोर चोटियाँ," और अत्यधिक पीटा हुआ। फोम चरण में, सफेदी को केवल थोड़ा सा फेंटा जाता है, और उनकी सतह पर बड़े बुलबुले देखे जा सकते हैं। "मुलायम चोटियाँ" वास्तविक, अत्यधिक बुदबुदाती फोम के समान होती हैं। इस अवस्था तक पहुँचने में आमतौर पर कुछ मिनट लगते हैं।
एक पहले से गरम किए हुए फ्राइंग पैन को एक चम्मच सूरजमुखी तेल से चिकना करें और उसमें लगभग आधा करछुल आटा डालें। आंच को मध्यम रखें और हर तरफ लगभग 1 मिनट तक पकाएं।
तैयार, अभी भी गर्म हलकों को स्वाद के लिए मक्खन से चिकना किया जाना चाहिए। खाना पकाने की समाप्ति पर बधाई, अब आप "कोमलता" का स्वाद ले सकते हैं!
उन लोगों के लिए जो समय बर्बाद करना और नाश्ते के पैनकेक के समान रूप से पकने का इंतजार करना पसंद नहीं करते, उनके लिए यह मौजूद है दिलचस्प नुस्खा, जिससे आप खाना बनाते समय अपने काम से काम रख सकते हैं। आप डिश को बेक होने के लिए छोड़ सकते हैं और शांति से काम या स्कूल के लिए तैयार हो सकते हैं।
स्वादिष्ट रहस्य: ओवन में पकाना।
समय: 20-30 मिनट.
- 2 गिलास दूध (आधा लीटर)
- 1.5 कप आटा (250 ग्राम)
- 3 पीसीएस। मुर्गी के अंडे
- 5 बड़े चम्मच चीनी
- 1 चम्मच नमक
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 200 ग्राम पनीर
- 300 ग्राम जैम या जामुन
- 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
- 50 ग्राम मक्खन.
खाना कैसे बनाएँ:
ओवन को तुरंत 200 डिग्री पर प्रीहीट करने के लिए सेट करें। जब ओवन गर्म हो रहा हो, अंडे को दूध के साथ मिलाएं, धीरे-धीरे आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं। चीनी और नमक के साथ इस मिश्रण में स्वाद जोड़ें और गांठें गायब होने तक हिलाएं। पैनकेक बेस को सबसे तेज़ी से और कुशलता से बनाने के लिए, मिक्सर का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है।
बेकिंग ट्रे को चिकना करना जरूरी है सूरजमुखी का तेलऔर बेस को बाहर निकाल दें। अब इसे अंदर डालें गर्म ओवन 15-20 मिनट के लिए.
तैयार पैनकेक को पिघले मक्खन की एक पतली परत से ढक दें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
चीनी के साथ मिश्रित पनीर को गर्म सतह पर रखें, भरावन को पूरी सतह पर एक समान परत में वितरित करें।
इसके अतिरिक्त, जैम या जामुन के रूप में शीर्ष पर अपनी चुनी हुई "टॉपिंग" डालें। जैम की जगह आप कंडेंस्ड मिल्क का इस्तेमाल कर सकते हैं (इसके स्वास्थ्यवर्धक होने के लिए इसे खुद बनाना बेहतर है, हालांकि इसमें काफी समय लगता है)।
जो कुछ बचा है वह पैनकेक को सावधानी से रोल में रोल करना है। अब परिणामी "लॉग" को भागों में काटा जा सकता है, वैकल्पिक रूप से उन पर छिड़काव किया जा सकता है पिसी चीनी. आपका पूरा परिवार उन्हें दोनों गालों से खा जाएगा!
नमकीन
जैसा कि चौकस पाठकों ने देखा है, उपरोक्त सभी व्यंजन मीठे व्यंजन तैयार करने के लिए हैं। इससे पैनकेक बनाना आसान है मांस भरनाआमतौर पर अधिक समय लगता है. लेकिन यहां भी आपको कोई रास्ता मिल सकता है.
नमक और चीनी के बीच अनुपात को थोड़ा बदलने से, आपको एक आधार मिलेगा जो बदले में, खट्टा क्रीम, हैम, सॉसेज और किसी भी अन्य के साथ अच्छी तरह से मेल खाएगा। तैयार उत्पादआपके रेफ्रिजरेटर से. यहां कल्पना की कोई सीमा नहीं है.
ख़ासियत: नमकीन पैनकेक, एक नियम के रूप में, थोड़ा मीठा आटा है, जो उन्हें एक विशेष देता है भरपूर स्वाद. हार्दिक स्वादिष्ट पैनकेक तैयार करने के उदाहरण.
"अंग्रेजी नाश्ता"
स्वादिष्ट रहस्य: हैम और अंडा.
समय: 30 मिनट.
- 2 कप दूध (500 मिली)
- 250 ग्राम आटा
- 3 पीसीएस। मुर्गी के अंडे
- 200 ग्राम हैम
- 2 पीसी. मुर्गी के अंडे
- 45 ग्राम मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम
- 15 ग्राम चीनी
- 5 ग्राम नमक और 5 ग्राम भरने के लिए
- 5 ग्राम पिसी हुई काली मिर्च
- 2 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल
- 25 ग्राम मक्खन.
खाना कैसे बनाएँ:
- अंडे को नमक और चीनी के साथ मिलाएं, मिश्रण को फेंटें और दूध में डालें।
- तक हिलाओ सजातीय द्रव्यमान, एक कटोरे में आटा छान लें और डिश के लिए बेस मिला लें।
- भराई तैयार करना: हैम को छोटे क्यूब्स में काटें; अण्डों को जोर से उबालें नमक का पानी, छीलकर क्यूब्स में भी काट लें, या आप कद्दूकस भी कर सकते हैं
- अंडे, हैम और मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम को काली मिर्च और नमक के साथ मिलाएं।
- एक फ्राइंग पैन में गोलों को हर तरफ 2 मिनट तक भूनें, जब तक कि हर तरफ सुनहरा भूरा न हो जाए।
फिलिंग को तैयार पैनकेक पर रखें और डिश को एक लिफाफे के रूप में लपेट दें। आपको बस दूध के साथ एक मग चाय मिलानी है और अंग्रेजी नाश्ते की मदद से आपको ऐसा महसूस होगा जैसे आप ब्रिटेन में हैं।
"पनीर का सागर"
स्वादिष्ट रहस्य: फ़ेटा चीज़ और साग।
समय: 30 मिनट.
- 250 मिली दूध
- 100 ग्राम आटा
- 3 पीसीएस। मुर्गी के अंडे
- 40 ग्राम साग
- 100 ग्राम पनीर
- 20 ग्राम चीनी
- 5 ग्राम नमक
- 1.5 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल।
खाना कैसे बनाएँ:
- एक कटोरे में अंडे तोड़ें, चीनी, नमक डालें और चिकना होने तक फेंटें।
- एक तिहाई दूध और छना हुआ आटा डालें। चिकना होने तक हिलाएँ।
- जो कुछ बचा है वह है अधिक दूध डालना और पैनकेक बेस को सही चिपचिपा मिश्रण होने तक गूंधना। अंत में वनस्पति तेल अवश्य डालें।
- एक गर्म फ्राइंग पैन को सूरजमुखी तेल से चिकना करें और उसमें ½ करछुल आटा डालें। पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें.
- भरावन तैयार करना: पनीर को जितना हो सके बारीक कद्दूकस कर लें; एक कटोरे में पनीर और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।
- चम्मच से भरावन को समान रूप से फैलाएं। अपनी रचना को एक लिफाफे में मोड़ें और मेज पर भेजें।
एक और खास पैनकेक है जिसके बारे में बहुत कम लोगों ने सुना होगा। आपको ओवन को पहले से गर्म करने और स्टोव के पीछे फ्राइंग पैन के साथ संघर्ष करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि आपकी रसोई में संभवतः मानव जाति का एक बहुत ही उपयोगी आविष्कार है!
माइक्रोवेव
स्वादिष्ट रहस्य: कम तेल - कम वसा।
समय: 32 मिनट.
- 1 गिलास दूध
- 2 बड़े चम्मच आटा
- 2 पीसी. मुर्गी के अंडे
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- 1 बड़ा चम्मच स्टार्च
- अपनी पसंद का 2 बड़े चम्मच तेल: मक्खन या वनस्पति तेल।
खाना कैसे बनाएँ:
- अंडे को चीनी के साथ फेंटें, इसमें आधा दूध मिलाएं।
- मिश्रण में आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, सुनिश्चित करें कि आटे में कोई गुठलियाँ न रहें।
- बचे हुए दूध में स्टार्च का मिश्रण मिलाएं, स्टार्च आटे को मजबूत बना देगा.
- अगर आपने मक्खन लिया है तो उसे माइक्रोवेव में पिघला लें.
- आटे में स्टार्च और मक्खन के साथ दूध डालें। अच्छी तरह मिलाने के बाद, 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें जब तक कि बेस वांछित स्थिरता तक न पहुंच जाए।
- में उत्पाद तैयार करने के लिए माइक्रोवेव ओवनइसके लिए आपको सबसे पहले प्लेट को गर्म करना होगा तैयार पैनकेकउससे कसकर चिपक नहीं गया. गरम तवे पर तेल लगाकर चिकना कर लीजिए और इसमें 2 बड़े चम्मच आटा डाल दीजिए. द्रव्यमान को प्लेट में समान रूप से फैलाना चाहिए। आप बर्तनों को अलग-अलग दिशाओं में झुकाकर इसमें मदद कर सकते हैं।
- डिश को माइक्रोवेव में रखें और पैरामीटर्स को एक मिनट के लिए अधिकतम पावर पर सेट करें।
- - इसके बाद पैनकेक को बाहर निकालें और उसके किनारों को सावधानी से उठा लें. प्लेट को झुकाते हुए, किनारे से वृत्त को "खींचें"। - पैन को फिर से ग्रीस करके अगला पैन बेक करें. आप किए गए काम से खुश हो सकते हैं - परिणाम कम वसा वाला और पतला पैनकेक है।
पैनकेक बनाने की इस विधि का लाभ यह है कि वे बहुत जल्दी पक जाते हैं और उनके निष्पादन के लिए कई विकल्प होते हैं। आप उन्हें उपयुक्त आकार के कटोरे में रखकर कुरकुरी फ्लैटब्रेड या पैनकेक भी बना सकते हैं।
चेतावनियाँ
बेहतर होगा कि माइक्रोवेव ओवन में खाना पकाने के चक्कर में न पड़ें, क्योंकि माइक्रोवेव भोजन पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है। इस सिद्धांत के जितने प्रमाण हैं उतने ही खंडन भी हैं, लेकिन फिर भी अपना ख्याल रखना बेहतर है।
पैनकेक एक बहुत ही पेट भरने वाला और स्वादिष्ट उत्पाद है, लेकिन इन्हें हर दिन खाना आपके फिगर के लिए हानिकारक हो सकता है। पैनकेक नाश्ता और रात्रि भोजन सप्ताह में दो बार से अधिक न करना बेहतर है। लेकिन, ज़ाहिर है, गंभीर रूप में शारीरिक श्रमआप हर दिन पैनकेक खा सकते हैं, मुख्य बात यह है कि भराई न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है।
इनका उपयोग करना सरल व्यंजनआपको गारंटी दी जाती है कि आप भूखे पेट काम या स्कूल नहीं जाएंगे।
यदि आप अपने परिवार को स्वादिष्ट और जगाना चाहते हैं सुखद सुगंध, तो अवश्य पढ़ें, नाश्ते के लिए दूध के साथ पैनकेक कैसे बनाएं.
सामग्री:
- दूध, आटा - 2 कप प्रत्येक
- चीनी, नमक
- वनस्पति तेल– 3 बड़े चम्मच
- अंडे - 2 टुकड़े
तैयारी:
1. नरम आटे के लिए आटा, स्वादिष्ट पैनकेकअगर आप कुछ नियमों का पालन करेंगे तो यह बहुत स्वादिष्ट बनेगा. एक बड़े कटोरे में दूध गर्म करें, उसमें फेंटे हुए अंडे डालें, चुटकीभर नमक और आटा डालें, आटे को जोर से हिलाएं। इसे हवादार बनाने के लिए व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करें।
2. एक फ्राइंग पैन गरम करें और इसे मक्खन या लार्ड के टुकड़े से चिकना करें। एक कलछी में थोड़ा सा आटा निकालिये, इसे पैन में डालिये, पलट दीजिये ताकि आटा पूरी सतह पर फैल जाये.
नाश्ते के लिए दूध में पैनकेक कैसे पकाएं। पनीर और चेरी के साथ रेसिपी.
सामग्री:
- आलूबुखारे का मुरब्बा– 150 ग्राम
- दूध - 355 मिली
- अंडे - 2 टुकड़े
- नमक
- एक चुटकी सोडा
- मोटा पनीर - 420 ग्राम
- आटा - 220 ग्राम
- वनीला
- चीनी
तैयारी:
1. एक कटोरे में अंडे फेंटें, उसमें एक गिलास दूध डालें।
2. नमक, चीनी डालें, अच्छी तरह फेंटें, एक गिलास आटा, सोडा, एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल डालें, मिलाएँ।
3. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, एक करछुल में आटा डालें, पैन को जल्दी से पलट दें, जिससे आटा समान रूप से वितरित हो जाए, दोनों तरफ से भूनें।
4. भरावन तैयार करें: पनीर को वेनिला और चीनी के साथ पीस लें। चेरी को चाशनी से निकालें और प्रत्येक पैनकेक के साथ रखें। चेरी पर पनीर रखें, प्रत्येक पैनकेक को रोल करें।
5. प्रत्येक पैनकेक को कई टुकड़ों में काटें। आप इसे पैनकेक के साथ परोस सकते हैं.
नाश्ते के लिए भी आप ले सकते हैं.
नाश्ते के लिए किशमिश और पनीर के साथ पैनकेक।
सामग्री:
आटा तैयार करने के लिए:
- दूध - तीन गिलास
- आटा - दो गिलास
- चीनी - बड़ा चम्मच
- अंडे - 3 टुकड़े
- वनस्पति तेल
भरावन तैयार करने के लिए:
- अंडा
- चीनी - तीन बड़े चम्मच
- पनीर - 520 ग्राम
- मक्खन
- खट्टी मलाई
तैयारी:
1. नमक, चीनी, अंडे फेंटें, आधा दूध डालें, फिर से फेंटें।
2. आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
3. बचा हुआ दूध आटे में डालें, वनस्पति तेल डालें, मिलाएँ।
4. पहले से गरम फ्राइंग पैन में पैनकेक बेक करें.
5. किशमिश को उबाल लें उबला हुआ पानी, पनीर में जोड़ें।
6. चीनी, अंडे, पनीर, वेनिला को अच्छी तरह पीस लें।
7. प्रत्येक पैनकेक को भराई के साथ फैलाएं और इसे एक तंग रोल या लिफाफे में रोल करें।
8. तैयार पैनकेक को एक सांचे में रखें, ओवन में रखें और बेक करें
9. तैयार मालखट्टा क्रीम डालें, पाउडर चीनी छिड़कें, पुदीने की टहनी से सजाएँ।
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1. ज़ेबरा पैनकेक
सामग्री:
● आटा - 1.5-2 कप
● दूध - 0.5 लीटर दूध
● अंडा - 3-4 पीसी।
● चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
● वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
● नमक
तैयारी:
के लिए सामग्री मिलाएं पैनकेक आटा. थोडा़ सा आटा (इंच) डालिये बीकर), कोको पाउडर और थोड़ी सी चीनी डालें। जैसे ही सफ़ेद आटाफ्राइंग पैन में डालें, ऊपर से "टोंटी" के माध्यम से डालें गहरा आटाकिसी भी पैटर्न पर, पैनकेक को पलट कर तल लें. फिलिंग आपकी इच्छानुसार कुछ भी हो सकती है।
2. कस्टर्ड पैनकेकदूध के साथ 
तैयारी:
1. आधा लीटर दूध
2. 2 अंडों को व्हिस्क से फेंटें
3. 1 चम्मच डालें। पैनकेक जैसा आटा बनाने के लिए पर्याप्त बेकिंग पाउडर और आटा
4. फिर इसमें 1 कप उबलता पानी डालें और हिलाएं.
5. 7 बड़े चम्मच डालें। वनस्पति तेल।
आटा तैयार है!
6. हमेशा की तरह गर्म फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से भूनें।
3. दूध के साथ चॉकलेट पैनकेक 
सामग्री:
● चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
● दूध - 3 कप
● आटा - 300 ग्राम
● कोको - 2 बड़े चम्मच। एल
● अंडे - 3 पीसी।
● वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। एल
● नमक - 1 चुटकी
तैयारी:
1. अंडे को नमक और चीनी के साथ फेंटें। आटे को ब्लेंडर में तैयार करना बेहतर है: यह जल्दी और कुशलता से बनेगा, आटा बिना गांठ के सजातीय होगा।
2. फिर परिणामी मिश्रण में एक गिलास दूध डालें और फिर से फेंटें। आटा डालें, गुठलियां न रहने तक फेंटें। फेंटना जारी रखते हुए धीरे-धीरे बचा हुआ दूध आटे में डालें। आपके पास काफी पतला आटा होना चाहिए।
3. अब आप पैनकेक बेक कर सकते हैं. आटा होना चाहिए अलग - अलग रंग. इसलिए, आटे का एक तिहाई हिस्सा एक अलग कंटेनर में डालें - यह भविष्य के पेनकेक्स के लिए पैटर्न बनाने के लिए है। बाकी में कोको मिलाएं और बहुत अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि आटा एक समान न हो जाए, बिना गांठ के।
4. फ्राइंग पैन को अच्छी तरह गर्म करें, थोड़ा सा तेल डालें, पैन में समान रूप से वितरित करें और गर्म करें।
5. थोड़ा सा आटा डालें, शाब्दिक रूप से ½ स्कूप, और पूरे पैन में फैलाएं। थोड़ा बेक करो. एक चम्मच का उपयोग करके थोड़ा आटा निकालें और पैनकेक पर यादृच्छिक पैटर्न बनाएं। - फिर पैनकेक को पलट कर दूसरी तरफ से भी फ्राई करें.
6. आंच से उतारें, पैटर्न वाले हिस्से को ऊपर की ओर करके रोल करें और गर्मागर्म परोसें, हालांकि ठंडे पैनकेक भी बेहद अच्छे होते हैं।
7. तलते समय चॉकलेट पैनकेकपहला पैनकेक तलते समय दूध में वनस्पति तेल केवल एक बार ही डालना चाहिए। आपको बाद में कोई तेल नहीं डालना है, पैनकेक चिपकेंगे नहीं।
4) खसखस \u200b\u200bके साथ पेनकेक्स 
सामग्री:
● दूध (गर्म) - 2.5 बड़े चम्मच।
● खसखस - 2 बड़े चम्मच।
● अंडे - 1-2 पीसी।
● मक्खन (पिघला हुआ)- 20 ग्राम
● आटा - ¾ बड़ा चम्मच (आटे की मोटाई पर ध्यान दें)
● चीनी - 2-3 बड़े चम्मच।
● नमक - एक चुटकी
● वैनिलीन
तैयारी:
सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर में मिलाएं और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें। बेक करें पतले पैनकेकएक अच्छी तरह गर्म फ्राइंग पैन में। आप इसे किसी भी जैम, शहद, खट्टा क्रीम या ऐसे ही किसी के साथ खा सकते हैं।
5) पनीर के साथ खाना बनाना 
सामग्री
● पेनकेक्स - 16 पीसी;
● खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
● चीनी - 5 बड़े चम्मच;
● वैनिलिन - 1 ग्राम;
● चिकन अंडा - 2 पीसी;
● पनीर - 400 ग्राम;
● गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच;
तैयारी:
नालिस्टनिकी हैं पतले पैनकेकसे अख़मीरी आटा, जिसमें वे लपेटते हैं विभिन्न भराव, भराई मीठी या नमकीन हो सकती है। पैनकेक के लिए पैनकेक बहुत पतले होने चाहिए. मैंने इस रेसिपी के अनुसार पैनकेक के लिए पैनकेक तैयार किए, और क्लासिक फिलिंग - पनीर को चुना। पैनकेक दो तरह से तैयार किए जाते हैं: पैनकेक को मक्खन में तब तक भूनें जब तक वे बन न जाएं सुनहरी भूरी पपड़ीएक फ्राइंग पैन में, या ओवन में बेक किया हुआ खट्टा क्रीम भरना. मैंने दूसरा विकल्प चुना - यह सबसे नाजुक पुस्तिकाएं निकलीं जो आपके मुंह में पिघल गईं। पैनकेक तैयार करने के लिए, हमें पैनकेक, पनीर, अंडे, चीनी, खट्टा क्रीम, वैनिलिन, मक्खन और आटे की आवश्यकता होगी।
सबसे पहले, आइए अपने पैनकेक के लिए भरावन तैयार करें: पनीर को चीनी, जर्दी और वेनिला के साथ अच्छी तरह मिलाएं। चीनी और अंडे के साथ पनीर पैनकेक के किनारे पर एक बड़ा चम्मच दही भराई रखें। धिक्कार है दही भरना. पैनकेक को एक ट्यूब में रोल करें। पैनकेक को रोल करें। हमने पैनकेक के खाली किनारों को काट दिया। बाकी पैनकेक भी इसी तरह तैयार कर लीजिए. कटे हुए किनारों वाला पैनकेक. बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना कर लीजिए. हम अपने पैनकेक ढेर लगाते हैं। मुझे 2 पंक्तियाँ मिलीं। नीचे रख दे भरवां पैनकेकप्रपत्र में। भरावन तैयार करें: खट्टा क्रीम, अंडा, आटा, चीनी मिलाएं और मिलाएं। हम अपने पैनकेक भरते हैं। पैनकेक के ऊपर खट्टा क्रीम और अंडा डालें। हम शीटों को 180*C पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं और सुनहरा भूरा होने तक बेक करते हैं, एक गाइड के रूप में अपने ओवन का उपयोग करें।
6) मीठे रोल 
सामग्री:
पैनकेक के लिए:
● 200 जीआर चावल का आटा
● 20 ग्राम आलू स्टार्च
● 40 ग्राम चीनी
● 500 मिली दूध
● 2 अंडे
● 30 ग्राम मक्खन
● तलने के लिए वनस्पति तेल
● एक चुटकी नमक
भरण के लिए:
● 200 जीआर मोटा पनीर
● 3 बड़े चम्मच. खट्टा क्रीम के चम्मच
● 3 बड़े चम्मच. गाढ़ा दूध के चम्मच
● 2 केले
सॉस के लिए:
● 2 बड़े चम्मच. चीनी के चम्मच
● 2 बड़े चम्मच. कोको पाउडर के चम्मच
● 2 बड़े चम्मच. खट्टा क्रीम के चम्मच
● 30 ग्राम मक्खन
तैयारी:
1. एक बड़े कटोरे में आटा, स्टार्च, चीनी और एक चुटकी नमक मिलाएं
2. दूध डालें और हिलाएं
3. अंडे और पिघला हुआ मक्खन डालें। सभी चीजों को एक साथ मिला लें.
4. नियमित पैनकेक की तरह दोनों तरफ से तलें
5. भरने के लिए: पनीर, खट्टा क्रीम और गाढ़ा दूध मिलाएं। पैनकेक फैलाएं। आप 2 या 3 पैनकेक को एक साथ मोड़ सकते हैं जैसे ओवरलैपिंग कर रहे हों - आपको पैनकेक का ऐसा कैनवास मिलेगा
6. केले के स्लाइस को पैनकेक के किनारे पर रखें जो आपके सबसे करीब है और एक टाइट रोल में रोल करें। टुकड़े टुकड़े करना।
7. सॉस के लिए: सभी सामग्री को एक कलछी में मिलाएं, सॉस को तरल होने तक गर्म करें। इसे पैनकेक के ऊपर डालें और परोसें।
हम आपको पैनकेक और पैनकेक की रेसिपी प्रदान करते हैं अलग-अलग फिलिंग के साथ. मुख्य बात बहकावे में नहीं आना है।
अमेरिकी पैनकेक लंबे समय से महानगरीय कैफे के मेनू में एक आम वस्तु रही है। वे कहते हैं कि अगर आप दिन की शुरुआत पैनकेक या पैनकेक से करेंगे तो सब कुछ बढ़िया होगा। मुख्य बात बहकावे में नहीं आना है, क्योंकि आटा हमेशा आटा ही रहता है, चाहे कितना भी हल्का और हल्का क्यों न हो स्वादिष्ट उत्पादइससे नहीं थे. हम आपको अलग-अलग फिलिंग वाले पैनकेक और पैनकेक की रेसिपी प्रदान करते हैं।
उबले अंडे और झींगा के साथ पैनकेक
सर्गेई कोलोडेज़नेव द्वारा व्यंजन विधि, ब्रांड शेफ बेनेडिक्टकैफ़े
सामग्री:
आटा - 200 ग्राम आटा
दूध - 250 मि.ली
अंडे - 3 पीसी। (जिसमें से 1 अंडा पका हुआ है)
बेकिंग पाउडर - 20 ग्राम
चिंराट
सलाद के पत्ते
तैयारी
पैनकेक की सभी सामग्रियों को एक साथ चिकना होने तक मिलाएं और तेज़ आंच पर बेक करें। तैयारी त्वरित है, आटा लगाने की आवश्यकता नहीं है - उत्तम समाधानसमय कम होने पर नाश्ते के लिए! इस रेसिपी में उबले अंडे को सही तरीके से पकाना बहुत जरूरी है. यह इस प्रकार किया जाता है: सावधानी से, जर्दी को नुकसान पहुंचाए बिना, अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें। धीमी आंच पर एक छोटा सॉस पैन या फ्राइंग पैन रखें और उसमें 2.5 सेमी उबलता पानी डालें। जैसे ही नीचे से बुलबुले उठने लगें, अंडे को सावधानी से पानी में डालें और ठीक एक मिनट तक पकाएं (घड़ी देखें)। डिश को आंच से हटा लें, अंडे को "पहुंचने दें" गर्म पानीठीक 10 मिनट. झींगा को जैतून के तेल में भूनें या उबालें - जैसा आप चाहें। अब डिश को इकट्ठा करें: पैनकेक, पका हुआ अंडा, झींगा को एक प्लेट पर रखें और सलाद की पत्तियों से गार्निश करें।
सामग्री:
आटा - 200 ग्राम
वनस्पति तेल और चीनी - 40 ग्राम प्रत्येक
दूध - 250 मि.ली
अंडे - 2 पीसी।
बेकिंग पाउडर - 20 ग्राम
केला - 1 पीसी।
मेपल सिरप
तैयारी
आटे की सभी सामग्री को चिकना होने तक मिलाएँ और पैनकेक को तेज़ आंच पर बेक करें। केले को हल्का सुनहरा भूरा होने तक भून लें और स्वादानुसार मेपल सिरप डालकर पैनकेक के साथ परोसें।
मशरूम रेस्तरां के शेफ इल्या ज़खारोव द्वारा पकाने की विधि
आटे के लिए सामग्री:
गेहूं का आटा - 50 ग्राम
मोरेल पाउडर (कुचल हुआ सूखा मोरेल) - 25 ग्राम
चीनी, पानी - 30 ग्राम प्रत्येक
वनस्पति तेल - 70 ग्राम
अंडा - 4 पीसी।
दूध - 500 मि.ली
आटे की सभी सामग्री को मिलाकर एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें और इस बीच धूनी और फिलिंग तैयार कर लें.
के लिए सामग्री मोरेल फ्यूमी:
चिकन पट्टिका - 30 ग्राम
जैतून का तेल - 25 ग्राम
थाइम - 3 ग्राम
लहसुन - 25 ग्राम
सूखी मोरेल - 5 ग्राम
शलोट - 20 ग्राम
कॉन्यैक - 30 ग्राम
चिकन शोरबा - 50 ग्राम
दूध, क्रीम 33% - 150 ग्राम प्रत्येक
नमक, काली मिर्च, चीनी - स्वाद के लिए
मशरूम को थाइम और लहसुन और चिकन के साथ जैतून के तेल में भूनें। कॉन्यैक डालें और वाष्पित करें, क्रीम और दूध डालें, स्वादानुसार डालें और एक ब्लेंडर के साथ एक सजातीय द्रव्यमान में पीस लें।
के लिए सामग्री भराई:
उबली हुई वील जीभ (या उबला हुआ सूअर का मांस) - 100 ग्राम
उबले अंडे का सफेद भाग - 1 पीसी।
मक्खन - 10 ग्राम
जैतून का तेल - 20 ग्राम
थाइम और चेरिल - 1 ग्राम प्रत्येक
शलोट - 30 ग्राम
लहसुन - 10 ग्राम
प्रोटीन सोडियम बारीक कद्दूकसया इसे काट डालो उबली हुई जीभया एक मांस की चक्की के माध्यम से उबले हुए सूअर का मांस पीसें, थाइम को पत्तियों में अलग करें। मक्खन और जैतून के तेल में थाइम, चेरिल और लहसुन के साथ बारीक कटे प्याज़ भूनें, जीभ डालें और नमक और काली मिर्च डालें। लहसुन निकालें और अंडे के साथ मिलाएं। पैनकेक तैयार करें सामान्य तरीके सेऔर प्रत्येक में 45 ग्राम भरावन लपेटें। और मक्खन के मिश्रण में तलें जैतून का तेलसाथ एक छोटी राशिमोरेल, शैलोट्स, थाइम और लहसुन। तले हुए मोरल्स वाले पैनकेक को एक प्लेट पर रखें। धूएँ को फेंटकर मुलायम झाग बना लें और ऊपर से डालें। बॉन एपेतीत!
तस्वीर:रेस्तरां प्रचार, iStock.com
नमस्कार प्रिय पाठकों. आज मैं हार्ड पनीर के साथ आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट पैनकेक के लिए एक नुस्खा पेश करना चाहता हूं। यह एक विचार है त्वरित नाश्ता, जब बिल्कुल समय नहीं है, और यह नुस्खा आपको इस स्थिति से जल्दी बाहर निकलने की अनुमति देगा। आप फिलिंग के साथ प्रयोग कर सकते हैं। मैं उपयोग करता हूं सख्त पनीर. इसे आज़माएं, मुझे आशा है कि आपको रेसिपी पसंद आएगी। सब कुछ बहुत त्वरित और सरल है, इसमें अधिक प्रयास या समय नहीं लगता है, और अंत में आपको एक स्वादिष्ट नाश्ता या त्वरित नाश्ता मिलता है।
बात सिर्फ इतनी है कि बच्चे काफी समय से पैनकेक बेक करने के लिए कह रहे हैं, लेकिन समय नहीं मिला। लेकिन फिर मैंने फैसला किया, मैंने इसे पा लिया नई रेसिपीताकि वे कोमल हों। इसके लिए मैंने खट्टा क्रीम का इस्तेमाल किया, लेकिन भरने के लिए कोई सवाल ही नहीं था। हमारे बच्चों को पके हुए माल में हार्ड चीज़ बहुत पसंद है, और पैनकेक के साथ तो और भी ज़्यादा।
खट्टा क्रीम और पनीर के साथ पेनकेक्स - अंडे के साथ एक सरल और त्वरित नुस्खा
- 2 मध्यम आकार के अंडे
- 2 टीबीएसपी। आटे के चम्मच
- 4 बड़े चम्मच. खट्टा क्रीम के चम्मच
- नमक स्वाद अनुसार
- 100 ग्राम हार्ड पनीर
- पैनकेक तलने के लिए मक्खन
सामग्री की इतनी मात्रा से 4 पैनकेक बनते हैं। फ्राइंग पैन का व्यास ढक्कन के अनुदिश 24 सेमी है। पैनकेक पतले नहीं हैं.
तैयारी:
1. एक कटोरे में अंडे फेंटें, थोड़ा नमक और 2 बड़े चम्मच डालें। आटे के चम्मच. व्हिस्क से फेंटें ताकि गुठलियां न रहें।
2. 4 बड़े चम्मच डालें। खट्टा क्रीम के चम्मच. सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह फेंट लें. परिणाम एक गाढ़ा और सजातीय आटा है।
3. सख्त पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करना होगा।
4. फ्राइंग पैन गरम करें. मक्खन का एक टुकड़ा डालें। आटे में से थोड़ा सा आटा पैन में डालिये. ढक्कन से ढकें और मध्यम आंच पर एक तरफ से भूनें।
5. जब पैनकेक एक तरफ से सिक जाए तो इसे पलट दें और ऊपर से कसा हुआ हार्ड चीज़ छिड़कें. दूसरी तरफ से भी फ्राई करें.
6. मैं पैनकेक को एक ट्यूब में रोल करता हूं, इसे लगभग 4 - 5 सेमी के टुकड़ों में काटता हूं और परोसता हूं।
इस तरह हम 4 पैनकेक फ्राई कर लेंगे. गर्म - गर्म परोसें। पैनकेक नरम और बहुत कोमल हो जाता है, और कठोर पनीर, तापमान के प्रभाव में पिघल जाता है और खिंच जाता है। और परिणामस्वरूप, बहुत कोमल और स्वादिष्ट पैनकेक।
हमें पैनकेक बहुत पसंद हैं, और हमारे गुल्लक में पहले से ही दूध, केफिर, मट्ठा, गाढ़ा, लैसी वाला पैनकेक है। लेकिन यह हम पहली बार खट्टा क्रीम और पनीर के साथ पैनकेक बना रहे हैं। बेशक, हम इसे पहले ही सख्त पनीर के साथ बना चुके हैं, लेकिन खट्टा क्रीम के साथ नहीं।
खैर, जो लोग यह रेसिपी देखना चाहते हैं, उनके लिए हमने एक वीडियो रिकॉर्ड किया है।
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