स्वादिष्ट गाढ़े दूध से बने मफिन की विधि. गाढ़े दूध के साथ अवास्तविक रूप से स्वादिष्ट केक

कपकेक - मीठा पेस्ट्रीकिशमिश, जैम या नट्स के साथ, आमतौर पर खमीर से पकाया जाता है या बिस्किट का आटा . और हमने आपके लिए एक सरल बेकिंग रेसिपी तैयार की है - अंदर गाढ़े दूध के साथ मफिन. गाढ़े दूध के साथ कपकेकगोल या आयताकार हो सकता है.

कंडेंस्ड मिल्क रेसिपी के साथ कपकेक

1 समीक्षाओं में से 5

गाढ़े दूध के साथ कपकेक

स्वादिष्ट कपकेक रेसिपी

पकवान का प्रकार: बेकिंग

भोजन: रूसी

सामग्री

• आटा - 300 ग्राम,
• चिकन अंडे - 2 पीसी।,
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच,
• खट्टा क्रीम - 140 मिलीलीटर,
• मक्खन - 100 ग्राम,
• सोडा, स्लेक्ड - 0.5 चम्मच,
• गाढ़ा दूध - 12 चम्मच।

तैयारी

1. अंडे और चीनी को मिक्सर से करीब 4 मिनट तक अच्छी तरह फेंटें.
2. फिर खट्टा क्रीम और पिघला हुआ मक्खन डालें। कुछ मिनट और फेंटें, फिर सोडा, आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. मफिन टिन्स को मक्खन से चिकना करें, उन्हें आटे से ⅔ भर दें, और भविष्य में प्रत्येक मफिन के बीच में सावधानी से एक चम्मच गाढ़ा दूध रखें।
4. सांचों को ओवन में रखें और 180 डिग्री पर 10 मिनट तक बेक करें।

अपनी चाय का आनंद लें! गाढ़े दूध के साथ कपकेक

केक एक मीठा कन्फेक्शनरी उत्पाद है जिसमें किशमिश, जैम या नट्स होते हैं, जो आमतौर पर खमीर या स्पंज के आटे से पकाया जाता है। और हमने आपके लिए एक सरल बेकिंग रेसिपी तैयार की है - अंदर गाढ़े दूध के साथ कपकेक। गाढ़े दूध वाले कपकेक को गोल या आयताकार आकार में बेक किया जा सकता है। कंडेंस्ड मिल्क रेसिपी के साथ कपकेक 5 से 1 समीक्षाएँ कंडेंस्ड मिल्क के साथ कपकेक प्रिंट स्वादिष्ट कपकेक के लिए रेसिपी लेखक: कुक पकवान का प्रकार: बेकिंग व्यंजन: रूसी सामग्री आटा - 300 ग्राम, चिकन अंडे - 2 पीसी।, चीनी - 1 बड़ा चम्मच, खट्टा क्रीम - 140 मिली, मक्खन - 100 ग्राम, बुझा हुआ सोडा - 0.5 चम्मच, गाढ़ा दूध - 12 चम्मच। तैयारी अंडे और चीनी...

कंडेंस्ड मिल्क केक - नरम हवादार व्यवहारअविश्वसनीय रूप से नाजुक मीठे स्वाद के साथ।गाढ़े दूध वाला केक जल्दी और आसानी से पक जाता है, इस क्षेत्र में कोई विशेष कौशल या ज्ञान नहीं होता है हलवाई की दुकान कलाइसकी तैयारी के लिए यह आवश्यक नहीं है. आवश्यक शर्त- उच्च गुणवत्ता वाले गाढ़े दूध का उपयोग, जो मिठाई के स्वाद को कोमल और समृद्ध बना देगा।

गाढ़े दूध वाला कपकेक न केवल बहुत स्वादिष्ट होता है, बल्कि एक सुंदर व्यंजन भी होता है जिसे हमेशा उत्सव की मीठी मेज पर परोसा जा सकता है और मेहमानों को सुखद आश्चर्यचकित किया जा सकता है। यदि आप पतला करना चाहते हैं तो यह मिठाई एकदम सही है रोज का आहारऔर अपने घराने को प्रसन्न करो। इस तरह पकाना कोई बुरा नहीं है जटिल केकसाथ क्रीम भरना. अगर वांछित है तैयार इलाजआप इसे लंबाई में आधा काट सकते हैं और इसे एक नाजुक मीठी क्रीम से कोट कर सकते हैं। कपकेक रेसिपी सार्वभौमिक है, इसलिए प्रत्येक गृहिणी इसमें अपना कुछ न कुछ जोड़ सकती है। नीचे दो हैं सरल तरीकेएक स्वादिष्ट मीठा व्यंजन तैयार कर रहा हूँ।

एक नाजुक मुलायम मिठाई किसी छुट्टी या पारिवारिक शाम की चाय पार्टी के लिए एक अद्भुत सजावट होगी। बेकिंग रेसिपी में सबसे अधिक उपयोग शामिल है सरल उत्पाद, उन में से कौनसा:

• मक्खन - 50 ग्राम;
• गाढ़ा दूध - 350 मिलीलीटर;
• अंडे - 4 टुकड़े;
• वनीला शकर- 10 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 130 ग्राम;
• काली और सफेद चॉकलेट.

खाना पकाने की विधि:

1. आरंभ करने के लिए, नुस्खा पिघलने का सुझाव देता है मक्खन. आप इसका उपयोग करके ऐसा कर सकते हैं माइक्रोवेव ओवन.
2. कंडेंस्ड मिल्क को एक अलग कंटेनर में डालें.
3. गाढ़े दूध में चार कच्चे चिकन अंडे मिलाएं। यदि अंडे बड़े हैं, तो आप तीन टुकड़ों का उपयोग कर सकते हैं।
4. परिणामी मिश्रण में वेनिला चीनी मिलाएं। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें.
5. अंडे, दूध और के एक समूह में वनीला शकरपिघला हुआ मक्खन डालें.
6. - इसके बाद मिश्रण में बेकिंग पाउडर मिलाएं.
7. - अब इसमें पहले से छना हुआ आटा डालें.
8. सभी सामग्री को मिक्सर से फेंट लें या अच्छी तरह मिला लें। नुस्खा मानता है कि आटा तरल होना चाहिए।
9. बेकिंग डिश को चिकना कर लें या उस पर लाइन लगा दें चर्मपत्र. आटे को सांचे में डालें और 175-180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
10. कंडेंस्ड मिल्क केक को 40-50 मिनट तक बेक किया जाता है. आप लकड़ी की सीख से अंदर मिठाई की तैयारी की जांच कर सकते हैं। यदि यह सूखा है, तो व्यंजन तैयार है।
11. - मिठाई को कुछ देर ठंडा होने दें, फिर इसे सांचे से निकाल लें.
12. डार्क चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ लें और उसमें दूध या क्रीम मिला लें। परिणामी मिश्रण को पानी के स्नान में या माइक्रोवेव में पिघलाएं। को सफेद चाकलेटथोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। मिश्रण को भी पिघला लीजिये. ट्रीट को लिक्विड ब्लैक एंड व्हाइट चॉकलेट से सजाएँ।

नरम, कोमल कपकेक परोसने के लिए तैयार है!

किशमिश और गाढ़े दूध के साथ कपकेक

इसके लिए नुस्खा अद्भुत विनम्रताअविश्वसनीय रूप से सरल, इसलिए मिठाई आपके घर का पसंदीदा व्यंजन बन सकती है। कंडेंस्ड मिल्क केक निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग करके तैयार किया जाता है:

• गाढ़ा दूध - 350 ग्राम;
• मक्खन - 150 ग्राम;
• अंडे - 3 टुकड़े;
• वेनिला चीनी - 10 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• कॉन्यैक - 2 बड़े चम्मच;
• किशमिश - 40 ग्राम;
• आटा - 2 कप;
• तला हुआ अखरोट- 50 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. नुस्खा में पहले किशमिश को अच्छी तरह से धोने, सुखाने और फिर आटे में लपेटने का सुझाव दिया गया है।
2. मेवों को भून कर काट लीजिये.
3. आटे को अच्छी तरह छान लीजिये.
4. मक्खन को रेफ्रिजरेटर से निकालें ताकि वह पिघल जाए और पकाने के लिए पर्याप्त नरम हो जाए।
5. व्हिस्क का उपयोग करके, मक्खन के साथ गाढ़े दूध को फेंटें।
6. धीरे-धीरे, एक-एक करके अंडे को फेंटे हुए मिश्रण में डालें। प्रत्येक अंडा डालने के बाद, मिश्रण को हल्का सा फेंटें।
7. परिणामी द्रव्यमान में कॉन्यैक और वेनिला चीनी मिलाएं।
8. फिर आटे के बेस में बेकिंग पाउडर डालें और धीरे-धीरे आटा मिलाना शुरू करें।
9. आटे की स्थिरता समान होनी चाहिए गाढ़ा खट्टा क्रीम. संभवतः आपको सामग्री सूची में सूचीबद्ध आटे की तुलना में कम आटे की आवश्यकता हो सकती है। यह काफी हद तक इस्तेमाल किए गए उत्पादों की गुणवत्ता पर निर्भर करता है।
10. परिणामी द्रव्यमान में आटे में लपेटे हुए कटे हुए मेवे और किशमिश डालें। सभी सामग्रियों को चम्मच से सावधानी से मिला लें.
11. एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और उसमें आटा डालें। मोल्ड को एक घंटे के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

निविदा और स्वादिष्ट कपकेकगाढ़े दूध के साथ परिवार और दोस्तों के साथ चाय पीने के लिए तैयार है।

गाढ़े दूध से केक बनाने की वीडियो रेसिपी

गाढ़े दूध के साथ मफिन सिलिकॉन मोल्ड- बहुत शानदार स्वादिष्ट पेस्ट्री, अपनी असाधारण सुगंध से प्रभावित करता है।

चाय पार्टी के लिए या बस एक के रूप में स्वादिष्ट मिठाईहम आपको "आश्चर्य" के साथ स्वादिष्ट कपकेक बनाने के लिए आमंत्रित करते हैं। कंडेन्स्ड मिल्क का उपयोग कपकेक में भरने के रूप में किया जाता है। गाढ़े दूध वाले मफिन की संरचना कोमल होती है, और भरने की उपस्थिति उन्हें मूल बनाती है।

स्वाद की जानकारी कपकेक

सामग्री

• चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 100 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 130 ग्राम;
• गाढ़ा दूध - 6-8 चम्मच;
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच।

सिलिकॉन मोल्ड में गाढ़े दूध से मफिन कैसे बनाएं

एक उपयुक्त आकार के आटा मेकर में कुछ चिकन अंडे तोड़ें। अंडों में तुरंत दानेदार चीनी का पूरा बताया हुआ भाग मिलाएं।

पेश की गई सामग्री को फेंट लें। प्रक्रिया को तेज़ करने और वांछित परिणाम प्राप्त करने के लिए, व्हिपिंग के लिए मिक्सर का उपयोग करें। नतीजतन, आपको एक सफेद मीठा द्रव्यमान मिलना चाहिए।

मक्खन को दानेदार चीनी और अंडे के फेंटे हुए मिश्रण में डालें। कटोरे में सामग्री को मिक्सर से फिर से फेंटें। कृपया ध्यान दें कि मक्खन नरम होना चाहिए। इस स्थिरता के कारण, तेल पूरी तरह से मिश्रित हो जाता है मीठा द्रव्यमान. बेशक, पहले से ही रेफ्रिजरेटर से मक्खन निकालना सबसे अच्छा है। अगर आप ऐसा करना भूल जाएं तो परेशान न हों. आप कुछ ही मिनटों में स्थिति को बचा सकते हैं। एक सॉस पैन में पानी डालें और उसमें एक नियमित कांच का गिलास रखें। पानी में उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। -साथ ही रेफ्रिजरेटर से मक्खन को टुकड़ों में काट लें और उन्हें पिरामिड आकार में मोड़ लें. कांच को सावधानी से हटा दें गर्म पानीऔर इसे मक्खन से ढक दीजिए. जब गिलास ठंडा हो जाए तो इसे निकाल लें. तेल आवश्यक स्थिरता तक पहुंच जाएगा।

परिणामी मिश्रण में गेहूं का आटा छान लें। छानने की प्रक्रिया के दौरान आटे में बेकिंग पाउडर मिलाएं। सामग्री को फिर से मिलाएं।

अंतिम परिणाम यह चिपचिपा मफिन आटा था।

कपकेक बेक करने के लिए सिलिकॉन मोल्ड (7-8 टुकड़े) तैयार करें। इस विशेष श्रेणी (सिलिकॉन) के साँचे का उपयोग करने से धातु के साँचे के विपरीत, कपकेक के पकाने का समय काफी कम हो जाएगा। - तैयार आटे को दृष्टिगत रूप से दो भागों में बांट लें. प्रत्येक साँचे में लगभग एक चम्मच आटा रखें।

आटे के प्रत्येक भाग के ऊपर एक चम्मच से थोड़ा कम गाढ़ा दूध रखें।

बचे हुए आटे को साँचे में बाँट लें।

बेकिंग आटे के साथ सिलिकॉन मोल्ड्स को ओवन में रखें। ओवन को पहले से 180 डिग्री पर गर्म करने की सलाह दी जाती है। मफिन को गाढ़े दूध के साथ लगभग 20-25 मिनट तक बेक करें। लकड़ी की सींक से तैयारी की जाँच करें। यह सूखा होना चाहिए.

गाढ़े दूध के साथ स्वादिष्ट मफिन तैयार हैं! इन्हें सांचे से निकाले बिना (5 मिनट) ठंडा करें और किसी भी पेय (चाय, कॉफी, कॉम्पोट) के साथ परोसें।

सलाह:

• कपकेक बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है उबला हुआ गाढ़ा दूधजो मुलायम देगा कारमेल स्वादउसे। आप इसे डार्क चॉकलेट के टुकड़ों से बदल सकते हैं, जो खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान पिघलना शुरू हो जाएगा, इसलिए भरना तरल होगा, और पकवान स्वयं प्रसिद्ध फ्रांसीसी मिठाई की याद दिलाएगा।
• पकवान की सभी सामग्री एक ही तापमान पर होनी चाहिए।
• बेकिंग के दौरान पहले 20 मिनट तक ओवन न खोलें। इसके अलावा, प्रपत्रों को न हिलाएं। इस वजह से आटा फूल नहीं पाएगा.
• आटे में तीखापन लाने के लिए, आप कॉफी ग्राइंडर में कुचले हुए बादाम मिला सकते हैं।

कपकेक सबसे लोकप्रिय घरेलू मिठाइयों में से एक है। और सब इसलिए क्योंकि इसे बनाना बहुत आसान है, और इसमें थोड़ा समय लगता है, लेकिन, फिर भी, इसका स्वाद बहुत ही रोचक और भरपूर होता है।

कंडेंस्ड मिल्क वाला केक सबसे ज्यादा बनाया जा सकता है विभिन्न विकल्प. यदि आप इसमें गाढ़ा दूध मिलाते हैं, तो आपको और भी अधिक समृद्ध और अधिक सुगंधित व्यंजन मिलता है।

मीठा गाढ़ा दूध या तो आटे में ही मिलाया जा सकता है या उत्कृष्ट भराई के रूप में उपयोग किया जा सकता है। आप मिठाई को पौष्टिक और के साथ भी पूरक कर सकते हैं स्वस्थ पनीर. और त्वरित और सरल खाना पकाने के लिए, अक्सर एक रसोई सहायक का उपयोग किया जाता है - एक मल्टीकुकर।

आइए कुछ पर नजर डालें चरण दर चरण रेसिपीतैयारी.

सिलिकॉन सांचों में गाढ़े दूध के साथ कपकेक

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए कपकेक बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित बनते हैं, और सिलिकॉन मोल्ड में पकाने से आप उन्हें बिना किसी समस्या के निकाल सकते हैं।

सीधी कपकेक रेसिपी:

सरल नुस्खा

यह खाना पकाने का नुस्खा सभी प्रस्तावित विकल्पों में से सबसे तेज़ और आसान है। उत्पादों की सूची:

• प्रीमियम गेहूं के आटे के दो गिलास;
• चीनी (अधिमानतः दानेदार) - ½ कप;
• 200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम 20% वसा;
• दो ताजे चिकन अंडे;
• चीनी के साथ 200 मिलीलीटर गाढ़ा दूध;
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - एक चम्मच से ज्यादा नहीं।

कैलोरी सामग्री - 401 किलो कैलोरी।

स्वादिष्टता के लिए विधि:

1. मिक्सर का उपयोग करके, अंडे को चीनी के साथ फेंटें;
2. गाढ़ा दूध, खट्टा क्रीम की पूरी मात्रा डालें, मिश्रण को मिक्सर से फिर से फेंटें;
3. तैयार बेकिंग पाउडर के साथ आटा छान लें और एक फूला हुआ, सजातीय मिश्रण प्राप्त होने तक फेंटें;
4. अपनी पसंद के सांचे को सब्जी या मक्खन से चिकना करें और इसमें तैयार आटा डालें;
5. आधे घंटे के लिए ओवन में रखें.

गाढ़े दूध के साथ दही मफिन

पनीर के साथ बेकिंग के प्रेमियों के लिए यह नुस्खापूरी तरह से फिट बैठता है। तैयारी प्रक्रिया के दौरान आपको आवश्यकता होगी:

• 100 ग्राम नरम मक्खन;
• चीनी, ठीक है दानेदार चीनी- लगभग 110 ग्राम;
• चिकन अंडे, घर का बना - 3 पीसी ।;
• प्रीमियम गेहूं का आटा - लगभग 200 ग्राम;
• कम वसा वाला पनीर - 250 ग्राम;
• विशेष बेकिंग पाउडर- एक चम्मच;
• वेनिला अर्क का एक चम्मच;
• चार चम्मच गाढ़ा उबला हुआ दूध;
• तीन चम्मच गाढ़ा ताजा दूध;
• आठ अखरोट.

पकाने का समय - 30 मिनट।

कैलोरी सामग्री - 386 किलो कैलोरी।

मिठाई तैयार करना:

1. नरम मक्खन को चीनी के साथ पीस लें;
2. क्रीम-चीनी मिश्रण में अंडे जोड़ें;
3. जोड़ना आवश्यक राशिदूध;
4. पनीर को छलनी से पीस लें, मिश्रण में डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें;
5. आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छलनी से छान लीजिये. आटे को अच्छी तरह गूथ लीजिये;
6. बेकिंग के लिए आप एक बार इस्तेमाल के लिए कार्डबोर्ड मोल्ड ले सकते हैं। वहां कुछ आटा रखें;
7. फिर ½ चम्मच कंडेंस्ड मिल्क और आधा अखरोट;
8. फिर से आटे से ढक दें;
9. केक की सतह सुनहरे भूरे रंग की दिखने तक 180˚C पर 20 मिनट तक बेक करें।

संघनित दूध के साथ कपकेक "स्नोफ्लेक"।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया केक बर्फ-सफेद हो जाता है और टेढ़ी-मेढ़ी रचना. तैयारी के लिए आपको चाहिए:

• एक अंडा;
• स्टार्च के छह बड़े चम्मच;
• 1/2 चम्मच चीनी;
• एक पूरे नींबू का छिलका।

पकाने का समय - 25 मिनट।

कैलोरी सामग्री - 293.08 किलो कैलोरी।

"स्नोफ्लेक" कैसे पकाएं:

1. सभी तैयार सामग्री को एक सामान्य कंटेनर में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ;
2. चिकना आयत आकार वनस्पति तेलऔर वहां तैयार आटा डालो;
3. 190˚C के तापमान पर बेकिंग का समय 20 से 30 मिनट तक होगा।

धीमी कुकर में कपकेक

खाना पकाने के लिए सबसे कोमल कपकेकआवश्यक:

• ½ कप गेहूं का आटाप्रीमियम गुणवत्ता;
• चार ताजे चिकन अंडे;
• 50 ग्राम की मात्रा में नरम मक्खन;
• गाढ़ा दूध की एक पूरी कैन;
• बेकिंग पाउडर का एक सर्विंग पैकेट;
• वैनिलिन दो ग्राम की मात्रा में।

खाना पकाने का समय - 1 घंटा।

कैलोरी सामग्री - 400.08 किलो कैलोरी।

धीमी कुकर में मिठाई की चरण-दर-चरण तैयारी:

1. एक ब्लेंडर कटोरे में अंडे, पिघला हुआ मक्खन और सारा गाढ़ा दूध मिलाएं और अच्छी तरह से फेंटें;
2. मिश्रण में बेकिंग पाउडर और वेनिला के साथ आटा छान लें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि गांठ रहित सजातीय मिश्रण न बन जाए;
3. परिणामी मिश्रण को मल्टी-कुकर कटोरे में डालें और ढक्कन बंद कर दें;
4. उपकरण को "बेकिंग" मोड पर सेट करें और 50 मिनट के लिए छोड़ दें;
5. तय समय के बाद केक को ठंडा होने का समय दें और आप इसे सर्व कर सकते हैं.

1. यदि आप चाहें, तो एक आकर्षक और स्वादिष्ट कपकेक प्राप्त करें पीला रंगआपको अतिरिक्त रूप से आटे में जर्दी, पिसा हुआ मिलाना होगा एक छोटी राशिनमक। लेकिन यह याद रखना जरूरी है कि इससे पहले मुर्गी का अंडा अंदर होना चाहिए प्रशीतन कक्षकम से कम आठ घंटे.
2. कपकेक की उच्च गुणवत्ता और पूर्ण बेकिंग के लिए, आपको 180˚C के भीतर तापमान की आवश्यकता होगी। इसके अलावा, पहले 15 मिनट तक आपको कभी भी दरवाजा नहीं खोलना चाहिए। ओवन, क्योंकि केवल जो आटा फूल गया है वह तुरंत गिर जाएगा।
3. अच्छे से काटने के लिए फूला हुआ केकऔर इसे नष्ट न करने के लिए, ठंडा होने से पहले पकाने के तुरंत बाद ऐसा करना आवश्यक है। चाकू की जगह आपको मजबूत बनावट वाले धागे का इस्तेमाल करना चाहिए।
4. मिठाई को जलने से बचाने के लिए केक के साथ ओवन में पानी का एक कंटेनर रखें। यह विधि विभिन्न परीक्षणों के लिए उपयुक्त है।
5. यदि आप मिठाई को अधिक स्वादिष्ट और उत्सवपूर्ण बनाना चाहते हैं, तो आप अतिरिक्त सजावट प्रदान कर सकते हैं, जिसके लिए आप विभिन्न ग्लेज़, कन्फेक्शनरी पाउडर, मैस्टिक का उपयोग करते हैं। विभिन्न फल, चीनी के आंकड़े, मुरब्बा। आपको आलसी नहीं होना चाहिए, बल्कि अपनी कल्पनाशीलता दिखानी चाहिए, जिसके परिणाम से आपके परिवार और दोस्त बहुत प्रसन्न होंगे।

कपकेक है एक अद्भुत दावतजिसे सिर्फ बड़ों को ही नहीं बल्कि बच्चों को भी बहुत पसंद आता है। और अगर इसमें गाढ़ा दूध भी मिला दिया जाए तो चाय पीने से खुद को दूर करना नामुमकिन है। किसी भी कपकेक को बनाना बहुत आसान है और इसमें कम समय लगता है। इसलिए, यह एक नौसिखिया युवा गृहिणी के लिए सबसे अच्छी शुरुआत मानी जाती है।

इस पेस्ट्री का जन्मस्थान ब्रिटेन है, और जहां तक ​​नाम का सवाल है, राय अलग-अलग है; ब्रिटिश, फ्रेंच और जर्मन संस्करण हैं। हर कोई एक बात पर सहमत है, "मफिन" नाम का अर्थ छोटा है। नरम रोटी. 18वीं शताब्दी के मध्य में, इस नाम का प्रयोग पके हुए माल के संबंध में किया जाने लगा। वैसे, कभी-कभी इन्हें मफिन और कपकेक समझ लिया जाता है। वास्तव में, इस प्रकार की बेकिंग में अंतर होता है, यह विस्तार से लिखा गया है।

कैसे सेंकना है

मफिन वास्तव में काफी छोटा है.

एक वयस्क की हथेली में ऐसे तीन बन्स समा सकते हैं।

आटा बहुत नरम है, आपके मुँह में पिघल रहा है।

ऐसा होने के लिए, कुछ शर्तों को पूरा करना होगा:

1. गूंथते समय किसी भी स्थिति में इसे ज्यादा नहीं गूंथना चाहिए, नहीं तो आटा फूलेगा नहीं;
2. सबसे पहले आपको मक्खन और चीनी को मिलाना है, फिर अंडे मिलाना है, थोड़ा-थोड़ा करके आटा मिलाना है और अंत में दूध मिलाना है। प्रत्येक घटक को जोड़ने के बाद, आटा फिर से मिलाया जाता है;
3. में सेंकना विशेष साँचे, उन्हें तेल से चिकना करें और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के;
4. जब आप आटे को सांचों में डालें तो "स्लाइड" न बनाएं। वे ओवन में अपने आप उग आएंगे। स्लाइड केवल विकृत होती है तैयार उत्पाद, मफिन बदसूरत और फैले हुए होंगे;
5. इन्हें 190 डिग्री पर लगभग 20-25 मिनट तक बेक करें। जब ये थोड़ा ठंडा हो जाएं तो इन्हें निकाल लेना बेहतर है।

सही गाढ़ा दूध चुनना भी महत्वपूर्ण है। सारी विविधता के बीच, भ्रमित होना आसान है। पहला और मुख्य नियम यह है कि यह दूध होना चाहिए। किसी भी "दूध युक्त उत्पाद" की कोई बात नहीं हो सकती - यह सस्ता उत्पाद, लेकिन यह पशु नहीं है, बल्कि समरूप है सब्जियों की वसा, जो व्यावहारिक रूप से शरीर में अवशोषित नहीं होता है। गाढ़े दूध में वसा की मात्रा कम से कम 8.5% होनी चाहिए, तभी आटा उत्तम, सुगंधित और कोमल निकलेगा। पैकेजिंग पर समाप्ति तिथियां भी जांचना न भूलें।

क्लासिक नुस्खा

यह स्वादिष्ट है घर का बना बेकिंग, जो बिना किसी अपवाद के परिवार के सभी सदस्यों और चाय के लिए रुकने वाले मेहमानों को पसंद आएगा। वहां कई हैं विभिन्न तरीके: इसके लिए आटे में केफिर, खट्टा क्रीम और अन्य डेयरी उत्पाद या केवल मक्खन मिलाया जाता है, जैसे कि। परंतु खासकर अद्भुत पके हुए मालगाढ़े दूध से बना: मध्यम मीठा, काफी घना, लेकिन छिद्रपूर्ण, एक सुंदर मोटी टोपी के साथ।

यह रेसिपी इसलिए भी दिलचस्प है क्योंकि गाढ़े दूध की मिठास के कारण इसमें अतिरिक्त चीनी मिलाने की जरूरत नहीं पड़ती.

रेसिपी की जानकारी

• भोजन:यूरोपीय
• पकवान का प्रकार: पके हुए माल
• खाना पकाने की विधि: ओवन में
• सर्विंग्स:6
• 35 मिनट

सामग्री:

• चीनी के साथ गाढ़ा दूध - 5 बड़े चम्मच।
• अंडा - 2 पीसी।
• गेहूं का आटा - 3 बड़े चम्मच। एक स्लाइड के साथ
• बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच।
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच।
• वैनिलिन - 5 ग्राम
• छिड़कने के लिए पिसी चीनी

खाना पकाने की विधि:

अंडे को सामग्री मिलाने के लिए सुविधाजनक कटोरे में तोड़ें और गाढ़ा दूध डालें।

एक व्हिस्क का उपयोग करके, अंडे और गाढ़ा दूध मिलाएं। मिश्रण प्रक्रिया के दौरान, द्रव्यमान में झाग बनना शुरू हो जाएगा और मात्रा में थोड़ी वृद्धि होगी।

मक्खन को पिघलाकर ठंडा किया जाना चाहिए और उसके बाद ही अंडे और दूध के मिश्रण वाले कटोरे में डाला जाना चाहिए।

अब आपको तरल खट्टा क्रीम की याद दिलाने वाली स्थिरता के साथ एक चिकना आटा पाने के लिए सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिश्रण करने की आवश्यकता है।

आटे को किनारे से 1 सेमी छोड़कर सांचों में डालें। कपकेक को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 25 मिनट के लिए बेक करें।

ओवन बंद करने के बाद पके हुए माल को थोड़ा ठंडा होने दें, छिड़कें पिसी चीनीऔर चाय या कॉफ़ी के साथ परोसें। बॉन एपेतीत!

यदि आप एक बेक करना चाहते हैं बड़ा कपकेक, वह निर्दिष्ट मात्रासामग्री दोगुनी होनी चाहिए। आपको केक को ओवन में अधिक देर तक - लगभग 40-50 मिनट तक बेक करना चाहिए।

वरेंका फिलिंग के साथ रेसिपी

अंदर गाढ़े दूध वाले मफिन अच्छी तरह से पूरक या प्रतिस्थापित भी हो सकते हैं जन्मदिन का केक- वे बहुत अद्भुत और स्वादिष्ट हैं।

और वे जल्दी और आसानी से हो जाते हैं।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• अंडे - 2-3 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 3-4 बड़े चम्मच।
• मक्खन - 100-125 ग्राम
• चीनी - 200 ग्राम
• आटा - 1.5 बड़ा चम्मच।
• गाढ़ा दूध - 3-4 बड़े चम्मच।
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच।

खाना कैसे बनाएँ:

नुस्खा तैयार करना आसान है; हर चीज को मोटे तौर पर 2 चरणों में विभाजित किया जा सकता है - आटा गूंधना और स्वादिष्ट व्यंजन बनाना।

1. मक्खन और चीनी मिलाएं, खट्टा क्रीम डालें और अभी के लिए अलग रख दें।
2. आटे में बेकिंग पाउडर छानिये, अंडे डालिये, मिलाइये.
3. दोनों मिश्रणों को मिलाएं और चिकना होने तक गूंथ लें।
4. साँचे को आटे से आधा भर दीजिये.
5. बीच में एक चम्मच कंडेंस्ड मिल्क रखें।
6. हम आटा जोड़ते हैं ताकि यह गाढ़ा दूध को ढक दे, लेकिन साथ ही, ताकि 1/3 किनारों तक न पहुंचे।
7. ओवन में रखें और बेक करें।

तैयार! आपको करीब 10-12 पीस मिलेंगे.

चॉकलेट muffins

इस रेसिपी के लिए आपको थोड़ा उबला हुआ गाढ़ा दूध चाहिए होगा ताकि यह थोड़ा बेज रंग का हो जाए।

ऐसे में आपको इसे सीधे एक बंद जार में 30 मिनट तक उबालना होगा।

यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो गाढ़ा दूध आसानी से फैल जाएगा और मफिन में नहीं रहेगा।

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

• मक्खन - 250 ग्राम
• चीनी - 200 ग्राम
• अंडा - 5 पीसी।
• दूध - 5 बड़े चम्मच। एल
• आटा - 3 बड़े चम्मच।
• बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच
• कोको - 1 चम्मच। या चॉकलेट - 50 ग्राम
• गाढ़ा दूध - 3-4 बड़े चम्मच।

खाना कैसे बनाएँ:

1. आटे को कोको और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। यदि आप चॉकलेट का उपयोग करते हैं, तो इसे दूध में चिकना होने तक घोलना चाहिए और तरल सामग्री के मिश्रण में मिलाना चाहिए।
2. मक्खन, चीनी और अंडे फेंटें, दूध डालें।
3. दोनों मिश्रणों को मिलाएं और चिकना होने तक हिलाएं।
4. साँचे में तेल लगाकर चिकना कर लीजिये और आटे को 1/2 भर कर रख दीजिये.
5. एक छोटा सा गड्ढा बनाएं और उसमें गाढ़ा दूध डालें।
6. ऊपर से आटे से ढँक दें, साँचे के आयतन के 2/3 तक, सतह को समतल कर लें।
7. पकने तक ओवन में बेक करें।

आपको 10-12 पीस मिलेंगे.

मालिक के लिए नोट:

• यह सुनिश्चित करने के लिए कि मफिन पक गया है, उसमें लकड़ी के टूथपिक से छेद करें। यदि यह तैयार है, तो टूथपिक बिना किसी बैटर के चिपके हुए सूख जाएगी।
• मफिन पकाते समय सिलिकॉन मोल्ड, उन्हें तेल के साथ पूर्व-चिकनाई करने की कोई आवश्यकता नहीं है। यदि आप अन्य सामग्रियों से बने साँचे का उपयोग करते हैं, तो उन्हें मक्खन से चिकना कर लें।
• खाना पकाने के दौरान यह महत्वपूर्ण है कि ओवन को अंत तक न खोलें, अन्यथा स्वादिष्ट ढक्कन गिर सकते हैं।
• पके हुए माल को अधिक सुंदर और उत्सवपूर्ण बनाने के लिए, ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें। व्हीप्ड क्रीम, पिघली हुई चॉकलेट आदि से सजाया जा सकता है।

उपयोगी वीडियो

बहुत दिलचस्प नुस्खाकस्टर्ड चॉकलेट muffins. खाना पकाना मुश्किल नहीं है, यहां प्रक्रिया वाला एक वीडियो है: