एक फ्राइंग पैन में अमेरिकन मैकरोनी और पनीर। उत्पाद और उनके अनुपात. हैम या सॉसेज के साथ

आज हम सबसे प्रसिद्ध और सरल व्यंजन तैयार करेंगे, जो हर किसी के मेनू में मजबूती से रहता है अमेरिकी परिवार- मैक और चीज़ या अमेरिकी शैली की मैकरोनी और चीज़।

मैं कई बार अमेरिका गया हूं और मैं विश्वास के साथ कह सकता हूं कि यह बहुत है लोकप्रिय व्यंजन. वे इसे बिना कारण या बिना कारण के तैयार करते हैं, जो मैं नहीं करूंगा, क्योंकि अमेरिकी शैली की मैकरोनी और पनीर एक बहुत ही उच्च कैलोरी और पेट भरने वाला व्यंजन है। मेरा परिवार भी इसे पसंद करता है, लेकिन मैं इसे अक्सर नहीं पकाती, इसमें कैलोरी बहुत अधिक है... लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट भी है!

अमेरिकी शैली की मैकरोनी और पनीर दो तरह से तैयार की जाती है. पहला विकल्प: पनीर मिलाकर बेकमेल सॉस तैयार करें, इस सॉस को उबले हुए पास्ता के ऊपर डालें और डिश परोसें। दूसरा विकल्प: सब कुछ पहले विकल्प की तरह ही किया जाता है, केवल मैकरोनी और पनीर को भी ओवन में पकाया जाता है। मैं मैक और चीज़ को ओवन में पकाऊंगी, हमें यह क्रिस्पी-ब्राउन बहुत पसंद है पनीर परत. पाप करना, पाप करना!

तो चलिए सभी उत्पाद तैयार करते हैं। आप किसी भी आकार और आकार का पास्ता ले सकते हैं, यह जरूरी है कि वे अंदर से खोखले हों। पनीर की कई किस्में लेना बेहतर है ताकि उसका रंग और स्वाद अलग हो। मैंने फर्म मोत्ज़ारेला और चेडर लिया।

मैकरोनी, बेसमेल और पनीर को एक ही समय पर पकाएं। एक सॉस पैन में पानी उबालें, उसमें नमक डालें और पास्ता डालें। पास्ता को पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार निर्दिष्ट समय से 2-3 मिनट तक बिना पकाए पकाएं।

इस बीच, पनीर सॉस तैयार करें. एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं और मक्खन में आटा डालें; आटे और मक्खन को लकड़ी के चम्मच या व्हिस्क से अच्छी तरह मिलाएं ताकि एक सजातीय आटा जैसा द्रव्यमान बन जाए।

अब धीरे-धीरे दूध को सॉस पैन में डालें और सभी चीजों को जोर से फेंटें ताकि आटा दूध में घुल जाए और पक जाए।

हमारी सॉस इस तरह दिखनी चाहिए। मोटा और चिकना.

पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

पनीर को सॉस पैन में डालें और एक स्पैचुला या व्हिस्क से अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि पनीर पिघल न जाए।

जैसे ही द्रव्यमान गाढ़ा और चिकना हो जाए, सॉस को तुरंत आंच से हटा लें ताकि वह जले नहीं।

महत्वपूर्ण: मैं सॉस में नमक नहीं डालता, क्योंकि पनीर स्वयं बहुत नमकीन होता है, और हम पास्ता को पहले ही नमकीन कर चुके हैं।

उबले हुए पास्ता से पानी निकाल दीजिये.

पास्ता को पकी हुई सॉस में डालें।

सभी मसाले डालें, नमक के लिए डिश को चखें और यदि आवश्यक हो तो और नमक डालें।

इस स्तर पर कुछ अमेरिकी पहले से ही कांटे और चम्मच ले रहे हैं और दोनों गालों पर मैकरोनी और पनीर खा रहे हैं।

पास्ता और चीज़ सॉस को ओवनप्रूफ सर्विंग मोल्ड में रखें।

पास्ता के ऊपर कसा हुआ पनीर छिड़कें और सांचों को 15-20 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें।

तैयार अमेरिकी शैली की मैकरोनी और पनीर को सांचों में ही गरमागरम परोसें।

यह कितना स्वादिष्ट है!! बॉन एपेतीत!

मैं इसमें भाग लेने के लिए तुरंत उत्साहित हो गया। सबसे पहले, मुझे वास्तव में पाक फ्लैश मॉब पसंद है, खासकर दिलचस्प विषयों पर। और दूसरी बात, मेरे सामने विकल्प की कोई समस्या नहीं थी। मैं शायद ही कभी किताबों से खाना बनाती हूं (ज्यादातर पत्रिकाओं से या इंटरनेट पर रेसिपी ढूंढती हूं), लेकिन प्रकाशन "सरल। तेज। स्वादिष्ट।" मार्था स्टीवर्ट एक सुखद अपवाद है. मैं अक्सर इस किताब से खाना पकाती हूं और बड़े मजे से।

और आज मैं आपको अमेरिका में एक लोकप्रिय व्यंजन दिखाना चाहता हूं, मैक और पनीर, या मैकरोनी और पनीर, जिसे, मेरे लिए अज्ञात कारणों से, मैं लंबे समय तक टालता रहा। और यह पूरी तरह से व्यर्थ है - पकवान स्वादिष्ट, संतोषजनक है और बिल्कुल भी समय लेने वाला नहीं है, खासकर यदि आप इसे सिर्फ पकाते हैं और चरण-दर-चरण नुस्खा नहीं लेते हैं))

खैर, चूंकि पोस्ट न केवल पकवान के लिए, बल्कि किताब के लिए भी समर्पित है, इसलिए मैंने किताब से एक चित्रण कॉपी करने की कोशिश करते हुए एक फोटो-लिफ्ट करने का फैसला किया।

मुझे यकीन है कि मार्था स्टीवर्ट की पुस्तक (स्वयं मार्था की तरह) "सिंपल। फास्ट। टेस्टी" को किसी परिचय की आवश्यकता नहीं है। लेकिन अचानक आपके बीच अभी तक उनके काम का कोई प्रशंसक नहीं है... इसलिए नुस्खा से पहले, मैं आपके ध्यान में पुस्तक की एक लघु-समीक्षा प्रस्तुत करता हूं।

एक दृश्य व्यक्ति होने के नाते, चुनते समय बहुत ध्यान दें पाक कला पुस्तकेंमैं उन्हें इंगित करता हूं उपस्थिति, सजावट. मार्था स्टीवर्ट की पुस्तक जो मैं आज प्रस्तुत कर रहा हूं वह तुरंत ध्यान आकर्षित करती है। बड़े, मोटे, चमकीले आवरण के साथ स्वादिष्ट फोटोउस पर, साथ एक बताने वाला नाम. कवर हमें 250 का वादा करता है अद्भुत व्यंजनहर सीज़न के लिए और यह झूठ नहीं है। व्यंजनों के बारे में आश्चर्यजनक बात यह है कि सभी व्यंजन बनाने में सरल हैं, सबसे अधिक सामग्री से तैयार किए गए हैं उपलब्ध सामग्रीऔर साथ ही स्वादिष्ट भी।

पुस्तक ऋतुओं को समर्पित 4 विषयगत ब्लॉकों में विभाजित है। ऐसे प्रत्येक ब्लॉक में, व्यंजन मौसमी उत्पादऔर प्रकृति में मौसमी. तो, सर्दियों में आप पाएंगे समृद्ध सूपऔर गरम सलाद; वसंत ऋतु में, पहली सब्जियों और जड़ी-बूटियों वाले व्यंजन; गर्मी ग्रिल और बर्गर के प्रेमियों को प्रसन्न करेगी; और शरद ऋतु आपको मशरूम, कद्दू और जड़ वाली सब्जियों का उपयोग करने के बारे में विचार देगी।

यह पुस्तक संभवतः सलाद और ऐपेटाइज़र से लेकर सूप और डेसर्ट तक सभी श्रेणियों के व्यंजनों को प्रस्तुत करती है। विशेष ध्यानगर्म व्यंजनों को समर्पित. प्रत्येक मौसम में पास्ता, पोल्ट्री, मांस, मछली और शाकाहारी व्यंजनों की रेसिपी होती हैं।

मैंने अपने ब्लॉग पर इस पुस्तक से एक से अधिक बार व्यंजन बनाए और दिखाए हैं। उदाहरण के लिए, फोटो में पालक के साथ मेरे पसंदीदा सलाद की एक रेसिपी है सूखे चेरी. मैं आपको इसकी अत्यधिक अनुशंसा करता हूँ। पोस्ट के बाद मैं मार्था के सभी व्यंजनों के लिंक दूंगा जो मैंने ब्लॉग पर दिखाए थे।

फिर, एक दृश्य शिक्षार्थी के रूप में, मेरे लिए फोटो देखना बहुत महत्वपूर्ण है। तैयार पकवान. कल्पना अच्छी तरह से काम नहीं करती है, और केवल सामग्री और व्यंजनों के आधार पर परिणाम की कल्पना करने के लिए, आपको कड़ी मेहनत करनी होगी। और इससे मेरी भूख नहीं बढ़ेगी।

साथ ही, मुझे अच्छा लगता है जब कम से कम एक पेज एक डिश के लिए समर्पित होता है। इसी पुस्तक में, मेरे लिए आदर्श एक संपूर्ण प्रसार है! एक तरफ रेसिपी है तो दूसरी तरफ फोटो.

और फोटो में बारबेक्यू चिकन की एक रेसिपी है, जिसे मैं लंबे समय से देख रहा था, और हाल ही में पकाया और बहुत खुश हुआ। आने वाले दिनों में मैं इसे आपको जरूर दिखाऊंगा.

पुस्तक में सबसे कम मिठाइयाँ और बेक किए गए सामान हैं। रोटी तो है ही नहीं. हर मौसम में मिठाइयों की 5-6 रेसिपी होती हैं। लेकिन मेरे लिए यह और भी अधिक फायदेमंद है। मैं मुख्य व्यंजन या ऐपेटाइज़र पकाना और खाना पसंद करता हूँ। एक और प्लस यह है कि पुस्तक में कुछ मिठाई व्यंजन अविश्वसनीय रूप से सरल हैं। यह मेरे लिए हमेशा महत्वपूर्ण है क्योंकि जटिल केकया फैंसी मैकरॉन मेरे लिए बिल्कुल नहीं हैं।

यहाँ एक उदाहरण है. क्रैनबेरी अपसाइड डाउन केक। मैं कभी भी उल्टे-सीधे पाई बनाने में सफल नहीं हुआ (वैसे, क्या आप उन पर काबू पाने के बारे में अपना अनुभव साझा कर सकते हैं?)। मुझे उम्मीद है कि मार्था के मुताबिक केक बहुत अच्छा बनेगा. यह मेरे बुकमार्क में है. शायद एफएम के दौरान ही मेरे हाथ उस तक पहुंच जाएं?

और पुस्तक बुनियादी बातों के साथ एक खंड के साथ समाप्त होती है। अंडे को कैसे उबालें, सलाद के लिए विनैग्रेट सॉस या पास्ता के लिए टमाटर सॉस कैसे तैयार करें, इस पास्ता को कैसे पकाएं, और इसे कैसे पकाएं उत्तम चावल. युक्तियाँ जो न केवल शुरुआती लोगों के लिए उपयोगी होंगी।

मेरे लिए, पुस्तक में केवल एक खामी है - सामग्री की मात्रा गिलास (कप) में इंगित की गई है, जो अमेरिकियों से परिचित हैं और मेरे लिए पूरी तरह से असुविधाजनक हैं।

इससे पुस्तक समीक्षा समाप्त होती है और नुस्खा की ओर आगे बढ़ता है।

5 सर्विंग्स तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:
230 ग्राम पास्ता,
2 गिलास दूध,
2 टीबीएसपी। मक्खन,
1/2 प्याज,
1 छोटा चम्मच। गेहूं का आटा,
150 ग्राम पनीर (मैं अरला प्रकृति का उपयोग करता हूं, आदर्श रूप से चेडर),
100 ग्राम हैम (मेरे पास है भूना हुआ बेकोन),
बासी सफेद ब्रेड का 1 टुकड़ा.

1. ब्रेड और पनीर के एक टुकड़े को बारीक पीस लें.

2. पास्ता को पकने तक उबालें.

3. प्याज को बारीक काट लें या ब्लेंडर में पीस लें.

4. पनीर को पीस लें या ब्लेंडर से पीस लें.

5. पास्ता से पानी निकाल दें और इसे थोड़ा सूखने तक ऐसे ही रहने दें.

6. इस बीच, सॉस तैयार करें. प्याज को मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक भून लें. मैदा डालकर एक साथ भून लें.

7. प्याज और आटे को चलाते हुए दूध को पतली धार में डालें ताकि गुठलियां न रहें. मध्यम आँच पर, हिलाते हुए पकाएँ जब तक कि सॉस गाढ़ा न होने लगे। - पनीर डालें और पिघलने दें. सॉस को आंच से उतार लें.

8. पास्ता को सॉस में रखें, हैम (बेकन) डालें और हिलाएं।

9. पास्ता को सॉस के साथ व्यवस्थित करें भाग के सांचे(या एक बड़े रूप में), छिड़कें ब्रेडक्रम्ब्सऔर 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट (या यदि आप इसे एक रूप में बनाते हैं तो 30 डिग्री) तक बेक करें।

बॉन एपेतीत!

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

उन लोगों के लिए जो पास्ता पसंद करते हैं, अमेरिकी नुस्खापाक कला की उत्कृष्ट कृति की तरह प्रतीत होगा। मैंने कितनी बार खुद को यह सोचते हुए पाया है कि मैकरोनी और पनीर बहुत... अच्छा तालमेल. आइए आज अमेरिकी शैली की मैकरोनी और पनीर बनाएं। मैं फोटो के साथ रेसिपी पेश करता हूं, इसलिए आपके लिए इसे दोहराना आसान होगा। हर कोई जानता है कि अमेरिकियों को वास्तव में रसोई में खाना बनाना पसंद नहीं है और यही कारण है कि व्यंजन अमेरिकी व्यंजनबिना किसी झंझट के जल्दी से तैयारी करें. लेकिन यह भी ज्ञात है कि अमेरिकियों को स्वादिष्ट भोजन खाना पसंद है, इसलिए यदि आप पास्ता पकाने जा रहे हैं, तो इसे अमेरिकी रेसिपी के अनुसार पकाएं। इस तरह के पास्ता में एक सुखद पनीर और मलाईदार स्वाद, एक समृद्ध और समृद्ध सॉस होता है। यह पनीर सॉस है जो मुख्य भूमिका निभाता है। जितनी अधिक चटनी होगी, व्यंजन उतना ही स्वादिष्ट बनेगा। यहां तक ​​कि अगर आप कैलोरी गिनते हैं और आहार पर हैं, तो एक छोटा सा हिस्सा स्वादिष्ट पास्ताइससे आपको कोई नुकसान नहीं होगा, बल्कि आपका मूड बेहतर हो जाएगा। भूखा व्यक्ति चिड़चिड़ा हो सकता है, इसलिए ऐसा होने से रोकने के लिए पूरे परिवार को खिलाने के लिए स्वादिष्ट और तृप्तिदायक भोजन बनाएं, और फिर रिश्तेदारों के बीच संबंध मैत्रीपूर्ण रहेंगे। खाली पेट कुछ भी नहीं किया जा सकता. ये बहुत स्वादिष्ट भी बनते हैं.



आवश्यक उत्पाद:

- 300 ग्राम पास्ता;
- 70 ग्राम मक्खन;
- 2.5 बड़े चम्मच। गेहूं का आटा;
- 100 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर;
- 100 ग्राम हार्ड पनीर;
- ½ छोटा चम्मच. जमीन का जायफ़ल;
- 250 ग्राम दूध;
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

फ़ोटो के साथ चरण दर चरण खाना कैसे बनाएं

मैं धीमी आंच पर मक्खन पिघलाता हूं, इसे स्टोव से हटाता हूं और आटा डालता हूं।




मैं तुरंत चम्मच से हिलाता हूं ताकि एक एकल द्रव्यमान बन जाए। चिंता न करें कि सॉस बेस अभी गाढ़ा है, बाद में सब ठीक हो जाएगा।




मैं धीरे-धीरे सॉस में दूध डालता हूं और मिश्रण को हिलाना शुरू करता हूं।






मैं बचा हुआ दूध मिलाता हूं और यह बिना गांठ वाली एक अद्भुत चटनी बन जाती है। मैं इसमें थोड़ा नमक डालता हूं।




प्रसंस्कृत पनीर को कद्दूकस कर लें. यह पनीर अच्छे से पिघल जायेगा.




मैं कसा हुआ जोड़ता हूं संसाधित चीज़सॉस में डालें और बहुत धीमी आंच पर रखें जब तक कि पनीर पिघल न जाए और सॉस गाढ़ा न हो जाए।






मैं पास्ता को उबालता हूं ताकि यह "दांत तक" हो, थोड़ा अधपका हो। मैं पास्ता से पानी निकाल देता हूँ। मैं इसमें पास्ता डालता हूं गर्म सॉस.




मैं पास्ता को क्रीम चीज़ सॉस के साथ मिलाता हूँ।




जमीन पर छिड़कें जायफल, जो डिश को सौ गुना स्वादिष्ट बना देगा।




मैंने पास्ता को गर्मी प्रतिरोधी रूप में सॉस में डाला और मैं फिनिश लाइन पर जाऊंगा।






सख्त पनीर को रगड़ें मोटा कद्दूकसऔर पास्ता को सांचे में छिड़कें.




मैंने शर्त लगायी गर्म ओवन 10 मिनट के लिए। पनीर पिघल जाएगा, डिश का ऊपरी भाग भुनकर सुनहरा भूरा हो जाएगा।




मैं इस तरह से तैयार पास्ता को तुरंत टेबल पर परोसता हूं।




मुझे आशा है कि आपको मेरी रेसिपी पसंद आएगी!






भोजन का लुत्फ उठाएं!

हम अक्सर याद करते हैं अजीब वाक्यांशप्रसिद्ध फिल्म से: "और जेल में अब रात का खाना पास्ता है।" इटालियंस के लिए, पास्ता है एक पारंपरिक व्यंजन, पेस्ट के रूप में जाना जाता है। लेकिन न केवल हमारे महाद्वीप पर पास्ता को इनमें से एक माना जाता है लोकप्रिय साइड डिश. आज हम अमेरिकी शैली की मैकरोनी और पनीर बनाने की विधि पर चर्चा करेंगे।

मैकरोनी और पनीर: फोटो के साथ अमेरिकी रेसिपी

अगर हम पारंपरिक अमेरिकी रेसिपी की बात करें तो खाना पकाने के लिए पास्ताआपको चेडर चीज़ की आवश्यकता होगी। हमारे देश में गृहणियाँ चुनती हैं वैकल्पिक विकल्प ड्यूरम की किस्में. मुख्य बात यह है कि पनीर अच्छी तरह पिघल जाए।

पास्ता को सामान्य तरीके से उबाला जाता है, लेकिन धोया नहीं जाता। यह ठोस पदार्थों से बने उत्पादों के लिए विशेष रूप से सच है गेहूं की किस्में. फिर मक्खन, उच्च श्रेणी के आटे, पाश्चुरीकृत गाय के दूध और पनीर से अद्भुत चटनी. अमेरिकी शैली का पास्ता बनाने का यही पूरा रहस्य है।

हमने इस रेसिपी को थोड़ा सरल बनाया है और इसे अपना लिया है आधुनिक जीवन. आइए कुछ मैकरोनी और पनीर फेंटें।

मिश्रण:

• 0.5 किलो पास्ता;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 0.2 किलो रूसी पनीर;
• छना हुआ पानी;
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:

1. में मोटी दीवार वाला पैनफ़िल्टर किया हुआ पानी डालें.
2. मध्यम आंच पर रखें और उबाल लें।
3. - जैसे ही पानी उबल जाए, इसमें दो चुटकी नमक डाल दें.
4. पास्ता डालें.
   
5. - पानी में दोबारा उबाल आने के बाद इन्हें नरम होने तक पकाएं.
6. हम मापते हैं आवश्यक राशिमक्खन।
   
7. सबसे पहले तैयार पास्ता को एक कोलंडर में रखें और पानी निकालने के लिए कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।
8. गर्म पास्ता को वापस पैन में डालें।
9. नरम मक्खन डालें।
   
10. मक्खन के पूरी तरह घुलने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
11. रूसी पनीर को मध्यम या मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

    

12. पास्ता के साथ कटोरे में कसा हुआ पनीर डालें।
    
13. जब तक पनीर पूरी तरह से पिघल न जाए तब तक अच्छे से मिलाएं।
    
14. अब आप पास्ता को मांस या सॉसेज उत्पादों के साथ साइड डिश के रूप में मेज पर परोस सकते हैं।

शीर्ष रसोइयों की रेसिपी

अमेरिकी ओवन में मैकरोनी और पनीर पूर्ण है स्वतंत्र व्यंजन. आप डालकर इसका स्वाद बेहतर कर सकते हैं उबला हुआ सॉसेज, स्मोक्ड मीट, समुद्री भोजन या मांस पट्टिका. कृपया ध्यान दें कि पास्ता को पहले आधा पकने तक उबाला जाता है, जैसा कि इटालियंस और फ्रांसीसी कहते हैं - अल डेंटे। मांस या समुद्री भोजन को ऊष्मा उपचारित किया जाता है। चीज़ सॉसखाना पकाने की तकनीक के अनुसार, यह प्रसिद्ध "बेकमेल" जैसा दिखता है।



मिश्रण:

• 0.5 किलो पास्ता;
• 300 ग्राम उबला हुआ सॉसेज;
• खाना पकाने के लिए फ़िल्टर किया हुआ पानी;
• स्वादानुसार पिसा हुआ सारे मसालेऔर जायफल;
• 1 लीटर पाश्चुरीकृत गाय का दूध;
• 2 टीबीएसपी। एल प्रीमियम गेहूं का आटा;
• 100 ग्राम रूसी पनीर;
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:

पनीर के साथ ओवन में पास्ता पुलाव पहले से ही एक डिश है स्लाव व्यंजन. लेकिन अगर आप इसमें थोड़ा बदलाव करते हैं, तो आपको एक विदेशी डिश मिलती है। क्या हम प्रयोग करें?

मिश्रण:

• 30 ग्राम गेहूं का आटा;
• 50 ग्राम परमेसन चीज़;
• 150 ग्राम चेडर चीज़;
• 25 ग्राम मक्खन;
• 1.5 लीटर फ़िल्टर्ड पानी;
• 150 ग्राम पास्ता;
• 1 छोटा चम्मच। पाश्चुरीकृत दूध;
• पिसी हुई लाल शिमला मिर्च, जायफल, काली मिर्च का मिश्रण और स्वादानुसार नमक।

तैयारी:

1. एक मोटी दीवार वाले सॉस पैन में फ़िल्टर किया हुआ पानी डालें।
2. इसे उबालें, नमक डालें।
3. पास्ता डालें और पक जाने तक पकाएँ।
4. उबले हुए पास्ता को एक कोलंडर में अवश्य रखें।
5. एक सॉस पैन में नरम मक्खन का एक टुकड़ा रखें।
6. इसे धीमी आंच पर पिघलाएं।
7. छना हुआ आटा डालें और तेज़ी से हिलाएँ, गुठलियाँ बनने से बचाएँ।
8. हम पाश्चुरीकृत गाय के दूध को माइक्रोवेव ओवन में गर्म करते हैं।
9. इसे एक पतली धारा में सॉस पैन में डालें।
10. सॉस को व्हिस्क से लगातार चलाते रहें।
11. स्वादानुसार नमक डालें, ग्राउंड पेपरिकाऔर जायफल.
12. परमेसन और चेडर चीज़ को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें।
13. दोनों तरह के पनीर को मिला कर अच्छी तरह मिला लीजिये.
14. प्रवेश करना पनीर द्रव्यमानसॉस में, सजावट के लिए थोड़ा सा छोड़ दें।
15. सॉस को तब तक उबालें जब तक कि पनीर पूरी तरह पिघल न जाए।
16. पास्ता को तैयार सॉस के साथ मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं और गर्मी प्रतिरोधी डिश में रखें।
17. ऊपर से बचा हुआ कसा हुआ पनीर छिड़कें।
18. सवा घंटे के लिए ओवन में रखें।
19. पर बनाओ तापमान की स्थिति 220° पर.

अमेरिकी शैली की पास्ता रेसिपी, इस तथ्य के बावजूद कि इसका आविष्कार दूसरे महाद्वीप पर हुआ था, हमारे देश में बहुत लोकप्रिय है। ऐसा असामान्य साइड डिशयह आपके आहार में विविधता लाएगा और अपने नाजुक और परिष्कृत होने के कारण निश्चित रूप से घर के सभी सदस्यों को पसंद आएगा पनीर का स्वाद. बॉन एपेतीत!

मैकरोनी और पनीर का सामंजस्यपूर्ण मिलन दुनिया भर में फैले कई अद्भुत व्यंजनों का आधार बन गया है। अमेरिकियों की भी इन उत्पादों से बनी एक पसंदीदा डिश है, इसे मैक और चीज़ कहा जाता है। वैसे इसे बनाना काफी आसान है.

अमेरिकी शैली की मैकरोनी और पनीर एक आत्मनिर्भर व्यंजन है, लेकिन यह मांस, मछली और समुद्री भोजन के लिए साइड डिश के रूप में भी काम कर सकता है। खाना पकाने में कुछ समय लगेगा और कुछ प्रयास की आवश्यकता होगी, लेकिन इस व्यंजन का स्वाद और संरचना साधारण व्यंजनों की तुलना में कहीं अधिक दिलचस्प है। उबला हुआ पास्ताकसा हुआ पनीर के साथ स्वादिष्ट.

यह व्यंजन का है रोजमर्रा की रसोई. इसे सप्ताह के रात्रि भोज के लिए साइड डिश के रूप में या रविवार के पारिवारिक भोजन के केंद्रबिंदु के रूप में परोसा जा सकता है। हाँ और आगे उत्सव की मेजबहुत जैविक लगेगा. सुगंधित पास्ताअमेरिकी पनीर के साथ. तस्वीरों के साथ नुस्खा हमारे लेख में चरण दर चरण वर्णित है, इससे आपको सब कुछ सही ढंग से करने में मदद मिलेगी।

पारंपरिक मैक और पनीर व्यंजन

यह रेसिपी सिर्फ पनीर और पास्ता का मिश्रण नहीं है। स्वादिष्ट टुकड़ेभिगो नाजुक चटनी, गाढ़ा और सुगंधित. अंतिम राग बजता है सुनहरी भूरी पपड़ी. यह वह व्यंजन है जिसका प्रतिनिधित्व अमेरिकी तब करते हैं जब वे "मैक और चीज़" कहते हैं।

यह व्यंजन आमतौर पर ओवन में तैयार किया जाता है। सामान्य और आंशिक दोनों प्रकार के व्यंजन स्वीकार्य हैं। एक अनुभवहीन रसोइया सोच सकता है कि अमेरिकी शैली की मैकरोनी और पनीर तैयार करने में बहुत अधिक समय और मेहनत लग सकती है। फ़ोटो वाली रेसिपी आपको निश्चित रूप से इस बात का यकीन दिलाएगी।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह व्यंजन काफी है उच्च कैलोरी सामग्री. यह विशेषता संयुक्त राज्य अमेरिका में आम कई व्यंजनों की विशेषता है। लेकिन हम सामान्य अनाज को पूरी तरह से त्यागने वाले नहीं हैं सब्जी के साइड डिशपास्ता के पक्ष में? और कभी-कभी आप अपने लिए कुछ स्वादिष्ट बना सकते हैं।

उत्पाद और उनके अनुपात

कुल मिलाकर, कोई भी पेटू सहजता से समझता है कि क्या अधिक पनीर, पकवान उतना ही स्वादिष्ट होगा। लेकिन अगर आप पहली बार अमेरिकी शैली की मैकरोनी और पनीर पकाने जा रहे हैं, तो आपको अनुशंसित अनुपात का पालन करना चाहिए। भविष्य में, आप अपने विवेक से नुस्खा बदल सकते हैं, सॉस को गाढ़ा या पतला बना सकते हैं, पास्ता के क्रस्ट और प्रकारों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

पकवान के लिए हमें निम्नलिखित की आवश्यकता है:

• पास्ता - 150 ग्राम;
• दूध - अधूरा गिलास;
• हार्ड पनीर या चेडर - 150 ग्राम;
• परमेसन 50 ग्राम;
• आटा - एक स्लाइड के साथ एक बड़ा चम्मच;
• सरसों - 1 चम्मच। (वैकल्पिक);
• मक्खन - 25 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए।

पास्ता बेस तैयार कर रहे हैं

इस रेसिपी के लिए ड्यूरम गेहूं से बने पास्ता के प्रकारों को चुनना बेहतर है। आकार पंख, सींग, गोले हो सकते हैं - ये ऐसे आकार के उत्पाद हैं जो मोटी सॉस को पूरी तरह से पकड़ते हैं।

अमेरिकी शैली की मैकरोनी और पनीर बनाने में कम से कम समय लगे, क्रम का पालन करें। सबसे पहले पानी उबाल लें. इस समय आप पनीर को कद्दूकस कर सकते हैं. पास्ता को नमकीन उबलते पानी में रखें और पैकेज पर बताए अनुसार पक जाने तक पकाएं। जब वे पक रहे हों, तो आप सॉस बना सकते हैं। साथ तैयार पास्तायदि आवश्यक हो तो आपको तरल निकालने की आवश्यकता है, उन्हें धोया जा सकता है। इस समय तक सॉस तैयार हो जाना चाहिए! घटकों को गर्म होने पर ही मिलाना चाहिए।

ओवन को भी पहले से चालू करना होगा ताकि यह 220 डिग्री तक गर्म हो जाए। इसमें कितना समय लगेगा यह आपके मॉडल पर निर्भर करता है।

अमेरिकन मैकरोनी और चीज़ सॉस बनाना

फोटो के साथ नुस्खा यह स्पष्ट करता है कि नियमित बेसमेल का उपयोग आधार के रूप में किया जाता है। एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, आटा डालें, लगातार हिलाते हुए हल्का भूनें। द्रव्यमान गुच्छों में एकत्रित होना शुरू हो जाएगा। स्पैटुला का उपयोग करते हुए, दूध डालें। आटे की लोइयों को तब तक मिलाएँ जब तक चटनी चिकनी न हो जाए। आंच कम करें और मिश्रण को अच्छी तरह गर्म होने दें।

क्रस्ट के लिए उपयोग करने के लिए दोनों प्रकार के पनीर की एक छोटी मुट्ठी अलग रखें। बाकी को गर्म सॉस में डालें और आंच से उतार लें। तब तक हिलाएं जब तक कि सभी कण समान रूप से वितरित न हो जाएं। तुरंत पास्ता में सॉस डालें और हिलाएं। आप देखेंगे कि कैसे पनीर तुरंत पिघलना शुरू हो जाता है - यह वही है जो हम चाहते हैं।

ओवन में खाना पकाने का अंतिम चरण

चिकना एक छोटी राशिबटर डेको या अलग-अलग बर्तनों में डालें और तैयार मिश्रण को एक समान परत में लोड करें। पकाते समय परत बनाने के लिए बचा हुआ पनीर ऊपर से छिड़कें।

डिश को बीच की स्थिति में रखें और लगभग 10-15 मिनट तक बेक करें। मुख्य कार्य सुर्ख स्वादिष्ट क्रस्ट प्राप्त करना है।

परिचारिका की मदद के लिए आधुनिक तकनीक

हर किसी के पास ओवन नहीं होता है, और गर्मी की गर्मी में, आप वास्तव में इसके साथ खिलवाड़ नहीं करना चाहेंगे। में तैयारी पूरी करना काफी संभव है माइक्रोवेव ओवन. यदि उपलब्ध हो तो "बेकिंग" मोड का चयन करें, लेकिन समय घटाकर 5-7 मिनट कर दें।

आप धीमी कुकर में अमेरिकी शैली की मैकरोनी और पनीर पका सकते हैं। ऐसा करने के लिए, पास्ता को एक कटोरे में उबालें जैसे आप नियमित साइड डिश के लिए करते हैं। उन्हें एक सॉस पैन में रखें और उन्हें गर्म रखने के लिए तौलिये से ढक दें। "स्टू" मोड का उपयोग करके, मक्खन पिघलाएं, आटा, दूध डालें और सॉस पकाएं। पनीर डालें, पास्ता डालें, मिलाएँ। ऊपर से बचा हुआ पनीर डालें। ढक्कन बंद करें और 10-15 मिनट के लिए "बेक" मोड पर पकाना जारी रखें।