كيف لطهي عصير الكشمش الأسود المجمد. عصير الكشمش الأسود: الوصفة وطريقة الطبخ. مورس من الكشمش الأسود الطازج. ما تحتاج أن تعرفه وتتذكره
الصيف هو وقت رائععندما تتاح لنا الفرصة لتناول الطعام فيتامين التوتوالفواكه والخضروات ، وكذلك تحضيرها لنفسك لفصل الشتاء لاستخدامها في المستقبل. بالطبع ، من غير المحتمل أن يأكلها أي شخص آيس كريم لاحقًا ، لكن من الممكن جدًا استخدامها لطهي الأطباق الرئيسية والحلويات والمشروبات. ومن أشهر المشروبات وأكثرها شعبية ولذيذ يعتمد على التوت والفواكه ويعتبر مشروب الفاكهة. دعنا نتحدث عن أفضل طريقة لطهي عصير الكشمش ، سننظر في الوصفات المجربة في حال كان لديك كافٍالتوت الأحمر أو الأسود ، واكتشف أيضًا الفوائد التي يمكن أن يجنيها الجسم من تناول مثل هذا المشروب.
مورس من الكشمش المجمد أو الطازج
يمكنك طهي عصير الكشمش الأحمر (أو الأسود) باستخدام هذه الوصفة ، سواء من التوت الطازج أو المجمد.
لتحضير مشروب ، تحتاج إلى تحضير اثنتي عشرة ملعقة كبيرة من الكشمش الأسود أو الأحمر (طازجًا أو مجمدًا) ، وتسع ملاعق كبيرة من السكر ، وعشرة أكواب من الماء.
بادئ ذي بدء ، اشطف ثمار الكشمش وقشرها إذا لزم الأمر. صب الماء في قدر واتركه حتى يغلي. بعد صب السكر المحضر في السائل ، قلبه وغطيه بغطاء. بعد أن يغلي الماء للمرة الثانية ، يُضاف إليه توت الكشمش ويُحرّك ويغطى بغطاء. دع العصير يبدأ في الغليان بأقصى درجة حرارة ، وبعد ذلك يجب إيقاف تشغيله على الفور. لا يحتاج الكشمش إلى الغليان ، لأن هذا سوف يدمر كل فيتامين سي الموجود فيه ، وقد أحضروه ليغلي بعد رمي التوت في الماء وهذا يكفي. ينقع مشروب الفاكهة المحضر لمدة نصف ساعة تحت الغطاء ، ثم يبرد ويصب في أكواب.
عصير الكشمش (طازج)
لا يمكن تحضير هذا النوع من مشروب الفاكهة إلا من الكشمش الأسود أو الأحمر الطازج.
استخدم بالضبط نفس النسب من المنتجات كما في الوصفة السابقة. اشطف التوت واهرسهم بسحق. صفي العصير من الكتلة الناتجة في كوب منفصل وضعه في الثلاجة.
يُغلى الماء في قدر ، ويُضاف السكر والكعك المتبقي من التوت إليه. يقلب السائل ، ويغطى بغطاء ويترك حتى الغليان. أطفئ النار فورًا وقم بتبريد المرق الناتج.
ثم صفي السائل من خلال القماش القطني واخلطه مع المبرد عصير التوت. لذلك تحصل على منتج جاهز للاستهلاك. بالإضافة إلى أنه يحتوي على الكثير مواد مفيدة، لأن العصير لم يمر المعالجة الحرارية.
ما قيمة عصير الكشمش ، وما فائدة الشراب؟
الكشمش الأسود والأحمر مدهش التوت الصحيلجسمنا. إنها مصدر لكمية كبيرة من الفيتامينات ، من بينها ضرورة تسليط الضوء على حمض الأسكوربيك. هذا العنصر هو أحد مضادات الأكسدة المعروفة ، وهو ضروري للحفاظ على المناعة وتنشيطها القوات الدفاعيةالكائن الحي. بالإضافة إلى ذلك ، تشارك هذه المادة في عمليات تكون الدم.
الكشمش الأحمر هو مصدر ممتازالبكتين ، والذي بفضله يمكن استخدامه لتطهير الجسم من العديد من السموم والسموم. يساعد استهلاك مثل هذا المنتج على منع التطور الآفات الالتهابيةيعالج الكثير من الامراض السبيل الهضميوحتى إبطاء ظهور الأورام.
يحتوي الكشمش الأحمر بشكل خاص على الكثير من الحديد الضروري لعمل الأوعية الدموية بالشكل الأمثل ، وكذلك البوتاسيوم الذي له تأثير مفيد على نشاط القلب ويزيل السوائل الزائدة من الجسم ، مما يمنع حدوث التورم المفرط. .
وجد العلماء أيضًا أن استهلاك الكشمش الأحمر يساعد في القضاء على الألم وتسريع الشفاء أمراض الأورام. مورس من مثل هذا التوت لديه كل الصفات الموصوفة. يمكن أن يؤخذ كعامل مفرز الصفراء ، مرقئ ، وخافض للحرارة ، لتحقيق تأثير مدر للبول وملين.
يحتوي الكشمش الأسود على حمض الأسكوربيك أكثر بكثير من الكشمش الأحمر. كما أنه ممتاز في الوقاية من السرطان والمساعدة في منع مشاكل القلب والأوعية الدموية. يعتقد أن استهلاكه يساعد في الحفاظ عليها القدرات العقليةحتى الشيخوخة.
يدعي العلماء أيضًا أن مثل هذا التوت يمكن أن يمنع حدوثه السكريومرض الزهايمر. أكله قادر على الحفاظ على حدة البصر في مختلف الأعمار.
يُعتقد أن عصير الكشمش الأسود سيستفيد من ارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين ، ويمكن شربه لتحقيق تأثير مدر للبول وملين ، بالإضافة إلى عامل معرق ومرقئ. مثل هذا المشروب سوف يستفيد من فقر الدم وأمراض الكبد ، باستثناء التهاب الكبد.
سوف يساعد استهلاك مشروبات الفاكهة من الكشمش الأسود والأحمر في التغلب على الأمراض التي تثيرها المكورات العنقودية الذهبيةوالأمراض الفطرية والعامل المسبب للزحار. تعتبر هذه المشروبات اكتشافًا رائعًا للأشخاص الذين يعانون من التهابات الجهاز التنفسي الحادة والتهابات الجهاز التنفسي الحادة والآفات الجهاز التنفسي. كما أنها مفيدة في العلاج تحص بوليوالتهاب المثانة والتهاب الحويضة والكلية. تساعد مشروبات فاكهة الكشمش على زيادة الحموضة عصير الجهاز الهضميوالتخلص من الوزن الزائدبفضل التحسين عمليات التمثيل الغذائي. سيساعد استهلاكهم أيضًا في القضاء على الغثيان ، بما في ذلك التسمم في النصف الأول من الحمل.
ستكون مثل هذه المشروبات اكتشافًا رائعًا في الحرارة ، لأنها تروي العطش بشكل فعال ، ويمكن شربها مبردة وحتى مع الثلج. بالإضافة إلى ذلك ، لديهم تأثير منشط رائع.
يتم تحضير مورس من الكشمش الأسود أو من الكشمش الأحمر "زميله" بكل بساطة. يمكنك تحضير هذه المشروبات في فترة زمنية قصيرة مطبخ خاصوإسعاد جميع أفراد الأسرة. سيكون لذيذًا ومفيدًا جدًا.
ايكاترينا ، www.site
ملاحظة. يستخدم النص بعض الأشكال المميزة للكلام الشفوي.
ما الذي يمكن أن يكون أكثر متعة في الحرارة الحارقة من كوب من مشروب فواكه بارد حارق مع قطع من الثلج؟ أفضل المشروبات الغازيةيعتبر عصير الكشمش الأسود والتوت البري والليمون الطازج كذلك ؛ من حيث وجود المواد المفيدة ، فهي رائدة بين جميع العناصر الأخرى. إلى جانب البرودة الموفرة ، تدخل العديد من الفيتامينات المهمة إلى جسم الإنسان: C و B و D و A ، كل منها ضمان للصحة.
لتحضير مشروبات الفاكهة ، لا تحتاج إلى أي حيل خاصة أو عمليات طويلة أو مكونات خاصة ، فقط التوت والماء والسكر ، فضلاً عن القليل من وقت الفراغ.
ما هو مورس؟
مشروب بارد مصنوع من التوت بدون معالجة حرارية. للمقارنة: الكومبوت هو مغلي من التوت أو الفواكه ، ومشروب الفاكهة عبارة عن توت طازج أو مجمّد ، مطحون ومخفف بالماء. قيمة مشروبات الفاكهة هي أنها تحفظ الحد الأقصى للمبلغالفيتامينات والمعادن الموجودة في التوت الطازج، بينما في الغليان (في كومبوت) يتناقص عددها بالتناسب المباشر مع وقت المعالجة الحرارية.
عصير الكشمش أداة ممتازةلإرواء العطش ، على الرغم من أنه يمكن أيضًا شربه ساخناً بدلاً من الشاي أو القهوة ، وهو بالمناسبة ما يفعله أتباعه أسلوب حياة صحيالحياة: النباتيون وخبراء الطعام الخام. مثل هذا المشروب ينشط تمامًا ويؤثر بشكل كبير لهجة عامةالجسد والعقل ، يغذي الإنسان العناصر النزرة المفيدةمن التوت.
من اخترع مورس؟
يعتقد الكثيرون أن مشروب الفاكهة روسي بالدرجة الأولى ، مشروب سلافي، الذي صنع في العصور الوسطى من التوت البري. وقد تطور هذا الرأي بسبب حقيقة أن أول ذكر للمورس كمشروب موجود في الكتاب الرئيسي حول "الإدارة الصحيحة أُسرَة»-" Domostroye "(القرن السادس عشر). في الواقع ، كان مشروب الفاكهة مستخدمًا حتى قبل ذلك ، إلا أن الاسم كان مختلفًا بعض الشيء: "مرسى" ، والتي تعني في اللغة البيزنطية "ماء التوت مع العسل". إن بيزنطة هي الموطن الحقيقي لمشروبات الفاكهة ، وقد غير السلاف اسم هذا المشروب قليلاً إلى لغة محلية مألوفة أكثر. بمرور الوقت ، تغير مبدأ التحضير قليلاً ، لكن الجوهر يبقى: تسريب التوت المحلى لإرواء العطش - هذا هو مشروب الفاكهة الحديث.
وصفة بسيطة لعصير الكشمش الأسود بالعسل
بالنسبة لأولئك المشغولين للغاية ، ولكن في نفس الوقت يريدون تدليل أنفسهم مشروب لذيذ، هناك وصفة بسيطة وسريعة للغاية يمكنك من خلالها استخدام أي نوع من أنواع التوت: طازجة أو مجمدة. فاز الكشمش الأسود (200 جرام) وكوب من الماء المغلي مع الخلاط ، أضف نصف لتر آخر ماء باردو 2-3 ملاعق كبيرة من العسل.
امزج مرة أخرى وصفيها من خلال مصفاة موجودة في كل مطبخ. إذا لم يكن كذلك ، يمكنك استخدام شاش مطوي مرتين. يمكن شرب مشروب الفاكهة الناتج على الفور أو تبريده بإسقاط بضع قطع من الثلج فيه. ما يمكن أن يكون أفضل في حرارة الصيفمن قابلية وحموضة الكشمش الأسود ؟!
من التوت المجمد
هذه الوصفة مثالية في حرارة الصيف ، عندما يرتفع ميزان الحرارة فوق 30 ويشتاق الجسم إلى التبريد؟ سيكون الحامض الموفر للليمون الموجود في الوصفة مفيدًا. لتحضير مشروب فواكه ، نأخذ الكشمش الأسود المجمد ونتركه يذوب قليلاً درجة حرارة الغرفةفي غضون ذلك ، قم بإزالة القشر من الليمون بسكين تقشير ، مع الحرص على عدم استخدام القشرة البيضاء.
يُسكب الكشمش في وعاء الخلاط ، ويُرسل الحماس هناك ، ويُرش بنصف كوب من السكر ويُسكب كوبًا من الماء المغلي. تغلب على الكتلة بخلاط بسرعات عالية ، وأضف 800 مل أخرى من الماء النقي البارد ، ثم اعصر عصير الليمون فيه واضربه مرة أخرى. قم بتصفية مشروب الفاكهة الناتج من خلال غربال لتخليص السائل من جزيئات صغيرة من التوت: قطع من الجلد والبذور. ثم أرسل مشروب الفاكهة المحضر إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة ليبرد.
وصفة عصير الكشمش الأسود مع القرفة
يُطحن الكشمش الأسود (200 جرام) بالخلاط ويُفرك الكتلة من خلال غربال ، ويُترك العصير المصفى جانبًا ، ويُسكب الكيك بثلاثة أكواب من الماء ويُغلى ، ويُضاف نصف كوب من السكر ورشة جيدة من القرفة. السكر ، من حيث المبدأ ، يقع في الذوق - لذلك نتصرف وفقًا لتقديرنا. يغلي السائل لمدة خمس دقائق ، يصفى ويخلط عصير الكشمش. دع العصير يبرد ويمكنك تقديمه على الطاولة. هذه مشروب حارمثالي في الأمسيات الباردة ، حيث يمنح رائحة الصيف ونعومة دافئة خفيفة من القرفة ، ويملأ الجسم بالدفء اللطيف الذي يمنح الحياة.
كيف تطبخ مشروب الفاكهة بنكهة البرتقال؟
يُصنع مورس تقليديًا من التوت ، لذلك لن ينجح من برتقالة - سيكون أكثر من برتقالة. لكن عصير الكشمش الأسود مع رائحة البرتقال العطرية ممكن تمامًا.
المنتجات المطلوبة:
- 800 مل من الماء.
- برش وعصير برتقالة واحدة.
- 5 ش. يمكن استبدال ملاعق كبيرة من السكر بملعقتين كبيرتين من العسل.
- 500 جرام من الكشمش الأسود.
يتم تحضير مورس بكل بساطة: قم بغلي الماء مع الحماس والسكر ، ثم أضف التوت المفروم في مفرمة اللحم أو الخلاط. عندما يبرد السائل إلى درجة حرارة الغرفة ، أضف عصير البرتقال الطازج واخلطه ثم ضعه في الثلاجة.
مشروب الفاكهة هذا ذو رائحة عطرية ومنعشة للغاية ، كما أنه مفيد للغاية نزلات البردخاصة إذا تم استبدال السكر بالعسل وتقديمه ليس بارداً ولكن لا يزال دافئاً. سيتلقى الجسم جرعة مضاعفة من فيتامين سي ، والتي ستؤثر بشكل ملحوظ على الصحة. لن تفوت المناعة المحمية الفيروس الضار ، لذلك ينصح بهذا المشروب للأطفال الضعفاء: لذيذ وصحي.
ثفل الكشمش الأسود
يمكن تحضير مورس ليس فقط من التوت الكامل ، ولكن أيضًا من الثفل المتبقي بعد صنع عصير طازج للهلام والصلصات. مشروبان من مكون واحد - سيحسد Ebenezer Scrooge نفسه! سيخرج حوالي 2 ونصف لتر من كل 250 جرام من الثفل من عصير الكشمش الأسود: نأخذ بالضبط هذا القدر من الماء المغلي ، ونصب الثفل به. من الأسهل القيام بذلك بتنسيق جرة ثلاث لترات: مريح ويستهلك مساحة صغيرة في الثلاجة.
نضيف حوالي عشرة نقي و أوراق طازجةبالنعناع ، يمكنك فركها برفق في يديك ، ثم تنبعث الأوراق من الرائحة بشكل أسرع. نضع السكر حسب الرغبة: شخص ما يحب المشروبات الحلوة ، لكن البعض يعرف ما هي الحلاوة المشحونة بالشكل ، فيستخدمونها الحد الأدنى من المبلغأو حتى استبداله بالعسل. نترك عصير الكشمش الأسود لينقع لمدة ساعة على الأقل ثم يمكنك استخدامه للغرض المقصود بعد تصفية السائل.
لا يمكن استخدام الكعكة مباشرة بعد عصر العصير - يمكن تجميدها صغيرة قوالب السيليكونوفي الشتاء ، خذها حسب الحاجة ، لتحضير مشروب فواكه معطر. كيف لطهي مشروب الفاكهة؟ احصل على قالب من الكيك المجمد واسكب الماء المغلي ، ثم اتبع الوصفة أعلاه.
إذا قمت بإضافة بضع أغصان من الزعتر إلى عصير الكشمش الأسود العادي (في الماء المغلي) ، فإن الرائحة غير المسبوقة للمشروب سوف تغزو قلبك ، وفي نفس الوقت تحفز الدورة الدموية (التي تشتهر بها هذه العشبة الحارة الفريدة).
يمكن تخزين مشروبات الفاكهة في الثلاجة لعدة أيام دون أن تفقدها الخصائص الغذائية، بحيث يمكنك طهي عدة لترات في وقت واحد وفي الوقت المناسب رطوبة الحياةدائما في متناول اليد.
من خلال تجربة إضافة النكهات الطبيعية ومحسنات النكهة ، ستتمكن من إنشاء نكهاتك الخاصة وصفة فريدةمشروب فواكه. جوزة الطيبأو الليمون أو الزنجبيل أو نكهة اليوسفي أو بلسم الليمون - ستتمكن هذه النباتات العطرية من تنويع عصير الكشمش الأسود الرئيسي ، في كل مرة تجعله جديدًا ، مع باقة فريدة من النكهات.
الكشمش الأسود هو التوت الشهير خصائص مفيدةو استساغة. يحتوي على نسبة عالية من فيتامين سي والبوتاسيوم والحديد والكالسيوم. كما أنها غنية بالزيوت الأساسية والأحماض العضوية والعفص. في روس ، يستخدم هذا التوت منذ فترة طويلة في الطهي مشروبات مختلفة. وأشهرها بالطبع شراب الفاكهة.
يعتبر عصير الكشمش الأسود مشروبًا شائعًا بين جميع شرائح السكان. معطر ومنعش ، سيعطي البرودة في حرارة الصيف. في فصل الشتاء ، عندما تثور الصقيع خارج النافذة ونفاد إمداد الجسم بالفيتامينات ، فإن ذلك سيعزز الصحة ، ويساعد في التعامل مع نزلات البرد ، والحماية من الإنفلونزا.
ميزات مفيدة
"Smorod" ، لذلك أطلق الروس القدماء على الكشمش الأسود ، والذي يُترجم على أنه رائحة قوية. الزهور والفواكه والأوراق والبراعم وحتى أغصانها عطرة. يدين هذا النبات برائحته عدد كبير الزيوت الأساسيةالذي يحتوي عليه. هم ، بدورهم ، يشرحون معظم خصائصه الطبية.
في الطب الشعبيالأكثر شيوعًا هي ما يلي خصائص الشفاءالكشمش:
- مضاد للجراثيم
- مناعي
- مضاد التهاب
- مضادات الأكسدة
- مدر للبول
- تنقية الدم
- منشط
- التصالحية.
يحتوي التوت أيضًا على الكثير من فيتامين سي. بالمناسبة ، فإن المذاق الحامض لثمار هذا النبات. لتلبية حاجة الشخص اليومية لهذا العنصر ، يكفي تناول حفنة من التوت. والجميع يعرف مدى أهميته بالنسبة للجسم. تحتوي ثمار الكشمش الأسود أيضًا على حمض الفوليك الذي يساعد على التخلص من السموم من الجسم والبوتاسيوم الذي يخفف الانتفاخ والحديد الضروري لتكوين الدم والعديد من المواد الأخرى الضرورية للإنسان.
عند تسخينها ، يتم تدمير بعض الفيتامينات بشكل دائم. وبسبب هذا ، فإن الكومبوت والجيلي والمربيات لا تحتوي عليها عمليًا. يتم تحضير مورس ، كقاعدة عامة ، بأقل قدر من المعالجة الحرارية ، لذلك هو الأكثر مشروب ثمينمن حيث الفوائد الصحية.
وصفات وطرق تحضير مشروب الفاكهة
هناك عدة وصفات وطرق لتحضير مشروب الفاكهة. لقد اخترنا أكثرها إثارة للاهتمام من حيث الوصفات والتكنولوجيا.
الوصفة التقليدية
غالبا ما تكون مستعدة لوليمة منزلية مشروب فواكه تقليديمن . تحتوي الوصفة على ثلاثة مكونات فقط - التوت والماء والسكر.
المنتجات اللازمة للطبخ:
- كوب من التوت
- ماء - 1 لتر.
تحضير الثمار أولاً. يتم غسلها وفرزها وتحريرها من الأغصان والأوراق وغيرها من الحطام. ثم يوضع التوت في قدر ويعجن جيدا بمدقة خشبية أو ملعقة. يتم ضغط الكتلة الناتجة. في نفس الوقت ، يُسكب العصير في وعاء زجاجي منفصل ويوضع في الثلاجة. يُعاد الثفل المتبقي إلى المقلاة ويُسكب فيه ماء ساخن. يغلي لمدة 10 دقائق ، ثم يبرد ويصفى. يتم دمج المرق الناتج مع العصير ، ويضاف السكر. يمكنك وضع مكعبات الثلج في كوب مع شراب الفاكهة وتزيينها بغصن من النعناع.
فيتامين مورس
مشروب فواكه لذيذ جدا وصحي من الكشمش الأسود مع إضافة الليمون. لتحضيره سوف تحتاج:
- كوب من التوت الطازج.
- 1 ليمون
- 200 غرام من السكر الحبيبي
- 1 لتر ماء.
يتم فرز الثمار وغسلها وعصرها خارج العصير. يُغلى الثفل المتبقي كما في الوصفة الأولى ، ثم يُصفى. أضف عصير الليمون والكشمش والسكر إلى المرق واخلط كل شيء. أكواب مع مشروب الفاكهة مزينة بشريحة من الليمون.
نصيحة! لكي تعطي التوت عصيرها بشكل أفضل أثناء الاستخراج ، يمكنك إضافة بضع ملاعق كبيرة من الماء المغلي إليها.
وصفة للكسول
هذه الوصفة مخصصة لأولئك الذين لا يريدون عناء الطهي. ستتحول الفيتامينات إلى أقل قليلاً ، لكن متاعب تحضير مشروب ستنخفض.
سوف تحتاج:
- كشمش - 250 جم ؛
- سكر محبب - نصف كوب ؛
- ماء - لتر ونصف.
يُعجن التوت ويوضع في قدر ويُسكب بالماء ويُغطى بالسكر. بعد الغليان ، أخرجيها من الموقد ، واتركيها تتشرب ، ثم صفيها. مورس جاهز.
طريقة سريعة لعمل مشروب الفاكهة
إذا لم يكن هناك وقت على الإطلاق ، فيمكن صنع مشروبات الفاكهة وفقًا لهذه الوصفة. اتضح أنه لا يقل طعمه وصحي.
منتجات:
- التوت - 300 جم ؛
- نصف كوب من السكر المحبب
- ماء مغلي - نصف لتر.
يُغسل الكشمش الأسود جيدًا ، ثم يُعجن بالشوكة أو المدقة. اعصر العصير وأضف السكر والماء وحركه. قدميها مبردة.
نصيحة! أثناء تحضير مشروبات الفاكهة ، من الأفضل عدم استخدام الأشياء المعدنية ، حيث يتم تدمير فيتامين سي عند ملامسته للمعادن.
مورس من التوت المجمد
يعتبر عصير الكشمش الأسود المجمد جيدًا لأنه يمكن تحضيره حتى في الشتاء ، ويستغرق صنعه وقتًا أقل ، لأن التوت المجمد يعطي عصيره أفضل.
سوف تحتاج:
- التوت المجمد - 400 جم ؛
- سكر - نصف كوب ؛
- ماء - 2.5 لتر.
وصفة شراب الفاكهة المطبوخة في الخلاط
لتسهيل تحضير مشروبات الفاكهة ، يمكنك استخدام الخلاط. ربات البيوت الحديثاتبالتأكيد سوف نقدر هذه الوصفة.
للطبخ سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:
- التوت - 250 جم ؛
- سكر محبب- 150 جم ؛
- ليمون؛
- ماء - 4 أكواب.
يتم قطع الحماس من الليمون ، ويتم غسل الكشمش. يوضع كل شيء في الخلاط ، مغطى بالسكر ، ويُسكب بكوب من الماء المغلي ويسحق. ثم اسكب باقي الماء عصير ليمونوضرب مرة أخرى. يتم ترشيح الكتلة الناتجة وصبها في أكواب. تُزين بأوراق النعناع وقشر الليمون.
طهي العصير في طباخ بطيء
هذه الطريقة في تحضير مشروب الفاكهة ستكون مفيدة لربات البيوت اللواتي لديهن مثل هذا مفيد الأجهزةمثل طباخ متعدد.
المكونات المطلوبة
- التوت - 300 جم ؛
- حبيبات السكر - كوب.
- ليمون؛
- ماء - 2 لتر.
يتم تنظيفها مسبقًا من الحطام ، وتوضع الثمار المغسولة في وعاء متعدد الطهي ، وتُسكب بالماء ، وتُغطى بالسكر. يتم أيضًا وضع نكهة الليمون والعصير منه هناك. اضبطي المؤقت على الطهي لمدة 5-6 دقائق. ثم يتم سحق الكتلة المبردة بخلاط غمر وتصفيتها. شراب الفاكهة اللذيذ والمنعش جاهز!
يمكنك تعلم طريقة طهي عصير الكشمش الأسود بالعسل والزعتر من هذا الفيديو:
يتم تقديم جميع المواد الموجودة على موقع الويب Priroda-Znaet.ru لأغراض إعلامية فقط. قبل استخدام أي وسيلة ، التشاور مع الطبيب إلزامي!
مورس من المجمدة شجرة عنب الثعلبيمكنك الطهي في أي وقت من السنة إذا كان لديك مثل هذا التوت الفريزر. أحاول تخزين الكشمش خلال موسم الحصاد حتى أتمكن في أي لحظة مناسبة من طهي مشروبات الفاكهة اللذيذة والعطرة لعائلتي. علاوة على ذلك ، سيحتوي مشروب الفاكهة على فيتامين سي ، حتى لو كان موجودًا كمية قليلة، مما يعنى برد الشتاءو ARVI ليس مهددًا عمليًا من قبل أقاربي.
يسعدني أيضًا أنه عند تحضير المشروبات أو أطباق الكشمش الأسود حمض الستريكأو لا يمكن إضافة عصير الليمون ، لأن التوت نفسه حامض. لذلك ، السكر أو العسل فقط لتسوية طعمه الحامض.
من دواعي سروري طهي مشروبات الفاكهة ، خاصة في الصباح - أنا أفضلها شاي الصباحأو قهوة.
لذلك دعونا نستعد المنتجات الضروريةودعنا نبدأ الطهي!
لا يمكن إذابة الكشمش أو إذابته لمدة 20 دقيقة في درجة حرارة الغرفة. اسكبيها في قدر أو قدر.
إذا قمت بغسل الكشمش قبل تجميده ، يمكنك تخطي هذه الخطوة. إذا لم يكن كذلك ، فتأكد من شطف التوت وإزالة الأغصان.
صب السكر. يمكن إضافة هذا المكون في أي مرحلة من مراحل تحضير مشروبات الفاكهة: في البداية أو في النهاية. يمكن استبداله بالعسل ولكن يضاف العسل إلى السائل بدرجة حرارة لا تزيد عن 35 درجة مئوية.
تذكر محتويات الحاوية بضغطة بطاطا مسلوقةلتفجير التوت. امزج كل شيء.
يصب ماء ساخنوتوضع على الموقد.
يُغلى المزيج ، لكن لا تغلي! أخرج القدر من الموقد بمجرد أن يبدأ السائل في الغليان.
صفي العصير من الكعكة والبذور من خلال مصفاة. يمكنك استبدال المصفاة بطبقة مزدوجة من الشاش المبطن بالمصفاة.
تصب في إبريق أو تصب على الفور في أكواب. يمكن تقديم عصير الكشمش الأسود المجمد إما ساخنًا أو مبردًا.
سعيد لك!
عصير الزبيب الاسود
مورس هو أحد أقدم المشروبات في روس. في تلك الأوقات البعيدة ، تم تحضيره من التوت البري. كان مشروبًا مليئًا بالفريدة من نوعها رائحة الغابةوتشتهر بخصائصها العلاجية.
يقدم لك طريقتين لصنع هذا المشروب الصحي اليوم. بهذه الطريقة يمكنك الطبخ عصير الزبيب الاسودكل من التوت الطازج والمجمد.
ما الذي يجب تحضيره:
- التوت الأسود الكشمش الطازج أو المجمد 12 ملعقة كبيرة. ل.
- رمل السكر 9 ملاعق كبيرة. ل. ؛
- 10 أكواب ماء.
تحضير عصير الكشمش الأسود:
1. اشطف التوت. ضع 10 أكواب من الماء البارد على النار واتركه حتى يغلي.
2. عندما يغلي الماء ، ضعي 9 ملاعق كبيرة من السكر دون أن تعلوه وقلّبي وغطّي.
3. عندما يغلي الماء مرة أخرى ، أضف 10 ملاعق كبيرة من التوت ، وحركه ، وأغلق الغطاء واترك السائل يغلي بأقصى درجة حرارة. ملحوظة: اغلي التوت ، لكن لا تغلي حتى لا تدمر الفيتامينات. هذا ينطبق بشكل خاص على فيتامين سي الأكثر حساسية للحرارة ( حمض الاسكوربيك). يتم تدمير هذا الفيتامين عن طريق الغليان.
4. وهكذا ، بمجرد غليان المشروب ، أطفئي النار واتركيها تحت الغطاء لمدة 30 دقيقة ، ثم تبرد واسكبيها في أكواب. مورس جاهز للاستخدام.
يمكنك استخدام طريقة أخرى لتحضير عصير الكشمش الأسود
نحافظ على نسب المنتجات للطهي كما في الوصفة الأولى.
1. التوت بلدي ، ثم يعجن مع سحق.
2. يسكب العصير الناتج في أطباق منفصلة(على سبيل المثال ، في كوب) وأرسله إلى مكان بارد.
3. نضع وعاء به 10 أكواب من الماء على النار ونضيف 10 ملاعق كبيرة من الرمل والكعك من التوت. امزج كل شيء جيدًا ، وأغلق الغطاء واتركه حتى الغليان ، لكن لا تغلي. أطفئ النار ، برد الخليط.
4. عندما يبرد مشروب الفاكهة ، نقوم بترشيحه من خلال الشاش ، ونضيف العصير المعصور والمبرد بالفعل من التوت إلى المحلول الناتج ، ونخلط كل شيء جيدًا مرة أخرى. الآن عصيرنا جاهز تمامًا للاستخدام. يمكنك استخدام طرق طهي مماثلة لصنع عصير الكشمش الأحمر.
اصنع كشمش أسود فارغًا لفصل الشتاء ، جمد التوت في الثلاجة. ويمكنك طهي عصير الكشمش الأسود على مدار السنة، والتي ستزود جسمك بلا شك بالمواد الصحية.
كمرجع: 250 مل من عصير الكشمش الأسود يمكن أن يعطينا 45٪ من البدل اليوميفيتامين سي.
مقالات ذات صلة
